Co ugotować z żołądkami z kurczaka w garnkach. Żołądki z kurczaka gotowane w garnkach z ziemniakami i cebulą. Z takich produktów przygotowywane są delikatne żołądki z kurczaka w doniczkach z ziemniakami
Ziemniaki duszone z żołądkami z kurczaka okazują się bardzo smaczne i aromatyczne.
Dzięki tej metodzie gotowania żołądki z kurczaka są delikatne i miękkie: dosłownie rozpływają się w ustach. Jeśli nie masz glinianych garnków, nie stanowi to żadnego problemu. Żołądki z ziemniakami można upiec w odpowiednim naczyniu żeliwnym lub szklanym (oczywiście żaroodpornym). Nie trzeba trzymać się ilości produktów: dodawać według własnego gustu. Nawet nie powiem, jak pyszne jest to danie. Każdy, kto to zrobił, zrozumie mnie bez słów. Polecam innym i koniecznie spróbujcie.
Skład produktu
- 400 gramów żołądków z kurczaka;
- 400 gramów ziemniaków;
- jedna mała główka cebuli;
- jedna marchewka (średniej wielkości);
- bezwonny olej roślinny - do smażenia;
- sól i przyprawy - do smaku;
- woda.
Ziemniaki duszone z żołądkami z kurczaka: proces gotowania krok po kroku
- Dobrze umyte żołądki z kurczaka kroimy na cztery części.
- Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć posiekane żołądki i smażyć na dużym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
- W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w średnią kostkę.
- Marchewkę obierz, opłucz i pokrój w cienkie, średniej wielkości kawałki.
- Gdy płyn odparuje, a mięso zacznie się smażyć, na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę.
- Dokładnie wymieszaj i kontynuuj smażenie warzyw na średnim ogniu, aż będą do połowy ugotowane.
- Myjemy bulwy ziemniaka, obieramy je i kroimy na duże kawałki.
- Przełożyć do głębokiej miski, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać ulubione przyprawy oraz pokruszony na małe kawałki liść laurowy.
- Do miski z ziemniakami dodać smażone warzywa i żołądki, dobrze wymieszać.
- Powstałą mieszaninę włóż do garnków, zalej wodą (powinna sięgać do połowy garnka) i przykryj pokrywkami.
- Jeśli zrobisz to w innym pojemniku, proces jest taki sam: napełnij go do połowy wodą i przykryj naczynie pokrywką.
- Całość wstawiamy do zimnego piekarnika, pozostawiamy na około 1,5 godziny: w temperaturze 170-180 stopni.
- Przed podaniem można posypać ziołami. Z dużego pojemnika ułóż ziemniaki z żołądkami na talerzach.
- Jeszcze więcej znajdziesz na naszej stronie internetowej.
Smacznego i miłego wieczoru.
Żołądki z kurczaka w śmietanie – ogólne zasady przygotowania
Rozmrażaj żołądki z kurczaka w temperaturze pokojowej.
Przed gotowaniem przepłucz żołądki, aby usunąć pozostały brud.
Nie zapomnij usunąć złogów tłuszczu i filmu z komór.
Usuwa plamy żółci z żołądków.
Aby komory były miękkie, należy je najpierw ugotować lub zamarynować.
Przed gotowaniem komory należy namoczyć w zimnej wodzie na dwie godziny.
Aby zmiękczyć żołądki, należy gotować podroby przez co najmniej godzinę.
Po ugotowaniu przygotowane komory są smażone lub duszone.
Żołądki z kurczaka w śmietanie z warzywami
Składniki:
Kilogram żołądków z kurczaka;
45 g masła;
Cztery łyżki. l. kwaśna śmietana;
Olej roślinny;
Dwie marchewki;
Jeden łuk;
Zieleń;
Cztery s. l. majonez.
Metoda gotowania:
1. Oczyszczone i dokładnie umyte komory ugotować do miękkości, ostudzić i pokroić na kawałki według uznania.
2. Marchewkę obierz za pomocą obieraczki do warzyw i zetrzyj w paski.
3. Zdejmij skórkę z cebuli i posiekaj ją.
4. Smażyć warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości.
5. Dodaj żołądki do marchewki i cebuli. Gotuj wszystko razem przez pięć minut.
6. Na patelnię wlać śmietanę, dodać pieprz, majonez i sól. Dopraw naczynie masłem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
7. Po upływie czasu dodać posiekane zioła, wymieszać i zdjąć patelnię z pieca.
8. Żołądki duszone w śmietanie podawać z plastrami smażonych ziemniaków.
Żołądki z kurczaka w śmietanie w powolnej kuchence
Składniki:
590 g żołądków z kurczaka;
Łyżka koncentratu pomidorowego;
Trzy łyżki kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Opłucz komory, usuń folie i połóż je na dnie miski multicookera.
2. Obierz i losowo posiekaj cebulę. Posyp warzywem wierzch żołądków.
3. Do miski dodać sól, śmietanę, pieprz i koncentrat pomidorowy.
4. Wymieszaj całą zawartość miski i włóż ją do multicookera. Ustaw normalny tryb „Pieczenie” i gotuj żołądki przez godzinę.
5. Po sygnale wyjmij miskę i połóż gotowe danie na talerzach.
6. Udekoruj żołądki z kurczaka natką pietruszki i oliwkami.
Żołądki z kurczaka w śmietanie, duszone z ziemniakami i grzybami
Składniki:
660 g żołądków z kurczaka;
380 g ziemniaków;
320 g grzybów;
60 g kwaśnej śmietany;
Ławruszka;
Metoda gotowania:
1. Namocz grzyby w wodzie, a następnie usuń zaciemnione miejsca. Pokrój składnik na duże kawałki.
2. Obierz ziemniaki za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie opłucz i pokrój w dwucentymetrową kostkę.
3. Opłucz komory, usuń błony żółciowe, opłucz i pokrój na dwie części.
4. Żołądki z kurczaka włóż do rondla, zalej wodą, dodaj liść laurowy i gotuj przez dwie godziny.
5. Po wyznaczonym czasie dodaj grzyby i sól do komór. Gotuj przez 20 minut.
6. Następnie na patelnię z grzybami i żołądkami dodaj ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
7. W misce wymieszaj jajka ze śmietaną i wlej tę mieszaninę na patelnię. Wszystko wymieszaj i wyjmij gotowe naczynie z pieca.
8. Podawaj danie z tortillami i zieleniną.
Żołądki z kurczaka ze śliwkami w śmietanie, zapiekane w piekarniku
Składniki:
1,2 kg żołądków z kurczaka;
490 g suszonych śliwek;
Jogurt niskotłuszczowy;
Dwie marchewki;
Pół szklanki kwaśnej śmietany;
Łyżka oleju roślinnego;
Bulion z kurczaka.
Metoda gotowania:
1. Namocz śliwki na trzy godziny w zimnej wodzie.
2. Napełnij żołądki wodą i dokładnie je oczyść. Następnie opłucz je i grubo posiekaj.
3. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj tam cebulę. Smażyć warzywo do zrumienienia, następnie dodać sól, żołądki i pieprz. Smaż wszystko razem przez 15 minut.
5. Susz suszone śliwki i ułóż połowę w naczyniu do pieczenia. Na suszonych śliwkach ułożyć żołądki smażone z cebulą, a następnie pozostałe śliwki.
6. Połóż kolejną warstwę obranej i pokrojonej w cienkie plasterki marchewki.
7. W pojemniku wymieszaj jogurt, śmietanę i bulion z kurczaka. Wlać tę mieszaninę do formy.
8. Włóż patelnię z komorami i suszonymi śliwkami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 40 minut.
9. Podawaj to danie z sałatką ze świeżych warzyw i kromką białego chleba.
Żołądki z kurczaka w oryginalnym sosie śmietanowym
Składniki:
530 g komór kurczaka;
Olej roślinny;
160 g kwaśnej śmietany;
Jedna cebula;
Dwa ogórki kiszone;
Marchewka;
Centymetr korzenia imbiru;
Ząbek czosnku;
Dwie łyżki chrzanu.
Metoda gotowania:
1. Oczyszczone i umyte komory wstawić do wrzenia w wodzie na 40 minut. Pozwól im ostygnąć, a następnie drobno je posiekaj.
2. Marchewkę i cebulę obrać i pokroić na kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany imbir i wyciśnięty czosnek. Składniki krótko podsmażamy i zdejmujemy z oleju.
4. Na tę samą patelnię włóż marchewkę, żołądki i cebulę i smaż przez 10 minut.
5. Na patelnię wlać śmietanę, dodać pokrojone w kostkę ogórki, pieprz, chrzan i sól. Wszystko razem dusić przez 15 minut.
6. Podawaj żołądki z sosem. Dodajemy posiekany koperek i dekorujemy danie.
Żołądki z kurczaka w śmietanie, pieczone w garnkach
Składniki:
900 g żołądków z kurczaka;
Cztery cebule;
Słoik kwaśnej śmietany;
Czarny pieprz.
Metoda gotowania:
1. Oczyść żołądki z kurczaka z nadmiaru i opłucz je.
2. Cebulę obierz i pokrój w plasterki.
3. Zmiel żołądki z kurczaka i cebulę w maszynce do mięsa. Powstałą mieszaninę doprawiamy solą i pieprzem.
4. Do mielonych komór dodać śmietanę, wymieszać i rozprowadzić powstałą masę do garnków.
5. Wstaw garnki do piekarnika i piecz naczynie w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
6. W razie potrzeby do doniczek można dodać suszone owoce, np. suszone śliwki.
7. Podawaj danie na gorąco wraz z tostowanymi kromkami chleba i warzywami.
Żołądki z kurczaka w śmietanie, duszone w bulionie z kurczaka
Składniki:
750 g żołądków z kurczaka;
Szklanka kwaśnej śmietany;
Dwie kokardki;
Piment;
Łyżka sosu pomidorowego;
Czarny pieprz;
Dwie szklanki bulionu z kurczaka;
Olej roślinny;
liść laurowy;
Marchewka.
Metoda gotowania:
1. Oczyść nadmiar żołądków z kurczaka i opłucz. Następnie napełnij je wodą, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu wraz z liściem laurowym przez 50 minut.
2. Obierz cebulę i pokrój w duże półpierścienie.
3. Obierz także marchewki i zetrzyj je.
4. Podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Na tym oleju smaż marchewkę i cebulę, aż będą lekko przezroczyste.
5. Ponownie opłucz gotowe żołądki z kurczaka i pokrój na trzy części.
6. Na patelnię z warzywami wrzucić posiekane komory, zalać wszystko bulionem i dusić pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans.
7. Po tym czasie dodać śmietanę i sos pomidorowy, dalej dusić.
8. Po kolejnych 15-20 minutach żołądki z kurczaka będą gotowe. Dodaj tam paprykę i sól. Wymieszaj i podawaj.
9. Do tego dania będzie pasować kasza gryczana lub kasza perłowa.
Żołądki z kurczaka w śmietanie i serze
Składniki:
1,1 kg żołądków z kurczaka;
0,5 l kefiru;
160 g sera;
Masło;
Łyżka khmeli-suneli;
Zielone cebule;
Cebula cebulowa;
Marchewka.
Metoda gotowania:
1. Oczyszczone i umyte komory włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj przez godzinę.
2. Wytnij komory i umieść je w pojemniku.
3. Obierz cebulę wraz z marchewką. Pierwszą pokrój w półpierścienie lub pierścienie, a marchewkę zetrzyj na tarce.
4. Do pojemnika obok komór dodaj warzywa. Wlej tam sól, pieprz, chmiel-suneli i napełnij wszystko kwaśną śmietaną wraz z kefirem. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na godzinę.
5. Weź naczynie do pieczenia, ułóż w nim żołądki z kurczaka wraz z marynatą, posyp wszystko startym serem i polej roztopionym masłem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.
7. Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki, a jako dodatek dodaj puree ziemniaczane.
8. W razie potrzeby ugotuj to danie w garnkach.
Żołądki z kurczaka w śmietanie po koreańsku
Składniki:
530 g żołądków z kurczaka;
Trzy główki cebuli;
Mielona czerwona papryka;
Łyżka sosu sojowego;
Pięć łyżek kwaśnej śmietany;
Łyżka posiekanej kolendry;
Trzy łyżki oleju słonecznikowego;
Pięć ząbków czosnku;
Kostka bulionowa z kurczaka.
Metoda gotowania:
1. Usuń wewnętrzną błonę z komór, opłucz je pod bieżącą wodą i gotuj przez 55 minut.
2. Gotowe komory pokroić w paski.
3. Obierz i posiekaj cebulę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Dodaj komory do tej samej patelni.
4. Wlać bulion z kostkami kurczaka na podroby i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Następnie na patelnię dodać sos sojowy, drobno posiekany czosnek, zmieloną czerwoną paprykę i wymieszać. Gotuj składniki przez pięć minut.
6. Przed podaniem posyp danie posiekaną kolendrą.
7. Podawaj gotowane szparagi jako dodatek. Koreańskie żołądki łączy się także z makaronem.
Żołądki z kurczaka w śmietanie - triki i przydatne wskazówki
Gotując komory, do bulionu dodajemy dodatki dla wzmocnienia smaku (liść laurowy, zioła, ziarna pieprzu).
Świeże żołądki sprawiają, że danie jest znacznie smaczniejsze.
Aby żołądki z kurczaka były soczyste, lepiej jest użyć pełnotłustej śmietany.
W razie potrzeby do sosu śmietanowego można dodać musztardę lub tymianek.
Aby uzyskać pikantny smak, do duszonych żołądków dodaj czerwoną paprykę lub czosnek.
Nie rozgotowuj żołądków z kurczaka, mogą okazać się suche.
Każdy zna zalety żołądków z kurczaka. Dzięki zawartości dużej ilości białka, żelaza, kwasu foliowego i szeregu witamin doskonale wpływają na poprawę kondycji skóry i włosów, a także na utrzymanie funkcji układu krążenia i odpornościowego. Odpowiednio przygotowane żołądki smakują wyśmienicie.
Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować i zrobić pieczeń duszoną z żołądków kurczaka. Rezultatem było smaczne i wysokokaloryczne danie, komory stały się delikatne i soczyste.
Rozmrażamy żołądki z kurczaka. Jeśli żołądki są nieoczyszczone, to oczywiście konieczne jest oczyszczenie ich z grubej folii. Ale kupuję już oczyszczone żołądki.
Dokładnie umyj żołądki i pokrój je na małe kawałki.
Umieść żołądki na patelni. Sól, dodać mielony czarny pieprz, czerwoną paprykę, kolendrę, bazylię, tymianek do smaku. Smażyć żołądki w niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
W czasie smażenia żołądków obierz 8 średnich ziemniaków i pokrój je w kostkę.
Mniej więcej w połowie czasu włóż ziemniaki do garnków i dodaj sól do smaku.
Połóż żołądki na ziemniakach jako drugą warstwę.
Cebulę pokroić w ćwiartki lub półpierścienie, jak wolisz, i usmażyć.
Połóż smażoną cebulę na żołądkach.
Zetrzeć 2 średnie marchewki na grubej tarce i lekko podsmażyć na średnim ogniu, dodając 1 łyżkę. l. koncentrat pomidorowy i 1 łyżka. l. pikantna adjika.
Jako ostatnią warstwę ułóż marchewki.
Zawartość garnków zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i wstawić na blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pozwól pieczeni gotować się przez 40 minut. Otwórz pokrywki i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut.
Pieczeń z żołądkami można podawać w garnkach lub na talerzach.
Smacznego!
Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.
Żołądki drobiowe z ziemniakami w garnkach wymagają dodatkowego przygotowania żołądków, ale dzięki temu są bardzo delikatne, aromatyczne i apetyczne. Ten przysmak zadowoli Twój gust i stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów. Przygotowanie żołądków z kurczaka nie jest niczym trudnym, nie będzie wymagało dodatkowego wysiłku ani dodatkowych kłopotów, wystarczy zwykła obróbka cieplna. Ponieważ podroby są twardsze niż mięso, takie środki są dla nich standardem. Oczyszczone żołądki pozwolą zaoszczędzić czas.
Czas gotowania:
1 godzina 30 minut, 30 minut zostanie przeznaczone na przygotowanie wszystkich składników i dodatkową obróbkę cieplną żołądków na kuchence oraz 1 godzinę na gotowanie w piekarniku.
Liczba porcji:
Przygotowanie: w piekarniku
Składniki:
- Żołądki z kurczaka (obrane) - 0,5 kg
- Ziemniaki - 3 duże kawałki
- Marchew - 3 średniej wielkości
- Cebula - 2 średniej wielkości
- Przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, oregano, zioła prowansalskie, bazylia i dowolne ulubione) - do smaku
- Czosnek – 3 lub 4 ząbki (do smaku)
- Sól dla smaku
Żołądki z kurczaka z ziemniakami w garnkach Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Najpierw musisz wziąć żołądki z kurczaka i dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą, sprawdzając, czy nie pozostała na nich skórka. Kiedy wszystkie komory zostaną oczyszczone, wszystkie niechciane części zostaną usunięte, można przystąpić do ich przygotowywania. Żołądki z kurczaka wkładamy do rondla z wodą, do tego samego rondla dodajemy obraną marchewkę, obraną cebulę, kilka ząbków czosnku, również obranych wcześniej, ziarna pieprzu, sól i inne przyprawy oraz przyprawy, które nadadzą naszemu rosołowi bardziej aromatycznego , pikantny i bogaty. Postaw rondelek na ogniu i gotuj przez 30 minut, sprawdzając, czy nie pojawia się piana, jeśli się pojawi, usuń ją. W trakcie przygotowywania komór można obrać ziemniaki, cebulę i marchewkę, które trafią bezpośrednio do doniczek, pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości, aby można było je po prostu rozłożyć i gotowe.
Gdy żołądki będą gotowane przez 30 minut, odcedź bulion do miski. Rosół odstawiamy na bok, przyda się później przy napełnianiu garnków. Sprawdzamy żołądki pod kątem obecności żył, jeśli zostaną znalezione, można je usunąć i pokroić żołądki na małe kawałki. Dzięki temu będą gotować szybciej i wyglądać schludniej. Nie potrzebujemy gotowanej cebuli, marchewki i czosnku, wystarczyły do stworzenia bogatego bulionu. W razie potrzeby można je również rozrzucić w doniczkach.
Wyjmujemy garnki i układamy je tak, aby wygodnie było rozłożyć wszystkie wcześniej przygotowane składniki, dzieląc je po równo na wszystkie 6 dostępnych sztuk. Najpierw ułóż ziemniaki, pokrój w małe kostki 1,5 na 1,5 cm, możesz je pokroić w dowolny dogodny sposób.
Ułóż kolejną warstwę marchewki, posiekaną tak, jak chcesz. Na marchewce będą żołądki z kurczaka.
Teraz możesz ułożyć cebulę, pokroić w pierścienie lub półpierścienie, a nawet w kostkę. W razie potrzeby możesz dodać paprykę lub dynię, nikt nie ogranicza Twojej wyobraźni, eksperymenty nie są anulowane, a komory pozwalają to wszystko zrealizować, ponieważ dobrze komponują się z wieloma produktami. Gdy wszystkie składniki zostaną ułożone w garnkach, weź nasz aromatyczny bulion i zalej go równomiernie, tak aby lekko zakrył zawartość garnka. Jeśli przyprawy nie były wcześniej dodawane do bulionu, możesz je dodać teraz.
