→ Jaka jest najzdrowsza marka czekolady? Jaki rodzaj czekolady jest dozwolony, a jaki nie? Nauka wyboru prawdziwej czekolady. Jaka jest najlepsza czekolada: biała, mleczna czy gorzka?

Jaka jest najzdrowsza marka czekolady? Jaki rodzaj czekolady jest dozwolony, a jaki nie? Nauka wyboru prawdziwej czekolady. Jaka jest najlepsza czekolada: biała, mleczna czy gorzka?

Najważniejszym składnikiem produkcji bohatera recenzji są ziarna kakaowca. Ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Dla Indian służyły także jako pieniądze, a otaczającą miazgę wykorzystywano do warzenia swego rodzaju piwa.

Każdego roku na planecie uprawia się około 3 miliony ton cennych surowców. Aż 70% tej kwoty przypada na zacofane kraje Afryki Zachodniej.

Przy uprawie kakao często wykorzystuje się pracę dzieci, a nawet niewolniczą. Dlatego niektórzy producenci specjalnie oznaczają płytki znakami dotyczącymi „humanitarnej” i „etycznej” metody produkcji.

Gorzki i mleczny: główne różnice

Surowce do produkcji pozyskiwane są w kilku etapach. Najpierw suszone, prażone i rozdrobnione ziarna są miażdżone i podgrzewane. Rezultatem jest lepka, gęsta masa, którą nazywa się „tartym kakao”. Dzieli się na tłuste masło kakaowe i suchy proszek kakaowy.

Główne składniki mlecznej czekolady- skondensowane i mleko w proszku. To właśnie te produkty sprawiają, że czekoladki są tak słodkie. Samo kakao (w postaci suchego proszku) w próbce mleka może stanowić zaledwie 10%. Ten przysmak nie zapewnia żadnych korzyści zdrowotnych. Jest przesycony szybkimi węglowodanami i „pustymi” kaloriami. Opieranie się na tym to bezpośrednia droga do otyłości i cukrzycy typu 2.

Aby obniżyć koszty, technolodzy dodają do produktów olej palmowy i tłuszcze trans. Obydwa składniki przyczyniają się do rozwoju chorób układu krążenia. Ten żałosny wygląd jest szczególnie często używany do twardych skórek. tabliczki czekolady" Zawartość w nich proszku kakaowego zaledwie kilka procent (!).

Gorzka czekolada- jest to próbka, w której zawartość wyrobów kakaowych wynosi co najmniej 70%. W najlepsze odmiany stężenie to sięga 99%. Tylko taki przysmak ma szerokie dobroczynne właściwości.

Największym marzeniem smakoszy jest tzw. „surowa czekolada”. Otrzymywany jest bezpośrednio z masy kakaowej, bez wcześniejszego rozdzielania na olej i proszek.

Skład i zawartość kalorii


Średnio 100 gramów gorzkiej czekolady o udziale masowym kakao 70-85% zawiera:

Zawartość kalorii – 599 kcal – 30%

  • Białka -7,8 g - 16%
  • Tłuszcz – 42,7 g – 66%
  • Tłuszcze nasycone – 24,5 g – 122%
  • Węglowodany - 45,8 g - 15%
  • Błonnik pokarmowy, g - 3,1 - 12%

Witaminy (malejąco)

  • Witamina K, mcg - 7,3 - 9%
  • Witamina B2, mg - 0,1 - 5%
  • Witamina B3, mg - 1,1 - 5%

Minerały (malejąco)

  • Mangan, mg - 1,9 - 97%
  • Miedź, mg - 1,8 - 88%
  • Żelazo, mg - 11,9 - 66%
  • Magnez, mg - 228 - 57%
  • Fosfor, mg - 308 - 31%
  • Cynk, mg - 3,3 - 22%
  • Potas, mg - 715 - 20%
  • Selen, mcg - 6,8 - 10%
  • Wapń, mg - 73 - 7%

Kofeina, mg - 80

Teobromina, mg - 802

*Procent (%) oznacza udział średniej dziennej wartości dla osoby dorosłej przy zbilansowanej diecie 2 tys. kcal.

W zależności od producenta dodatki do żywności w batoniku są różne (słodziki, oleje, aromaty, orzechy). Aby dowiedzieć się, ile kalorii ma konkretna marka gorzkiej czekolady, przeczytaj uważnie informację na opakowaniu.

Wymienione główne składniki odżywcze to tylko widoczna część góry lodowej. Wyjątkowa moc produktu tkwi w zawartych w jego składzie substancjach biologicznie czynnych.

Właściwości zdrowotne ciemnej czekolady

Ziarna kakaowe są magazynem przeciwutleniaczy, polifenoli i flawonoidów. Przeciwutleniacze chronią komórki wszystkich narządów i hamują starzenie.

1 gram gorzkiej czekolady zawiera aż 30,1 mg flawonoidów. To znacznie więcej niż w zielonej herbacie i czerwonym winie.

Flawonoidy czekoladowe obniżają ciśnienie krwi i poprawiają krążenie krwi w tkankach. ()

Proszek kakaowy normalizuje metabolizm lipidów. „Zły” cholesterol we krwi spada, a „dobry” cholesterol wzrasta. ()

Nie ma wątpliwości, że gorzka czekolada jest dobra na serce. Zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia aż o 50% to łączny efekt ujednolicenia ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. ()

Kolejnym niezwykle ważnym efektem jest poprawa krążenia krwi w mózgu, a co za tym idzie, aktywność umysłowa. Jest to szczególnie widoczne u osób starszych. ()

Flawonoidy mają wyraźne działanie przeciwnowotworowe. ()

Nasz bohater pomaga pokonać objawy chronicznego zmęczenia i poprawić wydajność. ()

Powszechnie przyjmuje się, że produkt zwiększa popęd seksualny. Jest to bezwstydnie podkreślane, gdy odpowiadamy na pytanie, jak ciemna czekolada jest dobra dla mężczyzn. Hiszpańscy konkwistadorzy pisali także, że cesarz Azteków przed wizytą u żon pił napój czekoladowy.

Ciekawe badanie wykazało, że konsumenci tego przysmaku częściej uprawiają seks. () Autorzy uczciwie podkreślają, że większość shokofanów należy do młodych kobiet, które mają już duży apetyt seksualny. Zapraszamy do sprawdzenia, czy gorzka czekolada rzeczywiście jest afrodyzjakiem.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Bezwarunkowe korzyści dla wielu układów organizmu nie są pozbawione ryzyka i szkód w innych obszarach zdrowia.

  • Produkt zawiera kofeinę. Objawy przedawkowania kofeiny obejmują nerwowość, częste oddawanie moczu, bezsenność i szybkie bicie serca.
  • Przyszłe matki (zarówno w ciąży, jak i te, które chcą zajść w ciążę) powinny unikać codziennych smakołyków czekoladowych.
  • Niektóre odmiany zawierają produkty mleczne. Osoby, które są na nie uczulone lub nie tolerują kazeiny, powinny uważnie czytać etykiety. Należy pamiętać, że płytki gorzkie i nabiał często produkowane na tym samym sprzęcie. Ryzyko alergii pozostaje, nawet jeśli mleko nie znajduje się na liście składników.
  • Powszechnym przysmakiem jest naturalny emulgator lecytyna. Najczęściej pozyskiwany jest z nasion soi. Jeśli jesteś uczulony na soję, nie delektuj się czekoladą dodatek do żywności E322 (lecytyna sojowa).
  • Udowodniono, że hipotensyjne działanie diety zawierającej gorzką czekoladę jest szczególnie wyraźne w cukrzycy. Jeśli jednak cukier zostanie użyty jako słodzik, wówczas cenne właściwości zostaną przyćmione przez szkodę. W przypadku diabetyków kupuj produkty ze słodzikami lub bez.
  • Pamiętaj o wysoka zawartość kalorii ciemna czekolada i dużo tłuszczu. Dla dbających o sylwetkę wieczorny, przynajmniej 40-minutowy spacer pieszo lub na rowerze będzie niezbędną kontynuacją codziennej czekoladowej przekąski.
  • Ważny! Nie podawaj przysmaków (zwłaszcza gorzkich) kotom i psom! Jest trujący dla zwierząt domowych, nawet aż do śmierci.

Niektórzy twierdzą, że czekolada „uzależnia”, a nawet porównują ją do narkotyku. Niestety, nauka nie potwierdza takich recenzji.

Ile możesz zjeść dziennie

Ile zatem gorzkiej czekolady można zjeść, aby czerpać z niej korzyści? Oto, co radzą eksperci z Michigan State University.

  • Maksymalna ilość na tydzień nie powinna przekraczać siedmiu uncji, tj. 198 gramów lub nieco mniej niż 200 gramów batonów.
  • Średnia liczba dziennie- jedna uncja, czyli 28,3 grama. To nieco więcej niż ¼ ze 100 gramów standardowej płytki.

Luksusowa goryczka: jak ją prawidłowo jeść

Notatka!

Jeśli jesteś przyzwyczajony do mdlącego, słodkiego smaku mlecznych smoczków, smak prawdziwej ciemnej czekolady może początkowo być przytłaczający.

Aby w pełni cieszyć się cenny produkt, zalecamy podejście krok po kroku.

  1. Przepłucz usta, pozbywając się smaku przeszłych potraw.
  2. Przyłóż czekoladę do nosa i wdychaj jej aromat. W gorzkim jest to szczególnie wyraźne.
  3. Rozgrzej kawałek w dłoniach, aby szybciej rozpuścił się w ustach.
  4. Jeśli będziesz aktywnie żuć, smak będzie wydawał się bardziej ostry niż w rzeczywistości. Delikatnie rozgniataj zębami kostkę czekolady i ssij kawałki na języku niczym cukierek. Zawarte w zdrowa uczta masło się roztopi i prawie nie poczujesz nieprzyjemnej goryczy.

Ciemną czekoladę można dodawać do napojów, smoothie i koktajli (najlepiej bez mleka, jak opisano poniżej). Ta opcja jest szczególnie dobra, jeśli chcesz przedłużyć przyjemność.

Idealne narzędzie: gdzie kupić

Jakość kosztuje. Dobra gorzka czekolada nie jest tania. Dopuszczalne analogi w Rosji koszt od 150-180 rubli za płytkę(w cenach z jesieni 2017 r.).

Która gorzka czekolada jest lepsza?

Wiele korzyści osiągniesz, jeśli skupisz się na próbkach zawierających co najmniej 85% kakao. Płytki od 70% mają również pewne korzystne właściwości. Ich zasięg w Rosji jest znacznie szerszy.

Trzymając płytkę z dumnym oznaczeniem na przodzie, nie zapomnij Przeczytaj skład na odwrotnej stronie. Poniżej wymieniliśmy, jakie ważne informacje należy sprawdzić na etykietach.

Różnorodność i cenę czekoladowych smakołyków można ocenić na iHerb. Najlepsze na świecie ceny produktów naturalnych i możliwość zakupu czekolada gorzka 75, 80, 85, 88 i 99% od znanych marek.

Wybierz organiczne ciemne czekoladki o różnej zawartości kakao:

Ze stosunkowo niedawnych zakupów spodobał mi się ten Alter Eco. Super bogata czekoladowa konsystencja, cudownie gorzka z owocową kwaskowatością na końcu. Kakao 85%, bez dodatków i lecytyny.

Ciemna czekolada: która jest najlepsza i jak wybrać

Należy wziąć pod uwagę kilka punktów.

  • Złota zasada: tym krótsza lista składników- im wyższa jakość produktu.
  • Pierwszy na liście Składniki powinny obejmować miazgę czekoladową, masę kakaową, masło kakaowe i całe ziarna kakaowe lub śrutę kakaową.
  • Cukier powinien znajdować się dalej od góry listy.
  • Naszym celem są płytki z maksymalną zawartością produkty kakaowe. Szukaj asortymentu już od 70%. Wystarczy 80 lub 85%, ale 99% uważa się za idealne.

Na przedniej stronie opakowania wyraźnie wskazano 75, 85, 90%... Na płocie też piszą z rozmachem. Sprawdź na odwrotnej stronie całkowitą zawartość suchej masy kakaowej, pisaną małymi literami.

  • Prażenie i obróbka roztworami alkalicznymi (angielski „proces holenderski”) zmniejszają ilość flawonoidów w miazdze kakaowej w gigantycznej ilości - od 60 do 90%. () Lepiej kupować gorzką czekoladę z oznaczeniem „kakao naturalne” (naturalne, naturalne) lub „kakao niealkalizowane” (niealkalizowane).
  • Aby obniżyć koszt płytek, producenci dodają do nich np. orzechy. Unikaj jednak produktów z dodatkiem karmelu, melasy i innych wysokokalorycznych substancji słodzących. Im mniej pustych kalorii, tym lepiej.
  • Jedynym źródłem tłuszczu w produkcie wysokiej jakości jest masło kakaowe. Nie kupuj jeśli Składniki obejmują oleje palmowy i kokosowy, tłuszcze roślinne i margarynę.
  • Najlepsze przykłady nie zawierają mąki, środków spulchniających, sztucznych aromatów i barwników, stabilizatorów ani środków zatrzymujących wilgoć.
  • Uważa się, że emulgator lecytyna (E322, E476) nie jest szkodliwa dla zdrowia. Jednak jego duża ilość pośrednio świadczy o tym, że produkt składa się głównie z proszku kakaowego, a masła kakaowego jest w nim niewiele.

Według jednej z hipotez mleko reaguje z flawonoidami czekoladowymi i uniemożliwia organizmowi ich dobre wchłanianie. Staraj się wybierać produkt niezawierający dodatków mlecznych.

Zewnętrzne oznaki wysokiej jakości płytek

Zatem do oceny przydatne właściwości Pierwszym zadaniem jest czytanie etykiet. Ale smak pozostaje ważnym kryterium. Jeśli kupujesz produkt nieznanej marki, ogranicz się do jednej płytki. Jego jakość można sprawdzić wzrokiem, zapachem, kolorem.

Czego szukać?

  • Wygląd. Wysokiej jakości czekolada ma gładką, błyszczącą powierzchnię bez plam i nierówności. Biaława powłoka przypominająca szron lub mgłę wskazuje, że produkt jest nieświeży.
  • Odcień. W zależności od gleby, na której rosły ziarna kakaowe i sposobu ich palenia, czekolada może mieć różowy, czerwonawy, pomarańczowy lub fioletowy odcień.
  • Tekstura. Dobre płytki pękają z pęknięciami i okruchami. Krawędzie kawałków pozostają gładkie, bez postrzępionych krawędzi.
  • Wrażenia dotykowe. Powierzchnia płytki musi być gładka.
  • Smak jest wyraźny i aksamitny podczas rozwiązywania kawałka na języku. O niskiej jakości świadczy niejednorodny smak rozproszonych ziaren, uczucie woskowatości lub oleistości pod koniec degustacji.

Będzie nam miło wiedzieć, że zainspirowałeś się do spróbowania gorzkiej czekolady. Korzyści przewyższają korzyści dla większości ludzi. możliwa krzywda. Wiesz już, jak wybrać najlepszą próbkę.

Wystarczy, że obejrzysz film „Zakup testowy”. Które marki są najlepsze według recenzji w Rosji i jak zostaną ocenione przez niezależnego eksperta z Channel 1. Według konsumentów Babaevsky jest liderem. Czy utrzyma prowadzenie do końca zawodów? Dowiesz się od 22:47.

P.S. Na deser mały stolik z „przysmakami” popularnych rosyjskich marek, w tym Babaevsky.


Dziękuję za artykuł (18)

„Mapc”/„Mars” (USA)

– to hasło przewodnie tego pysznego i ulubionego przez wszystkich batonika. Jedzenie jest łatwe i niedrogi sposób zaspokojenie głodu. Batonik produkowany jest od 1932 roku i od tego czasu jego receptura nie uległa zmianie. Miejscem narodzin czekolady stały się Stany Zjednoczone. A teraz batony Mars od dawna cieszą się popularnością na całym świecie. Proporcje składników zmieniają się co jakiś czas. Ale osobliwość„Mars” to zawsze gruba warstwa czekolady. Nadzienie karmelowe, nugat i bułka migdałowa harmonijnie uzupełniają przyjemny smak czekolady. Nie bez powodu ten właśnie bar jako jeden z pierwszych przybył z zagranicy na przestrzeń poradziecką.

„Snickers” w tłumaczeniu oznacza „śmiech”, „chichotanie”. Produkcja rozpoczęła się w 1923 roku, a jej producentem był Frank Mars. Czekolada została nazwana „Snickers” na cześć ulubionego konia rodziny. Jest to batonik zawierający orzeszki ziemne (istnieją odmiany z nasionami i orzechami), nugat i karmel.

„Alpen Gold”/„Alpen Gold” (USA)

Czekolada Alpen Gold trafiła na nasz rynek na początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku i z wielkim sukcesem zaczęła podbijać krajowe łakocie. Przecież czekolada jest doskonałej jakości i bardzo smaczna, a jasne opakowanie z pewnością przyciąga wzrok nawet z najdalszych półek. A hasło marki mówi samo za siebie.

Marketing Alpen Gold wybrał drogę do elitarnego segmentu rynku czekolady. A różnorodność ich produktów pozwala konsumentowi wybrać tabliczkę czekolady odpowiadającą jego gustowi i nastrojowi.

„Czekolada Korkunov”/„Mars” (USA, Rosja)

Czekolada produkowana jest w Rosji. Ponieważ jego główna sprzedaż odbywa się w Federacji Rosyjskiej, tam jest najbardziej znany. "A. Korkunov” wyróżnia się subtelnością smak czekolady. Naprawdę smakuje jak prawdziwa czekolada. Nie zawiera oleju kokosowego ani oleju z ziaren palmowych. Fabryka stara się kierować klasycznymi kanonami produkcji czekolady.

Przeczytaj także: .

„Hestle”/„Nestle” (Szwajcaria)

Które ze współczesnych dzieci nie zna bystrego i zabawnego królika Kwiki? Znalezienie takiego dziecka musi być trudne. doskonale radzi sobie z włączaniem zdrowego mleka do diety dzieci. W końcu nie każdy kocha go w czystej postaci.

Firmowe, gotowe śniadania i inne pyszne produkty. A wszystkim tym przysmakom towarzyszy magiczny aromat kakao i delikatny smak.

„Milka”/„Kraft Foods” (Szwajcaria)

Pyszna, delikatna czekolada „Milka” swoją historię rozpoczęła już w 1901 roku. A dziś jest to jedna z najpopularniejszych czekolad w Europie. Tradycje smakowe zostały zachowane do dziś, jedną z tajemnic jego popularności jest dodatek do produktu prawdziwego mleka alpejskiego. Fantastyczna liliowa krowa na opakowaniu sprawia, że ​​czekolada jest rozpoznawalna i nie da się jej już pomylić z żadną jej konkurencją. A wybierając prezent dla prawdziwej łakoci, koniecznie zwróćcie uwagę na ogromne tabliczki czekolady tej marki. To podniesie Cię na duchu, a jednocześnie da ci możliwość cieszenia się dość dużym towarzystwem.

Od redaktora. Wybór jakości i naprawdę zdrowe produkty Dla zdrowe odżywianie– pytanie nie jest łatwe. Czy producenci są zawsze wobec nas szczerzy i czy oznaczenia na opakowaniach odpowiadają rzeczywistości? Zwykły kupujący samodzielnie nie ma praktycznie możliwości sprawdzenia tego. Projekt Lady Mail.Ru wraz z portalem eksperckim Roskontrol.RF uruchamia serię materiałów. Opowiemy w nich o wynikach badań laboratoryjnych popularnych produktów dietetycznych.

Ciemna czekolada to jeden z niewielu produktów, które można jeść nawet będąc na diecie. Zawiera znacznie mniej węglowodanów niż mleczna czekolada czy cukierki, a na pierwszym miejscu w składzie nie ma masy kakaowej ani miazgi kakaowej. Im więcej produktów kakaowych znajduje się w czekoladzie, tym jaśniejszy ma aromat i smak i tym jest wyżej ceniona.

OZPP Roskontrol wysłał do badania ciemną czekoladę ośmiu popularnych marek produkowanych w Rosji, Francji i Niemczech: „Victory of Taste”, Lindt, „A. Korkunov”, „Babaevsky”, „Red October”, „Zolotaya Marka” (Nestlé Rosja „ ), Ritter Sport, „Apriori” (fabryka „Lojalność wobec jakości”). Eksperci zidentyfikowali ponad 25 wskaźników czekolady, m.in. sprawdzili, czy drogie masło kakaowe w czekoladzie zastąpiono tanim olejem palmowym oraz ile produktów kakaowych, cukru i tłuszczu znajduje się w każdym batoniku.

Wysokiej jakości gorzka czekolada wytwarzana jest z masy kakaowej, masła kakaowego i cukru. Zazwyczaj lecytynę sojową dodaje się jako emulgator i aromat wanilinowy. Idealnie, gorzka czekolada nie powinna zawierać proszku kakaowego, chociaż można go dodać. I wreszcie najtańszym surowcem do produkcji czekolady, który nigdy nie jest wskazany na etykiecie (bo jego użycie jest zabronione), to łupiny kakaowe.

Dla porównania: łupina kakaowa to łuska ziaren kakaowych, produkt uboczny wytwarzania wyrobów kakaowych. Stosowany jest jako nawóz poprawiający właściwości gleby, a także jako składnik mieszanek paszowych dla zwierząt. Można go również wykorzystać do produkcji proszku kakaowego niskiej jakości.

Łuska kakaowa zawiera więcej błonnika i znacznie mniej tłuszczu niż miazga kakaowa, co osoby dbające o wagę mogą uznać to za zaletę. Nie należy jednak mieć złudzeń: producenci używają proszku z łupin kakaowych nie w celu dbania o naszą wagę i zdrowie, ale ze względów pragmatycznych: koszt proszku z łupin kakaowych jest 3-4 razy niższy niż koszt wysokiej -jakościowy proszek kakaowy otrzymywany z ziaren kakaowych.

Niestety, w chwili obecnej nie ma wiarygodnych metod laboratoryjnych oznaczania zawartości łupiny kakaowej w czekoladzie. Aby zidentyfikować jego obecność, eksperci określają wskaźniki organoleptyczne - smak, aromat i konsystencję czekolady można wykorzystać do oceny jakości surowców. Łupiny kakaowe i inne substytuty produktów kakaowych nie mają bogatego aromatu i smaku kakao.

Elementy toksyczne

Eksperci ustalili, ile ołowiu, arsenu, kadmu i rtęci znajduje się w każdej tabliczce czekolady. Okazało się, że ołowiu w ciemnej czekoladzie jest dość dużo: aż o połowę wartości MPC (maksymalne dopuszczalne stężenia). Większość tego metalu ciężkiego znajduje się w czekoladach A. Korkunov, Lindt i Ritter Sport.

Kadm w badanych próbkach okazał się stanowić od 26% do 74% wartości maksymalnych dopuszczalnych. „Mistrzami” pod względem treści są „Czerwony Październik” i Lindt.

Irina Konokhova, ekspertka portalu Roskontrol.RF:

„Wysoki poziom metali ciężkich w czekoladzie może być powiązany z poziomem w glebie, w której uprawiano ziarna kakaowe. W łupince ziaren kakaowych gromadzą się nie tylko przydatne, ale i szkodliwe substancje, a jeśli gotowa czekolada ma wysoką zawartość ołowiu i kadmu, może to być jedną z pośrednich oznak stosowania surowców niskiej jakości, w tym zawierających łupiny kakaowe.”

Najmniej metali ciężkich stwierdzono w czekoladach ciemnych „Golden Mark” i „Apriori”.

Ołów i kadm są znane ze swojej toksyczności, kumulują się w organizmie człowieka, wywierając negatywny wpływ na układ nerwowy, komórki krwi, kości i narządy.

Eksperci obliczyli, że jeśli zjesz dziennie pół tabliczki czekolady (50 g), otrzymasz 9 mg ołowiu rocznie, podczas gdy według badań przeciętny mieszkaniec miasta otrzymuje rocznie około 20 mg ołowiu ze wszystkich produktów i z zanieczyszczonej atmosfery. Przy takiej dawce mogą już pojawić się pierwsze oznaki toksycznego działania ołowiu na organizm: obniżony IQ, podwyższone ciśnienie krwi, a następnie bóle głowy, zaburzenia pamięci. W związku z tym lekarze zalecają rozważenie czekolady jako przysmaku, który można jeść kilka razy, a nie codziennie. Błonnik może zakłócać wchłanianie toksycznych pierwiastków, więc jeśli zjesz czekoladę, a następnie jabłko (lub inny owoc bogaty w błonnik), Twój organizm otrzyma znacznie mniej ołowiu.

Ile kakao jest w czekoladzie?

Na opakowaniach gorzkiej czekolady zwykle podana jest zawartość kakao: 75%, 85%, czasem nawet 90%. Kwota ta obejmuje wszystkie produkty kakaowe – masę kakaową, masło kakaowe i proszek kakaowy. Eksperci określili udział masowy całkowitej masy kakaowej w każdej próbce. Okazuje się, że nie zawsze można ufać temu, co jest napisane dużymi literami na przedniej stronie etykiety. Odnosi się to do nazwy produktu i możesz w niej napisać, co chcesz. Informacje na temat całkowitej zawartości suchej masy kakaowej znajdziesz na odwrocie.

Weźmy na przykład czekoladę Zwycięstwo Smaku. W nazwie widnieje informacja „72% kakao”, a na odwrocie widnieje informacja: „ułamek masowy całkowitej masy kakaowej nie mniejszy niż 65%. Laboratorium ustaliło, że rzeczywista wartość wynosi 69,1%. Różnica może i niewielka, ale kupujący powinien wiedzieć za co płaci.

Według wyników badania najwięcej produktów kakaowych zawierała czekolada Lindt – 86%.

Gorzki czy kwaśny?

Oprócz badanie laboratoryjne Oceniono właściwości organoleptyczne czekolady. Smak, zapach i wygląd każdej próbki ocenili eksperci Instytutu Badawczego „Badania Stosowane Innowacyjnych Technologii i Jakości” produkty żywieniowe„ – profesor, kandydaci nauki i czołowi badacze, którzy posiadają wieloletnie doświadczenie w przeprowadzaniu badań czekolady i wyrobów cukierniczych.

Eksperci opisali smak ciemnej czekolady Lindt i Babaevsky jako kwaśny i cierpki. Zdaniem rady degustacyjnej pozostałe dwie próbki, „Victory of Taste” i „Red October”, mają niewypowiedziany smak.

„Właściwości smakowe czekolady mogą wynikać z niskiej jakości użytych surowców – ziaren kakaowych i/lub niezgodności z technologią produkcji, – wyjaśnia Irina Konokhova. - Jeżeli czekolada ma niewyraźny smak, może to wynikać z małej zawartości wyrobów kakaowych lub znacznej ilości proszku kakaowego; taka czekolada może zawierać także łupinę kakaową. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym gorszy jej smak.”

Ciemna czekolada na odchudzanie

Badanie wykazało, że wszystkie badane czekoladki zostały wyprodukowane na bazie masła kakaowego, bez tanich zamienników, takich jak olej palmowy czy kokosowy. Dzięki zawartości polifenoli i flawonoidów masło kakaowe działa antyoksydacyjnie i poprawia funkcjonowanie organizmu układu sercowo-naczyniowego. To zdrowy składnik, ale ile go jest w czekoladzie? Okazało się, że to całkiem sporo: od 36 do 49 gramów na 100 g czekolady.

Wysoka zawartość tłuszczu w połączeniu z dużą ilością cukru (w 100-gramowym batoniku znajduje się średnio 25 gramów cukru – 2,5 łyżki) sprawia, że ​​gorzka czekolada jest produktem dość wysokokalorycznym: 100 gramów zawiera od 500 do 600 kcal! Dietetycy zapewniają: chodzi o ilość.

Roskontrol sprawdził także cukierki czekoladowe popularnych marek. W jakich cukierkach znaleziono olej palmowy?

„CZEKOLADA” to słowo, które nie może pozostawić nikogo obojętnym! Prawie KAŻDY kocha czekoladę: dorośli, dzieci i osoby starsze, a płeć nie gra tu żadnej roli! I pytania takie jak: Który czy mogę dostać czekoladę? Która czekolada jest lepsza? Jakie są zalety czekolady? I jak wybrać czekoladę? Wszystkie dość często przeszkadzają miłośnikom słodyczy, zwłaszcza płci pięknej, do której sama należę. Dzisiaj się o tym przekonamy jaka jest najlepsza czekolada? I jaki rodzaj czekolady jest dobry na odchudzanie?? Jeśli więc interesuje Cię ten temat, usiądź wygodnie i przygotuj się na przyswojenie informacji.

Jakie są zalety czekolady?

Czekolada to jeden z trzech najsilniejszych przeciwutleniaczy przedłużających nasze życie. Ale jest jedno ALE: tylko CZARNA GORZKA CZEKOLADA ma taką jakość! Gdy tylko do ciemnej czekolady dodasz choćby kroplę mleka, natychmiast znikają wszystkie właściwości przeciwutleniające czekolady! Będzie też w dalszym ciągu sprawiał, że poczujesz radość i szczęście, ale niestety nie będzie już miał zdolności neutralizowania oksydacyjnego działania wolnych rodników, które niszczą nasze komórki od środka. Nawiasem mówiąc, dotyczy to nie tylko spożycia nabiału lub Biała czekolada, ale także do picia ciemnej czekolady z kawą/herbatą z mlekiem. Gdy czekolada zmiesza się z mlekiem w żołądku, wszystkie jej właściwości przeciwutleniające znikają. Dlatego też na jedno z pytań która czekolada jest lepsza, już odpowiedzieliśmy: zdecydowanie taka jest czekolada ciemna ciemna czekolada.

Czekolada zawiera także bardzo dużą ilość tryptofanu, który powoduje wydzielanie serotoniny, dlatego po zjedzeniu małego lub dużego (w zależności od kogo) kawałka czekolady następuje wzrost nastroju i wydaje się, że wszystko wokół zrobiło się znacznie jaśniej, bardziej kolorowo, a problemów jest o wiele więcej i na chwilę zniknęły. Wszystko to jest konsekwencją działania endorfin (hormonów szczęścia).

Kolejną pozytywną właściwością gorzkiej czekolady jest zawartość dużej ilości flawonoidów. To klasa polifenoli roślinnych, zaliczanych do substancji biologicznie aktywnych, wykazujących najsilniejsze właściwości przeciwutleniające. Flawonoidy zawarte w czekoladzie mogą leczyć organizm, zapobiegając osadzaniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, oczyszczając je, chroniąc przed chorobami układu krążenia i korzystnie wpływając na nasz układ nerwowy. Dlatego regularnie spożywając prawdziwą, wysokiej jakości gorzką czekoladę, nie tylko poprawiamy sobie nastrój, ale także chronimy się przed wieloma dolegliwościami serca, przedłużając w ten sposób nasze życie. Ale jak wybrać czekoladę? Jak zrozumieć jaki rodzaj czekolady jest prawdziwy, który jest fałszywy?

Dowiedzmy Się.

Jak wybrać czekoladę?

Do wybierać prawdziwa czekolada , musisz poświęcić trochę czasu na jego naukę.

PIERWSZY ETAP

Pierwszym etapem selekcji, który powie Ci o jakości wybranej przez Ciebie czekolady, jest jej CENA . Prawdziwa czekolada nie może być tanie, bo prawdziwe ziarno kakaowe, z którego robi się proszek kakaowy i masło kakaowe, kosztuje nie trzy kopiejki, ale nawet pięć. To bardzo drogi surowiec, który wymaga znacznych nakładów ze strony producentów wysokiej jakości, prawdziwej czekolady! Dlatego też, jeżeli pytanie Cię poważnie zastanawia, jaki rodzaj czekolady jest prawdziwy, a nie chcesz kupować taniej podróbki swojego ulubionego przysmaku, to zwróć uwagę na cenę kupowanej czekolady.

O cenach wysokiej jakości i dobrej czekolady na Ukrainie mogę powiedzieć tylko: zaczynają się od 45 UAH za 100 g gotowego produktu. Wszystko poniżej 45 UAH nie jest prawdziwą czekoladą, ale dobrze (lub słabo) zamaskowaną podróbką (więcej o tym później). Ceny prawdziwej czekolady wahają się średnio od 45 do 80 UAH za 100 gramów. Nawet jeśli czekoladki są droższe, to ich zbyt wysoka cena nie gwarantuje, że są w jakiś sposób lepsze od czekolady za 50 UAH. Tyle, że są to albo drogie marki czekolad importowanych z odległych krajów, albo w takiej czekoladzie zastosowano droższe składniki, na przykład drogie rodzaje słodzików czy orzechy.

DRUGA FAZA

Na drugim etapie wyboru wysokiej jakości czekolady należy zwrócić na nią szczególną i najważniejszą uwagę KOMPOZYCJA. Jeśli czekolada jest prawdziwa, jej skład powinien zawierać następujące składniki:

  • Masa czekoladowa (miazga kakaowa/masło kakaowe/proszek kakaowy/ziarna kakaowe). Te komponenty powinny być na pierwszym miejscu.
  • Następne mogą być takie komponenty jak:

- lecytyna sojowa (mieszanina fosfolipidów z trójglicerydami); -cukier/lub słodziki;

- cynamon;

- wanilia;

- kardamon/chili/mięta i inne naturalne zioła i przyprawy.

To właśnie W TEJ i W TEJ kolejności należy wskazać składniki wysokiej jakości i dobrej czekolady (później powiem, które składniki na pewno nie powinny znajdować się w dobrej czekoladzie).

Przykłady składu dobrej naturalnej czekolady(zdjęcia można kliknąć):

Jeżeli porządek zostanie znacząco zakłócony np. na pierwszym miejscu nie będzie masło kakaowe czy proszek kakaowy, lecz:

  • cukier/substytut masła kakaowego/mleko w proszku/mleko lub tłuszcz roślinny itp. , to taka czekolada NIE WARTO KUPIĆ! To nie jest czekolada, tylko tania podróbka, z czekolady pozostała tylko nazwa i kolor, cała reszta to zamienniki, które z czekoladą nie mają nic wspólnego.

Przykłady niskiej jakości i złej czekolady(zdjęcia można kliknąć):

Czekoladowy „GOŁĄB”

Czekolada „Nesquik”

Czekoladowa „Korona”

Czekolada „Switocz”

Czekolada „Mleko”

Czekolada „Wierność jakości”

Najstraszniejszym przykładem czekolady ze wszystkich jest mleczna czekolada Milka z dwuwarstwowym nadzieniem. To wcale nie jest czekolada, a koncentrat składników chemicznych i sztucznych, których zawartość w naturalnej czekoladzie jest generalnie NIEDOPUSZCZALNA! Więc bądź ostrożny i trzymaj się z daleka od takich czekoladek.

Składniki, które nie powinny znajdować się w prawdziwej czekoladzie:

  1. Tłuszcz roślinny;
  2. Margaryna;
  3. Zamienniki masła kakaowego: olej kokosowy lub palmowy.
  4. Mąka i proszek do pieczenia;
  5. Syrop;
  6. Różne wypełniacze;
  7. Nienaturalne smaki;
  8. barwniki;
  9. stabilizatory;
  10. Środki zatrzymujące wilgoć.

TRZECI ETAP

Kolejnym etapem weryfikacji, która da nam odpowiedź na pytanie, jakiego rodzaju czekolady można użyć? konsumować bez obawy, że natkniemy się na podróbkę WIZUALNY I Analiza SMAKU produktu.

Jeśli już kupiłeś czekoladę, wystarczy, że upewnisz się o jej naturalności, degustując ją i oceniając wizualnie:

  • Prawdziwa czekolada powinna zacząć szybko topić się w dłoniach i powoli rozpływać się w ustach, gdyż temperatura topnienia masła kakaowego wynosi około 32 stopnie, czyli mniej niż temperatura ludzkiego ciała. Ale jeśli czekolada była wstępnie schłodzona w lodówce lub przechowywana w niskich temperaturach, jej temperatura topnienia będzie inna.
  • Podczas łamania czekolada powinna dać suchą chrupkość, a jeśli zderzą się ze sobą dwie połówki czekolady, dźwięk powinien być bardzo głośny. Oznacza to, że czekolada została odpowiednio zahartowana (schłodzona).
  • Kawałek czekolady (punkt pęknięcia) musi być absolutnie gładki, bez nacięć i pęcherzyków powietrza,
  • Ustalenie, czy Twoja czekolada zawiera prawdziwe masło kakaowe, czy tani zamiennik, jest bardzo proste. Kiedy włożyłeś do ust kawałek czekolady i na koniec poczułeś lekki chłód, a także miałeś wrażenie, że w ustach utworzyła się „kałuża”, oznacza to, że ta czekolada nie jest zrobiona z masła kakaowego, ale z palmy lub innego taniego odpowiednika.

Jak długo przechowuje się czekoladę?

Nowoczesna technologia produkcji czekolady zapewniła, że ​​masło kakaowe i miazga kakaowa mogą być przechowywane przez 2 lata bez dodawania szkodliwych konserwantów, ale dzięki wytworzeniu stabilnych kryształków masła kakaowego. Średni okres przydatności do spożycia tabliczki czekolady wynosi od 6 do 18 miesięcy. Dzieje się tak, jeśli czekolada jest naturalna i nie zawiera wypełniaczy; z wypełniaczami czekolada nie może być tak długo przechowywana; jej trwałość powinna wynosić średnio 3 miesiące.

Jak prawidłowo jeść czekoladę?

Należy odłamać mały kawałek (plasterek), włożyć go do ust i powoli ssać, rozkoszując się jego smakiem i aromatem.

Bardzo ważna jest również wiedza dotycząca utraty wagi ile czekolady możesz zjeść bez szkody dla sylwetki. Ogólnie przyjmuje się, że 7-15 gramów ciemnej czekolady dziennie może pokryć całe dzienne zapotrzebowanie na przeciwutleniacze i ani jedna kropla nie odłoży się w tłuszczu. To tak, jeśli mówimy o ciemnej ciemnej czekoladzie, ale z cukrem. Jeśli czekolada w ogóle nie zawiera cukru (a jest ich trochę, porozmawiamy o nich później), wtedy liczba ta może być nieco wyższa i sięgać 20-25 g czekolady dziennie, a najlepiej w pierwszej połowie dnia (przed 16:00).

I w końcu dochodzimy do najciekawszego pytania, jaką czekoladę można jeść odchudzając się?

Czekolada na odchudzanie

Czy można jeść czekoladę podczas odchudzania? Zdecydowanie tak, ale nie wszystko. Czekolada na odchudzanie najlepiej nie powinien zawierać cukru w ogóle lub zawierać naturalne słodziki.

Jeśli mówimy o ukraińskich producentach czekolady, które są odpowiednie dla osób stosujących dietę odchudzającą, to mogę polecić następujące marki:

POWINNO BYĆ 99% KAKAO

Ta czekolada jest moją ulubioną. NIE ZAWIERA CUKRU, a jedynie 12 g węglowodanów na 100 g!!! To marzenie każdej dziewczyny, która chce mieć szczupłą talię, a jednocześnie rozkoszować się czekoladą! Tę czekoladę może, a nawet powinien jeść każdy, kto chce schudnąć, gdyż zaledwie 7-15 g takiej czekolady dziennie może uśmierzyć dziką ochotę na zjedzenie czegoś słodkiego, a jednocześnie zyskasz tylko 1,8 g węglowodanów; 7,2 g tłuszczu i 2 g białka. Czekolada ta zawiera wyłącznie naturalne składniki, bez zbędnych wypełniaczy i dodatków. Ogólnie ta czekolada to moja MIŁOŚĆ! Bardzo się cieszę, że na to trafiłam i teraz jest to moje wybawienie od nagłej chęci zjedzenia czegoś węglowodanowego i szkodliwego.

Kolejna ukraińska marka dobrego bittera czekolada na odchudzanie, choć już oparta na słodziku stewii, to marka „ ODŻYWKA KORISNA ».

Jeśli chodzi o Rosję i sąsiadującą z nią Białoruś, istnieją również całkiem przyzwoite i dobre opcje wysokiej jakości naturalnej ciemnej czekolady, którą można się delektować na diecie odchudzającej i spalającej tłuszcz. Oto niektóre z nich (zdjęcia można kliknąć):

Były to podstawowe wskazówki i zasady, jak wybrać prawdziwą czekoladę. Teraz wiesz, jaki rodzaj czekolady możesz jeść, a którą lepiej ominąć dziesiątą drogą; jakie są zalety czekolady? dla dobrego zdrowia; która czekolada jest lepsza wybierz, kiedy tracisz wagę; i wreszcie, jak określić jej jakość i naturalność na podstawie składu i wyglądu czekolady? Na wszystkie te pytania starałem się odpowiedzieć dość kompleksowo i obszernie. Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, udostępnij go swoim znajomym, niech dowiedzą się wszystkiego o czekoladzie i jej dobroczynnych właściwościach.

Z poważaniem, Janelia Skripnik!

P.S. Siła to umiejętność rozbicia tabliczki czekolady gołymi rękami i zjedzenia tylko jednego kawałka 😀

Każdy kocha dobrą czekoladę. Trudno znaleźć osobę, która wobec tego produktu pozostanie obojętna, podobnie jak prawdziwa, wysokiej jakości czekolada. Aby uczta przynosiła nie tylko przyjemność, ale i korzyść, trzeba umieć wybrać odpowiedni produkt. Jak to zrobić? Przeczytaj nasz artykuł.

Przydatne właściwości czekolady

Wiele osób wie, że czekolada w rozsądnych ilościach może mieć korzystny wpływ na cały organizm. To, jaka jest jego użyteczność, jest dla wielu dużym pytaniem. Rzeczywiście, dobrej jakości czekolada potrafi nie tylko zapewnić chwile przyjemności smakowej, ale także odmłodzić organizm.

Najważniejszą zaletą czekolady jest to, że znajduje się ona w pierwszej trójce produktów wykazujących silne właściwości antyoksydacyjne, co oznacza nie tylko długotrwałą młodość, ale także przedłużenie życia. Ta jakość dotyczy tylko gorzkiej czekolady. Produkt ten posiada zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i cholesterolu dzięki wysokiej zawartości flawonoidów. Jeśli na co dzień lubisz gorzką czekoladę, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Wiele osób zauważa, że ​​po zjedzeniu kawałka czekolady poprawia się ich nastrój. Dzieje się tak dlatego, że produkt ten zawiera ogromną ilość tryptofanu, który sprzyja uwalnianiu serotoniny, a to ma bezpośredni wpływ na wydzielanie endorfin (hormonów szczęścia). Dlatego też, aby odwrócić uwagę od problemów i zachować dużą liczbę komórek nerwowych, warto przynajmniej raz na kilka dni zjeść kawałek czarnego przysmaku.

Czekolada z mlekiem – utrata właściwości przeciwutleniających

Każdy, kto chce oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn za pomocą czekolady, powinien pamiętać, że tylko dobra gorzka czekolada jest przeciwutleniaczem. Nawet najmniejsza ilość mleka w tym produkcie sprawi, że będzie on pod tym względem całkowicie bezużyteczny.

Nie należy także pić herbaty ani kawy z mlekiem podczas spożywania gorzkiej czekolady. Mleko można pić dopiero po kilku godzinach, aby uniknąć zmieszania go z przeciwutleniaczami.

Pierwszym kryterium wyboru czekolady jest cena

Nie oszczędzaj kupując smakołyki. Dobra czekolada nie może być tania, dlatego zawsze najpierw zwróć uwagę na cenę, a dopiero potem przystąp do studiowania składu.

Wysoka cena produktu jest pierwszym wskaźnikiem jakości surowców, z których został wykonany. Ziarna kakaowe i masło kakaowe nie są tanie, dlatego koszt gotowego produktu jest wysoki. Nie trzeba wybierać wyłącznie importowanej czekolady, kierując się dużą liczbą cyfr na jej metce, w przeciwieństwie do produktów krajowych. Wielu rosyjskich producentów wytwarza produkty naprawdę wysokiej jakości, a cena takiej czekolady będzie znacznie niższa niż w przypadku towarów zagranicznych.

Wybór najlepszej czekolady na podstawie jej składu

Aby skorzystać z czekolady i nie wyrządzić szkody organizmowi, należy dokładnie przestudiować to, co jest napisane na odwrocie opakowania - skład produktu. O tym, która czekolada jest lepsza, decyduje kolejność, w jakiej zapisane są produkty użyte do jej wytworzenia.

  1. Na pierwszym miejscu powinna znajdować się masa czekoladowa, w skład której wchodzi miazga kakaowa, masło kakaowe, proszek kakaowy, ziarna kakaowe.
  2. Nie wszyscy producenci dodają lecytynę sojową, jej obecność w małych ilościach nie wpływa negatywnie na jakość produktu.
  3. Słodziki lub słodziki.
  4. Cynamon.
  5. Wanilia.
  6. Suszone owoce lub orzechy.
  7. Zioła i przyprawy (kardamon, mięta, chili i inne).

Jest to lista opcjonalna, skład może ograniczać się do pierwszego akapitu. Jeśli jednak wolisz dobrą czekoladę z dodatkami, to pisanie treści powinno być w tej kolejności.

Jeśli na pierwszym miejscu są lecytyna sojowa, cukier, mleko w proszku, zamienniki masła kakaowego, tłuszcze roślinne i mleczne, to znaczy, że produkt nie jest prawdziwą czekoladą i nie można jej kupić!

Lecytyna sojowa

Jeżeli naprawdę interesuje Cię, która czekolada jest najlepsza, to koniecznie zapoznaj się z lecytyną sojową. Składnik ten nie jest niebezpieczny, ale też nie przynosi żadnych korzyści. Niektórzy producenci dodają ją jedynie po to, aby obniżyć koszt produkowanej czekolady, zastępując nią częściowo lub całkowicie masło kakaowe.

Jeżeli w składzie produktu po maśle kakaowym wymieniona jest lecytyna sojowa, to jej zawartość jest minimalna. Jeśli ten tani zamiennik z proszkiem kakaowym przoduje, to śmiało możesz zostawić go na sklepowej półce (jeśli wybierzesz wysokiej jakości elitarną czekoladę).

Ponadto niektórzy producenci dodają lecytynę sojową, aby ukryć obecność dużej ilości proszku dodanego zamiast masy kakaowej. Proszek kakaowy to odpad produkcyjny, który nie ma korzystnych właściwości, podobnie jak lecytyna.

W przypadku linii budżetowej wysoka zawartość proszku kakaowego i lecytyny sojowej jest uważana za normę, ale w przypadku elitarnych odmian jest to całkowicie niedopuszczalne.

Czego nie powinno znaleźć się w dobrej czekoladzie?

Nie wystarczy wiedzieć, co powinno znaleźć się w Twoim ulubionym przysmaku. Należy również wziąć pod uwagę składniki, które są nieakceptowalne w składzie produktu. Dotyczy to nie tylko drogich czekoladek, ale także budżetowych. Następujące treści mogą być szkodliwe dla zdrowia:

  • tłuszcz roślinny lub margaryna;
  • olej palmowy lub kokosowy (zamiennik masła kakaowego i lecytyny sojowej);
  • proszek do pieczenia, mąka;
  • syrop;
  • nienaturalne barwniki i aromaty;
  • środki zatrzymujące wilgoć, stabilizatory.

Nie wybieraj także czekolady z wypełniaczami. Dobrej czekolady nigdy nie wypełnia się galaretką, dżemem czy innym nadzieniem. Niektórzy producenci dodają do składu także koniak, co może (niekoniecznie) świadczyć o niskiej jakości produktu. Smak i zapach alkoholu potrafi zagłuszyć i zamaskować nieprzyjemny smak chemicznych dodatków. Kupując czekoladę z koniakiem, wybieraj tylko drogie marki.

Ocena jakości wizualnej

Wiele osób po odkryciu białej powłoki na zakupionej tabliczce czekolady spieszy się z jej wyrzuceniem lub oddaniem do sklepu, aby uzyskać zwrot pieniędzy za zepsuty produkt. Nie należy tego robić, ponieważ „siwe włosy” pojawiają się tylko na wysokiej jakości czekoladzie.

Rozbijając płytki, zwracaj uwagę na dźwięk. Dobra czekolada powinna chrupać, a przy stukaniu plasterków o siebie powinno wydawać się przyjemne dzwonienie, a nie głuchy odgłos. Po rozbiciu płytki spójrz na cięcie: nie powinno być żadnych wyszczerbień ani oczywistych nieprawidłowości.

Prawdziwa czekolada zacznie szybko topić się w dłoniach, gdyż dzieje się to już przy 32 stopniach. A ta temperatura jest niższa niż temperatura ludzkiego ciała. Kawałek powinien powoli rozpływać się w ustach. Jeśli posmak ma lekko mrożącą nutę, a w ustach mamy wrażenie, że nie jest to gęsta mieszanka, ale płynna, to w czekoladzie znajduje się olej palmowy lub inny szkodliwy olej, a nie kakao. Produkt wysokiej jakości po rozpuszczeniu w ustach będzie lepki, przyjemny i ciepły.

Aby określić obecność tłuszczów roślinnych w kompozycji, należy zanurzyć kawałek czekolady w mleku. Jeśli nie ma takich elementów, plasterek zatonie, a jeśli są, to będzie unosił się na powierzchni.

Czekolada dla osób na diecie

Powszechnie przyjmuje się, że osoby odchudzające się nie powinny jeść słodyczy. To prawda, ale prawdziwa gorzka czekolada nie zaszkodzi sylwetce, jeśli będzie spożywana w odpowiednich ilościach.

Najlepsza gorzka czekolada zawiera co najmniej 56% kakao. Produkt nie powinien zawierać cukru. Aby cieszyć się produktem i chronić talię przed niechcianymi centymetrami, możesz spożywać aż 25 gramów tego produktu dziennie. Jeśli kompozycja zawiera nawet niewielką zawartość cukru, będziesz musiał ograniczyć się do piętnastu gramów.

Warto też jeść czekoladę w odpowiednim czasie, aby nie zaszkodzić sylwetce. Wskazane jest spożywanie go przed godziną czwartą po południu, a najlepiej przed obiadem.

Jak długo powinna starczyć prawdziwa czekolada?

Prawdziwą czekoladę należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu, bo tylko przestrzeganie zasad przechowywania pozwala mówić o trwałości. Jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione, płytkę uważa się za odpowiednią od daty produkcji przez trzy do osiemnastu miesięcy. Okres ten musi być podany przez producenta na opakowaniu i pod żadnym pozorem nie należy spożywać produktu po upływie terminu ważności.

Jeżeli producent napisał, że produkt ten można spożyć w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji, to nie należy zwątpić w ten okres i podejrzewać producenta o dodanie konserwantów. Stabilne kryształki masła kakaowego mogą przedłużyć żywotność tabliczki czekolady bez dodawania szkodliwych substancji chemicznych.

Rosyjska czekolada: dobrej jakości

Wybierając spośród kilku produktów, trudno zatrzymać wzrok na którymś konkretnym. Wielu, aby nie tracić czasu i nie męczyć się, zdejmuje z półki najdroższy importowany produkt, czego nie warto robić. Faktem jest, że towary zagraniczne, droższe od rosyjskich, mogą być gorszej jakości. Przeanalizowaliśmy składy czekolady znanych rosyjskich producentów i przeczytaliśmy wiele recenzji na temat ich produktów. Na podstawie otrzymanych informacji stworzyliśmy listę wiarygodnych producentów uwielbianego przez wielu przysmaku. Tak więc najlepszą rosyjską czekoladę reprezentują:

  • „Lojalność wobec jakości”.
  • "Rosja".
  • „Zwycięstwo smaku”.
  • „Babajewski”.
  • „Bogatyr”.
  • „Fabryka słodyczy Odintsovo”.
  • „Rosyjska czekolada”.
  • "Czerwony Październik".

Wszyscy ci producenci wytwarzają naprawdę wysokiej jakości produkty czekoladowe.

Kupując czekoladę, nie zwracaj uwagi na jaskrawe opakowanie, jest ono stworzone tylko po to, by przyciągać wzrok. Wybierając, skorzystaj ze wskazówek opisanych w tym artykule, a otrzymasz produkt wysokiej jakości, który przyniesie wiele przyjemności i korzyści!

 

 
To jest interesujące: