Jak ugotować kaszę perłową namoczoną przez noc. Czy muszę płukać kaszę perłową po ugotowaniu? Przekąski i sałatki z kaszą perłową

Możesz szybko ugotować jęczmień perłowy w kuchence mikrofalowej. Obecnie w sprzedaży dostępna jest kasza perłowa pakowana w worki. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika, wlej jęczmień do miski do gotowania ryżu i włącz parowiec. Najprostszym i najszybszym sposobem, aby cieszyć się smakiem kaszy perłowej jest jej ugotowanie i podanie jako dodatek lub danie główne, doprawiane różnymi sosami. Namoczyć ją wstępnie, podobnie jak fasolę, w zimnej wodzie na okres od 8 do 12 godzin. W ten sposób „wygrasz” 10-15 minut, ale płatki okażą się bardziej ugotowane. Rassolnik to starorosyjska potrawa znana od XV wieku. Klasyczny przepis na tę zupę koniecznie obejmuje pikle, solankę i kaszę jęczmienną. Zrób smażoną marchewkę i cebulę, jak napisano w poprzednim przepisie.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania jęczmienia perłowego bez moczenia

Rzeczywiście kasza perłowa w wodzie to produkt zdrowy i smaczny. Dobrze umyta kasza perłowa po ugotowaniu stanie się krucha i nie będzie śliska ani lepka. Aby przyspieszyć ten proces, wiele gospodyń domowych zalewa płatki na noc wodą, co zmiękcza strukturę produktu. Ale kawałek masła się przyda: dzięki niemu płatki nabiorą przyjemnego, delikatnego smaku i nie będą się sklejać. Wystarczy 4 godziny, aby krucha owsianka była gotowa. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy są zbyt zajęci pracą: przygotowywali się rano, a w porze lunchu przenieśli gotową owsiankę z termosu na talerz i dodali niezbędne składniki do smaku.

Moczenie jęczmienia

A może cały problem polega na tym, że po prostu nie wiemy, jak to ugotować?

Dużą wadą gotowania kaszy perłowej w mleku jest to, że trzeba bardzo długo stać na kuchence, bo mleko to też jedna z tych rzeczy, które lubią „uciekać”.

A wartość odżywcza kaszy perłowej jest taka (324 Kcal/100 g płatków i 22 Kcal/100 g gotowej owsianki), że jest ona od razu wskazana dla każdego – od dzieci po osoby starsze. To najdelikatniejsza metoda przygotowania kaszy perłowej, w której zachowa najwięcej witamin i składników odżywczych, ale jednocześnie jest jedną z najdłuższych. To chyba najszybszy sposób przygotowania kaszy perłowej: zajmuje to od 20 do 35 minut, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.

Owsianka perłowa jęczmienna a la army

Panuje też przesąd, że gotowanie jest trudne i kapryśne. Należy to zrobić tylko wtedy, gdy masz pewność, że jęczmień perłowy spełni wszystkie wymagania dotyczące szybkiego gotowania. Niektórych powstrzymuje sam smak, inni uważają, że jest to bardzo pracochłonne i wymaga dużo czasu na przygotowanie.

Historycy twierdzą, że sam Piotr I uwielbiał jeść na śniadanie jęczmień, jednak jest coś, co pokochało to zboże: zawiera dużo błonnika, polisacharydów, lizyny, witamin i minerałów. Wiele osób nie docenia kaszy perłowej, uważając ją za pozbawioną smaku. Kaszę perłową można gotować na różne sposoby. Najczęstszym jest gotowanie w rondlu. Dietetycy twierdzą, że schłodzony pęczak perłowy jest mniej korzystny i jest trudniej wchłaniany przez organizm.

Podczas gotowania cała woda powinna zostać wchłonięta. Pozostawić na pół godziny, podawać z posiekanymi ziołami.

Kasza perłowa nie lubi pośpiechu. Pamiętaj, aby spuścić wodę, w której zaparzano płatki. Przed gotowaniem jęczmień należy ponownie przepłukać i zalać zimną wodą w proporcji: na 1 szklankę suchych płatków – 2 litry wody lub mleka.

Nie wymaga moczenia. Wygodnie jest używać czajnika z wodą, którą należy okresowo podgrzewać.

2. Stosunek płatków i wody wynosi 1 część na 3 części.

Jak gotować jęczmień perłowy do połowu karpia, karpia, leszcza i innych ryb:

Owsiankę tę można przygotować także do łowienia ryb.

Nasi przodkowie widzieli, że był bardzo podobny do małych pereł rzecznych. Jak w przypadku każdego innego produktu, wystarczy poznać tajniki wytwarzania kaszy perłowej. Jest to dość brudne ziarno, więc będziesz musiał podmienić więcej niż jedną wodę, aby uzyskać naprawdę czyste ziarno. Na zdjęciu widać jak mętna jest woda po pierwszym płukaniu. Staraj się nie kłaść zbyt dużo ziarna, aby woda nie wytworzyła się na wierzchu. Istnieją nawet desery z kaszy perłowej.

Jednym z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej jest zupa rassolnik. Wersja klasyczna wykorzystuje wołowinę, pikle i zawsze pęczak perłowy. W tym czasie zadbaj o warzywa - opłucz je, obierz.

Nasz produkt jest aktywnie wykorzystywany podczas połowu karpia. Przed gotowaniem stosujemy metodę długotrwałego namaczania. O wyborze sposobu namaczania i możliwości gotowania zadecyduje przede wszystkim wybór potrawy, która będzie zawierała płatki zbożowe. A menu tutaj jest bardzo zróżnicowane. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom i korzystając z ich analogii, spróbujmy zrozumieć, które metody gotowania jęczmienia perłowego najlepiej sprawdzają się w niektórych przypadkach.

Nie trzeba dodawać, że włączenie go do swojej diety jest wysoce pożądane. Przygotowanie kaszy perłowej zajmuje nieco więcej czasu niż innych rodzajów zbóż, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli Ciebie, Twoją rodzinę i przyjaciół.

Jeśli masz w kuchni kuchenkę mikrofalową, możesz skorzystać z tej opcji. Jedynym warunkiem jest zakup płatków w workach. Jeśli gdzieś się spieszysz, ta metoda na pewno Ci odpowiada.

1. Nie ma czasu na moczenie. Ale tak naprawdę nikt nie oszukuje się moczeniem, natychmiast wrzucają je do wrzącej wody. Mam znajomą, która jest cukrzyczką i zawsze moczy jęczmień przez kilka godzin, zmienia wodę i mówi, że nadmiar skrobi znika.

Wolę, żeby kasza perłowa była duża i jasna, bez śladów pozostałości łusek. Dekoracja z jęczmienia perłowego nie powinna być mokra ani lepka. W zasadzie, jeśli wiesz jak, możesz ugotować kruchą kaszę perłową w odmierzonej ilości wody, która zostanie całkowicie wchłonięta przez płatki. Gotowanie płatków zależy od Twojego uznania.

Może to być „Kasza gryczana” lub „Ziarna”. Zwróć uwagę na kurkumę i imbir, orientalną kaszę pęczaczną – to jest coś!

Jak długo gotować pęczak perłowy poddany tej obróbce? Krótkie podejście do moczenia. Ale w przypadku kaszek bardziej odpowiednia jest holenderska odmiana produktu. Jedyną rzeczą jest to, że przed podaniem dania zaleca się odczekać chwilę, aby mieszanka uzyskała jak najbardziej przyjemną konsystencję.

Ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować. W przeciwnym razie naczynie może stać się mętne i zupełnie nieatrakcyjne. Następnie zmniejsz moc i przytrzymaj, aż będzie całkowicie ugotowana. Spróbuj, nie pożałujesz!

Czy muszę namoczyć kaszę perłową przed gotowaniem?

Umyj, namocz, włóż do lodówki. Stanie się elastyczny i będzie dobrze się prał. 40 minut.. Nic nie moczyłam..40 minut wszystko jasne..

Dolewam więcej wody, żeby płatki się „otwarły”. Jest droższy, ale gotuje się szybciej i mniej kłopotów z myciem patelni.

W kolejnym etapie wreszcie zakończymy gotowanie kaszy perłowej.

Prawdziwa owsianka pęczak perłowa jest bardzo pracochłonna w przygotowaniu. Ale jego wyjątkowy, lepki smak jest wart wysiłku. Klub Leniwych Kucharzy opracował metodę okresowego podgrzewania kaszy pęczacznej do wrzenia, po czym następuje długa przerwa. Innymi słowy, nie powinieneś bać się długich przerw podczas gotowania tej owsianki. Ona się ich nie boi. Niestety rzadko stosujemy takie produkty w naszej diecie.

Nie wszyscy wiedzą, jakie zboże spożywamy w postaci kaszy perłowej.

Tymczasem wiadomo na pewno, że Piotr I uwielbiał kaszę perłową, chociaż czego się po nim spodziewać: był martinetem od urodzenia. Jęczmień perłowy i jęczmień są „siostrami”, ponieważ produkowane są z tego samego rodzaju ziarna: jęczmienia.

Tyle, że nie każdy kucharz (lub ktoś, kto sam siebie tak nazywa) gotuje to poprawnie i smacznie.

Podobał mi się system szkolenia Iriny Turchinskiej. Kolejną rzeczą jest owies, ryż lub pszenica.

W ten sam sposób możesz przygotować bazę grzybową. Trzeba doskonalić od dawna znany smak potraw i eksperymentować.

Każdy przepis ma swoje tajemnice. Istnieje wiele różnych opcji z jęczmieniem perłowym. Moczenie jest uważane za krok obowiązkowy, ale czasami można się bez niego obejść, szczególnie w przypadku ziaren w torbie. Po zakończeniu programu multicooker można go włączyć w tryb grzania, dodając kawałek masła. Dzięki temu owsianka będzie bardziej aromatyczna.

Jęczmień perłowy to całe ziarno jęczmienia z pozostałościami łusek ziaren. Piotr Bardzo lubiłem jęczmień, uważając go za największy przysmak.

Trendy:

W przeważającej części współczesne gospodynie domowe są zainteresowane gotowaniem jęczmienia perłowego w wodzie tylko wtedy, gdy zdecydują się przygotować sos marynowany. Zboże to jakoś niezbyt popularne, mimo udowodnionych zalet, niezwykłej konsystencji i wartości odżywczych. Dzieje się tak głównie na skutek nieprzyjemnych wspomnień ze szkoły lub przedszkola. Ale jeśli zrobisz wszystko poprawnie, okaże się nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Kiedy już nauczysz się obchodzić z tym składnikiem, będziesz chciał zobaczyć go nie tylko w zupie, ale także użyć go jako dodatku i podać jako samodzielne danie. Sekret sukcesu jest bardzo prosty: nie rezygnuj z moczenia, przestrzegaj zalecanych proporcji i jasno zrozum, ile gotować jęczmienia w zależności od zastosowanego podejścia.

Jak gotować kaszę perłową w wodzie?

Aby przygotować kruche i gęste płatki, które można wykorzystać jako część marynaty lub jako bazę do przystawki, należy skorzystać z jednego z poniższych przepisów:

• Długie podejście do moczenia. Na każdą szklankę produktu należy wypić 1 litr wody. Płatki dokładnie myjemy, kilkakrotnie zmieniając płyn, aż pozostanie przezroczysty. Napełnij element zimną wodą i pozostaw na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie ponownie płuczemy kompozycję, napełniamy ją litrem świeżej wody i podpalamy. Po ugotowaniu odcedzić płyn, ponownie przepłukać jęczmień i dodać świeżą wrzącą wodę. Jak długo gotować pęczak perłowy poddany tej obróbce? Nie więcej niż 30 minut. Można go lekko przestudzić lub dodać do zupy na 5 minut przed wyłączeniem.

• Krótkie podejście do moczenia. Aby uzyskać kruszonkę i nie trzeba było tak długo czekać, można zastosować nieco inne podejście. Ziarna sortujemy, myjemy, moczymy przez 4 godziny i ponownie myjemy. Napełniamy przedmiot wodą, ale teraz bierzemy nie 1 litr płynu na szklankę jęczmienia perłowego, ale 1,5 litra. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 50 minut. Następnie owijamy pojemnik ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 40 minut. Następnie posolić gotowy produkt, w razie potrzeby doprawić go masłem i używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Wskazówka: Do przygotowania zupy lepiej wybrać klasyczne płatki zbożowe, które nawet po obróbce cieplnej zachowają wymaganą gęstość. Ale w przypadku kaszek bardziej odpowiednia jest holenderska odmiana produktu. Jest miękki i szybciej się gotuje.

• Opcja bez moczenia. Na 1 szklankę płatków bierzemy 1,5 litra wody. Sortujemy produkt, płuczemy go i dodajemy do wrzącej wody. Kaszę jęczmienną gotujemy 2-3 minuty na dużym ogniu, odcedzamy płyn i zalewamy zimną wodą. Gdy mieszanina się zagotuje, ogień należy zmniejszyć do niskiego. Gotowanie tej mieszaniny zajmie dużo czasu - około 1,5 godziny.

Korzystając z powyższych metod, możesz zarówno ugotować jęczmień perłowy jako przystawkę, jak i przygotować składnik do późniejszego użycia w różnych potrawach. Jedyną rzeczą jest to, że przed podaniem dania zaleca się odczekać chwilę, aby mieszanka uzyskała jak najbardziej przyjemną konsystencję.

Najlepszy sposób na ugotowanie kaszy perłowej w mleku

Tradycyjna owsianka pęczak perłowa gotowana jest najczęściej wyłącznie na mleku. Klasyczna wersja przygotowania potrawy wygląda następująco:

• Bierzemy 1 szklankę płatków, 1 litr jogurtu do namoczenia, 2 litry mleka, 2 łyżki masła i odrobinę cukru. Zdecydowanie nie zaleca się naruszania proporcji. Nawet niewielkie zmiany w jednym lub drugim kierunku mogą zrujnować produkt końcowy.
• Płatki myjemy, moczymy przez noc w jogurcie, a następnie ponownie płuczemy kompozycję.

• Podgrzej mleko z cukrem na kuchence, dodaj przygotowane płatki do płynu i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.
• Aby był naprawdę pyszny, preparat należy zaparzać w łaźni wodnej przez 4 godziny. Nie marnuj czasu, rezultaty będą tego warte.
• Gotowy produkt należy odpowiednio doprawić masłem i odstawić pod przykryciem na pół godziny w ciepłe miejsce.

Oczywiście uzyskanie w ten sposób kruchej kaszy perłowej jest prawie niemożliwe, ale w kremowym sosie jej delikatna konsystencja nie będzie już miała takiego znaczenia. W każdym razie okaże się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Alternatywne metody przygotowania zbóż

Ci, którzy są zainteresowani opcjami szybkiego gotowania jęczmienia perłowego, powinni rozważyć następujące podejścia:

• W piecu. Weź szklankę kaszy perłowej, 3 szklanki wody, sól, olej, zioła. Płatki namoczyć wstępnie na kilka godzin, następnie opłukać i przełożyć do doniczek. Całość zalać wrzącą wodą tak, aby zakryła produkt na 2 cm, nie ma konieczności używania pokrywek! Pojemniki wstawić do jeszcze nie nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 220°C. Do gotowej kruszonki dodać sól, pieprz, olej i zioła.

• W powolnej kuchence. Weź 1 szklankę kaszy perłowej i 3 szklanki wody, dodatkowe składniki według własnego uznania. Płatki myjemy i moczymy przez kilka godzin. Używanie do tego wrzącej wody nie jest całkowicie poprawne, ale w ostateczności możesz wypróbować tę opcję (przytrzymaj przez około 10 minut). Umieść przedmiot w misce multicookera, napełnij go wodą, dodaj sól, masło i gotuj w trybie „Kasza gryczana”.

• W kuchence mikrofalowej. Dzięki takiemu podejściu okazuje się całkiem smaczne i oszczędzające czas. Weź szklankę kaszy perłowej, 1,5 szklanki wody, masło i sól. Myjemy namoczony składnik, wkładamy do naczynia do gotowania, napełniamy wodą i gotujemy na dużym ogniu przez 3 minuty. Przełożyć mieszaninę do żaroodpornej miski, doprawić solą i przykryć pokrywką. Kuchenka mikrofalowa z maksymalną mocą przez 5 minut. Następnie zmniejszamy moc i przygotowujemy kompozycję przez kolejne pół godziny. Oceniamy stopień gotowości produktu i w razie potrzeby wkładamy go do kuchenki mikrofalowej na kolejne 5 minut. Gotową kaszę perłową dopraw olejem.

Równie wygodne jest gotowanie jęczmienia perłowego w urządzeniu do gotowania ryżu. W zależności od czasu wstępnego namaczania proces potrwa od 1 do 2 godzin. Produkt najłatwiej przygotować w zwykłym termosie. Wystarczy przepłukać szklankę komponentu, przenieść mieszaninę do termosu i zalać wrzącą wodą. Wystarczy trzymać przedmiot przez 4 godziny, aby osiągnął pożądany stan. Gotową kruszonkę dopraw solą, masłem i wedle uznania udekoruj ziołami. Nie zaleca się jednak rozgotowywania mieszanki, z czasem jej pierwotny smak ulegnie jedynie pogorszeniu.

Dla większości z nas kasza jęczmienna nie budzi najprzyjemniejszych skojarzeń. Dla niektórych jest to mdłe, suche i często niedogotowane szpitalne jedzenie. Dla innych jest to okropny błotnisty bałagan, którym karmiono ich codziennie i co drugi dzień w przedszkolu. Tymczasem pęczak perłowy można ugotować pysznie! Jest to dość proste i stosunkowo szybkie do zrobienia. Najważniejsze jest, aby poznać kilka tajemnic, dzięki którym skończysz z takim bałaganem, że nie będziesz w stanie tego udźwignąć za uszy! A wszystko, czego potrzebujesz, to płatki zbożowe, woda do gotowania i odrobina soli.

Poniżej opiszę szczegółowo, jak szybko i łatwo ugotować kaszę perłową w wodzie. Można to zrobić na dwa sposoby: z namoczeniem płatków lub bez. Każda ma swoje zalety i wady, ale niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, gwarantuję Ci doskonały wynik!

Składniki:

• kasza pęczak – 1 łyżka,
• woda – 2-3 łyżki. (w zależności od pożądanej konsystencji gotowej owsianki),
• sól - około 2/3 łyżki. l.

1. Jak szybko ugotować kaszę perłową w wodzie z namoczeniem

Ta metoda jest wygodna, ponieważ po namoczeniu płatki pęcznieją tak bardzo, że aby były gotowe, wystarczy je gotować przez około 30 minut.

Przede wszystkim dokładnie umyj kaszę perłową pod bieżącą, chłodną wodą, pamiętając o roztarciu ziaren dłońmi. Umyte płatki zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na całą noc. Do namoczenia trzeba wziąć dużo wody - około litra na 1 łyżkę. płatki

Następnie odlej wodę, w której moczyła się kasza perłowa. Same płatki ponownie myjemy i przenosimy do odpowiedniego rondla.

Następnie postaw patelnię na kuchence na maksymalnym ogniu, zalej kaszę jęczmienną wrzącą wodą (w czajniku zagotuj i gdy woda się zagotuje, wsyp kaszę jęczmienną). Aby uzyskać suchą i kruchą owsiankę, wystarczą 2 łyżki. woda. Aby uzyskać bardziej lepką owsiankę - co najmniej 3. Bierzemy tę samą szklankę, w której odmierzaliśmy płatki.

Napełnij wodą i natychmiast zamknij pokrywkę. Woda zaczyna bulgotać w ciągu 30 sekund.Przełącz ogień na średni i gotuj jęczmień przez 25 minut. Po upływie określonego czasu otwórz pokrywę. Płatki znajdujące się na wierzchu wchłonęły już całkowicie wodę, na dnie patelni pozostało jeszcze trochę płynu. Do kaszy jęczmiennej dodaj trochę soli, wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę.

Gotuj kaszę perłową przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz kuchenkę, nie wyjmując z niej patelni. Pozwól owsiance zagotować się i gotuj przez kolejne 10 minut - a kasza perłowa jest gotowa! Następnie można go podać lub wykorzystać do przygotowania innych dań (zupy, sałatki, kotlety itp.).

2. Jak szybko ugotować kaszę perłową w wodzie bez moczenia

Ta metoda jest idealna dla tych, którzy nagle decydują się na ugotowanie kaszy perłowej i po prostu nie mają czasu na jej namoczenie. Można go także wykorzystać do przygotowania owsianki o dowolnej lepkości. Czas gotowania wyniesie średnio 40-50 minut. Całkiem szybko, biorąc pod uwagę fakt, że pomijamy etap wielogodzinnego moczenia.

Podobnie jak w poprzednim sposobie dokładnie myjemy kaszę perłową.

Następnie wrzucamy do rondelka i zalewamy zimną wodą. Ilość wody tak naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ po pierwszym zagotowaniu spuścimy tę wodę. Zalewam oko wodą tak, aby płatki zakryły 1-2 cm.

Umieść patelnię z płatkami na kuchence, włączając maksymalne ciepło. Przykryj rondel pokrywką.

Doprowadź płatki do wrzenia, gotuj przez kilka minut i odcedź wodę. Umieść płatki na sicie. Jeśli podczas gotowania woda spróbuje wydostać się na zewnątrz garnka, otwórz trochę pokrywkę.

Kaszę perłową włóż ponownie na patelnię, ponownie zalej zimną wodą, przykryj pokrywką i zagotuj na kuchence przy maksymalnym ogniu. Ilość wody do uzyskania kruchej owsianki wynosi 2,5 łyżki, w przypadku lepkiej owsianki - co najmniej 3.

Gdy tylko płatki ponownie się zagotują, zmniejsz ogień na kuchence do średniego i gotuj owsiankę pod pokrywką przez 30 minut. Następnie schemat jest taki sam jak w pierwszej metodzie: otwórz pokrywkę, dodaj trochę soli do płatków, wymieszaj i umieść pokrywkę na swoim miejscu. Gotuj owsiankę przez kolejne 10 minut, wyłącz kuchenkę, pozwól jęczmieniu odparować i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Gotowy! Kaszę perłową dodajemy do sałatek lub zupy lub podajemy doprawioną sosem mięsnym, kawałkiem masła i ziołami, ze smażonymi warzywami – według uznania.

Smacznego!

Jak prawidłowo ugotować jęczmień perłowy? Gotuje się jęczmień perłowy poprzez szybkie namoczenie ziarna lub gotuje jęczmień perłowy przez długi czas w wodzie bez wstępnego namaczania. Kaszę jęczmienną myjemy, zalewamy wodą, patelnię z zawartością kładziemy na piecu i kaszę gotujemy godzinami bez moczenia. Po namoczeniu jęczmień perłowy szybko gotuje się w wodzie i okazuje się kruchy.

Bez namoczenia nie da się szybko ugotować kaszy perłowej, a jeśli skrócimy czas gotowania, kasza pęczak będzie twarda i niedogotowana. Jak wiadomo, kasza perłowa gotuje się długo i wymaga długiego czasu gotowania.

Jak i ile gotować jęczmień perłowy w workach

Najprostszą metodą przygotowania kaszy perłowej jest użycie jej w workach: worek kaszy perłowej wrzuca się do wrzącej wody i czeka, aż się zagotuje, zgodnie z instrukcją na opakowaniu kaszy perłowej. Przybliżony czas przygotowania kaszy perłowej po zagotowaniu wody wynosi 45 minut.

Jak ugotować kaszę perłową jako dodatek do zupy? Jak gotować jęczmień perłowy do łowienia ryb? Znając proporcje wody i płatków, łatwiej jest ugotować kruszonkę, ale oprócz proporcji należy znać czas gotowania, aby uzyskać kruchą miękką owsiankę na lub prawie ugotowaną kaszę perłową do wędkowania lub zupę.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. Jeśli chodzi o czas, kaszę perłową gotuje się w wodzie od 50 minut do 2 godzin, czas gotowania zależy od rodzaju zboża i świeżości ziaren. Aby prawidłowo ugotować kaszę perłową, należy spojrzeć na datę na opakowaniu i wybrać najświeższy jęczmień.

Gotują pęczak w garnkach w piekarniku, kuchence mikrofalowej, gotują pysznie, w podwójnym bojlerze, w rondlu na kuchence, w mleku, a najprostsza owsianka pęczak perłowa jest w wodzie. Aby szybko ugotować jęczmień perłowy, należy zalać ziarna wodą, czas namaczania wynosi od 3 godzin, w przypadku szybkiego gotowania ziarna moczy się przez 12 godzin.

Składniki na gotowaną kaszę perłową: proporcje wody i płatków

• jęczmień perłowy - 1 szklanka;
• gorąca woda - 3 szklanki.

Jak prawidłowo ugotować kaszę perłową w wodzie w rondlu

1. Przed gotowaniem oddzielamy płatki od gruzu, usuwamy wszelkie obce ziarna i kamienie.
2. Jeśli szybko ugotujemy kaszę perłową, to umyte płatki zalewamy wodą tak, aby ziarna były całkowicie zanurzone w wodzie. Podczas moczenia ziarna pęcznieją i powiększają swoją wielkość, dlatego wody powinno być dużo.
3. Kaszę perłową napełnioną wodą należy pozostawić na co najmniej 3 godziny, aby napęczniała.
4. Odcedź wodę i przełóż kaszę perłową do rondla. Aby prawidłowo ugotować kaszę perłową, należy zalać ją wrzątkiem.
5. Proporcje kaszy perłowej i wody wynoszą 1:3, czyli trzy szklanki gorącej wody na szklankę płatków.
6. Postaw patelnię na kuchence, przykryj pokrywką, zagotuj zawartość i zmniejsz ogień do małego.
7. Zdjąć pokrywkę z patelni i gotować jęczmień przez 60 minut, aż cała woda odparuje z patelni.
8. Wyjąć, posolić i dodać do smaku masło lub olej roślinny.
9. Wymieszaj i podawaj pokruszoną kaszę perłową jako samodzielną potrawę, jako przystawkę lub dodaj kaszę perłową bez oleju, dodaj ją pod koniec gotowania.

Kasza jęczmienna poprawia pracę żołądka i ma łagodny wpływ na cały przewód pokarmowy człowieka.

Jęczmień perłowy zawiera wiele przydatnych składników: jod, wapń, żelazo, a także witaminy dla urody, zdrowia i długowieczności.

Długie gotowanie jęczmienia to jedyna wada smacznej i zdrowej owsianki jęczmiennej. Aby jednak przyspieszyć przygotowanie, kucharze znaleźli prosty, domowy sposób - wstępne namoczenie kaszy perłowej w wodzie przed gotowaniem jęczmienia.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

W rzeczywistości jęczmień perłowy to obrane ziarna jęczmienia. Zboże to było używane jako pożywienie przez starożytnych ludzi, którzy nadali mu swoją nazwę. Pochodzi od słowa perła – perła rzeczna, przypominająca ziarno tego zboża. Czy wiesz jak ugotować kaszę perłową? Jeśli nie, koniecznie zapoznaj się z zaleceniami i przepisami z poniższymi zdjęciami.

Jak długo gotować

Jednym z głównych warunków prawidłowego ugotowania jęczmienia perłowego jest nie tylko stosunek składników, ale także czas. To zależy od tego, z czego przygotowana jest owsianka. Na czas gotowania ma również wpływ rodzaj i wiek płatków. Z tego powodu ważne jest, aby zwracać uwagę na datę produkcji i datę ważności produktu. Oprócz zwykłych opakowań płatki dostępne są w porcjowanych torebkach. Ile czasu zajmuje gotowanie kaszy perłowej? W takim przypadku gotowanie zajmie około 45 minut. Proste płatki zbożowe gotuje się przez 50 minut. do 1,5 h. Można przyspieszyć proces mocząc kaszę perłową na 2-3 godziny.

Z mlekiem

Jak wygląda zdrowe śniadanie? To owsianka mleczna, ale niekoniecznie płatki owsiane. Można go przygotować na różne sposoby. Gotować na parze w termosie, gotować w wodzie lub mleku. W tym drugim przypadku okazuje się smaczniejszy i apetyczny. Samo przygotowanie owsianki pęczakowej zajmuje dużo czasu. Długi etap gotuje się w łaźni wodnej. Ogólnie instrukcje obejmują następujące kroki:

1. Namocz 1 szklankę kaszy perłowej w litrze przegotowanej wody na noc i odcedź rano.
2. Do rondla wlać 2 litry mleka i zagotować. Dodać namoczone płatki, gotować około 5 minut.
3. Weź większą patelnię i napełnij ją do jednej czwartej wodą. Do środka włóż pojemnik z owsianką mleczną.
4. Gotuj naczynie w takiej „łaźni wodnej” przez 6 godzin, okresowo dodając wrzącą wodę.
5. Na koniec dodać masło i cukier lub miód do smaku.

Na wodzie

Przy użyciu wody takie zboża można przygotować również według przepisu z kąpielą wodną. Owsianka okazuje się nie mniej apetyczna. Chociaż istnieje łatwiejszy sposób. Jest następująco:

1. Opłucz szklankę płatków i namocz w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
2. Gdy ziarna spęcznieją, odcedź płyn, a resztę przełóż na patelnię.
3. Dodać wrzącą wodę w proporcji do płatków 1:3.
4. Gotuj na małym ogniu przez 50 minut.

Żadnego moczenia

Bez etapu namaczania płatki będą musiały być gotowane znacznie dłużej, podobnie jak wołowina, tj. około 1,5 h. Którą opcję wybierzesz zależy od Ciebie. Możesz obejść się bez moczenia, jeśli kupisz płatki w workach. Produkt w nich zawarty został już przetworzony, dzięki czemu gotuje się szybciej i nadaje się do innych dań - zupy czy dodatków.

Do marynaty

Do ugotowania marynaty zaleca się także wcześniejsze namoczenie płatków przez około 2 h. W tym czasie można jeszcze przygotować wołowinę na zupę. Ten etap zajmie około godziny. Przygotuj bulion. Następnie mięso usuwa się z bulionu i zamiast niego dodaje się płatki zbożowe. Musisz gotować w zupie przez pół godziny, a następnie kilka minut po doprawieniu warzywami i wołowiną, którą należy ugotować. Całkowity czas wynosi 1 godzinę. Oto, ile ziarna gotuje się w marynacie. Oto podstawowe wskazówki dotyczące gotowania jęczmienia na zupę.

Jak gotować jęczmień perłowy

Płatki pozostawia się wcześniej w wodzie na 12 godzin. Wygodnie jest to zrobić wieczorem, jeśli zamierzasz przygotować coś rano. Na każdą szklankę zboża potrzeba 1 litr wody. Następnie możesz przygotować owsiankę lub przystawkę. Aby nadać mu wyjątkowy smak, często jest smażony przed gotowaniem. Opcje gotowania jęczmienia perłowego i przygotowywania z niego różnych potraw przedstawiono w szczegółowych przepisach ze zdjęciami.

Owsianka jęczmienna

Czas gotowania: 50 minut

Ilość porcji: 3 osoby

Kaloryczność dania: 110 kcal

Przeznaczenie: na śniadanie lub lunch

Kuchnia: rosyjska

Trudność: łatwa

Jeżeli lubisz puszyste i kruche owsianki to koniecznie sprawdź ten przepis. Charakteryzuje się specjalną technologią. Nie wymaga moczenia. Wygodnie jest używać czajnika z wodą, którą należy okresowo podgrzewać. Gotową owsiankę można jeść po prostu z mlekiem. Będzie jeszcze smaczniejszy ze smażoną wątróbką i cebulą, duszonym mięsem, a nawet dżemem. Wypróbuj, a instrukcje ci pomogą.

Składniki:

• bulion lub mleko - 2 l;
• sól - według własnego gustu;
• kasza perłowa – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Do suchych ziaren wlać wrzącą wodę, tak aby jej poziom był o kilka cm wyższy.
2. Po zagotowaniu wodę odlać za pomocą durszlaka. Ponownie zalej wrzącą wodą, gotuj przez 4 minuty.
3. Ponownie spuść wodę. Powtórz ten cykl jeszcze 6 lub 7 razy, zwiększając czas gotowania o pół minuty.
4. Ostatnim razem musisz zalać płatki bulionem lub mlekiem, po czym musisz dodać sól.
5. Pozwól, aby płyn się zagotował, następnie wyłącz ogień i pozostaw owsiankę do zaparzenia na kilka minut.

Jęczmień w powolnej kuchence

Czas gotowania: 50 minut

Ilość porcji: 2 osoby

Kaloryczność dania: 157 kcal

Przeznaczenie: na śniadanie

Kuchnia: rosyjska

Trudność: łatwa

Dziś sprzęt AGD znacznie ułatwia przygotowanie szerokiej gamy potraw, w tym zwykłej owsianki. Świetnym tego przykładem jest szybkowar, kuchenka mikrofalowa lub po prostu wolnowar. Mają specjalne tryby gotowania owsianki, które tak się nazywają. Chociaż do tego celu nadają się również inne programy multicooker, na przykład „Duszenie” lub „Gotowanie”. Możesz użyć dowolnego z tych trybów. Pomogą Ci w tym instrukcje ze zdjęciami.

Składniki:

• pęczak perłowy – 1 łyżka;
• woda lub jogurt – 1 l;
• wrząca woda - 500 ml;
• masło - kawałek.

Metoda gotowania:

1. Ziarna opłucz, następnie dodaj jogurt lub wodę i odstaw na 10-12 godzin.
2. Po tym czasie odcedzić płyn, ponownie przepłukać ziarna i ułożyć je na dnie miski multicookera.
3. Wlej do niego wrzącą wodę, następnie włącz tryb „Gotowanie” lub „Gulasz” i ustaw timer na pół godziny.
4. Następnie spróbuj owsianki, w razie potrzeby dodaj kolejne 15-20 minut.
5. Na koniec dodać olej.

Od strony

Czas gotowania: 120 minut

Liczba porcji: 4 osoby

Kaloryczność dania: 280 kcal

Przeznaczenie: na lunch

Kuchnia: rosyjska

Dobrym dodatkiem jest jęczmień, który dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i grzybami. Dzięki tym składnikom otrzymujesz kompletne drugie danie, które nadaje się na obfity lunch lub kolację. Oprócz rozkoszowania się smakiem otrzymujesz dawkę witamin, białka i błonnika. Jak pysznie ugotować kaszę perłową jako dodatek? Trzeba to robić delikatnie, jak ryż do pilawu, bo w płatkach jest dużo glutenu. Aby mieć pewność, że wynikiem nie będzie mięso, ale krucha owsianka z mięsem, skorzystaj z przepisu krok po kroku.

Składniki:

• kurczak, wieprzowina lub wołowina – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• ziele angielskie, sól - według własnego gustu;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 3 łyżki;
• pęczak perłowy – 1 łyżka;
• świeże warzywa – 1 pęczek;
• liść laurowy – 2 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Namocz płatki wcześniej, poświęcając na ten proces około 10-12 godzin.
2. Następnie zalać wodą, postawić na małym ogniu i gotować 40-50 minut.
3. W tym czasie należy zadbać o mięso - opłukać, pokroić w małe plasterki, smażyć na oleju na złoty kolor.
4. Marchew i cebulę myjemy i drobno siekamy. Warzywa wyślij do mięsa, zalej wszystko wodą, aby przykryła wszystkie składniki.
5. Gotować około godziny na bardzo małym ogniu.
6. Następnie dodaj jęczmień perłowy. Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans.
7. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Jak szybko ugotować jęczmień perłowy

Czas gotowania: 20 minut

Ilość porcji: 1 osoba

Kaloryczność dania: 110 kcal

Przeznaczenie: na śniadanie

Kuchnia: rosyjska

Prostsze przepisy obejmują sposób na szybkie ugotowanie jęczmienia perłowego. Jeśli masz w kuchni kuchenkę mikrofalową, możesz skorzystać z tej opcji. Jedynym warunkiem jest zakup płatków w workach. W tej formie jest trochę drożej, ale naprawdę oszczędzasz czas. To szybka i smaczna opcja przygotowania kaszy perłowej na owsiankę lub jako dodatek. Jeśli gdzieś się spieszysz, ta metoda na pewno Ci odpowiada.

Składniki:

• woreczek pęczak perłowy – 1 szt.;
• zimna woda – 250 ml;
• sól - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

1. Umieść torebkę płatków śniadaniowych w szklanej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej.
2. Wlej tam zimną wodę.
3. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Włącz urządzenie na 15 minut, wybierając maksymalną moc.
4. Następnie pozostaw naczynie w kuchence mikrofalowej na kolejne 5 minut. Tylko moc powinna być niższa, aby owsianka była po prostu ugotowana.

Rassolnik z kaszą perłową

Czas gotowania: 150 minut

Ilość porcji: 6 osób

Kaloryczność dania: 260 kcal

Przeznaczenie: na lunch

Kuchnia: rosyjska

Jednym z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej jest zupa rassolnik. Sposoby jego przygotowania różnią się rodzajem bulionu i składnikami dressingu. Wersja klasyczna wykorzystuje wołowinę, pikle i zawsze pęczak perłowy. Gotowanie nie będzie trudne, jeśli wykonasz wszystkie kroki krok po kroku.Jak ugotować marynatę z jęczmieniem? Wszystkie składniki należy umyć, warzywa i mięso pokroić i ułożyć w określonej kolejności na patelni. To bardzo proste – wypróbuj sam.

Składniki:

• wołowina bez kości;
• olej z oliwek lub słonecznikowy – 2 łyżki;
• pęczak perłowy – 50 g;
• marchewka – 150 g;
• ziemniaki – 250 g;
• cebula – 1 szt.;
• ziarna pieprzu, sól - według własnego gustu;
• ogórki kiszone – 100 g;
• ogórek kiszony – 0,5 łyżki;
• liść laurowy – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Kaszę perłową należy wcześniej namoczyć, napełniając ją zimną wodą. Należy to zrobić co najmniej 2 godziny przed gotowaniem zupy.
2. Weź 3-litrowy rondel i włóż do niego wstępnie umytą wołowinę. Zalej wodą i gotuj mięso, aż będzie gotowe.
3. Po określonym czasie zdejmij wołowinę z patelni, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie pokrój ją na małe kawałki. Wyślij mięso z powrotem, dodając do niego jęczmień. Gotuj zupę przez pół godziny.
4. W tym czasie zadbaj o warzywa - opłucz je, obierz. Ziemniaki pokroić w kostkę i od razu dodać do mięsa. Cebulę drobno posiekaj, marchewkę posiekaj na tarce, następnie podsmaż na oleju do miękkości.
5. Ogórki pokroić w cienkie paski. Wyślij je do smażenia na osobnej patelni, dodając trochę bulionu.
6. Następnie do zupy dodaj wszystkie smażone warzywa. Wlać tam ogórek kiszony.
7. Poczekaj na kolejne zagotowanie, następnie dopraw solą, przyprawami i liściem laurowym.
8. Gotową zupę posyp na talerzu drobno posiekanymi ziołami, a w osobnym pojemniku podawaj śmietanę.

Dania z jęczmienia – sekrety gotowania

Każdy przepis ma swoje tajemnice. Istnieje wiele różnych opcji z jęczmieniem perłowym. Na przykład „szklana” owsianka według estońskiej receptury. Tutaj płatki gotuje się w garnkach w piekarniku, bez zamykania pokrywy. Rezultatem jest bardziej aromatyczne danie o niskiej wartości odżywczej, ale o ogromnych korzyściach. Jeśli masz ochotę na coś bardziej satysfakcjonującego, przygotuj owsiankę grzybową. Miłośnicy słodkości powinni doprawić je miodem lub dżemem.

Istnieją zasady i funkcje technologiczne dotyczące pracy z tym ziarnem. Moczenie jest uważane za krok obowiązkowy, ale czasami można się bez niego obejść, szczególnie w przypadku ziaren w torbie. Oto kilka prostych wskazówek:

1. Przed gotowaniem należy kilkakrotnie przepłukać ziarna za pomocą durszlaka.
2. Marynata będzie znacznie smaczniejsza, jeśli użyjesz więcej marynat i ich solanki. Jeśli trochę przesadzicie z tymi składnikami, to po prostu dolewajcie na patelnię wodę lub bulion mięsny.
3. Określ gotowość płatków według ich rodzaju - ziarna powinny być spęczniałe, miękkie i nie zamieniać się w papkę.
4. Jeśli potrzebujesz przynęty do łowienia ryb, gotuj płatki tylko przez 15-20 minut, doprawiając je cukrem i solą. Następnie dodaj taką samą ilość kaszy jaglanej, następnie gotuj owsiankę przez kolejne 40 minut.
5. Jeśli do przyczepienia na haczyku potrzebne są ziarna jęczmienia perłowego, gotuj je przez 45 minut, ciągle mieszając.
6. Jeśli korzystasz z wolnowaru, nie dodawaj zbyt dużej ilości płatków, w przeciwnym razie owsianka „ucieknie”. Optymalna ilość to 1 szklanka ziaren z 3 litrami wody.
7. Po zakończeniu programu multicooker można go włączyć w tryb grzania, dodając kawałek masła. Dzięki temu owsianka będzie bardziej aromatyczna.

Wideo:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!