Wartość energetyczna kapusty. Wszystkie rodzaje kapusty. Zawartość kalorii jest dla nas dobra. Odmiany kapusty białej

Świeża biała kapusta bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina C – 66,7%, witamina K – 63,3%, potas – 12%, krzem – 176,7%, kobalt – 30%, molibden – 14,3%

Zalety świeżej białej kapusty

• Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
• Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi i obniżenia poziomu protrombiny we krwi.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Kapusta lub kapusta to roślina uprawna będąca jedną z najważniejszych roślin warzywnych ze względu na swoje właściwości lecznicze i wartości odżywcze. Kapusta, której kaloryczność jest dość niska, jest jednym z najważniejszych składników diet medycznych i systemów żywienia umożliwiających skuteczne odchudzanie. Potrawy dietetyczne z kapusty są smaczne, pożywne i bogate w witaminy, a ze względu na swoje właściwości lecznicze włączane są do diety pacjentów cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Czym są korzystne cechy kapusta? Jak gotować kapustę na odchudzanie?

Kapusta: zawartość kalorii, korzystne właściwości, zastosowanie kapusty

Świeża kapusta, której zawartość kalorii wynosi tylko 24 kalorie na 100 g produktu, ma wiele właściwości lecznicze, ze względu na dużą zawartość sacharozy, soli mineralnych potasu, wapnia, siarki, fosforu, laktozy i szeregu enzymów (lipazy, proteazy). Kapusta, której kaloryczność utrzymuje się na dość niskim poziomie różnymi metodami gotowania, jest również bogata w witaminy A, B1, B6, C, P, K, a także witaminę U, która ma działanie przeciwwrzodowe. Fitoncydy (substancje biologicznie czynne wytwarzane przez rośliny) zawarte w kapuście hamują wzrost i rozwój bakterii, grzybów i pierwotniaków w organizmie. Bogaty skład enzymatyczny przyspiesza procesy trawienia i rozkładu tłuszczów (za pomocą enzymu lipazy) w organizmie, co sprzyja skutecznej utracie wagi.

Skład składników odżywczych kapusty, której zawartość kalorii różni się w zależności od sposobu przygotowania:

• Białka – 1,8 g;
• Tłuszcze – 0,1 g;
• Węglowodany – 6,8 g.

Właściwości farmakologiczne produktu są bardzo zróżnicowane. Kapusta, której kaloryczność i skład witamin czyni ją produktem niezastąpionym codzienna dieta, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie. Kapusta ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne. Warzywo to znajduje się w dietach medycznych przepisywanych na wrzody trawienne żołądka, dwunastnicy, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i choroby wątroby. Witaminy zawarte w kapuście pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Kapusta jest przydatna przy miażdżycy, dnie moczanowej, chorobie niedokrwiennej serca, kamicy żółciowej, chorobach nerek (sole potasu usuwają płyn z organizmu), zaparciach i dysfunkcjach jelit, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości.

Kapusta pobudza wydzielanie gruczołów żołądkowych i nie jest zalecana przy zwiększonej kwasowości żołądka. Nie zaleca się włączania dań z kapusty menu dietetyczne na zapalenie jelit i biegunkę, ponieważ gruboziarnisty błonnik pokarmowy przyczynia się do wzdęć jelit.

Dzięki Twojemu unikalne właściwości, kapusta jest używana w kuchni do przygotowywania różnych dania dietetyczne, w dietetyce - do korekcji wielu schorzeń, w kosmetyce - do oczyszczania skóry i normalizacji wydzielania gruczołów łojowych skóry.

Kapusta na odchudzanie

Kapusta na odchudzanie to niezastąpiony produkt, który pozwala na urozmaicenie i satysfakcjonujące spożywanie posiłków w trakcie diety. Jak kapusta pomaga schudnąć? Kapusta, której zawartość kalorii jest dość niska, zawiera gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który pomaga usuwać odpady, toksyny i cholesterol z organizmu. Kapusta na odchudzanie jest skuteczna dzięki następującym właściwościom:

• Bogaty skład enzymatyczny. Oprócz błonnika kapusta zawiera kwas tartronowy, który pomaga spowolnić (właściwość hamującą) przetwarzanie węglowodanów w organizmie i ich przemianę w tłuszcze. Kwas tartronowy jest niszczony przez obróbka cieplna produkt;
• Niskokaloryczna (najwięcej kalorii ma kapusta duszona z mięsem – 160 kalorii).

Kapusta kiszona, której kaloryczność pozwala na włączenie jej do każdego jadłospisu, pozwala nie tylko skutecznie schudnąć, ale także uzupełnić równowagę witamin, mikro- i makroelementów. Kapusta zapewnia długotrwałe uczucie sytości, pozwala wyeliminować ze swojej diety niepotrzebne przekąski, a także uniknąć stresu fizjologicznego i psychicznego, który nieuchronnie pojawia się podczas stosowania wielu restrykcyjnych diet.

W przypadku stosowania diety zaleca się spożywanie świeżej kapusty, której zawartość kalorii w sałatkach nie przekracza 50 kalorii na 100 g, co tłumaczy się dodatkiem tłuszczów roślinnych, w ograniczonych ilościach, aby uniknąć wzdęć i dyskomfortu jelit w przewodzie żołądkowo-jelitowym. Aby skutecznie schudnąć, zaleca się duszenie kapusty, pieczenie w piekarniku lub gotowanie. W celu utraty wagi zaleca się gotowanie kapusty w czystej postaci, bez dodatku mięsa, co znacznie zmniejsza kaloryczność potrawy. Do przygotowania kapusty, której kaloryczność zostanie utrzymana na dość niskim poziomie, zaleca się stosowanie tłuszczów roślinnych (słonecznik, oliwa z oliwek).

Dietetyczne dania z kapusty

Dzięki smakowi kapusty, kaloryczności, łatwości przygotowania, trwałości i dużej zawartości składników odżywczych, które długo utrzymują się w kapuście, warzywo to zajęło jedno z czołowych miejsc w dietetyce. Kapusta jest spożywana na świeżo, gotowana, pieczona, duszona, smażona, marynowana, marynowana, a także stosowana w kuchni jako nadzienie. W diecie zaleca się spożywanie kapusty, której zawartość kalorii zależy bezpośrednio od sposobu jej przygotowania, na surowo lub gotowana, a także marynowana lub duszona.

Ile kalorii jest w duszonej kapuście? Istnieje kilka sposobów przygotowania dietetycznych dań z kapusty, w tym duszenia. Gdy do duszenia kapusty doda się tłuszcze roślinne, jej zawartość kalorii wzrasta do 118 kalorii. Po dodaniu do kapusty tłuszczów zwierzęcych jej kaloryczność może sięgać nawet 168 kalorii na 100 g produktu. Najbardziej optymalnym sposobem przygotowania duszonej kapusty jest dodanie 1 łyżki olej roślinny(najlepiej oliwkowa) i 100 ml zagotowanej wody, a także przyprawy, sól i cukier. Kapusta jest duszona, aż będzie gotowa. Przygotowując w ten sposób kapustę nie trzeba martwić się o to, ile kalorii ma duszona kapusta, i spożywać potrawę bez większych ograniczeń. Niektóre przepisy zalecają zamiast tego dodanie wody bulion z kurczaka do kapusty, której zawartość kalorii znacznie wzrośnie. Dzięki tej metodzie przygotowania kapusty zawartość kalorii sięga 130 kalorii na 100 g gotowego dania.

Do dań przyrządzanych ze świeżej kapusty, których zawartość kalorii jest niska, zaliczają się różne sałatki, do których wykorzystuje się także kapustę kiszoną.Zawartość kalorii w takim daniu będzie się różnić w zależności od dodatkowych składników: warzyw, mięsa, dressingów. Aby utrzymać minimalny poziom kalorii w kapusta kiszona zaleca się stosować z niewielką ilością oleju roślinnego. Kapusta kiszona, której kaloryczność utrzymana jest na wyjątkowo niskim poziomie, jest niezastąpionym źródłem witamin i cennych składników odżywczych na zimę. To dietetyczne danie z kapusty pomoże urozmaicić dietę każdej diety, nie naruszając dziennego limitu kalorii.

Według statystyk ponad połowa mieszkańców naszego rozległego kraju woli od wszystkich kapustę białą. I na próżno, ponieważ istnieje wiele jego odmian, nie mniej przydatnych i bogatych w witaminy i inne substancje niezbędne dla naszego organizmu. Są to kapusta włoska, czerwona kapusta, brokuły, kalafior i ich kaloryczność również jest niska, ale zdaniem ekspertów jest tu jeszcze więcej przydatnych elementów.

Nawiasem mówiąc, w tych stuleciach, kiedy ziemniaki nie były jeszcze tak popularne w naszym kraju, kapusta zajmowała główne miejsce na stole naszych dziadków. Jego zawartość kalorii jest bardzo niska, a zatem jest częścią najbardziej Różnorodność potraw, przyniósł maksymalne korzyści dla organizmu. W naszych czasach jest nie mniej popularny. Przygotowuje się z niego różne sałatki dietetyczne, dodatki Dania mięsne, ugotuj płuca zupy jarzynowe i inne potrawy.

Nawiasem mówiąc, najbardziej użyteczną można nazwać nie białą kapustą, ale brukselki. Jego zawartość kalorii wynosi tylko trzydzieści pięć kalorii na sto gramów. Zawiera trzy razy więcej witaminy C niż kapusta włoska. Pod względem zawartości brukselkę można porównać jedynie z owocami cytrusowymi. Można go bezpiecznie stosować przy chorobach żołądka i jelit, ponieważ praktycznie nie zawiera grubych włókien. Jest bardzo przydatny przy nadciśnieniu. Zawarty w nim potas poprawia pracę mięśnia sercowego i wzmacnia go.

Brokuły są bardzo bogate w różne korzystne substancje. Ta kapusta, która ma jeszcze mniej kalorii, bo tylko trzydzieści cztery kalorie na sto gramów produktu, zawiera specjalne substancje, które chronią nasz organizm przed rozwojem nowotworów złośliwych. Jest szczególnie przydatny przy zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy i wrzodach żołądka. Zawarte w nim białka w niczym nie ustępują białkom zwierzęcym i są niezastąpione przydatne dla organizmu zawiera dokładnie taką samą ilość kwasów jak białko kurczaka. Nie sposób nie wspomnieć o tak wspaniałej odmianie, ponieważ jej kaloryczność wynosi zaledwie dwadzieścia osiem kalorii i dlatego świetnie nadaje się do różne rodzaje diety Jest bardzo dobrze trawiony i wchłaniany przez nasz organizm. Zawiera wiele witamin z grupy B, PP, C i karotenu.

Jest niezwykle przydatny dla wszystkich osób cierpiących na choroby układu krążenia.Ma najniższą zawartość kalorii, zaledwie dwadzieścia cztery kalorie. Wzmacnia naczynia włosowate i ściany naczyń, poprawia pracę układu krążenia i pracę serca. Podobnie jak inne, zawiera dużo witaminy C i mało błonnika. Zdecydowanie zaleca się, aby osoby starsze z wysokim ciśnieniem krwi włączały je do swojej diety tak często, jak to możliwe kapusta włoska. Stosuje się zarówno świeżą, jak i gotowaną kapustę. Jego zawartość kalorii jest również niska. Tylko dwadzieścia osiem kalorii. Dobrze pomaga w walce z zaparciami, poprawia motorykę jelit oraz usuwa toksyny i odpady z organizmu. Jedyną jego wadą jest to, że nie można go fermentować.

I na koniec trzeba porozmawiać o ulubionej białej kapuście wszystkich, na którą jest popyt wśród większości populacji. Zakochaliśmy się w niej pod każdą postacią. Niemal codziennie w naszym menu pojawia się kapusta surowa, pieczona, duszona, zasmażana i gotowana. Jego zawartość kalorii jest również bardzo niska, tylko dwadzieścia pięć kalorii. Ale to nie wszystkie jego zalety. Zawarte w jego składzie fitoncydy bezlitośnie niszczą gruźlicę i prątki gronkowców. Ma bardzo mało węglowodanów, dlatego może być spożywany nawet przez diabetyków. Nie mówiąc już o tym, że zawiera mnóstwo potrzebnych nam minerałów, cukrów, witamin PP, K, C, B, białka, karotenu i błonnika. Włączaj do swojej diety tę i inne rodzaje kapusty jak najczęściej, a zachowasz nie tylko szczupłą sylwetkę, ale i doskonałe zdrowie na długie lata.

Tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej jest barszcz. A nie sposób sobie wyobrazić jego przygotowania bez główki świeżej, chrupiącej białej kapusty. To warzywo jest dobrze znane i lubiane przez wielu.

Zapraszamy do obejrzenia filmu przedstawiającego korzyści czerwona kapusta i jego właściwości lecznicze:

Kolorowy

Skład witamin w 100 g:

• C – 48 mg.
• E – 0,08 mg.
• K – 16 mcg.
• Przy 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 46 mg.
• RR – 0,5 mg.

Zawartość kalorii w produkcie na 100 gramów wynosi 25 kcal. Białko – 2 g, Tłuszcz – 0,3 g, Węglowodany – 5 g, Woda – 92 g.

Makroelementy w 100 g:

1. Wapń – 22 mg.
2. Fosfor – 44 mg.
3. Potas – 230 mg.
4. Sód – 30 mg.
5. Magnez – 15 mg.

Mikroelementy w 100 g:

• Miedź – 40 mcg.
• Mangan – 0,155 mg.
• Żelazo – 0,4 mg.

Korzyść: Kalafior (lub po łacinie Brassica oleracea) jest bardzo przydatny przy wrzodach i chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, jego sok ma właściwości gojące rany, a pierwiastki śladowe stabilizują równowagę kwasową żołądka. Również główki tego typu kapusty zawierają dużo błonnika, który doskonale oczyszcza przewód pokarmowy. Ponadto składniki tego warzywa doskonale wzmacniają układu sercowo-naczyniowego. kalafior- Świetnie produkt dietetyczny.

Szkoda: wzmożone wydzielanie soku żołądkowego jest poważnym przeciwwskazaniem do stosowania Brassica oleracea. Osoby z problemami układu moczowo-płciowego, chorobami żołądka i jelit również nie powinny go jeść.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o zaletach kalafiora dla organizmu:

brokuły

Jakie witaminy zawierają brokuły?

Skład witamin w 100 g:

• RR – 0,64 mg.
• Przy 1, 2, 5, 6, 9 – 0,98 mg.
• A – 0,380 mg.
• C – 90 mg.
• E – 0,8 mg.

Zawartość kalorii w 100 gramach brokułów wynosi 33 kcal, a zawartość BJU w świeżym warzywie wynosi: białko – 2,8 g, tłuszcz – 0,33 g, węglowodany – 6,7 g i woda – 88 g.

Mikroelementy w 100 g:

1. Żelazo – 0,75 g.
2. Cynk – 0,43 g.
3. Selen – 2,5 mg.

Makroelementy w składzie i ile mg:

• Wapń – 46 mg.
• Magnez – 21 mg.
• Sód – 32 mg.
• Potas – 0,315 g.
• Fosfor – 65 mg.

Korzyść: Brokuły to produkt dość sycący i dietetyczny, ponadto jedzenie brokułów pozytywnie wpływa na trawienie.

Brokuły ze względu na bogactwo witamin są niezwykle zdrowym produktem organicznym. Ponadto brokuły są doskonale wchłaniane przez organizm.

Szkoda: Brokułów nie powinny spożywać osoby cierpiące na choroby trzustki i wysoką kwasowość. Nie należy nadmiernie gotować warzyw, ponieważ guanina i adenina szkodzą Twojemu organizmowi z powodu takiego przetwarzania.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o niebezpieczeństwach i zaletach brokułów:

Pekin

Skład witamin w 100 g:

• A – 16 mcg.
• Beta-karoten – 0,2 mg.
• Przy 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 8,1 mg.
• C – 27 mg.

Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej na 100 g wynosi 16 kcal. Białko – 1,2 g, Tłuszcz – 0,2 g, Węglowodany – 2 g, Woda 94 g.

Produkt zawiera mikroelementy:

1. Potas – 0,237 g.
2. Wapń – 74 mg.
3. Mangan – 2 mg.

Makroskładniki:

• Magnez – 14 mg.
• Sód – 9 mg.
• Fosfor – 29 mg.

Korzyść: Kapusta pekińska jest przydatna w walce z migreną i nerwicami, uspokaja i stabilizuje układ nerwowy.

Zaleca się stosowanie tego rodzaju kapusty osobom chorym na cukrzycę, nadciśnienie, zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości lub wysokim poziomie cholesterolu. Zapobiega występowaniu niedoborów witamin i chorób układu krążenia.

Szkoda: Warzywo to jest przeciwwskazane u osób z zapaleniem trzustki, nadkwaśnością, krwawieniem z żołądka lub zaostrzeniem wrzodów i zapalenia żołądka. kapusta pekińska zawiera dużą ilość kwasu cytrynowego.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o zaletach kapusty pekińskiej:

Na podstawie przedstawionych danych możemy śmiało stwierdzić, że jest to warzywo bogate w kwasy, potas i witaminę C. Niektórzy przedstawiciele rodziny krzyżowych mają znacznie większą podaż witaminy C niż owoce cytrusowe. Nawet naśladowcy żywienie dietetyczne może wzbogacić swoją dietę o warzywa kapustne. Nie mówiąc już o tym, że tak proste, popularne i niedrogie warzywo może znacząco przyczynić się do poprawy zdrowia. Jednak i ten przydatny produkt należy używać ostrożnie.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Jednym z najbardziej znanych i dostępnych warzyw jest kapusta. Dla osób, które niestrudzenie monitorują swój wygląd i sylwetkę, jest to dar niebios. Najbardziej tradycyjnym i najprostszym sposobem jego przygotowania jest duszenie. Taka kapusta, mając minimalną kaloryczność, zachowuje całą swoją wartość i zawiera wapń, potas, żelazo, magnez, jod, kwas foliowy, fosfor, siarkę i witaminy A, K, B, C, U.

Cechy kompozycji

Świeże warzywa ma całkiem niskokaloryczna. Dla produktu ważącego 100 gramów wynosi to 27 kcal.

BJU białej kapusty:

• białka – 1,9 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• węglowodany – 4,8 g.

Ale jaką wartość odżywczą nabierze duszona roślina, zależy od kilku czynników. Wartość odżywcza produktu wzrasta w zależności od metody gotowania i użytych składników. Przecież przygotowując to danie, jako dodatkowy składnik dodaje się nie tylko wodę.

Wprawne gospodynie domowe mogą podczas duszenia mieszać wszystko, aby poprawić smak: mięso, pulpę pomidorową, smażoną cebulę, marchewkę, przyprawy, rosół i wiele innych produktów. Wskaźniki KBJU zmieniają się również znacząco w zależności od rodzaju i ilości oleju dodanego podczas duszenia. Zatem liczba kalorii, białek, węglowodanów i tłuszczów zawartych w naczyniu zależy od metody gotowania i składników składowych.

Korzyści i szkody

Jak wspomniano wcześniej, kapusta jest daniem niskokalorycznym. Dla osób dbających o swoje zdrowie uważany jest za produkt niezbędny. Duszona jest także kapusta kiszona lub solona, ​​nie tylko kapusta świeża. Co więcej, po duszeniu kapusty kiszonej, kilokalorie w porcji będą mniejsze, niż gdyby była przygotowana na świeżo.

Przydatność gulaszu polega na tym, że zawiera duże ilości witamin i mikroelementów. Obecne w składzie pektyna i laktoza dodają wartości odżywczej produktowi. Witamina B2 stabilizuje metabolizm energetyczny, korzystnie wpływa na stan skóry, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne.

Witamina C, która ma właściwości przeciwutleniające, pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Potrawa ze względu na swoją zawartość korzystnie wpływa na układ odpornościowy i zwiększa wydolność człowieka. Witamina ta pomaga organizmowi normalizować poziom cholesterolu.

Włączenie 200 gramów tego produktu do diety zapewni organizmowi dzienną dawkę witaminy C.

Taka żywność chroni oczy przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego. W przypadku osób starszych przydatne byłoby włączenie do diety duszonej kapusty, aby zapobiec stwardnieniu rozsianemu. Ponadto roślina ma wysoką zawartość błonnika, który pomaga aktywować motorykę jelit. Działanie przeczyszczające kapusty jest przydatne dla osób starszych, które często cierpią na zatrzymanie stolca.

Kapusta duszona zawiera indolo-3-karbinol, przeciwnowotworową substancję biologicznie czynną, która może zmniejszyć prawdopodobieństwo powstania nowotworu złośliwego w piersi u kobiet. Naukowcy odkryli również, że witamina U zawarta w tym warzywie ma działanie przeciwnowotworowe. Danie nie powoduje problemów trawiennych i dobrze zaspokaja głód. Mogą go stosować także osoby, które ze względu na wrzody żołądka, nieżyt żołądka i wysoką kwasowość nie mogą sobie pozwolić na świeże warzywa.

Oprócz wszystkich pozytywnych właściwości duszona kapusta ma również wady. Spożywanie tego produktu codziennie w dużych ilościach może prowadzić do następujących konsekwencji:

• zaostrzenie przewlekłych chorób żołądka;
• zwiększona kwasowość (zgaga);
• wzdęcia, czyli wzdęcia;
• skurcze jelit.

Lekarze zalecają zaprzestanie spożywania duszonej kapusty w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej i chorób trzustki. Choć zawarta w niej witamina U ma działanie przeciwwrzodowe, zjedzenie takiego dania powoduje czasami duży napływ soku żołądkowego, co pogarsza stan pacjenta. Ból spowodowany podrażnieniem jelit i błony śluzowej może się nasilić.

Nie należy spożywać duszonych liści razem z nabiałem – sprzyja to wzdęciom. Danie jest również przeciwwskazane w przypadku zaostrzenia chorób nerek, zapalenia jelit i dysfunkcji trzustki.

Jak liczyć kalorie?

Wiemy już, ile kalorii zawiera kapusta. Przyjrzyjmy się wartości odżywczej duszonej kapusty. Oczywiście zawartość kalorii zależy od metody gotowania, więc nie da się jej dokładnie obliczyć. Duszone warzywa na przykład z dodatkiem produkt mięsny a olejów nie można nazwać niskokalorycznymi. Dzięki temu kapusta w tej formie będzie miała około trzy razy więcej kalorii niż kapusta surowa.

1. Zważ wszystkie składniki osobno i sprawdź ich kaloryczność na stole. Przykład: jeśli przepis przewiduje 150 gramów marchwi, wartość energetyczna 100 gramów warzywa wynosi 33 kilokalorie. Za 150 gramów otrzymujemy: (150x33): 100 = 49,5 kcal. W ten sposób obliczamy kaloryczność wszystkich składników dania.
2. Następnie musisz dodać kalorie każdego składnika i obliczyć sumę.
3. Następnie waży się pusty pojemnik, w którym będą duszone warzywa.
4. Po zważeniu przygotowanego naczynia odejmuje się masę pojemnika. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę objętość cieczy (w calach). w tym przypadku– woda), mimo że jej kalorie będą wynosić zero.
5. Pozostaje tylko podzielić całą zawartość kalorii przez wagę powstałego dania. W ten sposób otrzymujemy wartość energetyczną każdego grama. Aby określić zawartość kalorii w 100 gramach danej potrawy, należy uzyskaną liczbę pomnożyć przez 100. Przy obliczaniu wartości energetycznej pojedynczej porcji duszonej kapusty zawartość kalorii w ugotowanej potrawie dzieli się przez liczbę porcji .

Następnym razem, dusząc tę ​​roślinę ogrodową, jeśli nie będziemy trzymać się ilości składników ściśle podanych w przepisie, ostateczna wartość liczb nieznacznie się zmieni. Oznacza to, że licząc raz, zawsze możesz poznać przybliżoną zawartość kalorii.

Średnie wskaźniki dań gotowych

Oto przybliżone wskaźniki dodatków, które są przygotowywane na trzy różne sposoby:

• z dodatkiem wody, bez oleju;
• z ziemniakami;
• z mięsem drobiowym.

Chociaż Biała kapusta i ma właściwości dietetyczne; duszona średnio podwaja kilokalorie. Okazuje się, że jedzenie ugotowane w wodzie, duszone bez dodatku oleju będzie miało wartość 57 kcal na 100 gramów.

Przykładem bardzo wysokokalorycznego jedzenia jest duszona kapusta z ziemniakami. Jego średnia wartość wynosi 130-139 kcal. Ci, którzy wolą bardziej satysfakcjonujące jedzenie, dodają do kapusty mięso.

Tutaj zawartość kalorii jest różna, w zależności od rodzaju mięsa. Kapustę duszoną można gotować z wieprzowiną lub wołowiną. Jeśli do tego dodać dietę Mięso mielone z kurczaka, wtedy średnia zawartość kalorii wyniesie 103-110 kcal na 100 gramów.

Dla wygody prezentujemy tabelę z przybliżonymi wskaźnikami dań przygotowanych według tradycyjnych receptur.

Przepisy dietetyczne

Niektórzy niestrudzenie szukają dietetycznych dań, aby nie przytyć, inni po prostu uwielbiają jeść pyszne jedzenie. Jedzenie z kapusty jest odpowiednie dla obu. Choć jest dietetyczny, nie jest pozbawiony smaku.

Jest wiele na różne sposoby duszenie kapusty. Ale w dzisiejszych czasach ludzie są tak zajęci, że chcą znaleźć przepisy, które nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Na ratunek przyjdzie modne i popularne urządzenie – multicooker!

Wymieńmy kilka proste sposoby gotowanie kapusty.

Przepis nr 1

Do duszenia kapusty będziesz potrzebować:

• pół średniej wielkości główki kapusty;
• 1 główka obranej cebuli;
• 6 szt. pomidory średniej wielkości;
• 2 szt. obrane marchewki;
• 0,5 l. woda;
• 2 szt. pieprz (papryka);
• przyprawy do smaku.

Najpierw drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki gruba tarka, cebulę i paprykę pokroić w cienkie półpierścienie, pomidory w kostkę. Następnie włóż warzywa do wolnowaru, dodaj wodę, przyprawy i wymieszaj. Następnie należy zamknąć pokrywę urządzenia i ustawić na wyświetlaczu tryb gaszenia, ustawić czas gotowania na 40 minut. Po tym czasie warzywa będą ugotowane.

Danie może służyć jako dodatek do mięs. Jeśli jednak trzymasz się diety niskokalorycznej, możesz ugotować na niej ryż lub kaszę gryczaną.

Przepis nr 2

Do duszenia kapusty z kurczakiem będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 mała główka kapusty lub 0,5 dużej;
• pasta pomidorowa (świeże pomidory też się sprawdzą);
• przyprawy do smaku;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 0,5 szklanki wody.

Marchew i cebulę należy umyć i obrać. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w cienkie plasterki. Kapustę pokroić na małe kawałki. Mięso drobiowe umyj, osusz, pokrój na małe kawałki. Następnie na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, a następnie wrzuć kurczaka.

Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie otwierając pokrywę urządzenia, dodaj posiekaną kapustę koncentrat pomidorowy(lub pomidory), przyprawy, zalać wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut. Można używać zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do drugiego dania.

Przepis nr 3

Aby dusić kapustę z cukinią, musisz wziąć:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 małe cebule;
• 1 średniej wielkości cukinia;
• sos pomidorowy (wystarczą ketchup lub świeże pomidory);
• 1 duża marchewka (lub 2 małe).

Dusząc w wolnowarze, najpierw przygotuj cukinię do gotowania: przekrój ją na pół, usuń nasiona i miąższ. Następnie obierz ze skóry. Jeśli jest to młode warzywo z Cienka skóra, nie musisz go czyścić. Pokrój w średniej wielkości kostki.

Następnie rozgrzej olej w misce wielofunkcyjnej, dodaj pokrojone w cienkie plasterki marchewki i cebulę. Warzywa należy chwilę podsmażyć mieszając. Następnie dodajemy poszatkowaną kapustę, kostkę cukinii, dodajemy przyprawy i odrobinę wody. Cukinia i kapusta puszczają sok podczas duszenia, więc nie potrzeba dużo innego płynu.

Następnie musisz ponownie wszystko dobrze wymieszać. Zamknij szczelnie pokrywę multicookera, ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu na 20 minut i gotowe!

Obecnie istnieje duży wybór tego rodzaju przepisów, a ponadto możesz improwizować i dodawać składniki według własnego gustu.

Jak przygotować dietetyczny posiłek duszona kapusta, obejrzyj w następnym filmie.