→ Kompot jagodowy. Kompot jagodowy na zimę: najlepsze przepisy Przepis na kompot jagodowy

Kompot jagodowy. Kompot jagodowy na zimę: najlepsze przepisy Przepis na kompot jagodowy

Idealną opcją są świeżo zebrane jagody, truskawki, maliny, czerwone i czarne. Jabłka i morele, agrest i śliwki. Mniej odpowiednie są wiśnie, brzoskwinie i gruszki. Oczywiście nie będziesz potrzebować wszystkich jagód na raz. Wybierz kombinację słodkich i kwaśnych jagód, a napój będzie smakował lepiej. Jabłka można łączyć z dowolnymi jagodami w kompocie. Można je traktować jako podstawę zdrowego napoju witaminowego.

Oprócz witaminy D, której nie ma w jagodach i owocach, wszystkie inne witaminy ulegają szybkiemu i w różnym stopniu zniszczeniu podczas procesu gotowania. Jak je uratować? Proces konserwowania cennych substancji rozpoczyna się od zakupu lub zbioru jagód. Przejdź przez nie. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Jagody umyj bezpośrednio przed przygotowaniem kompotu. Jeśli chcesz pokroić jabłka, morele lub brzoskwinie, zrób to ostrym nożem ze stali nierdzewnej. Używaj wyłącznie naczyń emaliowanych, ze stali nierdzewnej lub szkła. Deska – najlepiej drewniana.

A co najważniejsze, wrząca woda ma tendencję do neutralizowania działania oksydazy askorbinianowej, która z kolei może zniszczyć witaminę C. A jeśli pozwolisz napojowi parzyć, aż całkowicie ostygnie, znaczna część witamin i soli mineralnych przeniknie z jagód do kompot, nasycając go przydatnymi substancjami.

Właściwe przygotowanie kompot

Weź rondel o pojemności 3-5 litrów. Napełnij go jak największą ilością wody, pozostawiając tylko miejsce na cukier i jagody.
Gdy woda się zagotuje, wybierz jagody na kompot i opłucz je zimna woda w razie potrzeby usuń nasiona. Duże jagody można pokroić. Jagody takie jak duże czarne porzeczki czy agrest dobrze jest nakłuć widelcem lub wykałaczką. Wtedy pełniej „oddadzą” kompotowi swoje witaminy i minerały.

Jeśli zdecydujesz się dodać goździki, gałązki wiśni lub malin, opłucz i zalej wrzątkiem. Do kompotu po jagodach lepiej dodać miętę, melisę i skórkę.

Do wrzącej wody dodać cukier, w zależności od zestawu jagód i upodobań – jest to porcja od 3 do 10 łyżek cukru. Jeśli to możliwe, cukier można zastąpić. Dodaje się go jednak do gotowego kompotu, schładzanego do temperatury nie przekraczającej 40°C. W przeciwnym razie wszystko zdrowy miód będzie zgubiony.

Jagody należy wrzucać szybko, porcjami do wrzącej wody. Po dodaniu wszystkich jagód do wrzącej wody, przykryj patelnię pokrywką i odstaw z kuchenki. Nie zaleca się gotowania jagód, aby zachować ich właściwości. Pozostaw kompot do całkowitego ostygnięcia, bez otwierania pokrywki. Kompot, który osiągnął temperaturę pokojową, jest gotowy. Można go odcedzić od jagód i schłodzić w lodówce.

Wideo na ten temat

Źródła:

  • Jak ugotować kompot z suszonych owoców
  • Kompot z suszonych owoców jak gotować

W letnim upale kompot dobrze gasi pragnienie. Przy złej zimowej pogodzie przypomina piękne, słoneczne dni i pomaga zwalczyć niedobory witamin. Ten przysmak zaszczepia w dzieciach miłość do naturalnych owoców. jagody. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie napojów gazowanych i soków fabrycznych, domowej roboty kompot nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Będziesz potrzebować

    • jagody
  • cukier granulowany
  • garnek
  • szklane słoiki
  • okładki
  • Maszyna do szycia
  • ciepły koc.

Instrukcje

Sortuj jagody i usuwaj łodygi. Zepsute owoce wyrzuć, resztę umieść na durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Umieść durszlak nad patelnią, aby woda mogła spłynąć. Jagody można również wylać na czysty ręcznik, uprzednio rozłożony na stole.

Do czystego rondla wlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko woda się zagotuje, ostrożnie przenieś jagody na patelnię. Dodać cukier do smaku, delikatnie wymieszać. Spróbuj kompot. Powinno być trochę słodsze niż lubisz. Faktem jest, że po pewnym czasie jagody oddają swoją kwasowość na rzecz płynu i smaku kompot i stanie się tak potrzebne.

Czekać, aż kompot zagotuj i zdejmij patelnię z ognia, aby jagody były kompot nie straciły kształtu. Kompot można wypić od razu, przelać do szklanek i wcześniej ostudzić. Możesz też przykryć patelnię pokrywką i poczekać, aż jagody nabiorą całego smaku. Gdy patelnia stanie się ciepła w dotyku, kompot ujawni w pełni swój smak.

Kompot można również ugotować przy użyciu syrop cukrowy. Aby to zrobić, wsyp cukier do garnka z wrzącą wodą i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Do powstałego syropu dodaj jagody, ponownie zagotuj i zdejmij patelnię z ognia.

notatka

Aby ugotować kompot z mrożonych jagód, nie trzeba ich rozmrażać. Jagody zalej wrzącą wodą i natychmiast włóż je do garnka z wrzącą wodą. Rozmrożone o godz temperatura pokojowa jagody stracą większość zawartych w nich składników odżywczych.

Pomocna rada

Aby zaopatrzyć się w kompot na zimę, należy go zwinąć w sterylne słoiki. Aby to zrobić, weź słoiki i sterylizuj je parą. Posortowane, umyte i osuszone czystym ręcznikiem jagody wlać do słoika do około 1/3 objętości. Dodaj cukier i 05 łyżek. kwas cytrynowy na każdy litr wody. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Zwiń słoiki z metalowymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania. Dla lepszej sterylizacji słoiki z kompotem najlepiej przechowywać do góry nogami i szczelnie owinąć ciepłym kocem przez 24 godziny po zwinięciu.

Źródła:

  • Jak gotować kompot
  • zrobić kompot z jagód

Są to wywary ze świeżych, suszonych lub mrożonych owoców lub jagody, gotowane w wodzie lub w syropie cukrowym, są bardzo smaczne i zdrowe, gdyż zachowują dużą ilość witamin i składników odżywczych.

Będziesz potrzebować

    • Jagody lub owoce
  • cukier
  • garnek
  • przyprawy do smaku.

Instrukcje

Niezależnie od tego, czy jagody będzie ugotowane, najpierw zagotuj syrop. Składniki oblicza się w następujący sposób: jeśli jagody s lub kwaśny, wówczas należy dodać 200 gramów cukru na 1 litr wody. Jeśli jagody s, wystarczy 150 gramów cukru na litr wody. Doprowadź syrop do wrzenia i upewnij się, że cukier całkowicie rozpuścił się w wodzie.

Następnie przygotuj owoce lub jagody S. Z gruszek lub pigwy usuń nasiona, umyj je i pokrój w plasterki. Gęsty jagody Najpierw posortuj wiśnie (wiśnie, czereśnie), następnie je umyj, usuń łodygi, jeśli to konieczne, włóż je do syropu i zagotuj. Miękki jagody Posortuj maliny, truskawki, włóż je do wazonów i zalej ciepłym syropem. Te jagody Nie gotują się. Umyj śliwki, przekrój je na pół, usuń nasiona i wlej do wrzącego syropu.

Jeśli robisz kompot z suszonych owoców, pamiętaj, że dodaje się je w określonej kolejności. Najpierw posortuj także suszone owoce, dobrze je umyj, posortuj według składu i zagotuj syrop. Następnie dodajemy najpierw gruszki, gotujemy kilka minut, następnie jabłka, smażymy jeszcze kilka minut, a na koniec dodajemy śliwki, suszone morele i rodzynki.

Aby poprawić smak, dodaj do niego odrobinę wina. Smak poprawią także skórki (cytryny lub pomarańczy), należy je tylko usunąć pod koniec gotowania, aby nie dodały kompotowi nadmiernej goryczy. Aby go wzmocnić, do kompotu można dodać orzechy lub przyprawy (wanilia, cynamon).

notatka

Wszystkie kompoty najlepiej podawać schłodzone, a jeśli są treściwe lub skoncentrowane, to z kawałkami lodu.

Pomocna rada

Jeśli przygotowujesz kompot nie do długotrwałego przechowywania, ale na jakąś uroczystość, to należy go przygotować 12 godzin przed podaniem. Ponieważ w tym czasie bulion jest naparzany i nasycany substancjami aromatycznymi i smakowymi.

W niektórych krajach kompot jest deserem owocowym; syrop w takim przysmaku jest gęsty. W kuchni rosyjskiej kompot wytwarza się z dużej ilości wody z dodatkiem suszonych owoców, jagód, owoców, cukru - w rezultacie powstaje napój, który łagodzi pragnienie i uzupełnia składniki odżywcze. Aby kompot był jak najbardziej smaczny, musisz znać pewne zasady jego przygotowania.

Woda musi być wysokiej jakości – źródlana lub filtrowana. Jeśli stosuje się suszone owoce i mrożone mieszanki, można je zanurzyć w zimnej wodzie; świeże jagody i owoce należy gotować we wrzącej wodzie, aby szybko uwolniły sok, zachowując jednocześnie maksymalne korzystne właściwości.


Do przygotowania kompotu można użyć dowolnego rodzaju cukru, także trzcinowego. Jeśli dodasz miód, otrzymasz napój o nazwie uzvar. Należy używać miodu wyłącznie dobrej jakości, dodając go do napoju chłodzącego do smaku.


Podstawą kompotu mogą być owoce i jagody; mogą być świeże, mrożone lub suszone. W niektórych przepisach można znaleźć warzywa - rabarbar, cukinię, marchewkę, dynię.


Aby dodać smaku i aromatu, do napoju dodaje się przyprawy (goździki, mięta, melisa, wanilia, gałka muszkatołowa), wino lub soki owocowe. Przyprawy dodaje się zwykle dosłownie na minutę przed przygotowaniem kompotu.

Jak gotować kompot

Kompot można przygotować z gotowaniem lub bez. Najpierw musisz przygotować jagody i owoce. Wskazane jest pocięcie twardych owoców na małe kawałki, a miękkich na większe. Jagody są zwykle umieszczane w całości.


Najpierw należy rozpuścić cukier we wrzącej wodzie, następnie zalać przygotowanym syropem bazę kompotu i po zagotowaniu gotować przez kilka minut. Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia i ostudź.


Aby uzyskać maksymalną ilość witamin, nie można gotować owoców, wystarczy zalać je syropem i pozostawić do zaparzenia na noc.

Domowy kompot: kilka trików

1) Aby przygotować kompot, mrożonych jagód nie trzeba rozmrażać; wystarczy wrzucić je do gorącego syropu.


Pomimo tego, że producenci aż nadto chętnie proponują nam różnorodne napoje, przynajmniej od czasu do czasu warto zafundować sobie domowy napój, który z pewnością nie będzie przepełniony chemią i innymi chemikaliami.


Smak wielu osobom przypomni dzieciństwo, co oznacza, że ​​masz okazję czerpać wielką przyjemność z picia tego napoju. Najpopularniejszym kompotem, który był i jest warzony, jest napój z suszonych owoców. Ile czasu zajmuje gotowanie kompotu z suszonych owoców? Przygotowanie zajmie Ci 10-15 minut.


Jeśli ugotujesz kompot z jabłek i gruszek, będziesz musiał spędzić więcej czasu - 25-30 minut.


Jeśli przechowujesz mrożone jagody, takie jak porzeczki, żurawiny, truskawki, możesz jeszcze bardziej zaoszczędzić czas. Mrożony kompot jagodowy gotuje się przez 5-7 minut.


Ważne jest, aby nie rozgotować jagód, w przeciwnym razie napój straci swój smak i zalety. Również taki kompot nie będzie dobrze wyglądał na stole - gotowane jagody rozpadają się.


W jakim naczyniu gotować kompot? Możesz wybrać dowolną patelnię, pod warunkiem, że nie zawiera aluminium. Materiał ten reaguje chemicznie z kwasem owocowym, co może mieć negatywny wpływ na organizm.

Kompoty na zimę - przepisy ze zdjęciami

Jak zrobić kompot ze świeżych jagód na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciami i instrukcjami wideo. Przepisy są niezwykle proste i ich opanowanie nie sprawi Ci żadnych trudności!

3 l

30 minut

22 kcal

5/5 (2)

Chciałbym przedstawić Państwu kilka ciekawe przepisy kompot. Porozmawiamy o uniwersalne przepisy, za pomocą którego można przygotować kompot z dowolnych jagód. Są bardzo proste i podzielę się z Wami dwiema opcjami przygotowania kompotu z różnych jagód. Pierwsza z nich jest uniwersalna i niepowtarzalna, z pewnym akcentem. Druga opowie Ci o przygotowaniu tzw. kompotu „różnego”.
Dzięki tym proste przepisy nauczysz się gotować kompot ze świeżych jagód w rondlu.

Uniwersalny kompot ze świeżych jagód w domu

Urządzenia kuchenne:

  • Słoik trzylitrowy.
  • Garnek.
  • Pokrowiec do zwijania.
  • Narzędzie do toczenia.
  • Pojemniki na składniki.

Składniki:

Jak dobrać składniki na kompot?

Trzeba wybierać i kupować jak najwięcej najlepsze jagody, które nie posiadają odkształceń, nie pękają i nie wyciekają soku. Wybierz ostrożnie jagody, aby przygotować pyszne i pyszne zdrowy kompot ze świeżych jagód.

Przepis na kompot krok po kroku

  1. Najpierw obierzmy agrest. Opłucz pod bieżącą wodą, umieszczając w durszlaku wszystkie jagody, które zostaną użyte w procesie gotowania. Pozwól im usiąść na pięć do dziesięciu minut - pozwól, aby nadmiar wody spłynął z jagód.
  2. Umieść jagody na dnie trzylitrowego słoika.

  3. Weź rondelek, napełnij go wodą i zagotuj, przykrywając pokrywką.

  4. Zalać wrzątkiem agrest.
  5. Do trzylitrowego słoika z agrestem i wodą dodaj miętę.

  6. Można nawet użyć suszonej mięty, nie wpłynie to na proces przygotowania kompotu.
  7. Napełnij miskę wodą i zagotuj. Włóż pokrywkę do wrzącej wody, aby ją zwinąć.

  8. Po zaparzeniu składników z trzylitrowego słoika można spuścić z niego wodę na patelnię,

  9. doprowadzić do wrzenia i dodać cukier.

  10. Powstały wrzący syrop wlać do słoika po same brzegi.

  11. Przykryj słoik pokrywką.

  12. Teraz wiesz, jak zrobić kompot z absolutnie dowolnych jagód, a ta metoda gotowania jest odpowiednia dla każdego kompotu jagodowego!

Przepis wideo

Oprócz przepisu polecam obejrzeć film pokazujący szczegółowy proces przygotowania kompotu jagodowego. Ta wizualizacja pomoże Ci uniknąć pojedynczego błędu podczas gotowania.

Różne kompoty jagodowe na zimę

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 1 trzylitrowy słoik.

Urządzenia kuchenne:

  • Słoik trzylitrowy.
  • Pokrowiec do zwijania.
  • Pojemniki na składniki.
  • Durszlak.
  • Płyta.
  • Głęboki rondel.

Składniki:

  • Cukier – 400 g.
  • Czarna porzeczka – 250-300 g.
  • Czerwone porzeczki – 250 g.
  • Maliny – 250 g.

Przepis na gotowanie krok po kroku

  1. Jak gotować kompot jagodowy? Wszystkie jagody włóż do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Odstawić na kilka minut, woda powinna spłynąć.
  2. Opłucz słoik z napojem gazowanym, a następnie wysterylizuj go za pomocą czajnika i wody. Aby to zrobić, postaw czajnik na kuchence, napełnij go do połowy i podpal. Cały proces nie powinien zająć Ci więcej niż 3-4 minuty.
  3. Ponieważ maliny mają miękką strukturę, nie wymagają sterylizacji. Dlatego od razu do słoika wsypujemy czyste, umyte maliny.
  4. Nadal będziesz musiał sterylizować porzeczki. Aby to zrobić, postaw na ogień głęboki garnek z wodą, dodaj cukier i zagotuj. Ile czasu zajmuje gotowanie kompotu jagodowego w rondlu? Porzeczki podzielić na kilka części i w kolejności obracania wlać każdą część do durszlaka i zanurzyć w syropie na dwie minuty.
  5. Kiedy wszystkie porzeczki zostaną wysterylizowane, włóż je do słoika.
  6. Syrop użyty do sterylizacji należy ponownie zagotować i wlać do słoika z jagodami. Musisz wypełnić do samych krawędzi słoika.
  7. Wysterylizować pokrywkę. Aby to zrobić, włóż go do wrzącej wody na kilka minut. Następnie możesz zwinąć słoik.

Z czym podawać kompot

Kompoty podawane są jako dodatek do dania głównego. To mogłoby być jak świąteczny stół i codziennie, codziennie. Pod tym względem kompot jest bardzo wszechstronny.

Kompot jagodowy to dobry pomysł na zimę. Mieszanka jagodowa, połączenie jagód z owocami i ziołami stworzy w słoiczku kolorowy bukiet aromatu i smaku.

Kompoty to ulubiony zimowy preparat. Kompoty jagodowe, bez przesady, są najpopularniejsze i najsmaczniejsze. Truskawki, agrest, porzeczki, winogrona, maliny, jeżyny, truskawki same w sobie są jasnymi przedstawicielami rodziny jagodowej. Są całkowicie samowystarczalne i na ogół nie wymagają dodatkowych wzmacniaczy koloru, smaku i zapachu. Jednakże dobra kombinacja połączenie jagód lub użycie przypraw i ziół w przepisie na kompot nada napojowi nieporównywalny, bogaty i wręcz „rasowy” smak. A jeśli podgrzejesz taki kompot na mroźnym mrozie, dodasz miód i trochę wina, to dzięki temu jagodowemu „grzanemu winu” będzie można rozgrzać, a nawet wyleczyć przeziębienie.


Już przygotowany pikantny kompot jagodowy można przygotować na zimę. Lepiej jest doprawiać napój całymi ziołami i przyprawami (goździki, kardamon, anyż gwiazdkowaty, cynamon, wanilia itp.) lub świeżymi aromatyczne zioła, skórka cytrusowa, imbir. W tym przypadku gotuje się je w syropie, podaje, filtruje, a następnie jagody gotuje się w pikantnym płynie, a kompot wlewa się do słoika. Sól zwykła lub morska również pomoże dodać smaku napojowi. Mała szczypta soli sprawi, że kompot będzie miękki i w pełni ujawni letnie nuty jagód.

TOP 10 przepisów na kompot jagodowy

Przepis 1: Prosty i szybki kompot malinowy


Na 3 litry kompotu jagodowego: 300 g malin, 200-240 g cukru, 2,5 litra wody.

  1. Delikatnie opłucz dojrzałe, ale całe maliny pod „prysznicem”. Aby „bezboleśnie” usunąć ewentualne larwy lub robaki z malin, jagody należy namoczyć w lekko osolonej wodzie przez kwadrans (1 litr wody + 2 łyżeczki soli). Opłucz jagody ponownie, a następnie osusz je na durszlaku.
  2. Maliny wlać do umytych słoików i zalać świeżo przegotowaną wodą. Przykryj metalową pokrywką na pół godziny.
  3. Do rondelka wlać wodę z sokiem malinowym i dodać słodki piasek. Zagotuj syrop malinowy (gotuj przez 3 minuty).
  4. Syrop malinowy ponownie przelej do słoików (jeżeli potrzeba więcej wody, dolej do słoików wrzącej wody). Zwiń i sprawdź szczelność pokrywek.
  5. Ostudź kompot malinowy pod ciepłym kocem. Po całkowitym wystudzeniu przechowywać w ciemnej, chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Przepis 2: Kompot z mrożonych czerwonych porzeczek i pomarańczy


Porzeczki i pomarańcze to składniki, których pory roku występują w różnych porach roku. Aby letnie porzeczki spotkały się z zimowymi pomarańczami, będą musiały zostać zamrożone.

Na 3 litry kompotu jagodowego: 2 szklanki mrożonych czerwonych porzeczek, średnia pomarańcza, 1 łyżka. cukier, 2,5 litra wody.

  1. Jagody porzeczki rozmrozić, wlać je wraz z sokiem do głębokiego rondla, dodać wodę i postawić na małym ogniu.
  2. Gdy porzeczki się rozpuszczą, a woda zagotuje, do płynu wsypujemy cukier, mieszamy i ponownie zagotowujemy.
  3. W czasie gdy porzeczki się gotują, umyj pomarańczę pędzelkiem, zalej wrzątkiem i pokrój wraz ze skórką na 6 plasterków.
  4. Gotuj porzeczki przez dziesięć minut, do kompotu dodaj plasterki pomarańczy i całość gotuj przez kolejne pięć minut.
  5. Kompot porzeczkowo-pomarańczowy przelej do sterylnych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia pod kocem. Zabierz do chłodni.

Przepis 3: Kompot z owoców i jagód


Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g jabłek, 200 g moreli (bez pestek), po 50 g jeżyn i malin, 250 g cukru kryształu, kilka szczypt kwasku cytrynowego.

  1. Obierz owoce i jagody, pokrój jabłka.
  2. W wyparzonych słoikach ułożyć: plasterki jabłka, połówki moreli, maliny i Jeżyny. Napełnij każdy słoik słodkim piaskiem, dodaj kwas cytrynowy.
  3. Połowę owoców i jagód zalać wrzącą wodą (woda powinna zakrywać owoce). Przykryj szklankę pokrywkami, zawiń w ciepły ręcznik i odstaw na 15 minut.
  4. Zaparzoną wodę wlej z powrotem do garnka, dodaj więcej wody (wymagana ilość na pełny słoik). Gotować.
  5. Szklankę z owocami zalej wrzątkiem, zwiń i przechyl przez głowę.
  6. Przenieś kompot schłodzony pod ciepłym ubraniem do spiżarni z innymi szwami.

Przepis 4: Kompot z różnych jagód na zimę (aronia + porzeczki + jagody)


Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g aronia, 150 g czarnych porzeczek i jagód, 200-250 g cukru, 2,5 litra wody.

  1. Posortuj jagody, opłucz i osusz na durszlaku. Wlać do dużego rondla razem z cukrem.
  2. Do pojemnika wlej wodę (tak, aby na patelni było wolne miejsce). Postaw naczynie na kuchence i zagotuj kompot. Gdy się nagrzeje, mieszaj płyn, aby cukier się rozpuścił.
  3. Po ugotowaniu gotuj kompot jagodowy przez pięć minut i wlej do oczekujących sterylnych słoików.
  4. Zakręć hermetycznie słoiki, odwróć je i sprawdź jakość zamknięcia.
  5. Przykryj wybrany kompot kocem. Spoko, przejdź do magazynu przygotowania zimowe.

Przepis 5: Kompot ze świeżych jagód derenia


Na 3 litry kompotu jagodowego: 500 g derenia, 300-350 g cukru granulowanego, pół łyżeczki kwasu cytrynowego, 2,5 litra wody.

  1. Posortowany, umyty i wysuszony dereń wlać do gotowanych na parze słoików.
  2. Zagotuj wodę i ostrożnie wlej do słoików z dereniem. Przykryj gotowanymi pokrywkami.
  3. Po kwadransie wlej wodę z powrotem do garnka z gotującą się wodą i dodaj cukier. Zagotować, od czasu do czasu mieszając wodę, aby cukier lepiej się rozpuścił.
  4. Włóż kwas cytrynowy do słoików i ostrożnie zalej wrzącym syropem. Słoik należy napełnić po samą szyjkę.
  5. Zwinięty kompot z derenia przykryj kocem i nie przeszkadzaj, dopóki całkowicie nie ostygnie. Umieść zimny napój w spiżarni, aby przechowywać go przez zimę. Im dłużej będzie stał, tym będzie ciemniejszy.

Przepis 6: Kompot truskawkowo-imbirowo-miętowy


Na 3 litry kompotu jagodowego: 350 g świeżych soczystych truskawek, 150 g białego cukru i 50-100 g cukier trzcinowy, 3-5 gałązek mięty, łyżka soku z cytryny, 20 g imbiru, 2,5 litra wody.

  1. Truskawki myjemy, usuwamy działki, a duże jagody kroimy na ćwiartki. Posypać białym cukrem granulowanym i dać truskawkom czas na puszczenie soku.
  2. Przygotuj syrop imbirowy: odetnij mały kawałek od korzenia, obierz skórkę i pokrój w cienkie plasterki.
  3. Plasterki imbiru włóż do rondelka, zalej 300 ml wody i zagotuj na dużym ogniu. Obniż temperaturę wrzenia, dodaj brązowy cukier. Gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
  4. Do wrzącego syropu wrzuć gałązkę mięty, zagotuj i wyłącz ogień.
  5. Syrop imbirowo-miętowy przecedź do pojemnika z truskawkami. Postaw naczynia na kuchence, dodaj pozostałą wodę (wrzątek) i zagotuj masę jagodową. Kompot wymieszaj, posmakuj słodkości i w razie potrzeby dodaj cukier.
  6. Zmniejsz ogień, dodaj do kompotu świeżą miętę, zalej sok cytrynowy, zamknij pokrywkę i gotuj napój przez 10-15 minut.
  7. Wyjmij miętę z kompotu, przelej napój do wyparzonych słoików i zakręć. Ostudzić i zabrać do piwnicy, piwnicy lub spiżarni.

Przepis 7: Kompot Yoshta


Na 3 litry kompotu jagodowego: 600-700 g yoshty (hybryda agrestu i czarnej porzeczki), 350 g cukru, 2 litry wody.

  1. Jagody yoshta z grubą skórką umyj w kilku wodach, usuń łodygi i przelej do czystej szklanki.
  2. Zalej jagody wrzącą wodą aż do ramion. Przykryj pokrywkami i gotuj yoshtę na parze przez 10 minut.
  3. Wlej ciepłą wodę z powrotem do pojemnika, dodaj trochę wrzącej wody i ponownie zagotuj.
  4. Wlej piasek do słoika z gotowanymi na parze jagodami i zalej szyję wrzącą wodą. Zamykaj słoiki blaszanymi pokrywkami.
  5. Sprawdź jakość zszycia, odwracając słoiki do góry nogami. Schładzamy przez 24 godziny, przenosimy do chłodnej piwnicy.

Przepis 8: Kompot z winogron, jeżyn i gruszek


Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g białe winogrona, 150 g jeżyn, 3 średnie gruszki, 330 g cukru kryształu.

  1. Jeżyny namoczyć w lekko osolonej wodzie i opłukać. Gruszki i winogrona myjemy i suszymy, aż znikną kropelki wilgoci.
  2. Jagody wrzucamy do gotowanego na parze słoika i zalewamy wrzątkiem (aż będą przykryte) na kwadrans.
  3. Gruszki obierz ze środka i pokrój w duże plasterki.
  4. Płyn z dodatkiem jeżyn i winogron rozcieńczyć wodą (tak, aby starczyło na 3-litrowy słoik) i zagotować.
  5. Po ugotowaniu dodać cukier granulowany, dodać plasterki gruszki i dusić około 5 minut na małym ogniu. Ostrożnie wymieszaj – plasterki gruszki powinny pozostać w całości.
  6. Syrop z gruszkami wlej do szklanki z jagodami i szczelnie zamknij. Ochłodzić do góry nogami w normalnej temperaturze. Gotowy zmieszany kompot należy umieścić w spiżarni, aby przechowywać go do zimy.

Przepis 9: Kompot z truskawek i wiśni

Na 4 litry kompotu jagodowego: 1 kg wiśni, 800 g - 1 kg truskawek, 300-400 g słodkiego piasku, 2,5-3 litry wody.

  1. Posortuj wiśnie i truskawki, usuń łodygi i przełóż do dużego pojemnika.
  2. Wlać słodki piasek do rondla, dodać wodę i mieszając doprowadzić płyn do wrzenia. Gotuj kompot na małym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut.
  3. Kompot wiśniowo-truskawkowy wlać do wyparzonych szklanek i zwinąć z blaszanymi pokrywkami.
  4. Schłodzony napój przechowuj w zimnie. Czas stosowania: zima.

Przepis 10: Kompot „Lato truskawkowo-waniliowe”

Na 3 litry kompotu jagodowego: 1-1,5 łyżki. truskawki, 1 łyżka. cukier, 5 g waniliny, 2,5-3 litry wody.

  1. Umyj truskawki tej samej średniej wielkości, a następnie usuń łodygi. Suchy.
  2. Jagody i cukier włóż do wyparzonych słoików, ostrożnie zalej wrzącą wodą aż po szyję, przykryj pokrywkami i ręcznikiem.
  3. Po kwadransie do gotującego się pojemnika wlej wodę truskawkową, dodaj wanilinę i gotuj przez pięć minut.
  4. Aromatyczny syrop wlać do słoików z truskawkami i zakręcić pokrywki. Wystudzony kompot pod kocem przenieś do chłodnego i osłoniętego od światła słonecznego miejsca.

Subtelności przygotowania pysznego kompotu jagodowego na zimę ujawniają szlachetne gospodynie domowe:

1. Domowe kompoty na zimę są pyszne nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych i suszonych.

2. świeże jagody musi być umiarkowanie dojrzały, aby powstał kompot obróbka cieplna nie zamienił się w płynny dżem.

3. Jagody w kompotach często łączy się z owocami. Doświadczone gospodynie domowe oferują najlepsze kombinacje owoców i jagód: maliny i wiśnie, porzeczki i jagody, winogrona i gruszki itp.

4. Słodycz kompotu jagodowego jest kwestią gustu. Jednak łącząc w kompocie różne jagody i owoce, lepiej to zrównoważyć, dodając do napoju kwaśne jagody lub sok z cytryny. Skórkę cytrynową często dodaje się także do kompotów, aby uzyskać przyjemną nutę cytrusową.

5. Do przygotowania kompotów dopuszcza się użycie miodu zamiast cukru. Można też całkowicie pominąć w przepisie cukier i dodać go do smaku tuż przed spożyciem.

6. Przechowuj kompoty jagodowe przez cały rok w pomieszczeniach chłodniczych (od 0 do 20 ºС) bez dostępu światła.


Kompot jagodowy na zimę, zwykle bardzo kolorowe. Dlatego należy go pięknie podawać: szklankę lub miskę z cienkiego szkła, elegancką łyżkę z długą rączką i śnieżnobiałą koronkową serwetkę... Taki kompot to już nie tylko napój, ale wyrafinowany deser z dodatkiem pretendować do wyrafinowania.

Kompot jagodowy na zimę: najlepsze przepisy...

Kompot jagodowy to dobry pomysł na zimę. Mieszanka jagodowa, połączenie jagód z owocami i ziołami stworzy w słoiczku kolorowy bukiet aromatu i smaku.

Kompoty to ulubiony zimowy preparat. Kompoty jagodowe, bez przesady, są najpopularniejsze i najsmaczniejsze. Truskawki, agrest, porzeczki, winogrona, maliny, jeżyny, truskawki same w sobie są jasnymi przedstawicielami rodziny jagodowej. Są całkowicie samowystarczalne i na ogół nie wymagają dodatkowych wzmacniaczy koloru, smaku i zapachu. Jednak udane połączenie jagód ze sobą lub użycie przypraw i ziół w przepisie na kompot nada napojowi nieporównywalny, bogaty i wręcz „rasowy” smak. A jeśli podgrzejesz taki kompot na mroźnym mrozie, dodasz miód i trochę wina, to dzięki temu jagodowemu „grzanemu winu” będzie można rozgrzać, a nawet wyleczyć przeziębienie.

Już przygotowany pikantny kompot jagodowy można przygotować na zimę. Lepiej jest doprawić napój całymi ziołami i przyprawami (goździki, kardamon, anyż gwiazdkowaty, cynamon, wanilia itp.) lub świeżymi ziołami aromatycznymi, skórką cytrusową, imbirem. W tym przypadku gotuje się je w syropie, podaje, filtruje, a następnie jagody gotuje się w pikantnym płynie, a kompot wlewa się do słoika. Sól zwykła lub morska również pomoże dodać smaku napojowi. Mała szczypta soli sprawi, że kompot będzie miękki i w pełni ujawni letnie nuty jagód.
TOP 10 przepisów na kompot jagodowy

Przepis 1: Prosty i szybki kompot malinowy

Na 3 litry kompotu jagodowego: 300 g malin, 200-240 g cukru, 2,5 litra wody.

Delikatnie opłucz dojrzałe, ale całe maliny pod „prysznicem”. Aby „bezboleśnie” usunąć ewentualne larwy lub robaki z malin, jagody należy namoczyć w lekko osolonej wodzie przez kwadrans (1 litr wody + 2 łyżeczki soli). Opłucz jagody ponownie, a następnie osusz je na durszlaku.
Maliny wlać do umytych słoików i zalać świeżo przegotowaną wodą. Przykryj metalową pokrywką na pół godziny.
Do rondelka wlać wodę z sokiem malinowym i dodać słodki piasek. Zagotuj syrop malinowy (gotuj przez 3 minuty).
Syrop malinowy ponownie przelej do słoików (jeżeli potrzeba więcej wody, dolej do słoików wrzącej wody). Zwiń i sprawdź szczelność pokrywek.
Ostudź kompot malinowy pod ciepłym kocem. Po całkowitym wystudzeniu przechowywać w ciemnej, chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Przepis 2: Kompot z mrożonych czerwonych porzeczek i pomarańczy

Porzeczki i pomarańcze to składniki, których pory roku występują w różnych porach roku. Aby letnie porzeczki spotkały się z zimowymi pomarańczami, będą musiały zostać zamrożone.

Na 3 litry kompotu jagodowego: 2 szklanki mrożonych czerwonych porzeczek, średnia pomarańcza, 1 łyżka. cukier, 2,5 litra wody.

Jagody porzeczki rozmrozić, wlać je wraz z sokiem do głębokiego rondla, dodać wodę i postawić na małym ogniu.
Gdy porzeczki się rozpuszczą, a woda zagotuje, do płynu wsypujemy cukier, mieszamy i ponownie zagotowujemy.
W czasie gdy porzeczki się gotują, umyj pomarańczę pędzelkiem, zalej wrzątkiem i pokrój wraz ze skórką na 6 plasterków.
Gotuj porzeczki przez dziesięć minut, do kompotu dodaj plasterki pomarańczy i całość gotuj przez kolejne pięć minut.
Kompot porzeczkowo-pomarańczowy przelej do sterylnych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia pod kocem. Zabierz do chłodni.

Przepis 3: Kompot z owoców i jagód

Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g jabłek, 200 g moreli (bez pestek), po 50 g jeżyn i malin, 250 g cukru kryształu, kilka szczypt kwasku cytrynowego.

Obierz owoce i jagody, pokrój jabłka.
W wyparzonych słoikach ułożyć: plasterki jabłka, połówki moreli, jagody malin i jeżyn. Napełnij każdy słoik słodkim piaskiem, dodaj kwas cytrynowy.
Połowę owoców i jagód zalać wrzącą wodą (woda powinna zakrywać owoce). Przykryj szklankę pokrywkami, zawiń w ciepły ręcznik i odstaw na 15 minut.
Zaparzoną wodę wlej z powrotem do garnka, dodaj więcej wody (wymagana ilość na pełny słoik). Gotować.
Szklankę z owocami zalej wrzątkiem, zwiń i przechyl przez głowę.
Przenieś kompot schłodzony pod ciepłym ubraniem do spiżarni z innymi szwami.

Przepis 4: Kompot z różnych jagód na zimę (aronia + porzeczki + jagody)

Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g aronii, 150 g czarnej porzeczki i borówki, 200-250 g cukru, 2,5 litra wody.

Posortuj jagody, opłucz i osusz na durszlaku. Wlać do dużego rondla razem z cukrem.
Do pojemnika wlej wodę (tak, aby na patelni było wolne miejsce). Postaw naczynie na kuchence i zagotuj kompot. Gdy się nagrzeje, mieszaj płyn, aby cukier się rozpuścił.
Po ugotowaniu gotuj kompot jagodowy przez pięć minut i wlej do oczekujących sterylnych słoików.
Zakręć hermetycznie słoiki, odwróć je i sprawdź jakość zamknięcia.
Przykryj wybrany kompot kocem. Fajnie, przenieś się do pomieszczenia do przechowywania zimowych przygotowań.

Przepis 5: Kompot ze świeżych jagód derenia


Na 3 litry kompotu jagodowego: 500 g derenia, 300-350 g cukru granulowanego, pół łyżeczki kwasu cytrynowego, 2,5 litra wody.

Posortowany, umyty i wysuszony dereń wlać do gotowanych na parze słoików.
Zagotuj wodę i ostrożnie wlej do słoików z dereniem. Przykryj gotowanymi pokrywkami.
Po kwadransie wlej wodę z powrotem do garnka z gotującą się wodą i dodaj cukier. Zagotować, od czasu do czasu mieszając wodę, aby cukier lepiej się rozpuścił.
Włóż kwas cytrynowy do słoików i ostrożnie zalej wrzącym syropem. Słoik należy napełnić po samą szyjkę.
Zwinięty kompot z derenia przykryj kocem i nie przeszkadzaj, dopóki całkowicie nie ostygnie. Umieść zimny napój w spiżarni, aby przechowywać go przez zimę. Im dłużej będzie stał, tym będzie ciemniejszy.

Przepis 6: Kompot truskawkowo-imbirowo-miętowy


Na 3 litry kompotu jagodowego: 350 g świeżych soczystych truskawek, 150 g cukru białego i 50-100 g cukru trzcinowego, 3-5 gałązek mięty, łyżka soku z cytryny, 20 g imbiru, 2,5 litra wody .

Truskawki myjemy, usuwamy działki, a duże jagody kroimy na ćwiartki. Posypać białym cukrem granulowanym i dać truskawkom czas na puszczenie soku.
Przygotuj syrop imbirowy: odetnij mały kawałek od korzenia, obierz skórkę i pokrój w cienkie plasterki.
Plasterki imbiru włóż do rondelka, zalej 300 ml wody i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę wrzenia, dodaj brązowy cukier. Gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
Do wrzącego syropu wrzuć gałązkę mięty, zagotuj i wyłącz ogień.
Syrop imbirowo-miętowy przecedź do pojemnika z truskawkami. Postaw naczynia na kuchence, dodaj pozostałą wodę (wrzątek) i zagotuj masę jagodową. Kompot wymieszaj, posmakuj słodkości i w razie potrzeby dodaj cukier.
Zmniejsz ogień, do kompotu dodaj świeżą miętę, wlej sok z cytryny, zamknij pokrywkę i gotuj napój na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Wyjmij miętę z kompotu, przelej napój do wyparzonych słoików i zakręć. Ostudzić i zabrać do piwnicy, piwnicy lub spiżarni.

Przepis 7: Kompot Yoshta


Na 3 litry kompotu jagodowego: 600-700 g yoshty (hybryda agrestu i czarnej porzeczki), 350 g cukru, 2 litry wody.

Jagody yoshta z grubą skórką umyj w kilku wodach, usuń łodygi i przelej do czystej szklanki.
Zalej jagody wrzącą wodą aż do ramion. Przykryj pokrywkami i gotuj yoshtę na parze przez 10 minut.
Wlej ciepłą wodę z powrotem do pojemnika, dodaj trochę wrzącej wody i ponownie zagotuj.
Wlej piasek do słoika z gotowanymi na parze jagodami i zalej szyję wrzącą wodą. Zamykaj słoiki blaszanymi pokrywkami.
Sprawdź jakość zszycia, odwracając słoiki do góry nogami. Schładzamy przez 24 godziny, przenosimy do chłodnej piwnicy.

Przepis 8: Kompot z winogron, jeżyn i gruszek

Na 3 litry kompotu jagodowego: 250 g białych winogron, 150 g jeżyn, 3 średnie gruszki, 330 g cukru kryształu.

Jeżyny namoczyć w lekko osolonej wodzie i opłukać. Gruszki i winogrona myjemy i suszymy, aż znikną kropelki wilgoci.
Jagody wrzucamy do gotowanego na parze słoika i zalewamy wrzątkiem (aż będą przykryte) na kwadrans.
Gruszki obierz ze środka i pokrój w duże plasterki.
Płyn z dodatkiem jeżyn i winogron rozcieńczyć wodą (tak, aby starczyło na 3-litrowy słoik) i zagotować.
Po ugotowaniu dodać cukier granulowany, dodać plasterki gruszki i dusić około 5 minut na małym ogniu. Ostrożnie wymieszaj – plasterki gruszki powinny pozostać nienaruszone.
Syrop z gruszkami wlej do szklanki z jagodami i szczelnie zamknij. Ochłodzić do góry nogami w normalnej temperaturze. Gotowy zmieszany kompot należy umieścić w spiżarni, aby przechowywać go do zimy.

Przepis 9: Kompot z truskawek i wiśni

Na 4 litry kompotu jagodowego: 1 kg wiśni, 800 g - 1 kg truskawek, 300-400 g słodkiego piasku, 2,5-3 litry wody.

Posortuj wiśnie i truskawki, usuń łodygi i przełóż do dużego pojemnika.
Wlać słodki piasek do rondla, dodać wodę i mieszając doprowadzić płyn do wrzenia. Gotuj kompot na małym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut.
Kompot wiśniowo-truskawkowy wlać do wyparzonych szklanek i zwinąć z blaszanymi pokrywkami.
Schłodzony napój przechowuj w zimnie. Czas stosowania: zima.

Przepis 10: Kompot „Lato truskawkowo-waniliowe”

Na 3 litry kompotu jagodowego: 1-1,5 łyżki. truskawki, 1 łyżka. cukier, 5 g waniliny, 2,5-3 litry wody.

Umyj truskawki tej samej średniej wielkości, a następnie usuń łodygi. Suchy.
Jagody i cukier włóż do wyparzonych słoików, ostrożnie zalej wrzącą wodą aż po szyję, przykryj pokrywkami i ręcznikiem.
Po kwadransie do gotującego się pojemnika wlej wodę truskawkową, dodaj wanilinę i gotuj przez pięć minut.
Aromatyczny syrop wlać do słoików z truskawkami i zakręcić pokrywki. Wystudzony kompot pod kocem przenieś do chłodnego i osłoniętego od światła słonecznego miejsca.

Jak gotować kompot jagodowy: przydatne wskazówki

Subtelności przygotowania pysznego kompotu jagodowego na zimę ujawniają szlachetne gospodynie domowe:

1. Domowe kompoty na zimę są pyszne nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych i suszonych.

2. Świeże jagody muszą być umiarkowanie dojrzałe, aby kompot nie zamienił się w płynny dżem podczas obróbki cieplnej.

3. Jagody w kompotach często łączy się z owocami. Doświadczone gospodynie domowe oferują najlepsze kombinacje owoców i jagód: maliny i wiśnie, porzeczki i jagody, winogrona i gruszki itp.

4. Słodycz kompotu jagodowego to kwestia gustu. Jednak łącząc w kompocie różne jagody i owoce, lepiej to zrównoważyć, dodając do napoju kwaśne jagody lub sok z cytryny. Skórkę cytrynową często dodaje się także do kompotów, aby uzyskać przyjemną nutę cytrusową.

5. Do przygotowania kompotów zamiast cukru można używać miodu. Można też całkowicie pominąć w przepisie cukier i dodać go do smaku tuż przed spożyciem.

6. Przechowuj kompoty jagodowe przez cały rok w pomieszczeniach chłodniczych (od 0 do 20 ºС) bez dostępu światła.

Kompot jagodowy na zimę jest zwykle bardzo kolorowy. Dlatego należy go pięknie podawać: szklankę lub miskę z cienkiego szkła, elegancką łyżkę z długą rączką i śnieżnobiałą koronkową serwetkę... Taki kompot to już nie tylko napój, ale wyrafinowany deser z dodatkiem pretendować do wyrafinowania.

Tworząc strategiczne zapasy owoców i warzyw na smutne i zimne miesiące, nie można zapomnieć o kompocie jagodowym na zimę. Ten rodzaj konserwacji pozwala zachować większość składników odżywczych zawartych w oryginalnym produkcie, dzięki czemu pomoże zubożonemu w witaminy organizmowi przetrwać do czasu, aż słoiczek stanie się sam w sobie nadzieniem. różne wypieki oraz dekoracje do ciast i koktajli. I w końcu kompot jagodowy na zimę (jego przepis nie jest jeszcze ważny) jest po prostu pyszny do picia!

Niektóre zasady

Najważniejszą rzeczą w takich preparatach jest wiedzieć, które jagody prawidłowo stosować na zimę. Nawet jeśli masz dobrze rozwiniętą intuicję kulinarną, znajomość niektórych szczegółów z pewnością nie będzie zbędna.

  1. Kompot jagodowy na zimę może składać się z różnych „materiałów”. Jednakże odmiany tego samego pochodzenia (na przykład wiśnie) różne odmiany) nie należy łączyć w słoiku.
  2. Łodyga jest usuwana z jagody i usuwana tuż przed użyciem. Po położeniu się nawet na kilka godzin przed użyciem jagody są częściowo pozbawione soku. W rezultacie stają się mniej elastyczne, co nie wpływa zbyt pozytywnie na ich wygląd. Ale sam kompot okazuje się mniej aromatyczny i bardziej wodnisty.
  3. W niektórych przypadkach niektóre jagody (na przykład wiśnie i wiśnie) są używane bezpośrednio z ogonami - od nich kompot jagodowy na zimę nabiera eleganckiej goryczy. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na mycie surowców: na połączeniach z łodygą kurz jest słabo wypłukany. Wiele gospodyń domowych woli zalać jagody wrzącą wodą, aby to zagwarantować.

Naturalnie przed włożeniem owoców i jagód do słoików pojemniki należy dobrze umyć. Niektóre gospodynie domowe, jak już pamiętamy, wolą napoje gazowane. Zapewniamy jednak, że nowoczesne detergenty myją naczynia znacznie lepiej, zwłaszcza jeśli są używane kilka lat. I musisz dobrze spłukać nawet po sodzie oczyszczonej.

Najpopularniejsza metoda szycia

A najlepsze jest to, że nie ma potrzeby sterylizacji kompotu jagodowego na zimę. Posortowane, umyte i przecedzone surowce umieszcza się w gorących, sterylnych słoikach o objętości około jednej trzeciej ich objętości. Naczynia napełnia się wrzącą czystą wodą równo z górną krawędzią szyi i przykrywa gotowanymi lub smażonymi w piekarniku pokrywkami. Po trzeciej godzinie wodę ze wszystkich pojemników, która częściowo wchłonęła sok jagodowy, spuszcza się za pomocą pokrywki z otworami wykonanymi w jedną dużą patelnię. Wlewa się tam cukier (szklanka na każdą trzylitrową butelkę), a syrop gotuje się. Natychmiast wylewa się je na jagody, słoiki zwija się ze świeżo wysterylizowanymi pokrywkami, odwraca do góry nogami i przykrywa czymś ciepłym, aż ostygną.

Dla miłośników „farszu”

Jeśli lubisz gęstszy i bogatszy kompot jagodowy na zimę, przepis jest nieco inny. Te same trzylitrowe pojemniki są już w połowie wypełnione surowcami, a nawet więcej. Do każdej wlewa się półtorej do dwóch szklanek cukru, wlewa wrzącą wodę (do ramion) i umieszcza naczynia przykryte pokrywkami kąpiel wodna. Powinni tam pozostać przez 20-30 minut. Jeśli użyjesz mniejszych słoików, czas będzie krótszy: półlitrowy słoik zajmie 10 minut, litrowy słoik zajmie 15 minut.

Asortowany kompot jagodowy na zimę: opcje kompozycji

Napoje mieszane mają wyjątkowy aromat i niezapomniany smak. Jednak niektóre owoce mogą przyćmić nuty innych, a w niektórych przypadkach ich odcienie są sprzeczne. Jeśli po raz pierwszy przygotowujesz kompot z różnych jagód na zimę, spróbuj najpierw użyć tych kombinacji.

  1. Wiśnie i czereśnie w równych proporcjach plus połowa ilości moreli. To, czy usuniesz pestki z wiśni, zależy od Ciebie; pozostałe składniki pasują do nich. Syrop do nalewania ma stężenie 35%, czyli na litr wody pobiera się nieco ponad pół kilograma cukru.
  2. Wiśnie, ponownie z niewyekstrahowanymi nasionami – jedna trzecia kilograma, porzeczki – połowa tej masy, maliny – jedna trzecia wiśni. Zamiast połączenia porzeczek i malin możesz wziąć truskawki i agrest; taki kompot jagodowy na zimę okaże się równie dobry. W przypadku syropu stosuje się jedną trzecią kilograma cukru na litr wody.
  3. Śliwki wiśniowe, wiśnie i morele – w równych częściach, wiśnie i agrest – po połowie porcji. Syrop znów ma 35% mocy.
  4. Wiśnie, maliny, agrest, porzeczki (zarówno czarne, jak i czerwone) - w równych objętościach. Stężenie syropu wynosi 25-30 procent, w zależności od światopoglądu.
  5. Różnorodny kompot na zimę okazuje się bardzo ciekawy i niezwykle przydatny, jeśli oczywiście masz do niego dostęp. Borówki dobrze komponują się z prawie wszystkimi jagodami, w tym ogrodowymi. Z borówkami trzeba uważać – napój może okazać się zbyt kwaśny. Lepiej połączyć go z czymś słodkim, na przykład truskawkami lub poziomkami i uzupełnić bardziej skoncentrowanym syropem. Jeżyny są prawie tak harmonijne jak borówki, dlatego bez obaw można je zwijać w kompoty.

Na koniec zauważamy, że kompot jagodowy „Asortowany” na zimę często okazuje się jeszcze lepszy, jeśli uzupełnisz go owocami: jabłkami, twardymi gruszkami lub pigwą.

Subtelności różnorodnych kompotów

Zasadniczo istnieje kilka specjalnych różnic w stosunku do kompotów jednoskładnikowych, ale istnieją.

  1. Dla piękna i uwodzicielstwa różnorodny kompot jagodowy na zimę układa się warstwami.
  2. Jeśli połączymy jagody o różnym stopniu elastyczności, te gęstsze zostaną odłożone. Na przykład najpierw wiśnie, a na wierzch maliny lub truskawki. W przeciwnym razie w przypadku bardziej miękkich odmian nie otrzymasz całych jagód. Przestrzeganie tego warunku jest szczególnie ważne dla tych, którzy lubią nie tylko pić kompot, ale także smakować jego składniki. A może zamierza użyć ich w innym naczyniu.

Oczywiście każdy ma swoje preferencje dotyczące słodkości napojów. Planując kompot z różnorodnych jagód na zimę, szczególnie trudno jest odgadnąć odpowiednią ilość cukru do syropu, ponieważ wszystkie składniki mają swój własny stopień słodyczy. Musisz więc sam ustalić wymagane proporcje.

Zimowa rozkosz

Kiedy nadejdzie zimno, aby pocieszyć duszę i sprawić, że uwierzy, że lato wróci, całkiem możliwe jest zrobienie z nich kompotu na zimę. Nie zaleca się robienia z nich pieczęci: latem jest to zbyt drogie produkt, ponieważ kiedyś jego zachowanie wymagało dodatkowych wysiłków, a zimą nadszedł czas, aby go nie zamykać i otwierać. Dlatego takie kompoty przygotowuje się z myślą o natychmiastowym spożyciu. Oferujemy kilka kuszących przepisów.

  1. Nazwijmy pierwszą opcję „Kompozycją Bluesową” – dla tak pysznego drinka musi mieć romantyczną nazwę. Gotuje się trzy litry wody, wlewa się do niej cukier od połowy szklanki do całej szklanki, w zależności od tego, jak bardzo rodzina kocha słodycze. Do syropu wciska się pół cytryny lub całą pomarańczę (w zależności od upodobań). Układa się pół kilograma mrożonych wiśni. Gdy kompot się zagotuje, patelnię wyjmuje się z pieca, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na godzinę.
  2. „Letnia rozkosz” Całkiem trafna nazwa. Będziesz potrzebować czarnej i czerwonej porzeczki oraz malin, wszystko w równych częściach (150 gramów na trzy litry wody). Gęste jagody są myte; jeśli odmiana czerwona została zamrożona wraz z ogonami, należy je odciąć. Pozostałe kroki są podobne do opisanych powyżej, tyle że nadal należy wypić pełną szklankę cukru, aby nie był kwaśny. Nawiasem mówiąc, ten kompot jagodowy dobrze sprawdza się na zimę, zastępując porzeczki rokitnikiem.

Subtelności postępowania z mrożonymi owocami

Jeśli przygotowujesz kompot z jagód, które nie zostały wczoraj zebrane, nie należy ich rozmrażać. Po pierwsze stracą znaczną ilość soku. Po drugie, staną się bardzo nieatrakcyjne z wyglądu. I po trzecie, będziesz tracić czas! A piękny kolor mrożonego kompotu jagodowego uzyskujemy jedynie poprzez zanurzenie go w bazie bezpośrednio z zamrażarki.

Typowe błędy

Z czegokolwiek ugotujesz kompot, pod żadnym pozorem go nie gotuj. W tym procesie Twoje surowce stracą nie tylko swój wygląd, ale także wszystkie zawarte w nich korzyści. Wraz z nimi w dużym stopniu traci się aromat i walory smakowe, czyli otrzymuje się po prostu zabarwioną wodę.

Po drugie: przygotowując syrop, unikaj aluminiowych patelni. Prawdopodobieństwo, że ich ścianki częściowo przejdą do napoju, jest dość wysokie. Dlaczego potrzebujesz nieuwzględnionych i niechcianych dodatków?

 

 
To jest interesujące: