Kotlety Z Ziemniakami Bez Chleba. Pyszne kotlety bez mleka Czy można gotować kotlety bez chleba?
Na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:
Dzień dobry, czytelnicy!
W każdej rodzinie, w której jest mężczyzna, na stole często pojawia się danie mięsne. Może to być mięso po francusku, julienne w garnkach, gulasz lub kotlety. Przepisów na robienie kotletów jest całkiem sporo. Dziś przygotujemy kotlety bez mleka i bochenek. Wychodzą bardzo smaczne i aromatyczne.
Brak zwykły składnik- mleko i chleb w ogóle nie zmienią smaku. Wielu kucharzy w swoich artykułach i zaleceniach wskazuje, że moczenie chleba prowadzi do negatywnych reakcji. Podczas smażenia namoczonego chleba kotlety stają się twardsze.
Jak ugotować pyszne mięso mielone na kotlety
Kotlety bez mleka można przygotować albo z mięsa mielonego z przyprawami, albo z różnymi dodatkami: cebulą, pieczywem itp. Kotlety różnią się także mięsem, z którego są przygotowane: drobiowym, wołowym, wieprzowym, jagnięcym.
Mięso mielone przygotowuje się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Im większe kawałki mięsa, tym bardziej soczyste jest gotowe danie. Struktura produktu zmienia się w zależności od metody mielenia. Po blenderze kotlety są gęstsze dzięki drobnemu zmieleniu. Aby zwiększyć soczystość, należy dodać różne składniki.
Według przepisu można dodać do kotletów chleb pszenny, mąka lub Kasza manna. W okresie smażenia wchłoną sok wydzielający się z mięsa. W pierwszej opcji należy wcześniej wysuszyć w piekarniku lub na powietrzu. Aby zmiękczyć okruchy, zanurz je w wodzie na kilka minut. W celu uzyskania jednorodności mięsa mielonego dodaje się mąkę lub semolinę. Czołową pozycję wśród dodatków zajmuje pieczywo. Sprawia, że kotlety są bardziej puszyste i obszerne.
Aby zwilżyć mięso mielone, dodaje się wodę (czasami stosuje się piwo). Płyn jest niezbędny, aby kotlety się nie rozpadły.
Przepis bez mleka i chleba
Są ludzie, którzy nie mogą jeść jajek, a czasami po prostu nie ma jajek w lodówce, a mimo to masz ochotę na kotlety... I wtedy pojawia się pytanie: czy można ugotować kotlety bez jajek? Okazuje się, że to proste! I nawet na dwa sposoby: na patelni i w piekarniku.
Każda z dwóch opcji ma swoje zalety i wady. Lubię piec kotlety w piekarniku, wtedy nie ma wyraźnego aromatu w całym domu, brudna patelnia, która wymaga umycia po pierwszej porcji, a także nie ma potrzeby używania olej roślinny. Ale smażone kotlety to klasyka, są nam bardziej znane i być może wydają się smaczniejsze. Więc wybór należy do Ciebie. I pokażę oba przepisy - zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Aby kotlety z mięsa mielonego bez jaj zachowały swój kształt, mięso mielone należy odpowiednio ubić!
Głównym zadaniem w procesie przygotowania kotletów z mięsa mielonego bez jajek (które, jak wiadomo, spajają mięso mielone) jest dokładne ubijanie mięsa mielonego o ścianki miski. Jest to konieczne, aby produkty zachowały swój kształt i nie rozpadły się. Ponadto jest jeszcze jeden ważny punkt - dodanie wody do mięsa mielonego. Płyn sprawi, że kotlety będą soczyste, a nie suche. Później powiem Ci, ile wody dodać. W międzyczasie przygotujmy niezbędne produkty.
Uwaga: Kotlety bez jajek można zrobić z dowolnego mięsa mielonego.
Składniki
- wieprzowina (część łopatki) 600 g
- cebula 1 szt.
- kromki chleba 3 szt.
- pieprz, sól do smaku
- woda 50ml
- mleko do namoczenia chleba 150 ml
- czosnek opcjonalnie 1 ząb.
- olej roślinny do smażenia
Jak gotować kotlety bez jajek
Kotlety lepiej podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Gotuj z przyjemnością i zachwycaj swoją rodzinę pysznymi, pożywnymi kotletami, także bez jajek.
Kotlety to danie, które uwielbia wiele osób. Można je jeść na śniadanie, lunch i kolację.
Ponieważ istnieje wiele przepisów na gotowanie, łatwo jest urozmaicić swoją dietę, a kotlety nie będą Ci się nudzić.
Danie jest pyszne nawet jeśli gotuje się je bez chleba.
Stanie się bardziej dietetyczny i mniej kaloryczny, co jest bardzo ważne.
Kotlety bez chleba - ogólne zasady gotowania
Podstawą dania może być dowolne mięso lub ryba.
Pracę rozpoczynamy od przygotowania mięsa mielonego. Plasterki mięsa lub ryby można posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jeśli po prostu pokroisz je na małe kawałki, danie również okaże się pyszne.
Aby kotlety były soczyste, ale mniej kaloryczne, używamy cukinii, cukinii, ziemniaków i dyni.
Do potrawy warto dodać cebulę, czosnek i jajko. Świeże zioła, takie jak szpinak, pietruszka, rukola, koperek, doskonale podkreślą smak kotletów bez chleba. Nie zaszkodzi dodać semoliny i skrobi do mięsa mielonego.
Oprócz soli i pieprzu do kotletów dodaje się tymianek, estragon i rozmaryn. Odpowiednia jest każda przyprawa warzywna.
Wszystkie składniki mięsa mielonego należy bardzo dokładnie wymieszać. Każdy sam wybiera wielkość i kształt kotletów.
Przed gotowaniem można je obtoczyć w skrobi, posiekanych orzechach, posypać serem lub pozostawić bez panierowania.
Danie przygotowuje się na patelni, w piekarniku lub w parowarze. Do smażenia używa się dowolnego oleju roślinnego. A jeśli kotlety piecze się w piekarniku, należy namoczyć papier do pieczenia olejem lub natłuścić blachę do pieczenia.
Z reguły danie smaży się po obu stronach przez kilka minut.
Do dekoracji kotletów zaliczają się warzywa, zielone sałaty i makaron z pszenicy durum.
Przepis 1. Kotlety z mięsa mielonego bez chleba, po turecku
Składniki:
700 gr. Mielona wołowina;
Osiem gałązek pietruszki;
Trzy cebule;
50 ml mleka;
Sztuka. l. zielony groszek;
Ch.l. papryka;
Mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
Pięć pomidorów we własnym soku;
papryka;
0,5 łyżeczki l. tymianek;
Jeden litr bulionu warzywnego.
Metoda gotowania:
Zacznijmy od umieszczenia mięsa mielonego w głębokiej misce.
Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Połowę wymieszać z mieloną wołowiną.
Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do masy mięsnej. Wlać tutaj mleko, dodać sól, czarny pieprz, tymianek i paprykę.
Mięso mielone dokładnie zagnieść i lekko ubić.
Przygotujmy sos, w którym ugotujemy kotlety bez chleba.
Kroimy paprykę.
Pomidory obieramy i również je siekamy. Można je po prostu rozgnieść łyżką.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj paprykę i pomidory.
Posolić i popieprzyć według własnych upodobań
Sos zagotować i wlać do rondelka.
Z mielonego mięsa uformuj kotlety i dodaj do mieszanki warzywnej.
Wlać bulion i dodać groszek. Zwiększ ogień i poczekaj, aż naczynie się zagotuje. Następnie ustaw ogrzewanie na minimum.
Gotowanie kotletów bez chleba zajmie nie więcej niż czterdzieści minut.
Przepis 2. Domowe kotlety bez chleba
Składniki:
Pół kilograma filetu wieprzowego i kurczaka;
Sześć ząbków czosnku;
Żarówka;
Ziemniak;
Sól i pieprz.
Metoda gotowania:
Przygotuj mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Cebulę i ziemniaki pokroić na średnie kawałki. Zmiel je w taki sam sposób jak mięso.
Obierz i zmiażdż czosnek za pomocą prasy czosnkowej. Następnie pokrój go nieco bardziej nożem. Wysyłamy go do mięsa mielonego.
Dodać pieprz i sól, wbić jajko. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszaj.
Formujemy kotlety, zwilżając ręce wodą i wysyłając je na patelnię, aby się usmażyły.
Gotuj naczynie przez około siedem minut z każdej strony. Nie przykrywamy pokrywką.
Na minutę przed wyłączeniem ognia przykryj patelnię i smaż kotlety na wolnym ogniu.
Gotowe danie powinno mieć smak przestronny, lekki i puszysty.
Przepis 3. Kotlety z mięsa mielonego bez chleba, ale z dynią
Składniki:
600 gr. mięso mielone;
Żarówka;
200 gr. szpinak;
500 gr. dynie;
Trzy łyżki. l. ciepłe mleko;
Dwa drzewa laurowe;
Sól i pieprz.
Metoda gotowania:
Dynię pokroić na kawałki i ugotować lub upiec. Usuń skórkę i zamień na puree.
Połowę cebuli zmiel w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera i dodaj do mięsa mielonego.
Drugą połowę przekrój nożem i dodaj sól. Ściśnij go rękami, aby puścił sok, a także dodaj go do mięsa mielonego.
Drobno posiekaj szpinak nożem. Wlać do mięsa mielonego.
Do miski z masą mięsną wlać puree z dyni.
Dodaj sól i pieprz. Dodajemy ciepłe mleko i dokładnie zagniatamy mięso mielone rękoma. Mieszaj, aż zmieni się w jednorodną grudkę.
Uformowane kotlety włóż na patelnię.
Liście laurowe dzielimy na pół i umieszczamy pomiędzy kotletami.
Zamknij patelnię na około pięć minut. Po tym czasie obróć kotlety na drugą stronę i smaż pod uchyloną pokrywką, aż będą ugotowane.
Przepis 4. Kotleciki z kurczaka bez chleba z cukinią
Składniki:
Cebula;
Pół kilograma mięsa z kurczaka;
Czarny pieprz i sól;
Oliwa z oliwek.
Metoda gotowania:
Aby przygotować kotlety bez chleba, zacznij od bardzo drobnego posiekania cebuli. Smażyć na złoty kolor i pozostawić do ostygnięcia.
Odetnij końcówki cukinii i obierz skórkę. Przeciąć wzdłuż i za pomocą łyżeczki usunąć nasiona.
Kurczaka pokroić na duże kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.
Następnie zmiel cukinię i cebulę.
Do masy mięsnej dodać jajko, pieprz i sól.
Mięso mielone wymieszaj rękami i uformuj małe kotlety.
Półprodukty wkładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, lekko dociskamy, aby zwiększyć ich średnicę i smażymy do ugotowania.
Te średnie kotlety smaży się nie dłużej niż pięć minut z każdej strony.
Przepis 5. Kotleciki z kurczaka bez chleba z ziołami
Składniki:
0,45 kg mięsa z kurczaka;
Po sześć świeżych liści szałwii i bazylii;
cztery gałązki tymianku;
duża gałązka rozmarynu;
dwie gałązki pietruszki;
garść rukoli;
Mała cebula;
Dwa ząbki czosnku;
L. łyżeczka soli morskiej;
Pół łyżeczki pieprzu;
Trzy l. Sztuka. Oliwa z oliwek;
Metoda gotowania:
Do miski blendera włóż kawałki cebuli, czosnku, rukoli i dodaj wszystkie zioła. Zmiel zawartość. Wlać mieszaninę do dużej miski.
Przygotujmy go w blenderze Mięso mielone z kurczaka, dodaj go do warzyw i ziół. Dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
Z mięso mielone Formujemy kulki i toczymy je rękami.
Podgrzej go na patelni Oliwa z oliwek i smaż kotlety z każdej strony przez około cztery minuty.
W osobnym rondlu podgrzej koncentrat pomidorowy. Umieść w nim kotlety i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut pod pokrywką.
Kotlety szczególnie smakują z makaronem z pszenicy durum.
Przepis 6. Kotleciki z kurczaka bez chleba z sosem ogórkowo-jogurtowym
Składniki:
180 gr. jogurt klasyczny;
Zielony ogórek;
Ząbek czosnku;
Pół łyżki skórki cytrynowej;
Sztuka. l. sok cytrynowy;
0,45 kg mielonego indyka;
Pół pęczka natki pietruszki;
Dwie gałązki świeżego rozmarynu;
. ¼ l. Sztuka. pieprz mielony;
125 gr. twardy ser;
Metoda gotowania:
Ogórki zetrzeć i wycisnąć sok.
Zmiażdż czosnek nożem i pokrój go dalej.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i rozmaryn.
Jogurtem polej starte ogórki, dodaj skórkę i sok z cytryny. Dopraw solą do smaku i włóż pod przykryciem do lodówki.
Do mięsa mielonego wsypać natkę pietruszki i rozmaryn. Dodać czosnek, pieprz i odrobinę soli. Wymieszaj mięso mielone rękami i uformuj kotlety.
Przygotowane półprodukty układamy na dnie naczynia do pieczenia. Należy go przykryć natłuszczonym papierem do pieczenia.
Posypać startym serem i wstawić do piekarnika na około czterdzieści minut.
Usmażone kotlety polej sosem z ogórkiem i jogurtem.
Przepis 7. Kotlety rybne bez chleba ze szpinakiem
Składniki:
Łosoś 0,3 kg;
Trzy liście szpinaku;
Mała cebula;
Po dwa litry każdy. łyżeczka sos sojowy i sok z cytryny;
Sól morska;
. ½ łyżeczki suszona pietruszka;
Dwie łyżki. l. skrobia.
Metoda gotowania:
Usuń nasiona z łososia za pomocą pęsety. Pokrójmy go na małe kawałki.
Na małe kawałki siekamy również umyte liście szpinaku i cebulę.
Wymieszaj kawałki ryby z warzywami.
Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Sól dla smaku. Posypać suszoną natką pietruszki i wszystko wymieszać.
Na koniec dodać skrobię i ponownie wymieszać mieloną rybę.
Formujemy półfabrykaty kotletów i kładziemy je na gorącej patelni. Smaż pod przykryciem kilka minut, a następnie zdejmij pokrywkę.
Patelnię można przykryć kawałkiem folii.
Przepis 8. Kotlety rybne bez chleba z kaszą manną
Składniki:
600 gr. ryba mielona (z ryb morskich);
Cebula;
Pięć gałązek koperku;
Trzy l. Sztuka. płatki zbożowe z semoliny;
Sól morska;
Szczypta suszonego estragonu;
. ½ l. h. pieprz;
Garść posiekanych orzechów.
Metoda gotowania:
Cebulę i koperek pokroić i zmielić za pomocą blendera.
Dodajmy je do mielona ryba. Dodaj tutaj sól, pieprz i estragon. Rozbij jajko i dodaj semolinę.
Mięso mielone dokładnie wymieszaj i odstaw na około piętnaście minut.
Uformuj małe kotlety i każdy obtocz w orzechach.
Smażyć na patelni kilka minut z jednej i drugiej strony.
Następnie dodaj trochę wody i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
Przepis 9. Kotlety żydowskie bez chleba
Składniki:
Cztery jajka;
300 gr. mielony kurczak lub indyk;
Trzy szczypty soli;
Dwie szczypty mielonego czarnego pieprzu;
Metoda gotowania:
Oddziel żółtka od białek. Aby to zrobić, użyj tępej strony noża, którą ostrożnie rozbijamy jajka.
Do mięsa mielonego dodać żółtka, 2/3 soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aż wszystko połączy się w całkowicie jednorodną pomarańczową masę.
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Przed tym procesem należy wlać do nich szczyptę soli.
Bardzo ostrożnie i powoli wmieszać ubite białka w masę mięsną. Mieszaj od dołu do góry, aż mięso mielone będzie przypominało przewiewną i delikatną kwaśną śmietanę.
Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżkę mielonego kurczaka. Znajdujący się na nim olej roślinny również powinien być gorący.
Smażyć kotlety w zwykły sposób i natychmiast zjeść.
Aby zachować kształt kotletów bez chleba, mięso mielone należy dokładnie ubić. Aby to zrobić, weź całkowicie mieszankę mięsną w dłonie i kilkakrotnie wyrzuć ją na powierzchnię naczynia lub deski. Im lepsze mięso mielone, tym gęstsze będzie jedzenie.
Gdy kotlety ugotują się w bulionie, powinien je całkowicie przykryć.
Aby ułatwić obieranie czosnku, namocz go na kilka minut w zimnej wodzie.
Olej musi być gorący, aby kotlety natychmiast stwardniały i nie przypaliły się. Aby zapobiec rozpryskiwaniu, możesz przykryć patelnię folią.
Dzień dobry wszystkim! Dziś pokażę Wam przepisy, jak pysznie i szybko przygotować w Waszej kuchni różnorodne, aromatyczne, chrupiące kotlety, które można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Mam nadzieję, że wśród wielu opcji znajdziesz swój ulubiony i niepowtarzalny wygląd. Gotuj w powolnej kuchence, w podwójnym bojlerze, na patelni, w piekarniku. 😮
Zrób je z sosem, panierowane, z mąką lub bez, z mlekiem, a nawet bez chleba, dziwisz się? Następnie przeczytaj artykuł do końca. No i oczywiście subskrybuj bloga, bo już niedługo przedstawię Wam kolejną odsłonę kotletów wątrobowych.
Więc chodźmy.
Chciałbym powiedzieć, że w przygotowaniu tego dania są dwa interesujące punkty:
1. Najważniejszą zasadą jest świeże mięso. Jeśli chcemy uzyskać bardziej soczyste kotlety, zaleca się użycie mięsa mielonego w proporcji 1:1, np. wołowina + wieprzowina.
2. Jeśli jesteś na diecie, najlepszą opcją dla Ciebie będą kotlety mięso z kurczaka lub indyk.
Nie jest tajemnicą, że najbardziej pyszne kotlety otrzymywane są z mięsa mielonego, które jest przemieszane na pół, czyli wołowina plus wieprzowina. Nazywane są też „domowymi półmiskami”. Wychodzą puszyste i doskonale smakują. Najważniejsze jest to, że są łatwe i proste do przygotowania w domu.
Będziemy potrzebować:
- Mięso - 300 g wołowiny i 300 g wieprzowiny
- Bochenek - kilka sztuk
- Jajka - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - opcjonalnie 2 ząbki
- Mąka - 150 g
- Olej roślinny do smażenia
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Metoda gotowania:
1. Cały proces gotowania takich kotletów nie zajmie tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać. Najpierw przygotuj mięso mielone, w tym celu zmiel kawałki wołowiny i wieprzowiny w maszynce do mięsa lub blenderze. Cebulę można również od razu skręcić razem z mięsem. Lub możesz go zetrzeć.
Batonik namoczyć w mleku lub zwykłej wodzie, zamoczyć, następnie wycisnąć w dłoniach i również wrzucić do maszynki do mięsa. Już prawie gotowe! Pozostaje tylko dodać jajko. Dodaj trochę soli. Dodać drobno posiekany czosnek i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ważny! Bez jajek kotlet nie wyjdzie, a raczej będzie, ale może się rozpaść na patelni i będzie wyglądać niechlujnie.
2. Teraz uformuj rękami kulki mięsne, a następnie spłaszcz je rękami, otrzymasz takie fajne i pyszne kotlety!
3. Ostatnim etapem przed smażeniem jest panierowanie smakołyków mięsnych w mące. Możesz użyć nie tylko mąki, ale także bułki tartej lub kaszy manny. Z czym je najczęściej skręcasz?
Ważny! Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk podczas robienia kotletów, należy umyć ręce wodą.
4. Czas smażyć. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, następnie zmniejsz ogień i smaż najpierw jedną stronę, gdy na dnie zobaczysz brązową skórkę, odwróć ją.
5. Uważaj, aby tłuszcz nie dostał się na dłoń i nie poparzył. Chociaż jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją i na czas zmniejszysz ogrzewanie, tak się nie stanie. Oto chrupki mięsne, które mamy! Wspaniale i bardzo, bardzo smacznie. Moi mężczyźni bardzo je uwielbiają.
Soczyste kotlety mielone wieprzowe, przepis ze zdjęciami krok po kroku
W tej opcji nie ma żadnej szczególnej tajemnicy, jak można się domyślić, mięso wieprzowe samo w sobie jest dość tłuste i soczyste. Ale nadal polecam dodanie cebuli i czosnku dla smaku. Aby były jak najbardziej delikatne, dodaję do wieprzowiny filet z kurczaka.
Moja siostra zawsze smaży w ten sposób, jej zdaniem jest to najlepsza i najsmaczniejsza opcja. Spróbuj też.
Będziemy potrzebować:
- Pulpa wieprzowa - 1,5 kg
- Pierś z kurczaka - 400 g
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Suchy biały chleb - 6 kromek
- Mrożone masło - 150 g
- Bułka tarta - do smaku
- Olej roślinny - do smaku
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Metoda gotowania:
1. Filet wieprzowy i kurczaka pokroić na kawałki i zmielić, najlepiej w maszynce do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Chleb namoczyć w wodzie na 3-4 minuty, następnie odcisnąć i zagnieść rękoma, dodać do mięsa mielonego. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
2. Teraz tajną technologią jest to, jak zrobić kotlety, aby były bardzo soczyste i najsmaczniejsze. Aby to zrobić, użyj masło, które należy najpierw zamrozić. Pokrój go na małe kawałki, jak pokazano na zdjęciu. Wymieszaj i umieść powstałe mięso mielone w lodówce na godzinę.
Ważny! Patelnia z olejem roślinnym powinna być dobrze rozgrzana, ale po rozpoczęciu układania kotletów na patelni nie zapomnij zmniejszyć ognia i smażyć przy zamkniętej pokrywie.
4. Smażymy z obu stron na piękny złoty kolor. Wyglądają po prostu wspaniale, a smakują jeszcze bardziej aromatycznie.
Ważny! Ponieważ podczas smażenia, przy każdym nowym użyciu, w bardzo gorącym oleju uwalniają się substancje rakotwórcze kotlety mięsne Na patelni należy wymienić rafinowany olej roślinny. Pamiętaj to!
Te piękności z pewnością zachwycą Cię swoim pikantnym smakiem, a Twoi bliscy z pewnością poproszą o więcej.
Kotlety wołowe
Dla kogoś kotlety wołowe, te są najsmaczniejsze))) każdy ma inny gust. 😎 Które wolicie najbardziej?
Będziemy potrzebować:
- ziemniaki - 2 szt.
- mielona wołowina - 500 g
- jajko - 1 szt.
- pieprz, sól do smaku
- liść laurowy - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- mąka do odkostniania
- zieleń
Metoda gotowania:
1. Eksperci zalecają mielenie wołowiny nie raz, ale dwa razy, aby stała się delikatniejsza, bardziej miękka i soczysta. Jeśli korzystasz z gotowego Mielona wołowina, to także musisz go pominąć jeszcze raz. Obrane ziemniaki i mięso przepuścić przez maszynę do mięsa. Lub możesz go zetrzeć. Pieprz, sól i drobno posiekaj koperek dla smaku. Cebulę pokroić w małe kostki.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie z mięsa mielonego uformuj te piękne mięsne pyszności, które obtaczasz w mące.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron, aż ładnie się zarumieni. Powinno to wyglądać mniej więcej tak:
4. Zasadniczo wszystkie kotlety podaje się z dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną, makaronem. I potrzebują specjalnego i smacznego sosu. Sugeruję, żebyś ugotował ten. Przygotowuje się go łatwo i prosto. Po usmażeniu zalać naczynie wodą tak, aby w ogóle nie zakrywała kotletów, dodać wawrzyn, przyprawy, ziele angielskie, sól i po prostu gotować tę mieszankę przez około 20 minut, aby kotlety uwolniły swój aromat.
Ważny! Musisz gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Jeśli chcesz, aby sos był gęsty, a nie rzadki, dodaj do niego mąkę.
Jak dodać mąkę, żeby sos był gęsty? To bardzo proste, aby to zrobić, wymieszaj mąkę (1-2 łyżki) w szklance (0,5 łyżki) z wodą, a następnie wlej ją do wrzącego sosu, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.
Mielone kotlety z kurczaka
Z takiego mielonego drobiu można przygotować wiele potraw, a kurczak po Kijowie nie jest wyjątkiem.
Będziemy potrzebować:
- mielony kurczak - 250 g
- jajko - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- skrobia - 1 łyżka
- mleko - 3-4 łyżki
- sól, pieprz do smaku, olej roślinny do smażenia
Metoda gotowania:
1. Weź mielonego kurczaka, dodaj posiekany cebula kostkę, jedno jajko, sól i pieprz. Aby uzyskać soczystość, wlej trochę mleka.
2. Mieszanka będzie bardzo delikatna i lekko różowa. Posypać skrobią, wymieszać i uformować kotlety w dowolny kształt. Wszystko zależy od Twoich preferencji, nie będzie to miało żadnego wpływu na smak.
3. Następnie usmaż je na patelni z olejem roślinnym pod zamkniętą pokrywką, aby się nie przypaliły. Jeśli chcesz, żeby Twoje kotlety były chrupiące, obtaczaj je w panierce lub kaszy mannie.
Ważny! Nie myśl, że kotlety w kaszy mannej nie będą smaczne, że kasza manna będzie skrzypiała na zębach, nic takiego, będzie bardzo, bardzo smaczne, po prostu fajne i chrupiące! Zawsze panieruję w kaszy mannej i jestem bardzo zadowolona.
Szybka wersja gotowania kotletów z kurczaka jest gotowa, można ją podawać z puree ziemniaczanym, można z nich zrobić hamburgera, a może można je usmażyć specjalnie do hamburgerów?! 🙂
Jeśli lubisz gotować kotlety z kurczaka w domu, zwróć uwagę na ten artykuł, w którym znajdziesz najsmaczniejsze i najlepsze praktyki:
Kotleciki rybne z mintaja (morszczuk, sandacz, dorsz) z kaszą manną
Sugeruję każdemu wypróbowanie tej opcji, ponieważ ryby są bogate w różne korzystne substancje, zwłaszcza zawierają dużo fosforu. Możesz gotować z dowolnej ryby, na przykład szczupaka lub sandacza, możesz wziąć ryby morskie.
Będziemy potrzebować:
- morszczuk, sandacz, mintaj - dowolny 1 kg
- cebula - 1-2 szt.
- chleb lub bochenek - 2-3 sztuki
- pasta pomidorowa - 2 łyżki
- olej roślinny
- sól i pieprz do smaku
Metoda gotowania:
1. Jak gotować takie kotlety? Rybę oczyść z łusek i pokrój na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż uzyska piękny złoty kolor. Ochłodź to.
2. Zmiel kawałki ryby przez maszynę do mięsa, miękki chleb, które należy najpierw namoczyć w wodzie i wycisnąć rękami, podsmażoną cebulę. Sól i pieprz.
3. Mokrymi i wilgotnymi rękami uformuj takie kulki. Smażymy je na patelni, olej oczywiście powinien być dobrze rozgrzany, a następnie zmniejszyć ogień, smażyć pod zamkniętą pokrywką, z obu stron. Delikatne i smaczne kotlety są gotowe!
4. Teraz po usmażeniu dodaj gotowe kotlety rondelku, dodać wodę, 1 łyżka koncentrat pomidorowy który powinien się zagotować, można go użyć z czajnika, przełamać liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Sos pomidorowy gotowy.
5. Najlepiej podawać to danie z ryżem lub ziemniakami, a także kaszą gryczaną. Smacznego!
Kotleciki z paluszków krabowych z serem
Czy próbowaliście już tak niezwykłych, oryginalnych rzeczy używając paluszki krabowe. Używają minimum składników, ale smak jest niezwykły, podobny do ryby.
Będziemy potrzebować:
- paluszki krabowe - 1 opakowanie 200 g
- ser - 100-150 g
- jajko - 2 szt.
- czosnek - 1 ząbek
- sól i pieprz do smaku
- mąka do panierowania
Metoda gotowania:
1. Zetrzyj paluszki i ser. Przełóż czosnek przez prasę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i pieprz. Dodaj jajka. Następnie z powstałej mieszanki uformuj małe czerwone kotlety i zanurz je w mące.
2. Smażymy je na gorącej patelni z obu stron. Smacznego! Bardzo smaczne i piękne, takie właśnie wychodzą!
Kotlety – znajome danie dla każdego. Podczas przygotowywania mięsa mielonego zwykle dodaje się chleb, który zapewnia puszystość i miękkość kotletów. Warto zauważyć, że to danie jest dość kaloryczne. Sugerujemy przygotowanie kotletów z mięsa mielonego bez chleba, wychodzą delikatne i soczyste.
Nie wszyscy wiedzą, jakiego rodzaju mięsa można użyć do kotletów, odpowiedni jest zarówno kurczak, jak i wieprzowina z wołowiną. W mielonym mięsie powinno znajdować się trochę tłuszczu, aby mięso po usmażeniu było soczyste, dlatego należy dodać wieprzowinę lub odrobinę smalcu.
Zamiast chleba do skręconego mięsa lepiej dodać starte ziemniaki, kotlety wyjdą delikatne i bardzo soczyste. Wypróbuj sugerowany przepis, na pewno przypadną Ci do gustu te kotlety.
Składniki
- mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 550 g;
- duże ziemniaki – 1 szt.;
- śmietana 20% tłuszczu – 50 ml;
- cebula – 1/2 szt.;
- olej rafinowany (najlepiej kukurydziany) – 70 ml;
- czosnek – 1 ząbek;
- bułka tarta – 60 g;
- sól i mielony pieprz - według własnego gustu;
- gałązki natki pietruszki – 1-2 szt.
Przygotowanie
Aby przygotować pyszne kotlety bez bułki, należy najpierw obrać cebulę i ziemniaki i dokładnie je opłukać. Opłucz gałązki pietruszki pod bieżącą wodą. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe, aby specyficzny smak nie był wyczuwalny w gotowym produkcie mięsnym. Dodać do mięsa mielonego.
Ziemniaki posiekaj na drobnej tarce i włóż do miski z pozostałymi składnikami. Jeśli używasz bulwy, która jest zbyt soczysta, wyciśnij sok z ziemniaków.
Do mielonego mięsa dodaj przygotowane warzywa, zalej śmietaną i pieprzem do smaku.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, pozwól mięsu mielonemu trochę parzyć (około 10-15 minut). W tym czasie nabierze niezbędnej konsystencji.
Zwilż ręce i zacznij formować kotlety. Najlepiej zrobić je małe, żeby dobrze się gotowały. Następnie zwiń każdy z nich bułka tarta.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy rafinowany olej, następnie układamy kotlety w niewielkiej odległości od siebie. Smażymy je na złoty kolor z obu stron na małym ogniu.
Uwaga: Aby przygotować kotlety dietetyczne, nie smaż ich, ale piecz w piekarniku.
Następnie połóż kotlety na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety bez chleba z mięsa mielonego są gotowe, podawaj je z sałatką ze świeżych warzyw lub z ulubionym dodatkiem. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki kulinarne
- Aby zachować pierwotny kształt kotletów bez chleba, należy najpierw ubić mięso mielone. Weź przygotowaną mieszankę mięsną i wrzuć ją na deskę, tę procedurę trzeba będzie powtórzyć kilka razy. Dobrze ubite mięso mielone zapewni kruchość kotletów mięsnych.
- Po usmażeniu kotletów należy je ugotować na wolnym ogniu lub upiec w piekarniku, aby były w pełni ugotowane. Podczas duszenia można dodać odrobinę wody lub bulionu mięsnego.
- Aby łatwo usunąć skórkę z ząbka czosnku, namocz go w zimnej wodzie na 5-7 minut.
- Kotlety należy smażyć tylko na dobrze rozgrzanej patelni, aby produkty mięsne się nie przypaliły.
- Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia, przykryj patelnię folią.
- Jeśli nie masz pod ręką bułki tartej, zrób ją samodzielnie. Aby to zrobić, musisz zmielić suchy chleb przez maszynę do mięsa.
- Zamiast śmietany do mięsa mielonego można dodać taką samą ilość domowej śmietany.
- Kotlety bez bułki można przygotować także z dodatkiem płatków owsianych i kaszy manny.
Zawsze gotowałam pyszne kotlety, ale rzadko wychodziły wystarczająco soczyste, choć przepis sprawdzony od pokoleń. Wtedy sąsiadka powiedziała, że jeśli chleb zastąpisz płatkami owsianymi, to kotlety będą delikatniejsze i soczyste, więc tak zrobiłam i kotlety wyszły takie, jak chciałam. Postanowiłam dodać też mięsistego pomidora i teraz moje kotlety są zawsze soczyste i bardzo apetyczne. Spróbuj też.
- Mięso (wieprzowina) – 1 kg.
- Czosnek – 4 zęby.
- Masło – 50 gr.
- Marchew – 2 szt.
- Pomidor – 1 szt.
- Przyprawy do smaku.
- Płatki owsiane – 70 gr.
- Olej do smażenia.
- Cebula – 2 szt.
Metoda gotowania
Zanim zaczniesz gotować mięso mielone, włóż masło do zamrażarki. Zadbajmy o mięso, należy je umyć i pokroić na małe kawałki. Odłóżmy mięso na bok.
Wszystkie warzywa należy umyć i pokroić. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski, jeśli masz małe marchewki, potrzebujesz 5 marchewek, pomidory pokroić w plasterki.
Wszystko przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Rada: mięso i warzywa skręcić razem, a nie osobno, dzięki temu mięso mielone lepiej się wymiesza.
Gospodynie domowe najczęściej do mięsa mielonego dodają chleb namoczony w wodzie lub mleku, żeby kotlety były bardziej soczyste, ja jednak wolę płatki, sprawiają, że kotlety są bardziej soczyste, a pomidor daje dodatkowy sok.
Rada: płatki owsiane można zastąpić kaszą manną, ale potrzebne będzie jej 90 gramów. Wszystko dokładnie wymieszaj, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Teraz odstaw mięso mielone na chwilę, jest to konieczne, aby było lepiej nasycone przyprawami.
Uformuj małe ciasto i włóż do środka odrobinę masła.
Następnie formujemy kotlet.
Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy i układamy nasze kotlety.
Najpierw smaż na dużym ogniu, gdy pojawi się złotobrązowa skórka, przewróć kotlety na drugą stronę i przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień i smaż po drugiej stronie. Kotlety należy gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
Następnie ponownie zwiększamy ogień, aby druga strona miała złotobrązową skórkę.
Gotowe kotlety podawaj z dowolnym dodatkiem.
Smacznego!
Przepisów na pyszne kotlety jest mnóstwo. Każda gospodyni domowa z reguły ma swój własny, popisowy przepis na to danie. Dziś chcemy zaproponować Państwu jedną z opcji - kotlety z mięsa mielonego bez chleba. Przepis jest dość prosty, a kotlety wychodzą rewelacyjnie!
Kotleciki z mięsa mielonego bez chleba
Do przygotowania tych kotletów odpowiednie jest wołowina lub mieszane mięso mielone. Kotlety przygotujemy bez chleba. Dla soczystości i miękkości dodamy do nich trochę startych ziemniaków. Okaże się świetnie i obfite danie lub obiad.
Składniki:
- Mieszane mięso mielone lub wołowina - 1 kg
- Surowe ziemniaki - 2 sztuki
- Cebula - 1 cebula
- Jajka - 1 sztuka
- Bułka tarta lub mąka
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta i złocistobrązowa.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na średniej lub drobnej tarce. Połącz mięso mielone, ziemniaki i smażoną cebulę. Dobrze wymieszaj. W powstałą mieszaninę ubij jajo kurze.
Dodaj sól i pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej na czubek noża, to doda kotletom puszystości, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, aby soda nie wywołała gorzkiego posmaku.
Dodać trochę do mielonego mięsa zimna woda ile to zajmie? Wymieszaj ponownie.
Teraz możemy przystąpić do robienia kotletów. Weź trochę mięsa mielonego, uformuj w dłoniach kotlet i dobrze go ubijaj, przerzucając go siłą z jednej ręki na drugą. następnie obtocz każdy kotlet w bułce tartej lub mące.
Na patelni rozgrzej olej roślinny, do smażenia możesz użyć smalcu. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj kotlety. Na średnim ogniu smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie przykryj kotlety pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
To wszystko, pyszne kotlety z mięsa mielonego bez chleba są gotowe! do tego dodatek danie mięsne Prawie każdy to zrobi. To może być makaron, ziemniaki smażone i gotowane, różne płatki zbożowe. Nadaje się również do kotletów świeże warzywa i sałatki.
Przy okazji mała rada: do mięsa mielonego można dodać odrobinę musztardy, 1 łyżeczkę. Musztarda zamarynuje mięso, a kotlety nabiorą smaku.
Postępując zgodnie z tym przepisem, otrzymasz pyszne i soczyste kotlety z mięsa mielonego bez chleba. To mój stary i sprawdzony przepis, gotuję w ten sposób od wielu lat i wszyscy zawsze zachwalają te kotlety.
Składniki:
- Wołowina – 500 g;
- Wieprzowina – 500 g;
- Jajko – 1 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Sól – 1 łyżeczka;
- Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
- Bułka tarta;
- Olej roślinny;
Aktywny czas gotowania – 1 godzina.
Z tej ilości składników wychodzi około 20 kotletów (w zależności od wielkości).
Gotowanie kotletów bez chleba
1. Opłucz i osusz mięso. Pokrój na kawałki o takiej wielkości, aby z łatwością zmieściły się w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić na kilka kawałków. 
2. Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa. Ja używam średniej wielkości rusztu do mielenia z otworami o średnicy około 4,5-5 mm i obracam mięso tylko raz.
Do skręconego mięsa dodać łyżeczkę soli, pół łyżeczki mielonego pieprzu, rozbić jajko i dobrze wymieszać. 
3. Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić mięso mielone. Aby to zrobić, weź całą masę w dłoń, unieś ją nad miską i wyrzuć z powrotem. Czynność tę należy powtórzyć kilka razy. Dzięki temu z mięsa mielonego wydostanie się nadmiar powietrza, a kotlety nie będą się rozpadać na patelni.
Tak wygląda mięso mielone:
Jest znacznie gęstszy od niepokonanego. Różnica jest oczywista.
4. Przygotuj talerz z bułką tartą. Na patelnię wlać olej roślinny tak, aby pokrył całe dno i postawić na średnim ogniu. Zwilż ręce wodą i formuj małe, płaskie kotlety.
Grubość kotletów powinna wynosić około 1 centymetra, nie więcej, ponieważ powinny szybko się usmażyć. Uformowane kotlety obtaczamy w bułce tartej i kładziemy na patelni. 
5. Smażyć kotlety przez około 5 minut z każdej strony, dostosowując ogień tak, aby nie palił się w tym czasie.
Jeśli po obu stronach kotletów utworzy się apetyczna skórka, oznacza to, że są gotowe i można je usunąć.
Idealnym dodatkiem do nich będzie tłuczone ziemniaki. Smacznego!
Jeśli macie pytania, czekam na nie w komentarzach!
