Domowa adjika - przepisy na przetwory. Adjika: najsmaczniejszy przepis Przepis na gotowaną adjika

Składniki:

• 2 kg;
• 0,5kg;
• 200 g czosnku;
• 2 szt. ostra papryczka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 25 g octu 9%;
• 100 g cukru;
• 0,5 łyżki. sól.

Przepis na gotowaną adjika pomidorową

1. Przygotujmy czosnek, a do adjiki potrzeba go dużo. Aby szybko zakończyć to ponure zadanie obierania czosnku, proponuję mały trik. Głowę podziel na goździki i włóż je do miski. Zalać wrzątkiem na 5-7 sekund i odcedzić.

Teraz skórka czosnku schodzi natychmiast, wystarczy lekko zeskrobać ją nożem. To znacznie oszczędza proces obierania czosnku.

2. Umyj pomidory i zalej je wrzącą wodą, aby można było je obrać z twardej skórki. Jeśli skórka nie schodzi za pierwszym razem, odcedź wodę i ponownie zalej ją wrzątkiem. Tym razem nawet pomidory o grubej skórce powinny dać się obrać.

Usuń skórkę z pomidora.

3. Paprykę obrać z łodygi i nasion, pokroić wzdłuż na 4 części. Czerwoną ostrą paprykę pokroić na 2 części, usunąć także łodygę i nasiona.

4. Zmiel pomidory, słodką paprykę i ostre papryczki chili w maszynce do mięsa.

5. Wlać wszystko na patelnię. Dodaj 100 g cukru, 0,5 łyżki. sól, 50 ml. olej roślinny. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny. Moje pomidory do tej adjiki były bardzo wodniste, musiałem gotować na wolnym ogniu przez około 3 godziny, aby adżika była grubsza.

6. Na ostatnim etapie wyciśnij czosnek na patelnię i dodaj 25 ml octu. Wymieszaj i posmakuj adjika pod kątem soli, dodając więcej, jeśli to konieczne. Gotuj przez kolejne 3 minuty.

7. Wlać gotową adjika do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki. Odwracamy słoiki i odstawiamy na jeden dzień w ciepłe miejsce, zawijamy w koc. Po dniu adjika można odłożyć do szafy na zimę.

Najsmaczniejsza gotowana adjika gotowy! Smacznego!

Tam jest dużo różne przepisy i jak przygotować ten sos. Można go przygotować na surowo, bez gotowania. I tak robi większość gospodyń domowych, bo tak jest łatwiej i szybciej. Można go również ugotować, wtedy będzie przechowywany dłużej. Po obróbce cieplnej sos ten można przechowywać w temp temperatura pokojowa, w apartamencie.

Wybrałem dla Ciebie najlepsze ciekawe opcje, Moim zdaniem. I oczywiście sam próbowałem ich wszystkich. Sos ten świetnie komponuje się z mięsem. Moja rodzina też lubi to mieszać Dodatki warzywne zamiast ketchupu.

O gotowaniu już pisałam. Ale szczerze mówiąc, nie wydawało mi się to wystarczające i dzisiaj postanowiłem dodać jeszcze kilka opcji do Twojej skarbonki. Polecam też spróbować ugotować cudowną na zimę.

Wybierz więc dowolną metodę i przygotuj wspaniały sos na zimę lub na teraz.

Dzięki temu przepisowi otrzymasz bardzo pyszny sos na zimę. Umiarkowanie pikantny. W razie potrzeby ilość ostrej papryki można zmniejszyć, ale ja dałam tylko tyle. Sos ten doskonale nadaje się do dań mięsnych i dodatków.

Składniki:

• Pomidory – 4 kg
• Czosnek – 200 gr
• Papryka – 2 kg
• Papryka ostra – 6 szt.
• Cukier - 200 gr
• Olej roślinny - 200 ml
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% – 200 ml

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i usuń łodygi. Przejdź przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlać do rondla i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

2. Podczas gdy masa pomidorowa się gotuje, zajmijmy się resztą warzyw. Umyj i usuń nasiona ze wszystkich papryk. Przepuść je przez maszynę do mięsa, a także czosnek. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, do masy pomidorowej dodajemy zmielone warzywa.

Podczas pracy z ostrą papryką pamiętaj o dokładnym umyciu rąk. Lub załóż rękawiczki.

3. Wlej tam olej roślinny, dodać sól i cukier. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 20 minut. Na samym końcu wlać ocet, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie.

4. Powstały sos przełóż do sterylnych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć się i owiń ciepłym kocem. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie umieść przedmioty w miejscu przechowywania.

Domowa adjika na zimę bez gotowania

W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzedniego, nasza przystawka okazuje się bardzo ostra. Dlatego podczas serwowania zwykle go rozcieńczam sos pomidorowy lub ketchup.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg
• Obrany czosnek - 1 szklanka
• Ostra gorzka papryka - 2 strąki
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 2-2,5 łyżki.
• Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa. Pomidory przekrój na połówki i usuń łodygi. Paprykę również przekrój na połówki i usuń nasiona. Obierz czosnek ze skórki. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.

2. Do powstałej masy dodaj sól, cukier i ocet. Całość wymieszaj i odstaw na 3-4 godziny.

3. Następnie włóż wszystko do sterylnych słoików. Zakręcić ugotowane pokrywki i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na adjika z pomidorów i papryki z marchewką

Bardzo ciekawy przepis adjika z dodatkiem marchwi i jabłek. Sos smakuje po prostu niesamowicie pysznie. Polecam obejrzeć ten przepis wideo i wypróbować go przynajmniej raz. Nie będziesz żałować.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg
• Słodka papryka - 1,5 kg
• Marchew – 1 kg
• Jabłka – 1 kg
• Czosnek – 200 gr
• Papryka ostra – 6 szt
• Cukier - 200 gr
• Sól - 2 łyżki
• Przyprawy (khmeli-suneli lub kolendra) - 1 torebka
• Ocet 9% – 50 ml
• Olej roślinny - 1 szklanka

Koniecznie wypróbuj ten przepis. Moja rodzina jest po prostu zachwycona. Sos jest średnio ostry, o słodko-kwaśnym smaku. Po prostu pyszne.

Świeża adjika z pomidorów z czosnkiem i chrzanem

Sos ten wytwarzany jest bez konserwacji, dlatego nie zaleca się jego długiego przechowywania. Ale zazwyczaj zużywam tę ilość w ciągu około tygodnia, więc nie martwię się, że się zepsuje.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg
• Papryka - 3 szt
• Czosnek - 2 głowy
• Chrzan - 20 gramów
• Papryka ostra (nie duża) - 1 szt.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory obierz i pokrój na kawałki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w plasterki. Obierz czosnek. Korzeń chrzanu obierz i pokrój na kilka kawałków.

2. Przepuść wszystkie składniki przez drobnootworową maszynkę do mięsa.

3. Sos przelać do wygodnego pojemnika. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 15 minut.

4. Następnie rozlać do czystych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu np. lodówce. Tę przekąskę można zjeść od razu, nie czekając na zimę.

Pikantna adjika z pomidorów, czosnku i ostrej papryczki chili

Dla tych, którzy lubią gorąco, polecam ten przepis. Przygotowuje się go na surowo i dość szybko, jak wszystkie podobne opcje.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg
• Słodka papryka - 0,5 kg
• Papryczka chili - 3-5 szt
• Czosnek – 5 głów
• Chrzan - 250 gr
• Khmeli-suneli - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 szklanki
• Sól - pół szklanki
• Ocet 9% - pół szklanki

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie produkty. Pomidory przekrój na pół, usuwając rdzeń. Z papryki słodkiej i gorzkiej odetnij łodygi, usuń nasiona i pokrój w plasterki. Obierz cały czosnek. Chrzan obrać i pokroić na średnie kawałki.

2. Umieść wszystko w blenderze i zmiksuj na puree. Lub użyj maszynki do mięsa. Następnie do sosu dodać sól, cukier, chmiel suneli i ocet. Dobrze wymieszaj.

3. Pozostaw sos na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

4. Przechowywać w lodówce. I pamiętaj o tym surowa adjika nie można przechowywać zbyt długo.

Cóż, drodzy przyjaciele, dałem wam jeszcze kilka przepisów na wspaniały pikantny sos zwany „adjika”.

Tak naprawdę można go przygotować nie tylko latem, ale także przez cały rok. W końcu warzywa są teraz zawsze sprzedawane w dużych ilościach, a ceny nie są wysokie. Przygotujcie się zatem i cieszcie się nimi zarówno zimą, jak i latem.

Dzień dobry wszystkim!

Czy lubisz pikantne tak samo jak ja? W takim razie ten artykuł na pewno Ci się przyda! Po przygotowaniu na zimę czas zacząć przygotowywać tak piękną rzecz, aromatyczny sos, jak Adżyka. Umiarkowanie pikantny, będzie uzupełnieniem każdego dania. Można go także dodawać do wszelkiego rodzaju marynat i sosów.

A jak zdrowy jest ten sos, nie musisz nawet mówić. W końcu jest to po prostu magazyn witamin z warzyw, które podczas gotowania zachowują się w jak największym stopniu! Właśnie tego większość ludzi potrzebuje w zimnych porach roku.

Przygotowując adjika latem lub jesienią, zapewnisz sobie doskonały sos aż do następnych zbiorów. Chcę również zauważyć, że wszystkie przepisy są bardzo proste, ale wymagają sprzętu: blendera lub maszynki do mięsa.

Najsmaczniejsza domowa adjika na zimę z chrzanem bez gotowania

Zaletą przygotowywania adjika bez gotowania jest to, że podczas gotowania nie stosuje się obróbki termicznej warzyw. Zachowujemy w ten sposób wszystkie witaminy, które nie raz pomogą organizmowi uporać się z przeziębieniami i wirusami.

Będziemy potrzebować (na 5 puszek po 0,5 l):

• pomidory – 2,5 kg;
• ostra papryka – 200-300 g;
• czerwony Papryka- 3 szt.
• korzeń chrzanu – 200 g;
• czosnek – 250 g;
• cukier – 1,5 szklanki;
• ocet 9% - 1,5 szklanki;
• sól – 0,5 szklanki.

Przygotowanie:

Pojemniki rozdzielić tak, aby ilość ostrej papryki można było dostosować do własnych upodobań.

Spróbuj, czy jest wystarczająca ilość soli i cukru.

Przepis na domową adjika z jabłkami i twistem

Jabłka są szeroko stosowane w przygotowaniu adjika. W połączeniu z ostrą papryką ujawniają swój słodko-kwaśny smak, dodając sosowi jeszcze więcej smaku.

Bądźcie pewni, jabłka na pewno nie zepsują dania, ale sprawią, że będzie ono jeszcze smaczniejsze.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Prosty i szybki przepis na pikantną adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Kolejny bardzo prosty przepis bez gotowania z octem. Adjika okazuje się umiarkowanie pikantna, ogólnie lekko paląca w języku, tak jak wielu ją uwielbia.

A ponieważ nie trzeba niczego gotować, znacznie oszczędza się czas, który można z pożytkiem spędzić z rodziną i przyjaciółmi.

Będziemy potrzebować (na 3,5L):

Przygotowanie:

Domowy horloder na zimę bez octu

Adjika można przygotować także bez octu. Będzie dobrze przechowywać przez całą zimę.

Wyobraź sobie aromat, który będzie królował w Twojej kuchni podczas gotowania warzyw! To po prostu niesamowite – palce lizać!

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól.

Adjika z cukinii z pomidorami - palce lizać!

Będziemy potrzebować:

• cukinia – 3 kg;
• marchewka – 500 g;
• papryka – 500 g;
• pomidory – 1,5 kg;
• czosnek – 200 g;
• mielona czerwona papryka – 2 łyżki;
• cukier – 100 g;
• sól – 2 łyżki;
• olej roślinny – 200 ml.

Przygotowanie:

Gorąca adjika z gogoshar

Gogoshary to rodzaj pieprzu, który smakuje zarówno słodko, jak i pikantnie. Ale jeśli nie masz tego rodzaju pieprzu, możesz oczywiście zastąpić go słodką papryką.

Danie z wykorzystaniem gogosharów okazuje się bardzo pikantne i ciekawe.

Będziemy potrzebować:

• gogoszary – 1 kg;
• pomidory – 1,5 kg;
• jabłka – 0,5 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• ostra papryka – 150 g;
• czosnek – 250 g;
• olej roślinny – 150 ml;
• sól – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Koniecznie skosztuj. I jeśli to konieczne, dodaj sól.

Film o przygotowaniu klasycznej abchaskiej adżyki bez papryki

Pikantna adjika bez pomidorów i słodkiej papryki i przy użyciu chmielu suneli wygląda dość gęsto. Jest idealny dla tych, którzy lubią ostre. Obejrzyj film i dowiedz się, jak szybko przygotować ten wspaniały sos.

Będziemy potrzebować:

• ostra papryka – 700 g;
• czosnek – 500 g;
• sól – 7 łyżeczek;
• chmiel-suneli - 7 łyżeczek.

Przygotowanie:

Pyszny ostry sos z pomidorów i papryki na zimę do gotowania

Będziemy potrzebować (na 6 puszek po 0,5 l):

Przygotowanie:

Zielona adjika po gruzińsku z cebulą w domu

Zieloną adjika uzyskuje się dzięki dużej ilości zieleni w jej składzie. Wyobraź sobie, ile dobroci kryje się w tym cudownym sosie!

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

To wszystko, przyjaciele! Jak widać, przygotowanie adjiki nie będzie dla Ciebie trudne. Większość pracy wykonają Twoi ulubieni pomocnicy kuchenni; zajmie to tylko trochę czasu. Ale wynik jest tego wart. I na pewno zostanie to docenione!

Domowa adjika na zimę to pyszna przekąska warzywna. Można go dodać jako dodatek do dania głównego lub zjeść po prostu z pieczywem. Każda gospodyni domowa stara się przygotować domową adjika.

Istnieje wiele przepisów na adjika na zimę. Zebraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy na domową adjika na zimę. Wybierz i gotuj dla swojej rodziny i przyjaciół.

Prawdziwa adjika to tylko pieprz, bez pomidorów. Aby go przygotować, potrzebujesz gumowych rękawiczek - mieszanina parzy dłonie. Nie każdy może to zjeść. Jest to jednak przepis klasyczny, więc od niego zaczniemy.

Aby przygotować prawdziwą „męską” adjikę, będziesz potrzebować:

• 1 kg ostrej papryki (chili);
• 0,5 kg czosnku;
• 3/4 szklanki soli, zmiel nr 0;
• 0,5 szklanki mieszanki: kolendra, chmiel suneli, nasiona kopru;
• Lateksowe rękawiczki.

Jak gotować klasyczną adjika bez pomidorów:

Wprowadźmy drobne zmiany w przepisie, dzięki czemu adjika będzie mniej ostra i nadawała się do spożycia.

Mianowicie większość ostrej papryki zastąpimy słodką papryką – papryką. Powiedzmy 800 g papryki i 200 g ostrej papryki.

Ze strąków odcinamy łodygi, wytrząsamy nasiona i mielimy je w blenderze (jeśli używasz maszynki do mięsa, pomiń trzy razy). To samo robimy z czosnkiem, warto również posiekać nasiona kolendry i kopru – i wszystko dokładnie wymieszać.

Na koniec dodajemy sól – idealnie powinniśmy uzyskać jednolitą masę o konsystencji pasty. Możesz dodać posiekane świeże zioła - kolendrę i koperek, ale w tym przypadku kolor adjiki nie będzie tak jasny i atrakcyjny.

Domowa adjika z pomidorami na zimę

Tutaj jak najbardziej różne opcje.

Adjika z pomidorami bez gotowania

Produkty:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg czosnku;
• 150 g ostrej papryki;
• 0,5 szklanki soli;
• 3 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać, dodać sól, cukier i pozostawić na noc. Rano odcedź nadmiar płynu, adżika przełóż do słoików i przechowuj w lodówce.

Adjika z pomidorów i czosnku

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 2 kg słodkiej papryki;
• 300 g czosnku;
• 150 g ostrej papryki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki 9% octu;
• 1 szklanka olej słonecznikowy;
• 0,5 szklanki soli;
• 400 g świeżych ziół - kolendra, koper, seler;
• do smaku – kolendra, chmiel suneli, orzechy włoskie.

Przepis na zimową adjika z pomidorów i czosnku:

Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa. Wymieszaj, dodaj olej i gotuj na małym ogniu przez godzinę, ciągle mieszając.

Ostudzić, dodać ocet, cukier, sól, zmiażdżony czosnek. Zmiel warzywa w blenderze. Wszystko dokładnie wymieszaj, pozwól mu zaparzyć - pyszna adjika z czosnkiem jest gotowa na zimę.

Odcienie smaku takiej adjiki osiąga się poprzez różne dawki dodatków - przypraw i przypraw. Dopuszczalne jest również zmienianie proporcji głównych składników. W ostatnim przepisie często wykorzystuje się jabłka, marchew, chrzan i bakłażany.

Adjika z marchewką i jabłkami

Produkty:

• 2,5 kg pomidora;
• 500 g marchewki;
• 500 gr kwaśne jabłka;
• 500 g papryki;
• 250 g oleju roślinnego.
• 100 g czosnku;
• 1-2 strąki ostrej papryki;
• 250 ml ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 100 g cukru granulowanego.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa umyj, obierz i zmiel w maszynce do mięsa. Odcedź do szerokiej miski i dodaj olej roślinny. Gotuj powstałą masę na małym ogniu przez 2 godziny.

Dodać posiekany czosnek, 1-2 strąki (w zależności od wielkości i upodobań) ostrej papryki obranej z ziarenek. Wlać ocet.

Sól i dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i gorące przełóż do słoików. Zakasać.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Składniki:

• papryka - 1 kg.
• pomidory - 2,5 kg,
• czosnek - 250 g,
• ostra papryka - 250 g,
• chrzan - 250 g,
• sól - 0,5 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• ocet - 1 szklanka.

Jak gotować:

Wszystko zmiel przez maszynkę do mięsa (zrób to w dużej misce), dodaj sól, cukier, ocet i wymieszaj. Uważaj na przyprawę! Kto jak to lubi?

Wydajność gotowego produktu wynosi około trzylitrowych słoików, nadmiar płynu można spuścić.

Pikantna adjika na zimę

Składniki:

• dojrzałe czerwone pomidory 2,5 kg;
• jabłka słodko-kwaśne 500 g;
• słodki papryka 500 g;
• marchewki 500 g;
• koperek zielony 50 g (opcjonalnie);
• natka pietruszki 50 g (opcjonalnie);
• obrany czosnek 120 g;
• czerwona ostra papryka 75 g;
• olej roślinny 250 g;
• ocet 9% 2 łyżki;
• czarny pieprz;
• sól.

Wydajność gotowego produktu wynosi 2,5 litra

Pikantna adjika na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Adjika w stylu kijowskim

Produkty:

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 kg jabłek (im bardziej kwaśne, tym lepsze);
• 1 kg marchewek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 200 g cukru;
• 400 g oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki czerwonej ostrej papryki (można dodać 1 łyżkę czarnej i 1 łyżkę czerwonej).

Przygotowanie:

Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lepiej najpierw obrać pomidory lub przepuścić je przez sokowirówkę). Aby pomidory łatwo się obierały, zalej je wrzątkiem i gotuj przez 3-5 minut.

Doprawić masłem, cukrem, solą, przyprawami. Następnie gotuj przez 2-3 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Wlać gotową adjika na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki i zamknij je. Gotowy!

Przepis Adjika bez pomidorów

Składniki:

• słodka papryka 2 kg;
• czosnek 200 g;
• czerwona ostra papryka 150 g;
• sól 2 łyżki;
• cukier 8 łyżek;
• ocet 6% 300 ml.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obierz i zmiel przez maszynę do mięsa.

Do powstałej masy warzywnej dodaj sól, cukier, ocet, ułóż w słoikach i zwiń.

Gruzińska adjika na zimę

Adjika gruzińska z orzechami włoskimi i ostrą papryką

Składniki:

• 1 kg suchej, ostrej czerwonej papryki;
• 50-70 g nasion kolendry;
• 100 g khmeli-suneli;
• trochę cynamonu (mielonego);
• 200 gr orzechy włoskie;
• 300-400 g chłodnej soli (grubej);
• około 300 g czosnku.

Przygotowanie:

Namoczyć ostrą czerwoną paprykę na 1 godzinę. Dodać kolendrę, chmiel suneli, cynamon, orzechy, czosnek i sól. Przepuścić 3-4 razy przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Przechowywać w dowolnym miejscu, w dowolnej temperaturze, ale najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie wyschnie.

Adjika zmieszana z solą nadaje się do panierowania kurczaka lub mięsa przed smażeniem w piekarniku.

Gruzińska adjika z ostrej papryki

Składniki przepisu:

• 2 części khmeli-suneli;
• 2 części czerwonej papryki;
• 1 część czosnku;
• 1 część kolendry (mielone nasiona kolendry);
• 1 część koperku.

Jak gotować gruzińską adjika:

Przełóż pieprz i czosnek przez maszynę do mięsa. Dodaj do nich przyprawy. Można dodać również drobno posiekane orzechy. Posyp mieszaninę grubą solą i wlej ocet ABV 3-4%, aby utworzyć wilgotną, gęstą pastę.

Dobrze nadaje się do długotrwałego przechowywania w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych lub ceramicznych.

Przygotowując adjika, pamiętaj o noszeniu gumowych rękawiczek.

Przepis na ormiańską adjika bez gotowania

Produkty:

• 5 kg całych pomidorów;
• 1 kg czosnku;
• 500 g gorzkiej papryki;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Dodać sól. Pozostawić w emaliowanej misce na 10-15 dni, aby adżika przefermentowała, pamiętając o codziennym mieszaniu.

Potrzebujesz soli sok pomidorowy zanim będziesz musiał dodać czosnek i pieprz, w przeciwnym razie nie będziesz mógł później poczuć smaku soli.

Prosty przepis na domowy ketchup pomidorowy na zimę

Produkty:

• 1 kg pomidora;
• 300 gr cebule;
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
• 5 goździków;
• 3 łyżeczki soli;
• pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

Pomidory i cebulę umyj, obierz i posiekaj. Złożyć w osobna patelnia. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Dodać sól, cukier, przyprawy. Mieszać. Gotuj, aż cebula będzie gotowa - otrzymasz doskonałe Keczup domowej roboty!

Przepis na koncentrat pomidorowy na zimę w domu

Każda gospodyni domowa chciałaby mieć zawsze pod ręką koncentrat pomidorowy. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Do tego nadają się tylko dojrzałe pomidory. Nawet niewielka ilość niedojrzałych owoców pogorszy jakość pasty.

Umyte pomidory umieszcza się w rondlu i gotuje do miękkości, następnie przepuszcza przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Powstałą masę gotuje się w emaliowanej misce, aż jej objętość zmniejszy się 2,5-3 razy. Nie ma potrzeby wlewania od razu całej masy do miski – gdy się zagotuje, przeleje się.

Lepiej dodawać stopniowo, małymi porcjami, w miarę odparowywania wody. Gotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając.

Gotowe puree umieszcza się na gorąco w słoikach i zwija. Słoiki i pokrywki moczy się wstępnie w gorącej wodzie przez 10 minut. Zwinięte słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-20 minut i dopiero potem przechowuje w chłodnym miejscu.

Aby utrwalić puree bez hermetycznego zamknięcia, należy je posolić przed końcem gotowania (w ilości 100 g soli na litrowy słoik). Do koncentrat pomidorowy V otwarty słoik nie spleśniały, posypuje się solą na wierzchu i zalewa cienką warstwą oleju roślinnego. Można również posypać suszonymi, pokruszonymi liśćmi chrzanu.

Dlaczego wszyscy kochamy pikantną i aromatyczną adjika? To proste, bo jego uniwersalność jest niezaprzeczalna. Można go podawać z dowolnym mięsem, kurczakiem, a nawet rybą. Ta przekąska będzie hitem na każdym przyjęciu. Adżykę można uznać za niezależne danie- po prostu podawaj z ciemnym lub białym pieczywem.

Chcę zaproponować Ci najbardziej znane opcje przekąsek warzywnych na każdą okazję. Wszystkie przepisy z nich są godne uwagi, dlatego warto spróbować ugotować każdy z nich, wystarczy tylko ciężko pracować.

Wprawna gospodyni domowa wykorzysta wszystkie pomidory do przyszłego wykorzystania; można je przygotować, wykorzystać do duszenia lub pieczenia lub zjeść na świeżo w sałatkach. Ale wśród dużej liczby pomidorów zawsze znajdą się te, które warto przetworzyć specjalnie dla adjiki, z niewielkimi uszkodzeniami i wgnieceniami.

Wielu twierdzi, że ta pikantna przekąska w zimnych porach roku jest doskonałym środkiem przeciwwirusowym. I nie sposób się z tym nie zgodzić, ponieważ naturalne składniki, w tym ostra papryka i czosnek, chronią zdrowie Twoje i Twoich bliskich. Ponadto jego jasny smak zaostrza apetyt, poprawia ogólny ton ciała i nastrój.

Oczywiście możesz znaleźć ulubiony przepis swojej rodziny na adjika i przygotowywać go co roku lub możesz uzbroić się w cierpliwość i rozpieszczać swoją rodzinę różne przekąski. Przed zakonserwowaniem gotowego produktu nie zapomnij o wysokiej jakości nakrętkach, aby adjika zachwycała nas swoim smakiem aż do wiosny.

Domowa adjika z pomidorów i czosnku

Ten przepis chyba można nazwać wersja klasyczna adjika dla miłośników pikantne przekąski z pomidorów. Do jego przygotowania potrzebne są jedynie warzywa, czosnek i przyprawy. Koniecznie przygotuj tę przekąskę dla swojej rodziny. Osiągniesz sukces!

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów
• 0,5 kg słodkiej czerwonej papryki
• 150 g czosnku
• 1 szt. ostra papryczka
• 100 g cukru
• 50 g oleju roślinnego
• 0,5 łyżki. łyżki soli
• 25 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Szklane słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować

Pomidory dokładnie umyj, pokrój, usuń łodygi nożem, odetnij ewentualne guzki i wgniecenia.

Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa

Wyłóż czysty durszlak kilkoma warstwami gazy i umieść go w filiżance

Rozdrobnione pomidory układamy na sicie wyłożonym gazą, odstawiamy do momentu aż wypłynie maksymalna ilość klarownego soku

Płyn z dolnej miski należy od czasu do czasu spuścić

Ten krok pozwoli uniknąć długotrwałego odparowania płynu z adjiki, skracając czas jego przygotowania

Paprykę umyć, pokroić, usunąć nasiona (lub pozostawić według uznania)

Obierz i opłucz czosnek

Posiekaj czosnek, paprykę i ostrą paprykę

Usuń masę pomidorową z durszlaka, usuń gazę

Wymieszaj z mielonym pieprzem

Dodać cukier, sól, wymieszać w rondlu (czajniku)

Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut

Rozłóż mieszaninę do wysterylizowanych słoików, natychmiast przykryj je pokrywkami i zamknij kluczem w celu konserwacji.

Z całkowitej ilości produktów otrzymasz nieco ponad 2 litry adjiki

Smacznego!

Adjika z pomidorów z bakłażanami na zimę

Adjika z pomidorów i bakłażanów okazuje się bardzo smaczna. Przygotowanie nie jest trudne, a każdy bez wyjątku chętnie będzie mógł cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem zimą. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś tej wersji adjiki, czas ją wypróbować. Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

• 1 kg bakłażanów
• 2 kg pomidorów
• 0,5 kg słodkiej papryki
• 1 szt. ostra papryczka chili
• 1 szt. czosnek
• 0,5 łyżki. (125 ml) ocet stołowy 9%
• 1 szklanka (250 ml) rafinowanego oleju roślinnego
• 4-5 łyżek. l. Sahara
• 1 łyżka. l. sól kamienna
• 1 łyżeczka. suszona bazylia
• 1 łyżeczka. fasola kolendrowa

Metoda gotowania:

1. Bazylię i kolendrę rozdrobnić w moździerzu na proszek
2. Umyj pomidory, usuń łodygi nożem, usuń nasiona z papryki, odetnij także łodygi bakłażanów i obierz je.
3. Osobno przepuść pomidory, bakłażany i słodką paprykę przez maszynę do mięsa z drobną siatką.
4. Zmiel także czosnek przez maszynę do mięsa, w razie potrzeby przepuść go przez prasę
5. Następnie umieść pomidory w dużym rondlu, zalej olejem roślinnym, dodaj sól, cukier, wymieszaj, zagotuj, gotuj pomidory na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
6. Na patelnię z pomidorami dodaj pokrojone bakłażany, gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, mieszając warzywa, aby nie przypaliły się do dna
7. Teraz dodaj posiekany bułgarski i ostre papryczki, gotuj mieszaninę przez 10 minut
8. Dodać zmielone przyprawy, dodać posiekany czosnek, ocet – od momentu zagotowania gotować kolejne 3 minuty, ilość soli i cukru dostosować do własnych upodobań
9. Gorącą masę wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć gotowanymi pokrywkami za pomocą klucza
10. Słoiki należy ostudzić do góry nogami, owinąć na jeden dzień ciepłym kocem, a następnie przechowywać adjika w chłodnym miejscu

Smacznego!

Gotowanie świeżej adjiki z czosnkiem bez gotowania

Ten świetna opcja pikantna przekąska pomidorowa świeża bez gotowania. Jedynym warunkiem jego przechowywania jest to, że gotowy produkt musi być przechowywany na zimno. Ciesz się świeżą adjika w domu!

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 szt. ostra papryczka
• 100 g czosnku (1 główka)
• 1 łyżeczka. czubata sól
• 2 łyżeczki Sahara

Metoda gotowania:

Opłucz paprykę i pomidory

Wybieramy warzywa, które mają więcej miąższu niż soku

Obierz i opłucz czosnek

Przygotuj maszynkę do mięsa

Oczyść pomidory z wszelkich nierówności i wgnieceń, odetnij podstawę łodygi

Paprykę pokroić, usunąć nasiona

Pomidory zmielić w maszynce do mięsa, w połowie mielenia wrzucić czosnek i pieprz

Dodać sól i cukier zgodnie z przepisem

Dobrze wymieszaj przez około 5 minut

Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Wlać adjika do słoików, natychmiast zamknąć pokrywki

Przechowywać w lodówce

Smacznego!

Pyszna adjika z pomidorów i jabłek

To jest bardzo oryginalne i niesamowite pyszny przepis adziki. Jabłka nadają tej przekąsce pikantny słodko-kwaśny smak, dobrze komponujący się z innymi składnikami. Warto spróbować przygotować taką zimową przekąskę dla swojej rodziny, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

• 1kg marchewki
• 1 kg słodkiej papryki
• 1 kg jabłek
• 100 g ostrej papryki (opcjonalnie)
• 200 g obranego czosnku
• 200 ml oleju roślinnego
• 200 ml octu (9%)
• 70 g soli

Metoda gotowania:

Przygotuj rondel o pojemności co najmniej 6 litrów

Z tej ilości produktów otrzymasz 5,5-6 litrów pysznej adjiki

Dobrze spłucz wszystkie elementy i osusz

Obierz marchewki, jabłka z rdzeniem

Dodaj jabłka do marchewki; można je posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa

Pomidory pokroić na ćwiartki, usunąć podstawę z łodygi

Paprykę pokroić, usunąć nasiona

Warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj do posiekanej marchwi i jabłek

Zagotuj mieszaninę na średnim ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie

Gorącą mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików, natychmiast przykryj czystymi pokrywkami i zamknij kluczem w celu konserwacji.

Ta adjika nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej!

Można przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej

Smacznego!

Adjika z pomidorów z cukinią na zimę

Oto wspaniały przepis na adjika pomidorową z cukinią. Taki prosta przekąska po ugotowaniu, ale bardzo smaczne, jasne i aromatyczne. Krótki obróbka cieplna produkty pozwalają zachować wszystko, co przydatne w warzywach, aż do zimy. Koniecznie przygotujcie kilka słoiczków tej pyszności!

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 kg cukinii
• 300 g czerwonej papryki
• 300 g marchewki
• 1 szt. ostra papryczka chili
• 2-3 szt. czosnek
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml octu 9%
• 2 łyżki stołowe. l. sól
• 50 g (2 łyżki) cukru

Metoda gotowania:

1. Z tych produktów otrzymasz nieco ponad 2 litry gotowego produktu
2. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, pomidory kroimy, odcinamy podstawę przy szypułce
3. Cukinie odetnij skórkę; jeśli mają duże nasiona, usuń je.
4. Obierz marchewkę i czosnek, usuń nasiona z dzwonka i ostrej papryki
5. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa z dużą kratką do jednej 10-litrowej patelni ze stali nierdzewnej.
6. Postaw na dużym ogniu, mieszając, po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego, gotuj przez 30 minut
7. Następnie dodać ocet, olej, sól, cukier, gotować kolejne 10 minut.
8. Natychmiast umieść gorącą mieszaninę w wysterylizowanych słoikach i przykryj czystymi pokrywkami (śrubowymi lub pod klucz)
9. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj ciepłym kocem na 12-24 godziny do całkowitego wystygnięcia, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu

Smacznego!

Przepis wideo na adjika z pomidorów z chrzanem bez gotowania