Jak zrobić zwykłą zupę grochową. Zupa grochowa: najlepsze przepisy. Aby przygotować puree z grochu, będziesz potrzebować
przez Notatki Dzikiej PaniJak zrobić pyszną zupę grochową?
Na początek zdecydujcie się na przepis, bo sposobów na przygotowanie zupy grochowej jest tak wiele, że łatwo się pogubić.
Teraz zdecyduj, czy będziesz gotować grochówka na mięsie lub bulion z kurczaka, do mięs wędzonych lub chudych, z bulionem warzywnym.
Klasyczną wersją zupy grochowej, którą od dawna przygotowywano na Rusi, jest zupa z suszonym groszkiem.
Teraz musisz wybrać konkretny przepis i zacząć przygotowywać pyszną zupę grochową.
Funkcje gotowania pysznej zupy grochowej
Okazuje się, że nie jest tak łatwo ugotować coś smacznego, bo źle przygotowane będzie gotować zbyt długo, a poza tym nie będzie miało zbyt przyjemnego, specyficznego smaku i zapachu.
Przede wszystkim musisz wybrać groszek - łuskany lub cały i martwić się o to z wyprzedzeniem, ponieważ przed rozpoczęciem gotowania groszek należy namoczyć w wodzie.
Groszek moczy się przez 5-7 godzin. Najwygodniej jest pozostawić groszek w wodzie na noc. Rano woda jest zwykle spuszczana, groszek jest myty, napełniany świeżą wodą i gotowany do miękkości.
Jeśli jednak zapomniałeś namoczyć groszek, nie rozpaczaj! Wiele gospodyń domowych stosuje specjalną technikę: przygotowany groszek umieszcza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 15-20 minut, a następnie około 150 ml wlewa się na patelnię z wrzącym groszkiem zimna woda. Groszek ugotuje się szybko i będzie dobrze ugotowany.
Klasyczny przepis na pyszną zupę grochową
Proponowany przepis jest najprostszy, nie sprawi żadnych szczególnych trudności nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.
Produkty: 500g mięsa (lub 250-300g wędlin), 250g groszku, 2,5 litra wody, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki masła, sól, przyprawy i przyprawy do smaku.
Groszek opłukać, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu, szczelnie zamykając pokrywkę. Po 1 godzinie gotowania do zupy dodaj posiekaną i lekko podsmażoną marchewkę i cebulę i kontynuuj gotowanie, aż groszek całkowicie się rozgotuje na puree.
Jeśli chcesz zrobić pyszną zupę grochową z mięsem lub... rosół grzybowy, następnie groszek najpierw ugotuj w zwykłej wodzie (około 3 szklanek), a następnie w tym samym czasie, co smażone korzenie, przełóż go do wcześniej przygotowanego wrzącego bulionu.
Zupę grochową można ugotować z ziemniakami - należy je obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu razem z groszkiem i korzeniami.
Z wędlin możesz przygotować pyszną zupę grochową: wędzony kurczak, szynka surowa lub wędzona, a także mostek itp.
Jak zrobić pyszną zupę grochową
Pyszną zupę z puree grochowego można przygotować zarówno na bulionie, jak i na bulionie warzywnym. Groszek na zupę puree gotuje się do całkowitego ugotowania, a następnie przeciera przez sito lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Aby puree było jednorodne, a puree nie osiadało na dnie, ale równomiernie rozłożyło się w bulionie, a w zupie puree uzyskano wymaganą gęstość, można dodać lekko podsmażone masło mąka, którą następnie należy gotować przez 20-30 minut.
Aby poprawić smak puree grochowego, można doprawić go masłem. W tym celu bezpośrednio przed podaniem zdejmij zupę z ognia i dodaj masło podzielone na małe porcje, dobrze mieszając.
Grzanki z białego chleba podaje się najczęściej z zupą-kremem.
Smacznego!
Danie to zyskało dużą popularność w I wieku p.n.e. W Atenach na ulicy sprzedawano gorącą zupę. W dzisiejszych czasach prawie każdy wie, jak gotować zupę grochową. Główny sekret idealny wynik to właściwy komponent. Najlepszym wyborem jest odmiana holenderska, którą należy namoczyć, okresowo zmieniając wodę. Główną atrakcją będą grzanki pszenne dodawane przed podaniem.
To najprostsza i najczęstsza opcja gotowania. Aby uzyskać bogaty smak, groszek należy wcześniej namoczyć.
Składniki:
- wieprzowina – 300 g;
- groszek suszony – 220 g;
- żarówka;
- przyprawy;
- ziemniaki – 7 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- woda – 3 litry;
- liść laurowy – 2 liście;
- masło – 45 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól – 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Groch opłucz i zalej zimną wodą. Pozostaw na kilka godzin.
- W tym czasie trzykrotnie podmieniaj wodę.
- Mięso włóż do dużego rondla.
- Odcedź groszek. Wlać do rondla.
- Do napełnienia wodą.
- Czosnek siekamy i dodajemy do mięsa.
- Dodaj trochę soli. Gotuj przez godzinę.
- Ziemniaki pokroić na kawałki i dodać do zupy. Gotuj przez pół godziny.
- Kroić cebule.
- Zetrzyj marchewki.
- Rozgrzewamy patelnię i smażymy warzywa do miękkości.
- Posypać przyprawami. Włóż laur.
- Przełożyć do zupy. Gotować przez pół godziny.
Jak gotować z rosołem z kurczaka?
To zupa oparta na przepisie słynnej prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej.
Składniki:
- udka z kurczaka – 2 szt.;
- groszek zielony łuskany – 150 g;
- suszona cebula;
- ziemniaki – 3 szt.;
- suszony seler;
- papryka;
- suszony szpinak;
- kolendra;
- suszona marchewka;
- mielony kminek;
- woda – 1500 ml;
- sól;
- cytryna - ćwiartka.
Przygotowanie:
- Udka opłucz, włóż do rondla, dodaj wodę. Gotować przez godzinę od rozpoczęcia wrzenia.
- Zdobądź mięso. Odcedź bulion. Postaw ponownie na ogniu i zagotuj.
- Obrane ziemniaki pokroić i dodać do bulionu.
- Dodać suszone zioła, warzywa i przyprawy.
- Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Na koniec do zupy dodać posiekaną cytrynę.
Przepis na kuchnię skandynawską
Każdy naród ma swoją wersję przygotowania tego dania. Spróbuj tej delikatnej zupy w stylu skandynawskim.
Składniki:
- żeberka – 500 g;
- groszek suszony – 460 g;
- ziele angielskie – 2 groszki;
- pietruszka – 20 g;
- woda – 2,2 litra;
- zmielony czarny pieprz;
- sól;
- koperek – 20 g;
- żarówka;
- marchew – 1 szt.;
- pieprz czarny – 2 groszki;
- suszony tymianek – 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
- Groszek umyj i pozostaw w wodzie na sześć godzin.
- Spuścić wodę.
- Groch przełożyć do rondla. Wlać wodę.
- Cebulę obierz, posiekaj, smaż na złoty kolor.
- Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do cebuli.
- Godzinę po rozpoczęciu gotowania groszku dodaj żeberka. Gotować przez pół godziny.
- Żeberka wyjąć, ostudzić i pokroić na porcje. Wróć do bulionu.
- Umieść pieczeń w rondlu. Dodać sól.
- Posiekaj natkę pietruszki. Umieścić w zupie.
- Dodać przyprawy, wymieszać.
- Posiekaj koperek. Dodaj do zupy.
- Do przykrycia pokrywką. Podawać po kwadransie.
Klasyczna zupa grochowa
Aby uzyskać pożywny, smaczny lunch, będziesz potrzebować minimum dostępnych składników i trochę czasu, jeśli wstępnie namoczysz groszek.
Składniki:
- groszek – 500 g;
- koperek – 20 g;
- żarówka;
- seler ogonkowy;
- marchew – 1 szt.;
- woda – 2,3 litra;
- przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka;
- ziemniaki – 1 szt.;
- krem – 100 ml;
- czosnek – 1 ząbek;
- Chleb Borodino - 4 sztuki.
Przygotowanie:
- Umyty groszek namoczyć i odstawić na sześć godzin. Wygodnie będzie wlać fasolę wieczorem.
- Płukanie. Umieścić w rondlu. Do napełnienia wodą.
- Dodać sól. Lepiej gotować w kotle lub patelni o grubych ściankach.
- Po zagotowaniu tworzy się piana, którą należy usunąć.
- Ziemniaki obierz, pokrój w duże kawałki.
- Grubo posiekaj obrane marchewki.
- Ułożyć warzywa z fasolą.
- Cebulę umyj i włóż do rondla razem ze skórką. W tej wersji przygotowania zupa nabierze pięknego bursztynowego koloru, który nada nam łuska.
- Dodaj łodygi selera.
- Zmień temperaturę na niską.
- Gotuj przez dwie godziny.
- Usuń seler i cebulę.
- Zmiel produkty za pomocą blendera, przenosząc je do wygodnego pojemnika.
- Dodaj trochę soli. Dodaj przyprawy.
- Wlać śmietankę doprowadzoną do wrzenia.
- Czosnek obieramy, siekamy, dodajemy do kompozycji.
- Chleb pokroić na małe kawałki. Smażymy na patelni, nie trzeba dodawać oleju.
- Wlać zupę do misek. Udekoruj koperkiem. Dodawaj grzanki porcjami.
Zupa grochowa z wędzonymi mięsami
Wędzone mięsa dodają szczególnego smaku znanemu daniu. Użyj groszku łuskanego, aby nie tracić czasu na moczenie.
Składniki:
- żeberka wędzone – 500 g;
- mostek – 300 g;
- ziemniaki – 300 g;
- groszek – 250 g;
- cebula – 160 g;
- marchewka – 150 g;
- olej roślinny;
- sól;
- pieprz;
- zieleń;
- liść laurowy - 4 liście.
Przygotowanie:
- Umieść żeberka na patelni. Napełnij wodą. Gotować przez pół godziny po ugotowaniu.
- Zdobyć. Fajny. Usuń mięso z kości. Plasterek.
- Opłucz groszek.
- Włóż mięso z powrotem do bulionu.
- Dodaj groszek.
- Gotuj przez pół godziny.
- Usuń skórkę z cebul. Strzęp.
- Obierz marchewki i zetrzyj je na średnio-drobnej tarce.
- Pokrój mostek.
- Na patelnię wlać olej. Dodać warzywa i smażyć. Przełożyć na talerz.
- Umieść mostek na patelni. Smażyć bez oleju.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zanurz się w bulionie.
- Po pięciu minutach przenieś mostek.
- Dodać sól. Dodać przyprawy, smażyć.
- Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Włóż laur.
- Wyjmij z pieca. Trzymaj się zakrytym.
- Po 10 minutach usuń liście laurowe.
- Udekoruj zupę posiekanymi ziołami.
Z wołowiną
Aby rozpieszczać ciało czymś gorącym, możesz ugotować zupę grochową z mięsem. To danie jest nie tylko zdrowe, ale i sycące. Do gotowania nadaje się każda część wołowiny, ale jeśli chcesz uzyskać bogate danie, użyj mięsa z kością.
Składniki:
- wołowina – 450 g;
- groszek - 1 szklanka;
- liść laurowy – 4 liście;
- ziemniaki – 200 g;
- cebula – 150 g do smażenia;
- cebula - 1 mała cebula na bulion;
- marchewka – 120 g do smażenia;
- pieprz;
- sól;
- marchewki – 1 szt. na rosół;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
- Aby uniknąć namoczenia, użyj groszku łuskanego.
- Opłucz wołowinę i włóż do rondla.
- Marchewkę obierz, cały korzeń włóż do rondla, resztę zetrzyj na tarce.
- Obierz cebulę. Jedną głowę włóż na patelnię, resztę posiekaj.
- Napełnij patelnię wodą, zamknij pokrywkę i zagotuj.
- Po dwóch godzinach dodaj liść laurowy.
- Zdobądź wołowinę. Jeśli są kości, oddziel mięso i posiekaj.
- Usuń cebulę i marchewkę. Gotowane warzywa nie będą Ci potrzebne. Odcedź bulion.
- Gotować. Zwróć mięso.
- Dodaj groszek.
- Obierz ziemniaki, pokrój je, włóż do bulionu.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej, podsmaż marchewkę i cebulę.
- Posiekaj koperek. Włóż do zupy razem z pieczenią.
- Gotować przez około 10 minut, pozostawić do zaparzenia.
Z krakersami
Lekkie pierwsze danie, przygotowane bez wędlin i tłustego bulionu, pomoże zachować szczupłą sylwetkę.
Składniki:
- suszony groszek – 1 szklanka;
- czosnek – 7 ząbków;
- pietruszka – 15 g;
- koperek – 15 g;
- ziemniaki – 5 szt.;
- liść laurowy – 2 liście;
- marchewka – 1 szt.;
- masło – 60 g;
- cebula – 2 główki;
- woda – 2,5 litra;
- zmielony czarny pieprz;
- sól.
Przygotowanie:
- Groszek opłukać, dodać wodę i odstawić na 12 godzin. W takim przypadku groszek ugotuje się wystarczająco szybko i nabierze delikatnego smaku.
- Odcedź płyn.
- Włóż groszek do rondla i dodaj wodę. Niech się gotuje.
- Usuń skórkę z cebuli, opłucz i posiekaj.
- Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy cebulę.
- Marchewkę pokroić w kostkę.
- Połącz z cebulą. Smażyć.
- Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka z przygotowanym groszkiem.
- Gdy się zagotuje, postaw frytownicę.
- Dodać sól, liść laurowy i pieprz.
- Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy posiekane zioła i posiekany czosnek. Za pięć minut danie będzie gotowe.
- Podczas gotowania potrawy weź chleb i pokrój go w kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię, położyć kawałki chleba. Smażyć, aż będą złociste i chrupiące. Na talerze nałóż gotowe krakersy.
Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence?
Szybkie w gotowaniu aromatyczna zupa Wolna kuchenka pomoże w przypadku kurczaka.
Składniki:
- wędzony filet z kurczaka- 1 szt.;
- ziemniaki – 3 szt.;
- kiełbaski z kurczaka do grillowania – 3 szt.;
- łuskany groszek - 2 szklanki;
- olej roślinny – 2 łyżeczki;
- woda – 1500 ml;
- żarówka;
- przyprawy;
- sól.
Przygotowanie:
- Groch umyj i namocz wcześniej.
- Kroić cebule.
- W misce rozgrzej olej. Połóż cebulę. Ustaw tryb „Smażenie” na pięć minut.
- Pokrój kiełbasę i filet.
- Ułożyć na cebuli.
- Ziemniaki pokroić i dodać do miski.
- Odcedź płyn z groszku. Włożyć do miski.
- Dodaj przyprawy.
- Wlej wodę. Dodaj trochę soli.
- Włącz tryb „Gaszenie”. Ustaw czas na dwie godziny.
Pyszny i prosty przepis z klopsikami
Zupa grochowa słynie z pysznego smaku i łatwości przygotowania. Dobrze komponuje się z klopsikami.
Aby zupa była naprawdę zdrowa i smaczna, groszek należy namoczyć co najmniej przez sześć godzin, a najlepiej przez całą noc.
Składniki:
- pulpa wieprzowa – 350 g;
- woda – 2,6 litra;
- jajko – 1 szt.;
- liść laurowy – 3 liście;
- rafinowany olej słonecznikowy – 55 ml;
- ziemniaki - 3-4 bulwy;
- marchew – 1 szt.;
- koperek – 20 g;
- sól – 2 szczypty;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- żarówka;
- suchy, pokruszony groszek - 2 szklanki.
Przygotowanie:
- Namoczyć główny składnik. Odcedź wodę, spłucz.
- Obierz ziemniaki i pokrój je tak, jak chcesz. Pozostawić w wodzie, aby usunąć skrobię.
- Wlać wodę do rondla i zagotować.
- Dodaj groszek.
- Połóż umyte ziemniaki.
- Gotuj przez godzinę, regularnie zbieraj pianę, która pojawi się na powierzchni.
- Umyte, posiekane mięso i cebulę włóż do maszynki do mięsa i zmiel.
- Posypać przyprawami. Wbij jajko. Mieszać. Dodaj trochę soli.
- Zwiń półprodukty mięsne.
- Włóż je do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
- Obraną cebulę posiekać.
- Zetrzyj marchewki.
- Na patelni podsmaż warzywa.
- Umieścić w zupie.
- Dodać sól, liść laurowy. Zdjąć z ognia po 10 minutach. Pozwól mu zaparzyć, aby nabrał wyraźnego smaku i aromatu.
Składniki:
- Zioła śródziemnomorskie;
- woda – 2 litry do namoczenia;
- laur;
- groszek - 1 szklanka;
- olej do smażenia;
- koperek;
- ziemniaki – 2 szt.;
- Kminek;
- marchewka – 1 duży owoc;
- cebula – 2 szt. średni rozmiar;
- na krakersy chleb pszenny- 2 kawałki;
- pieprz czarny – 5 groszków;
- sól;
- woda - 2 litry na zupę.
Przygotowanie:
- Groch namoczyć w wodzie.
- Obierz cebulę i posiekaj.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.
- Pokrojony chleb ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do wyschnięcia. Zajmie to około 10 minut.
- Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Umieść marchewkę w smażonej cebuli. Dusić przez 12 minut.
- Odcedź groszek. Płukanie.
- Wlać litr wody. Gotuj przez dwie godziny.
- Pieczeń i ziemniaki przełożyć na groszek.
Składniki:
- kruszony groszek – 1 szklanka;
- kiełbasa wędzona – 350 g;
- marchewka – 1 szt.;
- bulwy ziemniaka – 3 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- zieleń;
- sól;
- Liść laurowy.
Przygotowanie:
- Groszek umyj i mocz przez cztery godziny.
- Do rondla wlać trzy litry wody i doprowadzić do wrzenia.
- Odlej wodę z groszku i włóż do rondla.
- Gotuj przez godzinę.
- Obrane ziemniaki pokroić i dodać do groszku.
- W rondelku umieszczamy pokrojoną w paski kiełbasę.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Marchewkę obierz, zetrzyj i usmaż.
- Przełożyć na groszek. Dodać sól.
- Wlać zieleninę, dodać liście laurowe. Gotować przez kwadrans.
Oprócz korzystnego wpływu na układ trawienny, odpowiednio przygotowane zupy mogą zbilansować witaminy i minerały w organizmie. Dlatego nie należy zaniedbywać pierwszych dań, zwłaszcza zupy grochowej. Nie tylko zaspokaja głód, ale także pomaga pokonać depresję, bezsenność, poprawia metabolizm i ogólny stan zdrowia. Cóż mogę powiedzieć: zupa grochowa to prawdziwe zbawienie dla organizmu. Jedyne „ale”… Tylko umiejętnie przygotowane zupy mają takie cechy. W poniższym materiale powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować zupę grochową.
Pierwsze działania
Kiedy myślisz o zrobieniu zupy grochowej, nie rób tego od razu. Podejdź do sprawy świadomie. Decydować:
- Jaki rodzaj produktu zostanie użyty: suszony, świeży czy puszkowany. Suszony wymaga dłuższego przygotowania i gotowania. Świeże należy dodać na patelnię na 10 minut przed wyłączeniem, a konserwę pod koniec gotowania.
Notatka! Z suszonej żywności powstaje więcej dań wysokokalorycznych niż ze świeżej żywności.
- Jaki bulion będzie używany jako baza: mięsna, warzywna, wędzona czy zwykła woda.
Wszystko to pomoże Ci zrozumieć, jaką zupę przygotujesz. Uwierz mi: bogata różnorodność przepisów na przygotowanie zup grochowych Cię zszokuje.
Proces przygotowania groszku do gotowania
Obrane lub całe – taki asortyment oferują sklepy do wyboru. Tak naprawdę różnica jest nieważka i polega jedynie na namoczeniu: obieranie zajmuje znacznie mniej czasu. Jakie etapy przygotowania musi przejść groszek, zanim zostanie wrzucony do garnka z zupą?
- Wybór. Nie należy zaniedbywać sortowania. Niestety współcześni producenci często produkują ziarna złej jakości.
- Płukanie pierwotne. Zaleca się płukać do momentu, aż woda będzie czysta.
- Moczyć. Czas jest bardzo dowolny, ale doświadczeni szefowie kuchni zalecają spędzenie co najmniej 7 godzin. Groch powinien stać się miękki.
- Mycie wtórne. Odbywa się to po namoczeniu.
Co zrobić, jeśli nie masz czasu czekać, aż groszek zmięknie? Poddaj go procesowi warzenia. Należy zaparzyć w następujący sposób: groszek włożyć do wrzącej wody, gotować przez 20 minut i zalać szklanką schłodzonej wody. Aby przyspieszyć proces gotowania, zaleca się namoczyć groszek w wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki rozpuszczonej. Soda Główny produkt jest gotowy. Zaczynamy wybierać przepis, według którego zupa zostanie ugotowana.
Pyszna zupa grochowa według klasycznej receptury
Zupa grochowa jest uważana za najkorzystniejszą, jeśli jest gotowana z wędzonymi mięsami. Danie okazuje się bogatsze, aromatyczne i bogate.
Liczba porcji – 8.
Składniki
Aby ugotować zupę z groszkiem i wędzonymi mięsami, weź następujące produkty:
- groszek suszony – 250 g;
- wędliny – 500 g;
- warzywa korzeniowe (cebula i marchewka) – 1 szt.;
- ziemniaki – 5 szt.;
- masło – 50 g;
- woda – 3,5 – 4 l;
- przyprawy do smaku.
Zacznijmy gotować
Poniższy przepis podpowie Ci, jak przygotować prostą, ale smaczną, klasyczną zupę grochową.
- Przygotujmy groszek: przeprowadzamy wszystkie niezbędne procedury - sortujemy, płuczemy, namaczamy i ponownie płuczemy pod zimną wodą.
- Groszek, który przeszedł wszystkie etapy przygotowania, włóż do garnka z wodą. Czekając, aż się zagotuje, zacznijmy przygotowywać pozostałe składniki.
- Kroić cebule. Marchewkę siekamy na grubej tarce lub kroimy w plasterki. Wysyłamy warzywa korzeniowe na patelnię: najpierw podsmaż cebulę na maśle, a następnie marchewkę. Dusić warzywa na patelni jeszcze przez kilka minut i wyłączyć: marchewki są nadal chrupiące - nie straszne, ale wręcz przeciwnie, cudowne.
- Przejdźmy do wędzonych mięs. Mięso pokroić, w razie potrzeby oddzielić od kości. Wysyłamy kości do grochu, z wyjątkiem małych.
- Do warzyw dodać mięso i chwilę podsmażyć. Smalec powinien się trochę roztopić.
- Woda do gotowania groszku już się zagotowała: czas zebrać pianę na klarowny bulion i wrzucić na patelnię ziemniaki.
- Od tego momentu rozpoczęło się odliczanie aż do planowanego momentu degustacji: gotowanie kosztuje kolejne 30-40 minut. Ale nie zapominaj, że 10 minut przed wyłączeniem należy dodać zawartość patelni.
Rozsmakuj się w tej wspaniałej wędzonej zupie.
Zupa grochowa z kurczakiem
NA mięso z kurczaka Tworzy wspaniały, lekki gulasz. Idealny dla tych, którzy z jakichś powodów nie mogą mieć wędzonych składników, np. dla dzieci.
Czas gotowania – 90 minut (bez czasu moczenia).
Ilość porcji – 10.
Składniki
Przepis wymaga następującego zestawu produktów:
- mięso z kurczaka jest lepsze z kością;
- szklanki groszku;
- 5 ziemniaków;
- marchew;
- główki cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- pietruszka;
- olej roślinny.
Proces gotowania
Pyszną zupę uzyskuje się, jeśli zostanie przygotowana zgodnie z sugerowaną instrukcją.
- Konieczne jest wstępne spłukanie i namoczenie groszku.
- Położyliśmy kurczaka, wzięliśmy dwa kurze udka, Gotujmy.
- Namoczony groszek włóż do osobnego rondla i gotuj przez 30 minut.
- Ugotowane mięso wyjąć z bulionu i podzielić na włókna. Dodaj go do zupy pod koniec gotowania.
- Bulion mięsny odcedzamy lub odstawiamy i gotujemy, łączymy z bulionem grochowym.
Ważne jest, aby wiedzieć! Wiele gospodyń domowych radzi gotować kurczaka i groszek w tym samym czasie, to znaczy na tej samej patelni. Jest to dopuszczalne. Ale jednocześnie nie można uzyskać czystego bulionu. Właściwy bulion otrzymujemy jedynie w wersji osobnego przygotowania.
- Podczas gdy bulion ponownie się podgrzewa, posiekaj ziemniaki, a następnie dodaj je na patelnię.
- Wykonujemy pieczone warzywa: dowolny kształt i wielkość marchewki i cebuli. Oprócz oleju, który będzie używany do smażenia, na patelnię dodaj przyprawy.
- Umieść pieczeń na patelni.
- Posiekaj czosnek i zioła.
- Umieść warzywa i czosnek w rondlu, wymieszaj, posmakuj soli i przypraw.
Musisz gotować zupę przez kolejne 5 minut, następnie pozwolić jej parzyć przez 10 i możesz podawać.
Zupa z kurczaka z groszkiem jest bardzo smaczna. Biorąc pod uwagę, że rosół jest ugotowany świeże mięso– danie okazuje się mniej kaloryczne.
Zupa grochowa w powolnej kuchence
Nowoczesny asystent kuchenny pomaga znacznie uprościć proces gotowania. Ponadto multicooker zmniejsza liczbę przyborów kuchennych, które ulegają zabrudzeniu.
Czas gotowania – 130 minut (bez czasu moczenia).
Liczba porcji – 9.
Nie wiesz, jak ugotować zupę grochową w powolnej kuchence? Następnie ugotuj zgodnie z sugerowanymi instrukcjami. Rada! Przygotowując pierwsze dania w powolnej kuchence, należy postępować zgodnie ze wszystkimi krokami związanymi z gotowaniem na kuchence, z wyjątkiem pozostawienia zupy na krótki czas przed podaniem. Nieco wcześniej przedstawiono przepis, który wymaga wstępnego smażenia wędzonego mięsa. Jeśli jednak nie masz na to czasu, wypróbuj następującą metodę gotowania. Czas gotowania – 90 minut (bez czasu moczenia). Liczba porcji – 8. Przygotujmy następujący zestaw produktów: Żeberka są niemal niezastąpionym elementem zupy grochowej. Pozwalają przygotować pyszny napar. Pierwsze danie żeberek przygotowujemy w następujący sposób. Jak zapewne zauważyliście, zrobienie zupy grochowej jest dość proste, wymaga jednak trochę wiedzy z zakresu moczenia. Oczywiście nie mogliśmy omówić pełnej listy przepisów, które pozwalają przygotować pyszną zupę. Koniecznie spróbuj dań ze świeżym groszkiem – wyróżniają się niezrównaną świeżością i lekkością. Nie można ignorować zup grochowych z pomidorami (świeżymi, suszonymi) i past pomidorowych: charakteryzują się one lekką kwaskowatością. Ale niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, powinieneś otrzymać doskonałe pierwsze dania, ponieważ zupa grochowa przynosi korzyści obu stronom. Wybór przepisów wideo, które pomogą Ci przygotować pyszną zupę grochową dla tych, którzy nie lubią uczyć się przepisów w formie tekstowej.
Ze wszystkich zup, które codziennie przygotowujemy, tylko zup grochowo-fasolowych nie da się przygotować szybko, wymagają one wielu dodatkowych przygotowań. Przecież każda gospodyni domowa wie, że groszek przed dodaniem do zupy należy namoczyć kilka godzin. Dlatego zupa ta nie pojawia się zbyt często w domowych menu. Czy można szybko ugotować grochówkę bez długiego moczenia ziaren? Doświadczone gospodynie domowe znalazły kilka sposobów na przyspieszenie gotowości groszku do gotowania. Ktoś sugeruje gotowanie groszku w osolonej wodzie przez 10-15 minut, a następnie dodanie na patelnię szklanki zimnej wody, przyspieszając w ten sposób zmiękczenie płatków. Niektóre gospodynie domowe radzą zrobić zupę grochową, zastępując całe ziarna mąką grochową. Nasz przepis pomoże Ci szybko wykonać zadanie i nauczy Cię, jak w krótkim czasie ugotować zupę grochową. Aby zupa była delikatna i miała wyraźny smak groszku, będziemy potrzebować: Prezentowany zestaw produktów przeznaczony jest do rondla o pojemności 3 litrów. Wychodzi 4 porcje. Czas gotowania wynosi około godziny. Wskazówka: Aby szybko przygotować danie, użyj polerowanego groszku łuskanego. W naszym przepisie możesz odmówić wcześniejszego przygotowania bulionu. Naszym zadaniem jest szybkie ugotowanie zupy grochowej, bez wychodzenia z kuchenki. Najpierw należy przygotować wszystkie produkty do umieszczenia na patelni. Teraz wszystkie składniki przyszłego dania są gotowe do gotowania. Ważny! Będziemy potrzebować dwóch 3-litrowych patelni: jednej do gotowania mięsa, drugiej do gotowania groszku i samej zupy. Dla pikanterii zupę grochową można uzupełnić oddzielnie podawanymi grzankami żytnimi z czosnkiem. Nawiasem mówiąc, możesz szybko zrobić grzanki samodzielnie. Połowę bochenka chleba żytniego pokroić w drobną kostkę, osuszyć w piekarniku, zetrzeć z czosnkiem – apetyczny dodatek do pierwszego dania gotowy. Nie jest zabronione dekorowanie nalewanej do misek zupy drobno posiekanymi ziołami, jeśli domownicy tak lubią. W kontakcie z Doskonała, domowa zupa grochowa. Wiele osób lubi pyszny pikantny smak zupy, zwłaszcza jeśli jest gotowana w mocnym bulionie mięsnym z wędzonymi mięsami. To chyba najpopularniejszy i najbardziej tradycyjny przepis na takie danie. Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania zupy grochowej z różnymi składnikami. Rosół z zupy przygotowywany jest z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i innych składników mięsnych. Spośród warzyw w zupie muszą być obecne ziemniaki, cebula, przyprawy i zioła. Zupa grochowa jest niesprawiedliwie rzadko przygotowywana w domowej kuchni. Wiele gospodyń domowych uważa, że gotowanie groszku przez długi czas albo się spali, albo pozostanie twarde w gotowej zupie. Mamy nadzieję, że poniższe przepisy i porady dotyczące gotowania groszku na zupę oraz przepisy na zupę grochową pomogą Ci zmienić tę opinię. Gotuj częściej i rozpieszczaj swój dom smacznym, pikantnym i satysfakcjonującym daniem kulinarnym. Z reguły dzisiaj groszek można gotować na dwa główne sposoby. W obu przypadkach groszek w całości lub rozdrobniony zaleca się sortować i myć. 1 sposób na ugotowanie groszku.
Tę metodę stosują ci, którzy uważają, że groszek na zupę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Przyjrzyjmy się temu bliżej. Groszek moczy się wieczorem, na noc. Należy wziąć pod uwagę, że po około 6-8 godzinach może rozpocząć się proces fermentacji. Dlatego etap namaczania ogranicza się do tego czasu. Jeśli z jakiegoś powodu gotowanie zostanie przełożone, namoczony groszek wkłada się do lodówki lub na zimno. Starą wodę należy wylać, napełnić zimną wodą i postawić na kuchence. Rozłupany i rozdrobniony groszek gotuje się nieco szybciej niż cały groszek, biorąc pod uwagę wstępne namoczenie. Spuchnięty cały groszek gotuje się przez około 45–60 minut, pokruszone płatki zbożowe przez 30–40 minut. Jeśli od razu ugotujesz suchy groszek, czas się wydłuży, odpowiednio 2–2,5 i 1–1,5 godziny. Przyprawy, sól, olej dodaje się po ugotowaniu groszku, nie gotuje się go w osolonej wodzie ani bulionie. 2 sposoby gotowania groszku.
Znacząco przyspiesza proces przygotowania zupy grochowej. Czas spędza się jak na zwykłym kapuśniaku czy barszczu. To prawda, że tej metody nie podobają się zwolennicy twierdzenia, że soda oczyszczona jest niezbyt korzystna dla organizmu i że spożywanie gotowego dania powoduje szkodliwe skutki uboczne. Takie stwierdzenia nie są oczywiście poparte niczym poważnym przy stosowaniu sody oczyszczonej w rozsądnych granicach do celów kulinarnych. Pół łyżeczki na szklankę groszku. W niektórych przepisach ilość sody podaje się na litr wody, ale czy ugotujemy groszek, a nie zagotujemy wodę? Groszek na zupę można gotować za pomocą nowoczesnych urządzeń elektrycznych, na przykład w powolnej kuchence. Lub użyj starego, dobrego szybkowaru. W obu przypadkach pamiętaj o umyciu i posortowaniu groszku, usuwając wadliwy groszek i kamyki, które mogą zostać przypadkowo złapane. Szybkowar.
W tej metodzie groszek nadal trzeba namoczyć, ale krócej, bo około 2 godzin. Następnie zalej groszek wodą, zamknij pokrywkę i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, po 20 minutach zdjąć z ognia. Nie otwierać od razu, ale pozostawić pod ciśnieniem na około 10 minut. Multicooker.
Groszek przygotowujemy jak w szybkowarze. Proporcje z wodą wynoszą 1 do 2 (woda). Musisz wybrać tryb „gulasz” lub „owsianka”. Czas na suchy groszek - 2 godziny, namoczony - 30-40 minut. Dodaj sól i olej roślinny na samym końcu gotowania, 10 minut przed gotowością groszku. Jeśli zdecydujesz się od razu ugotować zupę grochową w powolnej kuchence, groszek namocz w gorącej wodzie na godzinę. Przygotowuje się i kroi wszystkie składniki zupy: ziemniaki, cebulę, marchewkę, wędzone żeberka czy wędzone produkty mięsne. Produkty umieszcza się w misce multicookera i dodaje wodę. Gotuje w trybie „zupa” przez około godzinę. W przypadku tej opcji weź 300 gramów żeberek, 100 gramów groszku, marchwi, cebuli i innych składników określonych w odpowiednich przepisach. Jak już wspomniano, wiele gospodyń domowych rzadko gotuje zupę grochową ze względu na uprzedzenie, że groszek sprawia dużo kłopotów. Albo bulion ugotuje się szybciej, a groszek pozostanie niegotowany, albo ugotowany groszek ma tendencję do osiadania i, jeśli nie będzie stale mieszany, może się przypalić. Oczywiście wskazane jest przygotowanie obiadu lub kolacji dla całej rodziny za jednym razem, rezerwując kilka godzin wolnego czasu od swojego cennego czasu. Resztę weekendu poświęć swojemu ulubionemu hobby, komunikowaniu się z bliskimi i spacerom na świeżym powietrzu. Jeśli chcesz ugotować zupę grochową, w której ziarna grochu są całkowicie ugotowane, rozwiązaniem wydaje się gotowanie bulionu zupy z składnikami mięsno-warzywnymi oddzielnie od groszku. Groszek sortuje się, myje, napełnia wodą, a patelnię kładzie się na ogniu. Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej na szklankę groszku. Sodę wykorzystuje się w wielu przepisach kulinarnych, gdzie nie ma wzmianki o jej szkodliwości, np. przy wypiekach. Wybieraj dania z wysokimi brzegami w stosunku do masy groszku i poziomu płynu. Podczas gotowania owsianki grochowej utworzy się piana. Gdy płyn się zagotuje, dodajemy gorącą wodę. Gdy groszek się zagotuje, a masa zgęstnieje, groszek może się spalić, więc gdy piana przestanie się pojawiać, należy wymieszać masę grochową. Jeśli bulion jest ugotowany przed bulionem, zdejmij z ognia. Dzięki tej metodzie możesz spokojnie gotować, nie zastanawiając się, kiedy dodać sól, przyprawy, warzywa, aby one i groszek były ugotowane w tym samym czasie. Wybierając patelnię, wystarczy wziąć pod uwagę całkowitą objętość gotowego grochu po dodaniu gotowanego puree grochowego. Prawie wiele przepisów kulinarnych na podobne danie można dostosować do tej metody przygotowania zupy grochowej. Pozostaje tylko dodać mieszaninę groszku do prawie gotowej zupy i ponownie doprowadzić ją do wrzenia. A pyszna zupa grochowa gotowa jest za jednym razem. Wybór płatków jest najważniejszy. Jak mówią, dobra zupa grochowa w 70, a może i w większym stopniu zależy od odpowiedniego groszku. Cały groszek, w przeciwieństwie do groszku łuskanego, gotuje się dłużej. Od tego zależy czas przygotowania (namaczania) i gotowania. Ale w każdym razie groszek musi być wysokiej jakości, wstępnie umyty i posortowany. Jeśli nie masz zbyt wiele wolnego czasu i długie moczenie nie wchodzi w grę, ugotuj groszek oddzielnie od zupy i użyj sody oczyszczonej. Groch gotujemy na małym ogniu. Przy intensywnym gotowaniu może stać się twardy i niesmaczny. Zaleca się dodanie soli na samym końcu gotowania. Groch nie gotuje się dobrze w słonej wodzie. Gotując osobno, można w ogóle pominąć sól, a smak grochówki dopasować po dodaniu gotowanego groszku, a właściwie kaszy grochowej, do bulionu z mięsem i warzywami. Co więcej, bulion będzie już solony. Do wrzącej wody dodaj odrobinę masła lub oleju roślinnego. Trochę kontrowersyjna rada. Uważa się, że w ten sposób groszek ugotuje się szybciej ze względu na film olejowy na powierzchni płynu. Na dnie patelni tworzą się pęcherzyki pary, wypływają na powierzchnię i pękają, rozrywając warstwę oleju. Ponadto zwyczajowo gotuje się groszek na małym ogniu w zwykłych naczyniach, a temperatura wody w tym przypadku nie przekracza 100 stopni. Na końcu artykułu podajemy prosty i smaczny przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami. Tradycyjna wersja jest prosta i wystarcza na około 6 porcji. Przygotowanie: Składniki: Mamy nadzieję, że artykuł pomoże zmienić podejście i na nowo spojrzeć na sposób przygotowania zupy grochowej. Często rób tę pyszną i zdrową zupę. Przygotowanie
Zupa grochowa z żeberkami
Składniki
Przygotowanie
Przepisy wideo
Co zabrać do zupy
Etapy przetwarzania i przygotowywania żywności
Sposoby gotowania groszku
Groszek ugotuj w powolnej kuchence lub szybkowarze
Oddzielnie ugotuj bulion i groszek na zupę
