Domowe burgery z kurczakiem. Hamburger z filetem z kurczaka, grzybami i sosem serowym Przepis na domowy hamburger z kurczakiem

Opis

Hamburger z kurczaka z kawałkami miękkiego sera i świeżymi warzywami będzie wspaniałym i lekkim śniadaniem. Dzięki temu przepisowi przekonasz się, że nawet fast food można przygotować zdrowo i smacznie jednocześnie. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie kurczaka.

Do smażenia kurczaka nie będziemy używać oleju roślinnego. W tym celu weźmiemy prostą patelnię grillową. Mięso będzie soczyste i wcale nie tłuste. Aby dodać jeszcze więcej dobroci naszemu burgerowi, użyjemy mieszanki marchewki, ogórka i przypraw. Taka przekąska w domu okaże się bardzo smaczna, a dzieci będą całkowicie zachwycone.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować zdrowego, pysznego hamburgera z piersią kurczaka, nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami szczegółowo opowie Ci o każdym etapie gotowania. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, wszystkie składniki można łatwo znaleźć w sklepie.

Przekąska okaże się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca, a chrupiące bułeczki w połączeniu z delikatnym kurczakiem i świeżymi warzywami dodadzą Ci energii na cały następny dzień.

Składniki

• 
  (1 szt.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (4 plasterki)
• 
  (4 łyżki)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki.



Kapustę pekińską myjemy i dość drobno siekamy ostrym nożem.



Ogórek umyj i pokrój w koła o szerokości 2-3 milimetrów.



Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je na szerokiej tarce, tworząc cienkie plasterki.



Do głębokiej miski dodaj warzywa, odrobinę cukru, szczyptę kminku i łyżeczkę octu. Dokładnie wymieszaj składniki.



Rozgrzewamy patelnię, bułki z sezamem przekrawamy na pół, smażymy kawałki na suchej powierzchni patelni, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.



Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym, usuwając żyłki z mięsa. Posyp mostek solą i pieprzem, przykryj plastikową torebką i rozbij mięso drewnianym młotkiem lub wałkiem do ciasta. Mięso powinno być wystarczająco cienkie, ale jego powierzchnia nie powinna być uszkodzona.



Dodaj przyprawy do kurczaka.



Korzystając z patelni, na której smażyliśmy bułki, ugotujemy kurczaka. Smaż kawałki mięsa z każdej strony na złoty kolor.



Dolną połowę każdej bułki z sezamem smarujemy jogurtem naturalnym bez dodatków, a na nią układamy 2 łyżki marynowanych warzyw. Następną warstwą będzie kawałek sera, na niego połóż gotowy kotlet z kurczaka, następnie opuść kolejny kawałek sera i przykryj górną połową bułki. Hamburger z piersią kurczaka jest gotowy.



Smacznego!

Na pewno choć raz miałeś ochotę zjeść coś bardzo smacznego, nawet jeśli szkodliwego, na przykład soczystego i aromatycznego burgera z kurczaka z marynowaną cebulą i chrupiącym liściem sałaty. Mmm... Ale burgery z kurczakiem nie muszą być niezdrowe! Można je bardzo łatwo przygotować we własnej kuchni, używając świeżych i wysokiej jakości składników. Sprawmy sobie i naszej rodzinie odrobinę przyjemności domowym fast foodem.
Fast foody są krytykowane na całym świecie: fast foody są szkodliwe dla zdrowia. Nadal by! Kupując ziemniaki lub pysznego burgera z kurczakiem w restauracji typu fast food, Twoje zamówienie będzie na Twoim stole w ciągu kilku minut. Dzieje się tak dlatego, że Twoje jedzenie zostało już praktycznie przygotowane, zanim jeszcze wejdziesz do lokalu gastronomicznego. Szereg dodatków chemicznych chroni żywność błyskawiczną przed zepsuciem i są one obecne we wszystkim, od sosu po bułki. Ale w naszych burgerach nie używamy żadnych wzmacniaczy smaku ani konserwantów, więc nie martw się, ten fast food nie zaszkodzi Twojej rodzinie!

Łatwy

Składniki

• Bułeczki kanapkowe – 6 sztuk;
• Piersi z kurczaka – 0,5 kg;
• Cebula duża – 1 szt.;
• Ogórki kiszone – 5 sztuk;
• Majonez – 5 łyżek;
• Ketchup – 5 łyżek;
• Liście sałaty – 6 sztuk;
• Olej roślinny – 3 łyżki;
• Cukier – 2 łyżeczki;
• Ocet – 40 ml.

W razie potrzeby do hamburgerów można dodać świeże pomidory, krążki papryki lub plasterki sera. Nawet tak proste danie może być świetnym miejscem do eksperymentowania!

Przygotowanie

Najpierw przekrój bułki na pół.


Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i przygotowujemy mięso mielone. Możesz użyć maszynki do mięsa, ale robot kuchenny z łatwością poradzi sobie z delikatnymi filetami mięsnymi.



Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Staraj się, aby były jak najcieńsze. Następnie włóż cebulę do niemetalowego pojemnika, dodaj cukier, ocet i wrzącą wodę. Wodę należy wlać, aż cała cebula zostanie pokryta marynatą, czyli około 100 ml. Cebulę odłóż na bok, po około 15 minutach nie pozostanie w niej ani kropla goryczy, a Twoje burgery z kurczaka zyskają pyszną chrupkość. Przed dodaniem cebuli do naczynia należy odcedzić marynatę i przepłukać cebulę czystą wodą. Ogórki pokroić w plasterki.

Połówki bułki natłuść ketchupem i majonezem. Na każdą część bułki będziesz potrzebować około łyżeczki ketchupu i majonezu.


Przyszła kolej na kotlety z kurczaka: posolić i popieprzyć mięso mielone i uformować płaskie, okrągłe placki. Smażymy je na patelni z obu stron. Mięso mielone gotuje się bardzo szybko, więc wystarczą 3-4 minuty z każdej strony.


Pozostaje tylko uformować burgery z kurczaka. Połóż liście sałaty na dolnej połowie bułki.


Na wierzch kładziemy już lekko ostudzony kotlet. Pozwól kotletowi ostygnąć, w przeciwnym razie wysoka temperatura mięsa sprawi, że sałatka straci swoje właściwości chrupiące.


Przykryj kotlet krążkami ogórka.


Ostatnią warstwą jest marynowana cebula.


To wszystko! Burgery z piersi kurczaka są gotowe!

Kurczak nie jest najbardziej standardowym dodatkiem do burgera, ale to nie znaczy, że jest zły. Filet z kurczaka to chude mięso; w przeciwieństwie do burgera z pasztetem wołowym, otrzymasz danie mniej kaloryczne.

Chciałbym szczegółowo rozwodzić się nad bułką i sosem serowym. W moim przepisie wykorzystano domowe bułeczki, na które przepis jest dostępny, to samo tyczy się sosu. Jeśli nie chcesz piec bułek, możesz po prostu zastąpić je bułeczkami ze sklepu, ale sos lepiej przygotować samodzielnie.

Następnie, jeśli chodzi o sałatkę, w przepisie nie użyłam liści sałaty, ale kapustę pekińską. Moim zdaniem dobrze komponuje się z piersią kurczaka, ale jeśli nie czujesz się komfortowo z kapustą, możesz ją zastąpić inną, która najbardziej Ci smakuje.

Składniki wskazane na początku wystarczą na 2 burgery, jeśli chcesz zrobić ich więcej, np. nakarmić całą grupę znajomych, wystarczy je proporcjonalnie zwiększyć o wymaganą ilość razy. Uznałem, że to danie jest odpowiednie dla dużych grup, ponieważ zwiększenie liczby porcji nie powoduje znaczącego wydłużenia czasu przygotowania. A jeśli podasz danie również jako konstruktor, czyli wszystkie składniki osobno, aby każdy mógł złożyć to, co mu się podoba, to zwiększenie porcji, powiedzmy do sześciu, zajmie ci tylko około pięciu dodatkowych minut.

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Przed smażeniem filet z kurczaka należy pokroić w motyle i ubić. W tym celu najpierw odetnij nadmiar, następnie połóż filet na desce do krojenia, lekko dociśnij go lewą ręką i trzymając nóż równolegle do stołu, przekrój go na pół, ale nie docinaj do koniec gdzieś na około 1 cm. Otwórz go.

Teraz mięso należy lekko ubić. Przykryj go folią spożywczą, aby nie zabrudzić kuchni i przedmiotu, którym będziemy uderzać. Weź wałek do ciasta, butelkę lub cokolwiek innego i dotknij mięsa. Twoim celem jest uzyskanie możliwie równomiernej grubości mięsa we wszystkich jego częściach.

Po tych wszystkich manipulacjach pozostaje nam tylko doprawić filet szczyptą soli i pieprzu i odstawić. Można od razu posolić/pieprzyć z obu stron lub z jednej, a gdy filet znajdzie się już na patelni, doprawić drugą.

Krok 2: Przygotuj nadzienie

Ogórki przekrój wzdłuż; jeśli używasz większych ogórków, lepiej będzie je pokroić w pierścienie.

Liście kapusty pekińskiej myjemy i kroimy na kawałki o szerokości nieco mniejszej niż 1 cm, praktycznie nie dotykam białej, twardej części liści, jako zamiennik liści sałaty w burgerze, moim zdaniem jest nieco twarda .

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Jeśli kupiłeś boczek lub mostek w całości, należy je również pokroić w cienkie plasterki.

Nie zapomnij o sosie serowym, dobrze, jeśli już go masz, ale jeśli nie - . Można dodać trochę więcej mleka, żeby było rzadsze.

Krok 3: Podsmaż grzyby i przygotuj bułki

Rozgrzej dobrze patelnię na średnim ogniu, wlej na nią 2 łyżki. łyżki masła i dodać grzyby.

Nie spiesz się z mieszaniem: rozłóż grzyby równomiernie na patelni i pozwól im dobrze się zarumienić przez minutę. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Mieszaj i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.

W międzyczasie przekrój bułki na pół, każdą połówkę skrop oliwą i natrzyj od środka.

Gdy grzyby będą gotowe, odłóż je na bok razem z warzywami, wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, lekko zmniejsz ogień i układaj bułki na wewnętrznej stronie patelni, lekko dociskając ręką. Bułki należy smażyć tak, aby nie zamoczyły się od sosu, soku z warzyw i mięsa, a jednocześnie pozostały naturalnie miękkie.

Smaż przez 1-2 minuty.

Ułóż bułki na talerzach, na których planujesz podawać burgery. Strząśnij okruchy z patelni, wytrzyj ponownie ręcznikiem papierowym i wróć do średniego poziomu ognia.

Krok 4: Usmaż kurczaka i złóż burgera

Na patelnię wlać kilka łyżek oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek i ułożyć na niej przygotowany filet.

Częściowo poruszyłem kwestię, jak ugotować idealny filet w przepisie. Tutaj sytuacja jest nieco inna - mamy dość cienki kawałek mięsa, w który nie da się wbić termometru i jest nam niepotrzebny.

Oto, co powinieneś wiedzieć:

• patelnię trzeba dobrze rozgrzać – mi zajmuje to około 3 minut na dużym ogniu;
• Pamiętaj, że musisz smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony;
• spójrz na kawałek mięsa: gdy tylko włożysz mięso na patelnię, obserwuj, jak jest smażone na głębokości; gdy filet osiągnie gotowość (wybielenie) do połowy grubości - możesz go obrócić;
• po przewróceniu spójrz na smażoną stronę, zwróć uwagę na jej kolor - to będzie dla Ciebie wskazówka do określenia stopnia gotowości: drugą stronę musisz usmażyć mniej więcej w ten sam sposób. Wystarczy od czasu do czasu podnieść mięso i obserwować, jak zmienia się jego kolor. W rzeczywistości drugą stronę należy smażyć o około pół minuty krócej, ponieważ temperatura w środku jest już wyższa niż początkowo, w związku z czym druga strona powinna być nieco mniej smażona;
• gdy wydaje Ci się, że już czas go wyjąć, spróbuj unieść filet szczypcami nad patelnię, jeśli zauważysz, że z mięsa puszcza sok, który spływając na patelnię powoduje skwierczenie i rozpryskiwanie się oleju. wszystkie kierunki - wiedz, że to kolejny wskaźnik gotowości.

Oto poradnik, jaki stopień złocistości należy usmażyć pierwszą stronę:

Gdy filet będzie gotowy, zdejmij go z patelni i odstaw na 3-4 minuty, ale w międzyczasie przystąp do składania burgerów: natłuść spód bułki 1 łyżeczka ketchupu, i przykryć kapustą pekińską.

Na kapustę połóż kilka plasterków grzybów.

Krok 5: Podsmaż boczek i zakończ składanie burgera.

Wytrzyj patelnię, na której smażono filety, ręcznikiem papierowym i zmniejsz ogień. Ułóż w nim kilka plasterków boczku lub pokrojonego w cienkie plasterki mostka. Wziąłem 3 na burgera.

Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nadmiar tłuszczu się wytopi, a boczek będzie chrupiący i chrupiący.

Połóż plastry na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podczas gdy boczek się smaży, wróć do burgera.

Jak wspomniałem powyżej: po usmażeniu filet z kurczaka musi odpocząć 3-4 minuty na desce do krojenia lub półmisku. Gdy już odpoczniesz, podziel go na 2 równe części. W razie potrzeby można pokroić w cienkie plasterki.

Na kapuście połóż kawałek kurczaka.

Na kurczaka połóż kilka plasterków kiszonych ogórków.

Zakończ składanie, posmarowując wierzch bułki sosem serowym i dodając bekon na wierzch pikli. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, podgrzej go w kuchence mikrofalowej.

Burgery podawaj z pieczonymi ziemniakami i butelką piwa.