Jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną według prostego przepisu. Pyszne domowe ciasto „Smetannik”

Ciasto z kwaśną śmietaną przygotowane własnymi rękami może różnić się od tego, nad którym pracowali profesjonalni cukiernicy. Ale uwierzcie mi, smak domowego deseru też jest wyśmienity.

Używając prostych i niezbyt drogich produktów, każda gospodyni domowa jest w stanie upiec prawdziwe arcydzieło, a jeśli ciasto jest przeznaczone na jakąś uroczystość, postara się, aby było naprawdę niezapomniane.

Przepis na smakołyk, który dzisiaj nauczymy się gotować, prawdopodobnie znajduje się w Twoim notesie. To popularne ciasto z kwaśną śmietaną. Istnieje wiele opcji przygotowania tego deseru i wszystkie są do siebie nieco podobne. Ich wspólną zaletą jest to, że nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z pieczeniem. Chcesz poznać przepis? Zatem zaczynajmy.

Biszkopt na bazie kwaśnej śmietany

6 jaj; po jednej szklance kwaśnej śmietany i cukru granulowanego; 20 g masła chłopskiego; 320 g białej mąki i ½ łyżeczki sody

Biszkopt na kwaśnej śmietanie służy do formowania delikatnych i smacznych ciast. Po zjedzeniu jednego kawałka zobaczysz jak sycący jest deser. Ale ze względu na jego wysoki smak prawdopodobnie będziesz chciał więcej.

Śmietanę przygotowuje się z: równych części cukru i kwaśnej śmietany (weź szklankę każdego produktu). Warstwę można doprawić cukrem waniliowym.

Szczegółowy przepis na ciasto biszkoptowe:

1. Przede wszystkim oddziel białka od żółtek i wyślij je do ostygnięcia (ułatwia to ubijanie).
2. Żółtka utrzeć z cukrem granulowanym, aż powstanie lekka puszysta masa.
3. Dodaj śmietanę i sodę, zahartuj sokiem z cytryny.
4. Przesiej mąkę wcześniej, dzięki temu nasycisz ją tlenem i sprawisz, że ciasto będzie bardziej przewiewne. Wlać do całości i wymieszać.
5. Lekko posolić zimne białka i ubić mikserem. Powstałą gęstą masę dodawaj partiami do ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając szpatułką (pod żadnym pozorem nie używaj miksera).
6. Naczynie do pieczenia równomiernie smarujemy olejem i wypełniamy do połowy ciastem.
7. Piec ciasto z kwaśną śmietaną przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
8. Aby mieć pewność, że biszkopt jest dobrze upieczony, należy sprawdzić ciasto drewnianą wykałaczką.
9. Wyjmij ciasto z formy i całkowicie ostudź.

• Biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie równe części i przekładamy śmietaną, którą przygotowujemy ubijając niezbędne składniki, aż powstanie puszysta masa.
• Udekoruj wierzch ciasta jagodami lub pokruszonymi posiekanymi orzechami.

Jednym słowem spraw, aby ciasto było atrakcyjne i apetyczne, takie jak na zdjęciu lub nawet lepsze. Myślę, że Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak się zachować, aby zadziwić swoich gości.

Zagnieść ciasto kruche na bazie śmietanki i upiec pyszne i aromatyczne ciasto. Nie będzie wstydem podać go na świątecznym stole, bo uczynienie go smacznym, a jednocześnie pięknym nie jest takie trudne.

Do zagięcia ciasta będziesz potrzebować:

jedna puszka skondensowanego mleka; ¾ kostki masła; 2 jajka; czubata łyżka kakao; pełna szklanka kwaśnej śmietany; 10 dużych łyżek mąki; jedna łyżeczka sody i szklanka cukru

Proponuję udekorować polewą ciasto kruche na kwaśnej śmietanie, które przygotowuje się z:

3 łyżki łyżki mleka; 4 łyżki łyżki cukru; 3 łyżki łyżki kakao i 50 g masła

Przede wszystkim wykonaj prace przygotowawcze:

1. Ochłodzić jajka i śmietanę.
2. Przesiej mąkę.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Teraz zacznijmy wyrabiać ciasto, oto szczegółowy przepis:

1. Ubij jajka trzepaczką, dodaj śmietanę, mleko skondensowane, mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
2. Sodę zgaś łyżką octu lub soku z cytryny i wlej do ciasta.
3. Do płynnych składników dodać przygotowaną mąkę i wymieszać.
4. Powstałą masę podzielić równo i do jednej części dodać kakao.
5. Pieczemy kolejno ciemne i jasne ciastka, a po wystygnięciu dzielimy je wzdłuż na dwie części.
6. Uformuj ciasto, na przemian ciemny biszkopt i jasny. Posmaruj je kwaśną śmietaną, ale na razie zostaw górę deseru czystą.
7. Należy go przykryć glazurą, którą gotuje się na ogniu, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Przed nałożeniem polewy czekoladowej należy lekko ostudzić.
8. Namoczenie ciasta wymaga czasu, więc nie podawaj gotowego ciasta od razu, ale zostaw je w lodówce na dwie lub trzy godziny.

Jak widać przepis na tak pyszny deser nie będzie wymagał od Ciebie dużego doświadczenia ani dużej ilości czasu. Nawet przy minimalnym zestawie produktów będziesz w stanie zaimponować swoim gościom i ugruntować swoją pozycję dobrej gospodyni domowej.

Aby upiec ten deser, lepiej użyć domowej roboty kwaśnej śmietany. Cóż, jeśli nie było to możliwe, użyj produktu o najwyższej zawartości tłuszczu.

Krem składa się z:

700 g kwaśnej śmietany i szklanka cukru. Dla aromatu można dodać trochę ekstraktu waniliowego.

Zagnieść ciasto z następujących produktów:

3 jajka; 150 g masła; szklanki granulowanego cukru; 4 szklanki mąki pszennej; łyżka miodu; 50 g soku winogronowego; łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis na wyrabianie ciasta jest w zasadzie prosty, wystarczy zachować kolejność podczas mieszania produktów. Więc:

1. Jajka ubić w misce, dodać cukier i miód, ponownie ubić.
2. Na kuchence ustawiamy łaźnię wodną: w dużym rondlu zagotowujemy wodę, na nią kładziemy miskę ciasta. Ciągle mieszając, trzymać mieszaninę w łaźni wodnej, aż stanie się jednorodna.
3. Dodać masło, następnie proszek do pieczenia i mąkę.
4. Kontynuuj mieszanie ciasta po zdjęciu miski z ognia.
5. Piecz po cztery ciasta, za każdym razem smarując blachę masłem.
6. Gotowość biszkoptu sprawdzamy wykałaczką.
7. Namoczyć ciastka mieszanką cukru i soku winogronowego.
8. Na świątecznym talerzu uformuj biszkopt z warstw ciasta i warstwy kwaśnej śmietany. Przed podaniem deser należy schłodzić przez 2 godziny.

Desery, w których słodki smak śmietanki harmonijnie łączy się z lekko kwaśnymi jagodami, uwielbiają prawie wszyscy. Dlatego dzisiaj chcę Was zaprosić na upieczenie biszkoptu z wiśniami, który śmiało możecie podać na swoim świątecznym stole. Ozdobiony jak na zdjęciu stanie się Twoją wizytówką.

Najpierw musisz kupić artykuły spożywcze i odłożyć:

3 jajka; 700 g kwaśnej śmietany; ¼ kostki masła; 1 pełna szklanka mąki; puszka skondensowanego mleka; mała łyżeczka proszku do pieczenia; wiśnie i 60 ml syropu wiśniowego

Przepis na wyrabianie ciasta krok po kroku:

1. Jajka ubić ze śmietaną i skondensowanym mlekiem.
2. Do płynnej masy wsypać proszek do pieczenia lub sodę gaszoną, dodać mąkę i szczyptę soli.
3. Ciasto wymieszać na gładką masę, podzielić na dwie części.
4. Ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku (180 stopni), a gdy będą gorące, moczymy je w syropie wiśniowym.
5. Podczas gdy ciasto ochładza się, ubij śmietanę z granulowanym cukrem, to będzie twój krem.

Formowanie deseru:

1. Połóż pierwszą warstwę ciasta na blasze lub naczyniu.
2. Nałóż grubą warstwę kremu i posyp nim pestki wiśni.
3. Przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie zalej śmietaną.
4. Udekoruj wierzch ciasta wiśniami, możesz nawet zrobić sadzonki, jak na zdjęciu.
5. Ciasto namoczymy tylko w zimnym miejscu, gdzie spędzi 2 godziny i dopiero wtedy będzie gotowe do podania.

Ciastka ciasta z dodatkiem miodu okazują się niezwykle pachnące i różowe. Upiecz ten deser, na pewno Ci smakuje.

Do testu będziesz potrzebować: 3 jajka; 1 szklanka cukru; 320 g mąki; ¼ kostki masła; dwie duże łyżki naturalnego miodu; torebka proszku do pieczenia.
Krem zrobisz z: dwie szklanki tłustej śmietany; 300 g śliwek i 150 g cukru pudru.

Zacznij od suszonych śliwek od razu, musisz je namoczyć w wodzie na kwadrans, następnie wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Następnie:

1. Jajka utrzeć z cukrem na biało.
2. Dodać miód i proszek do pieczenia.
3. Płynną masę wymieszaj z miękkim masłem i przesianą mąką.
4. Zagnieść sztywne ciasto i podzielić je na 6 części.
5. Każdą część rozwałkowujemy na cienką okrągłą warstwę i pieczemy ciasto z kwaśną śmietaną przez 10 minut w nagrzanym piekarniku.
6. Po wyjęciu ciastek przytnij je na brzegach za pomocą dużego talerza. Ozdoby pokroić, będą potrzebne do dekoracji.
7. Ubić cukier puder i śmietanę. Pilnuj, żeby się nie rozdzielił, dlatego nie polecam używać miksera przez dłuższy czas.

Czas uformować ciasto na talerzu:

1. Ułóż ciasta, używając kwaśnej śmietany i posiekanych suszonych śliwek jako warstwy.
2. Wierzch i boki deseru smarujemy gęstą śmietaną i posypujemy bułką tartą.
3. Aby deser był delikatniejszy, należy go przechowywać na zimno przez 2 godziny i dopiero wtedy pobrać próbkę.

Dla pań dbających o swoją sylwetkę ważne jest, aby się nie przejadać. Starają się unikać dań słodkich i wysokokalorycznych, ale nie w tym przypadku. Poniższe ciasto nie sprawi, że przybierzesz na wadze, więc spokojnie zabierzmy się do pracy.

Składniki: po 150 g wody i cukru pudru; duża łyżka granulowanej żelatyny; 250 g kwaśnej śmietany. To w zasadzie tyle. Do dekoracji weź owoce, tabliczkę gorzkiej czekolady i pokruszone orzechy.

Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie. Po:

1. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z proszkiem.
2. Połóż masę żelatynową na ogniu i doprowadzaj do gorącego stanu. Nie ma potrzeby gotowania, w przeciwnym razie masa nie stwardnieje. Fajny.
3. Do śmietany wlać strumieniem żelatynę, pamiętając o mieszaniu.
4. Wlać ciasto śmietanowe do głębokiej formy i włożyć do lodówki.
5. Po dwóch godzinach włóż formę do wrzącej wody na 3-4 sekundy i przełóż ją na szeroki talerz.

Zrób dekoracje z kawałków owoców, kawałków czekolady i orzechów.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Można też wcześniej wyjąć masło i pozwolić mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Z olejem możesz zrobić to i tamto.

Jajka ubijaj ze szklanką cukru i torebką cukru waniliowego na puszystą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać masło i wymieszać.

Wlać szklankę kwaśnej śmietany (200 ml) i ponownie wymieszać ciasto. Do ciasta można użyć dowolnej zawartości tłuszczu w śmietanie.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do ciasta. Proszek do pieczenia można zastąpić 1 łyżeczką sody oczyszczonej, zahartowanej octem. Ciasto na kwaśną śmietanę jest dość ciężkie i często słabo wyrasta, dlatego proszek do pieczenia lub soda są koniecznością.

Ciasto należy dobrze wymieszać, aby nie było grudek, ale nie trzeba być zbyt gorliwym, w przeciwnym razie ciasto okaże się lepkie i ciężkie.

Warto również wziąć pod uwagę, że grubość samego ciasta będzie zależeć od grubości śmietany i wielkości jaj. Dlatego w zależności od wyniku pośredniego można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub łyżkę lub dwie mąki. Ciasto powinno być nieco grubsze i gęstsze niż gęsta śmietana.

Foremki o średnicy około 20 cm wysmaruj masłem i delikatnie posyp bułką tartą lub semoliną.

Ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao. Aby nie zabrudzić dodatkowego pojemnika, można od razu połowę ciasta przenieść do przygotowanej formy, a do pozostałego ciasta dodać kakao i dobrze wymieszać.

Do drugiej formy wlać ciemne ciasto.

Nie ma nic złego w tym, że jedna z form jest nieco większa – upieczone ciasta można przyciąć, a ozdobą ozdobić boki. Ale nie bierz zbyt małych foremek – ciasto na śmietanę nie będzie się dobrze upiecze.

Ciasta pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut (w zależności od charakterystyki piekarnika). Gotowość sprawdzić wykałaczką – powinna wyjść sucha.

Gotowe ciasta należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nie tnij, gdy jest ciepło!

Wystudzone ciasteczka przekrój na dwie części.

Jeśli to konieczne, przytnij ciasta do tego samego rozmiaru. Jeśli obie warstwy ciasta mają zbyt nachylone „czapki”, wówczas „czapkę” jednej z nich należy nieco odciąć, aby wygodnie było ułożyć ciasta jeden na drugim.

600 ml dobrej jakości gęstej śmietany ubić ze szklanką cukru, torebką cukru waniliowego i paczką zagęszczacza do śmietany lub śmietany. Powinieneś otrzymać gęsty puszysty krem.

Na naczyniu ułożyć jedną warstwę ciasta i obficie posmarować kremem. Potem następny i ponownie nałóż krem. Ułóż więc wszystkie ciasta jeden na drugim, na przemian ciemne i jasne. Wszystkie ciasta dobrze jest posmarować kremem.

Ciasto z kwaśną śmietaną jest uwielbiane przez wszystkich od dzieciństwa. Klasyczny przepis na ciasto Smetannik obejmuje zarówno kwaśną śmietanę, jak i obecność kwaśnej śmietany w cieście. Niektórzy przygotowują krem ​​czekoladowy, a także ciasta. Przepisów jest wiele i każda rodzina ma swój własny sekret przygotowania tego deseru. Jeśli masz taki, udostępnij go w komentarzach do artykułu. Wspólną cechą wszystkich przepisów jest to, że ciasto okazuje się delikatne, miękkie, lekkie i ma wspaniały smak! Tak więc najlepsze przepisy na ciasto z kwaśną śmietaną znajdują się dzisiaj w artykule.

„Smetannik” Ciasto to klasyczny przepis.

Składniki:

• 1,5 stosu. mąka;
• 3 jajka;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 1 stos Sahara;
• wanilina;

na krem:

• 1 stos Sahara;
• 350 gramów świeżej, tłustej śmietany.

Jak zrobić biszkoptowe ciasto na kwaśnej śmietanie

1. Jajka na ciasto ubić z cukrem. Dodać śmietanę, sodę, wanilinę, mąkę i zagnieść ciasto. Piecz ciasto w formie, aż będzie gotowe, wkładając je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
2. Przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij zimną śmietanę z cukrem za pomocą miksera.
3. Gotowy biszkopt ostudzić i przeciąć wzdłuż na pół. Pomiędzy warstwy ciasta nałóż warstwę kremu i posmaruj nim zewnętrzną stronę ciasta. Udekoruj według uznania i włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aż dobrze się namoczy. Smacznego!

Ciasto z kwaśną śmietaną - przepis na ciasto kruche

Składniki:

• 1 stos kwaśna śmietana;
• 1 zakaz. mleko skondensowane;
• 150 g masła;
• 2 jajka;
• 10 łyżek mąka;
• 1 łyżeczka soda gaszona;
• 1 stos Sahara;
• 1 łyżka. kakao;

do glazury:

• 3 łyżki kakao w proszku;
• 50 g masła;
• 4 łyżki Sahara;
• 3 łyżki mleko.

Jak gotować

Śmietana to ciasto, które trzeba przygotować z duszą i dbałością o szczegóły. Śmietanę i jajka należy schłodzić. Masło należy zmiękczyć, a mąkę przesiać, aby uzyskać puszystość. Przygotowujemy wcześniej blachę do pieczenia – smarujemy ją roztopionym masłem i posypujemy mąką.
Jajka ubić na lekką pianę, dodać skondensowane mleko i dokładnie wymieszać. Dodać miękkie masło, sodę gaszoną octem i wymieszać. Do tej mieszanki przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel na pół. Rozwałkuj jedną część ciasta, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Do reszty ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać. Po upieczeniu pierwszego ciasta rozwałkować i w ten sam sposób upiec ciasto z kakao. Obie warstwy ciasta dzielimy na dwie części – powinny nam wyjść 4 warstwy ciasta.
Ubić śmietanę z cukrem.
Złóż ciasto, układając warstwy jedna na drugiej i obficie smarując każdą warstwę kwaśną śmietaną.
Przygotuj glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj masło z kakao, dodaj cukier i mleko. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ostudzić i przykryć nią ciasto. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj.

Proste ciasto - przepis na miodowy Smetannik (ciasto ze śmietaną)

Składniki:

• 3 łyżki łyżki miodu;
• 600 g 30% śmietany;
• 2 jajka;
• 0,5 stosu. Sahara;
• 2 łyżeczki sody;
• 100 gramów masła;
• 3 stosy mąka;
• 1 słoik gotowanego skondensowanego mleka;
• szczypta soli.

Jak zrobić ciasto miodowo-śmietanowe

Przepis na prostą śmietanę nie sprawi żadnych szczególnych trudności.
W misce wymieszaj cukier, sól i jajka, ubij trochę trzepaczką. Dodaj sodę, miód i masło. Pojemnik wstawić do łaźni wodnej i gotować ciągle mieszając, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się puszysta. Gotowanie zajmie około 15 minut. Zdejmij z ognia i przesiej mąkę. Konsystencja ciasta będzie miękka i lepka.

Przepis – Ciasto Smetannik

Cześć babciu Emmo i Danielle! Stale monitoruję aktualizacje na Twojej stronie. Bardzo lubię patrzeć, jak gotujesz. Wszystko wygląda tak smakowicie. Zwłaszcza ciasta z kwaśną śmietaną, w szczególności film o pieczeniu kwaśnej śmietany. Ponadto filmy o gotowaniu są wysokiej jakości i oryginalne. Szczerze życzę zdrowia i sukcesów. Dziękujemy za Twoją pracę. Czekam z niecierpliwością na nowe, ciekawe przepisy.

Dzień dobry Dziś przygotowałam dla mojej rodziny klasyczne ciasto na kwaśnej śmietanie według przepisu Babci Emmy. Wyszło po prostu świetnie. Nie możesz popełnić błędu i sprawić, że będzie to niesmaczne, ponieważ w swoim nowym filmie wszystko tak jasno wyjaśniłeś. Regularnie odwiedzam Twoją witrynę. Znalazłam już dla siebie mnóstwo dobrych dań. Dziękuję z całego serca i życzę zdrowia.

Piekę od wielu lat. To jest moja pasja. Za radą znajomych odwiedziłam Waszą stronę i natknęłam się na film przedstawiający klasyczny przepis na kwaśną śmietanę. Postanowiłam to zrobić, stosując się dokładnie do Twoich wskazówek. Szczerze mówiąc, wynik po prostu mnie zaskoczył. Nigdy wcześniej nie próbowałam tak wspaniałej śmietanki. Dziękuję za przepis. Teraz będę częstym gościem na portalu kulinarnym. Jestem pewien, że zaskoczysz mnie nie raz.

Prosty i niedrogi przepis na kwaśną śmietanę. Właśnie zrobiłam ciasto według tego przepisu. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Świetnie, że jest zarówno film, jak i zdjęcia krok po kroku - nie musisz oglądać całego filmu, wystarczy znaleźć na zdjęciu żądany etap. Jutro będziemy się tym cieszyć, już nie mogę się doczekać!

Chciałbym podziękować całemu zespołowi kulinarnemu za wspaniały film o tym, jak zrobić kwaśną śmietanę. To po prostu arcydzieło wśród deserów. Robiłam już takie ciasta już wiele razy. Nie zawsze to wychodziło. Ale tym razem efekt przekroczył wszelkie moje oczekiwania. Gościom również bardzo się podobało. Prawdziwy dżem. Nigdy nie myślałem, że wszystko będzie takie proste. Twoje rekomendacje na temat ciasta z kwaśną śmietaną są niezastąpione. Wielkie dzięki!

Witaj Babciu Emmo, klasyczny tort z kwaśną śmietaną można oczywiście znaleźć na każdym portalu kulinarnym, ale Twój przepis jest najprostszy i najłatwiejszy w przygotowaniu. Z twoją pomocą nawet początkujący kucharz może z łatwością zrozumieć, jak upiec kwaśną śmietanę. Dziękuję za Twoją pracę, życzę powodzenia witrynie!

Dzień dobry Ciasta z kwaśną śmietaną to mój ulubiony przysmak. Długo nie mogłam znaleźć prostego przepisu na takie ciasto. I wtedy natknąłem się na waszą stronę. Dziękuję, upiekłam wczoraj i wyszło pyszne!

Dziękuję ci za przepis! Ciasto z kwaśną śmietaną to jedno z moich ulubionych ciast. Nie jest zbyt słodki, a kwaśna śmietana dodaje przyjemnej kwaskowatości. Wcześniej używałam do niego wyłącznie biszkoptów, a do kremu ubijałam śmietanę z cukrem i wanilią. Po przejrzeniu Twojego przepisu na kwaśną śmietanę uświadomiłam sobie, że najważniejsze jest, aby do ciast i śmietany znaleźć pyszną, domową śmietanę.

Bardzo lubię kwaśną śmietanę, ciasto czy ciasto. Zrobiłam tort na urodziny męża według tego przepisu. Wideo jak zawsze jest bardzo dobre - wszystko jest jasne i przystępne. To najfajniejsze budżetowe ciasto! Dodałam też wiśnie, mój mąż bardzo je uwielbia. W rezultacie otrzymaliśmy delikatną śmietanę orzechowo-wiśniową. Mojemu mężowi bardzo się podobało - ma słabość do słodyczy.

Kochana Babciu Emmo! Wyrażam podziw dla Twoich złotych dłoni i sposobu w jaki przygotowujesz ciasto z kwaśną śmietaną! Subskrybuję Twój kanał od dawna, ten tort z śmietaną, jak wszystkie inne, to prawdziwy majstersztyk! Zawsze myślałam, że na kwaśnej śmietanie robi się tylko ciasto z kwaśną śmietaną, a okazało się, że można upiec tak wspaniałe i proste ciasto.

Spróbowałam tego ciasta, upiekłam je na własne urodziny. A chcę powiedzieć, że wszystko jest bardzo proste, ten przepis na kwaśną śmietanę wydaje się na pierwszy rzut oka skomplikowany, ponieważ trudno jest znaleźć w sklepach kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu większej niż 20%. Kupiłam na targu, śmietanka wyszła bardzo smaczna, śmietana doskonale namoczona przez noc, wyszła bardzo wilgotna, delikatna i aromatyczna. Wszyscy w pracy byli niesamowicie szczęśliwi! Opowiadałem już o Twojej wspaniałej stronie, teraz wszyscy ją oglądamy i codziennie omawiamy nowe przepisy w pracy)

Cześć! Wczoraj odwiedziło mnie kilku niespodziewanych gości. Dziękuję przynajmniej ostrzegaliśmy kilka godzin przed wizytą. Od razu wskoczyłam na moją ulubioną stronę internetową i szybko znalazłam przepis na proste ciasto. Ciasto na kwaśnej śmietanie jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale też nie tak słodkie, jak na przykład ciasta z mlekiem skondensowanym. Moja koleżanka nie lubi zbyt słodkich ciast. Ogólnie była zachwycona i poprosiła o przepis. Dziękuję Babciu Emmo!

Długo szukałam w Internecie informacji, jak zrobić kwaśną śmietanę. Postanowiłem sprawić przyjemność mojej ukochanej żonie z okazji mojej pięciolecia ślubu. Przejrzałem wiele stron i och, cud! Śmietana, klasyczny przepis znaleziono tutaj. Moja żona była mile zszokowana moimi zdolnościami kulinarnymi. Romantyczna kolacja udała się!

Wspaniałe ciasto! Dla mnie kwaśna śmietana to zawsze domowe ciasto. Nie kupuję ciasta z kwaśną śmietaną w sklepie, bo... wszystkie te chemiczne zagęstniki i barwniki tylko psują jej delikatny smak. Zrobiłam ciasto z kwaśną śmietaną według tego przepisu i wyszło rewelacyjnie! Pyszne, mięciutkie i bardzo orzechowe! Polecam.

„Babcia Emma” zawsze robi takie piękne i pyszne ciasta - używam tylko tych przepisów na świąteczny stół. Tym razem zrobiłam śmietanę, przepis jest bardzo dobry. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu! Nie miałam okazji moczyć go przez 12 godzin, a ciastka namoczyłam. Ciasto z kwaśną śmietaną wyszło po prostu rewelacyjnie!

Ten domowy deser, prosty w przepisie, uważany jest za danie kuchni rosyjskiej. Jednak pod tą samą nazwą można znaleźć zarówno przysmak niemiecki, jak i tatarski. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić kwaśną śmietanę, koniecznie określ, które ciasto Cię interesuje. Profesjonaliści są pewni, że warto nauczyć się gotować wszystkie jego odmiany.

Jak gotować śmietanę

Jeśli mówimy o klasycznym przepisie na popularne rosyjskie ciasto, podstawą jest ciasto podobne do biszkoptowego, tylko bez masła - rolę płynnego składnika tłuszczowego pełni kwaśna śmietana. Upieczony puszysty, kruchy spód kroimy na 2 (tradycyjnie, ale niekoniecznie) warstwy ciasta, pomiędzy którymi umieszczamy śmietanę z cukrem lub cukrem pudrem. Nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowychprzygotowanie kwaśnej śmietanyw domu nie jest zadaniem niemożliwym.

Ciasto

Tradycyjną wersją podstawy tego deseru kuchni rosyjskiej jest biszkopt, jednak jest on gęstszy od klasycznego ze względu na wymianę niektórych składników. Przygotowuje się go z jajek, mąki, cukru i kwaśnej śmietany, składnikiem spulchniającym jest soda. Niektóre przepisy na ciasta z kwaśną śmietaną obejmują dodatek kakao, alkoholu, małych rodzynek, skondensowanego mleka i migdałów. Wanilina nadaje aromatu.

Kilka niuansów:

• Idealnie, kwaśna śmietana powinna być rustykalna. Jeśli jest kupowany w sklepie, weź 25% tłuszczu lub nawet więcej.
• Lżejszą wersję ciasta można przygotować z kefiru, a niektóre gospodynie domowe używają do tego 1,5% jogurtu.
• Ciasto na ciasto z kwaśną śmietanąNie wyrabiać zbyt długo – ubijać do połączenia się wszystkich składników i od razu wylać do formy.
• Ciasto tatarskie bardziej przypomina otwarte ciasto z nadzieniem ze śmietany. Posiada bazę drożdżową.
• Właściwa konsystencja ciasta na klasyczną rosyjską śmietanę jest gęsta, ale kapie z łyżki.

Przepis na domową śmietanę

Poniżej znajdziesz kilka wariantów tego deseru z kwaśną śmietaną, atrakcyjnych pod względem smakowym i estetycznym – od wersji klasycznej po wersję wegetariańską na bazie… marchewki. Przekonasz się o tymprzepis na ciasto z kwaśną śmietanąmoże być prawie wszystko, dowiedz się, jak zrobić biszkopt bez składnika jajecznego, poznaj niuanse tworzenia odpowiedniego kremu i dekorowania gotowego dania.

Klasyczny

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 4349 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: rosyjska.

Nie wiadomo już, jak wyglądał oryginalny przepis krok po kroku na ten wspaniały deser. Profesjonaliści w to wierząklasyczne ciasto z kwaśną śmietanąWedług GOST przygotowali to w sposób opisany poniżej, ale nikt nie może powiedzieć, jak poprawne są ich domysły. Jednak smak, jeśli wierzyć słowom gospodyń domowych, jest podobny do tego, który wielu zna z dzieciństwa. Nawet jeśli nie był to fabryczny GOST, babcie piekły w ten sposób deser.

Składniki :

• mąka – 300 g;
• śmietana – 1 kg;
• cukier – 2 szklanki;
• jajka – 3 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• ocet - do gaszenia;
• orzechy włoskie - garść;
• kakao – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić, dodawać na zmianę jajka i szklankę cukru.
2. Dodać 300 g kwaśnej śmietany, ostrożnie dodać podwójnie przesianą mąkę. Mikser nadal pracuje ze średnią mocą.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
4. Do ciasta dodajemy sodę gaszoną i wlewamy do okrągłej formy. Wyślij do pieczenia przez 35-40 minut. W takim przypadku temperaturę piekarnika należy obniżyć do 180 stopni.
5. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na metalowej kratce. Przeciąć wzdłuż na pół.
6. Zrób śmietanę z cukrem. Pomiędzy ciasta umieść 2/3 objętości, 1/3 tak, aby przykryła całą powierzchnię.
7. Posypujemy ją pokruszonymi orzechami. Dodatkowo ciasto można udekorować kakao. Podawać po 1,5-2 godzinach.

Śmietana czekoladowo-kwaśna

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 3747 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Dodanie kakao lub kawałków czekolady odmieni każdy wypiek - od babeczek po ciasteczka, a nie szczędzi się biszkoptu z kwaśną śmietaną. Trochę kulinarnej magii, a smak deseru ulega znacznej przemianie, a nawet zmienia się jego struktura. Jeśli danie jest przygotowane na słodycze, toCiasto czekoladowo-śmietanowe z kefirem, przypominający słynne „Ruiny hrabiowskie”, można polać tym samym kremem czekoladowym.

Składniki :

• jajko;
• kefir – 300 ml;
• śmietana – 500 g;
• mąka – 250 g;
• kakao – 100 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 6 łyżek. l;
• masło – 50 g;
• czekolada gorzka – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko. Dodać połowę objętości kakao, 3 łyżki. l. cukier, mąka.
2. Wlać kefir z rozpuszczoną w nim sodą.
3. Prosty biszkopt pieczemy w temperaturze 190 stopni przez pół godziny (dokładny czas zależy od piekarnika).
4. Krem przygotowuje się po prostu: ubij śmietanę z pozostałym kakao, dodaj 3 łyżki. l. Sahara.
5. Ciasta pokroić w kostkę, złożyć w stosy, zalewając je śmietaną.
6. Rozpuść czekoladę z masłem i przykryj wierzch ciasta. Przechowywać w lodówce, aż glazura stwardnieje.

Z twarogiem

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 2464 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Śmietana z twarogiem jest jeszcze zdrowsza, jeszcze delikatniejsza, jeszcze smaczniejsza. Jeśli dolejesz trochę żelatyny, otrzymasz prawie suflet. Zwróć uwagę na kwestię dekoracji deseru i wykończeniaciasto z twarogiem i kwaśną śmietanąmożna przywieźć na dwór gości lub rodziny podczas wieczornego podwieczorku. Spróbuj wybrać twaróg o zawartości tłuszczu 5% lub wyższej, w przeciwnym razie będziesz musiał zwiększyć składnik śmietany.

Składniki :

• jajka – 2 szt.;
• masło – 50 g;
• paczka twarogu;
• mleko – 35 ml;
• cukier - pół szklanki;
• śmietana – 300 g;
• mąka – 200 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Połowę objętości twarogu wymieszać z mąką, jajkami, proszkiem do pieczenia, miękkim masłem i mlekiem.
2. Włóż ciasto do formy i uformuj boki.
3. Pozostałe składniki wymieszać i wylać na spód ciasta.
4. Piec 45 minut w temperaturze 190 stopni.

W powolnej kuchence

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 1902 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ogólny algorytm pracy z piekarnikiem i multicookerem w odniesieniu do pieczenia pozostaje prawie niezmieniony, tyle że nie zaleca się natychmiastowego wyjmowania z niego biszkoptu ze śmietaną. Specjaliści radzą najpierw podnieść pokrywkę i odczekać kwadrans, a następnie wyjąć naczynie. Nauczyłam się to gotowaćciasto z kwaśną śmietaną w powolnej kuchence, możesz całkowicie zapomnieć o istnieniu piekarnika.

Składniki :

• jajka – 2 szt.;
• mąka - szklanka;
• cukier – 1,5 szklanki;
• śmietana – 2 szklanki;
• olej - do miski;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Na czubek przesiej mąkę.
2. Dodaj szklankę cukru, wlej taką samą ilość śmietany.
3. Wymieszać z roztrzepanymi jajkami i proszkiem do pieczenia.
4. Do natłuszczonej miski wlać ciasto śmietanowe.
5. Gotuj biszkopt na ciasto z kwaśną śmietaną w trybie „pieczenia” przez 50 minut.
6. Studzimy, przekrawamy na pół. Polać śmietaną ubitą z cukrem.

Z wiśnią

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 3214 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Bardzo lekkie i zwiewne, z delikatnym twarogowym spodem i równie delikatnym nadzieniem, dzieci bardzo lubią to ciasto. Kwaśna śmietana z soczystymi jagodami czyni ją szczególnie piękną i elegancką. Jeśli masz średni piekarnik, zaleca się pieczenie pod folią. Przetnij tenCiasto śmietanowe z wiśniamiJest to konieczne po schłodzeniu, w przeciwnym razie gorące nadzienie może unosić się za nożem.

Składniki :

• mleko – pół szklanki;
• mąka – 200 g;
• twarożek – 130 g;
• jajka – 2 szt.;
• cukier – 130 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• śmietana – 340 g;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• wiśnia – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Z ciepłego mleka zrobić ciasto z twarogiem, mąką, połową objętości cukru, proszkiem do pieczenia i masłem. Ułożyć grubą warstwą według formy, uformować boki.
2. Z pozostałych składników (wraz z wiśnią) uformować nadzienie. Wypełnij nim spód ciasta.
3. Piec godzinę w temperaturze 180 stopni.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas: 5 godzin 35 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 3448 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten ciasto ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietanąma gęstszy spód niż klasyczny - ciastko jest nieco cięższe, słodsze, ale dobrze piecze się nawet w piekarnikach o średniej mocy. Krem to nie tylko kwaśna śmietana - dodaje się do niej miód i mielony mak, dzięki czemu ciasto jest szczególnie ciekawe. Na świąteczny stół możesz ozdobić deser kawałkami suszonych moreli i białych rodzynek.

Składniki :

• masło – pół opakowania;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 700 g;
• puszka skondensowanego mleka;
• mąka – 1,5 szklanki;
• soda – 1 łyżeczka;
• miód - 3 łyżki. l.;
• mak - pół szklanki;
• ocet.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej, dodaj do niego skondensowane mleko i roztrzepane jajka.
2. Dodać mąkę, sodę (najpierw pot).
3. Połowę ciasta wylać do okrągłej formy i wstawić do piekarnika (temperatura 180 stopni). Zrób to samo z pozostałą połową.
4. Każdy tort biszkoptowo-śmietanowy na bazie skondensowanego mleka piecze się w ciągu 25 minut.
5. Złóż ciasto, robiąc prosty krem ​​miodowo-kwaśny z dodatkiem maku. Odstawić na noc lub 4-5 godzin.

Galareta

• Czas: 5 godzin 35 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 2321 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Nie masz czasu na piekarnik, ale musisz pilnie zrobić coś na herbatę? Dowiedz się, jak przygotować to pyszne i delikatne danieCiasto na kwaśnej śmietanie bez pieczenia z żelatyną, aby zadanie tworzenia szybkich słodkości nie sprawiało Ci już trudności. Owoce i jagody mogą być dowolne: najważniejsze jest to, że nie są zbyt wodniste, w przeciwnym razie masa będzie trudna do stwardnienia. Dodatkowo można dodać odrobinę roztopionej czekolady lub karmelu.

Składniki :

• biszkopty – 300 g;
• śmietana – 500 ml;
• żelatyna – 3 łyżki. l.;
• cukier – 140 g;
• banan;
• brzoskwinie – 150 g;
• winogrona – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę w proszku zalać zimną (!) wodą, ilość dobierać zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – każdy producent ma swoje wymagania.
2. Po pół godzinie rozgrzej spęcznioną masę, aby grudki się rozpuściły.
3. Śmietanę i cukier ubić na bardzo puszystą masę. Wymieszać z żelatyną.
4. Umieść mieszaninę kawałków owoców na dnie dużej okrągłej miski i wlej trochę kwaśnej śmietany.
5. Przykryj połamanym biszkoptem, ponownie kwaśną śmietaną, ponownie owocami i kontynuuj na zmianę. Ostatnią warstwą powinna być śmietana.
6. Ciasto odstawić do lodówki na 4-5 godzin.
7. Odwróć miskę tak, aby deser się wysunął. Podawać na zimno.

Żadnych jaj

• Czas: 3 godziny 45 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 3560 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

To pyszne ciasto występuje w wersji wegetariańskiej, na którą składa się biszkopt marchewkowy zapiekany na jajach oraz delikatna śmietana z suszonymi śliwkami. Jeśli zależy Ci na swojej sylwetce i po prostu chcesz zminimalizować szkodliwość pieczenia dla organizmu, ten przepis przypadnie Ci do gustu. To smakuje takciasto z kwaśną śmietaną bez jajekNie jest łatwo odróżnić go od klasycznego.

Składniki :

• starta marchewka – 400 g;
• śmietana – 500 g;
• cytryna – 1/2 szt.;
• mąka – 310 g;
• sól;
• śliwki - garść;
• cukier - szkło;
• orzechy włoskie – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj śliwki na parze.
2. Marchewkę wymieszać ze 100 g kwaśnej śmietany, skórką z cytryny, solą, połową szklanki cukru i mąką. Zagęścić tę masę w formie.
3. Biszkopt marchewkowo-śmietanowy pieczemy przez 35 minut w temperaturze 185 stopni. Cięcie po ostygnięciu.
4. Zrób kwaśną śmietanę z pokruszonych orzechów i posiekanych suszonych śliwek.
5. Po uformowaniu ciasta odstawiamy na 2-3 godziny.

Na patelni

• Czas: 5 godzin 35 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 3792 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli gotujesz ciasto z kwaśną śmietaną na patelni, będzie to raczej ciasto miodowe - cienkie placuszki polane delikatną kwaśną śmietaną. W smaku nie ustąpi klasycznemu, więc gospodynie domowe, które nie posiadają piekarnika, mogą wyjść z sytuacji bez większych strat. Jedyną wadą tej metody pracy jest długość czasu potrzebnego na przygotowanie ciasta z kwaśną śmietaną i brak możliwości odsunięcia się od pieca.

Składniki :

• cukier puder – 2 szklanki;
• śmietana – 550 g;
• mąka - 3 szklanki;
• jajko;
• soda – 1 łyżeczka;
• szczypta waniliny.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj śmietanę, cukier puder (szklanka), wanilinę, ubite jajko.
2. Łyżkami dodawać mąkę. Na koniec dodaj sodę gaszoną.
3. Ciasto podzielić na 10 części, każdą rozwałkować na grubość patelni (najlepiej naleśnikowej).
4. Gdy się rozgrzeje, pieczemy na nim ciasta z obu stron na ciemnozłoty kolor.
5. Zalać śmietaną i odstawić na 5 godzin.

Z owocami

• Czas: 2 godziny 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 3111 kcal.
• Przeznaczenie: do herbaty.
• Kuchnia: tatarska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Tatarska wersja przysmaku z kwaśnej śmietany nie smakuje gorzej niż omówione już rosyjskie wersje, tylko z wyglądu bardziej przypomina amerykański sernik. Najważniejszym elementem jest delikatne miękkie nadzienie, przypominające startą masę twarogową, ale tutaj go nie ma. TakiCiasto z kwaśną śmietaną i owocamiNie jest wstydem postawić go na środku świątecznego stołu lub podarować jako słodki upominek.

Składniki :

• mąka – 400 g;
• drożdże suche – 7 g;
• cukier – 7 łyżek. l.;
• mleko - szklanka;
• jajka – 5 szt.;
• olej roślinny;
• śmietana – 500 ml;
• sól;
• jabłka czerwone – 2 szt.;
• żółta gruszka.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać na czubek, dodać sól, drożdże i łyżkę cukru. Mieszaj do połączenia składników.
2. Dolać olej, następnie podgrzane (40-45 stopni) mleko i roztrzepane jajko.
3. Wyrobić jednorodną masę, przykryć ręcznikiem i odstawić.
4. Po godzinie rozwałkuj na gruby, okrągły placek. Ułożyć w formie tak, aby zachować niskie (4-5 cm) boki.
5. Przygotuj śmietanę: śmietanę połącz z ubitymi jajkami i pozostałym cukrem. Wypełnij tym spód ciasta.
6. Piec około 50 minut w temperaturze 190 stopni.
7. Na 10-12 minut przed końcem na powierzchni układamy na przemian plasterki gruszki i jabłka.

Śmietana do ciasta

Zdaniem profesjonalistów na szczególną uwagę zasługuje warstwa na ciasta. W zależności od jego składuciasto ze śmietanąmożna podawać od razu lub pozostawić do zaparzenia na zimno. Kilka niuansów:

• Zaleca się zachowanie proporcji kwaśnej śmietany do cukru na poziomie 2:1 lub 1:1.
• Serwatkę należy odcedzić, w przeciwnym razie masa będzie wodnista.
• Weź grubszą śmietanę - jest grubsza, krem ​​​​lepiej zachowa swój kształt.
• Nie bój się eksperymentować - chałwę, orzechy, suszone owoce, startą czekoladę i marcepan pokruszyć na kwaśną śmietanę.

Wideo