→ Jak zrobić piękny placek z kapustą. Proste i pyszne w powolnej kuchence. Proste ciasto z kapustą i marchewką w piekarniku

Jak zrobić piękny placek z kapustą. Proste i pyszne w powolnej kuchence. Proste ciasto z kapustą i marchewką w piekarniku

Ciasto z kapustą jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Można go śmiało nazwać wybawieniem na pożywną przekąskę, danie na podwieczorek, gdy goście już pukają do Twojego domu. Z kefirem lub majonezem, z kurczakiem lub szynką – wybierz swoją opcję. Zdradzimy Ci sekrety

Łatwość przygotowania, niedrogi koszt - to właśnie wyróżnia galaretkę pasztet z kapustą spośród wielu innych opcji pieczenia. Wystarczająco, aby opanować podstawowy przepis abyś mógł później poeksperymentować z dowolnymi składnikami.

Będziemy potrzebować:

  • mała główka białej kapusty.
  • szklanka kefiru;
  • 2 jaja kurze;
  • szklanka mąki (lub trochę mniej);
  • proszek do pieczenia (lub łyżeczka sody oczyszczonej gaszonej octem);
  • ser, filet z kurczaka, szynka - według uznania.

Pierwszym i głównym krokiem jest posiekanie kapusty możliwie cienko i rozdrobnienie jej rękami z solą - w ten sposób puści sok, a nadzienie będzie bardziej soczyste. W razie potrzeby dodaj warzywa, marchewkę, cebulę - chociaż te składniki nie są wymagane. Rozgrzej patelnię (lub rondelek) i gotuj kapustę, aż będzie do połowy ugotowana. W międzyczasie zagniatamy ciasto: do kefiru dodajemy jajka, proszek do pieczenia, mąkę: konsystencja ciasta powinna być taka sama jak na naleśniki.

Nasza rada: Podgrzej kefir do momentu, aż temperatura pokojowa- w ten sposób ciasto będzie bardziej puszyste.

W trakcie przygotowywania nadzienia dodaje się do niego dodatkowe składniki: kawałki kurczaka, szynkę, tarty ser. Doprawić przyprawami. Pozostaje tylko polać nasz placek z kapustą szybka poprawka i włóż do piekarnika. W tym celu połowę ciasta wlać do natłuszczonej formy, na wierzch wyłożyć nadzienie i wypełnić resztą. Okazuje się, że jest to coś w rodzaju kapusty Charlotte. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut. „Charlotte” powinna się zrumienić i uzyskać apetyczną skórkę: tryb grillowania pomoże lekko usmażyć górę.

Ciasto podawane jest pokrojone na porcje i podawane ze świeżą herbatą. Dzieci uwielbiają pić to ciasto z chłodnym mlekiem.

Przepis na ciasto majonezowe

Wiele gospodyń domowych woli robić ciasto na ciasto z majonezem - dodaje to bogactwa ciastu, czyniąc je bardziej satysfakcjonującym, zwłaszcza że sos zawsze dobrze komponuje się z warzywami. Jeśli majonezu nie ma wystarczającej ilości, można go rozcieńczyć kefirem - nie wpłynie to na smak.


Jeśli zastąpisz ciasto, ciasto będzie delikatniejsze Biała kapusta Pekin lub młoda kapusta.

Zagniatanie ciasta jest proste: 200 g majonezu miesza się z mąką, proszkiem do pieczenia i jajkami, mieszając, aż masa będzie gładka. Kapusta jest drobno posiekana i rozdrobniona ręcznie (w tym przepisie nie jest konieczne duszenie). Ciasto łatwo uformować na dwa sposoby: podobnie jak w poprzednim przepisie, układając je na przemian warstwami lub od razu mieszając ciasto i nadzienie. Upiec Charlotte z kapustą następuje 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Posyp gotowe ciasto ziarenka sezamu, tartym serem i podawane z gorącą herbatą z ziołami i cytryną lub zimnym mlekiem.

Z ciasta francuskiego

Funt przygotowanego ciasta francuskiego należy zawsze przechowywać w lodówce. Przynajmniej wtedy nie miałam ochoty na szybkie ciasto z kapustą. Ciasto francuskie dobrze komponuje się z kapustą. Najważniejsze jest, aby go obficie nasmarować gotowe ciasto masło: soczyste nadzienie, lekkość, ale jednocześnie sytość, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom domowych wypieków na słono.

Pieczenie ciasta jest bardzo proste:

  1. Rozmrozimy talerze gotowe ciasto(można użyć drożdży lub bez drożdży, w zależności od upodobań).
  2. Rozwałkuj arkusze na grubość 0,5 cm.
  3. W rondelku gotujemy kapustę do miękkości. Można dodać do nadzienia cebula, grzyby, cebula czy kawałki szynki.
  4. Połóż ciasto na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i uformuj okrągły placek (lub prostokąt).
  5. Równomiernie rozłóż kapustę na cieście.
  6. Przykryć drugim arkuszem ciasta francuskiego.
  7. Zaciśnijmy ładnie krawędzie.
  8. Ciasto smarujemy białkiem lub listkami herbaty (bardzo mocne).
  9. Włóżmy to do piekarnika.
  10. Piec w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut. Złota skórka będzie sygnałem, że danie jest gotowe.
  11. Gotowe ciasto obficie posmaruj masłem i przykryj czystym ręcznikiem.
  12. Pozostaw na kilka minut.
  13. Serwujmy!

Danie wspaniale komponuje się z herbatą, ale świetnie prezentuje się także na świątecznym przyjęciu. niedzielny obiad Jak zimna przekąska. Piękno ciasta polega na tym, że smak nie traci się, jeśli ciasto leżakuje nawet 2 dni. Oczywiście pod warunkiem, że domownicy nie zjadają tego na jednym posiedzeniu!

Zapiekanka z galaretką z jajkiem

Placki kapuściane z jajkiem to ulubiony przysmak dorosłych i dzieci. Obfite śniadanie, dodatek do pierwszych dań, przekąska – można je spożywać o każdej porze dnia. Ciasto z kapustą i jajkami można przygotować w galarecie - jest kilkakrotnie bardziej soczyste, ponieważ ciasto łączy się z nadzieniem i w ogóle nie jest wyczuwalne.


Łatwo jest ustalić, czy ciasto jest gotowe: przebij je drewnianym szpikulcem; powinno wyjść suche.

Jako podstawę możesz użyć dowolnego ciasta - kefiru, majonezu, mieszanki majonezu i kwaśnej śmietany. Najważniejsze jest przygotowanie soczystego nadzienia. Aby to zrobić, udusić kapustę, dodać drobno posiekaną gotowane jajka, trochę koperku, kawałek masła. Połowę ciasta wlać do natłuszczonej formy, rozprowadzić na niej nadzienie i wypełnić drugą warstwą. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut. Podawać na ciepło lub na zimno, posypane ziarnami sezamu.

Z kiszoną kapustą

Ciasto z galaretką kefirową można przygotować także z kiszoną kapustą. Ale oto mała rada: aby nie była zbyt kwaśna, lepiej wymieszać w równych proporcjach kapustę kiszoną i świeżą.

Działamy krok po kroku:

  1. Umyj 300 g kiszonej kapusty (jeśli jest za słona), wymieszaj z taką samą ilością świeżej kapusty.
  2. Całość smażymy na patelni do miękkości.
  3. Dodać jajka na twardo (3 szt.), pokroić w drobną kostkę.
  4. Wymieszaj kapustę i jajka.
  5. Sól i pieprz do smaku.
  6. Dla soczystości do nadzienia można dodać kostkę masła, a dla smaku koperek. Przyprawa dobrze komponuje się z kapustą, nadając jej lekki grzybowy posmak.
  7. Upiec ciasto z galaretką Można go używać w piekarniku lub w wolnowarze – według własnego uznania. Ale nie zapomnij posypać go tartym serem: dzięki temu będzie cudownie rozpływający się.

Ciasto można jeść razem z pierwszymi daniami: zupy z kurczaka i zup puree, doskonale podkreślając ich świeży smak.

Z ciasta kruchego

Quiche są niezwykle popularne we Francji - otwarte ciasta na cieście kruchym. Francuzi dodają tam dosłownie wszystko: od szynki po kawałki kalafiora, brokuły, filet z kurczaka, boczek, grzyby i inne pyszności.

Europejczycy często wypełniają nadzienie gałka muszkatołowa, który idealnie komponuje się z kremem.

Różnica między quiche a ciastem polega na specjalnym nadzieniu, które przygotowuje się ze śmietany, parmezanu (lub innego twardego sera) i jaj kurzych. Zrobienie ciasta jest łatwe także dla rosyjskiej gospodyni domowej. Ale będziesz musiał poświęcić czas na przygotowanie domowego ciasto kruche.

  1. Wymieszaj masło i mąkę ciasto kruche(zmiel 200 g masła z 300 g mąki).
  2. Wkładamy do lodówki.
  3. Kapustę poddusić na patelni, dodać kawałki grzybów, kurczaka lub szynkę.
  4. W misce ubić 2 jajka, dodać sól, dodać 200 ml śmietanki 20% tłuszczu.
  5. Napełnij trzema parmezanem lub dowolnym twardym serem.
  6. Rozwałkuj ciasto.
  7. Ułożyć na naczyniu do pieczenia, formując boki.
  8. Na wierzch połóż papier do pieczenia i wyłóż na niego fasolę lub groszek (dla wagi).
  9. Ciasto lekko upiec w temperaturze 200 stopni (wystarczy 12 minut).
  10. Na upieczony spód wyłożyć farsz z kapusty i równomiernie go rozprowadzić.
  11. Na wierzch wylać krem ​​śmietankowo-serowy.
  12. Wstawić do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut.

Jeśli od razu wylejesz nadzienie na ciasto, stanie się ono „rozmoczone” i nie będzie chrupiące.

Ciasto kruche okazuje się niezwykłe: pod kremowym ciastem kryje się soczyste nadzienie, które dosłownie rozpływa się w ustach. A kruche ciasto chrzęści i kruszy się w ustach na drobne ziarenka, podkreślając smak kapusty, sera i śmietanki.

Jak widać, możesz wybrać dowolną opcję: całkowicie prostą lub z odrobiną mądrości. Ale ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest dostępne dla każdej gospodyni domowej, co daje pole do kreatywności kulinarnej. Do nadzienia możesz nawet dodać, co tylko dusza zapragnie pokrojone mięso: ciasta okażą się inne i nigdy nie będą nudzić Twojego domu. Smacznego i nowe odkrycia gastronomiczne!

Sprawdzone warzywo – kapusta – to oryginalny produkt rosyjski, znany od wielu stuleci. Można go konserwować, jeść na surowo, gotować, smażyć. Kapusta biała szczególnie dobrze sprawdza się jako nadzienie do pasztetów, pierogów i kulebyaków. Placek z kapustą to wspaniały przysmak, poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa.

O popularności tego dania decyduje nie tylko tradycja. Nadzienie z kapusty jest smaczne, zdrowe, niedrogie i dostępne przez cały rok. Do pieczenia najczęściej stosuje się ciasto: drożdżowe, ciasto francuskie lub płynne. Nawet jeśli nie lubisz kombinować z ciastem, zrobienie pasztetu z kapustą nie będzie dla Ciebie dużym problemem. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

Produkty testowe są proste i jednoznaczne. W niektórych przypadkach podstawą są kefir, śmietana i majonez. Są wielkopostne zupy kapuściane. Mogą być otwarte lub zamknięte. Może być różnorodny wypełnienie wewnętrzne dania. Nadzienie do pasztetów sporządza się z kapusty surowej, duszonej lub kiszonej. W razie potrzeby dodaje się do niego inne warzywa, mięso, grzyby, ryby (na przykład dorsz) i ser. Nie musisz nic dodawać. Kapusta biała jest pyszna sama w sobie.

Przepis na ciasto z kapustą

Możesz wybrać odpowiedni przepis, biorąc pod uwagę asortyment produktów znajdujących się w Twojej lodówce, czas gotowania ciasta i stopień trudności pieczenia. Zanim zdecydujesz, jak zrobić pasztet z kapustą, zastanów się, czy masz czas i ochotę spędzić dużo czasu w kuchni. Jeśli tak, śmiało sięgnij po gąbkę ciasto drożdżowe. Jeśli nie, zacznij od dania szybkiego lub leniwego.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić szybki placek z kapustą, zwróć uwagę na ten przepis. Trudno wyobrazić sobie pieczenie szybciej i łatwiej. Warzywa do tego dania wystarczy pokroić i usmażyć, a składniki ciasta wymieszać. Składniki na cudowne ciasto można znaleźć w każdej lodówce. Po jednorazowym przygotowaniu, na pytanie znajomych, jak upiec ciasto z kapustą, zawsze śmiało odpowiesz, że jest to łatwe.

Składniki

  • kapusta biała – 300 g;
  • mąka - 5 stołów. FAŁSZ;
  • jaja kurze – 2 szt.;
  • śmietana - 3 stoły. FAŁSZ;
  • majonez – 2 stoły. FAŁSZ;
  • margaryna – 40 g;
  • proszek do pieczenia – 1/3 łyżeczki;
  • sól, pieprz do smaku;
  • nasiona sezamu do dekoracji.

Przygotowanie

  1. Przed pracą z jedzeniem włącz piekarnik, musi się rozgrzać.
  2. Kapustę pokroić w cienkie, małe kawałki, ugniatać do miękkości i smażyć.
  3. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, majonez i odrobinę soli, dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
  4. Połowa powstałej mieszanki (powinna mieć konsystencję gęsta śmietana) Umieścić w natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem formie.
  5. Na wierzch połóż warstwę nadzienia, posól i pieprz.
  6. Ciasto przykryj resztą ciasta, posyp sezamem i włóż do piekarnika.
  7. Piec do jasnobrązowego koloru, około pół godziny.
  8. Pozwól ciastu ostygnąć i wyjmij je z patelni. Jeśli był papier pergaminowy, wyjmuj go tylko z wystudzonych wypieków.
  9. Pokrój na porcje i podawaj samo lub ze śmietaną, jako pierwsze lub drugie danie. To ciasto będzie dobre w każdym menu.

Ciasto galaretkowe z kapustą

Wszystkie szybkie, leniwe, galaretkowe placki z kapustą są do siebie podobne. Wskazówki kulinarne różnią się nieznacznie, ale lista składników jest prawie taka sama. Każda gospodyni domowa może mieć swoje sekrety i preferencje, ale szybkie ciasta z galaretką mają jedną wspólną cechę: wspaniały wynik przy minimalnym nakładzie pracy. Ten przepis na galaretowate ciasto z kapustą będzie wymagał kefiru do wymieszania bazy.

Składniki

  • kefir lub jogurt – 300 ml;
  • jaja kurze – 2-3 szt.;
  • mąka pszenna premia– 2 szklanki;
  • kapusta biała – 300 g;
  • masło- 50g;
  • mleko – 50 ml;
  • soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki. FAŁSZ;
  • sól, przyprawy do smaku.

Przygotowanie

  1. Pokrój kapustę w cienkie plasterki. Należy go rozgnieść, aby nadzienie było miękkie i usmażone na maśle. Dodaj do tego mleko i gotuj przez dziesięć minut.
  2. Składniki ciasta wymieszać w jednej misce na gładką masę. Można obejść się bez miksera.
  3. Umieść kapustę w formie i polej ją mieszanką. Można zacząć od niewielkiej ilości ciasta, nałożyć na nie nadzienie i wypełnić resztą. W takim przypadku należy natłuścić patelnię lub użyć papieru do pieczenia.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciasto jest gotowe, jeśli nabrało złotego, rumianego odcienia.
  5. Przełóż schłodzoną patelnię na talerz. Jeśli masz czas, zrób zdjęcie swojego ciasta, a następnie zaproś rodzinę do stołu.

Ciasto kapuściane z ciastem twarogowym

Wiesz już, jak gotować ciasto z kapustą w piekarniku. Nie poprzestawaj na tym. Poniższy przepis nauczy Cię, jak zrobić pasztet z kapusty prawdziwym arcydziełem. To ciasto ma ciekawe ciasto - twarożek. Nadzienie jest absolutnie zachwycające: duszona kapusta uzupełniona jest dwoma rodzajami wędzonych mięs. Takie ciasto trudno nazwać dietetycznym, ale jego zawartość kalorii jest niska. Jest równie smaczna, co niezwykła, jest po prostu stworzona, aby zadziwić Twoich gości.

Składniki

  • mąka pszenna – ok. 1,5 łyżki;
  • cukier – 1 łyżeczka FAŁSZ;
  • sól – 1 łyżeczka. FAŁSZ;
  • olej roślinny – 60-70 g;
  • twarożek (świeży, tłusty, suszony) – 100 g;
  • proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki. FAŁSZ;
  • kapusta biała – 700 g;
  • cebula – 2 małe;
  • szynka wędzona – 70-100 g;
  • kiełbasy myśliwskie – 70-100 g;
  • jajka – 4 szt.;
  • śmietana – 100 g;
  • ser twardy – 100 g;
  • sól, przyprawy.

Przygotowanie

  • Wędzonki drobno posiekać, podsmażyć z cebulą, pokroić w półpierścienie.
  • Kapustę pokroić w cienkie plasterki, doprawić solą do miękkości, podsmażyć i dusić do miękkości. Mieszamy z mięsem i kiełbasą.
  • Twarożek zmiel blenderem, wymieszaj z olejem roślinnym, dwoma jajkami, solą i cukrem. Osiągnij jednolitość.
  • Do powstałej masy partiami dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zagnieść elastyczne miękkie ciasto.
  • Rozwałkowane ciasto włóż do natłuszczonej formy. Krawędź nie powinna być mniejsza niż 2 cm.
  • Ubić śmietanę, 2 jajka, 3 łyżki mąki, zalać powstałą mieszanką kapustę.
  • Piecz to niesamowite ciasto przez około 20 minut. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  • Wyjąć, szybko posypać startym serem, wstawić ponownie do piekarnika na 10 minut.

Ciasto kapuściane z kefirem

Inna wersja pasztetu z kapustą z kefirem, która przypomina Szarlotka jabłkowa, z pewnością znajdzie swoich wykonawców. Smaczne i delikatne, robi się szybko, wygląda apetycznie i nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczystość. Przygotowywany jest z leniwych, pozbawionych drożdży, rzadkie ciasto i smażone dodaje się do jego nadzienia Mięso mielone z kurczaka i twardy ser.

Składniki

  • jaja kurze- 2 szt.;
  • kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 200 ml;
  • mąka pszenna premium – 20 g;
  • kapusta biała – 500 g;
  • ser twardy – 100 g;
  • mielony filet z kurczaka – 200 g;
  • soda – 1/2 łyżeczki, łyżka;
  • sól – 1/2 łyżeczki, łyżka;
  • olej roślinny – 3 łyżki. kłamstwo

Przygotowanie

  1. Jajka, kefir, sól, sodę i mąkę wymieszać na płynne ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
  2. Podsmaż drobno posiekaną kapustę.
  3. Osobno podsmaż mielonego kurczaka (lepiej zrobionego samemu niż kupionego).
  4. Kapustę dokładnie wymieszać z mięsem mielonym i startym serem.
  5. Uformuj ciasto jak w przepisie 2: trochę ciasta, warstwa nadzienia, reszta ciasta. Nie zapomnij nasmarować formy. Jeśli boisz się, że wypieki będą się sklejać, posyp natłuszczoną część semoliną lub bułką tartą.
  6. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasto kapuściane w powolnej kuchence

Jeśli nie masz w domu piekarnika, nie martw się. Doskonałe paszteciki z kapusty w powolnej kuchence smakują prawie tak samo. Spróbuj zrobić leniwą kapuśniak z ciasta lub ciasto francuskie– wynik gwarantowany! Metoda jest najprostsza: użyj gotowego ciasta francuskiego i nadzienia - kapusty zasmażanej z ryżem, grzybami i cebulą. Być może uda Ci się wymyślić własną wersję mieszanki warzyw i produktów do wypełnienia wypieków.

Składniki

  • gotowe ciasto francuskie – 1 opakowanie;
  • kapusta biała – 300 g;
  • ryż – 200 g;
  • pieczarki - 200 g
  • cebula – 1 szt.;
  • jajko – 1 szt.;
  • olej roślinny - 4 łyżki. FAŁSZ;
  • sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

  1. Wyjmij ciasto z zamrażarki.
  2. Ugotuj ryż.
  3. Kapustę, cebulę, grzyby posiekać i podsmażyć na patelni, dusić do miękkości. Nie zapomnij dodać soli i doprawić przyprawami.
  4. Wymieszaj kapustę z ryżem.
  5. Rozwałkuj dwie okrągłe warstwy ciasta francuskiego.
  6. Połóż jeden okrąg na dnie natłuszczonej patelni wolnowarowej. Powinien powstać bok.
  7. Wypełnij okrąg nadzieniem i zamknij drugim krążkiem. Krawędzie obu warstw należy połączyć.
  8. Gotuj przez 20 minut (tryb pieczenia).
  9. Za pomocą parowaru ostrożnie obróć ciasto.
  10. Posmaruj wierzch (wcześniej spód) ciasta roztrzepanym jajkiem i włącz multicooker na kolejne 20 minut w tym samym trybie.

Ciasto z kapustą z ciasta drożdżowego

Zwykłe ciasto drożdżowe z kapustą wymaga pewnych umiejętności, ale na pewno ci się uda. W tym przepisie nadzienie oprócz głównego składnika zawiera inne warzywa i gotowane mięso. Ciasto można zagnieść samodzielnie lub skorzystać z usług „fachowca” – uruchomić wypiekacz w trybie „bez pieczenia”. Zaufaj mi, wykona świetną robotę.

Składniki

  • mąka pszenna premium – 500 g;
  • mleko – 125 ml;
  • kefir – 125 ml;
  • surowe jaja kurze – 2 szt.;
  • mięso gotowane (wołowina, kurczak) – 100g;
  • drożdże suche 9 g (1 saszetka);
  • cukier – 1 łyżeczka FAŁSZ;
  • sól – 1 łyżeczka, łyżka;
  • olej roślinny – 60-70 ml;
  • kapusta biała – 350 g;
  • marchew duża – 1 szt.;
  • cebula średnia – 1 szt.;
  • wszelkie warzywa - pęczek;
  • sól, pieprz, inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj ciepłe mleko, drożdże, cukier, pozostaw ciepłe na 15-20 minut.
  2. Oddzielnie wymieszaj kefir, jedno jajko i sól. Do mieszanki dodać „rozbudzone” drożdże z mleka.
  3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj miękkie, gładkie i jednorodne ciasto. Najpierw wygodniej jest mieszać łyżką, a następnie rękami nasmarowanymi olejem roślinnym.
  4. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia i pośpiesz się z przygotowaniem nadzienia.
  5. Podsmaż kapustę, marchewkę, cebulę olej słonecznikowy aż będzie miękki. Sól, dodaj przyprawy, zioła. Mieszać nadzienie warzywne z posiekanym gotowanym mięsem.
  6. Rozwałkuj 4/5 ciasta na warstwę, ułóż w formie lub na blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie równomiernie. Udekoruj wierzch ciasta siatką pasków ciasta jak na zdjęciu (pozostała 1/5 będzie potrzebna do dekoracji). Pozostaw blachę do pieczenia ciepłą na 20 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  7. Ostrożnie posmaruj całą widoczną powierzchnię ciasta, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
  8. Piec, aż będzie gotowe (około 40 minut).

Ciasto z kapustą z ciasta francuskiego

Jeśli w ogóle nie lubisz kombinować z ciastem, a chcesz sprawić przyjemność rodzinie, spróbuj zrobić ciasto francuskie z kapustą. To najbardziej leniwy i najszybszy sposób na upieczenie smakołyków. Przepis przedstawiony w tej sekcji zawiera złożone (podwójne) nadzienie, ale zawsze możesz zmienić „nadzienie” swojego ciasta warstwowego na lżejsze, według własnego uznania.

Składniki

  • ciasto francuskie, gotowe - 2 arkusze;
  • tłuczone ziemniaki– 500 g;
  • kapusta duszona – 500 g;
  • gotowy naleśnik lub kawałek cienkiego przaśnego lawaszu – 1 szt.;
  • jajko – 1 szt.

Przygotowanie

  1. Dno formy lub blachy wyłóż pierwszym rozwałkowanym arkuszem ciasta. Zdecydowanie potrzebujesz strony!
  2. Ułóż równą warstwę ziemniaków.
  3. Przykryj puree ziemniaczane chlebem pita lub naleśnikiem.
  4. Uformuj drugą warstwę nadzienia - kapustę.
  5. Przykryj nadzienie drugim arkuszem, zlep brzegi łącząc obie warstwy ciasta. Nakłuj całe ciasto wykałaczką w kilku miejscach.
  6. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  7. Wyjmij i posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Wróć do piekarnika na 5-7 minut.

Przepis na ciasto z kapustą osetyjską

Twoja wiedza na temat pasztetów z kapusty nie będzie pełna, jeśli nie przygotujesz ich według osetyjskich przepisów. Ich niepowtarzalny smak zachwyci każdego konesera wypieków. Aby spróbować tego wspaniałego dania, skorzystaj z osetyjskiego przepisu na ciasto z kapustą i grzybami. Będziesz musiał trochę pokombinować, ale uwierz mi, warto! Do tego legendarnego dania potrzebne będą proste składniki.

Składniki

  • mąka odmiana pszenicy wyższy – 1,5 kg;
  • cukier granulowany – 1 łyżka;
  • śmietana - 2 stoły. FAŁSZ;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. FAŁSZ;
  • woda – 600 ml;
  • drożdże suche – 1 łyżeczka. FAŁSZ;
  • kapusta biała – 1 kg;
  • cebula – 2-3 szt.;
  • marchewki – 1 szt. (duży);
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. FAŁSZ;
  • grzyby (boczniaki, pieczarki) – 500 g;
  • sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

  1. Nadzienie należy drobno posiekać, podsmażyć i udusić. Grzyby, kapustę, cebulę, marchewkę i pomidory smażymy osobno i całość duszimy.
  2. „Obudź” drożdże rozpuszczając je w ciepłej wodzie z cukrem i dwiema, trzema łyżkami mąki. Muszą stać przez 30 minut.
  3. Do powstałej masy (ciasta) wlać ciepłą wodę i dodać połowę mąki. Mieszamy, polewamy oliwą, przykrywamy i odstawiamy na godzinę.
  4. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Kiedy należy przestać ugniatać? Na tym etapie powinien jeszcze trochę przylegać do dłoni. Pozostawiamy pod przykryciem na około godzinę.
  5. Gotowe ciasto dzielimy na 2-3 części, każda z nich powinna stać się ciastem.
  6. Ciasto rozwałkować na okrąg o grubości około 1 cm, na który położyć nadzienie (nie powinno być gorące). Zlepiamy brzegi jak kluski.
  7. Odwróć ciasto i zwiń je razem z nadzieniem w duży płaski placek. Połóż go na natłuszczonej blasze do pieczenia. Zrób mały otwór na środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę powietrza.
  8. Posmaruj wierzchnią warstwę ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20 minut.

Jak zrobić najsmaczniejszy placek z kapustą - porady szefów kuchni

Aby to zadziałało smaczne ciasto zrobione z kapusty, gospodyni musi pamiętać o prostych zasadach. Od ich przestrzegania zależy smak, aromat i wygląd potrawy. Opanuj proste umiejętności, aby Twoje wypieki z nadzieniem z kapusty były pyszne i wyglądały jak zdjęcie z kolorowego magazynu:

  • Do nadzienia drobno posiekaj kapustę.
  • Surową posiekaną kapustę zalać wrzącą wodą na kilka minut. Dzięki temu usuniemy gorycz i sprawimy, że nadzienie będzie bardziej miękkie.
  • Kapusta jako nadzienie nie powinna być rozgotowana. Lekko wilgotne nadzienie „nadgoni” ciasto w trakcie pieczenia.
  • Nie nadużywaj oleju do smażenia. Nadmiar tłuszczu psuje smak ciasta.
  • Gotuj z dobry humor i smacznego!

Jak gotować ciasto z kapustą w piekarniku przepis krok po kroku ze zdjęciem

Każda gospodyni domowa marzy, aby pieczenie, które ona i jej domownicy uwielbiają, nie zajmowało dużo czasu, zostawiając go innym sprawom. Kapusta jest tym, czego potrzebujesz! Pyszne, dietetyczne i w pewnym sensie nawet wegetariańskie ciasto nie zmusi Cię do spędzenia całego dnia w kuchni. Wersja klasyczna piecz w piekarniku, ale możesz użyć wolnej kuchenki.

Jak szybko i łatwo zrobić ciasto z kapustą

Daniem, w którym możliwe są wariacje, jest kapuśniak. Szybki placek z kapusty z ciasta jest bardzo miękki i średnio kruchy. Z reguły takie przepisy są przygotowywane na bazie bez drożdży. Są jednak gospodynie domowe, które wolą ugniatać ciasto drożdżowe. Taka zamiana nie wpływa na smak finalnego dania, ale zajmie więcej czasu. Zanim ugotujesz kapuśniak, zdecyduj się na nadzienie. Aby to zrobić, możesz wziąć świeżą młodą kapustę lub zdobyć kiszoną kapustę z osobistych zapasów. Czasami do nadzienia dodaje się trochę ziemniaków i cebuli, aby złagodzić smak.

Przepisy na ciasto z kapustą szybkie i łatwe

Różne sposoby Ciasto z kapustą można przygotować w pośpiechu. Niektórzy lubią, gdy wypieki mają minimalną ilość ciasta i maksymalną ilość nadzienia. W przypadku składnika kapusty taki produkt okaże się nie tylko smaczny, ale i dietetyczny, co z pewnością przypadnie do gustu dziewczynom będącym na diecie. Mleko, śmietana lub majonez pomogą dodać tłuszcz i wzbogacić ciasto. Kefir tylko nieznacznie uniesie ciasto, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej puszyste, bez wpływu na kaloryczność.

Ciasto z galaretką kapuścianą z kefirem

Pyszne wypieki często zajmuje dużo czasu i nie zawsze wychodzi tak pięknie jak na zdjęciu. Zapewne znacie te momenty, kiedy podążając krok po kroku według przepisu i spędzając pół dnia przy kuchence, otrzymujecie nieapetyczny produkt. Jednak szybki placek z kapustą z kefirem jest na tyle łatwy w przygotowaniu, że poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Składniki:

  • kapusta – 220 g;
  • kefir – 310 ml;
  • mąka – 500 g;
  • masło – 50 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • soda – ½ łyżeczki;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Kapustę pokroić na farsz, jak na solankę lub kapuśniak. Umieścić go na natłuszczonej patelni. Musisz zamknąć pokrywkę i trochę ugotować warzywo. Dodać sól.
  2. Jajka rozbić do miski, ujednolicić masę i wlać kefir. Dodaj trochę soli.
  3. Mąkę wymieszać z sodą i porcjami dodawać do płynnych składników. Wszystko szybko zamieszaj.
  4. Do specjalnej formy wlej odrobinę masy kefirowej, przełóż nadzienie i ponownie napełnij płynną mieszanką.
  5. Wyślij kapuśniak do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Gdy tylko skórka stanie się złotobrązowa, gotowe!

Wszystkie kapustę łączy jedno: najważniejsze jest nadzienie, powinno być go dużo! Nawet na zdjęciach w książkach kucharskich widać, że nadzienie dosłownie wypada z wypieków. Zanim przygotujesz taki produkt, zadaj sobie pytanie: czy tak bardzo lubisz kapustę? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, udaj się do kuchni! Ciasto Kapuściane natychmiastowe gotowanie dla leniwych gospodyń domowych będzie to dar niebios, ponieważ przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

  • śmietana – 4 łyżki. l.;
  • kapusta – 450 g;
  • jajko – 3 szt.;
  • mąka – 140 g;
  • soda – ½ łyżeczki;
  • koperek;
  • sól;
  • pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Do osobnej miski włóż śmietanę, dodaj sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj składniki.
  2. Jajka lekko ubij, najpierw dodając sól.
  3. Do jajek przelać śmietanę i uzyskać jednorodną masę.
  4. Przesianą mąkę należy wlewać porcjami, aby nie tworzyły się grudki.
  5. Kapustę należy drobno posiekać. Zrób to samo z koperkiem. Wymieszaj składniki, dodaj sól i pieprz.
  6. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, rozłóż nadzienie i wylej na nie masę śmietanową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na trzy kwadranse.
  7. Jeśli chcesz, żeby kapuśniak z kwaśną śmietaną wyglądał pięknie, jak na zdjęciu, możesz udekorować go sezamem.

Przepisy na dania z płynnego ciasta różnią się sytością w zależności od składników zawartych w kompozycji. Masowe ciasto z kapustą na majonezie, zgodnie z tym kryterium z powodzeniem przewyższa swoich konkurentów, będąc najbardziej wysokokalorycznym. Główną ideą takich przepisów jest to, że nadzienie jest wypełnione ciastem. Dzięki temu wypieki nie wychodzą suche, dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki:

  • majonez – 8 łyżek. l.;
  • kapusta – 320 g;
  • mąka – 6 łyżek. l.;
  • jajko – 3 szt.;
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • por – 50 g;
  • koperek;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj główkę kapusty, cebulę i koperek, wymieszaj i pamiętaj, aby puścić sok.
  2. Połącz jajka z majonezem, aż masa będzie gładka.
  3. Dodać proszek do pieczenia i sól.
  4. Ostrożnie dodać mąkę, szybko mieszając. Musisz to zrobić, aby nie pojawiły się grudki.
  5. Nasmaruj patelnię olejem i zaczynając od ciasta, układaj warstwy po kolei.
  6. Włóż pyszny produkt do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35 minut.

Placki kapuściane to bardzo domowe i ciepłe ciasto. Emanuje życzliwością i dobrym humorem. Jednocześnie nie musisz spędzać całego dnia w kuchni, wszystko może być prostsze i znacznie szybsze.

Tutaj są bardzo wybrane ciekawe przepisy szybkie placki z kapustą.

Szybkie placki z kapustą - ogólne zasady gotowania

Do szybkich ciast nie używaj ciasta drożdżowego, chyba że zostało zakupione. Lepiej gotować więcej szybkie opcje na kefirze lub kwaśnej śmietanie, z piasku lub ptysiowej bazy. Ostatnia opcja jest wygodna, ponieważ ciasto francuskie można kupić w każdym sklepie, wypieki z niego zawsze okazują się delikatne i smaczne. Poniżej kilka przepisów na jego wykorzystanie.

Kapustę na ciasto rzadko stosuje się na surowo, częściej smażoną lub duszoną. Poprawia to smak i nadzienie jest dobrze wypieczone. Istnieją ciekawe przepisy z kiszoną kapustą. Często do nadzienia dodaje się różne inne składniki. Szczególnie udane są opcje z rybami, mięsem mielonym i grzybami.

Czas i temperatura pieczenia zależą od rodzaju ciasta. Jeśli zostanie zalany, wystarczy 180-200 stopni. Ciasto francuskie o tych parametrach wyschnie, w tym celu lepiej rozgrzać piekarnik do 210-220 stopni.

Przepis na szybką kapustę z kefirem

Ciasto kefirowe jest lekkie, smaczne, a do tego bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Nadzienie przyrządza się z kapusty i jajek, ale według uznania można je pominąć.

Składniki

250 gramów mąki;

Para jaj;

Pięć gramów sody;

Kilka łyżek oleju;

250 gramów kefiru;

Do wypełnienia:

350 gr surowa kapusta;

Trzy jajka;

Jedna cebula;

Olej i przyprawy.

Metoda gotowania

1. Nadzienie wygodnie jest przygotować na dużej patelni, dzięki czemu kapusta szybko się usmaży. Wlać odrobinę oleju, rozgrzać, dodać posiekaną cebulę. Gotuj przez minutę.

2. Kapustę szybko posiekać, dodać do cebuli, smażyć razem około pięciu minut, doprawić solą, pieprzem, można dodać odrobinę czosnku lub ziół. Fajny.

3. Jajka na farsz ugotować na twardo, pokroić w kostkę lub zetrzeć i dodać do kapusty.

4. Jajka na ciasto rozbić do miski, dodać sól, dodać kefir i od razu dodać sodę oczyszczoną. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Wlać kilka łyżek oleju, dodać mąkę, ponownie ubić.

5. Natłuścić formę, wylać połowę ciasta, posmarować kapustą i nadzieniem jajecznym, przykryć nową warstwą ciasta. Delikatnie naciągnij górę łyżką, aby ciasto było równe.

6. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni do zarumienienia.

Przepis na szybkie ciasto warstwowe z kapustą

Jedna z najbardziej bezpretensjonalnych opcji. W przepisie szybkie ciasto stosowany z kapustą gotowe ciasto. Można go łatwo kupić w sklepie, wystarczy jedno opakowanie.

Składniki

Opakowania na ciasto;

Pół kilograma kapusty;

Jedna główka cebuli;

Jedna marchewka;

60 gramów masła;

Małe jajko.

Metoda gotowania

1. Lepiej zacząć od wypełnienia. Jeśli mamy gotową kapustę duszoną, to ją używamy, w pozostałych przypadkach postępujemy zgodnie z przepisem. Posiekaj cebulę, trzy marchewki, trochę podsmaż.

2. Kapustę posiekać, dodać do warzyw, smażyć przez minutę, następnie przykryć i dusić na wolnym ogniu. Jeśli soku nie wystarczy, dodaj kilka łyżek wody. Gotuj przez 10 minut, to wystarczy, dopraw przyprawami. W piekarniku nadzienie stanie się całkowicie miękkie. Ostudzić.

3. Rozwałkuj ciasto, rozwałkuj je i podziel tak, aby otrzymać dwie warstwy nieco różniące się wielkością. Przenieś jedną na blachę do pieczenia.

4. Rozłóż farsz z kapusty, wypoziomuj go, ale nie dotykaj krawędzi, po 3 cm z każdej strony.

5. Ubij jajko widelcem, ale nie za mocno, tylko na gładką masę. Jeśli go nie masz, wystarczy woda. Nasmaruj pozostałe krawędzie.

6. Na drugiej warstwie ciasta zrobić nacięcia lub po prostu je nakłuć, przełożyć na placek i połączyć brzegami natłuszczonymi tłuszczem. W tym czasie zmiękły i stały się lepkie.

7. Wskazane jest pieczenie produktów z gotowego ciasta w wysokiej temperaturze, wkładanie ich do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i gotowanie kapusty przez 20-25 minut.

Przepis na szybkie ciasto z kapustą i mięsem mielonym

Kolejna opcja wykonana z ciasta. Ale ugotujemy to ze śmietaną i jogurtem. Chociaż drugi składnik można doskonale zastąpić kefirem, wszystko sprawdza się równie dobrze.

Składniki

150 gramów kwaśnej śmietany;

100 ml jogurtu;

Łyżka cukru;

1 łyżeczka. Soda;

160 gramów mąki.

Do wypełnienia;

300 gramów mięsa mielonego;

300 gramów kapusty;

150 gramów cebuli;

Tłuszcz lub olej, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Cebulę obierz, pokrój w paski, włóż na patelnię z niewielką ilością tłuszczu lub dowolnego oleju, lekko podsmaż i dodaj mięso mielone. Gotuj razem przez pięć minut.

2. Na innej patelni z olejem podsmaż kapustę. Nie trzeba go również doprowadzać do pełnej gotowości. Gdy tylko głośność zmniejszy się i pojawi się przyjemny aromat, wyłącz kuchenkę.

3. Połączyć składniki nadzienia, sól, pieprz, wymieszać.

4. Na ciasto do miski wrzucić: sól, cukier, jajka, śmietanę i jogurt. Opuść mikser i po prostu ubijaj składniki przez kilka minut.

5. Dodać sodę oczyszczoną i mąkę, ponownie zanurzyć mikser i ubijać ciasto jeszcze przez kilka minut.

6. Do natłuszczonej lub jeszcze lepiej wyłożonej formy formy wlać około połowy ciasta, rozciągnąć warstwę i ułożyć nadzienie. Ale nie musisz wlewać tego wszystkiego w jedno miejsce, w przeciwnym razie zakończy się to niepowodzeniem. Lepiej natychmiast rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.

7. Wylać resztę ciasta, piec kapustę w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Przepis na szybkie ciasto z kapustą z ciasta kruchego

W tym przepisie na szybkie ciasto z kapustą ciasto zagniata się z masłem. W razie potrzeby bierzemy margarynę, ale tylko wysokiej jakości i o wysokiej zawartości tłuszczu.

Składniki

2. mąka;

500 g kapusty;

1 cebula;

200 g slamu masła;

30 ml oleju roślinnego;

Metoda gotowania

1. Podsmaż posiekaną cebulę i posiekaną kapustę na oleju roślinnym. Doprawiamy dowolnymi przyprawami.

2. Na dużą deskę do krojenia przesiać mąkę, na środek położyć kawałek masła i całość posiekać nożem.

3. Dodaj jedno całe jajko i jedno żółtko, drugie białko nie jest potrzebne. Można go dodać do nadzienia i wymieszać, zapiecze się w cieście.

4. Dodaj sól do ciasta i ugniataj, aż będzie gładkie. Powinno połączyć się w kulę. Opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką strukturę, możesz dodać kilka szczypt rippera.

5. Podziel ciasto na pół. Posypać stół i jedną część, rozwałkować jedno płaskie ciasto i włożyć do formy.

6. Rozłóż kapustę.

7. Rozwałkować drugą część ciasta i przykryć nadzieniem, połączyć brzegi pasztetu, przekręcić, zrobić kilka dziurek na wierzchu.

8. Piec do momentu, aż będzie gotowy w temperaturze 200 stopni. Lekko przestudzić, następnie ostrożnie wyjąć z formy.

Przepis na szybkie ciasto z kapustą kiszoną

Inna wersja ciasta z gotowego ciasta, ale do jego przygotowania potrzebna będzie kiszona kapusta. Bardzo ważne jest, aby usmażyć go przed użyciem, z jakiegoś powodu wiele osób tego nie robi.

Składniki

500 gr kapusta kiszona;

3-4 łyżki oleju;

Paczka ciasta;

2 cebule;

Metoda gotowania

1. Na patelnię wlej odrobinę oleju i postaw na kuchence.

2. Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do oleju. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Jeśli nie zostanie to zrobione teraz, to pod wpływem kwasu kapusty warzywo będzie chrupać przez długi czas.

3. Odciśnij z kapusty nadmiar solanki. Jeżeli jest nadtleniony, można go wstępnie namoczyć zimna woda lub po prostu dobrze spłucz. Smażyć z cebulą przez minutę, przykryć patelnię i dusić przez około piętnaście minut. Na koniec można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.

4. Rozwałkuj ciasto na grubość trzech milimetrów. Ciasto warstwowe zwykle kwadratowy lub prostokątny, więc po prostu podziel go na dwie części.

5. Na jedną część nakładamy farsz, przykrywamy drugą warstwą, łączymy brzegi, na wierzchu robimy dziurki.

6. Jajko wstrząśnij, posmaruj i włóż do piekarnika. Piec 20-22 minuty, temperatura placka z kapustą wynosi około 210 stopni.

Przepis na szybkie ciasto z kapustą i rybą

Służy do przygotowania nadzienia saury z puszki. Możesz także wziąć różowego łososia, makrelę, sardynellę lub inną żywność w puszkach w soku lub oleju.

Składniki

500 gramów kefiru;

250 gramów zmiękczonego masła;

500 gramów kapusty;

1 puszka saury;

20 łyżek mąki;

20 g masła do nadzienia;

25 g oleju do smarowania;

1 łyżeczka. Soda

Metoda gotowania

1. Podsmaż kapustę na oleju. W razie potrzeby dodaj cebulę lub marchewkę. Do nadzienia dodać sól i ostudzić.

2. Otwórz puszkę ryb. Jeśli płynu jest mało, należy go rozgnieść, połączyć z kapustą i wymieszać.

3. Podgrzej trochę kefir, dodaj łyżeczkę soli, rozpuść, dodaj sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj zmiękczone masło i dodaj mąkę. Powinno zająć około dwudziestu łyżek, ale wszystko zależy od grubości kefiru. Zagnieść miękkie ciasto.

4. Uformuj zwykły zamknięty placek z kapustą. Na wierzchu zrób kilka dziurek, żeby nie pękło podczas pieczenia.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 35 minut. Temperatura 180 stopni.

6. Upieczony placek szybko posmaruj masłem, gdy jest gorący, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.

Każde ciasto okaże się piękniejsze i pachnące, jeśli posypiesz je sezamem. Aby dobrze się trzymały, powierzchnię należy najpierw natłuścić jajkiem lub wodą.

Sodę zawsze gasi się kwasowymi lub sfermentowanymi produktami mlecznymi. Zrywak piekarski tego nie potrzebuje, ale należy go dodawać wyłącznie do mąki, płyny i tłuszcze mogą osłabić jego działanie.

Do nadzienia można użyć nie tylko białej kapusty, ale także kapusty pekińskiej. Należy go również pokroić i usmażyć na patelni, można dodać inne warzywa, grzyby i produkty mięsne.


Kiedyś, gdy byłam mała, moja babcia pokazała mi ten przepis. Nauczyła, jak robić wszystko poprawnie, aby ciasto drożdżowe na ciasta zawsze okazało się apetyczne i smaczne. Teraz tym ciastem rozpieszczam moją rodzinę i przyjaciół.

Ciasto kapuściane wymaga najpopularniejszych i niedrogich składników, które zawsze można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. A co najważniejsze, nie jest trudne w przygotowaniu i bardzo szybkie. Placki kapuściane są prawie równie łatwe w przygotowaniu, chociaż ich formowanie zajmuje trochę więcej czasu.

Ciasto drożdżowe przygotowane według tego przepisu z zdjęcia krok po kroku, nadaje się do innych wypieków. Robi doskonałe ciasta, placki i bułki. Ponadto nadzienie może być zarówno słodkie, jak i słone. Mogłoby być pieczenie drożdżowe z mięsem, kurczakiem, jajkiem, ryżem, czosnkiem i koperkiem, jabłkami, brzoskwiniami, wiśniami, konfiturą itp.

Jestem pewien, że spodoba ci się to ciasto z kapustą. A Twoi bliscy również będą nim zachwyceni. Zmiecą to i nie będzie już okruszków!

Składniki:

dla testu:

  • 250 ml mleka;
  • 1 jajko;
  • 2 łyżeczki (8 g) drożdże;
  • 30 g cukru;
  • około 500 g mąki (+-50 g);
  • 2 łyżeczki sól;
  • 50g olej roślinny;
  • 50 g masła.

Do wypełnienia:

  • 400 g kapusty (pół głowy);
  • 1 mała marchewka;
  • 2 małe cebule;
  • 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
  • 2-3 łyżki. rafinowany olej roślinny.

do smarowania:

  • 1 jajko.

Przepis na ciasto z kapustą w piekarniku

1. Na początek przygotujmy ciasto drożdżowe na suchych drożdżach (link do więcej szczegółowy przepis ze zdjęcia tuż powyżej). Jest to niezwykle proste: połącz mleko, jajka, cukier i drożdże. Mleko powinno być przyjemnie ciepłe, a pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Gdy ciasto drożdżowe trochę podrośnie i pokryje się bąbelkami, dodać połowę mąki. Zagniataj ciasto, aż będzie lekko opóźnione w stosunku do miski. Wlać przygotowany olej roślinny i roztopione masło. Dodaj mąkę, aby ciasto nie było zbyt płynne. Zagniataj, aż ciasto przestanie odstawać od rąk i stanie się gładkie i jednorodne. Jeżeli ciasto pozostaje zbyt klejące, można dodać jeszcze trochę mąki. Ale nie możesz przesadzić, w przeciwnym razie ciasto stanie się twarde, gęste, a ciasto nie będzie tak delikatne. Dobrze wyrobione ciasto powinno być delikatne, miękkie, elastyczne i lekko lepkie.

2. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem przed przeciągami. Mamy dwie godziny na wyrośnięcie ciasta. W tym czasie możemy spokojnie przygotować farsz z kapusty.

3. Wskazane jest wybieranie marchewek, które nie są długie, mają tępe końcówki i są jasne (odmiana „marchewkowa”). Nawet wiosną będzie słodko i soczyście. Obieramy więc marchewki, myjemy je i trzemy gruba tarka.

4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.

5. Wlej odrobinę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje i od razu dodaj cebulę. Mieszaj, nie pozwalając, aby cebula się przypaliła. Dodaj marchewki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

6. Posiekaj kapustę i dodaj na patelnię. Mieszaj i gotuj pod przykryciem, aż będzie gotowe. Następnie dodaj sól, przyprawy i zioła według uznania. Wlać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut. Całkowicie ostudzić.

7. W tym czasie ciasto wyrosło i zwiększyło swoją objętość około 3 razy.

8. Zmarszcz go trochę w dłoniach i zwiń w kulkę. Podziel piłkę na 2 równe części.

9. Rozwałkuj ciasto niezbyt cienko, około 0,5 cm, a wielkość warstwy jest w przybliżeniu wielkości blachy do pieczenia.

10. Włóż pergamin do formy lub na blachę do pieczenia i połóż na nim warstwę ciasta.

11. Rozsmaruj schłodzoną kapustę grubą warstwą. Nadzienie nie powinno zachodzić na brzegi ciasta.

12. Rozwałkuj drugą część ciasta. Zakrywamy duszona kapusta test.

13. Przymocuj krawędzie ciasta. Można robić fale (jakbyś robił ogromne kluski) lub po prostu mocno dociskać palcami.

14. Jajko rozbij do miski i wymieszaj widelcem na gładką masę. Nasmaruj nim całą powierzchnię ciasta. Jeśli nie masz silikonowej szczoteczki, możesz zrobić to łyżką. Dzięki temu kapuśniak w piekarniku będzie miał jasną i piękną chrupiącą skórkę. Aby ciasto było jeszcze piękniejsze, można je posmarować jednym żółtkiem.

Piecz ciasto z kapustą na złoty kolor, około 30 minut. Trochę ostudzić, pokroić na kawałki.

Ciasto można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciepły placek z kapustą dobrze komponuje się z herbatą, kawą lub sok pomidorowy. A zimny placek jest doskonałym dodatkiem do każdego pierwszego dania, szczególnie smakuje z nim zupa grzybowa lub z bogatym bulionem z kurczaka. Smacznego i pożywnych ciast!

 

 
To jest interesujące: