→ Co można przygotować z wermiszelu skrobiowego. Łatwy przepis na makaron skrobiowy dla dzieci. Makaron skrobiowy: jak sam je ugotować

Co można przygotować z wermiszelu skrobiowego. Łatwy przepis na makaron skrobiowy dla dzieci. Makaron skrobiowy: jak sam je ugotować

Nie każda rosyjska gospodyni domowa zna jeszcze ten orientalny produkt, ale funchozy na pewno warto spróbować – zdrowe i smaczne makarony smakują zazwyczaj absolutnie każdemu, a fakt, że są jednocześnie bardzo lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące, sprawia, że wspaniały produkt pod każdym względem.

ZABAWA- są to cienkie makarony ryżowe lub skrobiowe (do przygotowania używa się skrobi z fasoli mung, słodkich ziemniaków, ziemniaków, canny, pochrzynów, kukurydzy)

41% lub maniok). Często makaron ten nazywany jest także makaronem szklanym ze względu na charakterystyczną przezroczystość, jaką uzyskują po ugotowaniu.

JAK PRZYGOTOWAĆ FUNCHOZE.

Aby przygotować pyszną sałatkę z grzybami lub przystawkę, przede wszystkim makaron ten należy odpowiednio ugotować.

Jeśli Twoja funchoza ma średnicę do 0,5 mm, wystarczy zalać ją wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na 5 minut, następnie odlać wodę, ale jeśli makaron jest grubszy, to gotuje się go w tak samo jak zwykły makaron - zanurzamy w osolonym wrzątku, ale gotujemy nie dłużej niż 3-4 minuty.

ROZGOTOWANY FUNCHOSE będzie rozmoczony, a niedogotowany FUNCHOSE będzie kleił się do zębów, a prawidłowo ugotowany makaron szklany będzie miękki, ale lekko chrupiący.

ABY FUNCHOZA NIE PRZYLEGAŁA PODCZAS GOTOWANIA, należy dodać olej roślinny do wody w ilości 1 łyżki. na 1 litr wody.

Jeśli kupiłeś funchozę w postaci „motków”, musisz ją przygotować w następujący sposób: zawiąż motek nitką, wlej wodę do głębokiej patelni (na 100 g makaronu - 1 litr wody), włóż 1 łyżeczkę. sól i 1 łyżka. olej roślinny (na 1 litr wody), doprowadzić do wrzenia, opuścić motek makaronu, gotować 3-4 minuty, odcedzić na durszlaku, włożyć pod zimną bieżącą wodę, następnie chwycić za nitkę i potrząsnąć, aby usunąć nadmiar podlać wodą, położyć na desce do krojenia, usunąć nitkę, grzybicę przeciąć ostrym nożem w poprzek na paski o pożądanej długości.

11 PRZEPISÓW NA DANIA Z FUNCHOSE!

1. FUNCHOSE W KOREAŃSKU.


SKŁADNIKI:

Funchoza wermiszelowa - 145 g,

Marchew - 100 g,

Świeże ogórki - 145 g,

Słodka papryka - 45 g,

Czosnek - 15 g,

Zieloni - 30 g,

Dressing na grzyby - 115 g.

PRZYGOTOWANIE:

Funchozę zalać wrzątkiem na 5-7 minut, odcedzić na durszlaku i przelać zimną przegotowaną wodą. Wszystkie warzywa oprócz czosnku i ziół pokroić w cienkie paski, drobno posiekać zioła i czosnek. Zmiel posiekaną marchewkę rękami, aż pojawi się sok. Wszystkie produkty łączymy i dobrze mieszamy, następnie odstawiamy na 2 godziny na zimno do zaparzenia, a przed podaniem ponownie dokładnie mieszamy.

2. ZABAWA

SKŁADNIKI:

Wermiszel Funchoza-100g.

Marchew – 150g.

Papryka – 150g.

Ogórki – 150g.

Olej roślinny

Sól pieprz,

Mielona kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Obrane cebule, marchewki, ogórki i paprykę pokroić w paski. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, dodać do niej marchewkę, a chwilę później pieprz. Przygotować funchozę (zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.) Opłuczyć pod bieżącą wodą. zimna woda Funchozę wymieszaj z opiekanymi warzywami i ogórkami, solą i pieprzem, dodaj kolendrę (lub sos sojowy) i odstaw funchozę na godzinę.

3. FUNCHOSE Z GRZYBAMI I WARZYWAMI.

SKŁADNIKI:

Makaron ryżowy 250g

Papryka 1 sztuka

Marchew 1szt

Cukinia 1szt

Pomidor 1szt

Gotowane borowiki 150g

Kapusta pekińska 100g

Świeży imbir do smaku

Czosnek do smaku

Sos sojowy

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj wodę, dodaj trochę soli, włóż makaron do wrzącej wody, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw makaron na 5-7 minut. Następnie odłóż makaron na sito, aby odsączyć wodę.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Na oleju umieść drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Smażymy na złoty kolor i dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cukinię i paprykę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodać plasterki grzybów i dusić jeszcze kilka minut. Dodać drobno pokrojonego pomidora i poszatkowaną kapustę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodać posiekany czosnek, drobno posiekany imbir i sos sojowy. Wymieszaj i dodaj makaron. Wymieszaj, podgrzej i zdejmij z ognia.

4. FUNCHOSE Z GRZYBAMI I WARZYWAMI.


SKŁADNIKI:

Makaron ryżowy 150 g

Słodka papryka 1 szt.

Marchew 1 szt.

Ogórki 1 szt.

Pieczarki 100 g

Świeża kolendra 20 g

Sok z cytryny 1 łyżka. l.

Oliwa z oliwek 4 łyżki. l.

Sos sojowy 8 łyżek. l.

Biały sezam 2 łyżki. l.

Woda 50 ml

Czosnek 2 ząbki

Curry 5 g

MARYNATA:

Sos sojowy,

Sok cytrynowy,

Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Osobliwością tego dania są niezwykle posiekane warzywa - cienkie paski z pewnością ozdobią sałatkę.

Obierz i posiekaj grzyby. Włożyć do wrzącej wody na 5 minut, następnie odlać wodę i odłożyć grzyby na bok. Obierz marchewki. Następnie pokrój ogórek i marchewkę w cienkie paski za pomocą noża do obierania.

Następnie pokrój marchewkę i ogórek w cienkie paski. Weź małą paprykę (lub połowę), usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Makaron ryżowy zalać zimną wodą na 3 minuty, następnie odcedzić i zalać wrzącą wodą na 5 minut.W międzyczasie przygotować marynatę. Aby to zrobić, weź 50 ml ciepłej wody, sosu sojowego, posiekanej kolendry, czosnku (posiekanego), soku z cytryny i oliwy z oliwek. Wszystkie składniki połączyć w rondlu i dusić 2 minuty na małym ogniu.Wymieszać warzywa, grzyby, makaron.Zalać marynatą, wszystko wymieszać i odstawić na 30 minut.

Następnie grzybę przełóż do salaterki i posyp prażonymi ziarnami sezamu. Danie jest gotowe.

5. FUNCHOSE Z WOŁOWINĄ.


SKŁADNIKI:

300 gr. gotowana funchoza

1 łyżka. olej roślinny

300 gr. Filet z wołowiny

2 małe marchewki

1 papryka (użyłam żółtej)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki stołowe. sos sojowy

Sól pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim filet wołowy,

Pokrojony w cienkie plasterki. Gdy mięso nabierze złotego odcienia, dodaj marchewkę i bułgarską

Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę pokroić w półpierścienie.

Smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut, następnie dodaj posiekany czosnek, sos sojowy, sól, czarny

Pieprz do smaku i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Do przygotowanego mięsa i warzyw ostrożnie dodawaj ugotowaną funchozę

Wymieszaj, przykryj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty.

Pieprz można zastąpić zieloną rzodkiewką, moja rodzina jej nie jada, więc dodaję pieprzu.

Smacznego!))

6. ZABAWA

SKŁADNIKI:

Makaron Funchoza

Sos sojowy

Czarny pieprz,

Kolendra,

Czerwona papryka,

glukonian sodu

Ok cytryna i sól - do smaku,

PRZYGOTOWANIE:

Weź funchozę, zalej ją wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Funchozę włóż do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do ostygnięcia.

Mięso pokroić w cienkie paski i smażyć na patelni aż będzie ugotowane, dodać grzyby, sos sojowy i chwilę dusić (3-5 minut). Następnie dodać czosnek, przyprawy (pieprz czarny, kolendra, papryka czerwona, glukonian sodu), wymieszać i wyłączyć ogień. Niech lekko ostygnie.

Marchewkę i ogórek zetrzeć na tarce koreańskiej, dodać do nich zawartość patelni, wymieszać i dodać sok z cytryny do smaku oraz sól. Smacznego

7. FUNCHOZA Z MIĘSEM.

SKŁADNIKI: mięso – 200-300g.,

Funchoza-200g.,

Cebula - 3,4 główki,

Koreańska gotowa marchewka - 300g, możliwa większa ilość

Trochę octu

Koreańska przyprawa marchewkowa

Sól pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokroić cienko (lepiej lekko zmrożone, wtedy łatwiej będzie je cienko pokroić), podsmażyć na oleju roślinnym, posolić, dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, lekko podsmażyć, dodać koreańską marchewkę, wymieszać, podgrzać. większą miskę, ugotowaną funchozę (lepiej od razu pokroić) połączyć z mięsem i warzywami, dodać przyprawę do koreańskiej marchewki, odrobinę octu (według upodobań), doprawić ewentualnie solą, pieprzem, ostudzić i oczywiście Spróbuj!!!

8. FUNCHOSE Z OGÓRKIEM I MARCHEWKĄ.

SKŁADNIKI:

100 g funchozy,

60 g koreańskiej marchewki,

20 g sosu sojowego,

2 ząbki czosnku,

1 świeży ogórek

Oliwa z oliwek.

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotować, osuszyć, ostudzić. Ogórka pokroić w długie, cienkie paski. Makaron połączyć z marchewką i ogórkiem, dodać sos sojowy. Czosnek pokroić, wymieszać z oliwą, doprawić sałatkę i wymieszać.

To podstawowy przepis na sałatkę z grzybami. Jeśli do tych składników dodasz np. kawałki smażonego kurczaka, otrzymasz pyszną sałatkę z grzybami i kurczakiem - dodawaj produkty według własnych upodobań i wymyślaj własne przepisy na sałatki z grzybami - w zasadzie możliwości w tym przypadku są takie nieograniczone, nie bój się używać swojej wyobraźni. Odpowiednie jest mięso, ryby, owoce morza i wiele opcji innych warzyw (bakłażan, cukinia, papryka, rzodkiewka, cebula itp.).

9. FUNCHOZA Z MIĘSEM (KURCZAK, WIEPRZOWNIA, WOŁOWINA).

SKŁADNIKI:

700 g mięsa,

250 g funchozy,

1 marchewka,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

Sos sojowy,

Oliwa z oliwek,

Czarny pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

Obierz marchewki i cebulę, pokrój cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, mięso pokrój w cienkie paski o grubości około 0,5 cm. Funchozę ugotować, odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną bieżącą wodą i osuszyć. Rozgrzej patelnię z oliwą, dodaj mięso, smaż przez 5 minut, pieprz i sól, dodaj cebulę, wymieszaj, dodaj marchew, ponownie wymieszaj, polej sosem sojowym, dodaj funchozę i czosnek przepuszczony przez prasę, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając, podawać na ciepło lub na zimno.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Najdelikatniejszy makaron skrobiowy jest niesamowicie smaczny i bardzo dobrze wygląda podawany, zwłaszcza w kubku klarownego bulionu z kurczaka. Można go ciąć w dowolny sposób - zarówno szerokie wstążki, jak i bardzo wąskie paski. Z tego makaronu często robi się sałatki.

Skrobia ziemniaczana pełni funkcję oryginalnego zamiennika mąki, tworząc płynne ciasto, którego smak można urozmaicać przyprawami. Szczypta cukru pozytywnie go podkreśli. Przygotowane ciasto najwygodniej jest suszyć na patelni w postaci cienkich półprzezroczystych naleśników, ale można to również zrobić w piekarniku.

Składniki

  • woda 50ml
  • jajo kurze 2 szt.
  • skrobia ziemniaczana 50 g
  • sól 1-2 szczypty
  • olej roślinny do smarowania

Przygotowanie

1. Rozbij duże jajka do głębokiej miski. Weź ręczną trzepaczkę i ubijaj, aż masa będzie gładka. Nie ma potrzeby energicznego ubijania, aby masa jajeczna nie zamieniła się w pianę.

2. Do ubitych jajek dodać zimną wodę i sól. Ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka.

3. Do miski z masą jajeczną przesiej skrobię (możesz użyć skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej). Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Ciasto okazuje się dość płynne. Nie martw się, makaron z ciasta skrobiowego będzie świetny.

4. Teraz będziesz potrzebować patelni do naleśników, do której nic się nie przykleja. Przed usmażeniem pierwszego naleśnika warto posmarować jego spód niewielką ilością oleju. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej. Na środek wylewamy niewielką porcję ciasta i rozprowadzamy je po całym dnie szybkimi, okrężnymi ruchami. Gotuj przez 1 minutę z każdej strony. Naleśniki smażą się szybko i bardzo łatwo je przewracają. Przed dodaniem porcji ciasta na patelnię należy je wymieszać, gdyż skrobia opadnie na dno.

5. Z tej ilości ciasta wyszło 8 naleśników. Ochłodź je do temperatury pokojowej.

6. Ułóż naleśniki skrobiowe jeden na drugim. Zwiń go w rulon. Weź dobrze naostrzony nóż i pokrój go w paski o szerokości 4-5 mm.

7. Makaron skrobiowy jest gotowy. Nie trzeba go wcześniej gotować. Wystarczy zalać gorącym mlekiem lub bulionem, doprawić przyprawami i podawać na obiad lub kolację.

Funchoza(łajno. 粉絲子, trad. chiński 粉絲, np. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, nazwy zwyczajowe - „ szkło, skrobia, makaron chiński") - danie kuchni chińskiej, koreańskiej, japońskiej i innych kuchni azjatyckich,przygotowywany jest z suchego makaronu (tzw. makaronu szklanego) z przyprawami z marynowanej papryki i jusai, marchwi, rzodkiewki, cebuli i innych warzyw. Podawane na ciepło lub na zimno. Można podawać również z grzybami lub mięsem (co jest typowe dla koreańskiej przekąski Japchae)

Makaron szklany jest zwykle wytwarzany ze skrobi z fasoli mung. Rzadziej stosowaną skrobią są ziemniaki, maniok, konopia i ignam. W nowoczesnej produkcji skrobię fasolową można zastąpić tańszą skrobią kukurydzianą.

Z reguły makaron szklany ma przekrój okrągły; średnica jest różna. Sprzedawane suszone. Stosowany do zup, sałatek, dań smażonych w głębokim tłuszczu. „Makaron szklany” otrzymał swoją nazwę ze względu na półprzezroczysty wygląd, jaki uzyskuje po ugotowaniu.

W Rosji często stosuje się makaron szklany błędnie nazwane RyżW przeciwieństwie do makaronu ryżowego z mąki ryżowej, który po ugotowaniu staje się biały, prawie nie do odróżnienia od spaghetti, makaron skrobiowy staje się półprzezroczysty, ale jest mniej odporny na obróbkę cieplną. To właśnie w tej mieszance powstaje sałatka Funcheza, nie zamieniając jej w owsiankę, ale pozostawiając włókna makaronu o elastyczności i zwykłym smaku.

Cenne właściwości funchozy

Produkt ten jest bogaty w witaminę B, która jest niezbędna organizmowi ludzkiemu do wzmocnienia układu nerwowego. Funchoza zawiera także witaminy E, PP, a także minerały (cynk, żelazo, miedź, selen, wapń, magnez, fosfor, mangan). Ten bogaty zestaw witamin i minerałów najlepiej przyczynia się do pełnego funkcjonowania organizmu człowieka.

Wermiszel będzie wybawieniem dla wszystkich osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów. Funchoza zawiera węglowodany złożone, które dostarczają mięśniom energii. Jedząc funchozę na co dzień, możesz znacznie ograniczyć spożycie tłuszczów i cukru, a to z kolei bardzo dobrze wpłynie na Twoje samopoczucie, osoba stanie się bardziej energiczna.

Wartość produktu jest także to, że jest bogaty w aminokwasy niezbędne do tworzenia nowych komórek. Dobrze też, że makaron ten nie zawiera białka glutenowego, które prowadzi do chorób alergicznych, a to jest bardzo ważne dla wszystkich alergików. Wniosek sam w sobie nasuwa się, grzyboza jest produktem bezpiecznym i korzystnym dla zdrowia człowieka.

Tradycyjny wermiszel wykorzystuje się do przyrządzania zup, choć częściej dodaje się go do sałatek. W postaci suchej zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 334 kalorie, w postaci gotowanej funchoza ma tylko 87 kalorii na sto gramów produktu.

Robienie makaronu jest bardzo łatwe. Wystarczy gotować przez trzy minuty, a następnie spłukać w zimnej wodzie. W razie potrzeby można go lekko usmażyć. Funchozę spożywa się jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także jako danie główne z dodatkiem warzyw, grzybów, mięsa i innych produktów spożywczych. Możesz go ugotować i spożywać według własnego uznania, w tym przypadku wszystko zależy bezpośrednio od twoich preferencji smakowych.

Zawartość kalorii w funchozie

Zawartość kalorii w funchozie wynosi 320 kilokalorii na 100 gramów. produkt. Funchoza to wysokokaloryczny produkt mączny. Mimo to funzocha polecana jest osobom z problemami z nadwagą, gdyż wytwarzana jest z ryżu lub innego rodzaju mąki (np. fasolowej), co sprawia, że ​​produkt ten nie zaszkodzi sylwetce.

Po ugotowaniu makaron ryżowy staje się mlecznobiały, a makaron skrobiowy staje się przezroczysty, dlatego nazywany jest również „makaronem szklanym”. W niczym nie przypomina tej pszenicy, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ani strukturą, ani smakiem, ale nie ma smaku jako takiego, jest neutralny, jedynie lekki, subtelny aromat.

Rozcieńczając neutralną paletę smaków grzybów jasnymi, apetycznymi nutami warzywnymi, mięsnymi, morskimi i pachnąco-korzennymi, można przygotować wiele niesamowitych kulinarnych arcydzieł, zwłaszcza że ten dziwaczny makaron jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wydaje się, że w przygotowaniu dań z funzozy nie ma nic szczególnie skomplikowanego, bo w zasadzie jest to ten sam makaron doprawiony sosem, warzywami, mięsem, owocami morza, ale żeby ślinka ciekła i po posiłku chciało się polizać palce, trzeba wiedzieć trochę kulinarnych subtelności i trików. A jakie wspaniałe sałatki są zrobione z grzybów! Prawdziwa uczta smaku!

Jak gotować funchozę

Jeśli funchoza będzie niedogotowana, przyklei się do zębów, a jeśli będzie rozgotowana, po prostu stanie się wiotka. Dlatego do wrzącej funchozy należy podchodzić z całą powagą, w przeciwnym razie nie będzie możliwe przygotowanie z niej kulinarnych arcydzieł.

W zależności od grubości „nitek” makaronu gotuj go przez trzy do czterech minut lub po prostu zalej go wrzącą wodą. Aby przygotować cienkie rodzaje grzybów (o średnicy do 0,5 mm, podobne do włoskiego makaronu „anielskie włosy”), włóż makaron do głębokiego pojemnika, zalej wrzątkiem, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw na około pięć minut.

Grubszą funchozę przygotowuje się podobnie jak inne rodzaje makaronów – w osolonym wrzątku, jedynie czas gotowania ograniczony jest do trzech–czterech minut.

Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, zaleca się gotowanie go w dużej ilości osolonej wody, do której należy wlać odrobinę oleju roślinnego. Jeśli funchoza zostanie prawidłowo ugotowana, okaże się miękka, ale trochę chrupiąca.

Najczęściej na półkach sklepowych można znaleźć fnchoza w postaci motków o różnych rozmiarach.

Należy go gotować w specjalny sposób. Przed gotowaniem przeciągamy długą cienką nitkę przez motek makaronu i zawiązujemy go w pierścień.

Weź głęboki rondel i napełnij go wodą na bazie1 litr na 100 gramów makaronu i na każdy litr dodać łyżkę oleju roślinnego i łyżeczkę soli.

Włóż związany motek makaronu do wrzącej wody na środku patelni. Funchozę gotuj przez 3-4 minuty, wyrzuć na durszlak i natychmiast przepłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie bierzemy motek za pierścień nici, dobrze nim wstrząsamy i wysyłamy na deskę do krojenia. Usuń nić i ostrym nożem pokrój funchozę wzdłuż włókien.

Będziemy potrzebować:

40 gramów funchozy (1 pęczek suchej)
jedna średnia marchewka
pół cebuli
kilka łyżek oleju roślinnego z yangnyom*

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przygotuj makaron, stosując jedną z odpowiednich metod (patrz wyżej). Marchewkę posiekaj lub zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Wymieszaj podgrzany olej roślinny z yangnyom i dodaj do marchewki.

Można też użyć gotowego dressingu do koreańskiej marchewki, choć o wiele ciekawiej jest spróbować zrobić go samodzielnie.

Yangnyom– pikantny koreański dressing do sałatek i innych dań. Do przygotowania yangnyom będziemy potrzebować:łyżka ciepłej przegotowanej wody, 2 łyżki. mielona czerwona papryka, trzy ząbki czosnku, po łyżeczce soli i cukru. Do małego pojemnika wsypać pieprz, sól i cukier. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i ponownie wszystko wymieszaj. Yangnyom jest gotowy! Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce i stosować w razie potrzeby. Należy pamiętać, że yangnyom jest termojądrową mieszanką pieprzu i czosnku, dlatego należy dodawać go bardzo, bardzo mało do potraw.

Do gotowej marchewki dodaj funchozę i posyp danie sosem sojowym. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nie podrzeć makaronu.

Pozwalamy naczyniu parzyć i moczyć przez pół godziny, a następnie traktować i cieszyć się. Proponowany przepis można śmiało urozmaicić, dodając drobno posiekane ogórki, cebulę i mięso do funchozy z koreańską marchewką. Eksperyment!

Będziemy potrzebować:

100 gram funchozy (makaron ryżowy)
300 gramów krewetek (obranych i ugotowanych)
jedna czerwona słodka papryka
2 cebule
10 gramów zielonej kolendry

Do tankowania bierzemy:

2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
20 gramów zielonej kolendry

Metoda gotowania:

Funchozę zalać litrem wrzącej wody i pozostawić na 10 minut. Gotowy makaron odłóż na durszlak. Nie wylewaj wody! Nadal będziemy go potrzebować. Pokrój słodką czerwoną paprykę i cebulę w cienkie paski.

Przygotuj marynatę: drobno posiekaj kolendrę, przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj 3 łyżki. Woda funchozowa z sosem sojowym, olejem sezamowym, curry, kolendrą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Sos postawić na ogniu i dusić dosłownie 2 minuty, energicznie mieszając.

Funchozę drobno posiekać, wymieszać z krewetkami, cebulą, papryką i pozostałą kolendrą. Dodaj sos, wymieszaj i ciesz się smakiem!

Funchoza z grzybami i słodką papryką

Będziemy potrzebować:

250 gramów grzybów
250 gramów grzybów shiitake
1 słodka czerwona papryka
3 łyżki nasion sezamu
3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Makaron ugotuj lub ugotuj na parze. Paprykę i grzyby pokroić w cienkie paski. Namocz suszone shiitake w zimnej wodzie. Usuń łodygi grzybów, które są zbyt twarde. Smaż posiekane grzyby i paprykę w oleju roślinnym przez około pięć minut. Następnie dodaj nasiona sezamu i czosnek i smaż przez około jedną do dwóch minut. Mieszamy z przygotowanym makaronem i smażymy jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj sos sojowy, w razie potrzeby dodaj trochę soli, dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco.

Będziemy potrzebować:

100 gramów funchozy
filet z indyka, pierś z kurczaka lub eskalopki - 3 szt.
150 gramów zielonej fasolki
małe brokuły
3 łyżki orzeszki piniowe lub nerkowce
2 ząbki czosnku
por
3 łyżki olej roślinny
sos sojowy

Metoda gotowania:

Makaron ryżowy ugotuj lub zalej wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Gotową funchozę umieść na durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Odetnij końcówki fasolki szparagowej i pokrój każdy strąk na kilka kawałków. Brokuły dzielimy na kwiatostany. Fasolę i brokuły wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5 minut.

Na głębokiej patelni smaż małe kawałki indyka na oleju roślinnym, aż pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka. Następnie do indyka dodajemy posiekany czosnek i orzechy. Mieszać. Dodać ugotowaną fasolę z brokułami, drobno posiekany por i ciągle mieszając smażyć indyka z warzywami przez około 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodać funchozę i sos sojowy. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Sałatka okazuje się lekka, ale pożywna. Funchozę można podawać z indykiem i brokułami, zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Funchoza z kurczakiem i warzywami

Będziemy potrzebować:

70 gramów makaronu ryżowego
1 pierś z kurczaka bez skóry i kości
300 g mieszanki warzywnej: marchew, korzeń selera, kalafior, brukselka, por
2 ząbki czosnku
korzeń imbiru
bulion z kurczaka
olej roślinny
sos sojowy
pieprz cayenne

Metoda gotowania:

Obierz i posiekaj czosnek i imbir. Od korzenia imbiru pobieramy około 2 centymetry. Smażyć czosnek i imbir na oleju roślinnym. Gdy czosnek zacznie ciemnieć, łyżką cedzakową wyjmij go z oleju wraz z imbirem.

Nadały nam swój pikantny aromat i nie będą już potrzebne. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paski i smażyć, ciągle mieszając. Gotowego kurczaka przełóż na talerz i przykryj pokrywką. Pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń selera wraz z cebulą, kalafiorem i brukselką smażymy przez kilka minut na tym samym aromatycznym oleju, na którym smażono kurczaka, dodając na patelnię odrobinę bulionu z kurczaka.

W międzyczasie zagotuj funchozę lub po prostu zalej ją wrzątkiem. Do przygotowanych warzyw dodaj kurczaka. Odcedź wodę z makaronu i wrzuć go na patelnię z kurczakiem i warzywami. Wszystkie składniki szybko wymieszać, doprawić do smaku sosem sojowym i pieprzem cayenne. Podawać danie na gorąco.

Ostra koreańska zupa z grzybami

Będziemy potrzebować:

200 gramów funchozy
100 gramów piersi z kurczaka
4 szklanki bulionu z kurczaka
1 średnia cukinia
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
papryczka chili, pasta chili i przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Makaron ryżowy ugotuj wcześniej i pokrój niezbyt długo. Pokrojoną w kostkę cukinię włóż do głębokiego rondla. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, drobno posiekany czosnek i papryczkę chili do smaku. Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż, aż cukinia będzie przezroczysta. Następnie wlać 4 szklanki bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia.

To danie przygotowała moja babcia, potem mama, teraz ja sprawiam radość mojej rodzinie i mam nadzieję, że Wy też przepis na makaron skrobiowy lubię to. To świetne, lekkie, proste, a jednocześnie bardzo smaczne pierwsze danie, idealne zarówno dla młodych, jak i starszych. Najpierw trzeba upiec bochenki – tak moja babcia nazywała naleśniki na skrobi ziemniaczanej. Być może nazwiecie je inaczej, ale to nie zmienia istoty rzeczy.

Potrzebujesz:

100 gr. mleko

3 łyżki skrobi

Bochenki lepiej piec na suchej patelni, dopiero przy pierwszym naleśniku można posmarować patelnię olejem. Staraj się nie rozgotować bochenków.

W moim gospodarstwie domowym zjada się ten makaron w dwóch porcjach na raz. Są gotowi nawet zrezygnować z tego drugiego. Spróbuj też. Bardzo jasno przepis na makaron skrobiowy Po prostu świetne dla dzieci, a dorośli uwielbiają je tak samo. Jedz na zdrowie i chwal moją babcię :).

.
.
.

.

Zgarnij darmową książkę

Jak prawidłowo karmić dziecko w wieku od 0 do 3 lat

abyś wyrósł na zdrowego i odnoszącego sukcesy człowieka!

Funchoza (makaron skrobiowy) nie zawiera ani grama mąki. Te specjalne makarony są robione ze skrobi z fasoli mung. Po ugotowaniu nabiera przezroczystego koloru. Z tego powodu funchoza nazywana jest w Rosji „makaronem szklanym”, a w krajach anglojęzycznych „makaronem celofanowym”.

Być może to właśnie ze względu na swój oryginalny wygląd makaron skrobiowy stał się powszechny daleko poza Azją. Zdjęcia potraw z nią wyglądają jasno i apetycznie.

Smak grzybów jest całkowicie neutralny. Dlatego przygotowując z nim dania, należy zwrócić szczególną uwagę na sosy.

W tym artykule dowiemy się nie tylko, jak ugotować grzyby kupowane w sklepie, ale także jak przygotować je w domu. Uwierz mi, to nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Korzyści i szkody funchozy

Europejscy dietetycy jako pierwsi zwrócili uwagę na makaron skrobiowy. W końcu funchoza, której zawartość kalorii wynosi zaledwie 320 jednostek na 100 gramów produktu, jest bardzo satysfakcjonującym dodatkiem.

Kolejną zaletą makaronu chińskiego jest jego absolutna hipoalergiczność. Ponieważ nie zawiera mąki, może być spożywany przez osoby nietolerujące glutenu.

Witaminy PP i grupa B zawarte w funchozie poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i krwiotwórczego. Makaron jest również bogaty w przydatne mikroelementy: fosfor, cynk, mangan i inne substancje. Promują powstawanie nowych komórek i wzmacniają ich błony.

Dlatego też mieszkańcy Azji, którzy często jedzą grzyby, wyglądają tak młodo i jest wśród nich wiele długich wątróbek. Dla kucharzy makaron skrobiowy to prawdziwe odkrycie. Przecież nie ma własnego smaku, więc dobrze komponuje się z każdym jedzeniem - grzybami, mięsem, rybami, warzywami. W Azji z grzybów robi się nawet desery.

Studenci i turyści cenią ten makaron za łatwość przygotowania. Przecież istnieją rodzaje grzybów, które wystarczy zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na trzy minuty, aby uzyskać jadalny produkt.

Powiemy Ci, jak gotować makaron ze skrobi, jak mówią, od podstaw. Czy można zrobić ciasto na grzyby w domu?

Makaron skrobiowy: jak sam je ugotować

Oczywiście w Rosji trudno jest zdobyć fasolę mung. Ale skrobię z tej rośliny można zastąpić dowolną inną: z manioku, batatów, słodkich ziemniaków, kukurydzy, ziemniaków. Najważniejsze jest to, że makaron nie powinien zawierać mąki. Będziemy musieli przygotować:

  • Skrobia - 350 gramów.
  • Jajka - trzy sztuki.
  • Sól - szczypta.
  • Trochę ciepłej wody.

Jeśli nie masz specjalnej maszyny do formowania makaronu, lepiej nie podejmować się tej pracy. Ciasto skrobiowe jest bardzo kruche i łatwo pęka. Rozwałkowanie go na cienką warstwę nie będzie działać. Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania domowej grzybicy podano poniżej:

  1. Najpierw ubij jajka solą. Dodaj skrobię.
  2. Wymieszaj ciasto. Jeśli okaże się zbyt strome, dolej wody. Jeśli jest rzadka, dodaj trochę więcej skrobi.
  3. Odrywamy kawałek ciasta, posypujemy skrobią i przepuszczamy przez wałki maszyny, aby uzyskać cienką warstwę.
  4. Wysuszyć na ręczniku.
  5. Ponownie przepuszczamy go przez maszynę, tym razem w celu pocięcia na cienkie nitki.

Makaron ten można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym słoju, chroniąc produkt przed nadmierną wilgocią.

Gotowanie grzybów

W sklepach dostępnych jest wiele rodzajów tego makaronu. Podobnie jak spaghetti, dzieli się je według średnicy makaronu. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ czas gotowania zależy od grubości makaronu.

Należy go ugotować na zasadzie każdego innego makaronu, czyli wrzucić do osolonego wrzątku, a następnie odcedzić wodę i przecedzić makaron przez durszlak. Ale są tu tajemnice, które musisz poznać.

Jak ugotować makaron skrobiowy, aby nie sklejał się w gęstą grudkę? W sklepach funchoza sprzedawana jest w postaci pierścieni. Prawidłowy sposób gotowania takich produktów jest następujący:

  1. Weź patelnię z szerokim dnem. Wlejmy do niego wodę.
  2. Podpalmy to. Kiedy się zagotuje, dodaj trochę soli.
  3. Przeciągnijmy mocną nić przez wymaganą liczbę pierścieni funchozy.
  4. Makaron włóż do wrzącej wody.

Tutaj należy ściśle przestrzegać instrukcji gotowania. Istnieją cienkie (podobne do pajęczyny) makarony, których w ogóle nie trzeba gotować.

Zalewa się wrzącą wodą, pozostawia do spęcznienia pod pokrywką, a następnie filtruje. Inne rodzaje grzybów gotuje się przez 3-4 minuty. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, do wrzącej wody dodaj łyżkę oleju roślinnego.

Dania z funchozą. Główne zasady

Sam produkt jest bez smaku. Ale stanowi idealną przystawkę, która pasuje do wszystkiego. Istnieje wiele przepisów wykorzystujących makaron skrobiowy. Korzystając z dowolnego z nich, należy najpierw przygotować drugi składnik dania.

Gotowa funchoza ma jedną nieprzyjemną cechę: szybko wysycha, przez co nie można jej długo przechowywać.

Jeśli gotowa funchoza chwilę odsiedzi (na przykład podczas przygotowywania sosu), straci swój półprzezroczysty wygląd, ściemnieje i pokryje się twardą skórką. Jeśli gotujesz makaron z sosem, wyjmij kulki z wrzącej wody, strząśnij je na sznurku, a krążki wyjmij bezpośrednio do sosu na patelni.

Do pozostałych dań (sałatki, desery) grzyby należy przepłukać pod bieżącą ciepłą wodą. Co możesz powiedzieć o stopniu gotowości? Makaron skrobiowy należy gotować, podobnie jak włoski makaron, aż będzie al dente.

Czapka

Czas przedstawić przepisy na makaron skrobiowy ze zdjęciami potraw. Być może najbardziej znanym daniem jest koreańskie japchae.

Mieszkańcy rosyjskiego Dalekiego Wschodu od dawna zapożyczają ten przepis od swoich południowych sąsiadów, nieznacznie go modyfikując. Powiemy Ci, jak ugotować prawdziwe koreańskie japchae. Tak się to podaje

  1. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku i kilka zielonych cebul.
  2. W misce wymieszaj 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżka. l. Mirina.
  3. Do tej marynaty dodaj cebulę i czosnek.
  4. Wołowinę bez kości i żył (200 gramów) pokroić w długie, cienkie paski. Marynować w przygotowanym płynie przez pół godziny.
  5. W tym czasie pokroić w cienkie paski sześć pieczarek, jedną marchewkę i cebulę, dwa strąki zielonej lub czerwonej papryki. Możesz dodać zieleninę.
  6. Wyjmij mięso z marynaty i smaż przez 5-7 minut na oleju sezamowym. Dodaj marchewki.
  7. Po 5 minutach na patelnię włóż pozostałe warzywa i grzyby. Smaż przez kolejne 5 minut.
  8. Funchozę ugotować (200 g) i dodać do mięsa i warzyw.
  9. Ubij jajko i wlej je na drugą patelnię. Można też przygotować cienką warstwę omletu.
  10. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w paski. Udekorujmy chapchae tymi wstążkami.

Sachalin przepis na makaron skrobiowy z mięsem

Przyjrzyjmy się teraz, jak zmienił się przepis na koreańskie danie na rosyjskim Dalekim Wschodzie. Przygotowanie chapcha w stylu sachalińskim wymaga znacznie mniej czasu i składników.

  1. Pokrój 200 gramów wołowiny (ale możesz użyć dowolnego innego mięsa bez kości, ścięgien i tłuszczu), tak jakby był to stroganow wołowy.
  2. Jedną marchewkę pokroić w kostkę.
  3. Smaż mięso przez 10 minut na oleju roślinnym. Dodaj marchewki.
  4. Kontynuuj smażenie, mieszając, przez kolejne 10 minut.
  5. Na patelnię dodajemy połowę pokrojonej w paski papryki.
  6. Po pięciu minutach dodaj cztery łyżki sosu sojowego i wyciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku.
  7. Posolić i posypać czarnym pieprzem.
  8. Dusić pod przykryciem jeszcze kilka minut.
  9. Dodajemy ugotowaną funchozę (nie płuczemy). Rozgrzej naczynie i podawaj.

Gotowe danie możesz posypać sezamem.

Funchoza z mięsem na patelni wok

Kontynuujmy pielęgnację kultury azjatyckiej. Spróbujmy ugotować makaron skrobiowy z mięsem po chińsku. To danie wymaga specjalnej patelni z zakrzywionym dnem, gdzie środek jest cienki, a krawędzie grube. Za pomocą takich przyborów można smażyć jedzenie, aż będzie chrupiące, a następnie gotować na wolnym ogniu, dopychając je do ściany. Będziemy potrzebować:

  1. 300 gramów wołowiny pokroić na małe kawałki.
  2. Drobno posiekaj dwie marchewki i cebulę.
  3. Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku.
  4. Rzodkiewkę obierz i pokrój w cienkie paski.
  5. Na patelni rozgrzej olej roślinny.
  6. Smaż mięso na środku patelni przez około 5-7 minut. Przesuń go do krawędzi.
  7. Umieść wszystkie warzywa oprócz czosnku na środku. Smaż przez trzy minuty.
  8. Warzywa wymieszać z mięsem.
  9. Dodaj sos sojowy do smaku. Sól, dodaj przyprawy i czosnek.
  10. W tym samym czasie zagotuj 500 gramów funchozy.
  11. Dodaj makaron do woka. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty.

i funchoza

Tak przygotowuje się chiński makaron skrobiowy. z innymi rodzajami mięs - kurczakiem, indykiem, wieprzowiną. Musisz tylko upewnić się, że warzywa są połączone z głównym składnikiem. Będziemy gotować na patelni wok.

Do filetu z kurczaka nadają się marchew, brukselka i kalafior, por, korzeń selera, a jako przyprawę nadaje się świeży imbir (kawałek długości 2 cm), czosnek i odrobina pieprzu cayenne.

  1. Najpierw podsmaż przyprawy na oleju.
  2. Łapiemy poczerniały czosnek i imbir i wyrzucamy.
  3. Na aromatycznym oleju podsmaż pokrojony w paski filet.
  4. Podejdź do krawędzi i umieść warzywa na środku patelni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaj bulion z kurczaka.
  5. Gdy mięso i warzywa będą już gotowe, dodajemy ugotowaną funchozę i podgrzewamy przez kilka minut.

z krewetkami

Na Wschodzie istnieje wiele przepisów na makaron skrobiowy z owocami morza. To nie tylko dania gorące, ale także egzotyczne sałatki.

  1. Ugotuj 300 gramów krewetek i obierz je.
  2. Żółtą paprykę, ogórek i dwie cebule pokroić w paski, a drobno posiekać garść liści kolendry (można dodać miętę).
  3. Zagotuj funchozę (100 gramów), dodaj sól do wody, ale zachowaj.
  4. Nasz makaron umyj i wymieszaj z resztą składników.
  5. Weźmy 3-4 łyżki wody, w której gotowała się funchoza i przygotujmy na jej bazie sos sałatkowy. Dodaj do tego dwie łyżki oleju sezamowego i sok z cytryny.
  6. Wyciśnij dwa ząbki czosnku. Dodaj łyżeczkę sosu sojowego i dwie szczypty curry.
  7. Gotuj tę marynatę przez dwie minuty na dużym ogniu (należy ją stale mieszać).
  8. Marynatą polej przygotowaną sałatkę. Posypujemy go świeżą kolendrą.

Gorąca przekąska z czerwoną rybą

Makaron skrobiowy dobrze komponuje się nie tylko z owocami morza, ale także z innymi prezentami z oceanów i rzek. Do przygotowania tej przystawki nadają się nie tylko czerwone ryby, ale także pstrągi.

  1. Kroimy i filetujemy rybę. W razie potrzeby pokroić na małe kawałki.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski.
  3. Na patelni rozgrzej mieszaninę masła i olejów roślinnych, smaż warzywa, aż cebula będzie przezroczysta.
  4. Dodaj łyżeczkę nasion sezamu.
  5. Gdy pojawi się aromat, włóż rybę na patelnię. Gdy będzie całkowicie ugotowany, dodaj wstępnie ugotowaną funchozę.
  6. Na patelnię dodać 1-2 łyżeczki sosu sojowego, posolić i posypać przyprawami.
  7. Dokładnie podgrzej naczynie i podawaj na stół.

Funchoza wegetariańska

Warzywa i grzyby będą również doskonałym dodatkiem do makaronu skrobiowego. W kuchni koreańskiej to połączenie często wykorzystuje się zarówno do dań na ciepło, jak i do sałatek. Jeśli nie masz azjatyckiego, możesz użyć zwykłych pieczarek lub boczniaków.

  1. Cebulę, marchewkę i słodką paprykę pokroić w cienkie paski.
  2. Oczyść 200-300 gramów grzybów i pokrój je w plasterki.
  3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, osobno podsmaż cebulę i inne warzywa.
  4. Makaron ugotuj i opłucz pod zimną wodą. Dla wygody możesz wyciąć grzyba nożyczkami.
  5. Na pozostały olej na patelni dodaj makaron i warzywa.
  6. Dodać łyżkę nasion sezamu i olej. Dodać sos sojowy do smaku, posolić i posypać czerwonym pieprzem.
  7. Mieszaj i podgrzewaj pod pokrywką przez pięć minut.

Funchoza z indykiem

Wszystkie dania skrobiowe powinny zawierać także dużą ilość warzyw.

  1. 300 gramów fasolki szparagowej pokroić na 3-4 części i podzielić brokuły na kwiatostany.
  2. Gotuj te warzywa w osolonej wodzie przez 5 minut.
  3. W tym czasie pokrój 200 gramów filetu z indyka na podłużne kawałki.
  4. Smażyć na oleju roślinnym, aż utworzy się apetyczna skórka.
  5. Dodaj trzy łyżki na patelnię. łyżki orzeszków piniowych i wyciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku. Mieszać.
  6. Po pięciu minutach dodajemy ugotowane warzywa i pokrojony w krążki por.
  7. Po siedmiu minutach intensywnego mieszania dodać funchozę i polać sosem sojowym (do smaku).

Deser „Gejsza”

W kuchni azjatyckiej makaron skrobiowy wykorzystuje się także do przygotowywania dań na słodko.

  1. Zagotuj 200 g funchozy, zalej mieszanką olejów roślinnych i orzechowych (po łyżce każdego z nich), odstaw do ostygnięcia.
  2. Syrop ugotować ze 100 gramów cukru i niewielkiej ilości wody.
  3. Miąższ jabłka, brzoskwini i ananasa pokroić w drobną kostkę. Dodaj owoce do wrzącego syropu i gotuj przez siedem minut. Fajny.
  4. Wymieszać z funchozą. Umieścić w porcjowanych miseczkach.
  5. Udekoruj deser posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi.

 

 
To jest interesujące: