→ Jak gotować świeżą makrelę w domu. Dania z makreli. Przepisy na gotowanie makreli. Jak łatwo i prosto zrobić roladę z makreli

Jak gotować świeżą makrelę w domu. Dania z makreli. Przepisy na gotowanie makreli. Jak łatwo i prosto zrobić roladę z makreli

Stojąc na ladzie targowej lub na dziale rybnym w dużym supermarkecie często zastanawiamy się, co wybrać. Makrelę można śmiało nazwać jedną z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych ryb w ostatnim czasie ze względu na jej wartość odżywczą, smak i przystępną cenę. Dowiedzmy się więcej o tym, jaki to rodzaj ryby, jak jest przydatny i jak najlepiej go ugotować.

Jaka ryba

Makrela jest również nazywana makrela. Należy do rodziny makreli, rzędu okoni. Występuje niemal na całym świecie: na przykład jest szeroko rozpowszechniony na Atlantyku, Morzu Czarnym, Morzu Śródziemnym, Bałtyku, Północnym, Marmara i Białym. Znana jest także makrela australijska, afrykańska i japońska.

Jest to ryba komercyjna, podróżuje w ławicach. Tusza przeciętnej ryby osiąga 30 cm długości. Zaletą makreli jest brak drobnych kości i delikatnego mięsa, które zawiera dużo tłuszczów, witamin i pierwiastków. A najbardziej atrakcyjny jest przyjemny smak makreli, który pozostaje rozpoznawalny niezależnie od sposobu przygotowania.

Czy wiedziałeś? Makrela ma ciekawy kolor: grzbiet ryby jest niebieski i zlewa się z kolorem wody, co chroni ją przed ptakami drapieżnymi, a brzuch ma jasny kolor z niebieskawym odcieniem, co ułatwia jej ucieczkę z głębin morskich drapieżniki, dla których od dołu wydaje się ledwo widoczne na tle nieba.

Studiowanie kompozycji

Bogaty skład makreli przyciąga uwagę nie tylko smakoszy i koneserów o doskonałych walorach smakowych, ale także zwolenników zdrowej diety, którzy wolą szczegółowo badać zawartość kalorii i obecność pewnych przydatnych substancji w produktach.

Witaminy w rybach

Badając skład witamin makreli, można zauważyć wysoką zawartość:

  • - odpowiada za wytrzymałość kości;
  • - wpływa na wzrost zużycia tlenu;
  • - odpowiada za stan i regenerację błon śluzowych;
  • - pomaga wzmocnić kości i zęby.


Ponadto makrela zawiera witaminy.

Minerały

Makrela zawiera: i wiele innych.

Analiza zawartości kalorii i suplementów diety

Sama ryba zawiera dużą ilość zdrowych i łatwo przyswajalnych tłuszczów, a jednocześnie nie jest bardzo kaloryczna. Jeśli chodzi o BJU, skład może się różnić w zależności od stanu i metody gotowania ryby.

  1. - 100 g makreli zawiera połowę dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Ponadto wchłania się 3 razy szybciej niż np. wołowina.
  2. - wspomaga rozszerzanie naczyń krwionośnych w układzie krążenia mięśnia sercowego, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi w wyniku skurczu.
  3. - normalizują poziom cholesterolu.

Świeży:

  • 100 g makreli zawiera 181 kcal;
  • białka - 18,7 g;
  • tłuszcze - 13,2 g;
  • - 0,0 g.

Słony:

  • kalorie - 305 kcal;
  • białka - 18,5 g;
  • tłuszcze - 25,1 g;
  • węglowodany - 0,0 g.

Palenie na zimno (na gorąco):

  • kalorie - 221 (317) kcal;
  • białka - 20,7 (22,1) g;
  • tłuszcze - 15,5 (23,8) g;
  • węglowodany - 0,0 (4,1) g.

Dla pary:

  • kalorie - 191 kcal;
  • białka - 18,0 g;
  • tłuszcze - 13,2 g;
  • węglowodany - 0,0 g.

Ważny! Wiosną zawartość tłuszczu w makreli jest niższa niż jesienią, dlatego może wahać się od 3 do 30%.

Jakie są zalety makreli?

Ryba ma wiele korzystnych właściwości. Oto tylko najważniejsze z nich:

  • normalizacja metabolizmu i zdrowia hormonalnego;
  • poprawa krążenia krwi w mózgu i sercu;
  • zwiększenie odporności;
  • zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
  • zwiększona ostrość wzroku;
  • eliminacja bólu z powodu migreny, bólu stawów z powodu zapalenia stawów i artrozy;
  • poprawa stanu naczyń krwionośnych i zapobieganie pojawianiu się płytek cholesterolowych;
  • poprawa pamięci i funkcjonowania mózgu;
  • zapobiega rozwojowi astmy;
  • w okresie dojrzewania sprzyja prawidłowemu tworzeniu narządów wewnętrznych;
  • u małych dzieci stwarza wszelkie warunki do równomiernego i zdrowego rozwoju i wzrostu ciała, rozwoju mózgu.

Czy witaminy są konserwowane w rybach solonych czy wędzonych?

Istnieć różne drogi przetwory z makreli, jednak nie wszystkie są równie przydatne.

Gotując makrelę w piekarniku, na parze lub gotując, zachowuje ona w jak największym stopniu wszystkie korzystne witaminy i mikroelementy.
Jednak podczas procesu solenia i wędzenia ryb zachodzą w nim następujące zmiany:

  1. Wędzenie na zimno polega na poddaniu wstępnie solonej tuszy substancjom wędzarniczym, temperatura przetwarzania wynosi 10–15°C. Proces trwa kilka dni. Jest mniej szkodliwy.
  2. Podczas wędzenia na gorąco tusza poddawana jest działaniu obróbka cieplna„płynny dym” o temperaturze do 110°C. W rezultacie powstaje toksyczny fenol, a następnie po kilku godzinach tworzą się substancje rakotwórcze. Ponadto barwniki i aromaty nie dodają żadnych korzyści produktowi.

Wysoka zawartość soli może niekorzystnie wpływać na osoby cierpiące na choroby nerek, nadciśnienie i choroby przewodu pokarmowego.

Czy można jeść makrelę

Zdarzają się przypadki, gdy użycie pewnych produkty żywieniowe zalecane dla osób określonych kategorii lub odwrotnie, przeciwwskazane. Dlatego kobiety w ciąży, matki karmiące i dzieci znajdują się w obszarze szczególnej uwagi.

W ciąży

Odżywianie kobiet w czasie ciąży powinno być kompletne i zdrowe, dlatego lekarze zalecają spożywanie makreli gotowanej na parze, gotowanej lub w piekarniku. Składniki odżywcze będą miały korzystny wpływ na wewnątrzmaciczny rozwój płodu i jego odżywianie.

Pielęgniarstwo

Ten gatunek ryb jest w stanie wspomagać laktację i nie jest silnym alergenem, dzięki czemu młoda mama nie musi martwić się reakcją dziecka na tak zdrowy i pożywny produkt.

Dla dzieci

Jedzenie makreli jest również korzystne dla małych dzieci, ponieważ sprzyja równomiernemu rozwojowi mózgu, zdolności umysłowych, dobremu wzrostowi układu kostnego i zwiększonej odporności.

Zasady wyboru produktu wysokiej jakości

Przy wyborze produktu wysokiej jakości przydatne będą następujące wskazówki:

Świeża ryba

  1. Rybie oczy: powinny być wilgotne, przezroczyste, jasne, lekko wypukłe. W złym produkcie są przesuszone, pomarszczone i mętne.
  2. Skrzela: czyste, czerwone lub różowe, bez śluzu i zapachu.
  3. Zapach: świeży, nie uderzający w nos.
  4. Wygląd: elastyczny, błyszczący z tęczowymi plamami, bez plam i obić.
  5. Elastyczność: tusza nie powinna być luźna ani grudkowata.

 Wędzone i solone

Tusza powinna mieć równomierną barwę i zachować elastyczność. Nie ma zbyt mocnego aromatu ani koloru.

Kluczem do dobrej jakości produktu jest również odpowiednie warunki składowanie:

  1. Świeżą makrelę można przechowywać w lodówce bez obróbki i bez krojenia tylko przez 1 dzień. Jeśli zostało wyczyszczone i usunięte całe wnętrze, okres jego bezpiecznego przechowywania wydłuża się do 2-3 dni. W kruszonym lodzie może zachować świeżość przez 10–14 dni, a w zamrażarka- 2–3 miesiące.
  2. Po wędzeniu na gorąco ryby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, w zamrażarce 3 tygodnie, w opakowaniach próżniowych 2 miesiące.
  3. Wędzenie na zimno nieznacznie zwiększa trwałość: w lodówce – 2 tygodnie, w zamrażarce – 1 miesiąc, w próżni – 3 miesiące.


Schudnij z makrelą

Makrela dzięki swojemu przydatny skład i niskokaloryczny jest produktem bardzo popularnym w wielu dietach, np. w popularnej diecie Dukana, oraz dietach zdrowych. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany jako alternatywa dla produktów mięsnych.

Czy wiedziałeś? Najważniejsza atrakcja Kuchnia japońska to filet z makreli zwany katsuo-bushi. Jest przygotowywany w specjalny sposób: jest wielokrotnie wędzony, a następnie suszony na słońcu, dzięki czemu staje się gęsty, przypominający drewniany klocek. Jest integralnym składnikiem potraw takich jak rosół z zupą miso. Służy do strugania cienkich blach.

Jak gotować pyszne ryby: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Książki kucharskie naszych babć, a także różnorodne wideoblogi i kanały dla miłośników domowego jedzenia, zawierają ogromną liczbę prostych i wyrafinowanych, domowych i profesjonalnych przepisów na gotowanie makreli. Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma zdrowymi i zdrowymi przepisami kulinarnymi.

Gotowane z cytryną

Ten przepis spodoba się tym, którzy wolą spędzić minimum czasu i uzyskać doskonałe rezultaty. Przygotowanie dania zajmie Ci tylko 15 minut.

Składniki:

  • 1 tusza makreli;
  • 1 średnia cytryna;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 1 łyżeczka. suszony posiekany koperek;
  • 2 szt. liść laurowy.

Proces gotowania:

  1. Makrelę rozmrażaj naturalnie, wyjmując ją z zamrażarki dzień przed gotowaniem.
  2. Pokrój cytrynę i wyciśnij sok na patelnię, na której później będzie smażona ryba. Na patelni możesz zostawić połówki cytryny.
  3. Cytrynę zalać wodą, dodać liść laurowy, sól i suszony koperek.
  4. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
  5. Makrelę oczyścić usuwając wnętrzności i wycierając czystym ręcznikiem papierowym, pokroić na porcje.
  6. Gdy woda się zagotuje, włóż kawałki ryby na patelnię.
  7. Gotuj przez 8–10 minut po ugotowaniu.

Ważny! Najważniejsze, aby nie rozgotować ryby, w przeciwnym razie straci swoją wartość korzystne cechy i smak.

Danie można podawać na ciepło z dodatkiem, na przykład ziemniakami, lub na zimno. Podczas serwowania można udekorować świeżymi ziołami.

lekko solone

Składniki:

  • 2 tusze makreli;
  • 3 łyżki l.sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Proces gotowania:

  1. Wypatroszyć makrelę.
  2. Przygotuj mieszaninę soli, cukru i pieprzu.
  3. Tusze rybne układamy na folii i posypujemy mieszanką przypraw, dokładnie nacierając wnętrze pokrojonej ryby oraz boki.
  4. Posyp rybę pozostałymi przyprawami i zawiń szczelnie w folię niczym kopertę.
  5. Rybę należy zawinąć w folię, umieścić w plastikowej torbie, zawinąć i włożyć do lodówki na 4 dni.
  6. Następnie wyjmij, usuń przyprawy, opłucz i pokrój na kawałki.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Jeśli ryby są spożywane gotowane lub gotowane w piekarniku, ich szkodliwość dla organizmu ludzkiego jest minimalna. Może mieć negatywny wpływ na osoby cierpiące na reakcje alergiczne, w szczególności na ryby i owoce morza lub indywidualną nietolerancję produktu.

Ludzie z nadciśnienie, niewydolność nerek, problemy z przewodem pokarmowym lub pracą wątroby, należy zachować ostrożność w jedzeniu ryb wędzonych lub solonych.

Więcej o zdrowych rybach

Makrela nie jest jedyną zdrową rybą. Wśród najpopularniejszych, a jednocześnie wyróżniających się pozytywnymi cechami, liderami są plamiak, łosoś i sardynka. Przyjrzyjmy się ich pozytywnym cechom.

Ten ryby morskie jest bezkaloryczny i zawiera jedynie 70 kcal na 100 g produktu świeżego. Zawiera cynk i wiele innych przydatnych mikroelementów. Filet rybny jest bogaty w białko i aminokwasy. Jedzenie plamiaka pomaga poprawić kondycję skóry i porost włosów.

Ten rodzaj ryby jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny ze względu na swoje dobroczynne właściwości, łatwość przygotowania i smak. 100 g łososia zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę D, połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, niacynę, selen, B6. Ryby są bogate w tryptofan, który jest kluczem Miej dobry nastrój i „witamina szczęścia”. A duża ilość Omega-3 eliminuje procesy zapalne w organizmie.

Sardynki są bogate w selen, fosfor, kwasy Omega-3 i tłuszcze, witaminy B6, B12 i D, a także cholinę, niacynę i wapń. Przydatne są także ze względu na swoją zawartość, która jest bardzo istotna dla funkcjonowania serca. Zaledwie 100 g tej ryby zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na białko.
Makrela jest dobrym źródłem zdrowia dla osób w każdym wieku. Korzystnie wpływa na wygląd i stan narządów wewnętrznych. Właściwe przygotowanie produkt będzie kluczem do zachowania maksymalnej ilości składników odżywczych.

Makrela z dymem

Wędzona makrela to danie podobne do wędzona ryba, który można kupić w każdym sklepie spożywczym. Wiele osób uwielbia wędzoną makrelę i nie wyobraża sobie bez niej świąteczny stół. Jest jednak dość drogi i nie zawsze jesteśmy pewni jego świeżości i jakości. Przecież za jasnym aromatem wędzonego mięsa nie zawsze można określić świeżość samej ryby. Dlatego sugerujemy, aby danie przygotować samodzielnie, w domu. Bez większego wysiłku i pieniędzy możesz cieszyć się aromatem i bogaty smak wędzona makrela. Zacznijmy przygotowywać własną makrelę z wędzeniem.

Pikantna makrela

Czy próbowaliście kiedyś pieczonej makreli z dressingiem jajeczno-majonezowym i czosnkiem? Myśle że nie. I nie jest to dziwne, bo koleżanka poleciła mi to danie. Nawet nie wiedziałam, że w połączeniu z czosnkiem taka ryba daje tak niezapomniany smak i aromat. Najważniejsze, że pikantna makrela okazuje się bardzo soczysta, z miękkim, rozpływającym się w ustach mięsem i niepowtarzalnym, niezwykłym, przyjemnym aromatem.

Makrela w pomidorze

Jeśli znudziła Ci się wędzona, marynowana lub solona makrela, to czas ugotować dość łatwą, ale bardzo smaczne danie o dyskretnej nazwie - Makrela w Pomidorze! To luksusowe danie jest nie tylko bardzo łatwe w przygotowaniu, ale ma niesamowicie przyjemny smak i zapierający dech w piersiach bogaty słodki aromat!

Makrela pieczona w folii

Jednym z nich jest pieczenie w folii najlepsze sposoby gotowanie, w którym produkty mają najbardziej naturalny smak i zostają zachowane wszystkie ich dobroczynne właściwości. Jednym z najłatwiejszych do upieczenia dań jest makrela. Przygotowanie makreli pieczonej w folii zajmie bardzo mało czasu. Jednocześnie zepsucie potrawy jest prawie niemożliwe, więc nawet jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy.

Makrela pieczona w rękawie

Pieczona makrela w rękawie jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, nawet zupełnie niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem, a ryba przygotowana według tego przepisu okaże się po prostu pyszna. Najważniejsze jest, aby uważnie przeczytać przepis i postępować zgodnie z planem, dokładnie przestrzegając go krok po kroku.

Makrela pieczona w powolnej kuchence

Makrela pieczona w powolnej kuchence sprawi, że jedzenie będzie prawdziwą przyjemnością. Ale przede wszystkim ten sposób gotowania docenią miłośnicy tej ryby, ponieważ dzięki niemu gotowa makrela okazuje się soczysta, delikatna i bardzo aromatyczna. Dodatkowo pokryty jest apetyczną złotobrązową skórką, która nadaje gotowemu daniu nie tylko smak, ale także przyjemny wygląd.

Gotowana makrela

Makrela, jak wszystkie ryby, jest niezwykle zdrowa i zawiera wiele niezbędnych dla naszego organizmu substancji, dlatego bardzo ważne jest, aby ją regularnie spożywać. W tym artykule nie tylko opowiem o tym, jak pysznie ugotować tę rybę, ale także o tym, jak maksymalnie zachować jej zalety. Zatem dzisiejszy przepis to gotowana makrela, smaczna i zdrowa, a do tego przygotowana w niecałe 30 minut.

Pieczona makrela z warzywami

Pieczona makrela z warzywami to pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Dzięki marynacie ryba okazuje się pikantna, aromatyczna i bardzo smaczna, a dzięki warzywom i sposobowi pieczenia także soczysta. Zatem wszyscy fani makreli i dań z niej przygotowanych będą zachwyceni, ale i inni nie będą w stanie oprzeć się pokusie spróbowania chociaż kawałka, a potem zjedzenia całej porcji.

Smażona makrela

Makrela jest ważnym źródłem składników odżywczych, takich jak tłuszcze, białka, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały. Zasadniczo ta królowa mórz jest solona, ​​pieczona, marynowana lub wędzona, ale oferujemy alternatywę dla tych wszystkich całkiem smacznych, ale już nudnych opcji i to smażona makrela. Delikatna, aromatyczna i smaczna ryba podbije Twoje serce od pierwszego kęsa!

Pieczona makrela sos musztardowy

Makrela pieczona w sosie musztardowym – przepis pyszna ryba. Szczególnie apetyczna jest makrela w sosie musztardowym. Można podawać na ciepło lub na zimno, w obu przypadkach będzie dobre.

Makrela w białym winie

Makrela w białym winie jest po prostu pyszna. Makrela sama w sobie jest rybą bezpretensjonalną w przygotowaniu, zawsze okazuje się soczysta i smaczna, a wszystko dzięki temu, że jest bogata w zdrowe tłuszcze. W tym przepisie pyszną już rybę doprawimy ziołami i białym wytrawnym winem, które doda potrawie własnego smaczku.

Ryba na parze

Co może być zdrowszego niż ryba gotowana na parze? Oczywiście tylko ryby. Niezastąpione źródło składników odżywczych i odżywczych. Łatwo przyswajalne białko, żelazo, fosfor, wapń, magnez, cynk, witaminy A, D, E po prostu zamieniają go w unikalny produkt dla ludzkiego organizmu. Przez cały czas wierzono, że to ryba ma zdolności odmładzające. W rybach przygotowanych przy użyciu technologii gotowania na parze wszystkie przydatne substancje są prawie całkowicie zachowane. Jeśli więc chcesz uzyskać nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, to oferujemy przepis na rybę na parze właśnie dla Ciebie.

Makrela Z Serem

Jeśli znudziły Ci się zwykłe dania i chcesz delektować się pysznymi, łatwymi w przygotowaniu i jednocześnie niedrogie danie, to idealną opcją jest makrela z serem! Delikatne mięso rybne, doprawione cytryną i zapieczone pod pachnącą poduszką, może być wspaniałym obiadem, śniadaniem lub świetnym dodatkiem do lunchu!

Makrela w sos pomidorowy

Makrela w sosie pomidorowym - pyszna i prosta! Rybę przygotowaną według tego przepisu można podawać od razu na ciepło lub można zimna przekąska na świątecznym stole. Okazuje się, że smażona makrela marynowana w sosie pomidorowym. Pyszne w każdej postaci!

Makrela z ziemniakami w folii w piekarniku

Makrela z ziemniakami w folii w piekarniku jest bardzo łatwa w przygotowaniu i absolutnie nie da się jej źle ugotować. Jedna ryba - jedna pełna porcja z dodatkiem pieczonych ziemniaków. Pieczona makrela jest idealna na rodzinny obiad lub kolację. Nawet dzieci jedzą to z przyjemnością.

Makrela w piekarniku

Makrela w piekarniku - odpowiednie danie na rodzinny obiad. Pyszna, chrupiąca ryba przygotowana według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach. Z reguły nie pozostaje i jest spożywany tego samego dnia. Spróbuj upiec makrelę w piekarniku i spraw swoim bliskim doskonały obiad.

Makrela z jabłkami

Makrela z jabłkami to smaczne i niedrogie danie. Makrela to niedroga ryba, którą można łatwo znaleźć w każdym sklepie, a ponadto jest bogata w kwasy tłuszczowe Omega-3, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. A jego przygotowanie jest proste, a jeśli dodamy do niego kwaśne jabłka i odrobinę białego wina, otrzymamy pyszny posiłek.

Grillowana makrela

Makrela to bardzo smaczna i zdrowa ryba. Dlatego często jest wędzony, solony, a także pieczony, gotowany i smażony. Nawiasem mówiąc, możesz smażyć nie tylko na zwykłej patelni, ale także na grillu. Okazuje się bardzo smaczne, a jeśli wcześniej zamarynujesz go w przyprawach, po prostu poliżesz palce! Ponadto, ponieważ ryba ta ma tylko duże ości, które można łatwo usunąć, jedzenie jej jest przyjemnością. A więc przepis na grillowaną makrelę.

Makrela z cytryną

Makrela to jedna z najłatwiejszych w przygotowaniu ryb. Jest dość tłusty, więc trudno go wysuszyć i nie ma dużo kości. Mięso tej ryby jest bardzo smaczne, ale szczególnie smakuje mi smażona makrela z cytryną. Prosty przepis na każdy dzień.

Makrela marynowana z cebulą

Kto nie lubi czasami delektować się smaczną rybą, zwłaszcza słoną? Dlatego specjalnie na taki przypadek mam taki na stanie prosty przepis. Przygotowana z niej makrela, marynowana z cebulą, jest nie tylko delikatna, ale także umiarkowanie pikantna, a przez to bardzo smaczna. Takie ryby można bezpiecznie podawać nie tylko na zwykłym stole, ale także na świątecznym.

Makrela marynowana w domu

Makrela marynowana w domu świetnie prezentuje się na świątecznym stole! Przygotowanie nie jest trudne, zwłaszcza jeśli trzymasz się ściśle przepisu. Od razu zastrzegam, że takiej ilości octu nie należy się bać, w przypadku tłustej makreli taka ilość jest w sam raz. A dzięki marynacie ryba nabierze przyjemnego złotego koloru, co sprawi, że jej wygląd będzie apetyczny.

Makrela zapiekana z serem i orzechami to prawdziwe danie haute cuisine przygotowywane w domu. Zastanawiam się jak opisać ten smak i nie znajduję słów. Coś niezwykle oryginalnego, a jednocześnie tak smacznego. Makrela zmienia się w prawdziwą rybę dla smakoszy!

Produkty:

1. Makrela świeżo mrożona - 1 szt

2. Gorczyca - 1 łyżeczka

3. Rozdrobnione orzechy włoskie- 2 łyżeczki

5. Ser twardy - 60 g

6. Sól i pieprz - do smaku

7. Olej roślinny- 1 łyżeczka

Jak upiec makrelę z serem:

Rybę rozmrozić i oczyścić, odciąć głowę, ogon i płetwy. Oczyść wnętrzności.

Filetujemy rybę, usuwamy ości. Filety doprawić solą i pieprzem.

Nasmaruj filet musztardą i majonezem, połóż na wierzchu orzechy i starty ser.

Na wierzch ułożyć pozostałe połówki fileta i zawiązać sznurkiem kuchennym.

Przygotowaną makrelę zawiń w folię i piecz w temperaturze 190°C przez 25 minut.

Następnie odwiń folię i piecz makrelę bez folii przez kolejne 10 minut.

Po upływie określonego czasu makrela jest gotowa!

2. Ta makrela pieczona w sosie musztardowym dosłownie rozpływa się w ustach!

Przyzwyczailiśmy się, że makrela występuje zwykle w formie konserwowej, tak było od czasów sowieckich. Jednak coraz częściej na półkach supermarketów można spotkać tę rybę zamrożoną. A na świątecznym stole podaje się nawet makrelę wędzoną na zimno. Bardzo smaczne, nie mogę tego zabrać!

Wróćmy jednak do lodówek w sklepie spożywczym. W nich twoje dociekliwe spojrzenie odkryło już kilka uroczych tuszek rybnych. A jeśli nagle z jakiegoś powodu zwątpisz, czy to wziąć, czy nie, stanowczo Ci mówimy - koniecznie to weź! Bo mamy niezrównany przepis na pieczoną makrelę w sosie musztardowym. Gotujmy to razem.

Jak gotować makrelę w sosie musztardowym:

Makrelę oczyść ze środka, dokładnie umyj i pokrój na porcje.

Cebulę pokroić w półpierścienie i przygotować sos. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, majonez i sos sojowy aż będzie gładkie. Nie trzeba dodawać soli.

Do sosu dodać cebulę i wymieszać z posiekanymi kawałkami ryby. Makrela będzie musiała stać przez około 30 minut, aby dobrze się zamarynowała.

Rybę przełóż do naczynia do zapiekania i włóż do piekarnika na 20–30 minut. Ustaw temperaturę na 170 stopni. Poczekaj, aż makrela lekko się zarumieni. Gotowy! I nie zapomnij dodać zieleniny.

To delikatne i soczyste danie można podawać z dowolnym dodatkiem - doceni to cała rodzina! Co więcej, przepis jest w rzeczywistości bardzo prosty i nie wymaga dużego wysiłku. Najważniejsze to uzbroić się w odrobinę cierpliwości i nie atakować makreli w sosie musztardowym zanim będzie gotowa!

Smacznego!

3. Pieczona pikantna makrela z warzywami

Pieczona makrela na ostro, podobnie jak kurczak, to danie, które bezpiecznie można podawać zarówno na stole obiadowym, jak i świątecznym. Miłośnicy ryb docenią to ciekawe i łatwe w przygotowaniu danie.

Produkty:

1. Makrela - 5 średnich tusz (po ok. 300 g każda)

2. Ziemniaki - 1,2 kg

3. Limonka - 2 szt. (mam 1 dużą cytrynę)

4. Papryka ostra -2 szt. mały

5. Czosnek - 2-3 ząbki

6. Kminek mielony - 1/4 łyżeczki

7. Kolendra mielona - 1/4 łyżeczki

8. Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki

9. Sól - do smaku

Jak pysznie upiec makrelę z warzywami:

Ziemniaki pokroić na ćwiartki (jeśli używasz małych, możesz je zostawić bez zmian). Gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowania, około 10 minut. Spuścić wodę.

Usuń nasiona z papryki. Paprykę włóż do miski blendera razem z czosnkiem, przyprawami i 2 łyżkami. Oliwa z oliwek. Zmiel na puree.

Posolić rybę i obtoczyć ją pikantną mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Umieścić w naczyniu do pieczenia.

Wokół ryby ułóż ziemniaki i pokrojone w ćwiartki limonki i posmaruj pozostałymi 2 łyżkami stołowymi. obrazy olejne

Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Podczas serwowania wyciśnij sok z limonki na rybę.

Smacznego!

4. Pyszna makrela

Przepisów na gotowanie makreli jest wiele, dziś przedstawiam jeden z nich. Makrela jest niedroga i zdrowa ryba i po prostu ją uwielbiam. Przygotuj go według przepisu słynnego szefa kuchni Gordona Ramsaya, a pokochasz go tak samo jak ja.

Produkty:

1. Makrela - 2 szt.

2. Czosnek - 3 ząbki

4. Oliwa z oliwek - 2 łyżki

5. Można dodać ziele oregano (opcjonalnie)

6. Ramsay ma sól morską, ale jeśli nie masz soli morskiej, możesz ją zastąpić zwykłą soją kamienną.

Jak gotować makrelę:

Filetujemy rybę i ostrożnie usuwamy wszystkie ości.

Teraz przygotujmy mieszankę dla ryby: W tym celu wyciśnij czosnek, dodaj paprykę, oregano, Oliwa z oliwek, sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Tą mieszanką posmaruj filet z makreli i pozostaw do marynowania na 30 - 40 minut, jeśli masz czas, możesz to zrobić dłużej, będzie jeszcze smaczniejszy.

Wyjmij blachę do pieczenia i połóż na niej folię lub papier do pieczenia. Ostrożnie ułóż filet z makreli skórą do góry i dodaj odrobinę soli.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 10 minut. Ryba jest gotowa.

W ten sposób szybko i smacznie ugotowaliśmy makrelę w piekarniku. I najbardziej najlepsza przystawka dla takiej ryby - gotowane ziemniaki. Posypać ziołami i podawać.

Smacznego!

5. Makrela sugudai. Prawdziwy dżem!

Produkty:

1. Makrela - 3 sztuki

2. Cebula - 3-4 głowy

3. Sól - 3 łyżki. łyżki

4. Cukier - 1 łyżka. łyżka

5. Olej roślinny - 1/2 szklanki

6. Ocet 9% - 1/2 szklanki (można dodać trochę mniej)

7. Woda - 1 szklanka

8. Koper

9. Mielony czarny pieprz, liść laurowy.

Jak gotować sugudai z makreli:

Możesz wziąć mrożoną makrelę, ale nie rozmrażaj jej całkowicie, dzięki temu krojenie będzie łatwiejsze i gładsze. Rybę pokroić, usunąć głowę, wnętrzności i czarny film z brzucha. Plasterek.


Umieścić w pojemniku (słoiku, pojemniku, w zależności od tego, co jest wygodniejsze) warstwami. Posyp warstwę ryby mieszanką soli i cukru i dodaj odrobinę mielonego pieprzu. Ułóż półpierścienie cebuli, posyp koperkiem. Następna jest warstwa ryby. Czasami dodajemy liść laurowy.


Wymieszaj ocet, olej, wodę (przegotowaną, ostudzoną). Tą mieszanką polej rybę, włóż do lodówki i po 4 godzinach możesz ją zjeść.


Solonie okazuje się lekko pikantne, ryba o zapachu koperku rozpływa się w ustach, jednym słowem ciężko, wręcz niemożliwie, oderwać się od niej.

Smacznego!

Niedroga makrela po domowe marynowanie zamienia się w zaskakująco smaczne danie. Każda gospodyni domowa lub gospodarz może to szybko przygotować. Różnorodne przepisy pozwolą Ci za każdym razem podać zupełnie nowy produkt.

Gotowa solona makrela jest świetna przekąska. Dobry słona ryba i w sałatce. Zaletą dania jest łatwość przygotowania i atrakcyjna cena gotowego produktu.

Jak solić makrelę - przepis fotograficzny krok po kroku

Na rodzinny obiad można przygotować pyszną soloną makrelę. Ta ryba swoim wspaniałym smakiem zadowoli całą rodzinę. Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że ​​​​solenie ryb własnymi rękami nie jest łatwym zadaniem. Ten przepis pomoże kucharzom docenić niesamowite walory smakowe solenie domowe ryby i prostota procesu przygotowania przekąsek.

Twój znak:

Czas gotowania: 6 godzin 25 minut


Ilość: 1 porcja

Składniki

  • Świeża makrela: 2 szt.
  • Liść laurowy: 4-5 szt.
  • Goździki: 5-8 pąków
  • Ziele angielskie: 16-20 gór.
  • Zmielony czarny pieprz: 3 gr
  • Ocet 9%: 1 łyżka. l.
  • Olej roślinny: 2 łyżki stołowe. l.
  • Woda: 300 g
  • Łuk: 2 gole.
  • Cukier: 1 łyżka. l.
  • Sól: 2-3 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

    Makrelę należy umyć zimna woda. Bardzo dokładnie oczyść wnętrze ryby, usuń ogon, głowę i duże pływaki.

    Makrelę pokroić na średnie kawałki. Rybę włóż do głębokiej miski. Ważne jest, aby naczynia nie utleniały się.

    Wlej wodę do wygodnego rondla. Umieść pojemnik na kuchence. Dodaj natychmiast biały cukier i sól kuchenna (2 łyżki). Jeśli lubisz bardziej słone ryby, dodaj 3 łyżki soli. Doprowadź marynatę do wrzenia.

    Wlać ocet i olej roślinny do już wrzącej wody.

    Dodaj groszek ziele angielskie. Gotuj przez minutę.

    Następnie dodajemy zmielony czarny pieprz i liście laurowe. Dodaj goździki. Gotuj solankę przez kolejną minutę. Następnie ostudź marynatę.

    Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie ostrym nożem. Wymieszaj kawałki makreli z krążkami cebuli.

    Zimną marynatę wlać do miski z rybą.

    Zamknij pokrywkę z całą zawartością. Włóż rybę do lodówki na sześć godzin.

    Można jeść soloną, delikatną makrelę.

Jak szybko posolić makrelę w domu

Makrelę można szybko posolić w domu w ciągu zaledwie kilku godzin. To idealna „pilna” przekąska w momencie otrzymania wiadomości o rychłym przybyciu gości. Aby uzyskać pyszną domową rybę, będziesz potrzebować:

  • 2 tusze makreli średniej wielkości;
  • 3 łyżki ćmy;
  • 1 łyżka granulowanego cukru;
  • 3 liście laurowe;
  • 5 groszków ziela angielskiego;
  • 1 pęczek koperku.

Przygotowanie:

  1. Pierwszym krokiem jest patroszenie i czyszczenie ryby. Brzuch makreli rozrywa się, usuwa wnętrzności i usuwa folię. Rybom należy odciąć głowy. Oczyszczoną tuszę dokładnie myje się pod zimną bieżącą wodą.
  2. Do marynowania stosuje się metalowy lub plastikowy pojemnik. Na dnie pojemnika połóż warstwę soli (2 łyżki), pół pęczka koperku i groszek ziela angielskiego.
  3. Pozostałą sól miesza się z cukrem. Rybę dokładnie nacieramy mieszanką wewnątrz i na zewnątrz i układamy na dnie pojemnika. Wierzch posypujemy gałązkami koperku i pozostałą papryką. Na rybę kładzie się liść laurowy.
  4. Ryba będzie solona w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 godziny. Przed podaniem należy go dokładnie otrzeć z nadmiaru soli i przypraw pozostałych na powierzchni tuszy i pokroić w cienkie kawałki.

Jak pysznie posolić makrelę w solance

Wystarczy jeszcze jeden sposób natychmiastowe gotowanie Najlepszym sposobem na soloną makrelę jest użycie solanki. Poniższy przepis pomoże Ci stworzyć swój własny ulubiony wakacyjna przekąska. Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • 2 średniej wielkości makrele;
  • 700 ml czystej wody pitnej;
  • 4 groszki ziela angielskiego;
  • 4 ziarna czarnego pieprzu;
  • 2 liście laurowe;
  • 3 pąki goździków;
  • 3 łyżki soli kuchennej;
  • 1,5 łyżki granulowanego cukru.

Przygotowanie:

  1. Aby przygotować pyszne ryby w solance, musisz dokładnie i dokładnie oczyścić rybę, usunąć wszystkie wnętrzności, usunąć folię i odciąć głowę. Płetwy i ogon usuwa się za pomocą nożyczek kuchennych.
  2. Następnie przygotowuje się solankę. Podpalana jest woda. Gdy się zagotuje, dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier. Można dodać kilka nasion gorczycy. Mieszankę ponownie wrzuca się do ognia.
  3. Solanka będzie gotować przez 4-5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
  4. W tym czasie tuszkę makreli lub jej kawałki przełożyć do czystego pojemnika. Rybę zalewa się solanką, tak aby ciecz całkowicie przykryła tusze.
  5. Następnie przystawkę podaje się przez 10-12 godzin w chłodnym miejscu.

Przepis na solenie całej makreli

Cała solona makrela wygląda pięknie i świątecznie na stole. To danie może przygotować nawet najbardziej zapracowana lub najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Aby przygotować całą soloną makrelę, musisz wziąć:

  • 2 średniej wielkości ryby;
  • 1 litr czystej wody pitnej;
  • 4 ziarna czarnego pieprzu;
  • 4 ziarna ziela angielskiego;
  • 1,5 łyżki granulowanego cukru;
  • 3 łyżki soli kuchennej.

Przygotowanie:

  1. Przed soleniem rybę należy dokładnie umyć. Płetwy i ogon usuwa się nożyczkami kuchennymi. Brzuch każdej ryby jest otwarty. Wnętrzności są ostrożnie usuwane wraz z znajdującą się w środku folią. Głowa jest również odcięta.
  2. Rybę przygotowaną do solenia należy umieścić w odpowiednio głębokim pojemniku.
  3. Podczas przygotowywania solanki wodę podpala się. Gdy tylko się zagotuje, dodaj wszystkie przyprawy, cukier i sól oraz liść laurowy. Mieszaninę pozostawia się do wrzenia na 4-5 minut. Usuń gotową solankę z ognia i ostudź.
  4. Jak tylko dotrze solanka temperatura pokojowa, wlewa się go do pojemnika, w którym wcześniej umieszczono rybę. Płyn powinien całkowicie pokryć całą powierzchnię makreli.
  5. Pojemnik z rybą umieszcza się w zimnym miejscu, na przykład w lodówce, na około 30 godzin.

Makrela solona w kawałkach - pyszny przepis z wideo

Najprostszy i szybka opcja przygotowanie solonej makreli - solenie na kawałki. Za zdobycie smaczny poczęstunek muszę wziąć:

  • 1 kg makreli;
  • 700 ml czystej wody pitnej;
  • 2-3 łyżki soli;
  • 1,5 łyżki granulowanego cukru;
  • 3 pąki goździków;
  • 3 ziarna czarnego pieprzu;
  • 2 groszki ziela angielskiego;
  • szczypta nasion gorczycy.

Przygotowanie:

  1. Aby przygotować soloną makrelę w kawałkach, użyj całej ryby lub gotowej, oczyszczonej tuszy. W przypadku ryb nieobranych należy odciąć płetwy i ogon nożyczkami kuchennymi, usunąć głowę, wypatroszyć wnętrzności i usunąć folię. Tusze, które zostały wcześniej oczyszczone, można po prostu dokładnie spłukać zimną bieżącą wodą.
  2. Następnie przygotowaną tuszę należy pokroić na kawałki jednakowej wielkości i ułożyć na dnie głębokiego pojemnika ze szczelną pokrywką.
  3. Trzeba podpalić wodę. Gdy zawrze, dodać przyprawy, sól i cukier, dodać liść laurowy i dusić około 4-5 minut.
  4. Przygotowaną solankę ostudzić i polać nią przygotowane kawałki posiekanej makreli. Do makreli można dodatkowo położyć gałązki koperku.
  5. Soloną makrelę można podawać już po 10-12 godzinach, które spędzi w lodówce.

Jak solić świeżo mrożoną makrelę

Świeże ryby nie są najczęstszym gościem na naszym stole. O wiele łatwiej jest kupić dobrą mrożoną rybę i przygotować soloną makrelę, korzystając z poniższego przepisu. Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 1 kg mrożonej makreli;
  • 700 ml czystej wody pitnej;
  • 2-3 łyżki zwykłej soli kuchennej;
  • 1,5 łyżki granulowanego cukru;
  • 3 groszki ziela angielskiego;
  • 3 ziarna czarnego pieprzu;
  • 3 pąki goździków;
  • 1 pęczek koperku.

W razie potrzeby do solanki można dodać inne przyprawy. Na przykład nasiona gorczycy.

Przygotowanie:

  1. Aby przygotować soloną makrelę, zamrożone ryby należy najpierw ostrożnie rozmrozić, zachowując ich integralność. Najlepiej rozmrażać, umieszczając tuszę na górnej półce lodówki na 10-12 godzin.
  2. Rozmrożoną i dobrze oczyszczoną od środka makrelę umieszcza się w głębokim pojemniku. Możesz natychmiast dodać warzywa.
  3. Woda się gotuje. Do wrzącej wody dodaje się sól, cukier, czarną i ziele angielskie, pąki goździków i inne składniki. odpowiednie przyprawy. Solanka powinna gotować się przez około 4 minuty.
  4. Gotową rybę po całkowitym ostygnięciu zalewamy solanką.
  5. Pojemnik z rybą szczelnie zamyka się i umieszcza w lodówce lub w chłodnym miejscu. Danie będzie całkowicie gotowe do podania po 10 godzinach.

  1. Jeśli planujesz zrobić soloną makrelę w bardzo krótkim czasie, możesz zalać pokrojone kawałki ciepłym roztworem i pozostawić na kilka godzin po prostu na stole, nie wkładając ich do lodówki. W ciepłym pomieszczeniu proces solenia będzie przebiegał szybciej.
  2. Do nalewania nie można używać wrzącego roztworu. Jeśli jego temperatura przekroczy 40 stopni, solenie zamieni się w obróbkę cieplną.
  3. Oryginalny smak będzie czerpać z makreli pokrojonej na kawałki i zalanej zalewą z domowych marynat.
  4. Smak solonej makreli zostanie zachowany, jeśli ją obierzesz i włożysz do zamrażarki.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

 

 
To jest interesujące: