Bezdrożdżowy placek kapuściany z kefirem. Jak upiec ciasto kapuściane z kefirem

Proste i smaczne przepisy na ciasta

Kilka przepisów na ciasto z kapustą w galarecie. Nadziewane duszoną kapustą i jajkiem, a także nadziewane kapustą kiszoną i grzybami.

1 godzina

180 kcal

5/5 (3)

Czasami naprawdę masz ochotę na domowe wypieki, a nawet widelce kapusty nudzą się bezczynnie w lodówce... Ale jednocześnie wydaje się, że pieczenie kapuśniaku w domu ze świeżej kapusty to całe zadanie, pod warunkiem, że bardzo cierpliwy i doświadczeni kucharze. Jednak tak nie jest. Dziś opowiem Wam jak w niecałą godzinę w prosty i szybki sposób przygotować piękny, niesamowicie smaczny pasztecik z galaretką.

Ciasto na takie ciasto przygotowuje się w ciągu kilku minut, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i uzyskać pożądaną konsystencję, w przybliżeniu taką samą jak wlewanie kwaśnej śmietany. Przygotowanie farszu z kapusty również nie jest trudne. Młoda kapusta w ogóle nie wymaga duszenia, wystarczy ją posiekać i posolić, a teraz zamieniła się już w soczyste nadzienie. Stara kapusta będzie musiała być lekko usmażona, duszona lub blanszowana.

Ale trzeba przyznać, że nie jest to wcale trudne. Placki w galarecie z kapustą przygotowywane są na bazie mleka, kefiru, śmietany i majonezu. W tym artykule przedstawiam kilka moich ulubionych przepisów. Pierwsza będzie przepis na pyszny placek galaretkowy z majonezem i kwaśną śmietaną, nadziewany kapustą i jajkiem.

Ciasto galaretkowe z majonezem nadziewane kapustą i jajkiem

Sprzęt kuchenny: miska do wyrabiania ciasta; śmigać; patelnia lub rondel; naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia; pergamin.

Wymagane produkty:

Dla testu:

Do wypełnienia:

• 500 gramów kapusty;
• pół szklanki mleka;
• średnia cebula;
• kolendra lub pietruszka;

• opcjonalnie łyżeczka kminku (kminku);
• olej słonecznikowy do smażenia cebuli;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Do dekoracji:

• jajko;
• 20 gramów masła.

Moja mama nauczyła mnie robić to ciasto. Ma go jako podpis na okazje, gdy mają przyjechać goście lub po prostu na wesołe rodzinne przyjęcie herbaciane. Robi się go błyskawicznie, a jego wygląd i smak są jasne i świąteczne. Dzięki prostym manipulacjom z żółtkiem i masłem sprawimy, że ciasto będzie różowe i apetyczne.

Oprócz majonezu dodaj do ciasta kwaśną śmietanę, okazuje się znacznie smaczniejsza, ale jeśli chcesz pozbyć się dodatkowych kalorii, zastąp śmietanę kefirem. Łyżeczka kminku (kminku) nada kapuście wyjątkowego delikatnego akcentu świeżego smaku. Ponadto nasiona kminku indyjskiego są bardzo korzystne dla organizmu, wspomagają trawienie i eliminują wzdęcia kapusty. Ale oczywiście można to zrobić bez kminku.

Przygotowanie ciasta z kapustą krok po kroku

1. Najpierw przygotuj ciasto galaretkowe na placek z kapustą. Aby to zrobić, będziesz potrzebować maksymalnie 5-7 minut.
   Weź miskę i wymieszaj w niej majonez i śmietanę. Dodaj tutaj jajko i dobrze ubij, następnie drugie jajko i dalej ubijaj trzepaczką. To samo robimy z trzecim jajkiem, a następnie dokładnie mieszamy masę.
   
   
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Do masy majonezowo-kwaśnej śmietany-jajek wsyp odrobinę mąki i dobrze wymieszaj. Rezultatem jest zagęszczona mieszanina, którą można wylać. To jest nasze ciasto. Zostawmy na chwilę, żeby zaczęło się napełnianie.
   
   
4. Umyj kapustę, pokrój ją, następnie drobno posiekaj, dodaj sól i odstaw na chwilę, aby puściła sok. Wyciśnij sok z kapusty rękami.
   
   
5. Rozgrzej patelnię lub rondelek. Rozpuść masło i dodaj łyżeczkę kminku (kminku). Uwolnienie pachnącego olejku zajmuje tylko kilka sekund. Następnie dodać kapustę i smażyć równomiernie z obu stron, mieszając drewnianą szpatułką.
6. Do zasmażanej kapusty dodać mleko, przykryć pokrywką i dusić do momentu ugotowania. Jeżeli kapusta była już duszona, ale nie całe mleko odparowało, należy trzymać kapustę na ogniu bez przykrycia, a odparuje. Gdy kapusta jest ugotowana, należy ją schłodzić.
   
   
7. W czasie duszenia kapusty jajka na farsz ugotuj na twardo, obierz je i drobno posiekaj.
   
   
8. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.
9. Drobno posiekaj warzywa.
10. Teraz wymieszaj schłodzoną duszoną kapustę, cebulę, jajka i zioła. Dodajmy sól i pieprz. Nadzienie jest gotowe. Spróbuj jego smaku, powinien być zrównoważony.
    
    
11. Weź formę do pieczenia lub blachę do pieczenia, przykryj ją papierem pergaminowym, posmaruj olejem słonecznikowym i wylej część ciasta tak, aby przykryło blachę.
    
    
12. Rozłóż nadzienie i wypełnij je pozostałym ciastem. Na tym etapie ciasto jest gotowe do pieczenia.
13. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 20 minut.
14. Ciasto nie jest jeszcze upieczone, ale wyjmiemy je z piekarnika do dekoracji. Rozbij jajko, oddziel żółtko i zamieszaj. Wyjmij ciasto z piekarnika i posmaruj wierzch żółtkiem. Teraz ponownie włóż ciasto do piekarnika na 10 minut, aż się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika różowe, pachnące ciasto. Nasmaruj go kawałkiem masła.
    
    

Podawać z filiżanką naturalnej zielonej herbaty lub filiżanką angielskiej czarnej herbaty z mlekiem. Kliknij ten link, aby przeczytać nasz inny przepis.
A kolejny moim zdaniem bardzo udany przepis na placek z galaretką kefirową z kiszoną kapustą i grzybami.

Ciasto w galaretce kefirowej z kiszoną kapustą i grzybami

Czas: około godziny
Porcje: 10-12 (jedno ciasto)
Sprzęt kuchenny: miska do wyrabiania ciasta; śmigać; patelnia lub rondel; rondel do gotowania grzybów; naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia; pergamin.

Wymagane produkty:

Dla testu:

• półtora szklanki kefiru (300 g);
• 2 jajka;
• pół łyżeczki sody;
• 2 szklanki mąki.

Do wypełnienia:

• 800 gramów kiszonej kapusty;
• 50 gramów suszonych grzybów lub 200 g świeżych pieczarek;
• żarówka;
• 3-4 łyżki masła;
• olej słonecznikowy do smażenia (jeśli zamiast suszonych grzybów użyjesz świeżych pieczarek).

Do dekoracji:

• jajko;
• 20 gramów masła.

To ciasto na bazie kefiru z kiszoną kapustą jest mniej kaloryczne, a nawet bardzo zdrowe. Jest doskonały w smaku.

Udane połączenie kiszonej kapusty z aromatycznymi suszonymi grzybami w nadzieniu zostało bardzo docenione przez naszych słowiańskich przodków. Tutaj przeczytasz jak jeszcze możesz ugotować -Plac z kiszoną kapustą-.

Wybór składników

Aby przygotować nadzienie takiego ciasta, odpowiednia jest niezbyt kwaśna, chrupiąca kapusta kiszona. Jeśli jednak masz tylko nadtlenek, zanurz go w zimnej wodzie na kilka minut, aby usunąć nadmiar kwasu i wyciśnij go rękami. Z suszonymi grzybami okazuje się smaczniejszy, są bardziej aromatyczne i nadają nadzieniu wyraźny grzybowy smak. Mogą to być dowolne suszone grzyby jadalne. Wybierz je ostrożnie.

Lepiej kupować grzyby pokrojone na duże kawałki, o jednolitym ciemnym kolorze. Nie należy przyjmować grzybów z małymi dziurkami w miąższu, gdyż mogą być robakami. I pamiętaj, aby powąchać, grzyby powinny wydzielać charakterystyczny bogaty, głęboki aromat grzybowy. Ale jeśli zdecydujesz się gotować ze świeżymi pieczarkami, również nie możesz się pomylić. Wybieraj grzyby świeże, białe i wolne od skaz. Weź grzyba do ręki, powinien być dość gęsty, nie luźny, zwróć uwagę, aby wokół łodygi nie było żadnego przyciemnienia.

Przygotowanie krok po kroku

Przepis wideo na ciasto kapuściane z kefirem

W tym filmie pokazujemy dobry i prosty przepis na farsz z kapustą i kefirem.

Opcje robienia ciasta z kapustą

Pokazałam kilka możliwości przygotowania szybkiego ciasta na placek z kapustą. Jak rozumiesz, wersja przygotowania ciasta z majonezem i kwaśną śmietaną jest bardziej kaloryczna niż ta z kefirem, ale to właśnie te dwa składniki sprawiają, że ciasto jest tak miękkie i przewiewne. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada, a wariantów nadzienia jest po prostu niezliczona ilość.

Na przykład możesz zrobić galaretowate ciasto z kapustą i mięsem mielonym. Na początek przygotuj ciasto dowolną z metod opisanych powyżej, a do nadzienia wystarczy równomiernie podsmażyć mięso mielone z cebulą aż do całkowitego ugotowania, a następnie wymieszać z duszoną kapustą. Można gotować zarówno świeżą (młodą lub starą), jak i kiszoną kapustę z mięsem mielonym. I tak i tak wychodzi bardzo smaczne, sycące i soczyste ciasto.

Dla osób przestrzegających postu bardzo istotne będzie wielkopostne ciasto z galaretką z kapustą. Może stać się świątecznym daniem na Twoim stole i urozmaicić Twoją dietę. Ciasto na takie ciasto przygotowuje się bez jajek w wodzie z dodatkiem oleju roślinnego lub chudego majonezu. Ciasto Wielkopostne składa się z cienkiej warstwy ciasta i bardzo smacznej, grubej warstwy farszu z kapusty z marchewką i cebulą.

Również udane ciasto galaretkowe z kapustą przygotowuje się po prostu w powolnej kuchence. Przeczytaj, jak zrobić to poprawnie. A tutaj przeczytaj dobrą opcję robienia ciasta kapuścianego z drożdżami. Jeśli podzielisz się z nami tajnikami przygotowania swojego wyjątkowego pasztetu z kapustą, napisz do nas, będziemy bardzo wdzięczni. Życzę wszystkim dobra i szczęścia.

Apetyczny placek w galarecie z kapustą na kefirze to danie ze złocistobrązową chrupiącą skórką, przewiewnym ciastem i pachnącym, soczystym nadzieniem o lekkiej kwaskowatości. Spodoba się nawet tym, którzy lubią domowe wypieki. Smaczne, satysfakcjonujące i piękne ciasto zrobione jest z niedrogich, zdrowych składników, które można znaleźć w każdej lodówce. Jego głównymi zaletami są ciasto, którego nie trzeba długo ugniatać i wałkować, a także możliwość eksperymentowania z nadzieniem, przyprawami i dekoracją.

Jak zrobić ciasto luzem z kapustą przy użyciu kefiru

Klasyczny placek galaretkowy z nadzieniem z kapusty przygotowuje się w kilku etapach. Kapustę sieka się, doprawia przyprawami i smaży na złoty kolor na warzywach lub maśle. Oddzielnie wymieszaj kefir, jajka, sól, sodę, mąkę. Nadzienie układamy w blaszce wyłożonej papierem pergaminowym lub wysmarowanej masłem. Rozłóż ciasto na wierzchu i wyrównaj łyżką lub silikonową szpatułką. Piec na złoty kolor. Gotowość sprawdź drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.

W powolnej kuchence

Przepis na ciasto z galaretką w powolnej kuchence praktycznie nie różni się od tradycyjnego. Składniki układa się warstwami w natłuszczonej misce i gotuje w trybie „Pieczenia” przez godzinę. Po zakończeniu programu włącz multicooker na kolejne 20 minut, nie podnosząc pokrywy. Gotowe ciasto wyjmuje się z miski i gorące przenosi na talerz.

W piecu

Domowy placek kapuściany piecze się w temperaturze 180-200 stopni przez 25-45 minut – czas zależy od grubości każdej warstwy i średnicy naczynia. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, chyba że przepis stanowi inaczej. Kolejnym wyjątkiem jest gotowanie w ceramicznym lub szklanym naczyniu do pieczenia, które w nagrzanym piekarniku może pęknąć pod wpływem nagłej zmiany temperatury. Jeśli piekarnik nagrzewa się powoli, ciasto może się zapadać; zaleca się przykryć je pergaminem.

Na patelni

Gotowanie ciasta z galaretką na patelni wymaga specjalnych umiejętności. Ważne jest, aby dokładnie trzymać się przepisu, aby nie skończył się banalnym omletem warzywnym. Ciasto i nadzienie układa się warstwami i gotuje pod przykryciem przez około pół godziny. Pokrywka powinna ściśle przylegać do patelni. Lekko stwardniałe ciasto ostrożnie przewracamy na drugą stronę i gotujemy przez kolejne 20 minut.

Przepis na zapiekankę kapustną z kefirem

Istnieje wiele oryginalnych odmian „kapusty Charlotte”, których nie szkoda postawić nawet na świątecznym stole. Przygotowuje się go z białej kapusty, kalafiora i kiszonej kapusty. Do nadzienia dodaje się jajka na twardo, ziemniaki, cebulę, grzyby, posiekane zioła, marchew, mięso mielone i inne składniki. Nadzienie przełóż do natłuszczonej tortownicy i równomiernie przykryj ciastem z jednej lub obu stron. Wszystko zależy od liczby warzyw, średnicy naczyń, wyobraźni gospodyni domowej i złożoności przepisu.

Szybkie ciasto

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 173 kcal na 100 g.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Nawet dziecko, któremu niesłodzone wypieki i warzywa są obojętne, doceni smaczne i szybkie ciasto z kapustą i kefirem. To danie to korzystna dla obu stron opcja na szybką, pożywną przekąskę, gdy niespodziewani goście są już na wyciągnięcie ręki, a w lodówce znajduje się skromny zestaw produktów. Formę posypujemy mąką lub obficie smarujemy masłem – ta technika nie sprawdza się tylko przy pieczeniu biszkoptu, który unosi się, „przylegając” do suchych ścianek.

Składniki:

• kapusta – 210 g;
• mąka – 265 g;
• jajka – 2 szt.;
• kefir – 320 ml;
• soda – 6 g;
• masło – 55 g;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj liście kapusty.
2. Smażymy na maśle na złoty kolor.
3. Dodaj gałkę muszkatołową i sól. Mieszać.
4. Ułożyć w tortownicy i wyrównać.
5. Połącz kefir, jajka, sodę, mąkę. Pokonać.
6. Wlać mieszaninę mąki na nadzienie.
7. Piec około 25 minut.

Z jajkiem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 160 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Do bezdrożdżowego ciasta w galarecie z kapustą na kefirze lub jogurcie dodaje się jajka na twardo, dzięki czemu danie jest bardziej satysfakcjonujące i piękniejsze w kroju. Jajka gotuje się dwukrotnie, więc żółtka powinny być twarde, ale nie rozgotowane. Wypieki wyjdą kruche i puszyste bez drożdży, dzięki naprzemiennemu wyrabianiu ciasta i nadzienia. Ważne jest, aby części tortownicy ściśle przylegały do ​​siebie, w przeciwnym razie ciasto będzie wyciekać przez szczeliny.

Składniki:

• kapusta – 230 g;
• jajka – 4 szt.;
• kefir – 320 ml;
• mąka – 260 g;
• soda – 7 g;
• papryka - do smaku;
• olej roślinny – 25 ml;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zalać wodą 2 jajka i zagotować na twardo.
2. Ostudzić, pokroić w małą kostkę.
3. Drobno posiekaj białą kapustę.
4. Smażymy na oleju, doprawiamy papryką.
5. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Dodać posiekane jajka, wymieszać.
7. Oddzielnie połącz kefir, sodę, 2 jajka. Pokonać.
8. Dodać przesianą mąkę i sól.
9. Na wierzchu rozsmaruj masę jajeczno-kapustną.
10. Na nadzienie wylewamy pozostałą porcję ciasta.
11. Piec około 30 minut.

Z grzybami

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 152 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Ciasto galaretkowe z nadzieniem grzybowym to niedroga odmiana słynnej izraelskiej pasztidy, przypominająca w smaku zapiekankę warzywną i francuski quiche. Można go zaproponować gościom w mroźny zimowy wieczór, kiedy szczególnie mamy ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i aromatycznego. Smaż grzyby i cebulę, aż nadmiar płynu odparuje, w przeciwnym razie nadzienie będzie wodniste. Gotowe danie dekorujemy świeżymi ziołami, prażonymi ziarnami sezamu lub żurawiną i podajemy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i warzywami.

Składniki:

• kapusta – 310 g;
• jajka – 2 szt.;
• pieczarki – 320 g;
• mąka – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• olej roślinny – 35 ml;
• majonez – 110 g;
• cebula – 155 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki i cebulę pokroić.
2. Smażyć na oleju, dodać sól.
3. Dodać posiekaną kapustę, dusić przez 7 minut.
4. Jajka ubić z kefirem i majonezem.
5. Oddzielnie połączyć proszek do pieczenia i przesianą mąkę i dodać do masy jajecznej.
6. Połowę ciasta włóż do natłuszczonej formy.
7. Piec przez 30 minut.

Z majonezem

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 266 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Otwarty lub zamknięty placek z galaretką nabierze wspaniałego smaku, charakterystycznego dla tradycyjnej kuchni niemieckiej, jeśli do nadzienia dodamy „tajny składnik”. Kiełbasy frankfurckie lub słone myśliwskie, kiełbaski wędzone i kiełbaski dobrze komponują się z duszoną kapustą. Kroimy je na małe kawałki i lekko smażymy na patelni z powłoką nieprzywierającą. Nie ma potrzeby dodawania oleju – jeśli wędliny zawierają dużą ilość tłuszczu, roztopi się on pod wpływem temperatury.

Składniki:

• kapusta – 260 g;
• mąka – 225 g;
• kiełbasy myśliwskie – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• masło – 35 g;
• majonez – 240 g;
• jajka – 3 szt.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Liście kapusty posiekać i podsmażyć na maśle z pokrojonymi kiełbaskami.
2. Jajka lekko ubij, dodaj majonez.
3. Dodajemy porcjami mąkę, sól, kefir i proszek do pieczenia.
4. Połowę ciasta wyłóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
5. Na wierzchu rozsmaruj nadzienie i wyrównaj.
6. Wlać pozostałą część ciasta.
7. Piec 40 minut.

Z kiszoną kapustą

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 171 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Niskokaloryczna kapusta kiszona charakteryzuje się bogatym smakiem i przyjemną kwaskowatością. Jest bogaty w witaminę C, zawiera jod, poprawia metabolizm i normalizuje pracę jelit. Do nadzienia można dodać marchewkę, gotowane ziemniaki, odrobinę goździków i ziele angielskie. Wskazane jest podgrzanie przypraw na patelni, aby uwolniły wszystkie aromaty. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj ciasto folią. Dzięki temu skórka nabierze jednolitego złotego koloru i nie wyschnie podczas pieczenia.

Składniki:

• kapusta kiszona – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• cukier – 25 g;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – 255 g;
• masło – 140 g;
• cebula – 75 g;
• olej roślinny – 35 ml;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło, ostudź.
2. Dodać cukier, sól, jajka. Pokonać.
3. Małymi porcjami dodać kefir, mąkę, proszek do pieczenia. Mieszać.
4. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
5. Dodać kapustę kiszoną, dusić 15 minut.
6. Na wierzch wyłóż schłodzone nadzienie i wyrównaj.
7. Wlać pozostałą część ciasta.
8. Piec 45 minut.

Leniwe ciasto kalafiorowe

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 143 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Kalafior zawiera 2 razy więcej białka i 3 razy więcej kwasu askorbinowego niż biała kapusta. Ser adyghe, czyli czerkieski wytwarzany z mleka krowiego, ma delikatną konsystencję, zsiadłą konsystencję i pikantny, lekko słony smak. Nada ciastu odrobinę narodowej kuchni kaukaskiej. Placek kapuściany z serem spożywany jest na ciepło lub na zimno, podawany jako przystawka lub danie główne, posypany koperkiem. Pieczenie można rozpocząć od razu, nie pozwalając ciastu wyrosnąć.

Składniki:

• kalafior – 990 g;
• Ser Adyghe – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• masło – 85 g;
• nasiona lnu - do smaku;
• jajka – 2 szt.;
• mąka – 210 g;
• soda – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Kapustę ugotować do miękkości, po odcięciu brudnych lub zdeformowanych kwiatostanów. Mielić.
2. Jajka połączyć z kefirem, roztopionym masłem, mąką, sodą. Ubić trzepaczką.
3. Ser zetrzeć lub połamać rękami i dodać do ciasta.
4. Połowę mieszanki sera i mąki umieścić na natłuszczonej patelni.
5. Na wierzchu rozsmaruj schłodzone nadzienie.
6. Wylać pozostałą część ciasta, posypać siemieniem lnianym.
7. Piec 45 minut.

Masowe z mięsem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 229 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Jako nadzienie do ciasta wykorzystuje się nie tylko wołowinę, ale także mieloną wieprzowinę, kurczaka i indyka. Składniki układa się warstwami lub miesza. Idealnymi przyprawami do takiego dania są mielony pieprz, sól i aromatyczne zioła. Przyprawy mięsne są zbyt skoncentrowane i mogą zdominować inne smaki. Jeśli naczynie do pieczenia ma małą średnicę, leniwy placek z kapustą z kefirem okaże się wysoki i pieczenie zajmie więcej czasu.

Składniki:

• kapusta – 420 g;
• jajka – 3 szt.;
• mielone mięso wołowe – 380 g;
• mąka – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• soda – 1 łyżeczka;
• majonez – 240 g;
• olej roślinny – 15 ml;
• Zioła prowansalskie – do smaku;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone dopraw solą i ziołami prowansalskimi. Smażyć na oleju, ostudzić.
2. Połącz kefir, majonez, sodę, jajka. Mieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i ubijaj mikserem.
4. Liście kapusty posiekać i zaparzyć wrzątkiem. Odcedzić na durszlaku i dodać do mięsa mielonego.
5. Połowę ciasta włóż do formy silikonowej.
6. Na wierzchu rozłóż kapustę i farsz mięsny.
7. Wlać pozostałą część ciasta.
8. Piec 40 minut.

Przepis na dietę

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 96 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Pyszne wypieki nie zawsze są czymś ciężkim, kalorycznym, co może odbić się na Twojej sylwetce i dodać kilka dodatkowych centymetrów w talii. Ciasto z galaretką można rozpieszczać nawet podczas rygorystycznej diety. Wystarczy wybrać niedrogie, ale prawidłowe i zdrowe składniki, na przykład niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne i mąkę pełnoziarnistą lub owsianą. Zamiast marchewki można użyć innych warzyw bogatych w witaminy i błonnik. To danie nie będzie mdłe, ale doskonale zaspokoi Twój głód i doda Ci energii.

Składniki:

• kapusta – 410 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
• kefir – 465 ml;
• mąka – 325 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• marchewki – 2 szt.;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Sodę zalać kefirem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
2. Dodać sól, oliwę, mąkę. Ubić mikserem.
3. Posiekaj liście kapusty.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Smaż warzywa do miękkości, dodaj sól.
6. Połowę mieszanki mąki umieść w tortownicy.
7. Na wierzchu rozsmaruj farsz warzywny.
8. Wlać pozostałą część ciasta.
9. Piec 45 minut.

Pyszne ciasto kefirowe na kapustę – sekrety gotowania

Konsystencja, smak i wygląd galaretki z kapustą na kefirze w dużej mierze zależą od jakości ciasta. Liczy się każdy szczegół – temperatura produktów, proporcje, kolejność procesów, dlatego ważne jest dokładne przestrzeganie przepisu. Kilka prostych sekretów pomoże Ci uniknąć typowych błędów i przygotować piękne, gładkie i smaczne ciasto na ciasto:

1. Nie dodawaj dużo mąki - ciasto okaże się gęste, zatkane i nierównomiernie przykryje nadzienie, dlatego w cieście utworzą się puste przestrzenie.
2. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową; wcześniej wyjmij go z lodówki.
3. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę lub mieszankę mączną na naleśniki.
4. Nie gasić sody sokiem z cytryny lub octem – zareaguje ona z kwasem zawartym w fermentowanych produktach mlecznych.
5. Mąkę przesiać 2-3 razy i dodawać ją stopniowo, łyżkami, regulując grubość ciasta.
6. Nie wyrabiaj ciasta długo.
7. Przed wyrabianiem wymieszaj oddzielnie wszystkie suche i płynne składniki.

Wideo

Dobry dzień!

Kapusta moim zdaniem jest warzywem uniwersalnym. Można stworzyć wiele rzeczy. Gołąbki, solanka, sałatki i wiele więcej. Bardzo dobrze sprawdza się jako wypełnienie. Przydatny produkt sam w sobie.

Szybkie ciasto w galarecie z kapustą

Uwielbiam to gotować. Okazuje się satysfakcjonujące. A co najważniejsze, przygotuj się szybko. Możesz szybko zadzwonić. Wiele razy szybciej niż pieczenie zwykłego, klasycznego ciasta. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pokaże Ci, jak prawidłowo przygotować tak wspaniałe danie.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• Cebula - 3 cebule
• Marchew - 1 sztuka
• Jajko - 3 sztuki
• Kefir - 300 mililitrów
• Soda - 1/2 łyżki sody
• Mąka - 2 fasetowane szklanki
• Sól - 1 łyżeczka
• Masło - około 50 gramów
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musimy przygotować nadzienie. Dlatego przygotowujemy dla niej produkty. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. I smaż na oleju roślinnym. Dosłownie 5-10 minut, aż zrobi się złocista. Jednocześnie należy go wymieszać, aby się nie przypalił.

2. Podczas smażenia cebuli musimy zetrzeć marchewki na grubej tarce.

3. Kapustę należy drobno posiekać. Wcześniej należy go dobrze umyć i oczyścić z prześcieradeł niskiej jakości.

4. Nasza cebula powinna być już gotowa. Dodaj marchewki na patelnię. I smaż jeszcze kilka minut.

5. Teraz musisz dodać kapustę. Lepiej rzucać go po trochu i ugniatać w dłoniach. Przez pierwsze 5 minut lepiej gotować na wolnym ogniu pod przykryciem na najniższym ogniu. Następnie zdejmujemy pokrywkę. Pozostawiamy również na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Tylko uważaj, żeby się nie przypaliło, tzn. nie spłonął.

Zacznijmy przygotowywać ciasto

6. Niech kapusta się ugotuje, a my zaczniemy przygotowywać ciasto. Do miski wlać kefir. Wsyp sodę oczyszczoną, a zostanie ona ugaszona kefirem. Rozbij trzy jajka. Dodaj 1 łyżeczkę soli. I wszystko ugniatamy. Możesz użyć trzepaczki lub jeszcze lepiej miksera.

8. Teraz możesz zrobić kapustę. Powinna być już prawie gotowa. Na sam koniec musimy dodać masło. Nie musisz tego dodawać, nie jest to konieczne. Ale dzięki niemu smak będzie zupełnie inny, bardziej miękki. Dodajemy tutaj również mielony czarny pieprz. Dodaj trochę soli.

Można dodać ulubione przyprawy do smaku. Na przykład możesz dodać gałkę muszkatołową.

Mieszać. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut. Dopiero gdy masło całkowicie się rozpuści. Usuń gotową kapustę z ognia. Musi chwilę stać. I ochłoń trochę. W tym czasie włączymy piekarnik. Należy go podgrzać do 200 stopni. Podczas nagrzewania kapusta ostygnie.

9. Teraz robimy ciasto. Połowę ciasta wlać na patelnię. Dodaj go do kapusty. I trochę wymieszaj. Dzieje się tak, jeśli gotujesz tak jak ja w formie. Mam po prostu dobrą patelnię. Średnica 28. Wyrównaj powierzchnię.

Jeśli gotujesz osobno, lepiej wziąć formę. Nasmaruj go olejem. Wylać połowę ciasta. Połóż kapustę na wierzchu. Wypełnij już resztą ciasta.

10. Wylej pozostałe ciasto na wierzch. Wyrównujemy go również tak, aby całkowicie zakrył nadzienie. Wstawić do piekarnika na około 40-45 minut.

11. Ciasto jest gotowe. Wyszło różowo. Na spodzie mamy farsz, a na wierzch grubą warstwę ciasta. Bardzo pachnące. Jedz na zdrowie i smacznego!

Pyszny przepis krok po kroku na ciasto kefirowe

Nadal pracujemy nad przygotowaniem pysznego dania, które okaże się bardzo delikatne. Spójrzmy na inną opcję pieczenia ciasta. Nadzienie robi się również z kapusty. Można go też nazwać leniwym. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto. Zasadniczo jest to ta sama Charlotte. Przynajmniej pod względem łatwości przygotowania. Nie będzie nas tutaj

Składniki:

Do wypełnienia

• Kapusta - 400 gramów
• Pietruszka, koperek - po 1 pęczku
• Sól - 1 łyżeczka
• Przyprawy kolendra i kminek - po 1/2 łyżeczki

dla testu

• Jajko - 3 sztuki
• Olej roślinny - 50-70 mililitrów
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Kefir – 100 gramów
• Sól - 1 łyżeczka
• Mąka – około 3/4 szklanki (140 gramów)

Proces pieczenia:

1. Zaczynamy od kapusty. Zmiel go i przełóż do dużej miski. Dodaj tam posiekane warzywa. Dodać sól, przyprawy i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

Jeśli kapusta nie jest młoda, że ​​tak powiem, z dzieciństwa, warto nie tylko ją wymieszać, ale także lekko wycisnąć rękami. Jeśli jest jeszcze starszy, możesz zalać go wrzącą wodą.

2. Natychmiast przenieś nadzienie do formy. Wstępnie nasmaruj masłem. I posyp grubo posiekanymi krakersami. W rezultacie ciasto będzie chrupiące, co tylko poprawi jego smak.

3. Teraz rozpocznijmy test. Weź głęboką miskę, aby ugniatanie było wygodniejsze. Rozbij trzy jajka. Pokonaj ich.

4. Następnie dodaj olej roślinny, możesz wziąć roztopione masło. Wlać kefir, dodać sól i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Zamiast kefiru można również wziąć 100 gramów kwaśnej śmietany

5. Wystarczy, że dodamy mąkę. Przetrzeć przez sito. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Teraz ciasto jest gotowe.

7. Pozostaje tylko upiec ciasto w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Może nawet 50 minut. Zależy jaki masz piekarnik. Na około 10 minut przed końcem niektórzy dodają na wierzch ser. Ale nie bardzo podoba mi się ta metoda, ponieważ staje się gumowata. Nie dla wszystkich jest to samo. Ja po prostu posypuję tymi samymi pokruszonymi krakersami na 10 minut przed końcem.

Ciasto jest gotowe.

8. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy. Wyszło soczyste z dużą ilością nadzienia w środku. Ciasto z kapustą bardzo dobrze smakuje podawane z sosem grzybowym. Do nadzienia można oczywiście dodać także grzyby, ale lepiej jest z sosem grzybowym. Smacznego!

Gotowanie ciasta z kapustą i jajkami

Produkty, które będą nam potrzebne:

na ciasto:

• Kefir – 230 mililitrów (to około 1 szklanki)
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier i proszek do pieczenia - po 1 łyżeczce
• Majonez - 3 łyżki
• Mąka premium – 240 gramów (około 1,5 szklanki)
• Jajka - 3 sztuki

Do wypełnienia:

• Kapusta - 300 gramów
• Mleko - 1,5 szklanki
• Jajka na twardo - 2-3 sztuki
• Sól, pieprz, zioła do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj nadzienie. Weź 2 gotowane jajka. Trzeba je będzie po prostu zmiażdżyć. A także kapusta. Kroimy go w kostkę. Kapustę udusimy w mleku. W ten sposób będzie wyglądać jak grzyby. Umieść kapustę na patelni. Solimy to. Wlać szklankę mleka.

Jeśli mleko jest tłuste i chcesz zmniejszyć jego zawartość, możesz dodać odrobinę wody.

Teraz przykryj do połowy pokrywką i gotuj kapustę na średnim ogniu przez około 15 minut, aż mleko się zagotuje.

Jeśli kapusta jest twarda, gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut

2. Gdy kapusta będzie już prawie gotowa, dodaj zioła i przyprawy. Które z nich lubisz najbardziej? Mam mieszankę przypraw, dodaję ją wszędzie.

Majeranek sprawdza się tutaj doskonale.

Wrzuć czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. A teraz nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, pozostaw na 5 minut. Wytwarzamy więcej gazu, aby cała ciecz odparowała. Koniecznie posmakuj pod kątem soli. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Kapusta jest gotowa. Przełożyć do osobnej miski i pozostawić do ostygnięcia. Przelewamy za pomocą durszlaka, łyżki cedzakowej lub sitka, nie jest nam potrzebny nadmiar wody.

3. Do kapusty dodać drobno posiekane jajko na twardo, posiekane zioła i słodką paprykę. Ale nie musisz tego dodawać. Jest to również opcjonalne.

Przygotowanie ciasta

4. Nazwiemy ciasto leniwym. Bo nie musisz się z tym kłócić. Weź głęboką miskę. Rozbij tam trzy jajka. Zostaw jedno żółtko, żeby można było posmarować ciasto z wierzchu, a wyjdzie piękne. Dodaj 1/2 łyżeczki soli. Także cukier. Ubij wszystko mikserem.

Następnie dodaj kefir i majonez. Wymieszaj ponownie.

5. Teraz weź naczynie do pieczenia. Forma na 24. Smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

6. Podziel ciasto na pół i najpierw wlej pierwszą połowę. I rozprowadź go po całym dnie.

To ciasto jest interesujące, ponieważ jest mało ciasta, ale dużo nadzienia.

9. Delikatnie posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem za pomocą pędzelka. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.

10 Ciasto jest gotowe. Wyciągamy z piekarnika. Czekamy, aż ostygnie. W ten sposób będzie odsuwał się daleko od ścian i dna. Okazało się bardzo piękne, błyszczące, rumiane. Teraz wyjmujemy go z formy. Kroimy i możesz podawać na stół.

Przepis wideo na leniwe ciasto

Tutaj ty i ja doszliśmy do końca. Przyjrzeliśmy się trzem przepisom krok po kroku ze zdjęciami przygotowania kapusty z kefirem. Rozróżniliśmy zarówno kapustę duszoną, jak i surową. W każdym razie wyszły bardzo smaczne i apetyczne. Nauczyliśmy się gotować szybko i smacznie. Takie przepisy ci pomogą, ponieważ możesz ubijać ciasta.

Dziękuję za uwagę. Daj ocenę lub polubienie. Podziel się z przyjaciółmi. Zostaw swoje komentarze.

Gotowanie kapusty najlepiej zacząć od podsmażenia cebuli na złoty kolor: doskonale podkreśla to rozpoznawalny warzywny aromat. Nadzienie z kapusty idealnie komponują się ze świeżymi i marynowanymi grzybami, marchewką, kawałkami wędzonej kiełbasy i koncentratem pomidorowym.

Kapusta kiszona o jasnym, wyrazistym smaku jest odpowiednikiem świeżej kapusty. Aby zmiękczyć kwas, można dodać posiekane jajka lub szczyptę cukru.

Podczas pieczenia otwartych ciast należy uważać, aby nadzienie nie przypaliło się na wierzchu. Przed włożeniem ciasta do formy należy w razie potrzeby odsączyć z niego nadmiar oleju, wyrzucić go na durszlak lub sito.

Składniki

• 700 g świeżej kapusty
• 0,5 łyżeczki mielona papryka lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
• 0,5 łyżeczki sól
• 2 jaja kurze
• 50 ml oleju roślinnego w cieście
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 łyżka. kefir
• 2,5 łyżki. mąka
• 30 ml oleju roślinnego do smażenia

Jak upiec ciasto kapuściane z kefirem

1. Rozbij jajo kurze do pojemnika i dodaj granulowany cukier. Ubić widelcem lub trzepaczką.

2. Wlać kefir, olej roślinny i wymieszać.

3. Dodać proszek do pieczenia, mąkę pszenną i zagnieść ciasto. Na tym etapie najlepiej zagnieść ciasto zwykłym widelcem.

4. Gotowe ciasto odstawiamy na około 10 minut, przykrywając pojemnik talerzem lub torbą.

5. Gdy ciasto odpoczywa, pokrój kapustę białą w wąskie wstążki. W rondlu, kotle lub patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzewamy olej roślinny do smażenia i wrzucamy na niego posiekaną kapustę. Dodać mieloną paprykę, sól do smaku i cukier według uznania. Jeśli lubisz smak cebuli w ciastach, to obierz jedną cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, dodając do pojemnika. Smażymy całą zawartość pojemnika przez 15 minut na złoty kolor, dbając jednak o to, aby nadzienie pozostało soczyste.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i uformuj ciasto z bokami.

7. Na środek spodu ułóż farsz z kapusty zasmażanej i delikatnie złóż boki wewnątrz formy, zaklejając środek.

8. Ubij jajo kurze i posmaruj nim podstawę ciasta. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz ciasto przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.

9. Przygotowane ciasta wystudzić wyjmując je z piekarnika, następnie pokroić na porcje i podawać.

Aromatyczny i smaczny placek z kapustą z łatwością zastąpi dowolne danie lub będzie doskonałą przekąską pomiędzy głównymi posiłkami.

Uwaga dla gospodyni

1. Podczas gdy gospodyni domowa ugniata, multicooker może zdziałać cuda nad kapustą. Nadzienie do ciasta będzie tak pyszne, jak przyrumienione na patelni. Nie musisz go mieszać i nie musisz się martwić, że się spali. Zoptymalizowany proces gotowania oznacza oszczędność czasu.

2. Asortyment sporządzany jest na bazie kapusty: zimą - z pieczarkami i ryżem, mostkiem wędzonym i groszkiem konserwowym; latem – słodką papryką, dynią i innymi prezentami z ogrodu; cebula jest dodatkiem pozasezonowym. Niech pożywne ciasto zawiera to, co lubi Twój domownik. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę, że istnieją składniki, które nie pasują do białej kapusty. Są to bakłażany, czosnek, absolutnie wszystkie owoce morza.

3. Młode warzywa duszone i smażone są zawsze dwukrotnie, czasem nawet trzykrotnie szybciej niż te zebrane w sierpniu-wrześniu, a jeszcze częściej te, które przeleżały do ​​wiosny w piwnicach lub magazynach. Musimy o tym pamiętać, wysyłając na brytfannę posiekaną młodą główkę kapusty, która ma najdelikatniejsze liście. Jeśli zostawimy wcześniejszy produkt na palniku, zamieni się on w prawie puree, ale nadal musi posiedzieć w piekarniku.

4. Doskonały nadzienie uzyskuje się z odpowiednio zbilansowanej mieszanki kapusty kiszonej i świeżej. Proporcja wynosi odpowiednio 1:3,5. Czas duszenia tej mieszanki nie wynosi 15 minut, jak podano w przepisie, ale około pół godziny.

• kapusta biała - 300-350 gramów,
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżka,
• koperek (suszony lub świeży) - do smaku,
• sól dla smaku,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• olej roślinny - do smażenia.

Do wypełnienia:

• jajka – 2 sztuki,
• majonez – 2 łyżki,
• koperek - szczypta.

Jak zrobić ciasto z galaretką kapustną z kefirem:

Kapustę pokroić w średniej wielkości paski. Lepiej wziąć bardziej dojrzałą kapustę, a nie młodą; będzie lepiej smakować w tym cieście.

Na patelnię wlać odrobinę bezwonnego oleju roślinnego, dodać kapustę i smażyć do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy (nie zastępować ketchupu ani sosu), koperek, mielony czarny pieprz i sól do smaku. Wymieszaj wszystko.

Gotową kapustę zasmażaną z pomidorami przekładamy do miski i studzimy.

Aby przygotować ciasto, wbij 1 jajko do miski i dodaj 1 łyżkę cukru. Możesz użyć nie tylko cukru białego, ale także brązowego.

Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż masa będzie gładka i puszysta. Przybliżony czas ubijania to 3-5 minut.

Do ubitej masy jajecznej dodać 1 łyżeczkę soli i szklankę kefiru.

Dodać 1 łyżeczkę sody (nie czubatą). Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Konsystencja ciasta przypomina płynną śmietanę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia bezwonnym olejem roślinnym. Wlać ciasto do formy.

Na cieście równomiernie rozsmaruj farsz z kapusty, lekko go wciskając w ciasto.

Aby wypełnić omlet, roztrzep jajka widelcem z majonezem i szczyptą koperku (można użyć koperku świeżego lub suszonego). Ubijaj, aż będzie gładkie.

Nadzienie z omletu wylać na nadzienie z kapusty. Lekko wstrząśnij patelnią, aby nadzienie rozłożyło się równomiernie na cieście.

Rozgrzej wcześniej piekarnik. Ułożyć galaretkę i piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

Udekoruj gotowy placek z kapustą według uznania. Nałożyłam na liście sałaty. Ciasto można również położyć na liściach kapusty, aby uzyskać oryginalną prezentację.