→ Kawior marchewkowy na zimę – prosty przepis. Kawior z marchwi na zimę Proste przepisy na kawior z marchwi na zimę

Kawior marchewkowy na zimę – prosty przepis. Kawior z marchwi na zimę Proste przepisy na kawior z marchwi na zimę

Jak często przygotowujecie dania, których głównym składnikiem jest marchewka? Zwykle stosowany jest jedynie jako warzywo dodatkowe, pomocnicze w różnych przepisach na zupy i barszcze, wszelkiego rodzaju gulasze. Ale to warzywo jest niedoceniane, ograniczając je do tak wąskiego zakresu zastosowań, bo ma tak wyjątkowy, słodkawy smak! Pomyślcie tylko o tym niesamowicie apetycznym kawiorze i co możemy powiedzieć o kawioru z marchwi!.. Nie możecie przejść obojętnie obok tego przepisu, bo odkryjecie to warzywo od nowej strony i zakochacie się w nim.

Smak kawioru marchewkowego trudno porównać z czymś konkretnym. Ogólnie przypomina wszystkie rodzaje kawioru roślinnego, ale wyróżnia się głębią smaku, słodko-kwaśnym smakiem i mocnym aromatem. Kawior ten przygotowywany jest w trzech etapach, co sprawia, że ​​ma niezwykle delikatną konsystencję. Najpierw przygotowuje się sos z koncentratu pomidorowego i cebuli, w którym gotowana będzie marchewka. Same marchewki smażymy na niewielkiej ilości oleju, a następnie podsmażamy dodając wodę. Ostatnim etapem jest gotowanie kawioru w piekarniku w niskiej temperaturze. Ostatni etap skupia w sobie wszystkie smaki i aromaty.

Ten kawior z marchwi i cebuli można przygotować kilka razy lub wykorzystać przepis do przygotowania tej przekąski na zimę.

Składniki

  • 500 gramów marchwi
  • 250 gramów cebuli
  • 0,5 szklanki koncentratu pomidorowego
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego
  • 2-3 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, groszek czarny i ziele angielskie - do smaku

Wydajność gotowego produktu: 600-650 gramów

Przepis na kawior marchewkowy z cebulą

Najpierw rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, tak aby miał konsystencję niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Do małego rondelka wlać pomidora.

Czarną i ziele angielskie utrzeć w moździerzu.

Dodaj paprykę do mieszanki pomidorowej. Dodaj tam również liść laurowy.

Wlać olej roślinny, zachowując kilka łyżek do smażenia marchewki. Zamieszać.

Drobno posiekaj cebulę.

Dodaj cebulę do bazy pomidorowej. Postaw patelnię na ogniu i gotuj sos, aż cebula będzie miękka.

W tym czasie zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Smaż marchewki na pozostałym oleju roślinnym przez 4-5 minut, mieszając. Gotuj na średnim ogniu. Następnie stopniowo dodawaj wodę i gotuj, aż marchewka zmięknie.

Do tego czasu sos pomidorowy powinien osiągnąć pożądany stopień gotowości, płyn lekko odparuje i zgęstnieje.

Obierz ząbki czosnku i zmiel je z solą na pastę.

Do sosu pomidorowego dodać pastę czosnkową. Wyślij tam też marchewki. Dokładnie wymieszaj.

Mieszankę marchewkową włóż do ognioodpornej miski, przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pozwól mu parzyć przez 30-35 minut.

Jeśli możesz zachować kawior z marchwi i cebuli na zimę, umieść go na gorąco w sterylnych słoikach i zamknij. Pozostały kawior z marchwi przechowuj w lodówce przez tydzień.

Kawior z dyni i bakłażana jest przygotowywany na zimę w prawie każdym domu. Ale to nie wszystkie warzywa, które nadają się do przygotowania kawioru. Niesamowicie smaczny kawior można przygotować na przykład z buraków lub pomidorów. Kawior z dyni na zimę lub kawior z marchwi na zimę okażą się nie gorsze od standardowych, bardziej oryginalne, jasne i smaczne.

Zwyczajowo konserwuje się soczyste warzywa korzeniowe w postaci zwykłych przetworów na barszcz. Ale niewiele osób wie, że można z niego zrobić niezwykle smaczny kawior. Można podawać z dodatkami lub smarować pieczywem.

Będziesz potrzebować:

  • kilka kg. buraki;
  • 1 kg. słodka papryka;
  • 3 kg. bardzo dojrzałe pomidory;
  • 3 główki wczesnego czosnku;
  • dwieście gramów szklanki masła;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 50 gr. zieleń

Przepis na kawior z buraków na zimę:

  1. Buraki należy umyć i obrać. Następnie należy go zmielić za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  2. Posiekane warzywa korzeniowe smaży się na oleju. Proces ten trwa około pół godziny.
  3. Paprykę myjemy i ostrożnie usuwamy z niej wszystkie nasiona. Podobnie jak buraki, są one mielone w maszynce do mięsa i dodawane do warzyw korzeniowych gotujących się na patelni. Proces smażenia trwa kolejną godzinę.
  4. Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, po czym można łatwo usunąć skórkę. Pomidory rozdrabnia się na puree, ponownie za pomocą maszynki do mięsa.
  5. Przecier pomidorowy wlewa się do warzyw i soli. Mieszanka gotuje się przez kolejną godzinę.
  6. Na kwadrans przed zakończeniem tego procesu do kawioru dodaje się posiekany czosnek i zioła.
  7. Pojemnik do konserwacji jest przygotowywany, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
  8. Jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwija.

Prosty przepis na kawior z dyni zimowej

Squash idealnie nadaje się do przygotowania kawioru. W przeciwieństwie do zwykłej cukinii nie mają ogromnych pestek, są bardziej soczyste i delikatniejsze. Danie okazuje się nie tylko świeże, letnie, aromatyczne, ale także przewiewne.

Będziesz potrzebować:

  • półtora kg. zdusić;
  • pół kilograma. Łukasz;
  • 4 łyżki l. pasta pomidorowa;
  • 1 łyżeczka ocet;
  • ćwiartka 200 gr. szklanki masła;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • trzecia łyżeczka mielony zwykły pieprz.

Kawior warzywny na zimę przez maszynę do mięsa:

  1. Dynię należy umyć, pokroić i upiec do całkowitego ugotowania w tradycyjnym piekarniku. Pieczenie jest procesem szybszym niż smażenie. Dzięki temu warzywa są o wiele delikatniejsze i aromatyczne.
  2. Lekko schłodzoną dynię mielimy w zwykłej maszynce do mięsa lub blenderze.
  3. Cebula jest obrana i posiekana bardzo drobno.
  4. Posiekaną cebulę umieszczamy na patelni z możliwie gorącym olejem, dodajemy koncentrat pomidorowy i lekko podsmażamy.
  5. Przygotowaną mieszankę pomidorową dodaje się do posiekanej dyni.
  6. Kawior duszony jest przez co najmniej pół godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje.
  7. Na kilka minut przed gotowością posolić, pieprzyć i dodać ocet.
  8. Pojemnik do konserw jest przygotowywany, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
  9. Gotowy produkt umieszcza się w poddanych obróbce cieplnej słoikach i natychmiast zwija.
  10. Słoiki należy ostudzić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym.

Kawior z pomidorów i papryki na zimę

Niezwykłego smaku kawioru nadaje połączenie takich warzyw jak cukinia i bakłażan. Często używa się ich osobno, ale ich tandem czyni cuda. Ten rodzaj kawioru znika z talerzy nawet najbardziej kapryśnych dzieci.

Będziesz potrzebować:

  • pół kilograma. małe bakłażany;
  • pół kilograma. młoda cukinia;
  • pół kilograma. słodka papryka;
  • półtora kg. pomidory;
  • pół kilograma. Łukasz;
  • kilka ząbków wczesnego czosnku;
  • piętro l. obrazy olejne;
  • 1 łyżeczka esencja octowa;
  • trzecia łyżeczka mielony zwykły pieprz;
  • kilka ul. l. sól.

Kawior warzywny na zimowy przepis przez maszynę do mięsa:

  1. Bakłażany należy umyć i pokroić wzdłuż na kilka kawałków. Aby pozbyć się ich wrodzonej goryczy, należy je namoczyć w lekko osolonej wodzie na około pół godziny, a następnie wytrzeć do sucha.
  2. Pozostałe warzywa również są naturalnie myte.
  3. Obierz cukinię ze skórki.
  4. Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z pieprzu.
  5. Pomidory kroi się na parę równych części.
  6. Wszystkie przygotowane warzywa przenoszone są do specjalnego rękawa do pieczenia.
  7. Napełniony rękaw zawiązuje się i umieszcza w nagrzanym piekarniku, gdzie warzywa powinny pozostać przez około pół godziny.
  8. Z cebuli usuwa się wszystkie skórki i kroi się ją w drobną kostkę.
  9. Marchewki są obrane i starte.
  10. Na patelni rozgrzej maksymalnie oliwę i dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Należy je smażyć, aż staną się miękkie.
  11. Rękaw z pieczonymi warzywami wyjmuje się z piekarnika.
  12. Zdejmij skórkę z lekko przestudzonych pomidorów.
  13. Wszystkie warzywa sieka się za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  14. Mieszankę warzywną przenosi się do pojemnika odpowiedniego do dalszych działań, dodaje się do niej olej i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, bardzo często mieszając.
  15. Kawior usuwa się z ognia i miesza z solą i pieprzem. Następnie gotuje się przez ten sam czas.
  16. W ostatnich minutach gotowania do kawioru dodaje się posiekany czosnek i ocet.
  17. Pojemnik przygotowywany jest do dalszego konserwowania, jest dokładnie myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
  18. Jeszcze bardzo gorący kawior przelewa się do słoików, które poddano obróbce cieplnej i natychmiast zwija.
  19. Lepiej jest, aby taki kawior ostygł do góry nogami i przykryty kocem.

Ważny! Pieczenie warzyw jest dobre nie tylko ze względu na szybkość przygotowania. Takie warzywa zachowują znacznie więcej przydatnych substancji, które po prostu odparowują podczas gotowania lub smażenia. Piecząc warzywa, można uniknąć dodania do produktu nadmiaru tłuszczu, dzięki czemu danie okazuje się mniej kaloryczne i lżejsze. A aromat takich warzyw jest inny, bogaty.

Przepis na kawior z marchwi na zimę

Jednym z najsmaczniejszych dań, jakie można przygotować ze zdrowego korzenia pomarańczy, jest oczywiście kawior. Okazuje się niezwykle aromatyczny, z przyjemnym słodko-kwaśnym posmakiem. Zdecydowanie należy zadbać o dostępność takiego preparatu, nawet pomimo tego, że zimą nie ma z tym warzywem żadnych problemów. Do przygotowania tego wyśmienitego dania idealnie sprawdzą się młode, soczyste marchewki.

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg. soczyste marchewki;
  • pół kilograma. słodka papryka;
  • 1 ostra papryka;
  • półtora kg. pomidory;
  • ćwierć kg. Łukasz;
  • kilka ul. l. sól;
  • ćwiartka 200 gr. szklanka octu.

Kawior marchewkowy na zimę proste przepisy:

  1. Młode marchewki należy umyć i obrać, po czym lekko osuszyć i posiekać w zwykłej maszynce do mięsa lub blenderze.
  2. Paprykę, słodką i gorzką, oczywiście również myjemy, wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane i siekane w taki sam sposób jak marchew.
  3. Pomidory dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym skórkę można łatwo usunąć. Do ich przecierania używa się sita. Wszystkie pomidory są przez niego aktywnie mielone.
  4. Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli, a następnie sieka nożem w miniaturowe kostki.
  5. Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do pojemnika odpowiedniego do dalszych działań i gotuje przez pół godziny. W takim przypadku należy je stale mieszać.
  6. Po pół godzinie do mieszanki warzywnej dodaje się sól i warzywa gotują na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
  7. Pojemnik przygotowywany jest do dalszej konserwacji, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
  8. Jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w poddanych obróbce cieplnej słoikach, wlewa ocet i natychmiast zwija.

Kawior marchewkowy na zimę przez maszynę do mięsa

Każda gospodyni domowa ma w swoich pojemnikach ogromną liczbę słoików z różnymi odmianami pomidorów w puszkach. Ale nie warto na tym poprzestać, bo kawior można też przygotować. To danie uniwersalne, które można dodać do barszczu, a zrobienie z niego sosu nie jest trudne. I sam w sobie da szanse ketchupom, adżyce, a nawet najbardziej wykwintnemu lecho.

Będziesz potrzebować:

  • 3 kg. pomidory;
  • kilka kg. soczyste marchewki;
  • 1 kg. Łukasz;
  • para 200 gr. szklanki masła;
  • kilka ul. l. ocet;
  • 1 łyżeczka mielony zwykły pieprz;
  • 5 liści laurowych.

Przepis na kawior z marchwi na zimę przez maszynę do mięsa:

  1. Przede wszystkim pojemnik przygotowuje się do dalszego konserwowania, myje się go sodą i poddaje niezbędnej sterylizacji.
  2. Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kroi nożem w miniaturowe kostki.
  3. Marchew należy umyć i obrać. Następnie należy go pokroić w drobne kostki.
  4. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym można łatwo usunąć skórkę.
  5. Obrane pomidory są losowo siekane i miażdżone za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
  6. Przecier pomidorowy miesza się z posiekaną marchewką i cebulą, przyprawami, olejem i naturalną solą.
  7. Zagotuj mieszaninę warzyw i gotuj przez co najmniej dwie godziny, często mieszając.
  8. Na kilka minut przed końcem gotowania do kawioru dodaje się ocet.
  9. Gotowy kawior, jeszcze nie schłodzony, przenosi się do ciepłych słoików i natychmiast zwija.

Ważny! Podczas gotowania dowolnego kawioru nie należy zapominać o ciągłym mieszaniu mieszanki warzywnej. Trochę zapomnienia i zamiast smacznego dania może zostać spalona papka. Nie będziesz miał ochoty jeść takiego kawioru, a tym bardziej go konserwować.

Warzywa w puszkach nie powinny ograniczać się do pikli i marynat. Na zimę kawior z buraków przez maszynę do mięsa należy przechowywać na półkach. Ich niesamowity smak w połączeniu z ogromną ilością witamin sprawia, że ​​produkt jest po prostu bezcenny. Ta doskonała, niecodzienna przekąska sprawi, że nawet w śnieżycy i mrozie przypomnisz sobie ciepłe i słoneczne lato. Ponadto kawior jest również produktem niskokalorycznym, zwłaszcza jeśli warzywa zostały upieczone, dzięki czemu można go spożywać w nieograniczonych ilościach.

Kawior z marchwi to doskonała przystawka, którą można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do różnorodnych dań mięsnych. Kawior z marchwi jest szczególnie istotny zimą, ponieważ jest przygotowywany z warzyw bogatych w witaminy. Aby poprawić smak, do kawioru dodaje się słodką lub ostrą paprykę, czosnek, pomidory lub koncentrat pomidorowy.

Możesz eksperymentować z przyprawami, za każdym razem nadając konserwowaniu szczególny smak. W przepisie wykorzystano olej słonecznikowy z pierwszego tłoczenia, który nadaje kawiorowi z marchwi przyjemny aromat. Jeśli lubisz nietypowe połączenia, możesz dodać do kawioru 1 łyżeczkę. aromatyczny olej lniany, który sprawi, że smak potrawy będzie jeszcze bogatszy.

Nazwa: Kawior marchewkowy
Data dodania: 11.02.2017
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
Porcje przepisu: 6
Ocena: (Brak oceny)
Składniki

Przepis na kawior z marchwi

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obrać, pokroić na cztery części i pokroić w drobną kostkę. Pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Paprykę opłucz wodą, przekrój na pół, usuń łodygę i nasiona, a miąższ pokrój w drobną kostkę.

Obierz czosnek z folii i łusek, a następnie zetrzyj na drobnej tarce lub przepuść przez prasę. Rozgrzej mocno głęboką patelnię, dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego i smaż wszystkie warzywa przez dziesięć minut. Warzywa należy smażyć na dużym ogniu, aby wilgoć szybko odparowała.
Kawior z marchwi można stosować zarówno jako osobną przystawkę, jak i jako pełnowartościową sałatkę witaminową. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj warzywa pod przykryciem przez dwadzieścia minut. Dodaj sól, mieszankę pieprzu i ostrą paprykę. Dokładnie wymieszaj. Po upływie określonego czasu wlej pozostały olej słonecznikowy na patelnię i gotuj warzywa pod pokrywką przez kolejne pięć minut. Następnie zacznij sterylizować słoiki.

Umieść słoiki i pokrywki na tacy do gotowania na parze i podgrzewaj przy maksymalnej mocy pary przez dziesięć minut. Słoiki można także sterylizować w piekarniku lub w garnku z wrzącą wodą. Gotowy kawior włóż do słoików i zwiń pokrywki. Ostudź kawior z marchwi w temperaturze pokojowej, po owinięciu każdego słoika kocem lub ręcznikiem.

Jeśli masz dość monotonii przygotowywanych potraw i wcale nie masz nic przeciwko eksperymentowaniu, przygotuj kawior z marchwi! Ta przystawka okazuje się średnio ostra i tak smaczna, że ​​po spróbowaniu pierwszej łyżki tego dania nie będziesz mógł się oderwać. Kawior marchewkowy będzie doskonałym aperitifem zamiast zwykłej sałatki, zwłaszcza zimą, kiedy nie ma w nim śladów świeżych warzyw. Można go także zakonserwować na zimę, jeśli po zmieleniu do kawioru dodamy odrobinę 9% octu i dusimy na kuchence około 5 minut, po czym przekładamy do wysterylizowanych pojemników i zamykamy.

Składniki

  • Marchew - 400 g
  • Czosnek - 5 ząbków
  • Sól - 3 szczypty
  • Olej roślinny- 20 ml
  • Mielony czarny pieprz- 2 szczypty
  • Woda - 100 ml

Informacja

Przekąska
Porcje - 4
Czas gotowania - 0 godz. 25 min

Jak gotować

Marchew obierz i opłucz w wodzie. Swoją drogą najsmaczniejszy kawior pochodzi z młodej i soczystej marchewki.

Wlać olej roślinny do rondla lub patelni z wysokimi bokami. Marchewkę pokroić na małe kawałki, wlać plasterki do rondla i umieścić na kuchence.

Dodać sól i zmielony czarny pieprz, smażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości, około 5-10 minut.

Dodaj gorącą wodę. Obierz ząbki czosnku, opłucz je w wodzie i wciśnij bezpośrednio do rondla. Delikatnie wymieszaj i gotuj plasterki marchewki do miękkości (około 10 minut), przykrywając pojemnik pokrywką. W razie potrzeby możesz dodać do niego kilka liści laurowych.

Gdy tylko sadzonki staną się miękkie, wlej je do głębokiego pojemnika blendera i mielij przez 3-5 minut, nie zapominając o dodaniu wody, jeśli bulionu nie wystarczy i masa okaże się gęsta. Spróbujmy kawioru, a jeśli nie starczy Ci przypraw, możesz je dodać w dowolnym momencie.

 

 
To jest interesujące: