Sukkerboller med gjærdeig. Oppskrift på hjemmelagde sukkerboller. For en rik gjærbase, aromatisk lag og dekorasjon trenger du

Og i dag foreslår jeg å tilberede dem ikke bare i ovnen, men også prøve å elte deigen i en brødmaskin. Og du vil også lære veldig interessant oppskrift butterkaker.

For deg, som alltid, de mest utprøvde tilberedningsmetodene og trinnvise instruksjoner slik at både en nybegynner og en ekte kokk kan takle en så delikat delikatesse.

Hemmeligheter med å lage boller fra gjærdeig:

1. Gjær, uansett hva, tørr eller levende, velg alltid fersk.
2. Deiger som bruker mye egg krever alltid store mengder gjær.
3. Gjærdeig skal alltid oppbevares på et lunt sted, uten trekk.
4. Smør og melk skal også være friskt og varmt, ikke varmt!!
5. Ikke glem å tilsette salt, dette er en viktig komponent.
6. Deigen eltes best for hånd.
7. Hvis du tilsetter litt vegetabilsk olje i blandingen, vil den ikke feste seg til hendene og bli smidig.
8. For å finne ut om deigen har hevet eller ikke, lag et lite fordypning i den med fingeren. Hvis hullet raskt forsvinner, må du gi det mer tid til å heve seg.
9. Når du ruller ut, rett alle håndbevegelser i én retning for ikke å forstyrre strukturen til massen.
10. Når du baker, prøv å ikke åpne ovnen på forhånd.

Vanligvis er slike bakevarer laget med varm, men ikke varm, melk og brukt smør eller margarin. Du kan bruke absolutt hvilket som helst fyll!!

Ingredienser:

• Melk - 1 l;
• Rå gjær - 1/3 pakke (100 g pakke);
• Smør - 180 gr.;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - etter smak;
• Mel - omtrent 1 kg;
• Fyllet er kokt kondensert melk (du kan bruke hvilken som helst etter din smak, eller lage den uten).

Matlagingsmetode:

1. Varm melken i en øse til den er varm og hell den i en bolle. Tilsett salt og sukker, rør. Mos gjæren med hendene og tilsett den i melkeblandingen, rør til gjæren er helt oppløst. La den være i fred en stund slik at gjæren begynner å "leke".

2. Smelt smøret, la det avkjøles litt og ha i deigen. Deretter må du slå inn eggene, for å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene. Tilsett plommene i deigen, men la hvitene stå til side foreløpig.

3. Bland alt godt eller pisk med mikser på lav hastighet. Tilsett nå gradvis det siktede melet, rør blandingen. Tilsett nok mel til at blandingen blir like tykk som rømme. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter på et varmt sted.

4. Etter at deigen har hevet, pisk den og tilsett nok mel til den blir fast og elastisk. Vask det godt med hendene, dekk det igjen med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 2 timer, klem det med jevne mellomrom.

5. Etter tid, bruk fantasien og lag produkter av hvilken som helst form, legg til fyll, eller gjør alt uten.

Hvis du lager den med kondensert melk, så ta deigen og rull den til en pølse, kuttet i biter. Deretter trykker du litt på disse bitene med fingrene. Legg fyllet i midten og lukk.

6. Ta en bakeplate og smør den vegetabilsk olje og plasser brikkene i kort avstand fra hverandre. Sett i en forvarmet ovn på 180 grader og stek til den er ferdig (20 til 30 minutter).

7. Tilsett 1 ss sukker til hvitene og pisk, pensle deretter de ferdige bakevarene med denne glasuren.

Hvordan lage rosinboller?

Men den neste oppskriften skiller seg fra den forrige ved at vi skal lage mat med kefir og tørrgjær. Så deigen kommer opp mye raskere.

Ingredienser:

• Kefir - 250 gr.;
• tørr gjær - 15 g;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 0,5 ss;
• Smør - 100 gr.;
• Mel - 3-4 ss;
• Egg - 1 stk;
• Rosiner - 2 store håndfuller.

Matlagingsmetode:

1. Først må du skylle og bløtlegge rosinene i varmt vann slik at de sveller. Tøm deretter vannet og tørk.

2. Smelt smøret og tilsett salt, sukker, rør. Tilsett de tilberedte rosinene og bland alt igjen.

3. Bland nå melet med tørrgjær og begynn å helle det gradvis inn i blandingen med flytende produkter. Bland alt godt og elt deigen med hendene.

4. Dekk til massen og la den stå i 30 minutter på et lunt sted.

5. Tapp den deretter ned igjen og begynn å forme produktene. Del deigen i like biter og lag flagella, og knyt dem deretter til knuter.

For å forhindre at deigen fester seg, smør hendene med vegetabilsk olje.

6. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg stykkene. Pensle dem med egg, som du pisker på forhånd. Du kan også strø valmuefrø på toppen av produktene, men dette er ikke nødvendig.

Trinn-for-steg oppskrift på gjærbakst med sukker

Å bake som dette tar meg rett tilbake til barndommen. Mamma bakte veldig ofte, og baker fortsatt slike søte smultringer. Og jo mer sukker, jo smakligere!!

Ingredienser:

• Melk - 1 ss;
• tørr gjær - 0,5 ss;
• Smør - 40 gr.;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 150 gr.;
• Salt - 0,25 ts;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Vanillin - 5 g;
• Mel - 600 gr..

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melken og tilsett 1 ts. sukker, gjær og 2 ss. mel. Bland alt med en skje, dekk til og la stå på et lunt sted i 15 minutter.

2. Smelt smøret og tilsett salt, sukker, vanillin og egg, hell i vegetabilsk olje. Bland alt grundig.

3. Når deigen er klar, bland den med mel (100 g) og tilsett oljeblandingen, bland. Etterpå tilsetter du mel i porsjoner til konsistensen blir tykk, og elter det deretter med hendene. Sett den så på et lunt sted og vent til den hever.

4. Kjevle ut den hevede deigen, del i biter, form pølser og rull i en sirkel. Dryss toppen sjenerøst med sukker eller du kan dyppe arbeidsstykket i den.

5. Dekk en stekeplate med bakepapir og smør med smør, og forvarm ovnen til 180 grader.

6. Legg preparatene på en bakeplate og sett i ovnen. Stek til de er gyldenbrune.

Vi tilbereder deilige boller med fyll

Og nå foreslår jeg at du ser en detaljert videohistorie. I den vil du lære hemmelighetene til å bake med friske bær.

Du trenger: 600-700 gr. mel; 300 ml melk, 50 gr. presset gjær (6-7 gram tørr), 100 gram. margarin, 2 egg + 1 egg til smøring, 1 glass sukker, en klype salt, bær til fylling, 10 gr. smør eller margarin for å smøre pannen.

Oppskrift på luftige og lette boller i brødmaskin

Her er en flott tilberedningsmetode for de som har en brødmaskin. Jeg har ikke en ennå... Har du en?? Og hvor ofte bruker du det?

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 250 ml;
• Mel - 600 gr. + 2 ss;
• Margarin til baking - 100 gr.;
• Egg - 4 stk;
• Vaniljesukker - 1 pose;
• Salt - 0,5 ts;
• Sukker - 100 g + 2 ss;
• Tørrgjær - 8 g..

For smøring:

• Rå eggeplomme - 1 stk.;
• Tung krem ​​- 2 ss..

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melken, tilsett deretter gjæren, rør til den er helt oppløst.

2. Tilsett deretter 2 ss sukker og 2 ss mel, bland. La deigen stå i 15 minutter på et lunt sted.

3. Når deigen er klar, heller du den i bøtta på brødmaskinen.

5. Ha eggeplommene, smeltet og avkjølt margarin, siktet mel, salt, sukker og vaniljesukker i bakemaskinen med deigen.

6. Still inn "Deig"-modus.

7. Få det ferdig deig og elt den litt, del den i 12 deler og form små kuler. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg bitene med kort avstand fra hverandre.

9. Sett deretter bakeplaten i en ovn forvarmet til 190 grader og stek i 20-25 minutter.

Alt er klart. Spis for helsen din!

Søte boller laget av butterdeig

Og her er den lovede gjæroppskriften butterkaker. Jeg anbefaler absolutt alle å prøve det!!

Ingredienser:

• Mel - 2 ss;
• tørr gjær - 4 g;
• Smør - 30 gr.;
• Vegetabilsk olje - 20 g;
• Egg - 1 stk;
• Sukker - 2 ss;
• Melk - 2/3 kopp;
• Vann - 30-40 ml;
• Salt - en klype.

• Smør - 70 gr.;
• Mel - 80 gr.;
• Sukker - 100 gr..

Matlagingsmetode:

1. Gjær må løses opp i et glass varmt vann og få stå en stund.

2. Bland vegetabilsk olje og smør, og smelt deretter.

3. Tilsett varm melk i smørblandingen.

4. Tilsett sukker og salt, rør til det er helt oppløst. Hell i gjærløsningen og sammenpisket egg.

5. Tilsett mel til den resulterende massen og elt deigen.

6. Dekk til med film og la stå i 2 timer på et lunt sted.

7. I mellomtiden lager du crumblen. Bland mel og sukker, tilsett biter av kaldt smør og gni med hendene til det dannes små smuler.

Beholderen med smulene må settes i kjøleskapet.

8. Etter at deigen har hevet, elt den med hendene og kjevle den til et langt rektangel, 1 cm tykt.

9. Ta ut smulene og dryss halvparten av laget lett med.

10. Brett laget i to, brett den ustrødde overflaten inn på overflaten med smuler.

11. Kjevle ut stripen med en kjevle og dryss igjen halvparten av laget med smuler, pakk inn og kjevle ut med en kjevle.

12. Tredje gang, gjør det samme, til slutt skal du få en tynn stripe. Skjær den i like firkanter.

13. Brett alle hjørnene på midten for hver rute. Plasser gjenstandene på det tilberedte stekebrettet.

14. Dekk produktene med matfilm og la stå i ytterligere 50 minutter. Dekk deretter med pisket eggehvite.

15. Dryss de resterende smulene på toppen og stek i forvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter.

Video om hvordan du lager vakre boller

Vel, som jeg lovet deg i forrige artikkel, deler jeg med deg en video, så å si, en liten mesterklasse om brødbaking. Husk å ta det til etterretning!!

Myke boller laget av gjærdeig som smelter i munnen

Jeg vil også vise et bilde av oppskriften med kremet fyll, smaken er fantastisk!! Hvis du har tid, vennligst unn familien din med denne delikatessen.

Ingredienser:

For testen:

• Smør - 100 gr.;
• Melk - 300 ml;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 4,5-5 ss;
• gjær - 1 ss;
• Vegetabilsk olje - 2 ss:
• Salt - ½ ts.

For smøring:

• grønnsaker eller smør;
• Sukker;
• Kanel.

For fylling:

• Smør - 50 gr.;
• Melk - ¾ kopp;
• Sukker - 3-5 ss;
• Vaniljesukker - 1 ss;
• Egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Smelt først smøret og tilsett melk. Så sukker og gjær. Bland alt sammen.

2. Når gjæren begynner å boble, må du piske inn eggene og røre.

3. Begynn gradvis å tilsette mel, mens du rører kontinuerlig.

4. Elt så deigen med hendene, den skal bli veldig myk.

5. Dekk blandingen med et håndkle dynket i vann og sett i en forvarmet ovn på 50 grader i 1,5 time.

6. Etter 1,5 time skal deigen tredobles i størrelse.

7. Del deigen i to. Rull hver del i et lag, smør litt med vegetabilsk olje, dryss med sukker og kanel, og rull deretter til en rull, klem kanten slik at den ikke faller fra hverandre. Skjær i 6 stykker hver.

8. Ta en bakeplate, dekk den med pergament, og legg ut forberedelsene våre. Hell i fyllet (blander og visp alle ingrediensene), la stå i en halvtime til for å heve.

9. Produktene bør øke i volum.

11. Det er det!! Nyt duften, luftigheten og smaken!!

Vel, velg oppskriften du liker, lag den, og ikke glem å skrive kommentarer og dele med venner!! Og velduftende og smakfulle boller er alltid en utmerket grunn for et hyggelig teselskap!!

Denne søte og fortryllende aromaen av ferske bakevarer, hvordan kan noen motstå det??!!! Fersk ut av ovnen gjærboller boller minner oss alle om søt barndom, de hyggeligste øyeblikkene i livet vårt.

Moderne husmødre foretrekker å kjøpe ferske bakevarer fremfor å bruke flere timer på kjøkkenet med å elte deig og bake boller. Men butikkkjøpte boller er slett ikke som hjemmelagde, de lages automatisk og det er lite sannsynlig at maskinen legger sin varme og sjel i dem. Men ved å lage krølleboller selv på kjøkkenet ditt, kan du fylle hjemmet ditt med varme og komfort, og også invitere alle dine kjære til felles bord og glede deg med fantastiske bakverk. Og tro meg, det er veldig enkelt og du kan håndtere baking med letthet!

Gjærboller

boller og roser

Jeg foreslår at du baker veldig velsmakende og søte boller eller roser, jeg kaller dem også krøller, som ikke vil forlate noen av gjestene dine likegyldige. Du kan eksperimentere med fyll - laget. Du kan blande sukker med malt kanel eller valmuefrø, du får en helt sprø aroma. Du kan også legge til dampede rosiner, noe som bare kommer bakevarene dine til gode. Jeg lager ofte boller med cottage cheese og rosiner eller kokt tørket frukt, ført gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett.

Ingredienser:

• siktet mel - 1 kg,
• egg - 3 stykker,
• Melk - 300 ml,
• Granulert sukker i deigen - 0,5 kopper,
• Smør - 80 gram per deig,
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer inn i deigen,
• Salt - en klype
• Tørr instant gjær - 10 gram,
• Vanillin - 1 gram,
• Kanel,
• Rosin,
• Sukker til strø - etter smak
• 100 gram smør til smøring av deigen.
• Olje for å smøre bakeplaten.

Kokeprosess:

Bland gjæren med noen spiseskjeer varm melk og la stå.
Smelt smøret og tilsett melken.
Sikt melet og bland med sukker og vanilje.
Pisk egg med en klype salt.

Kombiner de flytende ingrediensene, tilsett luktfri vegetabilsk olje og rør inn melet. Elt deigen til boller.

La den stå i to timer for å heve og modnes på et lunt sted. Du må elte den et par ganger i løpet av denne tiden.

Av halvparten av deigen kan du lage krølleboller i form av roser, og av den andre halvparten kan du lage boller.

For å gjøre dette, kjevle ut en stor flat kake. Det er viktig å smøre deigen sjenerøst med smeltet smør takket være smøret, bollene inni vil forbli myke og tørker ikke ut under steking.

Ingrediensene til krølleboller, nemlig: sukker, kanel, rosiner eller valmuefrø, bør legges på den utkjevlede kaken. Vi gjør det samme i en annen versjon med cottage cheese eller knust masse tørket frukt.

Rull det resulterende flatbrødet til en rull og skjær det deretter i små stykker (korte rundstykker) som ikke er mer enn 3 cm brede.

Legg rullene på et stekebrett (smurt med vegetabilsk olje eller kledd med oljet papir) og la stå på et lunt sted for å heve.

Det er ikke nødvendig å pakke den tett smørdeig Gjæren vil øke i volum under heving.

Men for å lage boller må du rulle ut deigen som paier - til små runde kaker. Pensle hvert flatbrød med smeltet smør og dryss på sukker. Deretter ruller vi den til en rulle og bretter den resulterende rullen i to.
Vi fester kantene, og snu dem, trykk lett på den doble pølsen, du får en dobbeltlagsrull. Så tar vi en kniv og lager et kutt i midten, og når ikke endene. Åpne den resulterende bollen litt på kuttestedet.

Når bollene med sukker er klare på stekeplaten, setter du dem i en godt oppvarmet ovn.

Bake sukker gjærboller og krølles i ovnen på 220° i 35 - 40 minutter.

Jeg satte en stekepanne med vann ned i ovnen, for jeg er redd for særhetene i ovnen min, og det ville vært veldig synd om bollene ble brent. Så alt ble bakt perfekt, og sukkeret rant litt ut av bollene og smeltet, og skapte en karamellisert bunnskorpe. Herlig!

For oppskriften og trinn for trinn bilder forberedelser deilige boller med sukker takker vi Slavyana.

Nettstedet Recipe Notebook ønsker deg et hyggelig teselskap!

Prøv litt mer søtsaker cottage cheese cookies, du må like det!

Frodig og aromatisk bolle med sukker fra gjærdeig– Dette er et godt tillegg til en kopp te eller kaffe i en helg. Å bake slike boller er ikke lett, fordi du må ha ferdighetene til å forberede deigen og kutte den på en spesiell måte, noe som gir bollene en lagdelt struktur. Men etter å ha lært, vil vertinnen forstå at det ikke er vanskelig å bake kaker til te.

Ingredienser

Før du tilbereder bollene, må du samle alle komponentene i deigen slik at du ikke trenger å bli distrahert under prosessen med å lage den. Produktene må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når omtrent samme romtemperatur. Sikt melet slik at det er mettet med luft, klumpene smuldrer, og fremmede inneslutninger blir liggende på silen. Denne tilberedningen av produkter er viktig for å skape en luftig deig, som vil resultere i bakevarer med mange små bobler som løfter deigen.

Gjær kan brukes enten tørr eller komprimert. Forskjellen mellom dem er bare i mengde: for hver 1 g tørt pulver tilsvarer det 3-3,5 g presset sopp. For at gjæren skal få liv og begynne sitt arbeid med å fermentere deigen, må den vekkes ved å plassere den i varme omgivelser.

Melk brukes tradisjonelt for å skape et passende miljø for utvikling av kulinariske sopp. Om nødvendig kan den erstattes med vann eller kefir. Fettinnholdet i meieriprodukter spiller ingen stor rolle, men de skal være av god kvalitet og ferske.

Dyrking av gjærsopp krever næring i form av sukkerholdige stoffer. Sukker tilsettes deigen ikke bare for å forbedre smaken, men også for å mate den voksende gjæren. Når karbohydrater behandles, frigjør mikroskopiske skapninger karbondioksid, som utvider seg og hever deigen under baking. Men overflødig sukker er skadelig for gjær, så du må tilsette det nøyaktig i henhold til oppskriften.

For å forbedre smaken tilsettes smør, egg, vanillin og andre ingredienser i deigen. Disse produktene må tilsettes i de mengder som er angitt i oppskriften. Så for å bake Moskva-boller med gjær og melk, trenger husmoren:

• melk - 1 glass;
• gjær - tørr (8 g) eller presset (25 g);
• smør (du kan ta raffinert vegetabilsk olje) - 3 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• salt - ¼ ts;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• premium hvetemel - 500-600 g.

I tillegg til de angitte produktene som skal brukes til å tilberede deigen, trenger du ytterligere 50-80 g smør, ca 100 g sukker, 1 egg og litt mel for å kutte boller.

Hvordan lage boller med sukker fra gjærdeig

Produksjonsprosess boller hjemme er delt inn i stadier, som hver er viktig for det endelige resultatet:

1. Klargjøring av deigen. Under den første fasen av deigskaping endres gjæren fra en inaktiv tilstand til en levende tilstand. For høy temperatur er farlig for mikroskopiske sopp, men de vil ikke kunne utvikle seg i et miljø som ikke er varmt nok. Den passende temperaturen for aktiv reproduksjon av en gjærkoloni er ca. +30°C.
2. Elting av deigen er neste trinn. De resterende ingrediensene tilsettes deigen, massen eltes og lar den heve på et lunt sted.
3. Å kutte boller er en kreativ oppgave. Nedenfor er bilder av hvordan du baker boller som ikke bare er velsmakende, men også vakre. Dette er godt demonstrert, og vi vil vise deg hvordan du lager boller av denne formen.
4. Baking skal også skje etter reglene. Vi snakker mer om hvor lenge etterhevingen skal vare og hvordan du smører overflaten på gjærbollene med sukker senere, når det er på tide å sette bakeplaten i ovnen.

I tillegg til produkter, når du lager boller, trenger du kjøkkenutstyr, som det er lurt å samle på forhånd. Du trenger beholdere for deigen (skål, bolle større enn 1 kopp) og elting av deigen (stor bolle), en skje eller åre for elting, og rene tøyservietter.

Oppskrift på bolledeig

Forberede gjærdeig Til boller med sukker starter vi med å sette opp deigen. Melk eller kefir må varmes opp til en litt varm tilstand, helles i en beholder, og hell deretter 1 ss i den. l. sukker og gjær. Den pressede briketten må knuses. Rør til gjær og sukker løser seg opp. Plasser beholderen på et varmt sted i 15-20 minutter. Den gjenopplivede gjæren vil stige til en høy hette av skum. Du må holde et øye med dem: Hvis beholderen er for liten, kan noe av deigen søle over kanten.

Forbered bunnen for deigen. Pisk eggene i en stor bolle med de resterende 4 ss. l. sukker, tilsett salt og vanillin, bland. Hell smeltet smør eller vegetabilsk olje i blandingen, og tilsett den passende deigen der. Tilsett siktet mel i små porsjoner, elt deigen til den får en tykk konsistens. Når det blir vanskelig å jobbe med en åre, begynner de å elte den med hendene til det oppnås en myk og elastisk masse som ikke fester seg til fingrene og veggene i fatet.

Støv deigen lett med mel, rull til en ball og la den stå i en bolle, dekk den med en serviett. Beholderen bør plasseres på et varmt sted (+25°C). En varmeradiator, kanten på komfyren som maten tilberedes på osv. er egnet for å varme deigen Du kan helle varmt vann i en stor kjele og sette en kopp deig der. Vannet må skiftes etter hvert som det avkjøles. Deighevingen varer ca 1 time. Ballen skal øke 2-3 ganger. Når dette skjer, kan du gå videre til å kutte bollene.

Hvordan lage boller med hjerte?

Klassiske Moskva-boller er hjerteformede. Å kutte deigen på denne måten er ganske enkelt:

• Støv bordet med mel, skjær av et lite stykke deig (ca. 100 g);
• rull den ut eller strekk den med hendene, og gi den en oval eller nær rektangulær form;
• smør overflaten med smeltet smør og dryss med sukker, om ønskelig kan du legge til kanel eller litt valmuefrø, sesamfrø, etc.;
• rull deigplaten på langs til en rull;
• bøy den i to, trykk lett endene sammen med fingrene;
• bruk en skarp kniv for å lage et kutt over folden, og la de limte endene være intakte;
• Brett ut rullehalvdelene, kutt sidene opp, for å danne en hjerteform.

Hvis det var nok olje, vil et karakteristisk lagdelt mønster avsløres på kuttet. Legg de ferdige hjertene med sukker på en smurt bakeplate, la det være minst 2-3 cm fri plass mellom dem.

Video om hvordan du lager en bolle

Hvordan lage sommerfuglboller?

En mer kompleks måte å lage boller med sukker på er deigsommerfugler. Til tross for den komplekse formen, er det ikke vanskelig å lage sommerfugler hvis du allerede har mestret å kutte med et hjerte. Hver sommerfugl representerer et dobbelt hjerte. For det første utføres alle operasjoner på samme måte som når du lager et hjerte: de ruller ut laget, smører og drysser det og ruller det opp.

For å gjøre det lettere å lage sommerfugler gjøres bredden på laget litt større enn for hjertet. Endene av den ferdige rullen brettes ned. De skal komme sammen halvveis i rullen. Kutt begge foldene med en kniv, og la midten av arbeidsstykket være urørt. De kuttede endene rulles ut, som når du lager hjerter. Bollene legges på en bakeplate.

Hvordan lage krølleboller?

Krøller kan lages i to forskjellige måter. Det enkleste er å kjevle ut deigen til et stort lag, smøre den med smør og strø over sukker og andre tilsetningsstoffer etter ønske. Rull laget til en rull og skjær den på tvers i ca 5 cm brede biter. Ved utlegging på bakepapir legges rullestykkene opp.

En annen metode for å kutte med krøller krever også å lage en rull. Den skal være lang, minst 20 cm Velg tykkelsen etter din smak: diameteren på bollene avhenger av dette. Skjær rullen i to på langs med en kniv. Brett ut halvdelene med kuttene opp og vri dem til en spiral, som en snegl. Som et alternativ for denne kuttingen kan du pakke begge ender av rullehalvdelene i en spiral: i motsatt retning eller i forskjellige retninger. Avhengig av dette får du forskjellige typer krøller. Legg de ferdige krøllene på en bakeplate i en avstand på 2-3 cm fra hverandre.

Hvordan bake boller riktig?

Bakevarene kan ikke settes i ovnen umiddelbart etter skjæring. Slike boller kan ikke heve seg og vil miste all attraktivitet. Før steking må de støpte produktene gjennom et hevestadium. Den varer i 25-30 minutter og foregår på et varmt sted. Før etterheving, pensle overflaten av bollene med sammenvispet egg.

Under heving fortsetter gjæren arbeidet og metter igjen deigen med bobler av karbondioksid. Bollene øker kraftig i størrelse. Mens bollene hever kan du forvarme ovnen til +180°C. Når etterhevingsprosessen er over, settes bakeplaten forsiktig inn i ovnen. Søte boller stekes i ca 20 minutter. Du kan bedømme beredskapen til produktene etter bruningen av overflaten og den behagelige aromaen av ferske bakevarer. Etter å ha tatt bollene ut av ovnen, fjern dem fra bakeplaten, legg dem på et brett og la dem avkjøles litt under en serviett.

Leter du etter den perfekte oppskriften på morgendessert? Lag deilige sukkerboller på bare noen få minutter! Lag deilig mat hos oss!

40 min

270 kcal

5/5 (3)

Det er typer boller som i familien min oppfattes som frø - det er umulig å rive seg bort før du svelger et helt fjell. Som regel er han perfekt for denne rollen original versjon boller i form av roser eller hjerter med sukker fra gjærdeig, en enkel oppskrift som jeg oppdaget med overraskelse og glede i min bestemors notatbok, som ikke bare ga en steg-for-steg guide, men også flott bilde ferdige produkter.

Bestemor visste å lage bokstavelig talt ethvert produkt som lå rundt i kjøleskapet til hele kunstverk. Den mest delikate strukturen, utmerket aroma og utrolig fristende smak gjør disse produktene utrolig attraktive for unge familier som ikke har råd til verken dyre ingredienser eller lange perioder på kjøkkenet.

I dag bestemte jeg meg for å skrive om "den samme" oppskriften for deg på veldig smakfulle sukkerboller, slik at du kan bake og knekke dem om kveldene når du virkelig vil spise noe.

Forberedelsestid: 60 – 120 minutter.

Kjøkkenmaskiner

Velg før du starter produksjonen alle nødvendige redskaper og utstyr for å bake slike boller raskt og uten problemer: et standard firkantet stekebrett med non-stick-belegg med en diagonal på 25 cm, et stykke bakepapir og plastfilm med en lengde på 30 cm, dype boller (flere stykker) med en kapasitet på 310 til 950 ml, kjøkkenvekter eller vanlige måleredskaper, et middels rivjern, bomulls- eller linhåndklær, et glass eller en form for å kutte ut kjeks fra deigen, en sil og en metallvisp. I tillegg, hold kjøkkenmaskinen klar, for uten den, forberede deigen for sukkerboller for lang og kjedelig.

Nødvendige ingredienser

Deig

Pulver

• 100 g granulert sukker;
• 1 kyllingegg;
• 50 g smør.

Opara

• 250 ml melk;
• 8 g tørr gjær;
• 50 g granulert sukker.

Visste du? Den foreslåtte oppskriften på sukkerboller er designet for baking hjemme, så jobben din, før du lager deigen, er å velge det ideelle settet med produkter for å sikre et vellykket resultat. Smøret skal være ferskt, med et veldig høyt fettinnhold (dette selges på markeder eller i gode butikker), velg finmalt mel, og det er best å bruke melk som ikke er pasteurisert fra spesialpakker, men kokt hjemme.

Kokesekvens

Forberedelse

1. Fjern smøret fra kjøleskapet.
2. Skjær den så i biter (eller riv den).
3. La oljen stå i romtemperatur til det smelter.
4. Varm melken litt på komfyren, ca. opptil 35-40 grader.
5. Bland mel med salt og sikt gjennom en sil omtrent tre til fire ganger.

Viktig! Oppskriften på boller med sukker er standard, så hvis du har et ønske, kan du på dette stadiet forberede deg på å legge til en interessant vri på deigen. Først av alt snakker vi om sitrusskall eller nøttestøv - riv den første på et fint rivjern, lag den andre med en kaffekvern.

Deig

1. Oppvarmet melk.
2. Hell så i gjær og sukker og rør deigen lett.
   
   
3. La det stå i femten minutter på et varmt sted å trekke.
4. I mellomtiden smelter du smøret til flytende tilstand. Bland det resulterende stoffet med solsikkeolje.
5. Hell den resulterende blandingen i deigen og bland blandingen manuelt.
   
   
6. Tilsett det resterende sukkeret, tilsett vanilje, salt og bland.
   
   
7. Hell i ca halvparten av melet og rør det inn i deigen med klokken.
   
   
8. Så snart massen har blitt mer eller mindre homogen, tilsett andre halvdel av melet.
   
   
9. Elt en myk og ganske elastisk deig, dekk bollen med polyetylen og send den til etterheving.
10. Etter omtrent en time, litt elt den resulterende massen.

Visste du? Tiden for etterheving av deigen kan reduseres ved å slå på ovnen, åpne døren til enheten og sette en bolle med deigen på den. Selvfølgelig er det bedre å ikke utføre en slik prosedyre om sommeren, men om vinteren - vær så snill. Bare prøv å sørge for at deigen ikke "overstår" å doble det opprinnelige volumet for deg.

montering

1. Stekebrett kle med bakepapir, trim forsiktig kantene med saks.
2. Vi klyper av et stykke fra den totale massen av deig og ruller det ut på kjøkkenbordet til et tynt lag.
   
   
   
   
3. Dekk det resulterende laget med smeltet smør.
4. Etter dette, dryss laget sjenerøst med perlesukker og rull laget til et rør.
   
   
5. Vi bøyer røret i to og kutter det for å avsløre "kronbladene våre".
   
   
   
   
   
   
6. Legg produktet på en bakeplate og belegg det med sammenvispet egg.
   
   
7. Vi gjør det samme med andre deigbiter til den er ferdig.

Viktig! Det ville være verdt å nevne at figurene du lager enten kan være enkle, upretensiøse former eller komplekse som er laget med spesialverktøy - dette er hvordan "roser" dannes fra blanken. Ta ett protein, hell det i en kopp og legg til to spiseskjeer av granulert sukker. Kvern deretter denne massen manuelt til den er hvit, uten å bruke en blender, da den vil slå glasuren for luftig. Dekk bollene med sukker med denne blandingen og vent til glasuren stivner, og du kan trygt servere de deilige godbitene med te eller kaffe!

Videooppskrift for å lage boller med sukker i ovnen

Videoen nedenfor vil fortelle deg den enkleste måten å lage sukkerboller på: prosessen fra tilberedning av deigen til baking.

I tillegg oppdaget jeg nylig deilig og veldig uvanlig, men behagelig lavkalori. Ikke gå forbi de som er nye i regionen vår - de er spesielt godt egnet for en barnefest, men underholdning for voksne er også ganske passende, siden alle her bare elsker å prøve noe nytt i utlandet.

Jeg har testet alle disse oppskriftene selv, så du trenger ikke å bekymre deg for å tråkke på tynn is ved å stole på rådene mine og kaste bort ingredienser.

Ha en fin dag! Skriv gjerne til meg om hvordan du ble med denne oppskriften og, viktigst av alt, hva du har endret eller lagt til deigen, siden jeg også stadig eksperimenterer med ingredienser og jeg vil lære noe nytt. God appetitt!

Boller laget av fyldig gjærdeig er en av de rettene som er forbundet med barndommen og den varme omsorgen til en bestemor eller mor. Forbered aromatisk hjemmelagde kaker Det er slett ikke vanskelig hvis du følger en velprøvd oppskrift.

Boller med sukker eller kanel vil være passende både for en rolig familiemiddag og vil fungere som et utmerket tillegg til frokosten. Du kan eksperimentere med fylling og dekorasjon, og få de mest uvanlige resultatene hver gang.

Formen på bollene kan variere. Disse inkluderer de klassiske hjertene, snegler, sommerfugler og mye mer. Ikke bekymre deg hvis du ikke har erfaring med å lage boller av uvanlig form. Du kan lett lære fordi det ikke er vanskelig i det hele tatt.

Nedenfor er flere alternativer for å lage boller med sukker. Hver av dem har blitt testet av vertinnene og mottatt mange positive anmeldelser. Derfor kan du være sikker på at boller bakt i henhold til disse oppskriftene ikke vil forlate dine kjære likegyldige.

Vel, hvis du også vil bake en kake i tillegg til alt, så kan jeg foreslå at du stopper kl. Sørg for å prøve det og glede familie og venner).

Et klassisk alternativ for å lage boller. Oppskriften som våre mødre og bestemødre pleide å lage mat. Det er på tide for deg å glede dine kjære med velduftende bakverk!

Til matlaging Vi trenger:

• granulert sukker - 2 ss. l.;
• Et glass melk;
• Salt - 0,5 ts;
• Smør - 50 g;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• mel - 4 kopper;
• En pakke tørrgjær;
• Bakepulver pakke

Stadier av arbeidet:

Hell sukker i oppvarmet melk blandet med smør og smuldre gjæren. Etter 5 minutter, tilsett bakepulver og mel. Tilsett litt salt.

Nå må deigen blandes grundig slik at det ikke blir klumper.

Den må komme like luftig ut som på bildet. Etter dette setter du koppen med deigen på et lunt sted eller på vann bad, dekket med en tykk klut, i 30 minutter.

Deretter må du dele deigen i like små biter, og du kan fortsette direkte til å forme bollene. Vi skal lage dem i form av et hjerte. For å gjøre dette, rull ut et stykke deig, smør det med vegetabilsk olje og dryss sukker på toppen.

Etter dette rulles deigen til en rull som deretter kuttes på midten og åpnes slik at sukkeret kommer på utsiden.

Ikke glem å feste kantene slik at bollen ikke brer seg utover bakeplaten under stekingen.

Deretter legger du de resulterende hjertene på bakepapir og setter i ovnen i 15 minutter, forvarmet til 220 grader. Når du ser at det har kommet en appetittvekkende skorpe på overflaten, kan bollene tas ut og serveres. God appetitt!

Hjemmelagde sukkerboller laget av gjærdeig

Denne oppskriften er også ganske enkel, men bollene tilberedt med den er ikke mindre velsmakende. Prøv det selv og se selv!

Ingredienser for å forberede deigen:

• Mel - 350 g;
• varm melk - 140 g;
• Sukker - 3 ss. l.;
• smeltet smør - 50 g;
• Eggeplomme - 2 stk;
• Vanillin;
• tørr gjær - 2 ts;
• Salt etter smak

Bland alle de oppførte ingrediensene i en beholder manuelt eller med en brødmaskin. La deigen stå på et lunt sted i en time til den hever.

Etter dette deler vi hele massen i fire deler, som hver ruller ut i et tynt lag med en kjevle.

Bruk et glass eller en spesiell bakebolle, skjær ut sirkler.

Vi danner grupper på 3 sirkler slik at de krysser hverandre.

Vi legger rør i små muffinsformer slik at de danner noe som en blomst. Hvis du vil legge på en slags fyll, bør du legge en ny deigsirkel på bunnen av formen og dekke den med fyll, hvoretter du setter inn rørene.

La bollene stå i ca 30 minutter. For å få en sprø skorpe kan du pensle dem med melk el rått egg, og bruk også sukkerstrø.

Forvarm ovnen til 200-220 grader og stek bollene i 20-25 minutter.

Varmt duftende boller kan serveres. God appetitt!

Air buns med sukker - en enkel og deilig oppskrift

Et annet ganske kjent alternativ for å bake boller fra gjærdeig. Når retten er klar, pynt den med bær eller fruktbiter eller server med syltetøy. Dine kjære vil definitivt ikke være i stand til å motstå!

Vi trenger følgende produkter:

• 2 egg;
• En pakke tørrgjær;
• 900 g hvetemel;
• 6-7 ss. l. granulert sukker;
• 100 g smør (hvis den ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med margarin);
• 300 ml melk;
• Vaniljesukker

Stadier av arbeidet:

Vi varmer melken på forhånd og oppløser gjæren forsiktig i den, blander alt i en vanlig kopp. Det er viktig at du får en homogen blanding uten klumper. La gjæren heve i 10 minutter.

Tilsett egg og smeltet smør. For å få best resultat anbefales det å røre blandingen etter tilsetning av hver enkelt ingrediens.

Tilsett mel litt etter litt mens du elter deigen. Den skal være luftig og fri for klumper.

Du må tilsette mel til det blir vanskelig å blande deigen i koppen. Deretter må du legge den på bordet og elte den med hendene til den slutter å være klissete.

Deretter må du rulle den til en stor flat kake og kutte den i 20 like deler (i henhold til antall boller). Fra de resulterende stykkene lager vi flagella, som vi deretter bretter til en knute.

I denne formen legger du dem på en bakeplate, etter å ha lagt dem med bakepapir på forhånd.

Smør bollene eggeplomme. På denne måten blir de mer rosenrøde og appetittvekkende. De må stekes i 25-30 minutter på 180 grader.

Resultatet er møre boller, som vil passe både til en koselig familiemiddag og under en avslappende frokost. God appetitt!

Hvordan lage og pakke inn gjærboller i forskjellige former

Den neste nyttige delen av denne artikkelen er en beskrivelse av metoder for å tilberede gjærboller forskjellige former. Utseendet til en rett er ofte ikke mindre viktig enn smaken. Tross alt avhenger førsteinntrykket av det. Og nå skal vi lære å gjøre dette inntrykket alltid positivt.

Du kan forberede deigen til boller fra følgende: ingredienser:

• 4 kopper mel;
• 1 pakke vanillin;
• 1,5 glass oppvarmet melk;
• 1 ss. l. tørrgjær;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Stadier av arbeidet:

Bland mel, vanillin, gjær og sukker i en beholder. Tilsett så varm melk og elt deigen.

For å forhindre at massen blir klissete, hell i 2 ss vegetabilsk olje.

La den heve, dekket med film, i 1-1,5 time.
Når deigen har hevet, elt den igjen og la den stå, denne gangen i 30 minutter. Del i like deler etter antall porsjoner.

For å danne et hjerte, kjevle ut et stykke deig til et lag.

Etter å ha smurt det med smeltet smør eller vegetabilsk olje, dryss det resulterende flatbrødet med sukker eller tilsett annet fyll.

Form en rull og brett den i to, klyp endene. Skjær deretter med en skarp kniv fra den ene kanten, uten å nå enden av den andre.

Brett ut kantene på rullen slik at bollen får form som et hjerte.

Prosessen med å lage sommerfuglboller ser lik ut. Den eneste forskjellen fra metoden beskrevet ovenfor er at rullen brettes til en stiftform, som på bildet, og kuttes på begge sider.

En annen type bolle - krøller - er enda enklere å lage. Rullen her er ikke brettet, men bare kuttet fra den ene kanten.

De resulterende lange endene vikles rundt basen for å lage en form som ligner på et sneglehus.

Før baking, la produktene sitte - dette vil gjøre dem mer luftige. Etter å ha lagt bollene på bakepapir, sett dem i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160-180 grader. Fjern når de er brunet. God appetitt!

Lage vakre snegler med kanel

Sist men ikke minst er oppskriften i denne artikkelen kanelboller. Et favorittalternativ for mange husmødre. Krydderet tilsatt bollene gjør dem utrolig aromatiske og appetittvekkende. Test dette ved å tilberede godbiten ved å bruke metoden beskrevet nedenfor.

Vi trenger:

• Sukker - 50 g;
• Melk - 2,5 kopper;
• Malt kardemomme - 1 ts;
• Smør - 80 g;
• fersk gjær - 25 g;
• Salt etter smak;
• Mel – 6-7 glass

• Sukker - 50 g;
• Smør - 50 g;
• Egg - 1 stk;
• Malt kanel - 1 ss. l.

Stadier av arbeidet:

Varm opp et glass melk og hell det i en kopp. Smuldre gjæren i den og la stå i 10 minutter. Et skum skal vises på overflaten av blandingen. Når dette skjer, tilsett den resterende melken (også varm), kardemomme, smeltet smør og perlesukker.

Deretter begynner du å røre blandingen, og tilsett mel litt etter litt. Resultatet bør være tykk skorpe, fester seg ikke til hendene. Dekk fatet med film eller et rent håndkle og legg på et varmt sted i en time.

La oss forberede fyllet. Smelt smøret, tilsett kanel og sukker. Kjevle ut hele volumet av deigen, som skulle ha hevet på dette tidspunktet, ved hjelp av en kjevle til et stort lag og dekk jevnt med den resulterende blandingen.

Når dette trinnet er gjort ruller du deigen til en stokk og skjærer i 1,5-2 cm tykke biter.

Legg de resulterende bollene på en bakeplate slik at det er ledig plass rundt dem. Ellers vil de feste seg til hverandre når de bakes. La dem stå i 30 minutter, la dem heve, og forvarm på dette tidspunktet ovnen til 225 grader.

Når bollene hever på stekeplaten, pensle dem med en pensel dyppet i rått egg for å få en sprø skorpe. Stek ved innstilt temperatur i 10 minutter, og deretter ytterligere 10-13 minutter ved 200 grader.

Duftende kanelboller står klare og venter på å bli servert. God appetitt!

Sukkerboller laget av butterdeigsdeig (videooppskrift)

Til slutt vil jeg tilby deg et annet alternativ, som er vakkert og veldig, veldig velsmakende. Tenk deg, om bare et par minutter vil du spise croissanter, mmm... hvis du gjør alt som vist i denne videoen.

Det er alt, venner, spis velduftende og søte bakverk i form av boller for helsen din. Lykke til.

Alle sammen ha en flott dag og solfylt stemning. Ha det.