Dietetyczne muffinki czekoladowe z mąki lnianej. Mąka lniana – wyjątkowe korzystne właściwości i wszystkie jej zastosowania. Przepisy!!! Co można upiec z mąki lnianej?

Niektórzy ludzie błędnie sądzą, że mielone siemię lniane to mąka. Prawie połowa składu nasion to olej. Ale prawdziwa mąka lniana wychodzi po odtłuszczeniu nasion i odbywa się to na skalę przemysłową. Tak przetworzona mąka długo przechowuje się i nie traci swoich właściwości.

Mąka żytnia i pszenna ustępują mące lnianej pod względem przydatności. Ma niską zawartość kalorii, niską zawartość węglowodanów, ale wysoką zawartość białka i błonnika. Potrzebujesz bardzo mało tego chleba, aby cię nakarmić i nie staniesz się dzięki temu lepszy. Mąka lniana jest dobra na trawienie. Błonnik w swoim składzie oczyszcza jelita jak szczotka i czyni je zdrowszymi. Obniża także poziom cholesterolu, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Aby chronić się przed rakiem, zaleca się spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika dziennie. Oznacza to, że zaledwie 80 g mąki lnianej to w przybliżeniu dzienna dawka. Zawiera lignany – substancje hormonopodobne, które zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Mąka lniana jest bogata w pierwiastki takie jak cynk i selen, fosfor i żelazo. Nie mniej ważnymi składnikami mąki lnianej są witaminy A, B i E. Oprócz kwasu foliowego jest to białko roślinne, które ma ogromne znaczenie w procesie hematopoezy. Magnez jest niezbędny do skutecznego wchłaniania potasu i wapnia w organizmie. Jej niedobór jest szkodliwy dla serca i kości. Mąka lniana zawiera wszystkie trzy składniki, a zdrowa mąka owsiana, podobnie jak kasza gryczana, ma dziesięciokrotnie mniej magnezu i wapnia. A banany mają siedem razy niższą zawartość potasu niż mąka lniana.

Fitoestrogeny są kolejnym ważnym składnikiem. Są to naturalne hormony potrzebne do odmłodzenia, spowolnienia menopauzy i prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów kobiecych.

Omega-6 i Omega-3 – zdrowe kwasy tłuszczowe – działają w tym samym kierunku.

Przeciwwskazania i ostrzeżenia

Uważa się, że mąka lniana nie ma przeciwwskazań. Ale siemię lniane ma silne działanie żółciopędne. Dlatego też, jeśli cierpisz na zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy lub zapalenie pęcherzyka żółciowego, powinieneś zachować ostrożność stosując mąkę lnianą. A jeśli w narządach znajdują się kamienie, len może wywołać ich ruch. Stosowanie tego produktu lepiej rozpocząć pod nadzorem lekarza.

Przepisy na odchudzanie

„Co mam jeść, żeby schudnąć?” – Na to komiczne pytanie istnieje całkowicie poważna odpowiedź: pieczenie z mąki lnianej. Oznacza to, że utrata wagi jest zarówno satysfakcjonująca, jak i smaczna. A sama mąka od dawna wykorzystywana jest do tych celów jako dodatek do gotowych potraw. Mogą to być dania mięsne lub bezmięsne. Świetnie nadaje się zarówno do panierowania jak i do sosów czy zup jako zagęstnik. Bardzo wygodne jest zastąpienie części płatków (nie więcej niż połowa) mąką lnianą. Takie jedzenie pomoże oczyścić i uzdrowić organizm. I to jest pierwsza rzecz wymagana do wydalenia dodatkowych kilogramów.

Śluz lniany działa jako środek przeczyszczający. Aktywizuje motorykę jelit i dobrze je oczyszcza. Dobrze jest na przykład zastąpić śniadanie koktajlem lub kwaśną śmietaną. Aby zapewnić ciągły proces oczyszczania, możesz spożywać tę mieszaninę przed snem. Jelita zagoją się w nocy. Lub nawet wypij koktajl dwa razy, za pierwszym razem zamiast obiadu - z miodem lub rodzynkami, a za drugim razem - przed snem.

Koktajl lniany

Mąkę lnianą (1 łyżeczka) zalewa się lekko podgrzaną wodą i pozostawia na dziesięć minut. Można dodać ciepłą wodę i wypić.

U osób otyłych żołądek jest zwykle wzdęty. Aby dać mu możliwość „zaciśnięcia”, nie należy go przepełniać jedzeniem. W tym celu na dziesięć minut przed posiłkiem można wypić pół szklanki koktajlu z mąki lnianej z wodą. Zapewni Ci uczucie sytości. A jeśli zrobisz to po jedzeniu, nie pozwoli to na wchłonięcie wszystkiego, co zbędne i niepotrzebne.
Jeśli nie zapominasz o aktywności fizycznej i zbilansowanej diecie, mąka lniana pomoże Ci wygrać walkę z dodatkowymi kilogramami.

Pieczenie z mąką lnianą

Mąkę pszenną można częściowo (nie więcej niż połowę) zastąpić mąką lnianą w cieście drożdżowym lub przaśnym. W ten sposób powstają wszelkie wypieki, od chleba po wykwintne słodycze. Nawiasem mówiąc, mąka lniana z powodzeniem zastępuje jajka w cieście.
Takie wypieki mączne nie starzeją się dość długo.

Chleb lniany

• mąka pszenna – 2 szklanki;
• mąka lniana - 2 łyżki. l.;
• siemię lniane – 3 łyżki. l.;
• drożdże suche – 1 szczypta;
• miód – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka;
• serwatka lub woda – 1,5 łyżki.

W podgrzanej serwatce rozpuścić suche drożdże i miód. Do mąki lnianej dodać przesianą mąkę pszenną, sól i nasiona. Ciasto zagniatamy tak, aby pozostało lekko klejące. Przykryj i poczekaj, aż wyrośnie. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dobrze je zagniatamy. Lekko nasmaruj patelnię olejem. Włóż do niego bochenek chleba, odstaw na kolejne 30 minut i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut.
Gotowy chleb powinien dać się łatwo wyjąć z formy. Lepiej jest go pokroić, gdy całkowicie ostygnie.

Naleśniki z mąki lnianej

• 1 szklanka kefiru;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżki. mąka pszenna;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka lniana;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 0,3 łyżki. mleko;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki Soda

Jajka ubić z mlekiem, kefirem i olejem roślinnym. Oddzielnie wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj je do mieszanki kefirowo-mlecznej i dobrze wymieszaj. Smażyć naleśniki na natłuszczonej patelni.

Ciasteczka ze śliwkami

• twarożek niskotłuszczowy – 150 g;
• mąka lniana - 3 łyżki. l.;
• siemię lniane – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• masło – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki;
• suszone śliwki do smaku.

Dokładnie wymieszaj masło i olej roślinny z twarogiem. Następnie wymieszaj twarożek z cukrem. Całą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Śliwki pokroić na kawałki. Ciasto podzielić na kawałki w zależności od wielkości ciastek, każdy kawałek rozłożyć na płaski placek, do środka włożyć nadzienie z suszonych śliwek. Ściśnij krawędzie. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, posmaruj masłem i ułóż ciasteczka. Wierzch tortilli posyp siemieniem lnianym. Rozgrzej wcześniej piekarnik i piecz w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Ciasto z mąki lnianej

• 120 g mąki pszennej;
• 4 łyżki l. mąka lniana;
• 6 łyżek l. woda;
• 125 g cukru;
• 150 g masła;
• 2 jajka;
• 100 g rodzynek;
• 1 opakowanie proszku do pieczenia;
• 1 opakowanie wanilii.

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku i stopniowo ugniatać. Dodaj wanilinę. Połącz mąkę pszenną, mąkę lnianą i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki i dobrze wymieszaj. Następnie wlej 6 łyżek. l. woda. Na koniec dodać rodzynki i ponownie wymieszać. Formę wysmaruj olejem i wylej ciasto. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Kissel z mąki lnianej

Mąkę lnianą (3 łyżki) wymieszać z jednym litrem gorącej, przegotowanej wody. Zamiast cukru użyj dżemu (do smaku), dodaj skórkę, wanilię i cynamon, jeśli chcesz. Do ciepłej galaretki możesz dodać miód.

	Pośpiesz się i kup wysokiej jakości kaszkę lnianą w rozsądnej cenie!

Oczyszczanie ciała z siemieniem lnianym praktykowane jest od dawna, gdyż len uprawia się i uprawia od niepamiętnych czasów. Słynny uzdrowiciel Vanga również to powiedział Jeśli regularnie jesz siemię lniane, nie będziesz zaznajomiony z żadnymi chorobami.

Nie mam zbyt dużego doświadczenia w stosowaniu mąki lnianej, ale mam już pozytywne efekty, o których Wam opowiem.

Kupując mąkę lnianą, należy zwrócić uwagę na to, że mąka jest wytwarzana z nasion lnu, a nie z makuchu lnianego, ponieważ w pierwszym przypadku mąka będzie miała wszystkie korzystne właściwości charakterystyczne dla lnu. Najbardziej zauważalne, charakterystyczne działanie mąki lnianej uważane jest za silne działanie oczyszczające na cały organizm człowieka. Oprócz tego, będąc dobrze strawną, mąka ta nasyca nasz organizm wieloma przydatnymi i ważnymi pierwiastkami.

Zwolennicy zdrowej diety mogą docenić wprowadzenie do diety błonnika pokarmowego i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w tej mące, a to pozwala przedłużyć życie człowieka średnio o 20 lat!

Skład mąki lnianej

Mąka lniana bogata jest w błonnik pokarmowy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, białko roślinne, witaminy A, E, B1, B6, B2, B9, kwas foliowy, przeciwutleniacze (lignany), kompleksy Omega-3, Omega 6, a także mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. zdrowie: Magnez, Wapń, Potas, Cynk, Selen, Żelazo, Miedź, Molibden, Miedź, Chrom, Fosfor, Sód.

Obecność tak dużej ilości mikroelementów, które jednocześnie występują w łatwo przyswajalnej formie, sprawia, że ​​mąka lniana jest przydatna w przypadku niedoborów minerałów w pożywieniu.

Ponadto mąka lniana jest bogata w witaminy, białko, kompleks Omega-3, co pozwala schudnąć bez uszczerbku dla zdrowia, bez uciekania się do rygorystycznych diet.

Regularne spożywanie mąki lnianej, ze względu na jej działanie chłonne, znacząco oczyszcza skórę z trądziku.

Pościel dla kobiet. Szczególnie cenna jest obecność fitoestrogenów w siemieniu lnianym dla kobiet w okresie menopauzy okres – te najcenniejsze składniki wpływają stan skóry, włosy I paznokcie I dać spokój ducha, zaufanie.

Mąka lniana skuteczny do codziennego stosowania w celach profilaktycznych: na zapalenie procesy błon śluzowych dróg oddechowych, przewodu pokarmowego, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka i dwunastnicy, choroby dróg moczowych, nadmierna masa ciała i zaburzenia metabolizmu lipidów.

Siemię lniane jest jednym z najbogatszych źródła lignanów, które należą do klasy fitoestrogenów. Uznaje się, że niektóre lignany tak mają zapobiegając działaniu na różnych etapach karcynogenezy, zakłócając wzrost komórek nowotworowych.

Ponadto lignany lniane mają działanie antyalergiczne. I zastosowanie nasion lnu w korekta miażdżycy I niewydolność wieńcowa oparty na działaniu przeciwutleniającym nasion lnu.

Mąka lniana i oczyszczanie

UWAGA: W okresie oczyszczania jelit mąką lnianą należy koniecznie zachować reżim wodny – ilość spożywanej wody powinna wynosić co najmniej 2 litry dziennie!

Mąka lniana na otyłość

Putrata wagi Z z pomocą bielizna mąka Dzieje się tak ze względu na obfitość w nim wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zatem mączka lniana sprzyja spalaniu tłuszczów nasyconych. I oczywiście, biorąc pod uwagę silne właściwości oczyszczające mąki w połączeniu ze spalaniem tłuszczów, można bezpiecznie rozważyć mąkę lnianą skuteczny, a poza tym- przydatne, naturalne lekarstwo na odchudzanie.Jednak odchudzając się, nie można całkowicie polegać na stosowaniu samej mąki lnianej – pożądana szybka utrata wagi jest możliwa tylko przy zintegrowanym podejściu, a to obejmuje: zbilansowaną dietę, aktywny tryb życia i aktywność fizyczną.

Utrata masy ciała o 4-5 kg ​​miesięcznie: zastąp jeden posiłek szklanką kefiru (1%) z dwiema łyżeczkami mąki lnianej, możesz dodać odrobinę miodu lub dżemu do smaku.

Przypominam, że stosowaniu mąki lnianej musi towarzyszyć odpowiednie spożycie wody!

Spożywanie mąki lnianej w dni postu i podczas określonej diety uzupełnia organizm w minerały i witaminy, które człowiek często traci, próbując ograniczyć się w jedzeniu - jest to bardzo odżywczy dodatek do każdej diety.

Zastosowanie mąki lnianej w medycynie.

Mąka lniana na choroby układu oddechowego. Według opisów Awicenny nasiona lnu pomagają przy „śluzowym kaszlu” i trudnościach w oddychaniu. W starożytnej medycynie Wschodu nasiona lnu wykorzystywano jako lek o właściwościach „oczyszczających, rozpuszczających i zmiękczających”.

Mąka lniana na choroby układu sercowo-naczyniowego. Siemię lniane stosuje się w kompleksowym leczeniu miażdżycy naczyń wieńcowych, obwodowych i naczyń mózgowych oraz innych schorzeń, którym towarzyszy wysoka zawartość tłuszczów, przede wszystkim wysokiego poziomu cholesterolu we krwi.

Mąka lniana na choroby układu trawiennego.Śluz nasion lnu powstający podczas zaparzania mąki lnianej z wrzącą wodą ma łagodne właściwości przeczyszczające, otulające, zmiękczające, przeciwzapalne i przeciwbólowe. Przyjmowany doustnie śluz lniany pokrywa (i utrzymuje się dość długo) cienką warstwę błon śluzowych przełyku i żołądka, działając ochronnie i łagodząco oraz chroniąc je przed podrażnieniami.

Mąka lniana poprawiająca kondycję skóry i włosów. Mąka lniana zapewnia zdrową skórę i włosy oraz zapobiega zmianom związanym z wiekiem.

Mąka lniana na cukrzycę. Badania wykazały, że mączka lniana zmniejsza uzależnienie chorych na cukrzycę od specjalnych leków. Według kanadyjskich naukowców spożywanie chleba z 25% dodatkiem mąki lnianej powoduje, że typowy poposiłkowy wzrost poziomu cukru we krwi jest o 28% niższy niż w przypadku zwykłego chleba bez dodatków.

Mąka lniana w różnych okresach życia kobiet. Mąka lniana wspomaga prawidłowy wzrost i rozwój płodu, zwiększa laktację u kobiet karmiących. Mąka lniana minimalizuje dyskomfort menopauzalny, zmniejsza bóle kości, pomaga zmniejszyć drażliwość, niepokój itp. Dzieje się tak głównie ze względu na obecność fitoestrogenów w mące lnianej.

Mąka lniana na zaburzenia seksualne u mężczyzn. Ponieważ siemię lniane jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, stosowanie mąki lnianej poprawia krążenie krwi w małych naczyniach, a co za tym idzie, poprawia erekcję, zwiększa produkcję testosteronu i stymuluje spermatogenezę.

Mąka lniana na choroby psychiczne, alkoholizm, narkomania. Według naukowców niedobór tłuszczów Omega-3 towarzyszy większości zaburzeń psychicznych. Pod tym względem przyjmowanie mąki lnianej pomaga poprawić stan schizofrenii, depresji, alkoholizmu, narkomanii (szczególnie z zespołem odstawienia).

Mąka lniana i właściwości przeciwnowotworowe. W jelicie grubym lignany lniane w wyniku metabolizmu drobnoustrojów przekształcają się w aktywne fitoestogeny – enterodiol i enterolakton, które normalizują gospodarkę hormonalną i chronią narządy przed rozwojem nowotworów hormonozależnych. Jest to szczególnie widoczne w przypadku raka piersi. Lignany lniane ze względu na swoje właściwości znajdują zastosowanie w profilaktyce nowotworów męskich i żeńskich narządów płciowych.

Mąka lniana. Przeciwwskazania.

Dzienne spożycie nasion lnu dla dorosłych wynosi do 35 gramów dziennie. Dla dzieci - dawka jest zmniejszona o połowę. Mąkę lnianą lepiej zacząć od małych dawek – pół łyżeczki i w przypadku braku skutków ubocznych można ją zwiększyć do zalecanej dawki.

Przeciwwskazaniami do stosowania nasion lnu mogą być występowanie niektórych chorób przewlekłych. Konsultacja z lekarzem pomoże uniknąć niepożądanych konsekwencji, ustali dopuszczalną dzienną dawkę, możliwość lub konieczność stosowania mąki lnianej przy chorobach przewlekłych.

Mąka lniana. Wartość odżywcza

na 100 g produktu: białko 35,6 g, tłuszcze 10,6 g, węglowodany 20,2 g. Zawartość kalorii 411 kcal

W której gotowanie ma zastosowanie bielizna mąka. Mączkę lnianą można wykorzystać w wielu przepisach, a nawet jako substytut jaj i masła. Naleśniki, naleśniki, chleb wypiekamy z mąki lnianej, przygotowujemy domowy chudy majonez, do koktajli dodajemy owsiankę. Potrawy z dodatkiem mąki lnianej są mniej kaloryczne, ale za to zdrowsze.

Majonez wielkopostny z mąki lnianej

2 czubate łyżki mąki lnianej
60 ml wody
125 ml oleju
1-1,5 łyżeczki musztardy
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
sól, cukier

Jak przygotować chudy majonez.

Mąkę lnianą zalać gorącą przegotowaną wodą, pozostawić do spęcznienia i ostygnięcia.
Do szklanki włóż musztardę, sól, cukier, sok z cytryny, ubij mikserem, stopniowo wlewaj olej roślinny.
Kolor chudego majonezu z mąki lnianej różni się nieco od majonezu klasycznego, jest nieco ciemniejszy.

Jak zrobić domowy majonez sprawdź kilka przepisów.

Przepis na naleśniki z mąką lnianą

Mąka pszenna 100 g - w przybliżeniu, zobacz, że ciasto okazuje się jak płynna śmietana.

Mąka lniana 70 gr

Mleko 300 gr

Jajko 1-2 szt

Śmietana 2 łyżki

Cukier 1 łyżka

Szczypta soli

Soda 1 g (na czubku noża)

Olej roślinny 2 łyżki do ciasta

Olej roślinny do smażenia

Jak gotować naleśniki z mąką lnianą

W dużym naczyniu ubić mleko z jajkiem, cukrem i solą, stopniowo przesiewając mąkę i sodę, dalej ubijać, a na koniec dodać kilka łyżek oleju roślinnego.

Smażyć jak zwykle. Naleśniki posypane mąką lnianą dobrze podajemy z kwaśną śmietaną, masłem, miodem lub konfiturą.

Owsianka z mąką lnianą

Kasza lniana poprawia pracę żołądka i jelit, dostarcza kompletu witamin i mikroelementów, normalizuje metabolizm, utrzymuje siły, przywraca zdrowie i wydajność. W sprzedaży można znaleźć gotowe kaszki z mąką lnianą, ale z łatwością można takie kaszki przygotować samemu. Jako wypełniacz, dla poprawy smaku, do kaszy lnianej dodaje się suszone owoce, orzechy, pestki granatu, miód, mleko, można też przygotować owsiankę lnianą z warzywami.

Tradycyjna klasyczna owsianka lniana z mlekiem
2 łyżki mąki lnianej
1/2 szklanki gorącego mleka
Cukier, szczypta soli
owoce: banan, truskawka, kiwi (lub dowolny suszony owoc do smaku)

Mąkę lnianą zalewa się gorącym mlekiem, dokładnie miesza, aby uniknąć grudek. Owsiankę należy odstawić na 2-3 minuty, następnie dodać sól, cukier i owoce.

Koktajl owocowy z mąką lnianą

Pomysł na śniadanie - dodaj łyżkę mąki lnianej do porannego smoothie z bananów, jabłek i mleka.

W efekcie otrzymujemy wspaniały, pożywny napój, który napełni nas witaminami i mikroelementami.

Zgodnie z obietnicą podzielę się wynikami własnych doświadczeń. Wiosną zaczęłam używać mąki lnianej. Dwa razy dziennie wypijałam pół łyżeczki - rozcieńczałam ciepłą wodą i odstawiałam na kilka minut. Efekt jest taki, że schudłam 2 kg w 2 miesiące, choć nie stawiam sobie specjalnie takich celów, ale ogólnie jestem zadowolona! Po dwóch miesiącach przerzuciłam się na mąkę gryczaną zieloną, o dobroczynnych właściwościach tej mąki czytałam w kolejnych numerach bloga, a żeby nie przegapić aktualności, można zapisać się do newslettera HereTasty!

1. Rozbij cztery jajka do głębokiej miski.

2. Ubij je lekko trzepaczką.

3. Do jajek dodaj kawałek masła, kilka łyżek kwaśnej śmietany i łyżkę miodu. Mieszać.

4. Dodać mąkę lnianą i zagnieść ciasto. Choć zaleca się łączenie mąki lnianej ze zwykłą białą mąką, ja zaryzykowałam i użyłam wyłącznie tej mąki, bez jej rozcieńczania. Ale możesz rozcieńczyć 1:1.

5. Dodać tyle mąki, aby uzyskać mniej więcej taką masę jak na zdjęciu. Ciasto nie jest zbyt sztywne, ale też nie płynne.

6. Wilgotnymi rękami uformuj ciasteczka z nasion lnu i od razu połóż je na blasze do pieczenia.

7. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Obserwuj, jak tylko pojawi się brązowa skórka, ciasteczka będą gotowe, wyjmij je.

Ciasteczka z siemieniem lnianym są miękkie i smaczne. Upiekłam je z miodem, ale według uznania miód można zastąpić cukrem.

Smacznego!

Mąka lniana – korzyści dla utraty wagi

• Mąka lniana jest bogata w wiele przydatnych substancji: błonnik, białko roślinne, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas foliowy, witaminy B1, B2 i B6, przeciwutleniacze, potas, magnez, cynk.
• Wyróżnia się właściwościami sorpcyjnymi i dużą zawartością cennego błonnika pokarmowego (pobudzają perystaltykę i pracę jelit). Dzięki tym właściwościom mąka ta pomaga oczyścić organizm z toksyn, zastoju śluzu i toksyn, obniżyć poziom cholesterolu we krwi i normalizować pracę żołądka.
• Mąka ta jest także naturalnym, łagodnym środkiem przeczyszczającym ze względu na zawarte w niej substancje klejące – tzw. śluz lniany. A przeciwutleniacze pomagają poprawić stan mikroflory jelitowej. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe sprzyjają także spalaniu tłuszczów zawartych w produktach pochodzenia zwierzęcego.
• Niska zawartość węglowodanów w mące lnianej pomaga normalizować wagę. Jest to doskonały niskokaloryczny produkt dietetyczny. Jest również bardzo przydatny dla pacjentów chorych na cukrzycę.
• Omega-3 i potas wchodzące w skład mąki lnianej zapobiegają rozwojowi wielu chorób układu sercowo-naczyniowego.
• Mąka lniana zawiera fitoestrogeny, które korzystnie wpływają na organizm kobiety, zwłaszcza w czasie ciąży i porodu.
• Specjalne substancje, lignany, mogą hamować wzrost i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych, szczególnie we wczesnych i środkowych stadiach raka. Dlatego w celach profilaktycznych zaleca się spożywanie co najmniej 80-100 gramów. mąka lniana dziennie.

Jak wykorzystać mąkę lnianą?

1. Dodać do zwykłej mąki, zastępując ją 10-50%. Mąka lniana jest szczególnie dobra do pieczenia z ciasta przaśnego (na przykład naleśniki, naleśniki, bułki, chleb pita, wyroby cukiernicze i wiele innych).
2. Dodatek mąki lnianej nadaje wyrobom przyjemny brązowawy odcień oraz wyrafinowany smak i aromat.
3. Mąkę tę można wykorzystać także do przygotowania zup, sosów, mięs mielonych, zapiekanek oraz jako panierka do mięs i ryb. Bardzo przydatne jest użycie mąki lnianej podczas gotowania kaszy manny, płatków owsianych, dyni i owsianki ryżowej.
4. I jeszcze jedna zaleta tej mąki: wypieki z dodatkiem tej mąki nie czerstwieją przez długi czas.

Mąka lniana jest znacznie zdrowsza niż mąka żytnia i pszenna. Mąka lniana ma bardzo niską kaloryczność, zawiera minimalną ilość węglowodanów, ale jest bogata w białko i błonnik. Ale mimo to wypieki ze zdrowej mąki lnianej okazują się bardzo smaczne i sycące. Aby się nasycić, wystarczy niewielka ilość chleba lnianego i, co równie ważne, wcale nie poprawia on samopoczucia.

Ten rodzaj pieczenia jest bardzo korzystny dla układu trawiennego. Zawarty w składzie błonnik niczym szczoteczka oczyszcza i rzekomo leczy przewód pokarmowy. Osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego leczy się mąką i nasionami lnu. Obniża także poziom cholesterolu, korzystnie wpływa na układ krwionośny i nie przyczynia się do odkładania tkanki tłuszczowej.

Ciasteczka z mąki lnianej

Mąka lniana - 1 szklanka, jajka - 4 szt., śmietana - 2 łyżki. łyżki, masło – 2 łyżki, miód – 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Do pojemnika wbij jajka, dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa.
2. Następnie do powstałej masy dodajemy śmietanę, miód i roztopione masło. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Następnie dodajemy mąkę lnianą i bardzo dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Jeżeli komuś to nie bardzo smakuje, niech sięgnie po mąkę pszenną. Do pieczenia otrzymujemy miękkie i lepkie ciasto.
4. Następnie należy pokryć arkusz (patelnię) olejem roślinnym.
5. Ciasto należy wyrabiać rękami zmoczonymi w wodzie i układać na blasze. Ustaw wysokość ciasta na około 9 mm.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-20 minut.
7. Wypieki są gotowe, gdy pojawi się na nich złocista skórka, należy ją usunąć.

Jak wspomniano powyżej, z mąki lnianej powstają bardzo smaczne wypieki. Oto jeden z przepisów na zrobienie naleśników.

naleśniki

Składniki:

1 szklanka kefiru;
1 jajko;
0,5 łyżki. mąka pszenna;
2 łyżki stołowe. l. mąka lniana;
0,5 łyżeczki sól;
0,3 łyżki. mleko;
1 łyżka. l. olej roślinny;
0,5 łyżeczki Soda

1. Wymieszaj mleko, kefir, jajka i olej roślinny.
2. W innym pojemniku wymieszaj pozostałe składniki.
3. Powstałą mieszaninę wymieszać z masą kefirową i wymieszać.
4. Pieczemy na wcześniej rozgrzanej patelni.

Wypieki są bardzo miękkie, aromatyczne i zdrowe. Bardzo smaczne wypieki przygotowywane są z mąki lnianej z dodatkiem twarogu, np. zapiekane z suszonymi śliwkami i twarogiem.

Twarożek niskotłuszczowy – 150 g;
mąka lniana - 3 łyżki. l.;
siemię lniane – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 1 łyżka. l.;
masło – 1 łyżka. l.;
cukier – 1 łyżka. l.;
proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki;
suszone śliwki do smaku.

Przygotowanie:

1. Dobrze wymieszaj masło i olej roślinny z twarogiem.
2. Następnie wymieszaj to wszystko z cukrem.
3. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką lnianą.
4. Zrób ciasto.
5. Zmiel śliwki.
6. Powstałą masę ciasta podzielić na porcje, zwinąć je w płaski placek, a na środek ułożyć posiekane suszone śliwki. Uszczelnij krawędzie.
7. Blachę wyłóż pergaminem, posmaruj masłem i ułóż wypieki.
8. Posypujemy na wierzchu siemieniem lnianym. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Wypieki są gotowe.

Przepisy na zdrową żywność: Mąka lniana nie zawiera glutenu. Poprawia pracę żołądka i jelit, obniża poziom cholesterolu i zapobiega gromadzeniu się nadwagi. Mąka lniana otrzymywana jest z nasion lnu po wyciśnięciu z nich oleju.

Mąka lniana nie zawiera glutenu. Poprawia pracę żołądka i jelit, obniża poziom cholesterolu i zapobiega gromadzeniu się nadwagi. Mąka lniana otrzymywana jest z nasion lnu po wyciśnięciu z nich oleju.

To jest, mąka lniana i mielone siemię lniane to różne produkty. Przemysłowo produkowana mąka lniana nie zawiera już oleju lnianego, w przeciwieństwie do siemienia lnianego mielonego w domu (zawierają aż 48% oleju lnianego).

Białka w mące lnianej. Skład aminokwasowy białek siemienia lnianego charakteryzuje się najcenniejszymi białkami pochodzenia roślinnego i wysoką wartością odżywczą. Zawartość białka w mące lnianej sięga 50%, a wartość odżywcza sięga 92%.

Tłuszcze w mące lnianej. Udział masowy tłuszczu w mące wynosi 30% i reprezentują go wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny Omega-3 i Omega-6, charakteryzujące się niską zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych, mąka lniana przyczynia się do realizacji ważnych funkcji biologicznych w organizmie Ludzkie ciało.

Kolejne 30% masy mąki to włókno a, niezbędne do pełnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Pochłania szkodliwe substancje i toksyny oraz usuwa je z organizmu. Błonnik spowalnia wchłanianie tłuszczów i węglowodanów oraz obniża poziom cholesterolu. Występuje w prawie wszystkich produktach roślinnych, ale w różnych ilościach.

Ten naturalny produkt jest również bogaty w mikroelementy. Mąka lniana zawiera siedem razy więcej potasu niż banany. Zawiera także duże ilości magnezu i cynku.

Mąka lniana a cukrzyca. Według kanadyjskich badaczy (uwaga: brak linku w źródle) spożywanie chleba z 25% dodatkiem lnu powoduje, że typowy poposiłkowy wzrost poziomu cukru we krwi jest o 28% niższy niż w przypadku chleba bez dodatków. Mąka lniana zmniejsza uzależnienie chorych na cukrzycę od specjalnych leków.

Używaj w gotowaniu

Ogólnie rzecz biorąc, siemię lniane można stosować w prawie każdym przepisie, a nawet można go stosować jako substytut jajka i masła. Jest niezwykle odżywczym dodatkiem do każdej diety.

Mąkę lnianą dodaje się do ciasta drożdżowego i przaśnego na ciasta, bułki, naleśniki i naleśniki w ilości od 10 do 30% objętości. Mąkę lnianą wykorzystuje się do wypieku chleba lnianego, podpłomyków, ciastek i krakersów, gęstych koktajli, a nawet ciasta na pizzę. Wypieki z dodatkiem mąki lnianej zyskują przyjemny brązowawy odcień oraz niepowtarzalny smak i aromat.

Można go dodawać do pierwszego i drugiego dania: zup, płatków śniadaniowych, sosów, zapiekanek. Lub użyj go jako części lub zamiast mieszanki panierowanej do robienia kotletów itp. Mąka lniana ma doskonałe właściwości wiążące, dzięki czemu w niektórych przepisach z powodzeniem może zastąpić jajka – np. w zapiekankach warzywnych – jest to szczególnie cenne w okresie Wielkiego Postu.

Ponadto mąka lniana ma właściwości pochłaniające wilgoć, co tłumaczy jej zdolność do zwiększania świeżości produktów (wypieki z dodatkiem mąki lnianej nie czerstwieją przez długi czas). Mąkę lnianą kupisz w sklepach stacjonarnych, na działach ze zdrową żywnością/żywnością dietetyczną oraz w sklepach internetowych.

Brownie z siemienia lnianego

Składniki:

250 g śliwek

300 ml wody

3 łyżki z dużą stertą naturalnego proszku kakaowego

4 łyżki z dużą stertą mąki lnianej

garść migdałów (opcjonalnie)

wanilina (opcjonalnie)

Jak gotować:

Śliwki dokładnie opłucz, gotuj na parze we wrzącej wodzie, pokrój na kawałki (nożyczki są bardzo wygodne). Dodać mąkę, kakao, orzechy. Mieszać. Wlać wodę i mieszać, aż masa będzie gładka.

Włóż do formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Studzimy na patelni, wyjmujemy, kroimy na kawałki i dobrze studzimy. Podgrzane wypieki z mąki lnianej są bardzo miękkie i wilgotne, a po wystudzeniu, zawsze w lodówce, stają się gęstsze! opublikowany