Jak przechowywać dżem z cukinii. Jakie są zalety cukinii? Jak zrobić bursztynowy dżem z cukinii z plasterkami cytryny i pomarańczy

Przepisy krok po kroku konfitura z cukinii z cytryną i orzechami, pomarańcza, suszone morele

2018-06-26 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

10166

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

50 gr.

200 kcal.

Opcja 1: Klasyczny dżem z cukinii z cytryną

Do zrobienia dżemu lepiej jest użyć białej lub żółtej cukinii, zielone nie okażą się zbyt piękne. W przepisie podana jest masa netto bez miąższu i skórki. W wersja klasyczna cukier i główny składnik dodaje się w równych proporcjach. Cytryny jest znacznie mniej, nasiona należy natychmiast usunąć.

Składniki

• 1 kg cukinii;
• 1 kg cukru;
• 1 cytryna.

Przepis krok po kroku na klasykę Dżem z cukinii

Obraną cukinię najpierw pokrój w długie paski, a następnie w zgrabną kostkę. Średni rozmiar około jednego centymetra. Kawałki można zrobić trochę większe lub mniejsze, czasem kruszą się w paski, co też jest dozwolone. Cukinię przełóż do miski, w której będziesz robić dżem. Może to być rondel lub mała umywalka.

Cukinię posypać cukrem granulowanym, wyrównać i pozostawić do puszczenia soku. Ponieważ samo warzywo zawiera dużo wody, wystarczy kilka godzin.

Po wypuszczeniu soku cukinię i cukier należy wymieszać i umieścić na kuchence. Zagotować, gotować przez kilka minut, odstawić do ostygnięcia na dwie godziny. Ponownie zagotuj i ostudź, powtórz ponownie.

Cytrynę należy pokroić. Można go zmielić, ale lepiej pokroić na małe kawałki. Dodaj do cukinii i gotuj na kuchence po raz ostatni. Teraz gotuj przez 15-20 minut.

Podczas ostatniego przygotowywania dżemu należy sterylizować pokrywki wraz ze słoikami. Naczynia muszą być czyste i suche, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany może zakwasić podczas przechowywania. Wlać słodki przysmak i zwinąć pokrywki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie odstawić w chłodne miejsce.

Jeśli cukinia jest bardzo młoda i skórka nie jest widoczna, można ją zostawić, po prostu pokroić w kostkę, ale lepiej usunąć miąższ, jest za luźny, traci kształt, takie kawałki nie będą wyglądać zbyt ładnie w dżemie.

Opcja 2: Szybki przepis na dżem z cukinii z cytryną

Dżem ten przygotowuje się jednoetapowo, nie trzeba niczego studzić i kilkukrotnie doprowadzać do wrzenia. Do zmielenia cukinii potrzebujesz maszynki do mięsa, blender nie będzie działać. Wstawiamy siatkę z największymi komórkami, aby na wyjściu uzyskać małe kawałki.

Składniki

• 1 kg cukinii;
• 0,8 kg cukru;
• 0,14 kg cytryny.

Jak szybko zrobić dżem z cukinii

Obrany miąższ dyni przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na dosłownie dziesięć minut, ten czas wystarczy, aby pojawił się pierwszy sok. Następnie stawiamy na kuchence i na małym ogniu powoli podgrzewamy dżem z cukinii.

Po ugotowaniu cukinię gotuj przez kwadrans. Czas przygotować cytrynę. Najpierw dokładnie spłucz cytrusy. Lepiej jest wziąć pędzel, aby usunąć płytkę nazębną i inne zanieczyszczenia z cytrusów. Następnie pokroić na kawałki, usunąć wszystkie kości, a także przekręcić przez maszynę do mięsa.

Dodaj cytrynę do cukinii i gotuj przez kolejne 20 minut. Spójrzmy na spójność. Po ostygnięciu mieszanina stanie się nieco gęstsza.

Masę cukiniową wkładamy do sterylnych słoików dowolnej wielkości, od razu zwijamy je szczelnie zamkniętymi pokrywkami, które również wymagają obróbki, zwykle wystarczy zalać je wrzącą wodą lub gotować przez minutę.

Jeśli zmielisz dżem w blenderze, a następnie zagotujesz, aż będzie gęsty, otrzymasz wspaniały dżem dyniowy. Trzeba tylko ostrożnie odparować wilgoć i stale ją monitorować, zagęszczająca masa może łatwo się spalić.

Opcja 3: Konfitura z cukinii z cytryną i pomarańczą

Ta wersja konfitury z cukinii z cytryną była bardzo popularna w latach 90-tych ubiegłego wieku, kiedy brakowało niektórych produktów. Mieszkańcy północy i Syberyjczycy szczególnie uwielbiali ten przysmak, ponieważ koszt owoców i jagód jest wysoki. Bierzemy soczyste, świeże pomarańcze i cytryny, aby przysmak miał wyraźny i jasny aromat.

Składniki

• 2 kg cukinii;
• 1,6 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 2 pomarańcze.

Jak gotować

Miąższ cukinii pokroić w drobną kostkę. Jeśli skóra jest cienka, nie ma potrzeby jej obierania, możesz ją zostawić. Posyp kawałki cukrem granulowanym i odstaw na dokładnie dwie godziny. Ale możesz to zrobić wieczorem, aby rano móc zacząć robić dżem. W takim przypadku zaleca się przykryć naczynia i włożyć je do lodówki.

Drobno posiekaj pomarańcze wraz ze skórką. Jeśli nagle zgęstnieje, może mieć gorzki smak. W takim przypadku do dżemu można dodać posiekaną skórkę i posiekany miąższ, omijając białą, gęstą część. Kroimy także cytrynę i dodajemy do cukinii wszystkie cytrusy.

Po połączeniu składników możesz umieścić dżem na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans, a następnie schładzaj przez pięć godzin. Następnie gotuj przez kolejne 15-20 minut, włóż dżem dyniowy do słoików i zwiń.

Jeśli w domu jest tylko jedna pomarańcza, możesz ją ugotować tylko z nią i cytryną lub dodać trochę dodatkowej skórki, to ona nadaje pożądany aromat i maskuje cukinię.

Opcja 4: Konfitura z cukinii z cytryną i orzechami

Bardzo ciekawa opcja gęsty dżem z cukinii z gotowanym syropem. Dodatkowo dodaje się do niego orzechy włoskie, których nie trzeba siekać, wystarczy zostawić wystarczająco duże kawałki ziaren, można je nawet pokroić na ćwiartki.

Składniki

• 150 g orzechów;
• 1 kg cukinii;
• 1 cytryna;
• 800 g cukru.

Przepis krok po kroku

Cukinię pokroić na kawałki, posypać cukrem i ułożyć warstwami, odstawić na co najmniej cztery godziny, prawie cały cukier powinien się rozpuścić i puścić dużo soku. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń kawałki cukinii. Płyn z cukrem kładziemy na kuchence i przygotowujemy syrop przez kwadrans, gotujemy na dość dużym ogniu.

Do wrzącego syropu wrzucamy kawałki cukinii i gotujemy kolejne dziesięć minut. Jeśli cukinia nie jest całkiem młoda, a kawałki są nieco szorstkie, zwiększ czas do kwadransa. Wyłącz, ostudź do temperatura pokojowa lub po prostu zostaw to na cztery godziny. Kawałki cukinii należy namoczyć.

Teraz drobno posiekaj cytrynę, pamiętaj o usunięciu nasion, opuszczeniu skóry i przygotowaniu orzechów włoskich. Selekcjonujemy wszystkie śmieci i drobne cząstki, zabierając tylko duże kawałki. Dodać razem z cytrusami do cukinii.

Wkładamy dżem do kuchenki i jednocześnie możemy przystąpić do sterylizacji słoików. Cukinię zagotuj na dużym ogniu, następnie zredukuj i gotuj razem z orzechami przez 20 minut, nie dopuszczając do aktywnego bulgotania. Jeśli na wierzchu pojawi się piana, należy ją ostrożnie zebrać łyżką i wyrzucić.

Pozostaje tylko włożyć wrzący dżem do słoików i zwinąć je. Po całkowitym schłodzeniu sprawdź pokrywkę i wyślij słodki preparat do chłodnego miejsca.

Dżem ten można przygotować nie tylko z orzech włoski, ale także z migdałami, czasami używa się słodkich ziaren Jądra moreli Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny i smaczny.

Opcja 5: Konfitura z cukinii z cytryną i suszonymi morelami

Słonecznie i niesamowicie pachnący dżem z zapachem dojrzałych moreli. Dodaje się do niego niewiele suszonych moreli, ale dzięki cytrynie i przyprawom smak cukinii jest cudownie zamaskowany.

Składniki

• 1 kg cukru;
• 1 kg cukinii;
• 150 g suszonych moreli;
• 1 cytryna;
• 1 laska cynamonu;
• 1 cm korzeń imbiru.

Jak gotować

Cukinię pokroić, wymieszać z cukrem i odstawić na kilka godzin. Suszone morele myjemy, lepiej zalać je wrzącą wodą, aby zmyć płytkę nazębną i środki przetwórcze użyte do pokrycia suszonych owoców.

Cukinię włóż na kuchenkę, gotuj przez 10 minut, dodaj suszone morele, zagotuj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie ponownie zagotuj i pozwól parzyć przez 3-4 godziny.

Drobno posiekaj cytrynę. Dodaj do dżemu na ostatnim etapie gotowania, nie zapomnij usunąć wszystkich nasion, nie są one potrzebne. Jeśli cytrus ma grubą skórkę, należy pokroić i posiekać skórkę, miąższ osobno posiekać, białe skórki wyrzucić, bo sprawią, że dżem będzie gorzki.

Dorzuć laskę cynamonu, możesz podzielić ją na kilka kawałków. Konfiturę z cukinii przygotować na kwadrans po ugotowaniu, przelać do sterylnych słoików.

Stosując tę ​​zasadę, można przygotować dżem z cukinii z dodatkiem innych suszonych owoców. Rodzynki, suszone śliwki, a nawet jabłka i gruszki są całkiem odpowiednie i będą miały podobny smak. Wskazane jest, aby nie używać produktów zbyt miękkich i przetworzonych, które w syropie szybko stracą swój kształt.

Brana jest pod uwagę cukinia lekkie warzywo, który łatwo wchłania się w organizm ludzki. Ponadto warzywo jest bogate w przydatne minerały i witaminy. Przyjrzyjmy się popularnym przepisom na wykonanie niezwykłego dżemu na bazie cukinii.

Dżem z cukinii z brzoskwinią

• cukinia średniej wielkości - 1 kg.
• soczyste brzoskwinie - 400 gr.
• cytryny (średnie) - 2 szt.
• cukier granulowany - 800 gr.

1. Cukinię myjemy w zwykły sposób, odcinamy skorupkę i kroimy na małe kwadratowe kawałki. Zrób to samo z owocami cytrusowymi.
2. Usuń nasiona z owoców i przepuść miąższ bez skórki przez robot kuchenny. Umyte brzoskwinie również należy posiekać.
3. Weź odpowiednią patelnię z grubym dnem lub emaliowaną powłoką. Wszystkie składniki połączyć w pojemniku i wymieszać. Namocz kompozycję przez około 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.
4. Włącz kuchenkę, umieść na niej żaroodporny pojemnik z zawartością. Gotuj przyszły dżem na małym ogniu przez około 1 godzinę. Mieszaj mieszaninę okresowo i w razie potrzeby usuń pianę.
5. Jednocześnie rozpocznij sterylizację szklanych pojemników. Gorący produkt wlać do słoików, zamknąć nylonem lub oczyścić żelazne pokrywy. Odwróć pojemniki i zaizoluj je szmatką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Konfitura z cukinii i suszonych moreli

• cukinia (młoda) - 1,6 kg.
• suszone morele (mięsne) - 550 gr.
• cukier - 1,4 kg.

1. Cukinię pokroić i usunąć nasiona. Warzywa pokroić na kawałki, włożyć do miski blendera i zmielić na gładką masę. Można także użyć maszynki do mięsa.
2. Suszone morele odcedź na durszlaku i spłucz produkt pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Przepuść suszone owoce przez blender.
3. Wymieszaj składniki we wspólnym rondlu i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę. Następnie wymieszaj kompozycję i wyślij ją do ognia. Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez około 2 godziny.
4. Nie zapomnij o systematycznym mieszaniu produktów. Po chwili zwiń dżem w sterylne pojemniki. Zamknij pokrywki i umieść je w ciemnym miejscu.

Dżem z cukinii z bananami

• młoda cukinia - 1,4 kg.
• banany - 4 szt.
• cukier - 1,3 kg.
• woda oczyszczona - 400 ml.

1. Weź przygotowane kawałki cukinii i włóż je do miski z zimną wodą. Pozostaw warzywo na 25-35 minut. Płyn wlać do rondla, dodać cukier i zagotować syrop.
2. Obierz banany i pokrój miąższ w dowolny kształt. Wszystkie składniki wrzucić do wrzącego syropu i wymieszać. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj dżem na wolnym ogniu przez około pół godziny.
3. Nie zapomnij wymieszać składników i usunąć powstałą pianę. Po przygotowaniu zapakuj dżem w standardowy sposób. Przechowuj produkt prawidłowo.

• sok z marchwi - 40 ml.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 750 gr.
• pomarańczowy - 1 szt.
• cukinia - 1 kg.

1. Wszystkie produkty dokładnie opłucz pod kranem i osusz papierowymi ręcznikami. Cytrusy pokroić na kawałki wraz ze skórką. Owoce włóż do maszynki do mięsa, aby uzyskać jednorodny miąższ.
2. Wymieszaj miąższ cytrusowy z sok marchwiowy. Wymieszaj składniki i podpal. Następnie połącz wszystkie składniki i pozostaw na jeden dzień.
3. Po upływie określonego czasu wymieszaj produkty i umieść na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj mieszaninę przez 10-12 minut. Wyjdź na balkon i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
4. Po chwili ponownie gotuj smakołyk przez około 30 minut. Gotowy produkt wlać do czystych, suchych pojemników i zamknąć pokrywkami. Zaizoluj ręcznikiem, a po dniu umieść słoiki w piwnicy.

Dżem z cukinii i pęcherzycy

• cukier - 1,6 kg.
• pęcherzyca - 0,5 kg.
• pąki goździków - 3 szt.
• cukinia - 1,2 kg.

1. Pokrój czystą pęcherzycę na 2-4 części. Weź pod uwagę wielkość owocu. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Umieść składniki w żelaznej misce i dodaj granulowany cukier.
2. Składniki dokładnie wymieszać i pozostawić na noc. Przysmak będziesz musiał przygotować w 4 krokach. Zrób sobie przerwę między każdą manipulacją przez co najmniej 3-4 godziny.
3. Proces gotowania składników zajmie około 50 minut na małym ogniu. Pod koniec manipulacji musisz dodać pąki goździków w ciągu 30 minut.
4. W międzyczasie rozpocznij sterylizację szklanych słoików i pokrywek. Przeprowadź procedurę w łaźni wodnej. Rozłóż smakołyk pomiędzy pojemnikami i zwiń. Sklep wykorzystujący klasyczną technologię.

• świeży ananas - 1 szt.
• cukinia - 1,1 kg.
• cukier - 1,2 kg.
• cytryna - 1 szt.
• woda oczyszczona - 180 ml.

1. Ananasa pokroić, odciąć zieloną część, usunąć skórkę i rdzeń. Miąższ pokroić na małe kawałki. To samo zrób z cukinią.
2. Przygotowane składniki włóż do filiżanki i dodaj cukier do składników. Wymieszaj, daj kompozycji szansę zaparzenia. Spodziewaj się około 3-4 godzin.
3. Następnie produkty wysyłane są do pieca w pojemnikach żaroodpornych. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 5-7 minut. Odstaw mieszaninę na bok i odczekaj 2-3 godziny.
4. Po upływie tego czasu postaw patelnię na kuchence i do mieszanki dodaj rozdrobnione w maszynce do mięsa cytrusy wraz ze skórką. Gotuj przysmak przez 50 minut.
5. Mieszaj, wyłącz kuchenkę, rozłóż konfiturę z cukinii w sterylnych słoikach i zamknij czystymi pokrywkami. Przechowuj w klasyczny sposób.

Dżem z cukinii z jabłkami

• cukinia - 1,2 kg.
• jabłka (odmiana zielona) - 4 szt.
• limonka - 3 szt.
• miód kwiatowy - 180 gr.
• cukier - 750 gr.

1. Cukinię w zwykły sposób pokrój i pokrój na kawałki. Jabłka umyj, obierz skórkę, usuń rdzeń. Pokrój w plasterki. Przepuść cukinię przez maszynę do mięsa, jabłka zetrzyj na tarce.
2. Połączyć składniki i wymieszać. Dodaj cukier i miód do ognioodpornego pojemnika i umieść na kuchence. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki, nie zapomnij wymieszać potrawy podczas gotowania.
3. Gotuj smakołyk przez około 25 minut. Odłóż patelnię na bok i poczekaj, aż ostygnie. Pokrój umytą limonkę, odrzucając tylko nasiona. Przełóż cytrusy przez robot kuchenny i wymieszaj z mieszaniną.
4. Postaw pojemnik na palniku i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dżem musi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Następnie smakołyk zwija się w sterylne słoiki w klasyczny sposób. Prawidłowo przechowuj dżem.

• cukinia (mała) - 1,2 kg.
• melon - 1,4 kg.
• woda pitna - 350 ml.
• cukier - 1,7 kg.
• kwas cytrynowy - 8 gr.
• wanilina - 2 gr.

1. Cukinię opłucz i zetrzyj gruba tarka. Usuń miąższ z melona i pokrój go na kawałki. Przepuść produkt przez grubą tarkę.
2. Zagotuj wodę pitną, dodaj cukier. Zagotuj syrop i uważnie obserwuj proces. Kompozycja nie powinna się palić. We wspólnym kubku połącz startą cukinię z melonem, dodaj do nich wanilinę, kwas cytrynowy.
3. Gorącym syropem zalać produkty i dobrze wymieszać. Pozostaw kompozycję na 5 godzin do zaparzenia. Następnie produkty doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez około 40 minut. Rozłóż smakołyk w czystych słoikach i zwiń nylonem.

Konfitura z cukinii ze śliwką wiśniową

• cukier - 400 gr.
• woda - 1,9 l.
• żółta śliwka wiśniowa - 320 gr.
• cukinia (mała) - 950 gr.

1. Cukinię obierz i pokrój w pierścienie. Za pomocą odpowiedniego narzędzia wyciśnij środek o średnicy 1,5 cm. Warzywo powinno przypominać krążki ananasa.
2. Śliwkę wiśniową opłucz na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Słoneczne owoce przełożyć do słoików, następnie dodać cukinię. Zagotuj wodę i wlej do słoików.
3. Po pół godzinie spuść wodę, zagotuj ponownie i powtórz procedurę. Tym razem musisz poczekać, aż płyn całkowicie ostygnie. Odcedź płyn i wymieszaj z cukrem.
4. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Poczekaj, aż się zagotuje, po czym kompozycję należy ponownie wlać do słoików z jedzeniem.
5. Przykryj dżem sterylnymi pokrywkami. Odwróć pojemnik do góry nogami i zaizoluj go płaszczem lub odpowiednim materiałem. Po jednym dniu przysmak należy odłożyć do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem z cukinii okazuje się całkiem smaczny. Przysmak można spożywać z herbatą. Przysmak często stosowany jest także jako nadzienie do wypieków. Uszczęśliw swoje gospodarstwo domowe niezwykły dżem, spróbuj dodać go do kremowych lodów.

Wideo: pyszny dżem z bursztynowej cukinii

Powiemy Ci, jak zrobić dżem z cukinii, a także podzielimy się najlepszymi przepisami na dżem z cukinii, które Cię zachwycą. Jednym z najpopularniejszych przetworów, ale tylko dla amatorów i prawdziwych smakoszy, jest konfitura z cukinii. Każdego roku uzupełniana jest liczba gospodyń domowych, które w swoim arsenale mają przepisy na dżem z tego warzywa. Ten artykuł zawiera najczęstsze, istotne i niezwykłe pyszne przepisy Dżem z cukinii.

Proces przygotowania dżemu z cukinii jest bardzo prosty. Wystarczy zachować podane w przepisie proporcje i wymaganą ilość składników. Bardzo często wprowadzane są dodatkowe komponenty. Na przykład pomarańcze, cytryny lub owoce.

Możesz zrobić dżem z prostych odmian cukinii lub cukinii. Ale według doświadczonych kucharzy delikatny, rozpływający się w ustach dżem można przygotować wyłącznie z młodej cukinii o cienkiej skórce.

Dżem z cukinii z cytryną

Ten przepis na dżem z cukinii jest najpopularniejszy i najbardziej popularny. Dokładnie umyj i usuń skórkę z kilograma cukinii, najlepiej młodych, ostrym nożem. Pokrój w drobną kostkę, włóż do dużego pojemnika i odstaw na 12 godzin, podczas których puści sok. Obierz jedną, ale bardzo dużą cytrynę, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Pojemnik z posiekaną cukinią postaw na ogniu, dodaj 800 gramów cukru i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 20 minut. Następnie dodać cytrynę i dusić taką samą ilość czasu, ale tylko na bardzo małym ogniu. Gotowy dżem Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Przepis na dżem z cukinii z kwaskiem cytrynowym

Dżem z cukinii można zrobić bez owoców cytryny. Zastępuje się je kwaskiem cytrynowym, który nie pogorszy smaku końcowego efektu. Obierz i pokrój w kostkę kilogram cukinii, w razie potrzeby usuń nasiona. Do dużej miski włóż posiekane warzywa, dodaj kilogram granulowanego cukru i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie postaw na małym ogniu, dodaj pięć do sześciu gramów kwasu cytrynowego i gotuj, aż do całkowitego ugotowania.

Dżem z cukinii z cytryną i przyprawami

Konfiturę z cukinii można urozmaicić dodatkiem cytryny za pomocą przypraw. Na początku dobrze umyj, usuń skórkę i nasiona, kilogram młodej, drobnej cukinii. Pokrój je w kostkę nie większą niż centymetr i po zalaniu wrzącą wodą umieść je na dużym durszlaku i poczekaj, aż płyn całkowicie odpłynie. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać syrop. Aby to zrobić, musisz przygotować 250 mililitrów wstępnie oczyszczonej wody, jeden kilogram granulowanego cukru i średniej wielkości cytrynę. Przygotuj także przyprawy. Mogą to być goździki i cynamon, które należy dodać do smaku. Wszystkie składniki oprócz cytryny połączyć w ognioodpornym pojemniku i ciągle mieszając gotować na bardzo małym ogniu do uzyskania gładkiej masy. Następnie połącz syrop z cukinią, dodaj posiekaną cytrynę i skórkę i gotuj, aż masa zgęstnieje. Łatwo to ustalić. Wystarczy opuścić i podnieść łyżkę. Jeśli dżem wypływa bardzo cienkim strumieniem, jest gotowy. Lepiej przechowywać go w umytych, parzonych szklanych słoikach pod metalową pokrywką.

Przepis na dżem z cukinii z pomarańczą

Podobnie jak w poprzednich przepisach na dżem, w których głównym składnikiem jest cukinia, warzywo należy obrać, usunąć nasiona i pokroić. Każda kostka powinna mieć jeden centymetr. Trzy pomarańcze, najlepiej duże, umyj pod bieżącą wodą, wytrzyj i pokrój w półpierścienie, nie zapominając o usunięciu nasion. Umieść wszystkie składniki w dużym pojemniku, dodaj trzy kilogramy granulowanego cukru i pozostaw na sześć do siedmiu godzin. W tym czasie zostanie uwolniony sok. Następnie postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliło. Następnie odstaw na pięć do sześciu godzin i powtórz gotowanie. Należy to powtórzyć co najmniej trzy razy, wlać do szklanego słoika i zwinąć pokrywki.

Przepis na dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą

Dżem z cukinii z pomarańczą i cytryną idealnie nadaje się do pasztetów lub bułek. Usuń nasiona i skórki z trzech kilogramów młodej cukinii, kilku kilogramów pomarańczy i dwóch dużych cytryn. Cukinię zetrzyj na tarce, ale tylko o średnich zębach, a owoce przepuść przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki łączymy w dużym, najlepiej emaliowanym pojemniku, dodajemy nieco ponad dwa kilogramy granulowanego cukru i gotujemy przez godzinę na średnim ogniu, pamiętając o mieszaniu. Następnie zdejmij z ognia, poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie i doprowadzając go do wrzenia, wlej do wcześniej przygotowanych pojemników.

Jak zrobić dżem z cukinii z jabłkami

Zmiel jedną średniej wielkości cukinię za pomocą maszynki do mięsa, po uprzednim oczyszczeniu jej ze skórki i nasion. Za pomocą tarki z dużymi zębami posiekaj ten sam, wstępnie obrany kilogram jabłek dowolnej odmiany, ale tylko dojrzałe. Przełóż cytrynę wraz ze skórką przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki umieścić w ognioodpornym pojemniku, dodać pół szklanki płynnego miodu i po zagotowaniu gotować do uzyskania jednolitej masy.

Dżem z cukinii z borówkami

Umyj kilogram cukinii i 300 gramów borówki brusznicy pod bieżącą wodą, usuń skórkę z warzyw. Przygotuj syrop. Wystarczy umieścić w ognioodpornym pojemniku cukier granulowany w ilości nieco ponad kilograma i 100 mililitrów oczyszczonej wody. Ciągle mieszając, gotuj syrop, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie ułóż cukinię i jagody, smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia stanie się przezroczysta.

Jak zrobić dżem z cukinii, powiedziała Karina

Przygotowania do zimy przestały być koniecznością, ale niewiele gospodyń domowych jest gotowych z nich zrezygnować. Przecież to właśnie domowe konserwy często pomagają udekorować stół lub urozmaicić dietę rodziny. Dowiedz się, jak zrobić dżem z cukinii z cytryną - zaskocz bliskich swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Poznaj sekrety, które pomogą Ci zadowolić domowników przysmakiem o niezwykłym smaku.

Smak i rodzaj preparatu

Z pewnością każdy wie, jakie dania można przygotować z cukinii - zarówno przekąski, jak i zapiekanki warzywne jednak niewiele gospodyń domowych spotkało się kiedykolwiek z przygotowywaniem deserów z tego warzywa. Przecież sam w sobie nie ma słodkiego ani nawet kwaśnego smaku. To prawda, ponieważ jeśli dżem składa się tylko z cukinii, smak preparatu raczej nie będzie ci smakował.

Jeśli chodzi konkretnie o dżem, istnieje kilka trików, które pomogą zamienić konserwowaną żywność w prawdziwą ucztę smaku. Z tym zadaniem doskonale radzą sobie owoce cytrusowe, to właśnie ich dodatek przemienia cukinię i nasyca preparat niezwykłymi, wręcz egzotycznymi walorami smakowymi.

Jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni lub po prostu chcesz sprawić przyjemność swojej rodzinie, zdecydowanie powinieneś spróbować zrobić tak oryginalne danie z cukinii.

Jeśli twoi krewni nie lubią tego warzywa, nie jest to powód do odmowy dżemu. Patrząc na słoiczek można by pomyśleć, że głównym składnikiem przysmaku była, ale nie cukinia. Wykorzystaj tę chwilę i przygotuj chociaż porcję konfitury z cukinii - zapewniamy, że dzięki temu przepisowi ponownie wprowadzisz to wspaniałe warzywo do swojej diety i będziesz mógł zadziwić swoją rodzinę niesamowitym smakiem konserw.

Funkcje wyboru produktu

Kluczem do przyjemnego smaku każdego dania są nie tylko subtelności przygotowania, ale także odpowiednio dobrane produkty.

Cukinia na różnych etapach dojrzewania ma różne walory smakowe, co może mieć wpływ na smak Twojego przygotowania. Zalecamy szczególnie ostrożny dobór warzyw na dżem, aby przypadkowo nie zepsuć smaku preparatu.

Więc, Cukinia musi być młoda, ale jednocześnie wystarczająco duża.

Ważny! Nie zaleca się stosowania wodnistych warzyw na dżem, ponieważ wpłyną one na grubość produktu końcowego. Nie ma też potrzeby przyjmowania przejrzałych, ponieważ ich smak różni się od młodej cukinii.

Jeśli chodzi o wybór, wszystko jest proste - zrobi to każdy owoc cytrusowy. Wszystkie pozostałe składniki są również dość proste i niedrogie.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Dowiedzieliśmy się już, z której cukinii zrobimy najsmaczniejszy dżem. Teraz musisz zdecydować, jakie urządzenia przydadzą się podczas gotowania, pozostałe składniki i zapoznać się z samym przepisem.

Czego potrzebujesz w kuchni: sprzęt i przybory kuchenne

Aby zrobić dżem z cukinii należy uzbroić się w pojemniki na składniki, deskę kuchenną, nóż oraz szpatułkę lub łyżkę. Można też wcześniej przygotować słoiki, w których później zapieczętujesz przetwory.

Wymagane składniki

Przepis jest dość prosty i wymaga tylko trzech składników. Jest przeznaczony na małą porcję, dlatego podana ilość produktów dotyczy 1 kg warzyw.

Aby przygotować smakołyk, weź:

• młoda cukinia -1 kg;
• cytryny lub -1 duży lub 2 średnie;
• cukier - 800-900 gramów.

Szczegółowy proces gotowania

Sposób przygotowania przysmaków składa się z następujących etapów:

Ważny! W żadnym wypadku nie dodawać płynu do tej mieszaniny. W tym przepisie po prostu nie jest to potrzebne, ponieważ zarówno owoce cytrusowe, jak i cukinia mają dość własnego soku.

Po tym czasie umieść przedmiot na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, pozostawić na kuchence na kilka godzin. W tym czasie składniki należy nasycić syropem. Z reguły przygotowanie takiej konserwacji trwa około 48 godzin, ponieważ przedmiot należy najpierw ugotować, następnie odłożyć na kilka godzin i ponownie zagotować.

Oferujemy Państwu dwie możliwości przygotowania przetworów.

Pierwsza metoda będzie dla Ciebie odpowiednia, jeśli nie jesteś fanem kwaskowatości w dżemach. Aby usunąć ten delikatny posmak, będziesz musiał spędzić więcej czasu na gotowaniu.

Aby pozbyć się kwaśnego smaku, musisz:

1. Cukinię ugotuj wieczorem pierwszego dnia, a następnie pozostaw do ostygnięcia do rana.
2. Drugiego dnia rano zagotuj ponownie i pozostaw dżem do wieczora.
3. Wieczorem drugiego dnia włóż przysmak z powrotem na kuchenkę, zagotuj i odstaw do rana trzeciego dnia.
4. Dopiero trzeciego dnia można wlać zakonserwowaną żywność do słoików i zamknąć.

Jeśli chcesz, aby dżem przypominał ananasa z puszki i pozostał lekko kwaśny, polecamy zastosować drugi sposób przygotowania.

Do tego potrzebny będzie tylko jeden dzień. Po prostu ugotuj dynię rano, następnie ostudź i ponownie zagotuj wieczorem. Natychmiast po drugiej obróbce temperaturowej możesz zamknąć smakołyk.

Co można dodać oprócz cytryny?

Dowiedziałeś się klasyczny przepis Dżem z cukinii. Jednak kuchnia jest jednym z najlepszych miejsc do eksperymentowania, z jakim się spotkasz doskonały przepis przysmaki – takie, które przypadną do gustu Tobie i Twojej rodzinie. Istnieje możliwość przygotowania pikantnego dżemu, a także dań z wykorzystaniem dwóch owoców cytrusowych.

Przepis z przyprawami

Miłośnikom przypraw proponujemy skorzystać z poniższego przepisu na konserwy, których smak jest bogaty w przyprawy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 kg cukinii bez skórki;
• 1 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 1 szklanka wody;
• przyprawy - cynamon i goździki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa myjemy, obieramy, a następnie kroimy w kostkę o boku około 1 cm.
2. Następnie kostki włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie wyjmij je i włóż do syropu. Do jego przygotowania potrzeba 200-250 ml wody i 1 kg cukru. To w tym syropie umieszcza się główny produkt.
3. Cytrusy należy posiekać, a następnie wlać do syropu z warzywem.
4. Następnie dodaje się przyprawy, w naszym przypadku cynamon i goździki.
5. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, po czym możesz wlać ją do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Przepis z cytryną i pomarańczami

Do przygotowania tego przysmaku również nie potrzeba wielu składników. Muszą być obecne następujące składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• pomarańczowy - 2 sztuki;
• cukier - 1 kg.

1. Główny składnik dokładnie myje się pod bieżącą wodą, po czym należy go usunąć ze skóry.
2. Kolejnym krokiem jest posiekanie cukinii, pokrojenie jej w drobną kostkę, a następnie posypanie warzyw na wierzchu 500 gramami cukru.
3. Cukinie zostaw z cukrem na noc, żeby miały czas puścić wystarczającą ilość soku.
4. Jeśli chodzi o przetwarzanie owoców cytrusowych, należy usunąć z nich skórkę i zetrzeć ją na drobnej tarce.
5. Sam owoc należy przetworzyć na sok, a następnie do pojemnika, w którym zaparza się cukinię, dodać startą skórkę i świeżo wyciśnięty sok i dodać kolejne 500 gramów cukru.
6. Umieść pojemnik z tą mieszanką na kuchence i gotuj, aż cukier się rozpuści.
7. Następnie musisz jeszcze trochę zagotować dżem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na kuchence w tym stanie przez około 10 minut.
8. Po 10 minutach wyjmij smakołyk z pieca, aby lekko ostygł.
9. Gdy preparat do konserwowania lekko przestygnie, wykonaj tę czynność ponownie, a następnie odstaw cukinię do ostygnięcia.

Wskazane jest gotowanie dżemu około 4 razy. Gęstość mieszanki powinna być dla Ciebie wskazówką – gdy pyszność będzie już wystarczająco gęsta, możesz zacząć przelewać ją do słoików i zwijać.

Zasady przechowywania detali

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących przechowywania dżemu. Wystarczy przechowywać słoiki w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem. Do tych celów nadaje się zarówno piwnica, jak i lodówka.

Co podać z konfiturą z cukinii

Możesz spożywać przysmak jako samodzielny produkt. Świetnie komponuje się z herbatą, można go także dodawać do lodów lub do pieczenia.

Spróbuj zrobić dżem z cukinii według jednego z powyższych przepisów i zaskocz swoich bliskich nieoczekiwanym smakiem znane produkty. Eksperymentuj z przyprawami i przyprawami do bakaliów, bo cukinia to produkt uniwersalny, można z niej przygotować wiele ciekawych, smacznych smakołyków. Smacznego!

Dzień dobry Dzisiaj zwracam uwagę na bardzo ciekawy dżem - z cukinii. Brzmi dziwnie: „dżem warzywny”! Jeśli jednak ktoś próbował już tego bursztynowego deseru z przezroczystymi, elastycznymi kawałkami, będzie chciał go zjeść jeszcze raz.

Dlaczego cukinia? Ponieważ ma neutralny smak, a w połączeniu z dodatkowymi składnikami, których użyjemy, owoc ten całkowicie przejmuje wszystkie ich smaki i aromaty. Trudno będzie odróżnić miąższ cukinii od miąższu pomarańczy, cytryny itp.

Zimą bardzo przyjemnie jest jeść dżem, a podwójnie miło jest wiedzieć, że to danie zawiera wyłącznie naturalne warzywa i owoce z dużą ilością przydatnych substancji. I bez barwników i aromatów, a tym bardziej konserwantów!

Od czasów starożytnych ludzie przygotowywali dżem do wykorzystania w przyszłości, przechowując go w drewnianych beczkach w piwnicach. Od produkcji szklane słoiki proces przechowywania detali stał się znacznie łatwiejszy.

Ogólne zasady robienia dżemu z cukinii:

• Wszystkie składniki przejdą obróbka cieplna, uszczelnij na gorąco pod pokrywką. Jednocześnie w słoiku powstają warunki, które nie pozwalają na namnażanie się bakterii i zepsucie naszego deseru.
• Cukier, który dodamy, jest naturalnym konserwantem, to on przedłuża trwałość konserwantu. Im bardziej kwaśne owoce dodamy do cukinii, tym więcej cukru będziemy musieli dodać.
• Wskazane jest przechowywanie dżemu w jednej temperaturze, „nie lubi” zmian. Jeśli nie masz piwnicy, możesz umieścić słoiki w spiżarni lub szafie, w chłodnym, ciemnym miejscu.
• Ponieważ cukinia jest warzywem bardzo wodnistym, szybko puszcza sok, nie musimy dodatkowo gotować syropu. Można śmiało powiedzieć, że dżem został przygotowany w „własnym” soku.

Potrzebujemy również pojemników o pojemności 0,5 i 1 litra. Proces gotowania może trwać 1-2 dni w zależności od trybu wrzenia masy.

Możesz zrobić dżem w powolnej kuchence, co znacznie upraszcza proces, przeczytaj o tym poniżej.

Przepis jest bardzo pyszny dżem cukinia z cytryną dla lubiących kwaskowatość. Oprócz tego, że jest pyszny, jest także zdrowy. Cytryna jest magazynem witaminy C i środkiem zapobiegawczym przeciwko grypie i przeziębieniom, co jest bardzo ważne zimą. Zwłaszcza jeśli pracujesz na zewnątrz lub masz dzieci, które często chorują! Zimą będziesz sobie wdzięczny za zrobienie tego dżemu.

• Cukinia – 3 kg.
• Cytryny – 2 szt.
• Cukier – 2 kg.
• Cynamon mielony – 5 g.

1. Obierz cukinię ze skórką, przekrój owoc na pół i usuń środek wraz z nasionami. Warzywa rozpuszczamy wzdłuż w kostkę, a następnie kroimy te kostki w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm. Zważ sadzonki (jeśli to możliwe), całkowita masa powinna wynosić 2 kg. 300 gramów, jeśli dostaniesz mniej, weź kolejną cukinię.

2. Na patelnię z cukinią wsypać cukier, delikatnie wymieszać, odstawić na noc, aby warzywo puściło sok.

3. Rano pokrój cytryny razem ze skórką na małe kawałki i dodaj do cukinii. Na czubek noża włóż dżem i posyp cynamonem.

4. Postaw patelnię na ogniu, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, cukier powinien całkowicie się stopić. Im dłużej dżem się gotuje, tym będzie grubszy i bardziej przezroczysty, a plastry będą półprzezroczyste.

5. słoik i pokrywka, przełóż dżem do słoika, szczelnie zamknij pokrywkę. Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Niech nasz deser ostygnie.

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą jest boski

Ten królewski przepis Dżem z cukinii. Jej smak jest godny udekorowania świątecznych deserów na stole.

Przepis zawiera zarówno cytrynę, jak i pomarańczę. Te jasne owoce będą się zabarwiać przezroczyste plasterki cukinia w kolorze bursztynowym. Zapach cytrusów poprawi Ci humor na cały dzień. Przygotujcie go koniecznie, nie pożałujecie.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Cukinia – 1,5 kg. (1 kg obranej cukinii)
• Cytryna – 1 szt.
• Pomarańczowy – 2 szt.
• Cukier – 2 kg.

1. Cukinię umyj pod bieżącą wodą, obierz skórkę, usuń środek wraz z nasionami. Kroić w kostkę.

2. Pomarańcze i cytrynę zalać wrzącą wodą, pamiętać o usunięciu pestek, aby nie dodały goryczy naszemu deserowi. Owoce pokroić na małe kawałki.

3. Wszystkie składniki wlać do rondla, dodać cukier granulowany i wymieszać. Umieścić na kuchence, a po zagotowaniu gotować przez 1 godzinę.

4. Gorącą masę wlać do wyparzonych słoików.

Zamknij pokrywę. Połóż go do góry nogami i zawiń w ciepły koc na 12 godzin, aż całkowicie ostygnie.

Dżem z cukinii z pomarańczami

To jest pyszne z zapachem Nowego Roku! Co może być lepszego w mroźną, śnieżną zimę niż zapach i smak tego pomarańczowego owocu?

Podczas robienia dżemu nasze warzywo zostanie całkowicie przesiąknięte smakiem i zapachem cytrusów, w efekcie nie będzie można rozróżnić, który jest owocem, a który warzywem, wszystko będzie cudownie pomarańczowe.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Cukinia – 1 kg.
• Pomarańczowy – 2 szt.
• Cukier – 700-800 g.

1. Cukinię obrać i usunąć nasiona, wystarczy umyć pomarańczę, nie trzeba jej obierać. Składniki pokroić w małą kostkę lub batoniki. Umieścić w rondlu.

2. Do dżemu wsypać cukier, wymieszać, przykryć i odstawić na noc do lodówki.

3. Proces robienia dżemu będzie składał się z kilku etapów:

• Etap 1: postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz gaz, przykryj dżem ręcznikiem kuchennym i nałóż pokrywkę. Odstawić do zaparzenia do wieczora;
• Etap 2: powtórz zabieg wieczorem i pozostaw na noc w ustronnym miejscu;
• Etap 3: zrób to samo rano - zagotuj i gotuj przez dwie minuty.

4. Wysterylizuj słoiki: w tym celu należy je połączyć razem z pokrywkami na patelni z zimna woda i zagotuj.

Wlać dżem do pojemnika, zamknąć pokrywkę, odwrócić i poczekać, aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis wideo na dżem z cukinii z imbirem i limonką

W tym przepisie do cukinii dodamy imbir i limonkę.

Ważna uwaga: chociaż mówią, że dobrego nigdy za dużo, nie dodawaj dużo imbiru, jest bardzo gorący, może to znacznie zniekształcić smak deseru.

Imbir jest środkiem rozgrzewającym i często stosuje się go w celach profilaktycznych, ale nie zapominaj, że dzisiaj przygotowujemy dżem, a nie lekarstwo.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Cukinia – 1 kg.
• Limonka – 1 szt.
• Cukier – 800 g.
• Korzeń imbiru – 50 g.

Poniżej możesz obejrzeć film z instrukcje krok po kroku robiąc dżem z cukinii z imbirem i limonką.

Robienie dżemu z cukinii z miętą w powolnej kuchence

Konsystencja dżemu według tego przepisu będzie podobna do dżemu. Delikatny w smaku i przypominający nieco konfiturę gruszkową. Wypróbuj tę opcję gotowania, ponieważ mięta działa uspokajająco i przeciwbólowo. Tak więc w mroźny zimowy wieczór, po ciężkim dniu, miło będzie delektować się tym dżemem i pijąc herbatę, złagodzić stres w gronie bliskich.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Cukinia – 1 kg.
• Cytryna – 1 szt.
• Mięta – 10 liści
• Cukier – 0,5 kg.

1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, cukinię umyj, usuń skórkę i nasiona. Zalać wrzącą wodą cytrynę. Składniki kroimy w dowolne kształty, gdyż dżem będzie miał konsystencję puree. Drobno posiekaj miętę.

2. Wlać wszystko do miski multicookera, dodać cukier, odstawić na 10 minut, aby cukinia i cytryna puściły sok.

3. W multicookerze ustaw funkcję „Dżem”, czas gotowania – 1 godzina.

4. Po godzinie bezpośrednio w multicookerze lub w osobnym pojemniku ubijaj dżem blenderem, aż będzie gładki.

5. Ustaw ponownie tryb „Jam” na 30 minut.

6. Gotowe puree z cukinii z miętą wlać do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką lub zwinąć kluczem. Odłóż pokrywkę, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.