→ Jak gotować kompot z jeżyn na zimę. Kompot witaminowy z jeżyn przygotowujemy na różne sposoby. Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwkami

Jak gotować kompot z jeżyn na zimę. Kompot witaminowy z jeżyn przygotowujemy na różne sposoby. Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwkami

Nigdy wcześniej nie używałam dokładnie tego zestawu składników, ale w tym roku zaryzykowałam i nie żałowałam – harmonijny smak i wspaniałe połączenie jeżyn i moreli mile mnie zaskoczyły zarówno swoim wyglądem, jak i niesamowitym aromatem. Jeśli do napoju dodamy liście mięty i melisy, wcale nie będzie gorzej, choć nie każdy przepada za pikantnym aromatem ziół, ale mały plasterek pomarańczy na pewno nie zaszkodzi dla świeżości.

Składniki są na litrowy słoik. Jeśli przygotujesz kompot na dwa litry, ilość składników wzrośnie dwukrotnie, wszystko jest proste. Tak więc przepis na kompot z jeżyn i moreli czeka na Ciebie, oglądaj, gotuj, ciesz się i częstuj swoją rodzinę i przyjaciół.

jak przygotować kompot z jeżyn i moreli na zimę

Składniki:

  • jeżyny - 1 szklanka,
  • morele - 5-7 sztuk,
  • cukier granulowany - 150 g,
  • kwas cytrynowy - na czubku noża.

Proces gotowania:

Jeżyny dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i usuń łodygi. Najlepiej zrobić to na durszlaku i pozostawić w nim jagody, aby woda całkowicie z nich spłynęła. Bierzemy miękkie jagody, są słodkie i soczyste.


Morele dokładnie myjemy i usuwamy pestki. Przy okazji polecam też używać miękkich i soczystych moreli. Zwykle nie usuwam skórki z moreli, ale jeśli chcesz, możesz to zrobić, bardzo łatwo schodzi z dojrzałych owoców. Można też owoce zalać wrzątkiem, wówczas skórka pęknie i nie będzie problemów z jej usunięciem.


Sterylizuj słoiki z pokrywkami i osusz je. Na dnie ułóż czyste jeżyny.


Następnie ułóż przygotowane morele.


Dodaj cukier. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu. Ja dodaję 150 g cukru na litr słoika, bo jeżyny są kwaśne, a moja rodzina woli kompot na słodko.


Ponieważ kompoty zalewam raz wrzącą wodą, dla bezpieczeństwa dodaję odrobinę kwasku cytrynowego. Lub możesz włożyć mały kawałek cytryny, który należy najpierw zalać wrzącą wodą.


Słoiki z jagodami i cukrem zalej wrzącą wodą i natychmiast zwiń. Schowaj, odwracając słoiki do góry nogami, aby upewnić się, że są szczelnie zamknięte. Po dniu słoiki z kompotem jeżynowym można umieścić w piwnicy w celu dalszego przechowywania. Mam nadzieję, że mój przepis na kompot z jeżyn nie wydawał się zbyt skomplikowany i na pewno spróbujecie przygotować taki napój.


Smacznego apetytu i miłego gotowania!

Jeżyny to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych jagód, posiadająca unikalny skład. Można z niego wycisnąć sok, przygotować nalewki, napoje, konfitury czy dżemy. Pachnące jagody wykorzystuje się także jako nadzienie do wypieków. Pyszny kompot z jeżyn na zimę możesz przygotować bez sterylizacji. Metoda ta pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w produkcie.
Kompot z jeżyn ma bardzo ciekawy smak. Ta domowa konfitura, przygotowana dokładnie według naszych wskazówek, podaruje Ci kawałek lata w chłodne zimowe dni.

CZAS: 40 min.

Łatwy

Porcje: 4

Składniki na dwa litry preparatu:

  • woda – 1800 ml;
  • jeżyny (świeże jagody) – 360 g;
  • cukier -260 g.

Przygotowanie

Będziemy potrzebować świeżych jeżyn o optymalnym stopniu dojrzałości: nie powinny być przejrzałe, ale niedojrzałe jagody też nam nie będą odpowiadać. Pamiętaj, aby używać wody butelkowanej. Słoiki szklane (używamy pojemników litrowych) zostaną przygotowane przed procesem konserwacji. Należy je dokładnie umyć i wysterylizować w piekarniku w minimalnej temperaturze ogrzewania nie dłuższej niż 20 minut.
Uporządkujmy jeżyny. Odłóż problematyczne jagody na bok, usuń liście i drobne zanieczyszczenia. Używamy drobnego sita (wygodnie jest również użyć durszlaka) i płuczemy jagody pod cienkim strumieniem bieżącej wody.


Napełnij przygotowane litrowe słoiki jeżynami - okazuje się, że stanowi to około 1/3 całkowitej objętości.


W metalowym rondlu zagotuj wymaganą porcję wody. Do słoików wypełnionych jeżynami wlać wrzącą wodę. Przykryj pokrywkami. Pozostaw napełnione pojemniki w tej pozycji na dziesięć minut.


Ostrożnie wlej wodę z powrotem do chochli, jagody powinny pozostać w słoikach. Dodajmy cukier. Umieścić na średnim ogniu, aż się zagotuje. Po 3-4 minutach zdejmij z pieca.


Przygotowanym syropem ponownie polej jagody i szczelnie zamknij słoiki pokrywkami. Odwróćmy słoiki do góry nogami, poczekajmy, aż ostygną i odłóżmy je do przechowywania.


Gotowy kompot z jeżyn charakteryzuje się niepowtarzalnym, bardzo bogatym i aromatycznym smakiem dzikich jagód. Ponadto można go wykorzystać do przygotowania różnorodnych koktajli i galaretek. Taki łatwy, lekki deser będzie doskonałym zakończeniem każdej uczty.


Porada
  • Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie jeżyn na zimę. Niezależnie od tego, który z nich wolisz, ważne jest, aby używać wyłącznie dojrzałych jagód.
  • Kwas cytrynowy dodany do kompotu nada napojowi bogatą barwę.
  • Do jeżyn można dodać także jabłka, gruszki, śliwki, maliny, porzeczki, derenie itp. Użycie kilku rodzajów jagód lub owoców podczas przygotowywania kompotu nada napojowi niesamowity aromat, smak i kolor.


Mieszkańcy wsi lub ci, którzy często wychodzą na łono natury, nie będą mieli trudności ze zbieraniem pęczków soczystych jeżyn, ponieważ rosną na obrzeżach, polanach, w lesie i na osobistych działkach. Po tę jagodę mieszkańcy będą musieli udać się na rynek.

Oprócz dobrego smaku jeżyny mają wiele innych zalet. Jeżyny zawierają pektyny, cukry i kwasy organiczne. Zawiera witaminy C, K, P, E, a także pierwiastki śladowe: fosfor, potas, magnez, miedź, mangan.

Jeżyny dobrze gaszą pragnienie i poprawiają pracę przewodu pokarmowego. Ze względu na obecność garbników niedojrzałe jagody mają działanie ściągające. Dojrzałe jagody mają działanie przeczyszczające i dlatego są zalecane przy zaparciach.

Oprócz malin jeżyny są stosowane na przeziębienia jako środek przeciwgorączkowy. Zaleca się stosować przy przewlekłym kaszlu, bólach stawów i cukrzycy.

Jako nadzienie stosuje się świeże jagody. Przygotowuje się z nich wino, nalewki, galaretki, konfitury i kompoty.

Kompot z jeżyn na zimę: subtelności przygotowania

  • Na kompoty nadają się tylko dojrzałe, nieczesane jagody. Muszą być całkowicie suche, bez śladów uszkodzeń przez choroby lub owady.
  • Ta jagoda jest bardzo delikatna. Wiele gospodyń domowych po zebraniu jeżyn w lesie lub na swoich działkach nie myje ich, wierząc, że obróbka cieplna zabije wszystkie drobnoustroje. Tak właśnie postępowali w ubiegłym stuleciu. Ale teraz atmosfera jest zanieczyszczona, więc jagody należy umyć.
  • Po usunięciu resztek i uszkodzonych jagód, jeżyny umieszcza się na sicie lub durszlaku i myje, kilkakrotnie zanurzając je w misce z zimną wodą. Następnie poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie i usuń działki.

Kompot z jeżyn na zimę: przepis pierwszy

Składniki na dwulitrowe słoiki:

  • jeżyny – 700 g;
  • cukier – 300 g;
  • woda – 1,5 l.

Metoda gotowania

  • Opłucz jeżyny, zanurzając je kilka razy w czystej wodzie. Usuń działki.
  • Przygotuj słoiki sterylizując je w dogodny dla Ciebie sposób. Umyj pokrywki i gotuj w wodzie przez 5 minut.
  • Jagody układamy w słoikach, posypując je warstwami cukrem. Napełnij zimną wodą.
  • Zamknij słoiki pokrywkami. Umieścić w szerokim rondlu napełnionym niezbyt gorącą wodą, tak aby naczynie nie pękło.
  • Gdy woda się zagotuje, sterylizuj przez 10 minut.
  • Zamknąć słoiki hermetycznie.
  • Odwróć go do góry nogami i połóż na miękkiej macie. Owiń się kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Kompot z jeżyn na zimę: przepis drugi

Składniki na pięciolitrowe słoiki:

  • jeżyny – 3 kg;
  • woda – 1,5 l;
  • cukier – 750 g.

Metoda gotowania

  • Posortuj jeżyny i dokładnie spłucz. Pozwól wodzie spłynąć. Usuń działki.
  • Przygotuj sterylne litrowe słoiki z blaszanymi pokrywkami.
  • Zrób syrop z cukru i wody. Gotując na małym ogniu, włóż jagody do słoików.
  • Zalać wrzącym syropem.
  • Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy w temperaturze 80° przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
  • Zamknąć kompot hermetycznie. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z jeżyn na zimę bez sterylizacji: przepis pierwszy

  • jeżyny – 400-500 g;
  • cukier – 1 łyżka;
  • woda - ile zmieści się w słoiku.

Metoda gotowania

  • Posortuj jeżyny, wyrzuć wszystkie zepsute jagody. Opłucz umieszczając na sicie lub durszlaku i kilkakrotnie zanurzając w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Usuń działki.
  • Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami, przetwarzając je w akceptowalny dla Ciebie sposób.
  • Umieść jeżyny w słoikach.
  • Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut. W tym czasie w słoikach nastąpi pasteryzacja.
  • Następnie przez pokrywkę z otworami spuść wodę ze słoików na patelnię. Dodać cukier i zagotować syrop.
  • Syropem zalej jagody. Natychmiast uszczelnij.
  • Odwróć słoiki do góry nogami. Owiń się kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z jeżyn na zimę bez sterylizacji: przepis drugi

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

  • jeżyny – 400 g;
  • cukier – 250 g;
  • woda – 2,7 l;
  • kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

  • Posortuj jagody i dokładnie je umyj. Pozwól wodzie spłynąć. Oderwij działki.
  • Przygotuj czyste słoiki z blaszanymi pokrywkami. Sterylizuj je w akceptowalny dla Ciebie sposób: w piekarniku, na parze lub w garnku z wrzącą wodą.
  • Umieść jagody w słoikach.
  • Zrób syrop z wody i cukru. Pozwól mu parzyć przez około pięć minut.
  • Wrzącym syropem wlać do słoików z jeżynami na samą górę. Wskazane jest, aby syrop trochę się przelał, aby w słoiku nie było miejsca na powietrze.
  • Dodaj kwas cytrynowy. Natychmiast szczelnie zamknij pokrywki.
  • Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z jeżyn na zimę: przepis ze zdjęciami

Składniki na litrowy słoik:

  • jeżyny – 200 g;
  • cukier – 110 g.

Przepis:

1. Przygotuj jagody. Jeżyny dobrze umyj, usuń sadzonki i nadmiar liści. Mała wskazówka: przed użyciem jagód włóż je do zimnej, lekko osolonej wody na 30 minut.

Dzięki temu pozbędziesz się najmniejszych drobinek kurzu, a także przypadkowych owadów, jeśli dostaną się na jeżynę. Następnie ponownie opłucz jagody pod bieżącą wodą. Podczas moczenia jagód sterylizuj słoiki. Każdą należy dokładnie umyć, a następnie zaparzyć wrzącą wodą.

Nie zapomnij o pokrywkach, najlepiej włożyć je do wrzącej wody i gotować przez kilka minut. Gdy jeżyny będą gotowe, przełóż je do słoików. Z jednego słoika zmieści się zaledwie 150-200 g jagód, ale jeśli masz inne pojemniki, dostosuj objętość w zależności od ilości.

Podstawowa zasada: jagody powinny zajmować około jednej trzeciej słoika, aby kompot okazał się bogaty, ale nie mdły.

2. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie płyn nabierze przyjemnego różowego odcienia.

3. Wlać płyn do osobnego rondla lub rondla, pozostawiając jagody w słoiku. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Pozostawiamy na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powinieneś otrzymać pachnący, jednorodny syrop.

4. Syrop wlać z powrotem do słoików i natychmiast je zakręcić. Należy uważać, aby do środka nie dostał się nadmiar powietrza lub obce ziarenka piasku – może to spowodować uszkodzenie uszczelki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w coś ciepłego, np. ręcznik, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Kompot z jeżyn jest gotowy!

Najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest to, aby nie wypić całego kompotu bezpośrednio po ugotowaniu. Ale jeśli trzymałeś się i zrobiłeś wszystko poprawnie, będzie on przechowywany przez dość długi czas, a Ty możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę aromatem lata i jesieni oraz uroczyście otwierać kompot w Sylwestra. Bardzo proste, szybkie i pełne witamin. Ciesz się i rozpieszczaj!

Uwaga dla gospodyni

Kompot z jeżyn można przygotować razem z innymi jagodami i owocami, biorąc pod uwagę specyfikę ich przetwarzania.

Aby dodać smaku kompotowi, możesz dodać skórkę z cytryny, rum lub inne przyprawy do smaku.

Przechowuj kompot z jeżyn w chłodnym, ciemnym miejscu.

Aby przygotować skoncentrowany kompot, należy zwiększyć ilość cukru i jagód.

Źródło: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Kompot witaminowy z jeżyn przygotowujemy na różne sposoby

Kompot z jeżyn na zimę to doskonały sposób na przygotowanie napoju witaminowego. Przecież wszyscy wiedzą, że ta jagoda ma unikalny skład, dzięki czemu wykazuje wiele dobroczynnych właściwości.

Za jego pomocą można pokonać zapalenie pęcherza moczowego, nadciśnienie, choroby serca, zapalenie żołądka i wiele innych dolegliwości. Ponadto napój ten jest bardzo smaczny i aromatyczny.

Przyjrzyjmy się kilku przepisom na jego przygotowanie.

Kompot z jeżyn to prawdziwy eliksir witaminowy, który zapewni zdrowie przez całą zimę.

Sekrety udanych przygotowań

Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania kompotu z jeżyn, ale wszystkie są warunkowo podzielone na dwie główne metody: pierwsza polega na sterylizacji preparatów, druga na kompocie bez sterylizacji.

Tutaj każdy sam decyduje, co jest dla niego łatwiejsze - włóż wszystko do słoika i gotuj przez 5-10 minut lub zastosuj metodę wielokrotnego zalewania.

Jednak niezależnie od wybranej metody należy przestrzegać ogólnych zasad:

  • szczególną uwagę zawsze zwraca się na jakość produktów - zgniłe, uszkodzone i niedojrzałe jagody należy wyrzucić;
  • Przed polewaniem owoców syropem należy je dokładnie umyć;
  • puszki do konserwacji przygotowuje się w następujący sposób - dobrze myje się je gorącą wodą, do której należy dodać niewielką ilość sody, następnie płucze i sterylizuje;
  • Sterylizacja naczyń może odbywać się w piekarniku lub nad parą; Ważne! Jeśli sterylizujesz naczynia w piekarniku, najważniejsze jest, aby ich nie „rozgotować”, ponieważ słoik może pęknąć po wlaniu do niego syropu.
  • Pokrywki również należy wysterylizować, ale najpierw należy je sprawdzić: nie powinny być na nich zarysowania, warstwa lakieru powinna być równa, gumki powinny ściśle przylegać.

Przepisy

Przejdźmy teraz do najważniejszej rzeczy – przepisów na kompot z jeżyn.

Klasyczny przepis bez sterylizacji

Przygotuj składniki:

  • 3 szklanki świeżych jeżyn;
  • 1,75 szklanki cukru.

Proces gotowania.

  1. Jagody włóż do słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na kilka godzin.

    Notatka! Po 6-8 godzinach jeżyny powinny wchłonąć płyn i osiąść na dnie!

  2. Wlać wodę do rondla, dodać cukier i postawić pojemnik na ogniu.
  3. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Gorący syrop wlać do słoików z jagodami, zwinąć pokrywki.

Metoda ta pozwala na jak najszybsze zamknięcie kompotu z jeżyn.

Kompot skoncentrowany

Jeśli brakuje Ci puszek do konserw, poniższy przepis pomoże Ci znacznie je zaoszczędzić.

Przygotuj składniki:

  • 6 szklanek jagód;
  • 1,75 szklanki cukru;
  • szklanka wody.

Notatka! Ta liczba składników jest przeznaczona na litrowy słoik.

Proces gotowania.

  1. Do tego kompotu należy wybrać gęste, całe jagody i opłukać je pod bieżącą wodą.
  2. Przygotowany produkt układamy w słoiczku warstwami i każdą warstwę posypujemy cukrem.
  3. Napełnij pojemnik do pełna zimną wodą, szczelnie zamknij, włóż do rondelka i sterylizuj w gorącej wodzie przez 3 minuty.

Gotowy kompot należy rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą, ponieważ okazuje się, że jest dość skoncentrowany.

Z truskawkami

Przygotuj składniki:

  • 2 szklanki jeżyn;
  • szklanka truskawek;
  • 2/3 szklanki cukru;
  • litr wody.

Proces gotowania.

  1. Zrób syrop z granulowanego cukru i wody.
  2. Umieść w nim umyte jagody i blanszuj je przez 1 minutę.
  3. Jeżyny i truskawki przełożyć do słoików, zalać syropem i szczelnie zamknąć pokrywki.
  4. Wyślij kompot do sterylizacji na 20 minut, a następnie zwiń.

Smak różnych dzikich jagód doskonale łączy się w tym napoju.

Z czarną porzeczką

Przygotuj składniki:

  • 2 szklanki jeżyn;
  • 1,5 szklanki czarnych porzeczek;
  • 2 szklanki cukru;
  • litr wody.

Proces gotowania.

  1. Opłucz jagody dużą ilością bieżącej wody, posortuj je i umieść na durszlaku, aby odciekły.
  2. Cukier połączyć z wodą i ugotować syrop.
  3. Przygotowane jagody przełóż do wyparzonych słoików, zalej syropem i przykryj pokrywkami.
  4. Słoiki włożyć do pojemnika z gorącą wodą i sterylizować przez 3-5 minut.
  5. Następnie zwiń kompot i przechowuj go.

Przygotowanie kompotu z jeżyn na zimę jest bardzo proste. I pamiętaj, że zawsze możesz dodać do niego inne jagody, owoce, a nawet warzywa według własnego uznania. Wzbogać smak napoju odpowiednimi przyprawami, wanilią, skórką cytrusową, dodatkami takimi jak rum, koniak czy likier. Eksperymentuj, twórz nowe przepisy i ciesz się ich aromatem i smakiem. Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Czy wszystkie Twoje próby odchudzania zakończyły się niepowodzeniem? Czy myślałeś już o radykalnych środkach? Jest to zrozumiałe, ponieważ szczupła sylwetka jest oznaką zdrowia i powodem do dumy. Ponadto jest to co najmniej długowieczność człowieka.

A fakt, że osoba tracąca „nadprogramowe kilogramy” wygląda młodziej, jest aksjomatem, który nie wymaga dowodu. Dlatego polecamy przeczytać historię kobiety, której udało się szybko, skutecznie i bez kosztownych zabiegów pozbyć się zbędnych kilogramów...

Źródło: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Kompot z jeżyn na zimę

artykuły:

Jakie zalety ma kompot z jeżyn

  • Przygotowując kompot z jeżyn na zimę warto wiedzieć, że jest on nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Dlatego jeśli to możliwe, pamiętaj o dodaniu jeżyn podczas przygotowywania innych różnorodnych napojów, staną się bardziej wzmocnione i pełne koloru;
  • Dobroczynne właściwości jeżyn tkwią w ich składzie, który oprócz witamin zawiera pektyny, bioflawonoidy i kwasy organiczne. Spośród substancji mineralnych zawiera najwięcej potasu, fluoru, magnezu, manganu, miedzi;
  • Możesz przygotować pyszny kompot na zimę z jeżyn bez sterylizacji, wtedy zachowa znacznie więcej przydatnych substancji;
  • Jagody nie wymagają długotrwałej obróbki wstępnej, co znacznie skraca cały proces przygotowania kompotu;
  • Przygotowany na zimę kompot z jeżyn doskonale nadaje się do dalszego przetworzenia na galaretkę. Jednocześnie do przygotowania słodkiej galarety używa się zarówno samego napoju, jak i jagód, które doskonale zachowują swój wygląd i wyglądają świeżo w gotowej galaretce;

Nawet ci, którzy nie przepadają za świeżymi jagodami, będą cieszyć się kompotem z jeżyn przygotowanym na zimę. Dlatego dla tych, którzy nie wiedzą, jak ugotować kompot z jeżyn, aby okazał się pyszny i mógł zadowolić Cię w zimowym mrozie, oferujemy kilka przepisów na ten napój.

Przygotowanie jeżyn do procesu zszywania

Bez względu na to, jakiej obróbce poddasz swoje jeżyny, pamiętaj, że jagody są dość delikatne i przy długotrwałym lub intensywnym myciu mogą się pomarszczyć. Dlatego należy go myć ostrożnie, pod kranem ze spryskiwaczem. W tym celu lepiej jest użyć durszlaka.

Po powierzchownym podlaniu jeżyn wystarczy pozwolić, aby płyn spłynął. Drugą opcją mycia bez uszkodzeń jest kilkukrotne zanurzenie durszlaka z jagodami w wodzie. Następnie wodę można spuścić przez otwory w durszlaku.

Przygotowując kompot z jeżyn na zimę, w ten sam sposób przygotuj jagody.

Prosty przepis na kompot z jeżyn na zimę

Ten przepis na kompot z jeżyn na zimę jest wygodny w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga obliczania dokładnej ilości potrzebnych jagód, cukru i wody. Do przygotowanych słoików o pojemności 3 litrów wlej 0,5 litra jeżyn, czyli około 350 g, i zalej je właśnie przegotowaną wodą.

W miarę ochładzania wody następuje wymuszona sterylizacja puszek. Po 30 minutach na patelnię wlewa się wodę ze wszystkich słoików i dodaje się do niej cukier w przeliczeniu na jeden 3-litrowy słoik o masie 200 g lub szklankę.

Jeśli zrobisz od razu 4 słoiki kompotu z jeżyn na zimę, będziesz potrzebować 800 g cukru lub 4 filiżanek, arytmetyka jest prosta.

Po ugotowaniu syrop gotuje się przez 2–3 minuty i wlewa do słoików. W tym przypadku puszki napełnia się pojedynczo, ale główna część syropu znajduje się w rondlu na małym ogniu.

Po napełnieniu jednego słoika dodaj do niego 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub acetylosalicylowego i zwiń. Jeśli jeżyny są kwaśne, możesz obejść się bez dodawania cytryny. Po zwinięciu puszek jeden po drugim, są one odwracane i owijane.

Kompot z jeżyn jest gotowy na zimę, po jednym dniu można go wysłać do spiżarni lub piwnicy.

Kompot z jeżyn na zimę bez sterylizacji

Ten przepis pozwoli zachować w przygotowanym napoju jak najwięcej składników odżywczych. Przecież przygotowując kompot z jeżyn bez sterylizacji, minimalizujesz obróbkę cieplną produktu. Tutaj słoiki powinny początkowo być sterylne, a jagody należy umyć i wysuszyć.

Na podstawie 3-litrowego szklanego pojemnika weź:

  • 400 g jeżyn;
  • 2,7 litra wody;
  • 220 g cukru;
  • 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Jeśli na zimę przygotowuje się kilka słoików kompotu z jeżyn bez sterylizacji, liczbę składników do przygotowania syropu mnoży się przez liczbę słoików.Umyte i suszone jeżyny wlewa się do słoików gotowanych na parze lub przetwarzanych w piecu gabinet.

Oddzielnie przygotuj syrop z wody i cukru, zagotuj i gotuj przez 5 minut, napełnij nim słoiki z jeżynami. Na koniec do każdego słoika dodaje się kwas cytrynowy lub acetylosalicylowy i zamyka cynowymi pokrywkami.

To dość prosty przepis na kompot z jeżyn na zimę, który nie będzie trudny w przygotowaniu.

Mieszany kompot jeżynowo-jabłkowy

Jeżyny są kompatybilne z prawie wszystkimi jagodami i owocami. U niektórych jego smak jest w pełni ujawniony, u innych stosowany jest jako naturalny barwnik. Ale w obu przypadkach jest doskonałym dodatkiem do każdego napoju.

Przedstawiamy przepis na kompot z jeżyn i jabłek na zimę o niepowtarzalnym smaku. Stosując go w przygotowaniu, za każdym razem otrzymasz napój o wyrazistych nutach. Jego smak będzie zależał od odmiany jabłek i kwasowości jeżyn.

Składniki na 3-litrowe opakowanie:

  • 150 g jeżyn;
  • 350 – 400 g jabłek;
  • 300 g cukru;
  • 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Jeżyny i pokrojone w ćwiartki jabłka włóż do szklanego pojemnika, zalej wrzącą wodą i poczekaj, aż słoik ostygnie. Następnie odlać wodę i zagotować syrop dodając cukier i kwasek cytrynowy.

Wrzącą mieszaniną zalej owoce i przykryj pokrywką. Odstaw słoiki do góry dnem na 12 godzin, owinięte w ciepły koc.

Ten dość prosty i smaczny przepis na kompot z jeżyn na zimę zadowoli najbardziej wymagające gospodynie domowe.

Źródło: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Kompot z jeżyn

Kompot z jeżyn to wspaniały sposób na przygotowanie smacznego i przyjemnego napoju na zimę, bogatego w wiele przydatnych substancji i pierwiastków. Jeżyny to wyjątkowa jagoda, która ma niesamowity skład i liczne właściwości ważne dla zdrowia człowieka.

Korzyści z jeżyn i kompotu z jeżyn

Kompot z jeżyn będzie dobry dla zdrowia i pomoże w leczeniu nadciśnienia i zapalenia pęcherza moczowego, chorób serca, a także zapalenia żołądka i wielu innych problemów zdrowotnych.

Jeżyny można przygotować na zimę na różne sposoby: zrobić dżemy i nalewki, przetwory i różne napoje, soki, a także wykorzystać jagody do pieczenia.

Z jeżyn można łatwo przygotować kompot, można go dodać do innych napojów, które nabiorą smaku i smaku.

Lecznicze właściwości jeżyn związane są z ich niezwykłym składem, który zawiera potas i fluor, magnez, miedź, a także mangan i różne kwasy organiczne. Jagoda jest dość tania.

Kompot z jeżyn jest bardzo smaczny, bogaty w witaminy C i K oraz P i E, doskonale gasi pragnienie i poprawia funkcjonowanie organizmu człowieka. Kompot można stosować jako lek na gorączkę, kompot z jeżyn pomaga na kaszel i cukrzycę.

U niektórych osób jeżyny mogą powodować reakcje alergiczne. Nie ma innych przeciwwskazań do spożywania tej jagody.

Plusy i minusy kompotu z jeżyn

Kompot z jeżyn można przygotować na zimę nawet bez sterylizacji, dzięki czemu zachowa jeszcze więcej różnych przydatnych składników. Jagoda ta nie wymaga długotrwałej obróbki wstępnej, co ułatwia przygotowanie kompotu. Takie jagody doskonale zachowają swój wygląd i będą wyglądać jak świeże, a przepis na kompot jest dość łatwy, wygodny i szybki w przygotowaniu.

Kompot na zimę będzie smaczny i apetyczny, jego kolor będzie bardzo piękny, ciemnoczerwony, można też dodać inne jagody i owoce. Jagody najlepiej zbierać w okresie urodzajnym do końca sierpnia, wtedy kompot będzie doskonały.

Przygotowanie do gotowania

Bardzo ważne jest wysokiej jakości przygotowanie słoików do konserwacji. Najpierw należy je umyć wodą, następnie dodatkiem sody, a następnie przeprowadzić ogólną sterylizację słoika.

Do gotowania należy starannie wybierać nieuszkodzone i dojrzałe jagody, bez oznak choroby, co nieco utrudnia przygotowanie kompotu. Jagoda ta jest bardzo delikatna i podczas jej przetwarzania należy zachować ostrożność, przed obróbką cieplną należy ją umyć 1-2 razy. Lepiej nie myć jagód pod kranem, ponieważ łatwo je rozgnieść, co spowoduje utratę części soku potrzebnego do gotowania.

Konieczne jest usunięcie gruzu i działek, dopiero potem przystąpić do przygotowania samego kompotu. Smak jest lekko kwaśny, jeśli wolisz słodsze, dodaj więcej cukru niż podano w przepisie.

Metody gotowania

Sposobów na przygotowanie zwykłego kompotu z jeżyn na zimę jest mnóstwo. Można go gotować tradycyjnymi metodami lub w powolnej kuchence.

Wszystkie metody można podzielić na dwa główne typy: ze sterylizacją przedmiotów i bez sterylizacji.

Bardzo popularną obecnie metodą gotowania jest specjalny gotowy syrop, w którym ilość cukru zależy od kwasowości samych jagód. Kompot z suszonych owoców i jeżyn można łatwo przygotować, można go też przygotować z mrożonych jagód, chociaż świeże będą lepiej smakować.

Kompot można ugotować w zwykłym syropie cukrowym lub zalać jagody gotowanym, wciąż wrzącym syropem, bez dalszego gotowania. Obie metody są bardzo łatwe i proste, ponieważ nie trzeba zaparzać jagód, a także nie trzeba długo przechowywać kompotu. Metody te świetnie nadają się do curlingu na zimę.

Kompot dietetyczny można również łatwo i szybko przygotować, jeżyny (można dodać porzeczki) po ugotowaniu zalać wodą i gotować przez 4-5 minut, a po 30 minutach zaparzyć i można je zamknąć na zimę.

Innym ciekawym przepisem jest kompot mieszany, również bardzo smaczny, do jego przygotowania oprócz jeżyn wykorzystuje się także inne jagody i owoce.

Przepis na kompot bez sterylizacji

Przygotowanie jest proste i szybkie, do stworzenia tak wspaniałego kompotu potrzebne są zwykłe składniki, czyli obrane i umyte jeżyny oraz cukier.

Będziesz potrzebować:

  • jeżyny - trzy szklanki;
  • cukier – 1,75 szklanki;
  • woda oczyszczona.
  1. Jagody należy włożyć do czystych słoików, a następnie zalać je wrzątkiem.
  2. Zakręć pokrywki na słoiki i wyjdź. Po 6-8 godzinach jeżyny wchłoną cały płyn i opadną na dno.
  3. Do rondelka wlać wodę i dodać cukier.
  4. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i gotuj, aż cukier się rozpuści.
  5. Syropem rozlej do słoików z jeżynami i zwiń pokrywki.

Używane jagody należy obrać i umyć, nie powinno być szypułek, a sam napar musi być wystarczająco długi. Przygotowując kompot na zimę bez sterylizacji, będzie miał wyjątkowy smak i bardzo ciekawy zapach.

Klasyczny przepis ze sterylizacją

Przygotowanie kompotu metodą sterylizacji trwa dłużej, sam proces jest bardziej pracochłonny i wymaga wielu dodatkowych operacji. Do przygotowania potrzeba 1 szklanki czystej wody i 1,5 szklanki cukru, po dodaniu wszystkich składników otrzymamy 2 litry zimowego kompotu.

Składniki:

  • woda – 1 szklanka;
  • cukier – 1,5 szklanki;
  • jagody - 6 filiżanek.
  1. Jeżyny należy dobrze wypłukać, a następnie pozostawić do ocieknięcia na durszlaku.
  2. Słoiki ugotuj na parze, a pokrywki gotuj w wodzie przez 5 minut.
  3. Wszystkie składniki w słoiku ułóż wyraźnie i prawidłowo, czyli jedną warstwę jagód, a następnie jedną warstwę cukru.
  4. Następnie zalać gorącą wodą i przeprowadzić sterylizację, która powinna trwać 3-5 minut po zagotowaniu wody.
  5. Zamknij puste miejsca i połóż je do góry nogami, zawiń w koc, aż słoiki ostygną.

Dodatkowe składniki i triki kulinarne

  • Aby urozmaicić smak, można dodać maliny, a nawet marchewkę. Ciekawy smak pojawia się po zastosowaniu mrożonych jeżyn i różnych owoców.
  • Kawałki owoców cytrusowych nadadzą kompotowi wyjątkowego smaku.
  • Możesz dodać suszone owoce, a nawet przyprawy, może to być cynamon i goździki, mięta, gałka muszkatołowa, anyż i wanilia.

Dodatkowe składniki mogą zmienić zwykły smak napoju, a przyprawy nadadzą mu pikantny i wyjątkowy aromat.

  • Aby jeżyny miały więcej soku, zalej je kilka razy wrzątkiem.
  • Lepiej nie gotować jagód w naczyniach miedzianych lub aluminiowych, ponieważ spowoduje to nieprzyjemny posmak kompotu.
  • Sok można wstępnie wycisnąć za pomocą blendera lub sokowirówki, przez sito lub szmatkę.

Przepisy na kompot jeżynowy z owocami i jagodami

Jeżyny i jabłka

Taki kompot będzie niezrównaną zdrową mieszanką, bogatą w witaminy i dobroczynne pierwiastki. Kompot ten można przygotować bez sterylizacji, dzięki czemu zachowa wiele przydatnych substancji.

Do przygotowania należy zabrać:

  • 3-4 jabłka;
  • jeżyny – 200 gramów;
  • cukier – 1/2 szklanki;
  • woda – 3 litry;
  • W razie potrzeby do kompotu można dodać sok z cytryny.

Przygotowanie:

  1. Drobno posiekaj owoce, dodaj wodę i podpal.
  2. Doprowadź kompot do wrzenia i gotuj przez dziesięć minut.
  3. Następnie wlać jagody i dodać sok z cytryny, gotować przez 10 minut.

Kompot jeżynowy z cynamonem i miętą

Cynamon i mięta nadadzą kompotowi szczególny smak i chłód, a jagody można wykorzystać do jego przygotowania w postaci mrożonej lub świeżej.

Będziesz potrzebować:

  • 150 gramów mięty;
  • 500 gramów jagód;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • dwa litry wody;
  • cynamon do smaku.

Jak gotować:

  1. Miętę parzy się gorącą zwykłą wodą i powinna stać przez 10 minut.
  2. Następnie do jagód z sokiem należy dodać zaparzoną herbatę miętową.
  3. Teraz do mieszanki dodaje się cynamon i cukier, a następnie kompot gotuje się przez kolejne 10 minut, podaje i skręca na zimę.

Kompot z jabłek, moreli, jeżyn i malin

Na 3-litrowy słoik kompotu weź:

  • 250 gramów jabłek i moreli;
  • 50 gramów jeżyn i malin;
  • 250 gramów cukru.

Przygotowanie:

  1. Jabłka należy drobno pokroić, morele wypestkować i posiekać, a jagody oczyścić z brudu i liści.
  2. Wszystkie jagody i owoce wlać do wyparzonych, czystych słoików i posypać cukrem, można też dodać świeżo pokrojoną cytrynę.
  3. Napełnij słoik do połowy wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i zawiń w ręcznik, odstaw na około 15 minut.
  4. Następnie wodę należy z powrotem wlać do pojemnika i zagotować, a następnie wlać do słoika z owocami na samą górę, zwinąć na zimę i wyrzucić przez głowę.

Asortowany kompot

Do przygotowania takiego kompotu będziesz potrzebować:

  • 250 gramów aronii;

    • v150 gramów jagód, porzeczek i jeżyn;

  • 200 gramów cukru.

Przygotowanie:

  1. Posortuj jagody, następnie opłucz i osusz.
  2. Wlać do rondelka z cukrem.
  3. Do miski wlej 2,5 litra wody i całość zagotuj.
  4. Po ugotowaniu kompot powinien ostygnąć i ponownie gotować przez kolejne 5 minut.
  5. Następnie wlać do sterylnych słoików.

Jeżyny i miód

  1. Jeżyny należy najpierw posortować, opłukać na sicie i przełożyć do słoików, a następnie całą zawartość dokładnie wstrząsnąć.
  2. Z miodu i cukru przygotuj gorący syrop, na litr wody będziesz potrzebować 1 kilogram cukru i 3 szklanki miodu.
  3. Syropem zalej jagody, zamknij i zakręć słoiki.
  4. Słoiki umieszczamy w specjalnym zbiorniku z gorącą wodą i sterylizujemy przez około 25 minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza.

Triki na pyszny kompot z jeżyn

  • Aby kompot był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać inne jagody.
  • Do aromatu stosuje się skórkę z cytryny, a także rum i różne aromaty.
  • Doświadczone gospodynie domowe przechowują kompot tylko w najchłodniejszym i najciemniejszym miejscu w domu.
  • Jagody do przygotowania kompotu muszą być dojrzałe i świeże, zawierają wiele witamin.
  • Należy pamiętać, że jeżyny podczas mycia tracą część soku, dlatego należy je myć bardzo ostrożnie.
  • Na kompot lepiej brać tylko średniej wielkości słoiki, muszą być absolutnie czyste.
  • Przygotowując kompot, zamiast cukru możesz użyć fruktozy.
  • Jeśli przygotowujesz kompot na bazie syropu, podczas gotowania przykryj słoik pokrywką, taką metalową pokrywkę należy zalać wrzącą wodą.
  • Lepiej nie gotować jagód przez długi czas: niszczy to witaminy i inne korzystne substancje zawarte w jagodach.
  • Dla oryginalnego smaku dodaje się przyprawy: gałkę muszkatołową, goździki, cynamon, kardamon i inne.
  • Do gotowego kompotu możesz także dodać koniak.
  • Jeśli używasz mrożonych jagód, nie trzeba ich rozmrażać.
  • Zaleca się wybierać największe i najbardziej soczyste jagody, należy je bardzo ostrożnie obrać.
  • Wystarczy użyć metalowych, blaszanych lub szklanych pokrywek, które najlepiej przechowywać we wrzącej wodzie dłużej niż 10 minut.

Jak przechowywać kompot z jeżyn

Kompoty lepiej przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 9 stopni C, a najlepiej nawet niższej. Zanim umieścisz słoiki w spiżarni, zdecydowanie musisz się nimi zająć, a jeśli pojawią się zmętnienia i bąbelki, wysterylizuj słoiki i ponownie je zwiń.

Jeśli kompot oprócz jeżyn zawiera inne jagody i owoce, lepiej nie przechowywać ich dłużej niż 1 rok. Kompot, do którego dodaje się wiśnie, porzeczki czy jagody, może nabrać fioletowego odcienia, można go jeść, ale aby uniknąć fioletowego zabarwienia, lepiej jest używać lakierowanych wieczek.

Kompot jeżynowy z winogronami jest bardzo smaczny, jednak podczas przechowywania może pojawić się w nim kamień nazębny, który lepiej odcedzić i wtedy można śmiało pić.

Domowy kompot może się zepsuć, można to rozpoznać po pianie na powierzchni płynu i zapachu. Zepsutego kompotu nie należy spożywać.

  • ← Kawior grzybowy
  • Dżem z czerwonej porzeczki →

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jeżyny są dość popularną jagodą, ale nie zawsze mają czas, aby dojrzeć na słońcu do tej bogatej słodyczy, za którą są cenione. Ale nawet z lekko kwaśnych jagód można ugotować bardzo smaczny i aromatyczny kompot. A jeśli lubisz go ze względu na smak, możesz go nawet zwinąć na zimę, aby zimą wspominać upalne lato z kubkiem kompotu w dłoniach.

Kwaśność jeżyn pozwala wykluczyć ze składników kompotu sok z cytryny lub kilka szczypt kwasku cytrynowego – sama jagoda podkreśli słodycz syropu.

Składniki

  • 300 g dojrzałych jeżyn
  • 150 g cukru kryształu

Wydajność: 1 litr kompotu.

Przygotowanie

1. Jeżyny dokładnie opłucz w wodzie. Ułóż je na patelni, na której będziesz gotował kompot. Jeśli masz więcej jagód, odpowiednio podwój objętość wody i ilość granulowanego cukru.

2. Posyp jagody cukrem.

3. Napełnij gorącą wodą i postaw patelnię na ogniu, przykrywając pokrywką. Jeśli jagody są słodkie, do kompotu dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.

4. Gdy jagody wypłyną na powierzchnię, a kompot zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj napój przez około 5-7 minut. Nie trzeba już go gotować, aby wszystkie witaminy zawarte w jagodach nie uległy zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Kompot z jeżyn na zimę jest ciemnoczerwony, bogaty i smaczny. Jeśli ten owoc rośnie w ogrodzie, nie ma co się lenić i przygotowywać zdrowy słodki napój. Jeżyny dobrze komponują się z innymi owocami i jagodami, więc na przykład zwykłe jabłko można z nimi łatwo połączyć. Truskawki, jagody, maliny i inne uprawy ogrodowe również będą dobrze pasować do tandemu. Okres owocowania krzewu rozpoczyna się w lipcu i trwa do końca sierpnia. Naprawdę chcesz cieszyć się jego słodkim smakiem, a nie w pewnym okresie letnim, więc powinieneś skorzystać z procedury konserwowej. Z jeżyn na zimę robi się dżemy, konfitury, soki, kompoty i marmolady. Wszystkie przygotowane dania są nieporównywalne.

Standardowy kompot z jeżyn bez sterylizacji

Klasyczny napój jeżynowy przygotowuje się szybko i bez wysiłku. To dlatego, że kompot z jeżyn na zimę bez sterylizacji. Przygotowanie takich zapasów będzie wymagało 3 szklanek jeżyn bez łodyg i 1,5 - 1,7 szklanki cukru.

Przygotowanie:


Gotowość jagód po pierwszym zalaniu wrzącą wodą zależy od ich lokalizacji. Jeżyny nasączone wodą powinny opaść na dno słoika.

Kompot jeżynowy ze sterylizacją

Przepis na kompot jeżynowy ze sterylizacją wymaga tyle samo czasu, co w przypadku braku obróbki cieplnej słoików z zawartością. Niezależnie od tego, że zajmuje to tyle samo czasu, przepis jest bardziej pracochłonny ze względu na dodatkowe etapy instalowania i usuwania przedmiotu z patelni. Przepis ma na celu użycie gęstych jagód w objętości 6 szklanek. Na syrop będziesz potrzebować 1 szklankę wody i 1,5 szklanki cukru. Z dostarczonych składników otrzymasz litrowy słoik kompotu na zimę.

Przygotowanie:


Przed rozpoczęciem sterylizacji dno patelni należy przykryć luźną szmatką, aby zapobiec pękaniu pojemnika.

Kompot jeżynowy z jabłkami

Kompot z jeżyn i jabłek na zimę to niezrównana mieszanka witamin. Do tego należy przygotować pół kilograma jabłek, 100 gramów jeżyn, cukier do smaku.

Przygotowanie:


Kompot jeżynowy z truskawkami

Kompot jeżynowy z innymi jagodami okazuje się bogaty niezależnie od rodzaju dodanych jagód. Na przykładzie asortymentu jeżyn i truskawek przedstawiono przepis ze szczegółowym opisem konserwowania i zdjęciami. W przyszłości jeżyny, kierując się tymi samymi punktami, można łączyć z innymi rodzajami jagód. Do kompotu potrzebne będą 2 szklanki jeżyn i o połowę mniej - 1 szklanka. Do syropu potrzebne będzie nieco ponad pół szklanki cukru i litr zwykłej wody.

Przygotowanie:


Spożywając codziennie kompot z jeżyn w puszkach na zimę, można ustabilizować ciśnienie krwi, normalizować pracę nerek i serca oraz wzmacniać naczynia krwionośne. Koniecznie wykorzystaj obecność tej jagody i zaparz wzmocniony eliksir wigoru.

Przepis wideo na kompot z jeżyn i malin na zimę

 

 
To jest interesujące: