Jak zrobić pyszny dżem malinowy. Jak zrobić pyszny dżem malinowy na zimę. Dżem malinowy z całymi jagodami
Przed zrobieniem dżemu usuń łodygi z malin i delikatnie opłucz jagody zimną wodą.
Najprostszy sposób na pyszny dżem. Jagody nie gotują się zbyt mocno, a syrop okazuje się przezroczysty.
Składniki
- 1 kg malin;
- 1kg cukru.
Przygotowanie
W rondelku dodaj maliny do cukru i pozostaw na 3-5 godzin, aby jagody puściły sok. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 5 minut. Podczas gotowania usuń pianę z dżemu.
Dżem okazuje się gęsty, gładki i słodki, ale wcale nie mdły. Dzięki kwaskowi cytrynowemu dżem nie stanie się słodki i na długo zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem i konsystencją.
Składniki
- 1,2 kg malin;
- 100 ml wody;
- 800 g cukru;
- 2 g (na czubku noża) kwasu cytrynowego.
Przygotowanie
Maliny zmielić blenderem lub tłuczkiem. Umieść jagody w rondlu, postaw na umiarkowanym ogniu i dodaj wodę. Okresowo odgarniając pianę, zagotuj masę jagodową i gotuj przez 3 minuty.
Maliny przetrzeć przez sitko na drugą patelnię. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Ponownie zagotuj mieszaninę i gotuj przez 15–30 minut.
Gotowość sprawdź w ten sposób: na czysty, zimny talerz nałóż odrobinę dżemu i przełóż przez niego łyżką. Jeżeli brzegi nie sklejają się ze sobą, potrawa jest gotowa.
W kubku rozpuść kwasek cytrynowy w niewielkiej ilości wody. Wlać tę mieszaninę do mieszanki jagodowej, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Dżem zgęstnieje po całkowitym wystygnięciu.
Ten niesamowicie prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się zimą niemal świeżymi i bardzo aromatycznymi malinami.
Składniki
- 1 kg malin;
- 1kg cukru.
Przygotowanie
Do malin dodać cukier i rozgnieść tłuczkiem. Pozostaw na 4-5 godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści. Okresowo mieszaj masę jagodową.
Umieść surowy dżem w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach i przechowuj w zamrażarce.
Dżem można również umieścić w wysterylizowanych słoikach i przechowywać w lodówce, ale do tego trzeba użyć nie 1 kg, ale 1 ½ kg cukru.
Aby dżem był gęsty, nie trzeba go długo gotować. Możesz po prostu dodać do niego żelatynę.
Składniki
- 1 kg malin;
- 800 g cukru;
- 25 g (2 łyżki) żelatyny;
- 70 ml wody.
Przygotowanie
Jagody włóż do rondelka, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostaw na kilka godzin, aby maliny puściły sok.
Postawić na umiarkowanym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić. Powtórz gotowanie, ostudź. Ponownie zagotuj mieszaninę jagód.
Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie. Gdy dżem zagotuje się po raz trzeci, wlej mieszaninę żelatyny na patelnię, ciągle mieszając. Po ostygnięciu deser zgęstnieje.
povarenok.ru Oszałamiający słodki aromat i pikantna kwaskowatość.
Składniki
- 2 cytryny;
- 1 limonka;
- 200 g brązowego cukru;
- 200 ml wody;
- 1,8 kg cukru białego;
- 1,5 kg miąższu melona;
- 800 g malin.
Przygotowanie
Do miski zetrzyj cytryny i limonki, a z owoców wyciśnij sok. Dodać brązowy cukier, wymieszać i odstawić na godzinę.
Zawartość miski wlać do rondla, dodać wodę i biały cukier. Postawić na średnim ogniu, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Ułożyć miąższ melona, pokrojony w drobną kostkę. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i gotować przez 5 minut. Dodajemy maliny i okresowo zbierając pianę, gotujemy kolejne 5 minut.
Pozostaw żywność do ostygnięcia na kilka godzin. Następnie ponownie zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut.
Bardzo gęsty dżem, który można podawać nie tylko z herbatą, ale także stosować jako nadzienie do ciast.
Składniki
- 400 g malin;
- 200 g jagód;
- 600 g cukru.
Przygotowanie
W rondelku umieść maliny i jagody, dodaj cukier. Pozostaw na kilka godzin, aby jagody puściły sok.
Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszając, gotować przez 15 minut. Ostudzić, ponownie zagotować i gotować 15 minut. Ostudź i powtórz gotowanie ponownie.
Witam panie i panowie! Już wkrótce rozpoczną się zbiory tak przydatnych jagód jak maliny. Oczywiście wszyscy bardzo to uwielbiają, ale owoce nie trwają długo i zwykle następnego dnia jagoda nie nadaje się już do jedzenia. Dlatego też, gdy rok zachwyci obfitością tego słodkiego przysmaku, trzeba wiedzieć, jak go przygotować do wykorzystania w przyszłości.
Oczywiście opcji gotowania jest wiele, w tym kompoty, zamrażanie świeżych jagód i ulubiony przez wszystkich dżem na przeziębienie. Ostatni sposób konserwowania owoców jest dobry, ponieważ maliny poddawane są minimalnej obróbce cieplnej i zachowują wszystkie swoje witaminy. Cóż, smaku i aromatu po prostu nie da się opisać słowami!
Istnieją różne przepisy na przygotowanie malinowych przysmaków. Od klasycznych bez gotowania po nietradycyjne z żelatyną lub cytryną. Dziś podzielę się z Wami najpopularniejszymi technologiami. Choć wszystkie przepisy łączy jedno: są łatwe i szybkie w wykonaniu, a przygotowanie dżemu zajmuje zazwyczaj zaledwie 5 minut.
I nie zapomnij przygotować zimowych smakołyków, takich jak lub. Sezon na zbieranie takich owoców już dawno otwarty!
Przejdźmy bezpośrednio do gotowania. Po raz kolejny zauważam, że jestem trochę wrażliwy, więc wolę myć jagody przed gotowaniem. Poza tym podoba mi się jednorodna konsystencja. Jeśli wolisz nie myć malin, po prostu pomiń pierwsze kroki.
Pamiętajcie, że maliny mają działanie lecznicze, zarówno świeże, jak i z puszki.
Składniki:
- Maliny - 1 kg;
- Cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
1. Sortuj jagody z gruzu i liści. Dokładnie umyj, a jeszcze lepiej namocz w wodzie, aby pozbyć się owadów z owoców. Następnie osusz owoce na ręczniku.
2. Teraz ułóż jagody warstwami w misce, posyp każdą warstwę cukrem.
Jeśli chcesz, możesz dodać kilka jeżyn do malin.
3. Przykryj obrabiany przedmiot folią spożywczą i pozostaw na 6 godzin. Po chwili powinna pojawić się duża ilość soku.
4. Bezpośrednio przed gotowaniem przygotuj słoiki i pokrywki, czyli je wysterylizuj. A następnie włóż preparat z jagodami do ognia. Mieszaj mieszaninę drewnianą łyżką od góry do dołu. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.
Gotowy przysmak przełóż drewnianą łyżką do gorących słoików i zwiń. Odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń je w koc. Zostaw słoiki do rana, następnie zdejmij koc i poczekaj kolejne kilka godzin, aż całkowicie ostygną. A następnie umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.
Jak ugotować dżem malinowy na patelni
Oto kolejny przepis fotograficzny, podobny do poprzedniego. Że tak powiem, opcja, gdy nie ma tak wielu jagód. Aby nie zabrudzić dużego pojemnika, możesz ugotować przysmak bezpośrednio na patelni.
Składniki:
- Maliny - 1,5 kg;
- Cukier - 1,5 kg.
Metoda gotowania:
1. Najpierw posortuj owoce, wyrzuć złe i zgniłe jagody. Następnie możesz dokładnie umyć maliny lub pominąć ten krok. Ale próbuję spłukać, aby pozbyć się owadów.
2. Jagody wrzucamy na głęboką patelnię, dodajemy cukier i delikatnie mieszamy. Pozostaw pojemnik z owocami na 6-10 godzin, aby jagody puściły sok.
3. Po 6 godzinach postaw patelnię na kuchence i ponownie zamieszaj zawartość. Włącz ogień i zagotuj zawartość. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, pamiętając o usunięciu piany.
4. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorący smakołyk wlać do przygotowanych pojemników. Zwiń pokrywki.
5. Odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść go w zwykłym miejscu przechowywania.
Gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami
Oto opcja gotowania z całymi owocami. Tutaj najlepiej nie myć najpierw jagód (ale ja to robię). Ponadto, aby deser okazał się gęsty, konieczne będzie wydłużenie czasu gotowania i zamiast 5 minut gotowanie trochę dłużej. Nadal ostrożnie i ostrożnie mieszaj owoce, obserwuj ogień, aby nic się nie paliło.
Składniki:
- Maliny - 1,2 kg;
- Cukier - 700 gr .;
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- Woda - 350 ml.
Metoda gotowania:
1. Zbierz dojrzałe maliny. Usuń liście i nadmiar zanieczyszczeń.
2. Następnie dokładnie umyj jagody na durszlaku pod zimną bieżącą wodą.
3. Wybrane i przygotowane owoce włóż do rondla. Dodaj kwas cytrynowy.
4. Teraz dodaj cukier.
5. Zalej zimną wodą i postaw patelnię na średnim ogniu, ostrożnie mieszając zawartość.
Dodana woda doda deserowi lekkości i osłabi słodycz.
6. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj deser przez 20-25 minut, a następnie natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki na pokrywki i przykryj kocem. Po schłodzeniu umieścić go w piwnicy lub piwnicy.
Okres ważności takich smakołyków wynosi 1 rok.
„Pięć minut” malina w domu
Ale większość kucharzy oczywiście wybiera przepis na szybkie gotowanie. Moja mama zawsze robi dżem w ten sposób. Spójrz też na historię. A jeśli masz jakieś pytania, koniecznie napisz do mnie, postaram się odpowiedzieć na wszystko).
Dżem malinowy bez gotowania na zimę, żeby nie skwaśniał
Fajnie, gdy nie poddajemy świeżych jagód żadnej obróbce cieplnej. Jednak taki przysmak przechowuje się tylko w zimnym miejscu, najlepiej w lodówce. Dzięki tej technologii można zamrozić kilka słoików.
Składniki:
- Maliny - 1 kg;
- Cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
1. Posortuj jagody, usuń gruz, liście i złe owoce. Dokładnie spłucz pod zimną wodą. Suchy.
2. Do miski blendera włóż maliny i zmiksuj je na gładkie puree.
3. Powstałe puree wlać do głębokiej miski.
4. Posyp mieszankę jagodową cukrem.
6. Po godzinie ponownie wymieszaj mieszaninę i sprawdź, czy cały cukier się rozpuścił.
7. Następnie przełóż smakołyk do wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak zrobić dżem w formie galaretki z pektyną
Dżem malinowy zazwyczaj nie jest zbyt gęsty, dlatego najlepiej dodać żelatynę lub pektynę dla zagęszczenia. Otrzymasz wtedy nie tylko dżem, ale prawdziwy dżem.
Składniki:
- Maliny - 2 kg;
- Cukier - 1,5 kg;
- Pektyna - 10 gramów.
Metoda gotowania:
1. Zbieraj dojrzałe jagody. Pozbądź się gruzu i liści. Owoce włóż do durszlaka i umyj pod bieżącą wodą. Następnie osusz maliny.
2. Teraz włóż jagody do głębokiego pojemnika i dobrze zmiażdż, aż pojawi się sok. Po tej procedurze umieść deser na kuchence i włącz duży ogień. Doprowadzić puree do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut. Podczas gotowania usuń pianę.
3. Weź durszlak i umieść kawałek gazy w jednej warstwie. Lekko ostudzone puree przetrzyj łyżką, a następnie zwiń gazę w supeł i wyciśnij wszystkie pozostałości. Wszystkie ziarenka malin i wszelkie inne zanieczyszczenia powinny pozostać w gazie.
4. Do przecedzonej mieszanki wsyp cukier i ponownie postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut. W 6. minucie nie zapomnij dodać pektyny. I nie zapomnij usunąć piany.
5. Gorącą galaretkę rozlać do wyparzonych słoików i zwinąć. Obróć kawałki na pokrywki i przykryj kocem. Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Dżem malinowy z cytryną
Cóż, dla urozmaicenia możesz dodać owoce z rodziny cytrusów. Co więcej, możesz użyć tylko soku lub możesz użyć miąższu. Wybór należy do Ciebie!
Składniki:
- Maliny - 1 kg;
- Cukier - 1 kg;
- Cytryna - 1 sztuka.
Metoda gotowania:
1. Zbieraj świeże, wybrane jagody. Nie powinno być żadnych zepsutych.
2. Umyj owoce, umieszczając je na durszlaku, a następnie poczekaj, aż nadmiar wilgoci odpłynie.
3. Dodaj wymaganą ilość cukru.
5. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do dżemu. Umieść przedmiot na kuchence, zagotuj, a następnie gotuj przez 5 minut.
6. Deser przelać do sterylnych słoików i zakręcić. Odwróć słoiki na pokrywki i przykryj je kocem. Gdy kawałki całkowicie ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.
Najlepszy przepis na dżem malinowy z wykorzystaniem filmu z YouTube
Podsumowując, jeszcze jeden film. Spodobało mi się to, bo przy minimalnym czasie można otrzymać dwa produkty na raz. To nasz zdrowy przysmak i syrop. Ponadto syrop można stosować zarówno do moczenia ciast, jak i do przygotowywania napojów.
Ponadto przygotowując pachnący i zdrowy deser (według dowolnego przepisu), zwróć uwagę na następujące punkty:
- Owoce najlepiej zbierać przy suchej pogodzie;
- Jagody muszą być całe i nie wiotkie;
- Najważniejsze i kontrowersyjne pytanie: Czy muszę myć maliny, czy nie?? Jeśli masz 100% pewności, że jagody są czyste i wolne od owadów, nie myj ich; jeśli kupisz, lepiej dokładnie opłukać owoce na durszlaku, umieszczając je w misce z zimną wodą;
- Maliny to bardzo delikatna jagoda, dlatego należy zachować ostrożność podczas mycia, w przeciwnym razie ryzykujesz zmieszanie ziaren z wodą;
- Po namoczeniu jagód w wodzie należy je wysuszyć;
- Bardzo często takie jagody zawierają robaki, dlatego można najpierw przechowywać maliny w lekko osolonej wodzie. Zwykle dodaje się 1-2 łyżeczki na 1 litr wody. Ale wtedy musisz kilka razy przepłukać czystą wodą;
- Umyte owoce należy zużyć natychmiast, w przeciwnym razie zbiory zostaną utracone;
- Przygotowując smakołyk, usuń piankę, a jeśli gotujesz deser z całymi owocami, zamiast mieszać, delikatnie przechyl pojemnik z boku na bok;
- Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, możesz dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny.
Uważam, że w każdej rodzinie powinien znaleźć się dżem malinowy. Niech to będzie nawet kilka małych słoików. Rzeczywiście, w zimnych porach roku takie przygotowania będą bardzo istotne. I nie bój się, że przysmak zawiera dużo cukru, korzyści jest jeszcze więcej. Smacznego apetytu i dobrego nastroju wszystkim!
Dżem malinowy! To po prostu magia słów, smaku i korzyści. Dla tych, dla których jedzenie jest lekarstwem, nie można sobie wyobrazić nic lepszego. Uważa się, że maliny, główny surowiec do takich dżemów, zawierają aspirynę oraz wiele witamin i minerałów. Ze względu na swoje właściwości lecznicze zajmuje niemal pierwsze miejsce w walce o prawidłową jakość krwi, układu krwionośnego i odpornościowego organizmu człowieka.
Obecność witamin w malinach: C, A, E, B2, PP; mikroelementy: żelazo i miedź - nadają dżemowi malinowemu właściwości produktu tonizującego o wysokich właściwościach regenerujących i przeciwutleniających. W przypadku przeziębienia lub hipotermii zaleca się picie dużej ilości ciepłego napoju z malinami lub dżemem malinowym. I to jest najpopularniejszy przepis i najpopularniejszy słodki lek.
I wreszcie maliny jako jagoda same w sobie są zdrowym przysmakiem, który można spożywać jako deser ze świeżych jagód, gotowany w kompotach, galaretce, suflecie malinowym, pieczonych otwartych ciastach jagodowych z malinami. Dżem malinowy w tej linii zajmuje swoje honorowe miejsce: rzadko się w domu nie robi dżemu z aromatycznych i słodkich malin leśnych lub ogrodowych, a na Rusi od dawna uwielbia się robić herbaty z konfiturą malinową.
Istnieje wiele przepisów kulinarnych na przygotowanie dżemu malinowego do wykorzystania w przyszłości, ale każda gospodyni domowa wybiera według własnego gustu. Możemy wzbogacić tę selekcję o wybór najlepszych przepisów na konfitury malinowe, które przy nowoczesnej podaży świeżych jagód można gotować przez cały rok.
Witaminy PP, A, E, B2 stymulują witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. W ten sposób dżem pomaga człowiekowi przedłużyć młodość. Żelazo, którego w tym dżemie również znajdziemy w dużych ilościach, korzystnie wpływa na proces hematopoezy.
Jak przygotować dżem malinowy?
Spójrzmy prawdzie w oczy, podczas jakiejkolwiek obróbki cieplnej traci się znaczną część witamin. W ubiegłym wieku konfitury malinowe, podobnie jak inne konfitury, przygotowywano najczęściej w miedzianej misce. Niektóre zalecenia dotyczące robienia dżemu sugerują użycie emaliowanych pojemników. Jednak emaliowane naczynia kuchenne powodują dużą lepkość dżemu, a ponadto emalia może odpryskiwać, jeśli będzie się z nią niewłaściwie obchodzić. Do robienia dżemu nie nadaje się również pojemnik aluminiowy – zawarte w jagodach kwasy organiczne rozpuszczają warstwę tlenku na powierzchni aluminium. Jest to wyraźnie widoczne na wewnętrznej powierzchni starej aluminiowej patelni, na całej powierzchni usianej mini otworkami.
Najlepszym pojemnikiem do przygotowania dowolnego dżemu pod każdym względem jest pojemnik wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Do gotowania dżemu malinowego odpowiednia jest duża patelnia ze stali nierdzewnej z grubym dnem, która prawie całkowicie zapobiegnie przypaleniu jagód. Gotowanie w takim naczyniu to przyjemność.
Oprócz pojemnika do robienia dżemu będziesz potrzebować dużej łyżki kuchennej z długą rączką do okresowego mieszania oraz łyżki cedzakowej do zbierania piany.
Z wyprzedzeniem lub w trakcie gotowania dżemu malinowego należy przygotować szklany pojemnik do nalewania na gorąco i zamykania. Słoiki należy dokładnie umyć i wysuszyć w dogodny dla siebie sposób: w piekarniku lub nad wrzącym czajnikiem, ważne jednak, aby były sterylne i całkowicie suche. Zakrętki twarde również muszą być sterylne i suche.
Przygotowanie malin do robienia dżemu
Aby uzyskać piękny dżem, należy wybrać maliny możliwie najbardziej suche, niedojrzałe, ale nie bladoróżowe. Jeśli maliny zbiera się na własnej stronie, nie trzeba ich myć przed gotowaniem. Wystarczy posortować, aby usunąć niestandardowe i naturalne zanieczyszczenia. Jeśli jednak potrzeba mycia jest nieunikniona, lepiej umyć w durszlaku umieszczonym w pojemniku z wodą i wyjmując durszlak z malinami, pozwolić wodzie jak najwięcej spłynąć.
Jagody malin mogą być porażone przez larwy chrząszczy malinowych, białych i małych. Muszą zorganizować kąpiel solną w ilości 10 gramów soli kuchennej na 1 litr wody, w której należy umieścić maliny na 10 minut. W tym czasie pojawią się robaki. Wystarczy wybrać je siatkową łyżką cedzakową. Maliny uwolnione od larw przepłucz w durszlaku, zanurzając je w czystej wodzie w dwóch etapach.
1. Przepis na dżem malinowy w 5 minut
Dżem ten można przygotować z malin i truskawek. Nazywa się to „pięcioma minutami”. Zaletą tej metody gotowania jest zachowanie jak największej liczby dobroczynnych właściwości malin, co ogranicza utratę cennych kwasów organicznych: kwasu salicylowego i foliowego oraz witamin B i C; minerały - żelazo, potas i miedź.
Proporcje cukru i malin opierają się na: 1 kilogram malin na 1 kilogram cukru kryształu. Maliny należy najpierw posypać cukrem granulowanym warstwami: warstwa cukru, warstwa malin, warstwa cukru powinna być ostatnia w każdym ułożeniu. Maliny posypane cukrem pozostawić do soku na 4-5 godzin, ewentualnie w chłodnym miejscu.
- Po upływie określonego czasu sok malinowy należy wlać do odpowiedniego pojemnika, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- Do powstałego wrzącego syropu malinowego wlać maliny, doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować nie dłużej niż 5 minut, po czym wyłączyć ogień, a gorący dżem ostrożnie przelać do przygotowanych szklanych słoików i zamknąć do przechowywania pod zakręcaną lub sztywną pokrywkę za pomocą otwieracza do puszek. Pokrywy próżniowe są obecnie w użyciu.
Dżem możesz przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej, w suchym i możliwie chłodnym miejscu, przez rok, jak wszystkie domowe konserwy, opatrując słoiki etykietami samoprzylepnymi z datą produkcji.
2. Prosty przepis na dżem malinowy
Ten przepis jest odmianą poprzedniego, z tą różnicą, że proporcje cukru kryształu i malin są inne: cukier granulowany - 1,5 kilograma; maliny - 1,0 kilograma.
- Przygotowane maliny z cukrem pudrem wsypujemy od razu do pojemnika, w którym będzie gotowany tego typu dżem i odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki na 10 godzin.
- Po określonym czasie w lodówce postaw patelnię z malinami i cukrem na średnim ogniu i zagotuj. Od momentu zagotowania należy go gotować na małym ogniu przez 15 minut, a dżem będzie gotowy.
Wlać ten dżem malinowy do przygotowanych sterylnych szklanych słoików w celu przechowywania. Należy pamiętać, że dżem ten należy przechowywać nie dłużej niż 1 rok.
3. Domowy przepis - dżem z mielonych malin
Według tego przepisu racjonalne jest przygotowanie dżemu ze zdeformowanych, a nawet przejrzałych malin, ewentualnie złapanych przez deszcz. I choć nie może pochwalić się pięknymi całymi malinami, to jest to jedyna różnica.
- Przygotowane, czyste maliny o wadze 1 kilograma zalewa się natychmiast 200 mililitrami wody w pojemniku, w którym się je gotuje i umieszcza na średnim ogniu aż do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 3 minuty.
- Gorącą masę malin rozetrzeć chochelką na siatkowym durszlaku, nie dotykając gorących przedmiotów. W rezultacie otrzymamy miąższ malinowy bez nasion, który należy ponownie włożyć na patelnię i kontynuować gotowanie z dodatkiem 400 gramów granulowanego cukru, aż do zagotowania.
- Natychmiast wlać zagotowaną z cukrem miąższ malinowy do półlitrowych sterylizowanych szklanych słoików, pozostawiając co najmniej 1 centymetr do góry; przykryj przygotowanymi, wysterylizowanymi, twardymi pokrywkami, włóż do pojemnika do sterylizacji, ostrożnie zalej bardzo gorącą wodą i wysterylizuj w ciągu 15 minut od momentu zagotowania się wody na patelni.
Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie, wyjmij słoiki za pomocą specjalnego uchwytu do wyjmowania gorących słoików podczas konserwowania w domu i zamknij dżem twardymi lub zakrętkami. Zamknięte słoiki przykryj, aby równomiernie ostygły, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Przechowywać według ogólnych zasad
4. Przepis na dżem malinowy „po bułgarsku”
Nawet różne gospodynie domowe robią dżem malinowy, korzystając z domowych przepisów przekazywanych niemal z pokolenia na pokolenie. Co możemy powiedzieć o całych narodach? Oto ciekawy przepis zapożyczony z kuchni bułgarskiej.
- Wsyp 2 kilogramy granulowanego cukru do odpowiedniego pojemnika do gotowania. Przygotowane według wszystkich zasad maliny układa się na cukrze, a następnie zalewa 4 szklankami surowej wody.
- Następnie taki dżem gotuje się na małym ogniu bez mieszania aż do pierwszego wrzenia, po czym należy usunąć dżem z ognia na kilka godzin; Umieścić ponownie, delikatnie mieszając okrężnymi ruchami miękką drewnianą szpatułką. Takie przerwy musisz powtórzyć w sumie trzy razy. Pod koniec gotowania dodać 2 łyżeczki kwasku cytrynowego.
- Gotowy dżem po bułgarsku przelej do przygotowanych szklanych słoików, najlepiej o pojemności pół litra, zamknij je w dogodny dla siebie sposób, przykryj, aby równomiernie wystygły bez kropel kondensacji na pokrywce, co natychmiast ostygnie i zabezpieczy florę pleśni.
Przechowywać zgodnie z ogólnymi zasadami przechowywania domowych konserw: w suchym i chłodnym miejscu.
- Im mniej gotujesz maliny, tym mniej nastąpi karmelizacja cukru, co nie jest zbyt zdrowe.
- Optymalnie, aby zachować aromat i ograniczyć karmelizację dżemu malinowego, należy go ugotować z minimalnej objętości malin – nie większej niż 2 kilogramy.
- Gotowość syropowych kropelek sprawdza się tylko w przypadku dżemu malinowego o wysokiej karmelizacji. Konieczne jest, aby nie rozprzestrzenił się na porcelanowym spodku.
- Dodatek świeżego soku z czerwonej porzeczki zamiast wody nada konfiturowi malinowemu szczególny aromat, który doda mu gęstości i wyeliminuje jego zwyczajową mdłości.
Aby przechowywać dżem malinowy w gorących, zamkniętych słoikach, należy wlać go pół centymetra poniżej krawędzi słoika, to ważne.
Nawiasem mówiąc, dżem malinowy można również ugotować w powolnej kuchence! Smacznego!
Dżem malinowy – przepisy na smaczny i zdrowy przysmak
Najzdrowszy dżem malinowy to „surowy” dżem, który przygotowuje się bez gotowania. Pod względem właściwości leczniczych w niczym nie ustępuje malinom we własnym soku i naturalnym malinom z puszki. Jednak nie każdemu podoba się kwaśny smak, jaki nabierają jagody konserwowe bez cukru i nie każdemu podoba się ten rodzaj dżemu, dlatego lepiej wybrać kilka przepisów i przygotować dżem malinowy w różnych wersjach. O witaminy nie trzeba się zbytnio martwić – dobroczynne substancje w dżemie malinowym zachowują się nawet pomimo długiego gotowania.
Surowy dżem malinowy
Składniki: 1 kg. maliny, 1-2 kg. Sahara.
Jak gotować. Nigdy nie myj malin na surowy dżem! W przeciwnym razie zyska wilgoć, jagody zmiękną i zamienią się w puree. Posortuj jagody i wlej do emaliowanej miski. Jagody zasyp cukrem, ilość zależy od tego, jak długo dżem będzie przechowywany – im dłużej planujesz go przechowywać, tym więcej cukru musisz dodać. Jagody i cukier rozgnieść tłuczkiem. Jest tu jeden niuans - im lepiej zmielisz jagody, tym bardziej jednorodny będzie dżem i tym mniej będzie się rozdzielał na zagęszczenie i syrop podczas przechowywania. Nie zaleca się używania blendera ani maszynki do mięsa - witaminy ulegają zniszczeniu w kontakcie z metalem. Jagody rozgnieść drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Wysterylizować słoiki, napełnić konfiturą malinową, posypać na wierzch warstwą cukru o grubości 1 cm, który stwardnieje, zamieni się w skórkę i zabezpieczy konfiturę przed zepsuciem. Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Maliny puree z cukrem
Składniki: 1 kg. maliny, 300 gr. cukier, 150-200 ml. woda.
Jak gotować. Jeśli w malinach są robaki, namocz jagody przez 20 minut w osolonej wodzie. Następnie spuść wodę i opłucz jagody w czystej wodzie. Jeśli jagody są czyste, włóż pokrojone maliny do miski, zalej wodą i zagotuj na małym ogniu. Po 3-4 minutach zdejmij z ognia i od razu gdy będzie gorące przetrzyj przez sito. Do przecieru malinowego dodać cukier, podgrzać do 80 stopni, przełożyć do wyparzonych słoików. Włożyć do rondelka z wodą i sterylizować półlitrowe słoiki przez 15 minut, litrowe przez 20 minut od momentu zagotowania. Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Pięciominutowy dżem malinowy
Pierwszy sposób
Składniki: kilogram jagód i cukier.
Jak gotować. Maliny zasypać cukrem i odstawić na 4-5 godzin. Odcedź powstały sok i gotuj przez 10 minut. Umieść jagody w powstałym syropie, zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez pięć minut. Rozlać do czystych słoików i zakręcić.
Drugi sposób
Składniki: 1 kg. maliny, 500 gr. Sahara.
Jak gotować. Jagody zasypać cukrem i odstawić na 3-4 godziny, aż maliny pokryją się sokiem. Postaw garnek na małym ogniu i gdy tylko się zagotuje, gotuj przez kolejne 5-6 minut, usuwając pianę. Konfiturę przelać do wyparzonych słoików, zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem malinowy - więcej przepisów
Opcja 1
Składniki: kilogram malin i cukier.
Jak gotować. Do miski wsyp maliny i cukier, na przemian szklankę jagód i szklankę cukru. Pozostawić na 2-3 godziny, następnie postawić na małym ogniu, gotować przez 40 minut, aż sok malinowy wchłonie cały cukier. Następnie zwiększ ogień do średniego i pozwól mu się zagotować. Gdy tylko cały cukier się rozpuści, natychmiast wlej go do słoików i zakręć.
Opcja nr 2
Jak gotować. Posyp jagody cukrem i pozostaw na noc (lub na 8 godzin). Następnie umieść maliny na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i gotuj, aż skończy się jedna porcja. Aby zachować jasny kolor malin, staraj się trzymać dżem jak najmniej na ogniu. Rozlać do słoików i zwinąć.
Opcja nr 3
Składniki: 1 kg. maliny, 1,5 kg. cukier, 800 ml. woda.
Jak gotować. Syrop zagotować z wody i cukru, zalać jagody, odstawić na 3-4 godziny. Syrop wlewamy do rondla, gotujemy 5 minut, ponownie wsypujemy maliny. Umieść jagody w syropie na małym ogniu i gotuj do miękkości. Konfiturę przelać do czystych słoików, zwinąć, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.
Opcja nr 4
Składniki: 1 kg. maliny, 1,5 kg. cukier, 500 ml. woda.
Jak gotować. Zagotuj wodę, dodaj cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotujemy kilka minut i zalewamy malinami. Postaw miskę z malinami na ogniu i gotuj przez pięć minut. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż dżem ostygnie do temperatury pokojowej. Włóż ponownie do ognia, gotuj przez 8-10 minut, następnie pozostaw na 10-15 minut i ponownie zagotuj. Gotuj do końca, gorące przelej do czystych słoików i natychmiast zakręć.
Opcja nr 5
Składniki: 1 kg. maliny, 1,5 kg. Sahara.
Jak gotować. Posyp maliny cukrem i włóż je do lodówki na noc. Rano podpalić, zagotować, gotować 15 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę! Wrzący dżem włóż do słoików i zamknij.
Możesz zrobić dżem lub dżem z malin, ale pod względem smaku i zdrowotności będą gorsze od dżemu malinowego - podczas długiego gotowania część witamin i tak ulegnie zniszczeniu. Nie wpłynie to znacząco na smak, ale kolor dżemu nie będzie tak piękny - po ugotowaniu nasiona stają się brązowe. Dlatego należy rozdrobnić jagody drewnianym tłuczkiem lub wybrać prostszy sposób na przygotowanie zdrowego poczęstunku – zrobienie dżemu malinowego.
Powodzenia w przygotowaniach!
Dżem malinowy jest magiczny, aromatyczny, apetyczny, bardzo smaczny, a także zdrowy.
Maliny z puszki można stosować także profilaktycznie.
Dżem malinowy, podobnie jak dżem malinowy, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i stanowi jeden z doskonałych przetworów na zimę. Metod gotowania jest wiele. Niektórzy gotują go przez długi czas, podczas gdy inni stosują pięciominutowy przepis na gotowanie.
Dżem malinowy na zimę - Pyszny i prosty przepis w pięć minut
Ten pyszny deser świetnie komponuje się z herbatą ziołową i naleśnikami. Przygotujemy pachnący przysmak, którym z przyjemnością napijesz się herbaty, wyleczysz przeziębienie, czy dodasz go do różnych mikstur.
Składniki:
- Maliny – 1 kg. (słoik trzylitrowy)
- Cukier granulowany – 800 gr.
- Sól – 1 łyżeczka (na 3 litry wody)
Metoda gotowania:
1. W misce rozcieńczyć słaby roztwór soli (1 łyżeczka soli na 3 litry wody).
2. Umieść jagody umyte pod bieżącą wodą na durszlaku i mieszaj w roztworze przez 15-20 minut (jest to konieczne, aby wszystkie robaki wypełzły z jagód).
3. Opłucz pod bieżącą wodą. Włóż do miski i wymieszaj z cukrem.
4. Kiedy już zmieszamy cukier i maliny, weź tłuczek i rozgnieć wszystko tak, aby z jagód puścił sok (można użyć miksera). Zajmie to około 5 minut, a następnie pozostaw na 30-40 minut.
5. Nasz preparat wlać na grubościenną patelnię (można użyć kociołka) i po ugotowaniu gotować przez 5 minut.
6. Po ugotowaniu malin zostaw patelnię na kuchence na kolejne 5 minut, usuń piankę, która utworzyła się na brzegach (nie w trakcie, ale po ugotowaniu dżemu).
7. Weź wstępnie wysterylizowane słoiki i wlej dżem. Po nalaniu dwóch lub trzech miarek należy koniecznie obrócić go po słoiczku, aby nie pękł.
8. Natychmiast zwiń czystą pokrywką. Odwróć słoik do góry nogami i pozostaw w tym stanie na co najmniej godzinę. Aby dalej sterylizować pokrywkę.
Preparat okazuje się bardzo gęsty i smaczny. Smacznego.
Jak zrobić dżem malinowy w 15 minut - przepis krok po kroku
Dżem malinowy to tradycyjny i uwielbiany przysmak. Wiele gospodyń domowych robi duże zapasy na zimę. Do tego dżemu wybieramy jagody dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Składniki:
- Maliny – 2 kg.
- Cukier granulowany – 1,8 kg.
- Woda – 300 ml.
Metoda gotowania:
1. Przede wszystkim umyj nasze jagody pod bieżącą wodą i oderwij wszystkie ogonki.
2. Następnie wlej na patelnię 300 ml wody i dodaj do niej cukier.
3. Postaw na średnim ogniu i mieszaj aż do wrzenia.
4. Syrop się zagotuje, dodaj maliny, gotuj 5 minut na średnim ogniu.
5. Po 5 minutach zwiększ ogień, aby syrop się podniósł. Gdy pokryje wszystkie jagody, kontynuuj gotowanie przez 5 minut na dużym ogniu.
6. Gdy pojawi się piana, usuń ją.
7. Słodki poczęstunek jest gotowy. Pozostaw, aż całkowicie ostygnie.
8. W międzyczasie sterylizuj słoiki w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 160°C.
9. Wysterylizować pokrywki i łyżeczkę, za pomocą której włożymy dżem do gorącej wody na 10-15 minut i wysuszyć.
10. Wlać gotowy smakołyk do słoików. I umieść go w chłodnym miejscu. Smacznego.
Prosty przepis bez gotowania
Jagoda nie traci swoich korzystnych właściwości i całkowicie zachowuje wszystkie witaminy i minerały, nie zmienia koloru ani smaku. Jedynym warunkiem jest przechowywanie w temperaturze nie przekraczającej 5°C.
Składniki:
- Maliny - 1 kg.
- Cukier granulowany – 1,5 kg.
Metoda gotowania:
1. Maliny sortujemy i umieszczamy na durszlaku, który wkładamy do miski, a jagody parzymy przegotowaną wodą (nie trzeba ich długo trzymać w gorącej wodzie).
2. Jagody wsypać do miski i połączyć z cukrem. Aby przyspieszyć proces, jagody można rozgnieść tłuczkiem, aby uwolnić sok.
3. Sprawdź palcem obecność kryształków cukru. Pozwól, aby cukier się rozpuścił przez 30 minut.
4. Umyte słoiki wstawić do kuchenki mikrofalowej, napełnić dno wodą, podgrzewać słoiki przez 3-5 minut, wyjąć je za pomocą rękawicy kuchennej i wytrzeć ręcznikiem. Włóż pokrywki do gorącej wody i gotuj przez 10-12 minut.
5. Gdy tylko się rozpuści, dżem można wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików.
6. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.
Maliny będą się dobrze przechowywać. Preparat okazuje się gęsty, smaczny i aromatyczny. Smacznego.
Jak zrobić dżem bez sterylizacji
Gotowanie malin we własnym soku to prosty sposób na przygotowanie ich na zimę. Gotujmy więc bez gotowania.
Składniki:
- Maliny - 1 kg.
- Cukier granulowany – 1,5 kg.
Metoda gotowania:
1. Najpierw przygotujmy jagody. Sortujemy to, wybierając tylko świeże, nie zgniłe owoce. Usuń łodygi i liście.
2. Następnie włóż jagody do emaliowanej patelni i dodaj 750 g. cukier granulowany, ubić drewnianym moździerzem na gładką masę.
3. Następnie dodać resztę granulowanego cukru i dokładnie wymieszać (cukier można dodać do smaku, niektórzy lubią słodszy, inni mniej).
4. Teraz przechodzimy do sterylizacji słoików. Słoiki dokładnie płuczemy, następnie zalewamy je wrzącą wodą, odwracamy i kładziemy na ręczniku kuchennym. Pokrywki zalać na chwilę wrzątkiem, osuszyć na ręczniku,
5. Powstały przysmak włóż do przygotowanych słoików, dodając na wierzch dodatkowy cukier.
6. Następnie przykręć pokrywki do słoików.
7. Umieść go w zimnym miejscu (piwnica, lodówka).
8. Jeśli chcesz spróbować dżemu malinowego nie czekając na zimę, poczekaj przynajmniej kilka tygodni, aby miał czas puścić sok. Smacznego.
Dżem malinowo-porzeczkowy na zimę
Dżem malinowo-porzeczkowy, cóż to za pyszna i zdrowa słodycz. I tak po prostu, dla przyjemności, do herbaty i podczas silnego przeziębienia.
Składniki:
- Maliny – 200 gr.
- Czarna porzeczka – 200 gr.
- Cukier granulowany – 200 gr.
Metoda gotowania:
1. Umyj jagody czarnej porzeczki, pamiętaj o oderwaniu szypułek (aby nie powstał konfitura lub konfitura z szypułkami).
2. W ten sam sposób umyj maliny.
3. Do rondelka włóż dwa rodzaje jagód, najpierw maliny, potem czarne porzeczki.
4. Posyp wierzch cukrem granulowanym.
5. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 30 minut, jeśli wolisz gęsty dżem, to gotuj składniki przez co najmniej 1,5 godziny, a aż 2 do pożądanej gęstości.
6. Gdy wszystko będzie gotowe, przełóż je do wysterylizowanych słoików, które zamykamy pokrywkami.
Smacznego.
Film o tym, jak zrobić dżem malinowy w powolnej kuchence
Ciesz się posiłkiem!!!
