Substancje zapachowe pochodzenia syntetycznego. Klasyfikacja substancji zapachowych według rodzaju zastosowania Jakie jest pochodzenie substancji zapachowych

Zapewne wiesz, że w perfumach wykorzystuje się substancje zapachowe nie tylko pochodzenia naturalnego, ale także syntetycznego. I wszystkie najlepsze zapachy, za którymi szaleje świat, powstają właśnie z tych substancji. SDV to krótka nazwa substancji syntetycznych stosowanych w przemyśle perfumeryjnym. Najprawdopodobniej zauważyłeś również, że perfumy tworzone wyłącznie z naturalnych składników różnią się od przemysłowych i nie zawsze na lepsze. „Ale przecież syntetyki są szkodliwe dla zdrowia!” - sprzeciwiasz się. Ostatnio próbowałem rozwiązać ten problem. Jak zatem szkodliwe są syntetyczne i jak korzystne są naturalne substancje aromatyczne?

Zapewne wiesz, że w perfumach wykorzystuje się substancje zapachowe nie tylko pochodzenia naturalnego, ale także syntetycznego. I wszystkie najlepsze zapachy, za którymi szaleje świat, powstają właśnie z tych substancji. SDV to krótka nazwa substancji syntetycznych stosowanych w przemyśle perfumeryjnym.

Najprawdopodobniej zauważyłeś również, że perfumy tworzone wyłącznie z naturalnych składników różnią się od przemysłowych i nie zawsze na lepsze.

„Ale przecież syntetyki są szkodliwe dla zdrowia!” - sprzeciwiasz się. Ostatnio próbowałem rozwiązać ten problem. Jak zatem szkodliwe są syntetyczne i jak korzystne są naturalne substancje aromatyczne?

Kilka lat temu po raz pierwszy przyjechałem do Grasse, aby studiować perfumiarstwo. Byłam zwolenniczką zdrowego trybu życia, „eko-bio-naturalnego” i byłam wrogo nastawiona do samego pomysłu, że do perfum można dodawać jakieś syntetyki. Jedna z moich nauczycielek, Marianne Nevroski, która przez 10 lat pracowała w perfumerii Hermes, powiedziała mi po prostu, że tworzenie perfum wyłącznie z naturalnych składników to prymitywny poziom i jeśli chcę zostać profesjonalistką w tej dziedzinie, powinnam także studiować ADD i eksperymentuj z nimi. Pamiętam, jak nie podobał mi się wtedy ten pomysł…

Ale czas mijał i setki naturalnych zapachów, które przepływały przeze mnie podczas kursów i mojej osobistej twórczości, zaczęły wydawać mi się proste i nudne, nieciekawe. I tu Karel Hadek dolał oliwy do ognia, mówiąc kiedyś: „Oliwa z oliwek nie kapie z drzew w gaju. Wszystkie oleje, tłuste i eteryczne, są produktami technologii chemicznej!” I nie sposób było nie zgodzić się ze słowami wielkiego aromaterapeuty i chemika.

Wtedy postanowiłem poważnie i bezstronnie przyjrzeć się tej kwestii. Oto, co z tego wyszło:

Naturalne substancje aromatyczne bardzo silnie oddziałują na układ nerwowy człowieka, a co za tym idzie na cały organizm. Jeśli zostaną odpowiednio wybrane, mogą zdziałać cuda i wyleczyć poważne choroby, jeśli zostaną wybrane nieprawidłowo, mogą wyrządzić nieodwracalne szkody. Syntetyczne substancje zapachowe mają niewielki wpływ na zdrowie. Najważniejsze jest, aby słuchać siebie: jeśli podoba Ci się ten zapach, jest dla Ciebie dobry, jeśli Ci się nie podoba, nie używaj go.

Reakcje alergiczne. Tak, syntetyczne substancje zapachowe częściej powodują alergie. Ale naturalne substancje aromatyczne mogą oczywiście również powodować reakcję alergiczną lub atak astmy oskrzelowej! Nigdy nie można z góry powiedzieć, co dokładnie się wydarzy. Inną rzeczą jest to, że naturalne substancje aromatyczne mogą stopniowo zmniejszać ogólne uczulenie alergiczne organizmu, ale ADD nie.

Toksyczność. Istnieje mit, że ADD są toksyczne, ale naturalne oleje nie. Co mogę powiedzieć? Obydwa są węglowodorami. Struktura chemiczna jest podobna. Wszystkie te substancje mają umiarkowaną toksyczność i należy unikać przedawkowania obu. Dotyczy to szczególnie wewnętrznego zastosowania olejków eterycznych; do tego pomysłu należy podchodzić ostrożnie. Dzięki Bogu, nikt nie zachęca Cię do wewnętrznego używania ADD. Stosowane zewnętrznie oba spełniają swoje funkcje barierowe. Perfumy stosuje się w małych stężeniach i nie są w stanie wywołać efektu toksycznego.

Psyche. Obszar ten jest połączony z układem nerwowym. Aromat ma pozytywny wpływ na stan psycho-emocjonalny, jeśli go lubisz. Osoby w stanie neurotycznym lub borderline, a także osoby z zaburzeniami psychicznymi i organicznymi uszkodzeniami mózgu są niezwykle wrażliwe. Może rozwinąć się hiperosmia. Mogą całkowicie odrzucić zapachy lub sięgać jedynie po „bezpieczne” zapachy znane z dzieciństwa: pomarańczę, mandarynkę, grejpfrut, świerk, wanilię, lawendę, rozmaryn, a czasami jaśmin. Z reguły są to monosmaki.

Energia. Ten temat jest w trakcie badań. Na razie mogę powiedzieć, że większość naturalnych substancji aromatycznych pozytywnie wpływa na energię człowieka, pod warunkiem, że lubi on ich zapach. Syntetyczne substancje zapachowe praktycznie nie mają żadnego efektu.

W różnych innych kwestiach ezoterycznych i duchowych - temat nie został zgłębiony.

Stąd mogę wyciągnąć wnioski: jeśli chcemy zrobić perfumy do celów leczniczych, aby zharmonizować stan psycho-emocjonalny, energię lub inne silne działanie lecznicze na ludzki organizm, lepiej używać wyłącznie naturalnych składników i niczego niepotrzebnego.

Jeśli mówimy o sztuce perfumeryjnej i chcemy stworzyć świeckie perfumy, które mogą konkurować jako produkt perfumeryjny, możemy zastosować zarówno naturalne, jak i syntetyczne substancje aromatyczne, zgodnie z preferencjami konkretnego mistrza.

Życzę Ci, abyś zawsze była piękna, zdrowa i szczęśliwa!

Anna Semenowa.

Czytać 1162 raz Ostatnia modyfikacja niedziela, 08 kwietnia 2018 19:47

Substancje zapachowe to związki organiczne o charakterystycznym przyjemnym zapachu, stosowane do produkcji różnych perfum i kosmetyków, mydeł, syntetycznych detergentów, żywności i innych produktów. Substancje zapachowe są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie. Wchodzą w skład olejków eterycznych, żywic zapachowych i innych złożonych mieszanin substancji organicznych izolowanych z produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zapach to złożona mieszanina kompozycji syntetycznych i półsyntetycznych, dodawana do produktu kosmetycznego w celu zagłuszenia specyficznego zapachu bazy. Aby stworzyć zapach perfum, perfumiarz łączy naturalne olejki eteryczne i substancje zapachowe o różnych profilach zapachowych, aby uzyskać najlepsze możliwe próbki. W zależności od pochodzenia surowców i metod produkcji substancje zapachowe dzielą się na: naturalne, półsyntetyczne i syntetyczne.

Naturalne substancje aromatyczne otrzymywane są z mieszanin pochodzenia naturalnego, bez poddawania ich przemianom chemicznym. Głównymi metodami izolowania substancji zapachowych z surowców naturalnych są destylacja z parą wodną, ​​ekstrakcja i tłoczenie. Najczęściej stosowanymi naturalnymi substancjami aromatycznymi są obecnie olejki eteryczne, żywice, balsamy, piżmo i bursztyn.

Olejki eteryczne są olejkami łatwo lotnymi. Zawarty w kwiatach, liściach i łodygach roślin. Większość olejków eterycznych to bezbarwne lub lekko zabarwione ciecze o specyficznym zapachu i smaku. Olejki eteryczne są praktycznie nierozpuszczalne lub słabo rozpuszczalne w wodzie (do 0,001%), ale wymieszane z wodą nadają jej smak i zapach. Są rozpuszczalne w kwasach tłuszczowych i mineralnych, alkoholu, eterze i innych rozpuszczalnikach organicznych, a także w produktach naturalnych (na przykład mleku, śmietanie, miodzie, olejach roślinnych). Z chemicznego punktu widzenia nie są to oleje, są to różnorodne związki organiczne. Często stosowane są olejki jodłowe, olejki z drzewa herbacianego, olejki kamforowe, olejki cytrynowe, olejki pomarańczowe, olejki różane, olejki rozmarynowe, ylang-ylang, olejki goździkowe, olejki paczuli, olejki lawendowe, olejki cynamonowe, olejki eukaliptusowe, olejki miętowe, olejki bergamotowe kosmetologia, olejek neroli, olejek geranium, olejek z drzewa sandałowego, olejek grejpfrutowy, olejek jałowcowy, olejek z rumianku niebieskiego, olejek anyżowy, olejek jaśminowy, olejek mirrowy, olejek cyprysowy, olejek bazyliowy.

Naturalne żywice i balsamy to substancje pochodzenia roślinnego, które mają złożony skład chemiczny. Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych. Gromadzą się w roślinach i drzewach w specjalnych kanałach. Liczne są skały zawierające żywicę. Należą do nich drzewa iglaste i liściaste (jodła, świerk, sosna, brzoza biała, topola czarna itp.), drzewa tropikalne i subtropikalne oraz rośliny produkujące np. balsamy kopai i peruwiańskie, styraks, benzoes, olibanum, mirrę.

Substancjami zapachowymi pochodzenia zwierzęcego są suszone gruczoły samców niektórych zwierząt lub wydzieliny gruczołów dokrewnych i innych narządów. Substancje zapachowe pochodzenia zwierzęcego stosuje się wyłącznie w formie naparów w celu utrwalenia aromatu. Surowce pochodzenia zwierzęcego są droższe od pozostałych komponentów, bo... jego zdobycie wiąże się z ubojem rzadkich zwierząt, ale to jego obecność lub brak decyduje o poziomie jakości perfum. Substancje zapachowe pochodzenia zwierzęcego wzbogacają kompozycje perfumeryjne, dodają im wyrafinowania, podnoszą temperament i utrzymują się na długo w percepcji. Do najcenniejszych i najbardziej rozpowszechnionych zalicza się bursztyn, piżmo, kastoreum i cywet.

Syntetyczne substancje zapachowe to produkty chemicznej obróbki ropy naftowej, węgla, drewna i olejków eterycznych, z których wyodrębniane są poszczególne składniki i przetwarzane na substancje zapachowe. Większość naturalnych zapachów można dość łatwo przygotować syntetycznie. Obecnie zsyntetyzowano znaczną ilość substancji zapachowych ze względu na zmienność jakości i pewien niedobór naturalnych substancji zapachowych. Syntetyczne substancje aromatyczne mogą mieć nie tylko zapachy odpowiadające zapachowi kwiatów czy świeżych ziół, ale także takie, które nie występują w przyrodzie, co pozwala na tworzenie perfum i innych produktów perfumeryjnych o różnych fantazyjnych zapachach, co może znacznie rozszerzyć asortyment produktów perfumeryjnych. Są dość alergenne, dlatego stosuje się je głównie w detergentach.

Wadą stosowania substancji zapachowych jest ryzyko wystąpienia aż do 20% reakcji alergicznych skóry (zapalenie skóry).

Do tworzenia zapachów perfumiarze wykorzystują ogromny asortyment surowców zapachowych – w sumie jest ich ponad pięć tysięcy; Wśród nich duże miejsce zajmują naturalne substancje aromatyczne pozyskiwane z roślin.

Pachnące rośliny do otrzymywania z nich olejku eterycznego uprawia się na Kaukazie, Krymie, Mołdawii, Azji Środkowej, Środkowym Regionie Czarnej Ziemi i Ukrainie. Są to głównie kolendra, róża, kminek, koper włoski, szałwia muszkatołowa, geranium, mięta, lawenda, anyż, jaśmin, mech dębowy, azalia, czystek i inne.

Aż 90% uzyskanych olejków eterycznych wykorzystuje się wyłącznie w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, pozostała część - w przemyśle spożywczym oraz jako substancja zapachowa do chemii gospodarczej (proszków do prania) i mydła toaletowego.

Naturalne substancje aromatyczne otrzymywane są ze świeżych i suszonych części roślin głównie poprzez destylację, tłoczenie (wyciskanie) lub ekstrakcję różnymi rozpuszczalnikami.

Rośliny zawierające niewielkie ilości olejków eterycznych destyluje się za pomocą pary wodnej: np. nasiona (owoce) kolendry zawierają około jednego procenta olejku eterycznego, z jednej tony świeżych płatków róż uzyskuje się od jednego do dwóch kilogramów olejku różanego. Destylacja odbywa się w wysokich temperaturach, a część składników olejków jest tracona wraz z wodą destylacyjną, przez co zapach olejku zmienia się i jest zwykle znacznie gorszy od zapachu płatków.

Skórki cytryn, pomarańczy, mandarynek, pomarańczy i innych, które zawierają znaczną ilość stosunkowo łatwo uwalniającego się oleju (np. świeża skórka pomarańczy zawiera około 3% oleju), poddaje się wyciskaniu (prasowaniu).

Niektóre rośliny - bzu, konwalii, kwiaty akacji - po podgrzaniu na ogół zmieniają swój zapach i wytwarzają całkowicie bezużyteczny produkt, dlatego podczas ich przetwarzania destylację zastępuje się ekstrakcją bardzo lotnymi rozpuszczalnikami lub skroplonymi gazami. Z ekstraktów oddestylowuje się rozpuszczalnik, a pozostałość otrzymuje się w postaci tzw. olejów ekstrakcyjnych. Dzięki temu, że rozpuszczalnik oddestylowuje się w niskiej temperaturze, zapach wyekstrahowanych olejów odpowiada zapachowi pierwotnego surowca. Oprócz substancji aromatycznych oleje ekstrakcyjne zawierają także woski i żywice roślinne przeniesione z surowców; Takie oleje są przeważnie stałe i nazywane są betonami. Po rozpuszczeniu betonów w alkoholu wytrącają się woski i część żywic, a w roztworze pozostaje prawie czysty, tzw. olej absolutny. Olejki eteryczne, konkrety i absoluty otrzymuje się z wielu nasion, kwiatów, skórek, mchów, liści, roślin (na przykład z kwiatów róży, jaśminu i innych).

Surowce roślinne często wykorzystuje się do sporządzania naparów alkoholowych, zwłaszcza gdy pożądane jest lepsze zachowanie zapachu surowca i wyekstrahowanie z niego towarzyszących mu substancji żywicznych i innych (napary np. ze strąków wanilii, korzenia irysa, goździków i często stosuje się mech dębowy).

Duże znaczenie ma wiele pachnących substancji żywicznych otrzymywanych w wyniku cięć roślin. Najczęściej stosowanymi żywicami w przemyśle perfumeryjnym są żywica benzoesowa (kadzidło zroszone), kadzidło, balsam tolu i styraks.

Substancje żywiczne nadają wspaniały, długotrwały zapach. Są najsilniejszymi fitoncydami i nadają się do produkcji środków do oczyszczania i dezynfekcji powietrza.

W asortymencie surowców „pachnących” ważne miejsce zajmują także substancje aromatyczne pochodzenia zwierzęcego. Mówimy o wysuszonych gruczołach samców niektórych zwierząt (wół piżmowy - jeleń piżmowy, bóbr i rzadziej piżmak) oraz wydzielinach innych narządów. Jeleń piżmowy występuje w zalesionych górskich regionach Azji Środkowej i Syberii. Cywet to wydzielina gruczołów cywety, występująca w Afryce Północnej i Azji; ambra – wydzielina kaszalota (woskowa masa).

Piżmo i ambra, używane w starożytności jako niezależne rozkosze zapachowe, obecnie wykorzystywane są jedynie do wzbogacania kompozycji perfum. Bursztyn nadaje kompozycji szczególnego ciepła i jasnego oświetlenia. Piżmo, oprócz wpływu własnego, niepowtarzalnego zapachu, ma zdolność uszlachetniania, dopełniania zapachu kompozycji oraz nadawania perfumom wyrafinowania i temperamentu. Temperament francuskich perfum w dużej mierze tłumaczy się zawartością w nich dużej liczby substancji o zwierzęcym zapachu. Dodatkowo, działając na układ nerwowy, piżmo i ambra zaostrzają wrażliwość i wydłużają czas odczuwania zapachów.

Rola zapachów zwierzęcych w perfumerii jest tak wielka, że ​​trudno sobie obecnie wyobrazić bez nich pełnowartościowe perfumy, są one nieodzownym składnikiem produktów do zapachowania skóry, włosów czy sukienek.

Substancje aromatyczne pochodzenia zwierzęcego są cenne także dlatego, że ustanawiają harmonię pomiędzy zapachem perfum a ludzką skórą, jakby czyniąc te zapachy pokrewnymi, pełniąc rolę pośredników między nimi, sprawiając, że zapach perfum jest jakby charakterystyczny dla człowieka, wpisany w jego. W dziełach literackich często wyraża się pomysł na emocjonalny wpływ cudownych zapachów zdrowej, czystej skóry i włosów, ale z jakiegoś powodu w życiu codziennym czasami wstydliwie milczą na ten temat. Tymczasem nie można zapominać o tym wpływie, gdyż perfumy nieharmonijne z zapachem skóry i włosów robią nieprzyjemne wrażenie. Perfumiarze dobrze o tym pamiętają i konsumenci nie powinni o tym zapominać.

Do początków XIX wieku uważano, że olejki eteryczne są substancją o jednorodnym składzie, mniej lub bardziej zanieczyszczoną pewnymi zanieczyszczeniami. Okazało się jednak, że jest to dalekie od prawdy: olejki eteryczne są połączeniem dużej (a często bardzo dużej) liczby chemicznie indywidualnych substancji zapachowych, z których każda ma swój własny zapach, ale dominuje w nich jedna lub dwie substancje które określają główny zapach olejku eterycznego. Jednocześnie zawierają drobne zanieczyszczenia o słabym zapachu lub bez zapachu, które odgrywają dużą rolę, „dopełniając” zapach lub nadając mu trwałość.

Nawet niewielkie domieszki „zanieczyszczeń” zmieniają zapach olejku eterycznego, czasem nie do poznania.

Impulsem do rozwoju przemysłowej syntezy substancji zapachowych była synteza waniliny. Dzięki pracom naukowców krajowych i zagranicznych wyodrębniono składniki wielu olejków eterycznych w czystej postaci. Rozpoczęto badania ich składu chemicznego, co doprowadziło do syntezy głównych substancji aromatycznych, które decydują o przyjemnym zapachu tych olejków.

Obecnie około 80% syntetycznych substancji zapachowych wykorzystuje się w przemyśle perfumeryjnym, kosmetycznym, mydlarskim, spożywczym i innych. Produkcja syntetycznych substancji aromatycznych stała się możliwa dopiero dzięki wysokiemu rozwojowi nauki i przemysłu chemicznego. Naukowcy zsyntetyzowali ogromną ilość substancji zapachowych, zarówno mających analogi w przyrodzie, jak i te, których nie znaleziono. Zorganizowano produkcję nie tylko substancji aromatycznych, których syntezę po raz pierwszy przeprowadzili zagraniczni naukowcy, ale także zupełnie nowych substancji aromatycznych: takich jak tybetolid, musten, sangalidol, myrcenol i wielu innych, umożliwiających zastępują naturalne substancje aromatyczne (np. santalidol w dużej mierze zastępuje olejek z drzewa sandałowego) i tworzą produkty wysokiej jakości.

Należy wziąć pod uwagę, że synteza substancji zapachowych wymaga delikatnej, bardzo złożonej technologii chemicznej i nawet drobne zanieczyszczenia, których obecności czasami nie da się określić konwencjonalnymi metodami chemicznymi czy fizycznymi, można łatwo wykryć zmysłem zapach; i tym samym uniemożliwić użycie całego produktu.

Spośród najczęściej stosowanych syntetycznych substancji aromatycznych w przemyśle perfumeryjnym wyróżniamy tylko kilka, wskazujących podstawę zapachu: octan benzylu (zapach jaśminu), wanilina (zapach wanilii), geraniol, alkohol fenyloetylowy i cytronellol (zapach róż), cytral (zapach cytryny), hydroksycytronellal i linalool (zapach konwalii), terpineol (zapach bzu), heliotropina (zapach heliotropu), yonone (zapach fiołków), kumaryna (zapach siana) i wiele innych.

Warto zadać pytanie: czy syntetyczne substancje zapachowe mogą całkowicie zastąpić naturalne substancje zapachowe? NIE! Syntetyczne substancje zapachowe, jeśli mają charakter kwiatowy, określają jedynie główną cechę zapachu roślin (a nawet wtedy nie do końca), przypominają jedynie zapach tej lub innej substancji roślinnej, ale nie jest to sam zapach. Brakuje im tego uroku zapachu, tej barwy (barwy), dźwięczności, aksamitności, „aranżacji” zapachu, która jest właściwa naturalnym substancjom aromatycznym.

Niemożliwe jest całkowite zastąpienie naturalnych substancji zapachowych syntetycznymi: dopiero połączenie obu pozwala stworzyć dzieła naprawdę kompletne.

Syntetyczne substancje aromatyczne zasłużenie zajmują bardzo znaczące miejsce we współczesnej perfumerii: bez nich perfumeria prawdopodobnie pozostałaby głównie na poziomie średniowiecza.

Wszystkie perfumy, kosmetyki i mydła toaletowe zawierają syntetyczne substancje zapachowe. Bez nich nie byłoby możliwe uzyskanie całej gamy produktów wysokiej jakości, jakie obecnie posiadamy. Słowo „syntetyki” w tym przypadku oznacza nie tylko zastąpienie naturalnych substancji zapachowych sztucznymi, ale także stworzenie substancji o nowych, nieistniejących w naturze zapachach i nowych cennych właściwościach (trwałość, oryginalność i piękno zapachu). . Obfitość syntetycznych i naturalnych substancji zapachowych wymagana, aby ułatwić i zwiększyć kreatywność perfumiarza, polegać na poszukiwaniu tzw. kompozycji pośrednich, czyli baz, które stanowią harmonijną kombinację substancji zapachowych. Bazy te są niedokończonymi kompozycjami, pełnią taką samą rolę jak akordy i melodie w muzyce. To osobne szkice, fragmenty, które perfumiarze wykorzystują w swojej dalszej twórczości.

Jak już powiedzieliśmy, łącznie istnieje około pięciu tysięcy nazw substancji zapachowych, a bazy składają się z wielu (przeważnie dziesięciu lub nawet więcej) substancji zapachowych. Dlatego wybierając bazę dla nowego zapachu lub ulepszając istniejący, perfumiarz nie musi zapamiętywać zapachów wszystkich substancji zapachowych i rozpraszać swojej uwagi.

Bazy – wiodące lub pomocnicze „segmenty” zapachu – są niezależne, kompletne, dlatego współczesna perfumeria nie może istnieć bez tych baz.

Największy procent surowców perfumeryjnych stanowi alkohol etylowy (winny) najwyższej czystości. Pełni rolę rozpuszczalnika substancji aromatycznych, odświeżacza i środka dezynfekującego. Zawartość alkoholu w perfumach waha się od 96,2 do 60%, a w wodach kolońskich od 75 do 60%.

Z tych wszystkich substancji zapachowych, harmonijnie je łącząc, perfumiarze przygotowują kompozycje - kompletne dzieła sztuki perfumeryjnej, które trafiają do konsumenta w postaci perfum, wód kolońskich, wód toaletowych i innych.

Poszczególne substancje zapachowe otrzymywane w drodze syntezy chemicznej nazywane są zwykle zapachami syntetycznymi (SDS).

SDV występują w wielu klasach związków organicznych. Ich budowa jest bardzo zróżnicowana: są to związki o otwartym łańcuchu o charakterze nasyconym i nienasyconym, związki aromatyczne, cykliczne o różnej liczbie atomów węgla w cyklu. Wśród węglowodorów substancje o właściwościach zapachowych są dość rzadkie. Większość substancji zapachowych zawiera w cząsteczce jedną lub więcej grup funkcyjnych. Estry i etery, alkohole, aldehydy, ketony, laktony, produkty nitro – to nie jest pełna lista klas związków chemicznych, wśród których rozproszone są substancje o cennych właściwościach perfumeryjnych. Poniżej znajduje się krótki opis niektórych syntetycznych substancji zapachowych stosowanych w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.

Węglowodory- są to difenylometan, limonen i paracymen.

o Difenylometan wykorzystuje się do przygotowania kompozycji i zapachów. Ma pomarańczowy zapach z nutą geranium. Nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych, jest otrzymywany syntetycznie.

o Limonen występuje w pomarańczy, cytrynie, kminku i innych olejkach eterycznych. Otrzymuje się go głównie dwiema metodami: destylacją frakcyjną olejków eterycznych zawierających limonen oraz syntetycznie. Limonen ma zapach cytrynowy i jest stosowany jako składnik sztucznego olejku cytrynowego.

o Paracymol występuje w małych ilościach w kminku, anyżu i innych olejkach eterycznych i jest stosowany w różnych zapachach i kompozycjach.

Alkohole(geraniol, nerol, cytronellol, terpineol, linalool), podobnie jak estry, są jedną z najczęściej stosowanych substancji zapachowych w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.

• Geraniol występuje w olejkach geranium, róży, cytraneli, olejku z piołunu cytrynowego itp. Jest izolowany z naturalnych olejków eterycznych zawierających geraniol. Geraniol stosowany jest w kompozycjach i perfumach, aby nadać im różany zapach.
• Nerol występuje w róży, neroli, bergamocie, ylang-ylang i innych olejkach eterycznych. Otrzymywany jest syntetycznie. Nerol ma różany zapach, ale nie delikatniejszy niż geraniol.
• Cytronellol występuje w olejku eterycznym z geranium. W przemyśle otrzymywany jest głównie syntetycznie lub z olejku cytranelowego. Citronellol ma zapach różany i jest stosowany w różnych kompozycjach i zapachach.
• Terpineol otrzymywany jest z olejku terpentynowego. Występuje w olejkach pomarańczowym, neroli, petitgrain i kamforowym. Terpineol ma zapach bzu i jest stosowany w wielu kompozycjach jako jeden z jego składników.
• Linalool występuje w olejkach pomarańczowych, ylangylang, kolendrowych i innych. Ma zapach konwalii. Otrzymywany jest głównie w drodze destylacji frakcyjnej olejku kolendrowego.

Etery stosowane w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym to tlenek difenylu, engenol, izoeugenol, etery metylowe i etylowe.

• Tlenek difenylu stosowany jest jako substancja zapachowa o zapachu pomarańczy i geranium, do sporządzania perfum i wód kolońskich, a także zapachów do kosmetyków, mydeł i chemii gospodarczej.
• Eugenol i izoeugenol są izomerami, tj. mają identyczny skład, mają tę samą masę cząsteczkową, ale mają różne właściwości chemiczne i fizyczne. Mają zapach goździków, a engenol ma grubszy zapach. Przemysł woli stosować izoeugenol. Występuje w olejku z szałwii muszkatołowej, olejku ylangylang, olejku goździkowym itp. Eugenol otrzymywany jest z olejku goździkowego zawierającego aż 85% eugenolu lub syntetycznie.
• Estry metylowe i etylowe β-naftoli stosuje się do wytwarzania substancji zapachowych do mydeł z detergentów syntetycznych. Ester metylowy (yara-yara) ma zapach czeremchy, ester etylowy (nerolin-bromeliad) ma zapach owocowy. Nie występują one w naturalnych olejkach eterycznych. Obydwa estry otrzymuje się syntetycznie.

Estry(octan benzylu, salicylan benzylu, octan izoamylu, salicylan metylu, antranilan metylu itp.) ze względu na swój charakter chemiczny stanowią zdecydowaną większość syntetycznych substancji zapachowych.

• Octan benzylu jest głównym składnikiem otrzymywanym z kwiatów jaśminu, hiacyntu i gardenii. Jednak w przemyśle otrzymuje się go syntetycznie. Octan benzylu w postaci rozcieńczonej ma zapach przypominający jaśmin. Służy do sporządzania kompozycji i zapachów.
• Salicylan benzylu nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych. Otrzymywany jest syntetycznie. Ma słaby balsamiczny zapach i jest stosowany w kompozycjach perfumeryjnych i zapachach.
• Octan izoamylu nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych. Otrzymywany jest syntetycznie. Ma zapach przypominający kwiaty orchidei. Posiada zwiększoną odporność chemiczną, zwłaszcza w środowiskach zasadowych. Ze względu na te właściwości stosowany jest głównie w substancjach zapachowych do mydeł, detergentów, szamponów, a także w chemii gospodarczej,
• Salicylan metylu jest częścią olejku kasji, ylang-ylang i innych olejków eterycznych. Otrzymywany jest jednak syntetycznie. Ma intensywny zapach ylang-ylang. Służy do sporządzania kompozycji i zapachów.
• W naturalnych olejkach eterycznych nie stwierdzono obecności antranilanu metylu. Otrzymywany jest syntetycznie. Ma zapach przypominający kwiaty pomarańczy. Służy do przygotowywania kompozycji.
• Octan linalilu jest częścią olejków (szałwii muszkatołowej, lawendy, bergamotki itp.). Otrzymuje się go z olejków eterycznych (kolendra itp.) zawierających linalool w wyniku reakcji linalolu znajdującego się w olejku z bezwodnikiem octowym, a następnie oczyszczenia z zanieczyszczeń poprzez podwójną destylację pod próżnią. Ma zapach przypominający olejek bergamotowy. Stosowany w kompozycjach perfumeryjnych i zapachowych do kosmetyków, mydeł i detergentów.
• Octan terpenylu nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych. Otrzymuje się go w reakcji terpineolu z bezwodnikiem octowym w obecności katalizatora. Ma kwiatowy zapach. Stosowany do sporządzania kompozycji perfumeryjnych i zapachowych o zapachu kwiatowym.
• Chociaż cynamonian etylu występuje w niektórych olejkach eterycznych, jest on otrzymywany syntetycznie. Ma delikatny balsamiczny zapach z nutą kwiatową. Stosowany do sporządzania kompozycji i zapachów.

Oprócz wymienionych estrów, które mają intensywny aromatyczny zapach, istnieje duża grupa estrów, takich jak benzoesan benzylu, ftalan dietylu, octan etylu itp., które mają słaby aromat i dlatego nie są stosowane jako substancje aromatyczne w kompozycje i zapachy. Jednakże często stosuje się je w kompozycjach jako rozpuszczalniki krystalicznych substancji aromatycznych, które są trudne lub słabo rozpuszczalne w alkoholu.

Laktony(kumaryna, pentadekanolid) znalazły największe zastosowanie z tej grupy związków chemicznych.

• Kumaryna występuje naturalnie w postaci glukozydów w fasoli tonka i jęczmieniu. Jednak w przemyśle otrzymuje się go syntetycznie. Ma zapach świeżego siana. Stosowany w kompozycjach i zapachach.
• Pentadekanolid nie został znaleziony w surowcach naturalnych. Jest syntetyzowany chemicznie w wyniku złożonych, wieloetapowych reakcji. Laktan ten cieszy się dużym zainteresowaniem przemysłu perfumeryjnego, ponieważ ma rzadki zapach piżma zwierzęcego, a także ma właściwości utrwalające w kompozycjach perfumeryjnych.

Aldehydy, podobnie jak estry, są jedną z powszechnych grup chemicznych substancji aromatycznych. Następujące aldehydy znalazły największe zastosowanie w przemyśle.

• Benzaldehyd występuje w wielu olejkach eterycznych (pomarańczowy, akacjowy, hiacyntowy, gorzkich migdałów, neroli itp.). Ale w przemyśle wytwarza się go przez utlenianie toluenu dwutlenkiem manganu w obecności siarczanu miedzi. Ma zapach gorzkich migdałów. Służy do sporządzania kompozycji o zapachu kwiatowym. Ponadto benzaldehyd stosowany jest w wielu syntezach jako materiał wyjściowy do produkcji innych substancji zapachowych.
• Wanilina występuje w strąkach wanilii. Otrzymuje się go na różne sposoby, jednak najczęstszą metodą jest jego synteza z gwajakolu i ligniny. Wanilina ma bardzo silny zapach wanilii. Stosowany w przemyśle perfumeryjnym, kosmetycznym, cukierniczym, piekarniczym i innych gałęziach przemysłu spożywczego.
• Hydroksycytronellal ma świeży zapach lipy z nutą konwalii. Nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych. Otrzymywany syntetycznie. Służy do przygotowania wielu kompozycji i zapachów.
• Heleotropina występuje w olejku eterycznym z kwiatów heliotropu i strąków wanilii. Substancjami wyjściowymi do produkcji heleotropiny są olejki eteryczne zawierające safrol (sassofras, kamfora i pseudokamfora wawrzynowa oraz olejki anyżowe). Otrzymywany przez izomeryzację safrolu. Ma silny zapach kwiatów heliotropu. Stosowany do sporządzania kompozycji i zapachów.
• Aldehyd jaśminowy nie występuje w naturalnych olejkach eterycznych. Otrzymywany syntetycznie. Po rozcieńczeniu przypomina zapach kwiatów jaśminu. Stosowany w kompozycjach i zapachach. Aldehyd jaśminowy jest niebezpieczny. Może zapalić się w powietrzu, dlatego podczas przechowywania pakowany jest w butelki ze szlifowanymi korkami i dodatkowo umieszczany w pojemnikach metalowych.
• Obepina, jako substancja aromatyczna o zapachu przypominającym kwiaty głogu, wykorzystywana jest do produkcji kompozycji perfum i wód kolońskich oraz aromatów do kosmetyków. Występuje w naturze w anyżu, koprze włoskim i innych olejkach zawierających anetol. Do niedawna obepinę otrzymywano wyłącznie z olejku anyżowego lub kopru włoskiego, zawierających odpowiednio 90 i 60% anetolu, poprzez utlenienie ich chromem. Instytut VNIISNDV wprowadził chemiczną metodę wytwarzania obepiny poprzez utlenienie alkoholu metylowego parakrezolu nadsiarczanem potasu. Metoda ta ma ogromne znaczenie dla przemysłu, gdyż otwiera możliwość tworzenia sztucznych olejków eterycznych (anyż, koper włoski itp.).
• Cytral występuje w olejkach eterycznych z piołunu cytrynowego i wężowca. Ma silny cytrynowy zapach. Stosowany jako niezbędny składnik do sporządzania kompozycji i zapachów. Wcześniej cytral pozyskiwano głównie z olejku kolendrowego. W ostatnich latach Instytut VNYISNDV i Zakład w Kałudze stworzyły technologię syntezy cytralu z izoprenu i acetylenu. I choć synteza jest złożona i wieloetapowa, biorąc pod uwagę, że cytral jest jednocześnie materiałem wyjściowym do wielu syntez, metoda jest bardzo obiecująca, pomimo swojej złożoności.
• Aldehyd fenylooctowy nie występuje w przyrodzie. Otrzymywany przez utlenianie alkoholu fenyloetylowego mieszaniną chromu. Ma silny zapach hiacyntu. Stosowany w kompozycjach, aby nadać im kwiatowy zapach.
• Aldehyd cyklamenowy nie występuje w przyrodzie. Jest syntetyzowany z kumenu, synteza jest wieloetapowa i złożona. Ma silny zapach przypominający kwiaty cyklamenu. Stosowany w kompozycjach kwiatowych i zapachach.

Ketony(jonon, metyloionon) stosowane są w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym do sporządzania kompozycji i zapachów.

• Ionon po rozcieńczeniu przypomina zapach fiołka. Wcześniej otrzymywany z olejków eterycznych zawierających cytral (kolendra itp.). Obecnie otrzymywany przez kondensację syntetycznego cytralu z acetonem.
• Metylionon (iralia), podobnie jak jonon, otrzymywany jest z utlenionego olejku kolendrowego lub syntetycznego cytralu.

Związki nitrowe pochodne serii aromatycznej (piżmo bursztynowe, keton piżmowy) nie tylko mają zapach piżma, ale są także utrwalaczami, które są szeroko stosowane przy sporządzaniu kompozycji i zapachów.

• Piżmo bursztynowe nie zostało znalezione w przyrodzie. Otrzymywany syntetycznie z metakrezolu i mocznika. Synteza jest wieloetapowa i złożona.
• Piżmo ketonowe, podobnie jak piżmo bursztynowe, ma piżmowy zapach, ale w innym odcieniu. Syntetyzowany z metaksylenu i alkoholu izobutylowego.

Fusy. Bazą stosowaną w przemyśle jest indol, który stosowany jest jako składnik kompozycji i perfum o zapachu jaśminu. Występuje w naturze w olejkach jaśminu, neroli, kwiatu pomarańczy itp. Indol otrzymywany jest syntetycznie.

Do produkcji wyrobów perfumeryjnych wykorzystuje się substancje zapachowe, alkohol etylowy, a czasami barwniki.

Substancje zapachowe stanowią główną grupę surowców stosowanych w przemyśle perfumeryjnym. Należą do nich substancje, które mają przyjemny specyficzny zapach, który po wprowadzeniu do nich może przenosić go na inne substancje, nawet w bardzo małych ilościach.

W której izobutylochinolina - tworzy na skórze nutę zapachową , styren octan - zapach zieleni, salicytyn benzylu - zapach kwiatów, alfa-amaldehyd Kwas brązowy, chociaż pachnie jaśminem, nie jest wytwarzany z jaśminu.

Zapachy dzielą się na dwie grupy: naturalne (naturalne) produkty zapachowe, których głównym źródłem jest duża grupa olejków eterycznych roślinnych i zwierzęcych oraz substancje syntetyczne.

Naturalne zapachy

Naturalne produkty zapachowe dzielimy na produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Do naturalnych substancji aromatycznych roślin pochodzenie Należą do nich olejki eteryczne pozyskiwane na różne sposoby, surowce roślinne, żywice, balsamy i pomadki kwiatowe.

Olejki eteryczne to aromatyczne ciecze, które wyglądem przypominają roślinne oleje tłuszczowe, ale ze względu na swój charakter chemiczny nie mają z nimi nic wspólnego.

Olejki eteryczne to mieszanina substancji należących do różnych klas związków organicznych (węglowodany, alkohole, aldehydy, ketony, etery, fenole itp.).

Każdy olejek eteryczny składa się z dużej liczby składników, spośród których jeden lub więcej, zawartych w dużych ilościach, uważa się za główne, określające kierunek zapachu i wartość tego olejku eterycznego.

Olejki eteryczne są cieczami bardzo lotnymi; obecność oparów pachnącej części olejku eterycznego w powietrzu jest przyczyną nieprzyjemnego zapachu u ludzi. Dobrze rozpuszczają się w alkoholu.

Do głównych roślin oleistych zalicza się kolendrę, miętę, różowe geranium, różę eteryczną, lawendę, bazylię eugenolową i szałwię muszkatołową.

W XXI wieku miasto Grasse we Francji stało się największym ośrodkiem produkcji surowców dla perfumiarzy. Do dziś pozostaje liderem w tej dziedzinie. Na plantacjach w Grasse uprawia się jaśmin, róże i drzewa pomarańczowe.

Olejki eteryczne otrzymywane są z różnych części roślin oleistych: kwiatów, liści, drewna, korzeni i kłączy, pąków kwiatowych, owoców, skórek i owoców, igieł sosnowych.

SUROWCE ROŚLINNE wykorzystywane są w przemyśle perfumeryjnym w postaci naparów lub roztworów alkoholowych.

Surowcami suchymi są suszone części roślin, a także porosty (mech dębowy). Napary posiadają pełny i trwały zapach, zwiększający trwałość zapachu perfum.

Żywice - Stanowią masę o stałej konsystencji wydzielaną przez rośliny żywiczne rosnące na obszarach o gorącym klimacie, z których najczęstsze to:

Styraks- szara substancja o żywiczno-korzennym zapachu, pozyskiwana z drzewa bursztynowego (Syria, Zakaukazie, Azja Środkowa).

Żywica benzoesowa- biała substancja pokryta brązową skórką, o zapachu wanilii, ekstrahowana z roślin rosnących w Indiach.

Czystek- ma zapach cytrynowo-balsamiczny, pozyskiwany z krzewu tsiamus (śródziemnomorskiego).

Balsamy - Są to substancje półpłynne, naturalne roztwory żywic drzewnych w olejkach eterycznych, które z czasem w wyniku odparowania olejków eterycznych zamieniają się w gęstą masę. Najczęściej stosowany jest balsam Tolu o zapachu wanilii.

SUROWCE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO:

Piżmo- ciemnobrązowa, ziarnista substancja występująca w gruczołach piżmowych jelenia piżmowego (jeleń). Piżmo ma silny, charakterystyczny zapach.

Zibet- substancja w postaci pasty o żółtawej lub brązowej barwie, o silnym specyficznym zapachu, to (zwierzę mięsożerne żyjące w Azji i Afryce).

Kastoreum- gruczoły samca bobra rzecznego syberyjskiego. Pachnie piżmem z nutą smoły.

Aby zapobiec odparowaniu cennych substancji zapachowych, dodaje się do nich tzw. utrwalacze – utrwalacze zapachu.

Jednym z najlepszych utrwalaczy jest ambra, ekstrahowana z żołądków wielorybów.

SYNTETYCZNE ZAPACHY.

Obecnie do składu produktów perfumeryjnych wprowadza się aż 75% syntetycznych substancji zapachowych. Mają szeroką gamę asortymentów i zapachów, na przykład:

Difenylometan - pomarańcza z odrobiną geranium;

Paracymol – kminek;

Limonen – cytryna;

Geraniol – róże;

Nerol - róże, ale delikatniejsze;

Lianol – konwalia;

Terpineol - liliowy;

Eugenol – goździki;

Eter metylowy – czeremcha;

Kumaryna – świeże siano;

Benzaldehyd - migdały itp.

Syntetyczne substancje zapachowe przekazują zapachy zarówno obecne, jak i niewystępujące w naturze.

W skład produktów perfumeryjnych wchodzą także: alkohol etylowy (stosowany jako rozpuszczalnik), feromony (z enzymu gruczołu rzadkiego zwierzęcia - piżmowca), bezzapachowe substancje pomocnicze (benzoesan benzylu, ftalan dietylu, salicylan benzylu itp.). ), woda, barwniki (rodamina, fluoresceina, zieleń kwasowa i fiolet antrachinowy).

Analizując te informacje, można stwierdzić, że w przemyśle perfumeryjnym stosuje się bardzo różnorodne substancje zapachowe i dla każdej z nich określany jest procent składu, czyli granica bezpieczna dla zdrowia.