To niezwykłe danie pochodzi ze Szwajcarii. Według legendy wymyślili ją pasterze, którzy sami przygotowali to danie na pastwisku z sera i wina. W glinianym garnku podgrzali wino i dodali do niego suszony ser. Kiedy ser się roztopił, a napar stał się jednorodny, w tę bogatą i smaczną masę maczano kawałki chleba.
Co dziwne, Francuzi wymyślili nazwę tego dania. Według historyków, gdy fondue przeniosło się z pastwisk na stół arystokratów, na przyjęciach podawano je w specjalnych potrawach - daniach fondue. A ponieważ Szwajcaria w swoim położeniu sąsiaduje z Francją, nietrudno zgadnąć, jak trafiła do Francuzów. Stąd wzięła się jego nazwa. Fondue w tłumaczeniu z francuskiego oznacza stopione.

Będziesz potrzebować:

Co jest potrzebne do zrobienia fondue

Zaczniemy od tego, że nie mamy urządzenia do robienia fondue. Jeśli jednak zamierzasz regularnie przygotowywać fondue, lepiej zaopatrzyć się w specjalny zestaw.

Na początek potrzebujemy ognioodpornego glinianego garnka, w którym gotujemy np. kaszę gryczaną. Można go zastąpić wazą, ale wykonanym z materiału żaroodpornego. Potrzebujemy również gorącego stojaka z wysokimi nogami.

Podstawka pod kuchenkę mikrofalową jest tym, czego potrzebujesz. Będziesz potrzebować zwykłej dekoracyjnej małej świecy. Teraz potrzebujemy samego fondue.

Składniki

Gotowanie fondue z szynką. Przygotuj wcześniej wszystkie niezbędne składniki.

Będziemy potrzebować dwóch rodzajów sera (powinien różnić się smakiem - na przykład Kostroma i Suluguni). Jeśli zostało Ci ser, możesz zrobić pizzę w domu. Będziesz także potrzebował kieliszka białego wina (może być stołowe), szynki - około dwustu gramów, jednego dojrzałego pomidora, dwóch łyżek soku z cytryny, półtorej łyżki mąki, ząbka czosnku, odrobiny pieprzu i gałki muszkatołowej .

Przygotowujemy produkty

Tak jak w przypadku, zetrzyj ser na grubej tarce i wymieszaj.

Pomidora zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Następnie drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny. Drobno posiekaj czosnek. Mąkę przesiać i wymieszać z niewielką ilością wina do uzyskania konsystencji płynnej śmietany.

Przygotowanie

Wino wlewamy do rondelka z powłoką nieprzywierającą, dodajemy sok z cytryny i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy tylko się zagrzeje, wlać do niego ser. Teraz musisz ostrożnie wymieszać wino, aż ser się rozpuści i stanie się miękki.

Stopniowo, aby nie było grudek, wlewaj mąkę i wino, cały czas mieszając masę. Za minutę fondue będzie gładkie i piękne. Teraz możesz dodać szynkę, pomidory, czosnek.

Dopraw fondue czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz położyć trochę zieleniny. Całość mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. To wszystko. Serowe fondue z szynką jest gotowe.

Teraz musimy prawidłowo podać fondue. Wlać fondue do garnka lub wazy. Umieść go na stojaku kuchenki mikrofalowej. Umieść świecę pod garnkiem i zapal ją. Świeca nagrzeje dno garnka i zapobiegnie wystygnięciu fondue.

Ser pojawia się w wielu przepisach, ale jest danie, w którym jest głównym składnikiem. A nazwa tego dania to serowe fondue, uwielbiają je absolutnie wszyscy zagorzali miłośnicy serów. Przygotowanie serowego fondue zajmuje niewiele czasu, a stanowi wspaniały obiad, którego idealnym dodatkiem jest kieliszek wina i chrupiący chleb.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu fondue jest wybór odpowiedniego sera. Nie ma specjalnych zasad ani specjalnego sera do fondue, najważniejsze jest to, że ser musi być twardy. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze i najzdrowsze przepisy na robienie serowego fondue.

Przepis 1. – Klasyczne fondue serowe

1. Pięćset gramów twardego sera, użyj co najmniej trzech odmian;
2. Trzy ząbki czosnku;
3. Wino białe wytrawne dwieście ml;
4. Gałka muszkatołowa, czarny pieprz;
5. Dwadzieścia gramów skrobi.

Przygotowanie

Natrzyj wnętrze patelni, na której zamierzasz smażyć fondue, ząbkiem czosnku. Zostaw sam ząbek czosnku na dnie. Następnie wlać na patelnię wino, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Zetrzeć cały ser, dodać go do podgrzanego wina i podgrzewać, regularnie mieszając, aż cały ser się roztopi. Następnie dodać skrobię rozcieńczoną koniakiem. Kontynuuj energiczne mieszanie i gotuj przez kolejne siedem minut, w tym czasie sos powinien stać się gęsty i jednorodny.

Na koniec wyjmij czosnek z sosu, dodaj pieprz i gałkę muszkatołową. Zdejmij sos z ognia i umieść go na poduszce grzewczej na środku stołu. Świeży chleb kroimy w drobną kostkę, którą za pomocą widelca zanurzamy w serowym fondue i popijamy białym winem.

Przepis 2. – Fondue serowe bez dodatku wina

Składniki:

1. Trzysta gramów twardego sera;
2. Mleko dwieście ml;
3. Dwa żółtka jaj;
4. Pieprz i sól według własnego uznania.

Przygotowanie

Ser pokroić w drobną kostkę i włożyć do mleka na kilka godzin. Następnie rozpuść wszystko w kąpieli wodnej, dodając połowę masła. Roztapiać i regularnie mieszać, aż masa będzie gładka i bardzo lepka. Następnie ostrożnie dodać żółtka, nie przestając mieszać. Nie zapominaj, że mieszanina nie powinna się gotować, ponieważ żółtka mogą się zwarzyć.

Na sam koniec dodajemy pieprz, pozostały olej, sól i od razu ustawiamy fondue na środku stołu nad świecą lub na płycie grzewczej. To fondue należy jeść z czarnym lub białym pieczywem.

Przepis 3. Proste fondue serowe

Wymagane składniki:

1. Ser czterysta gramów;
2. Wino białe wytrawne sto ml;
3. Trzy ząbki czosnku.

Przygotowanie

Natrzyj wnętrze patelni czosnkiem i zostaw na dnie. Zetrzeć na to cały ser, gdy ser zacznie się topić, wlać wino, lekko podgrzać, aby trochę odparowało. Zdejmij fondue z ognia, postaw je na środku stołu, aby się rozgrzało i możesz je zjeść z grzankami.

Przepis 4. Fondue serowe z ziołami

Jeśli jesteś fanem połączenia zieleniny i sera, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Wymagane składniki:

1. Czterysta gramów twardego sera;
2. Wino białe wytrawne dwieście ml;
3. Calvados pięćdziesiąt ml;
4. Mięta, tymianek, gałka muszkatołowa i rozmaryn.

Przygotowanie

Wino wlać do rondla i podgrzać. Zetrzyj ser na dowolnej tarce i dodaj do wina. Ciągle mieszaj i gotuj, aż cały ser się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj Calvados, zioła i gałkę muszkatołową. W przygotowanym fondue maczamy kawałki czarnego lub białego chleba, a według uznania kawałki wędzonego mięsa.

Przepis 5. – Fondue serowe z jogurtem

Składniki:

1. Pięćdziesiąt gramów masła;
2. Mąka pięćdziesiąt gramów;
3. Wino białe wytrawne trzysta ml;
4. Sto gramów startego sera szwajcarskiego;
5. Sto gramów startego parmezanu;
6. Naturalny gęsty jogurt pięćdziesiąt gramów;
7. Suszona bazylia pięć gramów;
8. Zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez minutę. Stopniowo dodawaj wino i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina stanie się gęsta i gładka. Wymieszaj sery i dodaj je do fondue. Mieszaj, aż cały ser się roztopi. Dodać jogurt, bazylię. Dopraw pieprzem i połóż na stole.

Przepis 6. – Włoskie Fondue

Wymagane składniki:

1. Pieczarki pokrojone w plasterki, siedemdziesiąt gramów;
2. Jeden ząbek czosnku;
3. Pomidory w puszkach trzysta gramów;
4. Tarty ser Fontina trzysta gramów;
5. Mąka kukurydziana dwadzieścia gramów;
6. Skoncentrowane mleko dwieście ml;
7. Sól cebulowa pięć gramów;
8. Suche oregano pięć gramów.

Przygotowanie

W rondlu roztapiamy masło, dodajemy czosnek i grzyby. Smażymy przez dwie minuty, regularnie mieszając. Dodać pomidory i doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj ser z mąką kukurydzianą. Dodaj do mieszanki pomidorowej i mieszaj, aż cały ser się rozpuści. Powoli wlewaj skondensowane mleko, dodaj oregano i sól cebulową. Doprowadzić do wrzenia i podawać. Podawać z włoską ciabattą z cebulą.

Przepis 7 – Fondue z serem Worcestershire

Składniki na cztery porcje:

1. Maolok trzysta ml;
2. Tarty wędzony ser pięćset gramów;
3. Mąka kukurydziana sześćdziesiąt gramów;
4. Trzydzieści gramów przygotowanego chrzanu;
5. Musztarda dziesięć gramów;
6. Sos Worcestershire trzydzieści ml.

Przygotowanie

Do garnka do fondue wlej mleko i zagotuj. Dodać ser, zmniejszyć ogień i smażyć, systematycznie mieszając, aż masa stanie się gładka. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z przygotowanym khoenem, sosem i musztardą. Dodaj mieszaninę do fondue, gotuj przez pięć minut, aż fondue zgęstnieje.

Podawać do kiełbasek gotowanych, białego pieczywa, plasterków jabłek i wyrobów mięsnych.

Przepis 8. – Białe fondue

Składniki:

1. Biały wermut trzysta ml;
2. Ser Fontina trzysta gramów;
3. Ser Liirdammer trzysta gramów;
4. Skrobia kukurydziana dwadzieścia gramów;
5. Dwa żółtka;
6. Wino białe wytrawne trzysta ml;
7. Sos Tabasco czterdzieści ml;
8. Zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie

Wermut wlać do rondla i delikatnie podgrzać. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z serem i dodaj mieszaninę do fondue. Gdy ser się roztopi, żółtka ubić z winem i dodać do rondla. Kontynuuj gotowanie fondue, mieszając, aż zacznie się delikatnie gotować. Dodać pieprz i sos Tabasco.

Podawaj fondue z paluszkami chlebowymi i nadziewanymi oliwkami.

Przepis 9 – Fondue z serem szwajcarskim

Składniki:

1. Masło dwadzieścia gramów;
2. Tarty ser szwajcarski pięćset gramów;
3. Wino białe wytrawne czterysta ml;
4. Kirsha sześćdziesiąt ml;
5. Sucha musztarda pięć gramów;
6. Tarta gałka muszkatołowa dziesięć gramów.

Przygotowanie

W garnku do fondue rozpuść masło, dodaj ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Stopniowo dodawaj wino, regularnie mieszając. Wymieszaj suchą musztardę z kirschem. Wlać do sera i dodać gałkę muszkatołową. Gotuj, aż fondue będzie gładkie. Gotowe fondue serowe podawać z kromkami białego lub czarnego chleba z chrupiącą skórką.

Przepis 10. Włoskie fondue serowe

Składniki:

1. Czosnek dwa ząbki;
2. Trzysta ml mleka;
3. Ser mozzarella pokrojony w drobną kostkę, pięćset gramów;
4. Ser Cheddar dwieście gramów;
5. Parmezan sto gramów;
6. Skrobia kukurydziana czterdzieści gramów;
7. Wino białe wytrawne pięćdziesiąt ml;
8. Drobno posiekana bazylia dziesięć gramów.

Przygotowanie

Natrzyj wnętrze rondelka, w którym planujesz dobrze ugotować fondue, posiekanym czosnkiem. Wlać mleko i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień.

Dodaj starty ser i kontynuuj podgrzewanie, aż cały ser się rozpuści. Wino wymieszać ze skrobią kukurydzianą i wlać do masy serowej. Gotuj przez trzy minuty, systematycznie mieszając, aż fondue będzie gładkie. Dodaj posiekaną bazylię.

Gotowe fondue można podawać z dużymi kawałkami papryki w różnych kolorach, oliwkami i kawałkami salami.

Przepis 11. – Domowe fondue serowe

Składniki do gotowania:

1. Ser Emmentaler pięćset gramów;
2. Ser Gruyere dwieście gramów;
3. Wino białe wytrawne pięćdziesiąt ml;
4. Piętnaście gramów skrobi;
5. Czosnek dwa ząbki;
6. Świeżo zmielona gałka muszkatołowa dwadzieścia gramów;
7. Świeżo zmielony świeży pieprz.

Przygotowanie

Zetrzyj cały ser wcześniej. Pokrój chleb, przygotuj warzywa i inne przekąski do fondue. Nakryć do stołu.

Wlać wino do garnka do fondue i postawić na kuchence na średnim ogniu. Podgrzej wino, dodaj starte sery, ciągle mieszając, aż na powierzchni sera zaczną pojawiać się bąbelki. Czosnek przeciśnij przez praskę na patelnię, dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadź fondue do wrzenia, przesuń garnek do fondue na stół i umieść go nad palnikiem.

Przepis 12 – Fondue z wiejskiego sera

Składniki:

1. Twardy ser Gruyère Emmy dwieście gramów;
2. Ser Emmentaler dwieście gramów;
3. Wino białe wytrawne dwieście ml;
4. Wódka wiśniowa trzydzieści ml;
5. Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana dziesięć gramów;
6. Czosnek dwa ząbki;
7. Surowa wędzona szynka pięćdziesiąt gramów;
8. Masło czterdzieści gramów;
9. Ziemniaki czterysta gramów;
10. Brokuły czterysta gramów;
11. Cztery słodkie papryki.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w skórkach. Szynkę pokroić w drobną kostkę, brokuły zblanszować, obrać i posiekać czosnek, ser zetrzeć na drobnej tarce. Paprykę słodką oczyszczamy z nasion, kroimy w paski i lekko podsmażamy.

Nasmaruj ścianki garnka do fondue olejem i postaw go na kuchence. Podsmaż w nim posiekaną szynkę. Dodać ser, wódkę i wino, dodać czosnek i skrobię, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Przesuwamy maszynę do fondue na palnik. Osobno podawać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i brokuły. Zanurz kawałki w serze.

Przepis 13 – Fondue z serem pleśniowym i piwem

Składniki:

1. Ser pleśniowy z pleśnią trzysta gramów;
2. Trzydzieści gramów mąki;
3. Pieprz cayenne trzydzieści gramów;
4. Sucha musztarda pięć gramów;
5. Sól;
6. Jasne piwo sto pięćdziesiąt ml;
7. Krem sto ml.

Składniki do serwowania:

1. kawałki jabłka;
2. Kostki białego chleba;
3. Kawałki warzyw gotowanych na parze;
4. Kawałki salami.

Przygotowanie

W małej misce połącz ser pleśniowy, musztardę i pieprz.

Do rondelka do fondue wlać śmietankę i piwo, postawić na małym ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając. Ostrożnie wlać mieszaninę serów do gotującego się płynu. Dodaj sól i gotuj, aż cały ser się rozpuści.

Gotowe fondue układamy na stole ustawionym na podstawce z palnikiem, tak aby serowe fondue nie wystygło w trakcie posiłku. Podawać z kawałkami owoców, warzyw i pieczywem.

Sekrety przygotowania pysznego serowego fondue

1. Zaleca się gotowanie serowego fondue w specjalnych garnkach. Jeśli garnek do fondue jest wykonany z żeliwa lub metalu i ma powłokę emaliowaną, nie jest konieczna żadna dodatkowa obróbka. Jeśli nie ma powłoki, do nowego pojemnika wlać mleko z wodą w proporcji jeden do jednego i zagotować, aby podczas gotowania ser nie przykleił się do dna i ścianek garnka.
2. Aby ser nie przyklejał się do ścianek podczas gotowania, pojemnik obficie nasmaruj rozgniecionymi ząbkami czosnku rozcieńczonymi łyżeczką oleju roślinnego. Ułatwi to czyszczenie naczyń, a czosnek nada gotowemu fondue niesamowity i apetyczny aromat.
3. Aby zapewnić równomierne wymieszanie gatunków sera i pozostałych składników fondue, zaleca się dodanie jednej łyżki soku z cytryny. Sok z cytryny nada potrawie kremowy, jednolity kolor i sprawi, że ser szybciej się rozpuści.
4. Podczas przygotowywania serowego fondue należy je regularnie mieszać drewnianą łyżką, ruchy powinny przypominać ósemkę.

F ondu to słynna szwajcarska potrawa. W Szwajcarii istnieje legenda o jego pochodzeniu. Późnym wieczorem samotny podróżnik zapukał do małego prywatnego hotelu prosząc o nocleg i kolację. Właściciel przyjął podróżnego, ale odmówił obiadu: kucharz już dawno wyszedł i nikt nie mógł gotować dla podróżnego. Wtedy gość, po drodze głodny, który był bardzo, bardzo głodny, zaczął błagać właściciela, żeby chociaż wpuścił go do kuchni i pozwolił sobie sam gotować. Właściciel powiedział: „OK, idź do kuchni i rób, co chcesz, a ja idę spać.” A do tego czasu kominek w kuchni jeszcze nie wystygł. Stał na nim garnek z gorącym olejem roślinnym. Podróżnik znalazł kawałki warzyw, kilka plasterków mięsa i wszystko, co znalazł, wrzucił na gorący olej. Jedzenie tam się rozgrzało i podróżny jadł obiad z przyjemnością.

Porozmawiajmy teraz o nowoczesnej wersji fondue. Zatem do jego przygotowania potrzebne będą: garnek żeliwny lub rondelek o bardzo grubych ściankach, małe źródła ciepła (kuchenka elektryczna, Taganka, lampa alkoholowa - aby garnek był ciepły), kubki na sosy i wspólne naczynie na główne produkty , kije lub widelce.
Wlej więc do garnka olej, a powinno być ponad połowa garnka. Przed podaniem na stół garnka z olejem należy go najpierw intensywnie rozgrzać na kuchence, aż pojawi się lekkie zmętnienie. Następnie przenosi się je na stół i umieszcza na źródle ciepła - aby utrzymać olej w pożądanej temperaturze i nie dopuścić do jego ostygnięcia.

Główne produkty powinny znajdować się na stole na dużym talerzu lub pojedynczo na każdym talerzu zjadacza. Może to być: mięso pokrojone na kawałki i marynowane, kawałki ryb, krewetki, warzywa itp. W pozostałych pojemnikach powinny znajdować się sosy: pomidorowy lub ketchupowy, sojowy, słodka musztarda, jogurt itp.

Każdy uczestnik biesiady, według własnego uznania, nakłuwa na widelcu lub szaszłyku kawałek mięsa, ryby... i kładzie na rozgrzanym oleju w garnku. Tam, podobnie jak w głębokim tłuszczu, proces smażenia trwa przez pewien czas. Wyjmując widelec i pozwalając, aby olej spłynął, aby nie kapał na stół, kawałki mięsa lub warzyw są gorące, nie zapominając po drodze zanurzyć się w pojemniku z sosem, wkłada się je do ust i otrzymuje niezrównane przyjemność.

Tradycyjny garnek do fondue to rondelek umieszczony nad świecą lub nad palnikiem alkoholowym. Można też kupić elektryczny przyrząd do fondue, ale będzie on droższy! Garnki gliniane lub ceramiczne są często szerokie i płytkie i idealnie nadają się do serowego lub słodkiego fondue, które wymagają ciągłego mieszania. Garnki żeliwne lub ze stali nierdzewnej są bardziej popularne do fondue mięsnego, rybnego lub warzywnego gotowanego na gorącym oleju lub bulionie, ponieważ patelnie te lepiej zatrzymują ciepło. Ale możesz używać zarówno patelni metalowych, jak i glinianych.

Jeśli Twój posiłek składa się z więcej niż jednego rodzaju fondue, np. fondue mięsnego lub warzywnego, po którym następuje słodkie fondue, wypożyczenie urządzenia do fondue znajomego znacznie ułatwi planowanie obiadu.

Fondue należy ustawić na środku stołu, tak aby każdy gość mógł do niego dotrzeć. Każdy gość otrzymuje talerz i dwa widelce, zazwyczaj w ustalonym kolorze (aby gość mógł odróżnić swój widelec w naczyniu do fondue). Jeden widelec służy do maczania i gotowania, drugi do jedzenia. Wszystko to ma na celu nie tylko higienę: możesz poparzyć usta gorącym widelcem!

W przypadku fondue serowego na środku stołu kładzie się chleb pokrojony w kostkę, a każdy gość może wziąć garść takich kostek (lub obok każdego gościa stawia się małą miskę chleba).

Goście nakłuwają kostkę chleba na widelcu, maczają ją w gorącym serowym fondue, następnie obracają widelcem tak, aby masa serowa przestała z niego kapać, przekładają na talerz, a następnie nakłuwają drugim widelcem i wrzucają do usta.

W przypadku fondue mięsnego, rybnego i/lub warzywnego na środku stołu ustawia się garnek do fondue z gorącym olejem lub bulionem. Przy każdym gościu stoi talerz z pięknie ułożonym surowym mięsem, rybą czy warzywem. Jeśli przygotowujesz jedzenie w cieście, umieść miskę ciasta w pobliżu każdego gościa.

Każdy z gości nakłuwa widelcem kawałek produktu, macza go w cieście (jeśli zajdzie taka potrzeba), a następnie kładzie na rozgrzany olej i smaży według własnego uznania. Następnie produkt kładzie się na czystym talerzu, a kolejny kawałek nakłuwa widelcem i zanurza w gorącym oleju.

Sosy i przyprawy są umieszczane na stole. Każdy gość bierze je małymi łyżeczkami na swój talerz. Zwykle na stole kładzie się chleb zwykły i czosnkowy, a także chleb z ziołami. Zakończ posiłek sałatką z dressingiem pasującym do dania głównego.

Słodkie fondue zazwyczaj wystarczy jedynie podgrzać. Przynoszone są bezpośrednio po sprzątaniu ze stołu po daniu głównym.
Każdy gość otrzymuje albo osobny talerz z pięknie ułożonymi owocami/ciastkami/ciastkami/słodyczami, które macza w fondue, albo na środku stołu kładzie duże naczynie i każdy z gości przygotowuje własne fondue.

Tradycyjnie do fondue podaje się kieliszki kirschu lub sznapsa, a fondue serowe – do gorącej herbaty. Do fondue podaje się także białe wytrawne wino, ale nigdy nie pije się go z lodem.

Do fondue mięsnego i rybnego dobrze komponują się wina czerwone, białe i różowe, a także schłodzone piwo typu lager lub cydr.
Do słodkiego fondue szczególnie nadaje się słodkie wino musujące, a zimą można dodać do niego maleńkie kieliszki brzoskwiniowego, pomarańczowego lub likieru kawowego.

Jeśli nie pijesz alkoholu, możesz podać sok winogronowy do fondue serowego, mięsnego, rybnego lub warzywnego. Ziołowe napoje gazowane szczególnie dobrze komponują się ze słodkimi fondue.

Zdjęcie: Depositphotos.com/@Dream79

Fondue to rodzime danie włoskie. Jest niezwykle proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykłe i bardzo smaczne.

Do przygotowania fondue potrzebny jest specjalny pojemnik zwany garnkiem do fondue. Można ją jednak łatwo zastąpić zwykłą miską ze stali nierdzewnej, którą będziesz trzymać na małym ogniu lub w łaźni wodnej, aby fondue miało stałą temperaturę.

Jak zrobić czekoladowe fondue?

Sposobów na przygotowanie czekoladowego fondue jest kilka – od najprostszych po najbardziej wyrafinowane.

Mieszanina:

1. Gorzka czekolada – 350 g
2. Śmietanka ciężka – 220 ml
3. Sól - jedna szczypta
4. Owoce

Przygotowanie:

• W rondlu o grubym dnie podgrzej śmietanę, aż pojawią się małe bąbelki. Ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj śmietanki do wrzenia!
• Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy trzepaczką, aż masa zgęstnieje.
• Przesuń pojemnik na bardzo mały ogień, aby mieszanina pozostała ciepła, ale nie zagotowała się ani nie spaliła.
• Na małych patyczkach do szaszłyków nałóż jagody lub kawałki owoców, zanurz je w fondue i zajadaj z przyjemnością!

Mieszanina:

1. Czekolada gorzka – 500 g
2. Śmietanka gęsta – 2 łyżki.
3. Cynamon – 1 łyżeczka.
4. Pieprz cayenne – ½ łyżki. l.
5. Truskawki, krakersy, pianki marshmallow

Przygotowanie:

• Czekoladę pokruszyć na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce, wymieszać ze śmietaną.
• Dokładnie wymieszaj składniki i podgrzewaj, aż mieszanina zgęstnieje.
• Następnie dodaj żądane przyprawy i pozostaw na małym ogniu, aby utrzymać stałą temperaturę.

Mieszanina:

1. Śmietanka ciężka – 100 ml
2. Czekolada czarna – 400 g
3. Masło – 16 g
4. Kakao (zwykłe, nie do picia) – 3 łyżki.
5. Wanilina – ¼ łyżeczki.
6. Cynamon – ¼ łyżeczki.
7. Dowolny likier kawowy – 2 łyżki.
8. Ciastka, pianki, owoce, miękkie gofry lub miękkie ciasteczka

Przygotowanie:

• Śmietanę należy wlać do rondla z grubym dnem, a patelnię postawić na bardzo małym ogniu. Gdy w śmietanie pojawią się bąbelki, zdejmij rondelek z ognia, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i odstaw na 5 minut.
• Po upływie określonego czasu dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie do masy dodać masło, wanilię, kakao, cynamon i likier. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką.
• Gotową mieszaninę przełożyć do emaliowanej miski i postawić na stałym, małym ogniu.

Mieszanina:

1. Czekolada gorzka – 225 g
2. Mleko skondensowane pełne – 80 g
3. Dowolne owoce lub jagody – 250 g
4. Likier - do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać jednocześnie, następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Następnie umieść pojemnik do fondue na bardzo niskim gazie, aby utrzymać wymaganą temperaturę.

Przepis na zrobienie tego fondue jest niezwykle prosty, prawda?

• Fondue to nie tylko czekolada. Serowe fondue będzie nie mniej smaczne, zwłaszcza jeśli przygotujesz je zgodnie ze wszystkimi zasadami. W przypadku serowego fondue bardzo ważny jest zakup dobrego sera drogiej odmiany. Rzecz w tym, że po podgrzaniu tani ser rozdzieli się na części składowe - olej roślinny i białe ziarna. Masa ta wygląda nieapetycznie, a smak pozostawia wiele do życzenia.

• Weź emaliowany rondel z grubym dnem, posmaruj dno i ściany czosnkiem. Jest to konieczne, aby nadać naczyniu pikantny aromat, a także ułatwić mycie pojemnika.
• Wlać śmietankę do rondelka i podgrzać. Do ciepłej śmietany dodać starty ser, biały pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, ale nie okrężnymi ruchami, ale od ściany do ściany – dzięki temu ser lepiej rozpuści się w śmietanie. Nieco później dodaj 1 łyżkę do mieszanki. skrobia rozcieńczona wodą i odrobiną białego wina. W żadnym wypadku nie doprowadzaj serowego fondue do wrzenia!
• Przygotowana mieszanka powinna stać się kremowa. Po osiągnięciu pożądanej grubości umieść pojemnik do fondue na małym ogniu, aby utrzymać stałą temperaturę.
• W gotowym serowym fondue można maczać krewetki, szynkę, paluszki krabowe, kawałki bochenka, wędzonki i grzanki. Serowe fondue najlepiej smakuje z piwem lub białym winem.