Kotlety gryczane - przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować kotlety gryczane z mięsem mielonym i chude. Kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego Kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego przepis krok po kroku
Kotleciki mięsne z kaszą gryczaną- To łatwe w przygotowaniu i niezwykle smaczne danie z mięsa mielonego z dodatkiem kaszy gryczanej. Kasza gryczana nadaje takim kotletom wyjątkowy smak i aromat, co odróżnia to danie mięsne od zwykłych i jeży z ryżem. Dlatego kotlety z mięsa mielonego i kaszy gryczanej doskonale urozmaicą Twoje codzienne menu, a Ty będziesz mógł zadowolić swoją rodzinę czymś nowym i smacznym.
Składniki:
- 1 kg. mięso lub mięso mielone: wieprzowina (mięso ze smalcem), cielęcina lub wołowina w dowolnych proporcjach
- 2/3 łyżki gryka
- 2 jajka
- 1 cebula
- zmielony czarny pieprz
- roślinny olej słonecznikowy lub smalec
- 2-3 ząbki czosnku – opcjonalnie
Przygotowanie:
- Kaszę gryczaną sortujemy, płuczemy i zalewamy wrzątkiem w proporcji 1:2. Wymieszaj, przykryj pokrywką, zawiń i odstaw na 15-20 minut. Następnie otwórz pokrywkę i ostudź kaszę gryczaną.
- Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić na kilka części.
- Jeśli do przygotowania kotletów używamy mięsa, a nie gotowego mięsa mielonego, mięso należy umyć i pokroić na małe kawałki.
- Mięso, cebulę i czosnek zmiel w maszynce do mięsa (jeśli używasz gotowego mięsa mielonego, dodaj cebulę i czosnek, przekręcone w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekane; czosnek można również przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce) drobna tarka).
- Sól, pieprz, domowe lub kupne mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodaj 1/4 łyżki. bardzo schłodzona woda, kasza gryczana i jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Mięso mielone nabieramy łyżką (na 1 kulkę mięsną - 1 czubatą łyżkę mięsa mielonego) i formujemy kulki. Gotowe klopsiki układamy na płaskiej, suchej powierzchni (na przykład na desce do krojenia).
- Bezpośrednio przed smażeniem każdą bułkę mięsną obtaczamy w mące i spłaszczamy nadając jej okrągły lub podłużny kształt kotleta.
- Zaraz po obtoczeniu w mące każdy kotlet kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym lub smalcem i smażymy na średnim ogniu (ja robię to pod przykryciem) średnio 7 minut, aż utworzy się złotobrązowa skórka.
- Następnie przewrócić kotlety na drugą stronę i smażyć pod przykryciem na złoty kolor z drugiej strony - również około 7 minut.Zdjąć z patelni.
- Smażymy w ten sposób wszystkie kotlety, dodając przed każdą porcją świeżego oleju roślinnego lub smalcu.
- Podawaj kotlety mięsne na gorąco z kaszą gryczaną. Można je podawać jako dodatek do ziemniaków (gotowanych lub np
Będziemy potrzebować (na 8-10 szt.):
- - mięso mielone („domowe” 50% wołowiny i 50% wieprzowiny lub wieprzowina) – 250 g,
- - kasza gryczana (jądro, prodel) - 1 szklanka,
- - masło - 1 łyżka,
- - olej roślinny - 2 łyżki.,
- - cebula – 1 szt. (duży),
- - jaja kurze - 1 szt.,
- - sól - 0,5 łyżeczki,
- - mielony czarny pieprz -0,25 łyżeczki,
- - mąka pszenna – 2-3 łyżki,
- - sos pomidorowy – 200 g.
Danie jest dość proste w przygotowaniu, niedrogie i smaczne.
Najpierw musisz ugotować kaszę gryczaną.
Posortuj kaszę gryczaną (choć współcześni producenci twierdzą, że ich produkty są wolne od zanieczyszczeń, wciąż mogą się w nich znaleźć drobne kamyczki. To Twoje zęby, nie producenta). Przesortowaną kaszę gryczaną opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
Rozgrzej suchą patelnię, na patelnię przełóż kaszę gryczaną i podgrzewaj, mieszając, przez kilka minut, dosłownie 3-5 minut. To wydarzenie sprawi, że kasza gryczana będzie bardziej krucha po ugotowaniu.
Do odpowiedniego rondla wlać wodę (kasza gryczana po ugotowaniu podwoi swoją objętość). Aby ugotować kaszę gryczaną, weź dwa razy więcej wody niż kaszy gryczanej.
| Zagotuj wodę, dodaj sól i wsyp kaszę gryczaną do rondla, poczekaj, aż woda się zagotuje, raz zamieszaj zawartość patelni, możesz usunąć pianę łyżką cedzakową i gotuj na małym ogniu, aż woda odparuje. Około 10-15 minut, ale jednocześnie trzeba obserwować proces wrzenia wody. Lub gotuj przez 10 minut, następnie przykryj i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. I w sumie można go dłużej trzymać pod pokrywką, potrzebujemy jeszcze letniej, ugotowanej kaszy gryczanej. |
 |
| Obierz dużą cebulę i pokrój ją w małą kostkę. |
 |
| Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie miękka. |
 |
| Połowę podsmażonej cebuli włóż do rondelka z ugotowaną kaszą gryczaną i dokładnie wymieszaj zawartość rondla. |
 |
| Mięso mielone przygotowujemy przepuszczając je przez maszynkę do mięsa (nie wiem jak inni to robią, ale ja sama staram się robić mięso mielone, zjem je jeszcze później). Mięso mielone jest całkiem możliwe i gotowe do użycia. To kwestia gustu. Do tego dania można użyć kupnego, domowego mięsa mielonego (50% wołowiny i 50% wieprzowiny) lub mielonej wieprzowiny. Kasza gryczana jest dość higroskopijna i doskonale wchłania płyny, w tym tłuszcz. |
 |
| Mięso mielone przekładamy na patelnię z kaszą gryczaną (już z cebulą) i ponownie dokładnie mieszamy zawartość patelni, aż do uzyskania mniej więcej jednorodnej masy. Do rondelka dodać masło (po odczekaniu, aż zmięknie w temperaturze pokojowej), jajo kurze (oczywiście bez skorupki) oraz sól i pieprz do smaku. Ponownie wymieszaj mieszaninę. |
 |
| Zwilżonymi rękami uformuj przygotowaną masę kotletową w podłużne klopsiki (lub jak kto woli). |
 |
| Powstałe klopsiki panieruj w mące pszennej ze wszystkich stron. |
 |
| Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż klopsiki po obu stronach, aż się zrumienią. |
 |
| Usmażone klopsiki przekładamy do rondla lub rondla, zalewamy sosem pomidorowym, dodajemy pozostałą drugą połowę podsmażonej cebuli i smażymy na małym ogniu kolejne 10-15 minut. Można zmieniać sos. Na przykład przygotuj własny sos pomidorowy, użyj soku pomidorowego kupionego w sklepie lub zmiel pomidory z puszki w blenderze. Lub udusić go w śmietanie zamiast sosu pomidorowego. |
 |
| Gotowe klopsiki przełóż na talerz, polej sosem, w którym były duszone, a jeśli masz ochotę, posyp krążkami zielonej cebuli lub ziołami. Natychmiast podawaj. Pulpety wychodzą soczyste, a niewielka ilość mięsa w żaden sposób nie wpływa na smak. |  |
Z poważaniem, S. Zverev.
Proste kotlety gryczane to dietetyczne danie, które można łatwo i szybko przygotować w domu: z serem, mięsem mielonym, czosnkiem, cebulą i ziemniakami.
Duży wybór płatków śniadaniowych do codziennych kotletów! Dlaczego nie?! W końcu to w zasadzie dwa w jednym: przystawka, danie główne, a nawet sałatka. Kasza gryczana na mięso mielone jest idealnym towarzyszem gastronomii. Szczerze mówiąc, to był mój pierwszy raz w życiu, kiedy gotowałam kotlety gryczane, ale nawet nie spodziewałam się, że okażą się tak ciekawe, soczyste i pachnące. Mała, ale przydatna rada: dodaj do mięsa mielonego szczyptę cukru, dzięki czemu odsłonisz zarówno mięso, jak i kaszę gryczaną w specjalnym, gastronomicznym świetle. Spójrz, te kotlety staną się „zwykłe” i kochane.
- Kasza gryczana 1 szklanka
- Mięso mielone 450 gramów
- Cebula 2 szt
- Jajko kurze 2 szt
- Pęczek kopru
- Chrzan kremowy 2 łyżki
- Czosnek 1 ząbek
- Mąka pszenna premium 3-4 łyżki
- Sól dla smaku
- Cukier szczypta
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- Olej z pestek winogron do smażenia
- Śmietana do podania
- Zieloni do serwowania
Kaszę gryczaną ugotować i przygotować kruszonkę.
Mięso mielone wymieszać z cebulą, doprawić czarnym pieprzem i cukrem – dobrze zagnieść i lekko ubić.
Wymieszaj mięso mielone i kaszę gryczaną.
Przygotuj farsz do kotletów: jajka ugotuj, zetrzyj na średniej tarce, posiekaj koperek i czosnek, wszystko wymieszaj z kremowym chrzanem.
Całość mięsa mielonego podzielić na porcje, uformować płaski placek, na środek każdego nałożyć 1-2 łyżki nadzienia jajeczno-koperkowego.
Formuj kotlety, panieruj je w mące.
Kotlety smażymy na oleju z pestek winogron z obu stron, aż się lekko zarumienią. Doprowadzić do piekarnika i podawać z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Przepis 2: proste i pyszne kotlety gryczane
Te wspaniałe kotlety gryczane można przygotować, jeśli zostało Ci z wczorajszej kaszy gryczanej. Ale zapewniam cię, że po ugotowaniu ich przynajmniej raz, specjalnie ugotujesz płatki i dość często przygotujesz to danie. I choć nie ma w nich ani grama mięsa, co dziwne, kotlety smakują wyśmienicie.
Mają przyjemny gryczany aromat, delikatną i soczystą konsystencję, chrupiącą skórkę i są lubiane przez wszystkich bez wyjątku. Pomimo tego, że to danie jest zrobione ze zbóż, okazuje się bardzo pożywne i satysfakcjonujące. Nawiasem mówiąc, takie pyszne kotlety gryczane są idealne do jedzenia na czczo, wystarczy wykluczyć jajko z przepisu.
- 450 g gotowanej kaszy gryczanej
- 225 g obranych ziemniaków
- 1 mała cebula
- 1 surowa marchewka
- 1 średnie jajko
- 2 czubate łyżki bułki tartej + do panierowania
- olej roślinny do smażenia
Trzy obrane ziemniaki na najdrobniejszej tarce i wyciśnij nadmiar soku (jeśli robisz wersję chudą, zostaw wszystko bez zmian).
Dodać ugotowaną kaszę gryczaną, posiekaną cebulę, startą marchewkę, sól, pieprz, surowe jajko i krakersy (można je zastąpić mąką). Mieszaj masę kotletową, aż będzie gładka.
Lekko zwilżonymi rękami formuj kotlety o dowolnym kształcie. Ostrożnie panieruj każdy z nich ze wszystkich stron.
Smażyć w zwykły sposób na oleju roślinnym na patelni. Kotlety smażymy na małym ogniu bez przykrycia przez 7 – 10 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Smacznego.
Przepis 3, krok po kroku: kotlety z kaszy gryczanej
Łatwo i szybko przygotujesz dietetyczne kotlety gryczane, które są bardzo smaczne w domu.
- Kasza gryczana – 2 szklanki po 250 ml każda
- Jajka przepiórcze – 4 sztuki lub zwykłe jaja kurze – 1 sztuka
- Cebula – 1 szt. średniej wielkości.
- Mąka pszenna 1,5 łyżki. łyżki
- Trochę pikanterii: sól, koperek, mieszanka papryki.
Moja kasza gryczana była już ugotowana, do miski wsypałam głęboką kaszę gryczaną. Ziarna rozcierałam łyżką najlepiej, jak umiałam, ale nie próbowałam zbyt mocno. Tak, istnieją przepisy, w których kasza gryczana przechodzi przez maszynę do mięsa, ale jak sobie wyobrażałem - ile wszystkiego umyć, stałem się leniwy i postanowiłem zrobić to po swojemu. Następnie drobno posiekałem cebulę. Do dużego naczynia włożyłam te dary natury i zapasy, wbiłam jajka do kaszy gryczanej i dodałam mąki.
Mieszankę kotletową lekko posypałem i posoliłem, gdyż kasza gryczana była wcześniej lekko solona. Wszystko dokładnie wymieszałam, ponownie ugniatając kaszę gryczaną łyżką. Z mielonej kaszy gryczanej uformowałam półkulę, żeby ułatwić formowanie kotletów.
Postawiłam patelnię na kuchence, żeby się rozgrzała. Z mięsa mielonego zrobiłam kotlety, po prostu formując je w dłoniach. Do patelni dodano olej roślinny i ostrożnie włożono do niej przyszłą pyszną kaszę gryczaną. Zmniejszyłam ogień do minimum, żeby jedzenie się nie przypaliło. Usmażyłam z jednej strony, przewróciłam na drugą - żeberko. Po raz kolejny dało to krawędzi możliwość poddania jej obróbce cieplnej.
Kiedy strona kotleta zaczęła się rumienić, przewróciłam go na drugą, niesmażoną stronę. Smażenie na małym ogniu zajęło mi około 12-15 minut.
Przepis 4: Kotlety gryczane z czosnkiem i kwaśną śmietaną
Z kaszy gryczanej można przygotować różnorodne dania. Polecam Wam przepis na pyszne i co najważniejsze zdrowe danie kotlety gryczane. Mięso mielone na takie kotlety przygotowuje się na bazie kaszy gryczanej z dodatkiem składników roślinnych. Przygotowanie naszego dania nie wymaga dużo czasu ani drogich składników. Ale mimo to kotlety okazują się smaczne, lekkie i delikatne. Będą wspaniałą ucztą na Twoim stole.
- Kasza gryczana 200–250 gramów
- Średniej wielkości cebula 1–2 sztuki
- Średniej wielkości czosnek 2-3 ząbki
- Śmietana 20% zawartości tłuszczu 1 łyżka
- Jajko kurze 1 sztuka
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Bułka tarta do panierowania kotletów
Kaszę gryczaną wysypać na papierowy ręcznik i równomiernie rozprowadzić na całej jego powierzchni. Kaszę gryczaną sortujemy ręcznie i usuwamy wszelkie kamyki lub suchą trawę, które mogą znajdować się w ziarnie. Następnie musisz go dobrze spłukać. Aby to zrobić, przełóż posortowaną kaszę gryczaną do rondla i wlej bieżącą wodę do tego samego pojemnika. Odcedzamy kilka razy i ponownie napełniamy pojemnik wodą. Następnie płatki wraz z płynem przesypujemy na sito i czekamy aż woda odcieknie.
Kaszę gryczaną przełożyć na wolną patelnię i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji kaszy gryczanej i wody. Powinny odpowiadać 1 do 2, to znaczy na 200 gramów kaszy gryczanej należy wziąć odpowiednio 400 mililitrów wody, jeśli jest 250 gramów składnika gryki, wówczas bierzemy płyn w ilości 500 mililitrów.
Postaw patelnię na średnim ogniu i gdy woda z kaszą gryczaną się zagotuje, dodaj odrobinę soli do smaku i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż ilość wody zmniejszy się o połowę. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj owsiankę przez kolejne 5-7 minut. W tym czasie cały płyn powinien odparować.
Następnie wyłącz palnik i zawiń patelnię z kaszą gryczaną w ręcznik na 20 minut, aby dobrze nasiąkła. Uwaga: ponieważ kotlety będziemy przygotowywać z kaszy gryczanej, nie ma potrzeby dodawania masła do naszego składnika.
Za pomocą noża kuchennego obierz cebulę. Warzywa płuczemy pod bieżącą wodą i przekładamy na deskę do krojenia, za pomocą noża kuchennego kroimy cebulę na 4 części. Następnie włóż kawałki cebuli do wolnej miski.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia i naciskając rączką noża usuń łuski.
Gdy kasza gryczana ostygnie do temperatury pokojowej, zmiel ją razem z cebulą i czosnkiem w elektrycznej maszynce do mięsa. Następnie do tego samego pojemnika dodać śmietanę i mąkę, a następnie za pomocą noża rozbić skorupkę jednego jajka nad miską. Następnie dodać sól i pieprz, a następnie za pomocą łyżki dobrze wymieszać wszystkie składniki na gładką masę.
Mięso mielone jest gotowe. Teraz zaczynamy formować kotlety z mięsa mielonego gryki. Aby to zrobić, zwilżamy ręce wodą, a następnie za ich pomocą wyjmujemy z miski trochę mięsa mielonego i ręcznie formujemy mały kotlet o masie 40-50 gramów każdy. Następnie lekko dociśnij, dzięki czemu kotlet będzie bardziej płaski. Kotlety należy uformować z mięsa mielonego na małe, aby dobrze się wysmażyły. Wlej olej roślinny na patelnię i umieść pojemnik na średnim ogniu.
Nie ma potrzeby wlewać do pojemnika zbyt dużej ilości oleju, gdyż kotlety będą wtedy bardzo kruche. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, do tego pojemnika w niewielkiej odległości od siebie przekładamy kotlety gryczane. Uwaga: kotlety przed smażeniem można obtoczyć w mące pszennej lub w bułce tartej.
Najpierw smaż kotlety na dużym ogniu z jednej strony na złoty kolor, a następnie za pomocą kuchennej metalowej szpatułki przewróć je na drugą stronę i również smaż na złoty kolor z drugiej strony. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Pamiętaj, aby usmażyć kotlety pod pokrywką. Gdy kotlety będą już gotowe, wyłącz palnik i trzymając patelnię rękawicą kuchenną, metalową szpatułką wyjmij je z pojemnika. Kotlety gryczane przełożyć na pusty talerz.
Gdy kotlety gryczane trochę ostygną, przekładamy je do szerokiego naczynia i podajemy. Nasze kotlety lepiej podawać ze śmietaną, sosem i sałatkami warzywnymi. Swoją drogą, nasze kotlety gryczane są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie podbije każdego smakosza. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 5: Kotlety gryczano-ziemniaczane (ze zdjęciem)
Przygotujmy kotlety z kaszy gryczanej i ziemniaków. Do powstałego mięsa mielonego można dodać cebulę i jajko, podobnie jak w przypadku zwykłych kotletów. Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy według własnego uznania. Kotlety formujemy według uznania, małe lub duże, okrągłe lub owalne itp. Kotlety wychodzą bardzo puszyste i smaczne. Kiedy kotlety będą gorące, nawet nie od razu zrozumiesz, dlaczego zostały ugotowane! Takie kotlety możesz zabrać nawet na piknik. Zaczynamy robić kotlety gryczano-ziemniaczane!
- Gotowana kasza gryczana - 1 szklanka.
- Ziemniaki gotowane - 2 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Twardy ser - 50 gramów.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Papryka - 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny - do smaku.
- Mąka - 1 łyżka. l.
Obierz cebulę, pokrój w kostkę, podsmaż na oleju roślinnym. Wymieszaj gotowaną kaszę gryczaną i smażoną cebulę.
Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Do kaszy gryczanej dodać ziemniaki, olej roślinny (1 łyżka stołowa) i wymieszać. Następnie do mięsa mielonego dodać jajko i ponownie wymieszać.
Ser zetrzyj na grubej tarce, dodaj do mielonego mięsa i wymieszaj.
Mięso mielone solimy i pieprzymy, dodajemy paprykę i mieszamy.
Zwilżonymi rękami uformuj z mięsa mielonego kotlety i obtocz je w mące.
Kotlety wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na oleju na złoty kolor, najpierw z jednej strony.
Następnie obróć kotlety na drugą stronę i smaż, aż będą ugotowane.
Usmażone kotlety układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety gryczano-ziemniaczane, podawane na gorąco ze śmietaną lub sosem. Kotlety wyszły delikatne, puszyste i bardzo smaczne! Smacznego!
Przepis 6: Kotlety z mięsa mielonego i kaszy gryczanej (krok po kroku)
Kotlety gryczane z mięsem mielonym, bardzo smaczne, przepis ze zdjęciem przygotowania, które oferuję, doskonale smakują z puree ziemniaczanym, makaronem lub gotowanym ryżem. Bardzo smacznie będzie, jeśli przygotujemy osobno sos np. beszamelowy lub pomidorowy i podajemy go z tymi kotletami.
- mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 500 g,
- kasza gryczana - 1 szklanka,
- woda - 2 szklanki,
- jajo kurze - 1 szt.,
- cebula - 2 szt.,
- sól,
- przyprawy,
- mąka panierowana,
- olej roślinny.
Sortujemy grykę ze śmieci i przekłuwamy ją na patelni.
Następnie dodaj sól i wodę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut.
Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na maśle na złoty kolor.
Do przygotowanego mięsa mielonego dodać kaszę gryczaną, podsmażoną cebulę, wbić jajko i dodać przyprawy.
Mięso mielone wymieszać i uformować kotlety.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć kotlety ze wszystkich stron, najpierw na dużym ogniu tak, aby utworzyła się skórka, a następnie wyłączyć ogień i dusić pod przykryciem.
Smacznego!
Przepis 7: pyszne kotlety gryczane z serem
Czasami chcesz sam zorganizować dni postu. Ale jednocześnie ugotuj coś pożywnego i smacznego. Idealnym daniem będą kotlety gryczane z serem, które będą smakować nawet dzieciom. Są łatwe w przygotowaniu. Nawet początkujący kulinarny poradzi sobie z tym daniem. Zacznijmy więc gotować według naszego przepisu.
- kasza gryczana – 1 szklanka;
- woda – 3 szklanki;
- cebula – 1 szt.;
- masło – 50 g;
- ser twardy – 100 g;
- olej roślinny do smażenia;
- jajka – 2 szt.;
- mąka lub bułka tarta;
- sól pieprz
Najpierw musisz ugotować kaszę gryczaną. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj płatki. Kaszę gryczaną gotujemy do całkowitego odparowania wody.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w średnią kostkę.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce lub możesz go pokroić na małe kawałki.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy cebulę na maśle na złoty kolor.
Jajka lekko ubij widelcem.
Sól i pieprz.
Kaszę gryczaną, podsmażoną cebulę i ser wymieszać razem. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlać ubite jajka i ponownie wszystko wymieszać.
Teraz musisz ostrożnie uformować kotlety i obtoczyć w mące. Należy to robić ostrożnie, ponieważ masa się rozpadnie. Dlatego nie należy robić zbyt dużych kotletów.
Smażyć kotlety z obu stron. Nie rozgotowuj ich zbyt mocno, w przeciwnym razie będą zbyt suche.
Dzieci bardzo lubią te kotlety. Ponieważ jednak jest to produkt smażony, można go podawać dopiero od 3. roku życia.
Podawać kotlety gryczane z serem i sosem pomidorowym. Świetnie komponują się z domowym majonezem niskotłuszczowym. Można je jeść także z liśćmi sałaty. Wszystko będzie zależeć od Twoich preferencji smakowych.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Zawsze uwielbiałam gotować proste, ale jednocześnie bardzo smaczne danie na obiad. Oczywiście, jeśli to możliwe, najłatwiej jest kupić kurczaka lub rybę, przetworzyć go, zamarynować itp. Czasu na przygotowania jest mało, ale kwestia apetycznego obiadu została już rozwiązana. Co powinni zrobić ci, którzy z tego czy innego powodu ekonomicznego muszą zacisnąć pasa? Do tej kategorii można bezpiecznie zaliczyć emerytów, studentów, nauczycieli i innych pracowników sektora publicznego. Przecież przy takich pensjach nie da się kupić wszystkiego, co chcesz, ale musisz wyżywić swoją rodzinę. Trzeba więc z tego wyjść, wymyślając nowe dania, łącząc różne produkty. Oczywiście dodaje to pracy, zwiększając liczbę procesów kulinarnych, ale efekt jest tego wart - otrzymujemy pyszne i urozmaicone obiady z prostych i dość przystępnych cenowo produktów.
Właśnie na ten przepis chcę dzisiaj zwrócić Waszą uwagę. Specyfiką tego dania jest niezwykłe połączenie gotowanej kaszy gryczanej i surowego zakręconego mięsa.Dodając podsmażoną cebulę przygotujemy wspaniałe mięso mielone, a następnie panierowane w mące usmażymy pyszne kotlety ze złocistobrązową skórką.
Jeśli do kotletów z mięsa mielonego zwykle dodajemy miękkie białe pieczywo, to w tym przepisie drugim po mięsie składnikiem jest kasza gryczana. Dobrze komponuje się z mięsem. nadając kotletom wyjątkowy smak i konsystencję. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy, drobno posiekane zioła lub gałkę muszkatołową dla pikanterii.
Kotleciki gryczane z mięsem mielonym, bardzo smaczne, podaję przepis ze zdjęciem przygotowania, które doskonale przyozdobiono puree ziemniaczanym, makaronem lub. Bardzo smacznie będzie, jeśli przygotujemy osobno sos np. beszamelowy lub pomidorowy i podajemy go z tymi kotletami.
Składniki:
- mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 500 g,
- kasza gryczana - 1 szklanka,
- woda - 2 szklanki,
- jajo kurze - 1 szt.,
- cebula - 2 szt.,
- sól,
- przyprawy,
- mąka do panierowania,
- olej roślinny.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Sortujemy grykę ze śmieci i przekłuwamy ją na patelni.
Następnie dodaj sól i wodę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut.
Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na maśle na złoty kolor. 
Do przygotowanego mięsa mielonego dodać kaszę gryczaną, podsmażoną cebulę, wbić jajko i dodać przyprawy.
Mięso mielone wymieszać i uformować kotlety.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć kotlety ze wszystkich stron, najpierw na dużym ogniu tak, aby utworzyła się skórka, a następnie wyłączyć ogień i dusić pod przykryciem. 
Spróbuj także gotować
Przygotowanie kotletów gryczanych z mielonym kurczakiem krok po kroku:
- Do głębokiej miski wsypujemy wcześniej przygotowaną ugotowaną kaszę gryczaną.
- Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do kaszy gryczanej. Lub sam przygotujesz mięso mielone, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa wraz z filetem z kurczaka.
- Do zawartości miski dodać mielonego kurczaka.
- Dodaj tutaj sos sojowy, aby nadać kotletom wyjątkowy smak i soczystość. Wybierz sos wysokiej jakości, nie kupuj tanich podróbek ze sztucznymi dodatkami.
- Pieprz i sól powstałą masę według własnego uznania.
- Do mięsa mielonego dodajemy wodę, aby nie było suche i zbyt kruche.
- Rozbij tutaj surowe jajo kurze. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Formuj małe kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.
- Rozgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju słonecznikowego i ułóż kotlety.
- Gotuj kaszę gryczaną na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor po obu stronach, 5-7 minut.
Gotowanie tych kotletów w podwójnym bojlerze zajmuje nie więcej niż pół godziny. Ta metoda jest wygodna, ponieważ nie musisz przez cały czas oglądać potrawy. Przez 30 minut możesz zająć się swoimi sprawami, a parowiec ugotuje za Ciebie kotlety.
Pieczone kotlety gryczane z mieszanką mięsa mielonego
Jeśli wolisz dania z piekarnika, przygotuj pieczone kotlety z mięsa gryczanego. Będą nie mniej smaczne niż smażone, ale przyniosą ogromne korzyści dla Twojego zdrowia. Do takiej kaszy gryczanej użyj mięsa mielonego wieprzowego i wołowego.
Składniki:
- Gotowana kasza gryczana - 2 łyżki.
- Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Surowe jajko - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Olej słonecznikowy - do wysmarowania blachy do pieczenia i podsmażenia cebuli
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Dobrze rozgrzej patelnię, wlej na nią olej słonecznikowy i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- Rozgnieć mięso mielone i dodaj do niego kaszę gryczaną.
- Następnie dodać podsmażoną cebulę, sól i mielony czarny pieprz.
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Następnie wysmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż na niej kotlety.
- Włóż kotlety do piekarnika na 30 minut.
Grechaniki z mielonym mięsem wieprzowym i nadzieniem jajecznym
Aby zadowolić domowników niezwykłym daniem, spróbuj zrobić kotlety gryczane z mięsem mielonym, nadziewane jajkami na twardo. Takiemu daniu nie odmówią nawet najbardziej wymagający smakosze i dzieci.
Składniki:
- Wieprzowina (polędwica) - 600 g
- Jajko kurze - 5 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Bułka tarta - 5 łyżek.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
- Świeży koperek - mała pęczek
- Śmietana 15% - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
- Przewiń wieprzowinę w maszynce do mięsa wraz z cebulą.
- Mięso mielone wymieszać z surowym jajkiem, solą i mielonym czarnym pieprzem.
- Następnie do mielonego mięsa dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną. Upewnij się, że nie jest gorąco.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Następnie zacznij przygotowywać nadzienie. Najpierw ugotuj jajka. Upewnij się, że są ugotowane na twardo. Aby to zrobić, gotuj je w wodzie przez co najmniej 10 minut.
- Następnie obierz ugotowane jajka i drobno je posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce.
- Do jajek dodać drobno posiekany koperek.
- Następnie dodaj tutaj śmietanę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie zwilż ręce zimną wodą i zacznij formować kotlety. Mięso mielone nie będzie kleić się do mokrych dłoni.
- Na dłoni połóż trochę mięsa mielonego i uformuj spłaszczony kotlet.
- Teraz nałóż trochę nadzienia na wierzch, około 2 płaskich łyżeczek.
- Następnie uformuj kolejny taki placek i połóż go na nadzieniu.
- Obtocz kotlety w bułce tartej, aby kasza gryczana nie przykleiła się do powierzchni patelni. Panierka wchłonie także nadmiar tłuszczu.
- Dobrze rozgrzej patelnię, a następnie wlej na nią odrobinę oleju słonecznikowego.
- Zmniejsz ogień do umiarkowanego spalania. Smaż kotlety, aż będą chrupiące, 10-15 minut.
Grechaniki z mięsem mielonym i czosnkiem
Miłośnicy pikantnych potraw mogą spróbować zrobić kotlety z mięsa gryczanego z czosnkiem. Można je smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Lub możesz użyć podwójnego kotła do przygotowania takiego dania.
Składniki:
- Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 500 g
- Gotowane ziarna gryki - 200 g
- Czosnek - 3 małe ząbki
- Surowe jajko - 1 szt.
- Mąka do pieczenia - 3 łyżki.
- Olej słonecznikowy - do smażenia lub natłuszczania blachy do pieczenia
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Ostudzić ugotowaną kaszę gryczaną.
- Mięso mielone rozgnieć i wymieszaj z kaszą gryczaną.
- Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez prasę.
- Teraz dodaj sól, zmielony czarny pieprz i surowe jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Uformuj kotlety w zwykły kształt i obtocz je w mące.
- Jeśli smażymy je na patelni, najpierw dobrze ją rozgrzej, a następnie polej olejem słonecznikowym i włóż kotlety. Smaż je przez 15 minut, aż powstanie skórka.
- Jeśli chcesz ugotować kaszę gryczaną w piekarniku, najpierw rozgrzej ją do temperatury 180 stopni. Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i piecz naczynie przez 30 minut.
- Lub ugotuj kotlety na parze. Do specjalnej komory parowaru wlej wodę, do dolnej miski włóż kaszę gryczaną i gotuj potrawę przez 30-40 minut.
Subtelności gotowania kotletów gryczanych z mięsem mielonym
Do takich kotletów stosuje się już gotowaną kaszę gryczaną i surowe mięso mielone. Jeśli nie masz ochoty i czasu na gotowanie płatków zbożowych, sięgnij po płatki gryczane. Wystarczy wymieszać je z mielonym mięsem i odstawić tę masę na 15 minut, aby płatki napęczniały. Następnie zacznij przygotowywać kotlety z mięsa gryczanego w dogodny dla siebie sposób, dodając niezbędne składniki.
Gospodynie gotują kotlety gryczane z mięsem mielonym w piekarniku, w podwójnym bojlerze, smażą je na patelni, a niektórym udaje się je nawet udusić. Na stół dla dzieci to danie najlepiej gotować na parze, duszone lub pieczone w piekarniku.
Wybierz metodę gotowania, która najbardziej Ci odpowiada. Przykładowo w podwójnym bojlerze danie to okazuje się mniej kaloryczne, co docenią osoby dbające o sylwetkę i będące na diecie. Kotlety gotowane na parze lub duszone lepiej podawać także osobom z chorobami układu pokarmowego i dzieciom.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste kotlety, lepiej usmażyć je na patelni. Dzięki tej metodzie gotowania tworzy się skórka, która zapobiega wydostawaniu się całego płynu z wnętrza kotletów na zewnątrz.
Kotlety najlepiej podawać z sałatką ze świeżych warzyw. Dzięki temu danie będzie lepiej strawione i nie będzie uczucia ciężkości w żołądku. Kaszę gryczaną można jeść z duszonymi warzywami. Na przykład z cukinią lub kapustą.
Nie zaszkodzi podać kotlety i kwaśną śmietanę. Dzięki temu danie będzie bardziej satysfakcjonujące i smaczne.
Kasza gryczana jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego wygodnie jest zabrać ją ze sobą w podróż, do pracy czy na piknik. Kotleciki z mięsa gryczanego doskonale sprawdzają się jako przekąska.
Teraz wiesz, jak gotować kotlety gryczane z mięsem mielonym. Udostępniliśmy kilka opcji na tak proste, ale jednocześnie smaczne i zdrowe danie. Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden z nich przypadnie Ci do gustu i pomoże Ci, gdy goście przyjdą spontanicznie. Smacznego!
Przepisy wideo na kotlety gryczane z mięsem mielonym
