Korzenie. Poznaj białą marchewkę! Niezwykłe warzywo korzeniowe o dobroczynnych właściwościach Które warzywa zaliczamy do warzyw korzeniowych?
Arracacha, loba, maca peruwiańska, korzeń owsa.W naszym artykule przyjrzymy się najczęściej spotykanym i spożywanym warzywom.
(psiankowata psiankowata) to gatunek wieloletniej bulwiastej rośliny okopowej należącej do rodzaju psiankowata rodzina Solanaceae. Rosyjskie słowo „ziemniak” ma niemieckie korzenie. W języku niemieckim brzmi to jak Kartoffel. Ale to nie jest pierwotna nazwa, ponieważ powstała w języku włoskim jako tartufo, tartufolo.
Ziemniak ma postać krzewu, którego wysokość wynosi 1 m, z kilkoma łodygami (od 4 do 8). Odmiana bulw określa ich liczbę. Łodygi rośliny okopowej charakteryzują się użebrowaniem i zanurzeniem, część ziemniaka posiada pędy boczne (rozłogi). Zmodyfikowane zgrubienia wyrastają na czubki rozłogów, które są produktem roślinnym nadającym się do odżywiania.
To jest pączek, który wyrósł. Składa się z komórek skrobiowych wewnątrz i tkanki korkowej na zewnątrz. Na powierzchni bulwy znajdują się pąki pachowe (oczy). Wyrastają z nich nowe pędy. Każda bulwa ma 8 oczu, z których każde zawiera pąki. Pączek, który wyrósł jako pierwszy, nazywany jest pąkiem głównym, pozostałe są w stanie uśpienia. Uśpione pąki mogą się obudzić i utworzyć słabe pędy. Natomiast główny pączek wytwarza mocne pędy. 
Powierzchnia bulwy pokryta jest soczewicą. Narządy te służą do cyrkulacji powietrza i wody w ziemniaku.
Kształt rośliny okopowej jest różny: okrągłe, wydłużone, owalne. Skórka ziemniaków może być biała, różowa lub fioletowa. Miąższ najczęściej ma kolor biały, kremowy lub żółty.
System korzeniowy jest włóknisty, położony 20–40 cm pod powierzchnią ziemi. Szczyt rozwoju korzeni przypada na okres pączkowania. Kiedy bulwy dojrzewają, korzeń umiera. 
Liście ziemniaków mają różne kształty: nieparzystopierzaste, rozcięte. Odmiana określa kolor liści. Wiadomo, że istnieją liście jasnozielone, zielone i ciemnozielone.
Ziemniaki poprawiają pracę jelit, usuwając cholesterol dzięki błonnikowi i pektynom. Zawiera także witaminy A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Wartość produktu polega na tym, że zawiera potas, magnez, sód, żelazo, miedź, cynk, jod, mangan. Ze względu na wysoką zawartość kalorii (76 kcal na 100 g) ziemniaki nie są odpowiednie dla osób otyłych. 
Marchewka to imię dwulatek w którym w pierwszym roku tworzy się rozeta liści, roślina okopowa, a w drugim roku - krzew z nasionami. Ukazuje się w Europie, Afryce, Australii, Nowej Zelandii, Ameryce.
Część jadalna marchwi występuje w różnej masie (30–200 g). i wiatr biorą udział w zapylaniu tej rośliny.
Warzywo korzeniowe składa się z trzech części: korzeń, szyja i głowa. Nad głową znajdują się liście tworzące rozetę i pąki. Wokół szyi nie ma korzeni ani liści. Marchew może być jajowata lub stożkowata. 
Kwiaty tworzą parasol. Marchew ma ogonkowe, pierzaste liście. Nasiona są wydłużone, owalne. Na ich powierzchni znajdują się małe kolce. Masa 1000 nasion wynosi od 1–2,8 g.
Czy wiedziałeś? Ze źródeł egipskich wiadomo, że marchew była pierwotnie fioletowa. Odmiany pomarańczy po raz pierwszy pojawiły się w Holandii. Obecnie dostępne są marchewki w kolorze pomarańczowym, czarnym, zielonym, fioletowym i białym.
Karoten z marchwi pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu siatkówki. Dlatego każdy, kto dużo czyta, ma do czynienia z małymi przedmiotami i musi stale zwracać uwagę, powinien jeść marchewki. Ponadto beta-karoten, jako przeciwutleniacz, przedłuża młodość organizmu. Jeśli masz już problemy ze wzrokiem, marchewki również mogą pomóc. 
Zawartość kalorii w marchwi- 32 Kcal na 100 g. Białko 1,3 g, tłuszcz 0,1 g, węglowodany 6,9 g. Marchew zawiera także 88 g wody, monosacharydy i disacharydy, skrobię, pektynę, kwasy organiczne, popiół. Marchew zawiera witaminy A, B, PP, C, E i K, minerały: jod, wapń, magnez, cynk, fosfor, żelazo, miedź, chrom. Mają pozytywny wpływ na skórę i błony śluzowe. Marchew zawiera także olejki eteryczne. Wykorzystuje się je do produkcji alkoholi, kosmetyków i perfum.
Seler to roślina z Parasol rodzinny (Apiaceae). Najpopularniejszym rodzajem jest seler. Roślina o pogrubionym korzeniu najlepiej zakorzenia się na wilgotnych terenach w pobliżu bagien i słonych bagien. Średnia wysokość wynosi 1 m, liście są pierzaste, umieszczone na rowkowanej, rozgałęzionej łodydze. Małe zielone kwiaty łączą się w złożone kwiatostany za pomocą parasola. Lista roślin mówi, że jest ich 17 
Wszystkie segmenty selera nadają się do spożycia, ale łodyga jest używana częściej. Ogonki mają zielony kolor, ostry aromat i niezwykły smak. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 12 Kcal na 100 g. Białko 0,9 g, tłuszcz 0,1 g, węglowodany 2,1 g. 100 g obranej bulwy zawiera 320 mg potasu, 80 mg fosforu, 68 mg wapnia, 9 mg magnez, 0,15 mg manganu, 0,31 mg cynku, 0,53 mg żelaza.
Żelazo, magnez i wapń pomagają zwiększyć poziom hemoglobiny, wzmacniają układ odpornościowy i łagodzą obrzęki. Seler zapobiega chorobom zakaźnym, działa profilaktycznie przeciwko miażdżycy, działa uspokajająco na układ nerwowy, leczy nadciśnienie, poprawia pracę jelit.
Ważny! Jeśli dana osoba ma kamienie nerkowe, nie powinna jeść selera, ponieważ może to spowodować przemieszczanie się kamieni po całym ciele. Jeśli masz zakrzepowe zapalenie żył i żylaki, nie powinieneś jeść selera. Rośliny tej nie należy spożywać, jeśli kobieta jest w drugim lub trzecim trymestrze ciąży.
Odnosi się do rodzina Imbirów. Znanych jest siedem rodzajów tego produktu.
Imbir po raz pierwszy uprawiano w Azji Południowej. Obecnie uprawia się ją w Chinach, Indiach, Indonezji, Australii, Afryce Zachodniej, Jamajce i Barbadosie.
Kłącze imbiru przypadkowe. Z korzeni tworzy się układ włóknisty. Korzenie mają strukturę pierwotną, ich zewnętrzna tkanka jest korkowata; centralny cylinder składa się z pierścienia pęczków podzielonych na włókna. Łodygi są wzniesione, zaokrąglone, nie owłosione. Międzywęźla są większe niż 1 cm. Liście rośliny są naprzemienne, proste, całe i spiczaste. 
Kwiaty znajdują się na szypułkach i są częścią kwiatostanów w kształcie kolców. Torebka trójdzielna jest uważana za owoc.
Kłącze imbiru jest jadalną częścią rośliny. Ma kształt okrągłych kawałków umieszczonych w tej samej płaszczyźnie.
Zawartość kalorii w imbirze- 80 kcal. Białko 1,8 g, tłuszcz 0,8 g, węglowodany 15,8 g. Kłącze zawiera olejek eteryczny (1–3%), który zawiera 1,5% gingerolu, żywicę, skrobię, cukier, tłuszcz. Imbir zawiera także witaminy C, B1, B2 i aminokwasy. 
Imbir pobudza przewód pokarmowy, leczy wzdęcia, poprawia apetyt, pamięć, pomaga w leczeniu rwy kulszowej, siniaków, kaszlu, przeziębienia, oczyszcza organizm z substancji toksycznych. Jest to „ostra przyprawa”, która poprawia trawienie pokarmu i przepływ krwi.
Rutabaga to roślina dwuletnia, która pełni funkcję pożywienia dla ludzi i pożywienia dla gatunków z rodzaju Brassica. rodzina Brassica. Uważany za połączenie z rzepą. Odmiany „Krasnoselskaya” i „Swedish” uznawane są za najbardziej produktywne. Kształtem przypomina buraka, ale ma kolor liliowo-biały. Miąższ jest lekko gorzki i smakuje jak rzepa. Ukazuje się w Szwecji, Rosji, Skandynawii, Niemczech, Finlandii. 
Czy wiedziałeś? W niektórych rosyjskich miastach i wsiach brukiew nazywa się bruchka, buchwa, busma, galanka, gruhwa, żółtaczka, zemlyubha, kalega, kaliva, kaliga, kalika, niemiecka lub szwedzka rzepa. Błędnie nazywana jest rutabagą, jednak w rzeczywistości jest to zupełnie inna roślina.
Łodygi rutabagi są proste, wysokie i liściaste. Dolne liście są podobne do liry, rzadkie, a czasem nagie. Roślina ma niebieskawy kolor.
Kwiatostan jest pędzlem. Płatki mają złoty kolor. Owoc ma kształt długiego, wielonasiennego strąka o długości 5–10 cm, lekko bulwiasty, z szypułką o długości 1–3 cm, noskiem stożkowym (1–2 cm), nie posiada nasion, rzadko z jednym lub dwoma posiew. Nasiona są kuliste, koloru ciemnobrązowego, z małymi komórkami o średnicy 1,8 mm. 1000 nasion waży około 2,50–3,80 g. 
Roślina okopowa może być okrągła, owalna lub cylindryczna. Kolor miąższu i skórki zależy od odmiany.
Zawartość kalorii w roślinie wynosi 37,5 Kcal na 100 g, węglowodany – 7,3 g, tłuszcze – 0,16 g, substancje azotowe – 1,1 g, białka – 1,2 g. Ponadto rutabaga zawiera błonnik, skrobię, pektyny, witaminy B1, B2, P, C, karoten, kwas nikotynowy, sole mineralne (potas, siarka, fosfor, żelazo, wapń). Rutabaga jest bogatsza w minerały niż rzepa.
Produkt zaleca się stosować jako środek moczopędny, przy rozrzedzaniu plwociny i przy zaparciach. Sok z rutabagi leczy niedobory witamin i może skutecznie leczyć rany. Produkt stosowany w żywieniu dietetycznym, zapaleniu żołądka, kolce. Przeciwwskazaniem mogą być jedynie ostre choroby jelit. 
Czy wiedziałeś? Johann Wolfgang von Goethe uważał rutabagę za swoje ulubione warzywo.
Ziołowa bylina z rodzaju Słonecznik z rodzina Astrowów. Identyczna nazwa to „gruszka ziemna”, „karczoch jerozolimski”, „bulba”, „bulva”, „barabola”. Nazwa ma brazylijskie korzenie, gdyż pochodzi od nazwy plemienia indiańskiego z Brazylii – „Tupinamba”. Siedlisko - Brazylia, Ameryka Północna, Wielka Brytania, Francja, Ukraina, Rosja, Australia, Japonia. Każdy może wybrać ten, który mu odpowiada spośród 300 istniejących odmian.
Roślina ma mocne i głębokie korzenie. Jadalne bulwy znajdują się na powierzchni podziemnych pędów, smakują jak kapustka lub rzepa i mają kolor biały, żółty, fioletowy lub czerwony. Łodyga wzniesiona, wysokość około 40 cm. 
Liście w postaci opadających ogonków. Te dolne mają kształt jajowaty lub sercowaty, górne są wydłużone, jajowate. Kwiaty znajdują się w koszyczkach (średnica 2–10 cm). Czas kwitnienia przypada od sierpnia do października. Owoce to niełupki.
Skład chemiczny bulw przypomina ziemniaki. Zawartość kalorii w topinamburu wynosi 61 Kcal na 100 g, zawiera 2,1 g białka, 0,1 g tłuszczu, 12,8 g tłuszczu. Warzywa korzeniowe zawierają także sole mineralne, inulinę (rozpuszczalne polisacharydy) (16–18%), fruktozę, pierwiastki śladowe, substancje azotowe (2–4%). Produkt bogaty w witaminy B1, C, karoten. Procent cukru w bulwie wzrasta z czasem, w miarę przemieszczania się składników odżywczych z łodygi i liści. 
Topinambur jest stosowany w leczeniu dny moczanowej, anemii i otyłości. Odwar z warzyw korzeniowych obniża ciśnienie krwi i poziom hemoglobiny. Odpowiedni dla mieszkańców megamiast, gdzie występuje duże zanieczyszczenie gazami, smog, emisja odpadów do powietrza, gleby i wody. Topinambur neutralizuje konsekwencje takiej sytuacji środowiskowej. Usuwa również metale ciężkie, radionuklidy i substancje toksyczne z organizmu. Roślina uzyskała tę antytoksyczną właściwość dzięki oddziaływaniu inuliny i błonnika, które są składnikami topinamburu. To warzywo korzeniowe ma w swoim składzie więcej „cukru” niż trzcina cukrowa czy trzcina cukrowa.
Może powodować wzdęcia i nadmierne tworzenie się gazów.
Czy wiedziałeś? Japonia, Holandia i USA produkują kawę z topinamburu.
Rzodkiewka - roczna lub rodzajowa Rzodkiew Rodzina Brassica. Nazwa ma pochodzenie łacińskie: radix – korzeń. Ojczyzną rzodkiewek jest Bliski Wschód, ale uprawia się je także w krajach Europy i USA. Holandia zajmuje pierwsze miejsce pod względem spożycia rzodkiewki. 
Zawartość kalorii w rzodkiewkach wynosi 14 Kcal na 100 g, zawiera białka – 1,1 g, tłuszcze – 0,1 g, węglowodany – 2,0 g, a także 94 g wody, potas, wapń, fosfor, żelazo, fluor, sole mineralne, ryboflawinę, tiaminę, kwas nikotynowy, witaminy B1, B2, B3, C, PP.
Korzenie rzodkiewki mają średnicę 2–8 cm, są okrągłe, owalne, podłużne. Roślina okopowa pokryta jest różową lub czerwoną „skórką”. Przyczyną gorzkiego aromatu warzyw korzeniowych jest olej musztardowy. 
Rzodkiewki tworzą małą rozetę podzielonych liści. Kwiaty różowe tworzą kwiatostany. Roślina zaczyna kwitnąć w ciągu 60 dni od wysiewu nasion, kwitnienie trwa miesiąc.
Czy wiedziałeś? Próbowali uprawiać rzodkiewki na stacji kosmicznej. Wybrano ją ze względu na krótki okres wegetacji (od 30 do 45 dni) oraz pożywne korzenie i liście. Dlatego ten produkt jest wygodny w produkcji nawet w warunkach kosmicznych.
Pasternak jest rośliną dwuletnią i wieloletnią rodzina baldaszkowatych. Roślina występująca na łąkach nizinnych i górskich jest czasami nazywana korą, barszczem polnym, popovnikiem, kozłami, pniem, białym korzeniem. Nazewnictwo zostało zapożyczone z języka niemieckiego, a pierwotna nazwa łacińska brzmiała pastināca (od pastināre – kopać). Rośnie w Europie i Azji Środkowej, na Kaukazie i Bałkanach. 
Czy wiedziałeś? Ustalono, że nasiona pasternaku istniały już w epoce neolitu we współczesnej Szwajcarii. Pasternak był podstawowym pożywieniem do czasu sprowadzenia ziemniaków do Europy.
W pierwszym roku wzrostu rośnie duża biała roślina okopowa i rozeta, która zawiera od 3 do 7 wyciętych liści, których wysokość wynosi 60–70 cm, w drugim roku rozwoju pojawia się rozgałęziona szypułka, kwiaty i nasiona pojawić się na nim.
Dopuszczalna temperatura dla rośliny wynosi od 15 do 18°C. Liście pasternaku wydzielają lotne związki w temperaturach powyżej 20°C. Mogą poważnie poparzyć ludzką skórę. 
Zawartość kalorii w pasternak wynosi 47 kcal, 1,4 g białka, 0,5 g tłuszczu, 9,2 g węglowodanów. Ponadto pasternak zawiera wiele witamin: C, B1, B2, B6, PP, a także karoten, olejki eteryczne, furokumaryny, enzymy, pektyny i błonnik.
Bulwiasty, już raz
pomógł
Warzywo korzeniowe to część rośliny przechowująca składniki odżywcze, najczęściej związana z systemem korzeniowym, stąd pierwsza część nazwy. Nie są to owoce, druga część nazwy jest biologicznie niepoprawna, ale tradycyjna. W rolnictwie rośliny okopowe nazywane są zarówno roślinami specjalnie uprawianymi ze względu na potężne, soczyste narządy podziemne, jak i tymi częściami, które są faktycznie zbierane i wykorzystywane jako żywność i pasza dla zwierząt. Tworzenie się roślin okopowych obejmuje pęd główny (część podstawna), hipokotyl i główny korzeń rośliny.
Tworzenie się roślin okopowych jest typowe dla roślin dwuletnich z następujących rodzin:
Kapustne (rzepa, rzodkiewka, rutabaga, rzepa)
Umbelliferae (marchew, pietruszka, seler, pasternak)
Asteraceae (cykoria, skorzonera)
Rośliny okopowe powstają znacznie rzadziej:
w jednorocznych (na przykład rzodkiewki)
w bylinach (na przykład katran z rodziny Brassica)
W pierwszym roku życia większość warzyw korzeniowych rozwija rozetę liści i „roślinę okopową”. Jej górna część – „głowa” – nosi rozetę liści i jest utworzona przez skróconą łodygę. Pod nim znajduje się „szyja”, czyli podkotyl lub hipokotyl, odcinek łodygi sadzonki pomiędzy liścieniami a głównym korzeniem (na przykład w marchwi) lub tylko jej górna część (na przykład w burakach, rzepie , rutabaga).
Sam korzeń - zwykle główny korzeń sadzonki - rozgałęzia się, tworząc korzenie boczne. Masę „warzywa korzeniowego” stanowi przerośnięty miąższ wtórnego ksylemu (rodzina kapustnych) lub łyka wtórnego (rodzina parasolowatych) i czasami kory (marchew). U buraków słoje ksylemu i łyka tworzą kilka pierścieni kambium, a składniki odżywcze gromadzone są w miąższu. W drugim roku życia z pąków znajdujących się w kątach liści rozety rozwija się kwitnąca i owocująca łodyga. Po zapłodnieniu i dojrzewaniu nasion roślina obumiera.
Rośliny okopowe wymagają wilgoci. Dobre plony uzyskuje się na glebach żyznych, luźnych, szczególnie przy sztucznym nawadnianiu. Warzywa korzeniowe gromadzą cukier (buraki cukrowe, brukiew), inulinę (cykoria), skrobię (katran), sole mineralne, witaminy (marchew, rzepa, rzodkiewka).
Stosuje się je do żywności w postaci gotowanej, duszonej i surowej, suszy się je i konserwuje. Warzywa korzeniowe są także ważnym składnikiem soczystej paszy dla zwierząt hodowlanych.
Rośliny okopowe pastewne.
Narodowe znaczenie gospodarcze.
Do roślin okopowych pastewnych uprawianych w naszym kraju zalicza się marchew, buraki, brukiew i rzepę. Dostarczają dużo soczystej masy i sprzyjają lepszemu przyswajaniu paszy objętościowej i treściwej.
Marchew zajmuje pierwsze miejsce pod względem wartości odżywczej wśród innych warzyw korzeniowych. Zawiera sole mineralne, witaminy tętnic szyjnych C, B 1, B 2, PP, których brak lub niedobór zaburza metabolizm, osłabia organizm i zmniejsza jego odporność na choroby.
1 kg marchwi zawiera 0,14 paszy. jednostki i 7 g strawnego białka, aż 256 mg karotenu – prowitaminy A. Pod względem zawartości karotenu marchew przewyższa wszystkie inne produkty spożywcze. Żywienie świń marchewką paszową i burakami cukrowymi jest tańsze i bardziej ekonomiczne niż inne pasze. Marchew jest szczególnie potrzebna młodemu bydłu i owcom, a także kurom, kurom, kaczkom, prosiętom i maciorom ssącym.
Główne miejsce w uprawach roślin okopowych pastewnych zajmują marchew i buraki.
Burak pastewny jest bardziej wymagający pod względem ciepła i żyzności gleby, uprawiany jest w południowej części strefy Non-Czarnozem. Marchew pastewna jest rośliną najmniej kochającą wilgoć, daje wysokie plony na terenach o niedostatecznej wilgotności. Uprawia się go w środkowej, południowej i innych strefach kraju. Rzepę i brukiew uprawia się głównie w strefie innej niż czarna ziemia.
Produktywność pastewnych roślin okopowych.
W zależności od odmiany i technologii uprawy plony pastewnych roślin okopowych są bardzo zróżnicowane. Wiele gospodarstw otrzymuje marchew paszową w ilości 250-400 c na 1 ha, czyli 3500-5600 paszy. jednostki Buraki pastewne produkują 300-600 kwintali roślin okopowych z 1 ha, brukiew i rzepa od 200 do 500 kwintali z 1 ha. 900-1200 centrów korzeni i 150-250 centów wierzchołków.
Cechy morfologiczne roślin okopowych pastewnych.
Marchew pastewna (Daucus carota L.) należy do rodziny selerów (Apiaceae). Jej rośliny okopowe, w zależności od odmiany, mają różne kształty - od stożkowego po wydłużony cylindryczny. Korzenie boczne znajdują się na pogrubionej części korzenia w czterech rzędach. Roślina okopowa gęstnieje w wyniku działania kambium. Marchew charakteryzuje się znacznym rozwojem łyka wtórnego, w którym następuje maksymalne osadzenie składników odżywczych. Drewno wtórne (wewnątrz korzenia) jest słabo rozwinięte. Karmienie marchewki wyprowadza liścienie na powierzchnię. Liście są dwu- i potrójnie pierzasto rozcięte (w wąskie płaty). W pierwszym roku życia na jednej roślinie rozwija się do 20 liści, tworząc podstawową rozetę.
Kwiatostan jest złożonym parasolem. Kwiaty są pięciokrotne, małe, często biseksualne. Kwitnienie parasola trwa 11 --- 15 dni. Zapylanie jest krzyżowe, pręciki dojrzewają przed słupkami. Nasiona są żebrowane, pokryte długimi kolcami (haczykami).
Burak pastewny (Beta vulgaris L.) to roślina dwuletnia z rodziny komosowatych (Chenopodiaceae).
Odmiany okopowe buraków pastewnych różnią się kształtem, barwą oraz proporcją główki, szyjki i samego korzenia. W odmianach z silnie rozwiniętym korzeniem i słabo rozwiniętą szyją większość roślin okopowych znajduje się w glebie. U odmian o silnie rozwiniętej szyi i słabym rozwoju samego korzenia większość roślin okopowych wystaje ponad ziemię. Sam korzeń ma dwa podłużne rzędy cienkich gałęzi korzeniowych po przeciwnych stronach.
Korzeń pogrubia się w wyniku działania kambium (wtórna tkanka edukacyjna). Na przekroju rośliny okopowej widać kilka pierścieni kambium i taką samą liczbę pierścieni wiązek naczyniowych.
Liście buraków w pierwszym roku życia są duże i całe; z długimi, dobrze rozwiniętymi ogonkami, tworzą podstawową rozetę. Kwitnące pędy buraków w drugim roku życia mają liście o krótkich ogonkach i mniejszych rozmiarach. Kwiaty są biseksualne, pięciokrotne, z zielonkawym okwiatem, tworzące kwiatostan - grona. Zapylenie krzyżowe (przez wiatr). Owoce to orzechy, rosnące razem, tworząc owocostany (kłębuszki). Masa 1000 owoców waha się (w zależności od odmiany) od 16 do 45 g.
Rutabaga (Brassica napusrapifera) i rzepa (Brassica rapa rapifera) to rośliny z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Warzywa korzeniowe brukwi są często okrągłe, z gęstym miąższem. W dolnej, podziemnej części rośliny okopowej znajduje się wiele gałęzi korzeniowych.
Korzenie rzepy mogą mieć różne kształty (okrągłe, stożkowe, cylindryczne) i kolory (żółty, biały, fioletowy nadziemny i biały pod ziemią).
Korzenie boczne znajdują się tylko w dolnej, najbardziej zwężonej części korzenia. W korzeniu silnie rozwinięty jest wtórny miąższ drzewiasty i promienie rdzeniowe z maksymalnym zaopatrzeniem w składniki odżywcze. Miąższ warzyw korzeniowych jest luźny.
Pędy brukwi i rzepy wypuszczają na powierzchnię szerokie liścienie z charakterystycznym nacięciem na końcu.
Liście brukwi są soczyste, w przeciwieństwie do liści rzepy pokryte są niebieskawym nalotem, bez pokwitania. Liście brukwi i rzepy mają rozcięty kształt w kształcie liry. Kwiatostan jest prostym gronem. Kwiaty są żółte, o budowie charakterystycznej dla roślin krzyżowych (typ poczwórny z sześcioma pręcikami i jednym słupkiem). Owocem jest dwukomorowy, wielonasienny, suchy strąk, który się otwiera. Nasiona są małe, kuliste, ciemne.
Cechy biologiczne.
Wszystkie rośliny okopowe pastewne są roślinami dwuletnimi. Marchew dobrze znosi wiosenne i jesienne przymrozki i daje wysokie plony zarówno na obszarach o klimacie umiarkowanym, jak i gorącym. Marchew dobrze znosi suszę w pierwszej połowie lata, co czyni tę uprawę szczególnie cenną dla południowych i południowo-wschodnich regionów strefy czarnoziemskiej. Pod koniec lata na skutek intensywnych opadów deszczu korzenie marchwi pękają, co skraca ich trwałość. Okres wegetacyjny marchwi wynosi 90-150 dni.
Burak pastewny jest umiarkowanie wymagający ciepła. Jej nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 4-5°C, ale szczególnie dobrze kiełkują w temperaturze 10-12°C. Sadzonki uszkadzają przymrozki rzędu 3-4°C. Dobre plony buraków uzyskuje się na terenach, w których średnia roczna suma opadów wynosi co najmniej 400 mm. Okres wegetacyjny buraków pastewnych trwa 125-150 dni.
Rutabaga jest odporna na niskie temperatury występujące wiosną i jesienią. W suche i gorące lata jest poważnie niszczony przez szkodniki. Okres wegetacyjny brukwi wynosi 130 dni, na Dalekiej Północy można ją uprawiać wyłącznie z sadzonek.
Nasiona rzepy kiełkują w temperaturze 2-3°C, a siewki wytrzymują temperatury do -5°C. Okres wegetacyjny rzepy wynosi 70-110 dni.
Wysokie plony roślin okopowych uzyskuje się na glebach żyznych. Marchew jest najmniej wymagająca pod względem żyzności gleby. Duże plony można uzyskać nawet na glebach piaszczystych. Udaje się na glebach lekko zasadowych, ale nie toleruje gleb kwaśnych i podmokłych. Marchew dobrze rośnie na terenach zalewowych, a także na dostatecznie nawożonych, niezawodnionych torfowiskach.
Buraki są bardziej wymagające pod względem żyzności gleby niż marchew, rutabaga i rzepa. Lepiej sprawdza się na glebach czarnoziemowych i zalewowych. Słabe gleby piaszczyste, ciężkie gliniaste i zimne gleby bagienne nie nadają się do uprawy buraków.
Najlepsza gleba dla brukwi jest gliniasta, z odpowiednią zawartością próchnicy. Dobre plony daje na glebach gliniastych, osuszonych bagnach i torfowiskach. Największe plony rzepy uzyskuje się na glebach gliniastych i piaszczysto-gliniastych zasobnych w próchnicę. Łatwo toleruje gleby lekko kwaśne, ale nie nadają się do tego gleby zasadowe i wapienne. Najlepszymi glebami do uprawy rzepy są osuszone bagna i torfowiska. rośliny okopowe dają marchew
Umieść w płodozmianie i uprawie roli.
Najlepszymi poprzednikami roślin okopowych są rośliny ozime i rośliny strączkowe. Dzięki wysokiej technologii rolniczej rośliny okopowe dają dobre plony po ziemniakach i innych uprawach. Same rośliny okopowe są cennym prekursorem roślin strączkowych. Uprawa gleby pod nie jest podobna do uprawy gleby pod buraki cukrowe.
Nawóz.
Rośliny okopowe pastewne niosą wraz ze zbiorami z gleby wiele składników odżywczych. Przy braku azotu rośliny okopowe dają niskie plony. Potas zwiększa zawartość suchej masy, głównie cukrów, i zapobiega rozmnażaniu się węgorza buraczanego. Nawozy fosforowe sprzyjają lepszemu dojrzewaniu roślin okopowych. Fosfor jest spożywany równomiernie przez całe lato, w mniejszych ilościach niż azot i potas. Wapń jest niezbędny do tworzenia węglowodanów i ich przemieszczania się z liści do korzeni, do neutralizacji kwasów organicznych w liściach, do tworzenia chlorofilu i jąder komórkowych. Bez wapna rośliny okopowe są niszczone przez choroby grzybowe i bakteryjne, co drastycznie zmniejsza plony. Warzywa korzeniowe potrzebują także sodu, magnezu, siarki i żelaza.
Rośliny okopowe są szczególnie wrażliwe na nawozy organiczne. W strefie nieczarnoziemskiej stosuje się do 30-40 ton obornika i kompostu, a w strefie czarnoziemskiej - do 20-30 ton na 1 hektar. Ułożony torf nawozi się odchodami lub gnojowicą. Po 8-10 miesiącach dobrze rozłożony torf aplikuje się jesienią pod rośliny okopowe.
Popiół piecowy można stosować wiosną przed bronowaniem w dawce 5-10 c na 1 ha. Na glebach piaszczystych, nawożonych nawozami fosforowymi i potasowymi, zaleca się stosowanie nawozów zielonych (łubin i seradella).
Z nawozów mineralnych na 1 ha stosuje się 30-75 kg N, 45-80 kg P2Ob i 40-120 kg K2O. Zastosowanie wapna na glebach kwaśnych zapewnia wzrost plonu roślin okopowych o 80-100 centów z 1 ha. Na glebach podmokłych, torfowych i ciemnych nawozy miedziowe i borowe należy stosować w małych dawkach.
Aby uzyskać wysokie plony roślin okopowych pastewnych, zaleca się nawożenie gnojowicą (4-5 ton na 1 ha), ptasimi odchodami (4-5 kwintali na 1 ha), odchodami i popiołem (6-8 kwintali na 1 ha). 1 ha). Przy dwóch karmieniach pierwszy odbywa się po przebiciu lub sprawdzeniu, drugi - przed zamknięciem blatów.
Przygotowanie nasion do siewu i siewu.
Na 2-3 tygodnie przed siewem kolce nasion marchwi usuwa się za pomocą specjalnych tarek. W strefie czarnoziemu możemy zalecić namoczenie nasion buraków i marchwi, a następnie wysuszenie lekko kiełkujących nasion. Przed siewem nasiona buraków należy posortować na frakcje. Nie należy używać kulek mniejszych niż 3 mm, ponieważ dają one niską wydajność. Nasion rzepy i brukwi nie można moczyć, gdyż spowoduje to ich rozdzielenie na dwie części.
Termin siewu roślin okopowych pastewnych należy tak zaplanować, aby do czasu zbioru korzenie osiągnęły rozmiary normalne dla danej odmiany i dojrzały, co zapewni dobrą trwałość zimową. Lepiej jest je wysiewać w tym samym czasie, co wczesne zboża.
Rzepę należy wysiewać pod koniec maja - na początku czerwca, ponieważ przy wczesnym siewie jej sadzonki są poważnie uszkodzone przez pchły krzyżowe, a korzenie są słabo zachowane zimą. Wcześniejszy siew rzepy jest możliwy tylko w przypadku dokarmiania roślin okopowych w sierpniu. W regionach południowych i południowo-wschodnich rośliny okopowe pastewne wysiewa się w pierwszej połowie kwietnia, w strefie środkowej - pod koniec kwietnia lub na początku maja.
Rutabagi należy wysiewać wcześniej: nie boją się wiosennych przymrozków. Wysiewana późno brukiew daje niewielkie plony i jest silnie uszkadzana przez pchły krzyżowe.
Doświadczenie gospodarstw pokazuje, że głównymi metodami uprawy roślin okopowych powinny być kępy szerokorzędowe i prostokątne.
Rośliny okopowe pastewne wysiewa się za pomocą agregatów buraczanych w rozstawie rzędów 45 cm, a następnie uzyskuje się prostokątne kępowe rozmieszczenie roślin poprzez bukiety poprzeczne przy użyciu kultywatorów z zębami żyletkowymi. Przy zwiększaniu rozstawy rzędów do 60 cm i przy wysiewie marchwi taśmami dwurzędowymi (przy odległościach między rzędami 55-60 cm i między rzędami 12-15 cm) stosuje się siewniki warzyw i zbóż.
Na glebach lekkich w obszarach o niedostatecznej wilgotności stosuje się zimowy siew marchwi. Wysiewa się go w taki sposób, aby nasiona nie miały czasu wykiełkować przed zimą.
Przy szerokorzędowej metodzie siewu roślin okopowych w strefie nieczarnoziemowej przyjmuje się następujące dawki siewu: marchew - 4-6 kg, buraki pastewne - 14-16 kg, rutabaga - 3-4 kg, rzepa - 2- 3 kg na 1 ha.
Marchew wysiewa się najczęściej metodą szerokorzędową, jednorzędową lub pasową (45 cm), a także na szerokie pole, ale według wzoru 10x40 lub 20x40 cm.Rutabagę wysiewa się w szerokim rzędzie (45 cm). lub 60-70 cm), a na północy przy użyciu rozsady SKN-6. Szybkość siewu roślin okopowych pastewnych w Strefie Czarnej Ziemi wzrasta o 35-40%, ponieważ niektóre nasiona nie kiełkują w latach suchych. Szybkość siewu marchwi podczas siewu zimowego wzrasta o 25-30%.
W zależności od składu mechanicznego i wilgotności gleby nasiona roślin okopowych wysiewa się na głębokość: buraków - 2-4 cm, rutabagi - 1-2,5, marchwi i rzepy - 1,5-2 cm.Dla równomiernego sadzenia nasion na glebach sypkich, zaleca się wałowanie pola przed siewem.
Pielęgnacja upraw pastewnych roślin okopowych.
Jednym z decydujących warunków uzyskania wysokich plonów okopowych roślin pastewnych jest terminowe przerzedzanie roślin (bukiety poprzeczne, sortowanie bukietów), spulchnianie rzędów oraz zwalczanie szkodników, chorób i chwastów.
Na 3-4 dni przed wschodami i w momencie pojawienia się pierwszych prawdziwych liści skuteczne jest bronowanie siatką lub innymi bronami w rzędach.
Pędy buraków, brukwi i rzepy są często uszkadzane przez pchły krzyżowe. W celu zniszczenia tych szkodników sadzonki zapyla się 12% pyłem heksachloranu w dawce 10-15 kg na 1 ha. Jeśli to konieczne, zapylanie powtarza się.
Dobre efekty w zwalczaniu chwastów uzyskuje się opryskując propazyną (3-6 kg) i igesagardem (2-5 kg na 1 ha).
Najważniejszym zadaniem w pielęgnacji roślin okopowych jest cięcie, czyli przerzedzanie. Na niezablokowanych obszarach wiązanie poprzeczne można zastąpić bronowaniem (trzecie) pod kątem do kierunku rzędów. W przypadku bukietów szerokość wycięcia wynosi 26-34 cm, długość bukietu 11-19 cm Liczbę roślin w bukiecie pozostawia się tak, aby dla 1 była liniowa. m przypadało na 10-12 roślin marchwi, 4-5 buraków, 3-4 rośliny brukwi, 5-6 roślin rzepy.
Opóźnienie w przebijaniu prowadzi do „jęczenia” roślin okopowych: ogonki liściowe stają się znacznie wydłużone, blaszka liściowa staje się wąska i jasna, a szyjka i główka rośliny okopowej wydłużają się.
Po wyznaczeniu rzędów, w miarę pojawiania się chwastów, zwiększa się rozstawę rzędów i latem 2-3 razy zagęszcza się glebę kultywatorami traktorowymi.
Uprawy ścierniskowe i podsiewne. Na terenach o długiej i mokrej jesieni rośliny pastewne i okopowe można uprawiać jako ściernisko i wsiewy.
Marchew wykorzystuje się jako wsiewkę, a rzepę jako poplon ścierniskowy. Marchew wysiewa się wiosną, po bronowaniu upraw ozimych, siewnikiem rzędowym w poprzek rzędów upraw. W przypadku upraw ścierniskowych pole po wcześnie zebranych roślinach zaoruje się, bronuje, a następnie wysiewa rzepę. Pola przeznaczone pod siew poplonów są obficie nawożone pod uprawę główną.
Zbiór pastewnych roślin okopowych.
Gdy rośliny okopowe pastewne osiągną dojrzałość techniczną, dolne liście żółkną, więdną i wysychają. Ich zbiór i przechowywanie powinno zakończyć się do końca września w strefie leśnej, w połowie października w strefie leśno-stepowej i dalej na południe. Odmiany roślin okopowych z korzeniami głęboko osadzonymi w glebie można zbierać za pomocą kombajnów do buraków, kombajnów do buraków itp. Do zbioru odmian o płytkich korzeniach w glebie często stosuje się kopaczki do ziemniaków ze zdemontowanymi elewatorami. Wykopane rośliny okopowe są natychmiast oczyszczane z gleby i wierzchołków.
Przechowywanie pastewnych roślin okopowych.
Można przechowywać wyłącznie zdrowe, suche, mocne i nieuszkodzone korzenie. Paszowe rośliny okopowe przechowuje się w obiektach stałego składowania, okopach i pryzmach, w temperaturze 0,5-2°C i wilgotności względnej powietrza 85-90%. Pale i rowy należy kierować z południa na północ. Zalecana wysokość stosu dla buraków wynosi 2-2,5 m, dla brukwi - 1-1,5 m. Rzepy nie można układać w stosy wyższe niż 1 m, ponieważ może gnić. Długość stosu na buraki, brukwię i rzepę wynosi 15-20 m, a szerokość 2-3 m. Marchew najlepiej przechowywać w okopach o wysokości 70 cm, długości 15-20 m i szerokości 0,8-1 m.
W obiektach stałego przechowywania rośliny okopowe przechowywane są w stosach lub pojemnikach. Marchew lepiej przechowywać w stosach przełożonych piaskiem. Badania i testy produkcyjne udowodniły możliwość przechowywania marchwi luzem w pojemnikach z aktywną wentylacją.
Rośliny okopowe są dobrze zachowane i nie gniją dzięki nasileniu reakcji ochronnych i utrzymaniu ich powierzchni w stanie suchym. Konserwacja roślin okopowych w pryzmach zależy od urządzenia wentylacyjnego. Wentylację wywiewną wykonuje się w postaci czworościennych rur kratowych drewnianych, np. rur Rehau, o przekroju 25X25 cm z pokrywą szczytową, instalowanych pionowo w odległości 1-2 m od siebie. Aby zainstalować wentylację świeżym powietrzem, na dnie wykopu wykopuje się rów o wymiarach 25 x 25 cm, który jest wyjmowany ze stosu o 60–80 cm, pokryty chrustem, cienkimi słupami lub pokryty deską z otworami.
Rośliny okopowe umieszcza się wzdłuż krawędzi i na wierzchu stosu wierzchołkami skierowanymi na zewnątrz (ich górna część jest mocniejsza niż dolna). Marchew należy układać poziomo w jednym rzędzie w odległości 2-3 cm pomiędzy poszczególnymi korzeniami. Jedną warstwę korzeni oddziela się od drugiej wilgotną ziemią lub warstwą piasku o grubości 10 cm. Po ułożeniu w pryzmie i przewietrzeniu korzenie przykrywa się słomą warstwą do 30 cm i posypuje ziemią zasypką. warstwę o grubości 18-20 cm, aby mogły oddać ciepło otaczającemu powietrzu. Po ochłodzeniu korzeni do temperatury 2°C warstwę gleby zwiększa się o 20-30 cm.
Warzywa korzeniowe: marchew, buraki itp.
Czarna zgnilizna. Pojawia się na sadzonkach w postaci czarnej nogi, a na roślinach okopowych podczas przechowywania - w postaci czarnej zgnilizny. Liście dotkniętych roślin pokrywają się plamami o różnych kształtach, które najpierw żółkną, następnie brązowieją, stają się czarne, a na koniec wysychają. Pomaga głębokie kopanie gleby; przerzedzanie upraw; usuwanie resztek roślinnych; utrzymanie płodozmianu.
Mączniak rzekomy. Powoduje pojawienie się rozmytych białych plam na górnej stronie liści. Następnie plamy stają się brązowe. Na spodniej stronie liścia plamy są żółte lub brązowe z dużą ilością białego nalotu. Stosuje się naprzemienność upraw, w przypadku której marchew wraca na swoje pierwotne miejsce dopiero po 5–6 latach; wykorzystanie zdrowych nasion; zwalczanie chwastów; stosowanie dużych dawek nawozów fosforowo-potasowych w okresie jesiennych kopań.
Biała zgnilizna. Szczególnie niebezpieczne. Czynnikiem sprawczym choroby jest grzyb występujący na wielu uprawach warzyw, ale najczęściej cierpią na nią marchew i pietruszka. Biała zgnilizna rzadko rozwija się w uprawach marchwi, ale gdy tylko roślina okopowa zostanie wyciągnięta z ziemi, marchew traci odporność na tę chorobę. Najpierw pojawia się luźna biała, przypominająca watę powłoka - grzybnia, która w niektórych miejscach staje się gęstsza, zwija się w białe, a następnie czerniejące twarde guzki. Na ich powierzchni uwalniają się kropelki cieczy. Warzywa korzeniowe miękną, a kolor tkaniny nie zmienia się. Biała zgnilizna wprowadzana jest do magazynu wraz z zakażonymi roślinami okopowymi i glebą, a po zetknięciu z chorymi marchewkami przenosi się na zdrowe, dlatego infekcja jest zlokalizowana w postaci gniazd (ognisk). Najbardziej podatne na białą zgniliznę są rośliny okopowe poranione, ospałe i odmrożone. Podniesienie temperatury przechowywania do +4–5°C zwiększa szkody w roślinach okopowych.
Szara zgnilizna atakuje również suszone, uszkodzone mechanicznie lub odmrożone rośliny okopowe. Pojawia się na nich gruba szarawa powłoka pleśni. Później tworzą się wśród niego małe czarne wtrącenia, a dotknięta tkanka staje się brązowa. Liczba chorych roślin okopowych wzrasta, gdy marchew jest przechowywana w tym samym pomieszczeniu co kapusta, na którą również wpływa szara zgnilizna.
Nie ma odmian odpornych na tę zgniliznę. Po odkryciu białej i szarej zgnilizny ostrożnie usuń ogniska choroby. Ale nie wyrywaj warzyw korzeniowych, w przeciwnym razie możesz rozprzestrzenić infekcję. Zapylić miejsce, w którym znajdowały się chore marchewki, kredą lub wapnem puszystym.
Rizoktonioza, czyli choroba odczuwalna. Czynnikiem sprawczym choroby jest grzyb atakujący marchew, buraki, rzepę, pietruszkę i inne warzywa korzeniowe zarówno w ogrodzie, jak i podczas przechowywania. Zakażenie następuje w drugiej połowie lata. Liście chorych roślin więdną, żółkną i umierają. Na roślinach okopowych pojawiają się podskórne plamy ołowiu szarego. Stopniowo czerwienieją, lekko dociskają się i pokrywają początkowo bezbarwną, później czerwonofioletową, gęstą powłoką filcową. Następnie na roślinie okopowej tworzą się liczne, bardzo małe czarne kropki. Dotknięta roślina okopowa wysycha, a czasem gnije. W magazynie choroba rozwija się nadal. Źródłem infekcji jest gleba i chore rośliny. W ogrodach zaraza ryzoktonii pojawia się plamami podczas ulewnych opadów, ciepłej pogody, na nizinach i na kwaśnych, ciężkich glebach. Grzyb gromadzi się w glebie i przenika ją do tego stopnia, że staje się zauważalny w pobliżu roślin w postaci pleśni na glebie.
Środki ochronne: Gleby wapienne o odczynie kwaśnym. Jeśli zauważysz źródło choroby w grządkach, usuń chore rośliny wraz z przyległą glebą. Marchew i inne warzywa dotknięte rizoktonią należy odłożyć na pierwotne miejsce nie wcześniej niż po czterech latach.
Fomoz, czyli sucha zgnilizna. Czynnikiem sprawczym choroby jest grzyb, który objawia się na roślinach w postaci suchej zgnilizny pod koniec sezonu wegetacyjnego i podczas zimowego przechowywania marchwi. Na główce rośliny okopowej tworzą się lekko wklęsłe, ciemnobrązowe plamy (czasami widać na nich małe czarne kropki wielkości maku). Po przecięciu tkanka jest brązowobrązowa, luźna, często z pustymi przestrzeniami wyłożonymi białym puchem - grzybnią. Źródłem infekcji są skażone nasiona, korzenie i resztki roślin. W celach ochronnych zaleca się przed siewem nasiona marchwi ogrzać w wodzie przez 15 minut o temperaturze +52–53°C.
Mokra zgnilizna bakteryjna. Czynnikiem sprawczym jest bakteria atakująca pietruszkę, seler i pasternak wraz z marchewką. Choroba zaczyna się w łóżkach ogrodowych. Na ogonowej części marchwi tworzą się wodniste plamy, a rośliny więdną. Choroba rozwija się szczególnie intensywnie podczas przechowywania: zgnilizna szybko rozprzestrzenia się po całej roślinie okopowej. Staje się śluzowaty, wodnisty, jego tkanki rozkładają się, wydzielając nieprzyjemny zapach. Dotknięte marchewki zamieniają się w miękki miąższ i infekują leżące obok zdrowe rośliny okopowe. Najbardziej podatne na tę chorobę są rośliny okopowe, które są uschnięte, przechłodzone, uszkodzone mechanicznie lub przez szkodniki (larwa muchy marchwiowej, wireworm). Gnicie jest szczególnie dotkliwe ciepłą jesienią, kiedy mokre rośliny okopowe są przechowywane wcześnie i gdy temperatura w magazynie przekracza +3°C. Patogen utrzymuje się w pozostałościach roślin w glebie i na zgniłych roślinach okopowych podczas przechowywania. Do przechowywania należy wybierać zdrowe rośliny okopowe i kontrolować temperaturę w piwnicy.
Mucha marchewkowa. Najbardziej niebezpiecznymi wrogami marchwi są muchy marchewkowe i ich larwy. Mucha marchewkowa może składać jaja w grządce, jeśli sadzonki zostaną przerzedzone zbyt późno. Kiedy larwy wykluwają się z jaj, natychmiast zaczynają „obgryzać” część kory rośliny okopowej. Takie marchewki nie nadają się już do jedzenia, ponieważ mają nieprzyjemny gorzki smak. Co roku pojawiają się dwa pokolenia muszek marchwiowych. Aby z tym walczyć, zmieszaj pył tytoniowy z popiołem lub wapnem gaszonym w ilości 5–10 g na 1 metr kwadratowy. m i posyp tę mieszaninę ziemią wzdłuż rzędów marchwi. Zabieg ten powtórzyć 2–3 razy w odstępach 8–10 dni.
marchewkowa psyllida. Wczesną wiosną przelatuje z sosny na wierzchołki młodych marchwi. Samica psyllid składa jaja, z których wylęgają się larwy. Larwy i dorosłe owady zaczynają wysysać sok z ogonków liściowych, które w rezultacie kurczą się i wysychają. Pamiętaj, aby odizolować grządki marchwi od nasadzeń iglastych. A jeśli nie jest to możliwe, to wraz z pojawieniem się pierwszych pędów przykryj łóżka lutrasilem lub spunbondem. Są otwierane tylko podczas odchwaszczania. Jeśli psyllid zaatakuje grządki marchwi, można ją odstraszyć, podlewając sadzonki naparami ze skórek pomarańczy, pyłu tytoniowego lub igieł sosnowych.
Medwedka- duży owad. Silnymi szczękami gryzie korzenie i łodygi młodych roślin. Aby uniknąć pojawienia się kretów w grządkach marchwiowych, nie zapomnij o głębokim kopaniu gleby jesienią i spulchnianiu gleby między rzędami wiosną i latem. Kret świerszcz nie może znieść zapachu nafty, roztworu proszku do prania, naparu świeżej ostrej papryki i musztardy.
Ćma marchewkowa szkodzi wszystkim roślinom z rodziny selera. Samice składają jaja na kwiatach i pąkach rośliny. Aby pozbyć się moli, spryskaj kwitnącą marchewkę wywariem z wierzchołków pomidorów. Można go przygotować w ten sposób: drobno posiekać 3,5 kg blatów i zalać 10 litrami wrzącej wody. Odstaw roztwór na dwa dni i odcedź. Dodaj do niego 40–50 g mydła do prania i rozpocznij rozpylanie.
Nicienie korzeniowe szkodzi wielu roślinom, w tym marchwi. Ten robakopodobny owad żyjący w ziemi penetruje rośliny okopowe, tworząc narośla i obrzęki. Marchew dotknięta nicieniami nie nadaje się już do spożycia. Do zakażenia nicieniami dochodzi w wyniku zanieczyszczonego materiału siewnego. Konieczne jest zapobieganie wprowadzaniu i rozprzestrzenianiu się nicieni w szklarniach i szklarniach z glebą i materiałem do sadzenia oraz usuwanie resztek roślinnych. Konieczne jest głębokie wykopanie gleby i stworzenie warunków dla lepszego wzrostu i rozwoju roślin.
Wireworm. Niszczy marchew, pasternak, seler i pietruszkę, wyjawiając dziury w roślinach okopowych. Szczególnie atrakcyjne dla tego szkodnika są miejsca zarośnięte trawą pszeniczną. Podczas kopania gleby należy starannie wybrać kłącza chwastów i usunąć larwy chrząszczy. Przydaje się głębokie jesienne kopanie i okresowa zmiana miejsc pod siew roślin okopowych z rodziny selerów.
Nagie ślimaki. Dość duży, wszystkożerny. Ślimaki są zwykle aktywne w nocy lub przy wilgotnej pogodzie. Wgryzają się w owoce i niszczą sadzonki. W ciągu dnia chowają się pod liśćmi, kamieniami, bliżej wilgotnej ziemi, gdzie nie jest im tak gorąco. Aby uniknąć pojawienia się ślimaków w ogrodzie, osusz wszystkie słabo wilgotne obszary i usuń zalegającą na działce starą trawę, aby nie tworzyć przytulnych schronień dla owadów.
Jesienny robak wojskowy. Motyl ten szkodzi wielu roślinom warzywnym, w tym marchwi. Jego gąsienice obgryzają ogonki liściowe i gryzą rośliny okopowe. Aby odeprzeć owady, spryskaj marchewkę naparami z rumianku, krwawnika, wywarami z liści łopianu i niektórych innych roślin. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się owadów, należy najpierw zadbać o zniszczenie chwastów.
Górnik z liści buraków. Składa jaja na spodniej stronie młodych liści. Po 3–6 dniach wykluwające się z nich larwy wnikają w liść i zjadają tkankę, na której pojawiają się spuchnięte plamy. Uszkodzone liście rozjaśniają się, następnie żółkną i stopniowo obumierają. Larwy pojawiają się ponownie pod koniec lipca - na początku sierpnia i uszkadzają liście dorosłych roślin. W ciepłym wrześniu może pojawić się trzecia generacja muchówek. Owad ten zimuje w fazie poczwarki. Śmierć muchy ułatwia głębokie jesienne kopanie gleby.
Chrząszcz zwyczajny pchła buraczana. Powszechny szkodnik, który powoduje duże szkody w burakach stołowych. Wczesną wiosną chrząszcz osiada na chwastach i uszkadza młode liście. Łatwo go rozpoznać po czarnym kolorze z zielonym lub brązowym odcieniem. Chrząszcze uszkadzają sadzonki i młode rośliny, zjadając liście do dziur. W czerwcu chrząszcze składają jaja. Wyklute larwy wnikają w korzenie buraków i uszkadzają je. Szkodnik zimuje na obrzeżach ogrodów, brzegach kanałów i w pobliżu dróg. Przy ciepłej i suchej pogodzie miejsca te traktuje się 20–30% roztworem soli kuchennej, aby zniszczyć sadzonki chwastów i pozbawić pchły pożywienia.
Skala buraków. Szkodnik jest szeroko rozpowszechniony. Owad łuskowaty uszkadza sadzonki buraków, składając jaja na komosie ryżowej, szarańczy i innych chwastach. Po 6–7 dniach wyłaniają się z nich larwy. Przepoczwarzają się na liściach. Po 7–12 dniach z poczwarek wychodzą chrząszcze i zimują, chowając się pod liśćmi i chwastami. Do zwalczania larw stosuje się te same leki, co przeciwko pchle buraczanej. Zaleca się terminowe niszczenie chwastów z rodziny gęsi i głębokie jesienne kopanie gleby.
Mszyca buraczana. Powoduje mniej szkód niż inne szkodniki, ale latem wytwarza 8–10 pokoleń. Osiada na spodniej stronie liścia i zimuje w fazie jajowej, którą owady żerują na euonymusie, kalinie i jaśminie. Wiosną z larw wyłaniają się bezskrzydłe samice. Uszkodzone liście zwijają się, rośliny są skarłowaciałe, a ilość i jakość roślin okopowych spada. Aby zwalczyć mszyce, rośliny opryskuje się lekami stosowanymi przeciwko szkodnikom ssącym. Skuteczne jest wykorzystanie drapieżników-owadzi: biedronek, larw muchówek syrphid itp.
Korożerca.Źródłem choroby są różne grzyby glebowe, które infekują sadzonki. Korzeń i szyjka korzeniowa roślin brązowieją i gniją. Chorobie sprzyja silne zagęszczenie, reakcja kwaśna, podlewanie gleby i głód tlenu w korzeniach.
Niniejszy tekst jest fragmentem wprowadzającym. Z książki Dacza. Co i jak możesz rozwijać? autor Bannikow Jewgienij AnatoliewiczRośliny okopowe Rzodkiewka Plantatorzy warzyw nazywają rzodkiew rośliną odporną na zimno, ponieważ jej nasiona kiełkują już przy temperaturze 4–5 C. Pod folią sadzonki rzodkiewki tolerują przejściowy spadek temperatury do +1–2 C. Generalnie rzodkiewki są bardziej wrażliwe na przekroczenie optymalnych temperatur niż na ich
Z książki Jak zwiększyć żyzność gleby autor Chworostukhina Swietłana Aleksandrowna Z książki Do ogrodnika i ogrodnika dona autor Tyktin N.V.Rośliny okopowe Ta grupa łączy szereg roślin warzywnych o podobnym charakterze zastosowania. Uprawia się je głównie ze względu na niezwykle silnie rozwinięte korzenie, które zjadają. Większość warzyw korzeniowych zawiera sporo witamin, soli mineralnych i
Z książki Przepis na codzienny ogrodnik. Złota księga ogrodnika, sprawdzona w czasie autor Steinberg Paweł NikołajewiczMarchew, rutabaga, buraki, rzodkiewki Uprawa marchwi Najlepszą odmianą marchwi długiej jest obecnie uznawana za odmianę Nantes, słynącą z produktywności oraz dobrych właściwości stołowych i paszowych. Nasiona marchwi należy wysiewać zawsze wczesną wiosną. Ziemia
Z książki Ogród warzywny. Korzenie. Co możesz uprawiać? autor Mielnikow IljaWarzywa korzeniowe Rzodkiew. Hodowcy warzyw nazywają rzodkiewkę rośliną odporną na zimno, ponieważ jej nasiona kiełkują już przy temperaturze 4–5 ° C. Pod folią sadzonki rzodkiewki tolerują przejściowy spadek temperatury do +1–2°C. Ogólnie rzecz biorąc, rzodkiewki są bardziej wrażliwe na przekroczenie optymalnych temperatur niż na
Z książki Wielka księga letniego mieszkańca autor Pietrowska Łarisa GeorgiewnaZiemniaki, marchew i buraki Jeśli skala Twojej działki pozwala na zbiór bulw i roślin okopowych, poniżej znajdziesz kilka przydatnych wskazówek dotyczących uprawy ziemniaków, marchwi i buraków.Główną cechą biologiczną ziemniaków jest ich
Z książki Ogród i ogród warzywny w letnim domku. 500 szczegółowych odpowiedzi na wszystkie najważniejsze pytania autorWarzywa korzeniowe 206. Jaka jest podstawowa pielęgnacja warzyw korzeniowych? Potrzebują gleby o odczynie obojętnym i dostatecznie wypełnionej materią organiczną.Prawie wszystkie warzywa korzeniowe, z wyjątkiem buraków, są roślinami odpornymi na zimno. Wymagają podlewania tylko w młodym wieku. Od momentu zawiązania
Z książki 1000 najważniejszych pytań i najbardziej kompletnych odpowiedzi na temat ogrodu i ogrodu warzywnego autor Kizima Galina AleksandrownaWarzywa korzeniowe 420. Dlaczego lekarze tak pilnie zalecają dzieciom jedzenie marchewki? Tak, ponieważ marchew zawiera nie mniej karotenu (prowitaminy A) niż morele! Ponadto marchew jest bogata w sole mineralne. Musi być dodawany do żywności dla niemowląt.Świeży
Z książki Sekrety bogatych zbiorów autor Sitnikowa TatianaWarzywa korzeniowe 802. Dlaczego lekarze tak pilnie zalecają dzieciom jedzenie marchewki? Tak, ponieważ marchew zawiera nie mniej karotenu (prowitaminy A) niż morele! Ponadto marchew jest bogata w sole mineralne. Musi być dodawany do żywności dla niemowląt. Świeży
Z książki Podręcznik wykwalifikowanego ogrodnika autorKorzenie
Z książki Lecznicze właściwości owoców i warzyw autor Khramova Elena Yurievna Z książki Ogród i ogród warzywny. Co? Gdy? Jak? 10 000 najbardziej przydatnych wskazówek autor Kizima Galina AleksandrownaRutabaga jest warzywem korzeniowym z rodziny kapustowatych i bliskim krewnym rzepy, powstałym najprawdopodobniej w wyniku skrzyżowania rzepy z jarmużem. Kształtem to warzywo korzeniowe przypomina buraka, jego miąższ ma słodkawy smak, można je jeść na surowo, smażone,
Z książki 1001 odpowiedzi na ważne pytania dla ogrodników i ogrodników autor Kizima Galina AleksandrownaWarzywa korzeniowe 802. Dlaczego lekarze tak pilnie zalecają dzieciom jedzenie marchewki?Tak, ponieważ marchew zawiera nie mniej karotenu (prowitaminy A) niż morele! Ponadto marchew jest bogata w sole mineralne. Musi być dodawany do żywności dla niemowląt. Świeży
Z książki Nowa Encyklopedia ogrodnika i ogrodnika [wydanie rozszerzone i poprawione] autor Ganiczkin Aleksander WładimirowiczWarzywa korzeniowe Dlaczego lekarze tak pilnie zalecają dzieciom jedzenie marchewki? Tak, ponieważ marchew zawiera nie mniej karotenu (prowitaminy A) niż morele! Ponadto marchew jest bogata w sole mineralne. Musi być dodawany do żywności dla niemowląt. Świeży
Z książki Rosyjski ogród warzywny, szkółka i sad. Przewodnik po najbardziej opłacalnej organizacji i zarządzaniu uprawą warzyw i ogrodów autor Schroeder Ryszard Iwanowicz Z książki autoraII. Warzywa korzeniowe Warzywa korzeniowe w ogrodnictwie to rośliny, których mięsiste korzenie służą jako pokarm. Do tłoczenia w szklarniach tylko marchewki, rzodkiewki i
Korzenie
Do roślin okopowych zalicza się buraki cukrowe i pastewne, marchew pastewną, rutabagę i rzepę. Z tych roślin okopowych uprawia się buraki cukrowe zarówno jako roślinę pastewną, jak i techniczną - jako główny surowiec do produkcji cukru.
Oprócz soczystych bulw warzywa korzeniowe wytwarzają również mnóstwo soczystych wierzchołków, bogatych w składniki odżywcze. Bulwy i wierzchołki roślin okopowych zawierają kilkukrotnie więcej suchej masy na jednostkę powierzchni w porównaniu do roślin zbożowych i traw pastewnych.
Warzywa korzeniowe zawierają dużo węglowodanów i soli mineralnych. Jaskrawo zabarwione odmiany marchwi zawierają duże ilości karotenu. Wprowadzenie warzyw korzeniowych do diety zwierząt korzystnie wpływa na ich produkcyjność.
Zawartość suchej masy w warzywach korzeniowych wynosi 7...16%, w burakach cukrowych sięga 23...26%. Udział cukru w suchej masie wynosi 40...79%. W wierzchołkach buraków i marchwi zawartość suchej masy jest w przybliżeniu taka sama jak w warzywach korzeniowych, natomiast w wierzchołkach brukwi i rzepy jest o około 3...5% większa. W porównaniu do warzyw korzeniowych liście zawierają mniej cukru, więcej białka, błonnika, karotenu i witaminy C. Wierzchołki można podawać świeże, kiszone i suszone.
Rośliny okopowe są w dużej mierze podobne do siebie pod względem cech biologicznych i budowy morfologicznej. Warzywo korzeniowe można podzielić na 3 części: głowę, szyję i sam korzeń.
Głowa znajduje się na szczycie rośliny okopowej i ma liście. Pojawia się podczas rozwoju stożka wzrostu i jest formacją łodygi.
Szyja znajduje się poniżej głowy. Wyrasta z podliścieni i nie ma liści ani korzeni.
Sam korzeń znajduje się w dolnej części rośliny okopowej, jest to przerośnięty korzeń główny, na którym tworzą się korzenie.
Rośliny okopowe mają dwuletni cykl rozwojowy. W pierwszym roku tworzy się rozeta liści i pogrubiony korzeń z dużym zapasem składników odżywczych. W drugim roku z pąków na główce posadzonego korzenia wyrastają pędy kwiatowe, wytwarzając nasiona.
Buraczany. Jest to jednoroczna i dwuletnia roślina zielna z rodziny gęsi (ryc. 48).
W pierwszym roku życia buraki tworzą roślinę okopową i rozetę liści, w drugim roku po posadzeniu w ziemi roślina okopowa tworzy łodygę z liśćmi i kwiatami. Dwuletni cykl rozwojowy kończy się owocowaniem - utworzeniem nasion (kulek).
Według sposobu użycia buraki dzielą się w następujący sposób:
cukier, który gromadzi do 20% lub więcej cukru w roślinie okopowej;
Z reguły buraki pastewne i cukrowe uprawia się na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Burak pastewny jest najważniejszą paszą mleczną dla bydła mlecznego i ma ogromne znaczenie w kiszonkowym żywieniu zwierząt. Do buraków pastewnych zalicza się także buraki półcukrowe.
W 1 kg korzeni buraka pastewnego znajduje się 1...1,2 paszy. jednostki i 9...13% suchej masy. Krowy mleczne karmione są do 30-40 kg roślin okopowych, byki tuczne do 50, cielęta powyżej pierwszego roku życia - 6...8 kg. Zwykle przy karmieniu buraków pastewnych mleko ma przyjemny zapach, jednak przy użyciu dużej ilości warzyw korzeniowych może pojawić się nieprzyjemny posmak i może spaść zawartość tłuszczu. Zanieczyszczenie dokarmianych roślin okopowych nie powinno przekraczać 2...3%.
Małe warzywa korzeniowe należy posiekać przed karmieniem, ponieważ zwierzęta mogą się zakrztusić. Są miażdżone nie wcześniej niż 1...2 godziny przed karmieniem, w przeciwnym razie warzywa korzeniowe stają się czarne. Jesienią warzywa korzeniowe można podawać wraz z wierzchołkami.
Hodowcy opracowali wiele odmian buraków pastewnych, ale najczęstsze to Eckendorf żółty, Półcukrowy biały, Barres, Ideal itp.
Buraki pastewne uprawiane są we wszystkich strefach rolniczych Rosji.
Uprawy buraków pastewnych należy wysiewać przede wszystkim w płodozmianach pastewnych w pobliżu gospodarstwa. Rośnie na różnych glebach: czarnoziemach, uprawianych bielicach i glinach szarych. Nie lubi gleb kwaśnych.
Buraki pastewne usuwają z gleby duże ilości składników odżywczych. Aby uzyskać wysokie plony, konieczne jest dodanie do gleby nawozów organicznych i mineralnych. I tak, na glebach czarnoziemowych średnia dawka nawozu wynosi 20... 25 t/ha, na glebach bielicowych, iłach i brzeczce - 30... 40 t/ha. Dodatkowo należy stosować nawozy azotowe, fosforowe i potasowe. Nawozy organiczne i mineralne najlepiej przyorywać jesienią lub wiosną, w okresie przedsiewnym.
Burak pastewny jest rośliną kochającą wilgoć. Wysokie plony roślin okopowych (50...80 t/ha i więcej) uzyskuje się na glebach dobrze uwodnionych przez cały sezon wegetacyjny, a zwłaszcza na terenach zalewowych lub nawadnianych.
Glebę pod buraki pastewne zaoruje się na głębokość 25...30 cm, sadzi się w szerokim rzędzie w rozstawie rzędów 60 lub 70 cm, głębokość siewu 3...4 cm, norma wysiewu buraków wynosi 10. .. 15 kg/ha.
Nasiona buraka pastewnego kiełkują w temperaturze 3...4°C, siewki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do 4°C. W wyższych temperaturach nasiona kiełkują szybciej i pojawiają się sadzonki buraków. Optymalna temperatura do uprawy buraków to 15...20°C.
Aby zniszczyć chwasty i poprawić reżim powietrzny gleby, pierwsze drobne spulchnienie rzędów przeprowadza się za pomocą kultywatorów. Głębokość uprawy międzyrzędowej wynosi 4...5 cm ze strefą ochronną po obu stronach rzędów 8...10 cm.
Aby uzyskać duże rośliny okopowe, sadzonki buraków przerzedza się, gdy pojawi się pierwsza para prawdziwych liści.
Dalsza pielęgnacja buraków polega na zabiegach pielęgnacyjnych rozstawie rzędów i nawożeniu. Do wytworzenia rozety liściowej, szybkiego zamknięcia rzędów i uzyskania wysokiego plonu wystarczą dwa zabiegi międzyrzędowe, przy czym 1,5 kwintala azotanu amonu, 1... 2 kwintale superfosfatu, 1 kwintal chlorku potasu i 15 ton rozcieńczonego gnojowicę stosuje się na 1 hektar nasadzeń.
Zbiór buraków pastewnych następuje pod koniec września lub na początku października, ale zawsze przed nadejściem przymrozków. Na 2...3 dni przed zbiorem roślin okopowych usuwa się wierzchołki, rozdrabnia i zakisza za pomocą kosiarek.
Zbiór buraków okopowych odbywa się ręcznie za pomocą kultywatora, na belce którego zamocowane są pługi lemieszowe; zawieszane lub półzawieszane ciągnikowe kopaczki do ziemniaków.
Okres wegetacyjny poszczególnych odmian buraków pastewnych wynosi 120... 145 dni.
Marchewka. Jest to dwuletnia, rzadko jednoroczna roślina zielna (ryc. 49). W pierwszym roku marchew tworzy roślinę okopową z podstawową rozetą liści, w drugim roku pojawiają się pędy kwiatowe, kwitnie i wytwarza nasiona. Kwiaty są biseksualne, zebrane w złożony parasol. Zapylenie krzyżowe. Uprawa korzeni marchwi w zależności od 
odmiany mają różne kolory. Marchew stołowa ma zazwyczaj kolor czerwony i czerwono-pomarańczowy, natomiast marchew pastewna ma kolor żółty i biały.
Marchew uprawiana jest jako warzywo i roślina pastewna. W porównaniu do buraków pastewnych marchew jest mniej wydajna, plonuje średnio 30...40 t/ha. Zawiera jednak bardziej strawne białko, karoten, witaminy i minerały. 1 kg marchwi zawiera 0,12... 0,14 paszy. jednostki Wysoko cenione są również blaty marchewkowe.
Marchew jest rośliną dnia długiego, stosunkowo mrozoodporną, sadzonki tolerują mrozy do -2°C. Marchew dobrze rośnie na luźnych, żyznych glebach piaszczystych i gliniastych o odczynie obojętnym i lekko kwaśnym. Stosunkowo odporna na suszę, ale wymaga wystarczającej wilgoci do normalnego wzrostu i rozwoju.
Marchew uprawia się w płodozmianie. Najlepszymi poprzednikami są rośliny strączkowe, wczesna kapusta, wczesne ziemniaki, ogórki i pomidory. Jesienią wykonuje się obieranie i orkę jesienną, wiosną - bronowanie, kultywację i walcowanie. Do marchwi stosuje się nawozy organiczne (do 40 t/ha obornika lub dobrze rozłożonej próchnicy) i mineralne (2... 3 t/ha soli potasowej, 3... 4 t/ha superfosfatu). Wysiewać metodą jedno-, dwu- i trzyrzędową pasową. Dawka wysiewu nasion wynosi 4...6 kg/ha, głębokość sadzenia 1,5...2 cm.W celu uzyskania wcześniejszej produkcji stosuje się siew zimowy. W okresie wegetacyjnym rozstawa rzędów jest kilkakrotnie poluzowana na głębokość od 4 do 12 cm, chwasty są niszczone, sadzonki przerzedza się w odległości 3...5 cm, rośliny są nawożone, a przy suchej pogodzie są podlewane. Marchew zbiera się ręcznie, a także za pomocą kombajnów do ziemniaków.
Okres wegetacyjny marchwi w pierwszym roku życia wynosi 75... 150 dni, w drugim - 90... 100 dni.
Szwed. Jest to roślina warzywno-paszowa, rosnąca głównie na wilgotnych terenach północnych. Warzywa korzeniowe brukwi zawierają 10...16% suchej masy, 5...10% cukrów, a także karoten, kwas askorbinowy i minerały. Rutabaga ma wyższą zawartość witaminy C niż wszystkie rodzaje warzyw korzeniowych. 100 kg warzyw korzeniowych brukwi zawiera 13 pasz. jednostki
Rutabaga to dwuletnia roślina zielna z rodziny kapustowatych.
W pierwszym roku siewu brukwi rozwija się rozeta liści i duży plon okopowy. W zależności od odmiany kształt roślin okopowych może być okrągły, owalny, okrągło-owalny, płasko-owalny, okrągłostożkowy lub cylindryczny; skórka i miąższ są żółte lub żółtobiałe. Liście są ciemnozielone, gładkie, z woskowym nalotem.
W drugim roku po posadzeniu rośliny okopowej tworzą się rozgałęzione pędy z kwiatostanami. Owocem jest strąk wielonasienny z ciemnobrązowymi nasionami.
W Rosji brukiew uprawiana jest głównie w strefie nieczarnej ziemi w europejskiej części kraju oraz na Syberii.
Rutabagi umieszcza się w płodozmianach przyrolnych. Jej najlepszymi poprzednikami są ziemniaki, warzywa, rośliny strączkowe ozime i zbożowe. Rutabaga dobrze rośnie na każdej glebie z wyjątkiem piaszczystej, ale najbardziej odpowiednia jest dla niej gleba gliniasta bogata w materię organiczną.
Aby wytworzyć plon brukwi, potrzebne są duże ilości składników mineralnych. Dlatego na jednostkę powierzchni upraw należy zastosować taką samą ilość nawozu, jak w przypadku buraków pastewnych.
Głęboka jesienna orka, staranne wiosenne przygotowanie gleby przed siewem, a także wczesny siew to niezbędne techniki uprawy brukwi. Wczesne uprawy są mniej niszczone przez szkodniki.
Metoda siewu szerokorzędowa z rozstawem rzędów 60 lub 70 cm, głębokość siewu 2... 3 cm Nasiona brukwi drobnej wysiewa się z balastem - drobną frakcją superfosfatu granulowanego w proporcji 9 kg superfosfatu na 1 kg nasion. Dawka wysiewu wynosi 3...4 kg/ha. Po bukietach i badaniu kiełkowania na 1 ha powinno pozostać 75...90 tys. roślin.
Nasiona kiełkują w temperaturze 2...3°C. W temperaturze 5...7°C kiełkują w ciągu 4...7 dni, a w temperaturze 16...21°C - 2...4 dni po siewie. Rośliny tolerują wiosenne i jesienne przymrozki bez większych uszkodzeń. Temperatury powyżej 30°C niekorzystnie wpływają na wzrost i rozwój brukwi. Uprawa ma duże zapotrzebowanie na wilgoć i daje niskie plony na suchych obszarach.
Okres wegetacyjny w pierwszym roku życia brukwi wynosi 110... 150 dni. Ze względu na tak długi sezon wegetacyjny sadzonki brukwi czasami sadzi się na terenach bardziej północnych. Okres wegetacyjny w drugim roku życia wynosi 60... 70 dni.
Pielęgnacja roślin po przerzedzeniu polega na nawożeniu i spulchnianiu rozstawy rzędów. Brukselę zbiera się ręcznie lub przy użyciu kombajnów do ziemniaków. Rośliny okopowe brukwi są zanurzone tylko w 1/3... 1/2 w glebie, dzięki czemu są łatwe w zbiorze. Dzięki grubej korze korzenie rutabagi dobrze przechowują się zimą w stosach lub w magazynie.
Zbiory roślin okopowych brukwi wynoszą zwykle 40... 60 t/ha.
Rzepa (rzepa pastewna). 100 kg roślin okopowych tej rośliny zawiera do 9 pasz. jednostki i około 0,7 kg strawnego białka, 100 kg wierzchołków - 11,5 paszy. jednostki i 1,8 kg białka.
Rzepa to dwuletnia roślina z rodziny kapustowatych (ryc. 50). W pierwszym roku rozwija się podstawna rozeta liści (pąki znajdują się w kątach liści) i pogrubiony odrost korzeniowy. Kształt rośliny okopowej jest cylindryczny, owalny, kulisty; Kolor w zależności od odmiany: biały, żółty, różowawy. W roślinach okopowych sadzonych w drugim roku, z uśpionych pąków liści podstawowych rozwijają się łodygi, kwiatostany i owoce wytwarzające nasiona. Owocem jest strąk wielonasienny; nasiona są małe - masa 1000 nasion wynosi 1,5 ... 3 g, mają kolor ciemnobrązowy.
Ze względu na niskie zapotrzebowanie na ciepło i promieniowanie słoneczne rzepę w Rosji uprawia się dalej na północ niż inne rośliny okopowe, a nawet za kołem podbiegunowym. Uprawia się go w europejskiej części kraju, na Uralu, Syberii i w górzystej strefie Kaukazu. Okres wegetacyjny rzepy wynosi 70... 100 dni.
Rzepa jest bardzo kochająca wilgoć i dobrze rośnie na glebach gliniastych i piaszczysto-gliniastych, darniowo-bielicowych, przy wystarczającym zastosowaniu nawozów organicznych i mineralnych. Umieszczana jest w płodozmianach przyrolnych i pastewnych, nie można jej jednak uprawiać po innych roślinach z rodziny kapustowatych.
Rzepę wysiewa się szeroko rzędowo w rozstawie rzędów 45 i 60 cm i rozstawie rzędów 20...25 cm, głębokość siewu 1,5...2,5 cm, norma siewu 2,3. ..4,5 kg/ha. Wysiewa się pod koniec maja - na początku czerwca, w przypadku ponownego wysiewu - latem. Nasiona kiełkują w temperaturze 2...3°C, a siewki tolerują mrozy do -3°C.
Pielęgnacja nasadzeń - przerzedzanie roślin i systematyczne spulchnianie rzędów poprzez nawożenie. Uprawy rzepy można wykorzystać do wypasu dużego i małego bydła, a także świń.
Korzenie rzepy można łatwo wyciągnąć z gleby. Zbiera się je ręcznie lub przy użyciu kombajnów do ziemniaków. Średnio - plon roślin okopowych rzepy wynosi 40... 50 t/ha (na gruntach nawodnionych 100 t/ha i więcej), wierzchołków - 15... 20 t/ha.
Warzywa korzeniowe to warzywa, które ludzie uprawiają dla owoców znajdujących się pod ziemią. Owoce zawierają dużą ilość witamin i minerałów, a także cukru i białka. Wykorzystujemy je do przygotowania różnorodnych potraw oraz do przetworów zimowych. Roślina składa się z trzech części: głowy, szyi i korzenia.
Rodzaje warzyw korzeniowych
W sumie istnieją 3 rodzaje warzyw korzeniowych. Rozdzielenie następuje na podstawie różnic w wielkości, wyglądzie, strukturze i składnikach odżywczych w składzie.
Warzywa korzeniowe to warzywa, których owoce znajdują się pod ziemią.
Zgodnie z tym rozróżnia się następujące typy:
- Warzywa typu marchewka. Rdzeń tych warzyw zawiera mniej pożywne warzywa i jest jaśniejszy. Ich łykowa część zawiera dużą ilość przydatnych substancji.
- Warzywa podobne do rzodkiewki. Tutaj jest odwrotnie: składniki odżywcze gromadzą się w środku. Takie warzywa mają okrągły lub podłużny kształt. Kolor może się różnić.
- Warzywa typu burak. W takich warzywach składniki odżywcze gromadzą się również w części łykowej, a część drzewiasta zawiera niewiele witamin i minerałów.
Warzywa zaliczane do grupy warzyw korzeniowych wymagają obfitego podlewania i żyznej gleby.
Rodziny warzyw korzeniowych
Wyróżnia się trzy rodziny warzyw:
- Warzywa kapustne lub kapustne. Warzywa te najlepiej rosną w klimacie umiarkowanym. Można wśród nich znaleźć zarówno warzywa jednoroczne, jak i dwuletnie oraz trzyletnie. Takie warzywa są zapylane przez owady, ponieważ w okresie dojrzewania rozwijają się kwiatostany.
- Parasol Ich charakterystyczną cechą są kwiatostany w formie parasoli. Kolor kwiatów może się różnić, ale najczęściej jest blady. Warzywa z tej rodziny mają również ogromne znaczenie dla człowieka.
- Astrowate. Wyróżniają się złożonymi kwiatostanami. Również wśród nich można znaleźć rośliny jednoroczne i dwuletnie.
Przyjrzyjmy się rodzinom warzyw korzeniowych, a także liście warzyw w nich zawartych.
Warzywa kapustne lub kapustne
Dotyczy to takich warzyw jak:
- Buraczany. Jest bogaty w witaminę C, pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu. Wyróżnia się soczystym miąższem, dużą zawartością witamin i minerałów oraz cukru.
- Rzepa. Rzepa zawiera dużą ilość witamin i minerałów, takich jak witaminy B, C, PP, a także karoten, wapń, fosfor, żelazo i inne.
- Rzodkiewka. Rzodkiewki zawierają duże ilości witaminy C, B, A oraz składników mineralnych: wapnia, magnezu, fosforu, potasu i innych.
Warzywa z tej rodziny są przez człowieka stale wykorzystywane i korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
