Pomidory i jabłka w puszkach na zimę. Pomidory z jabłkami na zimę Pomidory z jabłkami i czosnkiem

Najsmaczniejsze przepisy na pomidory i jabłka na zimowe przetwory znajdziesz na stronie internetowej. Są wspaniałe sosy z czosnkiem, papryką, curry i musztardą. I pikantne pikantne adjikas oraz pyszne sałatki z przystawkami i witaminami soki pomidorowe oraz kawior warzywny z cukinią i bakłażanem, makarony i dressingi barszczowe, a nawet konfitura. Wypróbuj kilka i wybierz najlepszy dla siebie!

Najlepsze sosy, soki i kawior uzyskuje się z najbardziej dojrzałych i soczystych pomidorów (chyba, że ​​przepis wyraźnie mówi o zielonych pomidorach). Jabłka natomiast należy wybierać spośród odmian twardych i kwaśnych. Przed gotowaniem należy umyć warzywa i owoce, odciąć uszkodzone obszary i łodygi oraz usunąć rdzeń z jabłek.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pomidory i jabłka to:

Prosty przepis na sos pomidorowo-jabłkowy:
1. Przygotowane pomidory, jabłka i cebulę pokroić w kostkę.
2. Przełóż czosnek przez prasę.
3. Wymieszaj składniki.
4. Dodaj przyprawy i cukier.
5. Dodaj sól.
6. Podpal.
6. O gotowości do przejścia do kolejnego etapu decyduje łuk. Jego kawałki powinny stać się przezroczyste.
7. Następnie za pomocą blendera lub innego urządzenia utrzyj mieszaninę na gładką masę.
8. Rozpal ogień na kolejne dwie trzecie godziny.
9. Wlać esencję octową.
10. Gotuj przez kolejne kwadrans.
11. Zwiń w wysterylizowane słoiki.

Pięć najszybszych przepisów na pomidory i jabłka:

Pomocne wskazówki:
. Ostrość sosu można regulować ilością dodanego ostrego mielonego pieprzu.
. Im dłużej składniki się gotują, tym łatwiej będzie je przekształcić w papkowatą masę.
. Sos dobrze komponuje się z mięsem i Dodatki warzywne. Można go stosować zamiast majonezu podczas robienia kanapek.

Każdy miłośnik prostych dań może zakonserwować pomidory i jabłka w marynacie według proponowanego przepisu. pyszne przetwory domowe zbiory warzyw i owoców. Gotowane pomidory według tego przepisu doskonale komponują się z daniami z drobiu i mięsa, a także mogą stanowić bazę wspaniałego sosu. Ilość produktów przeliczona jest na pięciolitrowe słoiczki.

Konserwowanie jest dość szybkie w przygotowaniu, więc zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki.

Przepis na pomidory konserwowe z jabłkami w marynacie

Będziesz potrzebować (na 5-litrowe słoiki):

• pomidory – 3,0 kg,
• czosnek – 5 ząbków,
• jabłka – 5 szt. (1 sztuka na każdy słoik),
• woda na marynatę - 2 litry,
• sól gruba - 4 łyżki,
• cukier – 2 łyżki,
• ocet 9% - 5 łyżek (1 łyżka na słoik),
• liść laurowy – 5 szt. (1 sztuka w każdym słoiczku),
• pieprz czarny – 15 szt. (3 szt. w słoiczku)
• goździki – 5 szt. (1 ząbek w każdym słoiku)
• zioła: koperek i/lub natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Aby zminimalizować uszkodzenia warzyw podczas konserwowania, wybieraj pomidory średniej wielkości – im mniejsze, tym lepsze. Pomidory powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Weź dowolne jabłka - ale lepiej wybrać słodkie i aromatyczne, niepomarszczone i uszkodzone. Im słodsze jabłka, tym słodsza będzie marynata i pomidory.
2. Obierz dobrze umyte jabłka z nasion, skórka nie jest usuwana. Każde jabłko pokroić na około osiem kawałków.
3. Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem: można je sterylizować parą lub przetwarzać kuchenka mikrofalowa. Zalej wrzątkiem pokrywki.
4. Do dołu każdego litrowy słoik dodać koperek i natkę pietruszki, ząbek czosnku. Napełnij słoiki po brzegi pomidorami i plasterkami jabłek, lepiej wymieszać owoce i warzywa.
5. Przygotuj dwie patelnie. Jedna na marynatę: do wody dodać sól, cukier, przyprawy, doprowadzić do wrzenia. W innym zagotuj 6 litrów przefiltrowanej wody.
6. Wlać przegotowaną wodę do słoików z pomidorami i jabłkami, przykryć pokrywkami i pozostawić puszkę pod pokrywkami przez dziesięć minut, następnie spuścić wodę. Natychmiast po odsączeniu wody napełnij słoiki marynatą, do każdego słoika dodaj po 1 łyżce octu i za pomocą klucza zwiń pokrywki.

Pomidory konserwowe z jabłkami w marynacie będą gotowe za tydzień, ale delikatniejszy smak pojawi się po około miesiącu.

Dzielę się z Wami kolejnym przepisem na kiszone pomidory, tym razem z jabłkami. Zawsze robię pomidory z jabłkami, ale wybieram nieco inne przepisy. W tym przepisie lepiej jest użyć ocet jabłkowy, ale nie miałem go w domu i musiałem wziąć zwykły. Jeśli używasz cydru jabłkowego, będziesz potrzebować go trochę więcej niż cydru stołowego. Zamiast gałązek kopru można też użyć parasolek i dodać do słoika listki laurowe.

Przygotuj z listy składniki do przygotowania marynowanych pomidorów z jabłkami na zimę.

Umyj pomidory i jabłka pod bieżącą wodą. Jabłka pokroić na 4 części, usunąć łodygi i sadzonki, nie trzeba usuwać nasion.

Słoik umyj, nie trzeba go sterylizować, na dno połóż gałązki koperku i pietruszki, dodaj ziarna pieprzu i ziela angielskiego, posyp cynamonem.

Napełnij słoik pomidorami, umieszczając między nimi jabłka. Możesz także dodać trochę zieleniny na górę słoika.

Zagotuj wodę i włóż warzywa do słoika. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut.

Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier i sól, doprowadzić do wrzenia i zalać octem. Gorącą marynatą zalać pomidory i jabłka i natychmiast zwinąć. Odwróć słoik do góry dnem, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Marynowane pomidory i jabłka są gotowe na zimę.

Pomidory na zimę najczęściej marynuje się z różnymi warzywami i ziołami. Zwykle wkładają go do słoików z pomidorami. słodkie marchewki, papryka, ząbki czosnku, krążki cebuli, a także gałązki selera, koperku, pietruszki, bazylii. Wszystkie te produkty dobrze komponują się z pomidorami i są znane każdej gospodyni domowej. Ale czy próbowaliście kiedyś marynowanych pomidorów z jabłkami? Tego smaku nie można z niczym porównać: jabłka nadają pomidorom niezwykły, delikatny smak i aromat. A same w sobie okazują się tak apetyczne, że naprawdę trudno się oderwać. Dzisiejszy przepis dotyczy przygotowania pomidorów i jabłek w puszkach na zimę.

Do marynowania nadają się jabłka o kwaśnym smaku. Można nawet wziąć owoce niedojrzałe, z gęstym miąższem, które nie stracą kształtu po ugotowaniu w słoikach. I nie wszystkie pomidory nadają się do konserw. Wybierz jędrne, jędrne owoce. Odpowiednie są odmiany o grubej skórce i mięsistej, nie soczystej miąższu - przysmak solenia, Admiralteysky, Evgeniya.

Pomidory i jabłka przygotowywane są z octu bez sterylizacji.
Składniki podane w przepisie dotyczą 2-litrowych słoików.

Przepis fotograficzny krok po kroku

Składniki:

• dojrzałe pomidory – 1 kg,
• zielone jabłka 3 – 4 szt.,
• czosnek – 2 ząbki,
• koperek 2 -4 gałązki,
• liść laurowy – 2 szt.,
• pieprz czarny (groszek) – 10 szt.;

Marynata na 1 litr wody:

• sól kamienna – 40 g,
• cukier kryształ – 100 g,
• ocet 9% - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Sterylizuj słoiki konserwowe. Istnieje kilka sposobów. Jeśli planujesz zwinąć dużo puszek, zaleca się ich upieczenie gorący piekarnik. Jeśli potrzebujesz wysterylizować tylko 2-3 sztuki, wlej 2 łyżki do słoika. zwykłą wódką lub alkoholem medycznym, dokładnie opłucz szklankę, a następnie przelej płyn do innego słoika. Zrób to samo z resztą szkła do zszywania. Ponadto metalowe pokrywki również wymagają sterylizacji.

Na dnie słoików ułóż obrany czosnek (po jednym ząbku w każdym), kilka ziarenek pieprzu i dwie gałązki świeżego koperku.

Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą. Obierz jabłka i pokrój je w plasterki dowolnej wielkości. Przygotowane owoce układać na przemian w słoikach.

Zawartość słoików zalewamy wrzącą wodą, zamykamy pokrywkami i odstawiamy na około 20 minut do ostygnięcia.

Do rondla wlać przestudzoną wodę, dodać sól, cukier, liść laurowy, ocet. Zagotuj marynatę.

Polej nim słoiki z pomidorami tak, aby płyn lekko rozlał się po brzegach. Natychmiast zwiń naczynia metalowymi pokrywkami.

Ksenia udostępniła czytelnikom serwisu fotoprzepis na przygotowanie pysznych pomidorów z jabłkami.

Ciekawostka dot pomidory z puszki Oh:
Pomidor jest zasłużenie uważany za jednego z liderów ochrony.
Ponad połowa szefów kuchni na świecie woli używać pomidorów z puszki zamiast świeżych.

Pomidory w puszkach z Antonovką na zimę

(oryginalny przepis na marynowanie pomidorów z jabłkami)

Tak przygotowane pomidory z puszki mają wspaniały aromat cierpkich jabłek. Przepis jest, jak mówią, palce lizać. A marynowane jabłka to bardzo smaczna przekąska.
A jeśli zamiast wody użyjesz płynu, który odpływa podczas gotowania koncentrat pomidorowy, wtedy pomidory wychodzą rewelacyjnie.

Do 3-litrowej butli potrzebujemy:
Pomidory – 1,4 – 1,6 kg,
Woda lub płyn pomidorowy – 1,5 l,
Jabłka (Antonówka) – 0,5 kg,
Sól – 2 łyżki. l.,
Ocet - 2 łyżki. l.,
Cukier – 2 łyżki. l.,
Pieprz czarny – 5 groszków,
Goździk – 5 kwiatostanów,
Ziele angielskie – 5 groszków,
Kwiatostany kopru – 2-3 gałązki,
Liść porzeczki – 2 szt.,
Ziele selera - gałązka,
Estragon - 1 gałązka,
Czosnek – 2-3 ząbki (opcjonalnie),
Chrzan - pół liścia

Na dnie przygotowujemy słoiki z przyprawami i ziołami. Sortujemy pomidory, myjemy je i pozostawiamy do wyschnięcia. Jabłka myjemy i sortujemy, odcinamy „brzydkie strony”, kroimy w plasterki. I układaj je w słoikach warstwa po warstwie: pomidory, jabłka, pomidory, jabłka. Za pierwszym razem napełniamy go wrzącą solanką (płynem, który pozostał nam po przygotowaniu koncentratu pomidorowego) lub czystą wrzącą wodą.

Pozostaw słoiki do ostygnięcia prawie do momentu temperatura pokojowa(przez 25 - 30 minut). Odcedź płyn i ponownie zagotuj, dodając cukier i sól. Dodaj ocet do samych słoików. Gdy solanka się zagotuje, wlać ją do słoików, dolewając odrobinę, aby zapewnić maksymalną szczelność zawartości. Natychmiast zamknij i odwróć słoiki. Owijamy się ciepłymi kocami, aby ochłodzenie następowało jak najwolniej. W ten sposób zapewniamy dodatkową niezawodność, nasze puszki stoją doskonale przez całą zimę i nie eksplodują. To wszystko, pomidory z Antonovką są gotowe.
Smacznego!

Ciekawostka o pomidorach:
Co zaskakujące, dziki krewny pomidora w Ameryce Południowej waży nie więcej niż 1 gram.
natomiast owoce odmiany może osiągnąć nawet 1,5 kilograma.
Oto, co może zdziałać selekcja na wzór nauki.