→ Sjokoladekrem til lagdeling. Kakaokrem med cottage cheese. Sjokoladekrem til kake med krem

Sjokoladekrem til lagdeling. Kakaokrem med cottage cheese. Sjokoladekrem til kake med krem

På den tiden da Christopher Columbus satte ut for å erobre kysten av Amerika, visste ingen hva kakao var. Men sammen med oppdagelsen av et annet kontinent ga gamle Columbus verden et utrolig produkt - kakao.

Kakaokrem - generelle prinsipper for tilberedning

I dag er kakao ikke bare en søt godbit pulveret kan tilsettes en lang rekke andre retter, som kakaokrem.

Hovedingrediensen i kremen vår er kakao. Selv om kakao vanligvis tas i søt form, forårsaker det ikke skade på figuren, i motsetning til sjokolade, som den alltid legges til.

For å gjøre en slik krem ​​ideell, må du observere alle proporsjoner nøyaktig og koke den riktig, siden kremen i de fleste tilfeller må kokes.

Kakaokrem kan inneholde mange elementer, så sjekk ingredienslisten før du begynner å lage mat. Ellers får du ikke den mest delikate, behagelige og aromatiske kakaokremen.

Vanlig kakaokrem

For å tilberede den enkleste oppskriften på slik kakaokrem, trenger du følgende ingredienser:

En spiseskje kakaopulver

En boks kondensert melk

En stang smør

En teskje cognac

Matlagingsmetode

Før du begynner å tilberede kremen, fjern smøret fra kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden vil den bli myk, og du kan enkelt lage en krembunn av den.

Når smøret har fått ønsket form mykner du det med en gaffel. Blokken vil danne små klumper, fortsett å male den sakte, bytt til kjernemodus. Ta så opp farten og få frem konsistensen. Deretter begynner du sakte å helle i den kondenserte melken, og ikke glem å røre den resulterende blandingen.

Når kremen begynner å komme godt bort fra veggene, vil dette være et signal om at det er på tide å tilsette hovedingrediensen – kakao.

Fortynn kakaoen med en liten mengde varmt vann, omtrent to spiseskjeer vann til omtrent en spiseskje kakao. Som et resultat bør du ende opp med en grøtlignende masse.

Vent til pastaen er avkjølt og først deretter kombinere den med resten av kremen. Når du lager kakaokrem, må du ikke slutte å røre og bringe kremen til en homogen konsistens.

Til slutt, for de som liker å eksperimentere med alkohol i oppskrifter, hell en teskje cognac i kremen. Det vil ikke bli et berusende element, det vil bare understreke den fantastiske aromaen til kremen.

Dette vil fullføre prosessen med å tilberede en slik krem. Husk at du kan endre proporsjonene i kremen. Jo mer kakaopulver du tilsetter kremen, jo rikere blir den. Hvis du vil gjøre kremen mindre søt, reduserer du dosen kondensert melk med en fjerdedel.

Og husk også at i tillegg til denne oppskriften, bør kakaopulver legges til den tilberedte kremen i fortynnet tilstand. Så du kan eksperimentere og i stedet for vann, hell kakao med oppvarmet melk eller milkshakes. Denne metoden vil gjøre kremen til en mer homogen og behagelig masse.

Melkekakaokrem

Denne oppskriften passer for de som liker å spise kakaokrem med skjeer.

De sier at du ikke kan ha for mye søtsaker, du har muligheten til å oppleve det selv. Kakaokrem er ikke bare et tillegg til ulike retter, men også en helt uavhengig dessert.

Ingredienser:

Helmelk - 0,5 liter;

Kakaopulver - 2 ss. skjeer;

Smør - 30 gram;

Sukker - 3 ss. skjeer;

Stivelse - 3 ss. skjeer;

Litt salt;

Vanillin.

Matlagingsmetode

For å komme i gang, tilbered alle ingrediensene, de skal ha samme romtemperatur.

Hell melken i en kjele og sett på lav varme, øk varmen til optimal med et halvt minutts mellomrom. Du trenger ikke tilsette all melken, bare 0,3 liter.

Tilsett kakaopulver, sukker, vanillin, salt, smør til kokende melk. Før du tilsetter smøret i melken, mos det grundig med en gaffel. Fortsett å koke blandingen i fem minutter, rør slik at melken ikke brenner seg.

For denne prosessen er det bedre å ta en aluminiumskasse eller panne. Emaljerte retter er farlige for melk.

La pannen stå, men ikke vent til den er avkjølt. På dette tidspunktet begynner du den andre delen av tilberedningen av kakaokremen.

For å gjøre dette, kombiner 200 milliliter melk og all stivelsen i en egen bolle. Rør til stivelsen er helt oppløst. Legg gjerne den resulterende blandingen til varm melk.

Sett kjelen på varmen igjen og rør til fløten begynner å koke når den koker. Kok fløten i ikke mer enn 2 minutter.

Etter at hovedkokeprosessen er fullført, fjern kjelen fra varmen og la kremen avkjøles, tilsett deretter en klype vanillin, rør alt forsiktig.

Dessert serveres kald. Del fløten i porsjoner og legg i skåler til pynt, du kan legge til frukt, og rive en sjokoladeplate på toppen eller dryss kakaopulver.

Har du ikke stivelse kan du bruke mel i samme proporsjoner.

Kremen kan også brukes i en mer konvensjonell form. Det er best å belegge svampekaker med det. Kremen er lite fett, så ikke vær redd for å overdrive når du tilbereder den. Men husk at før du smører svampekaken med kakaokrem, skal selve kaken bløtlegges.

Klassisk krem ​​laget av kakaopulver

Ingredienser:

5 ss kakaopulver;

400 gram smør;

2 kopper sukker;

1 ts vaniljesukker;

1 klype salt.

Matlagingsmetode

For det første trinnet, tilbered sukker og smør. Smøret kan stilles til å myke på forhånd en halvtime vil være nok til det. Mal sukkeret til pulver med en kaffekvern.

Begynn nå å myke smøret med en gaffel, gjør dette til smøret er glatt. Fortsett å piske, tilsett melis litt etter litt. Du bør helle i slik at pulveret rekker å løse seg helt opp i oljen. Tilsett salt og vaniljesukker i blandingen.

Etter dette, visp to egg inn i blandingen vekselvis, ikke slutt å røre. Tilsett deretter kakaopulver, ikke stopp, rør. Når alle ingrediensene blir til en homogen masse, vil du få en kakaokrem med behagelig farge.

Hvis du trenger å lage en fyldigere krem, øker du andelen kakao.

Kakaokrem for voksne

For de som elsker ikke bare søtsaker, men også deres harmoniske kombinasjon med alkohol, anbefaler vi å lage ikke bare en krem, men en kremlikør.

Ingredienser:

250 ml melk

5 ss. l. bitter kakaopulver

1 vaniljestang

125 g sukker

65 ml destillert alkohol

125 g brunt sukker

Matlagingsmetode

Så, for å forberede basen til fløten, kok opp melken sammen med kanel. Rør mens du koker. Fjern deretter fra varmen. La melken avkjøles, i mellomtiden åpner du vaniljestangen med en knivspiss og fjern fruktkjøttet, kast det i melken.

Bland deretter kakao og sukker, det er bedre å gjøre dette med en skje, så du vil ikke ha noen klumper igjen. Tilsett vellingen i melken og sett kasserollen med alle ingrediensene tilbake på bålet. Vent til melken begynner å koke og ta umiddelbart fløten av varmen.

Sjekk om sukkeret er oppløst, hvis ikke og det er korn igjen i bunnen, gjenta prosedyren igjen, pass på at melken ikke renner av og ikke brenner seg på bunnen.

Avkjøl den kokte fløten og hell i alkohol, bland godt. Kremlikøren skal sitte i cirka to til tre timer før bruk. Du kan belegge kaker med denne blandingen, da bør du redusere alkoholdosen litt. Med denne kremen trenger du ikke noe impregnering til kakelagene i det hele tatt.

Kakaokrem kan inntas i form av en cocktail, her bruk all fantasi til dekorasjon. Du kan legge til frukt eller nøtter. Tilsett fløte til muffins og iskrem.

Etter tilberedning, hell kremen i en flaske, da blir serveringen mer effektiv.

Sjokolade kakaokrem på eggeplommer

Dette er nok en oppskrift på deilig og ekte kakaokrem. Oppskriften kan minne deg om vaniljesaus, men ingrediensene og proporsjonene er forskjellige. Prosessene er like, men sluttresultatet er en annen masse som ikke ligner på vaniljesaus.

Ingredienser:

1 liter lettmelk

1,5 kopper melis

2 ss. skjeer kakaopulver

Ti eggeplommer

3 ss. skjeer med mel

En og en halv spiseskje smør

1 ts sukker med ekstrakt

Matlagingsmetode

Legg melken og pulveret på bålet og begynn å småkoke sakte, rør til alle kakaopulverklumpene er oppløst. Mal eggeplommene sammen med pulveret. Dette kan gjøres enten med en blender eller med en vanlig kjøkkenvisp. For en bedre prosess, legg salt på tuppen av en kniv inn i eggeplommene, og tilsett pulver i oppmålte doser. Tilsett deretter mel og begynn å røre sakte, sørg for at melet er jevnt fordelt og ikke danner klumper, ellers vil kremen begynne å ligne smakløs semulegrynsgrøt med klumper fra barndommen. For å unngå å forårsake problemer, følg prosessen nøye.

Begynn å helle melken i blandingen, men veldig forsiktig og sakte.

Legg nå blandingen i et vannbad, det er best å lage kakaokrem i en glassbeholder som er motstandsdyktig mot høye temperaturer.

Brygg kremen uten å slutte å røre. På slutten vil du få en tykk masse. Fjern pannen.

Tilsett nå smør og sukker med vaniljeekstrakt til sjokoladeblandingen. Bland godt, la kremen avkjøles og bruk til kaker og annet bakst.

Kakaokrem kan fryses eller serveres i kopper. Du kan også lage en mindre tykk krem ​​og servere den som topp til is eller maisstaver.

Kremen kan løses opp i melk og lages til en uforglemmelig kakaobasert barnedrikk.

Ved å bruke den nyeste kremoppskriften kan du legge den til som fyll til småkaker eller cupcakes, prøv også dette med paier.

For at kremen skal beholde egenskapene sine, når du setter den i kjøleskapet, ikke glem å dekke oppvasken med plastfolie, slik at kremen ikke forvitrer eller tørker ut.

Produkter med denne kremen vil være et utmerket tillegg til en familiefrokost eller en feriemiddag.

Enhver kake avhenger av to hovedkomponenter, for det første basen, som for eksempel kan være et kakelag, svampekake, knuste kjeks, og for det andre, på kremen, er sammensetningen her ganske variert, siden kremen kan være ostemasse. , semulegryn, rømme, fløte, yoghurt, kondensert melk, kokt kondensert melk og selvfølgelig sjokolade. Kremfyllet i en dessert er av ikke liten betydning, fordi både smaken og den ytre formen til det kulinariske produktet avhenger av det. Sjokoladekrem takler disse to oppgavene godt, noe som gjør sødmen utrolig smakfull og vakker. Vi vil lære deg hvordan du lager sjokoladekrem til en kake hjemme av mørk og hvit sjokolade, kakaopulver, rømme, smør, fløte og kondensert melk.

Klassisk sjokoladekakekrem

Den utvilsomme fordelen med krem ​​laget av naturlige råvarer er dens utsøkte aroma og rike smak. Vær oppmerksom på at tykkelse og tetthet avhenger helt av prosentandelen kakao i produktet: jo høyere prosentandel, desto tykkere og tettere blir massen. Dette fyllet er supert til kjeks og kjeksbaserte shortcakes.

Du trenger:

  • 0,25 kg. sjokolade;
  • 1,5 ss. melk;
  • 0,2 kg. Sahara;
  • 0,2 kg. smør.

Trinn-for-steg oppskrift på sjokoladekrem:

  1. Smelt sjokoladen ved å bruke dobbeltkokermetoden.
  2. Bland melk og sukker og sett på komfyren for å varme opp, men ikke koke.
  3. Umiddelbart etter oppvarming av den søte melken, begynn å helle i den smeltede sjokoladen (den skal ikke være varm), rør med en slikkepott.
  4. Tilsett det mykede smøret og bring blandingen til en homogen konsistens over varmen.
  5. Avkjøl den tilberedte massen, påfør på bunnen og overflaten av desserten.


Sjokolade og rømme til kake

Rømme og sjokolade gir et overraskende raskt og lett kremet fyll. En utvilsom fordel er tilgjengeligheten av ingredienser (hvert kjøleskap må ha et meieriprodukt som rømme, for ikke å snakke om landsbyboerne, de har alltid mye av det). Rømme vil alltid hjelpe på et uventet øyeblikk og lar deg lage en ekte dessert på kort tid. Hvis du ikke har den andre ingrediensen, bytt den ut med kakaopulver.

Du trenger:

  • 0,5 l. rømme;
  • 0,1 kg. sjokolade;
  • 3 ss. Sahara;

Slik lager du sjokoladekrem med rømme:

  1. Smelt sjokoladen ved hjelp av en gasskomfyr eller mikrobølgeovn. La avkjøle.
  2. Avkjøl rømme i kjøleskapet, pisk med en mikser, tilsett sukker gradvis.
  3. Hell varm sjokolade i søt rømme og rør.
  4. Til en sjokoladekake vil denne tykke, enkle sjokoladekremen være et uunnværlig fyll, da den har god bløtleggingsevne, så den vil gjøre desserten din megasaftig.


Sjokolade smørkrem

Rømme er hentet fra melk ved hjelp av separasjonsmetoden, hvis essens er separasjonen av fettfløte fra det totale volumet av meieriprodukter. Men smør lages av rømme ved å kjerne fløten. Det viser seg at en krem ​​laget av olje vil ha en spesiell tykk konsistens. Den egner seg til å dekorere delikatesser og som et vakkert fyll mellom lagene. Det bør imidlertid tas i betraktning at sjokolade-smørfyllingen ikke vil være i stand til å mette kakelagene dypt, så du må gjøre ytterligere impregnering (for eksempel sukkersirup).

Du trenger:

  • 0,2 kg. smør;
  • 0,2 kg. pulverisert sukker;
  • 0,2 kg. sjokolade;
  • En klype vanillin.

Trinn-for-steg oppskrift på sjokoladesmørkrem:

  1. Sett smøret i kjøleskapet til avkjøling, dette er nødvendig for riktig pisking.
  2. Smelt sjokoladen og la den avkjøles.
  3. Ta ut smøret og la det myke litt. Begynn å piske med en mikser på maksimal hastighet, tilsett melis etterhvert. Blir oljen hvit får du snart en luftig hvit masse.
  4. Først etter at oljen har nådd en luftig tilstand, tilsett sjokoladepasta til den. Pisk ingrediensene.
  5. Bruk kremfyllet først etter at det er helt avkjølt.

Det er ingen hemmelighet at før du starter et måltid, undersøker øynene våre alltid utseendet til maten, som avgjør om vi vil ha en appetitt eller omvendt, om vi vil miste lysten til å prøve denne retten. Denne kremen vil bidra til å dekorere desserten og vekke appetitten.

Sjokoladekrem med kondensert melk

Kondensert melk er en favoritt delikatesse for alle generasjoner: både barn og de som lenge har forlatt barndommen. Det er interessant at i vårt land begynte masseproduksjonen av kondensert melk først i midten av forrige århundre, og under den store patriotiske krigen fikk soldater på noen sykehus importert kondensert melk dråpe for dråpe som medisin. Moderne meieriprodukter har lenge beveget seg bort fra den originale GOST, som bestemte sammensetningen av en søt blikkboks, som opprinnelig bare inkluderte melk og sukker. Derfor, hvis du vil ha et ekte sovjetisk produkt, kok kondensert melk selv hjemme.

Et utmerket søtt produkt kombinert med sjokolade (som et alternativ kakao) vil gjøre desserten din til et kulinarisk mesterverk. Dette rike sukkerfyllet tar utvilsomt kaken for sin fantastiske smak, men den egner seg bare til å belegge shortcakes, siden den viser seg å være ganske rennende. Og for å dekorere en kake med kondensert melk, må du bruke andre kremer, for eksempel sjokolade-smør eller sjokolade-rømme, eller søtsaker, sjokolade, marshmallows, marmelade og andre søtsaker.

Du trenger:

  • 1 boks kondensert melk;
  • 0,2 kg. smør;
  • 3 ss. kakao;
  • 2 egg;
  • 3 ss. vann.

Trinn-for-steg oppskrift på fløte med kondensert melk:

  1. Fjern smøret fra kjøleskapet og la det mykne, smelt over bålet ved å bruke "vannbad"-metoden.
  2. Bland eggeplommer og vann, rør.
  3. Ha kondensert melk i eggeblandingen og sett på brann.
  4. Kok til massen tykner.
  5. Så snart blandingen tykner, hell i olje og kakao.
  6. Bland forsiktig til den er jevn.
  7. Avkjøl før bruk.


Kremet sjokoladeganachekrem

På midten av 1800-tallet kom en ung fransk konditor ved navn Patisseur Seradin, som hadde en privat kulinarisk butikk, en oppskrift på en ny krem ​​basert på fløte og sjokolade, kalt «ganache». Ganache brukes først og fremst til å jevne ut overflaten på kaken og som fyll i kaker og cupcakes.

Du trenger:

  • 0,3 kg. sjokolade;
  • 0,15 kg. smør.

Trinn-for-steg oppskrift på mørk ganache:

  1. Ta smøret ut av kjøleskapet og la det mykne naturlig.
  2. Mal sjokoladen for hånd eller bruk et fint rivjern, legg den i en dyp bolle og ovn på laveste innstilling til den er helt smeltet. La avkjøles ved romforhold.
  3. Kombiner sjokoladeglasur og myknet smør, bland godt.
  4. Massen blir spesielt mør og håndterbar først etter å ha slått den med en mikser, så bearbeid med maskinen i 10 minutter.
  5. Avkjøl den resulterende ganachen.

Kaken dekorert med hvit sjokoladeganache ser spesielt høytidelig ut. Den hvite overflaten på desserten gir rom for fantasi og kulinarisk kreativitet. Det viktigste er å velge riktig hvit sjokolade.

Du trenger:

  • 0,35 kg. hvit sjokolade;
  • 0,25 kg. krem med høyt fettinnhold.

Trinn-for-steg oppskrift på hvit ganache:

  1. Hell kremen i en dyp bolle og sett på komfyren.
  2. Kok opp, men ikke slå av, men reduser varmen og kok videre.
  3. Hakk sjokoladen (du kan kutte den med en kniv eller gni den på en fin overflate av et rivjern). Tilsett det i kremen. Når den er helt oppløst, slå av den kremete sjokoladeblandingen. Avkjøl.
  4. Bearbeid den avkjølte sjokoladekremen med en mikser til den blir luftig.
  5. Sett i kjøleskapet etter å ha dekket med film. La stå i et par timer.

Ganache er spesielt god fordi den kan oppbevares i omtrent en måned i kjøleskapet og brukes så fort det er nødvendig, bare pisk på nytt med en mikser.

Ett spørsmål gjenstår: hvordan jevne desserten med ganache? Så du har bakt kaken, ganachen er avkjølt helt. Bløtlegg først kakene, og begynn deretter å dekorere desserten. Belegg sideflatene, start fra bunnen, deretter toppen. Etter bearbeiding med ganache skal kaken være jevn for å gjøre dette, bruk en tynn metallspatel eller kniv. Sett sødmen i kjøleskapet til avkjøling i en time. Nå kan du gjøre mastikken.

Fastelavnskrem til sjokoladekake

Fastetiden begrenser en persons matinntak og krever å gi opp mange matvarer som han spiser daglig. Imidlertid hender det at i løpet av fastetiden er det helligdager, for eksempel en bursdag. Eller det er et uimotståelig ønske om å unne deg noe velsmakende. Hvordan komme seg ut av situasjonen? Skriv ned den perfekte fastelavens.

Du trenger:

  • 0,2 kg. mørk sjokolade;
  • 1 glass vann;
  • 1 tepose

Trinn-for-steg oppskrift på mager krem:

  1. Brygg en tepose med kokt vann.
  2. Hakk sjokoladen i små biter og legg i brygget te.
  3. Rør drinken til sjokoladebitene er helt oppløst.
  4. La sjokoladeteen avkjøles, og pisk deretter med en mikser eller blender.
  5. Etter avkjøling, bruk som anvist.

Så, valget av typen sjokoladekremmasse avhenger helt av målet du forfølger. Hvis du vil bløtlegge shortcakes, så lag krem ​​med kondensert melk. Sjokolade-smør og sjokolade-rømmekremer er perfekte som fyll mellom kakelagene og som dekorasjon på overflaten av et kulinarisk produkt.

For å jevne ut desserten og gi et sømløst ytre belegg, velg kremaktig ganache, mens den klassiske sjokoladeversjonen er universell og vil perfekt takle alle oppgaver.

Europeere lærte først om sjokolade først etter at Columbus besøkte Amerika, hvor kakaotreet vokste.

Lokale indere tilberedte fryktelig bitter flytende sjokolade fra kakao, oppskriften var veldig enkel: kakaofrø (bønner) ble malt til pulver, hellet med kaldt vann, blandet med pepper og konsumert denne blandingen som en styrkende drink. I Europa begynte de å drikke kakaodrikken varm og tilsette sukker.

En virkelig revolusjon innen sjokolade fant sted på 1800-tallet, da sjokoladeplater først ble laget av kakaopulver. Ulike tilsetningsstoffer begynte å bli lagt til blandingen - smakstilsetninger, nøtter, rosiner. Og snart dukket det opp hvit sjokolade. I motsetning til vanlig sjokolade inneholder den ikke kakaopulver og bruker kun kakaosmør.

Sjokoladens styrkende egenskaper avhenger av mengden kakao den inneholder. Mørk sjokolade (kakao - fra 55%) anbefales for personer på diett. Det er å foretrekke å gi melkesjokolade til barn; det smaker mer behagelig og har en "mykere" effekt på kroppen.

Kokker bruker like ofte både sjokolade og kakao. De brukes til å tilberede drinker, glasur, krem ​​og legge til deigen. Sjokoladebiter brukes til å dekorere kaker og bakverk, og deilige desserter er laget av kakaopulver.

Det er veldig enkelt å lage sjokoladekrem av kakao. Lett og smakfull krem ​​kan brukes som en egen rett, til lagdeling og dekorering av en kake

Ingredienser

  • Melk - 0,5 liter ( bedre å ta fetere).
  • Kakaopulver - 2 ss. skjeer.
  • Smør - 30 gram.
  • Sukker - 3 ss. skjeer.
  • Stivelse - 3 ss. skjeer ( mel kan brukes).
  • Salt er på tuppen av kniven.
  • Smakstilsetning (vanillin).

Hvordan lage mat

  1. Hell 300 ml melk i en kjele og varm opp.
  2. Tilsett salt, sukker, kakao, smør i melken og bland alt grundig.
  3. Kok opp, fortsett å koke i et par minutter, rør grundig

  1. Fjern kjelen fra varmen.
  2. Fortynn stivelsen i et glass melk (200 ml) og hell blandingen forsiktig i den varme melken, rør grundig.
  3. Sett kjelen på lav varme og kok opp under konstant omrøring. Blandingen vil begynne å tykne.
  4. Kok under omrøring i ca 2 minutter.
  5. Fjern fra varmen, tilsett vanilje, avkjøl.

Sett den ferdige kremen i kjøleskapet.

Hvordan bruke

  1. Du kan servere kremen som dessert. For å gjøre dette, legg den fortsatt varme kremen i boller (former), avkjøl og sett i kjøleskapet - desserten vil bli dekket med en vakker skorpe.

  1. Kremen kan brukes til å dekorere og lage lagkaker. Kremen er ikke-fettete, så det anbefales å bruke den til en kjeksbunn. Etter å ha satt kremen i kjøleskapet, må du dekke den på toppen med et lokk eller matfilm. Før de dekkes med krem, må svampekaker bløtlegges, og kremlaget må dekkes med revet sjokolade for en bedre smak.

Sjokolade- og kakaodesserter er et hyggelig tillegg til en festmiddag.

Sjokoladekakekrem brukes til å fylle og dekorere desserter. Kakene, dynket i en frodig sammensetning, viser seg å være møre, deilige velsmakende og aromatiske. Vi presenterer oppskrifter for å lage søtsaker som vil gjøre de mest vanlige crumpets til en mirakeldessert!

For å lage sjokoladekrem til en kake fra kakaopulver, trenger du de vanlige ingrediensene. Den er laget av vann eller melk. Matlagingsprosessen er enkel, selv en ung husmor kan håndtere det.

Du trenger:

  • melk (vann) - 05 l;
  • sukker - 170 g;
  • kakao - 4 ss. l.;
  • mel - 2 ss. l.;
  • smør - 140 g.

Trinnvise instruksjoner:

Mel er kombinert med sukker og kakao.

  1. Tilsett melk litt etter litt i en tynn stråle. Først bør du få en tykk blanding, fortynn den deretter med den gjenværende væsken.
  2. Plasser den resulterende massen over middels varme og kok opp. Det er viktig å hele tiden røre i kremen slik at den ikke brenner seg.
  3. Etter koking avkjøles sammensetningen.
  4. Tilsett olje og bland godt.
  5. Den avkjølte kremen er klar til bruk.

Oppskriften inkluderer ikke egg, så laget er lett og luftig. Det vil være en fantastisk dekorasjon for enhver dessert.

Sjokoladekrem til kake med krem

Sjokoladekrem med fløte tilberedes raskt og enkelt. Den brukes til å dekorere forskjellige bakevarer.

Du trenger:

  • krem - 110 ml;
  • sjokolade - 100 g;
  • smør - 30 g.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Fløte med høy prosentandel av fettinnhold helles i en bolle.
  2. Hvis du bruker et produkt med lavt fettinnhold, kan det hende at kremen ikke stivner.
  3. Smør, kuttet i biter, tilsettes kremen.
  4. Varm opp massen til produktet er helt smeltet. Bland ingrediensene med en visp.
  5. Tilsett sjokoladebiter.
  6. Sett oppvasken på bålet og kok til flisene er helt oppløst.
  7. Bland grundig med en visp.

Sett fatet i kjøleskapet der det vil stivne. Resultatet vil bli en utmerket dessert som perfekt vil erstatte iskrem for husholdningen din.

Matlaging med sjokolade

Sjokoladekrem til svampekake er laget like enkelt som av kakao, men smaken vil bli rikere, fordi favorittdelikatessen i barer er et edelt produkt som er verdsatt i alle land i verden.

Du trenger:

  • sjokolade av høy kvalitet - 1 stk.;
  • helmelk - 0,25 l;
  • vanlig sukker - 140 g;
  • smør - 140 g.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Sjokoladen smeltes.
  2. Sukker tilsettes melken og varmes opp uten å koke.
  3. Flisene oppløst i vannbad kombineres med melkemassen.
  4. Tilsett olje og bland godt.

Avkjøl kremen til den er tykk.

For bedre å bløtlegge kakene, bruk det resulterende produktet varmt. Kaken blir saftig, med en uovertruffen bitter smak, akkurat som selve sjokoladen.

Med tilsetning av rømme

Rømmebasert dessertkrem passer perfekt til både hjemmelagde og butikkkaker. Forberedelsen vil ikke ta mye tid, og din familie og venner vil være helt fornøyd med desserten.

Du trenger:

  • rømme - 2 ss.;
  • kakaopulver - 3,5 ss. l.;
  • sjokolade - 60 g;
  • pulverisert sukker - 60 g;

Trinnvise instruksjoner:

  1. Smelt søtbaren og avkjøl.
  2. Pisk rømme med en mikser, tilsett pulver og kakao gradvis.
  3. Hell så i sjokoladen.

Kake med rømme er en fantastisk delikatesse for enhver feiring, en utmerket dekorasjon for feriebordet.

Fløteost med sjokoladesmak

Sjokoladekremost til en kake skal være tykk, så kakene må først bløtlegges i sirup slik at bakevarene ikke blir tørre og blide.

Du trenger:

  • mascarpone - 500 g;
  • sjokoladebar - 1 stk.;
  • pulverisert sukker - 120 g.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Smelt sjokoladen.
  2. Pisk ost og pulver med en mikser.
  3. Pass på å tilsette varm, men ikke varm sjokolade, og bearbeid med et elektrisk apparat.

Kremost passer perfekt til bær, noe som vil gi den en unik smak. Erstatter perfekt popsicles, som barn elsker så mye. Gled husstanden din med en uvanlig dessert.

Ganache for å dekorere desserter

Sjokoladeganachekrem er uunnværlig for original kakedekorasjon. Hver husmor bør lære å lage mat.

Du trenger:

  • sjokolade - 0,5 barer;
  • smør - 60 g;
  • pulver - 60 g;
  • krem - 120 ml.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Varm opp fløte og pulver, men ikke kok.
  2. Sjokoladebitene legges i en bolle.
  3. Hell den tilberedte kremete massen i den søte sammensetningen, rør og vent til flisen smelter helt.
  4. Tilsett så oljen og pisk alt grundig.

Ganachekremen skal være tykk. Derfor, for å dekorere bakevarer, bør sjokolade med høy konsentrasjon av kakaobønner foretrekkes.

Tilberedning med vaniljesaus metode

Vaniljesauskake er en dessert fra barndommen som har vært elsket av mange generasjoner. Nesten hver familie lager kaker med et slikt lag. La oss se på vaniljesaus oppskriften igjen.

Du trenger:

  • melk - 0,5 l;
  • sjokolade - 200 g;
  • eggeplommer - 4-5 stk;
  • mel - 3,5 ss. l.;
  • sukker - 180 g;
  • smør - 200 g.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Varm opp melken og tilsett sjokoladebiter. Fortsett prosessen til flisene er helt oppløst.
  2. Pisk eggeplommene med sukker, tilsett mel og bland.
  3. Hell sakte den tilberedte blandingen i melkeblandingen.
  4. Sett beholderen med maten på bålet og vent til den tykner. Kjøle. Kremen er klar.

Vaniljesaus-dessert er lavt i kalorier, så det passer for folk som ikke vil gå opp i vekt, men som ikke nekter seg søtsaker.

Sjokoladekrem charlotte

Den presenterte retten er supplert med rom, likør og for barn - vanilje. Enig, alkohol brukes ikke ofte i kulinariske oppskrifter. La oss vurdere en metode for å få en uvanlig charlottekrem.

Du trenger:

  • melk - 1 ss.;
  • sukker - 1 ss;
  • eggeplommer - 3 stk.;
  • smør - 180 g;
  • sjokolade - 150 g;
  • likør (rom) - 25 ml.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Mal eggeplommene med sukker.
  2. Tilsett melk og varm opp til blandingen tykner.
  3. Pisk smøret, hell i likøren og melken uten å stoppe mikseren.
  4. Tilsett den smeltede søte blandingen og bland den grundig.
  5. Jeg avkjøler den tilberedte kremen.

Desserten viser seg å være megasjokolade, i stand til å erobre enhver gourmet med sin utsøkte og originale smak.

Med smør

Krem med smør brukes hvis det kreves et tett lag i kaken.

Du trenger:

  • smør - 250 g;
  • pulverisert sukker - 250 g;
  • sjokolade - 200 g;
  • vanilje.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Smelt sjokoladen og avkjøl.
  2. Bruk en mikser og pisk smør og pulver til blandingen blir luftig.
  3. Hell i varm sjokolade, fortsett å visp.
  4. Kremen avkjøles før bruk.

Dessert med smør har en behagelig smak og lett konsistens. Det særegne ved delikatessen er at det vil mette kakene litt for slike formål, det er nødvendig å forhåndsbehandle crumpets med sirup.

Sjokoladekremer for kaker vil hjelpe deg med å lage luksuriøse desserter, hvis smak vil bli verdsatt av de mest kresne gourmetene. Bruk disse oppskriftene og lag dine egne originale kulinariske mesterverk.

Ingen lignende materialer

Den smuldrete sandkakedeigen er egnet til å fylle med rømme eller fløte, og til "Napoleon" tilbereder vi vaniljesausmelkkrem. Til svampekaker er sjokoladekakekrem laget av kakaopulver best egnet. Hvis du ønsker det, kan du finne mange oppskrifter på dette enkle og ganske budsjettvennlige alternativet. Vi tilbyr deg flere av våre egne.

Det er ganske mange alternativer for å lage sjokoladekrem. Hvis du for eksempel tilsetter en melkesjokolade i fudgen, vil smaken bli lysere og rikere. Samtidig vil vanlig krem ​​gi kremen en behagelig melkeaktig fargetone, og en klype kanel vil gi den en skarphet.

Hvis du virkelig ikke har tid til å bry deg med brygging og så videre, kan du ganske enkelt blande 100 g smør, en boks med kokt kondensert melk og 2 ss kakaopulver. Sjokoladekrem for kake laget av kakaopulver og kondensert melk viser seg veldig rik og søt.

Hver ny komponent i sammensetningen bringer sin egen smak og sjarm til kremen. Kanskje det eneste som alle disse oppskriftene har til felles, er matlagingshemmelighetene deres:

  • Eggeplommer og hvite piskes bedre når de er avkjølt. Men samtidig skal alle andre ingredienser tilsettes kremen i romtemperatur.
  • Når du koker vaniljesaus, krever det konstant omrøring og spesiell årvåkenhet. De fulgte den knapt, og den kom i klumper eller til og med festet seg til bunnen av pannen.
  • Bare smør legges alltid inn i fløten, å erstatte den med margarin er uakseptabelt. I tillegg pisker smør bedre i en bolle med is.
  • Hvis du ønsker å få en luftig sjokoladekrem, må du bare piske alle ingrediensene i en tørr bolle.

Det er alle finessene. Det er på tide å begynne å bruke dem i praksis. Og her vil følgende oppskrifter komme til unnsetning.

Vaniljesauskrem

Tykk sjokoladekrem til kaken er veldig enkel å tilberede. Det vil være nok bare å koke blandingen i noen minutter over lav varme eller et dampbad, mens du tilsetter litt hvetemel til den. For hjemmelagde kaker, kurver, paier, bakverk og kaker passer den klassiske versjonen.

Sammensetning:

  • 1 ss. melk;
  • 1 egg;
  • 3 ss. l. Sahara;
  • 3 ss. l. kakaopulver;
  • en pose vaniljesukker;
  • 4 ss. l. premium mel;
  • en klype salt.

Preparat:





  1. Fjern kjelen fra varmen og la fudgen avkjøles helt.
  2. Deretter smører vi kaker, kjeks, hjemmelagde vafler med den tilberedte kremen, eller serverer den som saus til pannekaker. God appetitt!

Peanøttkrem

Denne sjokoladekremoppskriften er perfekt for svampekake, hvis lag er tilberedt på tradisjonell måte uten tilsetningsstoffer. Praktisk talt malt til mel, vil peanøtter gi en behagelig nøtteaktig ettersmak til kremen, noe som gjør det umulig å skille om den er laget med en dyr mørk sjokoladeplate eller med billig kakaopulver. Prøv det selv.

Sammensetning:

  • ¾ ss. melk;
  • 4 ss. l. granulert sukker;
  • 1 egg;
  • 5 ss. l. premium mel;
  • 3 ss. l. kakao;
  • 1 ss. ristede peanøtter.

Preparat:




  1. Hell melk i kaffeblandingen i en tynn stråle og rør alle klumpene.
  2. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett hakkede peanøtter til kremen.

Krem til Tropicana-kake

Vil du overraske dine kjære? Prøv så å lage krem ​​til avokadokaken. Til å begynne med vil ingen engang tenke at denne delikate kremen består hovedsakelig av frukt. Og alt fordi avokado har ingen lukt og praktisk talt ingen smak. Men denne tropiske gjesten kan fungere som en fantastisk base for de fleste retter, og kake er intet unntak.

Sammensetning:

  • moden avokado;
  • 2 ss. l. kakao;
  • 2 ss. l. naturlig honning;
  • ¼ del appelsin.

Preparat:





  1. Avkjøl den tilberedte fruktkremen i kjøleskapet og server eller smør kakelagene med den. God appetitt!

 

 
Dette er interessant: