dom → Naleśniki, naleśniki Przepis na kotlety z królika. Jak gotować mielone kotlety z królika. Przygotowanie soczystych mielonych kotletów króliczych

Przepis na kotlety z królika. Jak gotować mielone kotlety z królika. Przygotowanie soczystych mielonych kotletów króliczych

Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotowywane są kotlety z królika. Zaprezentowane w artykule receptury są łatwe w wykonaniu i tanie (produktowo). Życzymy sukcesów w kuchni!

Delikatny, aromatyczny, satysfakcjonujący i zdrowe danie. A to wszystko kotlety z królika. Przepisy opisane poniżej są odpowiednie dla gospodyń domowych o różnym poziomie wyszkolenia kulinarnego. Aby uzyskać pożądany efekt, wystarczy postępować zgodnie z podanymi instrukcjami.

duża cebula;
Opakowanie 100 gramów masło;
biały chleb - kilka kawałków;
½ szklanki mąki (rodzaj nie ma znaczenia);
jedno jajko;
tusza królicza - 1,3 kg;
przyprawy (pieprz, sól).

200 g cebuli;
ciężki krem - wystarczy 40-50 ml;
100 g małych płatków owsianych;
jedno jajko;
0,5 kg mięsa króliczego (bez kości);
masło (ghee) - użyjemy go do smażenia;
przyprawy (pieprz, sól);
80 gramowa kostka masła.

Krok 1. Chcesz, żeby kotlety były soczyste i delikatne? Następnie wybierz mięso z tylnej części tuszy króliczej. Usuń kości. Filety myjemy pod bieżącą wodą. Oddziel filmy. Mięso pokroić na średnie kawałki.

Krok 2. Obraną cebulę należy posiekać. Wysyłamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na oleju. Gdy tylko kawałki cebuli się zarumienią, wyłącz ogień.

Krok 3. W poprzednim przepisie użyto namoczonego chleba. Można go jednak zastąpić małymi płatkami owsianymi. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak potrawy.

Krok 4. Kawałki mięsa króliczego, masło i smażoną cebulę przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Sól. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Wlać śmietanę w wymaganej ilości. Dodajemy płatki owsiane, których użyliśmy zamiast chleba. Ubijamy tam jedno jajko.

Krok nr 5. Mięso mielone jest prawie gotowe. Pozostaje tylko go ubić lub ubić blenderem. Zanim zaczniesz robić kotlety, włóż mięso mielone do lodówki (na środkową półkę) na 20 minut.

Krok #6. Jakie są kolejne kroki? Lekko schłodzone mięso mielone podzielić na części. Robimy małe kotlety. Każdy z nich panierujemy w mące. Smażymy na patelni, dodajemy Masło topione. Gdy tylko kotlety pokryją się złocistobrązową skórką, wyłącz ogień. Na tym nasze przygotowania się nie kończą.

Krok #7. Usmażone kotlety ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Kotlety gotują się w temperaturze 190–200°C przez 10–12 minut. Podawaj je na stole, posypane posiekanymi ziołami.

Gotowanie dla dzieci: kotlety z królika gotowane na parze

Kawałek 10 gramów chleb pszeniczny(bez skórki);
100 g mięsa króliczego;
0,25 łyżeczki sól;
mleko średnio tłuste - wystarczą 2 łyżki. l.

Proces gotowania

Mięso królicze myjemy wodą kranową. Kroimy na kilka kawałków, które następnie siekamy maszynką do mięsa.
Połącz powstałe mięso mielone z chlebem nasączonym mlekiem. Ponownie przepuszczamy masę przez maszynę do mięsa. Sól. Mieszać.
Zacznijmy formować kotlety z mięsa mielonego. Umieść je w parowarze. Ustawiamy na 20-25 minut. Gotowe kotlety Mięso królicze przełożyć na talerz. Jako dodatek można podawać gotowany wermiszel, puree ziemniaczane lub kruszonkę owsianka ryżowa. Życzymy Twojemu dziecku Smacznego! Z pewnością pokocha to delikatne i satysfakcjonujące danie.

Wreszcie

Rozmawialiśmy o tym, jak przygotowuje się kotlety królicze w piekarniku, parowarze i patelni. Wybór przepisu należy do Ciebie.

Pyszne kotlety można przygotować nie tylko z kurczaka, wieprzowiny czy mielona wołowina, ale także z królika lub zająca. Kupiłem na targu tuszkę króliczą i po pokrojeniu na kawałki odłożyłem dwa kawałki doskonałego fileta wraz z kilkoma częściami wewnętrznego tłuszczu brzusznego do zrobienia kotletów. To właśnie kotlety z królika polecane są na obiad czy kolację nawet dla dzieci – nie są bardzo kaloryczne, a takie mięso jest doskonale wchłaniane przez organizm.

Muszę powiedzieć, że to danie mięsne okazało się być delikatny smak, ale jak wszystkim kotletom z białego mięsa mielonego brakowało mu odrobiny pikanterii w postaci przypraw, dlatego pod koniec gotowania udusiłam kotlety królicze w powstałym z nich sosie – nadało to potrawie nie tylko smaku, ale i koloru.

Przygotujmy więc wszystko niezbędne składniki w przypadku kotletów króliczych: obierz warzywa, filet i tłuszcz opłucz w wodzie.

Przepuśćmy mięso, tłuszcz, marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa.

Dodać sól i mielony czarny pieprz. Rozbijmy to jajko. Wymieszaj ze sobą całą zawartość pojemnika.

Dłońmi zmoczonymi w wodzie formujemy z mielonego mięsa małe kotleciki i obtaczamy je w mące, którą najpierw wylewamy na spodek lub talerz.

Podgrzej go na patelni olej roślinny i włóż do niego panierowane w mące kotlety, nie zapominając o lekkim strząśnięciu z preparatu. Smaż z każdej strony przez 4-5 minut na średnim ogniu pod pokrywką.

Oto „złote” kotlety z królika, jakie możemy zrobić! Rumiane, ze złotą skórką i bardzo delikatnym środkiem.

Mimo to zdecydowałem się jeszcze trochę je ugotować. Aby to zrobić, włóż smażone kotlety do rondla.

Dosypałam trochę przyprawy do ziemniaków i zalałam 50-80 ml wrzącej wody. Postaw rondelek na małym ogniu i przykryj pokrywką. Kotlety gotowano na parze na kuchence przez około 4-5 minut. Jeśli chcesz, możesz w tym momencie dodać do rondla trochę świeżych lub suszonych ziół.

Gotowe, gorące kotlety z królika ułóż na talerzu i udekoruj liśćmi pietruszki.

Aromat w kuchni będzie bardzo soczysty - wszyscy Twoi bliscy na pewno przybiegną do niego.

Ciesz się posiłkiem!

Do kotletów króliczych dla dzieci można użyć dowolnej bułki, pod warunkiem, że nie jest słodka. Odcinanie skórki nie jest konieczne. Użyłam małej bułki „za 3 kopiejki”. Zamiast bułki można użyć kawałka bochenka, wskazane jest usunięcie z niego skórki.

Chleb zalać mlekiem, jeśli trzeba dodać kolejne 50 ml mleka, ale bochenek nie powinien pływać w mleku. Odłożyć na bok.

Do kotletów potrzeba 500 g filetu z królika. Najłatwiej jest usunąć filet z tylnej nogi, ale można też dodać kawałki brzucha i drobne ozdoby. Najważniejsze jest, aby usunąć wszystkie filmy i duże kawałki tłuszczu.

Obierz cebulę. Dodaj ilość cebuli według własnych upodobań, od połowy do całej cebuli. W gotowych kotletach nie czuć cebuli.

Dla starszych dzieci można przygotować mięso mielone z lekko podsmażoną cebulą, dzięki czemu kotlety zyskają wyjątkowy aromat i lekką słodycz. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy Twoje dzieci tolerują zapach i smak smażonej cebuli.

Aby kotlety były delikatniejsze, dwukrotnie przepuść filet z królika przez maszynę do mięsa. W drugiej turze dodajemy grubo posiekaną cebulę i bułkę, aby mięso mielone było bardziej jednolite. Bułka zazwyczaj wchłonie całe mleko, więc nie ma co wyciskać.

Sól i dopraw do smaku. Do mięsa dodaję trochę przyprawy, ale jeśli dziecko jest małe, nie trzeba nic dodawać. Dodaj jajko.

Wymieszaj wszystko.

Z mięsa mielonego uformuj kotlety. Z tej ilości składników wychodzi 6 dużych kotletów lub 8 mniejszych.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż kotlety z obu stron, aż się zetną. Moje dziecko ma 5 lat, więc mięso i kotlety smażę przed dalszym gotowaniem, jednak w przypadku małych dzieci należy ten punkt pominąć i kotlety od razu ugotować na parze lub udusić w niewielkiej ilości wody lub bulionu.

Kotlety układamy na sicie do gotowania na parze i gotujemy w multicookerze w trybie „Para” pod pokrywką. Cały nadmiar tłuszczu przedostanie się do wody podczas gotowania, więc te kotlety są całkowicie chude.

Kotlety można ugotować na parze na kuchence, przykrywając je miską lub pokrywką, lub można je doprowadzić do gotowości, dodając na patelnię odrobinę wody lub bulionu. Podczas gotowania można również dodać łyżkę śmietany lub kwaśnej śmietany.

Przed podaniem posypać według uznania ziołami. Podawaj kotlety z królika dla dzieci tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa lub owsianka.

Delikatne mięso królicze należy odpowiednio przyrządzić, aby zachowało całą soczystość i nie wyschło. Przepis na kotlety z królika pozwala zaoszczędzić wszystko korzystne cechy mięso dietetyczne, który o godz właściwe przygotowanie smak będzie prawie nie do odróżnienia od kurczaka. Naczynie można bezpiecznie włączyć menu dla dzieci- nawet najmniejsze i najbardziej kapryśne dzieci chętnie zajadają się kotletami.

Składniki

królik - 2 kg
jajo kurze - 3 szt.
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 zęby.
sól - 1-2 łyżeczki.
mielony czarny pieprz - 2-3 chipsy.
bułka tarta - 200 g
woda - 1 łyżka.
olej słonecznikowy - 150 ml.

Przygotowanie

1. Ostrożnie odetnij całe mięso z tuszy i zalej je lodowatą wodą - miskę włóż do lodówki i mocz przez 6-8 godzin, aby usunąć specyficzny zapach. Podczas namaczania mięsa dwukrotnie zmień wodę na czystą.

2. Bułkę tartą pokrój w dużą kostkę lub rozerwij rękoma na kawałki, aby bochenek szybko wchłonął 1 szklankę wody (w razie potrzeby wodę można zastąpić mlekiem). Możesz wziąć wczorajszy chleb, lekko wysuszony, należy odciąć od niego skórki.

3. Mięso zmielić w maszynce do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem, dodać do niego bułkę tartą wraz z wodą, w której zmiękło.

4. Posolić, dodać pieprz i wbić 3 duże jajka, następnie dokładnie wymieszać rękoma mięso mielone - mięso mielone na kotlety powinno być średnio gęste, gdyż przed smażeniem kotletów trzeba je włożyć na patelnię z łyżką, nie formując ich rękami.

5. Rozgrzej olej roślinny i opuść do niego kotlety, zgarniając mięso mielone łyżką stołową.

6. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, nie przykrywając patelni pokrywką.

7. Gotowe kotlety królicze powinny mieć piękną złotą skórkę.

8. Przed podaniem gotowe smażone kotlety należy gotować na parze w rondlu pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut, aby doprowadzić je do pełnej gotowości. Danie można podawać z dowolnym Przystawka warzywna a także z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem.

9. Z królika o wadze 2-3 kg produkuje się dość dużo kotletów - około 30 sztuk. Część z nich można zamrozić, ostrożnie nakładając przygotowane mięso mielone na deskę kuchenną przykrytą folią spożywczą. Przechowywać zamrażarka Kotlety można gotować przez 1-2 miesiące, przed gotowaniem należy je smażyć bez rozmrażania na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez 15-20 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Uwaga dla gospodyni

3. Jeśli danie z królika jest przeznaczone do diety dziecka, zaleca się wykluczenie czarnego pieprzu. Dziecko może zrobić te kotlety z ryżem. Co prawda nie będą okrągłe jak klasyczne klopsiki, ale staną się jeszcze delikatniejsze.

Mięso królicze jest dietetyczne i delikatne, doskonale wchłaniane przez organizm. Dlatego proponuję przygotować soczyste, pyszne kotlety z królika. Ponieważ nie widziałem w sprzedaży mielonego królika, przygotowuję go sam z tuszy króliczej. Pomimo tego, że w tym przepisie do mięsa mielonego nie dodaje się smalcu, śmietany, mleka i chleba, mielone kotlety z królika Okazują się soczyste i bardzo smaczne. Polecam i Tobie spróbować!

Składniki

Do przygotowania mielonych kotletów z królika będziesz potrzebować:
królik - 2 kg (lub mielony królik - 1,1-1,2 kg);
cebula - 2 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
jajko - 1 szt .;
sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
bułka tarta do panierowania;
olej roślinny do smażenia.

Kroki gotowania

Usuń mięso i tłuszcz (jeśli występuje) z kości. Z kości można przygotować doskonałą zupę.

Przełóż kawałki miąższu dwukrotnie przez maszynę do mięsa, dzięki czemu kotlety będą jeszcze delikatniejsze. Z królików ważących 2 kilogramy otrzymałem 1,1 kilograma dobrego, domowego mięsa mielonego.