→ Konserwowany czosnek marynowany i solony. Marynowane ząbki czosnku. Marynowany czosnek na zimę: przepis

Konserwowany czosnek marynowany i solony. Marynowane ząbki czosnku. Marynowany czosnek na zimę: przepis

Być może nie wiesz, ale czosnek marynowany jest dla nas nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Czosnek marynowany zgodnie z przepisem targowym

Wskazany jest dla pacjentów z nadciśnieniem, poprawiając ich samopoczucie, pomagając przy bólach głowy i łagodnych zawrotach głowy. Obniża poziom cholesterolu i rozszerza naczynia krwionośne, a także usprawnia nasze procesy metaboliczne.

  • Czosnek - 1 kg.
  • Ocet 9% - 2 łyżki.
  • Buraki - 1 - 2 duże kawałki.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Woda - 2 szklanki.
  • Cukier - 1 łyżka stołowa.
  • Koper - kilka parasoli.
  • Czosnek – 1 kg.
  • Estragon.
  • Woda – 400 ml.
  • Sól – 4 łyżki. łyżki.
  • Ocet – 300 ml.
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki.

To też jest bardzo smaczne:

Kategoria: Forex i giełda

Podobne artykuły:

Czosnek marynowany jak na targu

Marynowany czosnek

Marynowany czosnek

Czosnek zawiera bardzo dużo olejki eteryczne, które mają ostry aromat, który chroni nas przed różnymi chorobami. Ale wielu nie chce go używać właśnie ze względu na wyraźny aromat, który odstrasza ludzi w pobliżu. Dlatego lepiej marynować czosnek, który w puszkach traci tak wyraźny aromat. Marynowany czosnek jest nadal gorszy od świeżego czosnku, ponieważ podczas konserwowania traci swój przydatne cechy jednocześnie mając zalety smakowe. Można także zachować młode pędy czosnku (strzałki) o długości 20-25 cm, które są jednocześnie bardzo smaczne i zdrowe. Obrane ząbki czosnku po konserwowaniu mogą stać się czarne.

Przepis na czosnek kiszony jak w całych główkach na targu

Aby temu zapobiec, należy namoczyć całe główki czosnku na 2-3 godziny, po czym można obrać czosnek lub włożyć cały czosnek do słoików i zalać marynatą.

Czosnek konserwowy w soku jabłkowym

Marynata: świeżo przygotowany sok z kwaśnych lub słodko-kwaśnych odmian jabłek. Ząbki czosnku włóż do wysterylizowanego litrowego lub półlitrowego słoika, zalej wrzątkiem i po 10 minutach odcedź i odmierz ilość. Następnie w tej samej ilości sok jabłkowy dodać 2 pąki goździków i 0,5 l. słoik - 1 łyżka. sól lub 1 litr. słoik – 1,5 łyżki. , doprowadzić do wrzenia i wrzucić czosnek, następnie zwinąć. Możesz przygotować jeden z dwóch przepisów: zamarynuj czosnek w 6% occie jabłkowym i dodaj 1 łyżkę do marynaty. Miód

Marynowany czosnek w occie jabłkowym

Do tego przepisu najlepiej nadaje się czosnek zimowy. Aby napełnić jeden 3-litrowy słoik, potrzebujesz: 5 łyżek. sól; 2,5 łyżki. Sahara; 20 łyżek ocet jabłkowy.
Metoda kiszenia. Włóż do słoika i umyte główki czosnku zalej octem, następnie zalej wodą i odstaw na 40 dni. Po 40 dniach odcedź marynatę i płucz czosnek pod bieżącą wodą przez godzinę. Następnie włóż główki czosnku do słoików, napełnij je farszem i zalej wodą. Następnie zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu. Czosnek będzie gotowy za 2-3 tygodnie.

Czosnek w sosie buraczanym

Do nadzienia z buraków będziesz potrzebować: 0,5 kg. buraki; 250 ml woda. Na marynatę: Na 1 litr wody – 100 ml. 9% octu; Sól – 50 ml; Cukier – 50 ml; Nadzienie buraczane – 100 ml.
Metoda kiszenia. Do drobno startych buraków wlać wodę, wymieszać i przecisnąć przez gazę. Do marynaty można dodać drobno posiekane buraki. Obrane ząbki czosnku blanszować w gorącej wodzie przez 2-3 minuty i natychmiast ostudzić w zimnej wodzie. Następnie włóż czosnek do słoików z gorącą marynatą i wysterylizuj litrowe słoiki przez 5 minut, następnie zwiń i po ostygnięciu słoików odstaw w chłodne miejsce.

Czosnek na zimę

Do solanki potrzeba: Na 1 litr solanki – 50 g soli gruboziarnistej; 25 g cukru; Kilka groszków ziela angielskiego; kilka liści bazylii; Ocet. Na słoik 750 g - 1 łyżka. 9% octu.
Metoda kiszenia. Główki czosnku namoczone w zimnej wodzie kilka razy opłucz (do lekkiej wody). Przygotuj solankę, zagotuj i ostudź do 80 stopni. Czosnek ułożony w słoikach zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką na 5-10 minut. Następnie odcedź wodę i wlej do słoików solankę, dodaj ocet i zwiń pokrywki, zawiń słoiki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Po ostygnięciu słoików odstawiamy je w chłodne miejsce.

Marynowany czosnek

Składniki: 1kg. drobny czosnek; 200 ml 9% octu; 200 ml woda; 3 łyżeczki sól; 5 łyżek Sahara; Ziarna czarnego pieprzu; Liść laurowy.
Metoda kiszenia. Fajne pod zimna woda, opłucz czosnek we wrzącej wodzie i umieść go na sicie, następnie obierz i odetnij korzenie. Następnie umieść główki w słoikach lub wiaderkach po majonezie. Przygotowaną i zagotowaną solankę wlać do słoików z czosnkiem i pozostawić w temp temperatura pokojowa(nie gorąco) przez 1 miesiąc. Gdy czosnek stanie się przezroczysty, jest gotowy.

Marynowany czosnek (metoda na gorąco)

Przygotuj marynatę: wymieszaj 100 g wody i 100 g 9% octu stołowego, dodaj 30 g cukru, 10 g soli niejodowanej, 2 łyżeczki. Chmiel suneli, 2-3 liście laurowe i 3-4 ziarna czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Jeśli chodzi o czosnek, niektórzy lubią, gdy w słoiku znajdują się już obrane ząbki, które można od razu włożyć do ust, inni natomiast wolą marynować całe główki czosnku, usuwając z nich jedynie wierzchnią warstwę łuski. Zanurz 500 g czosnku w osolonym wrzątku na 2 minuty, a następnie ostudź pod bieżącą zimną wodą. Przełóż do szklanego słoika, zalej ostudzoną marynatą, zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne miejsce na 3-4 dni, po czym marynowany czosnek będzie gotowy.

Marynowany czosnek ( metoda na zimno)

Usuń wierzchnią warstwę skórki z główek czosnku, uważając, aby nie rozbić główki na osobne ząbki. Marynata: na 600 g wody potrzebne będą 2 łyżki. cukier i sól, 1 łyżeczka. czarne ziarna pieprzu, 6-8 pąków goździków i 1 łyżka. ocet. Wodę z przyprawami zagotować przez minutę, zdjąć z ognia i dodać ocet.
Główki czosnku układamy rzędami w szklanych słoikach i zalewamy całkowicie wystudzoną marynatą. Zamknij słoiki szczelnymi pokrywkami i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce. Za dwa miesiące czosnek będzie gotowy.

przejdź do działu „Ciekawy produkt”.

Dzień dobry przyjaciele! Nie wiem jak w Waszych rodzinach, ale u nas domowy czosnek marynowany jest niezwykle popularny. I nie tylko jako przystawka na świąteczną ucztę, ale czasami naprawdę lubię się nią delektować. Jeśli sam go marynujesz, jest taniej i możesz skorzystać z różnych przepisów. Od razu powiem, że uwielbiam przepisy, które są szybkie i mało pracochłonne. Oto, co sugeruję, abyś spróbował. Nie bójcie się, proces jest prosty, wszystkie te przepisy można przygotować na zimę, a czosnek marynowany będzie smakował jak ten z targu.

Marynowany czosnek – przepisy na zimę

Ten czosnek jest dobry na zdrowie. Pewnie każdy wie. Ale co za zapach! Tylko z tego powodu wiele osób nie chce z niego korzystać. Marynowany czosnek rozwiązuje ten problem, przygotowany w ten sposób straci swój ostry aromat, ale zachowa wszystkie korzystne substancje.

Szybki przepis na marynowane ząbki czosnku w słoikach.

Przepisy na szybkie marynowanie czosnku

Myślę, że to jest najprostsze klasyczny przepis marynowany czosnek. Bardzo szybko i łatwo.

  1. Czosnek obrać, zaparzyć wrzącą wodą i natychmiast ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Rozłóż na goździki i szczelnie włóż do słoika.
  2. Teraz zrobimy marynatę - jest to również bardzo łatwe i proste: włóż ją do 200 gr. woda 20 gr. sól, 50 gr. cukier, zagotować. Gdy się zagotuje, wlać 200 ml. 9% octu.
  3. Wlać marynatę do słoika, przykryć serwetką i pozostawić do ostygnięcia. Gdy marynata ostygnie, włóż słoik do lodówki, a po tygodniu przykryj pokrywką. Należy go przechowywać w lodówce, a im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy.
  4. Jeśli lubisz przyprawy, to dodaj liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i chmiel – suneli. Będzie jeszcze smaczniejszy.

Marynowany czosnek z burakami ma smak zimowego preparatu, zupełnie jak coś kupionego na targu. Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię robić czosnek według tego przepisu. I tylko głowy i zęby wcale nie są takie same.

  • Czosnek - 1 kg.
  • Ocet 9% - 2 łyżki.
  • Buraki - 1 - 2 duże kawałki.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Woda - 2 szklanki.
  • Cukier - 1 łyżka stołowa.
  • Koper - kilka parasoli.

Jak marynować czosnek i buraki według tego przepisu:

  1. Goździki obierz, włóż do rondelka i zalej na chwilę wrzącą wodą (wystarczy 10 minut). Układać

    na durszlaku, poczekaj, aż woda odcieknie i przełóż do miski, aby goździki ostygły.

  2. Umieść parasole koperkowe na dnie słoików. Czosnek ułożyć w słoikach (można użyć pojemnika z pokrywką).
  3. Buraki obrać, pokroić w paski i również włożyć do słoika lub pojemnika.
  4. Teraz przygotuj marynatę: do dwóch szklanek wody dodaj cukier i sól, gdy marynata się zagotuje, wlej ocet i zdejmij z ognia. Ostudzić marynatę.
  5. Zalej wszystko tą marynatą, zamknij pokrywkę i odstaw na 10 - 14 dni. Kiedy marynata sfermentuje, danie uważa się za gotowe. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jest to tzw. metoda na zimno – czosnek marynowany bez polewania na gorąco. W ten sposób można przygotować marynowany czosnek do spożycia i przechowywać go na zimę. Ostrzegam jednak – nie jest to opcja bardzo szybkiego przygotowania.

  1. Czosnek obrać, podzielić na ząbki i szczelnie umieścić w trzylitrowym słoiku.
  2. Napełnij słoik wodą do samej góry i dodaj szklankę 9% octu. Włóż słoik do lodówki i odstaw na około miesiąc.
  3. Odcedź całą wodę, przepłucz czosnek zimną wodą i włóż z powrotem do słoika.
  4. Teraz marynata jest trochę inna: włóż do słoika 2 łyżki cukru i soli, dodaj szklankę octu i ponownie zalej wodą do samej góry.
  5. Odstawić na kolejny miesiąc w chłodne miejsce. Kiedy to się skończy, możesz spróbować!
  6. Jeśli chcesz lekko zabarwić potrawę, zetrzyj buraki na grubej tarce i dodaj do słoika, goździki nabiorą ładnego różowego koloru.

Jeśli masz okazję zdobyć estragon, zrób to według tego przepisu, nie pożałujesz. Ale do tego potrzebne będą całe główki młodego czosnku, gdy jest jeszcze bardzo delikatny. Mówią, że tak to przygotowują w Gruzji.

  • Czosnek – 1 kg.
  • Estragon.
  • Woda – 400 ml.
  • Sól – 4 łyżki. łyżki.
  • Ocet – 300 ml.
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki.

Jak marynować czosnek według tego przepisu:

  1. Obierz wierzchnią warstwę łuski z czosnku, ale nie rozdzielaj ząbków. Główki ułożyć na płaskim naczyniu i zalać wrzątkiem.
  2. Natychmiast, gdy główki są jeszcze gorące, posyp je obficie czosnkiem. Nie bój się go wlać, czosnek pobierze tyle, ile będzie potrzebował.
  3. Wystudzone główki układamy warstwami w słoiku, posypujemy estragonem.
  4. Przygotowujemy marynatę, robimy to w zwykły sposób: przyprawy wrzucamy do wrzącej wody, na koniec zalewamy octem.
  5. Wlać marynatę, przykryć szyjkę słoika pokrywką i odstawić na kilka tygodni. Spróbuj po tygodniu, w zasadzie można zjeść.

To też jest bardzo smaczne:

Cóż, jak zawsze, nasz przyjaciel YouTube nie stanął z boku i podał nam kolejny ciekawy przepis domowej roboty marynowanie czosnku na zimę, koniecznie sprawdź. Z miłością... Galina Niekrasowa

Chcesz poprawić humor, dowiedzieć się czegoś ciekawego, uzyskać poradę?

Kategoria: Forex i giełda

Podobne artykuły:

Czosnek marynowany jak na targu

Czosnek marynowany jak na targu: przepis. Szybkie, smaczne, proste

Marynowane ostre papryczki na zimę - przepisy kulinarne + wideo

Jak przygotować główki czosnku na zimę: czosnek marynowany, solony, suszony

Czosnek marynowany jak na targu

Jak marynować czosnek?

Dziś powiemy Ci, jak marynować czosnek w domu. Ten jest oryginalny i bardzo pyszne przygotowanie trzyma wszystko w środku korzystne cechy, ale eliminuje nieprzyjemne skutki spożycia go na świeżo. Jedząc ten czosnek, nie musisz się już martwić, że wpłynie on w jakiś sposób na świeżość Twojego oddechu.

Ponadto marynowany czosnek można dodawać do różnych sałatek i innych potraw, uzupełniając ich smak i dodając pikanterii.

Czosnek marynowany z goździkami na zimę

Składniki:

  • ząbki czosnku – 500 g;
  • woda oczyszczona – 300 ml;
  • sól gruboziarnista, niejodowana - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet stołowy 9% – 50-70 ml;
  • liście laurowe – 2 szt.;
  • pieprz czarny – 8-10 szt.;
  • pączki goździków – 2 szt.;
  • laska cynamonu (opcjonalnie) – 0,5 szt.

Przygotowanie

Z ząbków czosnku usuwamy skórki, myjemy je, wkładamy do odpowiedniego pojemnika i zalewamy wrzącą wodą przez dwie–trzy minuty. Następnie umieść gorące ząbki czosnku na durszlaku i dokładnie spłucz zimną wodą. Teraz wkładamy ostudzony czosnek do wysterylizowanych słoików i zaczynamy przygotowywać marynatę. W tym celu do kadzi wlać oczyszczoną wodę, dodać sól, cukier granulowany, liście laurowe, groszek czarny i ziele angielskie, pączki goździków i ewentualnie pół laski cynamonu. Pojemnik z marynatą postaw na ogniu i podgrzewaj, mieszając, aż się zagotuje, a wszystkie słodkie i słone kryształki rozpuszczą się.

Teraz wlej ocet, zdejmij marynatę z ognia, usuń cynamon i wlej pikantny płyn do słoików z czosnkiem. Pojemniki zamykamy pokrywkami i umieszczamy je w magazynie wraz z innymi preparatami. Po dwóch tygodniach możesz spróbować czosnku.

Czosnek marynowany całe główki – szybki przepis

Składniki:

  • główki czosnku – 500 g;
  • woda oczyszczona – 1 l;
  • sól gruboziarnista, niejodowana – 1 łyżeczka;
  • ocet stołowy 9% – 250 ml;
  • liście laurowe – 2-3 szt.;
  • groszek ziele angielskie – 3-5 szt.;
  • pieprz czarny – 8-10 szt.

Przygotowanie

W w tym przypadku Marynujemy całe główki czosnku. Aby to zrobić, wystarczy je opłukać i bez czyszczenia umieścić w przygotowanych wcześniej sterylnych słoikach. Teraz wlej wodę do rondla, wrzuć liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie. Można też dodać inne przyprawy według własnego uznania lub parasol koperku z nasionami, co doda smaku pikanterii.

Przepis na marynowane całe główki czosnku

Podgrzej mieszaninę do wrzenia, zalej octem i powstałą marynatą zalej główki czosnku w słoikach, tak aby całkowicie przykryła warzywo. Uszczelniamy przedmiot obrabiany pokrywkami i przechowujemy go w spiżarni.

Przepis na kiszone główki czosnku jak na targu

Dzień dobry przyjaciele! Nie wiem jak w Waszych rodzinach, ale u nas domowy czosnek marynowany jest niezwykle popularny. I nie tylko jako przystawka na świąteczną ucztę, ale czasami naprawdę lubię się nią delektować. Jeśli sam go marynujesz, jest taniej i możesz skorzystać z różnych przepisów. Od razu powiem, że uwielbiam przepisy, które są szybkie i mało pracochłonne. Oto, co sugeruję, abyś spróbował. Nie bójcie się, proces jest prosty, wszystkie te przepisy można przygotować na zimę, a czosnek marynowany będzie smakował jak ten z targu.

Marynowany czosnek – przepisy na zimę

Ten czosnek jest dobry na zdrowie. Pewnie każdy wie. Ale co za zapach! Tylko z tego powodu wiele osób nie chce z niego korzystać. Marynowany czosnek rozwiązuje ten problem, przygotowany w ten sposób straci swój ostry aromat, ale zachowa wszystkie korzystne substancje.

Być może nie wiesz, ale czosnek marynowany jest dla nas nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Wskazany jest dla pacjentów z nadciśnieniem, poprawiając ich samopoczucie, pomagając przy bólach głowy i łagodnych zawrotach głowy. Obniża poziom cholesterolu i rozszerza naczynia krwionośne, a także usprawnia nasze procesy metaboliczne.

Szybki przepis na marynowane ząbki czosnku w słoikach. Można uznać, że to wersja klasyczna przygotowanie tego preparatu na zimę. Można nim także idealnie marynować strzałki czosnku.

Wydaje mi się, że to najprostszy, klasyczny przepis na marynowany czosnek. Bardzo szybko i łatwo.

  1. Czosnek obrać, zaparzyć wrzącą wodą i natychmiast ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Rozłóż na goździki i szczelnie włóż do słoika.
  2. Teraz zrobimy marynatę - jest to również bardzo łatwe i proste: włóż ją do 200 gr. woda 20 gr. sól, 50 gr. cukier, zagotować. Gdy się zagotuje, wlać 200 ml. 9% octu.
  3. Wlać marynatę do słoika, przykryć serwetką i pozostawić do ostygnięcia. Gdy marynata ostygnie, włóż słoik do lodówki, a po tygodniu przykryj pokrywką. Należy go przechowywać w lodówce, a im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy.
  4. Jeśli lubisz przyprawy, to dodaj liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i chmiel – suneli. Będzie jeszcze smaczniejszy.

Marynowany czosnek z burakami ma smak zimowego preparatu, zupełnie jak coś kupionego na targu. Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię robić czosnek według tego przepisu. I tylko głowy i zęby wcale nie są takie same.

  • Czosnek - 1 kg.
  • Ocet 9% - 2 łyżki.
  • Buraki - 1 - 2 duże kawałki.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Woda - 2 szklanki.
  • Cukier - 1 łyżka stołowa.
  • Koper - kilka parasoli.

Jak marynować czosnek i buraki według tego przepisu:

  1. Umieść parasole koperkowe na dnie słoików. Czosnek ułożyć w słoikach (można użyć pojemnika z pokrywką).
  2. Buraki obrać, pokroić w paski i również włożyć do słoika lub pojemnika.
  3. Teraz przygotuj marynatę: do dwóch szklanek wody dodaj cukier i sól, gdy marynata się zagotuje, wlej ocet i zdejmij z ognia. Ostudzić marynatę.
  4. Zalej wszystko tą marynatą, zamknij pokrywkę i odstaw na 10 - 14 dni.

    Niezwykłe przepisy na marynowany czosnek - czegoś takiego jeszcze nie próbowałeś!

    Kiedy marynata sfermentuje, danie uważa się za gotowe. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jest to tzw. metoda na zimno – czosnek marynowany bez polewania na gorąco. W ten sposób można przygotować marynowany czosnek do spożycia i przechowywać go na zimę. Ostrzegam jednak – nie jest to opcja bardzo szybkiego przygotowania.

  1. Czosnek obrać, podzielić na ząbki i szczelnie umieścić w trzylitrowym słoiku.
  2. Napełnij słoik wodą do samej góry i dodaj szklankę 9% octu. Włóż słoik do lodówki i odstaw na około miesiąc.
  3. Odcedź całą wodę, przepłucz czosnek zimną wodą i włóż z powrotem do słoika.
  4. Teraz marynata jest trochę inna: włóż do słoika 2 łyżki cukru i soli, dodaj szklankę octu i ponownie zalej wodą do samej góry.
  5. Odstawić na kolejny miesiąc w chłodne miejsce. Kiedy to się skończy, możesz spróbować!
  6. Jeśli chcesz lekko zabarwić potrawę, zetrzyj buraki na grubej tarce i dodaj do słoika, goździki nabiorą ładnego różowego koloru.

Jeśli masz okazję zdobyć estragon, zrób to według tego przepisu, nie pożałujesz. Ale do tego potrzebne będą całe główki młodego czosnku, gdy jest jeszcze bardzo delikatny. Mówią, że tak to przygotowują w Gruzji.

  • Czosnek – 1 kg.
  • Estragon.
  • Woda – 400 ml.
  • Sól – 4 łyżki. łyżki.
  • Ocet – 300 ml.
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki.

Jak marynować czosnek według tego przepisu:

  1. Obierz wierzchnią warstwę łuski z czosnku, ale nie rozdzielaj ząbków. Główki ułożyć na płaskim naczyniu i zalać wrzątkiem.
  2. Natychmiast, gdy główki są jeszcze gorące, posyp je obficie czosnkiem. Nie bój się go wlać, czosnek pobierze tyle, ile będzie potrzebował.
  3. Wystudzone główki układamy warstwami w słoiku, posypujemy estragonem.
  4. Przygotowujemy marynatę, robimy to w zwykły sposób: przyprawy wrzucamy do wrzącej wody, na koniec zalewamy octem.
  5. Wlać marynatę, przykryć szyjkę słoika pokrywką i odstawić na kilka tygodni. Spróbuj po tygodniu, w zasadzie można zjeść.

To też jest bardzo smaczne:

Cóż, jak zawsze, nasz przyjaciel YouTube nie stanął z boku i podsunął nam kolejny ciekawy przepis na domowy marynowany czosnek na zimę, koniecznie sprawdź. Z miłością... Galina Niekrasowa

Chcesz poprawić humor, dowiedzieć się czegoś ciekawego, uzyskać poradę?

Przepis na kiszone główki czosnku jak na targu

Dzień dobry przyjaciele! Nie wiem jak w Waszych rodzinach, ale u nas domowy czosnek marynowany jest niezwykle popularny. I nie tylko jako przystawka na świąteczną ucztę, ale czasami naprawdę lubię się nią delektować. Jeśli sam go marynujesz, jest taniej i możesz skorzystać z różnych przepisów. Od razu powiem, że uwielbiam przepisy, które są szybkie i mało pracochłonne. Oto, co sugeruję, abyś spróbował. Nie bójcie się, proces jest prosty, wszystkie te przepisy można przygotować na zimę, a czosnek marynowany będzie smakował jak ten z targu.

Marynowany czosnek – przepisy na zimę

Ten czosnek jest dobry na zdrowie. Pewnie każdy wie. Ale co za zapach! Tylko z tego powodu wiele osób nie chce z niego korzystać. Marynowany czosnek rozwiązuje ten problem, przygotowany w ten sposób straci swój ostry aromat, ale zachowa wszystkie korzystne substancje.

Być może nie wiesz, ale czosnek marynowany jest dla nas nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Wskazany jest dla pacjentów z nadciśnieniem, poprawiając ich samopoczucie, pomagając przy bólach głowy i łagodnych zawrotach głowy. Obniża poziom cholesterolu i rozszerza naczynia krwionośne, a także usprawnia nasze procesy metaboliczne.

Szybki przepis na marynowane ząbki czosnku w słoikach. Można to uznać za klasyczną wersję przygotowania tego preparatu na zimę. Można nim także idealnie marynować strzałki czosnku.

Wydaje mi się, że to najprostszy, klasyczny przepis na marynowany czosnek. Bardzo szybko i łatwo.

  1. Czosnek obrać, zaparzyć wrzącą wodą i natychmiast ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Rozłóż na goździki i szczelnie włóż do słoika.
  2. Teraz zrobimy marynatę - jest to również bardzo łatwe i proste: włóż ją do 200 gr. woda 20 gr. sól, 50 gr. cukier, zagotować. Gdy się zagotuje, wlać 200 ml. 9% octu.
  3. Wlać marynatę do słoika, przykryć serwetką i pozostawić do ostygnięcia. Gdy marynata ostygnie, włóż słoik do lodówki, a po tygodniu przykryj pokrywką. Należy go przechowywać w lodówce, a im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy.
  4. Jeśli lubisz przyprawy, to dodaj liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i chmiel – suneli. Będzie jeszcze smaczniejszy.

Marynowany czosnek z burakami ma smak zimowego preparatu, zupełnie jak coś kupionego na targu. Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię robić czosnek według tego przepisu. I tylko głowy i zęby wcale nie są takie same.

  • Czosnek - 1 kg.
  • Ocet 9% - 2 łyżki.
  • Buraki - 1 - 2 duże kawałki.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Woda - 2 szklanki.
  • Cukier - 1 łyżka stołowa.
  • Koper - kilka parasoli.

Jak marynować czosnek i buraki według tego przepisu:

  1. Goździki obierz, włóż do rondelka i zalej na chwilę wrzącą wodą (wystarczy 10 minut). Odcedź na durszlaku, poczekaj, aż woda odcieknie i przełóż do miski, aby goździki ostygły.
  2. Umieść parasole koperkowe na dnie słoików. Czosnek ułożyć w słoikach (można użyć pojemnika z pokrywką).
  3. Buraki obrać, pokroić w paski i również włożyć do słoika lub pojemnika.
  4. Teraz przygotuj marynatę: do dwóch szklanek wody dodaj cukier i sól, gdy marynata się zagotuje, wlej ocet i zdejmij z ognia. Ostudzić marynatę.
  5. Zalej wszystko tą marynatą, zamknij pokrywkę i odstaw na 10 - 14 dni. Kiedy marynata sfermentuje, danie uważa się za gotowe. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jest to tzw. metoda na zimno – czosnek marynowany bez polewania na gorąco.

Marynowanie czosnku

W ten sposób można przygotować marynowany czosnek do spożycia i przechowywać go na zimę. Ostrzegam jednak – nie jest to opcja bardzo szybkiego przygotowania.

  1. Czosnek obrać, podzielić na ząbki i szczelnie umieścić w trzylitrowym słoiku.
  2. Napełnij słoik wodą do samej góry i dodaj szklankę 9% octu. Włóż słoik do lodówki i odstaw na około miesiąc.
  3. Odcedź całą wodę, przepłucz czosnek zimną wodą i włóż z powrotem do słoika.
  4. Teraz marynata jest trochę inna: włóż do słoika 2 łyżki cukru i soli, dodaj szklankę octu i ponownie zalej wodą do samej góry.
  5. Odstawić na kolejny miesiąc w chłodne miejsce. Kiedy to się skończy, możesz spróbować!
  6. Jeśli chcesz lekko zabarwić potrawę, zetrzyj buraki na grubej tarce i dodaj do słoika, goździki nabiorą ładnego różowego koloru.

Jeśli masz okazję zdobyć estragon, zrób to według tego przepisu, nie pożałujesz. Ale do tego potrzebne będą całe główki młodego czosnku, gdy jest jeszcze bardzo delikatny. Mówią, że tak to przygotowują w Gruzji.

  • Czosnek – 1 kg.
  • Estragon.
  • Woda – 400 ml.
  • Sól – 4 łyżki. łyżki.
  • Ocet – 300 ml.
  • Cukier – 5 łyżek. łyżki.

Jak marynować czosnek według tego przepisu:

  1. Obierz wierzchnią warstwę łuski z czosnku, ale nie rozdzielaj ząbków. Główki ułożyć na płaskim naczyniu i zalać wrzątkiem.
  2. Natychmiast, gdy główki są jeszcze gorące, posyp je obficie czosnkiem. Nie bój się go wlać, czosnek pobierze tyle, ile będzie potrzebował.
  3. Wystudzone główki układamy warstwami w słoiku, posypujemy estragonem.
  4. Przygotowujemy marynatę, robimy to w zwykły sposób: przyprawy wrzucamy do wrzącej wody, na koniec zalewamy octem.
  5. Wlać marynatę, przykryć szyjkę słoika pokrywką i odstawić na kilka tygodni. Spróbuj po tygodniu, w zasadzie można zjeść.

To też jest bardzo smaczne:

Cóż, jak zawsze, nasz przyjaciel YouTube nie stanął z boku i podsunął nam kolejny ciekawy przepis na domowy marynowany czosnek na zimę, koniecznie sprawdź. Z miłością... Galina Niekrasowa

Chcesz poprawić humor, dowiedzieć się czegoś ciekawego, uzyskać poradę?

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na marynowanie czosnku na zimę. To wyłącznie kwestia gustu – czy ma być ostry, czy pachnący pikantnymi przyprawami. Tak się składa, że ​​słowiańska dusza uwielbia wszelkiego rodzaju marynaty i marynaty. Korzenie tej kulinarnej pasji kryją się w starożytności. Dlatego niezależnie od tego, jak żyje współczesny Rosjanin (biedny czy bogaty), niezależnie od statusu i regaliów, wykształcenia i religii, zawsze pociągają go pikle, kiszona kapusta i marynowany czosnek. Ach, jak miło jest otworzyć zimą słoiczek letnich akcentów!

Zbiór czosnku na zimę

Jeśli nagle wszystkie zapasy wyczerpią się przed czasem, możesz zwrócić uwagę na czosnek. To korzystna sytuacja! Pyszna przekąska Nigdy nie jest za późno na gotowanie.

Cecha: marynowany czosnek smakuje prawie tak samo dobrze, jak jego świeży odpowiednik. Chrupie, ale nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu z ust. Możesz go używać tak często, jak chcesz.

Zanim podejmiesz decyzję, jak marynować czosnek na zimę, musisz dokładnie wybrać go do zbioru. Odpowiednie są głównie młode warzywa korzeniowe, które nie wykształciły jeszcze łodygi. Wtedy czosnek w marynacie zachowa swoje głośny trzask i bogaty smak. Jeśli wybór jest niewielki, możesz wziąć to, co masz pod ręką.

Marynowany czosnek doskonale ozdobi i uzupełni:

  • Dania mięsne;
  • pilaw;
  • smażone ziemniaki;
  • gulasz warzywny;
  • będzie przekąską do wódki.

Klasyczny czosnek marynowany

Składniki:

    Czosnek w odpowiedniej ilości na półlitrowy słoik.

  • Kwas cytrynowy – 1 płaska łyżeczka.
  • Cukier – 1 łyżeczka.
  • Sól – 1 łyżeczka.
  • Goździk - kilka kwiatów.
  • Pieprz – 7-8 groszku.
  • Liść laurowy.
  • Kolendra.

Przygotowanie: Warzywa dobrze umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i szczelnie umieścić w słoiku. Przygotuj wrzącą wodę i wlej ją do słoika. Pozwól obrabianemu przedmiotowi zanurzyć się we wrzącej wodzie, aż całkowicie ostygnie, powtórz tę procedurę co najmniej 2 razy i spuść wodę. Do słoiczka włóż składniki marynaty i ponownie zalej wrzącą wodą czosnek i przyprawy. Następnie działamy w zależności od potrzeb. Możesz to zwinąć. Dobrze się trzyma.

Jeśli chcesz szybko „pobrać próbkę”, pozwól zszyciu parzyć przez kilka dni, a następnie podawaj na stół.

Ugotowany czosnek będzie dość ostry, ponieważ w przepisie jest dużo czarnego pieprzu.

Proste przepisy

Pierwsza opcja

Składniki:

  • Czosnek w odpowiedniej ilości na litrowy słoik.
  • Goździki – 1 szt.
  • Pieprz czarny – 4-5 groszków.
  • Woda.
  • Ocet dziewięcioprocentowy – 1 łyżka. łyżka.
  • Cukier – 50 g.
  • Sól – 50 g.

Przygotowanie: Warzywa dobrze umyć. Umieść przyprawy na dnie słoika, a na wierzchu ułóż czosnek. Posiadane słoiki zalać wrzącą wodą, przykryć dowolną pokrywką i odstawić na jeden dzień. Następnie spuść wodę, zmierz jej objętość i ugotuj marynatę. Nową marynatą zalej czosnek. Gotowy. Możesz to zwinąć.

Druga opcja

Składniki:

    Czosnek w odpowiedniej ilości na litrowy słoik.

Marynata (na litr wody):

  • Sól – 2 łyżki. łyżki.
  • Cukier – 2 łyżki. łyżki.
  • Ocet dziewięcioprocentowy – 80-100 ml.

Przygotowanie: Warzywa, dobrze umyte, włożyć do durszlaka, zalać wrzącą wodą, następnie zalać 2 razy zimną wodą. Następnie włóż do słoików i zalej świeżą, właśnie ugotowaną marynatą. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 5 minut. Gotowy. Możesz to zwinąć.

Dzięki temu przygotowany produkt będzie miał wyraźniejszy kwaśny smak w porównaniu do pierwszej opcji.

Plasterki czosnku w soku winogronowym

Składniki:

    Obrane ząbki czosnku – 1 kg.

  • 100% sok winogronowy z czerwonych odmian winogron – 250 ml.
  • Ocet dziewięcioprocentowy – 120 ml.
  • Sól – 2 łyżeczki.
  • Cukier – 150 g.
  • Liść laurowy – 4 szt.
  • Pieprz czarny – 2 groszki.

Przygotowanie: Główki czosnku dokładnie umyj, oddziel ząbki od łusek. Zalać wrzącą wodą ząbki czosnku i pozostawić na 5 minut. Opłucz je zimną wodą i włóż do słoików. Z powyższych składników należy zrobić marynatę, którą w rzeczywistości wlewa się do czosnku. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj je na zimno. Możesz spróbować za 2-3 tygodnie.

Niezwykły marynowany czosnek z khmeli-suneli

Składniki:

  • Obrane ząbki czosnku – 1 kg.
  • Liść laurowy – 2 szt.
  • pieprz czarny – 4-6 groszków.
  • + inne przyprawy według uznania.
  • Woda – 350 ml.
  • Ocet dziewięcioprocentowy – 200 ml.
  • Sól – 1 łyżka. łyżka.
  • Cukier – 1 łyżka. łyżka.
  • Mieszanka khmeli-suneli – 2 łyżeczki.

Przygotowanie: Ale dno szklane słoiki ułóż przyprawy, następnie warstwę ząbków czosnku, warstwę przypraw i ponownie ząbki. Następnie należy przygotować marynatę z powyższych składników i zalać nią obrabiany przedmiot. Możesz to zwinąć. Nie zapomnij odwrócić zwiniętych słoików i pozostawić do ostygnięcia.

Marynowany różowy czosnek

Składniki:

  • Czosnek – 1 kg.
  • Surowe buraki – 1 szt.
  • Woda – 1 litr.
  • Sól – 2 łyżki. łyżka.
  • Cukier – 2 łyżki. łyżka.
  • Ocet dziewięcioprocentowy – 100 ml.

Przygotowanie: Włóż czysty czosnek do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie do zimnej wody. Ułożyć w słoikach, posypać małymi kawałkami buraków. ugotuj marynatę, polej nią przedmiot. Ostudzić i schłodzić. Danie jest gotowe trzeciego dnia.

Domowy czosnek marynowany zawsze zadowoli Cię szybkim i nieuciążliwym przygotowaniem, łatwym przechowywaniem, bogaty smak, rozsądny koszt, dostępność i naturalność.

Subtelności przygotowania marynowanego czosnku:

    Jeśli chcesz nadać główkom czosnku atrakcyjny różowawy kolor, możesz do marynaty dodać sok z buraków.

    Ugryzienie stołu można zastąpić domowym ugryzieniem jabłka.

    Przyprawy do marynaty należy dobierać ostrożnie. Jeśli nie przepadasz za goździkami, lepiej wykluczyć z przepisu tę bardzo wyrazistą przyprawę. I odwrotnie, zaangażowanie w kolendrę, koperek czy inne przyprawy zostanie nagrodzone wspaniałym aromatem marynowanego produktu. W środku powinno znaleźć się coś, co przypadnie do gustu każdemu domownikowi!

    Czasami podczas marynowania czosnku na zimę dodaje się tabletkę aspiryny, ale nie jest to konieczne. A to raczej kwestia przyzwyczajenia. W żadnym przypadku konserwacja nie powinna być przechowywana dłużej niż 7-8 miesięcy.

Dobroczynne właściwości marynowanego czosnku

Nikt nie wątpi w korzyści i właściwości lecznicześwieży czosnek. Ale czy marynowany czosnek ma jakieś zalety? Okazuje się, że istnieje. Co zaskakujące, nawet po obróbce cieplnej goździki zachowują substancje bioaktywne. warzywo, nawet w postaci konserwowej, pomaga organizmowi ludzkiemu wytwarzać naturalny przeciwutleniacz. Najważniejsze jest, aby wybrać przepisy kulinarne przy minimalnej obróbce cieplnej.

Marynowany produkt może zapewnić znaczne korzyści w przypadku chorób bakteryjnych i wirusowych. Oprócz zwykłego świeżego warzywa ma wiele zalet. Ponieważ ostrość została już utracona, ryzyko oparzeń pokarmowych na objętej stanem zapalnym błonie śluzowej gardła jest zmniejszone. Dlatego podczas ostrych infekcji dróg oddechowych zdrowsze będzie spożywanie czosnku marynowanego niż świeżego.

Czosnek w marynacie może również wyeliminować bóle głowy. Niektórzy terapeuci zdecydowanie zalecają pacjentom z nadciśnieniem włączenie go do swojej diety. Mała korekta w jadłospisie powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, aktywację procesów metabolicznych w organizmie i zmniejszenie dokuczliwych bólów głowy.

Ale osoby cierpiące na choroby narządów wewnętrznych powinny bardzo ostrożnie używać marynowanego czosnku.

Przygotowanie czosnku na zimę w domu jest tak proste, jak marynowanie bakłażanów. Trochę wysiłku, minimalna inwestycja, trochę pracowitości, szczypta miłości i Twoje domowe arcydzieło kulinarne jest gotowe.

Chociaż to warzywo jest sprzedawane przez cały rok ze względu na długi okres przydatności do spożycia, czosnek można przygotować na zimę, jeśli wyhodowałeś duże plony na własnej działce

Można go zapisać na kilka sposobów. Najbardziej dostępne jest przechowywanie w suchym miejscu. Można też przygotować czosnek marynowany, konserwowy, a nawet przygotować strzałki, które nadają się jako przyprawa do sałatek i pierwszych dań.

Przygotowanie surowców

Do konserwowania lub marynowania surowce należy wybierać zgodnie z następującymi zasadami:

  1. Głównymi wskaźnikami wysokiej jakości są suchość i twardość. Łuska powinna łatwo oddzielać się od goździków, a sam czosnek powinien być wolny od ciemnych plam, wgnieceń i wodnistych, półprzezroczystych części miąższu.
  2. Rozmiar głowy powinien być mały. To właśnie te małe goździki mają bardziej subtelny i ostry smak, zwykle są bardzo ostre.
  3. Stopień dojrzałości sprawdza się na podstawie elastyczności goździków. W dojrzałej główce każdy ząbek można wyczuć osobno, łuski jest niewiele. Niedojrzały czosnek wysycha szybciej, jeśli przechowujesz go w siatce. A podczas konserwowania może wchłonąć nadmierną ilość solanki i stać się wodnisty.
  4. Nigdy nie używaj kiełków do preparatów. Smak staje się nieprzyjemny, ostry, a korzystne właściwości praktycznie zanikają.
  5. Najwyższe stężenie dobroczynnych substancji, w tym fitoncydów, występuje w roślinach uprawianych w gorącym południowym klimacie.

Jeśli zebrałeś czosnek na własnej działce, musisz usunąć pozostałą ziemię, chwasty i gałązki. Nie wyrzucaj strzałek - mogą okazać się pachnące i zdrowa przyprawa lub samodzielną przekąskę.

Zasady przygotowania surowców zależą od rodzaju przechowywania:

  1. Podczas konserwowania lub marynowania należy dokładnie oczyścić całą skórkę i odciąć dolną część każdego ząbka (w strefie korzenia).
  2. Do całego przechowywania należy wybrać czosnek z jak największą ilością skórki, co zapobiegnie nadmiernej wilgoci i sprawi, że warzywo będzie suche i elastyczne aż do następnego zbioru.

Zasady suszenia i przechowywania

Zbiór czosnku na zimę w czystej postaci odbywa się zgodnie z następującymi zasadami:

  1. Do długotrwałego przechowywania nadają się odmiany ozime o większej łusce. Ten rodzaj czosnku wysycha szybciej i może spleśniać lub gnić pod wpływem wysokiej wilgotności i ciepłego powietrza. Maksymalny okres trwałości takich odmian wynosi do 3–5 miesięcy.
  2. W pomieszczeniu, w którym przechowywany jest przedmiot, należy utrzymywać temperaturę w granicach -2...+2 stopni. Gdy temperatura powietrza spadnie, plony zamarzną i będą miały słodki smak. Odmiany wiosenne przechowuje się w temperaturach maksymalnie do +20 stopni.
  3. Optymalna wilgotność wynosi 70–80%. Przy większej szybkości zacznie się gnicie, a przy zwiększonej suchości wilgoć wyparuje, a czosnek wyschnie.
  4. Staraj się unikać jasnego oświetlenia i bezpośredniego światła słonecznego.
  5. Zbiory można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub mieszkaniu, ale nie w kuchni, gdzie zwykle panuje wysoka temperatura powietrza.

Aby umieścić w piwnicy lub piwnicy, należy przygotować przygotowane głowy w plecione warkocze, które można wykonać z liny lub sznurka. Dzięki temu czosnek zajmie mniej miejsca. Bardziej popularną metodą przechowywania (szczególnie w warunkach mieszkaniowych) są pończochy nylonowe - niewielkie szczeliny zapewniają swobodny dostęp powietrza, istnieje możliwość zawieszenia na haczyku. Podobnie jak inne warzywa, czosnek można przechowywać w pudełkach ze sklejki, wiklinowych koszach i skrzynkach. Gdy znajduje się w piwnicy, bliskość kapusty, ziemniaków, buraków i marchwi jest niepożądana.

Najlepsze przepisy na marynowanie

Konserwacja to nie jedyny sposób na zachowanie plonów. Cały czosnek lub goździki można również marynować w słoikach. W tym przypadku sól działa jak naturalny środek konserwujący, pozwalając zachować świeżość i maksymalną możliwą ilość przydatnych witamin do następnej wiosny.

Całe solenie:

  1. Przygotuj 350 gramów grubej soli i 1 kg czosnku.
  2. Obierz go z jednej warstwy łuski, odetnij prawie całą łodygę, pozostawiając mały „ogon”.
  3. Do marynowania nadaje się mała drewniana beczka lub zwykły szklany słoik. Posyp dno grubą warstwą soli.
  4. Całość ułożyć ciasno na wierzchu, pozostawiając między nimi odstępy. Wlej do nich sól, aby pokryła wszystkie wolne obszary. Pojemnik powinien być przykryty aż do samej góry.
  5. Aby dodać smaku potrawie, pomiędzy główkami można ułożyć warstwy. liście porzeczki lub świeże kwiatostany kopru.
  6. Następnie napełniony pojemnik należy szczelnie zamknąć i przenieść do chłodnego miejsca. Idealna byłaby piwnica lub piwnica.

Gotowanie czosnku w ten sposób zajmuje minimum czasu, okres przydatności do spożycia wynosi 6-8 miesięcy, pod warunkiem utrzymania temperatury i wilgotności.

Przyprawa czosnkowa

Aby przygotować się na zimę, weź tylko świeże strzały czosnku bez suchych wierzchołków. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

  • świeżo zebrane strzały;
  • 30 g cukru;
  • woda –1 l;
  • 5 ml esencji octowej;
  • 40 g soli;
  • liść laurowy – 4 szt.;
  • ziele angielskie (groch).

Przygotowanie:

  1. Wysterylizuj wcześniej półlitrowe słoiki, osusz je, połóż na dnie 5 ziaren pieprzu i 1-2 liście laurowe.
  2. Dobrze opłucz pędy czosnku, pokrój je w dość duże kawałki o długości 4–5 cm i szczelnie ułóż po brzegi w słoikach.
  3. Zagotuj wodę, wlej ją do słoików po ramiona i odstaw na 3 minuty.
  4. Wlać wodę z powrotem do garnka, dodać cukier, sól, ocet, zagotować i ponownie napełnić słoiki.
  5. Sterylizuj je przez 4 minuty i zwiń. Można przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Aby uzyskać bardziej aromatyczną marynatę, na dnie słoików połóż świeżą natkę pietruszki lub koperek, 2 goździki i inne przyprawy do smaku.

Pasta czosnkowa

Z pędów można przygotować pastę, która nadaje się do pieczenia mięs, ryb czy przygotowania różnorodnych sosów. Można go także dodawać do kapuśniaku, zupy, barszczu i innych pierwszych dań.

Składniki:

  • 1 łyżka soli;
  • 1 kg pędów;
  • 120 ml olej słonecznikowy(można użyć nierafinowanego aromatu).

Opłucz strzały, trochę je osusz, nie zapomnij usunąć kwiatostanów. Pokrój na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Dodać masło, dokładnie wymieszać, następnie dodać sól i ponownie wymieszać.

Możesz przechowywać przekąskę zamrażarka, umieszczane w specjalnych workach próżniowych lub plastikowych tacach. Aby przechowywać w słoikach, należy wysterylizować pojemniki i pokrywki w piekarniku lub nad parą, włożyć do środka przygotowaną pastę, szczelnie zamknąć i zakręcić. W takim przypadku pojemniki można przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Marynowanie

Przygotowanie czosnku w słoikach - ta metoda wymaga więcej czasu niż zwykłe suszenie czy solenie, ale pozwala zawsze mieć gotową przyprawę do niemal każdego pierwszego i drugiego dania.

W solance

Możesz przechowywać czosnek w domu, jeśli nie masz dobrego miejsca do przechowywania zbiorów. Wymagane będą następujące komponenty:

  • obrane ząbki czosnku – 800 g;
  • sól – 100 g;
  • cukier – 100 g;
  • ocet – 1 szklanka.

Aby przygotować, obierz każdy goździk, opłucz i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Zagotuj wodę, włóż do niej czosnek i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Na marynatę wymieszać cukier, sól, rozpuścić w 600 ml wody, zagotować, na samym końcu dodać ocet. Obrane plastry wkładamy do słoików, zalewamy lekko przestudzoną marynatą i od razu zwijamy pokrywki.

W oleju

Czosnek można zalać oliwą – w ten sposób otrzymasz nie tylko przyprawę, ale także pikantną przekąskę samą w sobie. W tym celu obierz goździki, umyj je i napełnij do góry wysterylizowanymi półlitrowymi słoikami. Wypełnij do góry olej roślinny bez zapachu. Sterylizacja nie jest wymagana, przedmiot należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy w temperaturze maksymalnie +2 stopni, po uprzednim zamknięciu go zakrętkami. Można stosować zarówno same ząbki czosnku, jak i aromatyczną oliwę czosnkową (do sałatek, winegretu, mięs).

lekko solone

Pachnący preparat czosnkowy z odrobiną soli bez octu to idealny dressing do mięs i ryb. Weź te składniki:

  • wystarczająca ilość czosnku, aby wypełnić dwa półlitrowe słoiki;
  • do przygotowania 1 litra solanki potrzeba 80 g soli;
  • koperek (najlepiej świeży), liście wiśni, czarna porzeczka, korzenie i liście chrzanu.

Przygotowanie:

  1. Podsuszone główki podziel na goździki, usuń wszystkie łuski i przełóż do wysterylizowanych i wysuszonych półlitrowych pojemników.
  2. Na wierzchu ułóż liście wiśni i czarnej porzeczki, obierz korzeń chrzanu, pokrój w kawałki, opłucz liście i rozerwij na kawałki. Połóż to wszystko na goździkach, dodaj koperek bez łodyżek.
  3. Przygotować solankę bez gotowania – sól wymieszać w lekko podgrzanej wodzie. Napełnij słoiki tą mieszanką do góry.
  4. Szyję przykryj małymi kawałkami gazy, zawiąż nitką i pozostaw w temperaturze 20–25 stopni na 5 dni.

Następnie należy przenieść preparaty czosnkowe do chłodnego miejsca - piwnicy, piwnicy. Lekko solony czosnek można również dobrze przechowywać w lodówce na dolnej półce (temperatura do +4 stopni).

Podczas zbioru do następnego zbioru warzywo można przykryć całymi główkami, goździkami, posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze, zawinąć w solance, zamarynować lub zakonserwować bez sterylizacji. W każdym razie surowce nie stracą ostrości, aromatu i zachowają maksymalnie przydatne składniki.

Każda gospodyni domowa stara się zachować w warzywach przechowywanych na zimę maksimum witamin, które zimą zapewnią takie dobrodziejstwa naszemu organizmowi. Marynowany czosnek to sposób na wspaniałe preparaty na zimę, które można przyprawić Różnorodność potraw, podawaj jako dodatek do Dania mięsne. Preparat ten ma wiele zalet w porównaniu ze świeżym czosnkiem przechowywanym na zimę. Na przykład czosnek marynowany nie różni się aromatem od świeżych warzyw, ale jego smak jest nieco łagodniejszy. I co ważne, nie ma charakterystycznej dla czosnku goryczy i ostrego zapachu, którego niezwykle trudno się pozbyć i który nie pozwala nam ponownie cieszyć się ulubionym czosnkiem. Marynowany czosnek możesz jeść bez żadnych problemów, bez obawy, że z ust wydobywa się oszałamiający zapach.

Przepisy na marynowany czosnek są dość proste. Ponadto czosnek można marynować w dowolnej postaci: ząbki, w całości, z obieraniem lub bez główek, zalewając gorącą lub zimną zalewą, w zależności od przepisu. Jedyna rada to do marynowania na zimę używać nie za młodego czosnku, ale też nie za starego. Potrzebny jest złoty środek. Krótko mówiąc, wybór najbardziej optymalnej i wygodnej opcji pozostawiamy Tobie, proponując kilka sprawdzonych, smacznych i zdrowych przepisów.

Marynowany czosnek na zimę, goździki „Bez fanaberii”

Składniki:

Na marynatę (na 1 litr wody):
50 g cukru,
50 g soli,
100 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Zebrany i suszony czosnek podzielić na ząbki i obrać. Przygotowane do marynowania ząbki czosnku sparzyć wrzącą wodą, a następnie natychmiast ostudzić zimną wodą. Ostudzone ząbki czosnku szczelnie wkładamy do umytych i wysterylizowanych słoików i zaczynamy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj roztwór, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i dopiero po lekkim ostygnięciu dodaj ocet i zamieszaj. Napełnij słoiki gorącą marynatą do poziomu 1,5 cm poniżej górnego brzegu. Przykryj słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut, a następnie zwiń pokrywki na słoikach.

Czosnek marynowany na zimę, goździki z przyprawami

Składniki:
młody czosnek - ilość według uznania.
Na marynatę:
200 ml wody,
200 ml octu 9%,
20 g soli,
50 g cukru,
4 ziarna czarnego pieprzu,
3 liście laurowe,
2 łyżeczki chmeli-suneli.

Przygotowanie:
Rozpocznij proces od przygotowania marynaty. W patelnia emaliowana Zalać wodą, dodać cukier, czarny pieprz, liść laurowy, chmiel suneli, ocet, doprowadzić do wrzenia, następnie natychmiast zdjąć z ognia i ostudzić. Czyste i suche główki czosnku podziel na pojedyncze ząbki i usuń z nich łuski. Następnie włóż ząbki czosnku na durszlak i zalej osolonym wrzątkiem przygotowanym z 50 g soli i 0,5 litra wody. Następnie natychmiast, bez wahania, opuść durszlak na 30 sekund do pojemnika wypełnionego zimną wodą, czyli innymi słowy ostudź czosnek. Do przygotowanych wysterylizowanych słoików włóż ząbki czosnku i zalej przygotowaną marynatą. Przykryj słoiki czosnkiem grubym papierem, możesz użyć pergaminu, zawiąż sznurkiem i przechowuj na zimno.

Marynowany czosnek na zimę Plasterki w marynacie zatokowej

Składniki:
1kg czosnku.
Na marynatę:
3 łyżki woda,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. l. sól,
5 ziaren czarnego pieprzu,
5 liści laurowych,
200 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Główki czosnku podziel na ząbki lub goździki, nazwij je jak chcesz, obierz, włóż do głębokiej miski i zalej czosnek gorącą wodą, zostaw tak na jeden dzień. Przygotuj słoiki o pojemności 0,5 litra, oczywiście po uprzedniej ich sterylizacji. Czosnek włożyć do słoików i zalać wrzącą marynatą przygotowaną z powyższych składników, którą wystarczy wymieszać i zagotować. Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.

Marynowany czosnek na zimę Plasterki w soku winogronowym

Składniki:
2 kg obranych ząbków czosnku.
Na marynatę:
500 ml 100% soku z czerwonych winogron,
300 ml octu 9%,
300 g cukru,
4 łyżeczki sól,
10 liści laurowych,
16 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Przygotowane i obrane ząbki czosnku zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną wodą. Następnie umieść czosnek szczelnie w przygotowanych i wysterylizowanych słoikach. Nawiasem mówiąc, można używać słoików z zakrętkami, które również należy zaparzyć wrzątkiem lub zagotować przed zamknięciem. Z powyższych składników przygotuj marynatę i wlej ją do słoików z czosnkiem. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami i wstaw do lodówki.

Co robisz ze skórkami cebuli? Dziwne pytanie, możesz pomyśleć, oczywiście, że je wyrzucimy. Ale na próżno! Jeśli dodasz skórki cebuli do marynaty nasz czosnek nabierze złocistego odcienia i pikantnego cebulowego aromatu

.

Czosnek marynowany na zimę w łuskach cebuli

Składniki:
1 kg czosnku,
3-4 duże cebule.
Na marynatę:
200 ml wody,
100 ml octu 9%,
50 g cukru,
20 g soli,
5 g cynamonu,
3 liście laurowe,
3 groszki ziela angielskiego.

Przygotowanie:
Obierz cebulę, następnie dokładnie ją umyj i osusz. Czosnek dzielimy na ząbki, obieramy, zalewamy wrzątkiem i odsączamy na durszlaku, aż ostygnie. Można go umieścić bezpośrednio na durszlaku w zimnej wodzie na 30 sekund. Skórki czosnku i cebuli umieszczaj na przemian w wysterylizowanych i osuszonych słoikach. Z tych składników przygotować marynatę i zalać nią, zagotowaną, zawartość słoików. Natychmiast zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, ostudź i przechowuj. W ciągu tygodnia cała Twoja rodzina może uroczyście skosztować marynowanego czosnku, który jednak można bez problemu przechowywać przez całą długą zimę.

Wiadomo, że niektóre gospodynie domowe są zagorzałymi przeciwniczkami stosowania octu do wszelkich przetworów, nawet jabłkowych i winogronowych, dlatego wymyślają najróżniejsze sposoby. oryginalne przepisy, w którym w ogóle nie ma octu. Zastępują coś czymś, mieszają coś z czymś i, o dziwo, uzyskują niesamowite rezultaty. Preparat bez octu nie jest gorszy od tego z octem, a wręcz przeciwnie, nabrał nawet czegoś własnego, oryginalnego. Tutaj na przykład przepis na jeden z takich oryginalnych preparatów, którego główną atrakcją jest miód i cytryna zamiast zwykłego octu.

Marynowany czosnek na zimę Ząbki czosnku bez octu

Składniki:
8 dużych główek czosnku,
4 łyżki miodu,
140 ml soku z cytryny, to mniej więcej sok z 2 cytryn,
1 łyżka. niskotłuszczowa śmietana,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Główki czosnku podzielić na ząbki, każdy obrać, wszystko razem przesiać na sitku i zalać wrzącą wodą. Wymieszaj miód ze śmietaną i sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz. Wlać tę mieszaninę do rondla wraz z czosnkiem i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Gotowy marynowany czosnek włóż do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Możesz spróbować tego, co otrzymałeś, dosłownie od razu lub nawet kilka dni po zszyciu, a zaparzenie nie wymaga dużo czasu. Użyj go jako niezależne danie lub podawać z ziemniakami, mięsem, duszone warzywa. Smak jest niesamowity, aromat nie do opisania!

Marynowane główki czosnku na zimę

Składniki:
2 kg główek czosnku,
10 ziaren czarnego pieprzu,
4 pąki goździków.
Na marynatę:
2 litry wody,
7 łyżek l. sól,
20 g octu.

Przygotowanie:
Dokładnie umyj główki czosnku, odetnij ogony i usuń łuski, ale tak, aby główki czosnku zachowały swój kształt i w żadnym wypadku nie rozpadły się. W wysterylizowanych i osuszonych słoikach ułóż na dnie goździki, ziarna pieprzu i napełnij obranymi główkami czosnku. Napełnij zawartość słoików gorącą wodą i pozostaw tak na jeden dzień. Następnego dnia odlej wodę, zalej czosnek nową wrzącą wodą i po odczekaniu, aż płyn ostygnie, ponownie go odcedź. Na marynatę postaw garnek z wodą na średnim ogniu, zagotuj, rozpuść w niej cukier i sól i, zmniejszając ogień, ostrożnie wlej ocet, odczekaj chwilę i napełnij słoiki przygotowaną wrzącą marynatą. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je, zawiń w koc lub coś innego, poczekaj, aż ostygną i przechowuj w chłodnym miejscu.

Stać się popularnym czosnek marynowany na zimę, przepis cieszy się dużym zainteresowaniem i zainteresowanie to nie jest przypadkowe. Wydawałoby się, że w sprzedaży zawsze można znaleźć zwykłe białe lub fioletowe główki tego warzywa. Po co oszukiwać się przygotowaniami? Okazuje się, że goździki, a nawet ich strzałki kwiatowe są doskonałą przekąską i przyprawą do wielu potraw, ponadto wiele osób boi się jeść świeży czosnek ze względu na jego charakterystyczny zapach. O marynowany czosnek nie trzeba się martwić, chociaż smak pozostaje ostry, a czasem ciekawszy dzięki przyprawom. Ale smak octu jest prawie niezauważalny. Przyjrzyjmy się kilku najpopularniejszym przepisom, bo teraz jest czas na przygotowanie marynat.

Marynowany czosnek na zimę przepis ze zdjęciami

Spróbuj się przygotować marynowany czosnek na zimę, przepis które chcę zaproponować w pierwszej kolejności, będzie w zasięgu nawet najbardziej niedoświadczonych gospodyń domowych. Jeżeli posiadasz własny ogród, to ta metoda pozwoli Ci pozbyć się starych, rozpadających się głów, gdyż ich wygląd nie odgrywa dużej roli.

Najważniejsze, że zęby są mocne. Oczyszczamy główki z łusek, odcinamy płat korzenia i dzielimy go na osobne goździki. Teraz musimy sami oczyścić zęby. Jeśli zrobisz to ręcznie, praca zajmie dużo czasu. Na szczęście istnieje sposób, aby znacznie to ułatwić.


Weź rondelek z pokrywką o takiej objętości, aby goździki zajmowały około połowy lub nawet mniej. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i zacznij energicznie potrząsać przez 20-30 sekund. Łuski znikną, a mycie zębów stanie się znacznie łatwiejsze. Następnie włóż je do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pozwól czosnkowi ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj słoiki. Lepiej wziąć małe: od 0,3 do 0,6 l, aby zawartość mogła zostać szybko zużyta. Myjemy naczynia sodą i detergentem, nie zapominając o górnej krawędzi, do której będzie przylegać pokrywka. Następnie sterylizujemy preferowaną dla Ciebie metodą: na parze, w piekarniku, w kuchenka mikrofalowa lub po prostu zalej go wrzącą wodą na kilka minut. Pozostaje tylko przygotować nadzienie. Na 1 kg czosnku potrzebujemy następujących składników:

    200 ml kwasu octowego 9%;

    200 ml wody;

    gruba sól kuchenna 1 stół. łyżka;

    cukier granulowany 50g;

    dwa ziarna czarnego pieprzu w słoiku;

    liść laurowy, 1 sztuka w słoiku.

W rondelku podgrzej wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu i gotuj, aż sól i cukier się rozpuszczą, następnie wlej ocet, zagotuj i odstaw. Goździki ułożone w słoikach tak, aby zostało półtora centymetra do góry, zalać wrzątkiem i gotować przez 10 minut. Następnie odcedź, dodaj gorący farsz i zakręć pokrywki. Odwróć bułki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na noc. Możesz spróbować tego dania za kilka tygodni. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej.


Marynowane całe główki czosnku: przepis na zimę

Teraz, gdy czosnek jest już dojrzały, ale główki są jeszcze młode, z niedosuszonymi łuskami pokrywającymi, prawdopodobnie zainteresuje Cię... Przepisy na marynowane główki czosnku na zimę bardzo liczne. Wypróbujmy jeden z nich. Usuwamy górne łuski pokrywające i przycinamy część korzeniową, ale tak, aby główki się nie rozpadły. Będziemy potrzebować

    młody czosnek 1kg 400g;

  • cukier 60g

    ocet jabłkowy 100ml

    1 papryczka chili

    1 liść chrzanu

    liście wiśni 4-5

    liście porzeczki 4-5

    parasole koperkowe 5-6

    ziele angielskie, groszek 10 szt.

    goździki 2 szt.

    nasiona kolendry 10-15 szt.

    groszek czarny ostry 10 szt.

Przygotowujemy nadzienie: zagotowujemy wodę, dodajemy sól, cukier, suszone przyprawy (pieprz, goździki, kolendra).

Pozostawiamy na wolnym ogniu przez 5-10 minut na małym ogniu. W międzyczasie zioła i czosnek włóż do wysterylizowanego trzylitrowego słoika. Na spód kładziemy liść chrzanu, a następnie kładziemy główki, układając na nich parasolki koperkowe, liście wiśni i porzeczki oraz krążki papryczki chili. Do górnej części słoika powinna pozostać niewielka odległość.

Gdy wszystko będzie na swoim miejscu, wlej wrzącą wodę do słoika i pozostaw na 5 minut. Następnie dodaj wrzącą wodę. Do wrzącej marynaty wlej ocet, poczekaj, aż się zagotuje i wrzącą marynatę wlej do słoika z czosnkiem prawie po szyję.

Natychmiast nałóż na wierzch sterylną pokrywkę, zwiń ją lub zakręć, obróć na pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień pod ręcznikiem. Jeśli chcesz, żeby to się sprawdziło Różowy kolor, wystarczy dodać do słoika plasterki buraków.


Przepisy na marynowane strzałki czosnkowe na zimę

Aby uzyskać dużą cebulę, zwykle usuwa się pędy kwiatowe. Jeśli masz ich dość dużo, będziesz potrzebować przepis na marynowane strzałki czosnkowe na zimę. Wynikowy pikantna przekąska Twoja rodzina i goście to docenią. Umyj strzały i pokrój je na kawałki według własnego uznania. Pączek kwiatowy należy usunąć.

Można je również marynować osobno jako zamiennik kaparów. Przygotowane kawałki włożyć do wrzącej wody i gotować przez pięć minut. Ma to na celu zmiękczenie ich, aby nie były zbyt twarde. Następnie umieszczamy strzały na sicie lub durszlaku, pozwalamy, aby wrząca woda spłynęła i zanurzamy je w misce z zimną wodą. Po ostygnięciu pozwól wodzie spłynąć.

Oprócz strzałek będziemy potrzebować:

    3-4 parasole koperkowe;

    mała pęczek pietruszki;

    liście laurowe w ilości 1 szt. na słoiku;

    3-4 ziarna czarnego pieprzu na słoik;

    ostra papryka czerwona 1 szt.

    Aby przygotować marynatę:

    1 litr wody;

    cukier granulowany 50g;

    sól kuchenna 50g;

    esencja octowa 70% 2 łyżeczki. Lub kwas octowy 9% 100ml;

Zagotuj wodę z cukrem i solą, po rozpuszczeniu dodaj kwas octowy lub esencję i wyłącz ogrzewanie. We wstępnie wysterylizowanych słoikach połóż 1 liść laurowy na dnie, a następnie warstwy strzałek i zieleni.

Do słoika wystarczą parasol z kopru, 2-3 gałązki pietruszki i krążek ostrej papryki. Wlać gorące nadzienie i wstawić do wrzącej wody do sterylizacji na 10 minut, następnie zakręcić pokrywki, odwrócić, przykryć i pozostawić na jeden dzień. Następnie możesz wyjąć przedmiot do przechowywania.


Przepisy na marynowane strzałki czosnkowe na zimę Oczywiście nie ograniczają się one do jednego podanego powyżej. Dla tych, którzy wolą konserwację bez ostrej papryki, możesz przygotować ją inaczej. Zauważam, że konieczne jest zbieranie strzał, gdy tylko roślina je wyrzuci, a pączek jeszcze się nie rozwinął, ale dopiero się zaczął, w przeciwnym razie będą twarde nawet po ugotowaniu. Weźmy:

    strzałki kwiatowe z pąkami 1000g;

    500 ml wody;

    125 ml oleju roślinnego;

    ocet jabłkowy 125 ml;

    cukier granulowany 125g;

  • pieprz czarny 6-8 szt.

Przygotuj wcześniej sterylne słoiki i gotowane pokrywki. Do rondla wlać wodę, ocet i olej roślinny, dodać cukier, sól i ziarna pieprzu, doprowadzić do wrzenia i dodawać porcjami posiekane łodygi kwiatowe. Gotuj je przez około 7-8 minut. Następnie przełóż je do słoików łyżką cedzakową. Po ułożeniu wszystkich strzałek napełnij je wrzącą polewą i przykryj pokrywkami. Zasadniczo można to ograniczyć, przedmiot obrabiany będzie przechowywany. Ale dla bezpieczeństwa słoiki o pojemności 0,5 litra można sterylizować w garnku z wrzącą wodą przez pięć minut.


Możesz zauważyć, że nie ma znaczących różnic w przepisach na marynaty do czosnku i innych warzyw. Dlatego nikt nie stoi na przeszkodzie eksperymentowaniu ze składem przypraw oraz ilością octu, soli i cukru. To prawda, że ​​brak soli może powodować miękkość zębów, jak owsianka. Próbuję nowy przepis, warto najpierw przygotować małą porcję.

Jeśli okaże się to niezbyt udane, nie zepsujesz dużej ilości surowców. Pamiętaj tylko, aby dokładnie zapisać wszystkie składniki. W takim przypadku, jeśli wszystko wyjdzie świetnie, możesz w przyszłym roku zwiększyć proporcje i zrobić więcej produktu, który Ci się podoba.

Przepis na całe główki czosnku marynowanego na zimę Można go także modyfikować, nawet nie zmieniając proporcji wody, octu, soli, a jedynie dodając mniej lub więcej cukru lub zmieniając skład przypraw. Rzeczywiście, oprócz liścia laurowego pieprzu czarnego, mamy do dyspozycji ziarna kolendry, gorczycy, kminku (kminku), suszonego i świeże zioła majeranek, tymianek, oregano i inne zioła. Za każdym razem możesz stworzyć nowy bukiet. Prawdopodobnie nie należy dodawać przypraw o zbyt mocnym zapachu, jak goździki, lub ograniczać je do minimum, ale i tutaj mogą się ze mną kłócić.


Przepis na marynowany czosnek w słoikach na zimę

Marynowany czosnek na zimę przepis ze zdjęciami Odpowiedni dla tych, którzy lubią słodkawe i niezbyt pikantne przetwory. Będziemy potrzebować:

    obrane ząbki czosnku 250g;

    białe wino lub ryż lub ocet jabłkowy 2 filiżanki herbaty;

    3-5 liści laurowych;

    suszony tymianek 2 łyżeczki;

    czarny pieprz 2 łyżeczki;

    kurkuma 1/2 łyżeczki;

    cukier 2/3 łyżeczki (możesz zmniejszyć tę ilość, jeśli jest dla Ciebie za słodkie);

    pół łyżeczki grubej soli kuchennej.

Najpierw oczyszczamy goździki, myjemy je i pozostawiamy do wyschnięcia.

Wlać ocet do rondla i umieścić biały cukier pozwól mu się zagotować. Następnie dodać sól i przyprawy, wymieszać, zagotować i dodać goździki.

Gotuj wszystko przez około 5 minut.

Całość ostudzić na patelni, następnie przełożyć do czystego, sterylnego słoika i zamknąć zakręcaną pokrywką. W tej formie przedmiot można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, chociaż jest gotowy do użycia w ciągu jednego dnia.

Myślę, że jeśli mieszaninę wleje się do sterylnego gotującego się słoika i zakręci, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Kurkuma nadaje potrawie piękny jasnożółty kolor.

Marynowany młody czosnek, przepis na zimę podawany na ząbki czosnku, ale nadaje się również do zielonych strzałek, wystarczy je posiekać i wstępnie zagotować przez 5-10 minut. Dalej wszystkie działania są dokładnie takie same.


Marynowany czosnek na zimę: przepis

Koreańskie sałatki mocno zadomowiły się na naszym stole. Spróbujmy autentycznego koreańskiego przepis na marynowany czosnek w słoikach na zimę, zasugerowane przez Amy Kim.

Tak więc, aby przygotować jangatchi, potrzebujemy:

    8-10 dużych główek czosnku;

    półtorej szklanki sosu sojowego;

    półtorej szklanki octu stołowego;

    1 szklanka wody;

    2 łyżki cukru.

Najpierw demontujemy główki na goździki i oczyszczamy je z zakrywających łusek. Umieść goździki w słoiku o pojemności około 2 lub 2,5 litra (przepis wymaga 1/2 galona). W każdym razie do góry słoika powinno pozostać 3-5 cm.W emaliowanym lub nierdzewnym rondlu wymieszaj składniki marynaty, posmakuj i w razie potrzeby dopraw, zagotuj i poczekaj, aż marynata ostygnie. Napełnij zęby zimnym płynem, zamknij zakręcaną lub plastikową pokrywką i odstaw w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na około 5 dni. W tym czasie można kilka razy wyjąć słoiczek i potrząsnąć nim, mieszając zawartość.


Po tym czasie otwórz słoiczek i umieść jego zawartość na durszlaku nad rondelkiem. Goździki mogą nabrać niezbyt przyjemnego zielonkawego odcienia - nie ma się czego bać, jest to proces całkowicie naturalny.

Nadzienie ponownie gotujemy, studzimy i ponownie wypełniamy zęby. Zamykamy słoik tą samą pokrywką i odstawiamy w ciemne miejsce na około trzy tygodnie. Po zakończeniu procesu marynowania goździki zyskują przyjemny brązowawy kolor i doskonały smak.

Można je jeść samodzielnie: pokroić w plasterki, doprawić olejem sezamowym i szczyptą prażonych nasion sezamu. Używamy go również do przygotowywania sałatek i innych potraw. Marynata nadaje się także do przygotowania sosów czy dressingów.

Naczynie można przechowywać bez sterylizacji w temperaturze pokojowej i nie wystawiać na działanie światła. Nie ma mowy o wstępnej sterylizacji słoika i pokrywki, ale myślę, że nie zaszkodzi. Może wystarczyć dokładne umycie słoiczka z napojem gazowanym i osuszenie go.

 

 
To jest interesujące: