Chipsy truskawkowe dla dzieci. Suszone truskawki: jak prawidłowo suszyć truskawki na zimę w domu Przepis ze zdjęciem „Suszone chipsy truskawkowe” - uroczy przysmak

DOBRY WIECZÓR!!

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Chcę ci opowiedzieć o czymś bardzo interesującym i smacznym) To CHIPSY OWOCOWE)

Tak tak! FRYTKI. Z różnych owoców i jagód) Znalazłem taki cud w sklepie „Glob”. Były różne smaki: banan, truskawka, jabłko, winogrona, morela, brzoskwinia, ananas. Postanowiłem zatrzymać się o drugiej - truskawka i jabłko. Cena jest dość wysoka - 50 rubli. A waga wszystkiego jest niczym(I 20 gramów nawet tam nie jest). Cóż, możesz spróbować. Opowiem ci o chipsy truskawkowe. Wyglądają tak:

Mieszanina: Z czego zrobione są chipsy naturalne jagody i owoce wg sublimacja .

Co to jest sublimacja? Jest to proces fizyczny będący odwrotnością kondensacji. Jest to również wspaniały sposób na konserwację żywności poprzez wypieranie cieczy przy użyciu specjalnej technologii. Najpierw produkt jest głęboko mrożony, a następnie pod ciśnieniem „wysusza się” z niego wilgoć. Produkt zachowuje swój smak, kolor, witaminy i składniki odżywcze, a także zachowuje swój kształt. Truskawki to nadal truskawki, morele to nadal morele i tak dalej, tylko wagowo będą bardzo lekkie i chrupiące, dlatego nazwaliśmy je „chipsami”. Jeśli nagle zapragniesz przywrócić produkt do stanu pierwotnego, po prostu włóż go do wody, a po chwili wróci do swojego „ciała”, wypełnionego wilgocią.

Nie moczyłam ich, bo bardziej podobały mi się na sucho))) I nie ma sensu kupować suszonych owoców, a potem je moczyć! Kiedy kilogram prawdziwych świeżych truskawek kupisz dużo taniej!!!

Na 20 g tego produktu: Zawartość kalorii- 70 kcal, Celuloza- 2 lata, Węglowodany- 16, Cukier- 15, Białko - <1 г., (Witamina C, wapń, żelazo).

BEZ: GMO, konserwanty, sztuczne dodatki i barwniki, dodanie cukru(ciekawe skąd się wtedy wzięło 15 g cukru? mam nadzieję, że z samych truskawek).

Po wyschnięciu są naprawdę jak chipsy - chrupiące, trochę lepią się do zębów) Ale nie ma w nich skrobi ani niczego innego... Wygląda naprawdę jak prawdziwe truskawki, tylko trochę wysuszony) Smakuje jak prawdziwe truskawki! W paczce ok 25 całych truskawek Policzyłem!

WYNIK: Oczywiście możesz spróbować jako małą przekąskę. Albo na przykład zimą, kiedy nie masz okazji zjeść prawdziwych truskawek i tak jak ja nie lubisz lodów! Ale naprawdę nie widzę sensu płacenia 50 rubli za 20 gramów (1 kg - 250 rubli)!!! Kiedy latem można kupić 1 kg normalnych truskawek za 80 - 200 rubli.

Ale to zależy od Ciebie) Możesz go kupić na próbę, ale nie na co dzień)

Z przyjemnością pomogłem) Odpowiem na Twoje pytania) Powodzenia)

Najlepszym sposobem na zachowanie truskawek na zimę jest ich suszenie. Metoda ta pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych i nie ma praktycznie żadnego wpływu na smak. Suszone truskawki można wykorzystać do przygotowania różnorodnych deserów, wypieków, a także zaparzyć je jako herbatę. Ale aby prawidłowo wysuszyć truskawki w domu, musisz znać cechy ich suszenia na różne sposoby.

Przede wszystkim zebrane truskawki należy dokładnie umyć w chłodnej wodzie. Następnie przenosi się go na ręczniki papierowe i pozostawia do dokładnego wyschnięcia.

Następnym krokiem jest oddzielenie działek od jagód.

Film z kanału „Jak to zrobić” szczegółowo pokaże, jak szybko obrać łodygi z truskawek.

Obrane jagody pokroić w równe plasterki. Aby plasterki miały tę samą grubość, można użyć specjalnego urządzenia do krojenia sera.

Metody suszenia truskawek

Na antenie

Połóż kilka warstw starych gazet na płaskiej powierzchni i przykryj je arkuszem grubego papieru. W tym celu odpowiedni jest na przykład papier Whatman. Na papierze ułóż plasterki truskawek, nie zapominając o pozostawieniu niewielkiej przestrzeni między płatkami. Nie należy układać truskawek na arkuszach gazet, ponieważ farba papiernicza może łatwo wchłonąć się w produkt.

Sok truskawkowy uwolniony z jagód zostanie wchłonięty przez papier Whatmana, a następnie wsiąknie w gazety. Dlatego warstwy gazet wymienia się na nowe co 4–6 godzin, a same jagody miesza się.

Po czterech dniach truskawki są całkowicie suche.

W piecu

Aby przygotować chipsy truskawkowe w piekarniku, połóż pokrojone jagody na blachach wyłożonych arkuszami woskowanego papieru. W tej formie blachy do pieczenia są wysyłane do piekarnika podgrzanego do temperatury nie wyższej niż 60 stopni. Po 1,5 godzinie wyjmij tacki, odwróć jagody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie suszenie jest kontynuowane w tym samym trybie. Całkowity czas gotowania wynosi 8 – 10 godzin.

Podczas suszenia w piekarniku należy pamiętać o uchylonych drzwiczkach. Jest to konieczne, aby wilgotne powietrze zostało zastąpione suchym, a suszenie nastąpiło szybciej.

Jeśli otwarte drzwiczki piekarnika powodują dyskomfort, możesz użyć wygodniejszej suszarki elektrycznej do warzyw i owoców.

W suszarce elektrycznej

Pokrojone truskawki najlepiej układać na tackach wyłożonych nylonową siatką. Możesz samodzielnie wykonać taką siatkę, wycinając ją wzdłuż konturu pojemników do suszenia. O wiele wygodniej będzie usunąć gotowe jagody z siatki niż odkleić przyklejone kawałki z plastikowej półki suszarki.

Jagody są ułożone ciasno, ale nie zachodzą na siebie. Reżim temperaturowy ustawia się w zakresie 55–60 stopni. Podczas całego okresu suszenia tace są zamieniane kilka razy, aby suszenie było bardziej równomierne.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszenie truskawek w suszarce Ezidri

W kuchence mikrofalowej

Kawałki jagód układa się na płaskim talerzu wyłożonym papierową serwetką. Wierzch plasterków również przykrywamy cienką kartką papieru. W tej formie truskawki umieszcza się w piekarniku. Moc urządzenia jest ustawiona na 600 W, a czas gotowania na 3 minuty.

Po określonym czasie górna serwetka jest usuwana, a suszenie trwa w tym samym trybie przez kolejne 3 minuty.

Następnie plastry miesza się i, jeśli to konieczne, kontynuuje proces suszenia. W takim przypadku będziesz musiał monitorować gotowość co 60 sekund.

Jak suszyć ogonki truskawek

Ogonów truskawek nie należy wyrzucać. Robią pyszną herbatę witaminową. Wszystkie opisane powyżej metody są odpowiednie do suszenia tego produktu. Możesz także wysuszyć działki po prostu na kartce papieru w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Jak suszyć pianki truskawkowe

Piankę truskawkową przygotowuje się za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. W tym celu pokruszone truskawki z cukrem układa się na blasze do pieczenia lub na specjalnych tacach nasmarowanych olejem roślinnym lub smalcem. Piankę należy suszyć w temperaturze 55 – 60 stopni.

Więcej o tym, jak zrobić piankę truskawkową, dowiesz się z filmu z kanału „Ezidri Master”.

Jak i jak długo przechowywać suszone truskawki

Suche chipsy truskawkowe można zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy. Przechowuj proszek i suszone kawałki truskawek w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w ciemnym, suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia – 2 lata.

Pastylę najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Jeśli sezon zbioru truskawek w pełni, ten przepis się przyda.

Truskawki to wspaniała jagoda, aromatyczna, smaczna i co najważniejsze zdrowa. Można go po prostu zjeść jako pożywienie, dodać cukier lub śmietanę lub dodać do ciast.

Jeśli zbiory truskawek są duże, oprócz wszystkich powyższych sugerujemy zrobienie chipsów truskawkowych. Ich wykonanie zajmie Ci stosunkowo niewiele wysiłku, a po zakończeniu pracy otrzymasz smaczny produkt zawierający dużą liczbę przydatnych substancji i witamin.

Oferujemy kilka przepisów na ten niesamowity deser.

Chipsy truskawkowe: przepisy kulinarne

Frytki w suszarce

Truskawki - tyle, ile potrzebujesz.

Truskawki można suszyć w specjalnej szafce.

Aby chipsy truskawkowe miały wysoką jakość, wybieraj jędrne, dojrzałe i nieuszkodzone owoce. Myjemy jagody i usuwamy ogony.

Pokrój jagody na małe kawałki nie większe niż 5 mm. Musisz wyciąć tyle, ile potrzebujesz na jedną tacę do suszenia.

Zaraz po pokrojeniu ułożyć na blasze w jednej warstwie i włożyć do suszarki.

Teraz możesz przygotować następną tacę.

Przy tej grubości cięcia truskawki suszą się około 10 godzin. Wszystko zależy od grubości kawałków, zawartości wilgoci w jagodach, mocy suszarki i wilgotności powietrza.

Po zakończeniu suszenia kawałki truskawek staną się kruche.

Chipsy truskawkowe w piekarniku

Chipsy te można wykorzystać do dekoracji deserów, wypieków, musli lub można je po prostu zjeść.

świeże truskawki - 500 g

cukier granulowany - 30 g

Umyj truskawki i usuń łodygi. Jagody pokroić w cienkie plasterki i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Weź blachę do pieczenia, przykryj ją papierem pergaminowym, ułóż na niej pokrojone truskawki i posyp 15 gramami cukru. Teraz włóż blachę do pieczenia z truskawkami do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 1 godzinę.

Okresowo odwracaj plastiki truskawkowe i sprawdzaj gotowość, ponieważ może to zająć mniej czasu. Czas gotowania zależy od grubości plastrów. Sprawdzenie gotowości jest dość proste: weź jeden kawałek i połam go – powinien być chrupiący.

Pozwól im ostygnąć. A następnie ostrożnie wyjmij go z papieru i włóż do hermetycznego pojemnika.

Chipsy truskawkowe w zamrażarce

Truskawki średniej wielkości - 1 kg

Po ugotowaniu objętość zmniejsza się około 5 razy.

Myjemy jagody. Usuń ogony i wysusz.

Lepiej jest pokroić go w kliny, jedną jagodę na około 4-6 części.

Umieścić w dużym plastikowym pojemniku wyłożonym pergaminem. Wkładamy go do zamrażarki. Nie ma potrzeby układania go specjalnie w jednej warstwie, można go ułożyć w dowolny sposób. Nie obejmują. Nie umieszczaj w tej samej komorze z mięsem i rybami.

Okresowo mieszaj kawałki, aby zamarzły bardziej równomiernie. Proces trwa kilka miesięcy. Kiedy uznasz, że proces się zakończył, przykryj i włóż z powrotem do zamrażarki. Chipsy te można przechowywać dość długo.

Oto przepisy na chipsy truskawkowe. Można je przekąsić o każdej porze: w szkole, na spacerze czy w podróży. Dzieci będą zadowolone, a rodzice spokojni, bo o wiele lepiej jest rozpieszczać dzieci naturalnymi produktami.

Pojawienie się truskawek jest jedną z wyraźnych oznak prawdziwego początku lata. Jeśli zrobiłeś już sałatkę z truskawek, ciasto truskawkowe i inne dania z truskawkami; Jeśli już ugotowałeś truskawki „pięć minut”, kompot i galaretkę, spróbuj chipsów truskawkowych. To taki uroczy poczęstunek!

Ciekawe, że to rozpieszczanie może być szeroko stosowane, ponieważ są to zwykłe suszone owoce. Frytki same w sobie są pyszne. Można je dodawać do owsianki lub musli. Możesz także upiec dowolne ciasto, dekorując je suszonymi płatkami truskawek. Generalnie nie ma żadnych ograniczeń. A jeśli masz możliwość przygotowania większej ilości tych truskawek, będą one przechowywane przez długi czas w szklanym, szczelnie zamkniętym słoiczku, w zwykłej szafce kuchennej.

Czas gotowania: około 4 godzin

Składniki

• 600-650 gramów truskawek.

Do robienia chipsów truskawkowych najlepiej nadają się duże, słodkie truskawki, a aby proces więdnięcia przebiegał szybciej, lepiej wybierać jagody, które nie są zbyt wodniste.

Weźmy...

Zróbmy...

Wyjście:

Maliny i truskawki.

Suszone brzoskwinie - chipsy

Gotowe brzoskwinie po wysuszeniu

Mieszanka owocowa to wszystko razem.

Chipsy wychodzą inne. Zależy to od owocu, kroju, czasu suszenia itp.

Spójrz na zdjęcie moreli. Pokroiłam na plastry o grubości nie większej niż 5 mm, morele były tak dojrzałe, że ledwo trzymały swój kształt i były bardzo miękkie. Kroję tylko nożem.
I co z nich wyszło! Nawet niektóre z nich były bardzo suche, a niektóre pozostały suche, ale plastikowe.
No cóż, mam problem z zakupem bardzo dojrzałych i dużych moreli - wspomnienia z dzieciństwa się pokrywają))

Do tego chipsy truskawkowe - truskawki były bardzo dojrzałe, spływały mi po rękach i w efekcie powstały chrupiące, cienkie plasterki.

Myślę, że dzieje się tak dlatego, że morele mają więcej cukru (niż np. truskawki), są bardziej plastyczne i lepkie.
Nie będą chrupiące jak chipsy ziemniaczane.

Na zdjęciu kolor żetonów jest bardzo zbliżony do oryginału. Ale mimo to po wysuszeniu są owoce, które same ciemnieją od suszenia - widać to również na zdjęciu, zwłaszcza brzoskwinie.

Niestety chipsy są bardzo źle przechowywane nie tylko do zimy, ale i do jesieni, ze względu na ich szybkie zużycie.
Potrzebujesz dużo owoców, plon jest niewielki, a chipsy zjadają w domu szybciej niż suszą - rozwiązanie: z kilograma surowych jagód i owoców otrzymujesz około 100 gramów gotowych chipsów!

Zrębki można suszyć w zwykłych materiałowych lub papierowych torebkach, aby materiał mógł oddychać. Najważniejsze jest to, że frytki są dobrze wysuszone, wtedy nie będzie wilgoci ani pleśni. Chipsy można przechowywać w tych samych workach.

Zrób chipsy, zrób je - są bardzo smaczne!!!

Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Nadszedł czas na letnie jagody i owoce i można zacząć robić zapasy na zimę.
Takie chipsy przygotowywane są z różnych jagód i owoców dojrzewających o tej porze roku, metodą suszenia w domowych suszarkach elektrycznych.

Ja po prostu myję owoce i jagody wodą i suszę ręcznikiem, albo woda sama odciekła (jak na przykład truskawki). Myję bardzo szybko, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do owoców. Bardzo wygodne jest mycie owoców, a nawet jagód w karuzeli myjącej, a owoce zachowują swój kształt, ale woda spływa z owoców za kratkami.

Weźmy...
Świeże truskawki, morele i brzoskwinie.
Można użyć chipsów złej jakości - miękkich, niedojrzałych itp. Będzie taniej pod względem finansowym, ale smak nie ucierpi na tym, wydajność gotowego produktu będzie taka sama.

Zróbmy...
Owoce umyj, wytrzyj z wody, pokrój w cienkie plasterki, ułóż na tackach i włóż do suszarki elektrycznej.
Suszyć przy średniej mocy (50*C) do całkowitego wyschnięcia – około 10-12 godzin.

Wyjście:
Z trzech tac moreli powstaje jedna taca chipsów (na zdjęciu).
Cztery tace brzoskwiń dają jedną tacę chipsów (na zdjęciu).
Zbiorę „kolekcję” chipsów z różnych owoców i jagód do zrobienia owsianki na zimę.

Maliny i truskawki.
Kupiłam maliny i truskawki do zamrożenia - wykorzystałam wadę techniczną na chipsach, jagody cienko pokroiłam nożem, a maliny spłaszczyłam.

Morele – suszone morele/frytki
Kupiłam bardzo duże i dojrzałe morele na dżem. Niektóre zostały odrzucone, pogniecione w drodze, a niektóre kupiłem szczególnie bardzo miękkie (tańsze).
Po prostu kroję go nożem, ponieważ krajarka do warzyw po prostu nie kroi go tak miękko.
Ale te chipsy okazały się znacznie smaczniejsze niż te z twardych moreli.
Czas schnięcia 12-14 godzin - schną bardzo dobrze, lepiej suszyć na siatce, wtedy łatwiej je usunąć.

Świeże pokrojone morele, gotowe do suszenia

A to tacki z gotowymi suszonymi morelami

Suszone brzoskwinie - chipsy

Świeże pokrojone brzoskwinie gotowe do suszenia

Gotowe brzoskwinie po wysuszeniu