Jak wybrać dojrzałe pomelo. Owoc Pomelo (Shaddock): korzystne właściwości i szkody, zawartość kalorii, jak jeść, wybierać i obierać owoce Pamela, jak wybrać dojrzały

Pomelo, czyli pamela, nie na próżno jest uważana za „króla” wszystkich owoców cytrusowych istniejących na ziemi. Zachwyca ogromnymi rozmiarami, a jego słodkiego smaku, soczystego miąższu i wyrazistego aromatu nie da się zapomnieć. Aby w pełni cieszyć się egzotycznymi, dojrzałymi owocami, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednie pomelo.

Pomelo może być gigantyczne, wielkości piłki nożnej lub nieco większe od grejpfruta. Nie ma to wpływu na smak. Jeśli chodzi o kolor owoców, to jest też dość różnorodny, od jasnozielonego do jasnożółtego, a nawet czerwonawego, podobnego do koloru zachodu słońca. Choć ten egzotyczny owoc pojawił się na półkach krajowych sklepów nie tak dawno temu, zdążył już zdobyć ogromną sympatię wśród miłośników cytrusów, zasłużenie zdobywając palmę grejpfruta.

Pomelo ma świeży, wyraźny, słodkawy smak. Nie jest gorzki, z wyjątkiem skórki, którą łatwo usunąć. Wadą może być to, że miąższ niektórych odmian może być nieco wytrawny, ale jeśli odpowiednio go wybierzemy, w sezonie będzie smaczny i soczysty.

Pulpa pomelo jest niskokaloryczna, co docenią osoby dbające o swoją sylwetkę i wagę. Produkt zawiera specjalne enzymy, które aktywują naturalne spalanie tłuszczu i złogów podskórnych. Dietetycy radzą osobom ze skłonnością do otyłości spożywać pomelo codziennie, maksymalnie do trzech plasterków tego owocu, zanim zasiądą do stołu. Cytrusy doskonale tłumią uczucie głodu, co pozwoli uniknąć spożywania pokarmów w niekontrolowanych ilościach. Pomelo można stosować także jako zamiennik fast foodu, a w ciągu dnia jako przekąskę.

Dobroczynne właściwości owoców

Nie bez powodu owoce uważane są za główne źródło ważnych i niezbędnych dla organizmu witamin, takich jak A, C i PP. Pomelo zawiera ogromną liczbę dobrze znanych minerałów i pierwiastków śladowych., a mianowicie:

• sód;
• fosfor;
• potas;
• żelazo;
• wapń;
• magnez;
• olejki eteryczne.

Cytrusy mogą zwiększać stężenie hemoglobiny w ludzkiej krwi, a także obniżać poziom cholesterolu. Regularne spożywanie tego owocu ma korzystny wpływ na cały organizm. Pomelo pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a u pacjentów z astmą oskrzelową ogólny stan ulega złagodzeniu. Sprzyja szybkiej regeneracji organizmu po ciężkim wysiłku fizycznym i pomaga normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego.

Pomelo nie tylko nasyci organizm witaminami i minerałami, ale sprawdzi się także w domowej kosmetologii. Regularne nacieranie twarzy i szyi sokiem owocowym działa oczyszczająco, tonizująco i nawilżająco na skórę. Po takich codziennych zabiegach skóra staje się młodsza i świeża, a wzrost elastyczności twarzy i szyi miło Cię zaskoczy. Procedura ta jest szczególnie przydatna dla kobiet po trzydziestym roku życia. Pomoże uniknąć zwiotczenia skóry i związanych z wiekiem zmian w owalu twarzy.

Przeciwwskazania do stosowania

Ludzie powinni zrezygnować z tego egzotycznego cytrusa którzy mają następujące problemy zdrowotne:

• choroba kamicy moczowej;
• zapalenie nerek;
• zapalenie okrężnicy;
• jakakolwiek forma zapalenia wątroby;
• zwiększona kwasowość w żołądku;
• wrzód dwunastnicy;
• alergia na owoce cytrusowe.

Wszyscy inni szczęśliwcy mogą cieszyć się smakiem pomelo, ale nie zapominaj, że we wszystkim, co dobre, należy zachować umiar. Przejadanie się tego produktu może powodować rozstrój żołądka.

Ze względu na grubą skórkę wady tego cytrusa są prawie niewidoczne. Niedoświadczeni kupujący często nie znają pameli i dlatego nie wiedzą jak ustalić, czy jest dojrzałe, czy nie, co ostatecznie często prowadzi do rozczarowania – cytrusy okazują się niedojrzałe, przejrzałe, a nawet zgniłe. Choć z wyglądu duży, owoc po obraniu może przybrać wielkość małej pomarańczy.

Podobnie jak wiele owoców tropikalnych, pamela wymaga specjalnych warunków przechowywania i specjalnych warunków temperaturowych, które pomogą chronić ten nieprzewidywalny i kapryśny cytrus przed szybkim zepsuciem.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na zapach owoców., ponieważ smak będzie w dużej mierze od tego zależeć. Pamela powinna mieć przyjemny, wyraźny aromat cytrusowy. Na skórce nie powinno być również podejrzanych plam.

Przyjrzyj się bliżej kolorowi owocu: idealnie jego skórka powinna być równomiernie zabarwiona. Upewnij się, że na powierzchni owocu nie ma żadnych uszczelek. Ich obecność zwykle wskazuje na błędy przechowywania. Taki owoc najprawdopodobniej ma dużą liczbę nasion lub świeżego i suchego miąższu.

Jeśli na skórce widoczne są pierścieniowe i bordowe lub blade i cienkie paski, lepiej odmówić zakupu takiego pomelo. Sprawdź także skórkę pod kątem wgłębień, które zwykle mają kolor bordowy. W dużych ilościach tworzą na owocach naprawdę kolorowe wzory. Taki cud natury niewątpliwie wygląda pięknie, ale w rzeczywistości może być bardzo niebezpieczny dla zdrowia.

Manifestacje w postaci bordowych plam i wgłębień w kształcie pierścieni sygnalizują rozwój choroby - cętkowanie, dosłownie zjadanie owocu od środka. Wskazują na to również brązowe wgniecenia.

Szczególną uwagę należy zwrócić na górę owocu cytrusowego. Kupujący powinien wiedzieć, że jest to jeden z najsłabszych punktów owocu. Lekko dociśnij wierzch palcami – jeśli będzie zbyt miękki, owoc nie będzie smaczny i zdrowy. Wierzch powinien być twardy i gęsty, podobnie jak sama miotła. Ale jeśli po dotknięciu wyczuwalna jest niewielka miękkość, a górna część owocu jest dość elastyczna, oznacza to jego wyjątkowe właściwości smakowe. Zbyt mocne naciśnięcie wierzchu i skórki cytrusa oznacza, że ​​pomelo zaczyna już gnić w środku.

Jak obierać owoce

Doświadczeni smakosze wiedzą, jak prawidłowo obierać owoce z egzotycznych krajów. Jeśli kupiłeś cytrusy po raz pierwszy, oto kilka wskazówek dotyczących obierania. Istnieje kilka metod czyszczenia.

Sposób pierwszy: przygotuj głęboką miskę, w której będzie umieszczony miąższ owoców. Lepiej jest brać duże naczynia. Następnie dokładnie umyj miotłę pod bieżącą wodą (najlepiej gorącą). Teraz możesz rozpocząć czyszczenie owoców:

Jedną z zalet pomelo jest zachowanie soku w miąższu po usunięciu skórki. Na przykład pomarańcza po przekrojeniu traci znaczną część soku.

Istnieje druga opcja czyszczenia miotły:

1. Owoce pokroić na cztery równe części.
2. Włóż ostry nóż pomiędzy miąższ a skórkę i oddziel je od siebie. W rezultacie otrzymasz kawałek miąższu, ale bez górnej, niejadalnej warstwy.
3. Teraz powtórz tę manipulację jeden po drugim z pozostałymi częściami pameli.

Pamiętaj, że każdy płatek może zawierać około pięciu nasion, dlatego należy zachować ostrożność i dokładnie sprawdzić miąższ pod kątem ich obecności.

A teraz skórka została usunięta, gorzki film został usunięty i teraz można zjeść owoc.

Jest wiele sposobów jedzenia niezwykle smaczne, choć kapryśne w obieraniu, cytrusy. Możesz go ciąć, jak chcesz. Niektórzy wolą robić to w kostkach, inni w plasterkach. Smakosze dodają obrany miąższ do sałatek i innych dań, w których najczęściej wykorzystuje się grejpfruty lub pomarańcze. Pamelę często podaje się z różnymi gorącymi, a czasem pikantnymi daniami. Miłośnicy drinków mogą delektować się sokiem z pomelo. Owoce dodaje się do koktajli posiekanych lub zmielonych. Również plasterek pomelo może stać się piękną i smaczną ozdobą szklanki.

W krajach azjatyckich żadna świąteczna uczta nie jest kompletna bez pameli. Owoce podawane są na stół wraz z różnorodnymi daniami z drobiu, a także owocami morza. W krajach zachodnich przygotowuje się z niego kwaśne lub słodkie nadzienia do wyrobów cukierniczych i marmolady.

Kraje Azji Południowo-Wschodniej, Malezja, Chiny, wyspy Tonga i Fidżi uważane są za miejsce narodzin cytrusów., gdzie jest uważany za symbol dobrobytu i dobrego samopoczucia, dlatego wykonuje się z niego wszelkiego rodzaju biżuterię ozdobną.

Gruba skórka owoców pozwala lokalnym rzemieślnikom tworzyć niezwykłe bibeloty dla turystów.

Ponieważ pomelo ma dość słodki smak, nie należy dodawać do niego cukru. Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy obieraniem owoców, wiele sklepów oferuje gotowy miąższ, starannie opakowany w plastik. Jednak w tej formie pomelo nie trwa długo i szybko kwaśnieje. Obrane owoce można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Nieobrane pomelo dłużej zachowa swoje korzystne właściwości i nie ulegnie zniszczeniu w ciągu miesiąca w temperaturze pokojowej.

Jak wybrać dojrzałe pomelo

Uwaga, tylko DZIŚ!

Pomelo, czyli szopa, to wyjątkowy egzotyk. To największy cytrus: w swojej ojczyźnie, w Azji Południowo-Wschodniej, okazy ważące 9-10 kg nie są rzadkością.

Strukturalnie kopiuje rodzinę, ale wszystko jest bardziej solidne: włókna są suche i dobrze zdefiniowane, wewnętrzne przegrody są gęste. Skórka ma grubość do centymetra lub więcej.

Wymiary egzotyki budzą szacunek, ale nie każdy wie, co z nimi zrobić, jak jeść pomelo. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, ale warto wziąć pod uwagę funkcje.

Jak wybrać pomelo

Główną trudnością w wyborze jest skórka egzotyczna. Jest gęsty, dzięki czemu z łatwością zamaskuje większość defektów. Ale możesz to rozgryźć.

Rodzaje pomelo

Na poziomie gospodarstwa domowego pomelo klasyfikuje się według odcienia miąższu:

• Biały. Owoce przypominają ogromną, bursztynowo-żółtą gruszkę, miąższ jest słodki.
• Różowy. Spłaszczona żółta kula, miąższ jest słodki i niezwykle soczysty.
• Czerwony. Owoce są owalne, skórka jest czysto zielona. Miąższ jest kwaśny z goryczką.

Na poziomie oficjalnym pomelo ma kilka odmian:

• Róg Khao – miąższ owoców jest słodki, białawy; znamy go jako „Miód”;
• Khao paen - spłaszczona kula, egzotyczny miąższ jest biały, z kwaskowatością;
• Khao namphung - owoce przypominają gruszkę, miąższ jest słodki, z żółtawym odcieniem;
• Khao Phuang - owoce przypominają gruszkę, miąższ jest słodko-kwaśny, żółtawo-biały.

Wszystkie egzoty mają żółto-zielonkawą skórę.
Odmiana Thongdi ma gęstą zieloną powierzchnię. Owoce są kuliste, miąższ słodki, wyraźnie różowawy.

Przy wyborze należy wziąć pod uwagę wagę owocu. Na przykład żółte gruszkowate powinny ważyć około 1,4-1,6 kg. Spłaszczone lub okrągłe egzotyki - co najmniej kilogram.

Kolor owoców

Zanim wybierzesz dojrzałe i wysokiej jakości pomelo, oceń skórkę owocu:

• U różnych odmian jest umiarkowanie zielony lub żółtozielony.
• Wymagana jest jednolitość i jednolite wybarwienie owoców. Powiedzmy, że „strona” jest różowa lub pomarańczowa.
• Owoce zerwane z niedojrzałej gałęzi są nierównomiernie wybarwione. Tak wyglądają również próbki poddane działaniu środków chemicznych.
• Kolor skórki jest zbyt jasny ze względu na „chemię”.
• Ciemne obszary, bordowe plamy, bruzdy, paski czy liczne kropki są oznaką plamistości, czyli choroby zjadającej owoce.

Brązowawe wgniecenia lub bordowe obszary wskazują na wewnętrzne zgniliznę egzotu. Jedzenie takich owoców jest niebezpieczne.

Jaki kształt powinna mieć miotła?

Owoce mogą przypominać gruszkę, spłaszczoną piłkę lub piłkę do rugby (owalną). To zależy od rodzaju i odmiany.

Wielu jest przekonanych, że powinni jeść tylko okazy ze zwężającą się końcówką: są najsłodsze. Dotyczy to owoców w kształcie gruszki lub owalnych. Ta konfiguracja nie może pojawić się na kulistych egzotach, ale są słodkie.

Gęstość i elastyczność są oznaką dojrzałości

Warunki zewnętrzne nie wystarczą. Ważnymi czynnikami są gęstość i elastyczność owocu:

1. Gęstość owocu sprawdza się poprzez lekkie naciśnięcie skórki. Dojrzały pomelo ma twardy miąższ, który można wyczuć nawet przez skórkę. Ale po naciśnięciu skórka wraca do pierwotnej pozycji.
2. Średnia gęstość lub wręcz miękkość egzotycznego prawie zawsze oznacza, że ​​jest przejrzały lub przeterminowany. Oznacza to, że był przechowywany przez długi czas po zbiorach, zanim został sprzedany. Smak i konsystencja będą bez smaku i „bawełniane”.
3. Niedojrzałe owoce wyróżniają się zwiększoną twardością bez śladu elastyczności.
4. Często, aby zachować zbywalność, owoce są zamrażane. Jednak to zabija cytrusy. Po rozmrożeniu miąższ staje się bez smaku. Owoc ten jest łatwy do zidentyfikowania: po naciśnięciu palcem skórka i miąższ są mocno ściskane.

Najłatwiej sprawdzić elastyczność blatu. To najwęższa część owocu, w której kiedyś znajdował się kwiat. Idealny jest gęsty i średnio twardy. Jeśli po naciśnięciu palcem poczujesz miękkość lub skórka nie wraca na swoje miejsce, owoc gnije od środka. Nie warto tego jeść.

Czy można wybrać pomelo według zapachu?

Wybierając egzotyk, warto go „powąchać”. Zwłaszcza jeśli jest uszczelniony nie folią, ale siatką:

• Dobry owoc ma przyjemny cytrusowy aromat z lekką goryczką wydobywającą się ze skórki.
• Jeśli miotła pachnie pleśnią, wilgocią lub trawą, najprawdopodobniej zaczęła gnić.
• Niedojrzałe egzotyki w ogóle nie mają zapachu.

Te niuanse różnią się na krótkich dystansach.

Najprzyjemniej jest jeść wysokiej jakości dojrzałe pomelo. Jest masywny, ma gładką, równomiernie wybarwioną skórkę i świeży aromat. Po naciśnięciu lekko się ugina. Zepsuty owoc ma nieprzyjemny zapach, a w miejscu nacisku pozostaje wgniecenie.

Zatrzymaj czynnik przy zakupie owoców

Powinieneś odmówić zakupu, jeśli skórka owocu jest nienaruszona, ale zbyt błyszcząca. Połysk oznacza, że ​​został pokryty woskiem w celu zapewnienia atrakcyjnej prezentacji. Składniki substancji są w stanie pokonać nawet grubą skórkę i przedostać się do miąższu.

Jedzenie takich egzotycznych produktów jest niebezpieczne dla dzieci i alergików.

Jak prawidłowo czyścić miotłę

Czyszczenie pomelo przebiega podobnie jak w przypadku innych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, ale są pewne osobliwości.

Peeling

Przed pokrojeniem pomelo usuń skórkę. Można to zrobić nożem lub ręcznie:

1. Pionowo (od góry do dołu). Z obu stron owocu odcina się wierzchołki o długości 1,5-2 cm, w skórce wykonuje się pionowe nacięcia. Powstałe „wstążki” są odrywane ręcznie od góry do dołu.
2. Spirala. Nacięcie wykonuje się wokół powierzchni od góry, kończąc na dole. Skórkę odrywa się również rękami w kółko, zaczynając od dołu.
3. Ręcznie. Jeśli nie ma noża, usuń skórkę ręcznie.

Skórka owocu jest imponująca, 0,9-1,6 cm, dlatego niezależnie od metody warto ciąć na taką głębokość.

Praca z miazgą

Oczyszczoną szopę przetwarza się w następujący sposób:

1. Na owocach pozostaje biała, gąbczasta „płaszcz”. Usuwa się go ręcznie lub nożem.
2. Część poprzedniego kwiatu jest usuwana z korony.
3. Owoce dzieli się na pół, a następnie na mniejsze części lub plasterki.
4. Osobliwością pomelo jest to, że z każdego plasterka należy oczyścić folię. Nie należy go jeść z dwóch powodów: jest zbyt gęsty i gorzki.
5. Plasterek kładzie się na twardej powierzchni, a folię otwiera się od wąskiej części. Potem się rozciągają. Z łatwością oddziela się od boków i spodu, uwalniając miąższ.

Procedura czyszczenia wydaje się kłopotliwa, ale to przesada. Plasterki Sheddock są znacznie większe od pomarańczowych, nie ma ich tak wiele, a gruby film można bez problemu usunąć.

Niezależnie od metody czyszczenia owoców istnieją wspólne punkty:

1. Najpierw owoce są dokładnie myte i zalewane wrzącą wodą, aby usunąć ze skórki substancje chemiczne lub bakterie. Jednocześnie zmięknie i będzie łatwiejszy do czyszczenia.
2. Skórka egzotyki jest gruba i luźna, dlatego nie trzeba obliczać głębokości cięcia co do milimetra.
3. Aby oczyścić owoce, lepiej wziąć głęboki pojemnik. Jeśli sok się skończy, można go wykorzystać.

Podczas uwalniania miąższu z folii nie należy go mocno naciskać, aby sok nie wyciekł.

Jak jeść pomelo

Nie ma dyskusji na temat smaku Sheddock. To słodko-kwaśny grejpfrut, ale bez wyraźnej goryczki.

Jak jeść pomelo, każdy musi sam zdecydować. Świeże owoce egzotyczne mają jadalny miąższ. Folie wokół segmentów i nasion są wyrzucane. Skórka nadaje się do spożycia w postaci przetworzonej.

Świeży

Obrane z folii plastry można przełożyć do miski i zjeść od razu – łyżką lub widelcem.

Ale lepiej jest używać ich jako składnika potraw. Lista wszystkiego, co można wytworzyć z miąższu lub soku egzotycznej rośliny, jest nieskończona. Służą do przygotowywania potraw tradycyjnych lub zawierających pomarańczę lub grejpfrut. Zamiast nich umieszcza się pomelo, aby uzyskać nowe doznania smakowe.

Oto kilka przykładów:

1. Sałatka z filetem z kurczaka (mięso grillowane lub smażone na oliwie) z tartym serem, sałatą, grzankami i orzechami. Zupełnie inaczej będzie smakował, jeśli doprawimy go pulpą pomelo.
2. Desery owocowe. Można przyjmować dowolną kombinację innych owoców: banany, kiwi, ananasy, gruszki, jabłka. Smakowane lodami, bitą śmietaną, jogurtem lub mlekiem skondensowanym. Szczególnie dzieci uwielbiają jeść to danie.
3. Sok z pomelo jest podstawą marynaty do mięsa drobiowego. Do soku dodaje się sól i przyprawy: pieprz, goździki, kardamon. W mieszance marynuje się filet z kurczaka lub indyka.
4. Sok dodawany jest do tradycyjnych koktajli owocowych.

Świeżego pomelo nigdy nie dodaje się cukru: zabija to egzotyczny smak.

Suszony i w postaci suszonych owoców

Suszone lub suszone pomelo prezentowane jest w supermarketach w postaci pakowanych półksiężycowych plasterków miąższu ze skórką. Za wysokiej jakości uważa się zielone, dość twarde kawałki o umiarkowanie bogatym aromacie. Smak jest słodko-kwaśny, z lekką goryczką i cierpkością w posmaku.

Produkt jest dobry pod wieloma względami. To zdrowa przekąska w pracy i w domu. Miło jest go tak zjeść lub dodać do wypieków, deserów i sałatek.

W chłodnym, suchym miejscu można go przechowywać nawet przez rok, co jest szczególnie cenne poza sezonem świeżych egzotyków.

Zawartość kalorii w suszonym pomelo jest trzykrotnie wyższa niż w jego świeżym odpowiedniku (90-95 kcal na 100 g), ale jest uważana za produkt dietetyczny.

Przeciwwskazania lub szkody są takie same jak w przypadku świeżych egzotów: indywidualna nietolerancja lub choroby żołądka. Ale kawałek dziennie jest do zaakceptowania.

Jak jeść egzotyczne potrawy dla dzieci

W przypadku dzieci bardzo ważne jest prawidłowe spożywanie egzotycznych potraw.
Pediatrzy uważają, że pomelo można podawać dzieciom nie wcześniej niż półtora roku życia. Zwłaszcza jeśli tata lub mama ma alergię.
Na pierwszą degustację wystarczy kilka kropel soku przed obiadem. Jeśli nie ma wysypki, obrzęku gardła i innych niepokojących objawów, owoce można jeść dwa do trzech razy w tygodniu.

Przed podaniem pomelo dziecku w jakimkolwiek wieku należy skonsultować się z pediatrą.

Dla dziecka poniżej trzeciego roku życia wystarczy 50 g miazgi (2-3 plasterki), dla starszych dzieci - 100 g.

Dania z przetworzonego pomelo

Miłośnicy słodyczy lubią jeść dżem z miazgi oszołomy. Jeśli egzotyki przywieźli Państwo osobiście lub od znajomych (czyli nie z supermarketu), można przygotować preparat ze skórki. Wiele osób żałuje wyrzucenia go: zawiera wiele przydatnych rzeczy i zajmuje znaczną część całkowitej masy egzotyki.

Dżem z miąższu pomelo.
Oczyszczone z folii plastry tnie się i posypuje cukrem (dwie trzecie masy miąższu). Gdy wszystko zostanie nasycone sokiem, gotuj przez pięć do siedmiu minut i ostudź. Ułożyć w słoikach.

Dżem ze skórek owoców.
Procedura:

1. Skórkę kroi się na kawałki, zalewa wodą i pozostawia na pięć do sześciu dni. Wodę zmienia się dwa razy dziennie.
2. Szóstego lub siódmego dnia skórkę gotuje się w wodzie i odsącza. Zagotuj ponownie i odcedź.
3. Skórkę zalewa się mieszaniną 250-300 ml wody i 400-500 g cukru i pozostawia na 12-14 godzin.
4. Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 22-25 minut, ostudzić. Powtórz trzy razy.

Można zjeść dżem.
Skórki suszy się, suszy lub kandyzuje i dodaje do wypieków, dań mięsnych i rybnych.

Jak przechowywać pomelo w domu

Skórka i niedojrzałość owoców umożliwiają przechowywanie ich w domu. Okres przydatności do spożycia pomelo zależy od tego, czy istnieją odpowiednie warunki, czy owoc jest cały, czy pokrojony.

Do dojrzewania

Prawie zawsze przynoszą nam niedojrzałe owoce: dojrzałe okazy nie wytrzymują transportu. Aby egzotyka dojrzała i była przyjemna w jedzeniu, powstaje sprzyjający mikroklimat:

• Owoce wymagają temperatury pokojowej (+18-20°C).
• Nie można pakować owoców, w przeciwnym razie przepływ powietrza zostanie zablokowany.
• Obecność innych owoców w pobliżu jest niepożądana: obok nich szopka dojrzewa w rekordowym tempie.
• Przechowywać w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego: spowoduje to wysuszenie lub zniszczenie egzotycznego drewna.

Trwałość i soczystość miąższu zwiększa się poprzez delikatne nacieranie owoców olejem roślinnym i zawinięcie ich w pergamin lub inny papier niezawierający farby drukarskiej.
Po dwóch do trzech tygodniach można jeść dojrzałe owoce.

ściętą miotłę

W oczyszczonej formie egzotyk pozostaje świeży przez dwa do trzech dni. Lepiej zapakować go w folię spożywczą lub plastikowy pojemnik.

Dobrze jest wysuszyć miąższ lub plasterki. W ciemnym, suchym miejscu z dopływem powietrza (piwnica, zamknięta szafka kuchenna) przechowuje się je miesiącami, nie tracąc przy tym smaku i dobroczynnych właściwości.

Jak przechowywać pomelo w lodówce

Egzotyki można przechowywać w lodówce lub pomieszczeniu piwnicznym przez okres do sześciu miesięcy.

Najważniejsze jest zapewnienie tła temperatury: im „ciężkie”, tym szybciej owoce wyschną. Optymalny tryb (+1-9°C) tworzony jest w komorze na owoce lodówki.

Zamrażarka nie nadaje się do przechowywania pomelo: rozmrożona egzotyczna miazga staje się pozbawioną smaku „owsianką”.

Wniosek

Dobrym momentem na zakup pomelo jest styczeń lub luty. Jest to szczyt importu owoców z Azji Południowo-Wschodniej. Wtedy są najbardziej soczyste i najświeższe. Nie należy jednak tracić czujności przy wyborze.

Możesz jeść egzotyczne produkty w dowolny sposób. I eksperymentuj w kuchni, tworząc kulinarne arcydzieła ze znanych potraw.

Pomelo uchodzi za owoc egzotyczny w naszych szerokościach geograficznych. Owoc ten należy do rodziny cytrusów. Chiny są uważane za miejsce narodzin tego owocu. Dziś pomelo trafia na półki naszych supermarketów ze wszystkich krajów azjatyckich. Produkt ma kilka odmian, które różnią się wyglądem i cechami smakowymi. Niektórzy uważają, że pomelo to odmiana grejpfruta. Jest zupełnie odwrotnie. To z jednej z odmian pomelo wyhodowano grejpfruty, które są znacznie mniejsze. Aby organizm odniósł maksymalne korzyści ze spożywania pomelo, ważne jest, aby kupować dojrzały owoc. Jak jednak wybrać odpowiednią miotłę?

Charakterystyka zewnętrzna

Przede wszystkim przy wyborze zawsze zwracamy uwagę na wygląd konkretnego produktu. Na początek warto powiedzieć, że pomelo może mieć różne kolory. W naszych sklepach, w zależności od odmiany, można znaleźć następujące kolory owoców:

• Zielony;
• Żółty;
• Pomarańczowy.

Nie powinieneś więc myśleć, że zielony owoc jest nieprawidłowy, niedojrzały. Jeśli chodzi o jego wielkość, jest on naprawdę imponujący. Przeciętny dojrzały owoc osiąga średnicę 30 cm. Pod względem masy taka miotła będzie ważyć do 1 kg. Ale są przedstawiciele, którzy są znacznie więksi. Tak więc w swojej ojczyźnie w Chinach występują owoce o wadze do 10 kg. Tak duże miotły z reguły nie są do nas importowane.

Wybierając pomelo, szczególną uwagę należy zwrócić na skórkę. Zawsze powinien być gruby, elastyczny, gęsty. Jeśli zauważysz jakiekolwiek wgniecenia lub miękkość, nie powinieneś wybierać takiego owocu. Skórka dojrzałego pomelo zawsze ma naturalny połysk. Kolor skórki powinien być wyjątkowo jednolity. Dopuszczalny jest lekki rumieniec w niektórych pomarańczowych obszarach owocu. Lepiej zjeść to pomelo w nadchodzących dniach i nie przechowywać go przez dłuższy czas.

Jeśli na powierzchni skórki zauważysz małe bordowe plamki, nie ma potrzeby wybierać takiego cytrusa. Może to wskazywać na obecność w nim azotanów. Takie plamy wskazują również na nieprzestrzeganie zasad przechowywania i transportu egzotycznych cytrusów. Niektórzy właściciele supermarketów starają się nadać produktowi atrakcyjny wygląd poprzez nacieranie go specjalnymi roztworami. Pomaga to ukryć niektóre niedoskonałości. Wybierając taki cytrus, zawsze zauważysz ten fakt – będzie lepki, a połysk będzie nienaturalny.

Wybór odpowiedniego dojrzałego pomelo ma jeden sekret. Musisz więc lekko nacisnąć wierzch owocu. Jeśli jest lekko miękki, ale wciąż elastyczny, owoc jest idealnie dojrzały. Taki owoc będzie miał słodycz i przyjemny smak. Warto również zaznaczyć, że skórka dobrego, dojrzałego cytrusa będzie miała lekko cierpki aromat. Wszelkie narośla na właściwych cytrusach powinny być nieobecne.

Jakość dojrzałego miąższu pomelo

Wybierając już pomelo, możesz również określić jego jakość na podstawie miąższu produktu. Tak więc podczas krojenia owocu cytrusowego pomiędzy skórką a miąższem owocu powinien znajdować się dość gęsty film. Ta przegroda powinna być biała lub lekko żółta. Sam kształt cytrusów jest przeważnie okrągły. Różnica między pomelo a pomarańczą lub grejpfrutem polega na wyraźnych włóknach miąższu. Liczba nasion w miąższu zależy całkowicie od rodzaju cytrusów.

Biorąc pod uwagę kolor miąższu, dużą rolę odgrywa tutaj również odmiana. Zatem cytrusy w kolorze pomarańczowym zawsze mają jasnopomarańczowy, prawie czerwony miąższ. Pod względem barwy całkowicie pokrywa się z owocami grejpfruta. Jeśli pomelo jest żółte lub zielone, miąższ również będzie miał jasnożółty odcień. Jeśli znajdziesz ciemne plamy lub matowe odcienie, lepiej nie używać tego pomelo. Może to wskazywać na początek procesu gnicia. Zewnętrznie można to ukryć pod specjalnym opakowaniem.

Prawidłowo dojrzałe cytrusy są dość trudne do obrania. Ale po wykonaniu tej czynności plasterki cytrusów powinny bardzo łatwo się rozdzielić. Jednocześnie pozostają twarde i elastyczne. Niedopuszczalna jest nadmierna miękkość i nadmierne wydzielanie soku. Z reguły przy prawidłowym wyborze pomelo wyłącznie na podstawie cech zewnętrznych miąższ pozostaje elastyczny, soczysty i ma jaskrawy kolor. Warto zwrócić uwagę na pewne cechy przechowywania produktów.

Dlatego pomelo nie można zamrozić. W zbyt niskich temperaturach tracone są prawie wszystkie korzystne właściwości. Ale możesz to zachować. W światowej praktyce kulinarnej ze skórek i miąższu pomelo wytwarza się marmolady, dżemy i konfitury. Warto dodać, że dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce do 2-3 miesięcy. Ale gdy tylko go wyczyścisz, zacznie wysychać. Musisz zjeść ten cytrus w ciągu najbliższych kilku dni. Teraz, wiedząc, jak wybrać odpowiedni pomelo, możemy śmiało powiedzieć, że cytrusy przyniosą organizmowi maksymalne korzyści.

Pomelo to egzotyczny owoc pochodzący z Chin. Pomimo tego, że w Rosji pojawił się stosunkowo niedawno, wielu osobom udało się już nie tylko przestudiować go w teorii, ale naprawdę docenić dobroczynne właściwości pomelo w praktyce.

Przede wszystkim owoc ten charakteryzuje się bardzo dużą zawartością mikroelementów i witamin. Pomelo jest szczególnie bogate w potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Pomelo wspomaga także trawienie białek i ich pełniejsze wchłanianie. Dzięki temu uczucie głodu zostaje zaspokojone znacznie szybciej i nie powraca dłużej niż zwykle. Wszystko to sprawia, że ​​pomelo jest po prostu niezastąpionym produktem spożywczym dla osób aktywnie i zawzięcie walczących z nadwagą. Jednak wszystkie te wspaniałe właściwości są charakterystyczne tylko dla dobrze dojrzałych owoców. Dlatego musisz umieć wybrać odpowiednią miotłę. Porozmawiajmy o tym, jak wybrać odpowiednią miotłę.

Rozmiar i waga

Przede wszystkim miotłę ocenia się pod kątem jej wymiarów i wagi. Owoce nie powinny być zbyt duże, raczej średniej wielkości. Ale jednocześnie musi mieć dużą masę. Okaz, który jest zbyt lekki, prawdopodobnie będzie miał w środku niewielką ilość miąższu. Zdarzały się przypadki, gdy bardzo duże owoce zawierały miąższ wielkości mandarynki. Nie należy więc wybierać miotły według rozmiaru, lepiej ocenić ją kompleksowo – na podstawie połączenia objętości i wagi.

Zapach

Następnie musisz powąchać owoc. Tak naprawdę, jeśli masz w rękach wysokiej jakości dojrzałe pomelo, wcale nie trzeba go przykładać do nosa - przyjemny aromat wydobywający się z niego powinien być wyczuwalny nawet z pewnej odległości. W tym przypadku zapach z pewnością będzie wyraźny i bogaty. Ten owoc z pewnością będzie słodki.

Kolor

Owoce różnych odmian pomelo mogą mieć różną barwę – najczęściej spotykane są odmiany zielone lub żółte. W takim przypadku owoce odmian zielonych nie powinny mieć żadnych wtrąceń na powierzchni. Tymczasem może pojawić się żółty pomelo z dodatkowym zielonkawym odcieniem. Nic w tym złego. Zieleń musi być jednak jednolita, jeśli występuje na skórze w postaci oddzielnych, bezkształtnych plam, jest to wyraźny znak złej jakości.

Ale plamy w kolorze czerwonym, brązowym lub bordowym są oznaką, że na owoc wpływa specyficzna choroba owoców tropikalnych. Zasadniczo infekcja ta nie jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego, jednak nadal nie warto kupować takiego owocu, ponieważ prawdopodobnie nie będzie on słodki, ale wytrawny i mdły w smaku. A jego korzystne właściwości będą o rząd wielkości niższe niż w przypadku zdrowego okazu.

Stan skóry

Podobnie jak u człowieka, wygląd owoców może wiele powiedzieć o stanie wewnętrznego spełnienia. Zdrowy, dobrze dojrzały pomelo powinien mieć gładką, gęstą i błyszczącą powierzchnię. Niedopuszczalne są wady takie jak rysy, wgniecenia lub odwrotnie, wybrzuszenia. I nie ma znaczenia, jakie jest ich pochodzenie - naturalne czy przyczyną ich pojawienia się była nieostrożna postawa podczas transportu.

Jednocześnie skóra powinna być miękka w dotyku - oznacza to, że jest dość cienka. Owoc o zbyt grubej warstwie wierzchniej z reguły okazuje się suchy w środku i ma nieprzyjemny smak. Ponadto takie okazy zawierają wiele dużych nasion, co również nie jest zbyt dobre.

Wierzchołek owocu

Stan wierzchołka pomelo jest bardzo orientacyjnym parametrem jego jakości, dlatego warto zwrócić na niego większą uwagę. Po pierwsze, nie powinno być na nim żadnych narośli, korona powinna być tak gładka, jak powierzchnia reszty owocu. Po drugie, fragment wierzchołka o promieniu około 1 cm od jego środka musi być bardzo twardy. Reszta owoców jest zwykle na tyle miękka, ale nie na tyle miękka, aby można ją było rozgnieść palcami. Taka nadmierna miękkość wskazuje, że owoc jest przejrzały, co niekorzystnie wpływa na jego smak i korzystne właściwości.

Składowanie

Na koniec powiedzmy kilka słów o właściwym przechowywaniu pomelo. Jest to bardzo ważne, ponieważ owoce tego owocu z reguły są duże i dlatego najczęściej nie są spożywane za jednym razem, ale mają tendencję do przedłużania przyjemności. Tymczasem eksperci nie zalecają pozostawiania pokrojonego pomelo nawet w lodówce. W tym stanie miąższ owoców szybko wysycha i wraz z wilgocią traci swój pierwotny smak. Nie jest to jednak takie złe, ponieważ na wewnętrznych ściankach zaczynają namnażać się bakterie, co czyni miotłę wręcz niebezpieczną.

Ale niekrojone owoce można całkiem bezpiecznie przechowywać poza lodówką nawet przez kilka dni. W tym przypadku gęsta skórka działa jako niezawodna ochrona miazgi, chroniąc ją przed przedwczesnym zepsuciem.

Pomelo to owoc, który mimo powszechnej obecności w sklepach nie zyskał popularności swoich cytrusowych „braci”. Ale ostatnio pomelo nadrabia stracony czas, coraz częściej pojawiając się na stołach naszych rodaków. I tu najciekawsza rzecz – jedni uważają ten owoc za bardzo smaczny, inni przestają go kupować. Różnica zdań wynika głównie z tego, jak prawidłowo wybrano miotłę. Jak określić naprawdę udany owoc?

Jak wybrać pomelo? Odmiany

W przeciwieństwie do zwykłych pomarańczy czy grejpfrutów, pomelo jest obarczone „tajemnicą”: pod grubą skórką może kryć się miąższ zupełnie inny zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Cecha ta jest związana z odmianą, do której należy dany owoc. Na rynku jest kilka głównych:

Różnorodność	Kształt pomelo	Kolor skórki	Kolor ciała	Smak
Róg Khao	nieregularne koło	zielony żółty	biały	słodki
Khao namphung	w kształcie gruszki	żółty zielony	biały z żółtym odcieniem	słodki
Khao paen	spłaszczony-kulisty	Zielonkawożółte	biały	soczysto-słodki z lekko wyraźnymi nutami kwaskowymi i gorzkimi
Khao Phuang	podłużno-piriformowy	zielony, zielono-żółty	Żółto-biały	soczysty i słodki, ma lekką kwaskowatość
Stringi	duża piłka	ciemnozielony	różowy	soczysto-słodki

Amerykańska odmiana Khao paen ma jedną charakterystyczną cechę, której nie należy się obawiać: pomelo może mieć lekko pomarszczoną skórkę, która powstaje w wyniku długotrwałego przechowywania, ale nie jest w żaden sposób związana z psuciem się owoców. W tym przypadku typowe jest zbieranie słabo rozwiniętych owoców, a następnie dojrzewanie ich na blacie.

Najlepiej spróbować kilku różnych owoców i empirycznie obliczyć, który z nich najbardziej smakuje. Wiele osób zauważa, że ​​pomelo z różowym miąższem ma szczególnie dobry, bogaty smak, ale powinieneś ufać wyłącznie swoim przeczuciom.

Niektórzy rezygnują z zakupu pomelo ze względu na bardzo grubą skórkę – mówią, po co płacić więcej za niejadalną część. Takie stwierdzenie nie ma znaczących podstaw, ponieważ waga skóry jest zbyt mała, aby mówić o poważnym uszkodzeniu portfela.

Pomelo: jak wybrać? Oznaki dojrzałego owocu

Bardzo łatwo jest wybrać dojrzały i smaczny owoc – wystarczy go dotknąć:

• bardzo twardy i gęsty owoc z lekko elastyczną skórką z pewnością powinien trafić do spożywczego koszyka, bo właśnie taki rodzaj pomelo będzie dojrzały;
• owoc o miękkiej skórce, którą można łatwo ucisnąć palcami, należy do kategorii towarów nieświeżych. Przejrzały pomelo ma charakterystyczny „bawełniany” smak i zbyt duże nasiona;
• obecność fok na skórce jest oznaką nieodpowiednich warunków uprawy i niewłaściwego przechowywania owoców.

Szczególnie zaleca się przyciśnięcie palcem górnej części miotły. Jeśli okaże się lekko miękki, ale nienaruszony, wówczas taki owoc będzie znacznie smaczniejszy niż całkowicie twardy i nieustępliwy. Należy jednak unikać wyginania go w drugą stronę: zbyt miękki wierzch wskazuje na obecność wewnętrznej zgnilizny, co oczywiście nie sprawi, że pomelo będzie bardziej apetyczne.

Chociaż szybkie „badanie” wystarczy, aby zidentyfikować udany owoc, wielu kupujących woli przeprowadzić pełne „badanie” owocu, konsekwentnie oceniając jego następujące cechy:

1. Zapach. Powinno być wyraźne i oczywiście przyjemne. Powszechnie przyjmuje się, że im bogatszy aromat, tym słodszy będzie owoc. Jest jednak pewien haczyk – pomelo prawie zawsze sprzedawane jest zapakowane w grubą folię, przez którą wącha wszystko, co nie jest zadaniem dla przeciętnego nosa.
2. Waga. Przy wszystkich pozostałych czynnikach zaleca się preferowanie cięższych owoców, ponieważ będą one bardziej soczyste i smaczniejsze. Lekkie pomelo prawie zawsze okazuje się suche i niejadalne. Minimalna waga, jaką należy się kierować, to 1-1,5 kg.
3. Charakterystyka peelingu. Oprócz tego, że powinien być twardy i elastyczny, powinien być także gładki i lekko błyszczący (oczywiście, jeśli nie mówimy o wspomnianym Khao paen). Ale jeśli skórka bezpośrednio „świeci”, oznacza to, że została potraktowana woskiem chemicznym, aby zachować reprezentacyjny wygląd owocu.
4. Kolor skórki. Błędem jest wierzyć, że żółta skóra jest lepsza niż zielona: z reguły w tym przypadku wpływa to tylko na różnicę odmian. Skórka nie powinna jednak mieć bordowo-czerwonawych wgnieceń ani innych śladów (nawet małych!), które wyróżniają owoce niskiej jakości.

Najczęściej pomelo sprowadzane jest z Chin, Tajlandii, Wietnamu i Indii. Ale nie ma sensu skupiać się na kraju: o wiele ważniejsze jest, aby owoc był dojrzały - w tym przypadku z pewnością zachwyci kupującego doskonałym smakiem.