Co się stanie, jeśli zjesz dużo nasion słonecznika? Korzyści i szkody związane z nasionami słonecznika. Szkoda nasion słonecznika
18 lipca 2018 r
Z pewnością wielu z nas rodzice w dzieciństwie mówili, że jedzenie smażonych nasion jest bardzo szkodliwe. Korzyści i szkody smażonych nasion słonecznika wywołały kontrowersje wśród ekspertów, ale dziś w końcu doszli do wspólnej opinii. Co więcej – korzyść czy szkoda? Porozmawiajmy o tym w naszym artykule.
Skład chemiczny
Dziś nie musisz już samodzielnie prażyć nasion słonecznika. Prawie w każdym sklepie można kupić pyszne smażone pestki słonecznika. Korzyści i szkody tego produktu dla ludzkiego ciała są interesujące dla miłośników tego przysmaku.
Pierwsza próba zjedzenia prażonych nasion miała miejsce około XVI wieku. W tym samym czasie roślina pojawiła się na terenie naszego kraju. Jednak cieszący się złą sławą olej słonecznikowy zaczęto produkować z nasion słonecznika znacznie później, bo zaledwie dwa wieki temu.
Notatka! Obecnie nasz kraj uważany jest za największego eksportera nasion słonecznika i oleju roślinnego o tej samej nazwie.
Wcześniej słoneczniki uważano wyłącznie za miłą dla oka roślinę ozdobną. Gdy tylko ktoś spróbował nasion, zaczęto je jeść wszędzie. Niektórzy twierdzą, że szkodliwie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i stan zębów. Niektórzy są przekonani, że pękanie nasion jest oznaką złych manier i może to zrobić tylko osoba źle wychowana.
Niewiele osób wie, jak zdrowe są prażone pestki dyni. Interesujące są korzyści i szkody związane z pestkami dyni i słonecznika. Aby obiektywnie ocenić możliwe korzyści i negatywne skutki produktu na organizm, należy przestudiować jego skład.
Składniki:
- wapń;
- witamina A;
- fosfor;
- witaminy z grupy B;
- potas;
- tokoferol;
- cynk;
- kwas askorbinowy;
- witamina K;
- żelazo;
- magnez itp.
Ciekawy! Nasiona zawierają tłuszcze, białka i węglowodany. Około 7 g tego produktu podaje się do wody. Nawiasem mówiąc, zawartość tłuszczów w nasionach słonecznika jest najwyższa i wynosi prawie 51 g na 100 g produktu.
Słoneczniki uprawia się głównie na polach położonych w pobliżu autostrad. To właśnie ten czynnik daje powód do wątpienia w zalety nasion słonecznika. Ale nie powinieneś być aż tak kategoryczny.
Wielu z nas uwielbia smażone, solone nasiona. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo zaletom i szkodliwości takiego przysmaku.
Korzystne cechy:
- zapobieganie wzrostowi stężenia złego cholesterolu;
- normalizacja procesów trawiennych;
- poprawa funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego;
- wzmocnienie układu nerwowego;
- aktywacja mięśnia sercowego;
- zwiększony apetyt;
- wzmocnienie płytek paznokciowych;
- zwiększenie odporności;
- wyrównać koloryt skóry;
- pozbycie się depresji.
Naukowcy doszli do wniosku, że niedojrzałe nasiona słonecznika zawierają duże stężenie mikro- i makroelementów, które łącznie wpływają na poziom ciśnienia krwi, obniżając je.
Ogólnie nasiona mają niesamowity i bogaty skład. To jest zaleta produktu. Lekarze zalecają klikanie nasion w przypadku depresji, lęku lub złego nastroju. Aktywne składniki pomogą uporać się z nieprzyjemnymi objawami.
Nasiona słonecznika są również przydatne dla osób cierpiących na bezsenność w nocy. Nasiona zawierają retinol, który korzystnie wpływa na wzrok. Razem tokoferol i witamina A stanowią eliksir piękna dla skóry, loków i płytki paznokciowej. Naukowcy po przeprowadzeniu szeregu badań zauważyli, że regularne spożywanie nasion słonecznika pomaga w leczeniu trądziku i łupieżu, który przez wielu nazywany jest problemem kosmetycznym.
Nasiona słonecznika można spożywać także w okresie rekonwalescencji organizmu po przebytych chorobach wirusowych lub zakaźnych. Skład składników pomaga uzupełnić zapasy witamin i minerałów oraz wzmocnić układ odpornościowy.
Nasiona słonecznika mają szczególne znaczenie dla układu sercowo-naczyniowego. Produkt ten jest wzbogacony potasem i magnezem, które nie tylko pomagają wzmocnić główne mięśnie naszego organizmu. Osoby kochające nasiona są mniej podatne na miażdżycę.
Notatka! Tradycyjni uzdrowiciele uważają, że nieprażone nasiona słonecznika korzystnie wpływają na pęcherzyk żółciowy i wątrobę.
Rozgotowanie nasion słonecznika jest wysoce niepożądane, w przeciwnym razie korzyści z takiej uczty zostaną zminimalizowane. Wystarczy lekko podsuszyć nasiona w piekarniku lub na patelni.
Wielu z nas uwielbia także pestki dyni. Mają też niesamowity skład i kryją w sobie ogromne korzyści dla człowieka. Pestki dyni normalizują ciśnienie krwi, mają właściwości przeciwzapalne i gojące rany.
Notatka! Tradycyjni uzdrowiciele są przekonani, że pestki dyni pomagają uporać się z uczuciem nudności i pozbyć się takich nieprzyjemnych objawów.
Czy jest coś złego?
Jak każdy inny produkt, nasiona mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Lista przeciwwskazań:
- zapalenie jelit;
- wrzód żołądka;
- zapalenie okrężnicy;
- dna.
Nasiona słonecznika, pomimo niesamowitego smaku, charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Tak więc jedna szklanka prażonych nasion zawiera około 700 kilokalorii. Proszę wziąć to pod uwagę podczas spożywania produktu. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby otyłe lub skłonne do przybierania na wadze.
Niektórzy ludzie nadal wolą palić własne nasiona słonecznika. Jeśli nie będziesz przestrzegać istniejących zasad i rozgotujesz nasiona, mogą one zawierać substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla zdrowia.
Ważny! Eksperci uważają, że spożywanie nasion niskiej jakości może powodować rozwój patologii nowotworowych.
Jeśli słonecznik rośnie w pobliżu autostrad, jego nasiona niczym gąbka wchłaniają wszystkie złe substancje, które nie znikają nawet po obróbce cieplnej produktu.
Prawdziwe, klasyczne pestki słonecznika są niezwykle atrakcyjne i fantastycznie wpływają na kobiecy organizm.
O wartości produktu decyduje obecność substancji aktywnych w jądrach i zarodkach nasion. W tym artykule powiemy Ci, dlaczego ten przysmak jest tak korzystny dla zdrowia kobiety.
Smak i właściwości
Nasiona słonecznika to dojrzałe nasiona słonecznika jednorocznego, umieszczone w dużym koszu otoczonym jasnożółtymi płatkami. W zależności od odmiany rośliny ziarna różnią się kształtem, wielkością i kolorem. 
Wewnątrz gęstej skorupy (łuski) nasion znajduje się rdzeń o szarawym zabarwieniu, kształcie kropli i gęstej, oleistej strukturze. Surowiec pod względem smaku przypomina smakiem orzechów. Surowe nasiona nie są jednak tak smaczne. Dzięki wymyślonym różnym sposobom prażenia uzyskały szeroką gamę smaków, aromatów i posmaków.
Czy wiedziałeś? Ameryka Północna jest uważana za miejsce narodzin słoneczników. Jak głosi legenda, bogowie podarowali rdzennym Amerykanom ten jasnożółty kwiat, symbolizujący słońce. Od tego czasu słonecznik stał się świętym symbolem Indian.
Wykopaliska archeologiczne wykazały, że roślina ta została udomowiona w południowym Meksyku ponad 5 tysięcy lat temu. Dekorowali ogrody przed domami. Niezwykły kwiat sprowadzono na kontynent europejski z Meksyku w XYI wieku, nazywano go wówczas „trawą słońca”.
Przez pewien czas słonecznik był uprawiany wyłącznie jako ozdobna roślina kwitnąca, dopiero w 1716 roku zaczęto używać jego nasion, a także nauczono się wydobywać z niego przydatny olej. Dziś słonecznik uprawia się niemal we wszystkich krajach, a jego nasiona zyskały popularność wśród ludzi jako samodzielny produkt.
Skład nasion słonecznika
Najdokładniejszych informacji na temat składu chemicznego surowych zbóż dostarcza amerykańska Krajowa Baza Danych Wartości Odżywczych, sporządzona na podstawie badań naukowych. 
Witaminy
100 gramów rocznych nasion słonecznika zawiera witaminy:
- tokoferol – 35,17 mg;
- cholina – 55,1 mg;
- kwas nikotynowy – 14,14 mg;
- tiamina – 1,84 mg;
- pirydoksyna – 1,34 mg.
- kwas pantotenowy – 1,14 mg.
Minerały
Nasiona słonecznika zawierają makro- i mikroelementy. W 100 gramach surowca znajduje się:
- fosfor - 660 mg;
- potas – 645 mg;
- magnez – 325 mg;
- wapń – 367 mg;
- żelazo - 5,25 mg;
- mangan – 1,95 mg;
- miedź - 1,8 mg;
- selen – 53 mcg.
Zawartość kalorii na 100 g
Wartość odżywcza nasion słonecznika jest dość wysoka: na 100 gramów produktu przypada 600 kilokalorii. To kilkukrotnie więcej niż ta sama liczba w przypadku mięsa i pieczywa.
Wartość energetyczna 100 gramów prażonych nasion wynosi około 580 kcal. To nieco mniej niż w przypadku surowych ziaren, ponieważ poddana obróbce cieplnej część tłuszczu zostaje utracona w wyniku tworzenia się dymu.
Stosunek BJU
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w surowych ziarnach jest następujący:
- białka -20,7 g (około 83 kcal);
- tłuszcze - 52,9 g (około 476 kcal);
- węglowodany - 10,5 g (około 42 kcal).
Jakie są korzyści dla kobiet?
Korzystne właściwości surowych nasion dla kobiecego ciała:
- Komórki organizmu otrzymują ochronę przed rodnikami, dzięki czemu poprawia się struktura włosów, skóra wygładza się i nabiera zdrowszego wyglądu, a paznokcie stają się mocniejsze.
- Surowiec wykazuje działanie antyoksydacyjne.
- Wzmacnia się układ sercowo-naczyniowy.
- W ciele kobiety zmniejsza się stężenie cholesterolu, normalizuje się przepływ krwi i metabolizm.
- Jeśli obserwuje się dzienne spożycie, obserwuje się efekt pomocniczy w walce z nadwagą.
- Surowe nasiona poprawiają nastrój, łagodzą depresję i działają uspokajająco.
- Skład mineralno-witaminowy normalizuje funkcje narządów i układów wewnętrznych, wzmacniając siły ochronne kobiecego ciała.
Cechy jedzenia nasion
Nie należy wprowadzać produktu do swojej diety w przypadku uczulenia na nasiona słonecznika. Rozważmy także inne szczególne przypadki konsumpcji produktu.
Podczas ciąży
Korzyści płynące ze stosowania nasion dla kobiet w ciąży są niesłusznie kwestionowane. Najczęściej są to spekulacje. Udowodniono, że produkt korzystnie wpływa na stan łożyska i naczyń krwionośnych, a także na powstawanie płodu. 
Ale musisz jeść surowe, a nie smażone nasiona, przestrzegając normy spożycia. Jeśli kobieta w ciąży je dużo, może odczuwać zgagę, uczucie ciężkości w żołądku i inne nieprzyjemne odczucia. Ponadto nie zaleca się żucia nasion zębami, ponieważ w czasie ciąży szkliwo zębów doświadcza już wielkich wstrząsów.
Podczas karmienia piersią
Nasiona słonecznika należą do grupy produktów o wysokim stopniu alergenności. Negatywna reakcja organizmu dziecka może objawiać się wysypką i zaczerwienieniem skóry, głównie twarzy.
Jeśli organizm dziecka pozytywnie przyjął produkt, mała garść nasion przyniesie matce korzyść: zawartość tłuszczu w mleku wzrośnie, a organizm wyczerpany po porodzie uzupełni brakujące składniki.
Specjalne przypadki
Wszyscy lekarze jednomyślnie twierdzą, że ze wszystkich rodzajów nasion słonecznika są bezwzględnie przeciwwskazane w przypadku zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka lub wrzodów, a także cukrzycy lub dny moczanowej. Produkt jest szczególnie szkodliwy w okresach zaostrzenia tych chorób.
Jeśli ci pacjenci mogą spożywać nasiona, to tylko w okresie długotrwałej remisji i tylko w postaci surowej (tylko trochę - 0,5 łyżeczki). Ale najlepiej całkowicie unikać jedzenia ciężkich i tłustych nasion! 
Czy smażone jedzenie ma jakieś zalety?
Po smażeniu zawartość kalorii w nasionach słonecznika pozostaje wysoka, ale wartość odżywcza maleje. Białka tracą swoje naturalne właściwości podczas obróbki cieplnej.
Zatem białka i tłuszcze nasion są dobrze wchłaniane przez organizm, przy minimalnych przeciwwskazaniach. Dlatego też produkt smażony wskazany jest przy intensywnej aktywności fizycznej, jako uzupełnienie diety przy rygorystycznych dietach, a także przy ścisłym wegetarianizmie.
Negatywną konsekwencją jest także niszczenie substancji biologicznie czynnych, utlenianie i zmniejszenie aktywności biologicznej tłuszczów.
Jednak smażone ziarna zachowują przydatne minerały i kwasy organiczne, które mają korzystny wpływ na organizm. Ponadto giną chorobotwórcze mikroorganizmy, powstają nowe substancje smakowe i aromatyczne, które powodują apetyt.
Korzyści z prażonych nasion odnotowuje się przy braku apetytu, zaparciach, problemach ze skórą i paznokciami, a także przy chorobach naczyniowych i serca. 
Szkoda nasion słonecznika
Zastanówmy się, w jakich przypadkach nasiona słonecznika wyrządzają szkodę kobietom:
- Produkt może być szkodliwy dla pacjentów z dną moczanową i jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
- Osoby cierpiące na choroby żołądka - zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i wrzody, szczególnie w ostrej fazie, nie powinny dać się ponieść nasionom.
- Nasiona słonecznika nie są zalecane w dużych ilościach kobietom ze skłonnością do tycia, ponieważ są to pokarmy dość wysokokaloryczne.
- Produkt niskiej jakości (jeśli przy drogach znajdowały się pola ze słonecznikami) może zawierać szkodliwą substancję, np. ołów.
- Uprawa słonecznika rzadko jest możliwa bez stosowania nawozów fosforowych zawierających kadm. Wnikając do słonecznika z gleby i wody, substancja ta gromadzi się następnie w postaci niezmienionej w organizmie miłośników słonecznika. Bez specjalnych badań nie da się określić jego obecności – nie wpływa on na smak nasion. Z czasem mogą rozwinąć się procesy patologiczne w narządach wewnętrznych i układzie kostnym. Stosunkowo bezpieczny wskaźnik spożycia kadmu wynosi do 0,07 miligrama dziennie.
Ważny! Bezpieczna dzienna ilość produktu to aż 15-20 g.
Jak wybrać produkt wysokiej jakości
Wśród mnóstwa marek trudno znaleźć godny produkt. Główną przeszkodą w dokonaniu właściwego wyboru jest nieprzezroczyste, szczelne opakowanie, przez które nie widać koloru ziaren i nie czuć ich aromatu.
Jedynym wskaźnikiem jakości w tym przypadku jest okres przydatności do spożycia - nasiona należy kupować wyłącznie z nowego zbioru - opakowanie jesienne.
Jeśli masz możliwość obejrzenia produktu np. przy zakupie ziaren sypkich to oceń produkt według następujących kryteriów:
- kolor: dobre prażone ziarna nie powinny mieć powłoki ani szarawego odcienia. Powinny świecić;
- zapach: W przypadku starych ziaren lub tych, które nie były prawidłowo przechowywane, pojawia się zapach stęchlizny.
Zasady przechowywania
Nasiona słonecznika charakteryzują się krytycznie niską odpornością na warunki zewnętrzne. W podwyższonych temperaturach surowce mogą ulec zniszczeniu dosłownie w ciągu kilku godzin. Optymalna temperatura przechowywania produktu to nie więcej niż 10°C przy wilgotności nasion do 20%.
Dlatego konieczne jest przechowywanie nasion w lodówce. Dobrze znoszą temperatury od zera do ośmiu stopni. Takie warunki blokują procesy oksydacyjne, utrzymując wysoki poziom jakości nasion oleistych. 
W domu przechowywanie nasion nie jest racjonalne. Wygodniej jest kupić nasiona w małych ilościach, do pół kilograma, i natychmiast je wysuszyć. Gotowy produkt można przechowywać przez kilka tygodni.
Jak smażyć własne nasiona
Dzięki różnym metodom prażenia produkt nabiera innego smaku i aromatu. Prawidłowe wypalenie ziaren pozwala zachować większość korzystnych mikroelementów.
Na patelni
Pamiętaj, aby opłukać surowce pod bieżącą wodą (najlepiej na durszlaku lub sicie). Następnie umieszczamy je na rozgrzanej patelni z grubym dnem (najlepiej żeliwnym). W razie potrzeby patelnię można nasmarować olejem roślinnym (słonecznikowym lub oliwkowym).
W początkowej fazie smażenia włącz gaz na pełny. Gdy nasiona będą gorące, zmniejsz gaz do średniego. Gotowanie trwa od 5 do 15 minut (w zależności od grubości dna patelni i wielkości nasion). Nie zapominaj, że ziarna należy stale i dokładnie mieszać (najlepiej drewnianą łyżką).
Gotowość ziaren zależy od ich smaku i koloru (powinny stać się intensywnie beżowe).
Ważny! Rozgotowane i spalone nasiona są niebezpieczne, ponieważ w ich jądrach tworzą się niestrawne i toksyczne substancje.
Wideo: jak smażyć nasiona na patelniW piecu
Smak fasoli gotowanej w piekarniku będzie nieco nietypowy, ponieważ najpierw jest suszona, a dopiero potem smażona.
Aby przygotować, weź blachę do pieczenia lub patelnię. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 200°C. Dokładnie umyte surowce rozprowadź równą warstwą na formie i włóż do piekarnika. Nie zapomnij wymieszać i spróbować ziaren, aby sprawdzić, czy są gotowe.
Wideo: jak gotować nasiona w piekarniku
W kuchence mikrofalowej
Ta metoda przetwarzania jest najnowocześniejsza. Technologia jest prosta:
- Opłucz nasiona pod bieżącą wodą.
- Do specjalnej formy (o grubości 2-4 cm) równomiernie rozprowadzić ziarna lekko skropione olejem słonecznikowym i doprawione solą.
- Ustaw maksymalną moc na 1,5-2 minuty.
- Po zakończeniu cyklu wyjmij i zamieszaj fasolę.
- Włóż naczynie z powrotem do kuchenki mikrofalowej, ale gotuj na średniej mocy (jedną minutę). Powtórz ten cykl jeszcze co najmniej dwa razy, wyjmując i mieszając.
Wideo: jak smażyć nasiona w kuchence mikrofalowej
Szkoda z łuski: jak obierać nasiona bez niszczenia zębów
Oczywistą szkodą łuski jest intensywny wpływ mechaniczny na zęby, który powoduje uszkodzenie szkliwa zębów. Regularne gryzienie nasion sprzyja powstawaniu pęknięć i intensywnemu niszczeniu tkanek zęba, tworząc warunki do rozwoju formacji próchnicowych.
Mikrochipy w szkliwie są początkowo niewidoczne, jednak powodują wnikanie bakterii wywołujących próchnicę. Dlatego nie należy przesadzać z pękaniem nasion, zwłaszcza u osób, których zęby nie są naturalnie mocne.
Podczas usuwania nasion ze skorupki zębami może również wystąpić ból gardła, co jest przeciwwskazane dla osób chroniących struny głosowe - nauczycieli, spikerów, śpiewaków. Ponadto podczas rozbijania nasion łuską możliwe są problemy z przewodem pokarmowym.
Ważny! To jest zabronionejeśćbrudne nasiona. Przed suszeniem lub smażeniem produktu nie wolnoNależy go dokładnie umyć. GNasiona słonecznika czerwonego w fabrycznych opakowaniach nadają się od razu do spożycia.
Istnieje kilka sposobów czyszczenia nasion w domu, eliminując zagrożenie dla zębów: - Uwolnij nasiona z łupiny za pomocą palców. Weź nasiono kciukiem i palcem wskazującym jednej ręki po bokach, bliżej zaokrąglonej części i tymi samymi palcami drugiej ręki dociskamy żebra na ostrym końcu łupiny. Ciśnienie spowoduje rozerwanie skorupy wzdłuż żeber. Wyciągamy nasiona i wyrzucamy łupinę. Wadą tej metody jest to, że na palcach stopniowo tworzą się modzele.
- Aby chronić zęby i palce przed zużyciem, wynaleziono specjalne nożyczki do obierania nasion. Wykonane są ze stali nierdzewnej i posiadają wygodne szczeliny dla małych, średnich i dużych rdzeni. Skuteczne ich wykorzystanie wymaga pewnych umiejętności i praktyki.
- Najszybszym sposobem jest użycie blendera. Aby to zrobić, wsyp nasiona do urządzenia i włącz je na krótki czas. Zawartość wlać do głębokiej miski i zalać wodą. Łuski wylądują na powierzchni, a cięższe jądra na dnie pojemnika.
Przepisy kosmetyczne
Ze względu na swoje zalety pestki słonecznika są bardzo często wykorzystywane w kosmetologii. Eksperci coraz częściej polecają różne przepisy na maseczki, kremy i peelingi z nasion słonecznika.
Odmładzają i odżywiają skórę. Dodatkowo wszystkie dobroczynne substancje zawarte w nasionach bardzo korzystnie wpływają na kondycję włosów.
Do twarzy
Odżywcza maska do twarzy.
Składniki:
- kilka różyczek brokułów;
- 1 łyżeczka olejku migdałowego;
- 1 łyżka surowych, obranych nasion słonecznika;
- 3 łyżki mleka.
- Zmiel nasiona słonecznika za pomocą młynka do kawy lub robota kuchennego.
- Ugotuj kilka różyczek brokułów, rozgnieć i weź 3 łyżki powstałego puree.
- Dodać masło migdałowe, zmielone nasiona i mleko.
- Ubij powstałą masę w blenderze, aż stanie się pastą.
- Oczyść twarz balsamem lub wodą micelarną i nałóż maskę.
- Po 20 minutach spłucz chłodną wodą.
Dziś zyskały ogromną popularność peelingi do twarzy na bazie ziaren słonecznika. Pozwalają usunąć szorstkie obszary komórek. A dzięki bogatej zawartości witaminy E produkt ten nie tylko oczyszcza skórę, ale także sprawia, że staje się ona gładka i aksamitna. Zatem do przygotowania tego peelingu potrzebne będą:
- surowe nasiona słonecznika - około 0,5 szklanki;
- woda destylowana.
- Oczyszczone nasiona należy przetworzyć za pomocą młynka do kawy lub robota kuchennego. Na wyjściu powinny znajdować się drobne okruchy, podobne do cukru.
- Umieść okruchy w czystym pojemniku i szczelnie przykryj pokrywką.
- Wymieszaj 1 łyżkę. l. rozdrobnione nasiona z kilkoma łyżeczkami wody, tak aby uzyskać jednorodną gęstą masę bez grudek.
- Wydajność produktu: 120 g można zużyć 8 razy na twarz lub na jeden zabieg na całe ciało.
Dla włosów
Zaprojektowany, aby ukoić skórę głowy. Produkt łagodzi dokuczliwe swędzenie oraz korzystnie wpływa na porost i strukturę włosów.
Składniki:
- surowe nasiona słonecznika - 1 łyżka. l.;
- woda - 250 ml;
- Zagotuj wodę, zalej nią obrane nasiona, przykryj naczynie pokrywką i odstaw na co najmniej trzy godziny.
- Gotowy bulion przełóż przez gazę.
- Dodaj kilka kropli oleju słonecznikowego.
Przepis na uniwersalną witaminową maskę do włosów. Maska doskonale ratuje włosy zniszczone termicznym działaniem lokówki, suszarki czy lokówki elektrycznej.
Składniki:
- surowe nasiona słonecznika - 1 łyżka. l.;
- woda - 100 ml;
- morela - 2-3 szt .;
- olej słonecznikowy - 5 kropli.
- Obrane nasiona roślin zalać wrzącą wodą, przykryć pojemnik pokrywką i odstawić na co najmniej trzy godziny. Następnie przepuść płyn przez gazę.
- Świeże morele obierz i rozgnieć widelcem.
- Płyn z nasion wymieszać z miąższem moreli, dodać kilka kropel oleju słonecznikowego.
Czy wiedziałeś? Według Księgi Rekordów Guinnessa największy rozmiar kwiatu słonecznika, jaki kiedykolwiek zarejestrowano na świecie, wynosi-82 cm (Kanada). A najwyższa roślina została wyhodowana w Holandii, jej wysokość wynosiła około 7 metrów.
Jak widać pestki słonecznika są dość popularnym i zdrowym produktem wśród kobiet. Aby jednak dobroczynne właściwości nasion słonecznika nie odbiły się negatywnie na wadze i zdrowiu zębów, należy je spożywać z umiarem. Nasiona słonecznika to produkt uniwersalny, o wyjątkowym uroku. Proces oczyszczania ziarna z plew można porównać jedynie do medytacji – od niego po prostu nie da się oderwać. Ponadto nasiona można łuskać podczas spaceru w letni dzień, swobodnej rozmowy ze znajomymi, czy też w każdych okolicznościach - siedząc przed telewizorem po pracy, na pikniku, na meczu itp. Oprócz działania relaksującego, małe pestki sprzyjają zdrowiu, ponieważ zawierają niezbędne witaminy i mikroelementy. Korzyści i szkody nasion słonecznika dla kobiet i mężczyzn zależą bezpośrednio od procesu technologicznego ich przygotowania.
Skład chemiczny
Klikanie to fascynujący proces, który przyniesie korzyści organizmowi, jeśli będziesz przestrzegać zalecanej dawki - aż 100 g dziennie. Jednocześnie pestki można stosować zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i dodatek do niektórych dań – sałatek, płatków śniadaniowych, deserów.
Wartość odżywcza surowego (suszonego) ziarna jest wyższa niż jaj kurzych czy nawet mięsa, są one natomiast trawione szybciej i łatwiej niż te produkty. Skład chemiczny nasion słonecznika zawiera wiele substancji biologicznie czynnych niezbędnych do utrzymania zdrowia, a ich zawartość ilościowa w zaledwie ½ szklanki (ok. 60 g) jest zbliżona do dziennej normy.
Witaminy i mikroelementy w nasionach słonecznika:
Surowe pestki są bardzo zdrowym produktem o wysokiej wartości odżywczej - 585 kcal/100 g. Kaloryczność smażonych nasion słonecznika w 100 gramach wynosi 601 kcal. Zarówno surowe, jak i prażone ziarna charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu (odpowiednio 51,46 g i 53 g).
Ile węglowodanów jest w prażonych nasionach? Jądra ugotowane na patelni zawierają mniej węglowodanów (10,5 g/100 g) w porównaniu do ziaren suszonych (11,4 g). Nasiona, zarówno smażone, jak i surowe, można spożywać w ograniczonych ilościach, aby uzupełnić organizm w witaminy i minerały. Zaleca się preferowanie ziaren suszonych w piekarniku, a jeśli je smażysz, nie nadużywaj oleju ani nie dodawaj soli podczas gotowania.
Ale czy codzienne spożywanie nasion słonecznika jest szkodliwe? Jeśli nie przekroczysz zalecanej porcji (60-100 dziennie), kliknięcie rozwiąże wiele problemów.
Korzyści i szkody związane z nasionami słonecznika
Cechą narodową chłopów wielu ludów słowiańskich jest łuskanie nasion na ulicy podczas zgromadzeń. (Z eseju podróżnika po Europie Wschodniej, początek XIX w.)
Okazuje się, że korzyści i szkody związane z nasionami słonecznika są przyczyną prawdziwych bitew między naukowcami z różnych krajów. Jeśli chodzi o korzystne właściwości, istnieje względna zgodność opinii, ale szkody przypisywane nasionom są różne. Jednak pod koniec pierwszej dekady XXI wieku również w tym przypadku można było dostrzec tendencje prowadzące do konsensusu. Tak czy inaczej, nasiona słonecznika są przydatne w przypadku wielu chorób.
Rak
Przeciwutleniacze (witamina E) mogą „naprawiać” uszkodzenia i przywracać syntezę w uszkodzonych komórkach. Selen bierze udział w procesach chemicznych mających na celu usunięcie z organizmu znacznej ilości wolnych rodników. Dlatego tandem selenu i witaminy E w ilościach szokujących zapobiega rozwojowi i wzrostowi nowotworów złośliwych.
Miażdżyca, niedokrwienie, nadciśnienie i inne choroby układu sercowo-naczyniowego
Nasiona pomagają zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zawierają magnez (325 mg) i potas (645 mg). Przykładowo zawarty w pestkach aminokwas arginina wzmacnia naczynia krwionośne i tętnice, a niacyna (witamina B3) znacząco obniża poziom złego cholesterolu. Wzrost stężenia homocysteiny, aminokwasu nieproteinogennego (szczególnie częstego u osób starszych lub kobiet w ciąży) prowadzi do pogorszenia pracy serca i utraty elastyczności naczyń krwionośnych.
Tiamina, czyli witamina B1, hamuje produkcję w organizmie tego aminokwasu zawierającego siarkę, co pozytywnie wpływa nie tylko na ogólne samopoczucie, ale także na stan układu sercowo-naczyniowego. Ponadto nasiona zawierają fitosterole, czyli związki chemiczne o budowie chemicznej podobnej do „złego” cholesterolu. Taka rywalizacja powoduje, że organizm „preferuje” zdrowe tłuszcze, co pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi. Kwasy tłuszczowe „otaczają” wewnętrzne ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając tworzeniu się blaszek cholesterolowych i rozwojowi zakrzepicy tętniczej.
Niedoczynność i nadczynność tarczycy
Niedobór selenu prowadzi do zaburzeń prawidłowego metabolizmu, nadmiernego przyrostu masy ciała, apatii i depresji. Nasiona zawierają dużą ilość mikroelementów, dlatego codzienne wyłuskanie nie jest złym nawykiem, ale zapobieganiem chorobom tarczycy.
Depresja
Jądra są dosłownie „nadziewane” witaminami z grupy B, które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Nerwowość i niepokój są skutkiem niedoboru magnezu w organizmie. Uzupełnianie niedoborów tego mikroelementu poprzez pękanie nasion pomaga zachować zdrowie psychiczne i normalizować stan emocjonalny.
Osteoporoza
Zdrowy kręgosłup jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wszelkie zaburzenia postawy powodują przemieszczenie narządów wewnętrznych, a w konsekwencji zaburzenie ich ukrwienia i wystąpienie stanu zapalnego. Do zachowania tkanki kostnej niezbędne są mikroelementy takie jak wapń, fosfor, magnez i witamina D. Wszystkie te substancje aktywne zawierają ziarna słonecznika. Jednocześnie optymalna ilość magnezu pomaga w utrzymaniu niezbędnej równowagi wapnia i potasu (jego nadmiar prowadzi do powstawania kamieni nerkowych).
Trądzik i różne problemy dermatologiczne
Witamina E, w którą bogate są nasiona, zapobiega procesom oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki. Wspomaga także regenerację nowych, zdrowych komórek skóry i hamuje różne stany zapalne. Jedząc jedynie 50-60 g ziaren dziennie, możesz zachować młodość i elastyczność skóry twarzy i ciała.
Cukrzyca
Pacjenci z cukrzycą zmuszeni są przestrzegać specjalnej diety i spożywać pokarmy, które nie zwiększają poziomu insuliny. Czy możesz jeść nasiona słonecznika, jeśli masz cukrzycę? Nie tylko możliwe, ale także przydatne. Badania wykazały, że magnez zwiększa odporność organizmu cukrzyka na insulinę i to właśnie ten pierwiastek śladowy występuje w pestkach. Co więcej, nawet smażone nasiona mają niski indeks glikemiczny (25 jednostek). Jednak zboża (zarówno surowe, jak i smażone) są bardzo kaloryczne i ten fakt trzeba wziąć pod uwagę tworząc jadłospis.
Zapalenie trzustki
Nawet zdrowi ludzie powinni spożywać nasiona w odpowiednich dawkach, a w przypadku niektórych chorób przewodu pokarmowego produkt ten należy całkowicie wykluczyć z diety. Czy można jeść nasiona słonecznika na zapalenie trzustki? Tak, w okresie stabilnej remisji choroby zaleca się spożywanie określonej ilości ziaren (najlepiej suszonych, nie smażonych). Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki nie należy spożywać nasion słonecznika, ponieważ są one bardzo tłuste i powodują dodatkowe obciążenie trzustki. Ponadto nawet garść ziaren może pogorszyć stan i wywołać zapalenie żołądka (nasiona podrażniają błonę śluzową).
Szkodliwość i zalety smażonych nasion słonecznika zależą od rodzaju oleju użytego do ich smażenia. Używanie paliwa niskiej jakości doprowadzi do gromadzenia się w jąderkach benzopiryny – substancji toksycznej dla organizmu. Ponadto podczas procesu gotowania niszczone są korzystne substancje biologiczne, co zmniejsza wartość odżywczą produktu.
Jakie są korzyści i szkody związane z nasionami słonecznika dla kobiet?
Pękanie nasion to dla większości kobiet narodowa tradycja relaksu. Monotonne obieranie pestek uspokaja i łagodzi depresję. Jednocześnie nasiona zawierają wszystkie mikroelementy, witaminy i aminokwasy niezbędne dla zdrowia i urody kobiety:
- Witamina E spowalnia proces starzenia się organizmu neutralizując wolne rodniki;
- witamina A odpowiada za zdrowie i urodę włosów i skóry, utrzymując ostrość wzroku;
- błonnik pokarmowy poprawia trawienie i eliminuje toksyny;
- białko daje energię;
- Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia, który jest niezbędny dla zdrowych zębów i układu kostnego;
- nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają rozwojowi miażdżycy, „usuwają” z organizmu zły cholesterol i normalizują metabolizm lipidów;
- Witaminy z grupy B zapobiegają zaburzeniom nerwowym i przywracają funkcjonalność układu nerwowego.
Żelazo
Nasiona słonecznika zawierają także żelazo (5,25 mg) i miedź (1,8 mg), co korzystnie wpływa na proces hematopoezy i poziom hemoglobiny. Oto dlaczego kobiety muszą jeść pestki:
- podczas ścisłej diety (w okresie odchudzania lub w okresie rehabilitacji);
- gdy styl życia związany jest z wegetarianizmem;
- w czasie ciąży i laktacji (najlepiej spożywać ziarna surowe lub dojrzewające w piekarniku);
- po stresie.
Selen
Ziarna zawierają selen (53 mcg), który zwiększa odporność organizmu na negatywne czynniki środowiskowe oraz dużą armię wirusów i bakterii. Ponadto ten pierwiastek śladowy zapobiega rozwojowi nowotworów i chorób serca, a w połączeniu z jodem odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Choć selen i witamina E mają różne strefy oddziaływania, nie mogą bez siebie istnieć. A ponieważ pestki słonecznika zawierają także witaminę E (35,17 mg), Se i witamina E pomogą kobiecemu organizmowi:
- „trochę opóźnić” starość;
- zachować piękny wygląd;
- zapobiegać tworzeniu się komórek nowotworowych;
- zachowaj spokój i zdrowie.
Zapotrzebowanie na selen różni się w zależności od potrzeb. Zatem do zachowania bujnych włosów i elastycznej skóry kobieta potrzebuje 110 mcg tego mikroelementu, natomiast w okresie laktacji organizm „potrzebuje” 200-400 mcg selenu. Dzienna norma Se zwiększa się również w czasie ciąży - do 300-400 mcg, ponieważ jest ona wydawana na utrzymanie prawidłowego metabolizmu kobiety, co ma również korzystny wpływ na rozwój dziecka. Jednocześnie 100 g nasion (110 mcg) pozwala zaspokoić zapotrzebowanie kobiecego organizmu na selen i witaminę E.
Cynk
Wapń i fosfor
Pestki są przydatne także dla kobiet, gdyż zawierają duże ilości wapnia (78 mg) i fosforu (660 mg), które są niezbędne do utrzymania pięknego i śnieżnobiałego uśmiechu. Ponadto choroby takie jak osteoporoza, które objawiają się w okresie menopauzy, spowodowane są brakiem tych mikroelementów w organizmie kobiety. Pół szklanki rafinowanych ziaren (100 g) niweluje niedobory wapnia w organizmie.
Ciąża i karmienie piersią: klikać czy nie?
Nasiona słonecznika zawierają kwas foliowy, który aktywnie uczestniczy w procesie hematopoezy. Witamina B9 zapobiega przedwczesnemu porodowi, narodzinom niedożywionych (o niskiej masie ciała) dzieci i rozwojowi depresji poporodowej. Kwas foliowy bierze udział w regulacji powstawania embrionalnych komórek nerwowych w czasie ciąży. Jego wysokie stężenie spowalnia początek menopauzy, działając podobnie jak estrogeny na organizm kobiety.
Biorąc pod uwagę korzystne właściwości, pojawia się pytanie: czy kobiety w ciąży mogą jeść smażone nasiona słonecznika? Zdrowsze jest spożywanie suszonych lub surowych ziaren, ale jeśli przyszła mama nie cierpi na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego (np. zapalenie trzustki), można jeść także nasiona podsmażone na patelni. Nawiasem mówiąc, garść nasion słonecznika może złagodzić wyniszczającą zgagę lub nudności, stałych towarzyszy zatrucia we wczesnych stadiach ciąży.
Nasiona słonecznika podczas karmienia piersią w połączeniu ze szklanką mleka pomagają poprawić laktację. Jednocześnie mleko matki staje się bardziej tłuste, co zwiększa jego wartość odżywczą i kaloryczność. Należy zachować szczególną ostrożność podczas stosowania ziaren w celu stymulacji laktacji, ponieważ produkt może wywołać rozwój alergii u dziecka.
Jakie są zalety nasion słonecznika dla matek karmiących:
- zwiększyć „zawartość tłuszczu” w mleku matki;
- zapobiegać rozwojowi zaparć u matki;
- stymulować laktację;
- uzupełnić utratę mikroelementów ważnych dla organizmu matki (na przykład wapnia i fosforu);
- zapobiegać rozwojowi depresji poporodowej.
Wskazane jest uzupełnienie diety surowymi nasionami słonecznika po ukończeniu przez dziecko pierwszego miesiąca życia. Jeśli u dziecka wystąpią problemy trawienne, takie jak wzdęcia czy zaparcia, należy zaprzestać spożywania nowego produktu.
Ale czy matka karmiąca może mieć smażone nasiona słonecznika?
Wskazane jest odroczenie spożycia takich zbóż do czasu osiągnięcia przez dziecko szóstego miesiąca życia. Wynika to z faktu, że organizm dziecka nie wytwarza jeszcze w wystarczającej ilości enzymów niezbędnych do trawienia tego rodzaju pokarmu. Jednocześnie nie wszystkie dzieci źle reagują na matkę wyłuskającą prażone nasiona podczas spaceru, więc jeśli karmiąca kobieta nie ma problemów z trawieniem (choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego), to może zjeść garść ziaren jako środek przeciwdepresyjny.
Szkodliwość nasion słonecznika rekompensowana jest korzyściami dla kobiet, dlatego produkt pomoże zachować zdrowie podczas odchudzania lub jeśli konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety. Jądra zawierają dużą ilość białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne i trawione przez organizm.
Ile białka jest w nasionach?
Prawie 21 g na 100 g surowych ziaren. Pomimo dużej zawartości tłuszczu (51 g/100 g), pestki słonecznika można spożywać w okresie odchudzania. Zaleca się zastąpienie przekąsek, którym zwykle towarzyszy spożycie czekolady lub ciastek, kilkoma porcjami rafinowanych zbóż. Nasiona dostarczają organizmowi wyłącznie zdrowych tłuszczów niezbędnych do produkcji niezbędnych aminokwasów.
Codzienne spożywanie garści suszonych pestek słonecznika podczas odchudzania zapobiega utracie witamin i mikroelementów dbających o urodę i zdrowie kobiety (E, A, selen, wapń, fluor). Profilaktyczne spożycie nasion (pasują do twarogu i sałatek) sprawi, że jadłospis będzie bardziej urozmaicony i pożywny. Ale jednocześnie trzeba pamiętać, ile kalorii zawierają smażone (601 kcal) i surowe (584 kcal) pestki słonecznika i nigdy nie przekraczać zalecanej porcji dziennej (100 g).
Nasiona słonecznika mają zarówno zalety, jak i szkody:
- ryzyko spotkania z dentystą wkrótce wzrasta, jeśli regularnie pękasz muszlą zębami;
- nadużywanie może prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała;
- wzrasta prawdopodobieństwo infekcji ciała (na ustach zawsze pojawiają się mikropęknięcia, a dotykanie tej rany brudnymi rękami podczas peelingu nie sprzyja zdrowiu);
- spożycie smażonych ziaren może wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki (nasiona są bardzo tłuste).
Ogólnie rzecz biorąc, surowe nasiona słonecznika są korzystne, a szkoda jest zauważalna, jeśli kobieta spożywa produkt w ilości przekraczającej dzienną normę lub kupuje produkty niskiej jakości nasycone toksycznym ołowiem i kadmem (jeśli słoneczniki rosną wzdłuż drogi).
Korzyści i szkody dla mężczyzn
Co zaskakujące, nasiona słonecznika pomagają utrzymać potencję i zapobiegają rozwojowi raka prostaty u mężczyzn. Faktem jest, że selen, obecny w składzie chemicznym jąder, uważany jest za pierwiastek śladowy męskiej „długowieczności”; jest to:
- uczestniczy w biosyntezie testosteronu i gwarantuje silną erekcję;
- odpowiada za ruchliwość plemników i jakość nasienia;
- stymuluje układ odpornościowy;
- sprzyja usuwaniu z organizmu metali ciężkich (ołowiu, kadmu, rtęci) i toksycznych związków chemicznych powstałych w wyniku picia alkoholu lub palenia tytoniu;
- chroni komórki przed zniszczeniem w wyniku procesów oksydacyjnych. Brak mikroelementu prowadzi do mutacji lub zniszczenia błon komórkowych, co prowadzi do rozwoju wielu chorób (m.in. raka prostaty).
Jednocześnie nasiona wpływają na poprawę funkcjonowania przewodu pokarmowego, co jest szczególnie istotne w przypadku mężczyzn prowadzących siedzący tryb życia. Magnez i potas zapobiegają rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego, a witamina E normalizuje funkcje rozrodcze i poprawia jakość nasienia.
Kwasy tłuszczowe pomagają (przy wysiłku fizycznym) w kształtowaniu „sylwety sportowca”, z odciążonymi konturami mięśni i napompowanym tułowiem. Wapń i fosfor pomagają wzmocnić zęby i tkankę kostną, zwiększyć ruchomość stawów i elastyczność ścięgien. Nasiona są idealnym środkiem rozluźniającym, ponieważ łuskanie stymuluje zakończenia nerwowe palców. Można je stosować nawet w okresie, gdy mężczyzna stara się pozbyć nałogu nikotynowego.
Korzyści i szkody związane z nasionami słonecznika są zrównoważone: na przykład mężczyznom cierpiącym na choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego nie zaleca się spożywania smażonych nasion słonecznika, natomiast surowe (w ograniczonych ilościach) można spożywać.
Dlaczego smażone pestki słonecznika są szkodliwe? Ponieważ są one bardziej kaloryczne, a jeśli w procesie przygotowania producent użył oleju niskiej jakości, wówczas w ziarnach kumulują się związki rakotwórcze.
Nasiona słonecznika dla dzieci
Pestki słonecznika zawierają niesamowitą ilość witamin i mikroelementów, które wspierają organizm dziecka w okresach szybkiego wzrostu. Należy jednak wyjaśnić, że dzieciom, podobnie jak nastolatkom, zaleca się spożywanie suszonych (a nie smażonych) ziaren.
Czy dzieci mogą więc jeść nasiona słonecznika? Można, ale nie więcej niż 50 g dziennie (dla nastolatków zaleca się porcję 100 g). Produkt można wprowadzić do diety po 3 latach. Nasiona eliminują niedobory witamin D, B i A, wapnia, fosforu i magnezu. Jednocześnie regularne obieranie ziarenek z łupiny można uznać za swego rodzaju gimnastykę, ponieważ dzięki sprawnemu posługiwaniu się palcami dzieci rozwijają motorykę małą rąk, co oznacza, że stymulują pracę mózgu. Miedź zawarta w nasionach zapobiegnie pojawianiu się pryszczy u dorastających chłopców i dziewcząt oraz zwiększy odporność ich organizmu na przeziębienia.
Szkoda
Nasiona słonecznika nie mogą być klasyfikowane jako produkty szkodliwe, ale zwiększają ryzyko rozwoju:
- alergie, ponieważ ziarna rzadko są myte przed gotowaniem, a pyłek słonecznika może na nich pozostać;
- otyłość, ponieważ dzienna norma wynosi 2000 kcal, a tylko 100 g nasion zawiera 500 kcal, tj. To już ¼ dziennej diety. Czy prażone nasiona słonecznika tuczą? Niestety, nadużywanie zalecenia spożywania nie więcej niż 60-100 g ziaren dziennie nieuchronnie doprowadzi do nadwagi;
- problemy z zębami, jeśli nie obierasz ziaren rękami, ale rozbijasz muszlę zębami. Jest to spowodowane uszkodzeniem integralności szkliwa zębów, a w rezultacie rozwojem próchnicy;
- zatrucie organizmu, ponieważ nasiona mogą gromadzić szkodliwe substancje, takie jak ołów, kadm, wanad, nikiel;
- przewlekłe choroby gardła związane z drażniącym działaniem cząstek jądrowych;
- kamica moczowa. 100 g nasion zawiera do 20 mg szczawianów, natomiast w celu zapobiegania tworzeniu się kamieni zaleca się ograniczenie dziennego spożycia do 50 mg soli szczawianowych;
- asfiksja, ponieważ jeśli klikniesz jąderka i jednocześnie zaczniesz mówić, zwiększa się ryzyko przedostania się nasion do dróg oddechowych;
- choroby żołądka, szczególnie zespół jelita drażliwego, zaparcia i wzdęcia. Dzieje się tak dlatego, że nasiona zawierają dużą ilość gruboziarnistego błonnika pokarmowego, który jest problematyczny dla organizmu do przetworzenia. Ta sytuacja dotyczy tylko fanów łuski, którzy spożywają nasiona w niewyobrażalnych ilościach;
- nadciśnienie, jeśli nadużywasz prażonych nasion obficie doprawionych solą. Nadmiar sodu w organizmie prowadzi do podwyższenia ciśnienia krwi i pogorszenia stanu osób cierpiących na choroby układu krążenia.
Biorąc pod uwagę korzyści i szkody nasion słonecznika dla kobiet, mężczyzn i dzieci, możesz stworzyć idealny jadłospis z optymalną ilością ziaren, aby poprawić zdrowie.
I oczywiście słynne „Nasiona”, które podniosą Cię na duchu
Chcesz dostarczyć swojemu organizmowi pełnowartościowe białko, bogaty zestaw niedoborowych mikroelementów i witamin?
Jest to możliwe: zwykłe nasiona słonecznika mają przewagę pod względem wartości odżywczej i zawartości aminokwasów w stosunku do wielu produktów pochodzenia zwierzęcego, a nawet można je stosować w celach dietetycznych i leczniczych.
Najważniejsze jest, aby jeść nasiona z umiarem i nigdy ich nie rozgotować. Zastanówmy się, czy nasiona słonecznika są zdrowe i dlaczego.
Dobroczynne właściwości nasion słonecznika
Nasiona słonecznika zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz kompleks witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (E, A, ), kompleks witamin z grupy B.
Ponad 50% całkowitej masy nasion to tłuszcz, prawie 21% to białko, a tylko 10% to węglowodany.
Jakie inne zalety mają nasiona słonecznika? W łatwo przyswajalnej formie produkt zawiera także mikroelementy: , .
Bogaty skład produktu zapewnia szereg dobroczynnych właściwości dla człowieka. Warto z nich skorzystać:
Dla mężczyzn
Pomocna jest żywność bogata w minerały funkcjonowanie męskiego układu rozrodczego i pomagają zwiększyć potencję.
Przyczynia się do tego znaczna kaloryczność i wysoka zawartość białka szybkie nasycenie ludźmi wykonującymi ciężką pracę fizyczną.
Nasiona można włączyć do diety mężczyzn regularnie uprawiających fitness i kulturystykę: dzięki zawartości aminokwasów i magnezu produkt pomaga w szybkiej budowie masy mięśniowej i zwiększeniu ogólnej wytrzymałości organizmu.
Kolejny materiał mówi o tym, co mają liście borówki brusznicy i dla kogo są wskazane do stosowania.
Dla dzieci
Bardzo małym dzieciom nie należy podawać nasion w żadnej formie.: produkt jest potencjalnym alergenem, może zranić delikatne gardło lub przypadkowo przedostać się do dróg oddechowych.
Do żywności dla dzieci można dodawać wyłącznie składniki wysokiej jakości w ilości 1-2 łyżek.
W diecie dzieci powyżej 3. roku życia można stosować nasiona suszone w piekarniku i rozgniatane, którymi posypuje się dania główne dla poprawy smaku i zwiększenia wartości odżywczych.
Jednakże w żadnym wypadku nie należy dopuszczać do niekontrolowanego spożywania nasion ze skórką.
Dzieci w wieku szkolnym mogą jeść dziennie do 50 gramów nasion surowych lub suszonych oraz Dermatolodzy nawet zalecają stosowanie tego produktu w celu zmniejszenia trądziku i zmniejszenia przetłuszczania się skóry.
Jakie są korzyści dla kobiet w ciąży i karmiących piersią?
Nasiona słonecznika są idealnym źródłem witaminy E i kwasu foliowego., którego niedobór odczuwa większość kobiet w ciąży.
Ważne jest jednak, aby nasiona były czyste i zawierały minimum szkodliwych zanieczyszczeń.
Idealna do uprawy na własnej działce ogrodowej lub osób znających tę roślinę. Lepiej odmówić kupionych w sklepie w torebkach.
Omówiliśmy zalety nasion słonecznika, teraz czas porozmawiać o tym, jak i dla kogo są one szkodliwe. Podczas karmienia piersią Należy zachować ostrożność podczas stosowania produktu ze względu na duże ryzyko wystąpienia alergii u dziecka.
Dziennie można spożywać nie więcej niż 2 łyżki surowych lub lekko suszonych nasion.
O właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach nasion słonecznika (popularnie zwanego słonecznikiem), szkodliwości i zaletach surowych i prażonych nasion słonecznika dla organizmu dowiesz się z programu „O Najważniejszym”:
Jak najlepiej spożywać, zawartość kalorii
W zależności od odmiany 100 gramów obranych ziaren zawiera od 560 do 630 kcal.
Ze względu na znaczną wartość odżywczą oraz wysoką zawartość tłuszczu i białka zaleca się, aby osoba dorosła spożywała nie więcej niż 50 g produktu dziennie.
Nie bez powodu nasiona słonecznika nazywane są „rosyjskim fast foodem”: najczęściej spożywa się je jako osobny produkt.
Ale obrane pestki słonecznika można dodawać także do sałatek warzywnych czy wypieków, a także stosować je jako dodatek do przecierów i kaszek.
Nie zaleca się spożywania obranych, prażonych nasion. w żywności: ze względu na aktywne procesy utleniania taki produkt spowoduje jedynie szkodę dla organizmu.
Potencjalne zagrożenia i przeciwwskazania
Jaka jest szkoda nasion słonecznika?Czy jest jakaś szkoda? Przeciwwskazania do stosowania w produkcie spożywczym:
W dużych ilościach nasiona słonecznika mogą prowokować biegunka, a jeśli pęknie nieprawidłowo, istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia szkliwa zębów.
Nie należy używać produktu w sposób przekraczający ustalone normy: Wysoka zawartość kalorii w nasionach może powodować problemy z nadwagą.
Słoneczniki mogą zawierać metal ciężki, kadm., które w dużych ilościach mogą powodować ciężkie zatrucia toksyczne, a nawet raka.
Maksymalne korzyści przyniesie spożywanie nasion surowych lub suszonych w piecu, najmniej udanym wyborem są nasiona prażone w sklepie, kupowane w opakowaniach.
Zastosowanie w kosmetologii
Najczęściej stosowany w kosmetologii naturalny olej słonecznikowy lub surowe nasiona.
Na ich bazie można przygotować różnorodne kosmetyki: mieszanki do kąpieli, maseczki do skóry o działaniu odmładzającym, maści lecznicze na zaskórniki i trądzik.
Wysokiej jakości olej słonecznikowy Można stosować do pielęgnacji bardzo suchej skóry dłoni i twarzy.
Dobrym rozwiązaniem jest zmielenie nasion w młynku do kawy i wykorzystanie powstałej mąki jako peelingu do ciała.
Zabiegi peelingujące przyniosą potrójny efekt: usuną zanieczyszczenia i martwe komórki, a także zapewnią skórze nawilżenie i odżywienie.
Czy dla zdrowia warto jeść smażone pestki słonecznika i co z nimi zrobić, jeśli nie obgryzać?
Aby złagodzić objawy zapalenia stawów i zapobiec chorobom serca Zaleca się spożywanie 100 g nasion słonecznika dziennie.
Aby obniżyć poziom cukru we krwi Można wziąć napar z 0,5 szklanki surowych ziaren, które zalać litrem wrzącej wody i zaparzać przez około 12 godzin.
Aby obniżyć ciśnienie krwi i leczyć zapalenie oskrzeli użyj wywaru z 0,5 kg nasion i dwóch litrów wody, gotuj przez godzinę i zaparzaj.
Kiełkujące nasiona słonecznika można stosować w żywności jako dodatkowy środek w leczeniu nowotworów.
Jak wybierać i przechowywać
W zależności od zawartości tłuszczu i białka wyróżnia się bardziej tłuste odmiany słonecznika, z których wytwarza się olej, oraz smaczne odmiany słonecznika gryzącego, które są zwykle spożywane w stanie nieprzetworzonym.
Duże czarne nasiona z białymi paskami będą najsmaczniejsze po upieczeniu.
Ogromną zaletą produktu jest jego zdolność do zachowania wszystkich korzystnych właściwości przez kilka miesięcy. Świeże nasiona można przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące oraz w zamrażarce - do sześciu miesięcy.
Opakowanie nasion przeznaczonych do przechowywania musi być szczelne.
Jak się usmażyć
Nasiona przygotowane w domu są zdecydowanie czystsze, zdrowsze i smaczniejsze niż te kupowane w sklepie.. Nasiona lepiej suszyć w piekarniku lub jeść na surowo.
Jeśli planujesz smażyć nasiona, musisz je najpierw dokładnie opłukać na durszlaku i umieścić na rozgrzanej patelni z grubym dnem.
Podczas smażenia należy okresowo mieszać zawartość patelni. nie pozwalając mu się spalić. Gotowość produktu można określić na podstawie smaku lub charakterystycznego odgłosu trzaskania.
Całkowicie przygotowane nasiona należy przenieść na suchy talerz lub deskę do krojenia, przykryć ściereczką i pozostawić na 5-15 minut.
Program „Zakup testowy” opowiada o niebezpieczeństwach i zaletach smażonych nasion słonecznika:
Podobnie jak w przypadku innych aspektów życia, kluczem do spożywania nasion jest umiar.
W małych ilościach nasiona słonecznika, surowe lub prażone, zapewniają ogromne korzyści ciała, ale jeśli zostaną nadużyte, mogą wyrządzić ci nie mniejszą krzywdę.
W kontakcie z
Aleksander Guszczyn
Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)
Treść
Ziarna słonecznika to ulubiony przysmak wielu narodów, ale jakie właściwości mają nasiona? Spacerując po parku, wracając z pracy do domu, oglądając ciekawy film, wiele osób lubi rozłupywać nasiona słonecznika. Ale jak nieszkodliwe są jądra? Nasiona słonecznika, szkody i korzyści wynikające z ich spożywania są w przybliżeniu takie same. Ciekawe dane pozwolą Ci dowiedzieć się wiele o produkcie i zdecydować, czy warto go spożywać, czy też lepiej się od niego powstrzymać, aby chronić własne zdrowie.
Skład i zawartość kalorii w nasionach słonecznika
Pestki słonecznika są bardzo pożywne, gdyż w 100 g produktu zawierają 578 kcal. W ich składzie znajdują się witaminy A, E, D, B, mikroelementy niezbędne do życia człowieka. Liderami wśród mikroelementów w nasionach są jod, cynk, żelazo, fosfor, mangan, selen i inne. Istnieją również nienasycone kwasy tłuszczowe, które odpowiadają za:
- normalizacja metabolizmu lipidów;
- metabolizm cholesterolu;
- poprawa funkcji ochronnych organizmu;
- eliminacja procesów zapalnych;
- poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Korzystne funkcje
Ludzie nie zawsze potrafią powiedzieć, dlaczego nasiona słonecznika są korzystne, dlatego postrzegają je jako przysmak. Liczne badania naukowców i dietetyków pokazują, że nasiona mają działanie lecznicze, co czyni je naturalnym lekiem. Pestki słonecznika, surowe lub smażone, mają różne działanie. Niektórym zaleca się spożywanie nasion surowych, innym włączenie do diety kiełków, a jeszcze innym poprzestanie na nasionach poddanych obróbce cieplnej. Zapraszamy do bliższego zapoznania się z korzyściami:
Smażony
Nasiona słonecznika poddane obróbce cieplnej polecane są do:
- obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
- wzmocnienie tkanki kostnej (dla rosnącego ciała);
- spowolnienie procesu starzenia się komórek;
- przywrócenie piękna włosom i paznokciom;
- wzmocnienie układu nerwowego;
- poprawa funkcji układu rozrodczego.
Osobom z zaburzeniami motoryki małej, doświadczającym częstego stresu, depresji zaleca się stosowanie nasion słonecznika jednocześnie jako przysmaku i masażu. Proces wydobywania pestek z łupiny rękami działa uspokajająco, korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i pomaga w koncentracji. Wykonywanie monotonnych czynności rozwija wytrwałość, której brakuje małym dzieciom i dorosłym zestresowanym.
Oczyszczony
Pestki słonecznika bez łusek zawierają mniej przydatnych substancji niż niełuskane, ale mają też korzystny wpływ na organizm ludzki. Na przykład:
- korzystnie wpływają na układ trawienny;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- przyspieszyć proces gojenia uszkodzeń skóry i mięśni;
- stabilizować równowagę kwasowo-zasadową;
- zapobiegać rozwojowi miażdżycy;
- normalizować ciśnienie krwi;
- łagodzą przebieg chorób wątroby i dróg żółciowych.
Zastosowanie nasion w medycynie
Tradycyjna medycyna zaleca spożywanie pestek słonecznika przy leczeniu kaszlu, nerwobólów, chorób płuc i wielu innych dolegliwości. Zawarte w nich witaminy, minerały, aminokwasy i substancje biologicznie czynne mają razem silne, pozytywne działanie. W medycynie nasiona wykorzystuje się do produkcji leków przeciwgorączkowych, wykrztuśnych, moczopędnych i innych leków.
Lekarze zalecają włączenie nasion do diety osób cierpiących na różne typy cukrzycy. Owoce słonecznika zawierają mało cukru i przedłużają życie człowieka. Brytyjscy naukowcy potwierdzili to swoimi badaniami, zauważając, że nasiona korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i naczyniowego. Zaleca się spożywać 2 łyżki dziennie. l. czuć się dobrze.
Dla mężczyzn
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają przedstawicielom silniejszej połowy ludzkości spożywanie ziaren słonecznika w celu zwiększenia potencji. Nasiona nadają się również na przekąskę dla mężczyzn pracujących umysłowo. Kwasy tłuszczowe zawarte w nasionach są niezwykle ważne dla struktur komórkowych mózgu. Brak tego ostatniego hamuje aktywność mózgu i wpływa na rozwój chorób. Owoce słonecznika pomagają kierowcom skoncentrować się, zapobiegać zasypianiu podczas jazdy i szybko reagować na sytuacje na drodze.
Dla kobiet
Naukowcy udowodnili ogromne zalety nasion słonecznika dla kobiet. Pestki słonecznika polecane są kobietom w ciąży i karmiącym. Substancje zawarte w nasionach pomagają utrzymać w dobrej kondycji włosy i paznokcie, poprawiają apetyt, zwalczają zatrucia, zapobiegają zaparciom. Ginekolodzy często zalecają przyszłym matkom stosowanie tego produktu w celu łagodzenia depresji w okresie prenatalnym. Układ rozrodczy zaczyna działać lepiej, jeśli w diecie kobiety znajdują się nasiona.
Możliwe szkody i przeciwwskazania do stosowania
Czy nasiona słonecznika są szkodliwe czy nie? To pytanie często pojawia się wśród osób, które są gotowe jeść je w nieograniczonych ilościach. Nasiona słonecznika łączą w sobie szkodę i korzyść, dlatego nie można ich nazwać całkowicie bezpiecznymi. Duża ilość olejów tłuszczowych zapewnia nasionom wysoką kaloryczność, co czyni je produktem niepożądanym dla osób odchudzających się. Oprócz przybierania na wadze, oleje z ziaren powodują zgagę.
Drugim niebezpiecznym składnikiem nasion jest kadm, który powoduje choroby układu nerwowego i nerek. Występuje w powietrzu, wodzie i różnych produktach spożywczych, dlatego nadmierne spożycie nasion słonecznika może prowadzić do jego nadmiaru w organizmie. Pestki słonecznika są przeciwwskazane w przypadku:
- zapalenie okrężnicy;
- nieżyt żołądka;
- alergie;
- wrzód;
- dna
Częste obieranie nasion niszczy szkliwo zębów i sprzyja tworzeniu się kamienia nazębnego, dlatego zaleca się czyszczenie jamy ustnej po jedzeniu lub posługiwaniu się rękami. Bakterie chorobotwórcze mogą rozmnażać się na skórce nasion, co spowoduje uszkodzenie, jeśli dostaną się do ust. Możesz zapobiec rozwojowi infekcji, dokładnie myjąc nasiona przed smażeniem lub obierając je tylko palcami.
Nasiona słonecznika charakteryzują się szkodami i korzyściami w taki sam sposób, jak wiele innych produktów spożywczych, ale jeśli mówimy o przewadze, pozytywne cechy nadal przeważają. Wysoka wartość odżywcza i bogaty skład pozwalają zastąpić chleb żytni, mięso, tłuste ryby, jaja, orzechy i inne produkty nasionami. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, kiedy przestać i stosować się do zaleceń lekarza, który dla zachowania zdrowia może zalecić ograniczenie spożycia nasion słonecznika.
Film o zaletach nasion słonecznika białego i czarnego
Zapraszamy do obejrzenia filmu edukacyjnego na temat „Nasiona słonecznika: korzyści i szkody”. Proste nasiona słonecznego kwiatu zawierają ogromne korzyści dla organizmu ludzkiego, które są znane od bardzo dawna. Czy to w porządku, abyś pozostawał w niewiedzy, spożywając ten produkt jako zwykły przysmak? Oglądaj, ucz się nowych rzeczy i bądź zawsze zdrowy!
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!
