→ Bułeczki drożdżowe z orzeszkami ziemnymi. Bułeczki z nadzieniem orzechowym, przepis krok po kroku w piekarniku ze zdjęciami. Najsmaczniejsze bułeczki z orzechami. Przepis krok po kroku

Bułeczki drożdżowe z orzeszkami ziemnymi. Bułeczki z nadzieniem orzechowym, przepis krok po kroku w piekarniku ze zdjęciami. Najsmaczniejsze bułeczki z orzechami. Przepis krok po kroku

Składniki:

  • 650-700 gramów mąki;
  • 10 gramów suchych drożdży;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 3-4 łyżki cukru;
  • 500 mililitrów ciepłego mleka;
  • 50 mililitrów oleju słonecznikowego;
  • wanilina do smaku;
  • 400 gramów dowolnych prażonych orzechów;
  • 50 gramów masła;
  • 200 gramów cukru (do nadzienia).

Najsmaczniejsze bułeczki z orzechami. Przepis krok po kroku

  1. Drożdże wymieszać z kilkoma łyżkami cukru i taką samą ilość łyżek mąki. Wymieszaj to wszystko z ciepłym mlekiem i odstaw na pięć minut w ciepłe miejsce.
  2. Do blendera lub miski wsypać przesianą mąkę. Dodajemy pozostały cukier, wanilinę, sól i mieszamy. Następnie dodać mleko z drożdżami i wymieszać.
  3. Ciasto uzyskało jednolitą konsystencję, czas na dodanie olej słonecznikowy. Ponownie wymieszane ciasto przełóż do miski i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40-60 minut.
  4. W czasie gdy ciasto rośnie, przygotujmy nadzienie do bułek. Do naszego przepisu nadają się absolutnie wszystkie orzechy: orzeszki ziemne, migdały lub orzechy włoskie.
  5. Prażone orzechy (użyłam orzeszków ziemnych) zmiel w blenderze na grubą okruchy.
  6. Dodajemy do nich miękkie masło i cukier, które osobno odkładamy na farsz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i dzielimy na trzy części. Z każdego kawałka ciasta uformuj prostokąt. Robimy to rękami, lekko zwilżając je olejem słonecznikowym.
  8. Na środek ciasta nakładamy nadzienie i zawijamy brzegi do środka. Podziel powstały prostokąt na równe paski. Powinno ich być około siedmiu. Obejrzyj ten proces bardziej szczegółowo w filmie pod przepisem.
  9. Każdy pasek skręcamy dwukrotnie: z jednej strony i z drugiej. Pozwól bułkom odpocząć przez 15 minut.
  10. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  11. Bułeczki nabrały złocistego koloru. Sprawdź ich gotowość przekłuwając ciasto wykałaczką. Jeśli są upieczone, wyjmij je z piekarnika.

To wszystko, pozwól bułkom ostygnąć i podawaj je. Domowe bułeczki z masłem orzechowym z pewnością przypadną do gustu każdemu. Nie bójcie się eksperymentować z orzechami: następnym razem przygotujcie wypieki z orzechami włoskimi lub migdałami – będą bardzo smaczne i nowe. I jak zawsze odwiedź naszą stronę internetową „Very Tasty”: przed nami jeszcze wiele nowych odkryć kulinarnych. Smacznego!

Bułeczki z orzechami można podawać na śniadanie z herbatą lub kawą lub jako podwieczorek. Do wypieku warto wybierać orzechy włoskie – nadadzą wypiekom przyjemnego aromatu.

Składniki

Składniki na bułeczki drożdżowe z nadzienie orzechowe:

Dla testu:

  • mąka - 500 g;
  • cukier granulowany - 70 g;
  • sól - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
  • suche drożdże - 10 g (lub 21 g świeżych drożdży);
  • mleko - 250 ml;
  • masło - 80 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
  • jajo kurze - 2 szt .;
  • wanilia - ½ łyżeczki.

Zamiast mleka można dodać 120 g kefiru.

Na nadzienie orzechowe:

  • masło - 25 g;
  • orzechy włoskie - 100 g;
  • cukier granulowany - 40 g;
  • mleko do rozrzedzenia nadzienia - ½ - 2 łyżki. l.

Jak zrobić bułeczki orzechowe

Przepis bułeczki z orzechami włoskimi krok po kroku:

Ciasto:

  1. Do dużej miski przesiej mąkę.
  2. Drożdże rozpuścić w szklance z ciepłym mlekiem.
  3. Do mleka i drożdży dodaj granulowany cukier i wanilię. Dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
  4. Powstały płyn wlać do miski z mąką. Wymieszaj trochę.
  5. Do zawartości dodać sól i miękkie masło.
  6. Zagnieść ciasto. Powinno okazać się elastyczne, miękkie i jednorodne, bez grudek.
  7. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
  8. Ciasto odstawić na około 2 godziny. Objętość produktu w misce powinna zwiększyć się co najmniej 2 razy. W tym czasie odpowiednie ciasto jest kilkakrotnie obniżane, a przy trzecim lub czwartym wzroście zaczynają rzeźbić bułki.

Jeśli masz maszynę do pieczenia chleba działającą w trybie „Ciasto”, to drożdże ciasto maślane możesz w nim gotować. W tym celu należy umieścić składniki w blasze wypiekacza, wybrać odpowiedni tryb i pozostawić na 1,5 godziny. Po określonym czasie puszyste ciasto na pyszne bułeczki orzechowe będzie gotowe.

Nadzienie orzechowe:

  1. Na patelni podgrzej obrane orzechy włoskie. Fajny. Orzechy po prażeniu nabywają najlepszy smak i aromat. Prażenie odbywa się w temperaturze +130…+140°С.
  2. Zmiel orzechy za pomocą blendera lub ubijaka.
  3. Rozpuść masło w łaźni wodnej.
  4. Do masła dodać granulowany cukier i posiekane orzechy. Mieszać.
  5. Dodaj 1 łyżeczkę. mleko. Nadzienie powinno przypominać gęstą owsiankę. Jeżeli jest zbyt suche, dodać więcej mleka.

Aby nadzienie było bardziej lepkie, można opcjonalnie dodać do niego miód.

Pieczenie:

Do bułek orzechowych można zastosować inny rodzaj preparatu.

Bułeczki z orzechami włoskimi w formie bułek

Gotowe ciasto już na początku można podzielić na części. Jeden kawałek będzie pasował do gotowej bułki. Każdą porcję ciasta rozwałkuj na owalny kształt. W tym przypadku nadzienie nie jest układane na całym cieście, lecz tylko na jednym brzegu. Drugie pokroić w paski. Zwiń placek jak bułkę, zaczynając od krawędzi, na której znajduje się nadzienie.

Gotowe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj produkt ubitymi żółtkami - dzięki temu ciasto podczas pieczenia będzie miało złocisty kolor. Następnie możesz posypać bułki cukrem lub posiekanymi orzechami.

Klasyczne bułeczki z orzechami włoskimi

Aby je uformować, należy zwinąć gotowe ciasto w kiełbasę i pokroić na porcje. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągłe placki o grubości 8-10 mm. Połóż nadzienie orzechowe na środku. Unieś brzegi ciasta, lekko je ściśnij i zwiń w okrągłą bułkę. Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na kwadrans, przykrywając je czystą ściereczką. Przed pieczeniem posmaruj każdy kawałek jajkiem i posyp posiekanymi orzechami i cukrem. Aby poprawić smak, możesz użyć brązowego cukru.

Kalorie i wartość odżywcza bułki z orzechami

Na 100 g produktu:

  • zawartość kalorii wynosi 345,5 kcal (1446 kJ) lub 17% wartości dziennej;
  • białka – 6,65 g (9% dziennej wartości);
  • tłuszcz – 8,80 g (11% dziennej wartości);
  • węglowodany – 58,70 g (21% dziennej wartości).

Wartości procentowe podano dla diety opartej na spożyciu 2000 kcal dziennie. W zależności od pochodzenia produktu rzeczywista zawartość kalorii może się różnić.

Opcjonalnie możesz dodać do wypieków przyprawy (cynamon, imbir itp.). Z wyjątkiem orzech włoski, zastosowanie mają inne rodzaje orzechów: migdały, orzechy pekan, Jądra moreli, pistacje, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne itp.

Przedstawiamy Państwu przepis na niesamowicie pyszne bułeczki, które przypadną do gustu każdemu.

Te przysmaki okazują się pachnące, delikatne, zwiewne, mięciutkie i tak apetyczne, że po prostu trudno się od nich oderwać. Przygotowanie ich nie jest wcale trudne, ale zajmie trochę czasu ciasto drożdżowe„zdrowy” i „wypoczęty”. Z takiej ilości składników wyjdzie całkiem sporo bułeczek, więc na podwieczorek możesz ugościć całą swoją dużą rodzinę. Zapisz przepis, gotuj i ciesz się smakiem.

Potrzebne składniki

  • 200 mililitrów) mleka
  • 10 g drożdży
  • 3 łyżki granulowanego cukru
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 420 g mąki
  • 200 g gotowanego skondensowanego mleka
  • 200 gramów orzeszków ziemnych
  • 1 żółtko

Rozpocznijmy proces

  1. W pierwszej kolejności podgrzewamy mleko i dodajemy do niego przesiane wcześniej drożdże i mąkę.
  2. Następnie dodać jajka, cukier granulowany, wanilinę, sól i miękkie masło.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wyrabiać ciasto przez około 10 minut.
  4. Następnie usuwamy „podejście” do ciepłego miejsca na półtorej godziny.
  5. Rozgrzewamy suchą patelnię i wrzucamy na nią orzeszki ziemne. Suszymy go i mielimy w dogodny dla Ciebie sposób.
  6. Teraz do osobnego pojemnika wlej skondensowane mleko i dodaj przygotowane orzeszki ziemne. Dobrze wymieszaj.
  7. Po upływie wymaganego czasu ciasto podzielić na 25 części. Formujemy z nich kulki i zostawiamy pod folią, żeby chwilę „odpoczęły”.
  8. Następnie rozwałkowujemy je na małe placuszki i na połowę każdego z nich nakładamy 1 łyżeczkę przygotowanego nadzienia.
  9. Następnie wykonujemy nacięcie wzdłuż nadzienia do połowy ciasta. Owijamy przedmiot w kwiatek. Robimy to z każdym podpłomykiem.
  10. Połóż je na blasze do pieczenia i ponownie przykryj folią. Pozostaw tak na 50 minut.
  11. Po upływie wymaganego czasu posmaruj powierzchnię przedmiotów ubitym żółtkiem.
  12. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7-10 minut.

Być może spodoba Ci się także przepis, który znajdziesz na naszej stronie z pomysłami na przepisy.

Intryga ta polega na sposobie uzyskania bogatego, gęstego orzechowego smaku, który można uzyskać, jeśli do ciasta dodamy nie tylko orzeszki ziemne, ale masło orzechowe (= ).

Masło orzechowe do ciasta chlebowego to dar niebios. Pełni funkcję tłuszczu – pozwala wypiekom zachować świeżość przez długi czas. Ponadto tłuszcz sprawia, że ​​chleb jest bardziej puszysty: bułki lepiej wyrastają, ponieważ olej otacza cząsteczki glutenu, zatrzymując pęcherzyki powietrza. Bułeczki wychodzą przewiewne i puszyste. Dodatkowo masło orzechowe dodaje wypiekom najwspanialszego smaku!

Smak orzeszków ziemnych wzmocni także kompozycja ciasta chlebowego powstałego z mieszanki pszenicy białej i mąka pełnoziarnista. Same bułki są dość dużych rozmiarów - można je porównać do dużych bułek do burgerów. Dostosuj więc ten punkt (wielkość produktów) według własnego uznania.

Czas gotowania: około 4 godziny / Wydajność: 4 bułki

Składniki

  • mąka pszenna biała 260 g
  • mąka pszenna pełnoziarnista 75 g
  • kwaśne mleko lub kefir 250 g
  • orzeszki ziemne 30 g
  • świeże drożdże 10 g
  • masło orzechowe 1 łyżka. czubata łyżka
  • sól 1,5 łyżeczki
  • cukier 1 łyżeczka

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

    Drożdże rozgnieć i wymieszaj z niewielką ilością lekko ciepłej wody, aby je rozpuścić.

    Wylać drożdże i rozlane mleko do miski wypiekacza do chleba. Dodaj do tego masło orzechowe.

    Teraz do miski wsypujemy suche składniki: oba rodzaje mąki, sól i cukier.

    Wybierz tryb wyrabiania ciasta drożdżowego. W tym przepisie zastosowano tryb ręczny: 6 minut na pierwszą porcję, 20 minut na przerwę, 12 minut na drugą porcję i 1 godzinę na fermentację ciasta (wypiekacz do chleba Binatone BM-2068).
    Podczas gdy pierwsza porcja jest w toku, posiekaj orzeszki ziemne.

    Podczas drugiego wyrabiania do ciasta dodajemy orzeszki ziemne.

    Gotowe ciasto po fermentacji będzie delikatne, miękkie, bardzo puszyste i wypełnione tysiącami pęcherzyków powietrza.

    Zagnieść ciasto i podzielić je na 4 części.


    Następnie zamknij te kulki jak ciasta.

    Każdą część zwiń w kulkę.

    Włóż ciasto do formy do pieczenia, złączeniem do góry, lekko dociskając kawałki do siebie.

    Przykryj patelnię folią i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie ciasto bardzo urośnie i trzeba będzie razem podgrzać piekarnik na blasze do 250 stopni.

    Ostrożnie przełóż bułki na rozgrzaną blachę do pieczenia i piecz je przez pierwsze 10 minut, tworząc w piekarniku parę.
    Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 220 stopni i piecz bez pary przez kolejne 20 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

 

 
To jest interesujące: