→ Hvor lenge baker grønnsaker i ovnen på en bakeplate? Grønnsaker i folie i ovnen - oppskrifter på riktig ernæring. Grillet aubergine

Hvor lenge baker grønnsaker i ovnen på en bakeplate? Grønnsaker i folie i ovnen - oppskrifter på riktig ernæring. Grillet aubergine

Enkelt, raskt, velsmakende og sunt

Å overbevise noen om hvor sunne grønnsaker bakt i ovnen er, er det samme som å bevise likheten «to ganger to er fire». Alle vet dette veldig godt. Jeg vil trekke oppmerksomhet til andre fordeler med bakte grønnsaker - enkelhet og enkel tilberedning og selvfølgelig fantastisk smak med en unik "ovns"-aroma.

Du kan bake alle grønnsaker - fra poteter til selleri. Men potetoppskrifter- dette er et eget emne, "utroligheten kan ikke forstås" i en artikkel, så jeg foreslår å dvele ved tradisjonelle, allerede inkludert i menyen til mange kafeer og restauranter, grønnsaker til baking: tomat, zucchini, aubergine, søt pepper. Det ville vært en strek å inkludere champignon her. Dette er ikke en grønnsak i det hele tatt, men smaken passer veldig bra sammen med de andre ingrediensene og er ofte inkludert i "Ovnsbakte grønnsaker"-retten. På greie serveringssteder bakes grønnsaker på grillen, men hjemme kan det enkelt byttes ut med en vanlig ovn.

Hele ovnsstekte grønnsaker

Du trenger mellomstore tomater og paprika, små auberginer og store sopp. For de som liker noe "varmt", kan du ta et par varme paprika. Legg vaskede grønnsaker (ingen grunn til å skrelle noe!) på en bakeplate, tilsett salt på toppen, dryss vegetabilsk olje og sett den i ovnen. Det er bra hvis det er en grillfunksjon, hvis ikke, legg grønnsakene først på nederste nivå, og flytt dem deretter til toppen slik at de brunes til en appetittvekkende skorpe. Stek i ca 40 minutter Passer godt til bakte grønnsaker. saus vil gjøre fra naturlig yoghurt eller fersk rømme. For å gjøre dette må du blande yoghurt (rømme) med en stor mengde hakkede urter, tilsett salt og pepper og tilsett en skje soyasaus. Grønnsaker bakt i ovnen kan serveres som uavhengig rett eller vil være en fantastisk siderett til kjøtt.

Grønnsaker bakt i ovnen. Oppskrift "Asortert"

Ta 3 paprika og tomater, 1 aubergine og 1 ung zucchini. Skyll grønnsakene grundig, fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i store biter, del tomatene i 4-6 deler, skjær aubergine og zucchini i halvsirkler på ca 1 cm tykkelse. skrelle ung zucchini trenger kanskje ikke rengjøres. Det anbefales å bløtlegge auberginer før du spiser, men personlig foretrekker jeg å skrelle dem litt slik at det ikke er bitterhet (spesielt siden skallet på bakt aubergine fortsatt forblir noe hardt). Legg alle de tilberedte grønnsakene i en bolle, salt og pepper, hell over vegetabilsk olje (enhver olje vil gjøre det, men olivenolje er bedre). Legg all denne "skjønnheten" på en bakeplate og stek grønnsakene i ovnen i 30-40 minutter. Oppskrift i festlig versjon kan suppleres med majones og ost. Det blir veldig pent hvis du lager et veldig lite hull i en lukket pakke majones for å "skygge" overflaten av grønnsakene med en tynn stråle. Dette må gjøres før grønnsakene settes i ovnen. Du bør strø revet ost 10 minutter før grønnsakene er klare.

Salat “adjarisk stil”

Dette er en fortsettelse av forrige oppskrift (hvis retten ble tilberedt uten ost og majones). Grunnlaget for salaten vil være grønnsaker bakt i ovnen, "Assortert". Du trenger også: 100-150 g skrelt valnøtter, 2-3 fedd hvitløk, urter (gjerne koriander, persille), olivenolje til dressing. Valnøtter hogge (ikke male til støv, men hakk slik at små biter kommer over). Det er også bedre å finhakke hvitløken i stedet for å føre den gjennom en presse. Bland avkjølte bakte grønnsaker med hakkede nøtter, hvitløk og urter. Hell i olje og rør.

God appetitt!

Helsen vår! La oss gå ned i vekt deilig! Grønnsaksoppskrift fra meg.

God dag til alle som tittet i dagboken min! Ferien går over, men vekten som har gått opp i løpet av denne tiden gjenstår! Derfor har jeg en fantastisk og velprøvd måte å kvitte meg med overflødige kilo – enkelt og greit! Må elske grønnsaker! Det er ett matlagingsalternativ som jeg nå vil dele med deg!

Jeg tok grønnsakene som var i kjøleskapet mitt: aubergine, zucchini, gulrøtter, blomkål, paprika, løk, hvitløk. Sammensetningen av grønnsaker kan endres etter dine ønsker. Dette kan være: rødbeter, hvitkål, purre, selleri, poteter osv. osv.

Vask grønnsakene, skrell og skjær i store biter. Legg dem i en form for baking i ovnen.

Dekk til med lokk.

Og sett den i ovnen.

Stek ved en temperatur på 180-200 grader, 45-50 minutter.

Ta ut av ovnen og grønnsakene våre er klare!

De er veldig smakfulle og sunne, og viktigst av alt, uten fettet som vi bruker til matlaging (spesielt auberginer absorberer)... Ferdige grønnsaker kan krydres etter din smak - tilsett soyasaus eller litt olivenolje. Og hvis du liker fjærfe (kylling eller kalkun), kan kjøttet, kuttet i små biter, legges til grønnsakene 20 minutter etter starten av matlagingen. Etter å ha tatt pannen ut av ovnen, legg ganske enkelt kjøttet på toppen, så slipper det saften ut på grønnsakene! Dekk til med lokk og sett tilbake i ovnen for den resterende tiden! Datteren min tar med seg disse grønnsakene på jobb for en matbit. Så alt er tidstestet! Jeg ønsker deg god helse, lykke til og godt humør!

Trinn 1: tilbered grønnsakene.

Skyll alle grønnsakene godt, tørk og skrell. Skjær av halene av auberginer og zucchini, fjern frøene fra paprika, og løk og skrell hvitløken, skrell kålrabikålen på samme måte som du skrelt poteter, det vil si å kutte av det øverste skinnet.


Deretter må alle tilberedte grønnsaker kuttes i ganske store biter. Bare det er bedre å enten dele hvitløksfeddene i to eller kutte dem i tynne skiver.

Trinn 2: Stek grønnsaker i ovnen.



Sett ovnen til å forvarme til 180 grader Celsius.
Legg grønnsakene på en bakeplate (eller i en bakebolle), dryss dem med salt, dine favorittkrydder (dette kan være pepper eller aromatiske tørkede urter) og hell over vegetabilsk olje. Bland godt og sett i ovnen på middels rist. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, siden grønnsakene selv vil gi juice, som de vil bli stuet i.


Stek grønnsakene i ovnen i ca én time. Men mest sannsynlig trenger du mindre tid, for så snart grønnsakene blir myke, kan de fjernes og serveres.

Trinn 3: Server grønnsakene stuet i ovnen.



Slik blir grønnsaker stuet i ovnen. Velsmakende, aromatisk og sunn. Server dem som tilbehør til nesten hva som helst: kjøtt, fjærfe, fisk, stekte pølser, etc. Du kan også spise dem som en uavhengig rett ved å tilsette rømme eller tomatsaus.
God appetitt!

Hvis du vil at grønnsakene ikke skal brune i det hele tatt, dekk bakeplaten med folie.

I stedet for vegetabilsk olje kan du legge til smør, og til og med fett, for eksempel and eller svinekjøtt.

Populariteten til ovnsretter øker hver dag. I tillegg er det nå mote å føre en sunn livsstil. Dette inkluderer å gi opp dårlige vaner, regelmessig mosjon og riktig ernæring. Når de innser at bakte retter er mye sunnere enn mat tilberedt på vanlig måte, lurer unge husmødre på hvordan de skal bake grønnsaker i ovnen.

Jeg vil umiddelbart legge merke til at retter tilberedt på denne måten ikke bare er sunne - de har unik smak og aroma. Denne retten er perfekt til festlig bord og vil glede husstanden din på en ukedag. Det viktigste er å tilberede det riktig: ikke tørk det ut, og spesielt ikke server det halvt rått.

I tillegg til kjøtt, fisk og fjærfe kan nesten alle grønnsaker og de fleste frukter bakes i ovnen. Produkter behandlet på denne måten er et ideelt alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt og samtidig spise deilig.

Tilberedning av grønnsaker i ovnen krever visse ferdigheter og kunnskaper. Derfor anbefales det at unge og uerfarne husmødre først lærer å bake de tetteste av dem - poteter, auberginer, paprika eller zucchini, som ikke blir til grøt hvis de koker lenger enn normalt nødvendig.

Grunnleggende regler

Hvordan du baker grønnsaker i ovnen - i folie, i gryter, i en stekepanne, med ost eller i en hylse - avhenger av oppskrift og ferdigheter. Men før du går videre til matlaging, er det verdt å huske de grunnleggende reglene:

1. For baking, velg kun uskadde, rene produkter av meget høy kvalitet.
2. Før matlaging bør rotgrønnsaker vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle, men ikke skrelles. Det er lurt å steke dem på en rist satt til midtstilling i ovnen.
3. Vask paprika og tomater godt. Stekeplaten med disse grønnsakene skal plasseres i den øvre delen av ovnen. Kok dem i 10-15 minutter til skinnet sprekker.
4. Stek kålrabikål på samme måte som rotgrønnsaker.
5. Skrell og stek løken hel, men du kan kutte den i store ringer eller skiver.
6. Auberginer bakes i sirkler eller hele halvdeler. Men finskjæring er også et alternativ.
7. Fjern bladene fra blomkålen og del kålhodet i gafler, som skal vaskes og tørkes før de settes i ovnen.
8. Grønnsaker bør ikke saltes før baking, ellers vil juice begynne å lekke ut av dem, og retten i seg selv blir slapp og uten skorpe. Dette kan gjøres før servering.

Hvordan bake grønnsaker i ovnen? I tillegg til de grunnleggende reglene ovenfor, bør det legges til en til. Mange frukter kan tilberedes ikke hele, men i puréform: puré, puddinger, potetruller og forskjellige gryteretter. Noen av dem kan fylles før tilberedning eller etter steking.

Koking i folie

For å bake grønnsaker i folie i ovnen riktig, må du vite noen hemmeligheter:

1. Poteter, paprika, auberginer, tomater og zucchini bakes i folie.

2. Poteter skal være middels store, paprika skal være kjøttfulle, uten skader, auberginer skal være modne og faste. Det anbefales å ta unge zucchini, og bare store og middels modne tomater.

3. For auberginer, zucchini og paprika må stilken fjernes.

4. Hver potet kan pakkes separat, men rød og gul paprika kan bare pakkes sammen.

5. Auberginer, tomater og zucchini, som poteter, pakkes individuelt, men slik at folien lager en pose. Da vil det være enkelt å åpne den for å sjekke om grønnsaken er klar.

6. Tomater stekes i 15 minutter på 180 grader. Andre grønnsaker, unntatt poteter - 30 minutter.

7. For å sjekke beredskapen til paprika og tomater, må du prøve å stikke hull på huden med en tretannpirker. Hvis dette er enkelt å gjøre, og selve skinnet er skilt fra den totale massen, er grønnsakene klare. Poteter, zucchini og auberginer sjekkes med en gaffel. Det skal passe lett inn i det ferdige produktet.

Oftest bakes hele poteter i folie. Deretter kan den fylles. Før koking skal poteter saltes, gnides med krydder og pakkes inn i folie. Det småkoker i ovnen i omtrent en time, deretter kuttes det i to og fylles.

Den enkleste oppskriften: bakte poteter med champignoner

Produkter du trenger:

  • 2 store poteter;
  • rød paprika;
  • pære;
  • 6 ferske champignoner;
  • persille og dill - 30 gram hver;
  • 4 fedd hvitløk;
  • soyasaus - 4 ss.

Skrell grønnsakene. Skjær potetene i terninger, paprikaen i strimler, og hakk løken så fint som mulig. Vask soppen og del den i fire deler. Finhakk grønnsakene og hvitløken. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, smak til soyasaus. Skjær folien i firkanter. Legg dem på dem og pakk dem inn i en knute. Stek i 30 minutter ved 200 grader. Bestem klarheten til retten ved å se på potetene. Kokte grønnsaker i folie (i ovnen) saltes og pepres kun før servering. Krydret elskere kan legge til knust hvitløk.

Matlaging i gryter

Vi foreslår at du lager bakte grønnsaker i gryter. De tilberedes i ovnen i form av en porsjonsrett. Dessuten baker de både separat, for eksempel en mager lapskaus, og med kjøtt - en stek. Grønnsaker tilberedt på denne måten er veldig aromatiske og saftige. Ved å følge disse reglene kan du enkelt lage mat deilig lunsj som vil appellere til hvert familiemedlem. Så husk:

1. Legg grønnsaker i en gryte rå. På denne måten vil de dampe og bli mer smakfulle.

2. Du trenger ikke bruke olje i det hele tatt.

3. Hvis du må tilsette vann eller buljong under kokeprosessen, bruk kun varm væske, og i små mengder. Ellers kan varme retter sprekke.

4. Gryter forberedt for baking plasseres kun i en kald ovn.

5. Siden det øverste laget alltid tørker ut under koking, er det bedre å legge grønnsaker på toppen som gir juice - løk og tomater.

6. Du bør alltid lukke gryten tett med lokk eller folie, men best av alt med deig. Dette gjør retten original.

7. Vanlig temperaturregime for grønnsaker som er bakt i leirfat - 160 grader.

8. Fjern de ferdige grytene fra ovnen kun på et trestativ, og under ingen omstendigheter på en brenner eller kald overflate. De kan sprekke.

9. Før servering skal retten stå en stund. I løpet av denne tiden vil grønnsakene i potten nå, og veggene vil avkjøles litt.

La oss gå videre til praksis

En av beste oppskrifter- dette er sommer.

  • potet;
  • gulrot;
  • blomkål eller noe annet;
  • gresskar;
  • grønn;
  • melk - 3-4 ss;
  • olje;
  • salt, pepper

Kokeprosess

Det er ingen strenge proporsjoner i denne oppskriften. Alt avhenger av smakspreferanser. Hovedingrediensen er poteter. Det skal være mer av det enn andre produkter. Du må legge til veldig lite gresskar, gulrøtter og løk. Skrell, vask og skjær grønnsakene i terninger. Legg alt i gryter, tilsett salt og pepper. Legg noen biter ost og smør på toppen, tilsett melk og dekk med lokk eller folie. Kok i 30-45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Før servering, dryss stuingen med urter.

Matlaging i ermet

Bakte grønnsaker i ovnen - i hylsen - er mer aromatiske enn kokte eller dampede. De kan serveres som en siderett eller som en uavhengig rett. Salater laget av disse grønnsakene er veldig velsmakende. Men det er regler her også:

1. Hylsen kan svelle under steking, så den bør plasseres slik at den ikke kommer i kontakt med ovnens vegger.
2. Hylsen skal legges på en bakeplate eller annen varmebestandig form med flat bunn, og under ingen omstendigheter på rist.
3. For å lage retten med skorpe, 10-15 minutter før den er klar, kutt filmen på toppen og skyv kantene fra hverandre. Vær forsiktig så du ikke blir brent av dampen!

Du kan tilberede en utmerket siderett i ermet - bakte poteter med sopp. Nødvendige produkter:

  • 1 kg poteter;
  • 500 gram champignon;
  • to små zucchini squash (eller ett gresskar);
  • stor løk.

Til sausen trenger du:

  • 4 ss vegetabilsk olje;
  • 2 ts paprika;
  • 4 ss majones;
  • 2 ts tørket persille;
  • salt og friske urter - etter smak.

Kokeprosess

Vask, skrell og kutt grønnsaker. Tilbered sausen i en bolle og tilsett de resterende ingrediensene. Bland alt forsiktig og sett til side i 25-30 minutter. Forvarm ovnen til 180-200 grader. overføre til ermet. Stek i 30-40 minutter. Slå så av ovnen og la retten stå i ytterligere 10 minutter. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken og dryss med friske urter.

Den gjennomsiktige hylsen lar deg observere kokeprosessen og kontrollere dannelsen av en skorpe. Dette er fordelen fremfor baking i gryter eller i folie.

Matlaging med ost

Ovnskokte grønnsaker med ost er en rett som passer perfekt for vegetarianere. Det er best å bake denne retten i gryter eller andre varmebestandige beholdere. Grunnleggende matlagingsregler:

1. Alle grønnsaker kuttes i like biter, men ikke store, og legges i en beholder for tilberedning i lag.
2. Ikke komprimer de knuste produktene, men brett dem løst slik at sausen kan trenge skikkelig inn i alle lag.
3. Dryss eventuelt fat på toppen og dekk det med smørbiter.
4. Sett gryten i en forvarmet ovn i 30-45 minutter, temperaturinnstilling - 180 grader.

Den vanligste oppskriften: bakte tomater med ost

Til denne retten trenger du følgende produkter:

  • modne tomater;
  • zucchini;
  • potet;
  • saus.

Vask og hakk alle grønnsakene. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Brett alle ingrediensene i lag. Sausen velges etter smak. Dryss revet ost på toppen av retten og smør. Stek i 40 minutter over middels varme. Så snart det dannes en skorpe, kan du slå den av. Dekorer den ferdige retten med urtekvister.

Forberede deilige grønnsaker Det er enkelt i ovnen hvis du følger alle reglene ovenfor. Det gjenstår bare å legge til at bakevarer kan serveres som separat rett eller som tilbehør. Hvis du velger det andre alternativet, bør du vurdere hva de passer best til. Altså, poteter, bønner, erter eller Rosenkål, og for stuet svinekjøtt - rødbeter.

Konklusjon

Når du vet hvordan du baker grønnsaker i ovnen, kan du diversifisere menyen din betydelig og samtidig opprettholde figuren din. Men det er enda hyggeligere å innse at slik mat er mye mer sunnere retter tilberedt på tradisjonell måte. God appetitt!

Grønnsaker er en person som går ned i vekt, sin beste venn. Det enkleste du kan gjøre er å lage mat stuede grønnsaker i ovnen. Grønnsaksstuing med zucchini, aubergine og kål viser seg veldig appetittvekkende, til tross for dietten. Men jeg vil ikke fortelle deg hvordan du oppnår en uforlignelig smak mens du opprettholder en absolutt diett. Bare tuller, les videre - jeg vil ikke skjule noe.

Ved steking absorberer grønnsaker mye fett, så det anbefales å unngå denne tilberedningsmetoden når du er på diett. Grønnsaksgryte i ovnen tilberedes med et minimum av olje i stedet, det brukes væske, helst velsmakende. Dette kan være diett eller tomatjuice. Selvfølgelig kan du tilsette vann, men det gir absolutt ingen smak til retten.

Settet med produkter kan være hva som helst, bruk tilgjengelige produkter avhengig av sesong. Jeg elsker variasjon, så min lapskaus Grønnsaker inkluderer auberginer og zucchini, samt løk og gulrøtter. Men paprika, kål, bønner er situasjonsbestemte grønnsaker, jeg bruker de hvis de er tilgjengelige. Variasjon er nøkkelen til rik smak.

Noen få ingredienser betyr ikke enkelt og smakløst, for eksempel er min med tomater enkel i sammensetningen, men den avslører en avgrunn av smak på grunn av kombinasjonen av ost og grønnsaker. Så eksperimenter. Om sommeren, bruk sesongbaserte produkter om vinteren, du kan tilberede stuede grønnsaker fra frosne, som selges i hvert supermarked.

I tillegg til lapskausen, for diettvariasjon, kan jeg anbefale den - en veldig velduftende og original rett.

Jeg lager grønnsaksgryte i ovnen. Men hvis du er begrenset i kjøkkenapparater, så kan du bruke en komfyr. I dette tilfellet bør grønnsaker tilberedes etter samme prinsipp.

Grønnsaksgryte med auberginer og zucchini i ovnen

Ingredienser

  • 1 liten gulrot
  • 1 stor løk
  • 200 g zucchini
  • 200 g aubergine
  • 100 gr paprika
  • 200 g grønne bønner
  • 200 g blomkål (dette er flott alternativå lage mat)
  • 1 ss. l. vegetabilsk olje
  • salt, pepper, urter

Grønnsaksgryte kcal per 100 g - 50 kcal
proteiner/fett/karbohydrater - 6,2/ 2,3/ 5,9

Hvordan lage stuvede grønnsaker i ovnen

  • Bakeformene varmes i ovnen, forvarmes til 200 grader. Den varme formen pensles med olje.
  • Riv gulrøttene, kutt løken i små biter, hell over i en varm, oljet stekeplate, bland og sett i ovnen i 5 minutter.
  • På det andre stadiet, legg til terninger av courgette, auberginer, demontert i blomsterstander til grønnsaksstuingen blomkål. Hvis en av ingrediensene mangler, ødelegger ikke retten å tilberede retten med et annet sett med ingredienser. Hvis frosne grønnsaker brukes, tilsettes de på dette stadiet. Som korrekt skrevet i detalj i en egen artikkel, er den tilgjengelig her.
  • Hell noen spiseskjeer buljong eller vann i bollen med grønnsaker og sett i ovnen i 10-15 minutter. Tilsett deretter paprika, friske grønne bønner, salt og krydder. Blande.
  • Stuede grønnsaker tilberedes i ovnen i ca 30 minutter. Det er nødvendig å røre grønnsakene med jevne mellomrom og tilsette væske etter behov.

Til sammen bruker grønnsaksstuingen 45-60 minutter i ovnen – avhengig av tilberedningsgraden du liker grønnsakene. Holder du dem i ovnen lenger vil bitene steke og bli helt myke, men de beholder formen. For de som liker grønnsaker med litt knas er 45 minutter nok. Friske urter legges rett før servering.

Preparat grønnsaksgryte på komfyren (uten ovn) i videoopplæringen:

 

 
Dette er interessant: