Jak gotować grzyby miodowe: przepisy na dania ze świeżych grzybów. Najlepsze przepisy na gotowanie grzybów miodowych

Jesień hojnie dzieli się z nami nie tylko bogactwem dojrzałych warzyw i owoców, ale także uwielbianymi przez większość z nas grzybami. A wraz z nadejściem września nasze umysły, kosze i stoły słusznie zajęły najpopularniejsze i najliczniejsze grzyby jesienne - grzyby miododajne. To właśnie jesienne grzyby miodowe nazywane są prawdziwymi grzybami miodowymi i nie bez powodu otrzymały swoją nazwę. W przeciwieństwie do letnich i zimowych grzybów miodowych, które należą do czwartej kategorii, prawdziwy miód należy do pierwszej i drugiej kategorii grzybów, ponieważ pod względem wartości odżywczych i zawartości kalorii miodowniki jesienne nie ustępują ani borowikom, ani osice grzyby. A według wielu miłośników grzybów przewyższają je nawet smakiem. Nie oszukujmy się, wszyscy jesteśmy wielkimi łowcami smażonych lub solonych grzybów. Otóż ​​redakcja „Kulinarnego Raju”, zgodnie z ustaloną tradycją, zapraszają dziś na wspólne zastanawianie się i przypominanie sobie, jak przyrządzić grzyby miodowe.

Grzyby miodowe znane są od czasów starożytnych. Dwa i trzy wieki temu nasi przodkowie lubili zbierać i przygotowywać różnorodne potrawy z tych jesiennych grzybów. My też nie pozostajemy w tyle za nimi. Rzeczywiście, jaką niezrównaną przyjemnością jest spacer po jesiennym lesie w piękny słoneczny dzień i nawet po najkrótszym spacerze wrócić do domu z pełnym koszem młodych, mocnych grzybów, a przy należytej staranności i staranności więcej niż jednym koszykiem . Wydajność grzybów miodowych jest taka, że ​​przy odrobinie szczęścia pozwala zebrać dobre dziesięć kilogramów pysznych świeżych grzybów. A gotowanie grzybów miodowych może równie dobrze uchodzić za przyjemną rozrywkę, w którą będzie zaangażowana cała rodzina. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do wielu innych grzybów, grzyby miodowe nie wymagają nadmiernie skrupulatnego czyszczenia, mycia i usuwania robaków. A grzyby miodowe nie są robakami, co tylko zwiększa ich atrakcyjność.

A ile dań można przygotować z jesiennych grzybów! Grzyby miodowe są doskonałe gotowane, smażone, duszone i solone. Z grzybów miodowych można zrobić sałatkę i przystawkę, można je położyć na kawioru grzybowym lub julienne, grzyby miodowe można ozdobić zarówno najprostszą zupą grzybową, jak i najbardziej złożoną mieszanką grzybową. Grzyby miodowe są solone i marynowane, suszone i mrożone, aby cieszyć się grzybami leśnymi podczas długiej zimy. I po prostu smażone z ziemniakami i zabielane kwaśną śmietaną, grzyby miodowe nie pozostawią obojętnym zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Dziś serwis „Kulinarny Eden” zebrał i starannie spisał dla Was wybór najważniejszych wskazówek i tajemnic, a także najciekawsze przepisy, które z pewnością pomogą nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym w łatwy sposób nauczyć się gotować miodowce.

1. Najlepszym sposobem na zdobycie grzybów miodowych w swojej kuchni była i pozostaje wycieczka do lasu. Jak wspaniale jest wybrać się na spacer z całą rodziną, odetchnąć świeżym leśnym powietrzem i wrócić do domu z mnóstwem łupów. Grzyby miodowe są bardzo rozpowszechnione w większości lasów naszego kraju. Rosną na różnego rodzaju powalonych i żywych drzewach, szczególnie często spotykanych na polanach i polanach. Nie jest trudno je rozpoznać. Młode grzyby mają kulisty kapelusz, dorosłe osobniki mają płaską czapkę z guzkiem pośrodku. Kolor kapelusza jest brudnobrązowy lub szaro-żółty, u młodych grzybów kapelusz pokryty jest cienkimi łuskami, które znikają z wiekiem. Płytki przyczepione do łodygi u młodych grzybów miododajnych są jasne, lecz z wiekiem stają się brązowożółte. Noga grzyba miodowego jest długa, cienka, lekko pogrubiona u dołu, z białym pierścieniem u góry. U dorosłych grzybów łodyga staje się nadmiernie włóknista i szorstka i nie nadaje się do spożycia.

2. Jeśli nie masz możliwości samodzielnego wyjścia na grzyby, Twoja droga prowadzi do targu lub do sklepu. Grzyby miodowe najlepiej kupować od znanych grzybiarzy na targu. W tym przypadku możesz być pewien, że sprzedają Ci naprawdę świeże grzyby, zebrane w czystych lasach, położonych z dala od dużych miast i autostrad. Przed zakupem upewnij się, że wszystkie grzyby są świeże, jędrne, bez siniaków i śladów gnicia. Koniecznie poczuj zapach grzybów. Dobre świeże grzyby miodowe mają niezwykle przyjemny, wyraźny aromat grzybowy, bez obcego zapachu. Jeśli oferowane Ci grzyby wyglądają wyraźnie ociężało, jeśli utworzyła się na nich pleśń lub niektóre grzyby zgniły, jeśli do Twojego własnego zapachu grzybów dodano nieprzyjemne nuty kwaśności, bez żalu odmów zakupu. Z zepsutych grzybów nie dostaniesz smacznego dania, a rozstrój żołądka nie sprawi, że rodzinny wieczór będzie lepszy.

3. Kiedy przyniesiesz grzyby do domu, spróbuj je natychmiast oczyścić i przetworzyć. Podobnie jak inne grzyby, grzyby miodowe nie mogą być przechowywane przez długi czas. W ostateczności przygotowanie grzybów miodowych można odłożyć na jeden dzień. Aby grzyby miodowe zachowały świeżość przez jeden dzień, należy je dokładnie posortować, pozbywając się nadmiaru resztek leśnych, włożyć do czystej papierowej torby i włożyć do dolnej komory lodówki. Ale nawet po takim przygotowaniu grzybów miodowych nie należy przechowywać dłużej niż 36 godzin.

4. Być może żadna najbardziej wykwintna zagraniczna przekąska nie może się równać z prostymi, ale tak smacznymi i aromatycznymi smażonymi grzybami miodowymi ze śmietaną. A to danie jest niezwykle proste w przygotowaniu! Obierz i opłucz 500 g grzybów miodowych, włóż je do rondla i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła grzyby. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez pięć minut. Grzyby włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. W międzyczasie rozpuść na patelni 2 łyżki. łyżki ghee, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i smaż na dużym ogniu aż do złotego koloru, 10 do 15 minut, często mieszając. Gdy grzyby wystarczająco się zarumienią, dodaj 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, sól i czarny pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne pięć minut. Gotowe grzyby podawaj od razu, posypane posiekanym koperkiem.

5. Stara zimna przystawka z gotowanych grzybów miodowych z chrzanem jest nie mniej smaczna. Obierz i opłucz 500 g świeżych grzybów miodowych. Grzyby włożyć do rondla, dodać jeden korzeń pietruszki pokrojony w duże kawałki, jedną marchewkę pokrojoną w plasterki i jedną całą cebulę. Grzyby i warzywa zalać osoloną wodą, zagotować i zebrać pianę. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, jeden liść laurowy i sześć ziaren czarnego pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, odcedź grzyby na durszlaku, odcedź, wybierz i wyrzuć warzywa, a grzyby ostudź. Ugotowane grzyby miodowe przekładamy do głębokiej salaterki, dodajemy połowę korzenia chrzanu, startego na drobnej tarce i wymieszanego z łyżką soku z cytryny, doprawiamy olejem słonecznikowym i mieszamy.

6. Bardzo łatwo przygotować pyszną zupę z grzybów miodowych z kaszą gryczaną. Oczyść i opłucz 600 g świeżych grzybów miodowych, włóż je do rondla i zalej dwoma litrami wody. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i gotuj przez 10 minut. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego, dodaj jedną drobno posiekaną cebulę, jedną marchewkę pokrojoną w drobną kostkę i połowę korzenia pietruszki pokrojonego w drobną kostkę. Warzywa smażymy na złoty kolor i przekładamy na patelnię z grzybami. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie dodaj 3 łyżki. łyżki umytej kaszy gryczanej, soli i czarnego pieprzu do smaku. Gotuj wszystko razem przez 20 minut. Zupę podawaj ze śmietaną i świeżym koperkiem.

7. Niezwykle aromatyczna i sycąca solanka rybna z grzybami miodowymi od zawsze była jedną z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej. Umyj i wyciśnij kilogram kiszonej kapusty. Na głębokiej patelni rozpuść 3 łyżki. łyżkami roztopionego masła, dodać kapustę i dusić na średnim ogniu przez 15 - 20 minut, często mieszając. Pokrój 500 gramów na duże kawałki. filet z łososia i włóż do rondla. Dodać 50 g kaparów, dwa ogórki kiszone, obrane i pozbawione nasion, pokrojone w kostkę, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, jedna drobno posiekana i podsmażona na oleju cebula, szklanka bulionu rybnego, jeden liść laurowy, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. 200 gr. Świeże grzyby ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i odcedź na durszlaku. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż w nim połowę duszonej kapusty, na wierzch ułóż rybę z piklami i grzybami. Całość zalać bulionem pozostałym po ugotowaniu ryby i przykryć pozostałą duszoną kapustą. Posyp mieszankę pokruszoną bułką tartą, posyp roztopionym masłem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190⁰ przez 15 minut. Przed podaniem udekoruj solankę oliwkami, plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.

8. Gorące danie z grzybów miodowych zapiekane w garnku z bakłażanami okazuje się smaczne i pikantne. Cztery duże bakłażany pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na 30 minut, aż puści sok. Następnie opłukać, odsączyć i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i smażyć bakłażany na złoty kolor. Oddzielnie podsmaż dwie duże, drobno posiekane cebule na złoty kolor. Obierz i opłucz 500 g świeżych grzybów miodowych, gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut i odcedź na durszlaku. Wnętrze garnków ceramicznych smarujemy masłem, na dnie każdego z nich układamy liść laurowy i trzy ziarna czarnego pieprzu. Bakłażany, smażoną cebulę i grzyby miodowe układać w naprzemiennych warstwach w garnkach, wypełniając garnki nie więcej niż w dwóch trzecich ich objętości. W małym rondelku rozgrzej łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki, dokładnie wymieszaj przez kilka minut, a następnie wlej szklankę wrzącego mleka, ciągle mieszając, dodaj do sosu sól i pieprz i podgrzej przez chwilę kilka minut na małym ogniu. Przygotowanym sosem polej bakłażany i grzyby. Garnki przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200⁰ na 30 minut.

9. Doskonały dodatek do mięsa i drobiu wykonany jest z grzybów miodowych z fasolką szparagową. Posortować, oczyścić ze sznurków i wypłukać 250 g. świeża fasolka szparagowa. Fasolę włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 10 minut. Odcedź na durszlaku i odcedź. Obierz, opłucz i gotuj 100 g osolonej wody przez pięć minut. świeże małe grzyby. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy, dodać grzyby, fasolę i 1 łyżkę. łyżka bułki tartej. Smażyć, mieszając, przez 10 minut, kilka minut przed gotowaniem, dodać sól i czarny pieprz do smaku. Zdjąć z ognia, dodać 1 łyżkę. łyżka dobrego octu winnego i 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

10. Pyszny i aromatyczny placek z grzybami miodowymi przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Trzy szklanki mąki posiekać nożem z 200 g masła, a następnie rozetrzeć rękami, aż utworzą się grube okruchy. Ubij dwa jajka z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany i szczypta soli. Połączyć jajka z bułką tartą i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Oczyść i opłucz dwa kilogramy świeżych grzybów miodowych. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła, dodaj jedną drobno posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor, następnie dodaj grzyby, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem smażymy, aż grzyby się zarumienią i nawet lekko wysuszą. Gotowe ciasto rozwałkować na dwie warstwy, jedną warstwę ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, rozsmarować nadzienie grzybowe, przykryć drugą warstwą ciasta i zlepić brzegi. Posmaruj ciasto żółtkiem i wykonaj na wierzchu kilka długich nacięć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 30 - 40 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i przez górne nacięcia wlej do nadzienia kilka łyżek lekko solonej kwaśnej śmietany. Przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 do 60 minut.

A witryna „Kulinarny Eden” na swoich stronach zawsze chętnie oferuje jeszcze więcej nowych i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować grzyby miodowe.

Grzyby miodowe należy gotować tak długo, jak to możliwe. Po ugotowaniu gotuj grzyby miodowe, aż powstanie piana (5 minut). Następnie zmień wodę na grzyby miodowe i ugotuj w nowej wodzie od do.
Gotuj grzyby miodowe w multicookerze w trybie „Para”.
Przed smażeniem gotuj grzyby miodowe przez 20 minut. Gotuj mrożone grzyby miodowe przez 10 minut po ugotowaniu, bez rozmrażania.

Jak gotować grzyby miodowe

Jak czyścić grzyby miodowe
1. Ostrożnie odetnij nożem uszkodzone, zgniłe obszary i podstawę nogi. Wyrzuć pogniecione i zepsute grzyby miodowe.
2. Za pomocą suchej, miękkiej szczoteczki (można użyć szczoteczki do zębów) oczyść trzonek z resztek zanieczyszczeń i usuń folię znajdującą się pod nasadką.
3. Na grzybach lub pod folią kapelusza mogą znajdować się zanieczyszczenia, które można łatwo usunąć, myjąc grzyby wodą lub używając noża.
4. Grzyby miodowe dokładnie opłucz w zimnej wodzie i w razie potrzeby pokrój w paski.

Jak gotować grzyby miodowe
1. Przygotuj grzyby miodowe nie później niż dwa dni po zbiorze.
2. Do gotowania grzybów miodowych przygotuj naczynia emaliowane bez frytek.
3. Do rondla wlać wodę, dodać sól (1 łyżka stołowa na 2 litry wody) i podpalić.
4. Po ugotowaniu włóż umyte grzyby miodowe do wody.

5. Po ugotowaniu gotuj grzyby miodowe przez 30 minut, usuwając pianę; jeśli grzyby miodowe mają być następnie smażone, to 10 minut. Jeśli masz wątpliwości co do jakości grzybów, wodę zmień po 5 minutach gotowania.
6. Gotowe grzyby miodowe powinny osiąść na dnie patelni.
7. Pieczarki włóż do durszlaka i poczekaj, aż bulion spłynie do rondla: można go następnie używać do zup lub sosów.
8. Ostudzić grzyby miodowe i wykorzystać je do gotowania.

Jak gotować mrożone grzyby

Mrożone grzyby miodowe kupowane w sklepie i mrożone w domu nie wymagają gotowania przed smażeniem.
1. Nie rozmrażaj mrożonych grzybów przed gotowaniem.
2. Włóż grzyby do rondla i zalej niewielką ilością wody (tak, aby ledwo zakrywała grzyby).
3. Do wody dodać sól (na każdy kilogram grzybów 1 łyżka soli).
4. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu, zbierając pianę.
5. Bulion grzybowy odcedź, grzyby wykorzystaj do smażenia, a bulion wykorzystaj do przygotowania bulionu lub sosu grzybowego.

Jak solić grzyby miodowe?

Produkty do kiszenia
Grzyby miodowe - 1 kilogram
Czosnek - 1 żarówka
Cebula - 1 głowa
Koper - 1 pęczek
Sól - 2 łyżki
Mielony czarny pieprz - 10 sztuk
Liść laurowy - 2 liście

Prosty przepis na marynowanie na gorąco grzybów miodowych
Pieczarki miodowe dokładnie oczyść i umyj. Jeśli przygotowujesz duże grzyby miodowe, oddziel kapelusze od łodyg i cienko przekrój łodygi i kapelusze na pół. Małe grzyby miodowe należy pozostawić bez zmian. Grzyby miodowe ugotuj w osolonej wodzie, odcedź wodę. Obierz i pokrój czosnek na pół, cebulę pokrój w półpierścienie, posiekaj koperek. Do gotowanych grzybów miodowych dodać obrany czosnek, cebulę, koperek, liść laurowy i przyprawy. Za 1,5 kg. Wystarczą 2,5-3 łyżki soli - wymieszaj. Wszystko należy umieścić w pojemniku pod ciśnieniem i pozostawić na 4-5 dni. Następnie przełóż do słoików i przechowuj produkt w lodówce.

Złożony przepis na marynowanie na gorąco grzybów miodowych
Ugotowane grzyby miodowe włóż do przygotowanej wcześniej zalewy i gotuj przez 10 minut, następnie pasteryzuj w słoikach przez 10 minut.

Złożony przepis na marynowanie na zimno grzybów miodowych
Na dnie pojemnika ułóż przyprawy i grzyby, posyp solą. Uciśnij górę i przytrzymaj przez półtora miesiąca. Jeśli pojawi się pleśń, należy ją usunąć i okresowo myć. Następnie przełóż solone grzyby do słoików i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.

Fakty

- Jeżeli grzyby mają być suszone po oczyszczeniu, wówczas spłukiwanie wodą nie jest konieczne. Wystarczy dobrej jakości czyszczenie chemiczne.

Lepiej jest zbierać grzyby miodowe w koszu, w torbie szybko zamoczą się i stracą kształt.

Tylko doświadczony zbieracz grzybów potrafi odróżnić fałszywe grzyby miodowe od jadalnych i mogą rosnąć na tym samym pniu co prawdziwe. Dlatego grzyby miodowe uprawiane na skalę przemysłową są najbezpieczniejsze do spożycia.

Na skalę przemysłową uprawia się nie tylko grzyby „jesienne”, ale także „zimowe” (enokitake). Grzyby te uprawia się w pomieszczeniach zamkniętych na workach z trocinami z drzew liściastych. W sklepach można znaleźć chińskie enokitake, podobne do kiełków pszenicy. Pod względem jakości nie ustępują grzybom miodowym z czapkami.

Nogi grzybów zawierają dużą ilość błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Grzyby te zawierają flamulinę, która przeciwdziała pojawianiu się nowotworów, takich jak mięsak.

Grzyby miodowe przyniesione do domu należy natychmiast przetworzyć, ponieważ szybko ciemnieją. Czyste i suszone grzyby miodowe można przechowywać w zamrażarce przez rok.

Grzyby miodowe są solone przez 20 dni.

Do marynowania grzybów miodowych najlepiej nadają się małe młode grzyby.

Jako przystawkę podaje się gotowe solone grzyby zmieszane z olejem roślinnym i posiekaną cebulą w półpierścieniach.

Jeśli grzyby miodowe rozjaśnią się podczas marynowania, nie musisz nic robić, jest to normalne.

Aby uchronić się przed zatruciem, można gotować grzyby w jednej wodzie przez 10 minut, następnie zmienić wodę i dokończyć w niej gotowanie grzybów.

- Kiedy znów jest sezon?
Sezon na grzyby miododajne rozpoczyna się zwykle w połowie sierpnia, sam sezon przypada we wrześniu, a kończy w połowie października lub pod koniec października, jeśli październik był ciepły i deszczowy. Przez resztę czasu (z wyłączeniem okresu śnieżnej zimy) rosną grzyby miodowe, ale w nieznacznych ilościach.

Grzyby miodowe przed gotowaniem zdecydowanie trzeba wyczyścić, oczyszczając ziemię, ciemne i uszkodzone miejsca.
- Zawartość kalorii gotowane grzyby miodowe - 17 kcal na 100 gramów.

Grzyby miodowe zawierać witaminy C (odporność), E (zdrowie błon komórkowych), kwas nikotynowy (prawidłowe procesy redoks), grupa B (zdrowie tkanek, produkcja energii).

Co ugotować z gotowanymi grzybami miodowymi

1. Jak gotować zupę z grzybami miodowymi

Produkty do zupy miodowo-grzybowej
Pół kilograma grzybów miodowych, 1 główka cebuli, 1 marchewka, 4 średnie ziemniaki, śmietana i sól do smaku.
Cena w sezonie: 150 rub. (średnia dla Moskwy we wrześniu 2017 r.).

Przepis na zupę grzybową z miodem
Grzyby miodowe ugotuj w dużej ilości osolonej wody, posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Podsmaż cebulę i marchewkę, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko wlać do bulionu z gotowanymi grzybami miodowymi, dodać sól i przyprawy do smaku. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (- minuty).

2. Sałatka z gotowanymi grzybami miodowymi

Produkty sałatkowe
Świeże grzyby miodowe - 250 gramów
Ziemniaki - 250 gramów
Pomidory - 2 duże lub 3 średnie
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 3 łyżki
Jajko kurze - 1 sztuka
Pietruszka i koperek - po 10 gramów
Pieprz i sól - do smaku

Przygotowanie sałatki z gotowanymi grzybami miodowymi
1. Obierz, umyj, pokrój i ugotuj grzyby miodowe.
2. Ziemniaki ugotować w skórkach, ugotować jajko.
3. Ziemniaki i jajka obrać, pokroić w plasterki.
4. Pokrój pomidory na małe półplasterki.
5. Produkty wymieszać w salaterce, dodać sól i pieprz, doprawić olejem.
6. Posiekaj warzywa i posyp nimi sałatkę.
Podawaj z przyjemnością! :-)

Mieszkańcy regionu założyli już kalosze, chwycili za kosze i wyruszyli. W tym roku grzybów było sporo, ale grzyby miodowe zawsze cieszyły się szczególną popularnością wśród grzybiarzy. Grzyby miodowe są grzybami wygodnymi pod każdym względem. Rosną w gronach i są łatwe w zbiorze. Praktycznie nie zniszczone przez robaki. Małe, w wielu przypadkach nie trzeba ich kroić na kawałki. Pięknie prezentują się w naczyniach. Oto kilka przepisów na te wspaniałe leśne przysmaki:

1. Ciasto z grzybami miodowymi. Składniki: ciasto francuskie, grzyby miodowe mrożone 1 kg, śmietana 100 g, cebula 1-2 szt., ser żółty 100 g (twardy). Rozmrozić grzyby miodowe i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Jeżeli grzyby wydają się za duże na ciasto, można je pokroić na kawałki. Następnie podgrzej olej roślinny na patelni i smaż gotowane grzyby przez 10 minut. Następnie drobno posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor na osobnej patelni. Na patelnię z grzybami dodajemy smażoną cebulę. Dodać śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Podczas duszenia grzybów zetrzyj ser. Opakowanie ciasta francuskiego zawiera zwykle 2 warstwy. Rozwałkuj je na wielkość naczynia do pieczenia. Pierwszą warstwę układamy na natłuszczonej formie, wykładamy nadzienie grzybowe, posypujemy tartym serem i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Brzegi ściskamy palcami tak, aby podczas pieczenia powstał piękny relief. Posmaruj powierzchnię przyszłego ciasta ubitym jajkiem i przekłuj je widelcem w kilku miejscach, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 minut.

2. Grzyby miodowe z ziemniakami w piekarniku. Składniki: ziemniaki 1 kg, grzyby miodowe 500 g, cebula 2 szt., ser żółty 150 g (twardy), zioła, sól, pieprz do smaku. Grzyby miodowe dobrze umyj pod bieżącą wodą. Następnie włóż grzyby do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 30 minut na dużym ogniu. Podczas gotowania należy posolić wodę do smaku. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w pierścienie. Umieścić w misce. Następnie dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej krążki ziemniaków. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie lub pierścienie. Rozłóż go na ziemniakach równą warstwą. Gdy grzyby się ugotują, poczekaj, aż ostygną, a następnie połóż je na blasze do pieczenia na cebuli. Posypać suszoną bazylią lub innymi przyprawami. Teraz zetrzyj ser. Ziemniaki z grzybami zalać kwaśną śmietaną, posypać tartym serem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz nasze naczynie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Zupa grzybowa z grzybami miodowymi. Składniki: woda 1,5 l, ser topiony 2 szt., grzyby miodowe 400 g, marchew 50 g, cebula 50 g, oliwa z oliwek 4 łyżki. łyżki, ziemniaki 150 g, sól, pieprz do smaku. Umyte grzyby miodowe włóż do rondla, zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut. Usuń gotowe grzyby i odcedź wodę. W drugim rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz startą marchewkę. Gdy ziemniaki się ugotują, do wody dodaj 1 pokrojony w kostkę ser topiony. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, następnie na patelnię dodaj podsmażone warzywa i gotowane grzyby, dopraw solą do smaku. Przed podaniem do zupy dodać drugi starty ser. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij ją z ognia, przelej do misek i podawaj.

4. Smażone grzyby miodowe z ziemniakami. Składniki: ziemniaki 200 g, cebula czerwona 70 g, grzyby miodowe 100 g, smalec 50 g (można użyć boczku), sól, przyprawy, zioła do smaku. Pieczarki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Czerwoną cebulę pokroić w paski. Na rozgrzaną patelnię włóż smalec i smaż przez 1-2 minuty, następnie dodaj ziemniaki i grzyby. Dodaj sól i pieprz i smaż na dużym ogniu, aż ziemniaki staną się złotobrązowe. Następnie na patelnię wrzucamy cebulę i lekko zmniejszamy ogień. Smaż, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania przykryj patelnię pokrywką na 1-2 minuty, aby ziemniaki mogły się „ugotować”. Na talerzach ułożyć ziemniaki z grzybami miodowymi, posypać natką pietruszki i podawać.

5. Grzyby miodowe w śmietanie. Składniki: grzyby miodowe 1 kg, cebula 2 szt., śmietana 500 g, masło 200 g, sól, pieprz do smaku. Pieczarki miodowe obierz, dobrze opłucz, włóż do rondla i gotuj przez 15-20 minut. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelnię włóż masło, rozpuść, dodaj cebulę. Smażyć na złoty kolor. Na patelnię z cebulą dodajemy ugotowane grzyby. Smaż przez 5 minut. Na patelnię z grzybami i cebulą dodaj śmietanę i pół szklanki wody. Dokładnie wymieszać. Dodaj sól i pieprz. Zamieszaj ponownie. Gotuj na małym ogniu, aż sos śmietanowy zmieni kolor na lekko kremowy.

6. Marynowane grzyby miodowe. Składniki: grzyby miodowe 1 kg, woda 1 l, sól 1,5 łyżki. łyżki, liść laurowy 2 szt., ziele angielskie, groszek 5 szt., koperek z parasolką 1 szt., gorczyca 2 łyżeczki, ocet (9%) 1 łyżka. łyżka, 1 ząbek czosnku. Przede wszystkim grzyby miodowe należy dokładnie opłukać pod zimną wodą, a następnie zalać wrzącą wodą. Grzyby miodowe wkładamy do rondelka, zalewamy wodą tak, aby tylko lekko przykrywała grzyby i wstawiamy na ogień. Do wody dodać 1,5 łyżki soli i wymieszać. Po zagotowaniu wody gotuj grzyby miodowe na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny i nie zapomnij okresowo usuwać piany. Następnie zdejmij patelnię z pieca i dodaj do niej przyprawy i zioła: koper, pieprz, liść laurowy, nasiona gorczycy. Pieczarki i marynatę ostudzić, a najlepiej chłodzić je przez noc w chłodnym miejscu. Czosnek pokroić na duże kawałki. Do schłodzonych grzybów dodać ocet i posiekany czosnek. Pieczarki miodowe wraz z marynatą włóż do sterylnego litrowego słoika, zamknij pokrywkę i odstaw w chłodne miejsce.

7. Sałatka z kurczakiem i grzybami miodowymi. Składniki: grzyby marynowane 2 szklanki, pierś z kurczaka 2 szt., cebula 1 szt., groszek konserwowy 2 szklanki, ogórek kiszony 3 szt., marchewka 1 szt., sól, pieprz, majonez do smaku. Przygotowanie sałatki z kurczakiem i grzybami miodowymi zajmuje około 50 minut, a porcja dla dużej rodziny lub dużej firmy to około 8 porcji.

Grzyby były wykorzystywane do celów kulinarnych od czasów starożytnych. Dania przygotowywane są zarówno ze świeżych owoców, jak i przechowywane do wykorzystania w przyszłości.

Z grzybów marynowanych zwykle przygotowuje się osobne przekąski.

Zaleca się natychmiastowe przetworzenie zebranego plonu, nie opóźniając go do następnego dnia. Uszkodzone kopie należy wyrzucić. Aby pozbyć się robaków i owadów, grzyby należy namoczyć w słonej wodzie na kilka godzin. Wskazane jest zanurzenie przygotowanych owoców w osolonej wodzie, aby nie stały się czarne. Dla ułatwienia przygotowania duże czapki można pokroić na kawałki, ale niezbyt drobno.

Przepisy na mrożone grzyby miodowe

Smak gotowego dania nie odbiega od jego odpowiednika ze świeżych grzybów, jeśli podczas gotowania zastosujesz się do wszystkich zaleceń doświadczonych szefów kuchni.

Aby naturalnie rozmrozić, grzyby należy wyjąć z zamrażarki i przenieść na dolną półkę lodówki. Po 10-12 godzinach produkt osiągnie normalny stan.

Jak gotować grzyby miodowe w śmietanie (wideo)

Zupa grzybowa

Do pysznego dania potrzebne będą mrożone grzyby miodowe, a także:

• 3 ziemniaki;
• po jednej cebuli i jednej marchewce;
• olej roślinny, przyprawy i sól.

Aby uzyskać bogatszy smak i aromat, zaleca się spożywanie mrożonych grzybów miodowych na świeżo. Dalsze działania nie są trudne:

1. Rozmrożony produkt należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Włóż do miski z zimną wodą, dodaj sól i postaw na średnim ogniu. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć.
3. Obrane warzywa pokroić i dusić przez 10 minut.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka z gotującymi się grzybami.
5. Do wrzącej zupy dodać podsmażoną cebulę i marchewkę.

Po ugotowaniu ziemniaków zupę można rozlać do misek. Dla smaku do każdej porcji można dodać posiekane zioła i śmietanę.

Zupa grzybowo-miodowa

Smażone ziemniaki z grzybami

Aby zaoszczędzić czas i ułatwić gotowanie, lepiej jest wziąć produkt, który został wstępnie podsmażony. Dzięki temu nie będziesz musiał ich rozmrażać. Dodatkowe składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 500 g grzybów miodowych;
• główka cebuli.

Przygotowanie składa się z kilku etapów:

1. Pierwszym krokiem jest obranie cebuli, umycie jej i pokrojenie w półpierścienie lub kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Gdy warzywo stanie się przezroczyste ze złotą krawędzią, dodaj mrożone grzyby miodowe. Trzymaj na ogniu, aż wilgoć wyparuje.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy, wrzucamy na patelnię, mieszamy z pieczarkami i cebulą, doprawiamy solą i pieprzem. Podczas gotowania regularnie mieszaj.

Gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Zaleca się podawać ze śmietaną.

Grzyby miodowe ze smażonymi ziemniakami

Ciasto grzybowe

Dość łatwy przepis w przygotowaniu, który zresztą nigdy się nie znudzi. Składniki na ciasto:

• margaryna 0,5 opakowania;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki mąki.

Do wypełnienia:

• 300 g grzybów miodowych;
• 2 ziemniaki;
• głowa cebuli;
• 0,5 szklanki mleka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 jajka.

Pomimo długiego procesu gotowania ciasto okazuje się bardzo smaczne.

1. Jajka ubić, roztopić margarynę, dodać sól i jajka z mąką. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
2. Smażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać rozmrożone grzyby miodowe i trzymać na ogniu aż do ugotowania. Ugotuj ziemniaki. Śmietanę wymieszaj z jajkami, dodaj mąkę i sól.
3. Rozłóż warstwę ciasta w formie tak, aby przykryć całe dno i zrobić bok. Na wierzchu równomiernie ułóż kawałki ziemniaków i mieszaninę grzybów. Wlać masę jajeczną.
4. Wstawić do piekarnika na 1 godzinę.

Ciasto grzybowe

Co można przygotować z marynowanych grzybów?

Marynowane grzyby miodowe są dobre jako osobna przekąska, ale przepisów na równie smaczne sałatki z nich jest wiele. Produkt nie tylko poprawia smak składników, ale także nadaje potrawie słoną nutę.

Przystawka grzybowa z wędzonym kurczakiem

Naczynie nadaje się do dekoracji świątecznego stołu, ponieważ ma nietypowy design. Musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• wędzony kurczak;
• ziemniaki (4 szt.);
• cebula (2 szt.);
• cytrynowy;
• ser (300 g);
• czosnek i zioła.

Krok po kroku:

1. Wyciśnij sok z cytryny i jedną trzecią dodaj do umytych grzybów i drobno posiekanej cebuli.
2. Przeciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku i dodaj do ziemniaków podczas smażenia.
3. Mięso pokroić w cienkie paski, ser zetrzeć na drobnej tarce.
4. Na talerzu ułożyć warstwami: mieszankę cebulowo-grzybową, siatka sosowa, puree ziemniaczane, sos, ser, sos, kurczak.

Wierzch potrawy należy udekorować grzybami i ziołami.

Marynowane grzyby miodowe

Przepis z pomidorami i papryką

Dla tych, którzy nie chcą jeść wysokokalorycznych potraw, oferowane jest danie dietetyczne z warzywami.

• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 2 czerwone pomidory;
• pióra zielonej cebuli i koperek;
• pół cebuli;
• sok z cytryny i oliwa z oliwek po 3 łyżki.

Szybki przepis:

1. Warzywa należy umyć, pomidory i cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski. Aby pozbyć się goryczy, zalej cebulę wrzątkiem.
2. Posiekaj umyte i osuszone warzywa, dodaj do warzyw i dodaj grzyby miodowe.

Przed podaniem dopraw sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Nadziewane pomidory

Zwykłe sałatki można zastąpić oryginalnie zaprojektowanymi daniami w postaci faszerowanych warzyw. Na 4 pomidory musisz wziąć:

• 100 g grzybów miodowych;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• zieleń.

Proces gotowania składa się z:

1. Odetnij wierzchołki pomidorów i łyżką wyjmij wnętrze.
2. Wymieszaj posiekane grzyby z ziołami, dodaj śmietanę i sól.
3. Odsączone pomidory napełnij mieszanką grzybową i przykryj czapkami.

Zupa grzybowa z grzybów miodowych z serem w powolnej kuchence (wideo)

Najsmaczniejsze dania ze świeżymi grzybami miodowymi

Jesienne prezenty leśne można zbierać przed nadejściem mrozów. Pod względem produktywności grzyb miodowy przewyższa wszystkie jadalne grzyby kapeluszowe. Z jego owoców można przygotować różnorodne potrawy.

Zupa grzybowo-miodowa z kaszą gryczaną

Bardzo łatwy w przygotowaniu przepis, do którego potrzebne będą:

• warzywa (cebula, marchew, korzeń pietruszki);
• ziarno gryki.

Przygotowanie nie zajmie dużo czasu:

1. Przygotowane grzyby włóż do miski i dodaj wodę w ilości 600 g grzybów miodowych na 2 litry. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, usuwając pianę.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojone warzywa, smaż, aż kawałki nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć do rondla.
3. Po 5 minutach dodać umyte płatki. Sól i pieprz. Po 20 minutach zupa jest gotowa.

Do misek zupy można dodać śmietanę i koperek.

Sałatka grzybowa z warzywami

Smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Do przygotowania dania potrzebujesz bardzo niewielu składników. Na 500 g grzybów potrzebujesz:

• cebula (1 głowa);
• śmietana (3 łyżki);
• roztopione masło (2 łyżki).

Przewodnik kulinarny:

1. Obrane grzyby zalej wodą i gotuj przez 5 minut. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Podsmaż cebulę, dodaj do niej grzyby, a po kwadransie śmietanę. Zdjąć z ognia po 8 – 10 minutach.

Podawać danie na gorąco.

Zapiekanka z pomidorami

Na 0,5 kg świeżych grzybów miodowych należy przygotować:

• pomidory (7 szt.);
• tarty ser (1 łyżka stołowa);
• tłuszcz (3 łyżki);
• główka cebuli (1 szt.);
• mąka (1 łyżka stołowa);
• pietruszka, koperek, sól.

Aby przygotować sos, należy wymieszać podsmażoną mąkę (1 łyżka stołowa) na maśle (1 łyżka stołowa) ze śmietaną (1 szklanka), pieprzem i solą i gotować przez 5 minut.

1. Oddziel łodygi od kapeluszy obranych grzybów.
2. Smaż posiekaną cebulę. Dodaj do tego grzyby. Po kwadransie dodać sos.
3. Podsmaż pokrojone pomidory, ułóż je na patelni na grzybach, posyp serem i włóż do piekarnika. Posyp gotowe danie świeżymi ziołami.

Smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Wybór najlepszych sałatek miodowo-grzybowych

Sałatki to nie tylko smaczne danie, ale także korzystne dla organizmu, gdyż są bogate w cenne składniki. Niezniszczalna struktura grzybów miodowych sprawia, że ​​są one niezastąpione jako główny składnik.

Na 150 g grzybów będziesz potrzebować:

• 3 jajka;
• ocet, olej roślinny i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Grzyby miodowe ugotowane w osolonej wodzie odcedzić i posiekać.
2. Jajka na twardo pokroić i połączyć z grzybami miodowymi.
3. Doprawić oliwą i octem, dodać przyprawy.

Sałatka grzybowa z warzywami

Musisz przygotować:

• grzyby (350 g);
• ziemniaki (3 szt.);
• ogórek;
• cebula (2 szt.);
• zielony groszek (100 g);
• pomidory (2 szt.);
• jajka (2 szt.);
• śmietana (1 szklanka).

Do przygotowania sałatki potrzebny będzie rondelek do gotowania ziemniaków.

1. Ziemniaki, grzyby i jajka ugotuj. Plasterek.
2. Umyj i posiekaj warzywa.
3. Dodać groszek, śmietanę, musztardę, cukier, sól, koper i pietruszkę.

Udekoruj danie cienkimi plasterkami jajek i pomidorów. Można je pokroić w plasterki. Umieść gałązki zieleni.

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami

Sałatka chrzanowa

Produkty potrzebne do dania:

• grzyby miodowe (200 g);
• marchewki (1 szt.);
• korzen pietruszki;
• cebula (2 szt.);
• cytryna (1 szt.).

Proces gotowania:

1. Warzywa drobno posiekaj i włóż do pojemnika razem z grzybami.
2. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
3. Dodać przyprawy (liść laurowy, sól).
4. Po ugotowaniu składników odcedź je za pomocą durszlaka.
5. Ostudzoną mieszaninę przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy sokiem z cytryny, posiekanym chrzanem i olejem roślinnym.

Równie smaczne zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Jak przygotować kawior z grzybów miodowych (wideo)

Sałatka z grzybów miodowych

Grzyby można gotować lub marynować. Na 150 g produktu będziesz potrzebować:

• 150 g twardego sera;
• niesłodzone jabłko;
• jajko;
• majonez i zielona cebula do smaku.

Wszystkie produkty, z wyjątkiem jajek i grzybów, są surowe.

1. Ser zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z posiekaną cebulą.
2. Dodać grzyby, jajko i starte jabłko.
3. Doprawić majonezem.

Jeśli sałatka nie ma wystarczającej kwasowości, możesz dodać sok z cytryny.

Istnieje wiele przepisów z grzybami miodowymi, ponieważ mięso i warzywa dobrze komponują się z gotowanymi, marynowanymi lub smażonymi produktami leśnymi. Do przygotowania pierwszego i drugiego dania, zapiekanek, ciast i sosów często wybiera się świeże owoce. Marynowane zwykle robi się z nich osobną przekąskę, a także stosuje jako dodatek do sałatek.

Wyświetlenia posta: 155

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, zawierają dużo fosforu, białka, wapnia i żelaza. Z grzybów miodowych można przygotować różnorodne, pożywne potrawy, nadają się one do marynowania, zamrażania i marynowania. Smażone grzyby miodowe to doskonałe danie na rodzinny posiłek, proste i urozmaicone, bo... Grzyby miodowe łączy się z wieloma warzywami i daniami mięsnymi. Szczególnie smakują z sosem śmietanowym lub śmietanowym i ziołami.

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, zawierają dużo fosforu, białka, wapnia i żelaza.

Świeże grzyby należy najpierw gotować dwukrotnie przez kwadrans, zmieniając wodę w przerwie. Następnie można je smażyć na dowolnym oleju na złoty kolor. Jeśli grzyby miodowe nie zostaną najpierw ugotowane, to po umyciu grzybów pod bieżącą wodą można je gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, aż płyn całkowicie odparuje, dodając sól podczas gotowania.

Przed gotowaniem grzyby należy umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z lasu. Jeśli nogi są długie, są one odcinane, pozostawiając jedynie mały kikut.

Mrożone grzyby są jeszcze łatwiejsze do smażenia. Nie należy ich myć, gotować ani rozmrażać przed smażeniem. Pieczarki wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Smaż je przez kwadrans na średnim ogniu, nie przykrywając pojemnika pokrywką.

Jeśli smażysz grzyby z cebulą, najpierw usmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Ponadto oznaką, że danie jest gotowe jest to, że nabiera jednolitego koloru.

Jak smażyć grzyby miodowe (wideo)

Jak smacznie i szybko ugotować smażone grzyby na patelni

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania aromatycznych smażonych grzybów jest:

1. Na trzy czwarte kilograma grzybów potrzeba kilku ząbków czosnku, ziół i kilku łyżek oleju do smażenia. Ta ilość wystarczy na pięć porcji.
2. Grzyby myjemy i gotujemy, przygotowany czosnek i pietruszkę drobno siekamy.
3. Olej wlewa się na rozgrzaną patelnię, na której najpierw smaży się czosnek.
4. Następnie połóż na nim natkę pietruszki i grzyby. Smaż przez jedną trzecią godziny, mieszając.

Najlepiej smakują na gorąco.

Prosty przepis na smażone grzyby miodowe z cebulą

Bardzo łatwo jest usmażyć grzyby miodowe z cebulą. Na 600 gramów leśnych prezentów potrzebujesz kilku dużych cebul. Najpierw przygotowane grzyby umieszcza się na gorącej patelni bez oleju. Nie zakrywaj pojemnika pokrywką, nadmiar wilgoci szybciej odparuje. Następnie wlej olej na patelnię i dodaj posiekaną cebulę. Gotowość powinna zająć około jednej trzeciej godziny. Na koniec grzyby solimy i pieprzymy, a przed podaniem posypujemy ziołami.

Smażone grzyby na patelni

Przepis na smażone grzyby miodowe z czosnkiem i majonezem

To danie może nawet kwalifikować się jako godna dekoracja świątecznej uczty. Można go traktować jako osobne danie, dobrze komponuje się także z mięsem i ziemniakami. Na kilogram świeżych grzybów miodowych potrzeba dużej cebuli, kilku ząbków czosnku, szklanki majonezu, masła, pieprzu czerwonego i czarnego oraz ziół.

Sekwencja gotowania:

1. Grzyby gotuje się z dodatkiem niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.
2. Umożliwia odpływ nadmiaru płynu.
3. Smaż trochę mniej niż pół godziny na średnim ogniu.
4. Dodać posiekaną cebulę i kontynuować proces jeszcze przez kilka minut.
5. Następnie dodać posiekany czosnek, sól i pieprz.
6. Na koniec dodać majonez i dusić mieszaninę na małym ogniu przez kwadrans.
7. Podawane z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Apetyczne smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Aby przygotować pachnące danie z grzybów leśnych, trzeba mieć ich nieco ponad pół kilograma, potrzebne są także trzy cebule, ćwierć szklanki masła, półtorej szklanki ciężkiej śmietanki, trochę twardego sera, pieprz , sól i zioła.

Sekwencja technologiczna:

1. Grzyby gotuje się przez kwadrans.
2. Cebulę smażymy na złoty kolor.
3. Dodaj do niego grzyby miodowe i kontynuuj proces przez dziesięć minut.
4. Wlać połowę śmietany, dodać pieprz i sól i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut. W przeciwnym razie krem ​​się rozdzieli.
5. Wlać starty ser, wlać pozostałą śmietanę i pozostawić w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.

Smażone grzyby miodowe

Możesz przygotować inną odmianę poprzedniego przepisu:

1. Smaż kilka cebul z kilkoma ząbkami czosnku przez kilka minut, aż będą złocistobrązowe i pachnące.
2. Gotuj kilogram grzybów leśnych w osolonej wodzie przez jedną trzecią godziny.
3. Półprodukt grzybowy wlać do sosu cebulowo-czosnkowego, dodać pieprzu i soli, smażyć przez kwadrans.
4. Na patelnię wlać śmietanę i pozostawić naczynie pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Przed podaniem posypać ziołami.

Jak długo smażyć grzyby miodowe (wideo)

Opcja z grzybami mrożonymi: pół kilo ziemniaków, taka sama ilość grzybów leśnych, cebula. Technologia gotowania:

1. Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Dodaj do niego mrożone grzyby miodowe i smaż przez pięć minut.
3. Następnie dodać pokrojone w paski ziemniaki, sól i pieprz i smażyć przez jedną trzecią godziny na złoty kolor.
4. Do każdej porcji gotowego dania potrzebna jest łyżka kwaśnej śmietany.

Cechy technologiczne smażenia surowych grzybów miodowych:

• Duże kapelusze przekrój na pół, usuń łodygi, pozostawiając kilka centymetrów u nasady.
• Grzyby gotuj (pół kilograma) w osolonej wodzie przez dziesięć minut.
• Pozwól im ostygnąć.
• W otwartym pojemniku podsmaż cebulę z 50 gramami posiekanego boczku.
• Dodać grzyby miodowe i pokrojone ziemniaki, smażyć przez dziesięć minut na złoty kolor, przed końcem dodać sól i pieprz.

Ziemniaki można usmażyć oddzielnie od grzybów, a następnie dodać je do nich. Następnie pozostaw naczynie pod przykryciem na pięć minut.

Pożywne danie ze smażonych grzybów miodowych, ziemniaków i cebuli

Przepis na zimową przekąskę ze smażonymi grzybami miodowymi

Do zimowego przygotowania smażonych grzybów na kilogram produktów leśnych potrzebna jest szklanka oleju roślinnego. Proces zakupowy składa się z następujących etapów:

1. Gotuj przygotowane grzyby przez dziesięć minut i poczekaj, aż odciekną.
2. Przekrojone na pół grzyby wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i dusimy pod przykryciem pół godziny.
3. Następnie należy otworzyć patelnię i kontynuować smażenie grzybów miodowych, aż wilgoć całkowicie odparuje, a na koniec należy je posolić.
4. Gotowe grzyby umieszcza się w sterylnych słoikach i zalewa po szyję gorącym olejem.
5. Jeśli oleju jest za mało, należy podgrzać jego dodatkową ilość.
6. Słoiki zamyka się nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce do sześciu miesięcy.

Opcjonalnie można przygotować preparat ze smażoną cebulą w ilości dużej cebuli na kilogram grzybów miodowych. Warzywo przechodzi przez te same etapy smażenia co grzyby.

Jak gotować grzyby miodowe (wideo)

To nie wszystkie przepisy na smażone grzyby. Aby jednak nie zepsuć przyjemności zjedzenia pysznego dania, trzeba umieć odróżnić jadalne grzyby miodowe od ich trujących odpowiedników. Młode odmiany jadalne mają kulisty kapelusz, dorosłe osobniki mają prawie płaską czapkę z małym guzkiem pośrodku. Ma brudnobrązowy lub żółtawy kolor, a u młodych osobników jest również łuszcząca się. Płytki ściśle przylegają do łodygi, początkowo są lekkie, a następnie żółkną. Łodyga grzyba jest długa, cienka, nieco grubsza u dołu i ma biały pierścień na górze. U osobników dorosłych ma szorstki i włóknisty smak i całkowicie nie nadaje się do spożycia.

Wyświetlenia posta: 356