→ Jak zrobić powidła śliwkowe na zimę. Dżem śliwkowy i dżem. Dżem śliwkowo-jabłkowy

Jak zrobić powidła śliwkowe na zimę. Dżem śliwkowy i dżem. Dżem śliwkowo-jabłkowy

W mroźne zimowe wieczory czasami mamy ochotę na aromatyczną ciepłą herbatę z wypiekami lub naleśniki ze słodką konfiturą. Prosty i szybki przepis na powidła śliwkowe na zimę cieszy się dużym zainteresowaniem wielu gospodyń domowych. Słodko-kwaśny przysmak będzie doskonałym nadzieniem do placków i placków, a także słodką przekąską do świeżego pieczywa i masła. Przeglądając przepisy ze zdjęciami w Internecie, możesz mieć pewność, że powidła śliwkowe okażą się piękne, gęste i bardzo apetyczne.

Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać owoc. Do zszywania na zimę potrzebne będą dojrzałe, dość mocne śliwki dowolnej odmiany. Aby uczta była jeszcze smaczniejsza, możesz dodać trochę cynamonu lub gałki muszkatołowej.

Przepis na powidła śliwkowe

Składniki

Porcje: – + 80

  • świeże śliwki 1 kg
  • biały cukier 600 gr
  • woda destylowana 1 l

Na porcję

Kalorie: 288 kcal

Białka: 0,4 g

Tłuszcze: 0,3 g

Węglowodany: 74,2 g

1 godzina. 30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

    Konieczne jest przygotowanie naczyń, w których zwiniesz dżem. Słoiki i pokrywki umyj sodą i zalej je wrzątkiem.

    Dokładnie umyj śliwki pod bieżącą, chłodną wodą. Usuwamy ogony i inne zanieczyszczenia, takie jak suszone liście. Niedojrzałe lub zgniłe owoce są wyrzucane. Usuń pestki ze śliwek.

    Do osobnego garnka wlej 1 litr wody. Włóż gaz i zagotuj. W przepisie wideo istnieje możliwość zrobienia dżemu bez wody. Obrane i umyte owoce wrzucić do wrzącej wody. Gotuj na dużym ogniu przez 7-10 minut.

    Odcedź płyn. Pozwól owocom ostygnąć. Przecieramy je przez drobne sitko, aby skórka pozostała w dłoniach, a żółty miąższ pozostał na talerzu.

    Masę śliwkową włóż do rondelka i ponownie postaw na ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. 10 minut po ugotowaniu porcjami dodawać cukier. Gotuj dżem do miękkości przez kolejną trzecią godziny.

    Wyłącz gaz, rozlej do słoików i zakręć. Nie odwracamy tego. Po ostygnięciu włóż smakołyk do piwnicy lub lodówki.

    Przepis na dżem z suszonych śliwek

    Śliwki to specjalny rodzaj śliwek uprawianych specjalnie do suszenia. Jej owoce są bardzo zdrowe, mają przyjemny słodko-kwaśny smak i aromatyczny zapach. Świetnie sprawdza się podczas zimowych przygotowań. Dżem z tych suszonych owoców jest gęsty, lekko cierpki i kwaśny.

    Ponieważ same suszone śliwki są bogate w witaminy A, C, PP, E, B, a także korzystne substancje, takie jak miedź, żelazo, magnez, fosfor i wiele innych, zaleca się je stosować osobom cierpiącym na choroby układu krążenia, choroby wegetatywno-naczyniowe dystonia i osoby ze słabym wzrokiem.


    Liczba porcji: 60

    Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

    wartość energetyczna

    • zawartość kalorii – 263,6 kcal;
    • białka – 1,32 g;
    • tłuszcze – 0,75 g;
    • węglowodany – 66,8 g.

    Składniki

    • suszone śliwki – 1 kg;
    • cukier biały – 100 g;
    • cytryna – 1 szt.;
    • cynamon, wanilina – 0,5 łyżki deserowej;
    • woda – 1 l.

    Przygotowanie krok po kroku

  1. Dokładnie umyj śliwki w ciepłej wodzie. Usuń ogony. Usuń kości.
  2. Suszone owoce połóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
  3. Do rondla wlać wodę, dodać suszone śliwki. Połóż na kuchence i gotuj, aż całkowicie się zagotuje.
  4. Wyłącz ogrzewanie, spuść wodę. Pozwól śliwkom ostygnąć przez 10 minut.
  5. Lekko przestudzone suszone owoce przetrzyj przez sito. Można do tego użyć także maszynki do mięsa.
  6. Powstały przecier owocowy włóż z powrotem do garnka. Dodać cukier i pół szklanki wody. Podpalić.
  7. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Przed wyłączeniem do słodkiej masy dodaj skórkę z cytryny, cynamon lub wanilinę.
  8. Gotowy produkt wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zakasać. Po ostygnięciu przenieś szew w chłodne miejsce.

Rada: jeśli nie masz czasu na przygotowanie dżemu, możesz użyć multicookera w trybie „Gulasz”. Inną opcją jest pięciominutowy przepis na dżem. W takim przypadku deser nie będzie tak gęsty, ale nie mniej smaczny.

Zimą konfitura z suszonych śliwek doskonale wzmacnia układ odpornościowy, poprawia nastrój i ogólną kondycję organizmu. Jedzenie suszonych śliwek zwiększa wydajność, znika uczucie zmęczenia i poprawia trawienie. Ponadto eksperci udowodnili, że desery takie jak dżemy owocowe doskonale zwiększają odporność na stres.

Pikantny dżem śliwkowy - przepis na powolną kuchenkę

Liczba porcji: 80

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

Na 100 gramów gotowego produktu:

  • zawartość kalorii – 411,6 kcal;
  • białka – 0,8 g;
  • tłuszcze – 0 g;
  • węglowodany – 102,1 g.

Składniki

  • śliwki – 1,5 kg;
  • goździki – 3 szt.;
  • cynamon – 5 g;
  • cukier granulowany – 1,5 kg.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Wybrane, dojrzałe, soczyste i elastyczne owoce starannie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami, a następnie przekrój każdy owoc na dwie równe połówki i usuń nasiona.
  2. Przygotowane śliwki włóż do pojemnika multicooker bez dodawania wody, zamknij pokrywę urządzenia (zawór powinien znajdować się w pozycji „Zamknięty”), ustaw tryb „Gaszenie” na 15 minut i poczekaj na sygnał zakończenia programu , a następnie otwórz pokrywę.
  3. Ugotowane na parze owoce wraz z powstałym sokiem zmiel przez grube sito kulinarne z małymi otworami, a powstałą masę w formie puree z powrotem włóż do urządzenia.
  4. Dodaj kryształki cukru, mielony cynamon i kilka goździków, zamknij pokrywę multicookera, tym razem zostawiając zawór otwarty i gotuj dżem w trybie „Gulasz” przez kolejne 20 minut.
  5. Po trzeciej godzinie dokładnie wymieszaj powstały deser, ostrożnie umieść go w gotowanych na parze i wysuszonych pojemnikach i szczelnie zamknij gotowanymi zakrętkami. Ochłodź dżem w temperaturze pokojowej i przechowuj go w lodówce lub piwnicy w celu przechowywania.

Pyszny dżem śliwkowy w piekarniku

Liczba porcji: 65

Czas gotowania: 3 godziny 35 minut

wartość energetyczna

Na 100 gramów gotowego produktu:

  • zawartość kalorii – 323,5 kcal;
  • białka – 0,9 g;
  • tłuszcze – 0 g;
  • węglowodany – 80 g.

Składniki

  • śliwki – 1,5 kg;
  • woda – 75 ml;
  • cukier kryształ – 900 g.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Ostrożnie usuń umytą i wysuszoną śmietankę z nasion, pokrój ją w małe dowolne plasterki, a usunięte jądra zapakuj do specjalnych torebek z gazy (po 5 sztuk).
  2. Na dno naczynia do pieczenia wlej odpowiednią ilość wody, następnie przenieś tam posiekany miąższ owocowy i rozłóż torebki z nasionami po całym obwodzie.
  3. Włóż naczynia do piekarnika, ustaw termostat na 150℃ i pozostaw deser do zapiekania na 1,5 godziny.
  4. Po półtorej godzinie ostrożnie przełóż owoce do dużej miski i wymieszaj je z cukrem pudrem, a torebki z nasionami wyrzuć do kosza na śmieci – nie będą już potrzebne.
  5. Przełóż masę śliwkową do czystej formy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i ponownie włóż do piekarnika. Odparuj dżem aż do całkowitego ugotowania, około 75–90 minut w temperaturze 150℃.
  6. Gotowy cukierek ostrożnie wyjmij z formy, ostrym nożem pokrój na dogodne dla Ciebie kawałki (mogą to być kostki lub prostokąty) i ułóż w zdezynfekowanych słoikach. Natychmiast zamknij szklane pojemniki sterylnymi śrubami i zanieś je do spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania.

Dżem śliwkowy bez nasion na zimę

Liczba porcji: 70

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

wartość energetyczna

Na 100 gramów gotowego produktu:

  • zawartość kalorii – 0,9 kcal;
  • białka – 0 g;
  • tłuszcze – 91,9 g;
  • węglowodany – 371,1 g.

Składniki

  • śliwki – 1,5 kg;
  • cukier granulowany – 1,15 kg;
  • kwas cytrynowy – 5 g.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Jak zawsze dokładnie umyj owoce w chłodnej wodzie, włóż je do dużej emaliowanej miski lub miski do gotowania dżemów, zalej wodą i zagotuj na małym ogniu – jest to konieczne, aby skórka z owoców zniknęła .
  2. Następnie odcedź cały płyn (nie będzie Ci już potrzebny, więc możesz go użyć według własnego uznania), lekko ostudź śliwki w temperaturze pokojowej, usuń wszystkie nasiona i skórki, a miąższ zmiksuj w blenderze na gładką masę.
  3. Przecier owocowy włóż z powrotem do naczynia do gotowania, napełnij go ilością kryształków cukru podaną w przepisie i postaw na najniższy ogień. Gotuj dżem przez dwie i pół do trzech godzin, aż uzyskasz pożądaną gęstość, okresowo mieszając masę drewnianą szpatułką i zgarniając pianę z powierzchni.
  4. Na około 5 minut przed przygotowaniem deseru dodajemy cytrynę, dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia i zdejmujemy słodycz z kuchenki.
  5. Ostrożnie zapakuj wrzący przysmak do przygotowanego sterylnego szklanego pojemnika, zwiń go w foremki za pomocą klucza konserwującego i ostudź w zwykły sposób pod czymś ciepłym.

Gęsty powideł śliwkowy Zakarpacki bez dodatku cukru

Liczba porcji: 15

Czas gotowania: 5 godzin 15 minut

wartość energetyczna

Na 100 gramów gotowego produktu:

  • zawartość kalorii – 214 kcal;
  • białka – 4 g;
  • tłuszcze – 0 g;
  • węglowodany – 49,5 g.

Składniki

  • śliwki – 1,5 kg.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Owoce śliwki dokładnie umyj pod ciśnieniem strumienia, usuń wszystkie nasiona, przekrój owoc na pół i wytnij wszystkie zepsute miejsca.
  2. Przygotowane śliwki wlać do dużego pojemnika do ugotowania deseru i dusić na małym ogniu przez około półtorej do dwóch godzin od rozpoczęcia wrzenia, mieszając co godzinę drewnianą łyżką (nie należy jednak przesadzać , na tym etapie gotowania jest dużo płynu i delikatność się nie pali).
  3. Po upływie określonego czasu wyjmij przybory kuchenne z pieca i pozostaw przyszły dżem do zaparzenia na około jeden dzień.
  4. Następnego dnia ponownie postaw miskę ze śliwkami na małym ogniu, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki i odstaw na około 1 – 1,5 godziny, tym razem intensywniej i częściej mieszając słodkość. Następnie ponownie pozwól dżemowi „odpocząć” przez jeden dzień.
  5. Trzeciego i ostatniego dnia deser gotuj do pożądanej konsystencji przez 30 - 60 minut, ciągle mieszając, ponieważ przysmak jest już dość gęsty.
  6. Gotowy powidło ze śliwek zakarpackich całkowicie ostudź, następnie rozłóż w czystych, zdezynfekowanych słoikach, poczekaj, aż na powierzchni pojawi się skórka i szczelnie zamykając nylonowymi pokrywkami, umieść go w piwnicy lub głównej komorze lodówki.

Pomimo tego, że owoce poddawane są obróbce cieplnej, zachowują swoje korzystne substancje. Dżem śliwkowo-śliwkowy będzie doskonałym dodatkiem do domowej herbaty. A jeśli lubisz piec ciasta w piekarniku, możesz bezpiecznie użyć dżemu do nadzienia.

Dżem śliwkowy i dżem.

Dżem śliwkowy i dżem

Gęsty dżem śliwkowy.

Przepis na gęstą konfiturę śliwkową z cynamonem. Można go smarować chlebem, dodawać do bajgli i ciast.

Składniki:

  • śliwki 1 kg
  • cukier 1/2 kg
  • mielony cynamon 1 łyżeczka.

1. Umyj śliwki i usuń pestki. Miąższ zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego, dodaj cukier i dodaj cynamon, wymieszaj. Odstawiamy aż cukier się rozpuści.

2. Dżem wlewać małymi porcjami (po ok. 2 chochli) do rondla o szerokim dnie i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż konfitura zacznie lekko przyklejać się do ścianek. Następnie gotuj przez kolejne 1-2 minuty i wlej do przygotowanego słoika.

3. Powtórzyć z pozostałą mieszanką śliwkową.

Dżem ze śliwek kaukaskich.

To zdecydowanie mój ulubiony dżem śliwkowy. Dopiero zaczynam przygodę z domowymi przetworami, ale smak, a co najważniejsze aromat tego dżemu mnie urzekł

Czego potrzebujesz:

  • Śliwki 2 kg (lepiej wziąć Renklod lub śliwki węgierskie, mają gęsty i soczysty miąższ)
  • Suszony imbir (wziąłem świeży i zetarłem na średniej tarce) - 1 łyżeczka.
  • Cynamon - 1 łyżeczka.
  • Obrane orzechy włoskie - 150 gr.
  • Cukier - 600 gr.
  • Woda 1 l.

1. Śliwki dobrze umyj, osusz na ręczniku, przekrój na pół i usuń pestki. Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem.

2. Umieść śliwki w naczyniu do gotowania i przykryj cukrem. Zalać wodą i gotować na małym ogniu aż do wrzenia.

3. Następnie dodać przyprawy (imbir i cynamon), wymieszać i gotować przez 40 minut, okresowo usuwając pianę i mieszając. Następnie wyjmij pojemnik z pieca i lekko ostudź mieszaninę. Do przygotowanego dżemu dodać posiekane orzechy i dokładnie wymieszać.

4. Ciepły dżem włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Dżem należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Powidła śliwkowe.

Powidła śliwkowe są aromatyczne i smaczne, mają bardzo piękną barwę i niepowtarzalny aromat. Do przygotowania stosuje się dodatkowy składnik - gelfix (środek żelujący), dzięki czemu dżem nabierze galaretowatej konsystencji. Powidła śliwkowe sprawdzają się także jako dodatek do rozmaitych wypieków i deserów.

Składniki:

  • śliwki - 1 kg
  • Zhelfix - saszetka 40 gr.
  • cukier - 800-850 gr.
  • cynamon - 1-2 łyżeczki do smaku
  • koniak - 100 ml.

Przygotowanie:

Przygotuj śliwki - umyj je pod bieżącą wodą, przekrój na pół wzdłuż szwu i usuń pestki. Umieścić w naczyniu do gotowania (emaliowanym), dodać cukier i pozostawić na 30-40 minut, aż pojawi się sok. Postaw na małym ogniu i gotuj, delikatnie mieszając, przez 30-40 minut, aż śliwki będą miękkie. Dodać koniak i cynamon do smaku, gotować kolejne 10-15 minut, zdjąć z ognia. Po lekkim ostygnięciu dżemu dodać gelfix, dobrze wymieszać i ponownie postawić na małym ogniu, po zagotowaniu gotować przez 10 minut i rozlać do czystych, wysterylizowanych słoików, zwinąć lub szczelnie zamknąć pokrywkami. Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Dżem śliwkowy z przyprawami.

Dżem ten należy gotować dość długo, aż zgęstnieje i nabierze bogatego czerwonego koloru.

Składniki:

  • śliwki 1,5 kg.
  • cukier 225 gr.
  • kardamon 3/4 łyżeczki.
  • cynamon 1/2 łyżeczki.

Śliwki podzielić na połówki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na 3-4 cm kawałki, nie trzeba usuwać skórki. Kawałki śliwek włóż do rondla, dodaj 1 szklankę wody i cukier.

Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą miękkie (około 20 minut). Zdejmij rondelek z ognia i zmiksuj owoce w blenderze, aż uzyskają konsystencję puree. Śliwki włóż do rondelka, dodaj kardamon i cynamon, gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (około 2,5 – 3 godziny).

Zdjąć z ognia i ostudzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub jeszcze gorące wlać do wysterylizowanych słoików.

Konfitura śliwkowa z orzechami włoskimi i przyprawami.

Będziesz potrzebować:

  • 500 g śliwek (waga bez nasion)
  • 350 g brązowego cukru (zwykłego)
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 laska cynamonu
  • 1-2 anyż gwiazdkowaty (do smaku)

Przygotowanie:

Śliwki pokroić w cienkie plasterki, zasypać cukrem i odstawić aż puści sok. Dobrze wymieszaj, zagotuj, usuń pianę, zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy, w ostatnim kroku do dżemu dodać orzechy i przyprawy i pozostawić na małym ogniu na 10 minut.

Całkowicie ostudzić, usunąć przyprawy i przełożyć dżem do słoików.

Powidła śliwkowe.

  • Śliwki – 3 kg;
  • Cukier – 2 kg;

Przygotowanie:

Dżem śliwkowy przygotowywany jest ze świeżych, dojrzałych i przecierowanych owoców. Nie powinno być w nim nasion ani skórki. Śliwki włóż do miski, dodaj (na 1 kg owoców) ½ szklanki wody i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie. Następnie całość trochę ostudź i przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się skórki.

Gotuj puree ze śliwek, aż będą prawie miękkie. Zaleca się gotowanie dżemu w niskiej, szerokiej misce, aby zapewnić szybkie odparowanie, co gwarantuje bogatą barwę i doskonały smak gotowego produktu. W trakcie gotowania konfiturę śliwkową należy stale mieszać drewnianą szpatułką, aby się nie przypaliła.

Cukier dodawaj dopiero wtedy, gdy cała masa owocowa wystarczająco zgęstnieje (zagotuj ją prawie 2 razy), gdyż cukier sprzyja szybkiemu spalaniu.

Podczas przygotowywania dżemu ważną rolę odgrywa określenie prawidłowej grubości. Grubość najlepiej określić przesuwając po dnie drewnianą łyżką lub szpatułką; jeśli na dnie miski tworzy się ścieżka i powoli się zapełnia, oznacza to, że dżem jest gotowy.

Gotowy powidło śliwkowe wlewa się na gorąco do umytych i wysterylizowanych słoików i zwija. Chłodzenie powietrzem.

Śliwki to ulubione owoce królowej Elżbiety II, od nich zaczyna dzień. Tymi „prezentami lata” są sosy, budynie i pieczone mięsa. Dietetycy i onkolodzy są zgodni: powidła poprawiają pracę jelit, zapobiegają nowotworom i... poprawiają nastrój. Wystarczy, że przypomnisz sobie ulubione ciasta z dzieciństwa z pysznym nadzieniem. Nie każdy jednak potrafi go przygotować tak, jak robią to w warunkach produkcyjnych.

Powidła śliwkowe są na zimę lepsze niż marmolada

Składniki

Śliwka 1 kg

  • Liczba porcji: 3
  • Czas gotowania: 80 minut

Prosty dżem śliwkowy

Główne sztuczki domowej produkcji:

  • Owoce wykorzystuje się, gdy są dojrzałe, miękkie, ale nie zepsute (owoce zarobaczone i zmiażdżone są natychmiast usuwane).
  • Nie oszczędzają na czasie - nie będzie można szybko ugotować (czasami gotują w 2-3 etapach), ale wynik cię zadowoli.
  • Konfiturę ugotuj, często mieszając na dnie, aby się nie przypalił (smak smażenia zepsuje cały produkt).

Odpowiednio przygotowany przysmak łączy się z lepkimi kaszkami mlecznymi (ryż, kasza manna), tostami, grzankami i ciastami. Nawet kromka świeżego chleba posmarowana masłem i dżemem stanie się ulubionym śniadaniem dzieci.

Przygotowanie jednorodnego „dżemu” nie jest kompletne bez długotrwałego gotowania. Syrop cukrowy przyspieszy ten proces (nada pożądaną konsystencję i stanie się niezawodnym konserwantem). Najbardziej żmudną czynnością jest pestkowanie śliwek. Wygląd owoców nie jest ważny – ostatecznie wszystkie powinny stworzyć jednolitą masę.

  1. Przygotuj śliwki, umyj je i usuń pestki. W czasie odstawiania owoców przygotuj syrop cukrowy (1,2 kg cukru na 0,5 szklanki wody). Po ugotowaniu do syropu dodać cynamon (opcjonalnie).
  2. Wysyłane są tam również obrane śliwki (1,5 kg). Wszystko gotuje się na kuchence przez 30 minut. Pozwól, aby nadmiar wilgoci z dżemu odparował.
  3. Zdejmij masę z ognia, ostrożnie (aby się nie poparzyć) zmiel ją blenderem (do stanu puree, gdy nie będzie grudek i skórki).
  4. Po trzech godzinach ponownie włóż dżem do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut (po ugotowaniu).

Następnie dżem czeka na standardowy „schemat”: wysterylizowane słoiki - zamykanie - odwrócenie do góry nogami - ciepły koc - (w ciągu jednego dnia) piwnica. Ważne jest, aby przysmak lepiej zwinąć w mały pojemnik, aby zawartość nie miała czasu zepsuć się po odkorkowaniu.

Powidła śliwkowe na zimę: huculskie tajemnice

Zakarpackie przysmaki słyną z niezwykłego smaku i historii. Dżem z tego regionu Ukrainy jest gęsty i zawiera mało cukru (czasami istnieją przepisy bez niego). Ten dżem dodaje się nawet do pierogów!

  • Oczyść 5 kg śliwek. Na koniec dadzą 1 kg dżemu (gęstego, prawie jak marmolada lub guma do żucia).
  • Konfiturę hutsulki gotujemy przez 15-16 godzin, mieszając ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń (mechanicznych), bez przerw. Prostym sposobem jest gotowanie w kilku etapach (przez 5 dni po 1,5-2 godziny każdy).
  • Do masy śliwkowej nie dodawaj wody, jeśli konfitura okaże się kwaśna, dodaj cukier (na 1 kg owoców - 0,1 kg cukru).

Po uzyskaniu pożądanej grubości dżem wyjmuje się z pieca, pozostawia do ostygnięcia i umieszcza w dowolnym pojemniku (butelka, garnek, dzbanek, emaliowana patelnia). Pamiętaj, aby przykryć pokrywką (aby zapobiec przedostawaniu się owadów).

Dżem śliwkowy: przepis na wykwintny przysmak

Wanilia i cynamon dodają delikatności i wyrafinowania powidłom śliwkowym. A dodanie kakao nada deserowi szlachetności. Przygotuj składniki (weź 3 do 1 śliwek i cukier), kakao w proszku.

  1. Zagotuj 1,5 kg pestek śliwek (pół godziny), przetrzyj przez durszlak. Postaw na kuchence i dodaj trochę cukru (200 gramów).
  2. Gotuj przez 20 minut, dodaj 5 łyżek. kakao w proszku, 300 g cukru. Gotuj przez 20-30 minut. W razie potrzeby dodać obrane i posiekane orzechy włoskie.
  3. Zdejmij z kuchenki i umieść dżem w wysterylizowanych słoikach. Są wysyłane do ciemnego miejsca do góry nogami (owinięte w koc).

Dżem ze śliwek stanie się ulubionym przysmakiem. Jeśli nie zostanie zjedzony w ciągu roku (co jest mało prawdopodobne), przetrwa więcej niż jeden sezon.

Na zimę zamiast zwykłych kompotów i dżemów spróbuj zrobić delikatne powidła śliwkowe z pestkami lub bez. Okazuje się bardzo smaczne i można je podawać do wszystkiego: tylko do herbaty, ze świeżym bochenkiem lub bułeczkami. Słodycz służy do nadzienia, dlatego śmiało można ją dodawać do pasztetów, placków, a nawet robić z nią pierogi. Wszystkie przepisy są bardzo proste, odpowiednie nawet dla najbardziej leniwych i wymagają bardzo krótkiego czasu gotowania.

Aby mieć pewność, że dżem będzie miał odpowiednią, jednolitą konsystencję, należy podczas przygotowania przestrzegać poniższych prostych zaleceń:

  • wybieraj owoce lekko przejrzałe i pomarszczone. Jeśli są uszkodzone części, usuń je nożem, odpływ powinien być wolny od zgniłych miejsc;
  • Aby uzyskać gęstą konsystencję należy zastosować zagęstnik. Pomoże to osiągnąć pożądany stan, nawet jeśli przedmiot okaże się trochę płynny;
  • do gotowania używaj dużej patelni, wtedy gotowanie będzie znacznie szybsze. Płyn wyparowuje z nieporęcznego pojemnika znacznie szybciej niż z małego rondla, dzięki czemu zaoszczędzisz czas;
  • Aby masa była jednorodna, możesz zmielić owoce przez sito ze skóry lub przekręcić je w maszynce do mięsa. Pierwsza metoda jest uważana za bardziej pracochłonną niż druga;
  • dodaj taką samą ilość cukru, jaką bierzesz śliwki. Jeśli odmiana jest kwaśna lub trochę niedojrzała, możesz dodać trochę więcej, ale nie więcej niż 60% całkowitej objętości. Zbyt mała ilość cukru granulowanego powoduje szybkie pleśnienie produktu;
  • Uważaj, aby dżem nie przypalił się podczas gotowania. W tym celu należy stale mieszać drewnianą szpatułką, szczególnie pod koniec gotowania, gdy konsystencja staje się lepka;
  • Gotowy produkt włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywkę. Słoiki podgrzej parą lub wcześniej podgrzej w piekarniku, w wysokiej temperaturze szkodliwe bakterie giną, przez co słodkość będzie długo przechowywana.

Czas przygotowania zależy od objętości przyszłego przygotowania. Należy pamiętać, że dżem gotujemy dwukrotnie: np. jeśli użyjemy 4 kg śliwek, otrzymamy 1,5-2 litry aromatycznego preparatu.

Uwaga!

Preparat śliwkowy z łatwością przetrwa w chłodnym miejscu 1-2 lata, a nawet dłużej, zachowując całkowicie swój smak i aromat.

Przepisy

Dżem różni się od dżemu tym, że prawie nie czuć w nim skórki, sama masa jest grubsza i bardziej jednorodna. Można go smarować chlebem i wykorzystywać do różnych celów kulinarnych. Ponieważ owoce mają nasiona, większość gospodyń domowych je usuwa, ale jeśli nie chcesz się nimi zawracać, istnieje kilka przepisów, z których nie musisz ich usuwać.

Klasyczny sposób


Powstały dżem z pewnością Cię nie zawiedzie. Będziesz potrzebował minimum składników, a także wysiłku.

Mieszanina:

  • 1 kg dojrzałych śliwek;
  • 700 g cukru granulowanego;
  • zagęstnik – 1 łyżka;
  • czysta woda – 100 ml.

Jak gotować:

Opłucz owoce z brudu, następnie połóż je na ręczniku i osusz. Jeśli natkniesz się na zgniłe obszary, wytnij je do zdrowej części. Usuń nasiona.

W rondelku podgrzej wodę, dodaj do niej cukier granulowany, szybko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop gotuj przez kilka minut, następnie dodaj do niego przygotowane śliwki. Gotuj, aż zawartość patelni zamieni się w papkę. Zwykle zajmuje to 20–30 minut.


Gdy miąższ się całkowicie zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż jego zawartość ostygnie. Schłodzoną masę śliwkową zmiel przez maszynę do mięsa, może 2 razy. Jeśli nie masz maszynki do mielenia mięsa, użyj blendera.

Umieść pokrojone śliwki z powrotem na patelnię i gotuj, aż zgęstnieją, co najmniej 5-10 minut. Aby ocenić grubość, nabierz trochę i wylej na płaski talerz. Jeśli masa szybko się rozpływa, to zwiększ ogień, aby płyn szybciej odparował, lub pod koniec gotowania dodaj trochę więcej zagęszczacza, dobrze wymieszaj. Jeśli masa dobrze trzyma swój kształt, wyłącz ogrzewanie.

Gotowy dżem przełóż do czystych, suchych słoików, a następnie szybko zwiń pokrywki. Obrabiany przedmiot powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej, następnie można go przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na multicooker

Posiadanie w kuchni multicookera znacznie upraszcza proces gotowania. Wystarczy, że przygotujesz i włożysz jedzenie do miski, a urządzenie zrobi wszystko samo. Dżem będzie miał aromatyczny smak, ponieważ gotuje się przez długi czas przy zamkniętej pokrywce.

Mieszanina:

  • śliwka – 2 kg;
  • cukier granulowany – 1,2-1,5 kg;
  • ½ łyżeczki każdy mielony cynamon i goździki.

Jak gotować:

Opłucz owoce, usuń nasiona, usuń zepsute części. Śliwki włóż do naczynia wielofunkcyjnego, nie ma potrzeby ich uprzedniego smarowania. Zamknij pokrywę i wybierz tryb „gaszenia”. Gotuj przez co najmniej 10 minut, aż owoce będą odpowiednio ugotowane.

Po upływie czasu otwórz pokrywkę, poczekaj, aż mieszanina nieco ostygnie i przetrzyj ją przez drobne sito. Zamiast sitka można użyć durszlaka, należy tylko zadbać o to, aby znajdujące się w nim szczeliny nie były zbyt duże. Powinieneś dostać przecier owocowy.


Ostudzoną mieszaninę włóż z powrotem do naczynia wielofunkcyjnego, dodaj cukier granulowany i przyprawy, a następnie wszystko wymieszaj. Zamknij pokrywkę, wybierz tryb „gulasz”, gotuj przez 15-20 minut.

Gotowy gorący dżem rozłóż do wysterylizowanych pojemników, zakręć pokrywki i po ostygnięciu odłóż w chłodne miejsce. Przysmaku możesz spróbować od razu, gdy ostygnie. Smacznego!

Uwaga!

Podczas gotowania dodawaj minimalną ilość płynu lub nie dodawaj go wcale. Po ugotowaniu śliwki puszczają dużo soku, dzięki czemu dżem jest bardzo smaczny.

W kuchence mikrofalowej dla leniwych

Przygotowanie dżemu zajmuje minimum czasu, ponieważ nie trzeba uważać, aby się nie przypalił. Dzięki tej metodzie smak dżemu będzie słodko-kwaśny, dobrze wyrażony, a kolor będzie bogaty.

Mieszanina:

  • 1 kg dojrzałych śliwek;
  • 500 g cukru granulowanego;
  • łyżeczka kwas cytrynowy.

Jak gotować:

Śliwki włóż do durszlaka, opłucz je kilka razy pod zimną wodą, następnie poczekaj, aż cały płyn odpłynie i wytrzyj owoce ręcznikiem. Przekrój na pół i usuń pestkę. Pozostałą masę przekładamy do żaroodpornego głębokiego talerza i wkładamy do kuchenki mikrofalowej, włączamy urządzenie na 7-8 minut. Po upływie tego czasu naczynia należy wyjąć, lekko ostudzić ich zawartość i ponownie wstawić do kuchenki mikrofalowej na tę samą ilość czasu. Dżem należy zagotować trzy razy.


Po trzecim podgrzaniu, gdy masa stanie się już jednorodna, dodać cukier granulowany z kwaskiem cytrynowym i dobrze wymieszać. Po raz ostatni włóż filiżankę do kuchenki mikrofalowej, ustaw timer na 6-7 minut i włącz ogrzewanie. Gdy piekarnik się wyłączy, ostrożnie wyjmij kubek i nie czekając, aż dżem ostygnie, umieść go w małych, wysterylizowanych słoikach. Przedmiot obrabiany można przechowywać w celu przechowywania dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Notatka!

Jeśli nie lubisz kwaskowatości w dżemie, dodaj więcej cukru: około 600 g na 1 kg owoców.

Z kośćmi


Niektóre gospodynie domowe nie usuwają nasion z owoców, aby nie marnować dodatkowego czasu. Jest to bardzo wygodne, gdy zebrano dużo plonów lub owoce stały się małe, a nie chcesz zawracać sobie głowy ich przetwarzaniem. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż godzinę.

Mieszanina:

  • śliwka (kwaśna) - 1 kg;
  • cukier granulowany - 800 g;
  • 200 ml wody.

Jak gotować:

Posortuj śliwki, opłucz i usuń łodygi. Wyrzuć zgniłe owoce, nie można ich używać do gotowania. Następnie napełnij patelnię wodą i zagotuj. Śmietanę włóż do durszlaka i zalej wrzącą wodą na 2-3 minuty. Następnie wyjmij i od razu włóż do miski z zimną wodą. Blanszowanie jest konieczne, aby owoce wypuściły więcej soku, a skórka stała się miękka. Nakłuj skórę igłą, aby ułatwić wypłynięcie soku.


Na patelnię wlej szklankę wody, gdy będzie gorąca rozpuść w niej cukier. Ciągle mieszaj, gotuj, aż płyn zacznie gęstnieć, następnie wyłącz ogień. Zanurz blanszowane owoce w gorącym syropie i pozostaw na patelni na 4-5 godzin, aby je namoczyć.

Gotuj zawartość przez 20 minut, ciągle mieszając. Usuń powstałą pianę drewnianą łyżką. Obrabiany przedmiot nie powinien zbytnio się gotować, monitoruj poziom nagrzania.

Gdy dżem będzie gotowy, wyłącz ogień i zapakuj go do przygotowanego pojemnika, a następnie zakręć mocnymi pokrywkami. Próbkę można pobrać, gdy tylko obrabiany przedmiot nieco ostygnie, dlatego należy włączyć czajnik i cieszyć się tym domowym przysmakiem.

Z kakao i wanilią

Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj zrobić dżem według nietypowego przepisu. Śliwkowy smak doskonale podkreślą nuty wanilii, a kakao nada dżemowi głęboki czekoladowy odcień. Można dodać szczyptę cynamonu.

Mieszanina:

  • 1 kg śliwki;
  • 350 g cukru granulowanego;
  • 5 łyżek kakao w proszku;
  • łyżeczka wanilia.

Jak gotować:

Opłucz śliwki, usuń łodygę, usuń nasiona. Owoce włożyć do rondelka i dodać cukier w ilości ok. 1/3 całkowitej ilości, aby sok zaczął się wyróżniać. Pozostawić na 3-4 godziny.

Umieść patelnię na kuchence i włącz ogrzewanie. Gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Gdy czas minie, wyłącz ogrzewanie. Gdy masa ostygnie, przepuść ją przez drobne sito, może dwa razy, wtedy konsystencja będzie ładna i równa. Jeśli nie chcesz tracić czasu, zmiel masę śliwkową przez maszynę do mięsa.


Przełożyć masę do rondelka, dodać pozostały cukier, dodać wanilię i kakao, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Gorący dżem rozłóż do wysterylizowanych słoików, w razie potrzeby dodaj na wierzch obrane orzechy włoskie. Zawiń słoiki w koc i pozostaw tam do całkowitego wystygnięcia, a następnie zanieś do piwnicy lub włóż do lodówki.

Notatka!

Zamiast wanilii odpowiedni jest ekstrakt waniliowy, ma przyjemny aromat i dobrze miesza się z masą całkowitą.

Z czekoladą


Czekolada dobrze komponuje się ze śliwkowym smakiem. Najlepiej brać odmiany gorzkie, dają piękny odcień. Używaj produktu o zawartości kakao co najmniej 72%. Nie trzeba wcześniej usuwać skórki z owocu, będzie idealnie ugotowany.

Mieszanina:

  • 2 kg śliwek;
  • 3 szklanki cukru;
  • 100 g ciemnej czekolady;
  • cynamon według uznania.

Jak gotować:

Weź śliwki, które nie są zmiażdżone, całe, bez zepsucia. Umyj je, a następnie umieść w misce lub dowolnym naczyniu z grubym dnem. Wlać cały cukier i ewentualnie dodać przyprawy. Śliwka świetnie komponuje się z imbirem, kardamonem, gałką muszkatołową, mielonymi goździkami, cynamonem i imbirem. Pozostaw wszystko na kilka godzin. Jeśli w tym czasie wypuści się mało soku, dodaj kolejne 100-150 ml zwykłej wody.

Umieścić na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20-30 minut, aż zawartość zacznie gęstnieć. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.

Zmiel śliwki blenderem na gładką masę. Włóż patelnię z powrotem do pieca i ponownie podgrzej jej zawartość. Gdy tylko mieszanina zacznie bąbelkować, włóż do niej kawałki czekolady i mieszaj, aż słodycz się rozpuści. Po 5-7 minutach zdejmij patelnię z ognia.


Dżem rozlej do słoików, ale zostaw trochę do smaku. Preparat na pewno nie będzie stał w magazynie, bo smakuje wyśmienicie. Spróbuj sam i przekonaj się sam. Smacznego!

Powidła śliwkowe staną się ulubionym słodkim przysmakiem wszystkich członków rodziny. Preparat na pewno nie wytrzyma długo w przechowywaniu, dlatego śmiało można zrobić jego większą ilość, aby wystarczył na zimę. Podawaj dżem do naleśników, naleśników, serników lub po prostu do porannej herbaty, spraw bliskim domowe pyszności, zwłaszcza że jego wykonanie wcale nie jest trudne.

W połowie września na naszym rynku pojawiły się niedrogie śliwki. Mały rozmiar z dużą kością. Najwyraźniej jest to nadal odmiana ogrodowa. Cena była rozsądna, kupiliśmy kilka kilogramów. Oznacza to, że czas zrobić z nich dżem. Oczywiście istnieje wiele przepisów do wyboru. Ważne jest tylko, aby samodzielnie zdecydować, czy będziesz obierać owoce. Bez tego słodka masa okaże się bardziej jednorodna i delikatna. Ale wiem, że niektóre gospodynie domowe wręcz przeciwnie, lubią zostawiać trochę miąższu.

Wróćmy do śliwek, najczęściej sprowadzane są do nas odmiany takie jak śliwki, ale zdarzają się też odmiany żółte czy śliwki wiśniowe. Oznacza to, że dla tego również poświęcę oddzielną sekcję.

Dżem możesz przygotować na dwa sposoby. Najpierw zmiel surowe owoce na puree. Drugi to najpierw je ugotować, a dopiero potem ubić. Opiszę obie opcje, ale ja osobiście wolę skorzystać z tej drugiej. Myślę, że wtedy dżem prawie się nie pali.

Zacznijmy od klasycznego przepisu. Standardowo przyjmowane są wyłącznie owoce i cukier, który pełni rolę konserwantu.

Surowe owoce zmielimy za pomocą maszynki do mięsa.


Weźmy:

  • 1 kg pestek śliwek,
  • 800 g cukru.

Proszę zwrócić uwagę, że podaję proporcję w oparciu o masę netto owocu. Dlatego oddzielamy je od nasion i ważymy.


Odcinamy również wszelkie posiniaczone lub zgniłe obszary z miąższu. Mogą zrujnować całą naszą ochronę.
Wyciągamy maszynkę do mięsa i wkładamy środkową siatkę. Skręcamy miąższ owocowy i napełniamy powstałą masę cukrem.


Teraz musimy przykryć miskę puree pokrywką i pozostawić ją w spokoju na kilka godzin. W tym czasie cukier się rozpuści i nasyci miąższ śliwki syropem.


Gdy czas minie, wlej nasze puree do rondelka ze stali nierdzewnej i podgrzej.

Przy maksymalnym ustawieniu kuchenki zagotuj dżem, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Nie odchodzimy daleko od pieca, dżem należy okresowo przemieszać i usunąć powstałą pianę.


Im dłużej gotujemy tę masę, tym gęstsza jest konsystencja i ciemniejszy kolor. Gotowość sprawdzamy upuszczając syrop na spodek. Jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.


Ostatnim etapem konserwacji jest zamykanie w sterylnych słoikach.


Zwykle gotuję je na parze, ale można je upiec. Wlać mieszaninę śliwek do pojemników i zakręcić gotowane pokrywki.

Na stole kładziemy czysty ręcznik i odwracamy na nim słoiki, aby sprawdzić jakość zamknięcia lub szczelność. Syrop nie powinien wypływać spod pokrywki, a wewnątrz słoika nie powinny znajdować się drobne pęcherzyki powietrza. Jeśli coś Ci nie odpowiada, lepiej ponownie zwinąć dżem. Jeśli wszystko jest w porządku, zostawiamy słoiki „pod futrem” na jeden dzień. W stanie stacjonarnym zaczną się w nim tworzyć wiązania peptydowe, a dżem zgęstnieje i stanie się dżemem.

Zaledwie dzień później opuszczamy półfabrykaty do piwnicy w celu przechowywania na zimę.

Domowy gęsty dżem ze śliwek i jabłek

Aby uzyskać gęsty dżem, należy dodać jabłka do śliwek. Nawiasem mówiąc, same w sobie są również dobrym konserwantem (ze względu na zawartość kwasu jabłkowego w owocach).

Weźmy:

  • obrane dreny – 1,5 kg,
  • owoce jabłoni – 1,5 kg,
  • 2/3 szklanki wody,
  • cukier – 1,5 kg.

Dbajmy o owoce. Usuwamy nasiona z owoców i rdzeń z jabłek.


Zważ miazgę i wymieszaj ją w rondlu lub misce o grubym dnie. Wlewamy tam wodę. Gotujemy na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.


Następnie zmiel masę blenderem. Używam modelu podwodnego.


I dodaj cukier do przecieru owocowego. Teraz postaw rondelek na małym ogniu i mieszając, gotuj przez godzinę.


W tym czasie przygotujemy słoiki. Myjemy je sodą i sterylizujemy. Oparz pokrywki wrzącą wodą.
Po godzinie przełóż puree owocowe do słoików na samą górę, zakręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Dżem dobrze zżeluje po 2-3 dniach. Okazuje się, że jest gruby, tak że można go przeciąć nożem.

Prosty przepis na zrobienie dżemu bez pestek w powolnej kuchence

Myślę, że zapracowane Panie docenią sposób przygotowania słodkiego preparatu w powolnej kuchence. Bardzo wygodne urządzenie. Ma niezaprzeczalną przewagę. Nie powoduje dodatkowego zaduchu i ciepła w kuchni jak kuchenka. A konfitura nie wymaga ciągłego mieszania, w końcu miska wykonana jest z nieprzywierającego materiału.

Weźmy:

  • 2 kg pestek śliwek,
  • 1,2 kg cukru.

Bierzemy maszynkę do mięsa i mielimy w niej wszystkie 2 kg obranych owoców.


Natychmiast wlej mieszaninę do miski multicookera i dodaj cukier.


Teraz musisz zdecydować o programie. Jego wybór zależy od modelu. Na przykład w moim Redmond dżem przygotowuje się za pomocą funkcji duszenia. Inni producenci mają „dżem” lub „deser”. Wybieramy czas 40 minut i włączamy „Start”.

Gdy tylko multicooker zadzwoni do Ciebie z sygnałem, otwieramy pokrywę i próbujemy tego, co mamy. Jeżeli słodkości wystarczy, to jeszcze płynny dżem przelej do sterylnych słoików.



Zamykamy je sterylnymi pokrywkami i odkładamy do przechowywania.

Galaretka z żółtych śliwek bez pestek i skórek

Dotarliśmy także do żółtej odmiany śliwek. I na ich przykładzie chcę pokazać przepis z dodatkiem środka żelującego. W naszym przypadku będzie to Yellowfix.


Weźmy:

  • 1 kg miąższu śliwek wiśniowych,
  • 0,5 kg cukru,
  • 1 saszetka gelfixu.

Tak jak poprzednio, umyj owoce i usuń nasiona. Ponadto, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, należy oddzielić skórkę od miąższu. Można to zrobić, przecierając owoce przez sito. Lub za pomocą sokowirówki elektrycznej lub mechanicznej.


Następnie do powstałej jednorodnej masy dodać dodatek żelujący gelfix. Dzięki niemu dżem gęstnieje szybciej, co oznacza, że ​​trzeba go mniej gotować i można zmniejszyć ilość cukru. Przypomnę, że Zhelfix to naturalny środek pochodzenia roślinnego. Stworzony na bazie pektyny jabłkowej i ekstraktu z cytrusów.

Musisz wpisać go poprawnie. Najpierw wymieszaj torebkę Jellyfix z 2 łyżkami. Sahara.


Dolać do śliwki wiśniowej i doprowadzić masę do wrzenia.


I dopiero wtedy, mieszając, dodaj pozostały cukier.



Gotuj dokładnie 5 minut, usuwając pianę. Bardzo szybko, w przeciwnym razie masa zgęstnieje, wlać dżem do suchych słoików.



Zamknij pokrywki i pozostaw dżem do ostygnięcia na godzinę.

Przepis wideo na robienie dżemu bez cukru

Przypomnę, że lepiej najpierw zjeść konserwę bez dodatku cukru.

Przygotowanie konfitury na zimę z cytryną za pomocą blendera

Jeśli traficie na bardzo słodkie owoce, radzę dodać do nich odrobinę cytryny dla smaku i aromatu.


Weźmy:

  • 1kg śliwek,
  • 0,8 kg cukru,
  • 0,5 cytryny.

Umyj owoce i usuń pestkę. Miąższ pokroić na 4 części.

Posypać cukrem i po wymieszaniu odstawić na 5-6 godzin. Cukier trochę się rozpuści i z owoców wyciśnie sok.

Następnie ostrożnie usuń skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, aż pojawi się biaława skórka.

Do śliwek dodaj mieszankę cytrynową i zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym. Powstały aromatyczny puree wlać do rondla z grubym dnem i podgrzać. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum.

Gotuj dżem przez 35 minut, od czasu do czasu mieszając. Jak zawsze wlewamy go wyłącznie do czystych, sterylnych pojemników.

Pikantna konfitura śliwkowa z cynamonem i goździkami

Bardzo lubię przyprawy w dżemach. Cynamon, anyż i goździki dobrze komponują się ze śliwkami. Użyj dowolnego lub wszystkich razem.


Weźmy:

  • 2,5 kg śliwek,
  • 5 g kwasku cytrynowego,
  • cynamon - gałązka,
  • goździki – 3 kwiatostany,
  • cukier – 2 kg.

Usuń pestkę z czystych i posortowanych owoców.

Miąższ należy przenieść do rondelka ze stali nierdzewnej i zmiksować blenderem na jednolitą masę.
Następnie wymieszaj z cukrem i postaw patelnię na ogniu.

Po ugotowaniu gotuj puree przez 25 minut. Wyłaniającą się gajówkę usuń łyżką cedzakową.
Następnie zdejmij napar z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10 godzin, najlepiej na całą noc. A rano gotuj dżem przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj cytrynę, cynamon i goździki. Gotuj przez kolejne 5 minut. Ten czas wystarczy, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

Z mieszanki usuń kwiatostany goździków i laskę cynamonu, a puree wlej do sterylnych słoików na samą górę.

Przygotowanie owoców ze śliwek wiśniowych, jabłek i gruszek w domu

I kolejny fajny przepis, w którym zrobimy przekąskę owocową w formie konfitury lub dżemu z dodatkiem gruszek.


Weźmy:

  • 1 kg owoców,
  • 1 kg cukru.

Najpierw usuń nasiona ze śliwki wiśniowej. Gruszki i jabłka pokroić na kawałki, usunąć rdzeń i łodygi.



Połącz kawałki owoców z cukrem. Pojemnik z owocami postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać.


Gotuj w ten sposób przez 20 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem na noc.


Rano ubić blenderem do konsystencji puree i gotować kolejne 27 minut.


Rozlać do sterylnych, suchych słoików. Do plombowania używamy sterylnych kapturków.

Uwielbiam tego typu blanki za ich lekkość i prostotę. Przepisy są łatwe do zapamiętania. Zawsze jednak radzę spróbować swoich przetworów. Przecież każdy ma inne upodobania i przepisy też tworzą ludzie, którzy mają swoje preferencje.

Dziękuję za uwagę i życzę kameralnych podwieczorków ze śliwkowymi deserami.

 

 
To jest interesujące: