→ Oppskrifter på kyllingsaus. Hvordan tilberede en deilig saus for ris fra kjøtt, kylling, grønnsaker og kjøttdeig: enkle oppskrifter med bilder Hvit saus for kylling

Oppskrifter på kyllingsaus. Hvordan tilberede en deilig saus for ris fra kjøtt, kylling, grønnsaker og kjøttdeig: enkle oppskrifter med bilder Hvit saus for kylling

Saus kan gi rik smak selv den mest intetsigende rett. Det kan være kjøtt: her kan du gi preferanse til enhver type - biff, svinekjøtt, lam. Også - med tillegg av kylling, grønnsaker, sopp, tomater, eller du kan gjøre det kremet. Prøv alle sausoppskriftene nedenfor og sett pris på deres unike smak.

Det viktigste i artikkelen

Hvordan lage en deilig saus til ris: generelle prinsipper

  1. Hvis du velger kylling for å lage saus , da er det bedre å gi preferanse til mørbraddelen - bryst.
  2. I mange vanlige oppskrifter soppsaus Champignoner brukes, men på høyden av soppsesongen, bruk nyplukket villsopp. Sausen basert på dem vil vise seg å være veldig aromatisk - ikke som butikkkjøpte.
  3. Hovedprodukter for grønnsakssaus er: løk, gulrøtter og tomater. Vil også fungere tomat juice eller, som en siste utvei, tomatpuré.
  4. Et stort antall sausoppskrifter bruker mel – det er dette som gjør at sausen tykner til ønsket konsistens og får en viskøs struktur.
  5. Spesielt velduftende fløtesaus kan tilberedes fra meieriprodukter: melk, rømme, fløte. Denne sausen krever også en løk, en liten mengde vann, mel og krydder. Du bør ikke servere denne sausen med en gang;

Produkter for saus med ris

Ris med saus er enkelt og raskt å tilberede ingrediensene til retten krever ikke store materialkostnader. Du kan tilberede mange forskjellige varianter av denne sideretten og få en ny, herlig smak hver gang.

Det eneste forbeholdet er at ris med saus er mer egnet til hverdagsmat, den serveres ikke ved festbordet.

Ris passer godt til mange matvarer:

  • alle typer kjøtt,
  • fjærfekjøtt,
  • kjøttdeig,
  • sopp,
  • lever,
  • grønnsaker,
  • sjømat.

Sausausen kan lages av:

  • meieriprodukter,
  • majones,
  • soyasaus,
  • tomatpuré,
  • tomat juice,
  • buljong,
  • vann.
  1. Hvis du bruker kjøttprodukter for saus - vask dem først og skjær dem i små biter.
  2. Hakk grønnsakene etter ønske - i terninger eller på rivjern.
  3. Mens den varme sausen koker, hakk du urter og hvitløk.

Et veldig viktig poeng: sausen skal ha en særegen krydret smak, krydder vil hjelpe med dette:

  • gurkemeie,
  • Laurbærblad,
  • berberis,
  • tørr eller fersk basilikum.

Alle disse krydderne brukes også til å tilberede pilaf.

Fangsten ligger i valg og tilberedning av selve risen.

Det er best å bruke luftige typer ris - langkornet og dampet, de er veldig enkle å tilberede.

  • Skyll først risen grundig under vann - dette vil eliminere unødvendig viskositet i fremtiden.
  • For å forhindre at ris fester seg, må den tilberedes i en tykkvegget beholder eller gryte.
  • Vannvolumet skal bare dekke frokostblandingen litt, tilsett salt og rør Risgrøt Kun mulig helt på slutten av matlagingen.

Disse tipsene vil hjelpe deg med å tilberede en smuldrete rett.

Saus for ris uten kjøtt: en universell oppskrift

Dette er en veldig enkel, men utrolig smakfull og aromatisk saus som vil gjøre risen din til en saftig delikatesse.

  1. Stek det hakkede lett løk, paprika, Champignon.
  2. Tilsett en liten mengde i pannen tomat juice (ca. 200 ml), og halvparten så mye krem
  3. Når blandingen koker, tilsett mye hakket grøntområder – dill, persille, ungløk, koriander.
  4. Det ville ikke skade å legge til disse grønnsakene zucchini, aubergine eller gulrøtter.

Du kan diversifisere denne sausen med finhakket hvitløk, varm pepper og diverse krydder. Hvis du ønsker det, kan du begynne å tilberede sausen med kylling - dette vil gjøre den enda rikere, eller bare tilsett kyllingbuljong til tomaten.

Saus til ris med kjøtt: fotooppskrift

  • Biffkjøtt vask og kutt i små biter, stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
  • gulrøtter skjære i strimler løk – i halve ringer, tilsett grønnsakene i kjøttet og fortsett å steke.
  • Salt og pepre alt innholdet i pannen.

  • Skive grønt og paprika , kast dem i pannen. Flytt ingrediensene som ble stekt der også og bland alt.
  • Kok vann separat og hell det i grønnsakene; væsken skal dekke alle produktene.
  • Kok opp innholdet i kjelen, tilsett et par skjeer tomatpuré .
  • Legg til krydder og la det småkoke i 20 minutter, ferdig!


Saus til ris med kylling

  • Finhakk løk (2 stk.), hvitløk (4 nellik) og varm paprika .
  • Hvis du bruker tomater (300 g) i stedet tomat juice , gni dem deretter gjennom en sil.
  • Kylling salt, krydre og brød inn mel .
  • Stek deretter på alle sider til de er gyldenbrune.
  • Sett den på for å småkoke smør (50 g) komponenter spesifisert i den første prosessen.
  • Etter noen minutter, tilsett revne tomater for å småkoke.
  • Når tomaten akkurat begynner å koke, legg de stekte trommestikkene på den, krem (4 ss), laurbærblad, krydder og tilsett vann (1 glass).
  • La sausen småkoke under lokk i ca en halvtime, snu kjøttet fra forskjellige sider fra tid til annen.
  • Kyllingtrommestikker kan også erstattes med hvilken som helst del - bryst eller vinger.

Ris med kjøttdeig saus: oppskrift med steg-for-steg bilder

Kjøttsaus tilberedes veldig raskt. I motsetning til oppkuttede kjøttstykker, brukes mye mindre tid på steking.

  1. På vegetabilsk olje steke kjøttdeig (500 g), velg hvilket som helst kjøtt. Det er selvfølgelig bedre å tilberede det selv, ta et stykke kjøtt eller kylling, male det i en kjøttkvern og male smult inn i det. Du kan gjøre det uten smult, men med det blir kjøttdeigen saftigere.
  2. Krydre kjøttdeigen og tilsett salt, tilsett litt tomat (200 ml) slik at det dekker volumet av kjøttproduktet.
  3. Bønner Kok på forhånd eller ta hermetisert (200 g). La småkoke under lokk i en halvtime.
  4. Tilsett til slutt sausen hvitløk og urter , la det småkoke et par minutter til.

Grønnsakssaus til ris

Grønnsakssaus med brokkoli og paprika.

  1. Skjær grønnsaker i terninger: paprika (3 stk), tomater (3-5 stk), brokkoli el blomkål demonteres i blomsterstander.
  2. Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje og stek det kokte krydder , så de vil avgi aromaen sin enda mer intenst. Etter noen sekunder, tilsett tomatene og la det småkoke til de er myke.
  3. Tilsett litt vann og de resterende grønnsakene til tomatene og la det småkoke til de er møre.
  4. Et par minutter før du slår av, salter du sausen, slår av varmen og drysser over friske urter.

Brokkoli kan erstattes med rosenkål.

Kvaliteten på den ferdige sausen avhenger direkte av kvaliteten på de valgte grønnsakene. Prøv å velge kål med buketter av omtrent samme størrelse.

Brokkoli og blomkål bør kokes grundig, du kan til og med koke bare kålen først, og deretter legge til andre grønnsaker.

Saus med frosne grønnsaker.

Hvis du trenger å tilberede sausen veldig raskt, eller det ikke er sesongen for noen typer grønnsaker, bruk frosne.

  1. Varm opp i en tykkbunnet kjele olje . Ha i olje gulrøtter (1 stk.) , kuttet i skiver eller strimler. Det er ikke nødvendig å steke det for mye, bare vent til det mykner.
  2. Sette zucchini og aubergine (200 g av hver type) til gulrøttene umiddelbart etter at de er tatt ut av fryseren.
  3. Stek grønnsakene i 5 minutter og tilsett dem tomatpuré (2 ss), kok alt i et minutt.
  4. Hell et glass vann over grønnsakene, tilsett salt og smak til, og tilsett også 2 ss sukker for å opprettholde smaksbalansen. Du kan slå av varmen, grønnsakssausen er klar.

Frosne grønnsaker trenger ikke tines før tilberedning, men bør tilberedes på høy varme.

Ikke dekk til kokekaret med lokk, men rør forsiktig i fryseren og ikke så ofte. Ellers vil grønnsakene frigjøre juice og miste formen, og sausen vil ligne kokt grøt.


Enkle oppskrifter på deilig saus for ris: tomat, kremet, sopp

Tomatsaus til ris

Denne versjonen av tomatsaus kan brukes som en fullverdig saus til ristilbehør, eller du kan ta den som base og legge til mange flere ingredienser til den: bønner, hermetisert mais, gulrøtter og andre grønnsaker.

  1. kutte opp løk terninger og stek på solsikkeolje et par minutter til den er gyllenbrun, tilsett deretter en spiseskje tomatpuré og fortsett å steke.
  2. spiseskje mel Fortynn med vann (250 ml) til den er jevn, elt eventuelle klumper.
  3. Hell den tilberedte væsken over løkene, salt, tilsett sukker slik at tomatpureen ikke gjør sausen for sur, og andre krydder.
  4. Så snart de første boblene fra koking dukker opp, kan du slå den av.
  5. Sausen skal tykne når den avkjøles.

Soppsaus til ris

  1. Ta fersk eller frossen sopp (500 g), stek i varm olje til fuktigheten fordamper.
  2. Riv i mellomtiden gulrot og skjær i terninger løk , tilsett dem i soppen og stek til de er gyldenbrune.
  3. Samtidig med denne prosessen, lag sausen: i en annen stekepanne, stek en spiseskje mel til den er gyldenbrun, fortynn den med buljong eller vanlig vann. Mengden væske som brukes vil avhenge av hvor tykk du vil at sausen skal være.
  4. Spe deretter i saus 2 ss tomatpuré eller det samme fullfett rømme – alt avhenger av preferanser.
  5. Kombiner innholdet i begge pannene til én, tilsett krydder og la det småkoke i noen minutter til til det tykner.

Ris i kremet saus

  1. Smelt over svak varme smør (2 ss) , legg til litt til det mel (1 ss), rør jevnt til glatt.
  2. Rør kontinuerlig, hell i de forrige produktene. melk (150 ml) Og krem med høyt fettinnhold (2 ss).
  3. Fortsett å røre til konsistensen er så tykk du ønsker – dette tar maks 10 minutter. Salt og tilsett favorittkrydderet i sausen.
  4. Tidligere kokt ris (100 g) rør med sausen, sett på bålet for å varme opp retten litt, alt er klart!

Kokt ris i seg selv er litt tørr, så det er viktig å servere den med saus. Teknologien for å tilberede en slik saus vil ikke ta mye tid, men smaken av retten vil rett og slett være fantastisk!

Her er hun, skjønnheten, som ligger i all sin prakt,

Alle elsker brun kylling!

Det er faktisk vanskelig å finne noen som ikke vil like aromatisk kylling, som det er mange måter å tilberede den på. Både på festbordet og til en stille, vanlig familiemiddag er stekt, kokt, stuet, grillet eller kebabkylling en skikkelig liten høytid for kjære og venner. Vel, hvis du serverer slikt kjøtt under deilig saus for å fremheve smaken av den tilberedte retten, vil det rett og slett være umulig å nekte en slik godbit.

Det finnes mange oppskrifter på kyllingsauser, både klassiske og originale. Takket være denne praktfulle varianten ble det mulig å velge akkurat den versjonen av sausen som tydeligst kan avsløre den virkelige smaken av kyllingkjøtt. I dag er de vanligste sausene for kylling rømme, melk, ost, tomat, ost-hvitløk eller hvitløk-sopp. For elskere søte og sure sauser Det er også mye å velge mellom: kirsebær, ingefærbasert appelsin, tranebær sauser til kylling eller blomkålsaus med tomater kan glede selv de mest krevende gourmeter.

Sauser til kylling kan grovt deles inn i "rask", "miks og klar", og de som krever litt fiksing. De er alle gode, hver på sin måte. Velg og lag mat med glede!

Rømmesaus til kylling

Ingredienser:
½ kopp rømme,
greener - etter smak,
salt pepper.

Forberedelse:
Bland rømme med urter og kjør til en jevn blender, tilsett salt og pepper etter smak. I stedet for rømme kan du bruke kefir eller lett yoghurt uten tilsetningsstoffer. Dette vil gi sausen en ny, original smak mens den fortsatt er deilig. Rømmesaus Server med en ferdig rett eller bruk som topping når du steker kylling.

Rømmesaus med pepperrot og valnøtter til kylling

Ingredienser:
400 g rømme,
2 ss. klar pepperrot
2 ss. knuste kjerner valnøtter.

Forberedelse:
Bland rømme med tilberedt pepperrot og knuste valnøttkjerner. Denne sausen bør tilberedes rett før servering.

Kremet avokadosaus til kylling

Ingredienser:
1 del tung krem
1 del avokado,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell avokadoen, gni gjennom en sil, og tilsett tykk fløte gradvis, pisk blandingen med en mikser og salt lett. Denne sausen er ideell for stekt eller kokt kylling.

Søt og sur Kinesisk saus for kylling

Ingredienser:
400 g hermetiske røde bønner,
blanding av fem krydder: 2 ts. ingefær, anisfrø, fennikel, kanel og nellik,
2 ss. rødvinseddik,
1 ss. sesamolje,
3 ss. melasse,
1 ss. Sahara.

Forberedelse:
Umiddelbart før du tilbereder sausen blander du krydderne og maler dem i en morter slik at de beholder aromaen bedre. Bland de tilberedte krydderne med bønner og melasse i en blender til den er jevn. Krydre den resulterende blandingen med eddik og sesamolje, tilsett sukker og bland grundig. Denne søte og sure sausen er perfekt til fet kylling. Hvis du dekker den med saus og baker den i ovnen, blir den saftig, aromatisk og veldig appetittvekkende.

georgisk peanøttsaus for kylling

Ingredienser:
1 stabel avskallede valnøtter,
100 ml granateplejuice,
150 ml vann,
2-3 fedd hvitløk,
2-3 ss. hakket grønn koriander,
1 ts rød pepper,
1 ts khmeli-suneli,
½ ts. safran,
½ ts. koriander,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Mal nøtter, hvitløk og salt til en jevn masse. Tilsett resten av krydderne og mal grundig igjen. Granateple juice bland med kokt vann og fortynn den nøttekrydrede blandingen med denne blandingen, rør hele tiden.

Honning-ingefærsaus til kylling

Ingredienser:
5 ss. soyasaus,
3 ss. honning,
2 ss. sennep,
1 ts frisk hakket ingefærrot,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Røre soyasaus med sennep og honning til glatt, tilsett deretter ingefær og salt etter smak.

Og disse oppskriftene vil få deg til å jobbe lenger på kjøkkenet, men tro meg, resultatet er verdt det.

Rømmesaus med epler og spinat til kylling

Ingredienser:
100 g rømme,
200 g spinat,
200 g epler,
100 g estragongrønt,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok spinat godt vasket og kuttet i små biter i vann og gni gjennom en sil sammen med buljongen. Vask også eplene, skrell dem, skjær dem i biter, og etter å ha kokt dem i en liten mengde vann, gni dem sammen med buljongen gjennom en sil. Bland rømme med moste epler og spinat, hakket estragon, salt og pisk med en mikser.

Hvit saus med fløte eller melk til kylling

Ingredienser:
400 g fløte (melk),
50 g smør,
50 g mel,
¼ ts. salt.

Forberedelse:
Stek melet i det smeltede smøret under konstant omrøring. Tilsett så kokende fløte eller melk til sauten i små porsjoner, tilsett salt og pisk godt slik at det ikke blir klumper. Til denne bunnsausen kan du legge sautert krydrede grønnsaker, for eksempel løk, sellerirot eller persille.

Kremet saus med melkebønner til kylling

Ingredienser:
200 g fløte,
200 g melkemodne bønner,
50 g persille,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Vask bønnene, bløtlegg dem kort i vann, kok dem deretter i det samme vannet og gni dem gjennom en sil. Hell kokende fløte over den moste varme blandingen, tilsett finhakket persille, salt og puré med en blender.

Ostesaus med søt pepper og hvitløk til kylling

Ingredienser:
100 ml rømme,
100 bearbeidet ost,
100 g søt pepper,
50 g løk,
3 fedd hvitløk,
50 g vegetabilsk olje,
varm pepper - etter smak.

Forberedelse:
Hakk paprika og løk og stek dem i vegetabilsk olje. Mal rømme og ost til en homogen masse og bland med sauterte grønnsaker. Tilsett knust hvitløk, hakket varm pepper og slå den resulterende massen med en blender.

Blomkålsaus med tomater til kylling

Ingredienser:
600 g blomkål,
500 g tomater,
500 g purre,
200 g pastinakkrøtter,
500 g vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok blomkålen og gni den gjennom en sil. Skrell den vaskede pastinakk og finhakk den. Finhakk også tomater og purre. Sauter tomater, purre og pastinakk i vegetabilsk olje og bland med revet blomkål, salt, rør og kok i 15-20 minutter. Server den tilberedte sausen til kyllingretter.

Spinat og persillesaus til kylling

Ingredienser:
500 g spinat,
100 g persille,
50 g hvitløk,
saft av 1 sitron,
1 ts salt.

Forberedelse:
Finhakk persillen. Kok spinaten, klem og gni gjennom en sil. Før hvitløken gjennom en presse. Bland, tilsett sitronsaft og salt. Før servering, tilsett litt olivenolje i sausen og pisk blandingen med en blender.

Tomatostsaus til kylling

Ingredienser:
1 krukke hermetiske tomater i sin egen juice,
150 g smeltet ost,
1 søt paprika,
krydder, urter - etter smak.

Forberedelse:
Forstek paprikaen i ovnen, skrell den og fjern frøene. Mal de hermetiske tomatene sammen med pepperen. Ha blandingen i en kjele, salt og pepper, tilsett hvitløk og rød pepper etter smak. Når blandingen begynner å koke, reduser varmen og tilsett hakket i små biter bearbeidet ost. Kok sausen på middels varme til osten er helt oppløst, husk å røre hele tiden. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter til den ferdige sausen.

Krydret eplemos til kylling

Ingredienser:
400 g sure epler,
1 sitron,
¼ ts. varm pepper,
20 g olivenolje,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær eplene i biter, tilsett en liten mengde vann, kok opp og gni gjennom en sil. Tilsett sitronsaft, salt, pepper og olivenolje til den purerte massen. Puré den resulterende blandingen med en blender.

Plommesaus med sennep til kylling

Ingredienser:
300 g plommer,
1 ss. tørr sennep,
50 g vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Vask plommene grundig, fjern frøene og la det småkoke i en liten mengde vann. Tilsett tørr sennep og vegetabilsk olje til plommene og pisk alt med en mikser eller puré med en blender.

Saus fra solbær med sennep til kylling

Ingredienser:
300 g solbær,
200 g vann,
100 g sukker,
1 ss. ferdig sennep.

Forberedelse:
Vask og sorter solbærbærene, fyll dem med vann, tilsett sukker, kok i 5 minutter og gni gjennom en sil. Tilsett 1 ss til varm saus. tilberedt sennep og bland godt.

Hvit ripssaus med hvitvin og mandler for kylling

Ingredienser:
500 g hvite rips,
100 g tørr hvitvin,
200 g vann,
100 g sukker,
50 g mandler.

Forberedelse:
Sorter og vask de hvite ripsene, tilsett vann, tilsett sukker og kok i 5 minutter etter koking. Gni den ferdige massen gjennom en sil, tilsett tørr hvitvin og kok i 5 minutter. Varm mandelkjernene i en tørr stekepanne, hakk dem og tilsett dem gradvis i sausen mens du rører hele tiden. Du kan selv justere tykkelsen på sausen ved å tilsette kokt vann i små porsjoner. Mengden sukker kan reduseres eller til og med elimineres helt. Denne sausen kan serveres enten kald eller varm.

Appelsinsaus til kylling til kylling

Ingredienser:
2 appelsiner,
2 ts Sahara,
sennep, salt, pepper, sitronsaft, eddik, honning - etter smak,
vann.

Forberedelse:
Hell kokende vann over appelsinene og del dem i to. Press saften i en egen bolle og finhakk skallet og skallet. Legg dem så i en kjele, tilsett vann slik at det dekker skallet lett. Sett kasserollen på bålet og la blandingen småkoke i 15 minutter. Sil så buljongen og tilsett appelsinjuice, salt og sukker etter smak og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter. På slutten, tilsett sennep, pepper, honning, eddik og sitronsaft til den resulterende massen etter din smak. Hell den ferdige sausen i to sausbåter. Server en sammen med den ferdige retten, og du kan bruke sausen fra den andre sausbåten mens du koker kyllingen.

Tranebærsaus til kylling

Ingredienser:
400 g tranebær (ferske eller frosne),
1 appelsin,
2 ss. honning,
1 rødløk,
2 ss. olivenolje eller solsikkeolje.

Forberedelse:
Hvis du bruker frosne tyttebær til å tilberede sausen, tin dem først, skyll deretter grundig med varmt rennende vann, fjern de knuste bærene. Gjør det samme med ferske tyttebær. Press saften fra appelsinkjøttet og fjern skallet fra skallet ved hjelp av et rivjern. Finhakk løken. Varm oljen i en stekepanne og stek løken i den i 5 minutter. Tilsett så tyttebær, honning og skall og juice til løken. Rør grundig, reduser varmen, dekk kjelen med lokk og kok sausen i 20 minutter. Slå deretter av varmen, la sausen avkjøles, hell den i en beholder og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Før servering, pynt sausen med kvister friske urter.

Aprikos- og ananassaus til kylling

Ingredienser:
200 g ananas fruktkjøtt,
300 g aprikoser med hull,
250 ml vann,
2 ts konjakk

Forberedelse:
Hell 50 ml vann i bunnen av pannen, legg aprikoshalvdelene i den, dekk med lokk og kok opp. Press varme aprikoser gjennom en sil. Skjær ananasmassen i små terninger, bland med aprikospuré, tilsett 1 glass vann og kok opp. På slutten av matlagingen, tilsett cognac og bland den resulterende blandingen grundig.

Soppsaus til kylling

Ingredienser:
300 g champignon,
300 ml krem,
100 ml rømme,
100 ml vegetabilsk olje,
3 løk,
pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:
Finhakk løken og fres den i 2 ss. smør til det er mykt, tilsett deretter finhakket sopp og stek i ytterligere 20 minutter, la deretter blandingen avkjøles. Ha den stekte massen i en blenderbolle, tilsett rømme og halvparten av mengden fløte og mal alt til en jevn masse. Hell den resulterende blandingen i en kjele, hell i den gjenværende fløten, fokuser på tykkelse, rør, kok opp sausen over lav varme og fjern fra komfyren.

Soppsaus med zucchini og tomater til kylling

Ingredienser:
200 g eventuell fersk sopp,
300 g ung zucchini,
200 g tomater,
100 g løk,
50 ml rømme,
100 ml vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell den vaskede zucchinien, fjern frøene og skjær i skiver. Skjær også tomatene i skiver og hakk løken. Stek de tilberedte grønnsakene i vegetabilsk olje, tilsett deretter 1 glass vann og la det småkoke. Sorter soppen, skrell, vask, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Kombiner den stuede grønnsaksblandingen og stekt sopp, tilsett rømme, salt etter smak og pisk massen med en blender.

Tilbered sauser til kylling, eksperimenter og nyt favorittkyllingen din, oppdag og fremhev flere og flere unike smaker i den ved hjelp av gode sauser.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Du vil trenge:

Fløtesaus

Flott til basmatiris.

  • Melk 1 ss.
  • Smør 50 g
  • Krem 1/2 ss.
  • Mel 1 ss. l.
  • Kvernet svart pepper klype
  • Gurkemeie 1 ts.
  • Koriander 1 ts.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Smelt smøret helt i pannen.
  2. Tilsett mel. Mens du rører, hell i melk og fløte.
  3. Kok sausen over svak varme i 5-7 minutter. Tilsett pepper, gurkemeie og koriander.

Sausen er klar!

Sopp

  • Champignoner 300 g
  • Krem 100 g
  • Løk 1 stk.
  • Basilikum etter smak
  • Bakke muskat smak
  • Mel 1 ss. l.
  • Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skrell soppen, skjær i tynne skiver og kok i saltet vann. Tøm i et dørslag. La buljongen stå.
  2. Stek melet i en tørr stekepanne til det er kremaktig.
  3. Tykk kremen med mel.
  4. Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun.
  5. Pisk sopp og løk i en blender. Tilsett fløte med mel, krydder, basilikum og pisk igjen.

Sausen er klar!

Rømme

  • Rømme 100 g
  • Majones 2 ss. l.
  • Hvitløk 3 tenner.
  • Basilikum 1 ts.
  • Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Bland majones med rømme, klem ut hvitløken.
  2. Tilsett basilikum, salt, pepper (du kan legge til friske urter). Bland godt.

Hvis du ikke liker smaken av basilikum, bytt den ut med tørket oregano eller dill.

Grønnsak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skrell løken og hakk den. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  2. Skrell gulrøttene, riv dem på et fint rivjern og legg dem i pannen med løken.
  3. Etter 5-7 minutter, tilsett zucchinien kuttet i små terninger. Stek alt i ytterligere 10 minutter.
  4. Legg de stekte grønnsakene i en kjele, tilsett ertene, hell i tomatjuice og sett på bålet til det koker helt.
  5. Tilsett paprika, persille, pepper og salt. La småkoke over svak varme i 10 minutter.

Grønnsakssaus til ris er klar!

Grønn

God til ris og pølser.

  • Eggeplommer 2 stk.
  • Brødsmuler 5 ss. l.
  • Eddik 3 ss. l.
  • Oliven 1 ss. l.
  • Kapers 1 ss. l.
  • Ansjos 20 g
  • Oliven olje 1/2 ss.
  • Hvitløk 3 tenner.
  • Persille, dill 1 haug.
  • Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Finhakk hvitløk, kapers og oliven. Mos de kokte eggeplommene.
  2. Bløtlegg brødsmulene i eddik i noen minutter og tilsett de forrige ingrediensene.
  3. Tilsett olivenolje, ansjos, salt, pepper, hakket persille og dill.
  4. Bland grundig.

Hvitløk-nøtt

  • Valnøtter 150 g
  • Olivenolje 50 ml
  • Hvitløk 5 tenner.
  • Persille 5. århundre.
  • Bland av paprika etter smak
  • Salt etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Hakk hvitløken og stek.
  2. Finhakk persillen og fres separat fra hvitløken.
  3. Hakk nøttene og la det småkoke i en liten mengde vann.
  4. Tilsett hvitløk og persille i nøttene og la alt surre sammen.
  5. Salt og pepper.

Hvitløk og urtesaus

  • Koriander 1 haug.
  • Hvitløk 5 tenner.
  • Eddik 4 ss. l.
  • Salt og pepper 1 ts.
  • Varmt vann 3 ss. l.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Riv hvitløken. Mal med pepper og salt, tilsett varmt vann.
  2. Bland koriander med en blender. Tilsett eddik, hvitløk.

Sausen er klar!

Tomat med kjøtt

  • Kjøttdeig 100 g
  • Tomatpuré 100 g
  • Løk 1 stk.
  • Hvitløk etter smak
  • Vegetabilsk olje 2 ss. l.
  • Tørket basilikum 1 ss. l.
  • Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skrell løken, finhakk den, stek til den er gyldenbrun.
  2. Tilsett kjøttdeigen, hell i tomatpure og litt vann.
  3. Tilsett basilikum, hvitløk. Pepper og salt. La det småkoke til det er gjennomstekt.

Fra hermetiske tomater

  • Hermetiske tomater 500 g
  • Olivenolje 5 ss. l.
  • Paprika 1 ts.
  • Basilikum 1 haug.
  • Hvitløk 2 tenner.
  • Salt, pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Hakk hvitløken, stek til den er gyldenbrun, dryss over paprika, pepper og salt.
  2. Tilsett tomater, kok opp.
  3. Kok sausen til den er helt tyknet, 10-15 minutter. Tilsett hakket basilikum, rør alt og fjern fra varmen.

Karrisaus

  • Karripulver 1 ss. l.
  • Løk 1 stk.
  • Hvitløk 2 tenner.
  • Sennep 5 g
  • Krem 1 ss. l.
  • Vegetabilsk olje 2 ss. l.
  • Mel 1/2 ss. l.
  • Kjøttbuljong 100 ml
  • Eple 1/2 stk.
  • Sitronsaft 5 ml

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Finhakk løk og hvitløk. Stek i olje, tilsett mel, rør, hell i kjøttkraft slik at det ikke er klumper.
  2. Tilsett karri, revet eple og sitronsaft.
  3. Tilsett sennep og fløte.

Fra svisker

  • Svisker 150 g
  • Koriander 5 g
  • Syrlig eple 1 PC.
  • Valnøtter 3 stk.
  • Hvitløk 3 tenner.
  • Khmeli-suneli 1/2 ts.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Kok sviskene i 5 minutter. Pisk med en blender, la halvparten av buljongen stå igjen.
  2. Før sviskene gjennom en sil, tilsett eplet, hakket hvitløk, nøtter, suneli-humle og koriander.
  3. Bland alt sammen.

For å gjøre sausen flytende, som saus, tilsett buljongen der sviskene ble kokt og bland i en blender.

Krydret

  • Tomater 5 stk.
  • Løk 2 stk.
  • Muskat 1 ts.
  • Dill, persille 1 haug.
  • Chilipepper 2-3 stk.
  • Sort pepper, paprika 5 g
  • Hvitløk 1 mål.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skrell tomatene. Press sammen med løk, hvitløk og chilipepper.
  2. Tilsett pepper, muskat og rør inn dill og persille.
  3. Sausen er klar!

nederlandsk

Passer utmerket til ris og svin.

  • Eggeplomme 1 stk.
  • Smør 30 g
  • Salt etter smak
  • Pepper etter smak
  • Vann 1/2 ss. l.
  • Sitronsaft 3/4 ts.

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Hell vann i eggeplommen og bland godt.
  2. Tilsett sitronsaft.
  3. Smelt smøret, avkjøl.
  4. I et dampbad rører du gradvis sausen ved å tilsette smør litt etter litt.
  5. Tilsett salt og pepper, rør godt.

Orientalsk søt og sur saus

Passer utmerket til ris og kylling.

  • Tomater 3 stk.
  • Løk 2 stk.
  • Hvitløk 3 tenner.
  • Vegetabilsk olje 50 ml
  • Soyasaus 3 ss. l.
  • Bordeddik 9% 3 ts.
  • Sukker 2 ts.
  • Potetstivelse 3 ts.
  • Vann 1/2 ss.
  • Salt etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Vask tomatene og legg i varmt vann i 40 sekunder, overfør deretter til kaldt vann. Dette vil tillate deg å fjerne skinnet fra tomatene. Skjær de flådde tomatene i små terninger.
  2. Skrell løk og hvitløk, skjær i små biter og stek til de er gyldenbrune.
  3. Tilsett tomater, soyasaus, eddik, salt, sukker, bland godt og la det småkoke på svak varme.
  4. Tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen.

Sausen kan serveres varm eller kald.

Saus til ris og koteletter

  • Kjøttsaft fra steking av koteletterå velge fra
  • Mel 1 ss. l.
  • Løk 1/2 stk.
  • Tomatpuré 2 ss. l.
  • Vann 1 ss.
  • Krydder etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skrell og finhakk løken. Tilsett det i kjøttsaften som blir igjen etter steking av kotelettene.
  2. Tilsett mel, tilsett tomatpuré og krydder, bland godt.
  3. Hell varmt vann og kok i 10-15 minutter.
  4. Sausen er klar!

Hell varm saus over ris og koteletter.

Kokt ris er en næringsrik, men tørr rett. Den trenger saus. Det særegne med ris er at den absorberer luktene og smakene til andre matvarer. Passer utmerket med mange ingredienser. Så å lage ris med saus er en god idé. Ved å bruke forskjellige tilsetningsstoffer kan du kontrollere smaken på retten, og hver gang vil den vise seg annerledes.

Tilberede ingredienser

Det er bedre å velge langkornet og dampet ris. Det er enkelt å lage mat, og det blir aldri overstekt og forblir smuldret.

Før koking må ris skylles godt under rennende vann. Vannet skal bli klart. Først deretter lage mat.

Ris smaker best når den serveres i en tykkvegget bolle eller gryte. Du må helle vann slik at det bare dekker risen litt. Ikke rør eller tilsett salt under prosessen. Og gjør dette bare på slutten av matlagingen. Observerer enkle regler, kan du oppnå effekten av luftig ris.

Vask kjøttet, tørk det og skjær det i små biter. Løk, gulrøtter og eventuelle andre grønnsaker skrelles og hakkes etter ønske. Krydder, hvitløk, urter tilberedes. Passende krydder:

  • gurkemeie - vil gi risen en behagelig gulaktig farge;
  • laurbærblad - rik aroma;
  • berberis - en krydret note;
  • tørr eller fersk basilikum – original smak.

Fordeler og ulemper med ris med saus

Denne har enkel rett Det er mange fordeler med ris og saus:

  • enkel tilberedningsprosess;
  • minimale økonomiske kostnader;
  • hastighet på utførelse;
  • en rekke matlagingsalternativer;
  • utmerket smak;
  • fordel.

Den eneste ulempen med den ferdige retten kan være dens enkle utseende, som ikke samsvarer med hvordan den serveres. festlig bord. Dette alternativet er mer et hverdagslig alternativ.

Typer saus for ris

Ris er et unikt produkt som kombineres med mange ingredienser, og alle drar nytte av denne foreningen. Vanning kan være:

  • med alle typer kjøtt;
  • med fjærfekjøtt;
  • med kjøttdeig;
  • med sopp;
  • med lever;
  • med grønnsaker;
  • med sjømat.

Som saus kan du bruke rømme, fløte, majones, melk, soyasaus, tomatpuré, buljong eller bare vann.

For anbudet kyllingsaus du må ta brisket eller filet. Til matlaging soppsaus Det er bedre å bruke champignoner. Og i høstsesongen - Skogsopp. Retter basert på dem er aromatiske og veldig velsmakende.

For tilhengere av vegetarisk mat, kan du tilby en oppskrift grønnsakssaus.

  1. Kok risen.
  2. Stek løk, gulrøtter og paprika.
  3. Salt, smak til med krydder og tilsett 1 ss. mel.
  4. Stek litt og tilsett tomatpuré eller vann.
  5. La sausen koke og slå av komfyren.
  6. På slutten av tilberedningen, tilsett hermetisk mais.

Soppsaus vil bli et flott alternativ for en diettmiddag. Den er enkel å tilberede, tar kort tid, og sluttresultatet er en mettende og smakfull rett.

  1. Det er bedre å velge dampet ris. Sett på komfyren for å lage mat. I mellomtiden lager du sausen.
  2. I en stekepanne må du steke finhakket sopp og løk, og legg deretter revne gulrøtter til dem.
  3. Når soppen er klar tilsetter du et par spiseskjeer mel og litt rømme.
  4. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder og urter.

Matlagingsmetoder

I en langsom komfyr

Ved å bruke en multikoker kan du enkelt koke ris med saus, og det vil vise seg veldig aromatisk og velsmakende. Et minimum av tid og krefter, og resultatet er en næringsrik og sunn middag for hele familien.

Hvis du planlegger en kjøttsaus, kan du bruke biff, lam eller hvilken som helst indrefilet av fjærkre. Og den beste retten lages med svinekjøtt.

  1. Skjær svinekjøttet i små skiver. Kjøttet kan ha et lag med fett, så retten blir mer saftig.
  2. Biter av svinekjøtt må stekes i en multikokerskål. Salt og tilsett krydder.
  3. Finhakk løken og hakk gulrøttene i strimler og legg i kjøttet. Stek ingrediensene til de er gyldenbrune.
  4. Når kjøttet er klart, tilsett 2 kopper vann. La det småkoke til svinekjøttet er mykt.
  5. Ha sausen med kjøttet over i en egen bolle.
  6. Hell et glass ris i multikokerskålen. Hell vann over det, rør og kok i "stew"-modus til det er ferdig. Smak til med salt og tilsett litt olivenolje.

Riktig servering av retten er viktig: først legges ristilbehøret ut på tallerkenen, deretter kjøttet med saus. Du kan dekorere med grønt. Sende inn ferske grønnsaker, som vil være et flott tillegg til en solid og sunn middag.

På komfyren

Den vanligste måten for alle husmødre er å koke ris med saus på komfyren. Ved å koke risen og steke sausen samtidig kan du spare mye tid.

Det som er bra med denne metoden er at du kan lage alle slags sauser ved hjelp av en stekepanne. De viser seg smakfulle, saftige og aromatiske. En fantastisk duett for en rissiderett ville være en saus laget av sjømat og soyasaus.

  1. Det er nødvendig å koke risen i saltet vann.
  2. Varm samtidig smøret i en stekepanne og sleng i sjømaten. Dette kan være blåskjell, kamskjell, blekksprut og reker. Kok til væsken fordamper. Hell i litt soyasaus og la trekke.
  3. I en egen panne steker du finhakket løk og gulrøtter. Tilsett paprika og hakket hvitløk. Riv ingefærroten og legg i grønnsakene. La småkoke i noen minutter.
  4. Bland sjømat og grønnsaker, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Tilsett soyasaus for mer saus.

I ovnen

Du kan bruke leirgryter til å koke ris og saus i ovnen. Dette er en veldig praktisk og enkel måte. Tar lite tid. Og smaken på retten er rik. Den originale presentasjonen lar deg bruke retten på helligdager.

  1. Først må du koke risen til den er halvkokt. Det vil ta 5 minutter.
  2. Stek favorittgrønnsakene dine lett i en stekepanne. Tilsett tomatpuré eller buljong.
  3. Smør kjelen smør. Legg ris og saus i den. Ikke glem krydder. Sett i ovnen i 20 minutter.

Server med urter og friske grønnsaker.

Små triks

  • Jo lenger sausen sitter med lokket lukket, jo tykkere blir den.
  • I stedet for tomatpuré kan du bruke ferske tomater som er blanchert på forhånd.
  • Mel vil gjøre sausen tyktflytende og tykk.
  • Hvis sausen er basert meieriprodukt: rømme, fløte eller melk, så er det nødvendig at den etter koking trekker i 20 minutter.
  • Saus til ris kan lages selv fra en minimal mengde ingredienser: tomatpuré, løk, mel og krydder.

 

 
Dette er interessant: