Naleśniki nadziewane światłem. Naleśniki nadziewane płucem wieprzowym. Naleśniki z płucami wieprzowymi

Gotuj płuca do miękkości, ale najpierw poczekaj, aż woda się zagotuje i pojawi się piana. Zdecydowanie trzeba to zebrać. Spróbuj usunąć całą pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około półtorej godziny.

Przekręć ugotowane płuca przez maszynę do mięsa.

Cebulę obierz i pokrój w średnie kawałki. Gotuj, aż będzie przezroczysty.

Następnie do cebuli dodać płuca i razem dusić. Podczas duszenia pojawi się płyn, zamieszaj kilka razy i gotuj na wolnym ogniu, powinien zniknąć. Płyn należy odparować. Mięso mielone powinno być soczyste, ale nie płynne.

Posolić gotowe mięso mielone. pieprz do smaku i odstawić. trochę ostygnąć. Następnie nałóż nadzienie na naleśnik i zawiń. Naleśniki ułożyć na patelni i smażyć z obu stron, dodając kawałek masła.

Podawać ze śmietaną, ale lekko podsmażoną z obu stron nadziewane naleśniki na maśle, same w sobie są bardzo smaczne. Życzę smacznego!

Życzę smacznego!

Spodobał Ci się przepis? Podziel się z przyjaciółmi!

Wypieki z ciasta francuskiego

Wycieczka do kompleksu win „Chateau Vartely”

Ryba cytrynowa z bułką tartą orzechową

Jak pysznie ugotować puree z groszku i galaretkę grochową

Sałatka ze śledziem, ziemniakami i jabłkiem

Naleśniki ze światłem Danie łatwe w przygotowaniu i dostępne dla każdego. Puszyste naleśniki w połączeniu z gotowanymi płucami i przyprawami sprawią nieopisaną przyjemność Twojej rodzinie, bliskim i bliskim i nie zrujnują Twojego budżetu! Oczywiście przygotowanie tego kulinarnego arcydzieła będzie wymagało trochę wysiłku, ale smak tych naleśników jest tego wart!

Składniki na lekkie naleśniki:

1. Lekka wołowina 1 kilogram
2. Cebula 2–3 sztuki
3. Marchewki 1–2 sztuki
4. Przesiana mąka pszenna 500 gramów
5. Kefir, mleko lub mleko zsiadłe 1 litr
6. Jajko kurze 2 sztuki
7. Olej roślinny około 400 gramów lub w razie potrzeby
8. Cukier 1 łyżka
9. Soda pół łyżeczki
10. Sól dla smaku
11. Zmielony czarny pieprz do smaku

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

1. Deska do krojenia
2. Płyta
3. Cedzidło
4. Głęboki rondel
5. Mikser
6. Łyżeczka do herbaty
7. Miska głęboka – 2 sztuki
8. Łyżka
9. Patelnia z pokrywką
10. Bandaż sterylny – 10 – 15 centymetrów
11. Chochla
12. Kuchenna szpatułka
13. Talerz – 3 sztuki
14. Maszynka do mielenia mięsa

Przygotowanie lekkich naleśników:

Krok 1: ugotuj płuca.

Płuca wołowe płuczemy pod bieżącą wodą, układamy na desce do krojenia i nożem wycinamy rurki. Następnie pokroić na kawałki o przybliżonych wymiarach 6 na 6 centymetrów, może mniej lub trochę więcej 1 – 1,5 centymetra. Kawałki włożyć do głębokiego rondla z wodą tak, aby zakryła płuca. Włącz kuchenkę na wysoką temperaturę, postaw na niej patelnię i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy się zagotuje, na powierzchnię wypłynie szara, brudna piana, zdejmij patelnię z pieca i wylej wodę. Opłucz płuca pod bieżącą wodą i umieść je w czystej, umytej patelni. Napełnij patelnię ponownie lekką wodą i postaw ją na kuchence, włączonej na wysoki poziom, za drugim razem nie będzie już mocnej piany, jeśli pojawi się lekki nalot, usuń lekką pianę łyżką cedzakową. Ugotuj płuca 2 godziny aż do pełnego przygotowania. Podczas gotowania cebulę i marchewkę obrać nożem, opłukać pod bieżącą wodą z brudu, pokroić na małe kawałki o średnicy około 1,5 – 1,5 centymetra i ułożyć na talerzu.

Krok 2: przygotuj ciasto naleśnikowe.

Podczas gdy płuca się gotują, przygotuj ciasto i usmaż naleśniki. Jajka bez skorupek wbij do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Składniki ubić mikserem na żółtą puszystą pianę. Następnie dodać połowę wymaganej ilości mąki i ubić składniki mikserem na gładką masę. Otrzymasz bardzo płynne ciasto. Następnie dodaj pół łyżeczki sody. I jeszcze trochę ubijaj składniki 3 – 4 minuty. Teraz dodaj kefir i jeszcze trochę ubijaj 2 – 3 minuty. Dodaj w przybliżeniu 150 – 200 mililitrów olej roślinny i ponownie ubij mieszaninę mikserem 1 – 2 minuty. Dodajemy ostatnią część mąki i wyrabiamy ciasto na gładką masę ok 3 – 5 minut. Powinieneś otrzymać średnio gęste ciasto, przypominające konsystencją gęstą śmietanę.

Włącz kuchenkę na maksymalną moc, postaw ją na patelni i rozgrzej bardzo mocno. Nie ma potrzeby wlewania oleju na patelnię, ponieważ wlałeś go do ciasta, wystarczy, że weźmiesz mały kawałek bandaża, złożysz go na 3-4 warstwy, zanurzysz w oleju roślinnym, wyciśniesz i szybko wytrzyj patelnię tym bandażem. Na jego powierzchni powinna pozostać bardzo lekka i cienka warstwa tłuszczu. Następnie weź łyżkę, nabierz do niej ciasto i wlej je na patelnię, przechylając je do siebie. Następnie obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na całej patelni. Na powierzchni patelni powinna znajdować się równomierna, cienka warstwa ciasta. Smażymy z jednej strony 2 – 3 sekundy. Za pomocą kuchennej szpatułki jednym delikatnym ruchem ręki przewróć naleśnik na drugą stronę. Smażyć na drugiej stronie przez ok 1 – 3 sekundy. Gotowe naleśniki układamy na talerzu.

Krok 4: przygotuj lekkie mięso mielone.

Ugotowane płuca włóż do durszlaka, poczekaj, aż bulion odcieknie i ostygnie. Następnie ułóż na desce do krojenia, pokrój nożem na małe kawałki o średnicy 2 na 2 centymetry i przełożyć do głębokiej miski. Postaw patelnię na kuchence ustawionej na wysoką temperaturę, wlej do niej olej roślinny, włóż cebulę i marchewkę, gotuj na wolnym ogniu, aż do połowy ugotowane 10 – 12 minut i dodaj do nich posiekane płuca. Gotowane płuca dadzą niewielką ilość bulionu, gotujemy w nim marchewkę i cebulę, aż będą całkowicie ugotowane 10 – 12 minut okresowo obracaj je drewnianą szpatułką, aby zapobiec przypaleniu. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj składniki jeszcze przez jakiś czas. 5 -7 minut. Usmażone potrawy zmielić na gorąco w maszynce do mięsa ze średnimi otworami, pomagając sobie w przełożeniu ich łyżką do szyjki maszynki do mięsa. Gotowe mięso mielone doprawiamy do smaku solą i pieprzem i przekładamy do głębokiej miski.

Krok 5: Zwiń naleśniki.

Weź naleśnik, na jednym z jego końców połóż tyle mięsa mielonego, ile potrzebujesz, może około 2 łyżek. Mięso mielone przykryj 1 stroną naleśnika i zawiń naleśnik z obu stron w formie koperty. Następnie lekkimi ruchami pchającymi palców zwiń naleśnik w rulon, oddalając się od siebie. Gotowe naleśniki układamy na talerzu.

Krok 6: usmaż naleśniki.

Włącz piec na wysoką moc, połóż na nim patelnię, wlej olej roślinny na dno patelni i podgrzej. Zwinięte naleśniki kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy naleśniki ze wszystkich stron na złoty i jasnobrązowy kolor. Gotowe naleśniki Połóż na talerzu, śmiało i skosztuj!

Krok 7: Podawaj lekkie naleśniki.

Lekkie naleśniki podawane są na gorąco, układane na dużym płaskim naczyniu lub porcjami na pojedynczych talerzach. Te naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną i śmietaną, posypane ziołami. Do lekkich naleśników nadają się także sosy np. dyniowy, żurawinowy, śmietanowy, śliwkowy i wiele innych. Przyjemnie jest delektować się naleśnikami z białym wytrawnym winem lub dowolnym sokiem. Smacznie i ekonomicznie! Smacznego!

- − Mięso mielone do tego typu naleśników można przyrządzać na różne sposoby, np. w połączeniu z mięsem i lekkim, z duszonymi warzywami i ziołami, z czystym mięsem, z grzybami i z czym tylko dusza zapragnie.

- − Marchewkę i cebulę można ugotować razem z płucami, następnie pokroić w kawałki, wszystkie składniki razem podsmażyć na patelni, a następnie zmielić w maszynce do mięsa.

- − Do mielonych płuc do dań mięsnych można dodać dowolne przyprawy, takie jak kolendra, kardamon, imbir, zmielony liść laurowy, goździki, anyż i wiele innych.

Ciasto mięsne ze śmietaną

Placki z kapustą na kefirze

Placki ziemniaczane z kapustą

Ciasto mięsne „Krokodyl”

Szybkie ciasta kefirowe

Strudel z ziemniakami

Ciasto kruche z konfiturami

Placki Z Kapustą I Mięsem

Inne przepisy w tej kategorii

Naleśniki nadziewane płucem wieprzowym

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposobów ich przygotowania, rekomendacji kulinarnych i innych, wydajności zasobów, do których umieszczone są hiperłącza oraz treści reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Naleśniki z płucami wieprzowymi

Płuca wieprzowe to niskowartościowy produkt uboczny, który w porównaniu do mięsa zawiera niewiele składników odżywczych. Ale mimo to wychodzą z niego pyszne dania. Doszłam do tego wniosku po przygotowaniu lekkich naleśników nadziewanych.

Moja ukochana teściowa mieszka na wsi i prowadzi małe gospodarstwo rolne m.in. i świnie. Kiedy je odchowano i zabito, dali nam w prezencie: mięso, smalec i płuca wieprzowe. Wielką niespodzianką i zaskoczeniem był dla mnie widok płuca wieprzowego, bo... Kiedyś uważałam to za niejadalne. A poza tym nigdy wcześniej tego nie gotowałem. Pod tym względem starałem się wybrać jak najwięcej łatwy sposób jego preparaty.

Po przeczytaniu wszelkiego rodzaju forów zdecydowałem się przygotować właśnie to danie, ponieważ wydawało mi się ono najbardziej elementarne. Choć był to mój debiut, wręcz eksperyment, to myślę, że danie można przygotować w przyszłości.

Ale tylko ja tak myślałem, bo... Choć mój kochany mąż zajadał się naleśnikami ze smakiem, brakowało mu mięsa. Następnym razem pomyślę o zrobieniu do niego nadzienia kombinowanego z dodatkiem wołowiny.

Ale kiedy przyszli do nas rodzice, z radością zjedli naleśniki i poprosili o więcej. Swoją drogą, moja mama nigdy wcześniej nie gotowała czegoś tak jasnego. Ale teraz pragnie spróbować wykorzystać go w swojej kuchni.

Stopień trudności- przeciętny.

Czas gotowania– 1 godzina 20 minut.

Składniki :

2 łyżki stołowe. olej roślinny

mielony czarny pieprz do smaku

Przesiej mąkę i umieść ją w misce.

Dodaj jajka, olej roślinny, mleko, sól, cukier i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki o płynnej konsystencji.

Gdy naleśniki będą już gotowe, zacznij przygotowywać nadzienie.

Płuca włóż do rondla, dodaj wodę, sól, podpal i gotuj przez 1 godzinę.

Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w półpierścienie i podsmażamy.

Gdy płuco jest ugotowane, zmiel je w maszynce do mięsa i usmaż na patelni.

Podsmażoną cebulę zmiel w maszynce do mięsa i dodaj na jasną patelnię.

Dodać masło i wymieszać.

Weź naleśnik i połóż go na desce.

Na wierzchu ułożyć farsz płucny z cebulą i zawinąć w kopertę.

Wykonaj podobną procedurę ze wszystkimi naleśnikami i podawaj.

Podczas serwowania, jeśli chcesz, możesz dodać kwaśną śmietanę.
Rada:

1. Niektórzy kucharze mówią, że płuca należy namoczyć przed gotowaniem, aby wydostała się z nich krwawa wydzielina, skrzepy i toksyny. Ja jednak zrobiłem to inaczej: najpierw gotowałem 10 minut, a potem zmieniłem wodę na nową. Kiedy płuco zostało ugotowane, woda była jasna.

2. Aby sprawdzić, czy płuco jest gotowe, należy je przekłuć nożem lub widelcem. Jeśli nie wypłynie czerwony płyn, jest gotowy.

Kod do wbudowania BB :
Kod BB jest używany na forach

Płuca wołowe płuczemy pod bieżącą wodą, układamy na desce do krojenia i nożem wycinamy rurki. Następnie pokroić na kawałki o przybliżonych wymiarach 6 na 6 centymetrów, może mniej lub trochę więcej o 1 - 1,5 centymetra. Kawałki włożyć do głębokiego rondla z wodą tak, aby zakryła płuca.

Włącz kuchenkę na wysoką temperaturę, postaw na niej patelnię i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy się zagotuje, na powierzchnię wypłynie szara, brudna piana, zdejmij patelnię z pieca i wylej wodę. Opłucz płuca pod bieżącą wodą i umieść je w czystej, umytej patelni. Napełnij patelnię ponownie lekką wodą i postaw ją na kuchence, włączonej na wysoki poziom, za drugim razem nie będzie już mocnej piany, jeśli pojawi się lekki nalot, usuń lekką pianę łyżką cedzakową. Gotuj płuca przez 2 godziny, aż będą całkowicie ugotowane. Podczas gotowania cebulę i marchewkę obrać nożem, opłukać pod bieżącą wodą z brudu, pokroić na małe kawałki o średnicy około 1,5 – 1,5 centymetra i ułożyć na talerzu.

Podczas gdy płuca się gotują, przygotuj ciasto i usmaż naleśniki. Jajka bez skorupek wbij do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Składniki ubić mikserem na żółtą puszystą pianę.

Następnie dodać połowę wymaganej ilości mąki i ubić składniki mikserem na gładką masę. Otrzymasz bardzo płynne ciasto.

Następnie dodaj pół łyżeczki sody.

I ubijaj składniki przez kolejne 3 - 4 minuty.

Teraz dodaj kefir i ubijaj mieszaninę przez kolejne 2 - 3 minuty.

Dodaj około 150 - 200 mililitrów oleju roślinnego do ciasta i ponownie ubijaj mikserem przez 1 - 2 minuty.

Dodać ostatnią część mąki i ubijać ciasto na gładką masę przez 3 do 5 minut.

Powinieneś otrzymać średnio gęste ciasto, przypominające konsystencją gęstą śmietanę.

Włącz kuchenkę na maksymalną moc, postaw ją na patelni i rozgrzej bardzo mocno. Nie ma potrzeby wlewania oleju na patelnię, ponieważ wlałeś go do ciasta, wystarczy, że weźmiesz mały kawałek bandaża, złożysz go na 3-4 warstwy, zanurzysz w oleju roślinnym, wyciśniesz i szybko wytrzyj patelnię tym bandażem. Na jego powierzchni powinna pozostać bardzo lekka i cienka warstwa tłuszczu. Następnie weź łyżkę, nabierz do niej ciasto i wlej je na patelnię, przechylając je do siebie.

Następnie obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na całej patelni.

Na powierzchni patelni powinna znajdować się równomierna, cienka warstwa ciasta.

Smaż z jednej strony przez 2 – 3 sekundy. Za pomocą kuchennej szpatułki jednym delikatnym ruchem ręki przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż na drugiej stronie przez 1 – 3 sekundy.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu.

Ugotowane płuca włóż do durszlaka, poczekaj, aż bulion odcieknie i ostygnie. Następnie ułóż na desce do krojenia, pokrój nożem na małe kawałki o średnicy 2 na 2 centymetry i włóż do głębokiej miski. Postaw patelnię na kuchence na wysokim poziomie, wlej do niej olej roślinny, włóż do niej cebulę i marchewkę, gotuj na wolnym ogniu do połowy ugotowania przez 10–12 minut i dodaj do nich posiekane płuca.

Ugotowane płuca dadzą niewielką ilość bulionu, dusimy w nim marchewkę i cebulę, aż do całkowitego ugotowania, 10 - 12 minut, okresowo przewracając je drewnianą szpatułką, aby uniknąć przypalenia. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj składniki na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Usmażone potrawy zmielić na gorąco w maszynce do mięsa ze średnimi otworami, pomagając sobie w przełożeniu ich łyżką do szyjki maszynki do mięsa. Gotowe mięso mielone doprawiamy do smaku solą i pieprzem i przekładamy do głębokiej miski.

Weź naleśnik, na jednym z jego końców połóż tyle mięsa mielonego, ile potrzebujesz, może około 2 łyżek.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wskazówki dotyczące przepisu:

Dodaj do nadzienia według uznania gulasz warzywny, warzywa, grzyby - dodadzą dodatkowego jasnego aromatu i smaku, a do tego są zdrowe.
Do przypraw używamy odpowiednich przypraw Dania mięsne– kolendra, mielony imbir, gałka muszkatołowa.

Dla testu:

- jajko- 2 szt.,
- roztopione masło – 3 łyżki,
- mąka pszenna – 1 szklanka,
- mleko – 2 szklanki (można zastąpić wodą),
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Do wypełnienia:

- płuca wołowe/wieprzowe – 500 gr.,
- cebula– 1-2 szt.,
- masło – 50 gr.,
- sól dla smaku,
- przyprawy suche - do smaku i pragnienia.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Przed pieczeniem naleśników najpierw przygotowujemy nadzienie: płuca kroimy na małe kawałki, gotujemy do ugotowania.




Pamiętaj, aby dodać trochę soli do wody! Ostudzić, gdy będzie gotowe.




Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym.






Ugotowane płuco i smażoną cebulę dwukrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa.




Powstałe mięso mielone posolić i pieprzyć do smaku, doprawić różnymi suchymi przyprawami i masłem.




W głębokiej misce zagnieść ciasto: jajo kurze wymieszać z solą, zimnym mlekiem i roztopionym masłem. Następnie cały czas mieszając dodajemy stopniowo przesianą mąkę. Mieszać aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.






Naleśniki pieczemy cienko, nie wlewając dużej ilości ciasta. Niech naleśniki ostygną.




Wystudzony naleśnik ułożyć na płaskim talerzu, smażoną stroną do dołu, dodać mięso mielone,




zawiń w kopertę i smaż według uznania. Bardzo często włączone świąteczny stół Podaję je

Danie uniwersalne – uwielbiane przez wielu naleśniki. Podoba mi się to, że jest naprawdę uniwersalny. W naleśniki można zawijać kawior, mięso, grzyby, ryby, jagody, twarożek. Jeśli do nadzienia użyjesz płuc wieprzowych, otrzymasz ogólnie smaczną i niedrogą opcję. obfite śniadanie lub obiad.

Produkty

Mięso mielone:
1) płuco wieprzowe - 750 g;
2) cebula - 2-3 szt .;
3) sól - do smaku;
4) mielony czarny pieprz - do smaku;
5) olej roślinny - do smaku (do smażenia).

Ciasto:
1) mleko - 500 ml;
2) jajko - 1 szt .;
3) mąka pszenna premia- 2 szklanki;
4) proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
5) cukier - 1 łyżka. l.;
6) sól - szczypta.

Czas: przygotowanie – 3 godziny, gotowanie – 1 godzina.
Porcje - 17 szt.

Przepis

1. Biorę świeże płuco wieprzowe. Zdecydowanie włożyłem to na godzinę zimna woda, kilkukrotnie zmieniam wodę na czystą wodę.

2. Następnie wrzucam do wysokiego rondla i zalewam wodą. Woda wypełnia patelnię o 2/3, ponieważ podczas gotowania powstaje dużo piany, a płuca unoszą się na powierzchnię. Zbieram powstałą pianę i wyrzucam ją. Gdy jest już woda, wrzucam do niej przekrojoną na dwie połówki cebulę. Mięsny produkt uboczny gotuje się przez około 2 godziny na małym ogniu. Gotując płuco na patelni, obracam je kilka razy.

3. Sprawdzam gotowość nożem. Jeśli po nakłuciu nożem wypływający płyn nie jest krwawy, ale lekki, płuco jest gotowe. Gotowy produkt wykładam na talerz i czekam, aż ostygnie. Następnie przekręcam przez maszynkę do mięsa na drobne oczka.

4. Ciasto naleśnikowe można zagnieść albo wodą, albo wodą z mlekiem, ale jak najbardziej pyszne naleśniki uzyskamy, jeśli ciasto zostanie ugniatane całe mleko. Jajka, cukier i sól kuchenną ubić trzepaczką, dodać ciepłe mleko. Całość mieszam, a następnie dodaję wymieszaną z proszkiem do pieczenia. mąka pszenna. Wcześniej, jak przy każdym wypieku, przesiewam mąkę przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Teraz pozwalam ciastu odpocząć przez 15 minut. Następnie do ciasta wlać 1 łyżkę nierafinowanego oleju słonecznikowego.

6. Smażyć naleśniki z obu stron. Usmażenie jednego naleśnika zajmuje kilka minut.

7. Do mięsa mielonego wrzucam dużo cebuli, wcześniej smażąc ją na oleju roślinnym.

8. Gdy cebula się zrumieni, wrzucam do niej zmielone płuca wieprzowe.

9. Wymieszaj płuca z cebulą, następnie dodaj sól i pieprz do smaku, wszystko razem podsmaż. W razie potrzeby dodaję więcej oleju roślinnego.

10. Następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7-10 minut.

11. Nadzienie z płuc wieprzowych do naleśników jest gotowe. Nadzienie jest soczyste, miękkie i przewiewne.

12. Zawijam naleśniki.

13. Na środek każdego naleśnika nałóż 1 czubatą łyżkę nadzienia.

14. Następnie zawijam naleśniki w kopertę.

15. Mam 17 naleśników.

Bardzo smaczne są naleśniki nadziewane płucami wieprzowymi i cebulą. Muszą być przechowywane w lodówce. Można go następnie podgrzać na patelni z pokrywką, smażąc z obu stron na oleju maślanym (roślinnym).