Jak zrobić pastę fasolową z grzybami. Wielkopostny pasztet fasolowy z grzybami. Lista wymaganych składników
Problem podjadania w okresie Wielkiego Postu i poza nim jest bardzo łatwy do rozwiązania: wystarczy mieć w lodówce słoik pasztetu lub innego jedzenia. pasta kanapkowa domowej roboty. W okresie Wielkiego Postu przygotowujemy oczywiście chude pasztety: z ciecierzycy, groszku, grzybów, fasoli lub miksujemy kilka składników w jednym przepisie – dzięki temu będzie smaczniejszy i bardziej urozmaicony. Możesz spróbować wielkopostnego pasztetu z pieczarkami; przepis ze zdjęciami jest szczegółowo opisany. Aby pasztet był smaczniejszy, do grzybów dodajemy fasolę. Zrobi każdy: czerwony, barwny, biały, kolor pasztetu będzie zależał od tego, jak ciemny lub jasny jest. Podobnie jest z grzybami – podsmaż te, które są dostępne, tak jest w przepisie.
świeże pieczarki Ponieważ pasztet jest chudy, masło
nie będzie w nim i nie jest potrzebne. Dzięki skrobiowej fasoli pasztet jest delikatny i gładki, a pieczarki smażone z cebulą i marchewką dodają aromatu i specyficznego smaku. Ten krem kanapkowy należy solić oszczędnie, aby nie przyćmić smaku głównych składników. Dla pikanterii można dodać pieprz i czosnek, nie zapominając, że obecność czosnku nie zawsze jest odpowiednia. Zwłaszcza jeśli planujesz zrobić śniadaniowe kanapki z pasztetem z pieczarek i fasoli.
Składniki:
- fasola barwna (lub dowolna) – 0,5 szklanki;
- świeże pieczarki – 200 gr;
- cebula – 3 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- olej roślinny – 4 łyżki. łyżki;
- sól – do smaku (solić z umiarem);
- pieprz czarny mielony – 2-3 szczypty (do smaku);
- czosnek – 1-2 ząbki (opcjonalnie).
Przygotowanie Istnieje kilka cech gotowania fasoli. Aby przyspieszyć gotowanie, namocz go na noc zimna woda
, a przed gotowaniem odlać wodę, ponownie przepłukać i napełnić czystą wodą. Po takim przygotowaniu fasola zagotuje się szybciej i nie spowoduje problemów trawiennych. Musisz ugotować fasolę bez dodatku soli, na małym ogniu. Od momentu zagotowania do momentu gotowości zajmie to około godziny lub półtorej – w zależności od odmiany i stopnia świeżości ziaren. Gotową fasolę włóż do durszlaka i ostudź. Nie wylewaj bulionu fasolowego, będzie podstawą chude zupy
Przygotowujemy pozostałe składniki na pasztet. Pieczarki umyć, odciąć uszkodzone miejsca, pokroić niezbyt drobno, na talerze o grubości 1-1,5 cm.
Pokrój trzy duże cebule (wielkości jabłka) na półpierścienie lub ćwiartki. Bez obaw, cebuli nie będzie za dużo: zarówno fasola, jak i grzyby „kochają” cebulę, pasztet smakuje od dużej ilości smażone cebule tylko wygra.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, aby szybciej zmiękły podczas smażenia.
Najpierw podsmaż grzyby na niewielkiej ilości oleju do miękkości (niekoniecznie do ugotowania). Przełożyć na talerz.
Dodajemy resztę oleju, rozgrzewamy, dodajemy cebulę i mieszając szpatułką smażymy aż będzie miękka i przezroczysta.
Wlać marchewki, doprowadzić je do miękkości, warzywa można lekko podsmażyć, aż pojawią się złote plamy. Na patelnię wrzucamy podsmażone grzyby i smażymy razem z warzywami przez około dwie minuty.
Do grzybów i warzyw dodać ugotowaną fasolę, dodać sól i pieprz do smaku. Mieszając podgrzać, następnie zalać jedną trzecią szklanki wody, przykryć pokrywką i dusić 10 minut na najmniejszym ogniu. Jeśli pod koniec duszenia pozostanie płyn, nie odparowuj go.
Zawartość patelni wraz z olejem przełóż do blendera. Puree w trybie „impulsowym” aż do uzyskania jednorodnej lepkiej masy. Pasztet pieczarkowy nie powinien okazać się bardzo gęsty, dlatego nie zaleca się odparowywania płynu z warzyw i grzybów. Posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. O tym, czy dodać czosnek, czy nie, zdecyduj w zależności od sytuacji, jeśli jest taka potrzeba, następnie zetrzyj go na drobnej tarce i wymieszaj z przygotowanym pasztetem.
Na jakiś czas, około półtorej godziny, wkładamy pasztet z fasoli i grzybów do lodówki, aby zaparzył się i nabrał smaku. Podawać jako smarowidło do kanapek lub wypełnić tartaletki pasztetem (od chude ciasto) i służyć świąteczny stół podczas postu. Smacznego!
Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć (wygodniej jest to zrobić przez noc). Namocząc fasolę, przyspieszymy jej gotowanie i pozbędziemy się substancji powodujących problemy trawienne. Gotowanie fasoli ma pewne cechy szczególne - lepiej spuścić pierwszą wodę po ugotowaniu, ponownie napełnić patelnię zimną wodą i gotować przez 1,5-2 godziny. Należy pamiętać, że fasolę należy posolić pod koniec gotowania.
Suche borowiki zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin. Następnie wyślij namoczone grzyby, aby ugotować je na patelni z fasolą. Efektem końcowym jest niesamowity aromat.
Grzyby miodowe należy rozmrozić.
Obierz cebulę, marchewkę, czosnek i łodygę selera. Marchewkę zetrzyj, a cebulę posiekaj (nie musisz siekać, później wszystkie składniki zostaną zmiksowane w blenderze). Seler pokroić na kawałki o szerokości 4-5 mm. Zmiel duże grzyby miodowe.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy olej roślinny, najpierw dodaj cebulę i seler, trochę podsmaż, następnie dodaj marchewkę i smaż na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana.
Wyślij grzyby miodowe do warzyw i smaż, aż warzywa i grzyby będą gotowe. Dodaj ocet balsamiczny i poczekaj, aż odparuje.
Gdy fasola będzie już gotowa, odlej wodę do osobnej miski, będzie ona jeszcze potrzebna do regulacji grubości pasztetu.
Drobno posiekaj ugotowane, suszone grzyby.
Do miski blendera włóż ugotowaną fasolę, podsmażone grzyby miodowe z warzywami, posiekane borowiki, przyprawy, czosnek (przeciśnij przez praskę) i zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodać bulion fasolowy. Dostosuj smak pasztetu dodając sól.
Przepisy na pasztet
Prosty przepis krok po kroku, z którego w łatwy sposób można przygotować bardzo smaczny pasztet z białej lub czerwonej fasoli, a także zdjęcia i filmy z przygotowania tej przekąski.
0,5 l
45 minut
206 kcal
5/5 (4)
Pasta fasolowa jest najbardziej popularna w Grecji. Z łatwością pomoże urozmaicić menu w okresie Wielkiego Postu, nadaje się także dla wegetarian.
Taki pasztet mógłby być osobne danie, ale będzie smakować lepiej, jeśli posmarujesz go tostem, ciabattą lub kromką zwykłego chleba. Bardzo lubię ten pasztet z sałatą i innymi ziołami, a także warzywami. Mam nadzieję, że i Tobie spodoba się to proste, niedrogie, ale całkiem smaczne danie.
Pasta z czerwonej lub białej fasoli
Sprzęt kuchenny: patelnia, rondelek, deska do krojenia, blender.
Lista wymaganych składników
Sekwencja gotowania
Do pasztetu będziemy potrzebować gotowana fasola. Jeden sekret pomoże Ci szybciej go ugotować: najlepiej namoczyć go na noc, a rano gotować przez 40 minut. Czasami chęć zrobienia takiego pasztetu pojawia się spontanicznie i nie chce się czekać Następny dzień. Następnie możesz dodać wodę do fasoli i gotować na małym ogniu do miękkości, około 1,5 godziny.
Pasztet można przygotować za pomocą maszynki do mięsa, jednak nie będzie on tak jednorodny jak po użyciu blendera. W razie potrzeby można dodać 60-70 g masła, które należy najpierw wyjąć z lodówki i zmiękczyć.
Inne opcje pasty fasolowej
Z czosnkiem i ziołami
Aby to zrobić, będziesz potrzebować kilku ząbków czosnku i pęczka ziół.
Z orzechami włoskimi i czosnkiem
Z jajkami
Z fasoli konserwowej
Pasztet najlepiej smakuje z fasoli w pomidorze.
Z grzybami
Do tego potrzebne będzie 200-300 g grzybów. Mogą być świeże, suszone lub mrożone.
Najpierw namocz suche grzyby, a następnie ugotuj je. Grzyby leśne Musisz także gotować przez co najmniej 30 minut, aż będzie miękki. Zwykłe pieczarki lub boczniaki należy umyć lub obrać.
Przepis wideo na pastę fasolową
Aby rozwiać wątpliwości co do łatwości przygotowania pasty fasolowej, proponuję obejrzeć film.
Może ci się to również przydać proste przepisy to ci pomoże
Dla mnie prawdziwym odkryciem jest pasztet z chudej fasoli z grzybami. Pierwszy raz spróbowałam tego pasztetu stosunkowo niedawno i szczerze mówiąc, zakochałam się w nim. Połączenie tych trzech składników – grzybów, fasoli i orzechów – przypadło mi do gustu i to nie tylko mnie, ale wszystkim moim znajomym. To dokładnie taka odmiana, jaką lubię, podawana ze świeżym pomidorem lub marynowaną czerwoną cebulą. Wiadomo już, że taki pasztet doskonale urozmaici menu podczas Wielkiego Postu. Generalnie gorąco polecam każdemu spróbowanie którejś z odmian pasztetu fasolowego.
Przygotujmy wszystko według listy i zaczynajmy.
Obydwa rodzaje fasoli namoczyć w tym samym pojemniku na kilka godzin. I szparagi i Biała fasola Dobrze się gotują i idealnie nadają się na pasztet. Po namoczeniu odcedź wodę, spęcznioną fasolę włóż do rondla, dodaj porcję wody i gotuj do miękkości.
Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki. Cebulę włóż na patelnię z olejem.
Boczniaki i pieczarki dokładnie myjemy, siekamy według uznania, dodajemy do pasków cebuli i dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku. Gotuj składniki przez około 12-15 minut na średnim ogniu. Najważniejsze, aby ich nie suszyć ani nie smażyć.
Teraz weź miskę blendera, jeśli nie, użyj maszynki do mięsa. Zawartość patelni przełóż do miski.
Dodaj zarezerwowaną fasolę.
Pamiętaj, aby dodać trochę orzechów włoskich.
Składniki zmiksować na wysokich obrotach, aż będą gładkie. Doprawiamy przyprawami i ponownie uderzamy.
Pasztet z chudej fasoli i grzybów przełóż do wygodnego pojemnika i podawaj.
Smacznego!
Kalorie:Średnio kaloryczny
Kalorie na porcję: 135 kcal / 100 g
Do przygotowania pasztetu grzybowo-fasolowego potrzebne będą:
Fasola czerwona – 5 garści
grzyby – 200 g (świeże lub mrożone)
czosnek – 2-4 ząbki (do smaku)
cebula – 1 szt.
masło – 1 łyżka. (do smażenia)
oliwa z oliwek – 2 łyżki. (do smażenia)
tymianek – 0,5 łyżeczki.
oregano – 0,5 łyżeczki.
sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Pasta grzybowo-fasolowa przygotowywana jest w następujący sposób:
1. Fasolę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Następnie gotuj fasolę do miękkości, aby była dobrze ugotowana. Sól na samym końcu gotowania. Nie spuszczaj jeszcze wody.
3. Posiekaj cebulę i czosnek, podgrzej mieszaninę masła i Oliwa z oliwek i podsmaż na nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Uważaj, aby nie przypalić cebuli, w przeciwnym razie zepsuje ona smak pasztetu.
4. Pieczarki myjemy i drobno siekamy, wrzucamy na patelnię z cebulą i smażymy całość przez 5-7 minut.
5. Fasolę ugotowaną do miękkości wrzucamy na durszlak, układamy na rondlu, następnie wrzucamy fasolę na patelnię, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, posypujemy tymiankiem i oregano, zalewamy 100 ml wody (może być tej samej wodzie, w której gotowała się fasola) i dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Dodaj do ugotowanej fasoli Smażone grzyby z cebulą i ubić blenderem na gładką masę, aby nie pozostały grudki. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę bulionu fasolowego. Pasztet powinien mieć taką konsystencję, aby wygodnie było go rozsmarować na pieczywie.
7. Gotowy pasztet przełożyć do formy do przechowywania i lekko ubić. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki.
