Czym makaron pełnoziarnisty różni się od zwykłego makaronu? Jak gotować makaron
Jaka jest różnica między makaronem pełnoziarnistym na odchudzanie a zwykłym makaronem?
Nie należy samoleczyć.
w Odnoklassnikach
Makaron pełnoziarnisty jest zalecany do utraty wagi z wielu powodów. Do ich produkcji używa się określonego rodzaju mąki. Podczas jego produkcji ziarno jest rozdrabniane, ale nie przesiewane. Dlatego cząsteczki zarazka pozostają w produkcie. Dzięki minimalnemu przetwarzaniu surowców w makaron wiele cennych substancji. Oprócz pszenicy, jako bazy do makaronów stosuje się żyto, kukurydzę, owies, jęczmień i niektóre rodzaje zbóż.
Produkty pełnoziarniste można rozpoznać nie tylko po etykiecie na opakowaniu, ale także po kolorze. Jest ciemniejszy niż zwykły makaron czy produkt z pszenicy durum. Jeśli porównamy produkty pełnoziarniste ze zwykłym spaghetti, indeks glikemiczny „właściwych” produktów wynosi 32, a zwykłych – 40 jednostek. Istnieją inne różnice, które są ważne dla osób pragnących schudnąć:
Korzyści z makaronu pełnoziarnistego na diecie
Makaron pełnoziarnisty to naprawdę zdrowy i fit produkt. W przeciwieństwie do zwykłego spaghetti, makaronów i klusek nie są one „atrakcją węglowodanową”. Produkty z mąki nisko przetworzonej zawierają węglowodany złożone, aminokwasy, witaminy E, grupę B, białko roślinne, żelazo, magnez, potas i inne cenne substancje.
Błonnik zawarty w makaronie pełnoziarnistym pozwala na utratę zbędnych kilogramów. Nawiasem mówiąc, takie produkty zawierają 3 razy więcej błonnika niż zwykły makaron. premia. W jaki sposób błonnik pokarmowy pomaga schudnąć? Doskonale nasycają i zatrzymują określoną proporcję kalorii w pożywieniu, dzięki czemu wchłaniają się mniej kalorii.
Makaron pełnoziarnisty doskonale sprawdza się w dietach ze względu na swoje dobroczynne właściwości:
Jak wybrać i wykorzystać makaron w menu na odchudzanie
Lepiej unikać makaronów granatowych, carbonary z boczkiem i lasagne z sosem. Produktów pełnoziarnistych nie należy przygotowywać jako dodatku do tłustych kotletów, kotletów czy kupnych kiełbasek. Mogą stać się osobne danie. Jeśli trudno Ci nie jeść sosów, warto sięgnąć po niskokaloryczne pesto lub ketchup. Optymalnie będzie, jeśli na odchudzanie te dodatki do makaronów przygotujemy samodzielnie, ze sprawdzonych produktów.
Aby nie zakłócać zdrowego odchudzania, jedz makaron z mąka pełnoziarnista zalecane rano lub po południu. Ale nie na noc! Jeśli to możliwe, warto do swojego jadłospisu odchudzającego dodać więcej cienkiego spaghetti i makaronów – mają one niższy indeks glikemiczny. I nie zapominaj, że produkty niskokaloryczne pomogą Ci schudnąć, jeśli będą spożywane regularnie i całkowicie zastąpią nimi zwykły makaron.
Cześć. Kobieta, 66 lat, rak piersi T2N3M0. Wykonano operację usunięcia piersi i 15 węzłów chłonnych (w tym 12 z przerzutami). Progest. - 89%, estrogen. -0%, Her2neu – 9%, ki-67 – 17%. Lekarze początkowo mówili, że zostanie przepisana wyłącznie terapia hormonalna.
Dobry wieczór. Na migdałkach regularnie gromadzi się biały nalot o nieprzyjemnym zapachu. Próbuję wyczyścić to wacikiem, ale sytuacja się powtarza. Powiedz mi, co mam robić?
Dzień dobry Mam 21 lat, stary. Na powierzchni języka (dokładniej na czubku i po bokach) pojawiło się zaczerwienienie przypominające brodawczaki. Sądząc po opisach, na które natknąłem się w Internecie, może to być kiła jamy ustnej: (robiłem badanie krwi.
Nie należy samoleczyć.
Przy pierwszych oznakach choroby skonsultuj się z lekarzem.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pohudenie/tselnozernovye_makarony_dlya_pokhudeniya_est_li_polza/
Makaron pełnoziarnisty
Dlaczego tracimy na wadze
Sekret tkwi w otrębach i zarodkach, które zwykle są wyrzucane podczas przetwarzania zboża. Zawierają nie tylko znaczną porcję dobroczynnych witamin, minerałów i fitoskładników zawartych w ziarnach, ale także dwa filary odchudzania – białko i błonnik pokarmowy. Co więcej, 25% całego białka koncentruje się w otrębach i zarodkach. Białko jest bardzo pożywne i pomaga powstrzymać się od podjadania; ponadto dużo energii zużywa się na jego trawienie. I na przykład w makaronie pełnoziarnistym jest trzy razy więcej błonnika niż w makaronie wysokiej jakości. Błonnik i białko nie tylko pomagają zwalczać głód; Zatrzymują także część kalorii z pożywienia, więc nie wchłaniasz wszystkiego, co zjesz. Z tym makaronem otrzymujesz również oporną skrobię, węglowodan podobny do błonnika; pobudza spalanie tkanki tłuszczowej, hamuje apetyt i powoduje obkurczenie komórek tłuszczowych.
WSKAZÓWKA DOTYCZĄCA GOTOWANIA MAKARONU
W badaniu obejmującym cztery i pół tysiąca dorosłych stwierdzono, że osoby, które otrzymywały 47–64% kalorii w postaci węglowodanów, miały niższy wskaźnik masy ciała niż osoby, które spożywały mniej węglowodanów – pisze Dziennik Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego. Nic dziwnego, że ta grupa otrzymywała również więcej zdrowego dla organizmu błonnika pokarmowego niż osoby, które jadły niewiele węglowodanów.
Makaron pełnoziarnisty może pomóc w powstrzymaniu stopniowego przyrostu masy ciała w miarę starzenia się: spożycie produktów pełnoziarnistych jest odwrotnie powiązane z przyrostem masy ciała w ciągu ośmiu lat, stwierdza artykuł w Amerykański dziennik żywienia klinicznego: Na każde 2,5 porcji pełnych ziaren dziennie przyrost masy ciała został zmniejszony o 0,5 kg. (Co to jest porcja, zob. s. 112.)
Trzy kolejne powody, dla których warto jeść makaron pełnoziarnisty
Soba to makaron z mąki gryczanej, powszechny w Japonii. Jak w przypadku każdego innego makaronu, należy dokładnie sprawdzić, czy jest to 100% pełnoziarniste (w niektórych odmianach soby mąkę gryczaną łączy się z wysokiej jakości mąką pszenną. Z reguły można to ocenić po zawartości błonnika: czy jest go mało – około 1 g na porcję – z całą pewnością można powiedzieć, że nie jest to produkt w 100% pełnoziarnisty. Lepiej wybierać odmiany zawierające co najmniej 3 g błonnika w porcji.
3. Całe ziarna oczyszczają skórę. Zamień makaron wysokiej jakości na makaron pełnoziarnisty i przekonaj się sam. Skoki poziomu insuliny związane z rafinowanymi węglowodanami zwiększają produkcję androgenów, hormonów, które, gdy są podwyższone, mogą powodować trądzik.
Mnóstwo makaronów poprawiających sylwetkę!
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że w Twoim supermarkecie znajdziesz co najmniej tuzin odmian makaronu pełnoziarnistego. Jednak wybranie tych najkorzystniejszych dla Twojej sylwetki nie jest takie proste. Oto kilka porad:
Upewnij się, że wszystkie ziarna obecne w makaronie mają słowo przed nazwą "cały"; czasami to samo słowo można znaleźć wydrukowane w dużym formacie na opakowaniu. Najważniejsze jest to, że najlepszy makaron powinien być... 100% pełnego ziarna.
Nie daj się zwieść terminologii, spróbuj dowiedzieć się, co dokładnie oznaczają słowa napisane na opakowaniu.
CHCESZ OD DZIŚ JEŚĆ WIĘCEJ MAKARONU PEŁNOZIARNA?
Dodaj makaron pełnoziarnisty wielkości kęsa (szyszki, loki lub muszle) do ulubionych domowych lub zupy w puszkach. Gotowy makaron należy dodać bezpośrednio przed podaniem, a makaron suchy dodać w trakcie przygotowywania zupy.
NIE LUBISZ MAKARONU PEŁNOZIARNEGO?
Jeśli nie podoba Ci się twardość makaronu pełnoziarnistego w porównaniu do zwykłego makaronu, spróbuj najpierw wymieszać oba, a następnie stopniowo zmieniać proporcje; lub szukaj makaronu z orkiszu lub komosy ryżowej, które nie są tak gęste.
Właściwości odżywcze makaronu pełnoziarnistego w liczbach
Na szklankę gotowanego pełnoziarnistego spaghetti podaje się:
6 g błonnika pokarmowego
Makaron z orzechami
Makaron z orzechami Potrzebujesz 200 g makaronu, 100 g orzechów włoskich i laskowych, olej roślinny.Makaron ugotuj do miękkości. Orzechy pokroić na duże kawałki. Makaron podawany z orzechami i syrop cukrowy dodając trochę warzyw
Nie wszystkie produkty pełnoziarniste są sobie równe
Makaron z twarogiem
Makaron z twarogiem Składniki Makaron – 1,5 kg Twarożek – 500 g Masło– 100 g Sposób przygotowania 1. Twarożek przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynę do mięsa.2. Makaron ugotować, doprawić roztopionym masłem i wymieszać
Makaron z serem
Makaron z serem Składniki Makaron – 1,5 kg Ser łagodny – 200 g Masło – 100 g Sól do smaku Sposób przygotowania 1. Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj makaron, zagotuj, odcedź na durszlaku, odcedź zimna woda i pozwól, aby nadmiar spłynął
Makaron z pomidorami
Makaron – zalety i wady
Opcje pełnego ziarna
Opcje pełnego ziarna 19. Wafle miodowe do smarowania 2 łyżeczki. pasta migdałowa i taka sama ilość miodu na 2 smażone gofry pełnoziarniste. (Pierwszym składnikiem na liście powinna być mąka pełnoziarnista.) Na wierzch połóż połówkę małego kawałka pokrojonej w plasterki
Pomimo swojej popularności makaron pełnoziarnisty budzi kontrowersje wśród wielu mieszkańców Odessy. Niektórzy uważają je za zdrowe produkty dietetyczne, inni zaś nie widzą żadnej różnicy w stosunku do zwykłych. Na przykładzie makaronu pełnoziarnistego TM Makfa powiemy Ci, w jakie przekonanie możesz wierzyć i co jest prawdą.
Makaron pełnoziarnisty Makfa: różnice
Zwykły makaron jest wykonany z miękkiego mąka pszenna, gdzie ziarna pszenicy rozdrabnia się i przesiewa przez specjalne sito, w zależności od wielkości, od której określa się rodzaj produktu. Taki makaron zawiera łatwo przyswajalne węglowodany, które mają tendencję do odkładania się w postaci tłuszczu.
Pełnoziarnisty makaron Makfa ma inną metodę gotowania, inną strukturę, kolor i korzystne właściwości:
Odmiana pszenicy. Do produkcji makaronu pełnoziarnistego Makfa używa mąki durum (z pszenicy durum).
Metoda przygotowania. Ziarna pszenicy są miażdżone, ale nie przesiewane przez sito. W ten sposób mąkę otrzymuje się z grubych odmian durum.
Kolor. Makaron pełnoziarnisty ma wyraźny brązowy odcień. Nawiasem mówiąc, zwykły makaron durum, który jest również produkowany przez TM Makfa, ma jasnożółty odcień. Inne produkty z miękkiej mąki będą miały kolor jasnożółty lub białawy.
Włókno roślinne (otręby). Makaron brązowy zawiera dużą ilość otrębów, zarodków ziarna pszenicy i jego łuski, które faktycznie nadają kolor produktowi.
Węglowodany złożone. Makaron pełnoziarnisty zawiera węglowodany złożone, które nasycają organizm energią, dają uczucie sytości i zapobiegają tyciu.
Przydatny materiał. Produkty z pszenicy durum zawierają kilkukrotnie więcej witamin i minerałów niż zwykły makaron. Dlatego idealnie nadają się do codziennego żywienia dorosłych i dzieci.
Recenzje produktów Makfa wystawione przez czołowych dietetyków w kraju dowodzą, że makaron pełnoziarnisty można spożywać nawet przy cukrzycy, podwyższonym cholesterolu, niekamiczym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i innych dolegliwościach.
Makaron pełnoziarnisty: korzyści i korzyści
Jakie korzyści dla organizmu człowieka niesie makaron pełnoziarnisty? Po pierwsze, dzięki błonnikowi wpływają na ogólny stan zdrowia: usuwają toksyny z organizmu, eliminują dysbiozę, zmuszają organizm do spalania tłuszczu i zapobiegają nadmiernemu tyciu. Makaron taki polecany jest do spożycia przez kobiety w ciąży oraz kobiety w okresie laktacji. Po drugie, zawartość zarodków zbożowych pomaga zachować młodość i urodę oraz zwiększyć aktywność seksualną.
Ponadto makaron pełnoziarnisty zawiera magnez, żelazo, miedź, cynk, mangan, wapń i fosfor, witaminy B (B1, B2, B6, B9), PP, E, H. Jednocześnie proporcja substancji użytecznych jest co najmniej 1,5 razy więcej niż zwykły makaron z miękkiej mąki. Makaron pełnoziarnisty jest stosowany w wielu dietach, ponieważ zawiera błonnik roślinny Najlepszym sposobem wzbogacić organizm w przydatne substancje i usunąć szkodliwe toksyny. Z tego wynika, że produkty pełnoziarniste rzeczywiście są zdrowsze od tych zwykłych.
Jak pokazują liczne recenzje, Makfa od dawna jest synonimem makaronu wysokiej jakości, ponieważ produkuje go wyłącznie z pszenicy durum.
(makaron, kluski, pierogi, lasagne)
Dania główne kuchni wegetariańskiej
Tradycyjne danie Liguria. Jego pierwotna nazwa to „Trofie al pesto con fagiolini e patate” – Trofie w sosie pesto z ziemniakami i fasolką szparagową.
Składniki na dwie osoby:
Do makaronu:
250 g makaronu trofeum (najlepiej pełnoziarnistego);
100 g mrożonej fasolki szparagowej;
1 średnia bulwa ziemniaka.
Ziemniaki zaleca się ugotować w skórkach, następnie obrać i pokroić w drobną kostkę.
Fasolkę szparagową zalać wrzątkiem i gotować około 12 minut.
Makaron włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10-12 minut. Chęć przetestowania smaku. Gotowy makaron odcedzić na durszlaku, następnie wymieszać z posiekanymi ziemniakami, gotowaną fasolką szparagową i sosem pesto.
Na sos pesto:
60 g świeżej bazylii;
1/4 łyżki woda;
Przyprawy: 1/2 łyżeczki. sól, 1/3 łyżeczki. czarny pieprz;
3-4 łyżki. orzeszki piniowe;
1/4 łyżki oliwa tłoczona na zimno.
Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.
Gotowe danie można posypać startym twardym serem wegańskim lub zamiast tego zrobić „wegański parmezan”: zmielić na mąkę białe obrane migdały i sól.
Trofeum z pesto liguryjskim
Penne z sosem beszamelowym
Składniki na jedną:
Do makaronu:
130 g makaronu (ja użyłam pełnoziarnistego kamut penne);
Pomidorki koktajlowe 10 szt.
Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 15 minut. Chęć przetestowania smaku. Gotowy makaron odcedzamy na durszlaku, następnie mieszamy z sosem i posiekanymi pomidorami.
Na sos:
1 łyżka. mleko sojowe;
2 łyżki stołowe. mąka pszenna pełnoziarnista;
Przyprawy: 1/2 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. suszona natka pietruszki, 1 łyżeczka. suszona bazylia, 1/4 łyżeczki. czarny pieprz;
Na patelnię o grubym dnie wlać odrobinę oleju, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 1 minutę. Następnie wlać mleko, dodać przyprawy i wymieszać. Dopóki sos się nie zagotuje, należy go stale mieszać. Zdejmij wrzący sos z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez kolejne pięć minut. W tym czasie zgęstnieje.
Jeśli lubisz gęsty sos, możesz dodać więcej mąki lub zmniejszyć ilość mleka. Lubię, gdy jest dużo sosu! :-) Smacznego!
Można kupić arkusze lasagne (koniecznie przeczytaj skład!) lub przygotować własne.
Składniki ciasta:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;
80 ml wody;
Trochę soli.
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić na równe części i każdą rozwałkować na cienką warstwę, nadając jej pożądany kształt w zależności od naczynia do pieczenia.
Do wypełnienia :
3 średnie marchewki;
1 duży papryka;
1 mała główka brokułów;
3 średnie pomidory;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Brokułu odetnij różyczki i pokrój je na kawałki. Warzywa włożyć na patelnię, dodać olej i dusić przez 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Szpinak gotuj na parze przez 3-5 minut i osusz papierowym ręcznikiem.
Pomidory zalać wrzącą wodą, po 5 minutach zdjąć skórkę i pokroić w kwadraty.
Sos beszamelowy:
4 łyżki mąka pszenna pełnoziarnista;
700 ml mleka sojowego;
Przyprawy: bazylia, pietruszka, oregano, sól, pieprz, gałka muszkatołowa smak.
Na patelnię o grubym dnie wlać olej, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie wlać mleko, dodać przyprawy i wymieszać. Dopóki sos się nie zagotuje, należy go stale mieszać. Zdejmij ugotowany sos z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne pięć do dziesięciu minut. W tym czasie zgęstnieje.
Gdy warzywa, sos i płaty lasagne będą gotowe, posmaruj je pędzlem Oliwa z oliwek naczyniu do pieczenia i układaj lasagne warstwami:
Pierwsza warstwa: arkusz, połowa na górze duszone warzywa, zalej dużą ilością sosu.
2. warstwa: liść, na wierzch pomidory, polej dużą ilością sosu.
3 warstwa: liść, na wierzch szpinak, polej dużą ilością sosu.
4. warstwa: blacha, na wierzch położyć drugą połowę duszonych warzyw, polać obficie pozostałym sosem i posypać suszoną bazylią.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz lasagne przez 35-40 minut. Z tych składników powstaje danie dla 3 osób.
W zależności od upodobań smakowych lasagne warzywna może być dowolnego kształtu (prostokątna, kwadratowa, okrągła), dowolnej wysokości (ułożyć podłogi po 2-3-4-5 arkuszy), zamiast/dodatkowo można użyć dowolnych warzyw powyższe (cukinia, bakłażan, kalafior). Na podstawie dostępności określonych produktów w domu. Jeśli lubisz dużo sosu beszamelowego, możesz zwiększyć ilość mleka podczas gotowania. Lasagne wymaga indywidualnego podejścia!
Lasagne warzywna
Makaron Pesto Z Buraków
Składniki na dwie osoby:
300 gramów makaronu (najlepiej pełnoziarnistego kamut penne);
na pesto:
2 małe gotowane buraki;
1/2 szklanki orzechów włoskich;
1 łyżeczka sok cytrynowy;
4 łyżki oliwa z oliwek tłoczona na zimno;
1 łyżeczka sól;
1/3 łyżeczki czarny pieprz;
1/4 łyżeczki czerwona papryka.
Danie główne:
Gotuj makaron przez 15-20 minut, sprawdź, czy jest gotowy.
Podczas gdy makaron się gotuje, gotuj. Aby to zrobić, zmiel orzechy włoskie w blenderze, aż staną się mąką lub drobnymi okruszkami i włóż je do głębokiej miski. Buraki pokroić na kawałki i zmiksować w blenderze z oliwą, sok cytrynowy, sól i pieprz. Opublikuj w orzechy włoskie, wymieszaj. Sos pesto z buraków gotowy!
Gotowy makaron odłóż na durszlak, opłucz i wymieszaj z pesto. Podczas serwowania posypujemy mielonym czarnym pieprzem.
Składniki na trzy (lub dwie bardzo głodne osoby):
Na sos:
200 g dyni;
2 dynie z cukinii;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5 łyżek.
Dynię i cukinię obierz, wypestkuj, pokrój w duże kawałki, zalej niewielką ilością wrzącej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Gdy będzie gotowy, odlej pozostałą wodę i ostudź. Zmiksuj blenderem z oliwą.
Do pierogów:
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej;
Woda 400 ml;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka.
Mąkę wymieszać z wodą, zagnieść ciasto. Na stolnicę wysypać mąkę, wyłożyć ciasto, posypać mąką i rozwałkować na warstwę. Pociąć na małe kawałki. Kluski wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy 1 łyżkę. oliwę z oliwek i gotować przez około 15 minut, degustując. Im większe kluski, tym dłużej będą się gotować. Gotowe knedle wrzucamy na durszlak, wrzucamy z powrotem na patelnię, zalewamy sos dyniowy, wymieszaj. Podzielić między talerze. Posyp nasiona na wierzchu.
Dla nasion:
5 łyżek słonecznik i 3 łyżki. nasiona dyni.
Rozgrzej patelnię, dodaj nasiona, mieszaj przez 3-4 minuty, aż się zarumienią.
Pierogi z sosem dyniowym
Spaghetti z pesto pistacjowym
Spaghetti z pesto pistacjowym jest tradycyjnie przygotowywane na Sycylii. Polecam spróbować tego przysmaku!
Składniki na dwie osoby:
na pesto:
2 duże pęczki bazylii;
1 szklanka surowych pistacji;
1/4 łyżki gotowana woda;
1/3 łyżki oliwa z oliwek tłoczona na zimno;
Sól i pieprz do smaku.
Danie główne:
Podczas gdy spaghetti się gotuje, przygotuj pesto. Aby to zrobić, zmiel pistacje w blenderze na drobny okruch i włóż do głębokiej miski. Bazylię (liście i łodygę) przekręcić w blenderze z oliwą, dodać do pistacji i wymieszać. Dodaj sól i pieprz. To staje się szalone pyszny sos pesto ma gęstą konsystencję. Następnie należy go rozcieńczyć wodą i ponownie wymieszać, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Nie trzeba go rozcieńczać wodą, ale wtedy trudno będzie go wymieszać z pastą.
Gotowe spaghetti odcedź na durszlaku, opłucz i wymieszaj z pesto. Podczas serwowania posypujemy pistacjami i dekorujemy świeżymi pomidorami.
Carbonara
Carbonara – tradycyjna Włoskie danie. Przepisów na carbonarę jest wiele. W okolicy, gdzie mieszkam, głównymi składnikami do jego przygotowania są spaghetti, śmietana, skwarki wieprzowe, parmezan i czarny pieprz. Oto przepis, który adaptujemy na kuchnię wegańską!
Składniki na dwie osoby:
300 gramów spaghetti (najlepiej z pełnoziarnistego kamutu);
1 opakowanie (200 ml) dowolnego kremu wegańskiego (sojowego, jaglanego, kokosowego...);
1 opakowanie wędzonego tofu (lub zwykłe, jeśli nie sprzedajesz wędzonego tofu);
80-100 gramów białych obranych migdałów;
Sól, czarny pieprz;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Przygotuj wegański parmezan (parmigiano wegańskie): 80-100 gramów białych obranych migdałów i 1/2 łyżeczki. Sól zmiel w robocie kuchennym, aż zostanie drobno pokruszona. „Ser” jest gotowy!
Danie główne:
Gotuj spaghetti przez 15-20 minut, sprawdź, czy jest gotowe.
Podczas gotowania spaghetti pokrój tofu w drobną kostkę, na patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj tofu, dodaj sól i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, regularnie mieszając.
Gotowe spaghetti włóż do durszlaka i spłucz wrzącą wodą. Na patelni, na której się gotowały, podgrzej śmietanę i wymieszaj ją ze spaghetti. Podzielić na talerze, dokładnie doprawić, posypać skwarkami tofu i posypać wegańskim parmezanem. Smacznego!
Pełnoziarniste spaghetti kamut z warzywami
Składniki na dwie osoby:
300 gramów spaghetti (kamut pełnoziarnisty);
2 średnie pomidory;
2-3 łyżki. l. czarne oliwki w oliwie bez pestek;
1 cukinia;
Liście bazylii;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Gotuj spaghetti przez 15-20 minut, przetestuj je, próbując.
Na „nadzienie”: pomidory pokroić na małe kawałki, surowa cukinia trzeć na gruba tarka, wymieszaj wszystko z oliwkami.
Spaghetti wymieszać z nadzieniem, można doprawić niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju sezamowego. Ułożyć na talerzach i posypać posiekaną bazylią.
Pełnoziarniste penne z czarnego ryżu z warzywami
Składniki na dwie osoby:
1 opakowanie makaronu (250 gramów);
3 łyżki czarne oliwki bez pestek w oliwie;
1/3 puszki kukurydzy;
1/3 puszki zielonego groszku;
1/3 puszki ciecierzycy;
Słonecznik bulwiasty ( ziemna gruszka) 4-6 sztuk;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Topinambur nie jest w tym daniu konieczny, ale nadaje mu przyjemną i nieoczekiwaną słodycz. Aby go przygotować, należy obrać korzenie, włożyć je do wrzącej wody i gotować przez około 15 minut.
Umyj ciecierzycę, kukurydzę i groszek i wymieszaj w osobnym głębokim talerzu.
Makaron penne z pełnoziarnistej mąki z czarnego ryżu gotuje się szybko, około 10 minut. Następnie należy go umyć wrzącą wodą i wymieszać z resztą składników, doprawić oliwą z oliwek.
Gotowe danie wyłóż na talerze, a boki udekoruj kawałkami posiekanego topinamburu.
Z wierzchu można posypać nasionami konopi.
Pełnoziarniste spaghetti kamut z fasolą
Składniki na dwie osoby:
300 gramów pełnoziarnistego spaghetti kamut;
3 łyżki czarne oliwki bez pestek w oliwie;
1/3 puszki zielonego groszku;
1/3 puszki kukurydzy;
1/2 puszki fasoli;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Groch, kukurydzę i fasolę umyć, połączyć z oliwkami.
Gotuj spaghetti przez 15-20 minut. Odcedź na durszlaku. Połączyć z nadzieniem. Doprawić oliwą z oliwek.
Ułożyć na talerzach i posypać czarnym pieprzem.
Fusilli z kremem z karczochów
Składniki na dwie osoby:
300 gramów fusilli z pełnoziarnistego kamutu (fusilli to makaron spiralny);
1 słoiczek pasty kremowej z karczochów;
80 gramów migdałów obranych z brązowej skórki.
To bardzo proste i szybka opcja obiad.
Fusilli zagotuj (15-20 minut), odlej wodę i wymieszaj z pastą z kremu karczochowego. Krem ten można kupić nie tylko w sklepach Bio, ale także w zwykłych supermarketach. Mam krem z karczochów z mielonymi orzechami włoskimi.
Przygotuj wegański „tarty parmezan”: w blenderze zmiel obrane migdały z 1/2-1 łyżeczką soli.
Doprawić fusilli odrobiną oliwy z oliwek. Posypujemy wierzch tartym parmezanem z migdałów. Twoi znajomi nawet nie zgadną, że to nie tarty parmezan, ale migdały. Krem z karczochów jest bardzo miękki i delikatny, dobrze komponuje się z nim orzechowe smaki.
Makaron sojowy
Składniki na dwie osoby:
1 duża marchewka;
2 dynie z cukinii;
Sos sojowy i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do dressingu.
W osobnym rondlu gotuj posiekaną cukinię i grubo startą marchewkę przez około 5 minut. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Odcedź wodę, makaron wymieszaj z warzywami, dopraw odrobiną oliwy i polej dużą ilością sosu sojowego. Nie solić makaronu! Ponieważ sos sojowy Już dość słony.
To danie można przygotować inaczej: nie gotuj warzyw, ale gotuj je na oliwie z oliwek pod przykryciem na średnim ogniu przez 7-8 minut, ścierając 3 marchewki i 1 dużą cukinię na grubej tarce. Wtedy makaron z tymi warzywami będzie słodszy.
Penne z brokułami
Składniki na dwie porcje:
300 gramów pełnoziarnistego makaronu penne z mąki kamut;
200 gramów brokułów;
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Brokułu odetnij różyczki, opłucz i zagotuj we wrzącej wodzie (10-15 minut).
Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą. Można dodać kilka łyżek umytego zielony groszek, posypać gomasio lub doprawić czarnym pieprzem. Można też dodać pesto orzechowe.
Makaron sojowy z kukurydzą
Składniki na dwie osoby:
2 porcje makaronu sojowego (pakowane są po porcjach w torebce). Jeśli jesz dużo, możesz przyjąć 3 porcje;
1 słoik dowolnych kiełków;
2 dynie z cukinii;
1/2 puszki kukurydzy;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
Sos sojowy.
To danie jest dobre na lunch. Jest bardzo sycące i szybkie w przygotowaniu.
Cukinię gotujemy w osobnym rondlu przez około 5 minut. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Kukurydzę i kiełki opłucz wrzącą wodą. Produkty wymieszać, doprawić oliwą i polać dużą ilością sosu sojowego. Nie solić makaronu! Ponieważ sam sos sojowy jest już dość słony.
Penne z cukinią i fasolką
Składniki na dwie porcje:
300 g makaronu penne z mąki pełnoziarnistej kamut;
2 dynie z cukinii;
1 puszka fasoli;
Sos z suszonych pomidorów (pomidory suszone z puszki w oliwie z oliwek);
Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.
Makaron penne zalać wrzącą wodą i gotować około 15-20 minut.
Oddzielnie ugotuj cukinię (5-10 minut). Fasolę przepłucz wrzącą wodą. Odcedź wodę z ugotowanego makaronu. Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą.
Gdy tylko ucichła dyskusja o zaletach makaronu z pszenicy durum, dietetycy na całym świecie zaprezentowali nową sensację – okazuje się, że prawdziwe korzyści przynosi makaron pełnoziarnisty, a nie drobno zmielona pszenica durum. Czy rzeczywiście różnica pomiędzy jednym a drugim rodzajem makaronu jest na tyle znacząca, że uzasadnia rewizję całych scenariuszy dietetycznych i wyciągnięcie tak odważnych wniosków?
Pierwsza klasa, druga klasa – co wybrać?
Najpierw zastanówmy się, czy rodzaj pszenicy, twardej czy miękkiej, wpływa na rodzaj mąki. W końcu jaki jest gatunek mąki? Jest to stopień zanieczyszczenia odpadów i wielkość jednostki pyłowej (ziarna). Im wyższy stopień zatykania mąki łuską zbożową i innymi zanieczyszczeniami obniżającymi jej jakość oraz im bardziej zauważalna jest ziarnistość gotowego produktu, tym niższa będzie jakość. Drobna, śnieżnobiała przewiewność mąki premium, z której tradycyjnie przygotowuje się wypieki Cukiernia, różni się znacznie od szarawej substancji niższej kategorii.
Odmiana pszenicy jest odpowiedzialna za siłę i gęstość przeszłości obróbka cieplna produkty. Najbardziej preferowany do makaronów odmiany durum. Wypada to korzystnie na tle smaku gotowego makaronu, ponieważ po ugotowaniu prawie się nie sklejają i po odgrzaniu nie zamieniają się w owsiankę.
Wartość odżywcza makaronu pełnoziarnistego
Mąkę do produkcji makaronów pełnoziarnistych uzyskuje się poprzez siekanie, a nie mielenie ziarna, bez uprzedniego oczyszczenia nasion z cennej łupiny. Pozwala to zachować pięciokrotnie więcej witamin z grupy B w produkcie sypkim niż przy drobnym mieleniu. Porównanie to sprawdza się jednak tylko w przypadku mąki premium i nie wytrzymuje krytyki, jeśli chodzi o dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy z tej grupy.
Mniej więcej to samo można powiedzieć o innych cennych składnikach zawartych w pełnoziarnistych makaronach pszennych:
- Zawartość witaminy E wynosi 0,3 mg (w makaronach z mąki premium – 0,06 mg), przy dziennym zapotrzebowaniu 10 mg;
- Żelazo – 0,3 mg (w makaronie z mąki premium – 0,06 mg), co w dziennej dawce wynosi 5%;
- Magnez – 30 mg (w makaronach z mąki premium – 18 mg), przy dziennym zapotrzebowaniu 1%.
Łatwo policzyć, że choć różnica w zawartości składników odżywczych pomiędzy makaronem pełnoziarnistym a makaronem zwykłym nadal istnieje, to nie jest ona na tyle duża, aby jednoznacznie uznać niektóre z nich za szkodliwe, a inne za zdrowe. Widać to wyraźnie po wartości odżywczej obu produktów:
- Białka: 5,8 dla makaronu pełnoziarnistego i 5,3 dla zwykłej mąki;
- Błonnik pokarmowy: 2,8 vs. 1,8.
- Pod względem kalorii makaron pełnoziarnisty ma 125 kcal w porównaniu do 150 kcal w przypadku zwykłych produktów.
Wiele osób przeraża zawartość kalorii podana na opakowaniu produktów, najczęściej liczba ta waha się od 230 do 300 kcal. Co to oznacza i dlaczego powyżej przedstawiono inne wskaźniki? Faktem jest, że pełnoziarnisty makaron gotowany, którego kaloryczność, podobnie jak te najbardziej zwyczajne, jest wskazywana z uwzględnieniem suchego produktu, podczas gotowania traci dokładnie połowę kalorii, a ostatecznie otrzymujemy dokładnie tyle, ile wynosi kluczowa wartość nie większa niż 150 kcal.
Czy można schudnąć na makaronie pełnoziarnistym?
Pomimo tego, że nowe systemy żywieniowe rozwijają się błyskawicznie, a wśród nich są takie, które obiecują utratę masy ciała na makaronie, nie ma ani jednego potwierdzonego faktu naukowego, który pozwalałby na zaklasyfikowanie makaronu jako produkt dietetyczny. Równie mieszane recenzje zbiera makaron pełnoziarnisty – niektórzy całkowicie rezygnują ze zwykłych słomek na rzecz „zdrowych”, inni zaś nawet w razie potrzeby nie mogą się zmusić do połknięcia szorstkiego produktu.
Makaron zdecydowanie nie pomaga w spalaniu tłuszczu, ale przy rozsądnym spożywaniu produktu można osiągnąć pewien sukces w odchudzaniu. To prawda, że może się to zdarzyć tylko pod kilkoma obowiązkowymi warunkami - przy zjedzeniu niewielkiej porcji makaronu i wystarczającej aktywności po południu. Błonnik zawarty w dużych ilościach w makaronach pełnoziarnistych na długo tłumi uczucie głodu, stwarzając wrażenie sytości, a jednocześnie jest prawie nie wchłaniany przez organizm. W procesie trawienia błonnik pełni rolę absorbentu, usuwając zalegające w nim odpady i toksyny, co również dobrze spełnia podstawowe zasady diety.
Jak nie zrobić sobie krzywdy jedząc makaron
Istnieje kilka prostych zasad, dzięki którym można wydobyć maksymalne korzyści nawet z tak kontrowersyjnych produktów, jak makaron pełnoziarnisty. Produkt jest korzystny pod następującymi warunkami:
- Skróć czas gotowania o 2-4 minuty w stosunku do czasu podanego na opakowaniu.
- Jedzenie makaronu tylko na śniadanie lub lunch.
- Odmowa używania tłustych sosów i sosów.
Są tylko dwa sposoby, aby zaszkodzić organizmowi spożywając makarony pełnoziarniste - poprzez nadmierne włączenie ich do diety oraz stosowanie tłustych sosów i bogatych potraw jako uzupełnienia diety. dodatki smakowe przyprawa
Grubościenny makaron zawsze ma wyższy indeks glikemiczny, więc jeśli chcesz regulować poziom cukru, preferuj cienkie spaghetti.
Błędne przekonania na temat makaronu
Przyjrzyjmy się kilku błędnym przekonaniom na temat makaronu pełnoziarnistego:
- Kompleks insuliny, wbrew powszechnemu przekonaniu, jest praktycznie taki sam dla wszystkich makaronów i wynosi 40, dlatego dla osób chorych na cukrzycę rodzaj produktu nie ma decydującego znaczenia dietetycznego.
- Różnica w kaloryczności porównywanych produktów również jest niewielka – tylko około 25 kalorii, co można łatwo wyeliminować, jeśli do zwykłego makaronu nie dodamy masła.
- Zmniejszanie ryzyka zachorowania na nowotwory poprzez spożywanie produktów pełnoziarnistych jest zjawiskiem kontrowersyjnym. Ponieważ nie ma oficjalnego potwierdzenia tego faktu.
Czy są jakieś zalety jedzenia makaronu pełnoziarnistego?
Oczywiście jedzenie makaronu pełnoziarnistego przynosi znaczne korzyści, ale tylko wtedy, gdy nie oczekujesz tego, co zwykle produkt spożywczy leczy ze wszystkich chorób. Co najmniej ważne, że skład produktów nie ma prawie żadnych przeciwwskazań, co oznacza, że na pewno nie zaszkodzi nikomu z alergią, astmą czy cukrzycą.
Rozsądna obecność makaronu pełnoziarnistego w diecie naprawdę może:
- Utrzymuj optymalny poziom glukozy we krwi.
- Pomóż zmniejszyć otyłość.
- Reguluj ciśnienie krwi.
- Zapobiegaj gromadzeniu się płytek cholesterolowych.
Jednak we wszystkich wymienionych optymistycznych wnioskach jest jedno istotne „ale” – dla zauważalnych efektów i właściwej oceny wpływu makaronu pełnoziarnistego na organizm należy całkowicie wykluczyć ze sprzedaży wszelkiego rodzaju produkty na bazie mąki premium. dieta.
Makaron na udar?
A oto kolejny interesujący fakt na temat makaronu, co oczywiście będzie nadal kwestionowane w badaniu, zasługuje jednak na uwagę. Według wyników badań w jednym z amerykańskich instytutów stwierdzono, że porcja odpowiednio ugotowanego makaronu w połączeniu z niskotłuszczowym sosem pomidorowym i sałatką pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i naczyń.
Uzyskane dane w pełni potwierdziły wyniki wcześniejszych badań, z których wynikało już, że zaledwie 7 gramów błonnika spożywanego dziennie poprawia stan naczyń krwionośnych o 7%. To prawda, że \u200b\u200bjak zawsze zaleta tak ciekawej diety okazuje się nieistotna na tle nieprawidłowego stylu życia, co szczególnie podkreślają naukowcy. Dopiero rezygnacja ze złych nawyków, kontrola wagi i aktywny tryb życia są godną podstawą do takich eksperymentów żywieniowych.
Jakie są rodzaje makaronów pełnoziarnistych?
Makaron pełnoziarnisty nie różni się od zwykłego makaronu różnorodnością. Oprócz różnorodnych rozwiązań figurowych, w poszczególnych punktach sprzedaży detalicznej – zazwyczaj specjalizują się w zdrowe jedzenie- można znaleźć makarony z dodatkami na bazie soków warzywnych, szpinaku, szparagów, wodorostów, a nawet atramentu z mątwy.
O produktach z mąki pszennej pisaliśmy już sporo, bo są one bardziej popularne i niedrogie, jednak jeśli na poważnie decydujecie się na wypróbowanie całej gamy makaronów pełnoziarnistych, to zdecydowanie warto sięgnąć po produkty na bazie mąki orkiszowej, kukurydzianej, gryczanej, i mąka ryżowa. Większość z tych produktów można zamówić wyłącznie online, ale bogactwo i różnorodność smaków, które odkryjesz, są tego warte.
Gorące wiadomości – Gorące wiadomości – Najnowsze wiadomości – Gorące wiadomości – Gorące wiadomości – Najnowsze wiadomości – Gorące wiadomości – Gorące wiadomości – Najnowsze wiadomości
W tym materiale postaramy się odpowiedzieć na pytanie, które tak często zadają konsumenci naszych produktów.
Standardowy makaron, który wszyscy znają, wytwarzany jest głównie ze zwykłej mąki pszennej. W rolnictwie uprawia się wiele odmian pszenicy, a każda ze względu na swoje cechy dzieli się na twardą i miękką.
Aby otrzymać mąkę pszenną zwykłą, ziarno najpierw miele się, a następnie przesiewa przez sito. Rodzaj uzyskanej mąki zależy od wielkości komórek - premium, pierwsza i druga. Nie należy mylić różnicy między odmianą pszenicy a odmianą mąki. Mąkę można otrzymać z pszenicy durum, ale należy ją II gatunku – czyli z zanieczyszczeniami, przesiać przez większe sito.
Makaron robione z mąki pszennej- Jest to czysta skrobia, oczyszczona ze wszystkich „substancji balastowych”. W rzeczywistości jest to „manekin węglowodanowy” - łatwo przyswajalne węglowodany, które organizm „odkłada w rezerwie” (w złogach tłuszczu) przy każdej okazji.
Mówią: „chleb jest głową wszystkiego” nasi pradziadkowie mieli na myśli ważną rolę zbóż w żywieniu. Wykluczając zboża z naszej diety, współczesny człowiek niemal całkowicie odciął dopływ wielu niezbędnych dla organizmu składników, takich jak: witamina E (źródło zdrowia naszej skóry i wątroby), grube włókna roślinne (błonnik) oraz większość minerałów.
Aby otrzymać mąkę do produkcji makaronu pełnoziarnistego, całe ziarno rozdrabnia się, a nie przesiewa przez sito. I to jest cudowne - do mąki dostają się części zarodków, niezwykle przydatne muszle z kompleksem witamin z grupy B, przeciwutleniaczy, żelaza, magnezu itp.
Makaron pełnoziarnistyłatwe do odróżnienia od zwykłych - są brązowe. Co jest w nich takiego wyjątkowego? Faktem jest, że poprzez oczyszczenie ziaren z łupiny, która zawiera zdecydowaną większość korzystnych dla organizmu substancji, producent osiąga rozjaśnienie finalnego produktu, „poprawiając” jego wygląd. Zapomina jednak, że pozbawia się witamin, mikroelementów i błonnika. Tych wszystkich składników jest wielokrotnie więcej w pełnoziarnistym makaronie brązowym niż w zwykłym makaronie jasnym. Co nadaje makaronowi ciemny kolor? Celuloza.
Błonnik to ta część produktu, która nie będąc źródłem energii, jest niezwykle ważna dla zdrowia. Jest to włókno roślinne. Na pewno czytając postulaty odpowiednie odżywianie, Nie raz spotkałeś się z określeniem „substancje balastowe”. Współczesny przemysł spożywczy często rezygnuje z tych niezbędnych składników, uznając je za niepotrzebny balast. Ale żywność zawierająca błonnik jest ważnym argumentem w walce o szczupłą sylwetkę: szybko powoduje uczucie sytości, które utrzymuje się przez długi czas. Dzięki temu jemy mniej, dłużej czujemy się syci, a pół godziny po obiedzie nie sięgamy po słodkie ciasteczka czy inne dodatki, by zagłuszyć uczucie głodu. Dzieje się tak, ponieważ błonnik w żołądku wchłania wodę i pęcznieje, wypełniając objętość. W związku z tym zmniejsza się apetyt i nie przejadamy się. A w prezencie - bonus: usuwanie toksyn z organizmu i pobudzenie przewodu żołądkowo-jelitowego.
