Klasyczne ciasto marchewkowe z orzechami i kremem serkowym. Ciasto marchewkowe. Przepis na pyszne ciasto z marchewką i pomarańczą, orzechami i cynamonem Ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem

Przepis na robienie ciast ze zdjęciami znajduje się poniżej.

Ten deser nie pozostawi obojętnym nikogo, kto go spróbuje. Nigdy bym nie uwierzył na takie słowo. Ale skosztowałem tego ciasta, a nawet więcej - sam bardzo często piekę bujne i zwiewne ciasto marchewkowe. Nie odważę się nawet nazwać tego ciastem - bardziej przypomina ciasto, delikatne i miękki biszkopt, tylko bez śmietanki. A krem ​​​​można łatwo przygotować w domu z gotowanego skondensowanego mleka, jogurtu lub pasta czekoladowa. Rozsmarowując krem ​​na cieście otrzymujemy pyszne ciasto herbaciane.

Piekłam to ciasto latem na urodziny męża, korzystając z przepisu na wielkopostne ciasto marchewkowe. Dziś pieczemy klasyczne ciasto marchewkowe z kawałkami orzechów. Do tego pieczenia lepiej jest wziąć orzechy pekan lub, w najgorszym przypadku, orzechy włoskie. Ale orzechy pekan absolutnie niepowtarzalny smak, dzięki czemu nasze ciasto nabierze niepowtarzalnego orzechowego aromatu.

Przepis na ciasto marchewkowe

Za podstawę wzięłam przepis na to przewiewne ciasto marchewkowe, poprawiając go trochę według własnego gustu. Dodałam orzechy i dodałam trochę więcej sody dla puszystości.

Produkty do pieczenia:

• para jaj kurzych;
• 1 szklanka orzechów pekan lub orzechów włoskich;
• półtorej szklanki cukru;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego;
• Pakiet masło;
• 1 szklanka drobno startej surowej marchwi.

Do pieczenia wolę używać masła (naturalnego) niż margaryny. Zachowuję się tak ze względów zdrowotnych, w końcu margaryna to tłuszcze trans, kompletna substancja chemiczna. Jeśli nie zależy Ci na zdrowiu swoim i bliskich, zamiast masła możesz użyć margaryny. Marchewkę na ciasto można zetrzeć na najdrobniejszej tarce lub użyć w blenderze z nożem w kształcie litery S do siekania.

Jak zrobić ciasto marchewkowe

Ciasto nie jest zbyt gęste, o konsystencji śmietany. Jajka i cukier ubić mikserem, aż pojawi się piana, dodać marchewkę i stopniowo mąkę, nadal ubijając. Podgrzej masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż się zarumieni stan ciekły. Wymieszaj sodę z ocet jabłkowy i wlać do ciasta, dodać roztopione masło i posiekane orzechy pekan za pomocą noża lub blendera. Przed dodaniem lepiej podgrzać orzechy przez kilka minut na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej smaku w cieście.

Przygotowujemy formę do pieczenia (natłuszczamy ją lub wykładamy warstwą papieru do pieczenia). Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika na 30 minut (200 stopni). W tym czasie ciasto wyrośnie i odpowiednio się zarumieni. Po sprawdzeniu gotowości drewnianym szpikulcem możesz przechowywać ciasto w piekarniku przez kolejne 20 minut, zmniejszając temperaturę do 140-150 stopni.

Gotowe ciasto marchewkowe pokroić na kawałki i podawać z herbatą. Ciesz się herbatą, Przyjaciele! Jak robisz ciasto marchewkowe? Chętnie nawiążę dialog w komentarzach :)

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Dziś w naszym programie ciasto marchewkowe z różnymi dodatkami i smakami. To będą orzechy włoskie, krem ​​cytrynowy, pomarańcze, twarożek i gruszki. Ponadto można zrobić ciasto marchewkowe z kaszą manną i kefirem, ale bez mąki. Gospodynie domowe często nazywają to ciasto „czapką z mleka szafranowego” ze względu na soczysty kolor ciasta.

Dlaczego ciasto marchewkowe? Czasami zdarza się, że myślą członkowie naszej rodziny zdrowa żywność bez smaku. A oni nie chcą ich jeść. Dotyczy to zwłaszcza marchwi. Dzieci (i nie tylko) starają się wyłowić go z talerza, gdy tylko go zobaczą.

Ale jest też dobra wiadomość. Możesz zaproponować im takie dania z tym warzywem, że to nie ty będziesz za nimi biegał, ale oni pobiegną za tobą – prosząc o więcej. Dlatego dzisiaj przygotowujemy przydatne słodkie wypieki- ciasto marchewkowe.

Jeśli nie chcesz stać przy kuchence, możesz lub. Doskonały deser, którego po prostu nie da się zepsuć.

Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i cynamonem – przepis i zdjęcie

Zacznijmy od prostego deseru. Przygotujemy ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i cynamonem. Nie trzeba się z nim szczególnie delikatnie obchodzić. Wręcz przeciwnie, nawet rozdrobnione produkty w przepisie powinny zachować rozpoznawalną konsystencję.

Składniki:

• 4 marchewki;
• 150 gramów orzechów;
• jajka z oddzielonym białkiem i żółtkiem – 2 szt.;
• mąka - pełna łyżka;
• 60 g cukru w ​​​​białkach i żółtkach;
• skórka z cytryny - 1 łyżka;
• trochę cynamonu;
• proszek do pieczenia (5 gramów) lub soda (na czubku łyżeczki).

Na początek zmiel orzechy w robocie kuchennym na okruchy wielkości ziarna kukurydzy.

Możesz włożyć orzechy do plastikowej torby i rozgnieść je tłuczkiem do mięsa lub tłuczkiem do puree.

Marchew ścieramy na grubej tarce, a wiórki dodajemy do orzechów.

Osobno ubić część cukru, żółtka, cynamon, mąkę, sodę (ugasić octem) lub proszek do pieczenia.

Myjemy, suszymy trzepaczkę i zaczynamy pracować nad białkami. Ubijaj je, aż utworzą się małe bąbelki, następnie dodaj cukier i ubijaj, aż utworzy się stabilna piana.

Sekrety idealnej bieli: po pierwsze, nie dopuścić do przedostania się do nich ani kropli żółtka, a po drugie, białka dokładnie schłodzić przed ubijaniem.

Teraz mamy trzy pojemniki: z orzechami-marchewką, ciastem i białkami. Łączymy je w jedną kremową konsystencję. Mieszaj od dołu do góry, nie dopuszczając do opadnięcia piany białkowej.

Ciasto wylać na wysmarowaną i posypaną tłuszczem blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 1 h. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Pozwól wypiekom trochę ostygnąć i zaproś rodzinę na herbatę.

Najlepszy prosty przepis na ciasto marchewkowe z twarogiem

Kolejnym prostym „mlekiem szafranowym”, ale nieco bardziej kalorycznym, jest ciasto marchewkowe z twarogiem. Ale jeśli weźmiesz niskotłuszczowy twarożek, problem dodatkowych kalorii zostanie całkowicie rozwiązany. A to już dietetyczne ciasto marchewkowe.

Składniki:

• 4 soczyste marchewki;
• pół kilograma twarogu;
• 4 jajka;
• cukier do smaku - od 0,5 do 1 szklanki;
• niekompletna szklanka semoliny;
• 250 gramów szklanki kefiru;
• trochę cukru waniliowego.

Przede wszystkim do kaszy manny wlać kefir, wymieszać i odstawić na 20 minut do spęcznienia.

Kefir można zastąpić jogurtem, tylko bez dodatków smakowych.

W tym czasie posiekaj marchewki na średniej tarce. Twarożek połączyć z jajkami i cukrem, dobrze wymieszać.

Do ciasta dodać marchewkę. Tam też wysyłamy semolinę z kefirem. Mieszaj ręcznie lub mikserem, aż uzyskasz ciasto przypominające śmietanę.

Piec na wyłożonej papierem blasze przez około pół godziny.

Ten przepis jest idealny do serników. W foremkach możesz upiec porcjowane babeczki marchewkowe.

Przepis na ciasto marchewkowe z kaszą manną i kefirem bez mąki

Ciasto to ma rozpływające się, lekkie i przewiewne ciasto. A wszystko dlatego, że przepis na ciasto marchewkowe z semoliną zawiera bardzo dobrze posiekaną marchewkę.

Składniki:

• kasza manna (mierzona w 200-gramowych szklankach) - 2 szt .;
• 2 słodkie marchewki;
• 200 gramów szklanki kefiru;
• surowe jajka - 2 szt .;
• nie więcej niż 5 łyżek. Sahara;
• 100 gramowy kawałek margaryny lub masła (mrożonego);
• wanilina;
• proszek do pieczenia (zgodnie z instrukcją).

Przygotowanie:

1. Przepuść marchewki przez blender lub trzy na najdrobniejszą tarkę. Wyciśnij sok, aby w cieście nie było wilgoci.

2. Ubij jajka cukrem mikserem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

3. Wysyłamy tam również margarynę startą na grubej tarce.

4. Dodaj kefir, wszystko dokładnie ubij.

5.Teraz czas na suche składniki. Do ciasta dodać semolinę, marchewkę, proszek do pieczenia i wanilinę. Pracujemy mikserem na średnich obrotach przez kolejne dwie do trzech minut. Ciasto odstawić na pół godziny i włączyć piekarnik nagrzany na 180°C.

W przepisie połowę semoliny można zastąpić mąką. Ale jeśli chodzi o mnie, czysta kasza manna daje delikatniejszy efekt.

Po pół godzinie zauważysz, że ciasto spuchło, stało się podobne gęsta śmietana. Przelać do wyłożonej papierem formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na pół godziny.

O gotowości ciasta będzie świadczyć złocista barwa wypieku i subtelny aromat. Porcje na talerzach można udekorować bitą śmietaną.

Ciasto marchewkowe z gruszkami – ciasto tele-tel

Sezon letni jest najbardziej Odpowiedni czas do upieczenia ciasta marchewkowego z gruszkami. Będzie ozdobą wieczornego podwieczorku, zwłaszcza wiejskiego. A zrobienie deseru – cóż, prostsze nie mogło być.

Składniki

• marchewka (soczysta, słodka) - 150 gramów;
• jajka - 3 szt .;
• cukier według preferencji - od ½ do 1 szklanki;
• mąka - 1 szklanka;
• półtorej łyżeczki. proszek do pieczenia;
• duża gruszka - 1 szt

Przygotowanie:

1. Marchewkę włóż do blendera i zmiel na okruchy. Ostrożnie usuń sok.

2. W osobnej misce połącz jajka z granulowanym cukrem, ubijaj je, aż utworzą „mogol-mogol”.

3. Dodać startą marchewkę, mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść.

4. Uzyskujemy gładkie, płynne ciasto, konsystencją przypominające kwaśną śmietanę

5. Wylać na natłuszczoną lub wyłożoną pergaminem patelnię i położyć na niej pokrojoną w plasterki gruszkę. Piec przez pół godziny. Kiedy rodzina przybiega, żeby poczuć zapach, oznacza to, że ciasto jest gotowe.

Możesz zrobić nie dwie warstwy, ale cztery: ciasto-gruszka-ciasto-gruszka. Aby to zrobić, podziel na pół i gotowe ciasto i liczbę plasterków gruszki.

Ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym – przepis i zdjęcie

Elegancką wersją „czapki szafranowej”, a nawet można powiedzieć wyrafinowaną, jest ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym.

Składniki:

• 3 jajka;
• marchewka - 200 gramów, starta;
• pół szklanki cukru;
• 4 łyżki olej roślinny;
• mąka - 1 szklanka z blatem;
• 100 g rodzynek;
• cynamon, wanilina, gałka muszkatołowa- każdy na czubku noża;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• mleko skondensowane - 180 gramów;
• śmietana (tłusta) - 6 łyżek;
• ½ cytryny;
• skórka z 1 pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Rodzynki na parze, marchewka i skórka pomarańczowa Zetrzyj na drobnej tarce, przesiej mąkę i dodaj do niej nasze „smaki”. Zetrzemy również skórkę z połowy cytryny i wyciśniemy sok.

2. Ubij jajka z cukrem na stabilną pianę, dodaj olej roślinny.

3. Wymieszaj marchewki i rodzynki. Dodać mąkę i sodę oczyszczoną, zahartowaną octem.

Wyjęte z wody rodzynki osusz na papierowym ręczniku i obtocz je w mące – dzięki temu będą równomiernie rozłożone w cieście.

4. Całość wymieszaj mikserem na jednolite, niezbyt gęste ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego na średni ogień.

5. W czasie pieczenia ciasta przygotuj krem. Połącz skondensowane mleko i kwaśną śmietanę, dodaj startą skórkę z cytryny i sok cytrynowy. Kolejne 3 minuty pracy z mikserem – i gotowe.

Wystudzone ciasto posmaruj kremem i odstaw na około godzinę.

Ciasto marchewkowe z pomarańczami

I wreszcie najjaśniejszy i przepis na wakacje, odpowiednie nawet na sylwestra, to ciasto marchewkowe z pomarańczami.

Składniki:

• 1 marchewka;
• skórka z 1 cytryny;
• 3 duże pomarańcze;
• ¾ szklanki cukru;
• 4 jajka;
• 75 gramów kwaśnej śmietany;
• 90 g masła (podzielonego na pół);
• 2 pół szklanki mąki;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 50 gramów rodzynek;
• 50 ml koniaku;
• przyprawy (suszony imbir, mielony anyż gwiazdkowaty, gałka muszkatołowa, biały pieprz) – każdą na czubku łyżeczki.

W przypadku dzieci koniak zastąp sokiem winogronowym lub granatowym.

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalej koniakiem na 30 minut.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny.
3. Marchew rozdrabniamy blenderem i wyciskamy, aż zmienią się w mokry piasek.
4. 2 pomarańcze pokroić w 3 mm plasterki, z trzeciej pomarańczy wycisnąć sok i miąższ.
5. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła, dodajemy odrobinę cukru i wlewamy Sok pomarańczowy z miąższem. Wysyłamy tam również pokrojone w plasterki pomarańczy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Na ciasto wymieszaj śmietanę, drugą część masła, jajka, skórkę, cukier, proszek do pieczenia i przyprawy.
7. Dodajemy mąkę w trzech porcjach, dodajemy rodzynki i marchewkę. Ostrożnie zagniatamy na jednorodną lepką masę.
8. Wyłóż spód i boki tortownicy papierem. Z gotowanych plasterków pomarańczy robimy „boki”. Wlać ciasto do środka. Na wierzchu ciasta ponownie znajdują się plasterki pomarańczy.
9. Piec przez 1 godzinę.

Wyciągamy nasze piękno z piekarnika i pozwalamy mu trochę ostygnąć.

I już tradycyjny przepis wideo. To będzie ciasto marchewkowe od Julii Wysockiej

Smacznego i do zobaczenia wkrótce!

Wszechobecne ciasto marchewkowe. Kto z Was choć raz w życiu tego nie jadł? Pamiętam to ciasto z dzieciństwa, bo moja ukraińska babcia Praskovya Mitrofanovna je uwielbiała i wiedziała, jak je ugotować. Jeśli chodzi o słodycze, bezbłędnie przygotowała cztery dania: rurki z kremem proteinowym, Napoleon, „plecione” ciasto kruche z wiśniami i ciastem marchewkowym krem maślany i orzechy włoskie. W drugiej połowie ubiegłego wieku, przy niezrównanym i zatwierdzonym przez Komitet Centralny KPZR pragnieniu zdrowego stylu życia świadomej części społeczeństwa radzieckiego, ciasto marchewkowe cieszyło się dużą popularnością i można było go znaleźć w wielu naszych placówkach gastronomicznych, w tym kawiarnie i działy cukiernicze sklepów spożywczych.

Do dziś trwają gorące dyskusje wśród historyków kulinarnych i ekspertów na temat miejsca i czasu powstania ciasta marchewkowego. Uważa się, że ciasto marchewkowe w swojej współczesnej formie powstało dzięki budyniu marchewkowemu, który był powszechny w średniowieczu w całej Europie. W tamtych czasach cukier ze względu na wysoki koszt był dla wielu Europejczyków niedostępny, dlatego często używano marchewki jako naturalnego słodzika. Ciasto marchewkowe przygotowali dwa rodzaje: w cieście gotowanym na parze, jak ciasto dyniowe, podawane z sosem; zapiekane na patelni jak budyń śliwkowy, posypane cukrem pudrem.

Jeden z pierwszych przepisów na budyń marchewkowy odkryto w Anglii już w 1591 roku w jednym ze starożytnych rejestrów. W 1699 roku słynny brytyjski pisarz i ogrodnik John Evelyn wspomniał w swoich pamiętnikach ten przepis, nazywając go ciastem budyniowym marchewkowym. Ten sam przepis został później opublikowany w Ed Kidder's Cookery w 1740 roku. George Washington, który odwiedził to miejsce w 1783 roku, bardzo pochwalił ciasto marchewkowe przygotowane w Francine's Tavern na dolnym Manhattanie według tego samego przepisu.

To ciasto ma wiele twarzy. Przygotowuje się go na blasze do pieczenia w kształcie dużego prostokąta, okrągłego, wielowarstwowego i w całości, z orzechami lub bez, ze słodkim mascarpone lub miękkim serkiem. Wszystkie opcje (a jest ich prawdopodobnie tysiące!) są dobre. Ciasto marchewkowe z pewnością przetrwało próbę czasu i przez te trzy stulecia nie straciło nic na swojej popularności.

Nasz przepis na ciasto marchewkowe można śmiało zaliczyć do klasycznej europejskiej wersji jego przygotowania. Jest wykonany z regularne badanie, orzechy włoskie, łagodny ser, tradycyjne przyprawy i oczywiście marchewka... bo inaczej, co to za ciasto marchewkowe?

Składniki na ciasto:

• 240 gramów mąki zwykłej
• 200 gramów granulowanego cukru
• 180 gramów marchewki (obranej i drobno pokrojonej)
• 120 gramów orzechów włoskich (prażonych i drobno posiekanych)
• 4 jaja kurze(podzielić na żółtka i białka)
• 80 ml pełnotłustego domowego mleka
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 240 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Składniki na krem ​​maślany:

• 200 gramów domowego masła w temperaturze pokojowej
• 175 gramów przesianych cukier puder
• 3-4 krople esencji waniliowej
• 525 gramów serka śmietankowego o dużej zawartości tłuszczu

Składniki do dekoracji:

• 125 gramów orzechów włoskich (prażonych)

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik i podnieś temperaturę do 190 stopni.
2. Weź dwie okrągłe tortownice o średnicy 18 cm i głębokości 7 cm i obficie posmaruj je olejem od wewnątrz.
3. Umieszczamy Oliwa z oliwek i cukier do dużej miski i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Kontynuując bicie, dodaj żółtka, mleko, marchewka i posiekane orzechy włoskie.
4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon i wymieszać.
5. W osobnej, czystej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Do naszej mieszanki marchewkowej dodajemy kilka łyżek, mieszamy, a następnie dodajemy resztę białek.
6. Ciasto podzielić na dwie równe części i przełożyć do przygotowanych foremek, piec w piekarniku przez 35-40 minut, aż wbita w ciasto wykałaczka będzie sucha i czysta. Gdy ciasto będzie gotowe, połóż obie formy na blacie i poczekaj, aż ostygną.
7. Za pomocą miksera ubijaj masło, aż stanie się puszyste. Kontynuując ubijanie, dodaj cukier puder i esencję waniliową, a następnie miękki ser.
8. Następnie wyjmujemy ostudzone ciasta z foremek i ostrożnie kroimy każde z nich na pół.
9. Połowę ciasta ułożyć na naczyniu, na wierzch za pomocą łyżki stołowej położyć warstwę kremu (0,5 cm), przykryć drugą połową ciasta. Następnie całą operację powtarzamy jeszcze dwukrotnie, aż otrzymamy ciasto składające się z trzech warstw.
10. Tym samym kremem posmaruj boki i górę ciasta i udekoruj orzechami włoskimi.
11. Przed podaniem dobrze jest włożyć ciasto do lodówki na około pół godziny.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Ciasto marchewkowo-orzechowe z pikantnymi nutami ma nie tylko wspaniały aromat, ale także bardzo przyjemny smak. Ten przysmak zachwyci każdego. Okazuje się, że nie jest suchy, ale bardziej wilgotny, doskonale namoczony, kawałki orzechów i marchewki dodają skórki.
Zrobienie tego ciasta marchewkowego z orzechami włoskimi nie mogło być prostsze, zwłaszcza, że ​​przygotowałam je dla Was szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku. Bazą jest zwykły biszkopt, a nadzienie można modyfikować według własnych upodobań.
Ciasto marchewkowe z orzechami można zabrać ze sobą do pracy lub dać dzieciom w szkole. Jest bardzo pożywny ze względu na orzechy i spokojnie można poczekać do obiadu.

Składniki:

- marchewka duża – 2 szt.,
- olej roślinny– 25 ml,
- cukier – 120 gramów,
- soda – 0,5 łyżeczki,
- jaja kurze – 2 szt.,
- sól - szczypta,
- cynamon mielony – 1 łyżeczka,
- gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka,
- mąka pszenna – 100 gramów,
- orzechy włoskie – 20-25 szt.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Wbij jajka kurze.




Dodaj biały cukier.




Wlać olej roślinny.






Ubijaj mieszaninę mikserem, aż zwiększy swoją objętość i nabierze jasnego koloru.




Marchew obierz, umyj, pokrój w kawałki i włóż do miski rozdrabniacza. Włącz urządzenie. Włóż posiekaną marchewkę do miski z masą jajeczną.




Orzechy obieramy i również je siekamy.






Dodaj mąkę pszenną.




Dodać mielony cynamon i gałkę muszkatołową.




Dodaj sodę oczyszczoną.




Delikatnie wymieszaj ciasto, aby nie zakłócić konsystencji. Formę smarujemy dowolnym olejem i wlewamy do niej ciasto.






Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut.




Czas może się zmieniać w dowolnym kierunku, w zależności od tego, na jakiej wysokości od ognia umieścisz formę, jakiej będzie ona średnicy i innych czynników, dlatego ważne jest okresowe monitorowanie gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli został przebity

Ciasto marchewkowe - prosty przepis w piekarniku ze skórką pomarańczową, orzechami włoskimi i cynamonem, lekkie i smaczne, idealny deser do herbaty.

Podczas przygotowywania ciasta składniki suche miesza się oddzielnie od składników płynnych, a następnie łączy ze sobą, dzięki czemu ciasto marchewkowo-orzechowe ma gęstą konsystencję i chrupiącą skórkę.

Przepisy na słodkie ciasta marchewkowe często uwzględniają dodatkowe składniki - likier, cynamon, orzechy, ananasy czy rodzynki (te ostatnie dodają ciastu dodatkowej słodyczy i zmniejszają ilość cukru w ​​przepisie). W kuchni europejskiej gotowe ciasto zwykle przykryte, a po amerykańsku - ze słodkim kremem serkowym.

Do dekoracji słodkiego ciasta marchewkowego używa się posiekanych orzechów włoskich (lub pekanów), ponadto jednym z tradycyjnych sposobów podawania jest dekorowanie ciasta małymi marchewkami z marcepanu.

DoughVed radzi. Z tego ciasta można też upiec małe babeczki, pokroić w ciastka (lub upiec pojedyncze) i posmarować kremem, dzięki czemu ciasto będzie bardzo smaczne i delikatne.

Historia ciasta marchewkowo-orzechowego sięga XIX wieku – pierwszy znany przepis na klasyczne ciasto marchewkowe został opublikowany w książce kucharskiej w Szwajcarii w 1892 roku. Do dziś jest to jedno z najpopularniejszych ciast w Szwajcarii, szczególnie wśród dzieci urodziny.

20 minut na przygotowanie

30 minut na przygotowanie

300 kcal na 100 g

Ciasto marchewkowe jest bardzo delikatne i lekkie. Można do niego dodać orzechy lub rodzynki, ale można się bez nich obejść – i tak będzie pyszne.

Ciasto okazuje się dość „mokre”, więc pyszne ciasto przechowuje się w lodówce dłużej niż zwykle.

Składniki

• masło – 150 g + do wysmarowania;
• cukier brązowy – 150 g;
• jajo kurze – 3 szt.;
• mąka pszenna – 200 g;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mielony cynamon – 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki;
• skórka z 1 pomarańczy;
• marchewki – 200 g (2-3 szt.);
• orzechy włoskie lub pekan – 100 g;
• cukier puder.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło na patelni, uważając, aby się nie przypaliło.
2. W dużej misce ubić roztopione masło i cukier. Dodawaj jajka, jedno po drugim, nie przerywając ubijania. Musisz ubijać, aż masa w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
3. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
4. Ostrożnie wymieszaj suche składniki z płynnymi składnikami, uważając, aby nie naruszyć zwiewnej struktury ciasta.
5. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na drobnej tarce.
6. Orzechy podsmaż na suchej patelni (jeśli nie są już podsmażone), posiekaj je.
7. Do ciasta dodać skórkę pomarańczową, startą marchewkę i posiekane orzechy. Ponownie dokładnie wymieszaj.
8. Naczynie do pieczenia smarujemy olejem i wlewamy do niego ciasto.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Gotowość sprawdź wykałaczką lub drewnianym patykiem (jeśli wyjdzie czysty, oznacza to, że ciasto jest gotowe).
10. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do całkowitego wystygnięcia.
11. Posypać cukrem pudrem i podawać.

• Zamiast cukru pudru, wierzch ciasta można posmarować dowolnym kremem.
• Aby kawałki marchewki nie pozostały w cieście, zetrzyj je na drobnej tarce. Przeciwnie, aby je poczuć, użyj kombajnu.
• Cukier można zastąpić zwykłym cukrem, jednak przy brązowym smak i aromat są bardziej intensywne.
• Zamiast .