→ Jak miło jest zamknąć dynię na zimę. Przepis na lekko soloną dynię. Czego potrzebujesz do konserw

Jak miło jest zamknąć dynię na zimę. Przepis na lekko soloną dynię. Czego potrzebujesz do konserw

Patisson to warzywo z rodziny dyni, charakteryzujące się przyjemnym słodkawym smakiem. Zawiera dużo błonnika pokarmowego i potasu, a także kwasów organicznych. Dzięki temu, że dynia zawiera zaledwie 18 kcal w 100 g, jest doskonała produkt dietetyczny odżywianie. Ponadto to warzywo jest inne interesująca funkcja: nie mając wyraźnego smaku i zapachu, jest w stanie chłonąć aromaty przypraw i ziół niczym gąbka. To czyni go odpowiednim kandydatem na marynaty warzywne, przechowywany na zimę.

Jak wybrać i przygotować dynię do marynowania

Małe dynie najlepiej nadają się do zimowych marynat warzywnych. Nie trzeba ich kroić na kawałki, co oszczędza czas gospodyń domowych, a w szklanym słoiczku wyglądają bardziej efektownie niż kawałki dużych warzyw.

Do marynowania doskonale nadają się dynie o średnicy nie większej niż 3–4 cm.

Zanim gotowanie Konieczne jest odcięcie części łodyg dyni i przekłucie ich wykałaczką. Dzięki temu marynata lepiej nasyci miąższ warzyw.

Warzywa i przyprawy do marynaty lepiej przygotować wcześniej, zaoszczędzi to czas spędzony w kuchni

Jeśli do marynowania zamierzasz używać dyni kupionej w sklepie, a nie uprawianej we własnym ogrodzie, możesz przechowywać ją w zimnej wodzie przez dwie godziny. Zmniejszy to ilość azotanów w warzywach.

Nie oszczędzaj na wodzie do namoczenia dyni przed marynowaniem: warzywa powinny być nią całkowicie pokryte

Przepisy na marynowaną dynię

Prezentowane przepisy nie wymagają dużych nakładów finansowych i są odpowiednie nawet dla początkujących gospodyń domowych. Przechowuj marynowaną dynię w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok.

Dynia marynowana bez sterylizacji

Dzięki tej metodzie konserwacji warzywa zachowują apetyczną chrupkość i delikatny aromat.

Na jedno dwa litrowy słoik muszę wziąć:

  • 1,8 kg dyni;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 2 kwiatostany anyżu gwiazdkowatego;
  • 15 ziaren białego pieprzu;
  • o,5 łyżeczki Kminek;
  • 5 liści laurowych;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. l. 70% octu.

Mała rada dotycząca sterylizacji słoików: użyj tego kuchenka mikrofalowa. Ta technika znacznie zaoszczędzi Twój czas. Wystarczy miksować każdy słoik przez około dwie minuty na maksymalnej mocy, po dodaniu do niego dwóch łyżek wody.

Musisz więc wykonać następujące czynności:

  1. Przygotowaną dynię wkładamy szczelnie do wysterylizowanego słoika i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw warzywa na dziesięć minut.

    Do marynowania dyni lepiej jest używać czystej wody artezyjskiej.

  2. Następnie odlać wodę do rondla, zagotować i wlać z powrotem do słoika z dynią.

    Aby spuścić gorącą wodę ze słoika, bardzo wygodnie jest użyć specjalnej pokrywy z otworami

  3. Ponownie namocz warzywa we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, a następnie spuść wodę z powrotem na patelnię. Dodać sól, cukier i wszystkie przyprawy określone w przepisie. Doprowadzić do wrzenia i wlać marynatę do słoika z blanszowaną dynią.

    Marynatę do warzyw należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

  4. Teraz dodaj ocet stołowy bezpośrednio do słoika.

    Nie przekraczać ilości octu podanej w przepisie

  5. W międzyczasie sterylizuj pokrywki w rondlu z wrzącą wodą.

    Aby wysterylizować pokrywki, po prostu gotuj je w wodzie przez pięć minut.

  6. Ostrożnie nałóż pokrywkę na słoik i mocno ją zakręć. Gotowy!

    Jeden taki dwulitrowy słoik marynowanej dyni wystarczy na wielką wakacyjną ucztę

Po przekręceniu słoiki z dynią należy schłodzić i wstawić na zimno. Wystarczą piwnica, lodówka i chłodne miejsce pod oknem.

Dynię możesz podawać z dowolnym daniem jako przystawkę.

Dynia marynowana z liśćmi wiśni i porzeczki

Niezwykły, ale bardzo smaczny przepis dynia konserwowa. Liście do marynaty muszą być świeże.

Na kilka godzin przed przygotowaniem marynaty do dyni namocz liście porzeczki i wiśni w ciepłej wodzie.

Co będzie potrzebne na litrowy słoik:

  • 0,5 kg dyni;
  • 0,5 l wody;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 gałązki estragonu;
  • 2 parasole koperkowe;
  • mała pęczek koperku;
  • 4 liście laurowe;
  • 4 groszki ziela angielskiego;
  • 2 pąki goździków;
  • po pięć kawałków liści porzeczki i wiśni;
  • 1 łyżeczka. 70% octu;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • 1 łyżeczka. Sahara.

Przepis:

  1. Umieść zioła i przyprawy w wysterylizowanych szklanych słoikach.

    Wszystkie warzywa do marynowanej dyni należy myć w gorącej wodzie.

  2. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól.

    Przygotowując marynatę należy ściśle przestrzegać podanych ilości cukru i soli.

  3. Dynię ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą.

    Umieścić dynię w słoikach szczelnie, pozostawiając jak najmniej pustych przestrzeni

  4. Do każdego słoika dodaj ocet.

    Wlać ocet do słoika bezpośrednio na marynatę i dynię

  5. Teraz zamknij słoiki z dynią sterylizowanymi pokrywkami i poczekaj, aż lekko ostygną. Następnie odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne miejsce.

    Marynata z koperkiem, wiśnią i liście porzeczki okazuje się przezroczysty, a dynia chrupiąca

Pikantna dynia marynowana z chrzanem

Wspaniały przepis na marynowane warzywa, które lubią wszyscy bez wyjątku. Rezultatem jest pikantna i pikantna dynia, która ozdobi każdy stół.

Pomimo sterylizacji słoików z dynią warzywa w tym przepisie okazują się chrupiące

Składniki do przygotowania dyni marynowanej z późniejszą sterylizacją (na litrowy słoik):

  • 0,5 kg małej dyni;
  • 6 ząbków młodego czosnku;
  • 4 parasole koperkowe;
  • mała pęczek świeżego koperku;
  • 5 kwiatostanów pietruszki;
  • 50 g korzenia chrzanu;
  • 3 liście laurowe;
  • 5 g ostrej czerwonej papryki;
  • 3 groszki ziela angielskiego;
  • 1 łyżeczka. Sahara;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • 1 łyżeczka. 70% octu.

Przepis krok po kroku na pikantną dynię marynowaną w chrzanie:

  1. Przygotuj szklane słoiki. Sterylizuj je w dogodny dla siebie sposób (w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku).

    Wysterylizowane słoiki umieść do góry nogami na czystym ręczniku

  2. W rondelku zagotuj wodę i włóż do niej przygotowaną (umytą i obraną) dynię. Blanszuj warzywa przez co najmniej trzy i nie więcej niż pięć minut.

    Technika kulinarna, taka jak blanszowanie, pozwala sterylizować ptaissons bez nadania im nadmiernej miękkości

  3. Następnie szybko wyjmij dynię z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż do miski z lodowatą wodą.

    Szybkie zmiany temperatury sprawiają, że dynia pozostaje chrupiąca

  4. Obierz czosnek.

    Do marynaty użyj młodego czosnku bez ciemnych plam i śladów gnicia.

  5. Pokrój go w cienkie plasterki.

    Pokrojenie czosnku w cienkie plasterki dodaje marynacie pikanterii i ostrości.

  6. Na dnie szklanych słoików układamy podarte liście chrzanu, parasolki koperkowe i natkę pietruszki. Dodać plasterki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.

    Po umieszczeniu ziół w wysterylizowanych słoikach należy je lekko rozgnieść tłuczkiem, aby wydobyć więcej smaku.

  7. Ostra paprykę pokrój ostrym nożem i włóż do słoików.

    Jeśli to możliwe, wybieraj paprykę świeżą, suszona nie daje pożądanego stężenia aromatu.

Dynia marynowana to doskonała przekąska świąteczny stół, ponieważ to jasne i atrakcyjne warzywo może stać się nie tylko osobne danie ale także składnik do tworzenia sałatek i uzupełnienia dań głównych. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na pyszne przygotowanie tego dania. Zasadniczo dzieli się je na 2 grupy: jedna z nich obejmuje preparaty wymagające sterylizacji, a druga nie.

Dynia marynowana to doskonała przystawka na świąteczny stół

Charakteryzuje się produktem przygotowanym według tej receptury bogaty smak i aromat. Właściwość tę osiąga się dzięki zastosowaniu szerokiej gamy przypraw podczas procesu konserwowania.

  • 550 gramów dyni;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka stołowa cukru;
  • 3 gałązki kopru;
  • 1 liść chrzanu;
  • 2 liście laurowe;
  • 2-centymetrowy kawałek chili;
  • 14 groszków mieszanki pieprzowej;
  • 3 gałązki pietruszki;
  • 1 łyżka stołowa soli;
  • 3 pąki goździków;
  • 0,5 łyżeczki esencji octowej.

Produkt przygotowany według tej receptury charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem.

Jak działa konserwowanie:

  1. Dynię myjemy, oddzielamy od łodyg i miejsca przyczepienia kwiatu, zaznaczamy na warzywie ciemną plamą.
  2. Miska jest napełniana wodą i umieszczana na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, zanurza się w nim dynię i blanszuje przez 5 minut.
  3. Następnie warzywa wrzuca się do durszlaka i natychmiast zanurza zimna woda.
  4. Czosnek jest obrany i pokrojony na 2 połówki.
  5. Liść chrzanu, liść laurowy, pieprz, goździki, chili, 2 gałązki pietruszki i koperek układa się na dnie wysterylizowanego pojemnika na konserwy.
  6. Słoiki napełnia się dynią, na środku pojemnika umieszcza się jeszcze 1 liść laurowy i 1 gałązkę pietruszki. Górną warstwę warzyw posypujemy koperkiem. Połówki czosnku należy równomiernie rozłożyć w całym przygotowaniu.
  7. Na patelnię na każdy litrowy słoik wlewa się pół litra wody. Woda jest wysyłana do pieca i gotowana. Do płynu dodaje się określoną ilość soli i cukru na każde pół litra wody. Po zagotowaniu bazy marynaty gotuje się ją przez kolejne 5 minut, a następnie miesza z octem.
  8. Półfabrykaty zalewa się gorącą marynatą, przykrywa pokrywką i wysyła do sterylizacji na 20 minut.
  9. Wysterylizowane słoiki zamyka się, odwraca i zaizolowuje kocem.

Tak marynowaną dynię możesz jeść już 2 tygodnie po zszyciu.

Dynia marynowana: szybki i smaczny przepis na zimę - z ogórkami

Jedną z najlepszych opcji konserwowania dyni jest ich mieszanka z ogórkami. Asortyment ten zachwyci gości i domowników swoją chrupiącą strukturą i jasnym wyglądem. Przygotowanie tego preparatu jest bardzo proste, potrzebne będą następujące składniki:

  • 2 litry wody;
  • 50 gramów cukru;
  • 2,5 kg ogórków;
  • 5 liści laurowych;
  • 1 kilogram dyni;
  • 1 czwarta główka czosnku;
  • 50 gramów soli;
  • 20 groszków mieszanki pieprzowej;
  • 3 parasole koperkowe;
  • 1 łyżka deserowa esencji octowej.

Jedną z najlepszych opcji konserwowania dyni jest ich mieszanka z ogórkami.

Jak marynować:

  1. Warzywa są myte.
  2. Ogórki moczy się przez 3 godziny w zimnej wodzie.
  3. Dynię oddziela się od łodyg i blanszuje we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie odchylają się do durszlaka i zanurzają w lodowatej wodzie.
  4. Zieloni i paprykę umieszcza się na dnie sterylizowanego pojemnika. Następnie układa się ogórki, a następnie dynię.
  5. Wodę wlewa się do osobnej miski, rozpuszcza się w niej cukier i sól. Wszystko jest mieszane i wysyłane do pieca. Po zagotowaniu płyn zdejmuje się z ognia i wylewa na przystawki. Pojemnik zamyka się plastikowymi pokrywkami i pozostawia na 20 minut.
  6. Następnie solankę wlewa się z powrotem do miski i ponownie gotuje przez 5 minut.
  7. Do preparatów wlewa się ocet, a następnie wlewa się do niego przygotowaną solankę.
  8. Przekąski przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji na 30 minut.
  9. Następnie pojemnik wyjmuje się z wrzącej wody i zamyka metalowymi pokrywkami.

Półfabrykat przygotowany tą metodą można otworzyć po 14 dniach. Jeśli chcesz, odbierz pikantna przekąska, na dno pojemnika można położyć centymetrowy kawałek chili, wychodzi średnio pikantny i smaczny!

Konserwacja pikantnej dyni

Możesz przygotować pikantną i jasną przystawkę, dodając papryczkę chili i ocet jabłkowy. Składniki te pozwalają dodać nie tylko pikanterii preparatowi, ale także atrakcyjnemu, subtelnemu, jabłkowemu aromatowi.

Podczas procesu konserwowania będziesz potrzebować:

  • 300 gramów dyni;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 50 mililitrów octu jabłkowego;
  • 5 gramów chili;
  • 1 parasol koperkowy;
  • 1 liść chrzanu;
  • 1 liść porzeczki;
  • 1 liść wiśni;
  • 1 ząbek czosnku.

Dodając papryczkę chili i ocet jabłkowy możesz przygotować pikantną i jasną przekąskę.

Marynowanie krok po kroku:

  1. Koper, chrzan, liście porzeczki i wiśni oraz obrany czosnek umieszcza się na dnie suchego, wysterylizowanego pojemnika.
  2. Chili myjemy, kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do przypraw.
  3. Sól wlewa się do pojemnika.
  4. Dynię myjemy, usuwamy z łodygi i kroimy na małe kawałki.
  5. Kawałki Patissona układane są na przyprawach.
  6. Przystawkę zalewa się świeżo przegotowaną wodą i doprawia octem.
  7. Przykryte pokrywką kawałki wysyła się do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 20 minut.
  8. Ogrzane pojemniki zamyka się i odwraca.

Takie skręty należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Konserwowanie bez sterylizacji

Możesz ułatwić proces konserwowania dyni, unikając sterylizacji. W takim przypadku gospodyni domowa powinna ściśle przestrzegać proporcji składników, a także metody konserwowania. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może ulec przedwczesnemu zniszczeniu i spowodować zatrucie.

Gospodynie domowe na ogół konserwują dynię bez sterylizacji za pomocą octu lub soli. Warto wziąć pod uwagę, że każdy z tych składników narzuca nie tylko własny sposób konserwacji, ale także przechowywania gotowego produktu.

Przygotowanie dyni marynowanej bez sterylizacji: z pomidorami

Świetna opcja dla świąteczne uczty– marynowana mieszanka dyni i pomidorów. Zaletą tego przedmiotu jest to, że nie wymaga sterylizacji.

Aby przygotować asortyment, potrzebujesz:

  • 1,4 kg młodej dyni;
  • 200 gramów małych pomidorów;
  • 1 łyżka stołowa cukru;
  • anyż 3-gwiazdkowy;
  • 8 groszków mieszanki pieprzowej;
  • 0,5 łyżeczki nasion kminku;
  • 5 liści laurowych;
  • 1 łyżka stołowa soli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka esencji octowej;
  • 1,5 litra wody.

Zaletą tego przedmiotu jest to, że nie wymaga sterylizacji

Marynowanie:

  1. Warzywa są myte.
  2. Czosnek obiera się z górnej warstwy, każdy ząbek kroi się na 2 części.
  3. Różne warzywa i czosnek umieszcza się w wysterylizowanym słoiku.
  4. Przedmiot wlewa się wrzącą wodą, a następnie pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
  5. Powstały napar wlewa się do emaliowanej miski i doprowadza do wrzenia. Gorącą marynatę wlewamy z powrotem do słoików i schładzamy.
  6. Następnie napar ponownie gotuje się, miesza z przyprawami, ziołami i octem, a następnie wlewa do przystawki.
  7. Pojemnik zamyka się i natychmiast przenosi do chłodnego miejsca.

Ta przystawka dosłownie urzeka smakiem, a także kontrastem faktur – chrupiącej dyni i delikatnych pomidorów.

Dynia marynowana, konserwowana bez sterylizacji

Konserwowanie dyni na zimę można wykonać nie tylko za pomocą octu, ale także soli. W takim przypadku sterylizacja przedmiotów nie będzie wymagana. Do marynowania warzyw potrzebne będą:

  • 1,5 kg dyni;
  • 1 mała główka czosnku;
  • 1 mały strąk chili;
  • 1 liść chrzanu;
  • 1 mały pęczek natki pietruszki lub koperku;
  • 1 mały kawałek korzenia selera;
  • 1 litr wody;
  • 60 gramów soli.

Metoda gotowania krok po kroku:

  1. Warzywa są myte i usuwane z łodygi.
  2. Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie.
  3. Dno słoika umyte sodą i osuszone posypujemy posiekanym selerem, czosnkiem, chili i listkiem chrzanu.
  4. Następnie słoik wypełnia się warzywami, których każdą warstwę należy posypać posiekaną zielenią.
  5. Przystawkę napełnia się wcześniej przygotowaną solanką, przykrywa pokrywką i wysyła do ciepłego miejsca na 10 dni.
  6. Następnie pojemnik przenosi się do lodówki.

Taki preparat należy zamykać wyłącznie plastikową lub nylonową pokrywką, w przeciwnym razie przekąska może się zepsuć. Warzywa będą gotowe do spożycia po 2 tygodniach. Przechowywane przez 3 miesiące.

Jak konserwować dynię (wideo)

Jeśli zimą lubisz rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi konfiturami, to ten przepis jest dla Ciebie.

Squash przygotowany na zimę w sos pomidorowy(sok) są bardzo smaczne, słodkie i pikantne. Ostrość w tym przepisie można dostosować do własnych upodobań. Dynię najlepiej spożywać gdy jest młoda, bez grubej skórki i dużych nasion.

A jeszcze większą zaletą tego preparatu jest to, że jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu. Sprawdź przepis i przekonaj się sam.

Aby przygotować dynię w sosie pomidorowym na zimę, przygotuj niezbędny zestaw składników.

Dokładnie umyj pomidory i paprykę pod zimną bieżącą wodą. Paprykę obrać z nasion i razem z pomidorami przepuścić przez maszynę do mięsa.

Do garnka odpowiedniej wielkości wlać pomidora, dodać sól, cukier, mieloną czerwoną paprykę i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i wyślij patelnię do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Dynię umyj i pokrój w dużą kostkę.

Dodaj dynię do gotowanej bazy pomidorowej. Mieszając od czasu do czasu, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Następnie dodaj na patelnię i gotuj przez 5 minut. Pod koniec gotowania zalać octem, przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu przez 2 minuty.

Pyszna dynia w sosie pomidorowym jest gotowa na zimę.

Umieść je w sterylnych słoikach i natychmiast zwiń.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je ciepło i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuj słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu.

Z podanej ilości składników otrzymałem do testów trzy słoiczki o pojemności 500 ml i małą miskę.

Smacznego i pysznych przetworów!


Jakie skojarzenia nasuwają się, gdy wspominamy dynię i zbiory? No cóż, oczywiście przygotowania do zimy!

Z dyni można przygotować wiele pysznych przetworów na zimę – można je solić, marynować, robić z nich sałatki i dodawać do różnych dressingów.

To warzywo jest bliskim krewnym cukinii i dyni, a czy warto wspomnieć, jak znakomity smak ma ten przedstawiciel upraw dyni?

Oprócz doskonałego smaku warzywo jest bardzo zdrowe i pożywne.

Jeśli masz to warzywo w swoim ogrodzie, koniecznie zapoznaj się ze złotymi przepisami na przygotowanie dyni na zimę, które zostaną opisane poniżej ze zdjęciami wizualnymi.

Marynowana dynia

Musisz przygotować:

  • 700 gramów dyni;
  • Liście chrzanu – 2 sztuki;
  • Koper – 4-5 łodyg;
  • 5-6 gałązek pietruszki i taka sama ilość selera;
  • Ławruszka – 2 sztuki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Papryka ostra – 1 strąk;
  • Mieszanka pikantnych przypraw - goździki, ziele angielskie w groszku według własnego uznania.

Na marynatę:

  • 2 szklanki wody;
  • Cukier granulowany - pół łyżki stołowej;
  • Sól kuchenna - pół łyżki;
  • Ocet stołowy 9% - 50 ml.

Jak przygotować takie preparaty z dyni na zimę:

  1. Myjemy dynię i usuwamy wszelkie zanieczyszczenia;
  2. Odetnij łodygę, warzywa pokrój na średnie kawałki, zalej gorącą wodą i odstaw na 5-7 minut;
  3. W międzyczasie opłucz natkę pietruszki, koperek, bazylię i pokrój na średnie kawałki;
  4. Wlej wodę do pojemnika i umieść go na kuchence;
  5. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj sól, cukier granulowany i ocet. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z ognia;
  6. Opłukujemy słoiki do marynowania i usuwamy wszelki brud. Pamiętaj, aby gotować na parze lub zalać gorącą wodą;
  7. Umieść warzywa na dnie słoików, posyp przyprawami i szczelnie ułóż kawałki dyni;
  8. Wlać gorącą marynatę do samych krawędzi, przykryć pokrywkami;
  9. Instalujemy siatkę na dnie pojemnika;
  10. Połóż słoiki na grillu, zalej wodą nieco więcej niż połowę słoików;
  11. Wstawiamy na gaz i sterylizujemy przez około kwadrans;
  12. Następnie wyjmij go i szczelnie zamknij pokrywki;
  13. Zawijamy słoiki w ciepły materiał lub futro i pozostawiamy do ostygnięcia;
  14. Do przechowywania marynowaną dynię można umieścić w podziemiach lub spiżarni.

Pomidory koktajlowe w puszkach

Będziemy potrzebować:

  • Squash - 1,5 kilograma;
  • 400 gramów pomidorków koktajlowych.

Składniki marynaty:

  • Łyżka granulowanego cukru;
  • Sól kuchenna – 50 gramów;
  • 2 suszone kwiaty anyżu gwiazdkowatego;
  • 10 ziaren białego pieprzu;
  • Nasiona kminku – 0,5 łyżeczki;
  • Liść laurowy – 3-4 sztuki;
  • Czosnek – 3-4 ząbki;
  • 1,5 dużej łyżki octu 70%.

Procedura przygotowania dyni i wiśni na zimę:

  1. Myjemy dynię, oczyszczamy z brudu, kroimy na kilka części;
  2. Pomidory również należy dobrze umyć;
  3. Pamiętaj, aby umyć szklane pojemniki i usunąć brud. Należy je umieścić na czajniku i gotować na parze przez 15 minut;
  4. Umieść dynię i pomidorki koktajlowe w pojemniku;
  5. Obierz ząbki czosnku i dodaj je do dyni i pomidorów;
  6. Do słoików wlać gorącą wodę i pozostawić na 15 minut;
  7. Następnie odlej wodę, ponownie zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut;
  8. Następnie spuść wodę ze słoika do pojemnika i umieść na gazie;
  9. Do wody dodać cukier, sól, suszone kwiaty anyżu gwiazdkowatego, ziarna białego pieprzu, nasiona tymianku i liście laurowe. Zagotuj wszystko do wrzenia;
  10. Napełnij gorącą solanką, dodaj ocet. Przykryj pokrywkami na górze;
  11. Na dnie szerokiego pojemnika wykonanego z metalowej podstawy umieść mały kawałek materiału i umieść na nim słoiki;
  12. Dodaj wodę do wieszaków słoików, podpal ogień i podgrzej;
  13. Po zagotowaniu wody sterylizować przez 15 minut;
  14. Następnie wyjmujemy słoiki, szczelnie zamykamy pokrywki;
  15. Najpierw należy je umieścić pod ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygną;
  16. Następnie to usuwamy pyszne przygotowanie dynia w słoikach do przechowywania na zimę w piwnicy lub spiżarni.

Zimowe zwroty akcji nie obejdą się bez kiszonych ogórków. Ta konserwacja pokocha każdy, kto jej spróbuje!

I przeczytaj przepisy na marynowane strzałki czosnkowe. Od teraz nie musisz wyrzucać główek czosnku do kosza.

Nie wiesz jak przygotować cukinię z ketchupem Chili na zimę? Z pomocą przyjdą nasi kulinarni eksperci. Postępuj zgodnie z instrukcją!

Kawior to korzystna dla obu stron opcja zbiorów na zimę

Musimy przygotować następujące rzeczy:

  • 3 kilogramy dyni;
  • 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
  • Marchew – 4-5 sztuk;
  • Cebula – 1 kilogram;
  • Filiżanka olej roślinny;
  • 2 duże łyżki soli kuchennej;
  • Szklanka granulowanego cukru;
  • 2 duże łyżki octu jabłkowego.

Jak przygotować kawior z dyni na zimę:

  1. Przede wszystkim myjemy dynię i usuwamy cały brud;
  2. Umytą dynię kroimy na małe kawałki, jeśli skórka jest gruba, zaleca się ją odciąć. Ponadto, jeśli są duże nasiona, są one usuwane;
  3. Obierz marchewki i umyj je. Pocieramy go na tarce o średniej siatce;
  4. Usuń łuski z cebuli i pokrój ją w kostkę;
  5. Opłucz pomidory, pokrój je w plasterki lub kostkę;
  6. Wlać olej do rondla i umieścić na kuchence;
  7. Na rozgrzany olej wrzucamy kawałki dyni i smażymy przez 5 minut;
  8. Następnie dodać cebulę i marchewkę i wszystko wymieszać. Smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy i smażymy 10 minut;
  9. Umieść pomidory w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut;
  10. Następnie całą mieszaninę należy zmielić w blenderze lub robocie kuchennym;
  11. Przełóż puree do rondla, dodaj sól, cukier granulowany, ocet;
  12. Umieścić na kuchence i pozostawić do gotowania na pół godziny na małym ogniu;
  13. Myjemy słoiki i usuwamy wszystkie brudne miejsca. Gotuj na parze przez 15 minut lub zalej wrzątkiem;
  14. Gotowe puree włóż do słoików i przykryj pokrywkami;
  15. Pamiętaj, aby sterylizować w łaźni parowej przez 15-20 minut;
  16. Szczelnie zamykamy wysterylizowane słoiki pokrywkami i kładziemy je pod ciepłą szmatką;
  17. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym miejscu w piwnicy lub spiżarni.

Sałatka czosnkowa w słoikach

Jakie składniki będą potrzebne:

  • 3 kilogramy dyni;
  • 700 gramów słodkiej papryki;
  • Pół kilograma marchwi;
  • Pół kilograma cebuli;
  • Czosnek – 5 główek;
  • Olej roślinny – 1 szklanka;
  • Sól – 100 gramów;
  • Cukier granulowany – 250 gramów;
  • Ocet stołowy 9% - 250 ml;
  • Pietruszka, kolendra i koperek - po pęczku;
  • Mieszanka przyprawowa do Koreańskie marchewki– 15 gramów.

Zacznijmy przygotowywać sałatkę z dyni na zimę:

  1. Dynię należy dokładnie wypłukać, aby usunąć wszelki brud;
  2. Z warzyw odcinamy łodygi, jeśli skórka jest gruba, to również ją odcinamy. Pamiętaj, aby oczyścić wszystkie nasiona;
  3. Pokrój dynię na średnie plasterki;
  4. Usuń skórkę z cebuli. Posiekaj obraną cebulę w cienkie pierścienie;
  5. Umyj marchewki, usuń skórę i brud;
  6. Trzy marchewki na tarce z dużymi zębami lub na marchewkę koreańską;
  7. Myjemy paprykę, kroimy ją na dwie części i oczyszczamy wszystkie nasiona, odcinamy łodygę;
  8. Obraną paprykę pokroić w cienkie paski;
  9. Dynię, podobnie jak marchewkę, należy zetrzeć na tarce;
  10. Umieść wszystkie warzywa w jednym pojemniku i wymieszaj;
  11. Wlać olej roślinny i ocet do warzyw;
  12. Opłucz warzywa i pokrój je na małe kawałki;
  13. Do warzyw dodać zioła, przyprawy, sól i cukier;
  14. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do warzyw;
  15. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 3 godziny;
  16. Pamiętaj, aby umyć słoiki i gotować na parze przez kilka minut;
  17. Umieść sałatkę dyniową w przygotowanym pojemniku;
  18. Sterylizować w łaźni parowej przez kwadrans;
  19. Następnie wyjmujemy, dobrze dokręcamy pokrywki;
  20. Kładziemy go pod ciepłym kocem i trzymamy tam do całkowitego wystygnięcia;
  21. Piwnica, piwnica lub spiżarnia nadają się do przechowywania słoików z sałatką na zimę.

Przygotowanie dyni na zimę bez sterylizacji

Co musisz przygotować:

  • Squash - 1,5 kilograma;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 1000 ml wody;
  • Sól – 2 łyżki;
  • Liście porzeczki i wiśni - 4-5 sztuk;
  • 1 duży liść chrzanu;
  • Strąk ostra papryczka;
  • Cukier – 50 gramów;
  • Sól – 50 gramów;
  • 1/3 łyżeczki octu.

Jak gotować:

  1. Pamiętaj, aby umyć i wysterylizować słoiki za pomocą pary lub zalać je wrzącą wodą;
  2. Pamiętaj, aby gotować pokrywki przez 5-10 minut;
  3. Na dnie słoików ułóż liście wiśni, porzeczki i chrzanu. Liście należy wcześniej spłukać;
  4. Obierz ząbki czosnku, pokrój je na kilka kawałków i połóż na liściach;
  5. Dynię należy opłukać, usunąć łodygę oraz usunąć nasiona i skórkę;
  6. Dynię pokroić na małe kawałki i umieścić w słoiku;
  7. Pokrój ostrą paprykę w pierścienie i połóż na dyni;
  8. Warzywa zalać gorącą wodą i pozostawić na 15 minut;
  9. Następnie wlej wodę z puszek do pojemnika;
  10. Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj cukier, sól i ocet;
  11. Warzywa zalać gorącą marynatą, zwinąć pokrywki i umieścić pod kocem;
  12. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Aby dynia zachowała chrupkość, przed zakręceniem pokrywek dodaj kilka tabletek acetylu.

Zaleca się przetrzymanie warzywa we wrzącej wodzie przez 5-7 minut przed włożeniem do słoików.

Dla urozmaicenia i smaku pamiętaj o dodaniu przypraw i ziół.

Dynię można marynować razem z ogórkami, pomidorami, papryką i cukinią.

Przygotowanie dyni na zimę pomoże urozmaicić dzienne menu. Te przekąski pasują do każdego posiłku. Sprawią, że Twoje ulubione smakołyki będą smakować o wiele lepiej i bardziej urozmaicone. Nie odkładaj przygotowania ich na później, lepiej zrób je teraz!

Squash - zdrowy i pyszne warzywa. Przygotowania z nich na zimę okazują się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Jest wiele szybkich i proste przepisy ochrona. Dynia jest solona i marynowana, robi się wyśmienicie sałatki zimowe, gulasz i kawior. Dobrze komponują się z innymi warzywami. Stosując się do starannie wybranych przepisów poniżej, przygotujesz idealne przetwory z dyni na zimę.

Szybkie i smaczne przepisy na dynię zimową – zasady ogólne

Do marynowania i marynowania wybieraj owoce lekko niedojrzałe, w każdej solance pozostaną jędrne i chrupiące.

Mały trik sprawi, że będą chrupiące: przed soleniem zalej dynię wrzącą wodą na kilka minut, a następnie zanurz ją w zimnej wodzie.

Dojrzałe owoce nadają się również do sałatek i kawioru.

Do dowolnego przetworu można dodać do smaku dodatkowo inne warzywa: cebulę, kapustę, marchew, cukinię, paprykę, pomidory.

Małe dynie można solić w całości, duże lepiej pokroić.

Przed gotowaniem dokładnie opłucz dynię i ostrożnie odetnij łodygę. Warzywa nie trzeba obierać – ich skórka jest cienka.

1. Dynia konserwowa w kawałkach, pyszny i szybki przepis na zimę

Składniki:

8 średnich dyni;

Koper z parasolkami – 10 szt.;

Chrzan – 5 małych korzeni;

2 papryczki chili;

Czosnek – 7 ząbków;

Liść laurowy – 5 szt.;

Paczka ziela angielskiego;

Woda – 4 litry;

Sól, cukier - po 130 g;

9-procentowy ocet - 30 ml na litr słoika.

Metoda gotowania:

1. Umyj dynię, odetnij łodygę i obierz.

2. Dynię włożyć do głębokiego, dużego pojemnika, zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut.

3. Umieścić na durszlaku, lekko przepłukać wodą, pokroić w średnią kostkę.

4. Opłucz słoiki roztworem sody i wysterylizuj. Do każdego włóż parasolkę koperku, dwa ziarna pieprzu, mały kawałek papryczki chili, obrany ząbek czosnku i połowę korzenia chrzanu.

5. Napełnij słoiki kostkami dyni do samej góry.

6. Wlać ocet i wstrząsnąć.

7. Ugotuj marynatę: do wody dodaj cukier i sól, zagotuj i polej dynię.

8. Zwiń, odwróć, ostudź w ciepłym kocu.

9. Przechowuj słoiki w piwnicy do zimy.

2. Szybki i smaczny przepis na marynowaną dynię na zimę bez szwów

Składniki:

Squash - 2,5 kilograma (mały rozmiar);

Czosnek – 8 ząbków;

7 liści laurowych;

Ocet 6% – 20 ml na 1 litrowy słoik;

50 gramów soli i cukru (na litr wody);

po 6 sztuk ziela angielskiego i goździków;

Woda – 6 litrów.

Sposób preparaty:

1. Umyj dynię i odetnij łodygę.

2. Umieść dynię w głębokim metalowym pojemniku (najlepiej szerokiej misce), zalej gorącą wodą, ustaw ogień na średni i gotuj przez około pięć minut, odcedź wodę.

3. Na marynatę: do dużego rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu.

4. Do marynaty wlać ocet, dodać goździki i ziarna pieprzu.

5. Obrany czosnek pokroić w plasterki i również umieścić w marynacie.

6. Umyj, wysterylizuj dwulitrowe słoiki, ułóż dynię (na dnie możesz położyć pół korzenia chrzanu lub gałązkę zielonego koperku).

7. Połóż na wierzchu jeden liść laurowy i zalej go marynatą.

8. Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami, ostudź i przechowuj w lodówce do zimy.

3. Dynia marynowana: szybki i smaczny przepis na zimę z ogórkami i marchewką

Składniki:

7 średnich ogórków;

3 małe dynie;

3 marchewki;

3 liście chrzanu;

6 liści laurowych;

5 groszków ziela angielskiego;

Goździki – 4 szt.;

8 ząbków czosnku;

40 gramów soli;

Cukier granulowany – 20 gramów;

Ocet – 10 ml na pół litra wody;

Głowa cebuli.

Metoda gotowania:

1. Umyj ogórki (ogórki muszą być świeże, nie zepsute), dodaj wodę i odstaw na kilka godzin.

2. Obrane marchewki umyć, pokroić w długie plasterki (zamiast marchewki można użyć Papryka).

3. Pokrój obraną cebulę w cienkie paski.

4. Umyj liście chrzanu, rozerwij je rękami na dowolne kawałki, obierz czosnek, pokrój w plasterki.

5. Do przygotowanych szklanych słoików włóż liść laurowy, kawałek liścia chrzanu, 2 ziarna pieprzu, goździki i dwa kawałki czosnku.

6. Wymieszaj dynię, ogórki, marchewkę i posiekaną cebulę i zalej gorącą wodą.

7. Posyp solą i cukrem, dodaj ocet (1 łyżeczka na litr wody).

8. Zwiń sterylizowanymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy do zimy.

4. Szybki przepis na dynię na zimę: pyszny kawior

Składniki:

4 kilogramy dyni;

Przecier pomidorowy - jeden mały słoik;

4 cebule;

Marchew – 4 sztuki;

Cukier, sól - po 4 duże łyżki;

Czosnek – 8 ząbków;

Olej roślinny – 130 gramów;

Czarny pieprz – 15 gramów.

Metoda gotowania:

1. Umyj obraną cebulę i marchewkę, cebulę pokrój w cienkie paski, a marchewkę zetrzyj dużymi zębami. Smażyć na patelni w gorącym oleju na średnim ogniu przez dziesięć minut.

2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wrzucić na patelnię z warzywami, smażyć kolejne 3 minuty.

3. Przygotowaną dynię pokroić w średnią kostkę i również wrzucić na patelnię razem z przecierem pomidorowym, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez trzy minuty.

4. Dodać cukier, sól, ziele angielskie, około czterech łyżek wody i dusić pod przykryciem nieco ponad pół godziny.

5. Ostudzić powstałą mieszankę warzywną i zmielić w blenderze na papkowatą masę, umieścić w głębokim metalowym pojemniku, posypać czarnym pieprzem, włożyć do pieca, ustawić ogień na umiarkowany i zagotować.

6. Umieścić w słoikach (wstępnie je wysterylizować), zwinąć pokrywki, owinąć kocem do ostygnięcia i opuścić do piwnicy w celu przechowywania.

5. Szybki przepis na pyszną dynię na zimę

Składniki:

5 dużych dyni;

3 bukiety pietruszki i koperku;

Jedno opakowanie ziela angielskiego;

7 ząbków czosnku;

4 parasole koperkowe;

Cukier – 20 gramów;

Sól – 3 duże łyżki;

Woda – 12 szklanek;

3 liście laurowe;

Ketchup – 3 duże łyżki;

Ocet o średniej kwasowości.

Przepis nie podaje dokładnej ilości octu, opieramy się na liczbie słoików (proporcja to pół łyżki na litr wody).

Metoda gotowania:

1. Umyj i wysterylizuj słoiki.

2. Natkę pietruszki i koperek umyć i podzielić na gałązki.

3. Obierz czosnek, pokrój w plasterki.

4. Do słoików włóż trzy ziarna pieprzu, parasolki koperkowe, trzy gałązki ziół i dwa kawałki czosnku.

5. Dynię umyj, usuń łodygę, przekrój na pół (jeśli jest mała, możesz położyć ją w całości).

6. Do marynaty wlej wodę, kwas octowy do głębokiej patelni, dodaj cukier, sól, keczup(Jeśli potrzebne pikantna marynata, wtedy można użyć ketchupu chili lub dodać dodatkowo mielonej czerwonej papryki), wszystko dobrze wymieszać i zagotować.

7. Marynatę wlać do słoików z przygotowanymi przyprawami i dynią.

8. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami, umieść w szerokiej metalowej misce i sterylizuj przez dziesięć minut.

9. Słoiki zwinąć, ostudzić do góry dnem pod ciepłym kocem i wstawić do piwnicy na zimę.

6. Dynia marynowana z kalafiorem, szybki i smaczny przepis na zimę

Składniki:

8 małych dyni;

kalafior– 1 główka kapusty;

7 pomidorków koktajlowych;

Strąk ostrej papryki;

Sól – 45 gramów;

Cukier – 2 duże łyżki;

25 ml octu;

7 sztuk goździków;

5 parasoli koperkowych;

Czosnek - jedna głowa.

Metoda gotowania:

1. Umyj kapustę, oddziel kwiatostany, zalej gorącą wodą i odstaw na dziesięć minut, odcedź wodę.

2. Szklane słoiki dokładnie umyć. Do każdego słoika włóż parasolkę z koperkiem i trzema goździkami.

3. Umyj dynię i przekrój ją na pół.

4. Pomidorki koktajlowe umyj, odetnij łodygę, wykonaj na ich powierzchni kilka nakłuć widelcem, aby nie popękać.

5. Papryczkę chili umyć, usunąć nasiona i łodygi, pokroić w paski.

6. Najpierw do słoików włóż dynię, następnie kwiatostany kapusty, całe pomidorki koktajlowe (jeśli nie masz pomidorków koktajlowych, możesz użyć dużych pomidorów, wystarczy pokroić je w plasterki) i odrobinę ostrej papryki.

7. Na marynatę: do głębokiego rondla wlać wodę, dodać cukier, sól, dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, gotować na umiarkowanym ogniu przez kilka minut.

8. Wlać ocet do marynaty i wymieszać.

9. Na słoikach połóż ząbek czosnku i kilka pasków ostrej papryki, wszystko zalej marynatą.

10. Słoiki umieszczamy w szerokiej misce i sterylizujemy przez około pół godziny.

11. Zwiń pokrywki.

12. Zakręć pokrywkę, zawiń w ciepły koc i zostaw na noc.

13. Przechowuj słoiki w piwnicy do zimy.

7. Pyszne lecho z dyni na zimę: szybki przepis

Składniki:

1,5 kg dyni;

1,5 kg dojrzałych pomidorów;

7 cebul;

40 ml octu;

7-8 szt. papryka;

Szklanka oleju roślinnego;

Ziarnka pieprzu;

Pół szklanki cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz wszystkie warzywa.

2. Czosnek podziel na ząbki i posiekaj. Cebulę i paprykę pokroić w paski, dynię pokroić w kostkę.

3. Do miski blendera włóż pomidory i zmiksuj je na puree.

4. Do dużego kotła wlać olej i podgrzać.

5. Dodać cebulę, wymieszać i smażyć 2-3 minuty.

6. Dodaj pieprz, po 5-7 minutach dodaj dynię. Smaż przez 10 minut.

7. Wlać puree pomidorowe, dodać sól i cukier, wrzucić ziarna pieprzu.

8. Gotować, mieszając, przez pół godziny.

9. Po kilku minutach dodajemy czosnek i zalewamy octem.

10. Przelać do sterylnego pojemnika i zwinąć.

Squash: szybkie i smaczne przepisy na zimę – porady

Do konfitury dodać przyprawy według smaku: użyj liści laurowych, groszku czarnego i ziela angielskiego, parasolek koperkowych, liści koperku i pietruszki, korzenia chrzanu, papryczki chili, czosnku. Dostosuj ilość użytych składników w oparciu o swoje preferencje. Smacznego.

 

 
To jest interesujące: