→ Kalafior z mięsem – lekkość obfitego dania! Proste przepisy na duszony, pieczony, smażony kalafior z mięsem. Pyszny kalafior z mięsem w piekarniku

Kalafior z mięsem – lekkość obfitego dania! Proste przepisy na duszony, pieczony, smażony kalafior z mięsem. Pyszny kalafior z mięsem w piekarniku

Dania z kalafiora, przy należytej staranności i nawet minimum umiejętności, okazują się pyszne. Dotyczy to przepisu bezmięsnego lub wegetariańskiego. Cóż, jeśli do uroczych kwiatostanów dodasz mięso mielone lub po prostu podsmażoną wieprzowinę... Masz kilka jajek i blok sera? Wtedy możesz bezpiecznie rzucić wyzwanie profesjonalnym kucharzom: zrujnowanie takiego dania jest naprawdę trudne!

Kalafior z mięsem - ogólne zasady gotowania

Kalafior z mięsem można duszić, smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Niezależnie od dalszego sposobu przygotowania, główki kapusty, całe lub rozebrane, najpierw blanszuje się we wrzącej wodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, smak potrawy ucierpi, kawałki kapusty będą suche i twarde.

Główki kapusty nigdy nie gotuje się w całości, ostrożnie dzieli się ją na pojedyncze kwiatostany, natychmiast usuwając zepsute i odcinając resztki twardej łodygi. Wskazane jest pocięcie dużych kwiatostanów na kawałki, a małe pozostawienie w całości.

Z kalafiorem można ugotować każdy rodzaj mięsa. Jest cięty na kawałki lub skręcany w maszynce do mięsa, zamieniając go w mięso mielone. Kawałki mięsa najpierw smażymy na rozgrzanym oleju, a dopiero potem mieszamy z innymi składnikami, układając je w określonej kolejności.

Zapiekanka kalafiorowa z mięsem

Składniki:

Pulpa wieprzowa – 400 gr.;

200 gr. ser „holenderski”;

300 gr. kalafior;

Dwa jajka;

50 gr. musztarda.

Metoda gotowania:

1. Obierz liście z główki kapusty, rozłóż ją na pojedyncze kwiatostany i gotuj w osolonej wodzie nie dłużej niż pięć minut. Następnie umieść je na durszlaku, aby spuścić całą wodę.

2. Umyj wieprzowinę, grubo posiekaj i włóż do miski.

3. Dodać ostrą musztardę, pieprz do smaku, wymieszać i odstawić na pół godziny.

4. Dobrze ubij dwa jajka z odrobiną soli.

5. W naczyniu żaroodpornym z powłoką nieprzywierającą ułożyć różyczki kalafiora wymieszane z mięsem. Wlać masę jajeczną i posypać grubymi wiórkami sera.

6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego wypełnioną formę na pół godziny.

Duszony kalafior z mięsem i warzywami na patelni

Składniki:

Mała cukinia;

Średniej wielkości marchewka;

600 gr. chuda młoda wieprzowina;

Duża cebula

300 gr. brokuły;

60 ml wysoko oczyszczonego chudego oleju;

Mała pęczek świeżego koperku;

Szczypta papryki, oregano, ziół prowansalskich i suszonej bazylii.

Metoda gotowania:

1. Kawałek mięsa dokładnie opłucz dużą ilością zimnej wody, osusz czystą szmatką i pokrój w małe, krótkie paski.

2. Brokuły, cukinię i kwiatostany kapusty pokroić w centymetrową kostkę, marchewkę pokroić w małe paski.

3. Na patelni rozgrzej trzy łyżki oleju roślinnego i włóż na nią mięso. Na średnim ogniu, pamiętając o mieszaniu, podsmaż kawałki wieprzowiny. Nie pozwól, aby mięso się zrumieniło. Gdy tylko wypuści sok, gotuj jeszcze przez dwie minuty i dodaj kapustę. Następnie od razu dodać grubo posiekaną cebulę i wymieszać.

4. Dodać marchewkę, ponownie wszystko dobrze wymieszać i dodać cukinię i brokuły.

5. Warzywa i mięso doprawić przyprawami, dodać przyprawy i posiekany koperek. Dodaj sól do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Nie zapomnij przykryć pokrywką.

6. Podczas duszenia mięsa i warzyw nie trzeba dodawać wody ani oleju, warzywa puszczą dużo soku. Aby zapobiec przypaleniu naczynia, należy okresowo mieszać.

7. Po około 20 minutach, gdy kawałki warzyw staną się miękkie, można zdjąć z ognia i podawać. Nie gotuj zbyt długo, kawałki warzyw zagotują się i zamienią w owsiankę.

Prosty przepis na smażony kalafior z mięsem

Składniki:

Pół kilo dowolnego chudego mięsa;

Dwie małe cebule;

200 gr. średniotłusta śmietana;

Dwie łyżki rafinowanego oleju;

Pół kilograma kalafiora.

Metoda gotowania:

1. Umyty kawałek mięsa wytrzyj do sucha jednorazowym ręcznikiem i pokrój w kwadratowe kawałki o wielkości do 2 cm.

2. Opłucz różyczki kapusty zimną wodą i umieść je na durszlaku. Cebulę pokroić w małe plasterki.

3. Na szeroką patelnię wlać kilka łyżek oleju i postawić na średnim ogniu. Gdy tłuszcz się dobrze rozgrzeje, włóż do niego cebulę i smaż na bursztynowy kolor. Do osobnego naczynia włóż podsmażoną cebulę, a kawałki mięsa na patelnię i smaż przez trzy minuty.

4. Dodać kapustę, dalej smażyć wszystko razem kolejne 20 minut, zalać śmietaną, dodać podsmażoną cebulę. Lekko posól, dopraw trochę i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne pięć minut.

Kalafior duszony z mięsem zapiekanym serem

Składniki:

Dowolne chude mięso (miąższ) – 500 gr.;

Mała cebula;

Pół kilograma kalafiora;

Jedna duża papryka;

Marchew średnia – 1 szt.;

Ser twardy „rosyjski” lub „kostroma” – 200 gr.;

Dwie łyżki łagodnego ketchupu;

Świeże lub suszone zioła - do smaku;

Do smażenia - bezsmakowy olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Odetnij wszystkie filmy i żyłki z kawałka mięsa. Miąższ opłucz zimną wodą i pokrój na małe, kwadratowe kawałki.

2. Na średniej tarce zetrzyj marchewki, a paprykę i cebulę pokrój w małe plasterki. Paprykę można pokroić w poprzek w cienkie paski.

3. Na jednej patelni podsmaż mięso na oleju roślinnym, a na drugiej podsmaż marchewkę i cebulę.

4. Do mięsa dodać paprykę, kwiatostany kapusty i cebulę podsmażoną z marchewką. Doprawić mielonym pieprzem, zalać szklanką wody pitnej lub dowolnego bulionu, lekko posolić, wymieszać i postawić na małym ogniu. Warzywa i mięso dusić, aż kwiatostany staną się miękkie.

5. Następnie zawartość patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego, posmarować wierzch keczupem, posypać drobno posiekanymi ziołami i serem startym na średniej tarce.

6. Wstaw pojemnik do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i piecz, aż na powierzchni utworzy się delikatna, złocista skórka.

Gotowany kalafior z mięsem i pomidorami

Składniki:

Małe widelce kalafiora;

300 gr. dowolna chuda polędwica;

Głowa gorzkiej cebuli;

Dwa duże mięsiste pomidory;

pęczek świeżej pietruszki;

6 ziaren pieprzu;

Łyżka mąki do pieczenia;

Olej z oliwek lub słonecznika, wysoko rafinowany - 3 łyżki. l.;

Pół dużej cytryny.

Metoda gotowania:

1. W dużym rondlu zagotuj wodę i włóż do niej główkę kapusty podzieloną na kwiatostany. Gotuj na małym ogniu przez około siedem minut, następnie umieść na durszlaku i dobrze wysusz.

2. Drobno posiekaj ząbki czosnku i pietruszkę oddzielnie ciężkim nożem. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni, pomidory pokroić w paski.

3. Z mięsa odetnij żyły, folie i pokrój w krótkie paski.

4. Wlać olej roślinny na patelnię z grubym dnem i dobrze podgrzać na małym ogniu. Dodajemy czosnek i smażymy około minuty, aby olej dobrze wchłonął aromat.

5. Na czosnku ułożyć kawałki mięsa, smażyć z każdej strony do delikatnego zarumienienia.

6. Dodaj pokrojone pomidory i cebulę. Całość dusimy na małym ogniu co najmniej 20 minut, dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy przyprawami.

7. Dodać mąkę rozcieńczoną świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia.

8. Do przygotowanego sosu mięsnego włóż ugotowany kalafior i ostrożnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kwiatostanów. Gotuj naczynie na małym ogniu przez minutę i wyjmij z pieca.

Kalafior zapiekany z mięsem (mięso mielone)

Składniki:

Mała główka kalafiora;

Śmietana 20% tłuszczu – 4 łyżki. l.;

20 gr. masło Masło „Tradycyjne”;

80 gr. twardy ser „Kostromska”;

600 gr. połączone mięso mielone;

50 gr. wędzony bekon;

Jedno jajko;

Średnia główka cebuli;

Olej słonecznikowy;

Mielona papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kapustę podzieloną na pojedyncze kwiatostany dokładnie opłucz i włóż do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez maksymalnie trzy minuty, następnie przełóż na durszlak i pozostaw do ostygnięcia.

2. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, boczek pokrój w kostkę.

3. Rozgrzej olej roślinny, włóż do niego boczek i dobrze usmaż kawałki na średnim ogniu. Boczek powinien być dobrze przyrumieniony i nie przypalony, dlatego w trakcie smażenia kawałki należy często mieszać.

4. Dodać cebulę, od razu dodać trochę soli i smażyć na jasnozłoty kolor. Gdy kawałki cebuli zaczną nabierać bursztynowego odcienia, dodajemy trochę cukru, dosłownie małą szczyptę.

5. Dodać czosnek, wszystko razem smażyć niecałą minutę i zdjąć z ognia, ostudzić.

6. Wymieszaj schłodzoną pieczeń z mięsem mielonym. Doprawić mielonym pieprzem, dodać paprykę, dodać odrobinę soli. Jajko wbij do mięsa mielonego i dokładnie zagnieć.

7. Kawałkiem masła wysmaruj dobrze spód i boki naczynia żaroodpornego.

8. Z mięsa mielonego uformuj kulę i włóż do przygotowanej patelni. Ostrożnie włóż kwiatostany blanszowanej kapusty do klopsa, starając się rozmieścić je symetrycznie na powierzchni. Rezultatem powinien być przedmiot przypominający całą główkę kapusty.

9. Do kwaśnej śmietany dodać odrobinę soli, wymieszać i dobrze natłuścić nią naczynie, posypać papryką.

10. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pięć minut przed gotowością posyp „głowę kapusty” drobno startym serem.

11. Gotowe danie odstaw na stół na kwadrans, następnie ostrożnie spuść cały płyn z formy i pokrój „głowę kapusty” na porcje.

Kalafior z mięsem – triki kulinarne i przydatne wskazówki

O wiele łatwiej będzie rozłożyć główkę kapusty na kwiatostany, jeśli gotujesz ją w umiarkowanej temperaturze przez około pięć minut. Następnie nie jest wymagane żadne dodatkowe blanszowanie.

Małe szkodniki często żyją w kwiatostanach. Aby się ich pozbyć, napełnij główkę kapusty słabym roztworem soli, a żywe stworzenia same odejdą.

Aby uzyskać maksymalną soczystość dowolnego dania kalafiorowo-mięsnego, należy dodać różyczki kalafiora na patelnię natychmiast po odparowaniu soków mięsnych lub kilka minut wcześniej.

Jeśli podczas blanszowania dodamy do wody łyżkę cukru, kapusta nie tylko nie ściemnieje w trakcie dalszego gotowania, ale także stanie się znacznie smaczniejsza.

Kalafior jest korzystny dla organizmu człowieka, ponieważ zawiera wiele witamin: U, B, C, A, P, K.

Notatka! Kiedy człowiek spożywa 200 g kapusty duszonej, surowej lub gotowanej, jego organizm otrzymuje dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Kapusta ma niewielką zawartość kalorii - tylko 100 kcal na 100 g produktu. Liczba ta znacznie wzrasta, jeśli do kapusty dodawane są inne produkty, takie jak mięso. Zatem zawartość kalorii w kapuście z kurczakiem lub indykiem wynosi 171-175 kcal na 100 g. Zawartość kalorii w kapuście z mięsem (wołowina, wieprzowina, jagnięcina) osiąga 191-200 kcal na 100 g.

W której 100 g gotowego dania zawiera:

  • białka – 6,4 g;
  • węglowodany – 3,1 g;
  • tłuszcze – 8,3 g.

Liczby te mogą się nieznacznie różnić w zależności od techniki gotowania. Kapusta z mięsem to danie, które można włączyć do diety dorosłych i dzieci. Mięso zawiera dużo białka, które jest niezbędne do wzrostu i rozwoju organizmu.

Pomimo pozornych korzyści kapusta z mięsem jest szkodliwa dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym. Zaostrzenie choroby może wywołać pojawienie się nieprzyjemnych objawów: bólu, wzdęć, wzdęć. Ze względu na dużą zawartość kalorii danie nie jest odpowiednie dla osób dbających o sylwetkę.

Proste i pyszne przepisy ze zdjęciami

Quiche: metoda gotowania

Jednym z najpopularniejszych dań, do przygotowania którego trzeba użyć mięsa i kapusty, jest quiche. Ciasto jest popularne nie tylko w swojej ojczyźnie - Francji, ale także w innych krajach.

Ciasto będzie wymagało następujących składników:

  • 250 g mąki (należy ją przesiać przez sito);
  • 150 g schłodzonego masła lub margaryny, pokrojonego w średniej wielkości kostkę;
  • 1 duże jajko lub 2 małe;
  • 2 łyżki zimnej wody;
  • mała szczypta soli.

Do wypełnienia:

  • 1 główka średniej wielkości kalafiora;
  • 200 g mięsa;
  • 3 małe lub 4 duże jajka;
  • 300ml. śmietana o zawartości tłuszczu nie większej niż 10%;
  • 200 g miękkiego sera;
  • 4-5 łyżek. posiekana pietruszka;
  • gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku.

Musisz przygotować ciasto w określonej kolejności:

  1. Przesianą mąkę wymieszać z masłem. Efektem końcowym powinny być okruszki.
  2. Do tego należy dodać jajko i zwinąć ciasto w kształt kuli.
  3. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 25-30 minut.
  4. Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je na cienką warstwę i kładziemy na natłuszczonej blasze do pieczenia, formując boki.
  5. W tym stanie włóż przyszłe ciasto z powrotem do lodówki na kolejne 30 minut.
  6. Po tym czasie wyjmij blachę do pieczenia z lodówki, na cieście połóż kawałek papieru do pieczenia i wylej na niego 1 szklankę groszku.
  7. Następnie włóż przyszły placek do piekarnika nagrzanego do 190°C na 15 minut.
  8. Następnie ciasto należy wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin i groszek.
  9. Następnie piecz ciasto przez kolejne 7 minut.

Ważny! Uważaj, aby nie spalić pergaminu i groszku. W przeciwnym razie ciasto może mieć nieprzyjemny posmak.

Kiedy baza pod quiche jest już gotowa, można przystąpić do przygotowania nadzienia. Ta część również składa się z kilku etapów:

  1. Kalafior należy pokroić i gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut (więcej na temat prawidłowego gotowania warzyw można dowiedzieć się więcej). Następnie odlej wodę i pozostaw kapustę do ostygnięcia.
  2. W tym czasie mięso pokroić w paski i smażyć przez 8-10 minut na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy roślinnej lub z oliwek.
  3. W osobnej misce ubić ser, śmietanę, natkę pietruszki i jajka.
  4. Dodać gałkę muszkatołową, przyprawy, mięso, kapustę i dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Nadzienie wylewamy na blachę z ciastem i pieczemy 30-40 minut.

Podczas pieczenia należy monitorować ciasto, aby się nie przypaliło.


Możesz dowiedzieć się więcej o robieniu ciasta kalafiorowego.

Z indykiem

Indyk świetnie komponuje się z kapustą. Najpopularniejszym daniem jest pieczony indyk z kalafiorem. Dodatkowo do przygotowania tego dania potrzebne będą marchewka, twardy ser i przyprawy. Proces gotowania jest dość prosty:

  1. Kapustę i mięso należy pokroić, doprawić przyprawami i ułożyć na blasze do pieczenia.
  2. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, a na kilka minut przed upieczeniem posypujemy wierzch tartym serem tak, aby powstała skórka.


Z wołowiną

Duszona kapusta z wołowiną to danie pożywne. Aby to przygotować:

  1. Kalafiora należy bardzo pokroić.
  2. Mięso pokroić w paski i smażyć na oleju przez 7-10 minut.
  3. Kapustę połączyć z mięsem, dodać cebulę, marchewkę, pomidory i przyprawy.
  4. Dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.


Z wieprzowiną

Aby mięso było dobrze ugotowane, wieprzowinę i kalafior gotuje się w powolnej kuchence (przeczytaj, jak gotować kalafior w powolnej kuchence). Dla tego:

  1. Warzywa - kapustę, cebulę, pomidory, marchewkę i paprykę należy pokroić.
  2. Mięso pokrojone na średniej wielkości kawałki ułożyć na dnie multicookera.
  3. Na wierzch połóż warzywa i dopraw przyprawami.
  4. Po dodaniu odrobiny wody i oleju roślinnego należy ustawić timer na 60-40 minut.


Opcje serwowania

Kapustę z mięsem podajemy na ciepło. Dopuszczalne jest dodawanie różnych sosów, keczupu, majonezu, śmietany. Danie jest również ozdobione ziołami:

  • pietruszka;
  • koperek;
  • szczaw.

Danie można ułożyć na dużych talerzach lub podać w małych porcjach. Kapusta gotowana z mięsem łączy się z różnymi napojami:

  1. herbata;
  2. świeżo wyciśnięty sok;
  3. sok jagodowy;
  4. Kawa.

Danie jest smaczne i pożywne. Należy jednak jeść go z umiarem. W przeciwnym razie możesz mieć problemy z układem trawiennym.

To danie stało się ostatnio bardzo popularne. W końcu taka kapusta okazuje się bardzo soczysta i smaczna. Ponadto gotowe danie jest nie tylko satysfakcjonujące, ale także zdrowe. Kapusta z dowolnym mięsem doskonale sprawdzi się jako drugie danie.

przepisy kulinarne

Jest to metoda uniwersalna, w końcu do stworzenia takiego dania można wykorzystać dowolne mięso. Do przygotowania wymagany jest następujący zestaw produktów:

  1. Kapusta, tylko kalafior - mały widelec.
  2. Mięso - od 250 do 300 gramów.
  3. Cebula - 1 szt.
  4. Duże pomidory - 2 szt.
  5. Pietruszka - 1 pęczek.
  6. Czosnek - około 3 ząbki.
  7. Ziele angielskie - do 6 groszków.
  8. Mielony czarny pieprz - na czubku noża.
  9. Mąka - 1 duża łyżka.
  10. ½ cytryny.
  11. Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie kapusty

Jak zatem prawidłowo gotować z mięsem? Przepisy na to danie są dość proste. Na początek zaleca się przygotowanie produktów. Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy ziele angielskie i łyżkę soli. Kalafior należy rozłożyć na kwiatostany i umieścić we wrzącym płynie. Produkt należy gotować przez 7 minut. Umieść gotową kapustę na durszlaku i wyjdź.

Dalsze przygotowania

W małym rondlu z szerokim dnem rozgrzewamy oliwę i dodajemy posiekany czosnek. Należy go regularnie mieszać. Dzięki temu olej wchłonie aromat czosnku. Na patelnię włóż pokrojone w paski mięso. Powinno się smażyć na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i pomidory do tego samego pojemnika. Zaleca się gotować wszystko przez 20 minut na małym ogniu.

Do powstałej masy należy dodać posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Następnie mąkę należy rozcieńczyć w soku z cytryny i wlać na patelnię. Zaleca się zagotować mieszaninę i zdjąć z ognia. Do przygotowanego sosu wlać ugotowane kwiatostany i delikatnie wymieszać. Tak przygotowuje się kalafior z mięsem. Każdy może opanować przepisy na to danie. Najważniejsze to zachować spójność.

Kalafior w piekarniku

Łatwe w przygotowaniu z mięsem. Przepisy na to danie mogą się nieznacznie różnić, ale zasada pozostaje ta sama. Do przygotowania będziesz potrzebować:

  1. Kalafior - 1 głowa.
  2. Majonez lub śmietana - 4 łyżki. łyżki.
  3. Olej roślinny lub masło do natłuszczania formy i produktów do smażenia.
  4. Ser, najlepiej twarde odmiany - do 70 gramów.
  5. Mielona papryka.
  6. Mieszane mięso mielone - 600 gramów.
  7. 1 jajko.
  8. Cebula - 1 szt.
  9. Boczek wędzony - 50 gramów. Tego składnika nie można dodać.
  10. Pieprz mielony.

Jak przygotować kapustę

Jak przygotowuje się ten kalafior z mięsem? Przepisy piekarnika pozwalają przygotować danie odpowiednie nawet na świąteczny stół. Najpierw musisz przygotować kapustę. W tym celu zaleca się dokładne umycie główki kapusty, a następnie umieszczenie jej w garnku wypełnionym zimną i lekko osoloną wodą. Zaleca się pozostawienie kalafiora w pojemniku na 15 minut, z kapusty powinny wypełznąć wszystkie owady.

Następnie kapustę należy przenieść do pojemnika z wrzącą wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie zaleca się zmniejszenie ognia i gotowanie warzyw przez 7 minut. Najważniejsze, że główka kapusty się nie gotuje. Wyjmij gotową kapustę, a następnie ostudź. Następnie główkę kapusty należy ostrożnie rozłożyć na kwiatostany.

Jak zagnieść mięso mielone

Obierz cebulę i drobno posiekaj. To samo należy zrobić z czosnkiem. Zaleca się pokroić boczek w drobną kostkę. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej w niej olej roślinny. Boczek należy smażyć na jasnozłoty kolor. Następnie musisz dodać sól i cebulę do pojemnika. Jedzenie powinno być smażone, aż będzie gotowe. Pod koniec gotowania dodać trochę cukru. Do powstałej mieszanki dodaj czosnek. Po 40 sekundach patelnię należy zdjąć z ognia.

Powstałą mieszaninę należy schłodzić, a następnie wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem, papryką i jajkiem. Wszystko należy dobrze wymieszać. Mięso mielone jest gotowe.

Jak uformować danie

Zaleca się nasmarować formę olejem i włożyć do niej kulkę mięsa mielonego. Musisz ostrożnie włożyć kwiatostany kalafiora w tę bryłę, aby uzyskać coś w rodzaju całej główki kapusty. Zaleca się posmarować wierzch potrawy soloną śmietaną lub majonezem, a następnie posypać suszoną papryką.

Formę należy wstawić do nagrzanego piekarnika. Potrawę należy piec w temperaturze nie niższej niż 180°C przez 50 minut. Na koniec posypujemy „głowę kapusty” startym serem. Należy to zrobić około 5 minut przed gotowością. W przeciwnym razie ser się nie roztopi.

Tak przygotowuje się kalafior z mięsem. Przepisy ze zdjęciami pozwalają przygotować schludne i piękne danie. Na koniec wyjmij kapustę z piekarnika i po około 15 minutach odcedź z niej płyn. Dopiero potem danie można pokroić na porcje i podać.

Kalafior to produkt wyjątkowy w swoim rodzaju. Dzięki zdrowemu składowi i wyjątkowemu neutralnemu smakowi może stać się wspaniałą ozdobą każdego stołu, zarówno codziennego, jak i świątecznego. Dlaczego jest tak dobre, jak ugotować to piękne warzywo?

I znowu o korzyściach

Ze względu na wysoką zawartość witamin i mikroelementów zaleca się włączyć go do diety każdego, a zwłaszcza osób w okresie rekonwalescencji.


Smaczny i apetyczny kalafior pomoże Ci przetrwać wiosenne niedobory witamin przy minimalnych stratach.

To kwiatopodobne warzywo przyda się każdemu, kto dba o swoją sylwetkę i zdrowie. Grube włókna kapusty poprawiają trawienie, zapewniają uczucie sytości i pełnią rolę mechanicznego środka oczyszczającego jelita. W połączeniu z niską zawartością kalorii ta właściwość sprawia, że ​​taka kapusta jest idealnym produktem dietetycznym.

Warzywo zaskoczyło także naukowców swoją zdolnością do spowalniania wzrostu komórek nowotworowych i zapobiegania ich pojawianiu się. Już pół szklanki soku dziennie lub kilka kwiatostanów znacznie zmniejszy ryzyko zachorowania na raka.

Ze względu na wysoką zawartość potasu kalafior pomaga zapobiegać chorobom serca. Z takim „roślinnym przyjacielem” znacznie łatwiej jest kontrolować ciśnienie i tętno.

To warzywo jest szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży, jest bogate w kwas foliowy, który zapewnia prawidłowy rozwój płodu. Jeśli regularnie spożywasz dania z kapusty, nie musisz obawiać się niedoborów tego pierwiastka, co oznacza, że ​​po uzgodnieniu działań z lekarzem możesz zrezygnować z leków syntetycznych.

Piękna kapusta praktycznie nie powoduje alergii, jest jednym z najbezpieczniejszych warzyw. To właśnie dzięki tej właściwości jako jedna z pierwszych została wprowadzona do żywienia uzupełniającego niemowląt.


Sekrety przygotowania i gotowania

Dzięki neutralnemu, ale przyjemnemu smakowi kalafior jest dodatkiem do wielu potraw.Łącząc się z produktami o wyrazistych smakach i aromatach, staje się godną oprawą i dodatkiem wykwintnego stołu. Ale zanim zaczniesz wybierać odpowiedni przepis, musisz dowiedzieć się, jak przygotować świeżą i piękną główkę kapusty, ponieważ pierwszy etap przetwarzania jest taki sam dla prawie wszystkich przepisów.

Przede wszystkim należy umyć główkę kapusty i oczyścić łodygę z brudu. Jeśli na kwiatostanach zauważy się ciemnienie, należy je usunąć ostrym nożem. W zależności od wybranego przepisu rozłóż główkę kapusty na małe kwiatostany lub pozostaw w pierwotnej formie. Następnie możesz zacząć gotować.

Następnym krokiem jest blanszowanie lub gotowanie kalafiora. W pierwszym przypadku kwiatostany należy umieścić na durszlaku i zanurzyć 4-5 razy w szybko wrzącej osolonej wodzie, a następnie ostudzić.

Jeśli chcesz ugotować warzywo, wykonaj następujące czynności. Do dużego rondla wlać wodę, wypełniając połowę objętości. Zagotować, lekko posolić i dodać kwiatostany lub główki kapusty. Po ponownym zagotowaniu gotuj przez 4-5 minut, spuść wodę i pozwól zdrowemu warzywu ostygnąć. W żadnym wypadku nie należy rozgotować delikatnej kapusty, gdyż w przeciwnym razie nabierze konsystencji puree i nie będzie się nadawała do dalszego przygotowywania smacznych i aromatycznych potraw.

Najpopularniejsze przepisy na gotowanie kalafiora z mięsem. Co więcej, możesz użyć absolutnie dowolnego rodzaju produktu białkowego. Wieprzowina spodoba się tym, którzy lubią obfity i obfity lunch. Wołowinę docenią koneserzy pożywnych i zdrowych potraw. A drób i królik będą doskonałym dodatkiem do stołu dietetycznego. Szczególne piękno każdego proponowanego przepisu polega na tym, że określony rodzaj mięsa można bezpiecznie zastąpić innym, zmieniając w ten sposób zawartość kalorii.

Pyszne dania na szczupłą talię

  • Prosta zapiekanka kalafiorowa z kurczakiem pomoże Ci zachować sylwetkę. Będziesz potrzebował: samej kapusty, filetu z kurczaka, mleka, kilku jajek. Przygotuj warzywo w sposób opisany powyżej, rozłóż je na małe kwiatostany lub pokrój w drobną kostkę. Wstępnie ugotuj ptaka, ostudź i rozłóż na małe włókna. Warzywa wymieszać z mięsem, posolić, dodać ulubione przyprawy i włożyć do ognioodpornej miski, nie trzeba dodawać oleju. Jajka ubić z mlekiem i tą mieszanką polać półprodukt. Piec w piekarniku na średnim ogniu przez 15 minut lub do momentu całkowitego ścięcia białek. Taką zapiekankę mięsną można jeść na ciepło lub na zimno.
  • Na podobnej zasadzie można przygotować naleśniki warzywne lub kotlety mięsne. Pomogą Ci szybko zaspokoić głód i nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Będziesz potrzebować następujących składników: kapusta, kurczak, jajko, oliwa z oliwek do smażenia. Danie można również upiec, przepis dopuszcza takie odstępstwa. Kapustę należy przygotować, bardzo drobno posiekać lub zmielić. Przygotuj mielone mięso drobiowe, ale bez jajek i bułki tartej. W głębokiej misce wymieszaj warzywa i mięso mielone, dodaj ulubione przyprawy, jajko i dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.

    Następnie formuj w dłoniach lub łyżką małe, płaskie kotlety. Należy je smażyć na niewielkiej ilości oliwy lub na suchej patelni. Istnieje również możliwość pieczenia w piekarniku. Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że te kotlety nie wymagają dodatku i nawet jeśli zjesz znaczną ilość, nie musisz się martwić, że przybierzesz na wadze.


Na świąteczny lub codzienny stół

  • Kalafior z mięsem, przygotowany według poniższego przepisu, zasługuje na centralne miejsce na świątecznym stole. Można użyć dowolnego mięsa mielonego, ale najlepiej sprawdzi się wieprzowina lub mięso mielone mieszane, gdyż sok mięsny po namoczeniu warzywa sprawi, że stanie się ono miękkie i aromatyczne. Będziesz potrzebować: dużej główki kapusty, gotowego mięsa mielonego, kwaśnej śmietany, solonego twardego sera. Kapustę należy przygotować i rozłożyć na małe kwiatostany, upewniając się, że łodyga ma odpowiednią długość. Przygotuj mięso mielone, dodaj jajko, trochę białego pieczywa i oczywiście przyprawy. Z mięsa mielonego uformuj kulę, włóż ją do naczynia żaroodpornego i spłaszcz: czas pieczenia będzie zależał od grubości mięsa.

    W warstwę mięsa wkładamy kwiatostany kapusty stopniowo, jakby przykrywając nimi dolną warstwę. W rezultacie wygląd powinien być prawie całą główką kapusty. Następnie polej kapustę kwaśną śmietaną i przykryj folią spożywczą. Piec w tej formie przez około 45 minut w temperaturze 180°C, następnie otworzyć folię i posypać naczynie startym serem, wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut, aby się zarumieniło. Gotowe danie przygotowane według tego przepisu najlepiej podawać na gorąco i pokroić na porcje bezpośrednio na stole. Kalafior z mięsem zaskoczy i zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

  • Na codzienny obiad można przygotować gulasz z różyczkami kapusty. Będziesz potrzebować: mięsa, najlepiej wołowego, cebuli, papryki i oczywiście kapusty. Umyj i obierz warzywa, przygotuj kapustę według sugerowanego sposobu. Mięso pokroić w małe plasterki o wymiarach około 2 na 2 cm, włożyć je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smażyć do uzyskania apetycznej skórki. Dodaj do niego cebulę i pieprz, smaż przez kolejne 5 minut.

    Następnie powstałą mieszaninę przełóż do odpowiedniego pojemnika, dodaj drobne kwiatostany kapusty, dodaj wodę tak, aby praktycznie przykryła składniki. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny. Lekkie mięso z warzywami przygotowane według tego przepisu będzie doskonałą alternatywą dla nudnych dodatków.

W okresie zaostrzenia alergii

Tylko alergicy mogą zrozumieć, że kwitnące rośliny nie zawsze wywołują pozytywne emocje. Ból oczu, katar, kaszel, ciągłe swędzenie. Co robić, bo naprawdę chcesz szybko cieszyć się niesamowitym przebudzeniem natury. Oczywiście trzeba brać przepisane leki przeciwhistaminowe, a skuteczność leczenia znacznie zwiększy specjalna dieta pozbawiona składników drażniących. Kalafior z drobiem lub cielęciną, przygotowany według poniższego przepisu, może być daniem ratującym życie. Warto jednak pamiętać, że reakcja alergiczna na kalafior, choć niezwykle rzadka, zdarza się.
  • Będziesz potrzebować: główkę kapusty i piersi z kurczaka lub chudą cielęcinę. Kwiatostany warzywne należy przygotować i lekko zagotować. Ugotowane mięso pokroić w drobną kostkę i wymieszać z przygotowanym puree. Smak tego dania można udekorować niewielką ilością soli, świeżą natką pietruszki i kostką masła. Korzystając z tego przepisu, możesz szybko przygotować lekkie danie, które jest odpowiednie dla dzieci, alergików i oczywiście tych, którzy uważnie monitorują ilość spożywanych kalorii.

Kalafior to wspaniałe warzywo, które pozwala tworzyć smaczne i zdrowe arcydzieła w kuchni. Doskonała kompatybilność z każdą potrawą sprawiła, że ​​jest to prawdopodobnie najbardziej wszechstronny dodatek do warzyw. A za umiejętność podkreślania jasnych smaków otrzymała „prawo dostępu” do kuchni najsłynniejszych restauracji na świecie. Czy nie nadszedł czas, abyśmy skorzystali ze wszystkich jego dobrodziejstw?

Szukając różnorodnych przepisów na zdrowe i lekkie warzywa, przypomniało mi się super proste danie tureckie: pyszny kalafior z mięsem z piekarnika. Wystarczy raz ugotować – a będziesz gotować stale dla siebie i swoich bliskich. Gotowe przypomina nieco zapiekankę, jest dość sycące – a gotowanie nie zajmuje tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać. Kalafior swój smak odkrywa dzięki aromatycznemu i soczystemu mięsu mielonemu, uzupełnionemu dużą ilością zdrowych warzyw. Danie to można podawać samodzielnie, jako danie główne lub jako dodatek. Gotuj szybko i ciesz się doskonałym połączeniem warzyw i mięsa.

Składniki:

  • głowa kalafiora - jedna średnia główka, około 700-750 gramów;
  • mielona wołowina - 200-300 gramów;
  • cebula - 1 średni kawałek;
  • papryka - 1 sztuka;
  • jeden ząbek czosnku;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
  • bulion z kapusty - 200 mililitrów;
  • olej roślinny - do smażenia;
  • przyprawy: pieprz, sól, według własnego uznania.

Pyszny kalafior z mięsem w piekarniku. Przepis krok po kroku

  1. Umyj kalafior i podziel go na średniej wielkości różyczki. Trzeba trochę ugotować. Dlatego napełniamy patelnię wodą: wybierz głęboką, aby cała kapusta zmieściła się. Do wrzącej wody lekko dodajemy odrobinę soli i wrzucamy kalafiora. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj dosłownie dwie do trzech minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ją na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu. Najważniejsze, żeby nie rozgotować kapusty. Następnie upieczemy go w piekarniku, więc jeśli go rozgotujemy, będzie wyglądał jak puree (owsianka). Nie wylewaj wody, w której gotowaliśmy kapustę – będzie nam potrzebna nieco później.
  2. Gotową gotowaną kapustę przekładamy na blachę do pieczenia lub do pojemnika, w którym będziemy piec nasze danie w piekarniku.
  3. Teraz zacznijmy przygotowywać mięso mielone. Cebulę pokroić w małe kostki. Drobno posiekaj czosnek nożem, również w drobną kostkę.
  4. Oczyszczamy paprykę z nasion i rdzenia. Najpierw pokrój go w paski, a następnie w kostkę. Przybliżony rozmiar kostek powinien odpowiadać plasterkowi cebuli.
  5. Weź patelnię, połóż ją na kuchence, wlej olej słonecznikowy: około 2-3 łyżki. Wysyłamy nasze pokrojone i przygotowane warzywa. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2-3 minuty. Od czasu do czasu mieszaj szpatułką. Dbamy o to, aby warzywa nie przypaliły się i nabrały pięknego, miękkiego stanu.
  6. Wysyłamy wcześniej przygotowane mięso mielone na patelnię. Używam wołowiny. Można je jednak zastąpić dowolnym innym mięsem, które lubisz lub masz: kurczakiem, wieprzowiną, a nawet królikiem. Wymieszaj z warzywami. Na tym etapie dodaj sól i pieprz: wszystko według własnego gustu.
  7. Dusić, mieszając, przez około 5-10 minut. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką. W tym czasie mięso mielone powinno całkowicie zmienić kolor. Wypuści trochę soku i wszystko zacznie pachnieć bardzo apetycznie. Szczególnie smakuje aromat czosnku i wołowiny (osobiście ślinka cieknie mi już, gdy smażymy te wszystkie pyszności).
  8. Po upływie określonego czasu dodać koncentrat pomidorowy. Jeśli go nie masz, zastąp go ketchupem lub sosem pomidorowym. Możesz nawet użyć domowego soku pomidorowego. Po prostu weź nie jedną łyżkę stołową jako pastę, ale dwie, a nawet trzy: ponieważ zawierają mniejszą koncentrację pomidorów. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
  9. Nadszedł czas, kiedy wracamy do wody, w której gotowano kwiatostany kapusty. Na patelnię wlać około szklanki bulionu z kapusty. Jeśli wziąłeś nie 200, ale 300 gramów mięsa mielonego, dodaj 250-300 mililitrów. Konieczne jest, aby opatrunek stał się mniej gruby. Powstałą apetyczną masę mielonego mięsa i warzyw należy rozłożyć na kalafiorze. Jeśli nie chcesz używać bulionu, zastąp go zwykłą wodą lub bulionem, jeśli taki posiadasz.
  10. Teraz blachę do pieczenia lub formę należy przykryć folią. Złóż krawędzie tak, aby wszystko dobrze pasowało. Robimy to, aby kapusta nie wyschła: ponieważ jest w połowie gotowa.
  11. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180*C i piecz przez 20-30 minut. Następnie zdejmij folię i włącz tryb grillowania na kilka minut: lekko zrumienij.
  12. Wyciągamy aromatyczną kapustę z mięsem mielonym. I podajemy je w porcjach lub na talerzu z szerokimi bokami.

Teraz masz na swoim stole wspaniałe, proste i pyszne danie z kalafiora z warzywami. Można podawać z sosem pomidorowym lub adjika. Można podawać jako dodatek do dań głównych. Zawsze gotuj z miłością: wtedy wszystko okazuje się nie tylko smaczne, ale także piękne. „I Love to Cook” życzy sukcesów w kuchni i smacznego!

 

 
To jest interesujące: