Пить натуральный березовый сок. Березовый сок — полезные свойства и противопоказания. Ценный состав напитка

Берёзовый сок - продукт, знакомый практически каждому из нас с раннего детства. На вкус он напоминает чистую воду с лёгким древесным привкусом и сладостью из-за содержания природных сахаров. А основная ценность этого напитка заключается в том, что он абсолютно натурален, и содержит множество необходимых для здоровья веществ. Несмотря на природное происхождение продукта, при некоторых заболеваниях его следует пить с большой осторожностью.

В чём заключается польза и вред берёзового сока, и как правильно его употреблять?

Состав, польза и вред берёзового сока

Берёзовый сок оказывает благотворное воздействие на организм

Польза этого напитка обусловлена большим количеством полезных веществ, витаминов и микроэлементов, благодаря чему он благотворно влияет практически на все системы организма.

Химическое содержание

Химический состав сока берёзы разнообразен. В нем есть природные сахара, эфирные масла, фитонциды и прочие вещества

В 100 г живительного напитка содержатся эфирные масла, дубильные компоненты, натуральные кислоты, сапонины и другие биоактивные вещества.

Жиры в продукте отсутствуют, а содержание белков минимально, поэтому калорийность 100 мл сока составляет всего 8 калорий.

Полезные свойства

Регулярное употребление берёзового нектара оказывает следующее воздействие на организм:

• очищает почки, улучшает работу мочевыводящей системы, избавляет от камней;
• нормализует деятельность пищеварительного тракта, облегчает процессы переваривания и усваивания тяжёлой пищи;
• купирует воспалительные и инфекционные процессы;
• устраняет авитаминоз, депрессию и бессонницу, благотворно влияет на деятельность нервной системы;
• активизирует работу иммунной системы;
• выводит шлаки и токсины, оказывает антиоксидантный эффект;
• тонизирует организм, повышает работоспособность и снимает хроническую усталость;
• заживляет раны и порезы, замедляет процессы старения, поддерживает здоровое состояние кожи, волос и ногтей.

Сок полезен для женщин: он снимает воспалениями мочеполовой системы, устраняет жирность кожи, уменьшает количество кожных высыпаний

Для женщин берёзовый сок в первую очередь полезен тем, что он нормализует функцию мочеполовой системы, снимает воспаления, и, благодаря содержанию фитонцидов (природные антибиотики) борется с патогенными микроорганизмами. Заболевания мочеполовой системы, из-за особого строения уретры, у представительниц прекрасного пола встречаются гораздо чаще, чем у мужчин, а при регулярном употреблении берёзового сока риск таких патологий значительно снижается. Кроме того, продукт часто используется в косметологии для устранения жирности кожи и волос, уменьшения количества морщин и высыпаний.

При беременности напиток нормализует функцию почек, избавляет от отёков, токсикоза и скачков артериального давления (распространённые проблемы среди будущих мам), а при грудном вскармливании увеличивает количество молока и улучшает его качество.

У мужчин при употреблении напитка нормализуется уровень сахара в крови, восстанавливается обмен веществ, улучшается активность половых желёз

У представителей сильного пола берёзовый сок часто используется для улучшения половой функции. Полезные вещества, которые входят в состав продукта, способствуют нормализации уровня сахара в крови и массы тела, восстанавливают обмен веществ и очищают кровь от токсинов, благодаря чему налаживается выработка тестостерона. Это способствует повышению потенции, либидо и активности половых желёз, которые продуцируют семенную жидкость.

Сок стимулирует работу иммунитета, заменяет газированные напитки и снижает риск ожирения и разрушения зубной эмали у малышей

В детском возрасте берёзовый сок станет отличным заменителем вредных газированных напитков, к которым неравнодушны все малыши. Он содержит натуральный сахар и кислоты, благодаря чему риск развития ожирения, разрушения слизистой оболочки желудка и зубной эмали при его употреблении практически отсутствует. Кроме того, напиток богат витамином С, стимулирует работу иммунитета и защищает от простудных заболеваний. Лучше всего давать детям сок, который был собран самостоятельно в начале весны - после продолжительной зимы организм особенно нуждается в повышенном количестве витаминов и микроэлементов.

Противопоказания

Прямых противопоказаний к употреблению берёзового сока нет - это абсолютно натуральный продукт, который не нанесёт здоровью серьёзного вреда.

С осторожностью этот напиток нужно употреблять людям с мочекаменной болезнью и язвенными поражениями желудочно-кишечного тракта - из-за наличия в нём органических кислот и мочегонного эффекта они могут вызвать обострение патологического процесса.

При сахарном диабете, особенно в тяжёлой форме, перед употреблением берёзового сока необходимо проконсультироваться с врачом.

У людей с аллергией на пыльцу цветущей берёзы он может вызвать нежелательные реакции организма.

Правила применения и сбора напитка

Нюансы потребления

Сок следует пить с осторожностью и не более трёх стаканов в день

Оптимальное количество берёзового сока для здоровых людей - 1 стакан в день, максимально можно выпивать 2–3 стакана.

Перед употреблением напитка необходимо учесть все важные нюансы употребления продукта и состояния здоровья человека.

1. При беременности. В случае отсутствия аллергии и нормальной переносимости напитка берёзовый сок можно употреблять на любом сроке. В первом триместре он избавить от токсикоза и станет хорошим источником витамина С, а на поздних сроках нормализует массу тела, уровень сахара в крови и работу мочевыводящей системы. Главное - соблюдать меру и не увлекаться продуктом слишком сильно: будущим мамам рекомендуется выпивать не более стакана в день.
2. При грудном вскармливании. В период грудного вскармливания берёзовый сок можно употреблять, когда малышу исполнится 2 месяца. В первый раз разрешается выпить полстакана сока, разбавленного кипячёной водой, после чего понаблюдать за реакцией грудничка. Если аллергические проявления или проблемы со стулом отсутствуют, можно постепенно увеличивать количество сока и уменьшать объем воды. Кормящим мамам рекомендуется пить берёзовый нектар по стакану не чаще двух раз в неделю.
3. Для прикорма. Малышам в возрасте до года давать любой сок, в том числе берёзовый (исключение составляет яблочный) не рекомендуется - лучшей пищей и питьем в первые месяцы жизни является материнское молоко. По достижению годовалого возраста можно дать ребёнку чайную ложку сока, разбавленного с водой в пропорции 1 к 1. Если негативной реакции нет, объем постепенно увеличивают до столовой ложки 1–2 раза в неделю. Детям в возрасте от года до трёх можно давать по 100–150 мл напитка 2–3 раза в неделю, а после трёх лет оптимальное количество составляет 1 стакан.
4. При различных заболеваниях. Людям, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчевыводящей системы, рекомендуется принимать полстакана чистого берёзового сока ежедневно до еды (можно разделить на несколько приёмов), курс лечения составляет месяц. При простудных заболеваниях оптимальная дозировка также составляет полстакана, но жидкость следует слегка подогреть, добавить чайную ложку мёда и ломтик лимона, а перед тем, как проглотить сок, немного подержать его во рту. Воспалительные болезни дёсен, например, гингивит или пародонтит, также успешно лечатся берёзовым соком - нужно полоскать рот немного подогретым напитком 2-3 раза в день.
5. Для похудения. Особыми жиросжигающими свойствами берёзовый сок не обладает, но его часто используют в комплексе с диетой и физическими упражнениями при похудении. Рецепт прост - нужно выпивать по стакану берёзового сока перед каждым приёмом пищи. Он снизит аппетит и количество употреблённых продуктов за счёт наполнения желудка, а также обеспечит организму те витамины и микроэлементы, которых часто не хватает при диетическом питании. При употреблении берёзового сока при похудении нужно следить за собственным состоянием и реакцией организма - у некоторых людей он вызывает повышение аппетита за счёт увеличения концентрации глюкозы в крови.

При серьёзных острых и хронических заболеваниях перед тем, как пить берёзовый сок, лучше проконсультироваться со специалистом. Не стоит забывать, что этот полезный напиток может стать дополнением к комплексной терапии патологий, но никак не основным лекарством.

При сборе сока следует быть осторожным - деревья не должны погибнуть

Собирают жидкость в конце марта, когда под корой берёз начинается активное движение соков. При сборе этого живительного напитка следует руководствоваться следующей инструкцией:

• Подберите соответствующие инструменты - шуруповёрт/электродрель со сверлом, капельницу/трубку (виниловую или металлическую) и ёмкость. Если нет шуруповёрта, то можно использовать молоток и трубку, подобранную по диаметру капельницы.
• Выберите берёзовую рощу подальше от дорог, промышленных предприятий, деревень и сёл. Для получения берёзового сока можно использовать только взрослую берёзу с диаметром ствола 20 см.
• Просверлите в берёзе отверстие на расстоянии 20 см от земли и глубиной 2-3 см, после чего воткните в капельницу, предварительно срезанную под углом в 45 градусов.
• С одной берёзы можно собрать 1 литр жидкости.
• После окончания сбора сока, отверстие необходимо закрыть мхом или воском.

Если превысить норму сбора жидкости, сделать более глубокие отверстия или не замазать их после окончания процесса, то дерево может погибнуть.

Свежий напиток может храниться в холодильнике 5-7 дней. Для того чтобы заготовить его впрок, нужно прокипятить продукт и закатать в простерилизованные банки. Такой сок можно хранить около полугода, но держать его надо в прохладном и затемнённом месте.

Видеоповторение: польза, вред и особенности сбора

Подарок природы, источник силы и энергии, натуральный лекарь – березовый сок – с древних времен любим и детьми, и взрослыми. В современном мире, когда так важно употребление натуральных продуктов, сок из березы – настоящее сокровище для сторонников здорового образа жизни.

Состав и польза березового сока

В березовом соке содержится небольшое количество химических веществ: витамин C, витамины группы B, некоторые минеральные вещества (натрий, калий, фосфор, железо, магний), немного дубильных веществ и фитонцидов. Вкус напитка обеспечивают сахара и органические кислоты.

Несмотря на кажущийся простой состав, сок оказывает значительное воздействие на организм и рекомендован к употреблению при таких состояниях:

• Снижение иммунитета , авитаминоз .
• Простудные заболевания и период выздоровления.
• Повышенные умственные и физические нагрузки.
• Отеки , в том числе у беременных.
• Интоксикация организма вредными веществами.
• Любые хронические заболевания.
• Заболевания желудка и кишечника.
• Кожные заболевания , гнойные раны.

Получение березового сока

Березовый сок собирают весной в период начала сокодвижения, до распускания листьев на березах. На стволах взрослых деревьев делают небольшие отверстия, в которые вставляют под наклоном желобки, и ставят специальные емкости для сбора сока. С одного дерева получают от трех до семи литров напитка в сутки. После сбора сока отверстие в стволе замазывают садовым варом или забивают мхом, чтобы дерево не погибло.

Конечно же, не у всех есть возможность получать березовый сок таким образом, поэтому можно приобретать готовый напиток в магазинах. При покупке следует обратить внимание на состав: в напитке должно содержаться небольшое количество сахара и лимонной кислоты, без каких-либо других добавок.

Применение березового сока

С лечебной целью пьют свежий березовый сок по 200–250 мл 3 раза в день перед едой, в течение одного-двух месяцев. Длительное употребление напитка поможет нормализовать пищеварение, избавит от частых головных болей, устранит отеки различного происхождения, облегчит состояние при хронических заболеваниях дыхательных путей.

За счет выведения токсических веществ из организма улучшится состояние кожи, нормализуются обменные процессы. При использовании свежего сока наружно ускоряется очищение и заживление ран и язв.

Для лечения мочекаменной болезни необходимо пить березовый сок в большом количестве – около литра в день на протяжении месяца. Напиток оказывает мягкое мочегонное действие и может со временем растворять даже застаревшие камни.

Ценно действие березового сока при простудных заболеваниях: он отлично утоляет жажду при лихорадочных состояниях, укрепляет иммунитет.

В косметологии сок используют для протираний кожи, мытья волос, склонных к выпадению.

Хранение напитка

Свежесобранный березовый сок обязательно хранят в холодильнике, но не более трех дней. Далее сок начинает бродить и теряет свои вкусовые и целебные свойства.

Сок можно законсервировать: в него добавляют сахар, немного лимонной кислоты, доводят до кипения и сразу разливают в простерилизованные стеклянные бутыли и закрывают.

Также готовят сироп: сок выпаривают до густоты меда.

Полезен для здоровья березовый квас: к 5 л березового сока добавляют 25 г дрожжей, столовую ложку меда или сахара, сок двух лимонов, немного изюма. Напиток выдерживают в темном прохладном месте две недели.

Противопоказания

Березовый сок не имеет противопоказаний, его можно пить всем, включая детей от года.

Внимательно нужно относиться к его применению при мочекаменной болезни из-за риска возникновения приступа при движении камней.

Когда весеннее солнце растапливает холодный снег, березы начинают пробуждаться от зимней спячки. Через стволы к набухающим почкам и маленьким веткам стремится березовый сок или, как его еще называют, - пасока. В нем находится большое количество минералов, и кислот, которые необходимы для и цветения березы. Дерево так много его производит, что “лишнее” она может отдать человеку. Далее мы более подробно рассмотрим, есть ли польза от березового сока.

Калорийность и химический состав продукта

Березовый сок - это жидкость, которая имеет прозрачный цвет. Она вытекает из стволов и веток, которые надломлены или перерезаны, под действием давления корневой системы. Сок начинает выделяться весной, продолжая до тех пор, пока не начнут распускаться почки. А собирать пасоку можно в апреле и аж до .

Он богат углеводами, витаминами, минералами, калием, медью, кальцием и марганцем . В пасоке находится также большое количество , фруктовых сахаров, дубильных веществ и сапонинов . Благодаря богатому химическому составу, имеет преимущество над другими витаминными смесями , при этом внешне он схож с обычной водой.

В чем еще заключается польза березового сока для организма? Его можно по праву считать низкокалорийным напитком, ведь в нем всего 22 ккал на 100 г. Во многих зарубежных странах диетологи настоятельно рекомендуют употреблять березовый сок в своем рационе.

В чем польза березового сока

Польза березового сока для для организма безусловна, поскольку в нем находятся ферменты, которые необходимы для того, чтобы укрепить иммунитет . Особенно это актуально в весенний период, когда вероятность заболеть простудными заболеваниями высока. Однако, если вы все же заболели, то дубильные вещества, которые находятся в березовом соке в большом количестве, помогут вам как можно скорее справиться с простудой.

Магний, кальций и калий занимают не последнее место в составе пасоки, поскольку являются важным элементом в поддержании сердца . При отравлении организма березовый сок также может быть полезным. Он поможет вывести токсины за короткое время . Еще березовый сок укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.

Знаете ли вы? В народе березовый сок называют живой водой, ведь он помогает поддерживать организм в тонусе и лечит множество недугов.

Лечебные свойства, как применяют продукт в народной медицине

В народной продукт используют для лечения и профилактики широкого спектра заболеваний:

• Для улучшения обмена веществ. Благодаря тому, что жидкость хорошо бродит, попадая в организм, он положительно влияет на работу желудка.
• Для желудочно-кишечного тракта. Сладкий березовый сок благотворно влияет при заболеваниях желчного пузыря и воспалении двенадцатиперстной кишки.
• При болезнях позвоночника и суставов, например ревматизм, радикулит. Регулярное употребление поможет быстрее избавиться от недугов.

Знаете ли вы? Медицинские исследования доказали, что если принимать 1-2 стакана березового сока в день на протяжении 3 недель, он поможет справиться с весенним авитаминозом, слабостью, усталостью и депрессией.

• При хроническом насморке березовый сок следует пить по 1 стакану каждое утро. При простуде или кашле пасоку рекомендуется немного подогреть и разбавить молоком, добавляя небольшое количество крахмала или муки.

Косметические свойства

На сегодня сок березы все чаще можно встретить в косметических средствах. Регулярное использование пасоки благотворно влияет на вашу кожу и волосы.

В первом случае березовый сок используют в качестве пенки и тоника, его польза проявляется в том, что он хорошо очищает и освежает кожу. Так как срок его хранения маленький, даже в холодильнике,то его можно заморозить в формочках для льда. Кубиком замороженного сока протирают лицо, шею, область декольте. Такая процедура тонизирует и увлажняет кожу. Для уставшей и тусклой кожи лица можно приготовить маску на основе березового сока.

Для этого потребуется голубая или белая глина, которую можно приобрести в аптеке. Разбавлять ее следует нектаром до консистенции густой сметаны и нанести на лицо и шею на 20 минут. Смыть маску нужно березовым соком. Такую процедуру проводить 2 раза в 7 дней. На основе березового сока можно приготовить крем-маску, чтобы насытить кожу витаминами и разгладить мелкие морщины. Для этого нужно смешать 50 г ростков пшеницы, 200 г облепихи и 2 столовые ложки березового сока.

Какая еще может быть польза от березового сока в качестве косметического средства? Он способен придать волосам блеск и силу, для этого после мытья головы их нужно ополоснуть березовым соком. Если волосы жирные, приготовьте лосьон на основе пасоки. Для этого смешайте 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки сока и чайную ложку поваренной соли. Приготовленную смесь перелейте в темную стеклянную банку, добавьте стакан водки и очень тщательно перемешайте.

Лосьон нужно поставить в темное место на 10 дней. По истечении срока втирайте его в кожу головы перед мытьем и укутайте волосы полотенцем. Через 1,5 часа вымойте волосы шампунем. Повторять данную процедуру необходимо 10 дней, потом сделать перерыв на такой же срок, и затем опять повторить курс лечения. Из нектара можно приготовить питательную маску. Нужно смешать пасоку и репейное масло в пропорции 3:1 и нанести на волосы, затем укутать полотенцем и подождать 20 минут, после этого вымыть волосы шампунем.

Использование березового сока для приготовления напитков

Поскольку сок содержит от 0,5 до 2 % сахара, его можно использовать как самостоятельно, так и для приготовления напитков на любой вкус, например, кваса, сиропа, мультивитаминного сока или .

Березовый квас

Березовый квас - это вкусный тонизирующий напиток. Польза березового кваса для организма проверена временем, регулярное употребление благоприятно влияет на человека. Для приготовления кваса не рекомендуется использовать пластиковую тару, лучше всего подойдут стеклянные банки. В 1968 г. была разработана методика по изготовлению кваса из березового сока. В него добавляли дрожжи, молочнокислые бактерии и сахар.

После того как началось брожение, квас следует охладить до 6 °C, подсластить, разлить по бутылкам и закупорить. Хранить его нужно в прохладном, темном месте. Если для приготовления кваса использовать березовый сок с жареным ячменем, можно получить довольно оригинальный напиток.

Важно! Если ячмень обжарить до темного цвета, то у кваса будет горьковатый вкус.

Приготовление настойки на березовом соку

Если приготовить настойку из березового сока, то она будет иметь своеобразный запах и вкус. На сегодня появилось большое количество рецептов для ее приготовления. Приготовив настойку с прополисом, вы оцените ее по достоинству, ведь не зря она самая популярная. Готовится она очень просто: потребуется березовый сок, и водка. Измельчив прополис, заливаем его водкой и настаиваем трое суток, как можно чаще встряхивая. Далее разбавляем настойку березовым соком.

Мультивитаминный сок на основе березового

Мультивитаминный сок на основе березового - это отличный напиток, и чтобы его приготовить, не потребуется много усилий. Поскольку березовый сок сладкий на вкус, он хорошо сочетается со свежими , например, с апельсином или .

О пользе и вреде березового сока известно много. В первую очередь, этой прозрачной жидкости, добытой в начале весны из надломленных веток или коры березы, приписываются целебные свойства, а уже потом упоминают о ее негативном действии, которое оценивается экспертами, как слабое.

По вкусу сок березы напоминает обычную воду из родника, но немного с примесью сладковатых ноток, которые появляются благодаря природным углеводам в составе напитка.

Березовый сок обладает многими целебными свойствами

Итак, какая польза и вред от березового сока, как пить и правильно собрать эту жидкость?

Природный состав для здоровья, долголетия и прекрасного внешнего вида

Раньше считалось, что березовый сок – пережиток советской эпохи. Но сегодня специалисты убеждают общественность в обратном, указывая на бесценные лечебные качества напитка.

Именно поэтому в странах Европы добытая из березы жидкость в настоящее время пользуется небывалой популярностью, вытеснив даже кокосовую и артезианскую воду.

Отвечая на вопрос, полезен ли березовый сок, стоит отметить, что в его состав входят следующие вещества:

• витамин С в повышенных количествах;
• минералы и микроэлементы, включая кальций, калий, магний, цинк;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• фитонциды;
• сапонины.

Березовый сок становится все более популярен

Польза напитка с березы

Польза березового сока для организма человека определяется его положительным действием практически на все органы и системы, общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Кроме этого, ученые указывают на большую пользу березового сока при беременности и огромную пользу березового сока для детей.

Детский организм, как и организм будущей матери, нуждается в дополнительных источниках витаминов и минералов, с чем прекрасно справляется естественный напиток из березы.

Итак, какая польза от березового сока?
Доказано, что целебная жидкость с березы обладает следующими лечебными свойствами:

• помогает справиться с головной болью и мигренью;
• обладает сильным противовоспалительным действием, благодаря чему прекрасно справляется с насморком, острыми и хроническими ЛОР-заболеваниями;
• как профилактическое средство при риске возникновения анемии;
• березовый сок – эффективный природный стимулятор иммунной системы;
• помогает в лечении радикулитов, ревматоидного артрита, подагры;
• напиток хорошо помогает от отечности, вызванной нарушениями в работе мочевыделительной системы, камнями, песком (березовый сок для почек рекомендуется принимать по стакану дважды в день);
• полезен березовый сок для желудка, так как стимулирует выделение желудочных соков и ферментов, которые способствуют пищеварению;
• прекрасно справляется с интоксикационным синдромом разной этиологии;
• польза березового сока для печени состоит в его слабом желчегонном действии и способности растворять мелкие камни в желчевыводящих путях;
• весенний нектар предупреждает развитие заболеваний ротовой полости, среди которых стоматиты, гингивиты и кариес;
• напиток помогает побороть депрессию и улучшить общие показатели психического здоровья;
• согласно последним исследованиям, удалось доказать пользу березового сока для организма при онкологии, так как напиток обладает антираковым действием и уничтожает онкоклетки;
• урологи не перестают напоминать о пользе березового сока для мужчин (благодаря своему уникальному составу он является прекрасным стимулятором мужской силы, что представляет собой основную пользу березового сока для организма для потенции);
• в косметологии широко применяется полезный березовый сок для лица, позволяющий избавиться от угревой сыпи, воспалений на коже, глубоких комодонов и тому подобное.

Вам также может быть интересно что такое стевия и что она приносит организму: пользу или вред? Читайте подробнее

Все подробности о пользе березового сока вы узнаете из видео:

Польза и калорийность березового сока – два связанных между собой понятия, позволяющие отнести весенний нектар к диетическим напиткам, которые включаются в схемы многих общеукрепляющих диет, способствующих нормализации обменных процессов в организме. Калорийность жидкости составляет 24 ккал в 100 мл объема, поэтому сок является полезным для людей, страдающих лишним весом и расстройствами обмена веществ.

Вас также может заинтересовать что такое фруктоза: полезно или вредно употреблять фруктозу вместо сахара?

Возможные побочные эффекты

Пользу и противопоказания березового сока нельзя ставить на чашу одних весов, так как они просто не подлежат сравнению. Как известно, благодаря своему уникальному составу, весенний напиток практически не вызывает побочных реакций со стороны организма человека, отличается гипоаллергенным действием, и поэтому имеет очень мало противопоказаний к применению.
Возможный вред березового сока оценивается специалистами как очень слабый и может проявляться в следующем:

• усиливает проявления аллергических реакций у людей страдающих гиперреактивностью по отношению к пыльце березовых сережек и тому подобное;
• может спровоцировать обострение язвенной болезни желудка или гастрита.

Известные напитки на основе березового сока: их польза и вред

На форумах в интернете очень часто можно встретить вопросы о пользе и вреде березового сока, как пить напиток, в каком виде (свежем или замороженном) лучше употреблять и многие другие.

Попробуем разобраться с некоторыми важными моментами, определяющими полезу и вред березового сока, рецепты приготовления напитков из которого основаны на самых известных в домашнем быту методиках.

Существует несколько способов употребления березового сока

Самые полезные напитки на основе сока из березы:

• свежий березовый сок, польза которого понятна, так как в нем сохраняются в полном количестве все питательные и лечебные вещества;
• польза консервированного березового сока практически такая же, как и у свежей жидкости, поэтому многие предпочитают закатывать напиток в банки и иметь возможность употреблять его на протяжении всего года;
• польза и вред замороженного березового сока оценивается условиями и технологиями его заморозки, а также разморозки;
• квас из березового сока, польза и вред которого – предмет многих споров, является одним из самых любимых напитков многих пациентов, страдающих расстройствами пищеварения, запорами, заболеваниями желчевыводящих путей и печени.

Вокруг вопроса о пользе и вреде самогона из березового сока всегда точилось немало споров.

Любители спиртного напитка приписывают ему целебные свойства, тогда как борцы за здоровый образ жизни категорически против подобного рода продуктов питания.

Врачи предупреждают, что самогон на основе березового сока, также как и приготовленный на воде, не способен оказывать никакого терапевтического действия на организм, так как сам по себе является напитком вредным, разрушающим структуру печени, способствующим возникновению проблем с сердцем и многое другое.

Как собрать березовый сок правильно?

Перед тем, как собирать березовый сок без вреда для здоровья, следует ознакомиться с общими правилами и рекомендациями по отношению к данному процессу:

• добывать сок лучше из молодых деревьев с пышной кроной, толщина ствола которых не превышает в диаметре 20 см;
• для сбора весеннего нектара следует выбирать лесные массивы в экологически чистых регионах, вдали от промышленных объектов, свалок мусора, крупных автомагистралей, сельскохозяйственных угодий и тому подобное;
• напиток можно собирать с момента появления на деревьях первых почек и пока не распустятся первые листочки;
• необходимо следить, чтобы в банки попадал чистый сок без загрязнений и добавок.

Подробнее о том как собрать березовый сок, вы узнаете из видео:

Березовый сок сегодня вновь становиться очень популярным напитком, о целебных свойствах которого написано немало научных трудов.

К тому же он представляет собой доступный каждому природный нектар, который несложно собрать своими руками.

Регулярно собирая и употребляя березовую жидкость можно не только предупредить развитие определенных недугов, но и избавиться от уже существующих, хронических заболеваний, тем самым улучшив состояние своего здоровья и продлив себе жизнь.

Березовый сок – это напиток из детства, который любят многие взрослые. Нежный вкус сока из березы, полезные свойства способствуют популярности напитка даже в наши дни, когда на современном рынке представлены разнообразные соки. Однако многие люди даже не подозревают о том, сколько вопросов относительно березового сока существует до сих пор.

• Способы успешной консервации

Самые важные полезные свойства

Березовый сок советуют употреблять при ослабленном иммунитете и частых заболеваниях простуды, при авитаминозе. Это обусловлено удивительной пользой напитка.

1. Березовый сок очень важен для каждого человека. Этот полезный напиток улучшает иммунитет и гарантирует устойчивость к разным заболеваниям.
2. Сок из березы придает силы и тонизирует организм.
3. Уникальный напиток выводит шлаки и токсины, благодаря чему улучшается иммунитет и нормализуются обменные процессы.
4. Отмечается мягкий мочегонный эффект. По данной причине напиток рекомендуют пить при отеках. К тому же предполагается возможность выведения песка из почек и мочевого пузыря, что очень полезно для мочеполовой системы.
5. Напиток желательно пить при заболеваниях печени и желчного пузыря. Регулярное употребление сока способствует нормализации работы обоих органов.
6. Многие люди утверждают: березовый сок полезно пить при повышенной температуре тела. Порой напиток сбивает высокую температуру.
7. Предполагается положительное влияние при артрите, ревматизме и подагре.

Как можно убедиться: березовый сок очень полезен, ведь в нем содержатся разнообразные полезные вещества. На самом деле пользы от купленной продукции практически нет, ведь производители активно добавляют консерванты. Наилучшим решением будет сбор натурального березового сока, который обычно приходится на весну. Только натуральный продукт будет полезным.

Как часто нужно пить березовый сок

Березовый сок нужно пить регулярно, но при этом следует помнить о соблюдении меры. В день можно выпивать не больше 1,5-2 литров.

Полезные свойства проявляются только, если сок пьется по определенному режиму. Желательно пить по одному стакану напитка каждый раз перед едой. Для улучшения состояния здоровья и профилактике всевозможных нежелательных заболеваний целесообразно пить сок на протяжении 2-3 недель. Таким образом, березовый сок нежелательно воспринимать только в качестве напитка для наслаждения. Сок желательно употреблять в меру и с заботой о своем организме.

Особенности сбора: время и способы

Березовый сок всегда собирают весной до того, как появятся первые почки на березах. Сбор обычно проводят с марта до начала апреля. Нужно отметить, что самым полезным является продукт, который собран из одиночно растущих берез на открытой местности и с солнечным освещением.

Питательный напиток желательно собирать с 12 до 17 часов. В этот период дня сок всегда вытекает обильнее всего.

При этом способ сбора березового сока очень важен. Для того, чтобы сок начал выделяться, в стволе березы делают отверстие специальным шилом и только под углом вниз. Отверстие желательно сделать в дереве на расстоянии 20 сантиметров от грунта и не глубже 3-5 сантиметров. Если на дереве появилась капелька, отверстие осторожно увеличивают.

Затем в отверстие вставляют трубку или желобок, подставляют емкость для сбора сока. В березе можно делать только до трех отверстий. Из одного дерева в сутки удается собрать до 3 литров березового сока. После того, как продукт был получен, в отверстие нужно осторожно поставить деревянный колышек.

Важно! Собранный натуральный сок приносят домой. Затем его процеживают через марлю, предварительно сложенную в несколько слоев. Процеженный напиток лучше всего хранить в холодильнике. Если натуральный продукт будет храниться в тепле, он забродит и прокиснет. Однако даже в холодильнике напиток желательно хранить до 2-3 суток или законсервировать, заморозить для длительного хранения. Консервированный сок можно хранить до полугода.

Способы успешной консервации

Консервация березового сока должна проходить по правильной схеме для длительного хранения целебного напитка. При этом существуют разные способы консервации.

Классический способ консервации

Ингредиенты:

5 литров березового сока;
625 грамм сахара;
25 грамм лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Сок выливают в кастрюлю и ставят на огонь. Незадолго до кипения на поверхности продукта появляется желтоватая или оранжевая пена, которую нужно снять. В противном случае пена испортит внешний вид и вкус готового напитка.
2. Сок нельзя кипятить. В противном случае вся польза будет утрачена.
3. На следующем этапе добавляют сахар и лимонную кислоту.
4. Банки предварительно готовят: стерилизуют или прокалывают в духовке.
5. Теперь берут чистую марлю и накидывают ее на горлышко банки, наливают сок. Такая процедура позволяет гарантированно очистить сок даже от невидимых частиц и, конечно, от мелких листочков, почек.
6. Теперь сок закатывают. После того, как банки будут закрыты, их укутывают и оставляют остывать.

Важно помнить, что количество сахара и лимонной кислоты берут с учетом имеющегося объема березового сока.

Березовый сок с добавлением лимона

Ингредиенты:

3 литра березового сока;
1 лимон;
три четверти стакана сахара.

Способ приготовления:

1. Березовый сок переливают в удобную емкость и ставят на огонь.
2. Теперь моют лимон и режут его тонкими кусочками. Помытый и порезанный лимон раскладывают по подготовленным емкостям.
3. Огонь уменьшают до слабого. Теперь снимают пену с сока, добавляют сахар. Напиток помешивают до тех пор, пока не растворится сахар.
4. Теперь берут баночки и марлю, наливают сок с подобной стерилизацией. Баночки закатывают, укутывают и оставляют остывать.

Приготовление консервированного березового сока с добавлением лимона – это классический рецепт, который также заслуживает особого внимания.

Консервация с использованием леденцов

Оригинальный рецепт консервации предполагает использование леденцов. Готовый напиток получается сладким и полезным одновременно.

Ингредиенты:

Пара леденцов одного типа (барбарис, дюшес или мятные);
3 литра березового сока;
230 грамм сахара;
щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Берут березовый сок. В него добавляют пару леденцов одного типа, сахарный песок, лимонную кислоту.
2. Готовую смесь кипятят на слабом огне.
3. Теперь березовый сок заливают в банку и закручивают железной крышкой.
4. Банку с соком ставят под теплый плед на пару дней для остывания. Затем напиток хранят в темном холодном месте.
Вышеперечисленные варианты консервации березового сока заслуживают особого внимания, ведь они позволяют надолго сохранить вкусный и полезный напиток.

Народные рецепты использования березового сока

Березовый сок активно используют в народной медицине. Этому способствуют полезные свойства напитка.

1. Натуральный продукт зачастую полезен при анемии. Питательный состав, оптимальное количества железа и естественного сахара способствуют успешной нормализации гемоглобина в крови каждого человека. Для приготовления полезного напитка рекомендуют смешивать яблочный, морковный или свекольный, а также березовый сок в одинаковых пропорциях. Затем готовое средство выпивают по 50 миллилитров за 15 минут до еды трижды в день.

2. Предполагается гарантированная польза при пониженном иммунитете. Для этого березовый сок и молоко смешивают друг с другом в одинаковом соотношении, после чего добавляют небольшое количество крахмала. Такой питательный напиток полезен даже при вирусных заболеваниях, когда человек уже страдает от недомогания и высокой температуры. Польза будет проявлена практически сразу.

3. Березовый сок также рекомендуют принимать при заболеваниях пищеварительной системы: изжога желудка, гастрит с пониженной кислотностью, обострение язвы, дискинезия желчных путей, метеоризм и хроническое воспаление поджелудочной железы. При этом березовый сок принимают по 50 миллилитров в чистом виде или разводят с теплой кипяченой водой в одинаковом соотношении.

4. Гарантируется удивительная польза при высоком артериальном давлении. Рекомендуется выпивать по половине стакана напитка дважды в день. В результате отмечается нормализация артериального давления благодаря выведению излишки влаги из организма человека и проявлению мягкого мочегонного эффекта.

5. Напиток можно использовать даже в качестве лечебного наружного средства. Эффективность будет проявлена при экземе, нейродермите, псориазе, угревой сыпи, грибковых заболеваниях, длительном заживлении ран. Березовый сок используют для умываний, примочек и компрессов.

6. Березовый сок также рекомендуют использовать для втирания в кожу головы при обильном выпадении волос. В этом случае сок березы смешивают с водкой, отваром репейного корня в одинаковых частях. Многие люди отмечают пользу при борьбе с перхотью и выпадении волос.

Вышеперечисленные народные средства на основе березового сока считаются полезными при лечении.

Противопоказания к приему березового сока

Польза березового сока считается неоспоримой. Однако определенный вред от напитка возможен. Обычно вред обусловлен противопоказаниями, которых на самом деле немного.

1. Индивидуальная непереносимость. Березовый сок порой приводит к аллергическим реакциям.
2. Обострение язвы и мочекаменной болезни. Сок из березы может стать причиной ухудшения самочувствия и даже развития осложнений.
3. Сахарный диабет. Березовый сок содержит в себе глюкозу, которая противопоказана диабетикам.

В большинстве случаев самостоятельно собранный березовый сок считается очень полезным, поэтому его регулярное употребление рекомендуется многим людям.