Przepis na konfiturę cytrynową bez skórki. Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem cytrynowy w domu. Dżem cytrynowy z żelatyną

09.06.2012 //admin

Przygotowywanie przetworów i przetworów na zimę jest częstym zjawiskiem latem. Dlaczego jednak nie odejść od utartego asortymentu i przygotować czegoś nowego? Dzięki słonecznemu, jasnemu kolorowi i wyjątkowemu cytrusowemu aromatowi ten pikantny dżem cytrynowy można przygotować według prostego przepisu, wykonując następujące czynności.

Przygotowanie owoców cytrusowych na dżem cytrynowy

Konieczne jest wybranie kilograma dojrzałych cytryn i umycie ich. Następnie każdy owoc należy obrać, pozostawiając dwa nieobrane. Obecność skórki z dwóch cytryn w konficie nada gorzko-wyrafinowanego smaku i urozmaici słodko-kwaśną masę konfitury cytrynowej. Jednak dla tych, którzy nie przepadają za zapachem i smakiem skórki z cytryny, wskazane jest całkowite jej pozbycie się.

Przetwarzanie cytryn na dżem

Głównym celem tego etapu będzie zmielenie cytryn i skórki. W takim przypadku można użyć maszynki do mielenia mięsa, procesora, blendera i innych urządzeń elektrycznych. Całkowicie dopuszczalne jest po prostu pocięcie cytryn na małe kawałki. Jednocześnie zaleca się skrupulatne pozbycie się nasion, które dostaną się do powideł cytrynowych nadadzą nadmiernej goryczy i zepsują estetykę wyglądu tego złotego i niezwykle zdrowego produktu.

Robienie dżemu cytrynowego

Rozdrobnioną masę cytryn należy umieścić w rondlu lub misce do gotowania i przykryć dwoma kilogramami cukru. Aby uzyskać efekt konfitury, można dodać cztery do pięciu pełnych łyżek żelatyny instant. Ponieważ cytryny to w większości soczyste owoce, często nie ma potrzeby dodawania wody. Jeżeli masa okaże się sucha należy do niej wlać 100-150 ml przegotowanej wody.

Przygotowanie dżemu cytrynowego należy prowadzić na małym ogniu, unikając wrzenia. Po pół godzinie gotowania wyłącz kuchenkę i zrób godzinną przerwę. Takich podejść może być cztery lub pięć, w zależności od konsystencji dżemu. Kropla gotowego produktu nie powinna rozlać się na spodku, a ten prosty test z powodzeniem zastępuje wszystkie inne metody testowania.

Zakręcanie dżemu cytrynowego

Dżem cytrynowy przelany do czystych i zawsze suchych słoików należy zwinąć, odwrócić do góry dnem i pozostawić do powolnego wystygnięcia w ciepłym miejscu.

Przepisy na robienie dżemu cytrynowego i konfitury

Produkt ten z reguły dobrze się przechowuje, a jedyną przeszkodą w tym jest jego doskonały smak i dobry apetyt domowników.

Tatiana Saburova specjalnie dla strona o cytrynach

2012, Strona o cytrynach. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie materiałów jest zabronione.

Dżem cytrynowy- klasyczny portugalski przysmak, uwielbiany przez dzieci i dorosłych, a powszechnie znany poza granicami naszego kraju. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Jeśli gospodyni domowa ma multicooker lub wypiekacz do chleba z funkcją robienia dżemu lub marmolady, to świetnie, ponieważ urządzenia te są wyposażone w nieprzywierające miski, co znacznie ułatwia proces gotowania, ponieważ główna praca gospodyni domowej jest zmniejszona do minimum. Ale pójdziemy w drugą stronę i sami zrobimy prawdziwy dżem w stary i sprawdzony sposób - na patelni na kuchence.

Cytryna jest bardzo zdrowym owocem cytrusowym, jednak ze względu na swój smak rzadko jest spożywana w wystarczających ilościach. Jednak zimą często brakuje witaminy C zawartej w żółtych owocach. Istnieje wiele mieszanek z cytryną i innymi składnikami, ale ludzie, a zwłaszcza dzieci, w ogóle nie chcą jej spożywać. Kolejną rzeczą jest dżem lub dżem!

Istnieje ogromna liczba przepisów na dżem i dżem cytrynowy, wiele przepisów z dodatkowymi składnikami, czy to pomarańczami, imbirem, czy nawet agarem. Po wypróbowaniu wielu przepisów zdecydowaliśmy się na ten. Zapraszamy do wypróbowania klasycznego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Jest najskuteczniejszy i najłatwiejszy do przygotowania w domu, bo całkowity czas gotowania wynosi około trzech godzin.

Domowy dżem cytrynowy

Uwierz mi, wszystko jest bardzo proste! Wystarczy odrobina cierpliwości i pyszny przysmak, a Twoje umiejętności kulinarne zostaną docenione przez rodzinę i przyjaciół. Dżem stanie się ulubionym przysmakiem na Twoim stole, zarówno jako samodzielny słodycz, jak i jako nadzienie do ciast francuskich, domowych ciasteczek i ciast.

Pragnę zwrócić uwagę na fakt, że dżem przygotowany jest według tego przepisu dobrze się trzyma przez długi czas, jak każdy dżem, podlega podstawowym zasadom przygotowania żywności do przyszłego wykorzystania i niczym nie różni się od dżemów znanych marek, z wyjątkiem małej dygresji – jest robiony z wielką miłością!

Dżem cytrynowy

Dżem cytrynowy przygotowany według tego przepisu pozwoli nie tylko zaopatrzyć się w koktajl witamin nawet w mroźne zimowe dni, ale także zafundować sobie ten pyszny deser. Konsystencja dżemu cytrynowego okazuje się bardzo gęsta, można wręcz powiedzieć, że wystarczy na łyżkę, a jego smak jest tak niesamowity, że zimą dosłownie każdemu daje poczucie jasnego lata! Najlepiej zamknąć go w małych, pięknych słoiczkach, aby potem móc delektować się nim w małych porcjach, a nawet podawać tym, którym ślinka cieknie po skosztowaniu choćby małej łyżeczki tego pyszności.

Dżem cytrynowy – szybki przepis

Dżem cytrynowy – przepis

Składniki:

• świeże cytryny – 7 szt.;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 l;
• cukier waniliowy – 1 saszetka.

Przygotowanie

Jak zrobić dżem cytrynowy? Najpierw weź cytryny, opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą i zalej je wrzącą wodą przez kilka minut, aby później skórka z cytryny nie wydzielała goryczy. Następnie wycieramy je i kroimy w plasterki, ostrożnie usuwając wszystkie nasiona. Włóż cytryny do rondla, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Następnie dodać cukier (zwykły i waniliowy), wymieszać i gotować jeszcze godzinę. Kiedy czas minie, dżem cytrynowy na pierwszy rzut oka będzie wydawał się dość płynny, ale gdy tylko wyjmiesz go z pieca, natychmiast zacznie gęstnieć i zamieni się w rodzaj galaretki. Jeśli nadal wątpisz w jego gotowość, weź spodek z lodowatą wodą i włóż do niego trochę dżemu cytrynowego; jeśli nie rozprzestrzeni się, ale uformuje się, to gotowe! Ugotowany dżem jest jeszcze gorący, wlewamy go do sterylnych słoiczków, zakręcamy pokrywką i odstawiamy do góry nogami na 30 minut. Dżem cytrynowy można przechowywać bardzo długo nawet po otwarciu, ale tylko w lodówce, dzięki czemu można go bezpiecznie przygotować w dużych partiach!

Ciesz się przyjęciem herbacianym ze słonecznym i jasnym dżemem!

Powiązane artykuły:

Dżem Persimmonowy Persimmon ma dość specyficzny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu. To samo można powiedzieć o konfiturach czy konfiturach persimmonowych. W tym przypadku najważniejsze będzie wybranie dojrzałych owoców, aby wyeliminować cierpki posmak.	Dżem ze skórki pomarańczowej Jeśli kochasz pomarańcze, powinno Cię zainteresować pytanie: „Co zrobić ze skórkami pomarańczy?” Odpowiedź jest prosta: zrób dżem! Tak, tak, dobrze słyszałeś. Ten przysmak nazywany jest również „Lokami”. O przepisach na to słodycze porozmawiamy w tym artykule. Dowiemy się również, jak zrobić „loki” ze skórek cytryny.
Dżem pomarańczowy Czy lubisz jeść tosty z dżemem na śniadanie? Zatem przepisy przedstawione w tym artykule są właśnie dla Ciebie. Dżem pomarańczowy to bohater dnia. Porozmawiajmy o gotowaniu na kuchence i w powolnej kuchence.	Dżem orzechowy Zimą nie można obejść się bez dżemu. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, jest też bardzo zdrowy. Dżem wytwarzany jest z owoców, jagód, warzyw, a nawet orzechów włoskich. A teraz powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować tak niezwykły dżem.

Dżem cytrynowy

Do gotowania wybierz cytryny Meyer i słodkie dojrzałe pomarańcze: To właśnie te owoce cytrusowe tworzą najbogatszy i najsmaczniejszy dżem.. Wszystkie zakupione owoce wkładamy do głębokiego rondla, zalewamy zimną wodą i dokładnie opłukujemy nową gąbką, gdyż jako składnika wykorzystamy także skórkę.

Nie susząc, przełóż cytrusy do emaliowanego naczynia wybranego do gotowania i zalej całą objętością czystej zimnej wody wskazaną w składnikach. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj znajdujący się w niej płyn.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, połóż na patelni arkusz folii i przykryj pokrywką, jak pokazano na zdjęciu. Gotuj owoce cytrusowe w tej formie przez 150 minut: w ten sposób skórki pomarańczy i cytryn staną się bardzo miękkie, co jest ważne w naszym przepisie.

Przepis na dżem cytrynowy

Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie i pozostaw owoce cytrusowe w tej formie do ostygnięcia na 8 godzin.

Po upływie określonego czasu wyjmujemy z patelni po kolei cytrusy, z każdego usuwamy skórkę, co będzie bardzo łatwe dzięki opisanym powyżej manipulacjom.

Miąższ włóż z powrotem do garnka z naparem z wody cytrusowej, dokładnie wyrabiając go rękami, co bardzo wskazane jest umycie i dokładne wypłukanie przed tym krokiem. Wymieszaj obrobioną masę, wróć do pieca i zagotuj, gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

W tym czasie możesz mieć czas, aby bardzo drobno posiekać skórki usunięte z pomarańczy i cytryn. Oczywiście na tym etapie możesz także skorzystać z blendera, co znacząco zaoszczędzi Twój czas.

Po upływie określonego czasu gotowania miąższu przecedź zawartość rondelka przez bardzo drobne sito, płyn z powrotem przelej do rondelka i włóż miąższ do miski. Teraz dodaj posiekaną skórkę na patelnię, zamieszaj i ponownie zagotuj płyn. Wlać cały przygotowany granulowany cukier na patelnię, ciągle mieszając składniki drewnianą łyżką, całkowicie rozpuszczając kryształy. Gotuj dżem przez pół godziny na małym ogniu, aż osiągnie pożądaną grubość.

Przygotowany gorący dżem wlać do wysterylizowanych małych słoiczków, zamknąć je pokrywkami i pozostawić do wystygnięcia pod kocem. Schłodzone przetwory można przechowywać w szafce lub spiżarni, dżem można też przechowywać w lodówce, jeśli nie ma go za dużo. Domowy dżem pomarańczowo-cytrynowy jest gotowy na zimę.

Smacznego!

Bardzo lubię czarną herbatę z cytryną, jednak jednym problemem jest to, że często owoce cytrusowe w lodówce kwaśnieją i tracą na atrakcyjności. Trzeba kupić nową cytrynę itp. Kiedyś próbowałam w słoiczku układać plasterki cytryny z cukrem lub miodem, ale nawet ten preparat przechowywany jest nie dłużej niż tydzień, wtedy nabiera gorzkiego posmaku. I wtedy znalazłam przepis na dżem cytrynowy - wspaniały deser, który można dodawać nie tylko do herbaty, kawy, lemoniady, napojów owocowych, ale także stosować jako nadzienie do ciast, bułek i innych wypieków.

Przysmak dobrze przechowuje się w piwnicy, piwnicy i spiżarni w wysokich temperaturach. Najważniejsze jest to, że zawsze będziesz mieć pod ręką dżem cytrynowy, nawet latem, kiedy w supermarketach owoce cytrusowe są sprzedawane po wysokich cenach. Nawiasem mówiąc, polecam przygotowywać konserwy zimą, bliżej Nowego Roku. Nie kupuj cytryn z przyciemnioną skórką, wybieraj tylko świeże, soczyste owoce.

Przygotuj więc niezbędne składniki i zacznijmy gotować!

Owoce cytrusowe parz przez kilka sekund wrzącą wodą, ale nie dłużej, w przeciwnym razie skórka zacznie mieć gorzki smak. Przekrój na pół i usuń nożem wszystkie nasiona. Możesz go przyciąć na mniejszy rozmiar, jeśli jest to dla Ciebie wygodniejsze.

Przełóż plasterki cytryny przez maszynę do mięsa za pomocą końcówki o drobnych oczkach.

Posyp mieszaninę granulowanym cukrem. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby cukier rozpuścił się w soku z cytryny.

Mieszankę umieścić w kotle lub rondlu z nieprzywierającym dnem, zalać gorącą wodą i doprowadzić do wrzenia, stawiając pojemnik na kuchence.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, wyłącz i ostudź. Po ostygnięciu kawałki cytryny wchłoną syrop, a dżem stanie się bardziej przezroczysty.

Zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego.

Umieścić na kuchence i ponownie podgrzać, natychmiast sterylizując słoiki i pokrywki.

Wrzący dżem cytrynowy przekładamy do gorących słoików i od razu zamykamy gorącymi zakrętkami lub zakrętkami. Z całego wolumenu produktów otrzymałem dwa opakowania dżemu o pojemności 0,25 litra.

Dżem cytrynowy jest całkowicie gotowy!

Ciesz się posiłkiem!

Dżem to gęsty, galaretowaty produkt otrzymywany poprzez stopniowe gotowanie różnych jagód i owoców z dodatkiem cukru. Za miejsce narodzin tego niezwykłego deseru uważa się Szkocję, gdzie według legendy produkt ten został po raz pierwszy przygotowany już w XVIII wieku. Dżem cytrynowy to najprostszy sposób na zachowanie przez długi czas wyjątkowych właściwości popularnych na całym świecie cytrusów. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie, z których każdy jest godny uwagi.

Najprostsza opcja

Dżem cytrynowy to przysmak, który ma dość szerokie zastosowanie. Można go podawać jako deser do herbaty, smarować nim kromkę chleba, a także stosować jako nadzienie do wypieku bułek i ciast. Najprostsza opcja przygotowania tego produktu wymaga naczyń emaliowanych i minimalnego zestawu składników wyjściowych: cytryny, wody i cukru w ​​stosunku 1:2:3.

Zrobienie dżemu cytrynowego nie jest trudne. Cały proces składa się z pięciu kolejnych kroków:

1. Najpierw owoce cytrusowe należy dokładnie umyć, a następnie ostrożnie pokroić ostrym nożem na małe plasterki. W takim przypadku konieczne jest usunięcie wszystkich nasion, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie miał lekko gorzki smak.
2. Kawałki cytryny zalać wodą i pozostawić w tej pozycji na 1 dzień.
3. Następnego dnia masę należy podpalić i gotować, aż skórka stanie się całkowicie miękka.
4. Następnie należy dodać cukier i kontynuować gotowanie przez kolejne 20 minut.
5. Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych szklanych słoików.

Aby je stopniowo ostudzić, lepiej od razu umieścić je w pojemniku z gorącą wodą. Zapobiegnie to tworzeniu się niepożądanych grudek.

Mieszanka plastikowa

Dżem cytrynowy można przygotować w formie miękkiej, aromatycznej masy, którą łatwo można rozsmarować na pieczywie. W tym przypadku będziesz potrzebować niezwykłego zestawu produktów: 4 cytryny, 100 gramów masła, 4 świeżych jaj i 200 gramów cukru pudru.

Mieszankę tę przygotowuje się w specjalny sposób:

1. Najpierw, jak zwykle, cytryny należy umyć.
2. Następnie użyj drobnej tarki, aby usunąć skórkę i po prostu wyciśnij sok z reszty miąższu.
3. Do powstałej masy dodać roztrzepane widelcem jajka, wymieszać i odstawić na 30 minut.
4. Następnie mieszaninę należy odcedzić, a następnie przenieść do rondla i gotować na małym ogniu, dodając olej, przez 10-12 minut. Ten czas wystarczy, aby zawartość dobrze zgęstniała.
5. Teraz możesz przełożyć go do słoików i przechowywać w lodówce.

Powstała masa ma bogaty smak i przyjemny orzeźwiający aromat. Można go z łatwością nakładać zwykłym nożem na kawałek bochenka chleba, a także można go używać do natłuszczania ciast i innych potraw podczas pieczenia.

Preparaty witaminowe

Trudno znaleźć osobę, która nigdy w życiu nie próbowała dżemu. Dziś ten popularny słodki deser przygotowywany jest z niemal każdego produktu: owoców, jagód, owoców egzotycznych, a także ogórków, szyszek, a nawet skórek arbuza. Można to zrobić w podobny sposób, każda gospodyni ma na to swój własny przepis. Jako przykład warto rozważyć bardzo ciekawą opcję, która obejmuje tylko dwa składniki: cukier i owoce cytrusowe w proporcji 2:1.

Jak zrobić ten dżem cytrynowy? Przepis obejmuje trzy etapy tego prostego procesu:

1. Przede wszystkim należy umyć owoce, a następnie losowo pokroić je na kawałki i po usunięciu nasion zmielić je za pomocą maszynki do mięsa.
2. Do powstałej masy dodaj cukier i pozostaw na jeden dzień. Jednocześnie nie można zapomnieć o okresowym mieszaniu. Pod koniec dnia cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
3. Pojemnik z aromatyczną mieszanką postaw na kuchence i lekko podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Następnie jeszcze gorącą masę należy podzielić na słoiki i umieścić w lodówce w celu ostatecznego schłodzenia. W tym dżemie cytryny pozostają prawie świeże i całkowicie zachowują zawartą w nich witaminę C. Deser ten będzie doskonałym zabezpieczeniem przed przeziębieniem w mroźne zimowe dni.

Bursztynowy deser

Jak inaczej można zrobić dżem cytrynowy? Przepis w większości przypadków obejmuje tylko trzy główne składniki. Różnica polega jedynie na technologii przygotowania konkretnego produktu. Jedna z opcji polega na zastosowaniu następującej proporcji składników: na każde półtora kilograma cytryn - 2 kilogramy cukru i 2 litry wody.

Gdy wszystkie składniki znajdą się na stole, możesz zacząć przygotowywać dżem cytrynowy.

Przepis w tym przypadku jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie opcje:

1. Świeże, dojrzałe owoce należy najpierw umyć, a następnie dokładnie wysuszyć.
2. Za pomocą ostrego, cienkiego noża ostrożnie otnij skórkę i pokrój ją w paski.
3. Pozostały miąższ podziel na dwie części i wyciśnij cały sok. Nie wyrzucaj resztek jedzenia.
4. Skórkę wsypać na patelnię, a także wlać odmierzoną ilość wody i soku. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu bez pokrywki przez jedną do trzech godzin. Pozostały miąższ wraz z nasionami włóż do woreczka z gazy i umieść go również na patelni. Przez cały czas gotowania objętość zawartości należy zmniejszyć o połowę.
5. Po zakończeniu wyjąć torebkę z miąższem, ostudzić i dokładnie wycisnąć. Powstały produkt należy dodać do patelni, a wytłoki należy wyrzucić.
6. Następnie należy ponownie postawić patelnię na kuchence i stopniowo dodawać cukier do mieszanki. Po ugotowaniu produkt należy pozostawić do ugotowania na 15 minut. Powstałą masę należy sprawdzić pod kątem plastyczności. Kropla tej mieszanki nie powinna rozlewać się na talerzu.

Teraz gotowy dżem można włożyć do słoików i wysłać do chłodnego miejsca do przechowywania.

Cukier cytrynowy

Rozumiejąc zalety słynnych cytrusów, troskliwe gospodynie domowe starają się mieć pewność, że ten produkt będzie zawsze pod ręką w domu. Dlatego przystosowali się do prostego przechowywania plasterków cytryny z cukrem w szklanych słoikach. Ale ta metoda nie usprawiedliwiała się. Zwykle najpierw wypijano aromatyczny syrop, a plastry z czasem uschły i trzeba było je wyrzucić. W zasadzie najcenniejszy produkt został wyrzucony do kosza. Aby temu zapobiec, lepiej przygotować cytrynę i cukier w inny sposób. Aby to zrobić, będziesz potrzebować zwykłego szklanego słoika z zakrętką i blendera zanurzeniowego. Ten przepis przewiduje obecność głównych składników w następujących ilościach: owoce cytryny i cukier w proporcji 1:1,5 (dla miłośników słodyczy można przyjąć proporcję 1:2).

Produkt ten popularnie nazywany jest „cukrem cytrynowym”. Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Najpierw owoce należy dokładnie umyć szczoteczką pod gorącą wodą.
2. Po odcięciu tylnej i przedniej części, ostrym nożem podziel każdą cytrynę na plasterki.
3. Umieść puste miejsca w słoiku i zmiel za pomocą blendera.
4. Do powstałego puree dodaj cukier i mieszaj, aż mieszanina będzie możliwie jednorodna.

Gotowa kompozycja jest dobrą alternatywą dla dżemu. Można go dodawać do herbat, letnich koktajli, bułek i ciast. Dodatkowo dobrze polej je lodami czy zapiekankami z twarogu.

O smaku jabłkowym

Do robienia dżemów używa się dowolnych jagód, a także owoców z ogrodu lub ogrodu warzywnego. W niektórych przypadkach stosuje się mieszanki, których skład zależy od dostępności konkretnych produktów lub indywidualnych preferencji smakowych. Weźmy na przykład Jego przygotowanie ma swoją własną charakterystykę. Po pierwsze, lepiej nie używać do pracy przejrzałych produktów, ponieważ mają one słabe właściwości żelujące. Po drugie, lepiej używać kwaśnych odmian jabłek, ponieważ zawierają one więcej substancji pektynowych. Do pracy potrzebne będą: 1,4 kilograma jabłek, 3 szklanki wody, 4 cytryny, półtora kilograma cukru i 6 gałązek świeżej mięty.

Proces przygotowania należy przeprowadzić etapami:

1. Umyte cytryny pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondelka, zalać wodą i pozostawić w tym stanie na noc.
2. Rano należy je przenieść do miski, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż skóra stanie się miękka.
3. W tym czasie jabłka należy obrać, pokroić w plasterki i dodać do wrzącej masy wraz z cukrem. Przy ciągłym mieszaniu produkty powinny gotować przez co najmniej pół godziny.
4. Na 5 minut przed końcem do masy dodać gałązki mięty. Nadadzą dżemowi wyjątkowej pikanterii.

Pozostaje tylko przenieść gotowy produkt do słoików i szczelnie zamykając je pokrywkami, przechowywać w chłodnym miejscu.

Cytryna z imbirem

Obecnie w sklepach dostępnych jest wiele różnych deserów. Ale większość gospodyń domowych woli robić to samodzielnie. Dlatego muszą wiedzieć na przykład, jak zrobić dżem cytrynowy w domu. Aby nadać gotowemu deserowi wyjątkowy aromat, możesz dodać do przepisu odrobinę wanilii, cynamonu lub imbiru. Można to łatwo zauważyć, próbując zrobić dżem z następujących podstawowych składników: 6 dużych cytryn, opakowanie pektyny, 400 mililitrów wody, pół szklanki startego, obranego korzenia imbiru i 6,5 szklanki cukru.

Technologia procesu jest stosunkowo prosta:

1. Najpierw całe umyte cytryny należy napełnić gorącą wodą przez 10 minut. Umożliwi to usunięcie nadmiaru goryczy ze skórki.
2. Następnie owoce należy losowo pokroić na kawałki, a następnie po usunięciu nasion zmielić w robocie kuchennym lub blenderze.
3. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce.
4. Przełóż puree cytrynowe do emaliowanego naczynia. Dodaj do tego wodę i starty imbir i gotuj mieszaninę przez 6-8 minut po zagotowaniu.
5. Dodać resztę składników, wymieszać i dusić kolejne 5 minut.

Następnie gotowy dżem aromatyczny należy najpierw schłodzić, a następnie rozłożyć do czystych pojemników, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Delikatny, bursztynowy, o przyjemnej kwaskowatości deser udekoruje każde przyjęcie herbaciane w mroźne zimowe wieczory. Przygotowanie dżemu cytrynowego nie jest skomplikowanym procesem, a efektem jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa uczta. Cytryna zawiera dużą ilość cennych makro- i mikroelementów oraz witamin. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy, normalizują pracę serca, uczestniczą w procesach hematopoezy i pełnią inne funkcje w organizmie.

Przygotowanie takiego przysmaku nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych subtelności:

• owoce cytrusowe należy namoczyć we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz;
• aby wyeliminować gorycz, możesz usunąć skórkę i namoczyć ją osobno;
• Zaleca się usunięcie kości z wnętrza;
• jeśli biała warstwa pod skórką jest gruba, należy ją odciąć;
• Musisz użyć cienkiej warstwy skórki, to ona nadaje bogaty smak i jasny kolor;
• Gotowość sprawdzamy poprzez próbę: na spodek nakładamy odrobinę mieszanki, jeśli podczas studzenia szybko zgęstnieje, konfitura jest gotowa.

Wybór produktu

Jakość, koncentracja i smak gotowego deseru zależą od odpowiednio dobranych owoców cytryny:

• owoce muszą być całe, bez śladów zepsucia;
• skóra nie powinna być gruba, im grubsza skórka, tym większa będzie goryczka i tym dłużej będzie trzeba ją namoczyć lub całkowicie usunąć;
• nie używaj owoców o pomarszczonej skórce;
• owoce powinny być twarde, miękkość nie świadczy o świeżości, nie będą soczyste.

Przygotowanie pojemników

Sukces preparatu zależy nie tylko od przygotowania, ale także od prawidłowego przygotowania pojemnika. Pojemniki muszą być wolne od wiórów na szyi, czyste, wysterylizowane i suche. Jeśli zawierają wodę, dżem zepsuje się i zacznie fermentować.

Możesz sterylizować:

• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej;
• możliwe gotowanie;
• nad parą.

Najlepsze przepisy

Wyjątkowość tego deseru polega na tym, że na bazie wersji podstawowej przygotowywanych jest wiele nowych, ciekawych przysmaków. Dodaje się do niego przyprawy, owoce, pomarańcze i imbir.

Szybki przepis

Aby uzyskać dżem, potrzebujesz:

• cytryna – 1 kilogram;
• woda – 130 mililitrów;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Obierz cytryny pędzelkiem. Gotuj przez 5 minut.
2. Kroimy w plasterki lub kostkę według uznania.
3. Zagotuj syrop z wody i cukru, dodaj owoce cytrusowe, gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Jeśli chcesz, dodaj wanilię.
4. Sprawdź gotowość, nakładając trochę na talerz.
5. Umieścić w przygotowanym pojemniku i zamknąć.

Dżem cytrynowy z kawałkami owoców

Dla urozmaicenia można użyć truskawek, porzeczek, jabłek, gruszek, śliwek, ananasów, mango i pęcherzycy.

Dżem gotuje się zgodnie ze schematem wskazanym powyżej. Dodaj kawałki owoców na 15 minut przed końcem gotowania.

Przepis na maszynkę do mięsa

Przygotowanie za pomocą maszynki do mięsa pozwoli uzyskać dżem o jednolitej konsystencji. Zestaw użytych składników jest taki sam jak w szybkim przepisie. Dodatkowo można użyć cynamonu i wanilii.

Sekwencjonowanie:

1. Cytryny namoczyć we wrzącej wodzie na 10 minut. Wytnij, usuń nasiona i przekręć.
2. Dodaj określoną ilość cukru.
3. Gotować przez pół godziny i rozlać do słoików.

Z dodatkiem wody

Stosowany jest klasyczny zestaw składników.

Plan działania:

1. Cytryny namoczyć we wrzącej wodzie na 10 minut.
2. Pokrój w cienkie koła, dodaj litr wody i odstaw na 10 godzin.
3. Gotować przez kwadrans, dodać cukier i dalej gotować przez około godzinę. W tym czasie płyn odparuje, a plastry staną się przezroczyste.

Z soku z cytryny

Dżem z soku będzie przezroczysty, o słonecznym odcieniu.

Schemat gotowania:

1. Umyj, pokrój i przepuść 1 kilogram cytryn przez wyciskarkę.
2. Miąższ umieścić w gaziku, podczas gotowania pozostanie w soku. Substancje znajdujące się w skórze pozwalają masie szybciej zagęścić.
3. Do soku wsyp 1,2 kilograma cukru i gotuj przez pół godziny.
4. Wyjmij torebkę z ciastem i wlej masę do przygotowanego pojemnika.

Z zapałem

Dżem ze skórką po wykończeniu wygląda jak kandyzowane owoce. Zastosowano klasyczny zestaw komponentów.

Sekwencjonowanie:

1. Oddziel skórkę i moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Odcedź płyn i ponownie namocz.
2. Skórkę pokroić w kostkę, dodać cukier i gotować 10 minut.
3. Zmiel cytryny w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Połóż na skórce i gotuj przez kolejne kwadrans. Rozdzielić do słoików.

Żadnego gotowania

Ten dżem nazywa się „Witaminka”. Danie nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe. Brak obróbki cieplnej pozwoli zachować maksimum witamin.

Sekwencjonowanie:

1. Kilogram cytryn namoczyć we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Odcedź płyn i wysusz. Owoce muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie dżem zacznie fermentować.
2. Zmiel przez maszynę do mięsa i dodaj 1,5 kilograma cukru. Odstawić na kwadrans, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści. Umieścić w wysterylizowanym, suchym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Z pomarańczami

Pomarańcze dodadzą dżemu cytrynowego jasności, aromatu i bogactwa.

Niezbędny:

• pomarańczowy – 450 gramów;
• cytryna – 450 gramów;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Umyj owoce cytrusowe. Usuń skórkę z pomarańczy. Pokrój w plasterki, usuń nasiona. Dodaj cukier.
2. Wyciśnij sok z cytryn rękami. Wylać na pomarańcze.
3. Wyciśnięte cytryny pokroić w paski, zalać litrem wody, gotować 5 minut, odcedzić płyn, dodać ponownie i gotować pół godziny.
4. Za pomocą sitka odcedź płyn z cytryn do pomarańczy. Gotować przez pół godziny i ubijać blenderem.
5. Skórkę pomarańczową pokroić w cienkie paski lub małą kostkę, włożyć do mieszanki cytrynowo-pomarańczowej i gotować jeszcze przez kwadrans.
6. Umieścić w przygotowanym pojemniku.

Z imbirem

Cytryna i imbir to połączenie, które jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Niezbędny:

• cytryny – 1 kilogram;
• imbir – 230 gramów;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Z jednej cytryny wyciśnij sok, a resztę gotuj przez 10 minut.
2. Pokroić na kawałki, usunąć nasiona i ubić blenderem. Wlać przygotowany sok.
3. Dodać cukier i gotować przez pół godziny.
4. Imbir obrać, zetrzeć i dodać do cytryny. Gotować jeszcze 10 minut, przełożyć do słoików.

Z pomarańczami i imbirem

Dżem cytrynowo-imbirowy z pomarańczami przygotowujemy według poprzedniego przepisu. 450 gramów pomarańczy pokroić na kawałki i zmiksować z pomarańczami w blenderze. Zwiększ ilość cukru o 200 gramów.

Z cynamonem i wanilią

Dżem z przyprawami ma ostry, delikatny smak. W razie potrzeby możesz użyć tylko wanilii. Dżem przygotowywany jest według szybkiego przepisu. Na 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaj 5-7 gramów wanilii i pół laski cynamonu.

Z żelatyną

Jeśli gospodyni wątpi w efekt żelowania masy, możesz użyć żelatyny. Dżem przygotowywany jest według dowolnego z proponowanych przepisów.

1. Na określoną ilość produktów potrzeba 15 gramów żelatyny. Należy napełnić go 100 mililitrów wody i poczekać, aż pęcznieje.
2. Pod koniec gotowania włożyć do gorącego dżemu i gotować przez 2-3 minuty. Rozdzielić do słoików.

Z kiwi, bananami i pomarańczą

Dżem ten przygotowywany jest według przepisu z pomarańczami. Na 10 minut przed końcem gotowania dodajemy 2 kiwi i 2 banany, ubite w blenderze.

Z gałką muszkatołową

Gałka muszkatołowa doda dżemowi wyjątkowej pikanterii. Smak nie jest dla każdego, ale warto spróbować. Przygotowany według przepisu z wanilią i cynamonem, wystarczy dodać 5 gramów gałki muszkatołowej.

W maszynie do chleba

Ten pomocnik szybko i bezproblemowo przygotuje wspaniały, pyszny deser. Zestaw składników jest zgodny z klasyczną szybką recepturą.

Plan działania:

1. Cytryny gotuj przez 10 minut, pokrój w małe plasterki i włóż do wypiekacza do chleba.
2. Dodaj określoną ilość cukru i ustaw żądany tryb. Jeśli go nie ma, ustaw tryb wymagający gotowania przez 1,5 godziny.
3. Gotowy dżem przełóż do słoików.

Przepis na konfiturę w powolnej kuchence

Zestaw składników można wykorzystać z dowolnego przepisu, głównym sekretem jest to, że multicooker zrobi ten dżem bez poświęcania czasu i wysiłku gospodyni domowej.

Sekwencjonowanie:

1. Gotuj cytryny przez 10 minut. Drobno posiekaj i włóż do miski multicooker.
2. Dodaj cukier i poczekaj pół godziny, aż sok oddzieli się.
3. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę w temperaturze 120 o.
4. Przygotowany dżem włóż do słoików.

Przechowywanie deserów

Hermetycznie zamknięte pojemniki przechowuje się w pomieszczeniu przez rok, w ciemnych, chłodnych pomieszczeniach do 2 lat. „Witaminka” - dżem bez gotowania - przechowuje się wyłącznie w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.