→ Jak gotować pizzę w domu w piekarniku. Domowa pizza Przepis na pizzę w piekarniku elektrycznym

Jak gotować pizzę w domu w piekarniku. Domowa pizza Przepis na pizzę w piekarniku elektrycznym

Pizza to chyba najsłynniejsze włoskie danie na świecie. To prawdziwy rarytas, łatwy w przygotowaniu i bogaty w różnorodne smaki.Próbując naszego prostego przepisu na pizzę z piekarnika możesz poczuć się jak zawodowy pizzaiolo.

  • Liczba porcji: 4
  • Czas gotowania: 50 minut

Pizza to danie, z którym można i warto eksperymentować. Smaży się go na patelni, piecze w piekarniku, piecze w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej.

Najlepszym sposobem na zrobienie pizzy w domu jest skorzystanie z przepisu na pieczenie w piekarniku. W ten sposób ciasto okaże się puszyste i delikatne, a delikatności wystarczy dla dużej firmy.

Przygotowanie ciasta na pizzę

Do przygotowania pysznej pizzy w piekarniku. tak jak na zdjęciu, do przepisu można użyć dowolnego ciasta: puszystego ciasta francuskiego lub cienkiego ciasta bez drożdży. Sugerujemy jednak użycie zwykłego ciasta drożdżowego. Zwykle okazuje się umiarkowanie puszysty i delikatny, z apetyczną złotą skórką.

Do testu będziesz potrzebować:

    250 ml wody (30°C to optymalna temperatura dla drożdży);

    1 łyżka. l. suche drożdże;

    1 łyżka. l. cukier granulowany;

    szczypta soli;

    1 łyżka. l. olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy);

    350-400 gr. mąkę, którą należy najpierw przesiać.

Drożdże należy wsypać do wody, wymieszać i poczekać, aż całkowicie się rozpuszczą.

Następnie dodaj granulowany cukier, sól, masło. Za każdym razem, gdy dodajesz kolejny składnik, musisz wszystko wymieszać, aż będzie gładkie. Następnie stopniowo dodawać mąkę.

Po dodaniu wszystkich składników zacznij wyrabiać ciasto rękoma przez 5-8 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy przestanie kleić się do dłoni. Należy go przenieść do pojemnika, przykryć ręcznikiem lub serwetką i pozostawić na 30-45 minut. Ciasto będzie lepiej działać, jeśli umieścisz je w ciepłym miejscu.

Po upływie określonego czasu należy go ponownie zagnieść. W międzyczasie ciasto wyrasta i osiąga pożądany stan, przygotowujemy nadzienie do pizzy.

Nadzienie do pizzy w piekarniku

Może to być wszystko: możesz wybrać według własnego gustu i budżetu lub po prostu skorzystać z produktów, które są w lodówce. Możesz zrobić pizzę z mięsem, zestawić różnorodne dania, spróbować pysznych dodatków z owoców morza, a nawet zrobić wegetariańską pizzę warzywną. Tutaj pojawia się kreatywność!

Do klasycznego wypełnienia będziesz potrzebować:

    300-400 gr. kiełbasa wędzona na wpół;

    2-3 pomidory;

    1-2 cebule;

    1 słodka papryka;

    250 gr. świeże pieczarki;

    300 gr. twardy ser;

    przyprawy i zioła do smaku.

Kiełbasę, pieczarki i pomidory pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, a paprykę w cienkie paski. Zetrzeć ser. Na cieście rozsmaruj nadzienie, posyp tartym serem i piecz w temperaturze 200°C, aż pojawi się apetyczna skórka.

Chcesz urozmaicić swoje menu? W Internecie można znaleźć wiele przepisów krok po kroku na pizzę w piekarniku ze zdjęciami. Zapraszamy do przygotowania pysznego dania z owoców morza. Spróbuj gotować pożywna pizza z łososiem.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

    150-200 gr. ser topiony;

    200 gramów lekko solonego lub wędzonego łososia;

    ½ cebuli;

    ½ łyżeczki skórki z cytryny;

    przyprawy i zioła do smaku.

W przypadku tego przepisu ciasto należy najpierw gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez 7-10 minut, następnie lekko ostudzić i dodać nadzienie. Na cieście równomiernie rozsmaruj serek śmietankowy, a na wierzchu ułóż pokrojonego w cienkie plasterki łososia. Posypujemy wierzch skórką i ziołami, pieczemy w temperaturze 180°C na złoty kolor.

Z nadzieniami można eksperymentować bez końca i za każdym razem danie zaskoczy Twoich bliskich. Smacznego!

Czasem zdarza się, że goście już przyjeżdżają i czasu na gotowanie jest bardzo mało. Albo masz ochotę na smaczną przekąskę, ale nie masz siły długo czekać. W tym przypadku danie może pomóc, jest jasnym przedstawicielem kuchni włoskiej, jego smak jest znany każdemu. Istnieje kilka przepisów, które umożliwiają szybkie przygotowanie pizzy. Każdy z nich zostanie opisany bardziej szczegółowo w tym artykule.

Czego potrzebujesz, aby szybko zrobić pizzę?

Najszybsze przygotowanie pizzy gwarantujemy korzystając ze sklepowego bazy do tego dania. Żaden półprodukt nie może się jednak równać z domowym ciastem. Ponadto istnieje wiele specjalnych przepisów. Używają zarówno mleka z drożdżami, jak i kwaśnej śmietany, majonezu lub kefiru. Taka różnorodność przepisów pozwala wybrać opcję, która Ci odpowiada, w zależności od tego, jakie produkty są obecne w lodówce.

Kolejnym ważnym warunkiem szybkiego przygotowania pizzy jest użycie gotowych produktów jako nadzienia. Najczęściej stosuje się różnorodne kiełbaski, pomidory, grzyby w puszkach, pikle, oliwki i oczywiście twardy ser.

Poniżej znajdują się szczegółowe opisy kilku przepisów, które umożliwiają szybkie przygotowanie pizzy.

Pizza według przepisu Jamiego Olivera

Duża liczba przepisów na to popularne włoskie danie opiera się na uproszczonej technologii gotowania wymyślonej przez słynnego amerykańskiego szefa kuchni Jamiego Olivera. Poleca zrobić ciasto. Do pizzy błyskawicznej według przepisu szefa kuchni z Ameryki potrzebne są następujące produkty:

Śmietana lub majonez - 3 stoły. łyżki;
. mąka - 3 stoły. łyżki;
. jajo kurze - 1 szt .;
. Soda;
. ocet.

Proces przygotowania pizzy Jamiego Olivera składa się z następujących kroków:

1. W głębokim pojemniku umieść śmietanę lub majonez. Dodaj mąkę. Wbij jajko. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
2. Dodaj szczyptę sody gaszonej octem. Konsystencja powstałej mieszanki powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
3. Wlać ciasto do piekarnika nagrzanego do 235°C i piec przez 10 minut. Następnie na ciasto nakładamy farsz, posypujemy startym serem i pieczemy kolejne 10 minut w temperaturze 200°C.

Pizza z ciastem drożdżowym

Aby przygotować natychmiastowe gotowanie, potrzebujesz następujących składników:

Mleko - 300 mililitrów;
. mąka - 400 gramów;
. olej roślinny - 2 stoły. łyżki;
. majonez - 2 stoły. łyżki;
. sól;
. suche drożdże - 2 łyżeczki. łyżki.

Proces robienia pizzy z ciasta drożdżowego jest następujący:

1. Do pojemnika wlać lekko podgrzane mleko. Dodaj do niego drożdże. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Po upływie określonego czasu wlej połowę mąki do pojemnika, dodaj olej roślinny i majonez. Dobrze wymieszaj.
3. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść sztywne ciasto, które się nie rozleje. Pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
4. Po upływie określonego czasu rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy do pizzy, wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem. Nasmaruj sosem pomidorowym lub ketchupem, dodaj nadzienie, posyp startym serem i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Pizza na patelni

Szybki przepis na pizzę na patelni polega na użyciu ciasta. Wynik bez wątpienia zadowoli każdą gospodynię domową. Przecież takie danie praktycznie nie będzie się różnić od tego gotowanego w piekarniku.
Aby przygotować szybkie gotowanie, potrzebujesz następujących składników:

Jajko kurze - 2 szt.;
. śmietana - 5 stołów. łyżka;
. majonez - 5 stołów. łyżka;
. mąka - 10 stołów. łyżka;
. sól.

Przygotuj pizzę na patelni w następujący sposób:

1. Połącz śmietanę i majonez w głębokim pojemniku. Wbij jajka kurze. Mieszać.
2. Do powstałej masy wlać mąkę i dodać szczyptę soli. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany.
3. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Wlać do niego ciasto.
4. Na cieście nałóż nadzienie. Na wierzchu zrób siatkę majonezu.
5. Najpierw posyp
6. Umieść patelnię na kuchence. Gotuj przez dwie do trzech minut na średnim ogniu. Następnie przykryj pokrywką i pozostaw na kuchence na kolejne 7 minut, aż będzie gotowe, czyli do całkowitego stopienia sera.

Pizza z ciastem kefirowym

Jeśli nie masz dużo czasu, szybkie gotowanie można osiągnąć korzystając z przepisu na takie danie potrzebujesz następujących składników:

Mąka - 250 gramów;
. kefir - 250 mililitrów;
. cukier - 1 łyżeczka łyżka;
. soda - ¼ łyżeczki. łyżki;
. sól - ½ łyżeczki. łyżki.

Taką pizzę należy przygotować w następujący sposób:

1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika. Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszać.
2. Do kefiru dodaj cukier, mąkę i sól. Dobrze wymieszaj.
3. Ciasto wylać na blachę do pizzy i wstawić na kilka minut do dobrze nagrzanego piekarnika.
4. Po stężeniu spodu pizzy należy wyjąć patelnię z piekarnika, na ciasto nałożyć nadzienie, posmarować majonezem i położyć na wierzch starty ser.
5. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się całkowicie roztopi.

Pizza z makaronem

Pizza błyskawiczna z makaronem składa się z następujących składników:

Makaron - 250 gramów;
. mięso mielone - 250 gramów;
. kiełbaski myśliwskie - 100 gramów;
. twardy ser - 250 gramów;
. sos pomidorowy lub keczup - 400 mililitrów;
. oliwa z oliwek - 1 stół. łyżka;
. czosnek - 3 ząbki;
. suszone oregano - ½ łyżeczki. łyżki;
. suszona bazylia - ½ łyżeczki. łyżki;
. sól;
. zieleń.

Proces przygotowania pizzy z makaronem składa się z następujących kroków:

1. Umieścić piekarnik holenderski na średnim ogniu i rozgrzać go. Do miski wlać oliwę z oliwek. Dodać mięso mielone i smażyć 5 minut. Odsączyć nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj 50 gramów kiełbasy myśliwskiej, wymieszaj. Smaż je razem z mięsem mielonym przez 1 minutę.
3. Dodać sos pomidorowy, czosnek, przyprawy. Mieszać.
4. Do piekarnika holenderskiego wlej 375 mililitrów wody i zagotuj.
5. Dodaj makaron. Przykryj i gotuj przez około piętnaście minut na małym ogniu, aż makaron będzie całkowicie ugotowany.
6. Wyjmij holenderski piekarnik z pieca. Dodajemy pozostałe kiełbaski myśliwskie i posypujemy startym serem.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika, aż ser się całkowicie roztopi.
8. Wyjmij brytfannę z piekarnika i udekoruj gotową pizzę ziołami.

Błyskawiczna pizza z makaronem

Wymagane składniki:

Makaron błyskawiczny - 2 opakowania;
. jajo kurze - 4 sztuki;
. boczek - 4 plasterki;
. pomidor - 1 sztuka;
. cebula - 1 sztuka;
. olej roślinny - 8 łyżek;
. twardy ser - 150 gramów;
. zieleń.

Szybkie przygotowanie pizzy z makaronem polega na wykonaniu następujących kroków:

1. Wermiszel w misce zalać wrzątkiem.
2. Obierz pomidora, zalewając go najpierw gorącą wodą. Pokrój w cienkie plasterki.
3. Obierz cebulę, a następnie posiekaj ją.
4. Boczek pokroić w paski.
5. Odlej wodę z makaronu. Dodać pomidora, cebulę i boczek. Mieszać.
6. Wlać 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać 100 gramów startego sera i ziół. Mieszać.
7. Ubij jaja kurze w osobnym pojemniku.
8. Nasmaruj patelnię o dużej średnicy pozostałym olejem roślinnym. Opublikuj uzyskaną masę. Wlać roztrzepane jajka. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
9. Ostrożnie przełóż pizzę na duży talerz i posyp resztą startego sera.

Błyskawiczna pizza Margherita

To prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna pizza. Szybki domowy przepis na to danie wymaga następujących składników:

Mleko - 125 mililitrów;
. margaryna - 50 gramów;
. mąka - 250 gramów;
. suche aktywne drożdże - 1 łyżeczka. łyżka;
. pomidor - 3 sztuki;
. twardy ser - 200 gramów;
. cukier - 1 stół. łyżka;
. sól.

Tę pizzę należy przygotować w następujący sposób:

1. Do głębokiego pojemnika wlej lekko podgrzane mleko. Dodać cukier i drożdże. Mieszamy i odstawiamy na piętnaście minut w ciepłe miejsce.
2. Umieść margarynę w innym pojemniku. Dodać mąkę i szczyptę soli. Pokrój te składniki w kostkę.
3. Do powstałej masy dodać odpowiednie drożdże i mleko. Szybko zagniatamy ciasto, które konsystencją przypomina dobrze wyrobioną plastelinę.
4. Z ciasta uformuj płaski placek o grubości 5 milimetrów. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Posyp spód pizzy połową startego sera. Ułożyć plasterki pomidora. Na wierzchu ułóż resztę startego sera.
5. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Wniosek

Korzystając z przepisów podanych w tym artykule, możesz przygotować pyszną pizzę, nie poświęcając dużo czasu. W zależności od dostępności określonych produktów w Twojej lodówce możesz wybrać przepis odpowiedni dla siebie. Przecież szybką bazę do pizzy przygotowuje się zarówno z drożdżami, jak i bez, dodając do ciasta kefir, śmietanę i majonez. Użycie jako dodatków składników niewymagających gotowania również znacznie skróci czas potrzebny na przygotowanie pysznej pizzy.

Kto nie wie, co to jest pizza?! Ten pyszny naleśnik ze złocistobrązową skórką, bogatą paletą smaków i miękkim, rozciągliwym serem znany jest w każdym kraju na świecie. To prawda, eksperci twierdzą, że najlepiej cieszyć się tą pizzą są we Włoszech – mówią, że tam można spróbować tylko „prawdziwej” pizzy. Ale podróż do Włoch jest długa i nie każdy może sobie na to pozwolić, ale słynny włoski przysmak można ugotować w piekarniku, jeśli postępujesz zgodnie z sekwencją przepisu, w domu. Wystarczy dokładnie obrócić lodówkę, a prawdopodobnie znajdziesz w niej wszystko, czego potrzebujesz.

Historia pizzy

Jeśli wierzyć legendzie, pizzę „wynalazł” biedny neapolitański rybak, któremu w domu, gdy mąż wrócił z żeglugi, nie pozostało nic do jedzenia poza kilkoma garściami mąki, kawałkiem sera i ogonem kiełbasy. Aby nie przywitać ukochanego męża resztkami, kobieta szybko zagniotła podpłomyk z mąki i wody, wrzuciła na niego posiekaną kiełbasę i pomidora z ogródka, posypała wszystko serem, dodała kilka zielonych listków i wysłała wszystko do piekarnik. Zadowolony był nie tylko mąż, który wrócił do domu, ale także tysiące Włochów, dla których to danie szybko stało się zarówno ulubionym przysmakiem, jak i nieoficjalnym symbolem Włoch.

Oczywiście jest to nic innego jak legenda. Tak naprawdę ludzkość odkryła słynne placki z różnymi nadzieniami już dawno temu – znacznie wcześniej niż narodził się Neapol i same Włochy w swojej nowoczesnej formie. Historycy odnajdują wzmianki o „protoplastach” pizzy w zwojach z czasów Imperium Perskiego, w rękopisach starożytnego Egiptu, w dialogach słynnego greckiego Platona, rzymskich książkach kucharskich i niektórych źródłach skandynawskich. Skamieniały chleb z resztkami upieczonego na nim jedzenia, według plotek, odnaleziono nawet w ruinach słynnych Pompejów!

Ale prawdziwa popularność i spojrzenie bliżej tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, pizza zyskała dopiero w XVII-XVIII wieku. Co prawda nadal pozostawało daniem biedaków, którzy na ulicy jedli gorące plasterki posypane serem, tak jak dzisiaj jadamy fast foody. Ale stawało się coraz bardziej popularne. Cóż, wraz z pojawieniem się pierwszych pizzerii wszystko poszło gładko, a pizza jako pierwsza trafiła na stoły bogatych domów – zajadali ją nawet królowie! - a potem zaczął podbijać świat. Dziś niezwykle trudno będzie znaleźć kraj, w którym to danie nie jest znane i lubiane.

Nawiasem mówiąc, pomidory, bez których nie można sobie teraz wyobrazić pizzy, nie zostały uwzględnione w przepisie od razu, ale dopiero po odkryciu Ameryki Południowej. Co więcej, początkowo nikomu nie przyszło do głowy dodawać do jedzenia „diabelskiej jagody”, ponieważ uważano ją za silną truciznę. Jednak chwilę później, gdy niesłusznie oczerniane pomidory zostały skosztowane i zrehabilitowane, stały się one niezmiennym składnikiem pizzy. Przynajmniej w swojej klasycznej wersji.

Jak i z czym podawać włoskie jedzenie

Podpłomyki nadziewane znane są ludzkości od niepamiętnych czasów.

Ogólnie rzecz biorąc, pizza nie potrzebuje akompaniamentu. To danie całkowicie samodzielne i satysfakcjonujące – nie ma potrzeby go uzupełniać. Jednak prawdziwi smakosze radzą nie zaniedbywać ciekawych połączeń smakowych.

  1. Lekkie, świeże sałatki warzywne będą doskonałym dodatkiem do pikantnego sosu i wędzonej kiełbasy w nadzieniu Pepperoni (lub innej pizzy mięsnej). Upewnij się, że nie ma w nich mięsa ani majonezu, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt ciężkie. Sałata, warzywa, oliwa z oliwek - to wszystko, czego potrzeba.
  2. Wino czerwone wytrawne lub półwytrawne. To właściwie klasyk, zwłaszcza jeśli wybierzesz włoskie odmiany tego szlachetnego trunku.
  3. Naturalna lemoniada, a raczej woda zmieszana z kilkoma łyżkami soku z cytryny. Nie przeszkodzi to w cieszeniu się smakiem ulubionej potrawy, a wręcz przeciwnie, sprawi, że będzie ona bardziej wyrafinowana. Należy pamiętać, że słodkie „napoje gazowane” poradzą sobie z tą rolą znacznie gorzej.

Sekrety najlepszego testu

Dawno już minęły czasy, gdy podstawą najsłynniejszego włoskiego dania robiono wyłącznie z mąki i wody. Dziś ciastem na pizzę może być wszystko: drożdżowe i łuszczące się, cienkie i puszyste, chrupiące i miękkie, zmieszane z kefirem, jajkami, majonezem, kwaśną śmietaną, twarogiem, a nawet... piwem.

Ciasto powinno być cienkie, ale jednocześnie gęste

Ale cokolwiek Cię bardziej pociąga – eksperymenty z nowymi smakami czy sprawdzona klasyka – produkty do testu powinieneś dobierać ze szczególną starannością.

  1. Mąka. Powinna być drobno zmielona, ​​wyprodukowana z pszenicy durum i mieć wysoką zawartość glutenu (białka) – co najmniej 12–14%. Tylko z takiej mąki można uzyskać naprawdę elastyczne i średnio kruche ciasto, które nie rozmięknie pod nadzieniem, zachowa swój kształt i wyrośnie podczas pieczenia.
  2. Drożdże. Można też używać suchych, pakowanych w płaskie torebki, jednak do „prawdziwej” pizzy szefowie kuchni wolą używać produktu „żywego”. Nie jest to jednak pytanie zasadnicze.
  3. Sól. Wiele osób uważa, że ​​ten składnik jest w cieście zbędny, gdyż główny smak pizzy nada nadzienie, które często zawiera już wystarczającą ilość soli. Zupełnie nie! Prawdziwa pizza to nie przypadkowa mieszanina składników, ale poważne danie, w którym wszystkie proporcje są dobrane i wyważone, a baza idealnie połączona z nadzieniem i sosem. Jeśli okaże się zbyt mdły, smak gotowego dania nie będzie już tak bogaty.

Czy widzieliście kiedyś, jak prawdziwi pizzeria – potocznie „pizzarze” – zręcznie podrzucają i obracają kawałki ciasta nad głową, rozciągając je w równe koła? Robi się to nie tylko ze względu na piękny spektakl. Zgodnie z kanonami klasycznej technologii ciasta nie należy rozwałkowywać, lecz rozciągać miękkimi, ale kontrolowanymi ruchami: dzięki temu jego włókna pozostają nienaruszone, a gotowy spód łatwiej nabiera objętości i pożądanej miękkości. Jednak dla początkujących rozsądniej byłoby chwycić wałek do ciasta w staromodny sposób, w przeciwnym razie Twoja przyszła pizza prawdopodobnie zakończy życie na kuchennej podłodze, nie dostając się do piekarnika.

Drożdże na wodzie

Do jednego z najprostszych przepisów na ciasto na pizzę będziesz potrzebować:

  • woda - 250 g;
  • mąka - 300 g;
  • drożdże - 20 g świeżych lub 4 g suchych;
  • olej roślinny (oczywiście oliwa z oliwek jest najlepszym wyborem!);
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól - 0,25 łyżeczki.

Przygotowanie.

  1. Lekko podgrzej wodę. Nie powinno być gorąco, tylko ciepło.

    Woda powinna być ciepła, a nie gorąca

  2. Rozpuść w nim cukier, masło i sól. Na koniec do wody dodać pokruszone drożdże, powstałe ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż na powierzchni pojawi się piana.

    Drożdże zaczęły działać

  3. Zacznij wyrabiać ciasto, dodając do ciasta porcjami mąkę.

    Lepiej byłoby przesiać mąkę

  4. Należy to robić, aż uzyskana elastyczna masa przestanie kleić się do dłoni i stanie się gładka i elastyczna.

    Ciasto powinno być gładkie i elastyczne

  5. Ciasto uformuj w kulę i odstaw na kolejną godzinę lub dwie pod lekko zwilżonym ręcznikiem.

    Niech ciasto jeszcze trochę wyrośnie

  6. Ciasto dzielimy na kawałki o masie ok. 200 g i każdą na oprószonym mąką blacie stołu rozwałkowujemy na płaski placek o średnicy ok. 30–40 cm lub, co jest bardziej zgodne z klasycznym przepisem, zagniatamy rękoma, przesuwając się od od środka do krawędzi i tworząc mały bok na obwodzie.

    Papier do pieczenia zapobiegnie przypaleniu pizzy

Skórka dobrej pizzy nigdy nie jest gruba. Za optymalną grubość uważa się 0,5 cm w środku placka i około 1–2 cm po bokach. Dzięki temu – a także dzięki wysokim temperaturom wypieku pizzy – można ją upiec w 10 minut, a nawet krócej dla prawdziwych mistrzów. Jeśli warstwa ciasta okaże się zbyt puszysta istnieje ryzyko, że nadzienie wyschnie, a nawet zacznie się palić jeszcze przed wypieczeniem.

Wideo: ciasto bez drożdży z mlekiem

Jaki powinien być sos?

Jeśli zepsujesz nadzienie, dobry sos to naprawi. Ale jeśli zepsujesz sos, nic nie pomoże pizzy - możesz od razu wyrzucić ją do kosza i przejść do następnej. Dlatego ten etap wymaga od kucharza szczególnej staranności.

Ale najpierw musisz zdecydować, jaki sos chcesz zobaczyć w swoim minidziele.

Klasyczny pomidor

W żadnym wypadku nie zastępuj go zwykłym ketchupem! To wcale nie będzie to samo. Lepiej wybrać wolną godzinę, przygotować więcej sosu do wykorzystania w przyszłości, a następnie przelać go do foremek i zamrozić. Następnym razem, gdy będziesz planować pieczenie pizzy, zawsze będziesz mieć pod ręką wymagany składnik.

Będziesz potrzebować:

  • pomidory świeże lub z puszki - 200 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pół średniej wielkości cebuli;
  • oliwa z oliwek - 10 ml;
  • oregano - 0,5 łyżeczki;
  • czarny pieprz;
  • sól.

Przygotowanie.

  1. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.

    Cebula i czosnek nadadzą sosowi niezbędnej pikanterii.

  2. Obydwa podsmażamy na oliwie z oliwek w rondlu o grubym dnie. Należy to robić, aż cebula stanie się przezroczysta.

    Jeśli nie masz odpowiedniego rondla, weź patelnię z wysokimi bokami

  3. Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, będziesz musiał zalać wrzątkiem świeże warzywa, ale z łatwością poradzisz sobie z konserwami. Przepuść miąższ przez blender.

    Pomidory pokroić na duże kawałki, dzięki temu łatwiej je zmielić

  4. Zmniejsz ogień pod rondelkiem z czosnkiem i cebulą do małego i dodaj pomidory. Całość doprawiamy cukrem, czarnym pieprzem i oregano.

    Jeśli używasz świeżego oregano, dodaj je na sam koniec gotowania.

  5. Gotuj przyszły sos przez 20–30 minut, pamiętając o regularnym mieszaniu drewnianą szpatułką. Na koniec dodać sól, zdjąć rondelek z ognia i ostudzić. A następnie użyj sosu zgodnie z jego przeznaczeniem.

    Sos czeka na skrzydłach

Kremowy

Jeśli nie przepadasz za pomidorami, zdecyduj się na gęsty, kremowy sos. Szczególnie nadaje się do pizzy wegetariańskiej z dużą ilością warzyw oraz do wszelkich dodatków grzybowych.

Będziesz potrzebować:

  • śmietana ciężka (minimum 20%) – 200 g;
  • mąka - 1 łyżka. l.;
  • masło - 1 łyżka. l.;
  • czarny pieprz;
  • sól.

Przygotowanie.

  1. Dobrze przesiej mąkę. Lepiej zrobić to dwa razy, aby uzyskać gwarantowany wynik wysokiej jakości.

    Nie ma tu miejsca na grudki

  2. Na suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor.

    Mąka powinna lekko się zarumienić

  3. Dodaj masło.

    Już zaczyna przypominać sos

  4. Po kilku minutach dodać śmietanę. Nie zapomnij wymieszać sosu, żeby się nie przypalił.

    Upewnij się, że sos się nie rozgotowuje i nie zaczyna gęstnieć - zdejmij z ognia

  5. Po 2-3 minutach dodać sól i przyprawy, zdjąć sos z ognia i ostudzić.

    Biały sos najlepiej komponuje się z warzywami

Ser i musztarda

Sos ten stworzony jest dla tych, którym brakuje pikanterii w klasycznej przyprawie. Do tego będziesz potrzebować:

  • śmietana - 200 g;
  • ser - 100 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • czarny pieprz;
  • sól.

Przygotowanie.

  1. Oddziel białka od żółtek. Białka użyj według własnego uznania, nie są one potrzebne w tym przepisie. Żółtka utrzeć z masłem i musztardą na gładką masę.

    Wybierz co wolisz – tradycyjny moździerz czy blender?

  2. Do masy musztardowo-żółtkowej wymieszaj śmietanę i przyprawy. Ponownie wszystko dobrze przetrzyj.

    Po dodaniu kwaśnej śmietany odłóż tłuczek na bok i użyj trzepaczki lub widelca

  3. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

    Cała atrakcja tego sosu to dobry ser!

  4. Sos wlać do rondla, postawić na małym ogniu lub w łaźni wodnej i dodać ser.

    W łaźni wodnej sos będzie mniej podatny na przypalenie

  5. Sos gotujemy, ciągle mieszając w rondlu drewnianą szpatułką, aż mieszanina stanie się jednorodna, następnie zdejmujemy z kuchenki i ostudzamy.

    Można podawać

Każdy sos do pizzy powinien być dość gęsty, w przeciwnym razie po prostu wsiąknie w ciasto lub „wypłynie” z niego. Jeśli przyprawa okaże się rzadka, zostaw rondelek na ogniu i kontynuuj gotowanie sosu, aż zgęstnieje.

Wideo: sos beszamelowy do rustykalnej pizzy

1000 i 1 wypełnienie

Żony biednego rybaka nie było stać na sortowanie składników: wszystko, co znajdowało się w spiżarni, szło do farszu. Ale w tej kwestii będziesz musiał stać się nieco bardziej wybredny, ponieważ nie wszystkie składniki, które nakładamy na pizzę, są ze sobą łączone. Jeśli nie jesteś mistrzem, który opanował wszystkie zawiłości sztuki kulinarnej, lepiej na początku porzucić zbyt śmiałe eksperymenty i trzymać się jednego z tradycyjnych przepisów. Więc na pewno nie możesz się pomylić.

Przykłady udanych kombinacji:


Nie próbuj tworzyć kalejdoskopu najróżniejszych dodatków na każdej pizzy. 3-4 składniki wzajemnie podkreślą i rozjaśnią smak, 5-6 sprawi, że danie stanie się mieszaniną. I jeszcze jedna ważna uwaga! Układając nadzienie na spodzie nie przesadzaj. Nie zwija się ciasta, lecz pizzę, w której warstwa pysznego nadzienia może być co najwyżej dwukrotnie grubsza od ciasta. Smaku i przyjemnej chrupkości bazy nie można zgubić za ułożoną na niej stertą jedzenia.

Jak gotować pizzę w domu - przepisy kulinarne krok po kroku

Ciasto jest gotowe, sos bulgocze na kuchence, wydzielając przepyszne aromaty, składniki nadzienia są zaplanowane... Pozostaje tylko złożyć i upiec pizzę, aby zapewnić Twojej rodzinie niezapomniany obiad. Jak możemy je dziś rozpieszczać?

Klasyczny włoski

Ta pizza to najlepszy sposób na rozpoczęcie znajomości z jedną z głównych atrakcji kuchni włoskiej. Jest bardzo proste w przygotowaniu, dlatego nie sprawia żadnych trudności nawet początkującym, a smakuje niemal każdemu. Z możliwym wyjątkiem wegetarian.

Będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.;
  • sos pomidorowy - 3-4 łyżki. l.;
  • pomidory - 2 szt .;
  • kiełbasa - 70 g;
  • Parmezan lub inny ser - 30 g;
  • oliwki i oliwki czarne - po około 30 g;
  • pieczarki - 50 g;
  • Oliwa z oliwek.

Przygotowanie.

  1. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy olejem roślinnym, a następnie układamy na niej przygotowaną warstwę ciasta. Niektórzy kucharze radzą rozgrzać piekarnik i włożyć do niego „goły” spód pizzy na kilka minut, aby zaczął się palić podnosić się powoli. Upewnij się tylko, że nie wyschnie lub nie zacznie się przedwcześnie kruszyć.

    Ważny! Jeśli zaczniesz składać pizzę na stole, nie będziesz mógł jej przenieść na blachę do pieczenia.

  2. Posmaruj podstawę sosem pomidorowym. Aby sobie ułatwić, zacznij od środka i przesuwaj się spiralnie w stronę krawędzi.

    2-3 łyżki w zupełności wystarczą do pokrycia całej warstwy

  3. Pomidory pokroić w koła.

    Plasterki nie powinny być zbyt grube

  4. Kiełbasa - kostki.

    Najczęściej do pizzy dodaje się wędzoną kiełbasę, ale można kierować się tylko smakiem.

  5. Grzyby - plastikowe.

    Jeśli nie lubisz grzybów, zastąp je cukinią

  6. Ser zetrzyj na grubej tarce lub, jeśli używasz mozzarelli, pokrój w cienkie plasterki. Możesz też wymieszać obie odmiany - okaże się jeszcze smaczniejsze.

    Tarcie mozzarelli nie jest zwyczajowe

  7. Na spodzie rozłóż pomidory, kiełbasę i grzyby i posyp warstwą sera.

    Odsuń się o 1,5–2 cm od krawędzi

  8. Spryskaj swój „półprodukt” oliwą z oliwek, włóż do piekarnika nagrzanego do 200° i piecz przez 10–20 minut, w zależności od grubości rozwałkowanego spodu.

    Czas spróbować smakołyku

Margarita

Jeśli interesują Was bardziej wyrafinowane smaki, zwróćcie uwagę na pizzę, która swoją nazwę otrzymała na cześć żony króla Włoch, Małgorzaty Sabaudzkiej – tak przynajmniej głosi legenda. Poza tym, że to ona (oczywiście pizza, a nie królowa) bije wszelkie rekordy popularności na świecie i jest obowiązkowa w menu każdej szanującej się pizzerii, to połączenie bazylii, soczystych pomidorów i samej mozzarelli przywołuje skojarzenia z wiejskimi smakami gajów oliwnych oraz spaghetti i krzywych wież, aby duch prawdziwych Włoch zagościł w Twojej kuchni.

Będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.
  • pomidory - 300 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • sos pomidorowy - 3 łyżki. l.;
  • świeża bazylia;
  • pieprz;
  • sól.

Przygotowanie.

  1. Spód pizzy ułożyć na blasze do pieczenia spryskanej oliwą i posmarowanym sosem.

    Do margarity nadaje się tylko sos pomidorowy

  2. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.

    Klasyczna margarita bez pomidorów? Nigdy!

  3. Przełóż czosnek przez prasę.

    Później posypysz nim pizzę, aby uzyskać dodatkowy smak.

  4. Mozzarellę pokroić w cienkie paski lub kostkę.

    Czasami na pizzę układa się małe kulki mozzarelli bez krojenia

  5. Na cieście ułożyć pokrojone pomidory, posypać czosnkiem, pieprzem i solą, posypać serem, a na koniec dodać liście bazylii.

    Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione suche przyprawy – na przykład zestaw przypraw prowansalskich

  6. Wyślij pizzę do piekarnika nagrzanego do 200°, aby upiekła się na złoty kolor na brzegach ciasta – czyli przez 10-15 minut.

    Zadzwoń do zjadaczy!

Bazylię możesz zachować do czasu upieczenia pizzy i posypać nią gotowe danie.

Wideo: Sezon pizzy 4

4 sery

Jeśli przypadł Ci do gustu klasyczny poczęstunek z parmezanem i mozzarellą, to ten przysmak będzie dla Ciebie całkowicie zachwycony. Bogate połączenie smaków różnych rodzajów serów, kremowość sosu i chrupiące ciasto tworzą pyszne połączenie. Nawet ci, którzy do tej pory byli pewni, że pizza bez kiełbasy i mięsa w ogóle nie jest pizzą, nie będą zawiedzeni.

Będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.;
  • biały sos - 100 ml;
  • Ser mozzarella - 300 g;
  • Ser Ricotta - 200 g;
  • Ser Cheddar - 100 g;
  • Ser Pecorino Romano - 50 g.

Jeśli masz problem ze znalezieniem sera Pecorino, zastąp go parmezanem. Należy jednak pamiętać, że Pecorino ma znacznie wyraźniejszy smak, więc zamiennik nie będzie w pełni równoważny. Ponadto ser pleśniowy byłby tutaj więcej niż odpowiedni, jeśli jesteś koneserem tego produktu.

Przygotowanie.

  1. Przygotowane ciasto na pizzę układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i smarujemy cienką warstwą sosu.

    Dobrze ugotowany sos nie będzie płynny

  2. Zetrzyj ser Cheddar.

    Wybierz grubą tarkę

  3. Pecorino pokroić w plasterki.

    Pecorino to dość twardy ser.

  4. Pokrusz mozzarellę i za pomocą łyżki nałóż ricottę na ciasto.

    Miękką Ricottę łatwiej jest podawać łyżką.

  5. Rozłóż plasterki sera równomiernie na całej powierzchni pizzy, z wyłączeniem boków.

    Już wygląda smakowicie

  6. Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż nadzienie się rozpuści.

    Gdy nadzienie się rozpuści, pizzę można wyjąć z piekarnika.

Pepperoni

Danie to zyskało swoją nazwę ze względu na niezwykle pikantną odmianę salami, która jest jednym z jego podstawowych składników. A nazwa tego z kolei pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego pieprz – „pepe”. Nic dziwnego, bo pieprzu w tym pikantnym przysmaku jest mnóstwo! Nie bez powodu w samych Włoszech druga nazwa takiej pizzy brzmi jak „Diabelska”.

Aby przygotować to danie z ogniem, będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.;
  • sos, najlepiej czerwony, pomidorowy - 100 ml;
  • 200 g pikantnego salami;
  • 200 g twardego sera;
  • oliwki lub oliwki bez pestek - 20–25 szt.;
  • bazylia i oregano – po szczypcie jako zioła suszone lub mała garść jako zioła świeże.

Ci, którzy „lubią ostre” i nie boją się o żołądek, mogą dodać do sosu szczyptę ostrej czerwonej papryki. I nie zapomnij podać orzeźwiającej lemoniady i innych napojów - pizza okaże się naprawdę „skwiercząca”!

Przygotowanie.

  1. Blachę do pieczenia posmaruj olejem, połóż na niej przygotowany spód pizzy i posmaruj sosem.

    Prawdziwi miłośnicy pikantnych przypraw dodają pieprzu zarówno do sosu, jak i nadzienia.

  2. Salami pokroić w cienkie plasterki.

    Odmiana salami, od której wzięła się nazwa pizzy, charakteryzuje się dużą zawartością pieprzu.

  3. Zetrzyj ser na grubej tarce.

    Ser złagodzi pikantność kiełbasy

  4. Oliwki pokroić w koła.

    Najważniejsze jest, aby znaleźć oliwki bez pestek lub czarne oliwki.

  5. Jeśli zwykle ser znajduje się na wierzchu gotowej pizzy, to tutaj postępujemy w odwrotnej kolejności: najpierw rozsypujemy tarty ser na cieście, nie sięgając kilku centymetrów do krawędzi, a następnie zabieramy kiełbasę i oliwki.

    Jak zawsze należy zwrócić uwagę, aby nadzienie nie wystawało poza krawędzie.

  6. Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 200° przez kwadrans lub trochę dłużej – aż skórka będzie złocistobrązowa.

    Uważaj, żeby się nie poparzyć!

Wideo: pizza z owocami morza

Wieś

Jeśli nazwa kojarzy Ci się z prostotą i prostotą, to się mylisz. Pizza wiejska różni się od „towaru” obecnością wykwintnego, gęstego sosu beszamelowego. A także dlatego, że w jego nadzieniu znajduje się boczek i ziemniaki, które naprawdę kojarzą się z wiejskim życiem i prostymi, ale satysfakcjonującymi obiadami.

Będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.;
  • Ser mozzarella - 80 g;
  • pieczarki - 50 g;
  • boczek - 30 g;
  • ziemniaki - 50 g;
  • cebula - 30 g;
  • Oliwa z oliwek;
  • sos beszamelowy;
  • oregano, rozmaryn.

Przygotowanie.

  1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i smaż na oliwie, aż będzie przezroczysta.

    Wystarczy 5 minut

  2. Pieczarki pokroić w plastikowe kawałki i dodać do cebuli.

    Kolejne 12-15 minut i możesz dodać ziemniaki

  3. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i dodać je także do cebuli i grzybów. Przykryj patelnię pokrywką i smaż nadzienie do miękkości ziemniaków, od czasu do czasu mieszając na patelni łyżką.

    Nadzienie przełóż na talerz – w ten sposób szybciej ostygnie.

  4. Boczek pokroić w średniej wielkości kawałki.

    Zgrabne plasterki ułatwią zjadaczom radzenie sobie

  5. Zetrzyj ser na grubej tarce.

    Czym byłaby pizza bez tego niezbędnego składnika?

  6. Spód ciasta posmaruj sosem.

    Kremowy smak beszamelu doskonale uzupełnia smak ziemniaków i grzybów

  7. Na spodzie ułożyć farsz: ziemniaki, pieczarki, boczek, cebulę, oregano, rozmaryn.

    Ciekawa opcja: upiec pizzę na patelni z wyjmowanym uchwytem

  8. I piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 200° przez 10–15 minut.

    Ta pizza z łatwością może zastąpić cały lunch.

Warzywo

Nie każdy kocha mięso, ale to oczywiście nie powód, aby odmówić sobie kawałka pysznej pizzy. Wystarczy wybrać wypełnienie zgodnie ze swoimi zasadami i – voila! Warzywny przysmak, przygotowany zgodnie z najlepszymi tradycjami Włoch, jest gotowy.

Będziesz potrzebować:

  • baza do pizzy - 1 szt.;
  • sos pomidorowy - 100 ml;
  • Ser mozzarella - 60 g;
  • cukinia - 30 g;
  • bakłażany - 30 g;
  • oliwki bez pestek - 20 szt.;
  • papryka - 30 g;
  • cebula - 30 g;
  • Oregano;
  • ożywić;
  • Oliwa z oliwek;
  • sól.

Przygotowanie.

  1. Cukinię i bakłażana obierz i pokrój w cienkie plasterki.

  2. Obierz cebulę i posiekaj ją.

    Pizza wegetariańska potrzebuje trochę dodatkowej pikanterii

  3. Patelnię spryskujemy oliwą i podsmażamy na niej wszystkie warzywa, dodajemy odrobinę imbiru i soli.

    Złota skórka sprawi, że pizza będzie jeszcze bardziej apetyczna.

  4. Oddzielnie pokrój paprykę w pierścienie.

    Im jaśniej, tym smaczniej

  5. I oliwki - w kółko.

    Zrób kolorową mieszankę oliwek i czarnych oliwek

  6. Ser pokroić według uznania.

    Kostki, koła - jaka jest różnica? Najważniejsze, że smakuje!

  7. Posmaruj spód ciasta na naoliwionej blasze do pieczenia czerwonym sosem.

    Jeszcze trochę i już jesteś

  8. Na wierzchu rozłóż wszystkie warzywa, posyp serem i dodaj do nadzienia świeże listki oregano.Piec w temperaturze 200°C przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gotowe.

    Pizza wegetariańska smakuje tak samo dobrze, jak każda inna

Wideo: słodka pizza

Pizzę można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni, szybkie przepisy na to danie znajdziesz w naszym artykule -

Pizza nie bez powodu zyskała popularność na całym świecie. Sprawdzi się w każdych okolicznościach: na przyjacielskiej imprezie, romantycznej randce, rodzinnym obiedzie, jako przekąska dla samotnego kawalera, jako śniadanie, lunch czy kolacja. Ma wiele smaków – każdy z łatwością znajdzie wśród nadzienia ten, który mu odpowiada. I tym daniem mogą delektować się także ci, którzy od czasu do czasu dbają o swoją sylwetkę. Kawałek klasycznej włoskiej pizzy zawiera na przykład 149 kcal – czyli nieco więcej niż miska kaszy gryczanej. Dlaczego nie przygotować tego słynnego przysmaku już dziś? Zabierz rodzinę na miniwycieczkę do słonecznych Włoch, na pewno to docenią!

Na świecie istnieje ponad 500 tysięcy przepisów na przygotowanie tego przysmaku.

Przygotowanie własnej, szybkiej i aromatycznej pizzy w domu jest proste i łatwe!

Oczywiście zamówienie dostawy do domu jest również łatwe.

Ale gotując samemu, dodajesz do tego cząstkę miłości i troski o bliskich, a finalnie wychodzi smaczniejsze, za każdym razem prezentując się niepowtarzalnie!

Niezbędne narzędzia kuchenne i sprzęt do przygotowania domowej pizzy według przepisu w piekarniku:

  • maszyna do pieczenia chleba lub wolnowar;
  • piekarnik elektryczny lub piekarnik gazowy;
  • nóż kuchenny;
  • duża tarka;
  • 2 deski do krojenia o różnej wielkości (do ciasta i do krojenia składników);
  • łyżeczka i łyżka stołowa;
  • szkło z oznaczeniami;
  • wałek do ciasta;
  • patelnia o średnicy 50 - 55 cm lub blacha do pieczenia;
  • 2 uchwyty na garnki i lniana serwetka.

Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta na pizzę Przepis w piekarniku

Ciasto drożdżowe można przygotować na dwa sposoby – klasyczny i nowoczesny.

Mianowicie w typowej wersji trzeba wyłożyć ciasto.

Drożdże suche „rozcieńczyć” w misce z ciepłym mlekiem lub wodą z dodatkiem cukru.

Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj lnianą serwetką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Następnie dodaje się do niego ubite jajka, sól, mąkę, warzywa i miękkie masło.

Ponownie dobrze zagnieć i odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto ponownie wyrosło.

Ta wersja przepisu na pizzę zajmuje w piekarniku od 3 do 4 godzin.

Ale istnieje alternatywa.

W nowoczesnej wersji stosuje się dowolne urządzenie gospodarstwa domowego z funkcją przygotowania ciasta.

Może to być wolnowar lub wypiekacz do chleba.

Dzięki tej opcji czas spędzimy tylko 2 godziny!

Umieść wszystkie składniki w formie do wypieku chleba.

Ustaw tryb „CIASTO”.

Następnie, po zakończeniu cyklu pieczenia, zostawiamy gotowe ciasto w wypiekaczu na 1 godzinę, aby mogło trochę „odpocząć”.

Do ciasta drożdżowego będziesz potrzebować:

  • 500 g mąki;
  • 230 ml ciepłej wody lub mleka;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1,5 łyżeczki sól;
  • 1 jajko;
  • 2 łyżki stołowe. l. oliwa roślinna lub oliwa z oliwek;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 2 łyżeczki suche drożdże.

Istnieje możliwość przygotowania ciasta według przepisu i bez drożdży na pyszną pizzę w piekarniku.

Przy użyciu ciasta drożdżowego pizza okaże się puszysta, a bez drożdży będzie spłaszczona.

Aby to zrobić, wymieszaj 2 szklanki mąki z 1 łyżeczką soli i wylej na deskę do krojenia w kształcie szkiełka z wgłębieniem pośrodku.

Ubij 2 jajka, 1/2 szklanki ciepłego mleka lub przegotowanej wody i 1 łyżeczkę oliwy roślinnej/z oliwek, aż masa będzie gładka.

Powstałą mieszaninę ostrożnie wlewa się do studzienki kopca mąki i ugniata aż do uzyskania elastycznego ciasta.

Następnie przykrywa się go wilgotną lnianą serwetką lub ręcznikiem i pozostawia na 20 minut, aby „odpoczęło”.

Jakość i smak przyszłej pizzy zależy od ciasta i sosu, dlatego należy zwrócić maksymalną uwagę na te składniki przepisu, a poniższy film dodatkowo Ci w tym pomoże:

Przepis na szybką domową pizzę w piekarniku: co jest w środku?


W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do pizzy.

Przepisy na pizzę z piekarnika obejmują przygotowanie różnych dodatków według własnego gustu.

Można na przykład użyć zarówno wędzonej, jak i gotowanej kiełbasy lub gotowanego mięsa, w zależności od tego, kogo wolisz i kto ma co w lodówce.

Wszystkie produkty: kiełbasę kroimy w kostkę o wymiarach około 1x1 cm.

Pomidory, cebulę i paprykę kroimy w cienkie półpierścienie, pieczarki w plasterki, a ser ścieramy na grubej tarce.

Drobno posiekaj warzywa, ale nie musisz ich wrzucać, ale udekoruj naczynie na wierzchu po ugotowaniu.

Etapy przepisu na pizzę w piekarniku ze zdjęciami

  1. Włącz piekarnik elektryczny lub gazowy, aby się nagrzał. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni, aby ciasto w powstałym półproduktie natychmiast zaczęło się piec i nie czołgało się wzdłuż krawędzi w różnych kierunkach. Gotowe ciasto przekładamy na deskę do krojenia posypaną mąką. Formujemy z niego kulę.
  2. Jeśli smażymy na patelni, rozwałkowujemy ciasto na grubość 1 – 1,5 cm, o średnicy o 2 cm większej niż brzegi patelni. Podczas pieczenia na blasze do pieczenia ciasto powinno być również większe na brzegach, aby utworzyć krawędzie.
  3. Patelnię (lub blachę do pieczenia) można posypać mąką lub posmarować olejem roślinnym, aby ciasto nie sklejało się podczas pieczenia.
  4. Następnie złóż ciasto kilka razy, aby wygodnie przenieść je do formy. Przełożyć i włożyć ciasto do formy. Zgodnie z przepisem odcinamy nożem nadmiar ciasta wzdłuż krawędzi, zostawiając około 2 cm na boki naszej prostej przyszłej pizzy w piekarniku.
  5. Nasmaruj spód i krawędzie przyszłej pizzy majonezem. Jeśli nie ma pod ręką pomidorów lub przepis wymaga dodania ketchupu (pasty) pomidorowej, wówczas miesza się go z majonezem. Jeśli masz czas, możesz zamiast ketchupu przygotować w domu prawdziwy włoski sos do pizzy. W małym rondlu dusimy drobno posiekaną dużą cebulę przez 4 minuty na małym ogniu z dodatkiem oliwy z oliwek. Następnie dodaj obrane średniej wielkości pomidory (2 - 3 szt.) i drobno posiekany czosnek (można go wycisnąć przez specjalną prasę). Wstępnie rozgnieć pomidory widelcem. Do smaku dodaje się przyprawy, zioła i liście laurowe. Doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż uzyska konsystencję kupionej w sklepie śmietany. Na koniec usuwa się liść laurowy, w przeciwnym razie sos będzie bardzo gorzki.
  6. Połóż pierwszą warstwę pokrojonej kiełbasy.
  7. Następnie rozłóż równą warstwę posiekanych grzybów.
  8. Posiekaną cebulę należy podzielić na półpierścienie i równomiernie ułożyć na grzybach. Za cebulą umieścimy półpierścienie papryki. W następnej warstwie ułóż półpierścienie pomidorów. Dla tych, którzy nie lubią lekko solonych potraw, można dodać odrobinę soli na wierzch pomidorów przed ułożeniem kolejnej warstwy. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekane warzywa do naczynia na wierzchu tej warstwy. Również dla miłośników pikantnych potraw dodaje się różne przyprawy (pieprz, czosnek itp.), Jeśli nie używa się włoskiego sosu pomidorowego.
  9. Posyp wszystkie warstwy na wierzchu 1/2 startego sera. Zamknij boki pizzy i posmaruj resztą sera. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 - 35 minut.
  10. Wyciągamy gotową pizzę i dekorujemy ją ziołami.
  11. Pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

W końcu pizzę kochają wszyscy: zarówno dorośli, jak i dzieci.

Obejrzyjmy film, który szczegółowo opisuje i pokazuje, jak przygotować specjalny przepis na domową pizzę w piekarniku.

Aby zrobić pizzę w domu, nie musisz kończyć kursu kulinarnego.

Wystarczy chcieć zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznym przysmakiem i poznać kilka kulinarnych trików.

Im grubsze są warstwy nadzienia i samo ciasto, tym dłużej zajmie przygotowanie potrawy, co oznacza dłuższy czas przebywania w piekarniku.

Jeśli przed pieczeniem posmarujesz brzegi pizzy roztrzepanym jajkiem, staną się one błyszczące.

Podczas wałkowania ciasta staraj się nie wyciskać powstałych w nim bąbelków, aby pizza po upieczeniu nie była twarda.

Zaleca się układanie pokrojonego jedzenia na pizzę bez nadmiaru wody, w przeciwnym razie ciasto może się „rozprzestrzeniać” lub sok będzie wyciekał poza boki.

Pizzę można przygotować nawet na święto, np. urodziny. Dodatkowo menu można uzupełnić lekkimi sałatkami.

Jeśli chcesz dodać owoce morza do świątecznego menu, bardzo przydatny będzie opis zaleceń dotyczących gotowania krewetek. Dowiesz się w nim wielu ciekawych rzeczy na temat krewetek.

Użycie pomidorów lub ketchupu pomidorowego nadaje daniu kwaśny smak, który dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak oregano, bazylia itp.

Aby nadać potrawie klasyczny włoski smak, należy użyć co najmniej 3 rodzajów sera, na przykład Parmezan, Mozzarella, Maasdam, Cheddar, Gouda, Riccotta, Edam i inne.

Jeśli temperatura w piekarniku będzie wyższa niż 180 stopni, ciasto upiecze się szybciej, ale nadzienie nie będzie gotowe.

Nie jest również konieczne ścisłe przestrzeganie przepisu, ponieważ możesz go stworzyć samodzielnie.

A wtedy będzie to już tylko Twoje wyjątkowe kulinarne arcydzieło!

A jeśli chcesz nauczyć się gotować prawdziwą włoską pizzę w piekarniku, bardzo przydatny będzie dla Ciebie poniższy przepis wideo od szefa kuchni.

Ucz się, a na pewno odniesiesz sukces!

« Nic tak nie dzieli ludzi jak gust
i nie jednoczy jak apetyt.”

Borysa Krutiera.

W naszym świecie jest kilka dań, które z czysto narodowego stały się globalną przyjemnością kulinarną. Wśród nich znajdziemy grilla, shawarmę, sushi, hummus (który coraz bardziej podbija serca i gusta Rosjan) i wiele, wiele więcej… Jednak chyba najbardziej znanym przełomem była włoska pizza. A teraz każdy kraj ma swoją własną pizzę, z własnymi cechami, subtelnościami i urokami.

W Rosji pizza szybko znalazła swoją armię fanów i oczywiście nasi szefowie kuchni nie mogli trzymać się z daleka - wystarczy spojrzeć na opcję pizzy na patelni! Ale prawdziwą pizzę nadal piecze się w piekarniku.

Aby pizza w piekarniku była bliższa ideału, musisz znać kilka zasad:

  • Drożdżowe ciasto na pizzę należy pozostawić do wyrośnięcia tak długo, jak to możliwe. Idealnie ciasto powinno „chodzić” przez 3 do 12 (!) godzin. W przepisach oczywiście piszą inaczej, ale spróbuj;
  • Produkty do nadzienia (mięso, ryby, owoce morza) należy najpierw ugotować, duszić, smażyć itp., ponieważ po prostu nie będą miały czasu na gotowanie, gdy pizza będzie w piekarniku;
  • Pizzę należy włożyć do piekarnika zaraz po ułożeniu nadzienia, w przeciwnym razie pomidory puszczą sok i ciasto się nie upiecze;
  • Patelnia musi być gorąca przed gotowaniem. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, blacha do pieczenia nagrzewa się wraz z nim. A pizzę należy rozwałkować na arkuszu pergaminu lub folii i natychmiast przenieść na gorącą blachę do pieczenia. Będziesz potrzebować jakiegoś narzędzia, takiego jak szeroka łopata lub płaska blacha do pieczenia z otwartą krawędzią;
  • Temperatura pieczenia powinna być maksymalna, gdyż w piecu opalanym drewnem (w którym piecze się prawdziwą pizzę) temperatura sięga 450°C i więcej. Nawiasem mówiąc, wynika z tego następujący wymóg (lub reguła):
  • Czas pieczenia nie powinien przekraczać 5-8 minut. To właśnie w tym czasie ciasto zostanie upieczone, ale pozostanie miękkie, a nadzienie nie straci soczystości.

Stosując się do tych wskazówek i korzystając z naszych przepisów, wkrótce staniesz się znany jako prawdziwy pizzaiolo!

Pizza w piekarniku „Super”

Składniki:
2-2,5 stosów. mąka,
⅔ stosu. woda,
1 łyżka. olej roślinny (najlepiej oliwkowy),
½ łyżeczki sól,
6,5 g suszonych drożdży,
1 łyżeczka Sahara,
pasta pomidorowa, kiełbasa, ser, oliwki - do smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj wodę z olejem roślinnym, połącz mąkę z cukrem, solą, drożdżami. Wodę wymieszać z mąką i zagnieść zwarte ciasto. Trzymaj w cieple przez 30 minut, następnie podziel na 2 części (jedna część wykorzystaj, drugą zamroź do odpowiedniego momentu) i zwiń w okrąg. Ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym, układamy na nim pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę, na wierzch układamy oliwki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 10 minut. Prawie gotową pizzę posyp startym serem. Ser powinien się roztopić, a nie zapiekać.

Pizza z piklami i wędzoną kiełbasą

Składniki:
Dla bazy:
120 ml ciepłej wody,
15 g świeżych drożdży,
1 łyżeczka Sahara,
szczypta soli,
2 stosy mąka.
Do wypełnienia:
2 ogórki kiszone,
100 kiełbas wędzonych,
100 g twardego, startego sera,
1 pęczek zieleniny,
4 łyżki majonez.

Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozpuść cukier, sól i świeże drożdże. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj lepkie, lepkie ciasto. Zbierz je w kulę, przykryj serwetką i odłóż w ciepłe miejsce na 25-30 minut. Do nadzienia kiełbasę pokroić w cienkie plasterki, następnie przekroić je na pół. To samo zrób z ogórkami. Następnie weź naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem roślinnym. Rozciągnij gotowe ciasto rękami po całym kształcie i uformuj małe boki. Nasmaruj spód pizzy majonezem. Połóż na nim kiełbasę i pikle, dodaj posiekane zioła. Posyp pizzę obficie serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 220-230°C na 15-20 minut.

Pizza „Wioska”

Składniki:
250 ml mleka,
2 łyżki stołowe. Sahara,
11 g suchych drożdży,
125 g masła,
400 g mąki,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku,

250 g twarogu,
100 g zieleniny,
100 g tartego sera,
1 łyżka. wabiki.

Przygotowanie:
Do ciasta wymieszaj pół szklanki ciepłego mleka, 1 łyżka. mąka, 1 łyżka. cukier i drożdże i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiej do miski, dodaj resztę ciepłego mleka, roztopione masło, sól, cukier i przygotowane ciasto. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, następnie ubić i odstawić na kolejne 30-40 minut. Powstałe ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na płaski placek o grubości około 1 cm i średnicy około 28 cm, na ciasto nałożyć warstwę twarogu wymieszanego z posiekanymi ziołami. Ugotowany filet z kurczaka pokrój na włókna i równomiernie rozłóż na pizzy. Posypać wierzch serem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż będzie gotowe.

Pizza z mięsem mielonym, słodką papryką i pomidorami

Składniki:
175 g mąki,
125 ml ciepłej wody,
20 ml oleju roślinnego,
5 g suchych drożdży,
200 g mielonego mięsa wołowego,
100 g pomidorów,
1 pomarańczowa papryka,
150 g twardego, startego sera,
50 g ketchupu,
zieleń.

Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z drożdżami. Dodaj ciepłą wodę i olej roślinny. Zagniataj ciasto przez 2-3 minuty, następnie przykryj ręcznikiem lub folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut. Smaż mięso mielone, aż będzie gotowe. Pomidory pokroić w plasterki, a paprykę w kostkę. Wyrośnięte ciasto wyrabiać przez 1 minutę, następnie rozwałkować na okrąg o średnicy 30 cm i grubości nie większej niż 5 mm. Smarujemy ketchupem, na wierzchu układamy pomidory, paprykę i mięso mielone, posypujemy pieprzem, ziołami i serem. Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut.

Pizza bez drożdży z mlekiem

Składniki:
1 jajko,
1 stos mleko,
1 łyżeczka sól,
⅓ łyżeczki Soda,
12 łyżek mąka,
1 pomidor
5 pieczarek,
1 słodka papryka,
100 g twardego, startego sera,
ketchup i majonez - do smaku.

Przygotowanie:
Ubij jajko solą, dodaj mleko, sodę i ponownie ubij. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut. W międzyczasie pokrój wszystkie warzywa w pierścienie. Smażymy pieczarki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niego ciasto. Ciasto pieczemy 15 minut w temperaturze 200°C. Nasmaruj obrabiany przedmiot keczupem (możesz użyć adjika). Ułożyć pomidory, pieczarki, paprykę, posypać tartym serem i posypać odrobiną majonezu. Następnie piecz przez kolejne 10 minut.

Pizza z ciastem francuskim

Składniki:
500 g ciasta francuskiego,
5-6 łyżek. puree pomidorowe,
150 g startego sera mozzarella,
1 słodka papryka,
plastry salami,
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Najpierw rozmroź ciasto. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na wielkość blachy do pieczenia. Słodką paprykę pokroić w kostkę. Rozwałkowane ciasto ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować przecierem pomidorowym, posypać tartym serem. Na pizzę ułóż pokrojoną w plasterki kiełbasę i pokrojoną w kostkę paprykę i piecz w piekarniku przez 15-20 minut. Gotową pizzę lekko posyp mielonym czarnym pieprzem i podawaj.

Krucha pizza

Składniki:
250 g mąki,
100 g margaryny,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 żółtko,
1 łyżka. majonez,
2 łyżki stołowe. woda,
250 g gotowanego filetu z kurczaka,
200 g pieczarek konserwowych,
150 g startego twardego sera,
majonez lub dowolny sos - do smaku.

Przygotowanie:
Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy cukier. Margarynę drobno posiekać i wymieszać z mąką do uzyskania konsystencji kruszonki. W osobnej misce wymieszaj żółtko, majonez i wodę. Do powstałej mieszaniny dodać mąkę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż ciasto do formy, robiąc małe krawędzie na brzegach i piecz przez 10 minut. Następnie wyjmij i nakłuj powierzchnię widelcem. Posmaruj ciasto sosem. Jako sos można wymieszać śmietanę z czosnkiem, okaże się bardzo pikantny. Na cieście ułóż pieczarki, następnie kurczaka, posyp serem i piecz pizzę w piekarniku przez kolejne 30 minut.

Pizza z ciastem twarogowym (bez mąki)

Składniki:
100 g kruchego twarogu niskotłuszczowego,
180 g miękkiego twarogu niskotłuszczowego,
150 g mąki ryżowej,
1 jajko,
60 g ketchupu,
1 cebula,
1 pomidor
1 słodka papryka,
150-200 g gotowanej piersi z kurczaka,
sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Miękki twaróg wymieszać z mąką ryżową i jajkiem. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto twarogowe wyłożyć na patelnię równą warstwą i posmarować cienką warstwą ketchupu. Drobno posiekaj paprykę, pomidory i cebulę. Na cieście ułożyć ugotowanego kurczaka rozdzielonego na włókna i warzywa. Posypujemy kruszonym twarogiem i przyprawami. Przykryj pizzę folią i piecz przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Następnie zdjąć folię i piec kolejne 10 minut, obniżając temperaturę do 150°C.

Pizza „Złota Rybka” (z ciastem twarogowym)

Składniki:
Dla testu:
250 g twarogu,
1,5 stosu. mąka,
2 jajka,
3 łyżki majonez,
½ łyżeczki Soda
Do wypełnienia:
1 puszka konserw rybnych w oleju,
3 jajka na twardo,
twardy tarty ser,
majonez,
2 łyżki stołowe. Keczup,
zieleń.

Przygotowanie:
Zagnieść ciasto, położyć je na blasze do pieczenia i rozprowadzić po nim rękoma. Na cieście układamy warstwami farsz: puszkę rybną rozgniecioną widelcem, siekane jajka, ser, majonez, ketchup i drobno posiekane zioła. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut.

Pizza „Radość” z kefirem

Składniki:
Dla bazy:
100 g margaryny,
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
trochę sody.
Do nadzienia (ilość według uznania):
pomidory,
grzyby,
kiełbasa,
cebula.
Do wypełnienia:
150 g drobno startego sera,
250 g majonezu,
2 jajka,
czosnek - do smaku.

Przygotowanie:
Margarynę posiekać z mąką, dodać kefir, sodę, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Gotowe ciasto rozwałkuj na blasze do pieczenia i uformuj boki. Wszystkie składniki nadzienia pokroić według uznania i ułożyć na wierzchu ciasta. Przygotować nadzienie mieszając majonez z serem, jajkami i siekanym czosnkiem, polać nim pizzę i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut.

Pizza „Gruzińska” z piwem

Składniki:
Dla testu:
2,5 stosu mąka,
200 g miękkiego masła,
1 stos piwo.
Na farsz (ilość składników – według gustu i upodobań):
Adżyka,
wędzona pierś z kurczaka,
startego sera,
gotowane grzyby,
gotowane jajka,
majonez.

Przygotowanie:
Mąkę z miękkim masłem zmielić na okruchy i dodać piwo. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 3 godziny. Następnie rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż 1 cm, połóż na blasze do pieczenia i uformuj boki. Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Powierzchnię gotowego ciasta smarujemy adjika, na wierzchu układamy kawałki wędzonej piersi z kurczaka, posypujemy odrobiną startego sera, następnie układamy warstwę gotowanych grzybów, posypujemy gotowanymi jajkami, polewamy majonezem i obficie posypujemy serem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i trzymaj tam pizzę, aż ser się roztopi.

Pizza z cukinii w piekarniku

Składniki:
700 g cukinii,
1 jajko,
½ szklanki Kasza manna,
3 łyżki mąka,
sól, pieprz - do smaku,
bułka tarta,
200 g sera,
2 pomidory
1 słodka papryka,
1 cebula,
300 g kiełbasy,
warzywa - do smaku.

Przygotowanie:
Cukinię myjemy, obieramy, ścieramy na grubej tarce, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 10-15 minut, odcedź osadzony płyn. Do cukinii dodać mąkę, semolinę, jajko i dobrze wymieszać. Ciasto ułożyć w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym i posypanym bułką tartą. Pomidory do nadzienia pokroić w krążki lub plasterki i ułożyć na cieście, następnie pokroić w drobną kostkę cebulę, paprykę, kiełbasę,
posypać ziołami i tartym serem. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz pizzę do końca, około 30-40 minut. Następnie wyjmij pizzę z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć, pokrój na kawałki i podawaj!

Czy nie jest prawdą, że pizza w piekarniku wcale nie jest trudna? Smacznego!

Larisa Shuftaykina

 

 
To jest interesujące: