→ Ciasto Owocowe – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie przygotować ciasto owocowe. Jak ozdobić ciasto owocami i jagodami w domu: pomysły i przepisy krok po kroku Trzyczęściowe ciasto z owocami

Ciasto Owocowe – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie przygotować ciasto owocowe. Jak ozdobić ciasto owocami i jagodami w domu: pomysły i przepisy krok po kroku Trzyczęściowe ciasto z owocami

Przepisy na wykonanie kremów i innych dekoracji cukierniczych

30 minut

140 kcal

5/5 (10)

Nawet najbardziej pyszny deser Bez odpowiedniego, jasnego projektu nie daje żadnego wyobrażenia o sobie, nie niesie ze sobą smakowitego popędu. W tym artykule chcę porozmawiać o opcji serwowania deseru, która jest dostępna nawet dla początkujących cukierników, a mianowicie dekorowania ciast owocami w domu ze zdjęciem dla większej przejrzystości.

Dekorowanie ciast owocami: wszyscy są zwolennikami użytecznej dekoracji

Czym są owoce? Są przede wszystkim źródłem witamin. I dla których słodkości najczęściej przygotowuje się w domu – dla kwiatów życia, naszych dzieci. Dla mnie główną zaletą ciasta ozdobionego owocami i jagodami są korzyści dla organizmu w przeciwieństwie na przykład do kolorowych kremów czy figurek cukrowych. Kolejny plus: jeśli przesadzicie z cukrem podczas przygotowywania ciast lub kremu, owoce lub jagody o kwaśnym smaku zrównoważą i wygładzą taki błąd.

Lista najlepszych owoców do dekoracji ciast

Owoce są doskonałym materiałem do dekoracji ciast, są niedrogie, smaczne i zdrowe, kolorowe i jasne. Owoce i jagody zawsze harmonizowały z ciastem jako nadzieniem, dlaczego nie wykorzystać ich do dekoracji.

Do dekoracji ciasta owocami warto wybierać owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez pęknięć i plam na skórce, bez wgnieceń i przyciemnień. Najpopularniejszymi owocami do dekoracji deserów są: jabłka i prawie wszystkie owoce cytrusowe, banany, brzoskwinie, śliwki, morele, kiwi, gruszki. Wśród jagód cukiernicy preferują truskawki, jeżyny, borówki i porzeczki (czarne i czerwone). Winogrona są często używane do deserów.

Jakie owoce nie nadają się do dekoracji ciasta w domu?

Ale jest też lista, którymi owocami nie zaleca się dekorowania ciasta. Nie wszystkie mrożone owoce zachowują swój kolor, kształt i smak po rozmrożeniu, dlatego należy do nich podchodzić selektywnie.

Wiśnie nie są zbyt odpowiednie: po pierwsze ze względu na pestkę; po drugie, po usunięciu pestki, wiśnia wydziela sok, który zabarwia krem, na którym układane są owoce. To samo można powiedzieć o arbuzie: jest zbyt soczysty, aby można go było dodawać do ciast.

Ananas i kiwi nie pozwalają galaretce stwardnieć, dlatego jeśli planujemy wypełnić galaretką owocową dekorację, należy je przed dekorowaniem zalać wrzącą wodą. Jeśli do dekoracji słodkich potraw używa się owoców z puszki, płyn musi z nich spłynąć.

Jak ozdobić ciasto owocami: instrukcje krok po kroku

Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku ozdobić ciasto owocami. będę dekorować biszkopt z krem maślany i polane krówką czekoladową, jabłkiem, maliną i jeżyną. Do przygotowania dekoracji potrzebuję następujących produktów:

Dekorowanie ciasta własnymi rękami nie jest trudne, najważniejsze jest to, że kompozycja nie pływa, a kwiaty, a ja zrobię róże, nie rozpadają się.

Krok pierwszy: Robię syrop. Do rondla wlać szklankę (100 ml) wody, doprowadzić do wrzenia, następnie dodać 100 g cukru. Mieszaj cukier, aż całkowicie się rozpuści i zdejmij z ognia.

Krok drugi: umyj jabłko i po 100 g malin i jeżyn. Rozrzucam jagody na ręczniku do wyschnięcia. Jabłko przekroiłam na pół, a następnie w cienkie plasterki.

Talerz jabłek zanurzam w syropie i zwijam w tubę, maczam też następny i zawijam na pierwszy.

Sekretem łatwości udekorowania ciasta różami jabłoniowymi jest to, że każdy „płatek” zakrywa koniec poprzedniego.

Dodatkowo syrop związuje „płatki”. Na jeden kwiat potrzeba około pięciu plasterków jabłka.

Krok trzeci: Kwiaty umieszczam na środku tortu. Otaczające je liście mięty imitują liście róży. Ciasto jest zaokrąglone wzdłuż brzegu, układam jeżyny i maliny blisko siebie, naprzemiennie. W wolnych miejscach na torcie umieściłam kilka jagód w chaotycznej kolejności. Ciasto udekorowane owocami jest już prawie gotowe, ostatnim akcentem jest lekkie posypanie jagodami cukier puder, będzie pięknie wyglądać na czekoladowym tle.

Podczas klęski głodu w 1407 roku w niemieckim mieście Lubeka postanowiono przygotować chleb z mąka migdałowa. Od tego czasu Lubeka uznawana jest za stolicę marcepanu, produkowanego z migdałów i syropu cukrowego.

Jak ozdobić domowe ciasto, zależy w dużej mierze od wydarzenia, na które jest przygotowane. Jeśli jest to impreza dla dzieci, wycięcie z owoców figurek zwierząt lub postaci z bajek będzie strzałem w dziesiątkę.

Z owoców możesz zrobić kwiaty, kształty geometryczne, serca i tak dalej, na co pozwala Twoja wyobraźnia.

Z owoców pokrojonych w plasterki można z łatwością ułożyć dowolną ozdobę lub cały dywan, łącząc owoce i jagody w kilku kolorach. Kompozycję owoców i jagód często wypełnia się galaretką, która nadaje jej stabilność i błyszczący połysk.

Owoce można maczać w czekoladzie, posypywać proszkiem lub cynamonem, płatki kokosowe, zmielone orzechy.

Jeśli dekorujemy ciasto owocami i posypujemy cukrem pudrem, owoce lub jagody muszą być suche, w przeciwnym razie proszek się na nich rozsypie.

Pomysły i przykłady zdjęć: dekorowanie ciasta owocami

1. Bukiet pomarańczowych róż z liśćmi jabłka i kiwi. Całość wypełniona jest niemal bezbarwną galaretką, która nadaje jej trwałość i nie umniejsza świetlistości barwy owocu. Wygląda prosto i elegancko.

2. Bardzo delikatna wiosenna kompozycja malin i pozostałości zabarwionego kremu. Pomimo tego, że zastosowano tylko jeden rodzaj jagód, w tym projekcie panuje poczucie kompletności.

3. Ciasto ozdobione jest jasnymi, soczystymi i apetycznymi jagodami.Żadnych skomplikowanych trików, tylko idealnie dobrane połączenie koloru i kształtu.

4. Figurka owocowa idealna do dekoracji tortu na przyjęcie dla dzieci. Na przykładzie tej sowy możesz przedstawić dowolne inne zwierzę lub postać z bajki.

Soczyste i jasne owoce dają każdemu kucharzowi własne pomysły na wykorzystanie ich jako dekoracji. Jeśli macie podobne doświadczenia, własne sprawdzone sposoby i ulubione techniki dekorowania ciasta owocami, napiszcie do mnie w komentarzach, prześlijcie zdjęcie, będę Wam wdzięczna. Ciekawie byłoby poznać Twoją opinię na temat owoców, z którymi łatwiej się pracuje, jak najlepiej łączyć owoce pod względem koloru i smaku.

Dekorowanie ciasta owocami to najlepsza opcja na udekorowanie deseru w domu. Nawet dziecko może wykonać taką dekorację, prosta ozdoba z owoców nie wymaga specjalnych umiejętności. Ponadto połączenie owoców i jagód w jasnych kolorach wygląda świątecznie i apetycznie.

Główną zaletą deseru jest to, że ciasto owocowe powstaje na bazie owoców i jagód, w oparciu o osobiste preferencje smakowe. A w sezonie letnim, dzięki bogatej obfitości owoców, można codziennie eksperymentować z różnymi smakami.

Do przygotowania klasycznego ciasta owocowego potrzebne będą następujące składniki:

Do kremu:

  • 5 żółtek;
  • 120 g cukru granulowanego;
  • 45 g mąki;
  • 0,35 l mleka;
  • wanilia.

Do dekoracji:

  • 150 g dżemu;
  • owoce i jagody do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Rozwałkując ciasto kruche na kształt prostokąta, należy je posypać mąką. Powinieneś otrzymać cienką warstwę.
  2. Przełóż ciasto do formy, rozprowadzając je równomiernie po bokach i rogach. Odetnij nadmiar kawałków wokół krawędzi.
  3. Za pomocą widelca zrobić wiele dziurek i wstawić do lodówki na 30 minut.
  4. Przykryj pergaminem. Wypełnij groszkiem lub fasolą, aby ciasto było nasiąknięte bez deformacji.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
  6. Wyjmij i usuń pergamin z fasolą. Wyślij z powrotem na 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
  7. Ostudzić ciasto wyjmując je z formy.
  8. Używając miksera, ubij granulowany cukier żółtka, stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki.
  9. Laskę wanilii dzielimy na pół i wsypujemy ziarenka do mleka. Gotować. Małymi porcjami wlewaj do śmietanki, cały czas ubijaj.
  10. Gdy cała masa się zagotuje, gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty.
  11. Krem równomiernie rozprowadzić w formie z ciastem kruchym. Fajny.
  12. Obierz owoce do smaku i pokrój w cienkie plasterki.
  13. Dżem podgrzej nad ogniem i przecedź przez sitko. Powstałym płynem nałóż na wierzchnią warstwę owoców na torcie.
  14. Pozostawić do stwardnienia w lodówce na 2-5 godzin.

Ciasto owocowe bez pieczenia

Aby zrobić ciasto owocowe bez pieczenia, musisz kupić następujące składniki:

  • 500 ml kwaśnej śmietany;
  • 250-300 g jagód i owoców;
  • 200-250 g herbatników lub ciasteczek;
  • 180-200 g cukru;
  • 1,5 łyżki. l. żelatyna.

Przepis krok po kroku:

  1. W osobnym naczyniu zalać żelatynę 5 łyżkami wody i pozostawić do spęcznienia na 30 minut.
  2. Spęcznioną mieszaninę rozpuścić w łaźni wodnej, nie doprowadzać do wrzenia.
  3. Ubij granulowany cukier i śmietanę za pomocą miksera.
  4. Wlać żelatynę cienkim strumieniem. Ubijaj przez kolejne 60 sekund.
  5. Jako formę użyj głębokiej miski lub specjalnej formy. Przykryj spód folią spożywczą.
  6. Umyte i obrane owoce pokroić na małe kawałki.
  7. Posiekaj także biszkopt lub ciasteczka.
  8. Rozłóż składniki losowo.
  9. Wypełnij kremem. Okładka. Pozostawić do zastygnięcia na zimno na 3 godziny.
  10. Wyjmij zamrożone naczynie z formy. Udekoruj jagodami i plasterkami owoców na wierzchu.

O smaku czekoladowym

Słodycz czekolady z lekką kwaskowatością owoców łączy się, tworząc niepowtarzalny, oryginalny deser.

Składniki potrzebne do wykonania podstawy to:

  • 3 jajka;
  • 5 łyżek l. Sahara;
  • 3 g waniliny;
  • 60 g proszku kakaowego;
  • 50 g mąki ryżowej;
  • 8-10 g proszku do pieczenia;
  • 25 ml oleju słonecznikowego.

Do kremu:

  • 100 g ciemnej czekolady;
  • 50 ml ciężkiej śmietanki;
  • 50 ml gotowanego skondensowanego mleka.

Do wypełnienia:

  • ananas w puszkach;
  • Pomarańczowy;
  • orzechy;
  • chipsy czekoladowe;
  • 5 savoiardi;
  • kawa i likier do namoczenia.

Krok po kroku:

  1. Jajka i cukier ubić na pianę.
  2. Wszystkie suche składniki przesiać przez sito. Wmieszać do ubitych jajek.
  3. Aby wyrównać ciasto, dodaj 1 łyżkę oleju.
  4. Dno formy wyłóż papierem pergaminowym. Rozłóż ciasto równomiernie.
  5. Piec 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
  6. Wystudzone ciasto podzielić nożem wzdłuż na 2 równe części.
  7. Górną część porwij ręcznie na kawałki.
  8. Ciasteczka savoiardi pokroić na kawałki. Zastosuj ciepłą impregnację na bazie kawy i likieru. Fajny.
  9. Ananasy odcedzić i pokroić w drobną kostkę.
  10. Obierz plasterki pomarańczy z folii. Mielić.
  11. Do podgrzanej śmietanki włamać tabliczkę czekolady i mieszać aż do rozpuszczenia.
  12. Połącz 5-7 łyżek śmietanki z czekoladą i skondensowanym mlekiem.
  13. Pozostały krem czekoladowy ubić, połączyć z rozpuszczonym skondensowanym mlekiem.
  14. Połóż ciasto na dnie formy. Nasmaruj kremem.
  15. Rozłóż równomiernie ananasa i savoiardi.
  16. Na kolejną warstwę układamy kawałki biszkoptu. Przykryć kremem.
  17. Następna warstwa to pomarańcze i śmietanka.
  18. Ochłodź się zamrażarka w ciągu 30 minut.
  19. Gotowy smakołyk wyjmij z formy i udekoruj orzechami i owocami według uznania.

Na bazie ciastek

Oryginalny biszkopt można przygotować z owoców świeżych lub z puszki.

W skład wchodzą następujące składniki:

  • 7 łyżek l. mąka;
  • 5 jaj kurzych;
  • 0,6 l śmietanki;
  • 0,2 kg cukru granulowanego;
  • 100 g cukru pudru;
  • po 80 g syropu i dżemu;
  • 1 opakowanie galaretki;
  • owoce.

Przepis krok po kroku:

  1. Z jajek, mąki i cukru wyrabiamy ciasto i pieczemy biszkopt. Wystudzone ciasteczka pokroić wzdłuż na 3 równe części.
  2. Schłodzoną śmietankę z proszkiem ubić na sztywną masę.
  3. Ciastka namoczyć w syropie, posmarować dżemem, a następnie kremem maślanym.
  4. Tort można udekorować mieszanką dowolnych owoców. Na wierzch wylewamy galaretkę i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Ciasto owocowe z żelatyną i kwaśną śmietaną

Aby zrobić ciasto owocowe z żelatyną i kwaśną śmietaną, będziesz potrzebować:

  • 4 torebki galaretki;
  • 0,5 litra niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżka. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. błyskawiczna żelatyna;
  • 150 ml wody;
  • wanilina;
  • maliny, mandarynki, kiwi, porzeczki.

Przepis krok po kroku:

  1. Zrób galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Każdy kolor należy rozpuścić w osobnym pojemniku.
  2. Rozcieńczyć żelatynę przegotowaną wodą i cukrem waniliowym.
  3. Cukier ubić mikserem ze śmietaną. Strumieniem dodawać żelatynę, ciągle ubijając.
  4. Zamrożoną galaretkę pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Ułożyć w formie na dnie z pokrojonymi owocami.
  5. Wlać mieszaninę śmietany.
  6. Włożyć do lodówki, aż stwardnieje.

Deser „Zjeżdżalnia owocowa”

Ciasto „Zjeżdżalnia Owocowa” przygotowywane jest z następujących elementów:

  • 400 ml śmietany 20%;
  • 3 gruszki;
  • 3 łyżki mąka;
  • 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
  • 100 g kakao;
  • 5 jaj;
  • 25 g proszku do pieczenia;
  • winogrona czarne i białe;
  • masło.

Do kremu będziesz potrzebować:

  • 0,7 litra kwaśnej śmietany;
  • 1⁄2 łyżki. Sahara.

Metoda gotowania:

  1. Połącz 2 łyżki. cukier z jajkami i kwaśną śmietaną. Ubić mikserem.
  2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez drobne sito. Połączyć z kwaśną śmietaną i masą jajeczną.
  3. Nasmaruj formę olejem. Wlać 1/3 ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
  4. Do reszty ciasta dodać kakao. Piecz ciasto czekoladowe na innej patelni przez 30-35 minut.
  5. Jako bazę użyj białego ciasta. Brązowe ciasto pokroić w małe kostki.
  6. Obrane gruszki pokroić na małe kawałki. Zagotować z 300 ml wody i 2 łyżkami. l. Sahara. Gotuj 10-15 minut, odcedź płyn.
  7. Ubić śmietanę z cukrem. Każde winogrono przekrój na pół i usuń nasiona.
  8. Zanurz kawałki brązowego ciasta w śmietanie i uformuj losowy kształt ciasta na białym torcie.
  9. Skropić pozostałą bitą śmietaną.
  10. Pozostawić na zimno na 8 godzin.

Przed podaniem udekoruj winogronami.

Niskokaloryczny przysmak

Aby zmniejszyć kaloryczność deseru, należy najpierw zmniejszyć ilość użytego cukru. Krem powinien być wykonany z niskotłuszczowego twarogu.

Składniki na dietetyczny przysmak:

  • 2 jajka;
  • po 30 g mąki kukurydzianej i ryżowej;
  • 20 g miodu;
  • po 40 g twarogu, mleka w proszku i zwykłego;
  • proszek do pieczenia;
  • 160 g jabłek;
  • słodzik;
  • 10 g żelatyny;
  • 10 g płatków kokosowych.

Krok po kroku:

  1. Białka ubić na puszystą pianę.
  2. Przesianą mąkę wymieszać z miodem, dwoma rodzajami mleka, żółtkami i proszkiem do pieczenia.
  3. Dodaj białka.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Podzielić na 2 warstwy ciasta.
  5. Pokrojone na małe kawałki jabłka poddusić na patelni z niewielką ilością wody.
  6. Namoczyć żelatynę w wodzie.
  7. Twarożek połączyć z żelatyną, słodzikiem i mlekiem.
  8. Na cieście ułóż śmietanę i owoce. Po nałożeniu kremu na drugą warstwę ciasta należy posypać wiórkami kokosowymi.

Jak zrobić z ciasta parzonego

Aby stworzyć arcydzieło z ciasto parzone potrzebne produkty:

  • 1 łyżka. woda;
  • 155 g margaryny;
  • 1/2 łyżeczki sól;
  • 400 g mąki;
  • 6 jaj.

Do kremu:

  • 1000 ml mleka;
  • 250 g cukru;
  • 1 jajko;
  • wanilina;
  • 50 ml koniaku;
  • 100 ml mleka;
  • 100 g mąki;
  • banan, kiwi, pomarańcza;
  • 2 opakowania galaretki.

Procesy krok po kroku:

  1. Zagotuj wodę z margaryną i solą. Zaparz mąkę. Gdy mieszanina lekko ostygnie, wbijaj po 1 jajku i dokładnie mieszaj.
  2. Za pomocą ołówka narysuj na pergaminie kontur preferowanego kształtu deseru. W ten sposób uformuj 4 ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
  3. Do wrzącego mleka dodać cukier oraz mieszankę jajek i mąki. Gotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Do ostudzonej masy dodajemy zmiękczone masło z koniakiem i waniliną.
  4. Podczas składania każdy tort należy posmarować niewielką warstwą śmietany i dodać do smaku pokrojone owoce.

    5. Pyszne i sycące ciasto twarogowo-owocowe przygotowujemy z następujących składników:

  • 200 g mąki;
  • 8 łyżek l twarożek;
  • 200 g cukru;
  • 6 g wanilii;
  • 2 jajka;
  • 0,1 kg masła;
  • 2 mandarynki;
  • 100 ml likieru pomarańczowego do namoczenia;
  • pomarańcza, mandarynka, banan, czarna porzeczka do dekoracji.

Do kremu:

  • 0,2 kg twarogu;
  • 0,1 l kwaśnej śmietany;
  • 50 g cukru pudru;
  • 4 g wanilii.

Na warstwę galaretki:

  • 2 łyżki stołowe. sok pomarańczowy;
  • 50 g granulowanego cukru;
  • 12 g żelatyny;
  • 0,1 l wody.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Oddzielone żółtka ubić z cukrem i masłem. Do ciasta dodajemy obrane plasterki mandarynki.
  2. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Twarożek zmiel za pomocą sitka.
  3. Połącz komponenty.
  4. Białka ubić i dodać do całej masy ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
  5. Aby uzyskać warstwę galaretki, namocz żelatynę w wodzie i pozostaw do spęcznienia. Połączyć sok z cukrem. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia na małym ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia.
  6. Ubij śmietanę z twarogiem, proszkiem i wanilią na śmietanę.
  7. Ciasta pokroić na 2 równe warstwy. Zaimpregnować alkoholem.
  8. Ciasto należy uformować w formie. Nałóż warstwę na spód krem twarogowy. Dodaj posiekanego banana. Na drugą część biszkoptu ułóż owoce. Wlać galaretkę. Pozostawić na zimno na 3 godziny.

Do dekoracji owoce można karmelizować na patelni z masłem i cukrem.

Brak podobnych materiałów

Ale z dużą ilością różnych owoców i nadzieniem galaretkowym. Bardzo piękne i smaczne! Przepis podesłała nasza czytelniczka Guzel Maharram:

Maksimum owoców i minimum ciasta. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, świąteczne i niezbyt ciężkie. Bardzo często jestem proszony o jego przepis.



Ciasto „Owocowy Raj”

Składniki na ciasto owocowe (ø 24 cm):

Herbatnik:

  • 200 ml kefiru
  • 200 ml skondensowanego mleka
  • 100-150 ml oleju roślinnego
  • 120 g cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • około 300 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka. łyżka kakao

Krem do ciasta:

  • 350 g masła
  • 1 puszka skondensowanego mleka

Warstwa owocowa:

  • 6 bananów
  • 5 kiwi
  • syrop dżemowy

Dekoracja:

  • 100 g orzechów włoskich
  • 3 mandarynki
  • 1 kiwi
  • trochę winogron i pestek granatu

Galareta:

  • 150 ml wody
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki agaru-agaru
  • 1 łyżka. łyżka sok cytrynowy

Jak zrobić ciasto owocowe - przepis ze zdjęciem:

  1. Wszystkie składniki na biszkopt wymieszać w podanej kolejności i zagnieść ciasto do konsystencji jak na zdjęciu. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej połowę ciasta. Pozostałą połowę wkładamy na razie do lodówki. Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Z pozostałego ciasta pieczemy również drugie ciasto.
  2. Schłodzić ciasta. Każdą z nich przekrój na pół za pomocą nitki. Będziemy mieć tylko cztery ciasta.

    Krojenie ciastek biszkoptowych

  3. Przygotować krem ​​ubijając miękkie masło ze skondensowanym mlekiem.

    Krem

  4. Upiecz i posiekaj orzechy włoskie.

    Orzechy

  5. Połóż pierwsze ciasto na blasze. Namoczyć w syropie i rozprowadzić 2 łyżki. łyżki (bez szkiełka) śmietany.
  6. Trzy banany pokroić w krążki o grubości 1 cm.

    Banany

  7. Na natłuszczonym cieście ułożyć banany. Taki sam jak w przepisie.

    Warstwa owoców bananowych

  8. Nasmaruj ułożone owoce kremem (2 łyżki).
  9. Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta. Namoczyć w syropie i nałożyć krem ​​(2 łyżki).

    Pokryj ciasto kremem

  10. Obierz pięć kiwi i pokrój w plasterki o grubości 0,5-1 cm.

    kiwi

  11. Na cieście ułożyć pokrojone owoce. Krem miejscami nakładamy (ponieważ trudno go rozsmarować na soczystych kiwi).

    Warstwa owoców kiwi

  12. Przykryj ciasto trzecią warstwą. Namoczyliśmy go również w syropie i rozsmarowaliśmy 2 łyżkami. łyżki śmietanki.
  13. Na wierzchu ułóż pozostałe trzy pokrojone w plasterki banany i posmaruj tłuszczem.

    Banany ze śmietaną

  14. Ułożyć ostatnią warstwę ciasta. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki tortu.

    Pokrycie ciasta owocowego kremem

  15. Udekoruj boki orzechami.

    Posyp boki orzechami

  16. A wierzch tortu to owoce. Ciasto na razie włóż do lodówki.

    Dekorowanie ciasta owocami

  17. Przygotowanie galaretki do polania owoców. W chochli wymieszaj wodę z agarem i cukrem. Połóż chochelkę na ogniu i zagotuj syrop. Zdjąć z ognia i dodać 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny. Ochłodzić galaretkę, aż będzie ciepła.

    Robienie galaretki

  18. Wyjmij ciasto z lodówki i wystudzoną galaretką polej owoce znajdujące się na cieście.

Napełnij owoce galaretką

Gotowe ciasto owocowe wkładamy na noc do lodówki.

P.S. Jeśli chcesz, żeby ciasto nie było zbyt wysokie, upiecz jedną warstwę i przekrój ją na trzy części.

Smacznego!

P.P.S. Jeśli spodobał Ci się przepis, zapisz się na nowe!

Z reguły każde ciasto owocowe ma jedno główne podobieństwo między sobą, wszystkie są przygotowywane na bazie warstw ciasta. Spód bazowy może być wykonany z ciasta kruchego lub ciasto biszkoptowe Jeśli chodzi o krem, możesz użyć absolutnie dowolnego, w zależności od gustu, jaki lubisz.

Kremy maślane są bardzo ciężkie, dlatego warto ich unikać i zwrócić uwagę na krem ​​na bazie kwaśnej śmietany lub twarogu, krem ​​na bazie śmietanki również będzie lekki i przewiewny. Delikatne ciastko, z nadzienie twarogowe udekorowany aromatycznymi, jasnymi i bardzo smacznymi owocami, idealnym rozwiązaniem jest ciasto owocowe.

Świeża i aromatyczna uczta dla całej rodziny i drogich gości, ciasto owocowe zawsze uświetni stół.

Aby przygotować wykwintny przysmak z owocami, wykorzystuje się nie tylko świeże owoce, ale także mrożone lub konserwowane. Owoce w każdym przypadku należy poddać obróbce - należy usunąć nasiona i łodygi oraz umyć je. Sok z owoców powinien spłynąć jak najwięcej i dopiero potem można je wykorzystać.

Jednym z odpowiednich składników takiego ciasta jest galaretka, jest ona przygotowywana niezależnie i stosowana głównie w przepisach na ciasta dla dzieci. Kolejnym składnikiem mogą być zmielone lub drobno posiekane orzechy.

Zestaw jagód i owoców stanowi nadzienie i jednocześnie dekorację górnej części smakołyku. Wykonuje się z nich różne figury, z których następnie powstają prawdziwe obrazy lub wzory.

Właściwości zdrowotne ciasta owocowego

Ciasto owocowe jest nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe, zwłaszcza jeśli jest przygotowane w domu. Mrożone owoce i jagody są korzystne w sezonie zimowym.

Obecnie istnieje wiele przepisów, które w ogóle nie wymagają pieczenia, co pozwala owocom i jagodom w pełni zachować swoje właściwości.

Aby zregenerować energię traconą w ciągu dnia, Twoje dziecko musi go zadowolić. zdrowe smakołyki z owocami - zdrowe, delikatne ciasto.

Świeże, delikatne ciasto „Owocowa kruchość”.


Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

Jajko kurze - 3 jajka; Cukier granulowany - 1,5 szklanki; Margaryna do pieczenia – 200 gramów; Mąka pszenna premia– 1 szklanka; Soda – 1 łyżeczka Aby przygotować krem ​​​​na ciasto, potrzebujesz: Mleko skondensowane – 1 puszka; Masło – 200 gramów.
Przygotowanie syropu na ciasto: Woda oczyszczona – 1 szklanka; Cukier granulowany - 3 łyżki.
Składniki do dekoracji: Kiwi – 2 szt.; jabłka – 2 szt.; pomarańczowy – 1 szt.

Przepis krok po kroku na przygotowanie smakołyków owocowych:

  1. Margarynę do pieczenia należy całkowicie rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia.
  2. Przygotowuję ciasto: ubijam cukier granulowany z jajami kurzymi, dodaję śmietanę i ostudzoną margarynę. Mąka pszennaŁączę go z sodą i małymi porcjami dodaję do powstałej mieszanki.
  3. Przygotowuję blachę do pieczenia, natłuszczam ją i kładę na nią ciasto, pieczę ciasto przez 30 minut w temperaturze 180 0C.
  4. W czasie pieczenia ciasta przygotowuję dekorację owocową: z jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w cienkie plasterki, pomarańczę kroimy w koła, a kiwi wzdłuż.
  5. Przygotowuję syrop na ciasto: do wrzącej wody wsypuję cukier granulowany, a gdy się całkowicie rozpuści, do syropu dodaję plasterki jabłka i pomarańczy.
  6. Gotuję owoce przez około pięć minut, po czym odcedzam syrop. Z powstałych zmiękczonych owoców formuję różyczki, zabezpieczam je wykałaczką, zostawiam do wystygnięcia i przed dekorowaniem gotowy deser Wyjmę wykałaczki.
  7. Po upieczeniu ciasta należy je wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. W tym momencie przygotuję krem. Olej temperatura pokojowa Ubijam go ze skondensowanym mlekiem za pomocą miksera i odstawiam w chłodne miejsce, aż całkowicie zgęstnieje.
  8. Wystudzone ciasto należy pokroić na dwie równe części i pokryć zagęszczoną śmietaną. Jeśli chcesz, możesz dodać owoce. Górną część dekoruję kwiatami owocowymi i posiekanymi płatkami kiwi. Ciasto owocowe jest gotowe.

Schłodzony deser galaretkowy z owocami na bazie kwaśnej śmietany


Latem każdy chce jak najbardziej nasycić swoje ciało zdrowymi witaminami, dlatego konieczne jest jedzenie owoców i jagód. Przygotowany z nich deser na bazie kwaśnej śmietany w formie galaretki to doskonałe rozwiązanie problemu, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki na deser z galaretką i przepis krok po kroku:

Świeże maliny – 300 gramów; Jeżyny – 200 gramów; Morwa – 100 gramów; Agrest – 50 gramów; Śmietana 10% – 700 gramów; Cukier granulowany – 300 gramów; Galaretki w torebkach – 5 szt.; Żelatyna – 1 opakowanie.

Proces przygotowania deseru z owocami:

  1. Stawiam rondelek z wodą na ogień i doprowadzam do wrzenia, dodaję do niego galaretkę i dobrze mieszam. Polecam używać barwnik spożywczy aby nadać potrawie jasne kolory. Gdy galaretka będzie już gotowa, przelej ją do foremek.
  2. Żelatynę błyskawiczną należy zagotować, dodać do ubitej zimnej śmietany z cukrem granulowanym.
  3. Przygotowuję jagody: myję je i suszę, galaretkę kroję do naczynia deserowego, dodaję jagody i śmietanę. Włożyłem to do lodówki.
  4. Ciasto zostawiam do wyrośnięcia na 8 godzin.

Delikatny, lekki biszkopt z owocami


Wyjątkowo delikatny i lekkie danie – ciasto galaretkowe z dodatkiem jagód i owoców. Przepis przygotowany na bazie ciastek, taki deser natychmiast zmienia się ze zwykłej uczty w pełnowartościowy. tort świąteczny. Biszkopt w połączeniu z kremowym kremem owocowym po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki niezbędne do przygotowania tego delikatnego deseru:

Mąka pszenna – 550 gramów; Jajko kurze – 6 szt.; Cukier granulowany – 350 gramów; Żelatyna – 2 opakowania; Woda oczyszczona – 2 szklanki; Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu – 250 mililitrów; Galaretka – 3 opakowania; Cukier waniliowy – 1 opakowanie; Skrobia kukurydziana - 2 łyżki; Kurkuma – 1 łyżeczka; Truskawki – 500 gramów; Mandarynki – 300 gramów; Masło – 50 gramów; Śmietanka 33% tłuszczu - 30 mililitrów.

Przepis krok po kroku:

  1. Rozcieńczam żelatynę w zimnej wodzie i pozostawiam do zaparzenia.
  2. Schłodzone włóż do miski jaja kurze, ubić mikserem na niskich obrotach. Nadal ubijam i dodaję w małych porcjach cukier granulowany i cukier waniliowy. Gdy masa stanie się elastyczna, dodać mąkę pszenną i skrobię.
  3. Na koniec dodaję kurkumę i delikatnie zagniatam masę. Niewielka ilość kurkumy nie doda smaku, ale doda ciastu jasnego koloru.
  4. Połowę ciasta przełożyć do natłuszczonej formy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 1850°C na 25 minut. Ciasto nie powinno być nakłuwane wykałaczką, należy je docisnąć szpatułką, a jeśli powróci do pierwotnego położenia, jest to znak, że jest gotowe, w przeciwnym razie wysyłamy je do dokończenia pieczenia.
  5. Do wrzącej wody dodaję żelatynę, cały czas mieszając, aż stanie się gładka. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  6. Ubij śmietanę mikserem, stale zwiększając prędkość. Przybory do tego procesu muszą być czyste i suche. Kropla wody zapobiegnie wyrastaniu kremu.
  7. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, jogurt i masę żelatynową. Wszystko dobrze mieszam.
  8. Galaretkę rozcieńczam zgodnie z instrukcją i pozostawiam do całkowitego zgęstnienia.
  9. Myję i siekam truskawki, mandarynki obieram i również siekam.
  10. Używając nici, którą przeciąłem biszkopt na dwie części.
  11. Jedną część kładę na dno tortownicy, dodaję owoce w dowolnej kolejności i napełniam kremowym sufletem, odstawiam na 30 minut.
  12. Po tym czasie kładę kolejną warstwę ciasta, owoce i suflet, wierzch zalewam przygotowaną galaretką i odstawiam na 8 godzin w chłodne miejsce.

Łatwe w przygotowaniu ciasto twarogowo-galaretkowe bez pieczenia


Jeśli kochasz słodycze, ale nie możesz sobie na nie pozwolić, możesz rozwiązać problem dodatkowych kalorii sernik o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i wyjątkowym orzeźwiającym smaku.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 350 mililitrów; Bułka maślana dowolne – 400 gramów; Twarożek niskotłuszczowy – 300 gramów; Cukier granulowany – 100 gramów; Galaretka smakowa „Kiwi” – ​​2 opakowania; Żelatyna błyskawiczna – 1 opakowanie; Masło – 100 gramów; Limonka – 1 szt.; Świeże liście mięty lub melisy.

Przepis krok po kroku na przygotowanie przysmaku:

  1. Zgodnie z instrukcją przygotuj galaretkę. Żelatynę zalewam zimną wodą, dodaję sok z limonki i pozwalam jej zaparzyć.
  2. Baza ciasta: zmielone ciasteczka, natrzeć masłem. Włożyłam do tortownicy. Zostawiam w lodówce.
  3. Twarożek, śmietanę, cukier granulowany dokładnie ubić na puszystą pianę. Do powstałej masy dodaję podgrzaną i ostudzoną żelatynę.
  4. Powstały krem ​​przekładam na uformowany spód i wstawiam na godzinę do lodówki.
  5. Gdy tylko spód deseru stwardnieje, na wierzch wylewam galaretkę.
  6. Gotowe ciasto dekoruję gałązkami świeżej mięty lub melisy.
  1. Typowo do gotowania desery owocowe zalecane do użycia świeże jagody i owoce, ale w sezonie zimowym można je zastąpić mrożonymi jagodami, a nawet dżemem.
  2. Jeśli w przepisie jest mowa o limonce, a jej nie ma, możesz zastąpić ją cytryną.
  3. Galaretki sklepowe można zastąpić domowej roboty galaretką z nektarów lub kompotów.
  4. Żelatynę można rozcieńczyć wieczorem, dzięki czemu rano można przystąpić do przygotowywania deseru.

Ciastko można przygotować według dowolnego ulubionego przepisu. Będziemy potrzebować 200 gramów przygotowanego herbatnika.

Następnie do małego pojemnika dodać żelatynę i zalać 125 ml (pół szklanki) mleka lub czystego zimna woda i odstawić na 30 minut, aby żelatyna napęczniała. Do miski włóż śmietanę, dodaj cukier i ubijaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Umieść spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej i mieszając, doprowadzaj ją do całkowitego rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia. Kontynuując ubijanie śmietany z cukrem, cienkim strumieniem wlać żelatynę i ubijać przez około pół minuty. Dno głębokiej miski (mam wazę) przykrywamy folią spożywczą (ja nie przykrywałam, ale lepiej przykryć). Umyj owoce i jagody, usuń skórki i nasiona, jabłka i truskawki pokrój na małe kawałki, kiwi pokrój w krążki (zostaw trochę do dekoracji wierzchu ciasta). Biszkopt również pokroić na kawałki (1,5x1,5 cm). Pokrojone kiwi i truskawki (lub inne jagody, porzeczki, jagody) ułożyć w krążki na dnie i bokach miski.

Wymieszaj pozostałe owoce i jagody z kawałkami herbatnika i kwaśna śmietana, przelać do miski z ułożonymi jagodami i owocami (na zdjęciu część biszkoptu i jagody ze śmietaną),

przykryć i przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia (około 2-3 godziny). Ciasto owocowe jest gotowe. Wyjąć miskę z lodówki, odwrócić ciasto na talerz i zdjąć folię. Nie miałam folii i żeby wyjąć ciasto, włożyłam naczynie z ciastem do wrzącej wody na kilka sekund. Udekoruj ciasto ulubionymi jagodami i owocami.

 

 
To jest interesujące: