Gotowanie w domu: kwaśne naleśniki z kefirem. Naleśniki z kwaśnego kefiru Luksusowe naleśniki z kwaśnego kefiru
Niedawno dowiedziałam się, że nie trzeba wyrzucać kwaśnego kefiru, bo można z niego przygotować wiele pysznych dań. Sugeruję gotowanie puszyste naleśniki, które okazują się jeszcze smaczniejsze od tych przygotowanych na świeżym kefirze. Ten przepis ze zdjęciem przyda się każdej gospodyni domowej i wykorzystasz go nie raz. Naleśniki wychodzą różowe, przewiewne, puszyste i bardzo smaczne. Po prostu idealne na śniadanie lub kolację.
Składniki:
- mąka pszenna - 150-200 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- kwaśny kefir - 1 łyżka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól kuchenna - 0,3 łyżeczki;
- soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Podgrzej gęsty, kwaśny kefir do momentu, aż będzie ciepły w kuchence mikrofalowej. Aby zapobiec zsiadaniu się kefiru, należy go kilka razy podgrzać w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy przez 30 sekund. Co 30 sekund wyjmuj i mieszaj, aż będzie ciepłe.
Osobno lekko ubij jajko i wlej je do kefiru.
Dodać cukier i sól i wszystko wymieszać. W razie potrzeby można dodać więcej cukru waniliowego lub waniliny.
Następnie w częściach dodać przesianą mąkę i wymieszać. Ilość mąki będzie zależała od jej wilgotności i gęstości kefiru.
Powinno być nie za gęste i nie za bardzo rzadkie ciasto konsystencją przypomina gęstą śmietanę.
Na koniec dodaj sodę, którą gasi się octem.
Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy, układamy małe tortille łyżką w odstępach od siebie i smażymy na średnim ogniu. Kiedy ciasto od spodu zacznie się rumienić, a na wierzchu pojawią się dziury i mnóstwo bąbelków, czas przewrócić naleśniki na drugą stronę. Najlepiej zrobić to za pomocą szpatułki i widelca lub dwóch widelców, jednego do podważania i obracania, a drugiego do podparcia.
I tak smażymy naleśniki partiami wykorzystując całe ciasto. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, możesz najpierw położyć go na serwetkach.
Bujne naleśniki z kwaśnego kefiru są gotowe. Podawać z czekoladą, kwaśną śmietaną, ulubionym dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym. Można też dodać więcej świeżych jagód.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem
Nie zawsze należy wyrzucać przeterminowaną żywność do kosza. Zwłaszcza jeśli chodzi o fermentowane produkty mleczne. Dzięki nim możesz zyskać bardzo pyszne potrawy. Na przykład naleśniki. Ze względu na smak kwaśnego kefiru możesz mieć dość niezwykłe naleśniki, który w dodatku również będzie wspaniały.
Czasami do przygotowania ciasta używa się nie tylko kefiru, ale także sfermentowanego mleka pieczonego. Wtedy smak gotowego dania okazuje się niesamowity. Oprócz naleśników na słodko można przygotować także naleśniki z cukinii, które są nie tylko smaczne, ale też niskokaloryczne. Przyjrzyjmy się więc bliżej całej technologii gotowania.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem:
Puszyste naleśniki na bazie kefiru i sfermentowanego mleka pieczonego
Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą bardzo puszyste i zawsze wychodzą rewelacyjnie. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- kefir kwaśny (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
- Ryazhenka (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
- mąka pszenna (koniecznie premium) – 3 szklanki;
- cukier lub cukier granulowany – 30 gramów;
- jajo kurze (koniecznie świeże) – 1 szt.;
- cukier waniliowy - 1 standardowe opakowanie;
- sól – 1 mała szczypta;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka.
Zawartość kalorii – 205 kcal.
Etapy gotowania:
- Wbij jajko do pojemnika, dodaj sól i cukier granulowany, a następnie ubij wszystko trzepaczką;
- Wymieszaj kefir ze sfermentowanym pieczonym mlekiem i doprowadź do temperatury zbliżonej do wrzenia na kuchence. Do tego czasu mieszanina sfermentowanego mleka powinna zmienić się w płatki;
- Wlać tę mieszaninę do ubitego jajka bardzo cienkim strumieniem. Jednocześnie należy stale mieszać kompozycję, w przeciwnym razie jajko może się zwinąć;
- Mąkę przesiej razem z cukrem waniliowym. Dodaj powstałą mieszaninę jajek kefirowych do mąki. Mieszać mieszaninę bardzo szybko, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji;
- Dodaj proszek do pieczenia. I mieszaj, aż na powierzchni masy utworzą się charakterystyczne bąbelki;
- Teraz możesz przystąpić do pieczenia naleśników;
- Aby to zrobić, podgrzej patelnię na kuchence, a następnie wlej wymaganą ilość oleju roślinnego i ponownie pozostaw, aby trochę się rozgrzała;
- Grube ciasta można smarować łyżką;
- Zmniejsz intensywność ogrzewania i poczekaj, aż ciasto z jednej strony stanie się złotobrązowe;
- Odwróć się na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i zrumienij;
- Gotowe naleśniki ułóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i podawaj.
Kwaśne naleśniki kefirowe z owocami
Ten przepis pomoże Ci uzyskać całkiem zdrowe i pyszny produkt. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:
- kefir kwaśny (gęsty) – 1 szklanka;
- sól – ½ łyżeczki;
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
- jajo kurze świeże – 1 szt.;
- cukier – 5 łyżek;
- mąka pszenna premium – 1,5 szklanki;
- jabłka – 6 sztuk;
- cynamon mielony – 1 łyżeczka;
- olej roślinny do smażenia.
Czas gotowania – 50 minut.
Zawartość kalorii – 176,3 kcal.
Aby przygotować naleśniki, musisz wykonać następujące czynności:
- Wlać przygotowaną ilość gęstego kwaśnego kefiru do głębokiego pojemnika;
- Dodaj wymaganą ilość soli i sody oczyszczonej, która sama zgaśnie dzięki kwaśnemu kefirowi;
- Jajko wbij do osobnego pojemnika i delikatnie ubij widelcem. Wlać jednorodną mieszaninę jajek do kefiru;
- Wlać wymaganą ilość cukru i dobrze wymieszać mieszaninę;
- Teraz musisz stopniowo dodawać przesianą mąkę, nie przestając mieszać. Rób to, aż utworzy się jednorodna mieszanina;
- Odłożyć na bok gotowe ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny;
- W tym czasie jabłka należy dobrze umyć i obrać ostrym nożem;
- Przygotowane owoce pokroić na małe kawałki lub, jeśli to konieczne, użyć do tego tarki;
- Posyp je cynamonem, dobrze wymieszaj i włóż do ciasta. Ponownie wymieszaj mieszaninę;
- Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny. Ostrożnie ułóż placki na patelni za pomocą zwykłej łyżki;
- Smaż z obu stron, aż utworzy się złota skorupa.
Przepis na placki z cukinii z jogurtem
Placki z cukinii urozmaicą nudne, monotonne menu. Aby przygotować, potrzebujesz:
- świeża cukinia średniej wielkości - 1 sztuka;
- kefir kwaśny – 200 ml;
- mąka pszenna ( premia) – 1 szklanka;
- jaja kurze(świeże) – 2 sztuki;
- czosnek – ½ ząbka;
- świeży koperek - jedna mała pęczek;
- Ilość dodanej soli zależy od Twojego osobistego uznania.
Czas gotowania – 40 minut.
Zawartość kalorii – 105 kcal.
Kroki przygotowania potrawy:
- Umyj cukinię pod spodem zimna woda obrać i posiekać na drobnej tarce;
- Następnie posiekaj pół ząbka czosnku i świeże zioła, które dodasz do startej cukinii. Bardzo dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną;
- W osobnym pojemniku ubij jajka kurze za pomocą miksera, dodaj kwaśny kefir i bardzo dobrze wymieszaj kompozycję tym samym urządzeniem;
- Połącz warzywa i mieszankę jajeczno-kefirową we wspólnym pojemniku. Dodać mąkę przesianą wcześniej przez sito i sól;
- Smażyć naleśniki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż po obu stronach pojawi się złota skorupa.
- Po dodaniu mąki do masy naleśnikowej nie ubijaj jej mikserem, choć jest to szybsze;
- Im grubsze ciasto, tym bardziej puszyste będą naleśniki;
- Po wyrobieniu i przygotowaniu ciasta uzupełnionego wszystkimi niezbędnymi składnikami do obróbki cieplnej należy je odstawić na 20 minut. W ten sposób ciasto stwardnieje, a mąka się rozpuści. Następnie nie trzeba ponownie mieszać mieszanki, ale natychmiast rozpocząć smażenie.
Naleśniki przygotowane z dodatkiem kwaśnego kefiru to starożytne danie, które cieszy się popularnością do dziś. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, dlatego idealnie nadaje się na poranny posiłek.
Puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze
Pyszne, puszyste, aromatyczne naleśniki do herbaty! Wiele osób uwielbia takie smaczne i szybkie pieczenie jak naleśniki, zwłaszcza dla dzieci. Gospodynie domowe uwielbiają ten prosty przysmak za prostotę składu i czas przygotowania, a także za to, że jest to doskonały sposób na zagospodarowanie resztek stęchłego kefiru. Ponadto kefir kwaśny to najlepszy produkt do przygotowania pysznych naleśników. Właśnie dlatego, że fermentacja w kefirze już się rozpoczęła, naleśniki okazują się bardzo puszyste nawet bez drożdży w składzie.
- dom
- Najlepsze przepisy
- Kategorie przepisów
- Puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze
Składniki i sposób gotowania
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą zapisywać materiały w Książce kucharskiej.
proszę zaloguj się lub zarejestruj
składniki na 4 porcje lub - ilość produktów na porcję zostanie wyliczona automatycznie!'>
Całkowity:
Czas gotowania: 30 minut
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1:
Przygotujmy składniki na naleśniki według listy. Wszystkie produkty wymagane do przepisu należy wcześniej wyjąć z lodówki, tak musi być temperatura pokojowa.
Krok 2:
Jajka wbić do miski, dodać sól i cukier. Ubij składniki trzepaczką lub mikserem, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.
Krok 3:
Do miski z masą jajeczną wlać kefir. Mieszać.
Krok 4:
Mąkę pszenną przesiej, możesz to zrobić kilka razy, aby dobrze nasycić mąkę tlenem, co pozwoli ci zrobić jeszcze bardziej puszyste naleśniki. Do miski z płynem wsypać mąkę pszenną i wymieszać łyżką lub mikserem lub blenderem tak, aby nie pozostały grudki. Lepiej jest dodawać mąkę w częściach, aby monitorować stan ciasta.
Krok 5:
Ciasto powinno mieć nieco gęstszą konsystencję niż śmietana. Dlatego możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, ponieważ każdy producent ma inną jakość i gęstość produktu. Dodaj sodę i wymieszaj ciasto. Pozostaw ciasto na stole na 15 minut samo. Na powierzchni ciasta powinny pojawić się bąbelki, a masa powinna nieznacznie zwiększyć swoją objętość. W międzyczasie wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej.
Krok 6:
Ciasto wlewamy na patelnię łyżką stołową. Smażyć naleśniki na średnim ogniu. Gdy zrumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze kilka minut, aby ciasto w środku było dobrze wypieczone. Jeżeli patelnia posiada powłokę nieprzywierającą, to olej można wlać tylko za pierwszym razem, a kolejne partie naleśników smażyć bez oleju, dzięki temu przygotujemy mniej tłusty przysmak na herbatę.
Krok 7:
Podawaj naleśniki ze śmietaną lub dżemem, według uznania. Smacznego!
Czy można upiec naleśniki z przeterminowanego kefiru?
Naleśniki z kwaśnym kefirem
Jeśli w lodówce zastał kefir, nie spiesz się, aby go natychmiast wyrzucić, ponieważ z tego produktu można zrobić puszyste i pyszne naleśniki! Po szybkim wymieszaniu prostych składników i wykonaniu kilku podstawowych kroków kulinarnych przystąpimy do przygotowania pyszny deser dla całej rodziny.
Naleśniki na kwaśnym kefirze niczym nie różnią się od zwykłych – przeterminowany fermentowany produkt mleczny w żaden sposób nie psuje smaku potrawy! Wielu szefów kuchni uważa nawet, że naleśniki wychodzą znacznie lepiej z kwaśnym kefirem. Spróbuj ugotować i sam oceń wynik! Jesteśmy pewni, że naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu!
- kefir kwaśny - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
- cukier waniliowy - 10 g;
- sól - szczypta;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- mąka - około 200 g;
- olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki
Przepis na naleśniki na kwaśnym kefirze ze zdjęciami
Jak zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem
Naleśniki z kwaśnego kefiru są całkowicie gotowe! Smacznego!
Czy do pieczenia można wykorzystać przeterminowany kefir?
Menu główne Zdrowie Czy można używać przeterminowanych
Prawdopodobnie każda gospodyni domowa w swojej praktyce kulinarnej choć raz użyła do pieczenia przeterminowanego kefiru. I chciałbym zauważyć, że ciasto na takim produkcie okazuje się nie gorsze niż na świeżym. Jednak ostatnio wiele osób coraz bardziej niepokoi pytanie: czy używanie przeterminowanych fermentowanych produktów mlecznych do pieczenia jest szkodliwe dla organizmu?
Jeśli data ważności minęła 1-2 dni temu, taki kefir będzie całkiem odpowiedni do pieczenia. Jeśli kefir zepsuł się tydzień lub dłużej, lepiej nie używać go do pieczenia. Kefir, który dawno się przeterminował, ma dość nieprzyjemny, ostry zapach, który może przysłonić zapach potraw i pojawić się w gotowym produkcie.
Ponadto bułki lub ciasta z przeterminowanego kefiru mogą powodować nie tylko wzdęcia i wzdęcia w żołądku, ale także ciężką biegunkę i wymioty.
Nie zaleca się mieszania starego kefiru z drożdżami, ponieważ reakcja fermentacji może wystąpić również podczas pieczenia w dość wysokich temperaturach, co z kolei będzie miało bardzo niekorzystny wpływ na organizm.
Każdy ma prawo sam decydować, jakich produktów użyć do wypieku, jednak aby nie zastanawiać się ponownie nad konsekwencjami, lepiej wybierać te wysokiej jakości, które nie są przeterminowane.
Każda kobieta odwiedzająca sklep z kosmetykami jest zaskoczona ilością różnorodnych produktów pielęgnacyjnych.
Istnieje opinia, że warzywa są najlepszym pokarmem na odchudzanie. Rzeczywiście utrata masy ciała oparta na warzywach
Najbardziej ugruntowała się zielona herbata zdrowy napój. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, które wiążą się swobodnie
Naleśniki na kwaśnym kefirze
Zepsute jedzenie nie zawsze musi być wyrzucane, często można przygotować doskonałe i bardzo Różnorodność potraw. Przykładem takich dań są naleśniki na kwaśnym kefirze, to właśnie przeterminowany fermentowany produkt mleczny nadaje wypiekom puszysty i pikantny smak. Domowe naleśniki na kwaśnym mleku nadziewane owocami, aromatycznym miodem lub dżemem przyjemnie uzupełnią przyjęcie herbaciane i sprawią, że będzie ono niezapomniane.
Placuszki na kwaśnym mleku wyjdą o wiele smaczniejsze, jeśli do ciasta dodamy kawałki świeżych owoców. Może to być dowolny owoc kwaśny, słodki, a nawet bardzo egzotyczny w smaku – od Ciebie zależy, co dokładnie dodasz.
My natomiast pragniemy zaproponować Państwu ulubiony i wielokrotnie sprawdzony przepis na naleśniki z masłem nadzienie bananowe. Całą porcję tej pyszności możesz zdobyć w zaledwie godzinę. I uwierzcie mi, ten przysmak z pewnością zgromadzi przy stole całą rodzinę.
Naleśniki z przeterminowanego kefiru
Składniki
Jak gotować naleśniki
- W osobnej misce ubij jajka, sól, cukier.
- Do masy jajecznej dodać kefir i wszystko dokładnie wymieszać.
- Wlać przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej, dodać do niej 1 łyżeczkę. sodę i wszystko wymieszaj trzepaczką. Ważne jest, aby ciasto zamieniło się w jednolitą masę (bez grudek), a konsystencja była zbliżona gęsta śmietana. Sekret bujnych i smacznych naleśników kryje się w grubości ciasta.
- Obranego banana pokroić na małe kawałki, następnie przełożyć je do ciasta.
- Gdy ciasto osiągnie wymaganą konsystencję, pozostawiamy je na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby osiadło, a gluten miał czas pęcznieć.
- Rozgrzej patelnię olej roślinny i już na gorącym dnie, jeden po drugim, układamy naleśniki na kwaśnym kefirze.
- Piecz naleśniki przez 1-2 minuty pod zamkniętą pokrywką, na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zarumienią. Gdy tylko jedna strona stanie się złocista, przewróć placki na drugą stronę. Robimy to z całą porcją naleśników.
Można zjeść świeżo upieczone naleśniki ze starego kefiru ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, konfiturą lub miodem. Wypieki serwujemy nie tylko z gorącymi napojami typu herbata czy kawa, ale także z wszelkiego rodzaju soki owocowe, koktajle, galaretki, kompoty itp.
Naleśniki na kwaśnym mleku skrywają kilka niezastąpionych sekretów sukcesu. Polegają one na subtelnościach wyrabiania ciasta, odpowiednich proporcjach głównych składników, temperaturze kefiru i wielu innych niuansach, bez których przygotowanie przewiewnych naleśników nie jest możliwe.
Jak prawidłowo ugotować naleśniki z kwaśnego mleka
- Ciasto na naleśniki robimy wyłącznie z ciepłego kefiru. Temperatura w pomieszczeniu kwaśne mleko– najbardziej optymalna opcja tworzenia puszystych ciast. Jeśli chodzi o stopień kwasowości, pamiętaj, że im dłużej kefir stoi w lodówce, tym stanie się „starszy”, co oznacza, że naleśniki na jego bazie będą lepsze.
- Sekretem dobrego ciasta jest jego grubość. Aby to osiągnąć, musisz dodać więcej mąki. Jeśli do zrobienia naleśników użyjesz 1 litra kwaśnego mleka, to 1-1,5 szklanki mąki nie wystarczy. Weź co najmniej 2 duże szklanki, ale pamiętaj, że najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
- Ciasto należy dokładnie wymieszać, ale nie na długo. Jeśli będziesz ubijać mąkę zbyt energicznie, puszyste naleśniki nie powstaną.
- Wykorzystując owoce do przygotowania naleśników, nie zapomnij wziąć pod uwagę stopnia ich słodyczy. Jeśli same owoce są dość słodkie, dodaj minimalną ilość cukru, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt cierpkie.
Jak zastąpić składniki w przepisie
Każda gospodyni domowa prędzej czy później staje przed faktem, że w jej arsenale nie ma produktów w najbardziej potrzebnym momencie. niezbędne składniki. Aby nie odkładać przygotowania dania na później, wystarczy po prostu zastąpić składniki, których w domu brakuje, tymi, które są pod ręką.
Co więc można zastąpić przepisem na naleśniki z kwaśnym mlekiem.
- Sodę oczyszczoną można zastąpić proszkiem do pieczenia, z wyjątkiem sytuacji, gdy do ciasta naleśnikowego dodaje się miód. Jeśli jest miód, w cieście wymagana jest soda oczyszczona. W pozostałych przypadkach można bezpiecznie zastosować proszek do pieczenia.
Za idealną proporcję uważa się nie więcej niż 10 g proszku na 400 g mąki.
Spróbuj zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem - a przekonasz się, jak smaczne i łatwe w przygotowaniu jest to danie. Podpłomyki z zepsutego kefiru pieczone na patelni niewątpliwie staną się doskonałym wyznacznikiem Twoich umiejętności kulinarnych, których aromat zachwyci wszystkich domowników.
Rób naleśniki z kwaśnego mleka tak często, jak to możliwe, rozpieszczaj siebie i swoją rodzinę domowymi przysmakami.
Kwaśny kefir? Nie spiesz się, aby go wyrzucić! Plyuszkin ma w tej sprawie świetny przepis- naleśniki na kwaśnym kefirze, wyjdą jeszcze bardziej puszyste i smaczniejsze niż ze świeżym kefirem. A wszystko dlatego, że kwas w interakcji z sodą dobrze ugniata ciasto, naleśniki na kwaśnym kefirze będą puszyste, przewiewne, z przyjemną kwaskowatością. Pokochasz je od razu, naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu! Możesz dodać do nich owoce, jagody, rodzynki, przyprawy, twarożek i wiele więcej. Problem zostanie rozwiązany, a Ty będziesz mieć praktyczny przepis na naleśniki z kwaśnym kefirem, który przyda się niejeden raz.
Składniki
Do upieczenia naleśników z przeterminowanego kefiru będziemy potrzebować:
- mąka pszenna – 280 g;
- jajko – 1 szt.;
- gęsty kefir kwaśny – 1 szklanka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. ja;
- sól - jedna trzecia łyżeczki;
- soda – 0,5 łyżeczki. + ocet 1 łyżka. ja;
- Rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem
Jajko ubijaj trzepaczką lub widelcem, aż białko i żółtko połączą się. Wlać do kefiru podgrzanego do ciepłej temperatury.
Rada. Podczas podgrzewania kefiru w kuchence mikrofalowej ustaw moc na średnią. Na kuchence podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przegrzaniu i zwarciu się po bokach.
Dodaj cukier i sól i wstrząśnij. Można zwiększyć ilość cukru, ja naleśniki na kwaśnym kefirze robię prawie niesłodzone, żeby były smaczne z dowolnymi dodatkami. Dla smaku polecam dodać cukier waniliowy, wanilinę lub cynamon.
Do masy kefirowej przesiej mąkę, dodając ją w częściach. Ilość może się różnić i zależy od zawartości tłuszczu i gęstości kefiru, jakości mąki, jej wilgotności i innych czynników.
Mieszając jednorodne ciasto, zwracamy uwagę na jego konsystencję: grubość powinna być taka, aby trzepaczka pozostawiła zauważalne ślady, które nie znikają od razu, ale powoli się zacieśniają. Bujnych naleśników na kwaśnym kefirze nie można zrobić z ciasta, im grubsza jest mieszanka mąki, tym lepiej naleśniki wyrosną podczas smażenia.
Sodę gasimy dosypując do proszku ocet stołowy lub jabłkowy.
Po dodaniu sody ciasto nie będzie tak gęste, będzie lepkie, lepkie, przypominające bardzo gęstą śmietanę.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Umieścić placki w pewnej odległości i smażyć na złoty kolor od spodu. Wierzch stopniowo stanie się matowy, pojawią się bąbelki, a następnie dziury - czas go odwrócić.
Rada. Do smażenia używaj oleju rafinowanego, olej nierafinowany będzie miał gorzki smak.
Przyzwyczaiłam się do obracania naleśników dwoma widelcami: jeden kładę pod spód, a drugi przytrzymuję na wierzchu, żeby się nie zsunął. Szybko odwracam i smażę drugą stronę. Naleśniki z kwaśnego kefiru smaży się szybko, przez dwie do trzech minut z każdej strony. Po usunięciu jednej partii układamy następną.
Gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze będą złocistobrązowe i puszyste. Aby było ciepło, przykryj je czymś, na przykład odwróconą miską. Jeśli źle obliczyłeś olej, a naleśniki na kwaśnym kefirze okażą się tłuste i tłuste, połóż na talerzu serwetkę lub ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Z lodówki wyciągamy śmietanę, ze spiżarni miód i słoiki z dżemem. Jestem jak najbardziej za kwaśna śmietana Szanuję naleśniki na kwaśnym kefirze - ubijam widelcem śmietanę z cukrem i polewam nią naleśniki. Powodzenia i pysznych naleśników dla Ciebie! Twój Plyuszkin.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, to nie sprawi, że będą „zepsute”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który spodoba się wielu osobom kochającym dania z kwaśnością i dodatkiem dla wielu w tym celu sok cytrynowy. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.
- Składniki
Składniki
- Przeterminowany kefir – 250-350 ml;
- Mąka – 10-12 łyżek. l.;
- Jajka – 1-2 szt.;
- Sól dla smaku;
- Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia;
- Cukier - do smaku.
Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne
Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.
Aby przygotować pyszne naleśniki na kwaśno, należy poprawnie obliczyć ilość składników
Dlatego nie spiesz się z wyrzuceniem przeterminowanego fermentowanego produktu mlecznego, nadal będzie Ci wiernie służył.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.
Ona może być:
- Klasyczna mąka pszenna;
- Mąka gryczana;
- Płatki owsiane z dodatkiem pszenicy;
- Otręby przetworzone na mąkę;
- Dzięki temu składnikowi Twoje naleśniki będą jeszcze zdrowsze.
Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.
Przygotowanie naleśników na kefirze na kwaśno, puszystych i smacznych
Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć przygotowywać ciasto na kwaśne naleśniki.
Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.
Rozważmy klasyczny przepis naleśniki na starym kefirze.
Obejmuje to:
- Jajka ubić, dodać sól i cukier do smaku i ponownie wymieszać.
- Do mieszanki wlać kwaśny kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Najlepiej, jeśli kefir ma temperaturę pokojową, czyli przed rozpoczęciem gotowania należy go położyć na stole, aby się rozgrzał. Dzięki temu ciasto będzie możliwie puszyste.
- Przygotowaną i przesianą mąkę wmieszać porcjami do mieszanki kefiru i jajek, aż ciasto stanie się gęstsze o 30% lub gęstsze niż śmietana. Splendor i zwiewność naleśników będzie zależeć od grubości ciasta.
- Następnie możesz dodać dodatkowy składnik w postaci jakiegoś owocu. Owoce należy umyć, obrać i rozdrobnić, najlepiej na puree. Powstały miąższ owocowy dodać do ciasta i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
- Po wyrobieniu ciasta dodać sodę gaszoną lub proszek do pieczenia i pozostawić na 16-19 minut w temperaturze pokojowej. Możesz przykryć górę czystą szmatką.
- Gdy ciasto osiągnie, postaw patelnię na kuchence i wlej na nią olej. Następnie możesz dodać olej w razie potrzeby.
- Naleśniki należy piec około 1,5-2 minuty, aż z obu stron będą złocistobrązowe.
Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.
Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis
Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.
Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.
Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.
Robienie oryginalnych naleśników z kwaśnym mlekiem jest dość łatwe i proste, z czym nawet początkujący poradzą sobie doskonale.
Możesz ozdobić czymkolwiek:
- Kawałki owoców.
- Rysunki na talerzach i naleśnikach. Takie projekty można wykonać z dżemem, dżemami wielokolorowymi, a nawet sos czekoladowy. Tak zdobione desery cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i młodzieży.
- Zieloni w połączeniu z pikantne sosy, jeśli naleśniki podawane są bardziej dojrzałej grupie gości.
Pyszne połączenie to duet kwaśnych naleśników i miodu. Miód pozwala skupić się na niezwykły smak dania.
Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)
Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.
Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)
Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty
Do małego pojemnika ubić dwa jajka z cukrem
Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij jajka.
Do pojemnika dodaj kefir
Teraz należy dodać niewielką ilość przesianej mąki
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę
Rozgrzewamy patelnię z olejem słonecznikowym i ostrożnie układamy na niej naleśniki
Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.
Pyszne i niezwykle aromatyczne naleśniki na kwaśnym kefirze są gotowe. Smacznego!
Kefir kwaśny stanowi doskonałą bazę do pieczenia np. naleśników. To nie jest daremne doświadczonych kucharzy Uważają, że im bardziej kwaśny kefir, tym lepiej ciasto wyrośnie i tym wspanialsze będą wypieki. W przypadku naleśników to prawda: naleśniki z kwaśnego kefiru będą puszyste i apetyczne. Zapamiętaj ten przepis, a nie będziesz już musiał sobie wyrzucać zapomnienia, przeterminowany fermentowany produkt mleczny znajdzie zastosowanie w domowych wypiekach.
Składniki:
- Kefir kwaśny o dowolnej zawartości tłuszczu – 1 szklanka;
- jajka – 2 szt.;
- mąka pszenna – 250 gr;
- cukier – 2-3 łyżki. ja;
- sól -1/3 łyżeczki;
- soda – 1/3 łyżeczki;
- ocet stołowy 9% – 0,5 łyżki. l.
- olej roślinny - ile będzie potrzebne do smażenia.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem
Ubijaj jajka, aż pojawią się bąbelki i piana. Możesz od razu dodać cukier i sól lub dodać te dodatki razem z mąką.
Musisz podgrzać kwaśny kefir na ledwo zauważalnym ogniu, w przeciwnym razie natychmiast się rozdzieli i zwinie. Wlać sfermentowany produkt mleczny do małego rondla lub miski i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszaj, odpychając się od ścian. Gdy tylko ogrzeje się do temperatury pokojowej, przestań podgrzewać. Podgrzanym kefirem zalewamy jajka. Śmigać.
Mąkę przesiać, dodając ją partiami do ciasta. Jego ilość może się nieznacznie różnić i zależy od gęstości kefiru oraz od tego, jak chcemy zrobić naleśniki z kefiru kwaśnego – puszyste lub bardziej delikatne, miękkie. W przypadku mąki o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu zajmie to około 230-250 gramów, w przypadku grubszej mąki o zawartości tłuszczu 2-3% wystarczy 200 gramów.
Dodaj cukier i sól, jeśli nie zrobiłeś tego podczas ubijania jajek. Do słodkich naleśników można dodać cukier waniliowy lub odrobinę mielonego cynamonu.
Zamieszać. Na początku otrzymasz szorstką, grudkowatą masę, która w miarę ubijania stanie się jednorodna i niezbyt gęsta.
Po uzyskaniu jednorodnej, gładkiej konsystencji do ciasta dodać sodę gaszoną. Dla zwykły przepis Trzeba go więcej, naleśniki na kwaśnym kefirze wychodzą puszyste przy minimalnej ilości dodatku sody.
Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta bardzo gęstego. Najważniejsze jest osiągnięcie jednorodności, aby nie było grudek suchej mąki. Konsystencja jest w przybliżeniu taka sama jak domowej roboty gęsta śmietana lub mleko skondensowane. Pozostaw na 10 minut.
Na patelnię wlać olej, całkowicie zakrywając dno 1-1,5 cm, podgrzać na średnim ogniu. Zmniejsz płomień i zmniejsz ogień do średniego. Wyjmij ciasto i włóż je do gorącego oleju. Aby mieć pewność, że ciasto jest dobrze podgrzane, upuść kilka kropli ciasta i zobacz, czy wokół nie pojawią się bąbelki. Jeśli jest dużo bąbelków, temperatura jest normalna, można smażyć naleśniki. Jeśli prawie nie ma pęcherzyków, ogrzewanie jest niewystarczające. Smaż naleśniki przez dwie do trzech minut z jednej strony, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki.
Za pomocą widelca lub szpatułki ostrożnie obróć je na drugą stronę i zrumień spód. Po odwróceniu naleśniki urosną i będą wyglądać jak naleśniki.
Gorące naleśniki kładziemy na papierowym ręczniku i odsączamy z nadmiaru oleju. Naleśniki na kwaśnym kefirze smakują jeszcze lepiej niż te ze świeżego produktu. Mają przyjemną kwaskowatość, ale nie ma obcego posmaku. Można je podawać z dowolnymi dodatkami od mleka skondensowanego po roztopione masło lub śmietana. Smacznego!
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, nie spowoduje to ich „zepsucia”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który przypadnie do gustu wielu osobom lubiącym dania z kwaśnością i dodatkiem cytryna dla wielu z tego powodu sok. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.
- Składniki
Składniki
Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne
Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.
Aby przygotować pyszne naleśniki na kwaśno, należy poprawnie obliczyć ilość składników
Dlatego nie spiesz się z wyrzuceniem przeterminowanego fermentowanego produktu mlecznego, nadal będzie Ci wiernie służył.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.
Ona może być:
Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.
Przygotowanie naleśników na kefirze na kwaśno, puszystych i smacznych
Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć przygotowywać ciasto na kwaśne naleśniki.
Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.
Rozważ klasyczny przepis na naleśniki ze starego kefiru.
Obejmuje to:
Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.
Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis
Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.
Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.
Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.
Robienie oryginalnych naleśników z kwaśnym mlekiem jest dość łatwe i proste, z czym nawet początkujący poradzą sobie doskonale.
Możesz ozdobić czymkolwiek:
Pyszne połączenie to duet kwaśnych naleśników i miodu. Miód pozwala skupić się na niezwykłym smaku potrawy.
Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)
Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.
Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)
Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty
Do małego pojemnika ubić dwa jajka z cukrem
Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij jajka.
Do pojemnika dodaj kefir
Teraz należy dodać niewielką ilość przesianej mąki
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę
Rozgrzewamy patelnię z olejem słonecznikowym i ostrożnie układamy na niej naleśniki
Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.
Pyszne i niezwykle aromatyczne naleśniki na kwaśnym kefirze są gotowe. Smacznego!
