6292 93 kasza ryżowa specyfikacja techniczna. Kasza ryżowa. Dane techniczne

GOST 6292-93

Grupa H34

STANDARD MIĘDZYPAŃSTWOWY

RYŻ SUPER

Dane techniczne

Kasza ryżowa. Dane techniczne

MKS 67.060
OKP 92 9410

Data wprowadzenia 1995-01-01

Przedmowa

1 OPRACOWANE PRZEZ Federację Rosyjską

WPROWADZONE przez Sekretariat Techniczny Międzystanowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji

2 PRZYJĘTE przez Międzystanową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (Protokół nr 4 z 21 października 1993 r.)

Za przyjęciem głosowali:

3 W WYMIANIE GOST 6292-70

WYDANIE 4 (luty 2010) ze zmianami (IUS 5-2008)

DANE INFORMACYJNE

DOKUMENTY REGULACYJNE I TECHNICZNE

Niniejsza norma dotyczy ziaren ryżu przeznaczonych do celów spożywczych i produkcji żywności jedzenie dla dzieci.

Obowiązkowe wymagania dla zbóż ryżowych, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa życia i zdrowia ludności oraz ochronę środowiska, przedstawiono w tabeli 2 (wskaźniki: pożółkłe ziarna, zepsute ziarna w składzie chwastów, zanieczyszczenia mineralne, inwazja szkodników, martwe szkodniki , zanieczyszczenia metalomagnetyczne), tabela 3 (wszystkie wskaźniki z wyjątkiem wskaźnika „wilgotności”), 1.6.

1 WYMAGANIA TECHNICZNE

1Wymagania techniczne

1.1 Zboża ryżowe muszą być produkowane z ryżu spełniającego wymagania GOST 6293.

1.2 Kasza ryżowa polerowana najwyższej i pierwszej klasy, używana do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, produkowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i spełniającego wymagania GOST 6293.

1.3 Zboża ryżowe podzielono na rodzaje i odmiany przedstawione w tabeli 1.

Tabela 1

1.4 Zboża ryżowe muszą odpowiadać wymaganiom i normom określonym w tabeli 2.

Tabela 2

________________
GOST R 51074-2003.


Wielkość poszczególnych cząstek domieszki metalomagnetycznej w największym wymiarze liniowym nie powinna przekraczać 0,3 mm, a masa poszczególnych cząstek nie powinna przekraczać 0,4 mg.

(Poprawka).

1.5 Zboża ryżowe najwyższej i pierwszej klasy, produkowane z ryżu wg GOST 6293 uprawiane na polach bez użycia pestycydów i przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, muszą odpowiadać wymaganiom i normom podanym w tabeli 3.

Tabela 3

W przypadku pozostałych wskaźników jakości ziarna ryżu przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci muszą spełniać wymagania i normy podane w tabeli 2 dla ziaren ryżu polerowanego najwyższej i pierwszej klasy.

1.6 Zawartość pierwiastków toksycznych, mikotoksyn i pestycydów w zbożach ryżowych nie powinna przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych w Wymaganiach medycznych i biologicznych oraz normach sanitarnych dotyczących jakości surowców spożywczych i produkty żywieniowe* Ministerstwo Zdrowia ZSRR N 5061-89 z dnia 01.08.89.
________________
*Działają na terenie Federacji Rosyjskiej SanPiN 2.3.2.1078-2001.

1.7 Charakterystykę wskaźników jakości zbóż ryżowych podano w tabeli 4.

Tabela 4

2 ZASADY AKCEPTOWANIA

2.1 Zasady odbioru – wg GOST 26312.1.

2.2 Dokument jakości partii zbóż ryżowych klasy premium i pierwszego gatunku przeznaczonych do żywności dla dzieci dodatkowo wskazuje, że partia zbóż wyprodukowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczona jest do produkcji żywności dla dzieci.

2.3 Kontrolę pozostałości pestycydów, zawartości pierwiastków toksycznych i mikotoksyn przeprowadza się zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta produktu w porozumieniu z państwową inspekcją sanitarną i gwarantującą bezpieczeństwo produktu.

3.13 Oznaczanie cynku – wg GOST 26934.

3.14. Określenie procentu ziaren mających stosunek długości do szerokości, ustalony normą.

3.14.1 Podstawowe pojęcia i istota metody

Długość jądra to odległość w linii prostej pomiędzy najbardziej zewnętrznymi końcami zmielonego ziarna ryżu.

Szerokość jądra to odległość poprzeczna w najszerszej części zmielonego ziarna ryżu.

Istota metody polega na zmierzeniu długości i szerokości 20 losowo wybranych całych ziaren za pomocą mikrometru, obliczeniu stosunku długości do szerokości każdego z 20 ziarniaków oraz określeniu procentowego udziału ziaren o standardowej długości do stosunek szerokości.

3.14.2 Sprzęt

Aby przeprowadzić test użyj:

mikrometry wg GOST 6507 Lub GOST 11098 ;

pinceta.

3.14.3 Wykonanie testu

3.14.3.1 Oznaczenie przeprowadza się na próbce zboża o masie 25 g, pobranej z próbki przeciętnej i wolnej od zanieczyszczeń.

Porcję płatków rozkłada się na powierzchni stołu równą warstwą w kształcie kwadratu, który jest podzielony ukośnie na cztery trójkąty. Z każdego trójkąta losowo zlicza się pięć całych ziaren – w sumie 20 ziaren.

3.14.3.2 Zmiana długości i szerokości pojedynczych jąder.

Każde z 20 wybranych do badań jąder pobiera się pęsetą i zaciska najpierw wzdłuż osi największej wielkości jądra (długości), a następnie wzdłuż osi średniej wielkości jądra (szerokości) pomiędzy trzpieniem a podstawą mikrometru. Do pomiaru długości i szerokości każdego rdzenia używa się mikrometru z dokładnością do setnych milimetra.

Stosunek długości rdzenia do szerokości wyznacza się dzieląc długość rdzenia przez szerokość rdzenia.

Obliczenia przeprowadza się z dokładnością do drugiego miejsca po przecinku, po czym następuje zaokrąglenie do pierwszego miejsca po przecinku.

gdzie 20 to liczba jąder pobranych do analizy;

Liczba rdzeni o stosunku długości do szerokości rdzenia ustalonym przez normę.

Wynik podawany jest z dokładnością do jednego procenta.

4 PAKOWANIE, ETYKIETOWANIE, TRANSPORT I MAGAZYNOWANIE

4.1 Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie – wg GOST 26791*.
________________
* Obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej GOST R 51074-2003.

4.2 Partie płatków ryżowych wyprodukowanych z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczonych do produkcji żywności dla dzieci są umieszczane, transportowane i przechowywane oddzielnie.



Tekst dokumentu elektronicznego
przygotowane przez Kodeks JSC i zweryfikowane względem:
oficjalna publikacja
Produkty zbożowe.
Warunki techniczne.
Metody analizy: Sob. GOST. -
M.: Standartinform, 2010

STANDARD MIĘDZYPAŃSTWOWY

RYŻ SUPER

Dane techniczne

Oficjalna publikacja

Przedmowa

1 OPRACOWANE PRZEZ Federację Rosyjską

WPROWADZONE przez Sekretariat Techniczny Międzystanowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji

2 PRZYJĘTE przez Międzystanową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (Protokół nr 4 z 21 października 1993 r.)

WYDANIE 4 (luty 2010) ze zmianami (IUS 5-2008)

© Wydawnictwo Standardy. 1993 © STANDARDINFORM, 2010

Niniejsza norma nie może być w całości ani częściowo powielana, powielana i rozpowszechniana jako oficjalna publikacja na terytorium Federacji Rosyjskiej bez zgody Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii

UDC 664.782.8:006.354 Grupa N34

STANDARD MIĘDZYPAŃSTWOWY

RYŻ ŚWIETNY Dane techniczne

Kasza ryżowa. Dane techniczne

MKS 67.060 OKP 92 9410

Data wprowadzenia 01.01.95

Norma ta dotyczy zbóż ryżowych przeznaczonych do celów spożywczych oraz do produkcji żywności dla dzieci.

Obowiązkowe wymagania dla zbóż ryżowych, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa życia i zdrowia ludności oraz ochronę środowiska, zestawiono w tabeli. 2 (wskaźniki: pożółkłe ziarno, zepsute ziarno w składzie zanieczyszczeń chwastów, zanieczyszczeń mineralnych, porażenie szkodnikami, martwe szkodniki, zanieczyszczenia metalomagnetyczne), tabela. 3 (wszystkie wskaźniki z wyjątkiem wskaźnika „wilgotności”), 1.6.

1 Wymagania techniczne

1.1 Zboża ryżowe muszą być produkowane z ryżu spełniającego wymagania GOST 6293.

1.2 Kasza ryżowa polerowana najwyższej i pierwszej klasy, używana do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, produkowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i spełniającego wymagania GOST 6293.

1.3 Zboża ryżowe podzielono na rodzaje i odmiany podane w tabeli. I.

A manna jest oficjalna

1.4 Zboża ryżowe muszą odpowiadać wymaganiom i normom określonym w tabeli. 2.1

Wielkość poszczególnych cząstek zanieczyszczeń metalomagnetycznych w największym wymiarze liniowym nie powinna przekraczać 0,3 mm. a masa poszczególnych cząstek nie powinna przekraczać 0,4 mg.

(Poprawka).

1.5 Zboża ryżowe najwyższej i pierwszej klasy, produkowane z ryżu zgodnie z GOST 6293. uprawiane na polach bez użycia pestycydów i przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, muszą odpowiadać wymaganiom i normom podanym w tabeli. 3.

W przypadku pozostałych wskaźników jakości ziarna ryżu przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci muszą spełniać wymagania i normy podane w tabeli. 2 dla ziaren ryżu polerowanego najwyższej i pierwszej klasy.

1.7 Charakterystykę wskaźników jakości zbóż ryżowych podano w tabeli. 4. Tabela 4

2 11rani.ia akceptacja

2.2 Dokument jakości partii zbóż ryżowych klasy premium i pierwszego gatunku przeznaczonych do żywności dla dzieci dodatkowo wskazuje, że partia zbóż wyprodukowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczona jest do produkcji żywności dla dzieci.

2.3 Kontrola pozostałości pestycydów, zawartości pierwiastków toksycznych i mikotoksyn odbywa się zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta produktu w porozumieniu z państwową inspekcją sanitarną i gwarantującą bezpieczeństwo produktu.

3 Metody określania jakości

3.2 Oznaczanie zapachu, koloru i smaku - zgodnie z GOST 26312.2.

3.3 Oznaczanie wilgotności - zgodnie z GOST 26312.7.

3.4 Oznaczanie jądra łagodnego, zanieczyszczeń, jądra zepsutego i połamanego, ziarna ryżu niełuskanego, pożółkłego, kleistego. jądra ryżu kredowego, a także ziarna z czerwonymi paskami i czerwonymi paskami - zgodnie z GOST 26312.4.

3.5 Oznaczanie porażenia zapasów zbożowych przez szkodniki - według GOST 26312.3.

3.6 Oznaczanie kwasowości - zgodnie z GOST 26971.

3.7 Oznaczanie wskaźników mikrobiologicznych - ale

GOST 6292-93

Grupa H34

STANDARD MIĘDZYPAŃSTWOWY

RYŻ SUPER

Dane techniczne

Kasza ryżowa. Dane techniczne

MKS 67.060
OKP 92 9410

Data wprowadzenia 1995-01-01

Przedmowa

1 OPRACOWANE PRZEZ Federację Rosyjską

WPROWADZONE przez Sekretariat Techniczny Międzystanowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji

2 PRZYJĘTE przez Międzystanową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (Protokół nr 4 z 21 października 1993 r.)

Za przyjęciem głosowali:

3 ZAMIAST GOST 6292-70

WYDANIE 4 (luty 2010) ze zmianami (IUS 5-2008)

DANE INFORMACYJNE

DOKUMENTY REGULACYJNE I TECHNICZNE

Norma ta dotyczy zbóż ryżowych przeznaczonych do celów spożywczych oraz do produkcji żywności dla dzieci.

Obowiązkowe wymagania dla zbóż ryżowych, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa życia i zdrowia ludności oraz ochronę środowiska, przedstawiono w tabeli 2 (wskaźniki: pożółkłe ziarna, zepsute ziarna w składzie chwastów, zanieczyszczenia mineralne, inwazja szkodników, martwe szkodniki , zanieczyszczenia metalomagnetyczne), tabela 3 (wszystkie wskaźniki z wyjątkiem wskaźnika „wilgotności”), 1.6.

1 WYMAGANIA TECHNICZNE

1Wymagania techniczne

1.1 Zboża ryżowe muszą być produkowane z ryżu spełniającego wymagania GOST 6293.

1.2 Kasza ryżowa polerowana najwyższej i pierwszej klasy, używana do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, produkowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i spełniającego wymagania GOST 6293.

1.3 Zboża ryżowe podzielono na rodzaje i odmiany przedstawione w tabeli 1.

Tabela 1

1.4 Zboża ryżowe muszą odpowiadać wymaganiom i normom określonym w tabeli 2.

Tabela 2

________________
GOST R 51074-2003.


Wielkość poszczególnych cząstek domieszki metalomagnetycznej w największym wymiarze liniowym nie powinna przekraczać 0,3 mm, a masa poszczególnych cząstek nie powinna przekraczać 0,4 mg.

(Poprawka).

1.5 Zboża ryżowe najwyższej i pierwszej klasy, wyprodukowane z ryżu zgodnie z GOST 6293, uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, muszą odpowiadać wymaganiom i normom podanym w tabeli 3.

Tabela 3

W przypadku pozostałych wskaźników jakości ziarna ryżu przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci muszą spełniać wymagania i normy podane w tabeli 2 dla ziaren ryżu polerowanego najwyższej i pierwszej klasy.

1.6 Zawartość pierwiastków toksycznych, mikotoksyn i pestycydów w zbożach ryżowych nie powinna przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych w wymaganiach medyczno-biologicznych i normach sanitarnych dotyczących jakości surowców spożywczych i produktów spożywczych* Ministerstwa Zdrowia ZSRR N 5061-89 z dnia 01.08.89.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

1.7 Charakterystykę wskaźników jakości zbóż ryżowych podano w tabeli 4.

Tabela 4

2 ZASADY AKCEPTOWANIA

2.1 Zasady odbioru - zgodnie z GOST 26312.1.

2.2 Dokument jakości partii zbóż ryżowych klasy premium i pierwszego gatunku przeznaczonych do żywności dla dzieci dodatkowo wskazuje, że partia zbóż wyprodukowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczona jest do produkcji żywności dla dzieci.

2.3 Kontrola pozostałości pestycydów, zawartości pierwiastków toksycznych i mikotoksyn odbywa się zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta produktu w porozumieniu z państwową inspekcją sanitarną i gwarantującą bezpieczeństwo produktu.

3 METODY OKREŚLANIA JAKOŚCI

3.1 Pobieranie próbek - zgodnie z GOST 26312.1.

3.2 Oznaczanie zapachu, koloru i smaku - zgodnie z GOST 26312.2.

3.3 Oznaczanie wilgotności - zgodnie z GOST 26312.7.

3.4 Oznaczanie ziaren łagodnych, zanieczyszczeń, zepsutych i połamanych, niełuskanych ziaren ryżu, pożółkłych, kleistych, kredowych ziaren ryżu, a także ziaren z czerwonymi paskami i czerwonymi paskami - zgodnie z GOST 26932.

3.11 Oznaczanie rtęci - zgodnie z GOST 26927.

3.12 Oznaczanie kadmu - zgodnie z GOST 26933.

3.13 Oznaczanie cynku - zgodnie z GOST 26934.

3.14. Określenie procentu ziaren mających stosunek długości do szerokości, ustalony normą.

3.14.1 Podstawowe pojęcia i istota metody

Długość jądra to odległość w linii prostej pomiędzy najbardziej zewnętrznymi końcami zmielonego ziarna ryżu.

Szerokość jądra to odległość poprzeczna w najszerszej części zmielonego ziarna ryżu.

Istota metody polega na zmierzeniu długości i szerokości 20 losowo wybranych całych ziaren za pomocą mikrometru, obliczeniu stosunku długości do szerokości każdego z 20 ziarniaków oraz określeniu procentowego udziału ziaren o standardowej długości do stosunek szerokości.

3.14.2 Sprzęt

Aby przeprowadzić test użyj:

mikrometry zgodnie z GOST 6507 lub GOST 11098;

pinceta.

3.14.3 Wykonanie testu

3.14.3.1 Oznaczenie przeprowadza się na próbce zboża o masie 25 g, pobranej z próbki przeciętnej i wolnej od zanieczyszczeń.

Porcję płatków rozkłada się na powierzchni stołu równą warstwą w kształcie kwadratu, który jest podzielony ukośnie na cztery trójkąty. Z każdego trójkąta losowo zlicza się pięć całych ziaren – w sumie 20 ziaren.

3.14.3.2 Zmiana długości i szerokości pojedynczych jąder.

Każde z 20 wybranych do badań jąder pobiera się pęsetą i zaciska najpierw wzdłuż osi największej wielkości jądra (długości), a następnie wzdłuż osi średniej wielkości jądra (szerokości) pomiędzy trzpieniem a podstawą mikrometru. Do pomiaru długości i szerokości każdego rdzenia używa się mikrometru z dokładnością do setnych milimetra.

Stosunek długości rdzenia do szerokości wyznacza się dzieląc długość rdzenia przez szerokość rdzenia.

Obliczenia przeprowadza się z dokładnością do drugiego miejsca po przecinku, po czym następuje zaokrąglenie do pierwszego miejsca po przecinku.

gdzie 20 to liczba jąder pobranych do analizy;

Liczba rdzeni o stosunku długości do szerokości rdzenia ustalonym przez normę.

Wynik podawany jest z dokładnością do jednego procenta.

4 PAKOWANIE, ETYKIETOWANIE, TRANSPORT I MAGAZYNOWANIE

4.1 Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie - zgodnie z GOST 26791*.
________________
* GOST R 51074-2003 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

4.2 Partie płatków ryżowych wyprodukowanych z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczonych do produkcji żywności dla dzieci są umieszczane, transportowane i przechowywane oddzielnie.



Tekst dokumentu elektronicznego
przygotowane przez Kodeks JSC i zweryfikowane względem:
oficjalna publikacja
Produkty zbożowe.
Warunki techniczne.
Metody analizy: Sob. GOST. -
M.: Standartinform, 2010

Kasza ryżowa, GOST 6292-93

Produkcja jedzenia. GOST 6292-93 - Kasza ryżowa. Warunki techniczne. OKS: Produkcja żywności, Zboża, rośliny strączkowe i ich przetwory. standardy GOST. Kasza ryżowa. Warunki techniczne. klasa=tekst>

GOST 6292-93

Kasza ryżowa. Dane techniczne

GOST 6292-93
Grupa H34

STANDARD MIĘDZYPAŃSTWOWY

RYŻ SUPER
Dane techniczne
Kasza ryżowa. Dane techniczne

MKS 67.060
OKP 92 9410

Data wprowadzenia 1995-01-01

Przedmowa

1 OPRACOWANE PRZEZ Federację Rosyjską
WPROWADZONE przez Sekretariat Techniczny Międzystanowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji

2 PRZYJĘTE przez Międzystanową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (Protokół nr 4 z 21 października 1993 r.)
Za przyjęciem głosowali:

3 ZAMIAST GOST 6292-70

WYDANIE 4 (luty 2010) ze zmianami (IUS 5-2008)

DANE INFORMACYJNE

DOKUMENTY REGULACYJNE I TECHNICZNE

Norma ta dotyczy zbóż ryżowych przeznaczonych do celów spożywczych oraz do produkcji żywności dla dzieci.
Obowiązkowe wymagania dla zbóż ryżowych, mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa życia i zdrowia ludności oraz ochronę środowiska, przedstawiono w tabeli 2 (wskaźniki: pożółkłe ziarna, zepsute ziarna w składzie chwastów, zanieczyszczenia mineralne, inwazja szkodników, martwe szkodniki , zanieczyszczenia metalomagnetyczne), tabela 3 (wszystkie wskaźniki z wyjątkiem wskaźnika „wilgotności”), 1.6.

1 WYMAGANIA TECHNICZNE

1Wymagania techniczne

1.1 Zboża ryżowe muszą być produkowane z ryżu spełniającego wymagania GOST 6293.

1.2 Kasza ryżowa polerowana najwyższej i pierwszej klasy, używana do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, produkowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i spełniającego wymagania GOST 6293.

1.3 Zboża ryżowe podzielono na rodzaje i odmiany przedstawione w tabeli 1.

Tabela 1

1.4 Zboża ryżowe muszą odpowiadać wymaganiom i normom określonym w tabeli 2.

Tabela 2

________________


Wielkość poszczególnych cząstek domieszki metalomagnetycznej w największym wymiarze liniowym nie powinna przekraczać 0,3 mm, a masa poszczególnych cząstek nie powinna przekraczać 0,4 mg.
(Poprawka).

1.5 Zboża ryżowe najwyższej i pierwszej klasy, wyprodukowane z ryżu zgodnie z GOST 6293, uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, muszą odpowiadać wymaganiom i normom podanym w tabeli 3.

Tabela 3

W przypadku pozostałych wskaźników jakości ziarna ryżu przeznaczone do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci muszą spełniać wymagania i normy podane w tabeli 2 dla ziaren ryżu polerowanego najwyższej i pierwszej klasy.

1.6 Zawartość pierwiastków toksycznych, mikotoksyn i pestycydów w zbożach ryżowych nie powinna przekraczać dopuszczalnych poziomów określonych w wymaganiach medyczno-biologicznych i normach sanitarnych dotyczących jakości surowców spożywczych i produktów spożywczych* Ministerstwa Zdrowia ZSRR N 5061-89 z dnia 01.08.89.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

1.7 Charakterystykę wskaźników jakości zbóż ryżowych podano w tabeli 4.

Tabela 4

2 ZASADY AKCEPTOWANIA

2.1 Zasady odbioru - zgodnie z GOST 26312.1.

2.2 Dokument jakości partii zbóż ryżowych klasy premium i pierwszego gatunku przeznaczonych do żywności dla dzieci dodatkowo wskazuje, że partia zbóż wyprodukowana jest z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczona jest do produkcji żywności dla dzieci.

2.3 Kontrola pozostałości pestycydów, zawartości pierwiastków toksycznych i mikotoksyn odbywa się zgodnie z procedurą ustaloną przez producenta produktu w porozumieniu z państwową inspekcją sanitarną i gwarantującą bezpieczeństwo produktu.

3 METODY OKREŚLANIA JAKOŚCI

3.1 Pobieranie próbek - zgodnie z GOST 26312.1.

3.2 Oznaczanie zapachu, koloru i smaku - zgodnie z GOST 26312.2.

3.3 Oznaczanie wilgotności - zgodnie z GOST 26312.7.

3.4 Oznaczanie ziaren łagodnych, zanieczyszczeń, zepsutych i połamanych, niełuskanych ziaren ryżu, pożółkłych, kleistych, kredowych ziaren ryżu, a także ziaren z czerwonymi paskami i czerwonymi paskami - zgodnie z GOST 26312.4.

3.5 Oznaczanie porażenia zapasów zbożowych przez szkodniki - według GOST 26312.3.

3.6 Oznaczanie kwasowości - zgodnie z GOST 26971.

3.7 Oznaczanie parametrów mikrobiologicznych - zgodnie z GOST 26972.

3.8 Oznaczanie pestycydów i mikotoksyn – według metod zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

3.9 Oznaczanie miedzi - zgodnie z GOST 26931.

3.10 Oznaczanie ołowiu - zgodnie z GOST 26932.

3.11 Oznaczanie rtęci - zgodnie z GOST 26927.

3.12 Oznaczanie kadmu - zgodnie z GOST 26933.

3.13 Oznaczanie cynku - zgodnie z GOST 26934.

3.14. Określenie procentu ziaren mających stosunek długości do szerokości, ustalony normą.

3.14.1 Podstawowe pojęcia i istota metody
Długość jądra to odległość w linii prostej pomiędzy najbardziej zewnętrznymi końcami zmielonego ziarna ryżu.
Szerokość jądra to odległość poprzeczna w najszerszej części zmielonego ziarna ryżu.
Istota metody polega na zmierzeniu długości i szerokości 20 losowo wybranych całych ziaren za pomocą mikrometru, obliczeniu stosunku długości do szerokości każdego z 20 ziarniaków oraz określeniu procentowego udziału ziaren o standardowej długości do stosunek szerokości.

3.14.2 Sprzęt
Aby przeprowadzić test użyj:
mikrometry zgodnie z GOST 6507 lub GOST 11098;
pinceta.

3.14.3 Wykonanie testu

3.14.3.1 Oznaczenie przeprowadza się na próbce zboża o masie 25 g, pobranej z próbki przeciętnej i wolnej od zanieczyszczeń.
Porcję płatków rozkłada się na powierzchni stołu równą warstwą w kształcie kwadratu, który jest podzielony ukośnie na cztery trójkąty. Z każdego trójkąta losowo zlicza się pięć całych ziaren – w sumie 20 ziaren.

3.14.3.2 Zmiana długości i szerokości pojedynczych jąder.

Każde z 20 wybranych do badań jąder pobiera się pęsetą i zaciska najpierw wzdłuż osi największej wielkości jądra (długości), a następnie wzdłuż osi średniej wielkości jądra (szerokości) pomiędzy trzpieniem a podstawą mikrometru. Do pomiaru długości i szerokości każdego rdzenia używa się mikrometru z dokładnością do setnych milimetra.
Stosunek długości rdzenia do szerokości wyznacza się dzieląc długość rdzenia przez szerokość rdzenia.
Obliczenia przeprowadza się z dokładnością do drugiego miejsca po przecinku, po czym następuje zaokrąglenie do pierwszego miejsca po przecinku.

3.14.3.3 Zawartość jądra (w procentach, mająca stosunek długości jądra do szerokości ustalony przez normę, oblicza się za pomocą wzoru

gdzie 20 to liczba jąder pobranych do analizy;
- liczba rdzeni posiadająca stosunek długości rdzenia do szerokości ustalony przez normę.
Wynik podawany jest z dokładnością do jednego procenta.

4 PAKOWANIE, ETYKIETOWANIE, TRANSPORT I MAGAZYNOWANIE

4.1 Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie - zgodnie z GOST 26791*.
________________
* GOST R 51074-2003 obowiązuje na terytorium Federacji Rosyjskiej.

4.2 Partie płatków ryżowych wyprodukowanych z ryżu uprawianego na polach bez użycia pestycydów i przeznaczonych do produkcji żywności dla dzieci są umieszczane, transportowane i przechowywane oddzielnie.