Jak ugotować pyszny barszcz z kapusty. Barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Przepis kulinarny krok po kroku. Wideo: Przepis krok po kroku na zrobienie barszczu ze świeżej kapusty

Chyba nie ma bardziej słowiańskiego (rosyjskiego, ukraińskiego) dania niż barszcz. Istnieje wiele jego odmian, na przykład barszcz ze świeżej kapusty.

Prawdopodobnie barszcz pojawił się na terenie Rusi Kijowskiej i pierwotnie był pożywieniem chłopów. Gotowano je bez mięsa, a bazą był bulion warzywny, którego głównymi składnikami były buraki i kapusta. Barszcz ze świeżej kapusty po wiekach pozostaje najpopularniejszym daniem ludów słowiańskich.

Jak przygotować przepis na barszcz ze świeżej kapusty:

2) Gdy mięso będzie już w połowie ugotowane, do bulionu dodaj ziemniaki. Istnieje opcja - gotuj mięso do ugotowania i wyjmij je z bulionu, aby się nie rozgotowało.

3) Przygotuj smażenie. Na początek lepiej smażyć cebulę na złoty kolor. Nawiasem mówiąc, do cebuli możesz dodać kilka ząbków czosnku - aromat będzie nieporównywalny.

6) Niektórzy uważają, że kapustę należy gotować prawie godzinę. Ale wtedy będzie rozgotowane, pozbawione smaku, rozpadające się i bardzo nieapetyczne. Dlatego dodajemy kapustę i smażymy do bulionu z ziemniakami, który jest już gotowy. Pozostawić na wolnym ogniu na 3-4 minuty i wyłączyć. W razie potrzeby do barszczu można dodać przyprawy - kurkumę, sól Svan, wszelkiego rodzaju papryki, liść laurowy. Możesz też ograniczyć się do soli - to kwestia gustu. Barszcz ze świeżej kapusty lepiej podawać ze śmietaną. Zamiast chleba można zaoferować krakersy lub grzanki.

Składniki na przepis „Barszcz ze świeżej kapusty”:

Woda 5 l, mięso (wieprzowe lub wołowe, najlepiej żeberka) 600 g, kapusta biała 400 g, ziemniaki (średnie) 4 szt., buraki (małe) 1 szt., marchew (mała) 1 szt., cebula (mała główka) ) 1 szt., koncentrat pomidorowy 1,5 łyżki. łyżki, przyprawy (do smaku) na czubku noża.

Barszcz ze świeżej kapusty to bogate pierwsze danie na domowy obiad. Łatwo jest go przygotować w okresie świeżych zbiorów, kiedy wszystkie rynki są przepełnione warzywami i ziołami. Jeśli jesteś na diecie, ugotuj barszcz w wodzie. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący wynik, użyj bulionu mięsnego, który można przygotować wcześniej. W razie potrzeby, jeśli nie jesteś fanem pierwszych dań ze szczawiu, możesz go pominąć.

Aby przygotować barszcz ze świeżą kapustą, weź następujące składniki.

Obierz bulwy ziemniaka. Umyj i pokrój na małe kawałki. Zagotuj wodę w odpowiednim rondlu. Upuść plasterki ziemniaków. Postaw pojemnik na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 7-10 minut, aż kawałki ziemniaków będą miękkie.

Buraki obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wlać połowę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj buraki. Zalać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem 8-10 minut.

Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Do garnka dodajemy upieczone buraki, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Obierz cebulę i marchewkę. Na patelnię wlać pozostały olej. Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Mieszamy i smażymy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Dodać koncentrat pomidorowy, zalać odrobinę bulionu z garnka, wymieszać. Dusić przez 5-7 minut na małym ogniu.

Świeżą kapustę pokroić w paski. Dodać do pozostałych składników i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-8 minut.

Umyj szczaw i usuń grube łodygi. Drobno posiekaj liście i włóż do rondla. Zagotuj zawartość patelni i gotuj przez maksymalnie 10 minut.

Dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Zamieszać. Doprawiamy przyprawami i gotujemy kolejne 8-10 minut.

Posyp posiekanymi ziołami i wyłącz ogień. Barszcz chwilę zaparzyć.

Barszcz ze świeżej kapusty jest gotowy. Smacznego!

Barszcz to danie, które każda gospodyni przygotowuje inaczej. Niemniej jednak ta pożywna zupa nie może pozostawić nikogo obojętnym. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować kilka wersji barszczu ze świeżą kapustą, a także zdradzimy kilka sekretów doskonałego smaku.

Jak prawidłowo ugotować barszcz z burakami i świeżą kapustą

Składniki	Ilość
wieprzowina z kością -	400 gramów
woda -	2 l
cebula -	2 kawałki
marchewka -	1 do bulionu i 1 do smażenia
burak -	4 średnie
koncentrat pomidorowy -	2 łyżki stołowe
kapusta -	400 gramów
ocet lub sok z cytryny -	1 łyżka stołowa
Ziemniak -	3 średniej wielkości bulwy
Liść laurowy -	3 kawałki
Czas gotowania: 150 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 160 kcal

To klasyczny przepis na barszcz ze świeżą kapustą. Można go przygotować na bulionie mięsnym lub warzywnym. Ugotujemy go z mięsa z kością.

Zatem zaczynamy od przygotowania bulionu. Mięso dobrze myjemy, napełniamy lodowatą wodą i kładziemy na kuchence. Gdy zawartość się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz moc palnika. Bulion powinien się gotować na małym ogniu.

Jeśli masz powolną kuchenkę, możesz ugotować ją w urządzeniu. Dodaj całą cebulę i małą marchewkę dla smaku i koloru. W razie potrzeby można dodać korzeń pietruszki.

Aby przygotować smażenie, podgrzej olej roślinny. Cebulę posiekaj wystarczająco drobno.

Marchew zetrzyj na grubej tarce. Smaż warzywa, aż będą lekko złociste.

Buraki obierz i pokrój w kostkę.

Ułóż go z cebulą i marchewką i przykryj pokrywką. Posypać połową łyżeczki cukru, dodać przecier pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Gdy buraki będą gotowe, do pieczeni dodajemy ocet lub sok z cytryny. Przykryj pokrywką i odłóż na bok.

Rosół jest gotowy. Wyciągamy mięso i kroimy. Dodajmy go do gotowego barszczu. Możesz wyrzucić cebulę i marchewkę. Doprawić solą i przyprawami. Zacznijmy szatkować kapustę. Najlepiej zrobić to dość subtelnie.

Jeśli chodzi o to, czy ugotować go w całości, to kwestia gustu. Niektórzy lubią, gdy kapusta jest lekko chrupiąca. Jeśli warzywo zostanie drobno posiekane, ziemniaki można dodać wraz z kapustą.

Jeśli nie, po dziesięciu minutach dodaj kostki ziemniaków. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, do zupy dodajemy pieczeń. Wyłącz ogień, dodaj liść laurowy i zmiażdżony czosnek.

Niech barszcz się zaparzy. Można podawać z kwaśną śmietaną i pączkami.

Jak ugotować danie według ukraińskiego przepisu

Istnieje ogromna liczba przepisów na barszcz ukraiński. Z rosołem wołowym, wieprzowiną, chudym rosołem, z grzybami, z fasolą... Można tak długo. Dziś przygotujemy barszcz ukraiński z fasolą i skwarkami! To danie okaże się nieco bardziej kaloryczne niż powyższa opcja, ale nie mniej smaczne.

• wołowina z kością - 400 gramów;
• woda - 2 l;
• biała fasola - 1 szklanka;
• smalec - 100 gramów;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• cebula - 2 cebule;
• marchewki - 2 małe;
• pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• ocet - 10 ml;
• kapusta - 400 gramów;
• buraki - 3 sztuki;
• ziarna pieprzu, liść laurowy, sól, czosnek - do smaku.

Czas gotowania bez gotowania fasoli wynosi około 2 godzin. Wartość energetyczna - 200 kcal na 100 gramów.

Zaczynamy od przygotowania fasoli. Lepiej wcześniej namoczyć go w zimnej wodzie. Na przykład w nocy. Następnie gotuj do miękkości. W tej wersji barszczu ugotujemy wcześniej także buraki. Aby to zrobić, umyj warzywa korzeniowe szczoteczką, napełnij je lodowatą wodą i gotuj do miękkości.

Ugotuj bulion mięsny. Wszystkie kroki są takie same, jak w przypadku gotowania w pierwszym przepisie. Kapustę poszatkować i lekko rozgnieść z solą.

Smalec pokroić w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni rozpuść tłuszcz i smaż kawałki na złoty kolor. Połóż skwarki na osobnym talerzyku. Na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Zetrzyj buraki. Zalewamy octem i dokładnie mieszamy.

W międzyczasie do przygotowanego bulionu dodaj kapustę i gotuj, aż będzie w połowie ugotowana. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj do zupy. Dodać fasolę, pieczone buraki i buraki. Barszcz gotujemy przez 5 minut i wyłączamy ogień. Zmiażdżony czosnek i liście laurowe dodadzą barszczowi oszałamiającego aromatu. Na koniec połóż na talerzach skwarki i kwaśną śmietanę.

Gotowanie barszczu z kurczaka ze świeżą kapustą

Barszcz kapuściany okazuje się nie mniej smaczny. Doskonała opcja dla tych, którzy nie jedzą mięsa, a także dla tych, którzy mają ograniczone pieniądze, ponieważ drób jest tańszy niż mięso.

• udko z kurczaka - 1 szt.;
• zestaw do zupy z kurczaka - 300 gramów na bogatszy bulion;
• kapusta - 300 gramów;
• woda - 2 l;
• buraki - 2 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki;
• cebula - 2 cebule;
• pasta pomidorowa lub pomidory w soku - pół szklanki;
• ocet - 1 łyżeczka;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• korzeń pietruszki, czosnek, sól i czarny pieprz.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut. Wartość energetyczna - 180 kcal na 100 gramów.

Zaczynamy od ugotowania bulionu. Dokładnie umyj udko i zestaw do zupy. Napełnij lodowatą wodą i zagotuj. Usuń pianę i zmniejsz moc palnika. Rosół z kurczaka gotuje się przez około 1 godzinę. Upewnij się, że marnieje. Nie zapomnij dodać również korzenia pietruszki, cebuli i marchewki (w całości).

Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchew zetrzyj na grubej tarce. Buraki pokroić w małą kostkę. Warzywa duszone w dużej ilości oleju z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Gdy mieszanina trochę ostygnie, dodaj ocet.

Do przygotowanego bulionu dodajemy posiekaną kapustę i ziemniaki. Gdy warzywa się ugotują, dodaj pieczeń. Barszcz doprawić niezbędnymi przyprawami i podawać!

Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak gotować prosto i smacznie.

Klasyczny przepis krok po kroku na Tort Sachera – z naszymi wskazówkami.

Niezwykle smaczne danie - borowiki duszone z wieprzowiną w sosie śmietanowym. Przepis .

Aby barszcz ze świeżą kapustą był szczególnie smaczny, musisz znać kilka subtelności:

1. Aby zapobiec utracie koloru buraków podczas duszenia, należy to zrobić w dużej ilości tłuszczu, a także dodać trochę cukru.
2. Wybierz koncentrat pomidorowy bez chemicznych dodatków i zagęstników. Pomidory można wykorzystać w sezonie. Najpierw zaparz je wrzącą wodą i usuń skórę.
3. Barszcz można również ugotować na bulionie z kaczki. To danie okazuje się dość tłuste.
4. Jako dressing do barszczu najlepiej zastosować kwaśną śmietanę, zioła i czosnek.
5. Jeśli nie umiesz lub nie chcesz piec pączków, możesz to zrobić łatwiej – kup gotowe bułki. Przygotuj dressing - wymieszaj 2 łyżki oleju słonecznikowego z rozgniecionym czosnkiem i koperkiem. Powstałą mieszaniną polej bułki i włóż je do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Państwu przygotować pyszny barszcz. Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Niewiele osób może odmówić talerza świeżo ugotowanego domowego barszczu. Przygotowuje się go zarówno ze świeżej kapusty, jak i ze świeżej kapusty. Dziś pokażę Wam jak przygotować barszcz ze świeżej kapusty, a mój przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Wam później powtórzyć przygotowanie dania.
Cała moja rodzina uwielbia ten barszcz i mam nadzieję, że Wasi bliscy również nie pozostaną obojętni. Barszcz to gęsta zupa z dodatkiem warzyw, ziemniaków i kapusty. Całość doprawiamy rozgotowanymi pomidorami i w rezultacie otrzymujemy wspaniałe pierwsze danie. Barszcz ugotuję na bulionie mięsnym. Osoby poszczące lub będące na diecie nie mogą spożywać mięsa. Dobry jest też barszcz z bulionu warzywnego.



Niezbędne produkty na 3 litry wody:
- 400 gramów świeżej kapusty,
- 300 gramów wieprzowiny z kością,
- 1 marchewka,
- 1 duża cebula,
- 5-6 ziemniaków,
- 1 papryka,
- 1 liść laurowy,
- 30 gramów oleju roślinnego,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy (sól i pieprz) do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Umyty kawałek wieprzowiny wkładamy do zimnej, oczyszczonej wody i zaczynamy gotować bulion. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, dodaj sól i zmniejsz ogień. Gotuj mięso przez około 45-50 minut, aż odejdzie kość.




Podczas gotowania bulionu obierz wszystkie warzywa: ziemniaki, cebulę, marchewkę, paprykę.




Ziemniaki pokroić na barszcz.




Gdy mięso będzie już ugotowane, oddziel je od kości. Wróć mięso do bulionu i dodaj tam ziemniaki. Rosół z ziemniakami powinien lekko się zagotować.






Warzywa pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będą miękkie.




Dodać przecier pomidorowy i chochelkę bulionu barszczowego. Dusić około 10 minut na małym ogniu.




Kapustę pokroić w długie i cienkie paski.




Gdy ziemniaki się ugotują, włóż kapustę do barszczu. Gotuj barszcz ze świeżej kapusty przez 5 minut.






Następnie wlać mieszankę pomidorowo-warzywną, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Nie zapomnij dodać na koniec listka laurowego, posolić barszcz i ewentualnie dodać odrobinę pieprzu.




Wyłącz ogień i pozostaw barszcz do zaparzenia na około 20 minut. Następnie rozłóż na talerze i nakarm wszystkich.




Gęsty, bogaty i smaczny domowy barszcz ze świeżej kapusty jest gotowy. Smacznego!
Oto jak się przygotować

Mówisz: „Trzeba mięsa na barszcz!”, Ale dasz radę. Powiemy Ci szczegółowo, jak przygotować barszcz z kapustą. To kulinarne arcydzieło nie jest proste, bo składa się z wielu składników, w przygotowaniu trzeba zwracać uwagę na subtelności. Jedna z przedstawionych poniżej opcji jest szczególnie odpowiednia dla osób na diecie, miłośników lekkich potraw i wegetarian. Co ciekawe, można go podawać bez podgrzewania.

1. Każdy kucharz ma swój sekret przygotowania barszczu, ale istnieją ogólnie przyjęte składniki, bez których nie możemy odpowiedzieć na pytanie, jak pysznie ugotować barszcz ze świeżej kapusty. Oczywiście wiele osób uwielbia pomidory, które nawiasem mówiąc są uważane za owoce, i kapustę.
2. Nie da się go przygotować bez buraków, które nadają potrawie bordowy kolor i smak.
3. Podgrzej cebulę na złoty kolor i dodaj marchewkę do smażenia.
4. Podczas serwowania musisz dodawać porcjami kwaśną śmietanę i nie zapomnij posypać świeżymi ziołami, a wtedy otrzymasz wiele pochwał dla siebie i dobrze odżywionych bliskich.
Danie to przygotowywane jest również w bulionach mięsnych. O tym, jak ją przygotować, przeczytacie pod linkiem.

Przepis szczegółowo

Kiedy gospodyni domowa zadaje pytanie: „Jak ugotować pyszny barszcz ze świeżej kapusty?”, oznacza to, że wkrótce na stole pojawi się kolejne arcydzieło. Można go przygotować na wodzie lub bulionie. W naszym przypadku używamy bulionu warzywnego, ale można przygotować również bulion mięsny. Nie biorąc pod uwagę przygotowania bulionu, na jego przygotowanie poświęcisz nawet pięćdziesiąt minut.

Obliczenia dla trzech litrów:

• Kapusta - 500g. (możesz użyć jednej trzeciej środkowej pompki)
• Buraki - do 200g.
• Ziemniaki - do 450g.
• Cebula - 1 szt. (średni rozmiar)
• Marchew - 1 lub 2 sztuki (do smaku)
• Papryka (najlepiej papryka) - 1 szt.
• Domowa adjika (jeśli nie pikantna), sos, pasta pomidorowa lub szklanka soku pomidorowego. W efekcie powinniśmy otrzymać szklankę wybranego przez nas soku lub rozcieńczonego składnika
• Pomidory - do 400 gr. Zimą jeśli to możliwe, ale smaku nie da się porównać z letnimi
• Do smażenia można użyć oleju roślinnego.
• Ocet - 1 łyżka.
• Czosnek - 3 ząbki
• Śmiało można użyć natki pietruszki, szczególnie jeśli pochodzi z ogrodu, lub natki pietruszki posiekanej – 1 łyżka.
• Śmietana (zawartość tłuszczu według własnego uznania) - 1 łyżka. na porcję (opcjonalnie)

Proces

• • Używamy czystych, obranych warzyw. Bulion warzywny otrzymujemy w procesie gotowania warzyw. Jeżeli chcemy użyć bulionu mięsnego należy go najpierw zagotować (zagotuje się w trakcie przygotowywania warzyw).
  • Do zagotowanej już wody lub bulionu dodajemy umyte, pokrojone w kostkę ziemniaki (kształt według uznania, ale lepsza jest kostka).
  • Gotuj na małym ogniu, najpierw czekając, aż się zagotuje, bo po dodaniu zimnego składnika wrzenie na chwilę ustanie.
  • Bez wahania posiekaj kapustę i dodaj ją do ziemniaków.
  • Buraki można zetrzeć, pokroić lub posiekać w robocie kuchennym. To zależy od Twoich preferencji. Nie rób bardzo dużych kawałków.
  • Marchew drobno zetrzyj.
  • Tryb cebulowy drobno.

• Patelnia z dodatkiem oleju powinna się dobrze rozgrzać, następnie dodać cebulę i smażyć ją aż lekko zżółknie (uważać, aby jej nie przypalić).
• Dodaj marchewki i buraki do cebuli i kontynuuj smażenie, aż będzie w połowie ugotowane (3-6 minut).

• • Następnie na patelnię dodajemy przygotowanego pomidora i 1 miarkę bulionu. Pozostawić na małym ogniu na 10-15 minut.
  • Paprykę należy pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić na pół, a następnie w półpierścienie. Dodajemy je na patelnię po 10 minutach. Do końca.

• Pięć minut przed wyłączeniem kuchenki dodaj zawartość patelni.
• Czosnek wyciskamy praską czosnkową i dodajemy na patelnię z barszczem. Wyłącz kuchenkę i pozostaw do zaparzenia na godzinę.
• W połączeniu z pysznym barszczem ze świeżej kapusty, pączki czosnkowe tworzą idealną harmonię. Do każdej porcji dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do smaku. Nie zapomnij także o wcześniej przygotowanych warzywach.
• Jeśli nie obciążasz się dietą, możesz dodać kawałek mięsa do talerza barszczu.

Poniżej przygotowaliśmy dla Was wskazówki, jak według doświadczenia przygotować barszcz ze świeżej kapusty. Zaleca się wstępne podsmażenie buraków z dodatkiem łyżki octu, a następnie dodanie ich na patelnię po całkowitym ugotowaniu kapusty, ponieważ kwas wydłuży czas gotowania. Kwas zapobiegnie także odbarwieniu buraków. Jeśli nie przestrzegasz diety, możesz spróbować dodać drobno posiekany lub rozgnieciony w moździerzu świeży smalec i czosnek na samym końcu gotowania. Stosując się do naszych wskazówek, możesz teraz ugotować pyszny barszcz z kapustą w domu i sprawić radość bliskim!