Jak zrobić zdrowe chipsy z warzyw i owoców. Chipsy warzywne: pięć zdrowych i smacznych przepisów

Od wielu lat chipsy są jedną z najpopularniejszych przekąsek. Gdy raz spróbujesz tego produktu, bardzo trudno będzie przestać. Przecież chipsy są bardzo smaczne. Ten przysmak jest zwykle przygotowywany z ziemniaków. Pomimo niezwykłego smaku przekąski te znajdują się na liście żywności niebezpiecznej. Chipsy nie są korzystne, a niektóre dodatki mogą wręcz zaszkodzić.

Jeśli jesteś amatorem tego przysmaku i trudno Ci z tego zrezygnować, wtedy możesz przygotować w domu więcej pysznych przekąsek. Są to tak zwane chipsy owocowe. Ponadto takie produkty korzystnie wpływają na organizm i mają oryginalny smak. Jak przygotować takie przekąski?

Aby przygotować owoce, należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Przede wszystkim dotyczy to cięcia. Plasterki owoców, a nawet warzyw powinny być bardzo cienkie. Do siekania jedzenia najlepiej używać noża szefa kuchni lub specjalnej tarki.

Przed ułożeniem owoców i warzyw na blasze do pieczenia wyłóż ją papierem kuchennym lub pergaminem. Zapobiegnie to przywieraniu żywności podczas procesu suszenia. Plasterki należy ułożyć w jednej warstwie. To znacznie przyspieszy proces. Ponadto chipsy owocowe okażą się bardziej chrupiące i będą miały niezbędną skórkę.

Aby owoce i warzywa równomiernie się upiekły, należy je okresowo obracać. Aby zrobić małą porcję tych chipsów, możesz użyć tostera. Jeśli chodzi o przechowywanie, lepiej umieścić gotowe przekąski w suchym i szczelnym plastikowym pojemniku.

Chipsy marchewkowe

Chipsy warzywno-owocowe, których przepis opisano poniżej, przygotowuje się dość szybko i łatwo. Przekąski marchewkowe są jasne i mają delikatny, słodki smak. Takie chipsy są źródłem beta-karotenu, który poprawia wzrok i wzmacnia układ odpornościowy.

Aby przygotować przysmak, obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Należy wymieszać kawałki warzyw gałka muszkatołowa, cynamon i łyżka soku pomarańczowego. Następnie plastry można położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. Chipsy te należy piec w temperaturze 120°C. Cały proces trwa około 45 minut. Przekąski będą gotowe, gdy uformuje się apetyczna skórka.

Chipsy jabłkowe

Chipsy owocowe można przygotować z niemal każdego produktu. Najczęściej używane są jabłka. Nie trzeba wspominać o zaletach tych owoców. W końcu wszyscy wiedzą, jakie właściwości mają jabłka. Chipsy z tych owoców mają słodki i przyjemny smak. Bardzo trudno się od nich oderwać.

Przyprawy mogą poprawić smak produktu. Chipsy jabłkowe najlepiej przygotować w połączeniu z gałką muszkatołową, mielonym imbirem i cynamonem. Cienkie plasterki owoców należy wymieszać z przyprawami, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Chipsy te przygotowuje się przez godzinę w temperaturze 100°C. Piec plastry przez 30 minut z jednej strony, a następnie 30 minut z drugiej.

Chipsy bananowe

Te chipsy owocowe są uważane za najlepsze. Można je przygotować nawet dla dzieci. W końcu gotowe przekąski bananowe mają przyjemny słodkawy smak. Takie chipsy cieszą się popularnością nie tylko wśród miłośników słodyczy, ale nawet wśród sportowców. Warto dodać, że gotowy przysmak zawiera witaminy B 6 i C, potas oraz naturalny cukier.

Banany najlepiej piecze się w połączeniu z cynamonem. Gotowe przekąski podawane są z miodem. To jest bardzo smaczne danie od których po prostu nie można się oderwać. Banany należy pokroić w cienkie plasterki i posypać cynamonem. Następnie puste miejsca należy umieścić na blasze do pieczenia w piekarniku. Te chipsy owocowe piecze się przez 1,5 godziny. W takim przypadku piekarnik należy nagrzać do 100°C. Pod koniec gotowania przekąski mogą być lekko miękkie. Jednak gdy ostygną, stwardnieją całkowicie.

Przekąski truskawkowe

Dzieci bardzo lubią ten przysmak. Do gotowania chipsy truskawkowe potrzeba kilku produktów. Na 500 gramów dojrzałych jagód potrzeba 50 gramów cukru pudru. Ten przysmak należy przygotowywać wyłącznie z dojrzałych i soczystych truskawek. Jagody warto pokroić w plasterki, których grubość nie przekracza 3 milimetrów.

Blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem. Następnie należy pokryć papier 25 gramami cukru pudru. Należy go równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Dopiero potem możesz ułożyć plasterki jagód. Chipsy należy piec w temperaturze nie wyższej niż 100°C. Cały proces gotowania trwa półtorej godziny. Po upieczeniu truskawkowe przekąski należy posypać pozostałym cukrem pudrem i wstawić do piekarnika na kolejne pół godziny.

Podsumowując

Teraz już wiesz, że możesz przygotować w domu przysmaki warzywno-owocowe, takie jak te opisane powyżej. To właściwie prosty proces. Rezultatem są pyszne chipsy, które nie zaszkodzą Twojemu organizmowi. Wręcz przeciwnie, takie produkty są bogate w witaminy i minerały.

Chipsy warzywno-owocowe to idealna przekąska dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Minimum kalorii i maksimum korzyści – to wszystko. Zachęcamy do zabrania chipsów ze sobą do pracy lub szkoły.

Przygotowanie takiej przekąski nie jest trudne. To prawda, że ​​​​ważne jest, aby znać kilka sztuczek i subtelności, które pomogą doprowadzić chipsy do perfekcji.

KitchenMag uwielbia zdrowe przekąski, w tym chipsy warzywno-owocowe. Dzielimy się cennymi wskazówkami, które pomogą Ci je idealnie ugotować, a także świetnymi przepisami na każdy gust.

Przydatne porady

Aby przygotować pyszne chipsy z warzyw i owoców, postępuj zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami.

Cięcie cienkie

Ważne jest, aby pokroić warzywa i owoce tak cienko, jak to możliwe. Ułatwi Ci to wybór optymalnego czasu gotowania. Jeśli pokroisz owoce na grube kawałki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie zdążą upiec się w środku, ale spalą się na zewnątrz. Cienkie plasterki szybko się ugotują i zachwycą smakiem.

Nie zapomnij o pergaminie

Wysoka temperatura może spowodować przyklejenie się chipsów warzywnych i owocowych do kuchenki i przypalenie. Można to odkryć na samym końcu gotowania. Lepiej uniknąć rozczarowania i wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

Odwróć chipsy

Nie spiesz się i od czasu do czasu obracaj frytki podczas pieczenia. Ten prosty lifehack pomoże Ci przygotować chipsy, które będą możliwie równomiernie chrupiące.

Przechowuj żetony prawidłowo

Prawdopodobnie przygotujesz więcej niż jedną porcję chipsów. Aby były chrupiące i smaczne, przechowuj je w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu. Właściwe przechowywanie to klucz do posiadania smacznych i zdrowych przekąsek na kilka dni.

Fajne przepisy

Czas nauczyć się robić chipsy z warzyw i owoców w domu. Dzielmy się świetnymi przepisami!

Chipsy bananowe

Chipsy bananowe są doskonałym źródłem witalności i energii. Taka przekąska pomoże przywrócić siły, podnieść na duchu i przygotować się na nowe zwycięstwa. Ich przygotowanie nie jest wcale trudne.

Chipsy z buraków

Pyszne chipsy robi się z buraków. To doskonała alternatywa dla kupowanych w sklepie chipsów ziemniaczanych, które zawierają ogromną ilość barwników, aromatów i innych dodatków. Podzielmy się przepisem.

Chipsy jabłkowe

Smak chipsów jabłkowych to prawdziwa gastronomiczna rozkosz. Ta przekąska zaspokoi Twój głód i zachwyci Twoje kubki smakowe. Ważne jest tylko, aby zatrzymać się w czasie, ponieważ takie chipsy można jeść niemal bez końca.

Chipsy z jarmużu

Jarmuż jest cennym źródłem witamin i minerałów. Pozostaną w produkcie nawet po obróbka cieplna. To taka pyszna przekąska najlepsze tradycje odpowiednie odżywianie. Podpowiadamy, jak zrobić chipsy z jarmużu.

Gruszkowe chipsy cynamonowe

Masz ochotę na coś wyjątkowo smacznego i wyrafinowanego? Zrób chipsy cynamonowo-gruszkowe. Ta przekąska zadowoli miłośników słodyczy i zastąpi wysokokaloryczne ciasta, ciastka i inne szkodliwe dla sylwetki słodycze.

Ile kosztują chipsy owocowe (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski.

Chipsy owocowe należą do kategorii przekąsek lub produktów do których są przeznaczone szybka przekąska. W przeciwieństwie do wielu innych podobnych produktów, chipsy owocowe są całkowicie gotowe do spożycia. Ponadto mają szereg zalet w porównaniu z tradycyjnymi chipsami, gdyż w ich składzie nie ma całkowicie barwników i konserwantów, a także substancji rakotwórczych powstających podczas smażenia na oleju. Dlatego możemy powiedzieć, że chipsy owocowe są przydatny produkt zdrowe odżywianie dla dzieci i dorosłych.

Chipsy owocowe to rodzaj fast foodu, jednak z wyraźnym plusem dla zdrowia konsumentów. Nawiasem mówiąc, chipsy owocowe cieszą się stabilnym popytem i niezwykle popularne w Ameryce i Europie - sprzedawane są w wielu dużych sieciach spożywczych.

Warto zaznaczyć, że chipsy owocowe powstają w procesie liofilizacji lub liofilizacji próżniowej, a nie suszenia w piekarniku, smażenia na oleju czy zamieniania w lód. Nawiasem mówiąc, sublimacja jest procesem fizycznym, który jest odwrotnością kondensacji. To wspaniały sposób konserwowania żywności, w którym płyn jest wypierany przy użyciu specjalnej technologii.

Początkowo produkty są głęboko mrożone, po czym pod ciśnieniem suszy się z nich wilgoć. Dzięki temu produkt zachowuje swój smak, kolor, witaminy i przydatne składniki, a jego kształt nie ulega utracie. Suszona liofilizowana morela pozostaje morelą, truskawka pozostaje truskawką, tylko chipsy owocowe są znacznie lżejsze i chrupiące w strukturze. Można powiedzieć, że tylko dlatego nazywa się je chipsami.

Jeśli nagle zapragniesz przywrócić chipsy owocowe do pierwotnego stanu, po prostu zanurz produkt w wodzie, a po pewnym czasie w cudowny sposób powróci do swojego kształtu, wypełniony wilgocią.

Aby samodzielnie przygotować chipsy owocowe, należy wybrać świeże owoce średniej wielkości, dokładnie je opłukać i osuszyć. Po pocięciu owocu na cienkie plasterki (najlepiej za pomocą krajalnicy) wraz ze skórką należy usunąć nasiona i ewentualne nasiona. Jeśli owoce nie są szczególnie słodkie, można posypać plasterki z obu stron cukier puder.

Zasadniczo prace wstępne są zakończone - przyszłe chipsy owocowe należy wysuszyć do stanu kruchego. Odbywa się to w piekarniku elektrycznym lub gazowym w temperaturze 60 stopni i uchylonych drzwiczkach. Dodatkowo można zastosować elektryczną suszarkę do warzyw i owoców. Najważniejsze podczas gotowania chipsy owocowe- bądź cierpliwy, bo cały proces trwa co najmniej osiem godzin. Chipsy owocowe są gotowe, gdy łatwo się łamią i są chrupiące. Zaleca się przechowywanie gotowych chipsów owocowych w temp temperatura pokojowa w suchym, ciemnym miejscu.

Zawartość kalorii w chipsach owocowych 350 kcal

Wartość energetyczna chipsów owocowych (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

: 3,2 g (~13 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 78,1 g (~312 kcal)

Współczynnik energii (b|w|y): 4%|0%|89%

Chipsy owocowe są dobrym rozwiązaniem lekka przekąska ponadto takie przetwarzanie pozwala zachować zbiory na zimę bez większego wysiłku i dodatkowych wydatków. Chipsy owocowe najwygodniej przygotować w specjalnym urządzeniu – suszarce (suszarce), jeśli jej nie posiadasz, proponujemy skorzystać z piekarnika, efekt nie będzie gorszy. Dzisiejszy wybór przepisów dotyczy owoców.

Chipsy owocowe

Ten przepis na chipsy owocowe nadaje się do suszenia dowolnych owoców: gruszek, jabłek, pomarańczy, cytryn, ananasów, śliwek itp.

Składniki:

• cukier granulowany – 500 g;
• dowolne owoce.

Przygotowanie

Owoce pokroić w bardzo cienkie plasterki. Rozgrzej piekarnik do 70 stopni i przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Syrop ugotować z cukru i wody, gdy się zagotuje, wrzucić do niego plasterki owoców i gotować 3-4 minuty, następnie odcedzić na durszlaku. Ugotowane owoce ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i suszyć w temperaturze 70 stopni przez 6 godzin. Chipsy należy od czasu do czasu sprawdzać, ponieważ różne owoce Ich przygotowanie zajmuje różną ilość czasu.

Owocowe chipsy bananowe

Składniki:

• duże, lekko zielonkawe banany.

Przygotowanie

Obierz banany i pokrój je ukośnie w cienkie, długie plasterki. Rozgrzej na patelni lub głębokiej patelni olej roślinny i dodaj pokrojone w małe porcje pokrojone banany. Smaż przez 3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż frytki na ręczniku papierowym i poczekaj, aż nadmiar oleju odpłynie. Gotowe chipsy można doprawić solą, jeśli jednak słone banany są dla Ciebie zbyt egzotyczne, posyp je cukrem pudrem i cynamonem.

Istnieje inny sposób przygotowania chipsów owocowych z bananów - w piekarniku. Banany pokroić w cienkie plasterki, lekko posmarować rozgrzanym miodem, posypać sok cytrynowy i włóż do piekarnika do wyschnięcia na 2 godziny w temperaturze 50 stopni. Suszyć w podobny sposób i ananasa, tylko w temperaturze 110 stopni.

Dlaczego nie zrobić naturalnego i zdrowe chipsy z warzyw i owoców, na które będzie popyt nie tylko wśród miłośników fast foodów, ale także wśród osób dbających o swoją dietę? Te chipsy warzywne lub owocowe na małą skalę cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych walczących o zdrową żywność lub można je przygotować na sprzedaż.

Czego potrzebujesz, aby rozpocząć własny biznes
Biznesplan dotyczący produkcji chipsów nie wymaga dużych inwestycji kapitałowych. Potrzebujesz jedynie piekarnika lub specjalnej elektrycznej suszarki do żywności i małego pokoju. Cena suszarki wynosi tylko od 1500 do 4000 rubli. Korzystanie z piekarnika jest bardzo trudne, ponieważ trzeba stale monitorować gotowanie, ale suszarka elektryczna kontroluje wszystko sama. Trzeba tylko pamiętać o najlepszym czasie i temperaturze suszenia każdego rodzaju chipsów owocowych. Przed obliczeniem kosztu surowców należy je wybrać, ponieważ na świecie istnieje ogromna różnorodność warzyw i owoców, z których powstają doskonałe frytki.

Najpopularniejsze chipsy robione są z brzoskwiń, moreli, jabłek, marchwi, gruszek i truskawek. Należy je najpierw oczyścić z nasion i grubej skórki, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Do krojenia żywności możesz używać obieraczek lub specjalnych urządzeń elektrycznych. Ich cena oscyluje wokół 1500 rubli, a wydajność wynosi 400-2000 kg/godz. Suszenie odbywa się na drucianej kratce lub papierze do pieczenia w temperaturze 50-100°C przez 6-12 godzin, w zależności od rodzaju surowca.

Aby zaoszczędzić pieniądze, lepiej kupować owoce i warzywa na rynku lub w dużych sklepach, po wcześniejszym uzgodnieniu zakupu towarów niespełniających norm: niedojrzałych, przejrzałych, ubitych itp. Po pokrojeniu i wysuszeniu wszystkie te wady nie będą miały znaczenia , gdyż nie wpływają one na smak produktu . Lepiej wyrzucić produkty zepsute przez zgniliznę lub jakąś chorobę. Na początku lepiej używać najtańszych produktów: rzepy, buraków, marchwi, jabłek, gruszek, moreli w okresie aktywnych zbiorów, kiedy ich cena jest najniższa.

Dodatkowo do produkcji chipsów owocowych potrzebne będą różne przyprawy, sól i cukier. Kwaśne owoce (cytrusy, jabłka) posyp cukrem lub cukrem pudrem, a do warzyw takich jak rzepa czy brukiew idealnie nadają się mielony pieprz, bazylia i majeranek. Wszystkie warzywa należy posolić, należy tylko uważać z burakami i marchewką – sól może zepsuć ich charakterystyczny smak. Eksperymentując, możesz spróbować podsuszyć niektóre warzywa (np. buraki czy rzepę) na blasze do pieczenia w piekarniku na oliwie z oliwek.

Gotowe, doskonale wysuszone produkty lepiej transportować i przechowywać nie w celofanowych czy plastikowych torebkach, ale w papierowych - zapobiegają one tworzeniu się pleśni i wydłużają trwałość chipsów.

Dochody i wydatki
Zatem początkowa inwestycja na zakup sprzętu wynosi około 5000-7000 rubli, a regularne wydatki na surowce - średnio 15 rubli za kilogram świeżych produktów. Z jednego kilograma otrzymuje się około 100-200 gramów chipsów, w zależności od soczystości owocu lub warzywa. Ta torba o jasnej nazwie „Naturalne frytki z egzotycznych warzyw i owoców” będzie sprzedawana za nie mniej niż 40-60 rubli. Dlatego biorąc pod uwagę korzyści sprzedawcy, Twój dochód z zaledwie kilograma gotowych chipsów wyniesie około 200 rubli. Kupując większą ilość sprzętu, zapraszając pracowników i umawiając się z dużymi dostawcami surowców, będziesz mógł dostarczać swoje produkty do kilku punktów jednocześnie, a wtedy Twój biznes będzie mógł generować przyzwoite dochody.